วิธีการปรุง lingonberries ในน้ำเชื่อม Lingonberries ในน้ำเชื่อมรสเผ็ด ไวน์ lingonberry โฮมเมด - ความอิจฉาของแบคคัส

Lingonberries เป็นหนึ่งในของขวัญล้ำค่าที่สุดทางตอนเหนือของรัสเซีย ไม่มีใครสังเกตเห็นซ่อนตัวอยู่ในป่าสนและหนองพรุภายในเดือนกันยายนมันถูกปกคลุมไปด้วยผลเบอร์รี่สีแดงสดซึ่งกักเก็บสารที่มีคุณค่ามากมาย การเก็บพวกมันไว้สำหรับฤดูหนาว ไม่ว่าจะสดหรือใส่น้ำตาล หมายความว่าคุณต้องเตรียมยาธรรมชาติให้ตัวเองในช่วงที่มีพายุหิมะและอากาศหนาวเย็น ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารเรียนรู้วิธีทำแยมแสนอร่อย ไวน์ชั้นเลิศ แยมหวาน ซอสที่คนนับล้านชื่นชอบ จำจุดเด่นของอาหารประจำชาติ - lingonberries แช่อิ่ม

เหตุใดจึงดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยว lingonberries โดยไม่ผ่านการบำบัดความร้อน

ไทกาเบอร์รี่มีจุดประสงค์เพื่อเลี้ยงนกในฤดูหนาว: ไก่ป่าดำ, ไก่ป่าไม้, ไก่ป่าสีน้ำตาลแดง - ดังนั้นจึงจำเป็นต้องสะสมวิตามินต่าง ๆ ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อรักษาระดับการเผาผลาญในฤดูที่รุนแรง และวิตามินโดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิกไม่ชอบสัมผัสกับโลหะและสัมผัสกับอุณหภูมิสูง

ธรรมชาติดูแลความปลอดภัยของลิงกอนเบอร์รี่ตลอดฤดูหนาวอันยาวนาน เนื้อของผลเบอร์รี่สีแดงประกอบด้วยกรดสำคัญสองชนิด: เบนโซอิกและซาลิไซลิก ทั้งสองเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียที่ดีเยี่ยมซึ่ง lingonberries ไม่เคยทำให้เสียแม้ว่าจะไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในทางใดทางหนึ่งก็ตาม ชาวสลาฟโบราณรู้เรื่องนี้ไม่ว่าจะตากผลเบอร์รี่หรือโยนลงในน้ำเย็นจัดเทลงในภาชนะไม้ขนาดใหญ่

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง - วิธีเตรียมเย็น

หากจำเป็นต้องใช้ lingonberries เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์: เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน, เอาชนะหวัด, รับมือกับการติดเชื้อควรแช่แข็งหรือปรุงด้วยน้ำตาลโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้

ลิงกอนเบอร์รี่สุก

1. ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกและล้างให้สะอาด เนื่องจากกิ่งไม้ ใบไม้ และแมลงที่ตายแล้วเล็กๆ อาจยังคงอยู่บนพื้นผิวของมัน วางในกระชอนแล้วเขย่าเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำไหลออกและเช็ดให้แห้ง
2. ชั้นของลินกอนเบอร์รี่และน้ำตาลวางอยู่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลเท่ากันหรือมากกว่านี้เล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส) ชั้นแรกควรเป็นผลเบอร์รี่ส่วนสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล
3. ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี คุณสามารถใช้มันทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ ไส้พาย และของตกแต่งสำหรับขนมหวานได้

คำแนะนำ. หากคุณบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องปั่นหรืออย่างน้อยก็ที่บดมันฝรั่ง คุณจะได้น้ำซุปข้นวิตามินรสเปรี้ยวที่คุณสามารถรับประทานได้วันละหนึ่งช้อนเต็ม

แยม Lingonberry - ยาทับทิมสำหรับทุกสิ่งในโลก

เราไม่ทราบแน่ชัดว่าคาร์ลสันซึ่งอาศัยอยู่บนหลังคาชอบแยมชนิดใด แต่ไม่มีใครสงสัยว่าหากเขาได้รับผลลินกอนเบอร์รี่ เขาคงจะขอความช่วยเหลือครั้งที่สองทันที หวานอมเปรี้ยวโดยไม่ต้องมีรสขมพร้อมความขมขื่นอันสูงส่งที่แทบจะสังเกตไม่เห็น - และยาชนิดใดที่จะไม่มีมัน - แยม lingonberry ถือเป็นไข่มุกแห่งอาหารทางเหนืออย่างถูกต้องช่วยให้รอดจากความหนาวเย็นที่รุนแรงของ Arctic Circle โดยไม่สูญเสีย

แยมคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยใช้น้ำเชื่อมซึ่งมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากันโดยน้ำหนักเท่ากับผลเบอร์รี่ ตัวอย่างเช่น หากคุณตัดสินใจรับประทานน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณจะต้องการน้ำ 400 มิลลิลิตร

แยมลินกอนเบอร์รี่

ควรใช้จานกว้างและตื้นซึ่งจะช่วยให้กระบวนการระเหยความชื้นส่วนเกินดำเนินไปได้เร็วขึ้น วัสดุที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องครัวคือสแตนเลส หม้อและอ่างอลูมิเนียมและทองแดงไม่เหมาะสำหรับการทำแยม lingonberry เนื่องจากกรดของผลเบอร์รี่สามารถเกิดปฏิกิริยาทางเคมีกับโลหะเหล่านี้ซึ่งจะนำไปสู่การปรากฏตัวของสารที่เป็นอันตราย

การเลือกอาหารเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในการเตรียมแยม lingonberry หลังจากที่น้ำตาลเจือจางในน้ำและเดือดแล้ว ให้เติม lingonberries ลงในของเหลวแล้วปรุงโดยคนประมาณ 20 นาที โฟมถูกตัดออกด้วยช้อนเหล็กมีรูและแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการรับประทาน

แยมที่เสร็จแล้วสามารถรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อหรือหลังจากรอให้เย็นสนิทแล้วเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็น

คำแนะนำ. หากมีลิงกอนเบอร์รี่จำนวนมาก คุณสามารถเปลี่ยนแยมได้โดยปรุงบางส่วนด้วยลูกแพร์ และบางส่วนปรุงด้วยแอปเปิ้ลและวอลนัท

แยม Lingonberry เป็นอาหารอันโอชะพื้นบ้านของประเทศสแกนดิเนเวีย

แยมต่างจากแยมตรงที่แยมต้องมีความหนาสม่ำเสมอกัน ซึ่งทำให้สะดวกในการทาบนขนมปังหรือคุกกี้ บ้านเกิดของแยม lingonberry - ตะกอน - คือสวีเดนและประเทศเพื่อนบ้านซึ่งเป็นธรรมเนียมที่จะต้องเตรียมด้วยก้านโหระพาหรือจูนิเปอร์

สำหรับแยม ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของผลเบอร์รี่ และน้ำเปล่าเล็กน้อย 2-3 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ในกระทะทันทีและตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน หลังจากรอให้ผลเบอร์รี่นิ่มแล้ว ให้บดด้วยสาก ส้อม หรือที่บดโดยไม่ต้องยกออกจากเตา

แยมจะพร้อมทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว มาถึงตอนนี้จะได้สีที่หลากหลายและความหนาที่จำเป็น คุณสามารถเก็บมันไว้ใต้ฝาใดก็ได้เหมือนแยม

หากคุณกำลังจะทำไวน์จาก lingonberries คุณไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่

ไวน์ lingonberry โฮมเมด - ความอิจฉาของแบคคัส

ในการทำไวน์โรแมนติกนี้ไม่แนะนำให้ล้างผลเบอร์รี่เนื่องจากผิวหนังของพวกมันมีจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่ส่งเสริมการหมัก แต่ควรแยกผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและเน่าเสียออก วัตถุดิบที่เลือกจะถูกบดในเครื่องบดเนื้อโอนไปยังภาชนะลึกและเติมน้ำในอัตราของเหลว 2 ลิตรต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ปิดบังฝุ่นด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่อบอุ่น

หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์น้ำจะถูกกรองออกจากส่วนผสม - หมักแล้วและพร้อมที่จะเริ่มกลายเป็นน้ำหวานจากสวรรค์ ใช้น้ำอีก 2 ลิตรละลายน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงไปแล้วผสมกับน้ำผลไม้ การหมักหลักเกิดขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งเดือนและตลอดเวลานี้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาอย่างแข็งขันเพื่อเอาภาชนะที่มีน้ำผลไม้ออกด้วยถุงมือยางและปลายนิ้วข้างใดข้างหนึ่งถูกตัดออกเพื่อให้ ก๊าซเพื่อหลบหนี

ความสมบูรณ์ของการก่อตัวของก๊าซอย่างรวดเร็วจะบ่งบอกถึงเวลาความพร้อมของไวน์รุ่นเยาว์ ระบายออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ส่งผลกระทบต่อตะกอนไปยังภาชนะอื่นและเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาสองถึงสามเดือน ขวดที่ปกคลุมไปด้วยใยแมงมุมสดจะตกแต่งงานฉลองเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอันประณีตไม่เลวร้ายไปกว่าเบอร์กันดี

ซอส Lingonberry เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของ shashlik

การเตรียมเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งสำหรับอาหารจานเนื้อนั้นต้องใช้ผลเบอร์รี่เพียง 100 กรัม, ไวน์แดงกึ่งหวานหนึ่งแก้ว, แท่งอบเชยหรือขิงขูดและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส ความมหัศจรรย์ของการทำซอสคือ:

• เติมลูกปัด lingonberry, น้ำผึ้งหวาน 2-3 ช้อนโต๊ะและอบเชยลงในไวน์

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

• ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนมากตามความหนาที่ต้องการ
• เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน ให้บดซอสบนตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่น โดยเติมน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยหากจำเป็น

คำแนะนำ. สำหรับผู้ที่ชอบซอสที่ข้นขึ้นคุณสามารถเจือจางแป้งสองสามช้อนชาในน้ำเย็นแล้วค่อยๆคนให้เข้ากันเทลงในซอสที่เตรียมไว้

lingonberries ดอง - ง่ายและดีต่อสุขภาพ

การเตรียม lingonberry ที่แช่แล้วและ "น้ำ lingonberry" ที่ให้มานั้นง่ายกว่าหัวผักกาดนึ่งที่มีชื่อเสียงเสียอีก ขวดแก้วขนาดใหญ่ (หรือในอุดมคติแล้วคือขวดดินเผาหรือชามไม้) เติมผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม ราดด้วยน้ำ คลุมด้วยกระดาษหรือผ้า แล้ววางไว้ในที่เย็น

แม่บ้านทุกคนพยายามถนอมอาหารสำหรับหน้าหนาว ทำแยม และเติมวิตามิน เมื่อเตรียมอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาว อย่าลืมเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ เช่น lingonberries มันดีต่อสุขภาพมากและการเตรียมจากนั้นก็อร่อยมาก
เนื้อหาสูตร:

Lingonberry เป็นผลเบอร์รี่รสอร่อยแบบดั้งเดิมในละติจูดของเรา ซึ่งเติบโตทั่วประเทศส่วนใหญ่ของเราในป่าสนและป่าผลัดใบ รวมถึงในพรุพรุ ตอนนี้เป็นเวลาที่คุณต้องรวบรวมและเตรียมการใช้ในอนาคต! ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียมที่บ้าน เคล็ดลับการใช้ และรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียม คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แยม แยม และวิตามินไม่เพียงรับประทานได้เพียงอย่างเดียว แต่ยังใช้เป็นฐานในการอบพายหรือเตรียมซอสสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกอีกด้วย คุณสามารถซื้อ lingonberries สดได้ที่ตลาด แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะนำเสนอแบบแช่แข็ง

วิธีปรุง lingonberries สำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร

Lingonberries มีกรดเบนโซอิกจำนวนมากซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมที่หยุดยั้งกระบวนการเน่าเปื่อย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บสดไว้ได้นานหลายเดือน และเมื่อเตรียมแยมสดก็ไม่ต้องเติมน้ำตาลเลย เพียงเทน้ำต้มสุกและน้ำเย็นลงบนผลเบอร์รี่ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มกานพลูหรืออบเชยเล็กน้อยได้หากต้องการ สัดส่วนของน้ำมักจะเป็นดังนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 0.5 ลิตร - 1 กิโลกรัม

สัดส่วนดั้งเดิมของน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1.5:1 ตามลำดับ แต่สำหรับผลลินกอนเบอร์รี่นั้นสามารถลดขนาดลงได้ 1:1 เพราะว่า เบอร์รี่เองก็เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม บางครั้งเพื่อความปลอดภัย ด้านบนของแยมจะปกคลุมด้วยน้ำตาลหนา 1-1.5 ซม. เพื่อเป็นปลั๊กที่ช่วยป้องกันแยมจากการหมัก ผลเบอร์รี่มักจะบดด้วยเครื่องปั่นบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร แต่คุณสามารถใช้วิธีเก่าได้: ปูน

แน่นอนคุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มจาก lingonberries สำหรับฤดูหนาวได้ แต่ในระหว่างการอบร้อนสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่จะถูกทำลายโดยเฉพาะวิตามินซี ดังนั้นจึงบรรจุกระป๋องทำแยมหรือทำแยม แต่ lingonberries ก็สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไปหรือทำให้แห้งในเตาอบ สำหรับวิธีที่สอง ผลเบอร์รี่จะถูกวางในชั้นเดียวบนถาดอบที่แห้งและสะอาดแล้วนำเข้าเตาอบ พวกมันจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำสุดโดยแง้มประตูไว้หลายขั้นตอน เมื่อผลเบอร์รี่หยุดติดกัน จะต้องวางในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้ และเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมที่เสร็จแล้วหมักระหว่างการเก็บรักษาและกลายเป็นเหล้าโฮมเมดคุณต้องปฏิบัติตามกฎ 3 ข้อ:

• ผลเบอร์รี่สะอาดสดสุก ลักษณะเป็นสีแดง (ไม่ค่อยมีสีชมพู) ทั้งตัว แห้งและไม่นุ่ม เกือบจะสุกแล้ว
• โถเก็บผ่านการฆ่าเชื้อ
• เก็บแยมดิบไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เหยือกจะถูกวางไว้บนระเบียงหรือชาน เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก แยมจึงไม่แข็งตัว

Lingonberry เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามิน ดังนั้นจึงมักใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อการรักษาโรคด้วย ผลเบอร์รี่ที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนมีประโยชน์อย่างยิ่ง lingonberries ดังกล่าวถูกเก็บเกี่ยวด้วยเหตุผล 2 ประการ อย่างแรกก็อร่อยเพราะว่า... น้ำตาลทำให้รสขมของเบอร์รี่เป็นกลาง อย่างที่สองมีประโยชน์เพราะว่า ทรัพย์สินอันมีค่าทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ และการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ก็เป็นเรื่องง่ายหากคุณปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บและเทคโนโลยีการเตรียมการ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 220 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1 ขวด
• เวลาทำอาหารประมาณ 15 ชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แยมจะใส่น้ำตาล

วัตถุดิบ:

• Lingonberries - 1 กก
• น้ำตาล - 1-2 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดเศษซากป่า
2. ล้างลินกอนเบอร์รี่โดยใส่ลงในกระชอน ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความปลอดภัยของกระดาษติดที่เสร็จแล้ว เทลงบนผ้าเช็ดครัวและผ้าเช็ดปาก
3. สับ lingonberries ด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือด้วยตนเอง กดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงโลหะเนื้อดีด้วยช้อนไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดสำหรับมันฝรั่งบด
4. โรยลิงกอนเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
5. ปิดภาชนะด้วยส่วนผสมเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซบางๆ เพื่อป้องกันไม่ให้มิดจ์เข้าไปและทิ้งไว้ค้างคืน
6. ในตอนเช้า ล้างขวดแก้วด้วยโซดาและฆ่าเชื้อ
7. คน lingonberries แล้วเติมภาชนะ ปิดผนึกด้วยฝาปิดและแช่เย็น

ลิงกอนเบอร์รี่สดเป็นเบอร์รี่ที่มีรสขมเล็กน้อย แต่ก็เหมาะกับซอสและไส้ต่างๆ เป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมีประโยชน์ที่จะเตรียมขวดหลายใบไว้ใช้ในอนาคต

วัตถุดิบ:

• Lingonberries - 1 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. คัดแยกผลลิงกอนเบอร์รี่สุก ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง
2. วางในหม้อปรุงอาหารแล้วเติมน้ำตาล คนและโขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยช้อนไม้หรือปูน
3. ปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนถึง 95°C แต่อย่านำไปต้ม
4. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ สะอาด และฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ
5. ผลลินกอนเบอร์รี่ที่ผ่านการบำบัดนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสองปี และในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 16°C ได้นานถึงสองเดือน

แยม Lingonberry นั้นมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีคุณสมบัติในการรักษาซึ่งทำให้ความหวานเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก “ ยา” ที่แท้จริงนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพราะเมื่อรวมผลเบอร์รี่เข้ากับน้ำตาลจะได้รสชาติที่น่าทึ่งและน่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• Lingonberry - 970 กรัม
• น้ำตาล - 1280 กรัม
• น้ำ - 210 มล

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. จัดเรียง lingonberries เอาใบทิ้งทิ้งผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและไม่เหมาะสำหรับการบริโภค
2. วางไว้ในตะแกรงแล้วล้างด้วยน้ำหลายๆ แก้ว
3. วางบนพื้นผิวที่ปูด้วยกระดาษเป็นชั้นเท่าๆ กันจนแห้งสนิท
4. วางผลเบอร์รี่แห้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ระบายของเหลวออก
5. เทน้ำลงในภาชนะกว้างแล้วตั้งไฟให้ร้อน
6. ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงจนละลาย
7. เท lingonberries ลงในภาชนะที่มีน้ำตาลและน้ำแล้วต้ม
8. ปล่อยให้แช่ประมาณ 7-10 ชั่วโมง
9. ทำชุดที่สองแล้วปรุงแยมจนข้นประมาณ 20 นาที
10. โอนแยมลงในภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว
11. เก็บขนมไว้ในที่เย็นปิดด้วยฝาพลาสติก

เพื่อรักษาประโยชน์ของผลเบอร์รี่ทางการแพทย์คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารอย่างเหมาะสม มีสูตรอาหารอยู่และฉันจะแนะนำให้คุณรู้จัก มีหลายวิธีในการเก็บรักษา lingonberries: คุณสามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลและทำ lingonberries ที่แช่ไว้ ปีนี้ผลลินกอนเบอร์รี่มีเยอะมาก ถึงเวลาหยิบตะกร้าแล้วมุ่งหน้าเข้าไปในป่า

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง

ความจริงที่ว่ามีความจำเป็นต้องเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวไม่ได้กล่าวถึงด้วยซ้ำ ผลไม้เบอร์รี่มีมากมายที่คุณสามารถให้การสนับสนุนตัวเองได้ตลอดฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า lingonberries ไม่ได้รับความร้อนและเก็บไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร อย่างไรก็ตามเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่ดี: มันมีกรดเบนโซอิกซึ่งช่วยให้ lingonberries คงความสดได้นานโดยไม่ต้องแปรรูป

lingonberries แช่แข็ง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

จัดเรียง ล้าง และตากลิงกอนเบอร์รี่ให้แห้ง เบอร์รี่จะต้องแห้งสนิท - นี่คือเงื่อนไขหลัก วิธีที่ถูกต้องในการแช่แข็งคือวางลิงกอนเบอร์รี่บนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งในโหมดแช่แข็งแบบเร็ว จากนั้นนำออกมาใส่ถุงแล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็งอีกครั้ง แต่ถ้าคุณรีบก็แค่ใส่ผลเบอร์รี่แห้งลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแช่แข็งลึกเบอร์รี่จะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อันมีค่าไว้ทั้งหมด

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียม lingonberries โดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งเรียกว่าเย็นคือการบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล มันง่ายมากจนใช้เวลาไม่มาก ฉันจะแนะนำสองสูตร

สูตรที่ง่ายที่สุดง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิมและสามารถนำมาใช้ตกแต่งพายและขนมอบอื่นๆ ได้ตลอดฤดูหนาว และคุณสามารถกินมันได้แบบนั้น! สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ lingonberries ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในลักษณะนี้จะรักษาคุณค่าไว้และการบริโภคจะช่วยปกป้องคุณจากโรคต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• Lingonberries – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีปรุง lingonberries ด้วยน้ำตาล:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล วาง lingonberries ลงในกระชอนปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำและเพื่อให้ผลเบอร์รี่แห้งสนิท (นี่เป็นสิ่งสำคัญในสูตรนี้) วางไว้บนผ้าเช็ดตัวหรือหนังสือพิมพ์
2. ฆ่าเชื้อขวดโหล จากนั้นเติมขวดดังนี้: ใส่ lingonberries สองสามช้อนน้ำตาลสองสามช้อนด้านบน ดังนั้นให้เติมขวดลงไปด้านบนเป็นชั้นๆ ชั้นบนสุดคือน้ำตาล ระวังให้ดี
3. เพื่อให้แน่ใจว่าลิงกอนเบอร์รี่ปักหลักและแน่นดีเมื่อวาง ให้เขย่าขวดเป็นระยะ
4. ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอนธรรมดาแล้วเก็บไว้ ผลเบอร์รี่จะยังคงเหมาะสำหรับการบริโภคตลอดทั้งปีจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งถัดไป คุณจะได้รับ lingonberries เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

Lingonberries บดด้วยน้ำตาล

ตัวเลือกที่ค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นสำหรับการเก็บเกี่ยว lingonberries ในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับสูตรแรก แต่นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด

คุณจะต้องการ:

• ลิงกอนเบอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 หรือ 2 กก. (ฉันจะอธิบายว่าทำไมปริมาณจึงไม่ถูกต้องในคำอธิบายสูตรอาหาร)

เราเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาด (โดยเฉพาะในน้ำไหล) สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลเบอร์รี่ดังนั้นให้เกลี่ยบนหนังสือพิมพ์ผ้าเช็ดตัวแล้วรอให้เบอร์รี่แห้งสนิท
2. วาง lingonberries ลงในชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำตาลลงไป มีความแตกต่างเล็กน้อย จะต้องเติมน้ำตาลมากน้อยเพียงใดนั้นขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ เบอร์รี่มีรสขมเล็กน้อยไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ ดังนั้นควรกำหนดปริมาณน้ำตาลตามรสชาติ ปกติแล้วฉันจะเติมน้ำตาลเพิ่มและไม่เสียใจเลย อย่ากลัว lingonberries จะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้จะมีน้ำตาลเพียงเล็กน้อย (1 กก.)
3. สะดวกในการบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น - รวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้ใช้ที่บดหรืออุปกรณ์อื่นๆ ที่มีอยู่ อย่าพยายามสับผลเบอร์รี่มากเกินไป เพราะพวกมันจะยังสมบูรณ์อยู่ ไม่ต้องกังวล โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบหาผลเบอร์รี่ในขวดในฤดูหนาว
4. ผัด lingonberries บดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่จนละลายหมด ยังไงก็ตามควรใช้ช้อนไม้เพราะโลหะสามารถทำลายวิตามินบางชนิดได้ Lingonberries ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงด้วยวิธีนี้จะคงวิตามินที่เป็นประโยชน์ไว้ กฎนี้ใช้กับผลเบอร์รี่ทั้งหมด
5. เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. คุณสามารถเก็บ lingonberries ไว้ใต้ฝาไนลอนธรรมดาได้ เลือกที่เย็นและมืดกว่า

lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาว - สูตร

นอกจาก lingonberries ที่เตรียมด้วยน้ำตาลแล้วแม่บ้านยังใช้สูตรอื่นในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ตัวอย่างเช่น lingonberry ดองที่รู้จักกันดี เหมาะสำหรับทุกคนที่มีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินในคลังแสง

ข้อดีของตัวเลือกนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องไปยุ่งเกี่ยวกับธนาคาร และไม่ต้องดำเนินการจัดการที่ยุ่งยากอื่นๆ

ทำเยลลี่เครื่องดื่มผลไม้จากลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่มกินผลเบอร์รี่ใช้มันเติมน้ำตาลเป็นไส้พายอบ คุณสามารถดื่มน้ำเชื่อมจากผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ได้ซึ่งมีรสชาติค่อนข้างหวานอมเปรี้ยวและมีรสขมเล็กน้อย

สูตรที่ 1สูตรนี้ใช้แช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ในหมู่บ้านต่างๆ

คุณจะต้องการ:

• สำหรับน้ำหนึ่งลิตรให้ใช้น้ำตาลครึ่งแก้วและเกลือครึ่งช้อนชา

วิธีเตรียม lingonberries แช่:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่และหลังจากล้างแล้วให้นำไปใส่ในภาชนะที่เหมาะสม จานแก้วไม้และเคลือบฟันมีความเหมาะสม
2. ทำไส้: ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด หากต้องการให้เพิ่มอบเชยออลสไปซ์และกานพลู - มักใช้สารเติมแต่งเมื่อแช่ lingonberries ทำให้ไส้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
3. เทผลเบอร์รี่ออกแรงกดด้านบนแล้วปิดด้วยผ้ากอซ
4. หลังจากผ่านไปสองสามวันคุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้เพื่อจัดเก็บโดยมีฝาปิด ผลเบอร์รี่มีสารฆ่าเชื้อแบคทีเรียหลายชนิด ดังนั้นผลเบอร์รี่จึงไม่ขึ้นรา

สูตรที่ 2พร้อมไส้ร้อนและเครื่องเทศ

เอา:

• Lingonberries – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• แท่งอบเชย, วานิลลิน, ออลสไปซ์, กานพลู

เราเตรียม:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างให้แห้งเล็กน้อย วางในขวดหรือภาชนะอื่น
2. ขณะที่คุณกำลังทำผลลินกอนเบอร์รี่ ให้ทำของเหลวแช่ไว้ ต้มน้ำโดยเติมส่วนผสมที่เหลือ สามารถยกเว้นรายการใดรายการหนึ่งได้หากต้องการ ทำให้ไส้เย็นลง
3. เทลินกอนเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้สองสามวันคลุมด้วยผ้ากอซ จากนั้นปิดขวดด้วยฝาปิดปกติแล้วเก็บ

ยิ่งแช่เบอร์รี่นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น น้ำเชื่อมมีความสวยงามมาก สีแดง มีกลิ่นหอมและอร่อย คุณสามารถดื่มแทนเครื่องดื่มผลไม้ได้

มีตัวเลือกในการเก็บรักษา lingonberries โดยไม่ต้องปรุง - อบแห้ง แต่ฉันละทิ้งมันทันที - ยาวลำบากน่าเบื่อ ฉันวิ่งไปมาด้วยสะโพกกุหลาบ เราคุยกันเรื่องการทำให้แห้งได้

สูตรทั้งหมดสำหรับการเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงนั้นเหนือกว่าตัวเลือกอื่น ๆ ตรงที่ช่วยให้คุณเก็บผลเบอร์รี่ให้สดใหม่พร้อมวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ซึ่งจะทำให้การเตรียมการเหล่านี้มีประโยชน์มากกว่าการเตรียมกระป๋องมาก รักษาสุขภาพด้วยนะที่รัก กินของอร่อยๆ แล้วมาหาฉันบ่อยขึ้น ด้วยรักและเคารพ... Galina Nekrasova

รีบปิดขวดอันละเอียดอ่อนอันแสนวิเศษนี้สักสองสามขวดซึ่งจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาว ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียม lingonberries แสนอร่อยที่บ้านสำหรับฤดูหนาวบดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

Lingonberries บดด้วยน้ำตาล - สูตรโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• lingonberries สุก - 1.8 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด – 2 กก.

การตระเตรียม

เราล้างผลเบอร์รี่สุกที่คัดแยกแล้วในน้ำหนึ่งแล้วล้างในน้ำอื่น เกลี่ยลงบนผ้าสะอาดผืนใหญ่แล้วปล่อยให้แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมง ตอนนี้เรารวบรวมผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมในภาชนะที่มีน้ำตาลทรายละเอียดตามจำนวนที่ต้องการแล้วส่งส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าที่ดีที่สุด

เมื่อบด lingonberries เราก็บดน้ำตาลเล็กน้อย แต่ก็ไม่เพียงพอที่จะทำให้ละลายได้หมด ดังนั้นเราจึงทิ้งแยมไว้ในกระทะประมาณ 30-40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

เราทอดขวดโหลที่มีปริมาตรไม่เกิน 0.5 ลิตรในเตาอบจากนั้นเทแยมลงไปแล้วปิดผนึกด้วยฝาโลหะทอด เราซ่อนมันไว้ในตู้เย็นและอดทนรอฤดูหนาว

Lingonberries กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง - สูตรสำหรับฤดูหนาว

วานิลลินจะทำให้อาหารอันโอชะนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ การเตรียมนี้สามารถใช้เพื่อเติมพายที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับชา

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 2.2 กก.
• น้ำตาลทราย - 2 กก.
• วานิลลิน – 2/3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

ในกระชอนโลหะลึก ล้าง lingonberries ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนน้ำไหลออกจนหมด จากนั้นย้ายทุกอย่างลงในชามกว้างแล้วกดผลเบอร์รี่ทั้งหมดเบา ๆ ด้วยสากไม้จนกระทั่ง lingonberries แตกในผิวหนัง คลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมดเหล่านี้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วพักไว้ 40 นาที จากนั้นใช้ไม้พายผสมน้ำตาลที่แช่ไว้กับลิงกอนเบอร์รี่ เติมวานิลลาอะโรมาติก และปล่อยให้แยมต้มประมาณ 20 นาที

เทน้ำเดือดลงบนภาชนะแก้วสามครั้ง และหลังจากกวนแยมอีกครั้งแล้วจึงเทลงไป ปิดฝาแต่ละขวดด้วยฝาปิดที่ต้มแล้วม้วนขึ้นจนสุด สินค้านี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน

Lingonberries แช่ด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

การเตรียมการนี้จะพิชิตผู้ชื่นชอบขนมที่ไม่ธรรมดา ผลลินกอนเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มีรสเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• lingonberries – 1.5 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 80 กรัม
• เกลือในครัว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ออลสไปซ์ – 9 ชิ้น;
• ดอกตูม – 9 ชิ้น;
• แท่ง – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

เราแจกจ่ายลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งอย่างทั่วถึงลงในขวดซึ่งเตรียมไว้อย่างเหมาะสมสำหรับการเก็บรักษาต่อไปเพื่อให้เหลือ 3-3.5 เซนติเมตรจนถึงขอบคอ

เทถั่วลันเตาและกานพลูหอมลงในหม้อขนาดเล็กแล้วใส่แท่งอบเชยสองสามแท่ง เติมน้ำดื่มลงในเครื่องเทศทั้งหมดแล้ววางกระทะบนหัวเตาของเตาที่เปิดสวิตช์ หลังจากที่น้ำเริ่มเดือด ให้ต้มสิ่งที่อยู่ในภาชนะประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปิดฝาที่เหมาะสมแล้วทำให้น้ำซุปเย็นลงจนอุ่นเล็กน้อย ใช้ช้อนมีรูตักเครื่องเทศออก แล้วเติมเกลือในครัวพร้อมกับน้ำตาลทรายละเอียดลงในน้ำซุปที่ผสมกลิ่นหอม คนให้เข้ากันแล้วเทเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในภาชนะที่มีลิงกอนเบอร์รี่ โดยเหลือไว้ 1 เซนติเมตรถึงขอบคอ เราปิดแต่ละขวดให้แน่นด้วยฝาไนลอนที่อุ่นในน้ำเดือดแล้วใส่ผลเบอร์รี่ที่แช่ไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

Lingonberry เป็นเบอร์รี่ทางเหนือที่มีรสชาติที่ถูกใจ อุดมไปด้วยวิตามินและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่น ๆ ความปรารถนาที่จะรักษาผลเบอร์รี่ให้นานขึ้นทำให้การเก็บเกี่ยวลินกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมีความสำคัญมาก สูตรแยมแยมจากผลเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาล (ไม่ต้องปรุง) ไวน์ซอสหรือลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่มที่นำเสนอในบทความนี้จะบอกวิธีเตรียมและใช้อย่างเหมาะสม

แยม Lingonberry – แนวคลาสสิก

แยม Lingonberry เป็นของหวานสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อมอาหารเย็น เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะคุณจะต้อง:

• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาล – 1.3 กก.
• น้ำ – 1 แก้ว

แยมลินกอนเบอร์รี่

เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 2-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้: จากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 1/3 นำไปต้มปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นปล่อยให้สูงชันประมาณ 5-7 ชั่วโมง ประการที่สอง ใส่แยมลงไปต้มประมาณ 10 นาที โดยเติมน้ำตาลอีก 1/3 ลงไป จากนั้นพักไว้อีก 5-7 ชั่วโมง เป็นครั้งที่สามให้ต้มแยมประมาณ 20 นาทีแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือหลังจากนั้นแยมจะบรรจุในขวดและปิดผนึก

ตามสูตรนี้คุณสามารถเตรียมแยม lingonberry รุ่นอื่นได้: แอปเปิ้ล, ถั่ว, ลูกแพร์, บลูเบอร์รี่, มะนาวพร้อมเครื่องเทศ แยมที่น่าสนใจทำจาก lingonberries พร้อมผัก - ไฟซาลิส, ฟักทองหรือสควอช

ตัวเลือกการเตรียมการที่เร็วกว่าคือแยม "Pyatiminutka" คุณจะต้องใช้ lingonberries สด - 1.5 กก., น้ำตาล - 1 กก., เพคติน - 30 กรัม

คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแยม lingonberry - แอปเปิ้ล, เอมีร์, ลูกแพร์, มะนาว

เพิ่มเพกตินลงในผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น เพิ่มน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟ เมื่อแยมเดือด ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ ต้มเป็นเวลา 5 นาที เทส่วนผสมเบอร์รี่ร้อนลงในขวดแล้วปิดให้แน่น

ความสนใจ! แยม Lingonberry ไม่เพียงแต่ทำจากผลเบอร์รี่สดเท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วย

แยม Lingonberry โดยไม่ต้องปรุง

• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ ตากให้แห้ง แล้วบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลายในมวลเบอร์รี่ เมื่อบรรจุแล้วควรเก็บในตู้เย็น

ต้องเก็บแยม Lingonberry ที่ไม่ได้ปรุงไว้ในตู้เย็น

คำแนะนำ! หากบรรจุแยมลินกอนเบอร์รี่ดิบในแม่พิมพ์น้ำแข็งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณจะได้ไอศกรีมเบอร์รี่ที่ให้ความสดชื่น

แยมผลลิงกอนเบอร์รี่ดิบสามารถใช้เป็นของหวาน ซอส หรือไส้สำหรับอาหารประเภทหวานและแป้ง และนอกเหนือจากชา นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับมิลค์เชคและเครื่องดื่มอื่นๆ ได้อีกด้วย

เมื่อเตรียมแยมดิบ lingonberries สามารถผสมกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้: แครนเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สายน้ำผึ้ง

แยม lingonberry แบบคลาสสิกหรือดิบไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาได้อีกด้วย

แยมแครนเบอร์รี่สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ได้

ไวน์ลิงกอนเบอร์รี่

ไวน์ Lingonberry สามารถเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือย่อยอาหารได้อย่างง่ายดายในช่วงมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น การบริโภคในปริมาณปานกลางจะไม่เพียงทำให้ต่อมรับรส แต่ยังมีผลบำรุงร่างกายอีกด้วย การทำไวน์:

เครื่องดื่มที่ได้มีสีชมพูอ่อนกลิ่นหอมของป่าไม้และรสชาติทาร์ตหนืดที่น่าพึงพอใจ

คำแนะนำ! เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับเทเนื้อเบอร์รี่ให้แทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำผึ้ง

ความหลากหลายของซอส lingonberry

ลิงกอนเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับซอสสำหรับสัตว์ปีก เกม เนื้อสัตว์ หรือปลา เนื่องจากมีรสฝาด หวาน ขม และมีความเปรี้ยวเล็กน้อย ซอส Lingonberry เป็นจุดเด่นของอาหารสวีเดน ชาวสวีเดนใช้ซอสนี้กับอาหารเกือบทุกชนิด

ซอส Lingonberry ใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารเกือบทุกชนิด

สำหรับซอสในอัตราส่วน 8:2:1 ให้ทาน

• lingonberries สดหรือแช่แข็ง
• น้ำตาล;
• น้ำ.

วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน นำกระทะออกจากเตาแล้ววางลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น คนต่อประมาณ 2 นาที

ความสนใจ! ซอสนี้เมื่ออุ่นจะเข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก ชีสเค้ก ซูเฟล่ พุดดิ้งหรือแคสเซอโรล และเมื่ออยู่ในอุณหภูมิเย็น ก็สามารถนำไปใช้กับสลัดผลไม้ ชีส หรือเยลลี่ครีมรสช็อกโกแลต หากต้องการกระจายรสชาติของซอสและทำให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มขิง ผิวเลมอน อบเชย และโป๊ยกั้กลงไประหว่างปรุงอาหาร

คุณสามารถเพิ่มไวน์ลงในซอสได้

สำหรับไก่งวง เป็ด หรืออาหารสัตว์ปีกอื่นๆ คุณสามารถเตรียมซอสเบอร์รี่พร้อมไวน์ได้ ล้างผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วเติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม หลังจากสะเด็ดน้ำแล้วให้บดมวลเบอร์รี่เป็นน้ำซุปข้นเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวแห้งประเภท Aligote เกลือและพริกไทย ต้มส่วนผสมที่ได้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที เสิร์ฟนกแบบเย็น.

ความสนใจ! คุณสามารถเตรียมซอสลินกอนเบอร์รี่ได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง หากคุณใส่กระเทียม มัสตาร์ด น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่บด หรือจูนิเปอร์เบอร์รี่เล็กน้อยลงในสูตร และเปลี่ยนไวน์ขาวเป็นสีแดง

วิธีการปรุง lingonberries ที่แช่แล้ว

ปัสสาวะเป็นวิธีการโบราณในการแปรรูปผลไม้ ผลเบอร์รี่ และผักบางชนิดเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว วิธีการอนุรักษ์นี้แพร่หลายโดยเฉพาะทางตอนเหนือของยุโรปและไซบีเรีย เทคโนโลยีในการเก็บเกี่ยวผลไม้ด้วยการแช่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

ลิงกอนเบอร์รี่แช่อิ่ม

ความสนใจ! คุณสามารถแช่ผลลินกอนเบอร์รี่ในภาชนะแก้ว ไม้ พลาสติก หรือเคลือบฟัน ซึ่งควรล้างให้สะอาดก่อนใช้

ในการเตรียม lingonberries ที่แช่ไว้ คุณจะต้องใช้ lingonberries สดและไส้หวานและเค็มพิเศษซึ่งสามารถเตรียมได้จาก:

• น้ำ 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• อบเชย, ออลสไปซ์, กานพลู, แอปเปิ้ล 1-2 ผล

เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำแล้วต้ม เพิ่มเครื่องเทศและชิ้นแอปเปิ้ลลงในสารละลายที่ได้ต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วจึงเย็น เติมผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้แล้วในภาชนะด้วยไส้นี้คลุมด้วยผ้าลินินคลุมด้วยฝาหรือวงกลมไม้แล้ววางภายใต้แรงกด เก็บรักษาไว้ได้ประมาณ 10 วัน ที่อุณหภูมิสูงถึง +20°C แล้วนำไปแช่เย็นได้ 1 เดือน ใช้ของว่างที่เตรียมไว้แทนอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก ซีเรียล คาสเซอโรล และของหวาน

คุณยังสามารถแช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ในภาชนะพลาสติกก็ได้

ความสนใจ! เมื่อเตรียมปัสสาวะ คุณสามารถเพิ่มใบลิงกอนเบอร์รี่และน้ำผึ้งสองสามใบลงในผลเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติ

ข้อได้เปรียบหลักของ lingonberries ที่แช่ในฐานะผลิตภัณฑ์คือมีวิตามินในปริมาณสูง: C, PP, กลุ่ม B, แร่ธาตุ: ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ , เพคตินและแทนนินและน้ำตาลขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิและสามารถต้านทานการขาดวิตามินในต้นฤดูใบไม้ผลิได้

เบอร์รี่ภาคเหนือ - lingonberry ที่มีรสเผ็ดร้อน - เป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจในการสร้างสรรค์อาหารรสเลิศ ใช้สูตรอาหารที่นำเสนอในการเตรียมอาหารที่ผ่านการทดสอบตามเวลาหรือคิดค้นบางอย่างของคุณเองเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติลินกอนเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

แยม Lingonberry - สูตรวิดีโอ

การเตรียม Lingonberry สำหรับฤดูหนาว - ภาพถ่าย

เมื่อตุนฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับผลเบอร์รี่เสมอ ไม่ว่าในรูปแบบใดพวกเขาจะมีสุขภาพที่ดีและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจในรสชาติของพวกเขา Lingonberries มีคุณสมบัติพิเศษดังนั้นจึงมีการเตรียมการต่างๆ สำหรับฤดูหนาว สูตรลินกอนเบอร์รี่ที่คัดสรรจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในปริมาณสูงสุดตลอดจนรสชาติที่ถูกใจ

คุณสมบัติของการปรุง lingonberries

เบอร์รี่นี้เป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินในส่วนประกอบ ด้วยเหตุนี้จึงมักเกิดขึ้นบ่อยที่สุด ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์. โดยปกติแล้วการเตรียมประเภทต่าง ๆ จะทำจาก lingonberries:

• ผลไม้แช่อิ่ม;
• แยม;
• แยม;
• บดด้วยน้ำตาล
• ดอง.

มันมีประโยชน์อย่างยิ่งหากผลเบอร์รี่ยังไม่ได้รับความร้อน ต้องขอบคุณกรดเบนโซอิกที่ทำให้ lingonberries สามารถเก็บสดได้เป็นเวลานาน สารนี้ช่วยยับยั้งกระบวนการสลายตัว

lingonberries ดองจะเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบนี้ มันจะเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาหลายชนิดและจะเป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรคต่างๆ

ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมผลเบอร์รี่แช่สูตรทั้งหมดนั้นง่ายมาก หนึ่งในความลับของ lingonberries ดองแสนอร่อยคือการแช่ผลเบอร์รี่สดในระยะยาว น้ำที่แช่ผลลินกอนเบอร์รี่จะสดใสและมีกลิ่นหอม รสชาติเหมือนเครื่องดื่มผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม ไม่แนะนำให้เทออก แต่ควรใช้เป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารโดยไม่ต้องปรุง

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้คุณต้องทำก่อน อ่านคำแนะนำในการจัดทำ:

เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้จะช่วยทำให้การเตรียมอาหารไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรสำหรับ lingonberries ปกติในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ส่วนผสมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว: lingonberries - 1 กก. น้ำ - 2.5 ลิตร.

เตรียมอาหารที่คุณวางแผนจะแช่ผลลิงกอนเบอร์รี่ คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ยกเว้นภาชนะอลูมิเนียม จานแก้วเหมาะสำหรับการแช่ผลเบอร์รี่

วางลินกอนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ และเพิ่มใบลงไปหากต้องการ หลังจากนั้นจะต้องเทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำต้ม แต่ไม่ร้อน ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ต้องปิดขวดด้วยกระดาษรองอบหรือฝาไนลอนที่มีรูเล็ก ๆ ด้านบนควรคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันไม่ให้แมลงเข้าไปในภาชนะ หลังจากนั้นจะต้องวางจานไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

ในหนึ่งสัปดาห์ lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเองจะได้พร้อมรับประทาน ในรูปแบบนี้มันสามารถยืนได้ตลอดฤดูหนาว แต่คุณควรเติมน้ำสะอาดลงไปเป็นระยะ ๆ โดยเทน้ำเล็กน้อยจากขวด ทำให้เป็นเครื่องดื่มผลไม้ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ

สูตร lingonberries ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคุณสามารถใช้จานแก้วและไม้ได้ ในภาชนะที่สะอาดและล้างอย่างทั่วถึงจะได้เนื้อฉ่ำและอร่อย

ส่วนผสมสูตร:

• lingonberries - 1 กก.
• น้ำตาล - 50-75 กรัม;
• น้ำ - 1 ลิตร
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• อบเชย, กานพลูและพริกไทยดำตามชอบ

ควรวางผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในชามแล้วจึงเตรียมน้ำเชื่อม คุณต้องเทน้ำส่วนที่วัดได้ลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตร จากนั้นนำของเหลวไปต้มและตรวจดูให้แน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว น้ำตาลและเกลือควรละลายจนหมดแล้วจึงปิดน้ำเชื่อม

เมื่อน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ อย่าเทน้ำเชื่อมลงในขวดจนสุดขอบขวด เพราะยังจำเป็นอยู่ ยืนได้ 5-7 วันที่อุณหภูมิห้อง. ขอแนะนำให้คลุมขวดด้วยผ้าวาฟเฟิลหรือผ้ากอซหรือแผ่นหนังหลายชั้น หลังจากนี้จะต้องวางภาชนะไว้ในที่เย็น

สูตร lingonberries บดด้วยน้ำตาล

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ที่จะเก็บสารที่มีประโยชน์มากมายได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามมีข้อเสียเปรียบเล็กน้อย - เมื่อเย็นการเตรียมการดังกล่าวอาจมีรสหวาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1-2 กก.

lingonberries ที่ล้างและจัดเรียงแล้วควรแห้งจึงควรวางบนผ้าเช็ดตัว ผลเบอร์รี่แห้งจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

ในขวดที่เตรียมไว้คุณจะต้องเทน้ำตาลไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างแล้ววางผลเบอร์รี่สับเป็นชั้นไม่เกิน 2 ซม. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลอีกครั้งในชั้นเบอร์รี่ ในลำดับนี้ คุณจะต้องใส่เนื้อหาลงในขวดโหลจนกว่าจะเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล

ตอนนี้คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาปิดและ เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในที่เย็น

สูตร lingonberries ดองกับแอปเปิ้ล

ผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งเข้ากันได้ดี สูตรนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็คุ้มค่า

ส่วนผสมตามสูตร:

• lingonberries - 1 กก.
• แอปเปิ้ล (Antonovka) - 0.5 กก.
• น้ำ - 700 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 กรัม
• อบเชยกานพลูและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ล้างผลเบอร์รี่สุกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นโดยไม่มีแกน ควรวางผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลสับในขวดที่สะอาดและแห้งจากนั้นควรทำน้ำดองจากส่วนผสมตามสูตร

ขวดที่มีเนื้อหาควรเต็มไปด้วยน้ำดองเดือดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ปิดขวด ห่อทิ้งไว้ประมาณหนึ่งวัน ตอนนี้ก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวแล้ว

Lingonberries สำหรับฤดูหนาวเก็บเกี่ยวเพื่อวัตถุประสงค์สองประการ: ใช้เป็นยาและทำอาหาร ประการแรกคุณสมบัติการรักษาที่หลากหลายของเบอร์รี่นี้สามารถแข่งขันกับของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ ได้ ท้ายที่สุดแล้ว lingonberries ได้รับการประดับประดาด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก สารอันทรงคุณค่าต่างๆ วิตามิน... พวกมันใช้ในการปรุงอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและค่อนข้างแปลกตา นี่คือสิ่งที่คุณต้องมุ่งเน้น ผลเบอร์รี่เหล่านี้บริโภคสด ดอง ดอง แห้ง หวาน และดอง นอกจากนี้ยังมีการเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ซอสหมักและแยมซึ่งใช้ทั้งสำหรับทำขนมและเป็นไส้สำหรับผลิตภัณฑ์แป้ง การเตรียมวิตามินดังกล่าวสนับสนุนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเสริมตารางประจำวันในช่วงเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แต่ก่อนที่คุณจะตัดสินใจเลือกการเตรียม lingonberry ประเภทใดโดยเฉพาะคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมสำหรับมัน ผลไม้สุกในอุดมคตินั้นถือเป็นสีแดงและมักเป็นสีชมพูน้อยกว่ามาก เมื่อสุกเกินไปจะมีสีเข้มขึ้นและไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณจะได้รับน้ำผลไม้เท่านั้น ดังนั้นจึงควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่นิ่มและแห้งเกินไปและเริ่มเก็บเกี่ยว ของสดจะมีอายุไม่เกิน 2-3 เดือน

แน่นอนว่ารายการ Lingonberries สำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร" มาก. แต่ทางเลือกยังคงอยู่กับพ่อครัว คุณไม่ควรใส่ใจกับวิธีการเดียว แต่ลองใช้หลายๆ วิธี ซึ่งจะทำให้ตู้กับข้าวที่บ้านของคุณมีความหลากหลาย แน่นอนว่าผลไม้แช่อิ่มหรือแยมชนิดเดียวกันนั้นอร่อย แต่คุณประโยชน์ทั้งหมด (รวมถึงวิตามินซี) จะ "ระเหย" ทันทีเนื่องจากการบำบัดด้วยความร้อน และหากต้องการสร้างสูตรเมกะวิตามินอย่างแท้จริง ควรใช้วิธีการต่อไปนี้:

อบแห้งในเตาอบ

เมื่ออบแห้งในเตาอบควรกระจาย lingonberries ในชั้นเดียวบนถาดอบและวางไว้ในตู้อุ่น ในกรณีนี้ อุณหภูมิต่ำจะยังคงอยู่ และเปิดประตูทิ้งไว้ กระบวนการแปรรูปเกิดขึ้นในหลายรอบในระหว่างนั้นผลไม้ควรหยุดเกาะติดกัน สำหรับการจัดเก็บ วัสดุอบแห้งจะถูกเทลงในภาชนะแห้งที่สามารถเข้าถึงออกซิเจนได้ และวางไว้ในที่เย็นและมืด

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: “การเก็บรักษาแบบง่าย”

หรือคุณสามารถทำอย่างอื่นได้โดยเก็บรักษาไว้โดยใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ดังนั้น, lingonberries สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารล้างตากให้แห้งใส่ภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเดือด ไส้ควรเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องตามธรรมชาติ จากนั้นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นจึงเทของเหลวลงไปและผลเบอร์รี่จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ห่อดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีและในเวลาเดียวกันผลเบอร์รี่จะยังคงสดและคงรูปร่างและรสชาติตามธรรมชาติไว้

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: “การอุดตันด้วยน้ำตาล”

ที่จริงแล้วผลเบอร์รี่สีแดงจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีน้ำตาลก็ตาม แต่หากไม่มีสารให้ความหวานนี้ บางคนก็ไม่สามารถกินผลไม้ฉ่ำได้ ดังนั้นเพื่อการอุดตัน” Lingonberries กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว“ สำหรับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลทราย 1-2 กิโลกรัมตามความชอบรสนิยมของคุณเองในเรื่องนี้เท่านั้น ผลที่ได้คือการตีความที่เข้มข้นและหนา

ตามสูตรผลไม้จะถูกจัดเรียงเทลงในกระชอนแล้วล้างด้วยน้ำไหล หลังจากล้างแล้วควรระบายน้ำออก และผลเบอร์รี่จะถูกโอนไปยังผ้าเช็ดครัวให้แห้ง สะอาดและแห้งเทลงในภาชนะที่มีปริมาตรเหมาะสมและเติมน้ำตาลลงไป การใช้เครื่องปั่นทั้งหมดนี้เป็นเพียงการบด และไม่น่ากลัวหากผลเบอร์รี่บางส่วนยังคงสภาพเดิม (มันจะน่าสนใจยิ่งขึ้นเท่านั้น) สารที่ได้จะถูกผสมเพื่อละลายเมล็ดน้ำตาลด้วยช้อนไม้ ส่วนผสมจะถูกใส่ในขวดแก้วขนาดเล็ก ปิดและเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว มันจะเป็นต้นฉบับและไม่เหมือนใคร การเก็บผลลิงกอนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหากตามเทคโนโลยีคุณเปลี่ยนทรายด้วยน้ำผึ้ง (ควรเป็นน้ำผึ้งดอกไม้) แน่นอนว่าต้นทุนการเย็บจะเพิ่มขึ้น แต่มันจะค่อนข้างฉุนเฉียว

"เตรียมแอปเปิ้ล"

ขั้นแรกให้ล้างขวดปิดผนึกให้สะอาดและล้างฝาดีบุกด้วยน้ำเดือด ผลเบอร์รี่เพื่อการเก็บรักษาจะถูกจัดเรียงและล้าง โดยวิธีการที่คุณสามารถทิ้งใบไว้สองสามใบเพื่อให้มีกลิ่นหอม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงในขวดบรรจุให้แน่นที่สุดและเกือบถึงด้านบน ในการเติมน้ำปริมาตรที่วัดได้จะถูกเทลงในกระทะเคลือบฟันแล้ววางลงบนกองไฟ เครื่องเทศที่เลือกสรรจะละลายในของเหลวและเทเครื่องเทศลงไป ควรนำไส้ที่ต้มแล้วออกจากเตา กรองและปล่อยให้เย็น สารละลายที่เย็นสนิทจะถูกเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่และม้วนภาชนะขึ้น ลบออก lingonberries แช่สำหรับฤดูหนาวไปจนถึงส่วนอื่นๆ ของบ้าน

"ลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็ง"

วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่ที่แพงที่สุดทั้งในด้านเวลาและแรงงาน ด้วยเหตุนี้และเนื่องจากการรักษาคุณค่าอาหารทั้งหมดไว้สูงสุด จึงเป็นที่ต้องการดังกล่าว แต่คุณก็สามารถทำผิดพลาดได้เช่นกัน และการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเคร่งครัดจะช่วยหลีกเลี่ยงได้” คาวเบอร์รี่. วิธีทำอาหารสำหรับหน้าหนาว" อย่างเหมาะสม ผลไม้ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปแบบเปียก คัดแยกอย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงตากให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว และกระจายลงในถุงพลาสติกเป็นสัดส่วน ถุงจะต้องแน่นและบรรจุได้ 1/3 หรือครึ่งหนึ่งของปริมาตร อากาศจะถูกปล่อยออกมาและมัดภาชนะไว้ การแช่แข็งเกิดขึ้นค่อนข้างเร็ว และเพื่อให้ได้ชิ้นงานคุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์เดิมจะต้องทำให้เย็นลงก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นจึงนำไปใส่ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำเท่านั้น

lingonberries แช่แข็งกับน้ำตาลเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กนอกเหนือจากคอทเทจชีสหรือโจ๊กและเพียงแค่กับชา สัดส่วนของส่วนผสมมีดังนี้: สำหรับ 800 กรัม - น้ำตาลทราย 1.5 ถ้วย ก่อนที่จะแช่แข็งผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกโดยเด็ดใบและเศษต่าง ๆ ล้างด้วยน้ำร้อนแล้ววางบนผ้าเช็ดครัวให้แห้ง จากนั้นพวกเขาจะถูกโอนไปยังชามกว้างที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลและกลายเป็นน้ำซุปข้นบดผลไม้ด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่ สำหรับบรรจุภัณฑ์จะมีการเตรียมถุงพลาสติกชนิดพิเศษเพื่อเทลงไป จากนั้น อากาศจะถูกปล่อยออกจากถุง ทำให้ "การเรียงซ้อน" แบน ดังนั้นจึงสะดวกและกะทัดรัดสำหรับวางในช่องแช่แข็ง หากกระเป๋าไม่มีสายรัดแบบยืดหยุ่น คุณสามารถบัดกรีขอบด้วยเหล็ก โดยวางแผ่นกระดาษไว้ตามขอบเพื่อป้องกันไม่ให้พลาสติกติดกับเครื่องใช้ในครัวเรือน

ด้วยวิธีนี้ ชิ้นงานทั้งหมดที่ถูด้วยน้ำตาลทรายจะถูกบรรจุและปิดผนึก โดยเฉลี่ย จำนวนส่วนประกอบที่ระบุจะทำให้ได้บรรจุภัณฑ์ 3 ชิ้นซึ่งวางไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ในอนาคตสามารถละลายบรรจุภัณฑ์ในช่องที่มีอุณหภูมิสูงแล้วเทลงในภาชนะแก้วธรรมดาได้ และหากคุณสนใจ วิธีเก็บ lingonberries ในฤดูหนาวละลายแล้วทุกอย่างก็ง่ายขึ้น - ในสถานที่เดียวกับที่ละลายน้ำแข็ง

Lingonberries สำหรับฤดูหนาว: “Lingonberries ในน้ำเชื่อม”

สูตรอาหารต่อไปนี้จะบอกวิธีเตรียมตัว lingonberries สำหรับฤดูหนาวในน้ำเชื่อม. สำหรับวิธีการแบบคลาสสิกคุณจะต้องมี: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำ 2 แก้ว, น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กิโลกรัม และผิวเลมอน หากต้องการ ผลไม้จะถูกคัดเลือกโดยการทิ้งขยะและผลลิงกอนเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกไป สิ่งที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างให้สะอาดทิ้งในกระชอนและระบายน้ำส่วนเกินออก จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในเครื่องปั้นดินเผาหรือขวดแก้ว น้ำเชื่อมที่เตรียมด้วยวิธีนี้ เม็ดทรายละลายในน้ำและเติมผิวเลมอนลงไป ของเหลววางบนเตาแล้วต้ม น้ำเชื่อมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะพร้อมกับการเตรียมและปิดผนึกทันที

หรือสินค้าตัวนี้สามารถปิดได้แบบนี้ครับ สำหรับวิธีที่สอง lingonberries 4 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม เช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้: การคัดแยก การประมวลผลแบบเปียก และการระบาย และหลังจากขั้นตอนที่อธิบายไว้มวลเบอร์รี่ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสอง: อันหนึ่งรวมกับน้ำตาลและอย่างระมัดระวังส่วนอีกอันถูกทิ้งไว้ตามลำพังในตอนนี้ ส่วนแรกวางบนไฟค่อยๆ นำไปต้มและทันทีที่ผลไม้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ส่วนที่เหลือก็เติมลงไป หลังจากกวนและต้มเบียร์เป็นเวลา 1-2 นาที นำไปวางร้อนในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยสกรูหรือฝาไนลอน Lingonberries ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวแม้จะอยู่ในบ้านก็ตาม อย่างไรก็ตาม ควรย้ายไปไว้ในที่เย็นจะดีกว่า

นอกจากนี้ยังเพิ่มกานพลูรสเผ็ดลงในการเตรียมในน้ำเชื่อม การรวมกันนี้ดูน่าทึ่งมาก คุณสามารถเตรียมแยมชั้นเลิศได้จาก: ผลไม้ 1 กก., น้ำ 2 แก้ว, น้ำตาล 1.5 กก. และกานพลูหลายดอก และก่อนหน้านี้ วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด จากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในตะแกรงหรือกระชอนแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที พอเอาออกมาก็ระบายอีก ระหว่างนี้กำลังทำน้ำเชื่อม ต้มน้ำตามปริมาตรที่วัดได้เทน้ำตาลทรายลงไปแล้วกวนสารละลายต้มจนเมล็ดละลายหมด น้ำเชื่อมต้มเทลงบนผลไม้วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจะมีการเติมกานพลูและจานเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อปิดแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือตู้เย็น แม้ว่าจะสามารถเก็บไว้ในห้องได้อย่างง่ายดายก็ตาม

วิธีเตรียม lingonberries สำหรับฤดูหนาวและจำเป็นต้องทำเช่นนั้นหรือไม่?

Lingonberry เป็นเบอร์รี่แสนอร่อยที่พบได้ตามธรรมชาติในป่าสนและป่าผลัดใบ รวมถึงในพรุพรุ Lingonberries ยังปลูกบนพื้นที่เพาะปลูกโดยให้ผลผลเบอร์รี่ประมาณ 50 กิโลกรัมต่อร้อยตารางเมตร คุณสามารถซื้อ lingonberries สดได้ที่ตลาด แต่ในร้านค้ามักจะนำเสนอแบบแช่แข็ง

คุณจะคิดได้ว่าจะทำอย่างไรกับผลเบอร์รี่แช่แข็งด้วยตัวคุณเองและเราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการเตรียมผลเบอร์รี่สด

วิธีที่อุดมด้วยวิตามินมากที่สุดคือการบด lingonberries ด้วยน้ำตาล (อย่าปรุงไม่ว่าในกรณีใด ๆ !) วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่ที่แปรรูปด้วยวิธีนี้

Lingonberries กับสูตรน้ำตาล

คุณจะต้องการ:

• lingonberries สด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• โถฆ่าเชื้อขนาดครึ่งลิตร 2 ใบ

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ด้วยการนึ่งหรือในเตาอบ lingonberries บดด้วยน้ำตาล ปิดฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็น

การตระเตรียม:

ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่ วางในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ล้างช้อนโต๊ะด้วยน้ำเดือดแล้วใส่น้ำซุปข้น lingonberry ลงในขวด ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

แน่นอนว่าวิธีนี้ใช้ไม่ได้กับทุกคน หากเพียงเพราะน้ำซุปข้นมีรสหวานมากและไม่สามารถลดปริมาณน้ำตาลได้ - ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถหมักได้แม้ในตู้เย็น ผู้ที่ไม่ชอบความหวานของผลเบอร์รี่ที่บดด้วยน้ำตาลอาจชอบลิงกอนเบอร์รี่ดอง ขอแนะนำให้ใช้ lingonberries บดเป็นไส้พายหรือเสิร์ฟพร้อมชาเหมือนแยมทั่วไป

lingonberries แช่ - สูตรสำหรับคนขี้เกียจ

คุณจะต้องการ:

• lingonberries 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 1 แท่งอบเชย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน;
• ขวดฆ่าเชื้อ 2 ลิตร

ขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและปิดด้วยฝาพลาสติก

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่ จัดเรียงและทำให้แห้ง ปรุงน้ำเชื่อมในกระทะหรือทัพพี: ต้มน้ำ ใส่น้ำตาล อบเชย และผิวเลมอน ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที แล้วกรองออก ใส่ผลเบอร์รี่ที่สะอาดลงในขวด (เติมครึ่งหรือสองในสาม) เทลงในน้ำเชื่อมและปล่อยให้เย็น ปิดฝาพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น

เพลิดเพลินกับผลเบอร์รี่ดองที่มีกลิ่นหอมในฤดูหนาว - อะไรจะดีไปกว่านี้?

อย่าตีรอบพุ่มไม้ มีวิธีที่ดีกว่ามาก! จริงอยู่ที่มันจะต้องอาศัยกำลังใจจากคุณ ขอแนะนำให้มีห้องใต้ดินและถังไม้เป็นของตัวเอง ทั้งหมดนี้เพื่อเตรียม lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

Lingonberries ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - สูตรง่ายๆ

คุณจะต้องการ:

• lingonberries สด 10 กิโลกรัม
• ถังไม้ที่สะอาดในปริมาณที่เหมาะสม
• ถุงมือยางฆ่าเชื้อ

และยังมีการกดขี่และมีเวลาว่างเล็กน้อย (นับอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง)

การตระเตรียม:

ล้างผลเบอร์รี่ วางประมาณหนึ่งในห้าลงบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ ล้างมือให้สะอาดเช็ดให้แห้งและสวมถุงมือแพทย์ที่ปลอดเชื้อ เทผลเบอร์รี่ส่วนแรกลงในถังแล้วบีบมือให้ละเอียดจนกระทั่งน้ำปรากฏขึ้น ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่ชุดถัดไปแห้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ บีบชั้นบนสุดของผลเบอร์รี่ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ กดทับด้านบนแล้วทิ้ง lingonberries ไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน ผลเบอร์รี่ควรถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์

คุณสามารถใช้ lingonberries ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ตามที่คุณต้องการ: เตรียมผลไม้แช่อิ่ม, เครื่องดื่มผลไม้, เยลลี่, ของหวานใด ๆ - ตั้งแต่แยมผิวส้มไปจนถึงเยลลี่รวมถึงซอสและไส้สำหรับพาย

คุณอาจจะสนใจ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+