ไวน์ราคาถูกอร่อย โลกใหม่. นิวซีแลนด์. มีไว้เพื่ออะไร?

อย่าตัดสินไวน์จากฉลากของมัน

ป้ายกำกับจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ประเทศต่างๆ- ตัวอย่างเช่น สไตล์ฝรั่งเศสเป็นป้ายที่เรียบง่าย มักจะเป็นสีขาว และเรียบง่ายมาก และผู้ผลิตจากโลกใหม่ (อาร์เจนตินา ชิลี นิวซีแลนด์) มักจะทำให้ฉลากของตนสดใสเพื่อดึงดูดความสนใจ ความโดดเด่นจากภูมิหลังของ "สหาย" ชาวยุโรปที่ถ่อมตัวมากกว่าและจากกันและกันคือวิธีการทางการตลาด

ราคาและคุณภาพเกี่ยวข้องกันอย่างไร?

วิธีการเลือกไวน์ขาวแห้ง

ไวน์ขาวควรดื่มแบบ "อ่อน" หากไวน์นี้มีอายุมากกว่าสามปีและขายตามโปรโมชัน จะเกิดความสงสัยว่ามีคุณภาพสูงหรือไม่ ควรซื้อไวน์จากวินเทจเดียวกันหรือเก่ากว่า 2 ปี

แน่นอนว่ามีไวน์ขาวที่คงอยู่ได้นานหลายปี แต่ส่วนใหญ่แล้วจะไม่อยู่ในชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป แต่จะขายในส่วนพิเศษในราคาที่ค่อนข้างสูง

วิธีการเลือกไวน์กุหลาบ

ไวน์กุหลาบมีอายุหนึ่งปี ถ้าดีมากก็ 2-3 ปี นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไวน์จะต้องคงความสดและ ไวน์สีชมพูหลังจากผ่านไปสองปี มันก็สูญเสียความสดชื่นไป

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากดอกกุหลาบมีแทนนินอยู่ในเปลือกองุ่นเพียงเล็กน้อย เนื่องจากมันถูกเก็บไว้บนเปลือกองุ่นเพียงช่วงเวลาสั้นๆ เพื่อรักษาสีชมพูที่สวยงาม

วิธีการเลือกไวน์แดงแห้ง

ราคา: จาก 500-700 รูเบิล;
ยุคไวน์: 25 ปี;

สีแดงสามารถเลือกให้มีอายุมากกว่าสีขาวได้สองสามปี องุ่นบางพันธุ์ เช่น Cabernet Sauvignon หรือ Shiraz ต้องใช้เวลาในการพัฒนาขวด เนื่องจากมีแทนนินอยู่ในเปลือกองุ่น ไวน์จึงมีอายุยืนยาวขึ้น แต่อาจมีรสเปรี้ยวเกินไปเมื่อยังเยาว์วัย

ไวน์หวาน: การดื่มมันมีความเสี่ยงอะไรบ้าง?

ไวน์คุณภาพควรมีไม้ก๊อกชนิดใด?

เยื่อหุ้มสมองไม้ก๊อก - ในระดับหนึ่งก็ถือเป็นสัญญาณของชนชั้นสูง เปลือกจะถูกลบออกจาก ไม้บัลซ่าแล้วจึงทำให้แห้ง ปลั๊กไม้ก๊อกพวกเขาทำจากทั้งเปลือกและเศษเล็กเศษน้อย ไม้ก๊อกประเภทนี้มีข้อเสีย - มีราคาแพงมากและผ่านการบำบัดด้วยคลอรีนซึ่งบางครั้งก็ไม่ดีนัก คลอรีนนี้สามารถผสมกับไวน์และทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้

คุณควรปฏิเสธที่จะซื้อไวน์หากมีตะกอนอยู่ที่ก้นขวดหรือไม่?

การทดสอบรสชาติและกลิ่น

คำแนะนำของซอมเมอลิเยร์มืออาชีพมักจะซับซ้อน ยาว และมักเกี่ยวข้องกับไวน์ราคาแพง อย่างไรก็ตาม พวกเขาไม่ค่อยพูดถึงเกณฑ์การเลือก เครื่องดื่มที่ดีในร้านสะดวกซื้อทั่วไป เราถามบุคคลที่ไม่ใช่เจ้าของภัตตาคาร แต่เนื่องจากสถานการณ์ส่วนตัวจึงมีความเชี่ยวชาญในหัวข้อนี้ บางทีคำแนะนำของเขาอาจดูเหมือนเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับบางคน แต่ประสบการณ์ของเขาทำให้เรามั่นใจ

1. เลือกประเทศต้นทางที่ถูกต้อง

องุ่นเป็นพืชที่ชอบแสงแดดและความร้อน ดังนั้นยิ่งประเทศผู้ผลิตอยู่ทางใต้มากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น อย่ากลัวที่จะเลือกไวน์จากสเปน ชิลี อาร์เจนตินา และแอฟริกาใต้ แต่ในทางกลับกันกับภาษาอิตาลีและฝรั่งเศส คุณอาจทำผิดพลาดได้ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมกันว่าไวน์ยุโรปดีที่สุด จริงๆ แล้วรสชาติของมันขึ้นอยู่กับปีเก็บเกี่ยวเป็นอย่างมาก ถ้าฤดูฝนองุ่นก็อาจมีรสเปรี้ยว เมื่อวิเคราะห์ไวน์ ผู้เชี่ยวชาญมักจะระบุปีของมัน และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ

คุณควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มที่ผลิตในพื้นที่หลังโซเวียต เช่น รัสเซีย มอลโดวา ยูเครน หรือจอร์เจีย บ่อยครั้งผู้บริโภคจะได้รับผงเจือจางแทนไวน์ ไร่องุ่นเติบโตเป็นเวลาหลายปีพวกเขาต้องการการดูแลอย่างอุตสาหะและหลังจากการล่มสลายของสหภาพโซเวียตมีฟาร์มเพียงไม่กี่แห่งที่ยังคงให้ความสนใจกับสิ่งนี้ ขณะนี้ในดินแดนเหล่านี้มีน้อย การผลิตที่ดีและปริมาณอุปทานน้อยเกินไปที่จะเติมเต็มตลาด .

"สัญญาณไฟจราจรไวน์" ของประเทศผู้ผลิต: ดีกว่า - ด้วยความระมัดระวัง - หลีกเลี่ยงอย่างดีที่สุด

2. อ่านฉลากบนขวดไวน์

ไวน์บรรจุขวดในต่างประเทศมักมีคุณภาพแตกต่างกัน ดีกว่านั้นซึ่งนำเข้ามาในรัสเซียในถังและบรรจุขวดที่นี่เนื่องจากบางครั้งผู้ประกอบการที่ไร้ยางอายจะเพิ่มบางอย่างลงในขวดเมื่อบรรจุขวด ผลิตภัณฑ์สุดท้ายซึ่งสามารถลดลงได้อย่างมาก คุณภาพรสชาติเครื่องดื่มตรวจสอบว่าฉลากบนขวดเป็นภาษาของประเทศต้นทางซึ่งหมายความว่าไวน์นั้นถูกสร้างขึ้นมาเพื่อ ตลาดภายในประเทศ- ต้องวางป้ายกำกับภาษารัสเซียตามที่กฎหมายกำหนดไว้ทับป้ายกำกับต้นฉบับ

3. เลือกไวน์แห้ง

พันธุ์หวานอาจมี สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายและน้ำตาลซึ่งมักใช้เพื่อแก้ไขรสชาติของวัตถุดิบที่เน่าเสีย หากงบประมาณของคุณมีจำกัด ก็ควรเลือกไวน์แห้งหรือไวน์กึ่งแห้งเป็นทางเลือกสุดท้าย

4. เลือกไวน์แดง

ไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสี แต่ถ้าไม่สำคัญว่าจะเลือกไวน์ชนิดไหนก็ซื้อสีแดง พันธุ์สีขาวมีความละเอียดอ่อนในการผลิตมากกว่าและรสชาติก็เสียง่ายกว่า ไวน์ขาวที่ดีมักจะมีราคาสูงกว่า ดังนั้นหากคุณมีงบจำกัดก็ควรเลือกไวน์แดง

5. เลือกขวดไวน์ที่เหมาะสม

หลีกเลี่ยงขวดที่สวยงามและ "หรูหรา" บ่อยครั้งที่ความใส่ใจในการตกแต่งต่างๆบ่งชี้ว่าผู้ผลิตให้ความสำคัญกับความน่าดึงดูดภายนอกมากกว่าเนื้อหาภายใน

แต่การเลือกไวน์ที่มีฝาปิดไม้ก๊อกนั้นไม่จำเป็นเลย เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้ผลิตหลายรายเปลี่ยนจุกก๊อกเป็นฝาปิดแบบบิดออก เนื่องจากไม่ใช่ว่าผู้ป่วยทุกคนจะมีเกลียวติดตัวไปด้วย

ดังนั้นตามความต้องการที่เป็นที่นิยมฉันกำลังตรวจสอบไวน์แห้งในหมวดหมู่ต่ำกว่า 500 รูเบิลสั้น ๆ ซึ่งคุณสามารถดื่มได้จริง ๆ และส่วนใหญ่ฉันเองก็ลองมาหลายครั้งแล้ว มาเริ่มกันแบบไม่เป็นทางการด้วยสีแดง ชมพู แล้วก็ขาว ฉันไม่รู้ว่าทำไม ฉันแค่รู้สึกแบบนั้น ฉันจะนำเสนอตัวอย่างไวน์ 18 ตัวอย่างแก่คุณ
ความสนใจ! เมื่อมีการเขียนคำจารึกว่า "ตัวเลือกของฉัน" นั่นหมายความว่าฉันไม่เพียงดื่มไวน์นี้และชอบมันเท่านั้น แต่ยังซื้อมันซ้ำแล้วซ้ำอีก
ไปกันเถอะ!

มิเชล โตริโน ชีราซ 2010
อาร์เจนตินา
357 ถู

วันนี้จะมีไวน์มากมายจาก Michelle Torino เนื่องจาก Michelle Torino เป็นโปรดิวเซอร์ที่ไม่เคยมีมาก่อน ไวน์ที่ไม่ดี- และแม้แต่ไวน์ราคาประหยัดของเขาก็ยังสามารถดื่มได้ ไวน์เบา ๆ ที่เหมาะกับสิ่งที่มีเนื้อ และคุณสามารถดื่มได้มากโดยไม่มีใครสังเกตเห็น ฉันกับเพื่อนได้กินเนื้อแกะไป 3 ขวด

มิเชล โตริโน
ดอน เดวิด มัลเบค 2551 และ ดอน เดวิด คาแบร์เนต์ โซวิญง 2551
อาร์เจนตินา
535 ถู

ปัจจุบันยังมีสินค้ารุ่นปี 2008 วางจำหน่ายอยู่ แต่เมื่อสินค้าหมด จึงถูกแทนที่บนชั้นวางภายในปี 2009 ไวน์มีอายุ 1 ปีในไม้โอ๊ค ถ้าเราพูดถึง Malbec - ฉันลองแล้วและฉันชอบมันมาก - ไวน์มีความเข้มข้นและเข้มข้น สำหรับคาเบอร์เนต์ โซวีญง ตัวอย่างนี้เป็นผู้นำที่แท้จริงในบรรดาคาเบอร์เนต์ โซวีญง ในแง่ของอัตราส่วนราคา/คุณภาพ

ราปิโด เรด ซานจิโอเวเซ่ 2009
อิตาลี
407 ถู

หนาแน่นแต่ไม่รวยจนเกินไป ความขมขื่นเล็กน้อยในรสที่ค้างอยู่ในคอ โดยทั่วไปแล้ว ฉันชอบไวน์จากอิตาลีมากและฉันก็เข้าข้างพวกเขาด้วย

Rocca Alata Valpolicella Superiore 2009 (โปรดิวเซอร์: Cantina di Soave)
อิตาลี
395 ถู

ไวน์นี้เป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับฉัน การได้รับ Valpolicella ที่สวยงามเช่นนี้ด้วยเงินจำนวนนั้นเป็นเพียงของขวัญเท่านั้น วันนี้หลังจาก "ถ่ายรูป" ในร้านเสร็จฉันก็ซื้อขวดกลับบ้านหลายขวด หนึ่งในนั้นคือไวน์นี้
ไวน์บางเบาแต่ไม่เหลว มีความเป็นกรดค่อนข้างสูง แต่ความเป็นกรดนี้ถูกต้อง อะโรเมติกส์: พง, เชอร์รี่แห้ง

ตัวเลือกของฉัน!

Undurraga Sybaris Pinot Noir 2010 และ Sybaris Carmenère 2008
ชิลี
535 ถู

ปิโนต์ นัวร์มีความคล้ายคลึงกับปิโนต์นัวร์ฝรั่งเศสคลาสสิกมากในราคาระดับนี้
Carminer นี้ได้รับการโหวตให้เป็น Carminer ที่ดีที่สุดในชิลีในราคาระดับนี้

คาร์ไมเนอร์ - ตัวเลือกของฉัน!

Coteaux du Languedoc Chateau de Mougins "La Gag" 2008
ฝรั่งเศส
พันธุ์องุ่น: Syrah, Grenache, Cinsault, Carignan
407 ถู

ไวน์จากทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เพียงพอ ไวน์เครื่องเทศด้วยรสชาติกลมกล่อม

ตอนนี้ไวน์กุหลาบสองขวด

พิงค์แพนเตอร์ บอร์โดซ์โรส 2009
ฝรั่งเศส
Merlot ที่เติม Cabernet Sauvignon และ Cabernet Franc
349 ถู

เรียบง่าย, ไวน์สดความเป็นกรดปานกลาง กลิ่นราสเบอร์รี่-สตรอเบอร์รี่ เหมาะสำหรับฤดูร้อน

มิเชล โตริโน มัลเบค โรเซ่ 2010
อาร์เจนตินา
357 ถู

ไวน์เต็มตัวด้วย ความขมขื่นเล็กน้อย- ตอนชิมโดยส่วนตัวแล้วไม่ค่อยชอบเท่าไหร่เพราะว่ามันหนัก แต่หลายๆ คนก็ชอบนะ

ไวน์ขาว

กาดิซ ปิโนต์ กริกจิโอ 2010 และ กาดิซ ชาร์ดอนเนย์ 2010
อิตาลี
283 ถู

ฉันได้เขียนเกี่ยวกับปิโนต์กริจิโอนี้แล้ว ไวน์ที่มีการหมักต่ำ กล่าวคือ มีฟองสบู่และมีกลิ่นดัชเชสเด่นชัด เครื่องดื่มแช่เย็นในฤดูร้อนสำหรับทุกวันและดับกระหาย สิ่งนี้ใช้ได้กับ Chardonnay ด้วย

ราปิโด ไวท์ ปิโนต์ กริจิโอ 2010
อิตาลี
407 ถู

Pinot Grigio ที่เป็นผู้ใหญ่มากกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับ Cadiz ความเป็นกรดปานกลางถึงสูง บางเบามาก และเป็นช่วงฤดูร้อน

อุนดูร์รากา ไซบาริส ชาร์ดอนเนย์ 2552
ชิลี
535 ถู

ไวน์มีอายุหกเดือนในไม้โอ๊ก รสชาติกลมกล่อม กลิ่นหอมของถั่วและแยมพีช

ทัวร์ปราสาท Entre-de-Mer Chapou
ฝรั่งเศส
โซวิญง บลังค์ 70%, เซมิยง 25%, มัสคาเดล 5%
535 ถู

ไวน์ที่เบาและสดมาก มีแร่ธาตุและมีความเป็นกรดที่ดี ฉันชอบมันมากและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารทะเลและปลา

ตัวเลือกของฉัน!

กาวี คันติ 2009
อิตาลี
479 ถู

แน่นอนเรามักจะพูดเสมอว่าไวน์กึ่งหวานนั้นแย่กว่าไวน์แห้งมาก แต่นั่นคือวัฒนธรรมของการบริโภคไวน์ในรัสเซีย - ไม่ใช่ทุกคนที่นี่ชอบไวน์แห้ง แต่สำหรับขนมกึ่งหวานอาจมีปัญหาดังกล่าวได้: มักจะกลายเป็นว่ามีคุณภาพไม่เพียงพอ ท้ายที่สุดแล้ว ที่จริงแล้ว กระบวนการผลิตไวน์กึ่งหวานนั้นซับซ้อนมากและไม่ใช่โรงบ่มไวน์ทุกแห่งที่จะจัดการได้ - แค่เติมน้ำตาลก็ง่ายกว่ามาก และนี่ก็เป็นสิ่งที่ผิด และเป็นอันตราย

เราขอแนะนำให้คุณหาวิธีเลือกไวน์กึ่งหวานและไม่ต้องกังวลกับการเลือกของคุณ

ประการแรก ไวน์กึ่งหวานไม่ใช่ไวน์ที่จะดีขึ้นตามอายุ ดังนั้นเมื่อซื้อไวน์ประเภทนี้ควรเลือกไวน์ที่อายุน้อยกว่า และอย่าเก็บขวดแบบนี้ไว้ในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

ไวน์ทุกขวด (ไม่ใช่แค่กึ่งหวาน) มีข้อมูลบนฉลาก เช่น ปีวินเทจ ระดับแอลกอฮอล์และน้ำตาล ต้นกำเนิดของไวน์ พันธุ์องุ่น ประเภทเครื่องดื่ม ที่อยู่ และชื่อผู้ผลิต หากไวน์ไม่มีข้อมูลดังกล่าวแสดงว่าไม่คุ้มที่จะซื้อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับองุ่น: หากไม่ชัดเจนว่าใช้พันธุ์อะไรในการผลิตไวน์นี้ ก็มีแนวโน้มมากขึ้นว่าจะใช้วัสดุไวน์คุณภาพต่ำ สีย้อม สารกันบูด และตะกรันอื่น ๆ ในการผลิต

อย่างไรก็ตามในรัสเซียมีการผลิตไวน์กึ่งหวานที่ค่อนข้างดี ดังนั้นหากคุณชอบกึ่งหวานก็ควรให้ความสำคัญกับผู้ผลิตของเราดีกว่า และโปรดทราบว่าในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส อิตาลี สเปน และอื่นๆ พวกเขาไม่ได้ดื่มไวน์หวาน แต่ผลิต "อะไรก็ได้" สำหรับตลาดของประเทศอื่นๆ เช่น อดีตประเทศสหภาพโซเวียต ไวน์กึ่งหวานไครเมียนั้นดีเป็นพิเศษ ในขนาดใหญ่ โรงบ่มไวน์พวกเขาให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของตนและไม่น่าจะส่งตะกรันไปที่ชั้นวางสินค้า คุณควรไว้วางใจโรงงานเช่น Phanagoria, Yubileynaya, Massandra, Inkerman และอื่น ๆ อย่างแน่นอน

และใช่. ถึงกระนั้น ไวน์กึ่งหวานดีๆ ดีๆ ที่ผลิตในประเทศอื่นๆ ก็มี แต่มีน้อยมากและมีราคาแพงมาก

ต่อไปนี้เป็นไวน์กึ่งหวานบางส่วนที่คุ้มค่าแก่การชิมของคุณ ตามนิตยสาร Wine Spectator ยอดนิยม

• “Gewurztraminer “Cuvee des Seigneurs de Ribeaupierre” AOC” (4,500 RUR) ฝรั่งเศส
• ชาโตว์ ลามอธ กีญาร์ด, เซาเทิร์น เอโอซี 2-ม แกรนด์ ครูคลาส" (4300 ถู.) ฝรั่งเศส
• “Trabucchi Recioto della Valpolicella DOC Terre del Cereolo” (5,500 RUR) อิตาลี
• “Chateau Cantegril, Sauternes AOC” (3,400 RUR) ฝรั่งเศส
• “Albert Boxler, Gewurztraminer, Alsace AOC” (3,000 RUR) ฝรั่งเศส
• "ชาโต ปาจซอส อัสซู 6 ปุตโตนยอส" (6,500 ถู) ฮังการี
• “โดเมน Marcel Deiss Burg AOC Alsace” (5400 RUR)
• “นักรบของ Warre Porto DOC” (1,700 รูเบิล)
• “ดร. คลาย, “ดร. L“Riesling Sweet” (1,200 RUR)

และมาเพิ่มคอลเลกชันไวน์แห้งที่คุณสามารถหาไวน์ราคาถูกกว่าแต่มีคุณภาพสูงกันดีกว่า ไวน์แห้งจากฝรั่งเศสหรืออิตาลีเดียวกันนั้นง่ายกว่ากึ่งหวานมาก

เกี่ยวกับประโยชน์และอันตราย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความขัดแย้งยังคงดำเนินต่อไป แต่แม้แต่ผู้ต่อต้านเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กระตือรือร้นที่สุดก็ไม่ยอมปฏิเสธไวน์ดีๆ สักแก้ว ไวน์หมายถึงความจริง การเปิดเผย และเรียกอีกอย่างว่าความชื้นแห่งชีวิต หากต้องการทราบความลึกของเครื่องดื่มและเพลิดเพลินกับการดื่ม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือก ไวน์ชั้นดี.

ไวน์ไหนดีกว่าให้เลือก

การจำแนกประเภทเครื่องดื่มที่หลากหลายสามารถแบ่งออกเป็น: รสชาติกลิ่นแอลกอฮอล์ ขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ แบ่งออกเป็น:

1. เสริมกำลัง (เชอร์รี่, พอร์ต, Cahors) - มี อัตราสูงจาก 16% เป็น 21%
2. สปาร์กลิ้งไวน์ (แชมเปญ) – มีแอลกอฮอล์มากถึง 14% และมีคาร์บอนไดออกไซด์
3. ไวน์ชนิดไม่มีสปาร์คกลิ้งแบบโต๊ะ (บอร์โดซ์ กาแบร์เนต์ ชาร์ดอนเนย์) – ปริมาณแอลกอฮอล์ก็สูงถึง 14% เช่นกัน
4. รส (เวอร์มุต) – มากถึง 20%

ขึ้นอยู่กับสี ไวน์แบ่งออกเป็น:

• สีแดงจานสีของพวกเขากว้างขวางตั้งแต่โกเมนที่เข้มข้นไปจนถึงสีน้ำตาลดินเผา (พันธุ์แก่) จากทับทิมไปจนถึงสีม่วง (พันธุ์เล็ก)
• สีชมพู สีอ่อนกว่าตั้งแต่สีพาสเทล สีทับทิมอ่อนไปจนถึงสีชมพูทั้งสเปกตรัม
• พันธุ์สีขาวมีฟาง โทนสีเขียว (พันธุ์อ่อนแห้ง) อำพัน (เสริมของหวาน)

เกือบทุกยี่ห้อเปลี่ยนสีตามกาลเวลา เสริมความแข็งแรงและ ไวน์ของหวานได้รับ สีอำพันของแห้งก็เข้มขึ้น เมื่อรับประทานอาหาร พวกเขาพิจารณาว่าไวน์ชนิดใดที่เหมาะกับไวน์มากกว่าตามสีและปริมาณของมัน อาหารมื้อเย็นใช้เป็นอาหารเสริมที่มีรสชาติดีที่สุดบนโต๊ะอาหาร และอาหารหวานใช้เป็นอาหารจานสุดท้ายได้ดีที่สุด ภัตตาคารแนะนำให้คำนึงถึงอะไร อะไร เครื่องดื่มที่กลั่นกรองยิ่งขึ้น, เหล่านั้น จานที่เรียบง่ายกว่า, และในทางกลับกัน.

อ่านเพิ่มเติม:ไวน์ Abkhazian ที่ดี

ตัวอย่าง ชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จเมนู:

• ไวน์สปาร์คกลิ้งและฟู่สามารถดื่มได้กับอาหารเกือบทุกชนิด หากไม่ใช่บอร์ชท์หรือแฮร์ริ่งกับหัวหอม เสิร์ฟเย็น (สูงถึง 8°C) ในแก้วทรงแคบ
• มีพันธุ์แดงเสิร์ฟด้วย จานเนื้อ, ทอดและเผ็ดกับชีสชนิดใดก็ได้ ผลไม้ต่างๆเข้ากันได้ดีกับพาสต้า พิซซ่า ฯลฯ ล่าสุดร้านอาหารได้นำเสนอรสชาติที่หลากหลายยอดนิยมให้กับ ผลิตภัณฑ์ปลา: แซลมอน, ปลาเทราท์, ซูชิ เหมาะสมที่สุดสำหรับพวกเขา อุณหภูมิห้อง(18°C) เสิร์ฟในแก้วกว้าง
• แบรนด์สีขาวแห้ง "ชอบ" อาหารจานแรก (ซุป สตูว์ น้ำซุปข้น) สลัดทุกชนิดที่มีมายองเนส แต่ไม่มีน้ำส้มสายชู ไขมันต่ำ ไส้กรอกและเนื้อลูกวัว สัตว์ปีก และแน่นอน ปลา ซึ่งเป็นคลาสสิกของประเภทนี้ เครื่องดื่มแช่เย็น (สูงถึง 12°C)
• สีชมพู - ถือเป็นสากล เสิร์ฟพร้อมอาหารจานร้อน อาหารทะเล และของหวาน (อุณหภูมิสูงถึง 18 °C) สำหรับพวกเขาและอาหารแห้งจะใช้เครื่องใช้ที่มีก้านสูงและผนังแคบ
• พันธุ์หวาน (ของหวาน) - หนักกว่า แข็งแรงกว่า ดื่มกับขนมอบหรือเยลลี่ (สูงถึง 16 °C) จากเครื่องรางเล็ก ๆ บนก้านต่ำ

อ่านเพิ่มเติม:

วิธีเลือกไวน์ดีๆ ในร้านค้าตามฉลาก - กฎ 10 ข้อ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นซอมเมอลิเยร์เพื่อเรียนรู้วิธีการซื้อ เครื่องดื่มที่ดีและไม่ใช่เครื่องดื่มซึ่งทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอไว้อย่างสาหัสและเช้าวันรุ่งขึ้นอย่างน้อยก็เวียนศีรษะและสูงสุดคือความผิดปกติของร่างกาย

กฎสิบประการในการเลือกไวน์ดีๆ ในร้านค้าจะช่วยคุณหลีกเลี่ยงสิ่งนี้:

1. แยกพันธุ์หวานและแห้งให้ชัดเจน ในการผลิตเครื่องดื่มกึ่งหวานยอดนิยม จะใช้วัสดุไวน์คุณภาพต่ำที่สุด พวกเขาเพิ่มสารกันบูดและส่วนประกอบทางเคมีจำนวนมาก ในต่างประเทศประเภทนี้ไม่มีอยู่เลย
2. ข้อมูลผู้ผลิต สิ่งสำคัญคือต้องมีชื่อและข้อมูลเกี่ยวกับผู้ผลิต หากไม่มี ควรคืนขวดไปที่ชั้นวางทันที อยู่ด้านหน้า เครื่องดื่มที่เหมาะสมคุณสามารถอ่านชื่อแบรนด์ในรูปแบบการพิมพ์ขนาดใหญ่ได้ตลอดเวลา
3. ภูมิภาคการผลิตยังทำหน้าที่เป็นบัตรโทรศัพท์อีกด้วย การไม่มีสิ่งนี้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ
4. ประเภทองุ่น. เฉพาะไวน์ราคาแพงมากที่คุณไม่สามารถซื้อได้ตามปกติ จุดขายทำจากองุ่นพันธุ์เดียว เครื่องดื่มชั้นหนึ่งที่มีราคาไม่แพงและปานกลางผลิตโดยการผสมเช่น ผสมผลเบอร์รี่หลายชนิด หากฉลากแสดงชื่อหนึ่งชื่อเต็ม 100% ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นของปลอม
5. ฤดูเก็บเกี่ยว. ในการติดฉลาก แอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพต้องระบุปีเก็บเกี่ยวองุ่น คุณจะไม่พบข้อมูลดังกล่าวเกี่ยวกับความเข้มข้นที่เจือจางซึ่งเป็นอะนาล็อกทางเคมี
6. ระยะเวลาและสถานที่แห่งวัย บาร์เรลถือเป็นสถานที่จัดเก็บในอุดมคติโดยจัดเก็บเฉพาะแบรนด์คุณภาพสูงเท่านั้น แบ่งตามอายุ:

• วินเทจทำจากผลเบอร์รี่คุณภาพสูงอ่อนระทวยเป็นเวลา 3-7 ปีจาก 6 ปีถือเป็นสายพันธุ์สะสม
• ของธรรมดาลดราคาเมื่ออายุ 4 เดือนถึง 1 ปี

1. คำอธิบายของข้อดีและความคิดริเริ่มที่เพิ่มภาพลักษณ์เชิงบวกให้กับแบรนด์
2. ต้นทุนสินค้า กฎที่ไม่สามารถนำมาประกอบกับไวน์ได้คือคุณไม่สามารถจ่ายเพื่อคุณภาพ แต่เพื่อแบรนด์ เครื่องดื่มราคาไม่แพงไม่สามารถเป็นธรรมชาติและอร่อยได้
3. บรรจุุภัณฑ์. บรรจุภัณฑ์กระดาษแข็งคือ "เพื่อน" ของสารเคมีเข้มข้นราคาถูก ถ้าคุณเทมันลงไป เครื่องดื่มอันสูงส่งเขาจะสูญเสียคุณธรรมอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมีเพียงขวดแก้วหรือถังไม้เท่านั้นที่สามารถรักษารสชาติที่หลากหลายได้
4. ภาชนะดั้งเดิมเช่นเซรามิกหรือของตกแต่งมีผลเสียต่อการเก็บไวน์หรือซ่อนของปลอม

ประเทศผู้ผลิต

รัสเซีย

องุ่นในรัสเซียปลูกในดินแดนครัสโนดาร์และสตาฟโรปอล ภูมิภาคคอเคซัส ไครเมีย โวลโกกราด และซาราตอฟ แต่สินค้าในร้านค้าส่วนใหญ่ทำจากวัสดุนำเข้าซึ่งเป็นที่ต้องการ แน่นอนว่าการแข่งขันในตลาดโลกอยู่ในระดับสูง แต่ตอนนี้มีการคาดการณ์ถึงโอกาสที่สมเหตุสมผลสำหรับการผลิตไวน์ของรัสเซีย เครื่องดื่มทำจากผลเบอร์รี่คลาสสิกและโดดเด่นด้วยรสชาติดอกไม้ตามธรรมชาติ

อ่านเพิ่มเติม:

ยี่ห้อต่อไปนี้ถือฝ่ามือ:

• "อิซาเบลลา", "อลิโกเต้";
• "ปิโนแบล็ก";
• "คาแบร์เนต์ โซวิญง"

ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง:

• "คอเคซัส";
• "เถาวัลย์รัสเซีย";
• "พานาโกเรีย";
• โรงงาน Rostov, โรงงาน Tsimlyansky (ในบรรดาสปาร์กลิ้งไวน์) ฯลฯ

ยูเครน

สภาพภูมิอากาศของประเทศยูเครนช่วยให้อุตสาหกรรมนี้ได้รับการพัฒนาในเกือบทุกพื้นที่ แต่เถาองุ่นยังคงออกผลอยู่ที่ไหน ฤดูหนาวที่ไม่รุนแรง, ฤดูร้อนที่ยาวนาน เหล่านี้คือ Bessarabia ตอนใต้, Transcarpathia, ภาคใต้ ที่สุด เครื่องหมายการค้าข้อดีด้านรสชาติและกลิ่นหอมซึ่งค่อนข้างอยู่ในระดับที่เหมาะสม คือ

• "ชาโบ";
• ยืนยัน "Belozersky";
• "French Boulevard" (เชี่ยวชาญด้านพันธุ์ประกาย)

ปัจจัยทางดินและภูมิอากาศทำให้ได้ผลเบอร์รี่ที่มีระดับความเป็นกรดและความหวานที่สมดุล แต่ถึงกระนั้นการนำเข้าก็ยังครองตลาดยูเครน

จอร์เจีย

ในโลกมีองุ่นประมาณ 4,000 สายพันธุ์ และมากกว่า 500 พันธุ์เติบโตในจอร์เจีย ที่ ครั้งโซเวียตมันจัดหาไวน์วินเทจ 80% ของสาธารณรัฐทั้งหมด ตอนนี้ความต้องการไม่ลดลงเครื่องดื่มไม่มีที่ติ บางทีนี่อาจเป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิตไวน์ Kakheti แบบพิเศษ

เหยือกทรงกรวยขนาดใหญ่ที่เรียกว่า qvevri ถูกฝังอยู่ในพื้นดิน จากนั้นจึงเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิ 14°C และคั้นน้ำผลไม้โดยใช้เท้า นอกจากนี้ยังมีกระบวนการทางกลและการผลิตจำนวนมาก แต่ด้วยผลลัพธ์ของวิธีการนี้ ทำให้ได้คุณลักษณะที่สกัดได้ครบถ้วนพร้อมความฝาดที่นุ่มนวล ถึง คุณสมบัติที่โดดเด่นแบรนด์จอร์เจียมีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอยาวนานและน่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมที่กลมกลืนกัน พันธุ์ที่ดีที่สุด:

• "ควานช์การา";
• "Rkatsiteli" เป็นต้น

มอลโดวา

แอลกอฮอล์มอลโดวาให้เครดิตกับความซับซ้อนและรสชาติที่เบา เครื่องดื่มจาก Kodrovoy และภาคกลางของสาธารณรัฐนั้นเต็มไปด้วยดอกไม้ป่าและกลิ่นหอมของไวโอเล็ตสามารถติดตามได้ ในประเทศนี้ พวกเขาชอบทำไวน์ไม่ใช่แค่การหมักเท่านั้น ผลเบอร์รี่องุ่นแต่ยังมีน้ำแอปเปิ้ลด้วย

ขวดสะสมอาจมีกรดชนิดหนึ่ง เพื่อลดระดับคุณต้องเปิดภาชนะล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ไวน์ "หายใจ" ไม่ด้อยกว่าสินค้าจากต่างประเทศ แต่ก็มีต้นทุนที่ต่ำกว่า ในบรรดารายการยอดนิยม:

• "มอลโดวา";
• อลิโกเต "โอเนสติ";
• "Dneprovskoe ขาว";
• "โรมาเนสตี"
• Cabernet “ชูไม”;
• “ช่อดอกไม้แห่งมอลโดวา” (เวอร์มุตปรุงรสคล้ายกับอิตาลี)

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสก็เหมือนกับชาวมอลโดวาที่ปลูกเถาวัลย์มาตั้งแต่สมัยโบราณและบริโภค เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่อายุยังน้อย ในประเทศนี้คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตได้รับการควบคุมในระดับภูมิภาค ดังนั้นจึงไม่ได้ระบุพันธุ์องุ่นบนฉลากเครื่องดื่มฝรั่งเศส ในอาณาเขตของตนมีไร่องุ่นที่ใหญ่ที่สุดในโลกที่มีความหลากหลายคุณภาพสูงที่เรียกว่าบอร์โดซ์ 80% เป็นไวน์แดง

Bordeau "Petrus" ที่มีราคาแพงและมีจำนวนจำกัดถือเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มสีแดงอันสูงส่ง มันมาจากภูมิภาคโพเลโรล ทางตะวันออกเฉียงใต้มีชื่อเสียงในเรื่อง "Entre de Mer" สีขาวแห้งที่มีกลิ่นหอมเข้มข้น ช่อดอกไม้ผลไม้ผสมผสานกับอาหารทะเลได้อย่างลงตัว ภูมิภาคของ Médoc, Saunères และ Prav ผลิตแบรนด์ cru ระดับพรีเมียมในตำนาน:

• "ชาโตว์ลาทัวร์";
• "ชาโตว์ลาไฟต์-รอธไชลด์";
• "มูตอง-รอธไชลด์";
• "โอ-ไบรอัน";
• "ชาโตว์มาร์โกซ์"

อิตาลี

นักชิมจะยอมรับว่าคำจำกัดความของ "ดี" ใช้ไม่ได้กับไวน์ฝรั่งเศสและอิตาลี เหมาะอย่างยิ่งแม้กระทั่งราคาเฉลี่ยหรือราคาไม่แพงก็ตาม คุณสมบัติที่โดดเด่น– คือความสมดุลของรสชาติ สี กลิ่น รสที่ค้างอยู่ในคอ

สภาพภูมิอากาศของคาบสมุทร Apennine มีส่วนช่วยในการพัฒนาวัฒนธรรม ภายใต้แสงแดดของอิตาลีและฝนอันอบอุ่นผลเบอร์รี่จะเต็มไปด้วยน้ำผลไม้ที่เต็มเปี่ยมซึ่งเป็นผลมาจากการหมักซึ่งได้รับเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ แม้ว่าชาวอิตาลีจะบุกเข้าสู่ตลาดโลกไม่ใช่เรื่องง่ายนักเนื่องจากการแข่งขันกับเพื่อนบ้าน การผลิตมีการจำแนกตามขั้นตอน:

1. ผู้ลากมากดี;
2. หมวดหมู่ DOC (ตามภูมิภาค ความจุน้ำตาลและแอลกอฮอล์)
3. IGT (รสนิยมต่ำ);
4. ห้องรับประทานอาหารจากพันธุ์สำเร็จรูป

การแบ่งแอลกอฮอล์ออกเป็น รอสโซ่สีแดงและ Bianco สีขาวก็มาหาเราจากที่นั่น และชื่อทั้งหมดเหล่านี้มีความเกี่ยวข้องมานานแล้วกับบางสิ่งที่น่าพึงพอใจและเคร่งขรึมเป็นพิเศษ:

• "แลมบรุสโก";
• "ดอลเชตโต";
• "มัลวาเซียเนรา";
• "อามาโรเน";
• "Lagrein" และอื่น ๆ อีกมากมาย