เครื่องเทศสำหรับทอดไก่งวง ไก่งวงสับทอดในกระทะ

วิธีการปรุงอาหารไก่งวงทอด? ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของคุก สูตรอาหารสำหรับชิ้นเนื้อนึ่งในเตาอบในหม้อหุงช้า
เนื้อหาสูตร:

เนื้อไก่งวงเหมาะสำหรับโภชนาการอาหาร รวมอยู่ในเมนูอาหารสำหรับเด็กและอาหารลดน้ำหนัก เนื้อไก่งวงขาวนุ่มและไม่ติดมันมาก ร่างกายย่อยและดูดซึมได้ง่าย มันตุ๋นอบต้ม และหนึ่งในอาหารจานหลักคือเนื้อไก่งวง หากไม่มีเครื่องนึ่งก็อบในเตาอบหรือใช้วิธีนึ่งแบบโบราณของคุณยายก็ได้ อย่างไรก็ตามหากคุณปรุงชิ้นเนื้อจากเต้านมซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่มีอาหารมากที่สุดก็จะแห้งเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ฉันแนะนำให้แม่บ้านและแม่ครัวใช้ความลับบางอย่าง

• เนื้อสับควรนุ่มจึงต้องสับสองครั้ง
• เพิ่มความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อชิ้น - บวบ, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, ขนมปังไร้กรอบแช่ในนม
• เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมลงในเนื้อสับได้: ไธม์, ใบโหระพา, ออริกาโน, ออลสไปซ์...
• เนยจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับ
• หากต้องการให้เนื้อชิ้นนึ่งสีซีดจางลง ให้ใส่แครอทขูดละเอียดหรือสมุนไพรสับลงในเนื้อสับ
• ทาน้ำมันลงในภาชนะสำหรับนึ่งเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดกันระหว่างปรุงอาหาร
• หากเนื้อสับหนาให้เติมนมน้ำซุปหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงไป
• เป็นการดีกว่าถ้าทำเนื้อสับที่บ้านด้วยตัวเองโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เนื้อสับที่ซื้อในร้านอาจมีผิวหนังและกระดูกอ่อน
• เลือกไก่งวงที่มีผิวสีอ่อนและไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
• สำหรับการชุบเกล็ดขนมปัง ให้ใช้แครกเกอร์บด คุณสามารถแทนที่ด้วยแป้ง เมล็ดงา ข้าวโอ๊ตหรือชีสขูด

หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนักหรือติดตามอาหารเพื่อสุขภาพสูตรอาหารไก่งวงทอดเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ นอกจากจะดีต่อสุขภาพแล้วอาหารยังอร่อยอีกด้วย

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 177 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 15-18 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• ข้าวโอ๊ต - 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• กระเทียม - 3 กลีบ

การเตรียมไก่งวงนึ่งแบบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. บดข้าวโอ๊ตในเครื่องบดกาแฟหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เกลือหรือพริกไทยเนื้อสับ
5. ปั้นชิ้นเนื้อให้เป็นทรงกลมแล้ววางบนตะแกรงบนกระทะที่มีน้ำเดือด
6. ปิดฝาชิ้นเนื้อและนึ่งประมาณหนึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่งวงไม่เพียงเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย และถ้าคุณอบมันในเตาอบ มันก็จะได้เปลือกสีทองสวยงามแต่ยังคงมีแคลอรี่ต่ำ

วัตถุดิบ:

• ไก่งวงสับ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เคเฟอร์ - 60 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - เหน็บแนม

การเตรียมไก่งวงทีละขั้นตอนในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. รวมเนื้อสับกับผักบิด
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทย ตีไข่แล้วเทเคเฟอร์ลงไป
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน
5. ปั้นชิ้นเนื้อด้วยมือของคุณชุบน้ำแล้ววางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
6. อบชิ้นเนื้อในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที

สูตรเนื้อไก่งวงกับบวบในเตาอบที่ไม่มีขนมปังไม่จำเป็นต้องทอดในกระทะหรือใช้ไขมันใด ๆ พวกเขาอบในเตาอบด้วยวิธีที่อ่อนโยนและดีต่อสุขภาพที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 1 ชิ้น
• บวบ - 1 ชิ้น
• รำข้าวสาลี - 20 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมไก่งวงกับบวบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. บดเนื้อไก่งวงในเครื่องปั่น
2. ล้างบวบแล้วเสียดสี
3. ผสมเนื้อสับ ซูกินีชิป ไข่ เกลือ และพริกไทย
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นรำแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
5. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 องศา

การมีผู้ช่วยในครัว - หม้อหุงข้าวหลายเมนู - คุณสามารถเตรียมสูตรอาหารที่อร่อยและน่าอัศจรรย์สำหรับไก่งวงสับ จานนี้นุ่มนุ่มชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เหน็บแนมหรือเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 1 ชิ้น

การเตรียมไก่งวงสับทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้าสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมแล้วบิดด้วย
3. เพิ่มผักชีฝรั่งสับด้วยเกลือและไข่ลงในเนื้อสับ
4. นวดเนื้อสับให้เข้ากัน
5. เทน้ำร้อนลงในชามหลายเมนูแล้วทาน้ำมันบนตะแกรง
6. ปั้นชิ้นเนื้อแล้ววางบนตะแกรงโดยให้ห่างจากกัน 1-1.5 ซม.
7. ตั้ง multicooker เป็นโปรแกรม "Steam" และปรุงชิ้นเนื้อเป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรไก่งวงสับเนื้อฉ่ำและนุ่มจะเป็นอาหารประจำวันที่ยอดเยี่ยมที่จะเสริมอาหารสำหรับเด็กและอาหาร ในขณะเดียวกันก็ใช้เวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง - 0.5 กก
• น้ำมันมะกอก - 80 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• นม - 100 มล
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ซาลาเปาขาว - 350 ก
• ขิงแห้งป่น - 10 กรัม
• สมุนไพรสด - ครึ่งพวง
• พริกไทย - เหน็บแนม
• เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมไก่งวงสับทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ตัดเปลือกออกจากขนมปังแล้วแช่ในนมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นบีบด้วยมือแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ล้างเนื้อไก่งวงและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้าง สับละเอียด แล้วผัดในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อสัตว์ ผักผัด ขนมปัง ไข่ สมุนไพร และเครื่องเทศ
5. ผสมเนื้อสับ ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ และชุบเกล็ดขนมปังป่น
6. วางชิ้นเนื้อไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
7. ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

• 1 ไก่งวงสับสับในเตาอบ
• 2 สูตร ทอดมันในกระทะ
• 3 นึ่งในหม้อหุงช้า
• 4 ตัวเลือกฉ่ำจาก Yulia Vysotskaya
• 5 ไก่งวงทอดอาหาร
• 6 ด้วยข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต
• 7 กับชีส
• 8 ด้วยเซโมลินาและเห็ด

ไม่รู้จะปรุงอะไรใหม่และอร่อยใช่ไหม? ทำเนื้อไก่งวงบด. นี่เป็นสิ่งทดแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อไก่ที่น่าเบื่อเนื้อไก่งวงดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ

ไก่งวงสับสับในเตาอบ

หากคุณปรุงอาหารในเตาอบ คุณสามารถลดระดับไขมันในอาหารจานสุดท้ายได้อย่างมากโดยไม่ทำให้แห้งยิ่งขึ้น

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• กระเทียมหลายกลีบ
• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม และนมในปริมาณเท่ากัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมมวลและปั้นชิ้นเนื้อจากนั้นคุณควรเปิดเตาอบที่ 190 องศาเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่อง
2. จากนั้นนำชามเทเนื้อลงไปใส่หัวหอมและกระเทียมที่หั่นไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้น ๆ
3. ตีไข่และเพิ่มเครื่องปรุงรส
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทนมแล้วใส่เกล็ดขนมปังลงไป
5. นำส่วนผสมที่ได้ออกมาจนเนียนและเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วประมาณ 40 นาที

สูตรสำหรับทอดทอดในกระทะ

หากคุณชอบเปลือกกรอบที่ชุ่มฉ่ำคุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งลูกเล็กหนึ่งลูกและหัวหอมหนึ่งลูก
• ไก่งวงสับประมาณ 400 กรัม
• ไข่;
• นมประมาณครึ่งแก้ว
• ขนมปังชิ้น;
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเอาชามที่เราจะผสมทุกอย่าง ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงไป จากนั้นจึงตอกไข่ลงไป
2. ตอนนี้คุณต้องใช้เครื่องขูดเพื่อสับมันฝรั่งและหัวหอมแล้วใส่ลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. เช่นเดียวกับสูตรทอดอื่นๆ ขั้นแรกเราจะจุ่มขนมปังลงในภาชนะใส่นมแล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ในขั้นตอนนี้เครื่องปรุงรสทั้งหมดจะถูกเติมลงไป
4. จากมวลที่เกิดขึ้นเราจะปั้นเป็นทรงกลมหรือวงรีแล้วปรุงในกระทะร้อน

นึ่งในหม้อหุงช้า

ตัวเลือกการทำอาหารอีกอย่างหนึ่งคือการใช้ผู้เล่นหลายคน ในกรณีนี้คุณสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ไก่งวงบดประมาณ 500 กรัม
• คันธนูอันหนึ่ง;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. รวมเนื้อกับหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกและสมุนไพรสับที่นี่
2. จากมวลที่เกิดขึ้นเราสร้างวงกลมเล็ก ๆ แล้ววางไว้บนตะแกรงของผู้เล่นหลายคน
3. ในสูตรนี้คุณต้องเปิด Multicooker ไปที่โหมด "Steam Boiler" และเทน้ำเปล่าลงในถ้วย จากนั้นวางตะแกรงโดยวางชิ้นเนื้อไว้ ปิดฝาแล้วปรุงจานเป็นเวลา 20 นาที

เวอร์ชั่นฉ่ำจาก Yulia Vysotskaya

คุณยังสามารถเตรียมไก่งวงเนื้อฉ่ำตามสูตรของ Yulia Vysotskaya ได้อีกด้วย นอกจากนี้เธอยังใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

• ส้มหนึ่งอัน;
• กระเทียมสี่กลีบ
• ไก่งวงสับ 600 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์, ใบกระวาน, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ;
• น้ำมันมะกอกสี่ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน ให้เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 190 องศา
2. บดพริกไทยและเกลือในครกหรือภาชนะอื่น เราบดกระเทียมด้วยอะไรแบนๆ แล้วขูดผิวส้มบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
3. ใส่เนื้อลงในชาม เติมเครื่องปรุงรสที่ระบุทั้งหมด รวมถึงใบกระวาน กระเทียม พริกไทยป่นและเกลือ เนย และผลไม้ขูด
4. มวลที่ได้จะต้องถูกคลุมด้วยบางสิ่งและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
5. หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็ปั้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือทรงกลมเล็ก ๆ แล้วปรุงในกระทะจนสุก

ไก่งวงทอดอาหาร

เนื้อไก่งวงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมีแคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ และคุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายประเภท เช่น เนื้อชิ้นทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่หนึ่งฟองและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณต้องการได้รับอาหารจานเด็ดจริงๆ คุณก็สามารถลืมเรื่องการทอดหรือแม้แต่ในน้ำมันได้ ทางที่ดีควรใช้เตาอบหรือนึ่งค่ะ ดังนั้นเราจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 190 องศาและเริ่มแกะสลัก
2. ขั้นแรกให้ใส่เนื้อลงในชาม จากนั้นตีไข่ หัวหอมสับหรือขูด เพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆตามรสนิยมของคุณ เราทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที

ด้วยข้าวโอ๊ตและโยเกิร์ต

ข้าวโอ๊ตใช้แทนขนมปังได้ดีเมื่อพูดถึงเนื้อทอด

สินค้าที่ต้องการ:

• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ไก่งวงสับ 400 กรัม
• โยเกิร์ตสองช้อนโดยไม่มีสารเติมแต่ง
• ไข่;
• ข้าวโอ๊ตครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร:

1. การทำส่วนผสมข้าวโอ๊ต ผสมโยเกิร์ตกับไข่แล้วเทลงบนซีเรียล เรารอประมาณ 20 นาที
2. ในชามแยกต่างหาก รวมเนื้อและหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า จากนั้นเราก็เกลี่ยข้าวโอ๊ตที่บวมแล้ว
3. จากมวลที่เกิดขึ้นเราทำชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศาหรือนำไปปรุงในกระทะ

ด้วยชีส

คุณสามารถทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นและน่าสนใจยิ่งขึ้นด้วยการเติมชีส

เนื้อไก่งวงไม่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวแต่อย่างใดผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารและสามารถบริโภคได้ทุกกลุ่มอายุตั้งแต่เด็กเล็กจนถึงผู้สูงอายุ ลูกชิ้นและเนื้อทอดส่วนใหญ่มักเตรียมจากไก่งวงบด

ไก่งวงบดมีรสชาติเข้มข้นปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 160 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม อาหารประเภทเนื้อสับมีคุณค่าทางโภชนาการและร่างกายดูดซึมได้ง่าย ไก่งวงบดมีลักษณะคล้ายกับไก่บด แต่มีสีเข้มกว่าเท่านั้น เนื้อไก่งวงมีธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก (ดีบุก โมลิบดีนัม เหล็ก ฟอสฟอรัส) วิตามินบี นอกจากนี้ยังมีโทโคฟีรอล (E) ไรโบฟลาวิน (A) และอื่น ๆ อีกมากมาย

วิธีการปรุงเนื้อสับ?

เนื้อไก่งวงมีไขมันน้อย โครงสร้างค่อนข้างแห้ง ดังนั้นจึงควรเติมสิ่งต่อไปนี้ลงในเนื้อสับเสมอ:

• เนยและน้ำมันพืช
• ขนมปังแช่นม
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
• ครีม.

พ่อครัวแต่ละคนมีความคิดและทักษะการปฏิบัติของตนเองในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ดีที่สุด ในระหว่างการทำงานควรคำนึงว่ามีการเติมไข่แดงลงในเนื้อสับเสมอทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นพลาสติกมากขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นขึ้น

บางคนยังใส่มันฝรั่งดิบเพื่อเพิ่มมิติให้กับรสชาติอีกด้วย บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ลงในเนื้อสับด้วย:

• ผักชีฝรั่ง;
• กะหล่ำ;
• แครอท.

ผักช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ทำให้มีเนื้อสัมผัสและปริมาณเพิ่มขึ้น บางครั้งคุณก็ชอบอาหารจานนี้มาก

เนื้อสับเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่สามารถเก็บไว้เป็นเวลานานได้ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการทำเนื้อสับแล้วนำไปปฏิบัติทันที หากเนื้อสับอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เนื้อสับจะสูญเสียคุณสมบัติทางโภชนาการหลายอย่าง ซึ่งท้ายที่สุดจะส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหาร

เมื่อเตรียมเนื้อสับ ควรใช้ตาข่ายเครื่องบดเนื้อที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ เนื้อสับในปริมาณที่มากขึ้นจะทำให้ชิ้นเนื้อ (หรือลูกชิ้น) ชุ่มฉ่ำและรสชาติดีขึ้น

ต้องแน่ใจว่าใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ระหว่างการปรุงอาหาร:

• หายใจ;
• ไข่;
• นมหรือครีม).

เราสามารถพูดได้ว่าไก่งวงสับเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและผัก ซอสและเครื่องเทศใด ๆ ที่เหมาะสำหรับเนื้อสับที่ทำจากเนื้อสับ

วิธีการเลือกแบบสำเร็จรูป?

เนื้อสับนั้นดีที่สุดที่จะทำที่บ้าน แต่โรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์จะผลิตเนื้อสับในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ซึ่งสามารถนำมาใช้ทำชิ้นเนื้อหรือลูกชิ้นได้เช่นกัน

เมื่อซื้อเนื้อสับคุณควรคำนึงถึง:

• เมื่อถึงวันหมดอายุ
• ใครเป็นผู้ผลิต
• บรรจุภัณฑ์เสียหายหรือไม่?

ข่าวดีก็คือบรรจุภัณฑ์มีความโปร่งใสและมองเห็นผลิตภัณฑ์ได้ชัดเจน ในกรณีนี้คุณสามารถตรวจสอบรายละเอียดได้ว่ามันคือ "สัตว์ร้าย" ประเภทใดและพิจารณาสภาพและคุณภาพของมันด้วยสายตา หากไม่มีข้อมูลการติดฉลากและผลผลิตเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ จะไม่สามารถซื้อเนื้อสับดังกล่าวได้

หากมีฟิล์มหรือเมือกบนเนื้อสับคุณก็ไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้เช่นกัน

หากเนื้อสับมีกลิ่น "แปลก" ก็ไม่ควรกินเลยเพราะมันเน่าเสีย หากละลายเนื้อสับแล้ว อายุการเก็บรักษาคือหนึ่งชั่วโมงกลางวัน (หรือกลางคืน) ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ หากเก็บเนื้อสับไว้ที่อุณหภูมิลบ 20 องศาอายุการเก็บรักษาจะถึงหนึ่งร้อยวัน

เนื้อไก่งวงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ช่วยในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• กระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

เนื้อสัตว์มีปริมาณโซเดียมสูง ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตและความดันโลหิตสูงจึงแนะนำให้รับประทานเนื้อไก่งวงตามที่แพทย์กำหนด

หลักการทำอาหารทั่วไป

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างจากเนื้อสับ:

• ม้วนกะหล่ำปลี;
• ลูกชิ้น;
• ซุป;
• หัว

การทำเนื้อสับด้วยมือของคุณเองเป็นวิธีที่ดีที่สุดอย่าลืมใส่น้ำมันหมู ครีมเปรี้ยว และเนยเล็กน้อย คุณยังสามารถลดความแห้งของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพด้วยความช่วยเหลือของขนมปังที่ทำให้นิ่มในนม

เนื้อสับช่วยให้คุณสามารถ "รวม" ส่วนผสมหลายอย่างซึ่งมีประโยชน์มากที่สุดต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ผักมักจะใส่เครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ

เพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อแห้งจึงมักเติมครีมเปรี้ยวและเนย วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมลูกชิ้นและลูกชิ้นจากไก่งวงบดคือการใส่หัวหอมและไข่สับละเอียด ไก่งวงบดเหมาะสำหรับทำแคสเซอรอลและเบอร์เกอร์ ขนาดของเศษส่วนในเนื้อสับสามารถปรับได้โดยใช้เครื่องปั่น

สูตรอาหาร

การปรุงไก่งวงทอดไม่ใช่เรื่องยากอาหารส่วนใหญ่นั้นง่ายมาก ผักทอดสามารถย่างได้ สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• น้ำมันหมู 80 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
• ผักใบเขียว;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผักและผสมให้เข้ากัน

เตรียมถ่านแล้ววางตะแกรงพร้อมชิ้นเนื้อ โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จะใช้เวลาไม่กี่นาทีในการเตรียม สิ่งสำคัญคือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะต้องไม่มีเปลวไฟและมีเพียง "งาน" ของถ่านหินเท่านั้น

เนื้อไก่งวงแสนอร่อยทำจากเห็ด ใส่เนื้อสับและหัวหอมและขนมปังแช่ในนมลงในชาม Champignons ถูกตัดอย่างประณีต เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร สารทั้งหมดผสมและนวด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ม้วนชิ้นเนื้อในเกล็ดขนมปังแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที

มาดูวิธีทำสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำไก่งวงกับแชมเปญทีละขั้นตอน จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• แชมเปญ 350 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• หายใจ;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

ผัก เห็ด และเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ กระทะร้อนเทน้ำมันพืช ชิ้นเนื้อชุบเกล็ดขนมปังและทอด แทนที่จะใช้แชมเปญคุณสามารถใช้เห็ดอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถสับละเอียดและผัดกับหัวหอมเบา ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อสับที่เสร็จแล้ว

มีวิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่ง เนื้อสับใช้ทำเค้กแบนโดยใส่เศษเห็ดไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้เศษเค้กแตกเป็นชิ้นแนะนำให้ "ยึด" ด้านบนด้วยชีสที่นิ่มในไข่แดง จานนี้สามารถเตรียมได้ในกระทะหรือบนถาดอบ

เนื้อไก่งวงทดแทนไก่ได้สำเร็จโดยมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและมีราคาเท่าเดิม

สำหรับชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อไก่งวง เนื้ออกและขาเหมาะที่สุด

จานที่อร่อยที่สุดคือชิ้นเนื้อที่มีเปลือกกรอบ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• ไก่งวงสับ 500 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• หายใจ;
• กระเทียม 3 กลีบ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตุนไว้ในชามลึกซึ่งคุณจะต้องคนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ตีไข่ให้แตก จากนั้นคุณจะต้องสับผักและเพิ่ม ขนมปังนิ่มในนมและเติมลงในเนื้อสับ เนื้อสับกับซาลาเปาแช่น้ำจะมีความยืดหยุ่นและปั้นได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้เนื้อชิ้นยังมีความนุ่มมากขึ้น

จากนั้นจึงปั้นชิ้นเนื้อและวางในกระทะก่อนอื่นควรชุบเกล็ดขนมปัง ทอดชิ้นเนื้อประมาณสิบนาที คุณจะต้องโรยด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่างแน่นอน

ไก่งวงสับเป็นอาหารที่อร่อยมากซึ่งสามารถทดแทนเนื้อไก่ได้สำเร็จ

Ideaka เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่มีธาตุอาหารรองที่มีประโยชน์มากมายและไม่มีไขมัน

ทางที่ดีควรทำชิ้นเนื้อในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวหอม 1 ชิ้น;
• นม 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• ไก่งวงสับ 850 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ขนมปังปิ้ง 120 ก.

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ +200 องศา ช่องว่างถูกสร้างขึ้นและวางบนถาดอบโดยต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์พิเศษก่อน ผักสับก็วางอยู่ที่นั่นด้วย ไข่ตีด้วยนมแล้วเทลงบนถาดอบ

สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีก้อนในผลิตภัณฑ์ ปรุงลูกชิ้นไม่เกินยี่สิบนาที คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อหลายโหลบนถาดอบในเวลาเดียวกันได้ ซึ่งปกติจะใช้เวลาประมาณยี่สิบนาที เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย แม้แต่เด็กนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 ก็สามารถเชี่ยวชาญได้

Multicooker ช่วยให้สามารถลดเวลาในการรักษาความร้อนได้อย่างมาก

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นในการเตรียมชิ้นเนื้อโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบ:

• ไก่งวงสับ 800 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ขนมปัง;
• ครีมครึ่งแก้ว

เนื้อพร้อมกับขนมปังและหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงนวดเนื้อสับเติมครีมซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลงอย่างมาก จากนั้นวงกลมเล็ก ๆ จะถูกปั้นจากมวลที่เกิดขึ้นและวางไว้บนชั้นวางหลายเมนู หลังจากเตรียมการทั้งหมดแล้ว เครื่องจะสลับไปที่โหมด "Steamer" จานจะใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารต้องมีฝาปิดหลายหม้อหุงข้าว

คุณยังสามารถทำลูกชิ้นหรือไก่งวงทอดโดยใช้ผลไม้รสเปรี้ยวได้:

• ไก่งวงสับ 850 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ขนมปัง;
• ครีมครึ่งแก้ว
• มะนาวฝาน;
• ส้มเขียวหวาน 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ 1 ชิ้น;
• ขิง 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม

ผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมดจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ นวดเนื้อสับใส่ครีมและไข่ เนื้อสับควรเป็นพลาสติกที่มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงจะสามารถสร้างชิ้นเนื้อได้ วางแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์ วางชิ้นเนื้อและวางฟอยล์อีกแผ่นไว้ด้านบน ดังนั้นจึงเกิดภาชนะสุญญากาศซึ่งยึดไว้ด้วยลวดเย็บกระดาษหรือไม้จิ้มฟัน อุณหภูมิการรักษาความร้อน +200 องศา วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ ผลิตภัณฑ์ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

คลาสสิค

ลูกชิ้นไก่งวงอาหาร จานนี้มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัม
• ดอกกะหล่ำ 250 กรัม
• หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า, ผักชี, ขิง

เนื้อสัตว์และผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นผสมเนื้อหาทั้งหมดแล้วใส่ครีมเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ลูกชิ้นนึ่งเกิดขึ้นใช้เวลาไม่เกินสิบนาที

Cutlets ทำจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อสัตว์ปีก 800 กรัม
• เนย 90 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ครีม 10% 1 ถ้วย;
• หัวหอม

หั่นขนมปังเป็นชิ้นเท่าๆ กัน กว้าง 1 เซนติเมตร แล้วใส่ครีมลงไป เนื้อสัตว์ ผัก และขนมปังแช่น้ำจะถูกแปรรูปในเครื่องบดเนื้อ เนื้อหาของไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ เนยละลายและเติมลงในเนื้อสับ (จะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง) จากนั้นลูกบอลจะถูกสร้างขึ้นจากมวลเนื้อที่เกิดขึ้นแล้วทอดในกระทะ จานนี้จะมีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง ดังนั้นจึงควรรับประทานกับข้าวสวยกลมหรือผักต้ม

อาหาร

ไก่งวงสับกับข้าวโอ๊ต:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• ครีม 10% 100 กรัม;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส;
• เนย 80 กรัม
• หายใจ;
• กระเทียม 2 กลีบ

ผักและเนื้อสัตว์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมข้าวโอ๊ตแช่ในครีม ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมเป็นก้อนเดียว ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะจากนั้นจึงทอดและชุบเกล็ดขนมปัง

แต่คุณยังสามารถปรุงชิ้นเนื้อทอดโดยไม่มีไข่และไม่มีขนมปังได้จากนั้นอาหารจานนี้ก็จะยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ในเวลาเดียวกัน PP ของชิ้นเนื้อจะถูกเก็บรักษาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อแห้งเกินไปแนะนำให้ใส่ครีม

จานดั้งเดิมสามารถทำได้โดยใช้บวบ สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• บวบ 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น;
• น้ำมันพืช;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• หัวหอม;
• แครอทเล็ก;
• หายใจ;
• นม 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับบวบใส่ไข่และนมลงในเนื้อสับ จากนั้นคุณควรเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ทอดในเวลาประมาณสิบนาทีทำให้ได้อาหารจานที่อร่อยมาก ทางที่ดีควรกินชิ้นเนื้อเหล่านี้กับมันฝรั่งบด

กับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นๆ

ไก่งวงเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อหมู และเนื้อวัว การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก สารประกอบ:

• เนื้อไก่งวง 800 กรัม
• เนื้อหมู 400 กรัม
• เนื้อ 400 กรัม
• เขียวขจี;
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ 2 ชิ้น;
• ครีม 15% 100 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• หายใจ;
• กระเทียม 4 กลีบ;
• เครื่องปรุงรส;
• ชีสแข็ง

เนื้อสัตว์และผัก รวมถึงชีสแข็งและกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

อาหารทอด "สำหรับลูกน้อย":

• เนื้อไก่งวง 980 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต;
• ครีม 15% 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูปหรือแข็ง
• ไส้กรอกหรือแฮม
• เนย 70 กรัม
• น้ำมันพืช.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

เติมครีมเพื่อทำให้เนื้อสับนุ่มและทำให้แห้งน้อยลง ขนมปังแช่ในครีมแล้วใส่ลงในเครื่องบดเนื้อ ทอดขึ้นรูปและนึ่ง เวลาทำอาหารไม่เกินสิบนาที

ดูสูตรวิดีโอสำหรับไก่งวงทอดแสนอร่อยด้านล่าง

จะเสิร์ฟกับอะไร?

ชิ้นเนื้อทอดแสนอร่อยต้องมีกับข้าวที่เหมาะสมซึ่งควรเสริมและเน้นอาหารจานนี้ ในรัสเซียผู้นำที่ไม่มีปัญหาในด้านเครื่องเคียงคือมันฝรั่งบด เหมาะสำหรับไก่งวงหรือไก่ทอดรวมทั้งอาหารหมูด้วย

น้ำซุปข้นจะต้องมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดไม้ อย่าลืมเติมนมหรือครีมลงในน้ำซุปข้น พ่อครัวบางคนก็ใส่ไข่ด้วย มันฝรั่งต้มยังเข้ากันได้ดีกับเนื้อไก่งวง ในช่วงต้นฤดูร้อน มันฝรั่งอ่อนจะเข้ากันได้ดีกับชิ้นเนื้อเนื่องจากปรุงเร็วและมีสารอาหารในปริมาณสูงสุด

ข้าวสวยและกลมกล่อมยังเป็นเครื่องเคียงอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับทั้งอาหารประเภทปลาและไก่งวง ก่อนหุงข้าวแนะนำให้ผัดในกระทะเบา ๆ โดยเติมเครื่องเทศในปริมาณที่เพียงพอลงในจาน บางครั้งมีการเติมน้ำซุปไก่พร้อมเครื่องเทศลงในข้าวซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติเพิ่มเติม

หากคุณเสิร์ฟสปาเก็ตตี้หรือวุ้นเส้นกับเนื้อไก่งวง คุณควรเติมเนยหรือน้ำมันมะกอกลงไปอย่างแน่นอน และพวกเขามักจะเติมน้ำเกรวี่ที่เหลือหลังจากปรุงชิ้นเนื้อแล้ว อีกทางเลือกหนึ่ง: คุณสามารถทำซอสได้ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะสับผักอย่างละเอียด (กระเทียม, หัวหอม, แครอท) ทอดในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ชิ้นเนื้อเข้ากันได้ดีกับผักดองต่างๆ รวมถึงกะหล่ำปลีดอง

ในบรรดาเครื่องเคียงควรกล่าวถึงผักแช่แข็ง (ถั่วเขียว บรอกโคลี ถั่ว) เป็นอันดับแรก กับข้าวนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เพียงวางสิ่งที่อยู่ในถุงปิดผนึกลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและน้ำมันพืช แล้วทอดเล็กน้อย และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะนึ่งซึ่งใช้เวลาขั้นต่ำ

คุณสามารถใช้สลัดผักเป็นกับข้าวได้มีสูตรอาหารและคำแนะนำมากมายสำหรับการเตรียม

มันฝรั่งทอดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด มันอร่อย แต่มันสร้างความเครียดเพิ่มเติมให้กับตับเป็นการดีมากที่จะใช้ผักกาดหอมพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวา

เนื้อสัตว์ปีกมีความนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องยังเหมาะสมกับโภชนาการอาหารอีกด้วย โดยเฉพาะถ้าเป็นไก่งวงทอด

ไก่งวงสับในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีกครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว, กานพลูกระเทียม, ไข่, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกไทย

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไร อาหารที่ทำเสร็จก็จะนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
2. หัวหอมสับในลักษณะเดียวกัน และกระเทียมก็ผ่านการกด
3. ส่วนผสมเหล่านี้พร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ที่ระบุไว้ในสูตร จะถูกเพิ่มลงในไก่งวงที่เตรียมไว้ หลังจากผสมแล้วให้ปล่อยมวลทิ้งไว้ ยิ่งเก็บในตู้เย็นนานก็ยิ่งดี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทิ้งฐานไว้ให้ชิ้นเนื้อทอดค้างคืนได้
4. วาง "ไส้" เนื้อด้วยมือเปียกบนถาดอบที่ทาน้ำมัน

เนื้อไก่งวงฉ่ำอบในเตาอบประมาณ 35-45 นาทีที่อุณหภูมิปานกลาง

วิธีการนึ่งในหม้อหุงช้า?

ส่วนผสม: ไก่งวง 730 กรัม, ขนมปังขาว 3 แผ่น, หัวหอม, เกลือ, นม, สมุนไพรหอม

1. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเนื้อจะกลายเป็นเนื้อสับพร้อมกับหัวหอม ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แบบโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่าและมีองค์ประกอบที่ชัดเจนกว่าที่ซื้อจากร้านค้าเสมอ นอกจากนี้ยังหนากว่าที่ซื้อจากร้านค้าและไม่มันเยิ้มอีกด้วย
2. ขนมปังขาวที่ไม่มีเปลือกแช่ในนมเย็น จากนั้นเขาก็วิดพื้นและใส่ไว้ในเนื้อสับ สมุนไพรหอมและเกลือก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน
3. ชิ้นเนื้อถูกสร้างขึ้นจากมวลและวางบนตะแกรงพิเศษสำหรับผู้เล่นหลายคน
4. น้ำถูกเทลงในชามของอุปกรณ์

ไก่งวงนึ่งในหม้อหุงช้าจะปรุงในโหมดที่เหมาะสมประมาณ 25 นาที

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ส่วนผสม: อกไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, ข้าว 180 กรัมที่ปรุงจนสุกแล้ว, ไข่, หัวหอม, สมุนไพรสดจำนวนหนึ่ง, ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นและซีอิ๊วขาว, เครื่องเทศ, แครอทขนาดกลาง, เกลือในปริมาณเท่ากัน

1. อกสัตว์ปีกและหัวหอมบดในเครื่องบดเนื้อ อุปกรณ์เสริมเครื่องปั่นแบบพิเศษก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์เดียวกันเช่นกัน
2. หากเนื้อสับที่ได้มีน้ำมูกไหล คุณควรถูให้ทั่วบนพื้นผิวที่แข็ง หลังจากตีแบบนี้แล้วจะทำชิ้นเนื้อได้ง่ายขึ้นมาก
3. ซีเรียลต้ม ไข่ และเครื่องเทศจะถูกเติมลงในเนื้อทันที สีเขียวสับ 3/4 ก็เทที่นี่เช่นกัน รสชาติที่ดีที่สุดคือใช้หัวหอมสีเขียว สะระแหน่ และผักชีฝรั่งผสมกัน
4. ผสมน้ำมันและซีอิ๊วลงในกระทะให้ร้อน แครอทหั่นบาง ๆ พร้อมสมุนไพรที่เหลือทอดอยู่
5. ถัดไปเตรียมชิ้นเนื้อไว้บนเตียงผัก

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเบาๆ และสลัดผักสดส่วนหนึ่ง

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม: เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, หัวหอมสีขาว, น้ำกรองต้มสุกครึ่งแก้ว, เกลือ, พริกไทยผสม

1. ผักปอกเปลือกและล้าง จากนั้นพวกเขาก็ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับนก หากคุณต้องการให้มันฝรั่งสัมผัสได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในจาน คุณสามารถขูดมันฝรั่งโดยใช้ที่ขูดที่มีรูเล็กหรือขนาดกลาง
2. เทน้ำลงในส่วนผสมเติมเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศอื่น ๆ ได้
3. ความลับหลักของเนื้อชิ้นเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำคือการตีเนื้อสับจะต้องโยนลงบนพื้นแข็งอย่างน้อย 50 ครั้ง แน่นอนว่าเนื้อสับจะถูกใส่ในถุงหรือฟิล์มหลาย ๆ อันก่อน
4. ด้วยมือที่เปียกจะเกิดชิ้นเนื้อ ต่อไปควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เนื้อไก่งวงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำทอดในกระทะที่มีไขมันอุ่นดี

ทางเลือกสำหรับลูกน้อย

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 430 กรัม, หัวหอม, ขนมปังขาว 40 กรัม, ชีสแข็ง 90 กรัม, เกลือ, นมไขมันต่ำ 90 มล., ไข่นกกระทา 3 ฟอง, เกลือ

1. เนื้อไก่งวงบดในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม คุณแม่บางคนใส่ผักหลากหลายชนิดลงในชิ้นเนื้อของทารก นี่เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารบรอกโคลีหรือบวบแก่ลูกน้อยของคุณ ซึ่งเขาปฏิเสธในรูปแบบบริสุทธิ์ ไม่น่าจะสังเกตเห็นได้ในเนื้อสับจำนวนเล็กน้อย
2. ตีไข่เป็นฐานของชิ้นเนื้อในอนาคตเติมเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ขนมปังแช่ในนมเย็นก่อนแล้วจึงบีบออกแล้วรวมกับเนื้อสับ
4. สุดท้ายเทชีสขูดลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
5. ใช้มือทาน้ำมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทางที่ดีควรนึ่งหรืออบในเตาอบ หม้อต้มสองชั้นหรืออุปกรณ์ต่อพ่วงพิเศษสำหรับหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เหมาะสำหรับการเตรียมชิ้นเนื้อเด็กที่กล่าวถึง

เสิร์ฟไก่งวงสับกับผักต้มหรือกับข้าวอื่นๆ คุณสามารถอบหรือนึ่งแท่งแครอท ซูกินี และดอกกะหล่ำข้างชิ้นเนื้อได้ไปพร้อมๆ กัน

ด้วยชีสในเตาอบ

ส่วนผสม: เนื้อสัตว์ปีก 430 กรัม, ชีสแข็ง 60 กรัม, ไข่ไก่, กลีบกระเทียม 3-4 กลีบ, ก้านผักชีลาว 2-3 ก้าน, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขาว เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่น ๆ หนึ่งช้อนเต็ม

1. ขั้นแรกให้ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดด้วยน้ำไหลจากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเล็ก
2. เพิ่มชีสขูดหยาบให้กับนก ผักสับจะถูกเพิ่มทันที นอกจากผักชีลาวแล้ว ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และโหระพายังเข้ากันได้ดีกับสัตว์ปีกอีกด้วย
3. ส่วนประกอบอื่นๆ ที่ระบุในสูตรจะถูกเติมลงในส่วนผสม เครื่องเทศจะถูกเทออกมาเป็นลำดับสุดท้าย สับกระเทียมล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก ทางที่ดีควรใส่มันผ่านสื่อ
4. ปั้นเค้กชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก หากทำให้หนาเกินไป ระยะเวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น
5. เนื้อทอดสุกทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลในน้ำมันกลั่นที่ให้ความร้อนสูง คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของผักกับส่วนประกอบที่เป็นครีมหรือละลายได้
6. ชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟทันที

สำหรับกับข้าว มันฝรั่งบด บรอกโคลีต้มกับซอสกระเทียมหรือข้าวขาวต้มเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้

พร้อมไส้ผัก

ส่วนผสม: น่องไก่งวง 1 กิโลกรัม, ไข่, ขนมปังขาวปิ้ง 230 กรัม, แครอท, กระเทียม 4 กลีบ, หัวหอม, ผักชีฝรั่งสด 1 พวง, พริกหวานสีแดง (พริกหยวก), ปาริกิแห้ง 1 หยิบมือ ออริกาโน, พริกไทยดำป่น, น้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันอย่างละ 60 มล., เกลือแกง

1. ขนมปังไร้เปลือกที่แตกเป็นชิ้นๆ ใส่กระเทียมและน้ำมันมะกอกหนึ่งกลีบลงในโถปั่น ส่วนผสมถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งกระจายอยู่บนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
2. ผักที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทั้งหมดจะถูกบดโดยใช้เครื่องปั่น เคี่ยวส่วนผสมที่ได้ในน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามนาทีแล้วจึงเย็น
3. เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกและกลายเป็นเนื้อสับ จะต้องรวมกับเศษแห้ง, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ไข่ที่ตีและผักชีฝรั่งสับ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
4. ชิ้นเนื้อกลมเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากมวลที่เกิดขึ้น ใส่ไส้ผักเล็กน้อยในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แต่ละชิ้นก่อนรีด

หากคุณถูกทรมานด้วยคำถามเกี่ยวกับสิ่งอื่นที่ต้องปรุงใหม่และวิธีกระจายอาหารประจำวันสำหรับทั้งครอบครัวเราจะช่วยคุณ! อาหารตุรกีมีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ แม้แต่ไขมันของเนื้อสัตว์ก็ยังนุ่มและการมีอยู่ของอาหารก็ไม่ส่งผลกระทบต่อรูปร่างแต่อย่างใด หนึ่งในอาหารอันโอชะเหล่านี้คือไก่งวงทอดในกระทะ จานร้อนที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น เสริมด้วยสมุนไพรและผักสด ซีเรียลต้มหรือพาสต้า ใช้ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสเป็นซอส เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างอื่น ๆ ในการเตรียมชิ้นเนื้อและวิธีทำให้อร่อยยิ่งขึ้น นี่คือสูตรที่เราเตรียมไว้สำหรับคุณ

ข้อมูลรสชาติ หลักสูตรหลักของสัตว์ปีก

วัตถุดิบ

• ไก่งวงสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 1-2 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสแกง, ขมิ้น, พริกไทยดำ, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ซาลาเปาขาว - 120 กรัม
• นม – 90-100 มล.;
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีปรุงไก่งวงทอดแสนอร่อยในกระทะ

ตัดเปลือกขนมปังโฮลวีต ม้วนขาว หรือก้อนออก สูตรนี้ไม่ใช้เปลือก เทนมลงบนขนมปัง แต่ถ้าคุณสับเนื้อไก่งวงด้วยตัวเอง เปลือกขนมปังก็จะไม่เจ็บ บดในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์

วางไก่งวงบดลงในชามแล้วเติมเครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่โรงอาหารทั่วไปด้วย Dijon ได้ - จากนั้นชิ้นเนื้อจะเผ็ดกว่าเล็กน้อย

ปอกเปลือกและขูดกระเทียมและหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ ส่งขนมปังคั้นจากนมไปตรงนั้น หากคุณมีกระเทียมแห้งที่บ้านก็สามารถใช้ได้ - หนึ่งในสามของช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นนำมันทั้งหมดออกจากชามแล้วโยนกลับอย่างระมัดระวัง ดังนั้นให้ตีเนื้อสับอีกสองครั้งโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่เช่นนั้น ความชื้นจะถูกระบายออกจากเนื้อ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้สักครู่ - คุณสามารถทำให้เย็นลงได้เล็กน้อย

ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนเตาให้ร้อน ในระหว่างนี้ให้เริ่มสร้างรูปร่างของชิ้นเนื้อ เปิดน้ำเย็นจากก๊อกน้ำ จุ่มมือที่สะอาดของคุณลงในน้ำแล้วบีบชิ้นเนื้อสับออก - เนื้อสับจะไม่ติดมือที่เปียกและเย็น หมุนลูกบอลในมือของคุณแล้วทำให้มีรูปร่างแบนเล็กน้อย วางบนกระทะร้อน ดังนั้นทำชิ้นเนื้อทั้งหมด วิธีนี้สะดวกมากเพราะไม่จำเป็นต้องหายใจอีกต่อไปและไก่งวงทอดก็ไม่แตกในกระทะ

เมื่อคุณสังเกตเห็นว่าด้านล่างเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านโดยใช้ไม้พายหรือส้อม 2 อัน เนื้อชิ้นต่างๆ จะมีรสชาติครีมเล็กน้อยหากคุณใส่เนยลงในกระทะตอนนี้ จากนั้นลดความร้อนบนเตาแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ให้กลับด้านอีกครั้งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีใต้ฝา

วางชิ้นเนื้อลงบนจานทันทีเพื่อเสิร์ฟ รับประทานพาสต้าหรือพาสต้าต้ม รวมถึงผักหรือสมุนไพรสดเป็นกับข้าว

เคล็ดลับสำหรับพนักงานต้อนรับ:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับที่ไม่ใช่สำเร็จรูปได้ แต่เป็นเนื้อหรือเนื้อจากต้นขาไก่งวง เลื่อนเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและเพื่อให้มวลไม่แห้งให้ใส่น้ำมันหมู - ดิบเค็มหรือรมควัน
• เป็นอีกทางเลือกในการทำอาหาร - เนื้อสับและส่วนประกอบทั้งหมดของชิ้นเนื้อสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้โดยใช้สิ่งที่แนบมาไม่ใช่เซลล์ขนาดเล็ก แต่สำหรับเนื้อสับ - คุณจะได้ชิ้นเนื้อสับ
• สำหรับจานนี้คุณสามารถรวมเนื้อสับประเภทต่างๆ หมู ไก่ หรือเนื้อลูกวัวเข้ากันได้ดีที่สุดกับไก่งวง
• หากคุณไม่มีนม ให้ใช้น้ำต้ม ครีม หรือครีมเปรี้ยวธรรมดาแช่ขนมปัง
• ชิ้นเนื้อจะอร่อยกว่าถ้าคุณเติมของเหลวที่แช่ขนมปังไว้ในเนื้อสับ
• คุณสามารถกระจายอาหารด้วยวิธีง่ายๆ - เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในเนื้อสับตามรสนิยมของคุณ: สมุนไพรสับ, ผักสับ (บวบ, ฟักทอง, พริกหวานหรือพริกเผ็ด), ลูกพรุนหรือเห็ด, ซีเรียลต้มหรือมันฝรั่งบด;
• ตามสูตรของเราคุณยังสามารถเตรียม zrazy จากไก่งวงได้จากนั้นส่วนประกอบเพิ่มเติมจะอยู่ในเนื้อสับเป็นไส้และคุณจะได้ชิ้นเนื้อยัดไส้ด้วยสมุนไพรสับเห็ดทอดหรือชีสแข็งขูดตามที่พนักงานต้อนรับเลือก
• คุณสามารถเตรียมชิ้นเนื้อทอดตามสูตรของเราได้ไม่เพียงแต่ทอดในกระทะเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบหรือนึ่งอีกด้วย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+