มีทโลฟสับกับเห็ดและชีส มีทโลฟสับกับเห็ดและกะหล่ำปลี วิธีประกอบม้วนเนื้อสับสำหรับอบ
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
สินค้าที่ต้องการ:
- เนื้อหมู – 400-500 กรัม
- อกไก่ – 300 กรัม
- ก้อนสีขาว– 2 – 3 ชิ้น
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
- แชมเปญ – 300-350 กรัม
- นม – 100-150 มล.
- หัวหอม- 2 ชิ้น,
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช,
- มายองเนสสำหรับตกแต่ง
- พาสลีย์.
สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
1.เนื้อหมูก็เช่นกัน อกไก่ล้างและสับ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว (1 ชิ้น) เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เคล็ดลับ: คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมระหว่างเนื้อหมูและเนื้อวัวสำหรับเนื้อสับได้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหนึ่งกลีบได้หากต้องการ มันเป็นเรื่องของรสนิยม 
2. แช่ขนมปังชิ้น (จากเมื่อวาน) ในนม จากนั้นบีบให้เข้ากันกับเนื้อสับ 
3. ใส่ไข่ไก่ลงในส่วนผสมหลักแล้วผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มนมที่เหลือเล็กน้อยหลังจากแช่ขนมปังแล้ว ตีเนื้อสับด้วยมือของคุณให้เข้ากันเพื่อให้อุดมไปด้วยออกซิเจน นี่จะทำให้มีทโลฟมีรสชาติอร่อยและนุ่มมากขึ้น ดังนั้น “โยน” เนื้อสับลงในชามตามความหมายที่แท้จริงของคำ 
4.เตรียมไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อน วางในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนโปร่งแสง 
5. ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมกับหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที 
6. ปรุงรสไส้เห็ดด้วยเกลือและพริกไทย หลนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น 
7. ทาแผ่นฟอยล์สี่เหลี่ยม น้ำมันพืช. กระจายเนื้อสับให้ทั่วพื้นผิวของฟอยล์โดยสร้างเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 1 ซม. กดให้แน่นเพื่อไม่ให้เกิดช่องว่าง 
8. กระจายไส้เห็ดที่เย็นลงในชั้นเท่า ๆ กันโดยถอยห่างจากขอบของชั้นเนื้อเล็กน้อย 
9. ม้วนทุกอย่างให้เป็นม้วนแน่น ระดับหากจำเป็น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วงอขอบ วางม้วนบนถาดอบ อบในเตาอบอุ่นที่ 180C จนสุกประมาณ 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหารไม่นาน ให้คลี่ฟอยล์ออกเพื่อให้มีทโลฟสับกับเห็ดเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในเตาอบ พร้อมม้วนเย็น. อย่าลืมเตรียมสิ่งนี้ไว้ด้วย 
10. ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งมีทโลฟด้วยเห็ด พร้อมด้วยมายองเนสและพาร์สลีย์ตาข่าย หรือตามจินตนาการของคุณ
อร่อย!
มีทโลฟจะช่วยได้ถ้าคุณต้องการทำอาหารดั้งเดิม แต่อยู่ในตู้เย็น ชุดมาตรฐานสินค้า.
คุณสามารถใส่ได้มากที่สุด การอุดที่แตกต่างกันตั้งแต่ผัก เห็ด หรือแม้แต่ไข่
และการเตรียมอาหารจานนั้นง่ายกว่าที่คุณคิดมาก
มีทโลฟสับ - หลักการทำอาหารทั่วไป
คุณจะต้องมีม้วนเนื้อสับ เนื้อสับไม่ติดมัน. หากมีน้ำมันหมูเยอะ จานจะไม่คงรูปและแตกสลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะบิดเนื้อด้วยตัวเอง เนื้อวัวหรือผสมกับหมูก็เหมาะสม
เพื่อยึดมวลไว้ด้วยกันส่วนใหญ่มักใส่ ไข่ดิบ. นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับการเติมได้ คุณยังสามารถใส่ผักใด ๆ ลงในม้วนก็ได้ โดยมักจะเติมชีส เห็ด สมุนไพรและอื่น ๆ อีกมากมาย และแน่นอนว่า เครื่องเทศที่แตกต่างกันช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร
ม้วนเป็นม้วนโดยใช้กระดาษรองอบ ฟอยล์ หรือผ้าชุบน้ำหมาดๆ แต่คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ขนมปังทรงสี่เหลี่ยมได้ (โลหะ, ซิลิโคน) ม้วนอบในเตาอบ
สูตรที่ 1: มีทโลฟสับกับเห็ด
สูตรสำหรับมีทโลฟสับกับเห็ดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับการเติมจะใช้แชมปิญองธรรมดา แต่หากมีเห็ดชนิดอื่นก็สามารถนำมาได้ แม้แต่เห็ดดองหรือเห็ดเค็มก็ทำได้เช่นกัน
เนื้อสับ 900 กรัม
ชีส 100 กรัม
แชมเปญ 200 กรัม
1 หัวหอม;
พวงเขียวขจีใด ๆ
1. หั่นหัวหอมเป็นก้อน, ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้ว, ใส่ในกระทะด้วย ในปริมาณที่น้อยน้ำมันและทอดสักสองสามนาที
2. สับแชมเปญที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ใส่ผักแล้วผัดให้เข้ากัน อย่าลืมปรุงรสไส้ด้วยเครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย
3. ใส่ไข่ลงในเนื้อสับ ผักใบเขียว, เกลือ.
4. เอา ติดฟิล์มและกระจายมันลงบนโต๊ะ กระจายเนื้อสับเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า.
5. วางไส้เห็ดไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
6. ม้วนม้วนขึ้น ยกขอบด้วยฟิล์มแล้วค่อยๆ แกะออก
7. ย้ายไปยังกระทะที่ทาน้ำมันอย่างระมัดระวังแล้วอบประมาณ 35 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นนำออกมาหั่นเป็นชิ้นตามขวางแล้วเสิร์ฟ!
สูตรที่ 2: มีทโลฟสับในเตาอบพร้อมเบคอน
ในการเตรียมมีทโลฟนี้คุณจะต้องใช้เวลานาน รูปร่างสี่เหลี่ยมหรือโค้งมน และยังมีเบคอนแผ่นบางๆ ที่จะคลุมจานไว้ทุกด้าน
หมูสับ 250 กรัม
เนื้อดิน 250 กรัม
เบคอน 250 กรัม
1 พริกหยวก;
1 หัวหอม (เล็ก);
1. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียด กระเทียม ใส่ไข่และเครื่องเทศ
2. พริกหยวกเอาเครื่องในออกแล้วสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
3. วางเบคอนเป็นเส้นยาวบางๆ ตามขวางในกระทะเพื่อให้ขอบห้อยลงมา
4. วางเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วไว้บนเบคอนแล้วปิดด้วยขอบที่ห้อยอยู่เหนือด้านข้างของกระทะ เติมเบคอนชิ้นใหม่ให้เต็มบริเวณหัวล้าน.
5. อบโรลประมาณ 45 นาทีในเตาอบ อุณหภูมิ 190°C.
สูตรที่ 3: มีทโลฟสับกับไข่
ความพิเศษของมีทโลฟสับใส่ไข่คือ วิวสวยในส่วน จานนี้จะดูน่าประทับใจแม้กระทั่ง ตารางเทศกาล. และโปรตีนเพิ่มเติมอีกส่วนหนึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายแต่อย่างใด
เนื้อสับ 500 กรัม
ก้อน 3 ชิ้น;
นม 1 แก้ว
ชีส 100 กรัม
ผักชีฝรั่ง 0.5 พวง;
1. จุ่มไข่ห้าฟองลงในน้ำ เหลือไว้หนึ่งฟอง ต้มจนเย็นประมาณ 10 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแตก
2. เติมนมลงในก้อนแล้วปล่อยให้บวม จากนั้นเราก็บีบออกแล้วใส่ลงไปในเนื้อสับ
3. ใส่หัวหอมสับและไข่ที่เหลือลงไป อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผสมให้เข้ากัน
4. ปอกไข่ที่เย็นแล้วและขูดชีส จะทำหน้าที่เป็นตัวเชื่อมต่อในม้วนและจะไม่ยอมให้หลุดออกจากกัน
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ปล่อยให้ร้อน
6. นำกระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งทาน้ำมันแล้ววางเนื้อสับเป็นสี่เหลี่ยม โรยชีสขูดด้านบน
7. วางไข่ต้มเป็นแถวตรงขอบใกล้กับคุณมากที่สุด
8. ม้วนม้วนขึ้น ทำอย่างระมัดระวังและแน่นหนา
9. บิดขอบของฟอยล์เพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ในม้วนและม้วนจะไม่เสียรูปร่าง อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายคุณต้องเปิดฟอยล์แล้วทอด
10. ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นตามขวาง เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผัก
สูตรที่ 4: มีทโลฟสับพร้อมไส้พาสต้า
เบื่อพาสต้ากองทัพเรือหรือยัง? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ! อิ่มมาก และ ตัวเลือกฉ่ำมีทโลฟสับที่เต็มไปด้วยพาสต้า ควรใช้สปาเก็ตตี้หรือผลิตภัณฑ์ที่มีความยาวอื่น ๆ
พาสต้า 150 กรัม
เกล็ดขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ;
ชีส 120 กรัม
หัวหอมเล็ก 1 หัว
1. ต้มพาสต้าในน้ำตามคำแนะนำ คุณสามารถปรุงสุกเล็กน้อยเพื่อให้เข้มข้นขึ้น
2. สำหรับเนื้อสับ ให้บิดเนื้อกับหัวหอม ใส่เครื่องปรุง และไข่ลงไป นวด.
3. เพิ่มชีสขูดลงในพาสต้าคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้
4. นำผ้าฝ้ายชุบน้ำแล้วเกลี่ยให้ทั่วแล้ววางเนื้อสับทับลงไป
5. ตอนนี้ไส้จาก พาสต้ากับชีส
6. บิดม้วนแล้วเทลงบนแม่พิมพ์ ดึงผ้าออก
7. โรยด้านบนและด้านข้างของโรลด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วฉีดน้ำมันเล็กน้อย
8. วางในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนสุก โดยปกติจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
สูตรที่ 5: มีทโลฟสับในเตาอบพร้อมลูกพรุน
ลูกพรุนและเนื้อเกือบหมดแล้ว การผสมผสานแบบคลาสสิก. มีสูตรอาหารมากมายจากชุดนี้! แล้วทำไมไม่ทำมีทโลฟล่ะ?
1 กก เนื้อสับผสม(เนื้อวัว, เนื้อหมู);
ชีส 100 กรัม
ขนมปัง 2 ชิ้น;
ลูกพรุน 300 กรัม
หากต้องการทาน้ำมันทีละช้อน: น้ำมะนาว,น้ำผึ้ง,ปาปริก้า,น้ำมัน
1. เติมนม น้ำซุป หรือน้ำเปล่าลงในขนมปังแล้วปล่อยให้เปียก จากนั้นเราก็บีบออกแล้วใส่ลงไปในเนื้อสับ
2. ใส่เครื่องเทศกับไข่ลงไปผัด
3. วางบนแผ่นกระดาษที่ทาน้ำมันและกระจายเป็นชั้นเท่าๆ กันประมาณ 7 มิลลิเมตร
4. ตัดลูกพรุนที่ล้างแล้วและแห้งเป็นก้อนแล้วโรยด้านบน
5. ถูชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่แล้วโรยด้านบนด้วย
6. ม้วนม้วนขึ้น โดยค่อยๆ เลื่อนแผ่นกระดาษออกไปด้านข้าง แต่เราไม่ลบมันออก ปิดม้วนด้านบนแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
7. ในขณะที่กำลังเตรียมม้วน ให้ผสมส่วนผสมสำหรับทาน้ำมัน หรือมากกว่าสำหรับการเคลือบ
8. นำม้วนออก เอากระดาษ parchment ออก หรือเพียงเลื่อนไปด้านข้าง ใช้แปรงทาจาระบีให้ทั่วทุกด้านด้วยการเคลือบที่เตรียมไว้
9. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องขอบคุณน้ำผึ้งเปลือกโลกที่สวยงามจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว
สูตรที่ 6: มีทโลฟสับกับไข่ แครอท และวอลนัท
มีทโลฟสับพร้อมไข่อีกรุ่นหนึ่งที่อร่อยมาก ใส่ไส้ที่บดแล้วลงไป ถั่วที่ใช้คือวอลนัท ฟอยล์ถูกใช้เพื่อสร้างม้วน
ขนมปัง 2 ชิ้น;
กระเทียม 2 กลีบ
มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
ชีส 100 กรัม
ถั่ว 120 กรัม
1. ทำเนื้อสับ โดยแช่ขนมปังลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน เนื้อบดละเอียดและหัวหอม ใส่เครื่องเทศ ใส่ไข่ 1 ฟอง พักไว้ก่อน
2. ต้มไข่ต้มที่เหลือรวมกับชีสขูดและกระเทียมสับ
3. ทอดถั่วในกระทะ สับและเพิ่มลงในไส้
4. ทอดแครอทขูดในกระทะด้วย แต่ไม่มากจนเกินไป เพิ่มในการกรอก เกลือพริกไทยคนให้เข้ากัน
5. กระจายเนื้อสับบนกระดาษฟอยล์ที่ทาน้ำมันแล้วเกลี่ยไส้ให้ทั่วโดยถอยห่างจากขอบใกล้และไกลประมาณ 2-3 เซนติเมตร
6. ม้วนม้วนแล้วปรุงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา จากนั้นเปิดฟอยล์ทาครีมเปรี้ยวที่พื้นผิวแล้วทอดต่ออีก 20 นาทีจน ความพร้อมเต็มที่.
สูตรที่ 7: มีทโลฟสับยัดไส้เห็ดดองและชีส
มีทโลฟสับที่ยอดเยี่ยมพร้อมไส้เห็ด คุณสามารถใช้แชมปิญองดอง เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดชานเทอเรล หรือเห็ดอื่นๆ ได้
เห็ด 0.2 กก. (ไม่รวมน้ำดอง)
ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
1. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนโปร่งใส
2. ใส่เห็ดสับ หากใช้เห็ดน้ำผึ้งให้โยนทิ้งทั้งหมด ทอดจนของเหลวระเหยหมดโดยไม่จำเป็นต้องเติมไส้ ปล่อยให้เย็น
3. ใส่ไข่ เครื่องเทศ ลงในเนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
4. เพียงขูดชีสใส่เห็ดแล้วใส่พาร์สลีย์สับ
5. วางเนื้อสับลงบนชิ้นที่ทาน้ำมัน อลูมิเนียมฟอยล์. วางไส้เห็ดไว้ตรงกลางเป็นม้วนตลอดความยาว
6. พับขอบเข้าด้านในทั้งสองด้าน เป็นรูปม้วน ใช้มือกดลงเพื่อให้แน่นพอ
7. บิดปลายฟอยล์เข้าด้วยกัน
8. อบในกระดาษฟอยล์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นและทอดเล็กน้อย
สูตรที่ 8: มีทโลฟสับยัดไส้มะเขือเทศและชีส
สำหรับไส้ไม่เพียงใช้ชีสและมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังใช้ไส้กรอกด้วย สามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกหรือไส้กรอกได้
ไส้กรอก 100 กรัม
ชีส 100 กรัม
เกล็ดขนมปังบางส่วน
มายองเนส 2 ช้อน
1. ผสมเนื้อสับกับเครื่องเทศและมายองเนสให้ละเอียด ไม่จำเป็นต้องเพิ่มสิ่งอื่นใด
2. สำหรับไส้ ให้หั่นไส้กรอกและมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน
3. วางเนื้อสับเป็นชั้นบนกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยไส้กรอก มะเขือเทศ และชีสครึ่งหนึ่ง ม้วนเป็นม้วน
4. ผสม เกล็ดขนมปังกับชีสที่เหลือ โรยด้านบนและด้านข้าง ถึง ติดดีกว่าคุณสามารถทาพื้นผิวด้วยไข่, น้ำ, ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสชนิดเดียวกัน
5. ทอดจนสุกเต็มที่ที่ 190 องศา
สูตรที่ 9: มีทโลฟสับในเตาอบพร้อมไข่นกกระทา
ระวังม้วนไข่นกกระทา ตัดง่ายกว่าและดูน่าสนใจยิ่งขึ้น
ขนมปัง 1 แผ่น;
นมสำหรับแช่;
ไข่นกกระทา 10 ฟอง
1. พร้อมปรุงทันที ไข่นกกระทา. สำหรับพวกเขาหลังจากเดือด 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นให้เย็นและสะอาด
2. บิดเนื้อวัวเป็นเนื้อสับ ใส่ขนมปังแช่นม ไข่ไก่ และเครื่องเทศลงไปผัด
3. ตัดหัวหอมและแครอทสามลูกทอดในกระทะด้วยน้ำมันสักสองสามนาที เราส่งเป็นเนื้อสับ
4. วางแผ่นหนังไว้บนถาดอบแล้วทาน้ำมัน
5. วางเนื้อสับเป็นก้อนประมาณ 2/3 ของมวลทั้งหมด
6. ติดมันเข้าไป ไข่นกกระทา,เราพยายามจัดให้เท่าๆ กัน.
7. ปิดด้านบนด้วยเนื้อสับที่เหลือใส่ลงไป รูปร่างสวยงามให้กดด้วยมือเพื่อให้ม้วนแน่นขึ้น
8. พับขอบของกระดาษเข้าด้านในโดยมัดปลายด้วยด้าย
9. อบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา หากต้องการ ให้นำกระดาษที่ด้านท้ายออกและทาจาระบี เนยและทอดจนกรอบ
แทนที่จะใส่ขนมปังหรือก้อน คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเทนมหรือครีมลงไปเล็กน้อย ทำเช่นนี้เพื่อความชุ่มฉ่ำเนื่องจากแครกเกอร์ดูดซับความชื้นได้มาก
ใน ฐานเนื้อสัตว์สำหรับม้วนคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศผักสมุนไพรได้ สิ่งนี้ทำให้จานดีขึ้นเท่านั้น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทอดโรลให้ดี จำไว้ว่ากรีนอาจไหม้ก่อนเวลาอันควรและชิ้นสีดำจะทำให้รูปลักษณ์เสีย
ม้วนจะไม่ได้ผลกับเนื้อสับที่มีน้ำหรือมีไขมันมาก ไม่เหมาะเช่นกัน ไก่สับซึ่งมักจะใส่หนังเข้าไปเยอะที่สุด จะดีกว่าถ้าใช้เนื้อสัตว์บิดตัวเองหรือในร้าน แต่กับคุณ
ม้วนเนื้อสับกับเห็ดและชีส
มีทโลฟอร่อยกับเห็ด!
ฉันนึกถึงสูตรอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเมื่อตรวจสอบในตู้เย็นแล้วจึงระบุผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ทันที
ต่อมาเมื่อสามีของฉันตัดสินอย่างเข้มงวดต่อการสร้างสรรค์ของฉัน ปรากฏว่าเป็นเช่นนั้น จานที่คล้ายกันมีอยู่ใน อาหารกรีก(มูสซากะ) มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่ใส่มะเขือยาวลงไปที่นั่น
ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ประเด็นนี้ทันที: บางคนอาจคิดว่าสูตรนี้ไม่มีมายองเนส - ไม่เป็นเช่นนั้น! มายองเนสโดยเฉพาะที่ซื้อจากร้านค้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยและเป็นสิ่งต้องห้ามในบ้านเราโดยเด็ดขาด ม้วนเนื้อสับมีความฉ่ำมีไขมันปานกลางและมีกลิ่นหอม - ไม่จำเป็นต้องใช้มายองเนสเลย!
แล้วม้วนเนื้อสับเราต้องการอะไร?
เนื้อสับ (ฉันใช้หมู/เนื้อ 1/1) – 350 กรัม
มันฝรั่ง – 2-3 หัว;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ชีส – 250 กรัม
เห็ด (แชมปิญอง) – 250 กรัม เป็นไปได้มากกว่า
วิธีทำม้วนจากเนื้อสับและเห็ด
เตรียมส่วนผสมเนื้อทโลนทั้งหมด
- ขูดมันฝรั่งลงไป เครื่องขูดหยาบและคั้นน้ำออก
- ชีส - ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดส่วนที่เหลือหรือหั่นเป็นก้อน
- ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง เนื้อสับ - เกลือและพริกไทย
สินค้าเตรียมประกอบเป็นม้วน
วิธีประกอบม้วนเนื้อสับสำหรับอบ
- วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ บนฟิล์มยึด
- มันฝรั่ง + ชีส;
- หัวหอมครึ่งลูก
- เนื้อดิน;
- หัวหอมที่เหลือ
- เห็ด.
- คลุมแต่ละชั้นด้วยฟิล์มยึดแล้วกดเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง จากนั้นนำฟิล์มออกแล้ววางเลเยอร์ถัดไป จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้วางเลเยอร์ทั้งหมด
1. มันฝรั่งชั้นหนึ่งกับชีส
2 และ 3. ชั้นหัวหอมและเนื้อสับ
- เมื่อวางมีทโลฟทุกชั้นแล้ว ให้ม้วนโครงสร้างพัฟแบนเป็นม้วน (ใช้ฟิล์มเดียวกัน) ค่อยๆ วางม้วนลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง
ม้วนโรลก่อนอบในเตาอบ
อบม้วนเนื้อสับในเตาอบ
- วางม้วนในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที อุณหภูมิในการอบ – 200 C
ชีสที่ผสมกับมันฝรั่งจะละลายเมื่อถูกความร้อนและเป็นเปลือกที่ค่อนข้างแข็งแรง มันแทบจะไม่ให้น้ำไหลผ่านได้ และจะทำให้โรลแตกออกจากกัน
- 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม วางชีสชิ้นไว้บนโรลแล้วนำกลับเข้าเตาอบ
สะดวกในการแบ่งม้วนเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ ด้วยไม้พายแล้ววางลงบนจาน คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสด น่าแปลกที่ม้วนไม่ต้องการการเพิ่มเติมใด ๆ (ซอสเครื่องเคียง) มันมีกลิ่นชีสอุ่นๆ และกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ! อร่อย!
ม้วนของ เนื้อบดละเอียด – ทางเลือกที่ดีทอด จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ในขณะเดียวกันก็มีลักษณะที่ปรากฏและ รสชาติที่เหลือเชื่อ.
ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน
รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสับเป็นหลัก แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่จะดีกว่าถ้าทำเองจาก เนื้อสด. อาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวหรือ เนื้อไก่. เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อสับเป็นเนื้อเดียวกัน จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีตะแกรงละเอียดอย่างน้อยสองครั้ง เพื่อความชุ่มฉ่ำให้ใส่หัวหอมหรือ น้ำมันหมู. พวกเขาจะทำให้มันมีกลิ่นหอม เครื่องเทศและเครื่องเทศ เนื้อสับสำหรับม้วนควรคงรูปร่างได้ดีดังนั้นจึงใส่ไข่แป้งหรือแป้งเป็นสารยึดเกาะ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดด้วยมือของคุณ ตีเบา ๆ บนชาม
ไส้ทำจากเห็ด หัวหอม และผักอื่นๆ เห็ดเป็นอะไรก็ได้: เห็ดนางรม, แชมปิญอง, พอร์ชินี หรือเห็ดป่าอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดและล้างจากทรายและสิ่งสกปรก หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมกะหล่ำปลี มันฝรั่ง ชีส หรือไข่ต้ม
เนื้อสับวางบนฟิล์มยึดในชั้นที่มีความหนาเท่ากัน วางไส้เห็ดไว้แล้วห่อด้วยเนื้อสับโดยใช้ฟิล์มในรูปแบบม้วน
อบมีทโลฟที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟจานที่หั่นเป็นชิ้น
สูตร 1. ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบ
วัตถุดิบ
หลอดไฟ;
ชีสรัสเซีย – 100 กรัม;
แชมเปญ – 120 กรัม;
ไข่หนึ่งฟอง;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 มล.
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
ผักชีฝรั่งสองก้าน
เกลือแกงและพริกไทยป่น
วิธีทำอาหาร
ตัด เป็นชิ้นเล็ก ๆหัวหอมปอกเปลือก วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย ล้างแชมเปญ แห้ง และหั่นเป็นสี่ส่วน เพิ่มหัวหอมและเคี่ยวจนเห็ดเป็นสีน้ำตาล พริกไทยและเกลือ เพิ่มสมุนไพรสับแล้วนำออกจากเตา
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตีไข่ลงไป นวดให้เข้ากัน วางเนื้อสับบนแผ่นฟอยล์แล้วปั้นเป็นสี่เหลี่ยมหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร
วางเห็ดที่แช่เย็นไว้ตรงกลาง โรยชีสขูดด้านบน ยกขอบฟอยล์ทั้งสองด้านอย่างระมัดระวังแล้วต่อเนื้อสับไว้ตรงกลาง กดเบาๆ จนกระทั่งขอบมาบรรจบกันและเซ็ตตัว
ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 C อบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นแกะฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบจนได้ เปลือกอร่อย.
สูตรที่ 2 ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบพร้อมผักโขมและมะกอก
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 700 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
แชมเปญ 200 กรัม
กลุ่ม ผักโขมสด;
สด พริกไทยป่น;
ไข่สองฟอง;
มะกอกหลุม 120 กรัม
2 หัวหอม;
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
วิธีทำอาหาร
ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดผักในน้ำมันพืชจนนุ่มกวนเป็นครั้งคราว แกะเปลือกบางๆ ออกจากฝาแชมปิญอง ล้างเห็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางเห็ดลงในกระทะปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือแล้วทอดจนของเหลวระเหยหมด เห็ดแชมปิญองควรเป็นสีน้ำตาล
นำมะกอกออกจากน้ำดองแล้วหั่นเป็นวง ล้างผักโขม เช็ดให้แห้ง แล้วฉีกด้วยมือ ใส่หัวหอมและเห็ดทอดลงในชาม พักให้เย็น และเพิ่มผักโขมกับมะกอก คน.
ตีไข่ไก่ลงในเนื้อสับ ใส่เกล็ดขนมปังและหัวหอมที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ พริกไทย เกลือ และนวด ตีเบา ๆ จนเนียน วางเนื้อสับบนแผ่นฟอยล์เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชั้นมีความหนาเท่ากัน
วางไส้ไว้ตรงกลาง ใช้กระดาษฟอยล์ม้วนขึ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น บิดปลายให้แน่น วางบนถาดอบและวางในเตาอบ อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ให้คลี่ฟอยล์ออก แปรงม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้วกลับเข้าเตาอบจนกระทั่งเปลือกอร่อยปรากฏ
สูตร 3 ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบพร้อมไข่และชีส
วัตถุดิบ
หมูสับและเนื้อ– 600 กรัม;
ชีสขูด – 150 กรัม;
สอง ไข่ต้ม;
ครีมเปรี้ยว – 50 กรัม;
ไข่ดิบ;
เห็ด – 200 กรัม;
หัวหอม
วิธีทำอาหาร
ตอกไข่ใส่เนื้อสับ พริกไทย เกลือ และนวดให้ละเอียด ตีเบา ๆ จนมีความหนืด มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
ต้มไข่ให้สุก. ทำให้พวกเขาเย็นลง น้ำเย็นปอกเปลือกและสับละเอียด ล้างเห็ดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทราย ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผัดเห็ดในน้ำมันร้อน กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมในกระทะแยกต่างหากแล้วใส่เห็ด ทำให้ส่วนผสมเย็นลง ขูดชีสอย่างหยาบ
กระจายเนื้อสับบนแผ่นฟอยล์เป็นชั้นเท่า ๆ กันเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีระดับและกะทัดรัด วางไข่สับละเอียดไว้ตรงกลางแล้วโรยด้วยหนึ่งในสามของชีส วางหัวหอมทอดและเห็ดไว้ด้านบน โรยด้วยหนึ่งในสามของชีส
เชื่อมต่อขอบของม้วนด้วยกระดาษฟอยล์ บีบมันแล้วใช้มือเปียกรีดให้เรียบเพื่อไม่ให้มองเห็นทางแยก วางม้วนพร้อมกับฟอยล์ให้อยู่ในรูปแบบที่เหมาะสม ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เปิดฟอยล์ทาครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที
สูตร 4. ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบพร้อมมันฝรั่ง
วัตถุดิบ
กิโลกรัมเนื้อสับผสม
พริกไทยดำ;
หกมันฝรั่ง
ผักชีฝรั่งเค็ม – 50 กรัม;
ครึ่งกอง ซีเรียลเซโมลินา
เห็ดกระป๋อง– 200 กรัม;
หลอดไฟ;
วิธีทำอาหาร
ปอกหัวมันฝรั่งสองหัว ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น เครื่องขูดละเอียด. เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับละเอียดและ semolina. นวดให้ละเอียด ตีเนื้อสับเบา ๆ ลงในชาม
วางส่วนผสมเนื้อสัตว์บนถาดอบแล้วเกลี่ยด้วยฝ่ามือที่ชื้นจนได้สี่เหลี่ยมที่มีความหนาเท่ากัน
ล้างมันฝรั่งสี่ลูกแล้วต้มจนนิ่ม ทำให้ผักเย็นลงลอกผิวบาง ๆ ออกแล้วหั่นหัวออกเป็นสี่ส่วน วางมันฝรั่งไว้ตรงกลาง โรยหน้า ผักชีฝรั่งเค็ม. ม้วนด้วยมือเปียกคลุมมันฝรั่งด้วยเนื้อสับ วางกระทะในเตาอบแล้วอบประมาณ 25 นาที อบที่ 180 องศา ก่อนเสิร์ฟ ให้หั่นม้วนเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าว
สูตร 5. ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบพร้อมกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ
มีทโลฟ:
350 ก เนื้อไก่;
พวงผักชีฝรั่ง;
เนื้อหมู 350 กรัม
ขนมปังสองแผ่น
สอง ไข่ไก่;
หลอดไฟ;
หัวหอมสองหัว;
พริกไทยป่นสด
แชมเปญ 400 กรัม
กระเทียมหอม.
ไส้กะหล่ำปลี:
300 กรัม กะหล่ำปลีขาว;
พริกไทยป่นสด
กระเทียมหอม;
มะเขือเทศสี่ลูก
น้ำมันดอกทานตะวัน 60 มล.
ชีสรัสเซีย 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
ล้างเนื้อหมูและเนื้อไก่ หั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับแบบเดียวกับเนื้อ แช่ชิ้นขนมปังในน้ำแล้วใส่เนื้อสับลงไป ตีไข่สองฟองที่นี่ พริกไทย เกลือ และนวดให้เข้ากันในชาม
ปอกแชมเปญ ล้างและหั่นเป็นชิ้น ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ สับกระเทียมหอมอย่างประณีต ทอดเห็ดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มกระเทียมและผัดต่อจนนุ่ม พริกไทยและเกลือ นำออกจากเตาและพักให้เย็น
สับกะหล่ำปลีและกระเทียมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะบนกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม ล้างมะเขือเทศเช็ดและขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดจนของเหลวระเหย แช่เย็น. ขูดชีสอย่างหยาบ
ปิดโต๊ะด้วยฟิล์มยึด วางเนื้อสับลงบนแผ่นฟิล์มแล้วเกลี่ยให้เรียบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า วางไส้กะหล่ำปลีไว้ด้านบนของเนื้อสับ โรยชีสขูดให้ทั่วและกระจายส่วนผสมเห็ด
ใช้ฟิล์มม้วนแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน หล่อลื่นพื้นผิว ไข่ขาว. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 C อบประมาณ 20 นาที จากนั้นเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 C เอาฟอยล์ออก แปรงม้วนอีกครั้งด้วยไข่ขาวแล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อม ผักสด.
สูตร 6. ม้วนเนื้อสับกับเห็ดในเตาอบพร้อมมะเขือเทศตากแห้ง
วัตถุดิบ
สำหรับเนื้อสับ:
เนื้อหมู 700 กรัม
พริกไทยดำป่น 5 กรัม
หลอดไฟ;
เกลือแกง 5 กรัม
กระเทียม 10 กลีบ
เห็ด 300 กรัม
พริกไทยดำป่น 5 กรัม
เชดดาร์ชีส 150 กรัม
เกลือครัว 3 กรัม
หลอดไฟ;
1 พ็อด พริกหยวก;
50 กรัม มะเขือเทศตากแห้ง;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วิธีทำอาหาร
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน คนเป็นประจำจนนิ่ม ล้างเห็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมใส่เกลือแล้วปรุงต่อจนของเหลวระเหย ปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วนำออกจากเตา
เราเอาฝักพริกหยวกออกจากก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
บดหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ ผสมด้วยมือเพิ่มเกลือและพริกไทย กระจายเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ บนฟิล์มยึด เราใส่มันไว้ด้านบน ชิ้นบาง ๆชีส. วางไส้ไว้ที่ขอบด้านหนึ่งและ มะเขือเทศตากแห้ง. ม้วนเนื้อสับเป็นม้วน ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 45 นาทีที่ 200 C นำฟอยล์ชั้นบนสุดออก ทาครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบอีกสี่ชั่วโมง
ต้องนวดเนื้อสับเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์มีความหนืด
หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของจาน อย่าทอดเห็ด แต่ให้ต้มเห็ด
ไข่ แป้ง หรือแป้งสามารถใช้เป็นสารยึดเกาะได้
ม้วนสามารถรีดได้โดยใช้ฟิล์มยึดหรือฟอยล์
อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการ (ฉันใช้เครื่องปรุงรสเห็ด)
จากนั้นใส่สมุนไพรสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็น
ในขณะเดียวกันก็หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ
และเราเริ่มเตรียมเนื้อสับ (ฉันใช้หมู แต่จะใช้อะไรก็ได้): ใส่ในชามลึกแล้วตีไข่, เกลือ, พริกไทย หรือเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ หากต้องการ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
และเราเริ่มสร้างม้วน
ในการทำเช่นนี้ให้วางฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ฟอยล์อบแทนฟิล์มได้) แล้ววางเนื้อสับไว้บนโต๊ะ โดยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 ซม.
จากนั้นวางเห็ดทอดและหัวหอมลงบนเนื้อสับ
และวางชิ้นชีสไว้บนเห็ด
จากนั้นเราก็นำส่วนท้ายของฟิล์มแล้วม้วนชิ้นงานของเรา
ผลลัพธ์ที่ได้คือม้วนแบบนี้
ต่อไปเราจะปล่อยมันออกจากฟิล์ม (ต้องทำอย่างระมัดระวังเนื่องจากเนื้อสับเกาะติดกับฟิล์ม)
และปิดตะเข็บและปลายม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจุยในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
ม้วนที่เตรียมไว้สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะได้
แต่ฉันตัดสินใจที่จะให้พวกเขามีความเอร็ดอร่อยและทอดในเมล็ดงา
ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมไข่: ตอกไข่ลงในชามลึกใส่เครื่องเทศแล้วตีเบา ๆ ด้วยที่ตี
จากนั้นจุ่มแต่ละม้วนลงในส่วนผสมของไข่
และก็ใส่เมล็ดงา
และวางไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
วางโรลที่เสร็จแล้วลงไป ผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินแล้วจึงตักใส่จาน
และโดยไม่ต้องรอให้จานเย็นลงจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ
ม้วนออกมาอร่อยมากและชุ่มฉ่ำและเปลือกของเมล็ดงาทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน
อร่อย!
บางทีบางคนอาจจะพบว่าสูตร Chicken Thigh Rolls with Carrots and Prunes มีประโยชน์
เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.
บทความในหัวข้อ
