สูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียม แหล่งของวิตามินและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม: เราเตรียมลูกศรกระเทียมสับสำหรับฤดูหนาว

ทันทีที่เดือนมิถุนายนมาถึง กระเทียมที่กำลังเติบโตจะขว้างลูกธนูออกมา และถึงเวลาที่จะแยกวงแหวนที่บิดเบี้ยวออก อย่าเพิ่งรีบทิ้ง เดี๋ยวจะบอกวิธีปรุงลูกศรกระเทียมให้ได้ประโยชน์สูงสุด อร่อยสุดๆ ไปเลย คุณเพียงแค่ต้องเลือกมันให้ถูกต้อง จับก้านด้วยมือข้างเดียว และค่อยๆ ดึงหน่อออกมาจากส่วนลึก และจำเป็นต้องเอาลูกศรออกเฉพาะหัวกระเทียมเท่านั้นที่จะมีขนาดใหญ่และทำให้สุกตามสภาพที่ต้องการ

ลูกศรกระเทียม: ประโยชน์

ลูกศรกระเทียมเติมเต็มการขาดสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพต่าง ๆ มีผลดีต่อสภาพของเซลล์และชะลอกระบวนการชรา ช่วยป้องกันโรคไวรัส โดยเฉพาะหวัดและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน และทำความสะอาดลำไส้ของแบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย เช่น บาซิลลัสบิดและเชื้อสตาฟิโลคอคคัส

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมหมัก

ของว่างนี้อร่อยมาก

ตัดลูกศรยาว 3 - 4 ซม. เทลงในน้ำต้มสักครู่หลังจากเดือดแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตร (ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ) เติมน้ำดอง . ฉันเตรียมน้ำดองแบบนี้: เทเกลือและน้ำตาล 50 กรัมลงในน้ำ 1 ลิตรนำไปต้มแล้วเท 100 มล. น้ำส้มสายชู 9% ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ม้วนขึ้น

สิ่งนี้สามารถทำได้ไม่เพียง แต่ด้วยลูกศรเท่านั้น แต่ยังมีกลีบกระเทียมอ่อนด้วย คุณเพียงแค่ไม่จำเป็นต้องปรุง ปอกเปลือก เทน้ำเดือด ใส่ในน้ำเย็น จากนั้นเทน้ำดอง ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที

วางกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ฉันเตรียมกระเทียมบดแสนอร่อยจากลูกศรกระเทียมซึ่งเหมาะสำหรับแซนด์วิชที่มีขนมปังสีน้ำตาลสามารถใส่ในซุปหรือซอสกับมันฝรั่งทำให้อาหารจานใดก็ได้มีรสชาติที่เผ็ดร้อนและโดยทั่วไปแล้วกับพาสต้าก็อร่อย สิ่ง!

• ฉันส่งลูกศรกระเทียมอ่อนผ่านเครื่องบดเนื้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไร้กลิ่นผสมใส่ในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมผัด: สูตรกับมะเขือเทศวาง

จานนี้ชวนให้นึกถึงเห็ดทอดด้วยไฟเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

นำฝักเมล็ดออกจากลูกศร สับก้าน ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ใส่เกลือ ทอดเบา ๆ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำคั้นออกมา หากไม่มีให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วทอดจนหน่อโปร่งแสง ในขั้นตอนนี้จานพร้อมแล้วสามารถใช้เป็นกับข้าวใส่มะเขือเทศบดพริกไทยแล้วทอดอีกเล็กน้อย

คำแนะนำของฉัน!

ซุป - น้ำซุปข้นกับลูกศรกระเทียมและฟักทอง

และนี่คือน้ำซุปที่เปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ มีเส้นใยอาหารจำนวนมากซึ่งดีต่อคนอ้วน ฟักทองมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง โดยช่วยขจัดสารพิษและของเสีย รวมถึงคอเลสเตอรอลส่วนเกิน ทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณเส้นใยเพคติน โหระพามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อซึ่งขาดไม่ได้ในการรักษาโรคหลอดลมและโรคปอดสำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นบรรเทาอาการหมักอาการกระตุกและลดอาการท้องผูก จานนี้มีกลิ่นหอมพร้อมสารที่มีประโยชน์มากมาย!

คุณจะต้องการ:

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำซุปผัก - 6 แก้ว;
• ลูกศรกระเทียมสับ - ครึ่งแก้ว
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง - 2 ช้อนชา;
• กระเทียมหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ผัดหัวหอมสับ กระเทียมหอม และลูกศรกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มโหระพา, ฟักทอง, หั่นเป็นชิ้น, เทน้ำซุป, พริกไทย, นำไปต้ม, ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ฟักทองควรจะนิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และต้มซุปให้เย็น
2. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน จานสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 2 วัน

ลูกศรกระเทียมใส่ไข่

หลายๆ คนชอบอาหารจานไข่เป็นอาหารเช้า และลูกศรกระเทียมก็จะช่วยกระจายเมนูนี้ ในฤดูใบไม้ผลิที่เดชาคุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้จากหน่อสด ในฤดูหนาวให้ใช้หน่อไม้กระป๋อง

• ไข่ – 6 ชิ้น
• เนยเล็กน้อย
• ท่อกระเทียม – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมส่วนผสมไข่: ตีไข่โดยเติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศตามชอบ
2. ขูดชีสแข็งชนิดใดก็ได้หรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่
3. ผัดหน่อกระเทียมในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่และชีสลงไป
4. นำไข่จนสุกแล้วโรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน
5. สามารถวางกระทะในเตาอบร้อนใต้ตะแกรงเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ

เนื้อกับลูกศรกระเทียม

หน่อกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทำให้จานนี้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน สำหรับการปรุงอาหารวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ลูกศรกระเทียมกระป๋องรสเผ็ดเช่นปรุงในน้ำดองรสเผ็ด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อหรือหมู – 700 กรัม
• ไปป์กระเทียมสด – 250 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันเล็กน้อยสำหรับทอด
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• 125 มล. น้ำมะเขือเทศ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีดคม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีด้วยค้อนในครัวแล้วหั่นอีกครั้ง แต่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่หัวหอมเพื่อทอด เคี่ยวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. หั่นหน่อกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยาวไม่เกิน 2 ซม. เพิ่มลงในเนื้อเทน้ำมะเขือเทศแล้วนำจานพร้อมกวนเป็นครั้งคราว
4. บวบสดทอดเหมาะเป็นกับข้าว คุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือทำเป็นแป้งบางๆ ได้
5. เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติอร่อยไม่เพียงแค่ร้อนเท่านั้น แต่ยังเย็นเป็นของว่างอีกด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียมอ่อน - 300-400 กรัม
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, พริกไทยป่น, ปาปริก้า;
• ผักชีลาว ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งหรือโรยด้านบน ใครชอบแบบไหน?

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดยอดด้วยฝักเมล็ดออกจากกิ่ง เหลือเพียงส่วนสีเขียวสดใสและสีเขียวอ่อนอ่อน ตัดเป็นเส้นสั้นหรือก้อน “สปาเก็ตตี้” จะดูดั้งเดิม
2. วางชิ้นลงในกระทะลึกเทน้ำมันพืชเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ทอดโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิดโดยมีรูไอน้ำเพื่อรักษาผลการเคี่ยว ใช้ไม้พายคนเป็นระยะๆ และตรวจดูปริมาณความชื้น
4. หากผลิตภัณฑ์ยังห่างไกลจากความพร้อมและน้ำผลไม้ระเหยไปก่อนหน้านี้ (ซึ่งแทบไม่เคยเกิดขึ้นเลย) ควรเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงความแห้ง

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! เฉพาะหน่ออ่อนเท่านั้นที่เหมาะกับซากจากนั้นอาหารจานที่เสร็จแล้วจะทำให้คุณพึงพอใจกับความนุ่มนวลและรสชาติเห็ดที่ละเอียดอ่อน หากชิ้นแข็งเข้าไปในกระทะ ในระหว่างขั้นตอนการทอด ชิ้นส่วนจะสูญเสียความน่าดึงดูดและรสชาติอย่างรวดเร็ว และจะกลายเป็นเหมือนเศษไม้

เสิร์ฟที่โต๊ะในรูปแบบต่างๆ: เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก (ร้อนหรือเย็น) หรือกับข้าว (ข้าว มันฝรั่ง บะหมี่) ในรูปแบบของสลัด นี่อาจเป็นอาหารเย็นหรืออาหารเช้าจานด่วน

ลูกศรกระเทียมสำหรับใช้ในอนาคต

ก วิธีทำลูกศรกระเทียมเพื่อการจัดเก็บระยะยาว เพื่อ ? สามารถเตรียมหน่อเพื่อใช้ในอนาคตได้โดยการแช่แข็ง

หน่อกระเทียมถูกตัดด้วยกรรไกรเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ล้างแล้วทิ้งในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง ใส่ถุงพลาสติกมัดแน่น มัดแล้วแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากนั้นโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งคุณสามารถทอดในน้ำมันพืชและเกลือเป็นเวลา 5 นาที อร่อยมาก!

คำแนะนำของฉัน!

บางครั้งฉันก็ทำสเปรดสำหรับแซนด์วิชแล้วบดด้วยเครื่องบดเนื้อ เมื่อฉันมีลูกศรกระเทียม ฉันจะม้วนซัลซ่ากับพวกมัน ผสมให้เข้ากัน และเก็บไว้ในตู้เย็น คุณจะไม่พบสิ่งอื่นใดที่ดีไปกว่าขนมปัง Borscht!

หากคุณเก็บเกี่ยวสมุนไพรสดครั้งแรกจากสวนของคุณแล้ว คุณคงมีลูกธนูพร้อมเมล็ดกระเทียมอ่อนทั้งหมด อย่ารีบเร่งที่จะทิ้งมันไป คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายมากมายที่จะประดับโต๊ะของคุณได้ สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติและกลิ่นหอมของกระเทียมเรายินดีที่จะนำเสนออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายจากผลิตภัณฑ์จากทุ่งหญ้าที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงนี้

ลูกศรกระเทียมในซอสครีม

นี่เป็นสูตรยอดนิยมสำหรับวิธีปรุงลูกศรกระเทียม ล้าง เอาเมล็ดออกจากก้านแล้วหั่นเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. เทดอกทานตะวันเล็กน้อยหรือน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดลูกศรกระเทียมกวนประมาณ 7-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่มและ สีทองเล็กน้อย เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใส่ครีมเปรี้ยวหรือเคี่ยวใต้ฝาอีกห้านาทีแล้วจึงเสิร์ฟ คุณสามารถใช้มันบดหรือโจ๊กที่คุณชื่นชอบเป็นกับข้าวได้

ลูกศรกระเทียมในซอสมะเขือเทศ

ล้างลูกศรกระเทียม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ ใส่หัวหอมใหญ่ 1 หัวสับละเอียดแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง เจือจางเกลือ 0.5 ช้อนชาและซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้ว เทลงในกระทะแล้วเคี่ยวลูกศรกระเทียมจนนิ่มประมาณ 15-20 นาที พวกมันจะนุ่มและอร่อยมาก อย่างไรก็ตามเมื่อใช้สูตรเดียวกันคุณสามารถทำสลัดฤดูหนาวจากลูกศรกระเทียมได้และสำหรับผู้ชื่นชอบสลัดสดควรปรุงลูกศรกระเทียมในหม้อต้มสองชั้นและใช้เป็นส่วนผสมสำหรับสลัดอาหาร

ลูกศรกระเทียมในหม้อต้มสองชั้น

ในการปรุงลูกศรในหม้อต้มสองชั้นคุณต้องล้างและปอกเปลือกแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีเป็นเวลา 7-10 นาทีจนนิ่ม แต่ต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่เสียสี ในขณะที่ลูกศรกำลังเตรียมให้ทำซอสสำหรับพวกเขา: ผสมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนมายองเนสหนึ่งช้อนใส่สมุนไพรโปรวองซ์และเกลือเพื่อลิ้มรสผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟลูกศรกระเทียมกับซอสเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อต้มหรือ

ลูกศรกระเทียมนึ่งชิ้นดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาวและคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารที่อุดมด้วยวิตามินพร้อมรสกระเทียมตลอดทั้งปีจนกระทั่งถึงการเก็บเกี่ยวใหม่ คุณสามารถปรุงอาหารตามสูตรข้างต้นทั้งหมดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพื่อให้ลูกศรไม่เสียรูปร่างคุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้นจากลูกศรกระเทียมเพื่อเตรียมอาหารสำหรับทารกเพื่อรสชาติและกลิ่น

กระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นพืชในตำนาน ตัวอย่างเช่น ในตำนานสลาฟ ผักใบเขียวเป็นสมุนไพรหลักที่งูค้นหา ซึ่งเป็นสมุนไพรรักษาโรค ชาวอินเดียโบราณใช้มันเพื่อกำจัดปีศาจชั่วร้าย และภาพยนตร์ระดับโลกก็ทำให้แวมไพร์กลัวด้วยกระเทียม และทั้งหมดนี้เนื่องมาจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีสารประกอบมากกว่า 100 ชนิด กระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหารและภูมิคุ้มกัน ป้องกันการอักเสบและพิษ กระตุ้นระบบทางเดินอาหารและหัวใจ ใช้พืชชนิดนี้เป็นอาหารให้เกิดประโยชน์สูงสุด รวมถึงลูกศรกระเทียมด้วย สูตรอาหารที่ใช้อาจเรียบง่ายหรือซับซ้อนก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องมีเวลาในการรวบรวมหน่อสีเขียวสดใสที่อ่อนเยาว์ ยืดหยุ่น และชุ่มฉ่ำก่อนที่จะสวมหัวจริง

วิธีปรุงลูกศรกระเทียมในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดอง - สูตรของว่างฤดูหนาวจาก "ชีวิตโซเวียต" ควรหั่นลูกศรกระเทียมเป็นแท่งขนาด 8–10 ซม. ใส่ในกระชอนแล้วหย่อนลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักสองสามนาทีเทน้ำเย็นลงไปแล้ววางในแนวตั้งให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือ: น้ำตาลและเกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร ปิดเครื่องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัมผสมเทร้อนลงในขวดพร้อมกระเทียมฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง - สูตรทันสมัย หั่นลูกศรกระเทียมให้มีขนาดเท่าขวด ลวกประมาณ 2-3 นาที วางพริกไทย ร่มผักชีฝรั่ง พริก และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ วางหน่อในแนวตั้งให้แน่น เท 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตร ล. เกลือและน้ำตาลเทน้ำเดือดเกือบด้านบนเติมน้ำส้มสายชู 50 มล. 9% ฆ่าเชื้อม้วนขึ้นพลิกกลับและห่อให้เย็นช้าๆ

นอกจากนี้คุณสามารถใส่ลูกศรกระเทียมลวกในการเตรียมผักดองได้สูตรการทำอาหารจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ในกรณีนี้ คุณต้องใช้น้ำดองที่เข้มข้น “เหมือนแตงกวา”

แม่บ้านประหยัดรู้วิธีเตรียมลูกศรกระเทียม - ต้องเป็นอย่างนั้น แห้งสำหรับฤดูหนาว - ในการทำเช่นนี้คุณควรรวบรวมลูกศรทั้งหมดเท่าที่มีอยู่บนเตียงกระเทียมแล้วเติมใบกระเทียมสีเขียวอ่อนลงไป ตัดลูกศรหัวหอม ร่มผักชีฝรั่ง และยอดแครอทสีเขียวจำนวนหนึ่งออก ตัดส่วนบนของลูกศรทั้งหมดออก ล้างผักแยกกัน เขย่าให้ละเอียด สับหยาบแล้วเกลี่ยให้แห้ง เมื่อทุกอย่างแห้งจะไม่พร้อมกันให้ผสมและตำในครก เทลงในภาชนะหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท ในฤดูหนาว ปรุงรสซุปและสตูว์ตามชอบ

สำหรับการใช้หน่อกระเทียมสดตลอดทั้งปีในสูตรอาหารต้องล้างสับหน่ออ่อนปล่อยให้แห้งสนิทและ เพื่อแช่แข็ง , แช่เย็นไว้ล่วงหน้า 10–12 ชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมผักของลูกศรสับกับแครอทขูดและขึ้นฉ่ายได้ในถุงเดียว

วิธีทำอาหารที่ซับซ้อนด้วยลูกศรกระเทียม

ในการปรุงอาหารโลก พวกเขาชอบใช้สมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิด และลูกศรกระเทียมซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ ก็ไม่มีข้อยกเว้น

สลัดผักสดฤดูร้อนกับลูกศรกระเทียม สูตรอาหารสำหรับชาวเมืองและชาวสวนในช่วงฤดูร้อน คุณต้องรวบรวมสวนและผักใบเขียว ใบตำแยและดอกแดนดิไลออนอ่อน 2-3 ใบ สีน้ำตาล 10-12 ใบและผักกาดหอม ใบบีทรูทและแครอท 2-3 ใบ ต้นหอมสีเขียว สมุนไพรรสเผ็ด 2-3 ใบและ ลูกศรกระเทียมสองสามลูก ล้าง เขย่า ซับให้แห้ง ตัดและปรุงรสด้วยส่วนผสมของเนยและโยเกิร์ต แบบธรรมชาติหรือแบบธัญพืช หากไม่มีสีน้ำตาลในองค์ประกอบให้เติมน้ำมะนาวเพิ่มเติม ในการเติมสลัดคุณควรใส่แตงกวาเขียวและไข่ต้มสุก 2-3 ฟองใส่เกลือเล็กน้อย

สลัดกับขนมปังกรอบและลูกศรกระเทียม ,สูตรอาหารเลิศรส ฉีกใบสลัดต่าง ๆ ผักร็อกเก็ต ภูเขาน้ำแข็ง ข้าวโพด ฯลฯ แล้วเทลงในแจกัน หั่นขนมปังขาว 3 แผ่นเป็นก้อน และลูกศรกระเทียม 1 กำมือเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. ทอดในน้ำมันพืชด้วยกันจนได้เกล็ดขนมปังสีน้ำตาลทอง ในกระทะอีกใบทอดเบคอน 3 ชิ้นหั่นเป็นเส้น เทขนมปังกับกระเทียมและเบคอนลงในชามสลัด ผสมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะกับ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดใส่เกลือเทลงในสลัดโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

น้ำจิ้มรสเด็ดพร้อมลูกศรกระเทียม สูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากซอสเพสโต้ ล้างกระเทียมอ่อนสับหนึ่งแก้ว ซับให้แห้งแล้วปล่อยให้แห้งเพื่อไม่ให้มีน้ำหลงเหลืออยู่ ในเครื่องปั่น ผสมกระเทียมกับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. กับถั่วสนกองหนึ่ง (หรือวอลนัทสับสำหรับตัวเลือกงบประมาณ) 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ชีสขูดละเอียด (โดยเฉพาะ Parmesan) ใส่เกลือ ค่อยๆ เทลงไป 2-3 ช้อนโต๊ะในขณะที่เต้นเป็นจังหวะ ล. น้ำมันมะกอก. หากต้องการ ให้เติมใบโหระพา 1 กำมือพร้อมกับกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติหรือพาร์สลีย์เพื่อทำให้รสชาติอ่อนลง เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้นานถึง 2 สัปดาห์

เพิ่มเติม กับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ จากยอดอ่อนของกระเทียมสูตรด่วน ตัดหน่อออกจากลูกศร ล้าง หั่นเป็นเส้นขนาด 4-6 ซม. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 8-10 นาที ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ผสมน้ำมันพืชและครีมเปรี้ยว/โยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากัน ปรุงรสด้วยกระเทียม และแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ซอสกระเทียมสำหรับเนื้อสัตว์และปลา - สูตรอาหาร. ทอดลูกศรกระเทียมสับ 50–60 กรัมในกระทะที่มีเนย เทน้ำซุปเข้มข้น 1 แก้วและน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล/ไวน์ขาว 3 ลูก) ปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ตีซอสเผ็ดด้วยความเร็วสูง กรอง ใส่เนยหนึ่งก้อนลงไปผัด

เนื้อกับผักและลูกศรกระเทียม ก. สูตรอาหาร. หั่นเนื้อวัวหรือหมู 300–350 กรัมเป็นเส้นกว้าง ตีในถุง หั่นรอบปริมณฑลเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันจนมีเปลือกบาง ๆ ปรากฏขึ้น ย้ายไปที่ชามแล้วห่อ ในกระทะใบเดียวกัน ทอดหัวหอมสับ คื่นฉ่ายชิ้นเล็ก ๆ แครอท และลูกศรกระเทียมจำนวนหนึ่งกำมือพร้อมกันจนแครอทเปลี่ยนสี เท 5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. ซีอิ๊วขาวผสมเพิ่มเนื้อสัตว์และยี่หร่า 3 กิ่ง ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำร้อน เคี่ยวจนเนื้อและกระเทียมนิ่ม ชิมรสในตอนท้ายแล้วเติมเกลือ

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะบอกวิธีปรุงลูกศรกระเทียมในวิธีที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดพวกเขาไม่เพียงเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย กระเทียมมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและทางการ ตัวอย่างเช่น กระเทียมแก่ช่วยรักษาโรคต่างๆ รวมถึงมะเร็งวิทยา ในขณะที่กระเทียมสดแค่หั่นก็ช่วยรักษาปัญหาเกี่ยวกับหัวใจได้ สิ่งนี้ควรพิจารณาเมื่อเลือกสูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียมสำหรับทำอาหาร

ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าคุณสามารถทำอาหารบางอย่างจากลูกศรกระเทียมได้จนกระทั่งแม่ของฉันมาเยี่ยมและลองอาหารจานเด็ดนี้ ฉันก็เลยอยากจะเขียนสูตรอาหารสองสามอย่างสำหรับลูกศรซึ่งแน่นอนว่านำมาจากอินเทอร์เน็ต แต่ก็ยังดีกว่า ดูสูตรอาหารทั้งหมดพร้อมกันมากกว่าค้นหาในอินเทอร์เน็ต

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับมะเขือเทศและหัวหอม

ทำอะริโอลีกระเทียมสำหรับจิ้มผัก. เพิ่มซอสพาสต้าอิตาเลียนที่คุณชื่นชอบ ตักสูตรซุปเล็กน้อย ทดแทนน้ำมันบนมันฝรั่งอบ ทาที่หูเล็กน้อยเพื่อยับยั้งแวมไพร์ ฉันชอบทำอาหารหลายอย่างพร้อมกันให้ได้มากที่สุด และนี่คือจุดที่การวางแผนมื้ออาหารสามารถช่วยได้จริงๆ หากคุณรู้ว่าคุณจะต้องใช้กระเทียมย่างเป็นอาหารที่คุณปรุงในวันศุกร์และไก่ย่างในวันพุธ ทำไมไม่ลองใส่กระเทียมลงไปพร้อมกับไก่เพื่อจะได้ไม่ต้องตั้งเตาอบอีกครั้ง

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

หัวหอม.
- มะเขือเทศ.
- เกลือ.

หั่นหัวหอมเป็นวงบางๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชหรือส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในเวลานี้ สับมะเขือเทศและลูกศรกระเทียม หั่นลูกศรเป็นชิ้นยาว 3-4 เซนติเมตร ใส่มะเขือเทศลงไป ลดไฟลงใต้กระทะ แล้วเริ่มเคี่ยวมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือ เมื่อมะเขือเทศให้น้ำให้ใส่ลูกศรกระเทียมลงในกระทะเมื่อลูกศรกระเทียมเปลี่ยนสีและนิ่มลงให้ปิดไฟทุกอย่างก็พร้อม ลูกศรกระเทียมตุ๋นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรือมันบด อีกทางเลือกหนึ่งคือเมื่อคุณต้องการอาหารมื้อเบา ๆ - ลูกศรกระเทียมตุ๋นเหมาะที่สุด

ลูกศรกระเทียมดอง

สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูร้อนในวันที่อากาศร้อนจัด เริ่มต้นด้วยการขจัดชั้นผิวหนังที่หลุดออกจากหัวกระเทียมทั้งหมด ใช้เวลาของคุณ คุณคงไม่อยากให้กระดุมหัก คุณสามารถโยนส่วนที่ตัดออกและจองส่วนที่เหลือของศีรษะได้

หากคุณคั่วกระเทียมเพียง 1-2 หัว ให้ฉีกอลูมิเนียมฟอยล์ 1-2 แผ่นให้ใหญ่พอที่จะพันกระเทียมทั้งหัวได้ หากคุณจะย่างกระเทียมหลายหัว ให้วางหัวไว้ด้านข้างในเครื่องคั่วขนาดเล็กหรือจานอบที่มีขนาดใหญ่พอที่จะรองรับจำนวนหัวที่คุณกำลังย่าง

ลูกศรกระเทียมวางมะเขือเทศ

สารประกอบ
ลูกศรกระเทียม
น้ำมันพืช
ปาปริก้า
เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
วางมะเขือเทศ
กระเทียม 2 กลีบ

การตระเตรียม
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืช เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนุ่ม ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น ให้เกลือลูกศร ปรุงรสด้วยปาปริก้า ตักกระเทียมผ่านที่บด และปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดผสมให้เข้ากันเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที

หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงบนแต่ละหัวแล้วปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยป่นสด หากคุณต้องการเล่นกับรสชาติต่างๆ คุณสามารถทดลองได้โดยเติมรูบิกหรือผิวเลมอนเล็กน้อยลงในเครื่องปรุงรส จำนวนตัวเลือกมีมาก

หากคุณใช้อลูมิเนียมฟอยล์ ให้ห่อหัวกระเทียมในกระดาษฟอยล์ให้แน่นแล้ววางลงบนตู้โดยตรง วิธีนี้จะได้ผลดีหากคุณกำลังคั่วส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากกระเทียมใช้พื้นที่น้อยมาก คุณยังสามารถใช้วิธีนี้เมื่อถ่ายภาพบาร์บีคิวเพื่อปรุงผักย่าง สเต็ก หรือไก่ได้อีกด้วย

สลัดกระเทียมใส่ไข่

วัตถุดิบ:

ลูกศรกระเทียม

มะเขือเทศ

- น้ำมันพืช

ฉันคือไข่ไก่

ลูกศรกระเทียมต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นจะต้องย้ายลูกศรไปที่กระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยว คุณต้องเติมน้ำซุปประมาณสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวจนลูกศรกระเทียมมีสีมะกอก หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือและเครื่องเทศ ผสม. มะเขือเทศจะต้องล้างแห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนซึ่งวางไปทางลูกศร หลังจากนี้คุณจะต้องเคี่ยวต่ออีกห้านาที หลังจากนั้นให้ตีไข่และผสมให้เข้ากัน จานพร้อมแล้ว!

หากยังไม่นิ่มพอ ให้เอากลับเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที ไม่ว่าคุณจะย่างกระเทียมด้วยวิธีใดก็ตาม ให้ปล่อยให้กระเทียมเย็นลงหลังจากที่คุณนำออกจากเตาอบก่อนนำไปแปรรูป เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ ให้แกะฟอยล์อลูมิเนียมออกหรือนำออกจากกระทะ แล้วใช้นิ้วกดกระเทียมจากด้านล่างของกลีบแต่ละกลีบ

ใช่ มันเลอะเล็กน้อย แต่โปรดพยายามอย่ากินกระเทียมมากเกินไปขณะบีบ กลิ่นหอมของกระเทียมย่างชวนให้เมามากจนต้องใช้กำลังใจทั้งหมดเพื่อไม่ให้กินมากเกินไป หากคุณผัดกระเทียมเป็นมื้อที่คุณเตรียมในวันนั้น ให้ใช้สิ่งที่คุณต้องการและเก็บส่วนที่เหลือไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึงสองสัปดาห์ ถ้าคุณไม่มีสูตรอาหารที่ต้องใช้กระเทียมย่างในช่วงปลายสัปดาห์ ให้ลองสูตรอาหารที่ต้องใช้กระเทียมแทน หรือแค่ทาบนขนมปังอิตาเลียนสักแผ่นเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ

ลูกศรกระเทียมดอง
- พวงลูกศรที่ไม่มีดอกตูม
- น้ำ - 1 ลิตร
- โซล - 50 ก
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
ต้มน้ำดอง ล้างลูกศรกระเทียมหั่นไม่ละเอียดเกินไป (ฉันหั่นยาว 5-7 ซม.) ลวกขวดครึ่งลิตรด้วยน้ำเดือด วางลูกศรลงในขวด เติมน้ำดอง และฆ่าเชื้อ ประมาณ 20-30 นาที (ฉันทำในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อน)

มันเป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ และถ้าคุณทำในขณะที่กำลังย่างอย่างอื่นอยู่ ก็ไม่ได้เพิ่มเวลาหรือความพยายามอะไรมากนักกับสิ่งที่คุณกำลังทำอาหาร แต่มันสร้างความแตกต่างได้มาก เหงื่อออกควรเป็นสิ่งที่เราทำเมื่อเราออกกำลังกาย สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารอย่างไร?

ในความเป็นจริงมีหลายแนว เมื่อคนเราเริ่มแสดงออกและอุณหภูมิร่างกายเริ่มสูงขึ้น เราก็จะเหงื่อออก เหงื่อออกคือการปกป้องร่างกายของเราจากความร้อนสูงเกินไป ในทำนองเดียวกัน เมื่อเราใส่ผักสองสามก้อนลงในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อยแล้วเริ่มปรุงอาหาร ความชื้นจะเพิ่มขึ้นบนพื้นผิวที่ถูกตัด ทำให้ผักดูเหมือนมีเหงื่อออก

ลูกศรกระเทียมตุ๋นกับหัวหอมและแครอท
* ลูกศรกระเทียม 1-4 พวง
* มะเขือเทศ 1 ลูก
* แครอท 1 หัว
* หัวหอม 1 หัว
* เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ
ผัดหัวหอมสับหยาบในน้ำมันพืช เพิ่มแครอทขูดและทอด หั่นลูกศรกระเทียมให้ยาว 5-7 ซม. แล้ววางพร้อมกับผัก ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว เพิ่มมะเขือเทศสับหยาบและเคี่ยวเล็กน้อย เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

ลูกศรกระเทียมกับผักชีฝรั่ง

Pot มีความคล้ายคลึงกันตรงที่เป้าหมายคือการปรุงอาหารชิ้นเล็กๆ ที่สม่ำเสมอในกระทะแบบเปิดโดยมีไขมันในปริมาณเล็กน้อย ความแตกต่างระหว่างทั้งสองวิธีคืออุณหภูมิ การผัดควรทำโดยใช้อุณหภูมิสูงถึงสูงโดยเฉลี่ย และเป้าหมายคือทำให้อาหารสุกได้อย่างรวดเร็วโดยการทำให้อาหารเป็นสีน้ำตาล แม้ว่าการผัดจะสามารถสร้างอาหารจานเสร็จได้ แต่การผัดมักจะเป็นขั้นตอนเบื้องต้นในวิธีการปรุงที่ใช้เวลานานกว่าเสมอ

เพราะเมื่อคุณเหงื่อออก คุณไม่ต้องการให้อาหารของคุณเป็นสีน้ำตาล และเราทุกคนรู้ดีว่าสีน้ำตาลทองหมายถึงรสชาติที่ดี แล้วเหงื่อจะเป็นอย่างไรหากเป็นเพียงขั้นตอนเบื้องต้น? นี่จำเป็นจริงๆเหรอ? ในความคิดของฉัน คำตอบคือ "ใช่"

ลูกศรทอดกระเทียม
1. ลูกศรกระเทียม - 1 กก.
2. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
3. เมล็ดงา - 1 ช้อนชา
4. ยางยอม – 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. เกลือเพื่อลิ้มรส
เราล้างลูกศรกระเทียมเอาหางของลูกศรออกแล้วหั่นให้ยาว 3 ซม. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ลูกศรสับลงไปที่นั่น ผัดเบา ๆ ประมาณ 5 นาที ใส่น้ำมันงา เกลือ และยางยอม ผสมให้เข้ากัน เรารอให้จานเย็นลงแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

เมื่อปรุงอาหาร เราต้องใช้เวลาในการใส่รสชาติต่างๆ เช่น หัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย กระเทียม หอมแดง ฯลฯ - ก่อนจะเติมส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเริ่มสร้างรสชาติ รสชาติส่วนใหญ่จะค่อนข้างกรุบกรอบเมื่อดิบ ส่งผลให้ผนังเซลล์แข็งแรง

เหงื่อออกช่วยขจัดความชื้นออกจากสารประกอบอะโรมาติกและทำให้ผนังเซลล์คลายตัวและทำให้นิ่มลง เมื่ออะโรเมติกส์โปร่งแสง ซึ่งมองเห็นได้ง่ายที่สุดในหัวหอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ และทำตามสูตรต่อได้ โดยรู้ว่าคุณได้ให้ความสำคัญกับกลิ่นหอมในการปรุงอาหารและการสกัดรสชาติต่างๆ

ลูกศรแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว.
หั่นเป็นชิ้นยาว 1-1.5 ซม. ใส่ลงในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนแล้วมัด ขั้นแรกให้นำถุงไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในฤดูหนาวคุณสามารถตุ๋นพวกมันได้เหมือนของสด

ไข่เจียวลูกศรกระเทียม

ในสูตรไม่มีสัดส่วน ส่วนผสมไข่เจียวจัดทำในลักษณะเดียวกับไข่เจียวทั่วไป - ตีไข่ด้วยนม (หรือน้ำ) และเกลือ ลูกศรกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ตัดจมูก) ทอดในน้ำมันพืชจนสีเปลี่ยนไปและนิ่ม (สีจะกลายเป็นสีเขียวเข้ม) หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยพริกไทยได้ ลูกศรกระเทียมที่เสร็จแล้วเทลงในส่วนผสมไข่เจียว เปิดไฟเล็กน้อย และนำไข่เจียวมาเตรียมไว้ใต้ฝา คุณสามารถทำมันได้หลายวิธี เช่น ทอดลูกศรร่วมกับแครอทหรือในมะเขือเทศ

หั่นหัวหอม แครอท และเซเลอรี่เป็นลูกเต๋าหรือสับให้มีขนาดประมาณ 1/4 นิ้ว ยิ่งชิ้นของคุณมีความสม่ำเสมอมากเท่าไร พวกมันก็จะสุกเท่ากันมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นการหั่นจึงดีกว่าการสับ ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนสุกทั่ว

เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วหมุนขน ปล่อยให้น้ำมันอยู่สักครู่ เพิ่มผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมกับเกลือเล็กน้อยเพื่อสุขภาพ เกลือจะช่วยดึงน้ำออกจากผัก ปรับความร้อนเพื่อให้คุณได้ยินเสียงฟองนุ่มๆ คุณไม่ควรได้ยินเสียงฟู่หรือเสียงดังใดๆ หากทำเช่นนั้น ให้ปิดไฟเพื่อรักษาเสียงฉ่าเบาๆ

ลูกศรตุ๋นกระเทียม

นอกจากลูกศรกระเทียมแล้วคุณยังต้องใช้น้ำมันพืช น้ำมะเขือเทศ และเกลืออีกด้วย ทอดลูกศรแบบเดียวกับสูตรก่อนหน้า เมื่อนิ่มให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป เปิดไฟด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวโดยปิดฝาไว้จนสุก ลูกธนูที่ทำเสร็จแล้วมีรสชาติเหมือนเห็ดเผ็ดมาก

ในภาษาเกาหลี: สิ่งที่ต้องปรุงจากลูกศรกระเทียม

เพื่อนเชฟคนหนึ่งของฉันเคยเล่าให้แม่ครัวเก่งว่า “คนที่ทำอาหารเลิศรสได้ด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง” จานนี้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีเนื่องจากมีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง แต่ต้องเลือกและปรุงอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้ผล เมื่อคุณผัดกระเทียมในน้ำมัน ต้องแน่ใจว่ากระเทียมมีรสชาติดี เป็นหนึ่งในรสชาติที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารและเป็นรสชาติที่คุณจะไม่มีวันลืม

มาดูส่วนผสมกันดีกว่า พาสต้า - พาสต้าที่ดีที่สุดสำหรับสูตรนี้คือสปาเก็ตตี้แห้งหรือสปาเก็ตตี้เส้นบางมากเพราะสามารถยืนได้และไม่ราดด้วยซอสมันๆ พาสต้าโฮมเมดที่ทำจากไข่สดๆ จะสุกเกินไปและดูดซับซอสมากเกินไป

ลูกศรทอดกระเทียม

อีกครั้งสูตรที่ไม่มีสัดส่วน - ทุกอย่างในนั้นง่ายมาก ล้างลูกศร ตัดส่วนเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเติมเกลือทันที ลูกศรจะปล่อยน้ำที่จะเคี่ยว เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วและลูกธนูเริ่มนิ่ม คุณสามารถเพิ่มความร้อนและทอดลูกธนูจนนิ่มได้ ใช้เวลาประมาณสิบนาที ไม่เกินนี้ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และปลาได้

ลองคำนวณพาสต้าแห้งประมาณ 4 ออนซ์ต่อคน หรือพูดง่ายๆ ก็คือ ถุงขนาด 1 ปอนด์ควรให้ปริมาณอาหาร 4 ที่ ใช้น้ำปริมาณมากเพื่อป้องกันไม่ให้ติด เพิ่มประมาณ. เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะต่อพาสต้าปอนด์ นี่จะช่วยดึงรสชาติของพาสต้าออกมา เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่พาสต้าลงไป

หลักการพื้นฐานในการเตรียมลูกศรกระเทียม

อย่าหักพาสต้าให้พอดีกับหม้อ ให้ใช้ช้อนงอขณะกำลังสุก ผัดพาสต้าบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ติด สปาเก็ตตี้หนึ่งปอนด์ใช้เวลาประมาณ เมื่อพาสต้าสุกแล้ว ให้เทลงในกระชอน ปล่อยให้รสชาติของพาสต้าออกมา

ตับไก่กับลูกศรกระเทียม

วัตถุดิบ: ตับไก่ 700 กรัม, หัวหอม 2 หัว, พริกหวาน 3 เม็ด, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, เกลือและพริกไทยตามชอบ, น้ำมันพืช, สมุนไพรสด

เราหั่นหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง ลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่ลูกศรกระเทียมลงไปทอดประมาณ 3 นาที ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วใส่พริกหยวกลงในกระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ตับไก่ลงในผัก (สามารถหั่นเป็นชิ้นได้) ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วทอดบนไฟปานกลางจนนุ่ม ความพร้อมของตับสามารถกำหนดได้จากน้ำที่ไหลออกมา - ควรมีความโปร่งใส หากต้องการในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยว - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น อย่าลืมว่าตับไก่สุกเร็วมากและพยายามอย่าพลาดช่วงเวลาที่ตับนิ่ม - นำกระทะออกจากไฟทันที หากคุณปรุงตับมากเกินไป มันจะแห้งและแข็ง

การเติมชีส - หากสูตรกำหนดให้ใส่ชีสขูด ให้ใส่ก่อนจะโยนและเติมชีสลงไปที่โต๊ะ เนื่องจากเราไม่ได้เติมเกลือลงในสูตรนี้ จึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเติมเกลือลงในน้ำเมื่อปรุงพาสต้า ในทางกลับกัน น้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกมาจากการกดครั้งที่ 2 หรือ 3 โดยมีปริมาณกรดโอเลอิกสูงสุด 4% น้ำมันชนิดใดที่คุณใช้ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไรและกระเป๋าของคุณอยู่ลึกแค่ไหน

โดยพื้นฐานแล้วกระเทียมมีสามประเภท และประเภทที่คุณใช้จะขึ้นอยู่กับรสชาติและความพร้อม กระเทียมอเมริกันซึ่งมีผิวขาวและมีกลิ่นหอมแรงที่สุด กระเทียมอิตาเลียนซึ่งมีสีม่วงและมีรสชาติอ่อนกว่า

ลูกศรกระเทียมซี่โครงหมู

วัตถุดิบ: ซี่โครง 600 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะนาวหนึ่งในสี่, ลูกศรกระเทียม 1 พวง, ใบโหระพาเล็กน้อย, ออริกาโนและมาจอแรม, เกลือเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

หั่นซี่โครงเป็นส่วนๆ ใส่เกลือแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองด้วยไฟอ่อน เพิ่มเครื่องเทศหัวหอมทอดเป็นเวลาห้านาที เทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง (จนเนื้อนิ่ม) หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที รสชาติเหมือนเนื้อกับเห็ด

ลูกศรกระเทียมดอง

กระเทียมช้างซึ่งมีขนาดใหญ่และมีรสชาติอ่อนที่สุดในสามชนิดนี้ เมื่อเลือก ให้มองหาหัวที่แน่นและมีผิวแห้งและรู้สึกว่ามีขนาดใหญ่ อยู่ห่างจากสิ่งที่มีรอยยับ เปราะ เหลือง หรือเข้ามาในขวดที่ถูกตัดแล้ว

พาสลีย์. มีความแตกต่างในเรื่องรสชาติหรือไม่? ฉันชอบปรุงโดยใช้ใบพาร์สลีย์และใช้ใบหยิกมาตกแต่งจาน และในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ความสดย่อมดีกว่าของแห้ง พริกไทยดำ - มาจากพริกไทยดำที่ยังไม่สุกเล็กน้อยและตากแห้งจนเหี่ยวเฉา พริกไทยดำที่ดีที่สุดรู้ดีว่าคือ Tellisher และลำพูน ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนแต่ก็หวาน โปรดทราบว่าเมื่อคุณบดพริกไทยแล้ว รสชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว

สลัดลูกศรกระเทียมเกาหลี

วัตถุดิบ: ลูกศรกระเทียม 3 ช่อกระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (6 หรือ 9%) 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, เกลือหรือซีอิ๊ว, น้ำมันพืช, ใบกระวานหลายใบ

หักใบกระวานให้ละเอียด หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดลูกศรให้นิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวาน เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี และเทน้ำส้มสายชูลงไป เกลือหรือเพิ่มซีอิ๊ว อย่าลืมชิมเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป! อุ่นสลัด ลดไฟลง และรอจนซอสข้น เย็นใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียม สลัดจำเป็นต้องนั่งไว้ก่อน ดังนั้นควรเตรียมไว้ล่วงหน้า มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ใหม่และยังใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย

คุณจะพบสูตรเนื้อแกะหลายรูปแบบในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ข่าวดีก็คือเมื่อพูดถึงมื้ออาหารวันหยุด นี่อาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด สูตรทั้งหมดใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่างและใช้เวลาเตรียมไม่ถึง 15 นาที!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแกะอีสเตอร์ฝรั่งเศส

ตอนนี้คุณสามารถกระชับขึ้นได้นิดหน่อย แต่พื้นฐานของมื้ออาหารนั้นง่ายมาก และถ้าคุณไม่คลั่งไคล้การกินเนื้อติดกระดูก ทำไมไม่ลองอีสเตอร์ที่แปลกใหม่ล่ะ?

• ขาแกะแนะนำกระดูก กระเทียม พริกไทย น้ำมันมะกอก
• โรสแมรี่สด สมุนไพรแห้ง "โปรวองซ์"

นำขาแกะไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดความเหนียวออกจากเนื้อ และซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ การขจัดความชื้นส่วนเกินขณะปรุงอาหารจะทำให้เนื้อข้างนอกกรอบขึ้น

อย่ารอให้ลูกศรกระเทียมแข็งตัว - ในรูปแบบนี้ไม่เหมาะกับอาหารอีกต่อไป พวกมันจะให้กลิ่นหอม แต่รสชาติจะเป็นเส้น ๆ และเหนียว เวลาที่ดีที่สุดในการเลือกคือเมื่อพวกมันมีความหนาปานกลาง มีสีเขียวเข้มและมีผิวบาง หลังจากตัดแล้วพวกเขาสามารถนอนได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ - จากนั้นลูกศรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและหยาบ

หากคนขายเนื้อของคุณไม่ได้ทำเช่นนี้ ให้เอาผิวหนังที่แข็งและขาวส่วนใหญ่ที่อาจอยู่บนขาลูกแกะออก เพียงตัดเล็กๆ ใช้นิ้วดึง แล้วตัดขนานกับเนื้อขณะดึง หั่นกระเทียมเป็นกลีบเล็กๆ ประมาณ 5 มม. x 5 มม.

ทำเช่นนี้อย่างสม่ำเสมอในทุกส่วนของเนื้อ วางขาแกะในเตาอบขนาดใหญ่ เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยพริกไทยเล็กน้อย และตัวเลือก Herbes de Provence ในแต่ละส่วนของเนื้อย่าง เมื่อใช้น้ำมัน พริกและสมุนไพรทั้งหมดจะเกาะติดกับเนื้อ ทำให้เกิดเป็นเปลือก

ลูกศรกระเทียมสามารถเตรียมอาหารจานที่แปลกและอร่อยได้ รสชาติของลูกศรกระเทียมทอดนั้นไม่เผ็ดเลย แต่ค่อนข้างชวนให้นึกถึงสลัดเกาหลีโดยเฉพาะเฟิร์น ฉันแนะนำให้คุณลองด้วย!

วัตถุดิบ:

• 400-500 กรัม ลูกศรกระเทียมสด
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส – 100 กรัม;
• เกลือ เครื่องปรุงรส และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

ล้างลูกศรกระเทียม เอาหางบาง ๆ ออก หั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นละประมาณ 5 ซม. ทอดในน้ำมันจนนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว ลูกศรกระเทียมพร้อมจะมีสีเขียวบึง

ในขณะที่กระเทียมกำลังย่าง ให้เตรียมมันฝรั่ง คุณสามารถต้มมันฝรั่งแล้วบดให้ละเอียด แต่เราจะอบในเตาอบ

เราปอกมันฝรั่ง ล้างมัน แล้วหั่นด้วยมีดหยิกเป็นชิ้นบาง ๆ หนาประมาณ 3-4 มิลลิเมตร หั่นหัวหอมเป็นก้อนผสมกับมันฝรั่งใส่เกลือและเครื่องปรุงรส วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเคลือบทุกอย่างด้วยซอส ซอสเตรียมไว้ดังนี้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน โรยมันฝรั่งกับชีสขูด วางแผ่นอบในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 160-180 องศา

วางมันฝรั่งอบและลูกศรกระเทียมทอดลงบนจาน

อร่อย!

กระเทียมแท่ง (ลูกศร)
น้ำ 1 ลิตร 1.5 โต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนน้ำส้มสายชู 100 กรัมน้ำมันพืช 100 กรัม น้ำเกลือจะเดือดโยนลูกศรลงไปคุณสามารถหั่นเป็น 5-8 ซม. หลังจากเดือดประมาณ 5-7 นาทีคุณสามารถม้วนเป็นขวดได้

ลูกศรกระเทียมอย่าทิ้ง!

คุณสังเกตเห็นว่ากระเทียมได้ปล่อยลูกศรออกมาแล้ว หากคุณไม่แยกมันออก หัวเต็มก็จะไม่โต พืชจะทุ่มเทพลังงานทั้งหมดให้กับการทำให้หัวสุก พวกเขาก็ลบมันไปแล้ว คุณควรทำอย่างไรกับพวกเขา - ทิ้งมันไป? ไม่ว่าในกรณีใด!

ประการแรกลูกศรกระเทียมฉ่ำสามารถใช้ในการเตรียมสลัดใส่เนื้อสัตว์และอาหารจานแรกได้ พวกเขาสามารถดองในขวดในลักษณะเดียวกับหัว หรือเพียงแค่ล้างแล้วสับให้ละเอียดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งแล้วนำไปใส่ในอาหารต่างๆ ในฤดูหนาว

หม้อปรุงอาหาร ลูกศรกระเทียม 1 พวง ไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา หรือ 1 โต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3-4 โต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนสำหรับทอด ตัดลูกศรเป็นชิ้น ๆ แล้วกวนทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยเทไข่ที่ตีแล้วลงไป เติมน้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว (เกลือไม่จำเป็น)

สลัด. ป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ได้ดีมาก สับกระเทียม 1-2 ลูกศรให้ละเอียดมาก ผสมกับแอปเปิ้ลขูดและน้ำผึ้ง 1/2 ช้อนชา

ลูกศรกระเทียมดอง ล้างลูกศรแล้วหั่นเป็นชิ้น (ยาวประมาณ 5-6 ซม.) ลวกเป็นเวลา 1 นาที ในน้ำเดือดใส่ขวดฆ่าเชื้อให้แน่นแล้วเติมน้ำเดือด จากนั้นม้วนขึ้น เตรียมไส้ตามสูตร: ละลายเกลือ 50 กรัม, น้ำตาล 50 กรัมในน้ำ 1 ลิตร, ต้มประมาณ 2 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 กรัม 9% คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดจำนวนเล็กน้อยลงในขวดโหลที่มีลูกศร

ลูกศรกระเทียมหมักในน้ำลูกเกดแดง คุณจะต้อง: หน่อกระเทียม - 2 กก., ลูกเกดแดง - 500 กรัม, น้ำ - 700 กรัม, ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 3 ชิ้น, น้ำตาลทราย - 100 กรัม, เกลือ - 50 กรัม หั่นหน่อเป็นชิ้นขนาด 3 - 5 ซม ลวกในน้ำเดือดนาน 1 นาที ใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแล้วต้มประมาณ 3 นาที ถูผ่านตะแกรงเทน้ำซุปที่กรองแล้วใส่น้ำตาลทรายและเกลือนำไปต้ม เทสารละลายเดือดลงบนลูกศรกระเทียมและผักชีลาว ม้วนขวดขึ้นและปิดฝาลง วางบนผ้าเพื่อให้เย็น เก็บที่อุณหภูมิห้อง

ประการที่สอง ลูกศรกระเทียมสามารถใช้ในชนบทแทนยาฆ่าแมลงได้ ความฉุนและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของกระเทียมเกิดจากการมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีไฟตอนไซด์ที่ช่วยฆ่าเชื้อโรคต่างๆ และขับไล่แมลงศัตรูพืช โดยปกติแล้วจะใช้หัวเต็มหรือยอดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ แต่หน่อกระเทียมจะ "สุก" เร็วกว่ามาก!

ลูกศรกระเทียมสับละเอียด 500 กรัมบดในครกใส่ในขวดขนาด 3 ลิตรเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องแล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน จากนั้นกรองและเจือจางการแช่: สำหรับน้ำ 10 ลิตรให้ใช้การแช่กระเทียม 60 กรัมและสบู่ 50 กรัม พืชที่ได้รับผลกระทบจากเพลี้ยอ่อน ไรเดอร์ และเพลี้ยไฟจะถูกฉีดพ่นในตอนเย็นหรือในสภาพอากาศที่มีเมฆมาก และนี่อาจเป็นกะหล่ำปลี มะเขือเทศ องุ่น ฯลฯ การฉีดพ่นครั้งที่สองคือหลังจาก 3-5 วัน ไรเดอร์จะหายไปหลังจากการรดน้ำครั้งแรกหรือครั้งที่สอง ขึ้นอยู่กับระดับของการแพร่กระจาย คุณสามารถใช้ใบกระเทียมแห้ง: ใส่ใบ 100-150 กรัมในน้ำ 10 ลิตร รักษาเพลี้ยอ่อนและไรเดอร์

กลิ่นกระเทียมเข้มข้นใช้ไล่แมลงวันแครอทได้ดี ซึ่งต้องต่อสู้เกือบตลอดฤดูร้อน ขั้นแรกคุณสามารถใช้ลูกศรของกระเทียมเพื่อทำสิ่งนี้ และจากนั้นก็ใช้ยอดซึ่งมักจะถูกโยนทิ้งไปหลังจากการตัดแต่ง สามารถเตรียมการแช่ได้ดังนี้: เลื่อนลูกศร 200 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำ 10 ลิตรเติมสบู่ขูด 50 กรัมกรองแล้ว (หลังจากสบู่ละลาย)

แอนนา คาสยาโนวา.

ลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว: สูตรการเตรียมการ

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม

ตรวจดูผลิตภัณฑ์ด้วยตา เตรียมง่ายมาก และเก็บไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

- ลูกศรกระเทียม
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศเล็กน้อย

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม:

ล้างมือเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลกระเทียมและเครื่องปรุงรสมะเขือเทศลงในถ้วย (เติมให้เพียงพอเพื่อให้ส่วนผสมที่ได้ไม่เหลวมาก) จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาและแช่เย็น

เครื่องปรุงรสผักชีฝรั่งกระเทียม

เป็นการดีที่จะเพิ่มลงในคอร์สแรก โดยเฉพาะ Borscht

วัตถุดิบ:

ใบผักชีฝรั่ง;
- เกลือ;
- ฝาและขวดโพลีเอทิลีนปลอดเชื้อ

ทำอาหารอย่างไร:

บดลูกศรกระเทียมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวด โรยเกลือด้านบน ปิดเครื่องปรุงรสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้

ลูกศรกระเทียมกับผัก

วัตถุดิบ:

- ลูกศรกระเทียม – 700 กรัม
- ผักรวม – 300 กรัม (เตรียมเช่นโหระพาและผักชีฝรั่ง, ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง)
- ผัก – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

บดลูกศรสีเขียวและกระเทียม (แน่นอนทุกอย่างควรสะอาดและแห้ง) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
ในถ้วยผสมมวลสีเขียวกับผักแล้วใส่ขวดโหลแล้วบีบส่วนผสมเบา ๆ เก็บในตู้เย็น แต่สามารถแช่แข็งได้หากต้องการ

คำแนะนำ:คุณสามารถเพิ่มลูกศรกระเทียมที่มีผักลงในจานใดก็ได้และเก็บไว้ในขวดก็ดีมากสำหรับเคลือบชิ้นเนื้อสำหรับการอบ

อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงรสสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากลูกศรกระเทียมเท่านั้น แต่ยังมาจากใบของพืชที่น่าทึ่งนี้ด้วย

ใบกระเทียมดอง

วัตถุดิบ:

- ใบกระเทียมอ่อน
- น้ำ - 1 ลิตร
- เกลือ - 5 ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชู - 2.5 ถ้วย;
- น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีเตรียมตัว:

ล้างใบกระเทียมเพื่อขจัดฝุ่น หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในน้ำเดือด 2 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำน้ำแข็ง เมื่อน้ำระบายออกจากใบได้ดีแล้ว ให้ใส่ขวดโหลและเตรียมน้ำดอง

ผัดเกลือและน้ำตาลในน้ำ ต้มส่วนผสม เทน้ำส้มสายชู แล้วเทน้ำดองลงบนใบกระเทียมทันที ปิดฝาขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที แล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลูกศรกระเทียมแล้วและฉันหวังว่าสูตรอาหารจะเป็นประโยชน์กับคุณ ถ้าฉันพบสิ่งใหม่ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอน ฉันคิดว่าใครก็ตามที่ได้ลองทานอาหารว่างจากประเทศนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะไม่มีวันปฏิเสธ ลูกศรดองสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์และคุณสามารถปรุงไข่เจียวกับของสดได้

ใช่และอีกหนึ่งความคิด - คุณสามารถสับกลีบกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับเนยที่นิ่มแล้วผลลัพธ์จะมีกลิ่นหอมและยอดเยี่ยมโดยเฉพาะกับมันฝรั่งหรือเนยต้มใหม่

ทราบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมและหน่อมานานแล้ว การกินหน่อของพืชชนิดนี้ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ สภาพเลือด และช่วยป้องกันโรคไวรัส ในการปรุงอาหารมีสูตรอาหารมากมายที่ทำจากลูกศรกระเทียม เสิร์ฟแบบทอด เตรียมเป็นแซนวิช ใส่ในซุป สลัด และบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

หน่อในรูปแบบของลูกศรจะเกิดขึ้นในระหว่างการทำให้กระเทียมฤดูหนาวสุก ระยะเวลาการเก็บสะสมในฤดูร้อนสั้นมากเพียง 2-3 สัปดาห์เท่านั้น ต้องตัดหน่อออกก่อนที่จะออกดอก ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้กรรไกร มีด หรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง ยอดอ่อนจะอ่อนเป็นพิเศษ ก้านกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และไข่อื่นๆ หน่อของพืชชนิดนี้บริโภคสด ปรุงโดยใช้เทคนิคต่างๆ ดองและเก็บรักษาไว้

จานลูกศร

ในอาหารตะวันออก ลูกศรจะถูกทอดในกระทะเล็กน้อย กระบวนการนี้ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช ชาวยุโรปใช้หน่อกระเทียมในการเตรียมซอสโดยใช้ชีส น้ำมันพืช เติมเครื่องเทศและน้ำมะนาว รับประทานถั่วงอกสดสดๆ ใช้เป็นไส้แซนวิชหรือเป็นเครื่องเคียงที่อร่อยสำหรับอาหารจานเนื้อ

วิธีปิดรับหน้าหนาว

สภาพอากาศหนาวเย็นกระตุ้นให้เกิดการพัฒนาของโรคหวัดในมนุษย์ เพื่อเป็นการป้องกัน ให้ใช้หน่อกระเทียมที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมในฤดูร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ จะถูกเก็บรักษาไว้โดยใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย ดังนั้นจะปิดผนึกกระเทียมสำหรับฤดูหนาวอย่างไรเพื่อให้แน่ใจว่าคุณมีแหล่งวิตามินที่เชื่อถือได้ หน่อจะแห้งลูกศรจะถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งดองหรือรีดเป็นขวด

สูตรการทำลูกศรกระเทียม

มีสูตรอาหารมากมายที่อธิบายวิธีการปรุงลูกศรกระเทียม ด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายด้านล่าง คุณสามารถเชี่ยวชาญสิ่งที่คุณชอบได้ ก่อนที่จะเตรียมอาหารแต่ละจานคุณต้องตัดดอกตูมออกจากลูกศรนั่นคือกำจัดหัวหอมที่อยู่ด้านบนออก ข้างในนั้นมีเมล็ดแข็งที่กัดยาก

ทอด

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: เอเชีย

หน่อกระเทียมทอดในน้ำมันเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ชีส หรือเมนูไข่ กระเทียมเจียวมีรสชาติเหมือนเห็ด ก้านเข้ากันได้ดีกับถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด และน้ำมะเขือเทศ อาหารเอเชียหลายจานมีรสเผ็ด สูตรนี้ไม่มีข้อยกเว้น นอกจากความเผ็ดร้อนตามธรรมชาติของกระเทียมแล้ว ยังเพิ่มส่วนผสมของพริกป่นลงไปอีกด้วย ไม่แนะนำให้เตรียมกับข้าวที่มีก้านกระเทียมทอดไว้ใช้ในอนาคต ควรทานอาหารที่ปรุงสดใหม่จะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม (พวง) – 1 ชิ้น;
• เนย – 20 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• สมุนไพรอิตาลี – 1 ช้อนชา;
• เกลือส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหน่อสีเขียว ล้างและเช็ดให้แห้ง ตัดก้านให้ยาวประมาณ 4 ซม.
2. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช จากนั้นใส่เนยเพื่อลิ้มรส
3. ลดไฟใส่ลูกศรสับ
4. เติมเกลือเล็กน้อยเพื่อให้กระเทียมปล่อยน้ำออกมา ปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาเลียนและพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน
5. เทซอสถั่วเหลืองแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 5 นาที

ลูกศรดอง

• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

กระบวนการหมักทำให้ลูกศรกระเทียมมีแคลอรี่น้อยลง วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ให้ได้มากที่สุด ก้านเทน้ำดองเก็บไว้ในภาชนะใส่อาหาร ถุงซิปล็อคในตู้เย็น หรือบรรจุกระป๋องในขวดแก้ว หน่อไม้ดองรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างยอดกระเทียมอ่อนให้สะอาด ตัดหัวหอมออก
2. หั่นก้านเป็นส่วนๆ ลวกเป็นเวลา 3 นาที แล้วสะเด็ดน้ำใส่ตะแกรง
3. เตรียมขวดที่สะอาด แนะนำให้ฆ่าเชื้อ
4. วางเครื่องเทศไว้แน่นที่ด้านล่างเช่นลูกเกดหรือใบเชอร์รี่มะรุม
5. เติมขวดโหลลงไปด้านบนด้วยลูกศรกระเทียมสับ
6. สำหรับน้ำดองให้ต้มน้ำเติมน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล 25 กรัม
7. เทน้ำดองแล้วม้วนขวดหรือปิดด้วยฝาพิเศษเพื่อการเก็บรักษา

ลูกศรดอง

• เวลาเตรียมการ: 10 นาที + 7 วัน + 14 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 53 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรลูกศรกระเทียมดองแตกต่างจากลูกศรดองโดยไม่มีน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตลอดจนเวลาในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ควรหมักตามธรรมชาติ เครื่องเทศมาตรฐานจะมีส่วนช่วยในเรื่องนี้: เกลือและน้ำตาล หน่อไม้ดองเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวสำหรับอาหารหลากหลายประเภท อาหารดังกล่าวมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 1 กก.
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลและเกลือ - อย่างละ 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระเทียมและสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดด้วยกรรไกรเป็นชิ้นยาว 5-10 ซม.
2. เติมก้านกระเทียมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งเล็กน้อย
3. เตรียมน้ำเกลือในกระทะแยกต่างหาก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็น
4. เทน้ำเกลือลงบนกระเทียม วางแต่ละชิ้นลงบนจานหรือจานรองแล้วมีฝาปิด ควรใช้ไนลอนแต่แน่นเกินไป
5. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
6. ของเหลวจากขวดจะรั่วไหลออกมาเป็นระยะๆ และในบางครั้งจะต้องเทกลับเข้าไปในขวด
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ เทน้ำเกลือออกจากขวดลงในหม้อ นำไปต้มแล้วเทกระเทียมลงไปอีกครั้ง ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมเกาหลี

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 89 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรลูกศรกระเทียมเกาหลีเป็นเมนูเผ็ดร้อน ถั่วงอกปรุงสไตล์เอเชียเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อหมู คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ซื้อในร้านสำหรับแครอทเกาหลีหรือทำช่อดอกไม้เองก็ได้ คุณสามารถเพิ่มผักชี พริกไทยดำ กานพลู และเมล็ดงาลงในฐานกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.
• กานพลู – 8 ชิ้น;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนชา
• ผักชี – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำและน้ำตาล - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดเครื่องเทศแห้งทั้งหมดในครกใส่พริกไทยร้อนสับละเอียดแล้วบดอีกครั้ง
2. ตั้งหม้อ (กระทะ) เทน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อน
3. เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำมันแล้วทอดเบา ๆ
4. เพิ่มก้านกระเทียมและปรุงจนนิ่ม
5. เทซอสและใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนก้านมีสีเข้มขึ้น
6. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู เมล็ดงา และเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน

ด้วยแครอทและหัวหอม

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 55 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สลัดหน่อไม้กระเทียมกับแครอทและหัวหอมเป็นอาหารแคลอรีต่ำตามฤดูกาลที่คุณสามารถรับประทานเป็นมื้อเย็นได้โดยไม่ต้องรู้สึกผิดชอบชั่วดี สูตรนั้นง่ายมากและตัวจานเองก็ไม่สูญเสียรสชาติหลังจากเย็นลง คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงไปได้ เช่น พริกหยวก สลัดนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียล เนื้อสัตว์ และไข่ สามารถใช้แทนอาหารทั้งมื้อสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักโภชนาการที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• งา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกผัก ตัดหัวออกจากหน่อ
2. ตัดก้านเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง และขูดแครอท
3. ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่แครอท ผัดเบาๆ จากนั้นจึงใส่กระเทียม
4. ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
5. เพิ่มไฟ ใส่เกลือและพริกไทย
6. ตกแต่งจานเสร็จแล้วด้วยเมล็ดงา

วางกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

สูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวเปิดโอกาสให้ตัวคุณเองและครอบครัวได้รับสารต้านแบคทีเรียที่ดีและแหล่งวิตามินในช่วงที่มีภาวะวิตามินต่ำ เพิ่มน้ำพริกจากหน่อกระเทียมลงในสลัด, ซุป, ใช้เป็นสเปรดบนแซนวิช, เตรียมเนยกระเทียมแสนอร่อย, น้ำมันหมูและซอสเพสโต้อิตาเลียน มันถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งหรือรีดเป็นขวดและเก็บไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างหน่อใต้น้ำไหลแล้วตัดช่อดอกออก
2. ผ่านกระเทียมสีเขียวผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือวิธีที่สะดวกในการวาง
3. เททานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในมวลที่ได้
4. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผัดจนเนียน พาสต้าก็พร้อม

อาหารเรียกน้ำย่อยลูกศรกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ของว่างง่ายๆ ผสมกับขนมปังหรือขนมปังกรอบทำให้เป็นของว่างตามฤดูกาลได้ดี หน่อกระเทียมเข้ากันได้ดีกับไข่ต้ม ไข่เจียวสับ ชีสแข็ง เนยหรือน้ำมันพืช และน้ำมันหมู คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในส่วนผสมเพื่อให้มีรสชาติที่ฉุน หากต้องการทำของว่างรสเผ็ด ให้ใส่กระเทียมธรรมดา 2-3 กลีบและพริกไทยป่นเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่ 4 ฟองแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า
2. ล้างหน่อกระเทียมให้แห้งสับละเอียด
3. ขูดชีสแข็ง
4. ปรุงรสด้วยเกลือเติมเกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
5. เสิร์ฟบนขนมปังข้าวไรย์ จานสามารถตกแต่งด้วยต้นหอม

ซุปครีมกับลูกศรกระเทียม

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 67 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรดั้งเดิมสำหรับซุปครีมพร้อมก้านกระเทียมจะดึงดูดแขกและสมาชิกในครอบครัวที่มีความซับซ้อนมากที่สุด การเตรียมซุปครีมเป็นเรื่องง่ายหากคุณใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือแบบธรรมดา แต่จะทำซุปครีมโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์นี้ได้อย่างไร คุณสามารถเข้าใกล้ความสม่ำเสมอที่ต้องการได้โดยใช้ที่บดมันฝรั่ง สูตรนี้ไม่มีไขมัน แต่คุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำซุปผักได้

วัตถุดิบ:

• ลูกศรกระเทียม - 1 พวง;
• น้ำซุปผัก – 1.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย (ลำต้น) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, พริกไทยป่นสด, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผักทั้งหมดล้างและเช็ดให้แห้ง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า โดยแต่ละด้านมีขนาด 2 ซม. หัวหอม คื่นฉ่าย และแครอท - เป็นก้อนเล็ก ๆ ดึงก้านออกจากหัว.
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอม, แครอท, คื่นฉ่ายใส่ใบกระวาน
4. ปรุงอาหารจนหัวหอมโปร่งแสง ใส่หน่อและผัดผักทั้งหมดต่ออีกสามนาที
5. เพิ่มมันฝรั่งลงทอดเทน้ำซุปทุกอย่างเกลือและพริกไทย เมื่อน้ำซุปเดือด ปิดฝา ลดไฟและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งนิ่ม
6. ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น
7. จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่ง

วีดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+