ใครเป็นผู้คิดค้นพายชาร์ลอตต์? ประวัติความเป็นมาของจาน: ชาร์ล็อตต์ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจจากชีวิตของสปันจ์เค้กกับแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์

มีไม่กี่คนที่ไม่รู้จักเรื่องความอร่อยและ พายหอมเรียกว่าชาร์ล็อตต์สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าหลายคนเตรียมของหวานนี้ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่หลาย ๆ คนต้องการเพราะสำหรับฉันแล้ว ประวัติความเป็นมาของการสร้างชาร์ลอตต์จะเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน

ต้นกำเนิดของสิ่งนี้มีหลายเวอร์ชัน แต่เราจะพูดถึงหลาย ๆ ประเด็นที่เป็นไปได้มากที่สุดอย่างที่ฉันคิดและมันก็ขึ้นอยู่กับคุณแขกและผู้อ่านบล็อกทั่วไปที่จะเชื่อในพวกเขาหรือ ไม่.

ประวัติความเป็นมาของการสร้างชาร์ลอตต์

ดังที่เวอร์ชันหนึ่งกล่าวไว้ charlotte ในสมัยก่อนดูไม่เหมือนถูกอบเลย เตาอบพายทำจากแป้งฟองน้ำกับแอปเปิ้ลและอบเชย ประกอบด้วยแครกเกอร์แช่ไข่หรือเนยซึ่งเคยต้มในน้ำเชื่อมมาก่อน ทั้งหมดถูกวางเป็นชั้น ๆ และเสิร์ฟอุ่น ๆ โดยไม่ต้องพึ่งการอบปรุงรสจานด้วยซอสหวานหรือพูดง่ายๆก็คือมันเป็นพุดดิ้งชนิดหนึ่ง ของหวานนี้ถูกคิดค้นโดยชาวอังกฤษ และชื่อนี้มาจากภาษาอังกฤษว่า charlyt

อีกเวอร์ชันหนึ่งกล่าวว่าหนึ่งในผู้สร้างคนแรกคือ George III กษัตริย์แห่งบริเตนใหญ่ และเหตุผลก็คืออิจฉาชาวฝรั่งเศส ชาวอิตาลี และชาวเยอรมันที่สร้างสรรค์ขนมหวานแสนอร่อย กษัตริย์ทรงสั่งให้แม่ครัวคิดอาหารอร่อยๆ และภรรยาของเขาซึ่งมีชื่อว่าชาร์ล็อตต์ก็ทำหน้าที่เป็นคนรำพึงดูแลสวนแอปเปิลซึ่งเป็นที่เก็บเกี่ยวผลผลิตอันเอร็ดอร่อย พ่อครัวพยายามอย่างเต็มที่โดยใช้จินตนาการและความสามารถทั้งหมดของเขา - และนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น ของหวานแสนอร่อยขึ้นอยู่กับบิสกิตและแอปเปิ้ล!

ดังที่อีกเวอร์ชั่นหนึ่งกล่าวไว้ผู้สร้างพายแสนอร่อยชื่อชาร์ล็อตต์เป็นคนทำขนมปังหนุ่มที่หลงรักผู้หญิงชื่อชาร์ล็อตต์อย่างหลงใหล เมื่อเตรียมของหวานนี้แล้ว เขาก็ตั้งชื่ออาหารจานนี้ตามคนที่เขารัก อาหารจานนี้ได้รับการชื่นชมจากเพื่อนรักของคนทำขนมปัง และเราก็สืบทอดมันมา - ประวัติความเป็นมาของการสร้างชาร์ลอตต์!

ประเภทและการเตรียมชาร์ลอตต์

มีสูตรชาร์ล็อตต์มากมายที่มีอยู่ด้วยซ้ำ จานเนื้อด้วยชื่อนี้ ประเทศต่างๆ เตรียมชาร์ล็อตต์ในแบบของตนเองและถือว่าตนเองเป็นผู้สร้าง ตัวเลือกที่หยั่งรากมากที่สุดในหมู่พวกเราคือแอปเปิ้ลอบ แป้งบิสกิตและมีต้นกำเนิดจากเยอรมัน นี่เป็นวิธีที่พวกเขาเตรียมชาร์ล็อตต์เวอร์ชันของพวกเขาซึ่งเราชอบอย่างไม่ต้องสงสัย พายนั้นเตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก สำหรับใครที่ยังไม่ได้ปรุงหรือไม่คุ้นเคยกับชาร์ล็อตต์ ผมได้แนบสูตรง่ายๆ มาฝากครับ

แป้งประกอบด้วยน้ำตาลสองร้อยกรัมแป้งในปริมาณเท่ากันไข่สี่ฟองและโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู นอกจากเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูแล้ว ให้ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสมอาหารหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารจนข้น ฟูและ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นจึงเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไป แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นก่อนผสมกับน้ำตาล

Apple charlotte เป็นหนึ่งในที่สุด ของหวานยอดนิยมในเดือนสิงหาคม. ชาวเมืองในฤดูร้อนเก็บเกี่ยวผลผลิตอันอุดมสมบูรณ์อบพายนี้เกือบทุกวันและปฏิบัติต่อเพื่อนและเพื่อนบ้านอย่างไม่เห็นแก่ตัว AiF.ru พยายามหาคำตอบว่าทำไมพายถึงได้ชื่อนี้

รุ่นสหราชอาณาจักร

เป็นไปได้มากว่าพายนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นที่ไหนสักแห่งในเกาะอังกฤษซึ่งมีทัศนคติพิเศษต่อแอปเปิ้ล พวกเขาเชื่อว่านี่คือผลไม้ที่ทุกคนควรกิน สุภาษิตอังกฤษกล่าวไว้ว่า: “ตราบใดที่คุณกินแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องได้รับบริการจากแพทย์” (“แอปเปิ้ลวันละผลช่วยให้ห่างไกลหมอ”)

ชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบวร์ก-สเตรลิทซ์

ชาวอังกฤษส่วนใหญ่มั่นใจว่าสูตรชาร์ล็อตต์ปรากฏในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 โดยต้องขอบคุณ Charlotte แห่ง Mecklenburg-Strelitz พระมเหสีของกษัตริย์จอร์จที่ 3 แห่งอังกฤษ บุคคลผู้สูงศักดิ์คนนี้มีชื่อเสียงในการอุปถัมภ์ชาวสวน บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงมาปรากฏบนโต๊ะของเธอบ่อยๆ อาหารหลากหลายจากแอปเปิ้ล สำหรับชาเธอขอให้เสิร์ฟพายพิเศษซึ่งเตรียมไว้ตามรสนิยมของเธอโดยเฉพาะ ที่ศาล ของหวานนี้มีชื่อเล่นว่า charlotte - ตามพระราชินีผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้

แต่มีคนในสหราชอาณาจักรที่เชื่อว่าสูตรพายนี้เก่ากว่ามาก พวกเขาใช้ชื่อของของหวานจากภาษาอังกฤษโบราณว่า "charlyt" ไม่มีคำนี้ในภาษารัสเซียที่ตรงกันทุกประการ แต่หมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาล และนม หากคุณเชื่อเวอร์ชันนี้ แสดงว่าชาร์ล็อตต์ถูกกินในศตวรรษที่ 5

อย่างไรก็ตาม แนวโรแมนติกของอังกฤษก็มีเวอร์ชั่นของตัวเองเช่นกัน ว่ากันว่ากาลครั้งหนึ่งพ่อครัวคนหนึ่งตกหลุมรักชาร์ลอตต์ผู้สง่างามผู้สูงศักดิ์อย่างสิ้นหวัง เนื่องจากความยากจนและเชื้อชาติต่ำ เขาไม่มีโอกาสได้รับความโปรดปรานจากเธอเลยแม้แต่น้อย อย่างไรก็ตาม คนรักก็ตัดสินใจอุทิศตนให้ดีที่สุดเพื่อเธอ การสร้างการทำอาหาร - พายแอปเปิล.

เวอร์ชันอเมริกัน

ในสหรัฐอเมริกาพวกเขาถือว่าชาร์ล็อตต์เป็นของพวกเขา อาหารประจำชาติ- ชาวอเมริกันมั่นใจว่าพายนี้คิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งจากเมืองชาร์ลอตต์ในนอร์ธแคโรไลนา อย่างไรก็ตามมีแนวโน้มว่าชาวอังกฤษจะนำของหวานไปที่นั่นมากกว่า - สูตรนี้คล้ายกับเวอร์ชันยุโรปดั้งเดิมมาก แต่พลเมืองสหรัฐฯ ส่วนใหญ่ไม่เห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อโต้แย้งนี้ ท้ายที่สุดแล้ว ในบ้านเกิดของพวกเขา พวกเขายังมีคำพูดที่ใช้เมื่อพูดถึงปรากฏการณ์หรือวัตถุที่โดยทั่วไปของชาวอเมริกัน: “ในฐานะคนอเมริกันเหมือนพายแอปเปิ้ล”

สูตรชาร์ล็อตต์

รุ่นคลาสสิก

แนวคิดของชาร์ลอตต์คลาสสิกยืมมาจากอังกฤษ:

1. วางด้านล่างของกระทะด้วยขนมปังที่แช่ในเนยหรือส่วนผสมไข่

2. วางเลเยอร์ไว้ด้านบนของขนมปัง แอปเปิ้ลพร้อม(ต้มกับน้ำตาลหรือบด) แล้วปิดด้วยขนมปังที่แช่ไว้เป็นชั้น คุณสามารถสร้างได้หลายชั้น

เมื่อมองแวบแรกทุกอย่างง่ายมาก - พายสุดโปรดของคุณยายตั้งแต่เด็กซึ่งปรุงอย่างแท้จริงภายในไม่กี่นาทีในเกือบทุกครอบครัว: ใด ๆ ไส้ผลไม้(ส่วนใหญ่มักเป็นแอปเปิ้ล) และด้านบน แป้งบิสกิต- แต่ถ้าเราดูรายละเอียดปรากฎว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก ชื่อนี้มาจากไหน - "ชาร์ล็อตต์" - ตอนนี้ยากที่จะพูด มีหลายรุ่น ตามเวอร์ชันหนึ่ง ชื่อของขนมนี้มาจากคำภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งแปลว่า "นิสัยเสีย" ในภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแปลว่า "จานที่มีครีมหวาน (ทำจากไข่ตี น้ำตาล และนม)" ตามเวอร์ชั่นโรแมนติกอีกฉบับหนึ่ง พ่อครัวที่มีความรักอย่างสิ้นหวังได้อุทิศของหวานนี้ให้กับชาร์ลอตต์ผู้น่าสงสารผู้น่าสงสารในดวงใจของเขา อีกเวอร์ชันหนึ่งกล่าวว่า: ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งในรัสเซียที่พวกเขาเตรียมพายนี้จากขนมปังที่เหลือหรือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชาวรัสเซียหัวเราะและบอกว่าภรรยาชาวเยอรมันประหยัดเงิน และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงทำพายจากแครกเกอร์ด้วย โดยรวมแล้ว ผู้หญิงชาวเยอรมันทุกคนถูกเรียกว่าชาร์ล็อตต์ลับหลัง เพราะ... ชื่อนี้ค่อนข้างธรรมดาในหมู่พวกเขา

ชาร์ลอตต์คืออะไรและปรุงอย่างไร?

ว่ากันว่าอาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสภายใต้ชื่อชาร์ลอตต์ และแนวคิดนี้ยืมมาจากชาวอังกฤษ: charlotte เป็นพุดดิ้งประเภทหนึ่งซึ่งมักจะเสิร์ฟอุ่น ๆ ชาร์ลอตต์ประกอบด้วย ขนมปังขาว,ครีมหวานพร้อมผลไม้และเหล้า การเตรียมตัวใช้เวลานานและเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม การเตรียมชาร์ล็อตต์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่ายในสมัยนั้น ต่อมาเมื่อเวลาประมาณ ต้น XIXศตวรรษ มีอาหารชื่อ Charlotte Russe ปรากฏขึ้น คิดค้นโดยพ่อครัวชาวฝรั่งเศสที่รับใช้พระเจ้าอเล็กซานเดอร์ที่ 1 และชื่อของเขาคือ Marie Antoine Carême

ในขั้นต้นจานนี้เรียกว่า charlotte à la parisienne (“Parisian charlotte”) ต่อมาของหวานก็โด่งดังไปทั่วโลกภายใต้ชื่อ charlotte russe (“Russian charlotte”) ในการทำชาล็อตต์ของรัสเซียนั้น แม่พิมพ์ถูกเรียงรายไปด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดีหรือ เค้กสปันจ์สำเร็จรูปและสอดไส้ครีมบาวาเรี่ยนและวิปครีม ของหวานเย็นลง...และคุณสามารถอร่อยไปกับมันได้!

ไม่ว่าจะเป็นเรื่องจริงหรือไม่ก็ตามในรัชสมัยของสตาลิน - ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการต่อสู้กับ "การประจบประแจงไปทางทิศตะวันตก" - "ชาร์ล็อตต์" ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "Apple Babka" นี่คือวิธีที่ชาร์ลอตต์ผู้สง่างามเติบโตขึ้นในทันที ในปัจจุบันในประเทศสมัยก่อน สหภาพโซเวียตอันนี้เบาและ พายอร่อยเป็นที่รู้จักมากที่สุดอีกครั้งในชื่อเดิม - "ชาร์ล็อตต์"

ชาร์ล็อตต์นั้นเตรียมได้ไม่ยาก มันเป็นขนมปังอบง่ายๆ ด้วยครีมไข่ นม (ครีม) และน้ำตาล แม่บ้านประหยัดทำให้ชาร์ล็อตต์ออกมา ขนมปังเก่า: พวกเขาแช่ขนมปังแห้งในส่วนผสมไข่และรสชาติของของหวานนั้นดีกว่าของหวานมาก ขนมปังสด- มักจะเบาและ ลูกเกดสีดำ- คุณยังสามารถเปลี่ยนชั้นผลไม้ด้วยครีมหรือมูสช็อกโกแลตได้

ตัวอย่างเช่น นี่คือสูตรดั้งเดิม (พร้อมขนมปัง) “ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกด” ส่วนผสม: ขนมปังโฮลวีต - 200 กรัม, แอปเปิ้ล - 8 ชิ้น, ลูกเกด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร ไข่ – 2 ชิ้น นมหรือครีม (20%) – 300 มล. ซอสแอปริคอท – อย่างละ 1 แก้ว วิธีทำอาหาร: ขนมปังโฮลวีตตัดโดยไม่มีเปลือก ชิ้นบาง ๆแช่ในเนยละลายแล้วปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเซโมลินา แอปเปิ้ล - คุณสามารถนำแอปเปิ้ลใดก็ได้ แต่ควรใช้แอปเปิ้ลที่ไม่ต้มมากเกินไปในระหว่างการปรุงอาหาร - ปอกเปลือกเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดใน ปริมาณน้อยเนยผสมกับลูกเกดและเย็น เติมส่วนผสมแอปเปิ้ลลงไปตรงกลางแม่พิมพ์ ปิดด้านบนด้วยเปลือกขนมปังชนิดเดียวกัน ตีไข่กับน้ำตาลใส่นม (ครีม) ผัดเทส่วนผสมนี้ลงบนพายในอนาคตปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 30-40 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้เปิดฝาออกแล้ววางกระทะลงบนจาน เสิร์ฟพร้อมซอสแอปริคอท
เวลาผ่านไปและในบางครั้งชาร์ลอตต์ก็เริ่มมีลักษณะคล้ายกับงานศิลปะ แต่บ่อยกว่านั้นพายแบบเดียวกันกับแอปเปิ้ล (ไม่ใช่กับขนมปัง แต่มีแป้ง!) ที่เราอบก็เริ่มถูกเรียกว่าชาร์ล็อตต์ ในเวลาเดียวกันแม่บ้านก็เตรียมแป้งบิสกิตธรรมดาซึ่งเทลงบนผลไม้สับ บางครั้งชาร์ลอตต์ก็ทำหลายชั้น
ก็เตรียมไปด้วย ไส้ต่างๆโดยใช้ทั้งผลไม้และผลเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม Apple charlotte ถือฝ่ามือ คลาสสิค ชาร์ลอตต์สำเร็จรูปเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็นพร้อมไอศกรีม วิปครีม หรือซอสหวาน แม่บ้านอบขนมนี้อร่อยและ ของหวานที่มีกลิ่นหอม ตลอดทั้งปีแต่กิจกรรมสูงสุดจะเกิดขึ้นอย่างแม่นยำในฤดูใบไม้ร่วง - เวลาหลังการเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ล
เคล็ดลับการทำชาร์ลอตต์: คุณต้องเลือกชาร์ลอตต์ แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งมีผิวที่ยืดหยุ่นไม่สุกเกินไป แอปเปิ้ลที่เหมาะกับชาร์ล็อตต์มีกลิ่นหอมแรงและเด่นชัดพร้อมรสเปรี้ยว
แอปเปิ้ลหลากหลายที่ดีที่สุดสำหรับทำชาร์ล็อตต์ในพื้นที่เปิดโล่งของเราคือ Antonovka (มีกลิ่นหอมพร้อมรสเปรี้ยวซึ่งทำให้รสชาติของบิสกิตหวานลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบ)
หากชาร์ล็อตต์เตรียมแอปเปิ้ลหวานไว้คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวได้โดยใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ เช่นเพิ่มแครนเบอร์รี่หรือลูกเกดดำลงในไส้แอปเปิ้ลหรือลูกพลัมเปรี้ยวบาง ๆ
เพื่อให้เค้กสปันจ์ชาร์ล็อตต์นุ่มเป็นพิเศษและไม่เลอะเทอะแม่บ้านบางคนแยกไข่ขาว (แช่เย็น) ออกจากไข่แดงแล้วตีแยกเป็นโฟมที่แข็งแกร่งและมั่นคง: ไข่ขาว - ด้วยการเติมหยิก เกลือละเอียดและน้ำตาลไข่แดง - พร้อมน้ำตาล นอกจากนี้ควรเติมน้ำตาลทีละน้อย เมื่อไข่ที่ตีแล้วสามารถ "หั่นด้วยมีด" ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปในส่วนเล็กๆ ในเวลาเดียวกันให้ใส่ช้อนที่เราผสมได้อย่างราบรื่นและเป็นไปในทิศทางเดียว
ขอแนะนำให้เปิดเตาอบอย่างน้อย 15 นาทีก่อนใส่ชาร์ล็อตต์ลงไป ไม่เช่นนั้นจะไม่อบด้านในและจะไหม้ด้านบน
คุณต้องอบชาร์ลอตต์ที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบขณะอบชาร์ล็อตต์ - บิสกิตจะละลาย
แม่บ้านแต่ละคนมีเคล็ดลับในการเตรียมชาร์ล็อตต์ของตัวเองมากที่สุด สารเติมแต่งต่างๆ: ผิวเลมอน, น้ำตาลวานิลลา, อบเชยบด, กระวาน, จันทน์เทศ, ขิง... สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป
ครีม เหล้า ไอศกรีม จะช่วยเสริมรสชาติของพายได้อย่างลงตัว...
ชาร์ลอตต์เป็นเครื่องดื่มสากลและใช้ได้กับเครื่องดื่มทุกชนิด: ชา กาแฟ... แต่ที่สำคัญที่สุด - 10-15 นาทีหลังอบ

Charlotte - "แอปเปิ้ลในหิมะ":
ส่วนผสม: ไข่ 5 ฟอง น้ำตาล 1 ถ้วย แป้ง 1 ถ้วย วานิลลา อบเชย ผิวเลมอน แอปเปิ้ล
วิธีทำอาหาร:
ไส้: ล้างแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
แป้ง: ตีไข่ 5 ฟองให้เข้ากัน ตีต่ออย่างแรง เติมน้ำตาล วานิลลา ผิวเลมอนทีละน้อย จากนั้นกวนเบา ๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แป้งพร้อมแล้ว
วางแอปเปิ้ลไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้โดยตรง (ทาเนยเทียมและโรยด้วยเซโมลินา) จากนั้นโรยแอปเปิ้ลด้วยอบเชย จากนั้นเทแป้งลงไปด้านบน อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา หลังจากนำชาร์ล็อตต์ออกมาและเย็นลงเล็กน้อยใต้ผ้าเช็ดตัว ให้พลิกขนมอบโดยวางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ปุย, ชาร์ลอตต์หอมพร้อม. ปรากฎว่าแอปเปิ้ลวางอยู่บนเค้กสปันจ์สีขาวปุยและมี "หิมะเบาบาง" อยู่ด้านบน ผงน้ำตาล.

Charlotte "ในหมวกเบเร่ต์ช็อคโกแลต"
ส่วนผสมสำหรับการอบจะเหมือนกัน (ส่วนผสม: ไข่ 5 ฟอง, น้ำตาล 1 แก้ว, แป้ง 1 แก้ว, วานิลลา, อบเชย, ผิวเลมอน, แอปเปิ้ล) เพียงเทแป้งเล็กน้อยลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแอปเปิ้ล จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไป
และคุณสามารถใช้หมวกเบเร่ต์ช็อคโกแลตได้ เคลือบช็อคโกแลต- สำหรับเนย 20 กรัม ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผงโกโก้และครีมเปรี้ยวช้อนโต๊ะ (กอง) (ส่วนหลังสามารถใช้เป็น 3 ช้อนโต๊ะ) ทำเคลือบช็อกโกแลต. สำหรับการตกแต่ง - เช่นเศษถั่วใด ๆ

สำหรับคำถามว่าทำไม “ชาร์ล็อตต์” ถึงถูกเรียกอย่างนั้น? มอบให้โดยผู้เขียน แซลมอนคำตอบที่ดีที่สุดคือ ที่มาของชื่อ "ชาร์ล็อตต์" มีหลายเวอร์ชัน หนึ่งในสิ่งที่พบบ่อยที่สุด - เรื่องราวโรแมนติกเกี่ยวกับพ่อครัวที่มีความรักอย่างสิ้นหวังซึ่งอุทิศของหวานที่เขาคิดค้นให้กับผู้หญิงในดวงใจของเขาชาร์ล็อตต์ อีกเวอร์ชันหนึ่งใกล้เคียงกับความเป็นจริงมากขึ้น: จานนี้ปรากฏเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และตั้งชื่อตามสมเด็จพระราชินีชาร์ล็อตต์พระมเหสีของพระเจ้าจอร์จที่ 3 แห่งบริเตนใหญ่ซึ่งสนับสนุนแนวคิดในการปลูกสวนแอปเปิ้ลอย่างแข็งขัน
ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม ชาร์ลอตต์คลาสสิกหรือที่เจาะจงกว่านั้นคือ "ชาร์ล็อตต์" เป็นอาหารจานหวานสไตล์ฝรั่งเศสที่ทำจากขนมปังขาว คัสตาร์ด ผลไม้และเหล้า การเตรียมชาร์ลอตต์นั้นยาวมากและ กระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นซึ่งต้องใช้ประสบการณ์และความอดทนจึงขอไม่บรรยายครับ และฉันจะให้สูตรอาหารพื้นเมืองของเราซึ่งแม่และยายของเราใช้สำเร็จ ประหยัดและประหยัดอยู่เสมอ ในยุคที่สินค้าขาดแคลนและชั้นวางสินค้าว่างเปล่า พวกเขาคิดสูตรชาร์ล็อตต์ของตัวเองขึ้นมา เรียบง่ายพอๆ กับสิ่งอันชาญฉลาดทั้งหมด
ดังนั้นเราจึงต้องการ:
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- แป้ง 1 ถ้วย
- ของแข็ง 1 กก แอปเปิ้ลเปรี้ยว (ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ– อันโตนอฟกา)
มาเตรียมแป้งกัน ตีไข่ด้วยเครื่องตีให้แรงที่สุด ค่อยๆ ใส่น้ำตาล จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งและเกลือลงในส่วนผสมโดยใช้ปลายมีด คุณควรได้ส่วนผสมที่เป็นครีม และยิ่งตีให้เข้ากัน พายก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ปอกแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ขอแนะนำให้ปอกแอปเปิ้ลแม้ว่าจะไม่จำเป็นเลยก็ตาม
ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเซโมลินาหรือ เกล็ดขนมปัง(แต่ถ้าคุณใช้แม่พิมพ์เคลือบเทฟล่อน ก็ไม่จำเป็นต้องใช้เกล็ดขนมปัง) วางแอปเปิ้ลลงในพิมพ์ เทแป้งให้ทั่วแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C) เป็นเวลา 30 - 40 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของชาร์ลอตต์ได้อย่างง่ายดายโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้หรือไม้ขีด: หากเมื่อใส่เข้าไปในพายแล้วแป้งไม่เกาะติดแสดงว่าชาร์ล็อตต์ก็พร้อม
ตอนนี้ความแตกต่าง เพื่อให้ชาร์ล็อตต์ของคุณอร่อยยิ่งขึ้น ให้ลองทำดังนี้:
เพิ่มอบเชยหรือวานิลลาลงในแป้ง (นี่คือ "ประเภทคลาสสิก") คุณยังสามารถทดลองเพิ่มเมล็ดงาดำ ช็อคโกแลตขูดหรืออย่างอื่น
แทนที่จะใช้แอปเปิ้ลหรือใช้ร่วมกับแอปเปิ้ล ให้ใช้ผลไม้อื่น เช่น ลูกแพร์หรือแอปริคอต
มันจะอร่อยมากถ้าคุณเพิ่มลงในชาร์ลอตต์ เบอร์รี่สด: lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด พวกเขาสามารถบดหรือซ้ายทั้งหมดหรือสามารถใช้เป็นของตกแต่งพายได้
ในฤดูหนาวเมื่อไหร่ แอปเปิ้ลสดไม่ คุณสามารถทำชาร์ล็อตต์จากผลไม้แห้ง - แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และวอลนัทได้

คำตอบจาก มารีน่า[คุรุ]
ฉันคิดว่าชื่อ "ชาร์ล็อตต์" ในหมู่ชาวรัสเซีย (แม้แต่ในหมู่คนที่เห็นขนมปังแบบเดียวกันผ่านรอยแตกใน "ม่านเหล็ก") จะมีความเกี่ยวข้องอย่างแน่นหนากับผลิตภัณฑ์ที่เฉพาะเจาะจงมาก มีพายแอปเปิ้ลอยู่มากมาย แต่เมื่อคุณได้ยินคำว่า charlotte พลเมืองของเราทุกคนจะเข้าใจทันทีว่าพวกเขากำลังพูดถึงประเภทไหน เรากำลังพูดถึงเพราะแม้แต่แม่บ้านที่ประมาทที่สุดก็สามารถเตรียมเรื่องง่ายๆนี้ได้และ พายแสนอร่อย- ดังนั้นขอให้ชาวต่างชาติยกโทษให้เรา แต่สำหรับพวกเขาแล้ว มันจะเป็น “ชาร์ล็อตต์” อาหารของราชวงศ์ (อีกอย่าง ไม่ใช่แค่ขนมปังแบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังอบใน แม่พิมพ์พิเศษ(แม่พิมพ์ชาร์ล็อตต์) เค้กสปันจ์ที่เอาตรงกลางออกแล้วจึงเติมไส้เข้าไปแทน คัสตาร์เหล้าผลไม้และเจลาติน) และสำหรับเรา - ชาร์ล็อตต์จะยังคงอยู่ซึ่งเรียบง่ายและทำเองแม้ว่าแม่บ้านทุกคนที่นี่จะสามารถให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอเองได้

คำตอบจาก ยูโรวิชัน[คุรุ]
ไอศกรีม Charlotte พร้อมบิสกิตและน้ำสตรอเบอร์รี่
ไข่ 4 ฟอง 1.75 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3/4 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 briquettes ไอศกรีมครีม,สตรอเบอร์รี่ 1กก.
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง เทแป้งลงบนไข่แดงที่บดแล้วใส่วิปปิ้งขาวไว้ด้านบนและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่ขาวแตกให้ผสมมวลทั้งหมดด้วยช้อนจากบนลงล่าง ทาบิสกิตที่นวดแล้วเป็นชั้นเท่าๆ กันโดยใช้นิ้วหนาบนถาดอบ ทาน้ำมันและโรยด้วยแป้งให้ทั่ว วางเตาอบในเตาอบความร้อนต่ำ (เตาอบบนไฟอ่อน) ทำให้บิสกิตอบเย็นลงแล้วตัดด้วยมีดร้อนเป็นเส้นบาง ๆ กว้าง 1 ซม. จากนั้นตัดแถบทั้งหมดเป็นชิ้นยาว 7-8 ซม. วางบนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบความร้อนต่ำโดยไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล วางแครกเกอร์บิสกิตที่แช่เย็นไว้บนจานแล้วเทน้ำผลไม้จากสตรอเบอร์รี่บดในปริมาณมาก ในการทำเช่นนี้ให้บดสตรอเบอร์รี่ 1/2 กิโลกรัมด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ใส่ 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำและเทน้ำผลไม้ลงบนแครกเกอร์พร้อมกับสตรอเบอร์รี่บด บดไอศกรีมด้วยช้อนแล้วปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ พักไว้ให้เย็นในตู้เย็น โดยมีชั้นหนาประมาณนิ้วชี้ ใส่แม่พิมพ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ไอศกรีมแข็งตัวได้ดี จากนั้นวางบิสกิตเป็นแถว โดยวางสตรอเบอร์รี่และไอศกรีมที่เหลือ (ไอศกรีมอยู่ด้านบน) ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟ ให้ห่อกระทะด้วยผ้าร้อน วางส่วนผสมลงบนจาน ปิดด้วยบิสกิต แล้วเทน้ำสตรอเบอร์รี่ลงไป

ชาร์ล็อตต์เป็นที่รักไปทั่วโลก แต่บางที่ก็พุดดิ้ง ที่ไหนสักแห่ง ของหวานเย็นและในรัสเซียเป็นพายง่ายๆ กับแอปเปิ้ล ในบทความนี้ฉันจะเล่าถึงประวัติความเป็นมาของขนมหลายด้านนี้การเดินทางรอบโลกการดัดแปลงและการแสดง สูตรทีละขั้นตอนชาร์ลอตต์พร้อมรูปถ่าย.

หากคุณกำลังมองหาสูตร charlotte พร้อมรูปถ่าย จากนั้นเพื่อประหยัดเวลาของคุณคุณสามารถไปตามลิงก์ต่อไปนี้ซึ่งฉันได้เตรียมชาร์ล็อตต์ไว้หลายประเภท

ชาร์ล็อตต์- นี่เป็นคำพื้นบ้านที่เรียบง่ายใครๆ ก็บอกว่าเป็นอนุพันธ์ที่น่ารักของ "ชาร์ล็อตต์" ที่มาของชื่อมีสองเวอร์ชัน:
1) ตำนานส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการสร้างชาร์ลอตต์ระบุว่ามาจากชื่อผู้หญิงว่า "ชาร์ลอตต์"
2) นักวิทยาศาสตร์ด้านการทำอาหารบางคนอ้าง (ตามสูตรอาหารภาษาอังกฤษของศตวรรษที่ 15 และต่อมาซึ่งสร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ) ว่าชื่อของของหวาน charlotte มาจากคำภาษาอังกฤษว่า charlyt ซึ่งหมายถึงอาหารที่ทำจากไข่ตี น้ำตาล และนม ในศตวรรษที่ 15 ในอังกฤษอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเดียวกันก็ได้รับความนิยมเช่นกัน

จากแหล่งต่างๆ ฉันได้รวบรวมต้นกำเนิดของ Charlotte ที่มีอยู่เกือบทั้งหมด บางเวอร์ชันก็ค่อนข้างตลก:

1) จะเป็นแบบนั้นแต่ก็แค่นั้นแหละ มุมมองที่ทันสมัยชาร์ล็อตต์มาจาก พุดดิ้งภาษาอังกฤษ- ในความคิดของฉัน ฉันวางเวอร์ชันที่สมจริงที่สุดไว้ตั้งแต่ต้นเพื่อไม่ให้คุณสับสน ชาวอังกฤษเป็นคนคิดของหวานนี้ขึ้นมาและสิ่งที่เรามีตอนนี้ก็เกิดขึ้นเมื่อไม่นานมานี้ ใน Foggy Albion ดูเหมือนว่าพุดดิ้งจะถูกเตรียมจากทุกสิ่งภายใต้ดวงอาทิตย์ สูตรชาร์ล็อตต์ภาษาอังกฤษนั้นง่ายมากแม้ว่าจะมีหลายรูปแบบก็ตาม อันนั้นอันแรก ชาร์ลอตต์ที่เรียบง่ายเป็นของหวานเย็น ๆ ที่เรียกว่า "ดิบ" เมื่อวางขนมปังชิ้นที่ชุบน้ำหมาด ๆ เป็นชั้น ๆ สลับกับผลไม้สับ

พื้นฐานของชาร์ล็อตต์ทั้งแบบเย็น/ดิบและแบบอบคือขนมปังหรือบิสกิตชิ้นชุบน้ำหมาด ซึ่งใช้วางเป็นรูปทรงเล็กๆ เติมตรงกลางด้วยผลไม้ลวก ตัวเลือกที่พบบ่อยและชื่นชอบที่สุดคือ apple charlotte แต่ขนมปังชิ้นหนึ่งก็เปียกโชกไปทุกอย่างและหลวมไป เนยและในน้ำเชื่อมจากผลไม้ตุ๋นและไวน์และในรัสเซียพวกเขาชอบแช่ขนมปังในส่วนผสมของไข่และนมมาก (โอ้ผ่านไปกี่ศตวรรษแล้ว แต่เรายังคงชอบแช่ขนมปังชิ้นสำหรับครูตองซ์ในไข่นี้ -นมผสม)

2) เวอร์ชันนี้เป็นภาษาอังกฤษด้วย แต่มีส่วนร่วมของราชวงศ์

ในศตวรรษที่ 18 บริเตนใหญ่ถูกปกครองโดยพระเจ้าจอร์จที่ 3 และพระมเหสี ราชินีชาร์ลอตต์แห่งเมคเลนบูร์ก-สเตรลิทซ์ เป็นผู้อุปถัมภ์ผู้ผลิตแอปเปิล เชื่อกันว่าเธอคือคนที่คิดขึ้นมาด้วย ของหวานแอปเปิ้ล"ชาร์ลอตต์" แน่นอนว่าฉันไม่ได้ค้นหามากนัก แต่ไม่พบหลักฐานใด ๆ สำหรับทฤษฎีนี้ เนื่องจากพุดดิ้งนี้มีอยู่ก่อนพระราชินีชาร์ล็อตต์ ฉันคิดว่าเธอปรับปรุงสูตร แต่ก็ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่รุ่นนี้ก็สวยอย่างไม่ต้องสงสัย

3) หลายคนรู้จักตำนานโรแมนติกเกี่ยวกับการสร้างชาร์ลอตต์โดยพ่อครัวจากบริเตนใหญ่ซึ่งหลงรักหญิงสาวชื่อชาร์ลอตต์อย่างสิ้นหวังซึ่งเขาสร้างขนมแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมและตั้งชื่อให้เป็นเกียรติแก่คนที่เขารัก ชื่อ สถานที่อยู่อาศัย หรือที่ทำงาน และอย่างน้อยเวลาแห่งชีวิตก็สูญหายไปตลอดกาล เว้นแต่ ของหวานด้วย ชื่อสวย- รุ่นที่น่าสงสัย แต่มันมีชีวิตและดีมาเป็นเวลานาน

4) มักเรียกกันว่าผู้สร้างชาร์ล็อตต์ เชฟชาวฝรั่งเศส Marie Antoine Carême ซึ่งอาศัยอยู่เมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 เป็นหนึ่งในผู้ก่อตั้งการทำอาหารสมัยใหม่ " อาหารโอ"เขาถูกเรียกว่า "แม่ครัวของราชาและราชาแห่งเชฟ" แต่เขาดัดแปลงชาร์ล็อตต์ขึ้นมา ชนิดใหม่ซึ่งปัจจุบันเรียกว่า Charlotte Russe

ภาพประกอบจากหนังสือของคาเร็ม เขาอยู่ทางขวา

มันเกิดขึ้นได้อย่างไร: พวกเขาบอกว่า Antoine Carême ดัดแปลงชาร์ล็อตต์ในปี 1802 โดยไม่ได้บุราด้วยขนมปัง แต่ด้วยบิสกิต Savoiardi (“ นิ้วนาง") เติมตรงกลางด้วยครีมบาวาเรียด้วยเจลาติน charlotte นี้เป็นของหวานเย็น ๆ และถูกเรียกว่า "Paris charlotte" แต่ในปี 1814 ซาร์อเล็กซานเดอร์แห่งรัสเซียที่ 1 เข้าสู่ปารีสในฐานะผู้ชนะซึ่ง Karem ได้เตรียมของหวานของเขา ตั้งแต่นั้นมา พายนี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในชื่อ "Charlotte Russe"

5) ฉันทิ้งสิ่งที่สวยงามและตลกที่สุดไว้ให้คุณเป็นครั้งสุดท้าย

ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 - ต้นศตวรรษที่ 20 มีร้านเบเกอรี่เยอรมันหลายแห่งในรัสเซียที่เตรียมของหวานนี้จากขนมปังที่เหลือและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ชาวรัสเซียหัวเราะและบอกว่าภรรยาชาวเยอรมันประหยัดเงินและยังทำพายจากแครกเกอร์ด้วยและโดยทั่วไปแล้วภรรยาเองก็ถูกเรียกว่าชาร์ลอตต์อยู่ด้านหลัง ชื่อชาร์ลอตต์เป็นที่นิยมมากในเวลานั้น และกลายเป็นชื่อครัวเรือนของผู้หญิงชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในรัสเซีย (วิกิพีเดีย)

6) ในอเมริกาพวกเขาเชื่อว่าพวกเขา ชาร์ล็อตต์แห่งชาติถูกคิดค้นโดยเชฟคนหนึ่งจากเมืองชาร์ลอตต์ซึ่งค่อนข้างน่าสงสัยเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันกับ สูตรอังกฤษ- เป็นไปได้มากว่าผู้อพยพพาชาร์ล็อตต์มา ในศตวรรษที่ 19 มีสุภาษิตข้อหนึ่งปรากฏในอเมริกา ซึ่งกล่าวเมื่อพูดถึงปรากฏการณ์หรือวัตถุโดยทั่วไปของอเมริกา: “As American as as apple pie” (“As American as as apple pie”)

วิวัฒนาการของชาร์ล็อตต์

แม้ว่า ชาร์ลอตต์จัดทำขึ้นด้วยผลไม้มากมาย คนทั้งโลกชื่นชอบเวอร์ชันแอปเปิ้ล
ดังนั้นในเบื้องต้น ชาร์ลอตต์- นี้ พุดดิ้งขนมปัง, และเธอ รุ่นเย็น, "ดิบ". เหล่านั้น. ชิ้นขนมปังชุบน้ำเชื่อมจากผลไม้ต้มวางเป็นชั้น ๆ ในแม่พิมพ์และวางผลไม้เหล่านี้ไว้ระหว่างขนมปังและทุกอย่างก็ถูกคลุมด้วยชิ้นขนมปัง
หลังจาก ชาร์ลอตต์พวกเขาเริ่มอบขนมปังก็ชุ่มไปด้วยเนยหรือไวน์ละลายแล้วและแม้แต่ในส่วนผสมของไข่และนม แต่ชิ้นขนมปังไม่ได้ถูกวางเป็นชั้น ๆ แต่ตามด้านล่างและตามผนังของแม่พิมพ์โดยเติมผลไม้ลวกตรงกลาง
อองตวน กาเรเม่ ทำได้ ชาร์ลอตต์สง่างามและมาก ของหวานที่ละเอียดอ่อนแทนที่ขนมปังด้วยบิสกิต Savoyardi และบิสกิตชิ้น และ ไส้แอปเปิ้ล-ครีมบาวาเรี่ยน.
ในรัสเซียในวันที่ 18 และ ศตวรรษที่ 19โดยมีเชฟต่างชาติหลั่งไหลเข้ามาและ สูตรชาร์ลอตต์ซึ่งปรับให้เข้ากับความเป็นจริงของรัสเซียของเราอันเป็นผลมาจากการที่ชาร์ลอตต์เกิด ขนมปังข้าวไรย์- แต่ Charlotte Russe ไม่เข้าใจ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในประเทศของเรา ชาร์ลอตต์กลายเป็นเค้กสปันจ์แอปเปิ้ลง่ายๆ ที่แม่บ้านทุกคนรู้ หลายชั่วอายุคนได้เติบโตขึ้นมา สูตรง่ายๆ แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์ - และถึงแม้ว่าผู้หญิงของเราจะมีความสามารถมากจนปัจจุบันมีพายที่ง่ายที่สุดหลายรูปแบบ แต่ทุกคนก็ยังคงรักอย่างอ่อนโยน สูตรคลาสสิก charlotte นี่ไม่ใช่แม้แต่สูตร แต่เป็นสัดส่วนที่ทุกคนเพิ่มตามรสนิยมของตัวเอง: แป้ง 1 แก้ว, น้ำตาล 1 แก้ว, ไข่ 4 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู- ปัจจุบันโซดาถูกแทนที่ด้วยผงฟูและเติมน้ำตาลวานิลลา

แม้ว่า Charlotte Russe จะไม่ได้หยั่งรากในรัสเซีย แต่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากในยุโรปและอเมริกา ยังไงก็ตามเกี่ยวกับอเมริกา!
ชาร์ล็อตต์มาถึงทวีปนี้พร้อมกับผู้อพยพ แต่ตำนานเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วว่าชาร์ล็อตต์ถูกคิดค้นโดยเชฟชาวอเมริกันจากเมืองชื่อชาร์ลอตต์ เพื่อเครดิตของชาวอเมริกันพวกเขาค่อนข้างดัดแปลงชาร์ล็อตต์ แต่ในทางที่ดีขึ้นโดยให้กำเนิดพายใหม่และมหัศจรรย์ทำให้เป็นของชาติและความภาคภูมิใจอย่างแท้จริง

ปัจจุบันชาร์ลอตต์สามประเภทหลักได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงในโลกซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนกำลังเต้นรำอยู่แล้ว
1. ภาษาอังกฤษ ชาร์ลอตต์-พุดดิ้งที่เตรียมจากขนมปังแผ่นและแอปเปิ้ล อาจเป็นแบบ "ดิบ" หรือแบบอบก็ได้
แน่นอนว่ามีสูตรอาหารมากมายสะสมมาหลายศตวรรษ แต่สำหรับตัวฉันเองและสำหรับคุณและเพื่อความอยากรู้อยากเห็นฉันจึงเอาสูตรอาหารอายุร้อยปีจากหนังสือ "พื้นฐานการปฏิบัติ" ศิลปะการปรุงอาหาร"เปลาเจยา อเล็กซานโดรวา-อิกนาติเอวา"

2. Charlotte Russe กำเนิดจาก Antoine Carême ผู้ยิ่งใหญ่ นี้ ชาร์ลอตต์เตรียมโดยบุพิมพ์ด้วยคุกกี้ซาโวยาร์ดี แล้วเทครีมบาวาเรี่ยนและเจลาตินลงในพิมพ์ ปัจจุบันครีมบาวาเรียผสมกับผลเบอร์รี่หลายชนิดและ น้ำซุปข้นผลไม้หรือช็อกโกแลต และพายก็ราดด้วยเยลลี่ ซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นเบอร์รี่
ฉันเตรียมชาร์ล็อตต์ของคาเรมาตามนั้น สูตรรวมมีกลิ่นอายแบบรัสเซีย: วางแม่พิมพ์ด้วยคุกกี้ Savoyardi ที่จุ่มลงในส่วนผสม น้ำเชื่อมและเหล้ารัม (ส่วนใหญ่มักใช้เหล้า Grand Marnier เป็นแอลกอฮอล์) เติมครีมบาวาเรียกับวานิลลา จากนั้นจึงเติมเยลลี่แครนเบอร์รี่ลงไปด้านบน

3. รัสเซียสมัยใหม่ ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลและเป็นอยู่ เค้กสปันจ์คลาสสิกด้วยการเติมแอปเปิ้ลลงในแป้ง

จนถึงกลางศตวรรษที่ผ่านมา charlotte มีรูปแบบพิเศษที่ถอดออกได้และเรียกว่า charlotte! แต่น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถหาภาพถ่ายหรือภาพประกอบของรูปร่างที่เป็นเอกลักษณ์นี้สักสักภาพ แม้ว่าหนังสือบางเล่มจะบอกว่ามันมีขนาดเล็ก แคบ และสูง โดยมีก้นที่ถอดออกได้ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่เรื่องน่าเศร้าเนื่องจากร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยแม่พิมพ์สปริงฟอร์มขนาดต่างๆ แต่ถ้าคุณมีรูปถ่ายหรือภาพประกอบของชาร์ล็อตต์และสามารถส่งมาได้ ฉันจะขอบคุณคุณเป็นอย่างยิ่ง

ฉันหวังว่าคุณจะมีช่วงเวลาที่น่าอ่านบทความของฉัน หากคุณมีอะไรจะหารือในหัวข้อนี้ ความคิดและการวิจัยของคุณเกี่ยวกับ charlotte การเพิ่มเติมเนื้อหา การชี้แจงหรือการโต้แย้ง โปรดเขียนถึงฉัน แบ่งปันความรู้ของคุณ :)

ป.ล. : รูปภาพทั้งหมดนำมาจาก Google