ลาซานญ่าไขมันต่ำพร้อมเนื้อสับ วิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน

ลาซานย่า(อิตาลี: ลาซานญ่า) - พาสต้าอิตาเลียนประเภทหนึ่งซึ่งประกอบด้วยแป้งสาลีดูรัมหลายชั้นซึ่งเคลือบด้วยไส้ต่างๆ แล้วอบ ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมและมีการเตรียมหลากหลายรูปแบบ วันนี้เราจะเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและซอสเบชาเมลและด้วยความช่วยเหลือ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายคุณจะเตรียมลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ (เนื้อ + หมู) 1 กก
• แผ่นลาซานญ่า 180-200 ก
• มะเขือเทศ 500 ก
• แครอท 150 ก
• หัวหอม 200 ก
• ชีส 300 กรัม
• พาเมซานชีส 50 กรัม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช
• เกลือ

ซอส Bechamel

• น้ำนม 1 ลิตร
• เนย 100 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• จันทน์เทศ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ปอกกลีบกระเทียมแล้วกดผ่านการกดกระเทียมหรือสับละเอียด

ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างมะเขือเทศ แกะเปลือกออก แล้วบดในเครื่องปั่นหรือขูด

ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปเล็กน้อย

เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสองสามนาที

วางเนื้อสับลงในกระทะ เติมเกลือ เติมเครื่องเทศตามชอบ และเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

การทำซอสเบชาเมล

วางกระทะขนาดเล็ก (ควรใช้กระทะก้นหนาเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ซอสไหม้) แล้วละลายเนยลงไป เพิ่มแป้งลงในเนยและผสมให้เข้ากัน

ทอดมวลที่ได้เล็กน้อย

เทนมลงในสตรีมบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา จำเป็นต้องคนซอสให้เข้ากันดีเพื่อไม่ให้เหลือก้อน คนต่อไปนำไปต้มแล้วปล่อยให้ร้อนจนซอสข้น เกลือใส่ลูกจันทน์เทศผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดละเอียด

ในการเตรียมลาซานญ่า ฉันใช้แบบสำเร็จรูป แผ่นลาซานญ่า. ก่อนปรุงอาหาร โปรดอ่านบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดว่าผู้ผลิตแนะนำให้ใช้ใบไม้อย่างไร (ไม่ว่าคุณจะต้องต้มก่อนหรือไม่ก็ตาม) ฉันใช้ใบไม้แห้งโดยไม่ต้ม

วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานอบ (ของฉันมีขนาด 22x30 ซม.)

วางเนื้อสับครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน

กระจาย 1/3 ของซอสเบชาเมลให้เท่าๆ กัน

โรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง วางแผ่นลาซานญ่าไว้บนชีสอีกครั้ง ทาเนื้อสับที่เหลือและราดด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือครึ่งหนึ่ง

โรยชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบนอีกครั้ง

ปิดแผ่นด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 40-45 นาที

หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำลาซานญ่าออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที

ลาซานญ่าพร้อมแล้ว. อร่อย!

ลาซานญ่าปรุงด้วยเนื้อสับมาจากอาหารอิตาเลียนเอง ปัจจุบันอาหารจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในรัสเซียเช่นกัน เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ตกหลุมรักเธอ! และความรักนี้เริ่มต้นตั้งแต่คำแรก! ประกอบเหมือนชุดก่อสร้าง ใบไม้ลาซานญ่าหลายชั้นสลับกัน (ในองค์ประกอบและรสชาติเช่นเดียวกับพาสต้าอื่น ๆ ) กับซอสและเนื้อสับฉ่ำส่วนใหญ่เป็นเบชาเมล มีหลายประเภท แน่นอนว่าวันนี้ฉันอยากทำอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เมื่อมองแวบแรกและมองอย่างจริงใจ จานนี้อาจดูซับซ้อนและใช้เวลานาน ฉันก็คิดแบบเดียวกัน แต่ในความเป็นจริงมันไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย เพราะมันเตรียมง่ายแต่จะใช้เวลา (เอ่อ ทำอะไรได้บ้าง) มีเวลาเตรียมมากกว่าที่เราต้องการนิดหน่อย แต่ฉันรับรองกับคุณว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า!

หากคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้ก็ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้าน! ดังนั้น สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตและซื้อใบลาซานญ่า หากสิ่งนี้เป็นเรื่องยากสำหรับคุณด้วยเหตุผลบางประการคุณสามารถเตรียมตัวที่บ้านได้

ลาซานญ่าจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิก

หากคุณรักอาหารอิตาเลียน คุณควรรู้วิธีเตรียมอาหารจานดังกล่าวอย่างเหมาะสม โดยหลักการแล้วสูตรนี้เรียบง่ายและถือเป็นหนึ่งในอาหารจานเนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

วัตถุดิบ:

ซอสโบ:

• หมู – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาออริกาโน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอสเบชาเมล:

• แป้ง - 50 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 3 ถ้วย
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3
• เกลือ.

สำหรับแผ่นงาน:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มอสซาเรลลา – 300 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เราติดตั้งเครื่องบดเนื้อและทำเนื้อสับจากเนื้อ

วางในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

เพื่อให้เนื้อสับมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอและไม่ไหม้คุณต้องใช้ไม้พายคนอย่างต่อเนื่องและแยกก้อนใหญ่ทั้งหมดออก

เราทำมะเขือเทศหั่นเล็ก ๆ ตามภาพแล้วเทน้ำเดือดประมาณห้านาที

จากนั้นนำเปลือกออกจากพวกมันแล้วบดในเครื่องปั่น

เทใบโหระพา พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสัตว์ที่ปรุงแล้วใส่มะเขือเทศสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำหรับซอส:

ละลายเนยในถ้วยบนเตา ใส่แป้งแล้วตีให้เข้ากัน แล้วค่อยทอด

เทนมในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ลูกจันทน์เทศและเกลือ

ส่วนผสมควรมีความสม่ำเสมอคล้ายกับแป้งแพนเค้ก

ร่อนแป้งลงในชามแล้วตีไข่ลงไป นวดแป้งคุณควรได้รับเศษที่คุณเทลงบนโต๊ะที่สะอาดแล้วนวดด้วยมือ

ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งต้องห่อด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

ตอนนี้เราต้องตัดมันเป็นเส้น ๆ ประมาณเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเริ่มประกอบลาซานญ่า

ในการทำเช่นนี้เราต้องใช้รูปแบบที่เหมาะสมกับด้านสูงซึ่งเราเคลือบด้วยซอสเบชาเมล

และจัดวางใบซ้อนกัน

ทาซอสโบโลเนสสับด้านบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

เราเคลือบทุกอย่างอย่างละเอียดอีกครั้งด้วยเบชาเมล

และโรยด้วยชีสขูดทั้งหมด

เราจัดวางเลเยอร์ตามลำดับเดียวกับที่เราทำในครั้งแรก

ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ (ระวังอย่าให้โดนชีส) แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาอบต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก

นำจานออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

ลาซานญ่ากับเนื้อสับตามสูตรคลาสสิกพร้อมหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่า

วัตถุดิบ:

• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• นม - 400 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - เหน็บแนม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรก ทอดแป้งที่ร่อนไว้บนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง

ใส่เนยที่ละลายเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งไฟประมาณสองนาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา

จากนั้นใส่เครื่องเทศ: ลูกจันทน์เทศ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส มาเฉื่อยกันอีกสักหน่อย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มใบกระวาน ปิดฝากระทะ ปิดเตาและปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-15 นาทีจนสุก

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาใบกระวานออกจากซอสเบชาเมล

และใครชอบก็ทำเพื่อสุขภาพนะครับ

ลาซานญ่าแสนอร่อยกับไก่และเห็ด

คุณสนใจอาหารจานนี้หรือไม่? ในกรณีนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน มันค่อนข้างหลากหลายและเหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นของครอบครัวปกติและงานรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 180 กรัม
• ครีม 10% - 100 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ซอส Bechamel
• พาสต้าลาซานญ่า
• โรสแมรี่และผักชี - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อไก่ ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มเนื้อไก่สับที่นี่แล้วเทครีม

ผัดและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที เติมเครื่องปรุงรส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ตอนนี้ใช้ถาดอบลึกที่เหมาะสมทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทซอสเบชาเมลลงด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางแผ่นลาซานญ่าไว้ด้านบน

ทาซอสอีกครั้งแล้ววางไส้เนื้อทอดและเห็ดลงไป

โรยชีสขูดด้านบน

ปิดด้วยลาซานญ่า เราทำซ้ำชั้นบนถัดไปในลำดับเดียวกัน และเราสร้างจานให้เสร็จโดยวางแผ่นที่เราใช้เบชาเมลแล้วโรยด้วยชีส

วางแผ่นอบที่เติมลงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนสุก

จานของเราพร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

สูตรลาซานญ่า Lavash กับเนื้อสับ

ผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยจะพบว่าสูตรอาหารง่ายๆ นี้มีประโยชน์ ซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และมีรสชาติเกือบดีพอๆ กับสูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• Lavash - 3 แผ่น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศบด - 500 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พาเมซาน - 150
• มอสซาเรลลา – 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก - สำหรับปรุงอาหาร
• เนย - 30 กรัม
• พริก - เหน็บแนม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

นำเนื้อสับตั้งไฟปานกลางในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือและพริกไทย

ขูดชีส: พาเมซานบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด และมอสซาเรลลาบนเครื่องขูดหยาบ

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอก โรยด้วยพริก

และเทมะเขือเทศขูดลงไป เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 12-15 นาทีจนมวลทั้งหมดข้น

ต้องหั่นขนมปังพิต้าออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะมีค่าเท่ากับด้านล่างของถาดอบ

ทาน้ำมันลงบนแม่พิมพ์แล้ววางขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นลงไปแล้วเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศ

กระจายเนื้อสับครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน วางชั้นถัดไปแล้วทำแบบเดียวกัน เฉพาะกับมอสซาเรลลาชีสเท่านั้น

เราทำสิ่งนี้อีกครั้งในลำดับนี้และในวันที่สี่เราใส่ขนมปังพิต้ากับซอสมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที

จานพร้อมรับประทานเพื่อสุขภาพของคุณ

Lasagna Bolognese กับซอสเบชาเมล (วิดีโอ)

อร่อย!!!

อาหารจานหลักอิตาเลียนยอดนิยม ปัจจุบันสามารถซื้อแผ่นแป้งพิเศษสำเร็จรูปได้ในเกือบทุกร้าน จานนี้น่าพึงพอใจและอร่อยมาก และเมื่อปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถแช่แข็งไว้ได้ และจะยังคงความอร่อยเหมือนเดิม อาหารจานที่พบบ่อยที่สุดคือเนื้อสับหรือไก่ บางครั้งใช้ไวน์ในการเตรียม สูตรเนื้อสับสามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคซึ่งเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงลาซานญ่าโฮมเมดพร้อมเนื้อสับในเตาอบจากสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรา

สินค้าชุดนี้จะทำได้ 10-12 ที่

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิม

สูตรคลาสสิกง่ายๆ สำหรับลาซานญ่ายัดไส้เนื้อสับและซอสเบชาเมล จานอร่อยและน่าพอใจ ในสูตรนี้เราใช้เตาอบ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขากำลังปรุงอาหารในหม้อหุงช้ามากขึ้น

วัตถุดิบ:

• 1 กก. - เนื้อสับ
• 500 กรัม - มะเขือเทศ
• 200–250 กรัม — แผ่นลาซานญ่า
• 1 ลิตร - นม
• 300 กรัม - ชีสแข็ง
• 150 กรัม - แครอท
• 200 กรัม - หัวหอม
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• 100 กรัม - เนย
• 100 กรัม - แป้ง
• 50 กรัม - พาเมซานชีส
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกสับหัวหอมให้ละเอียด
   
2. เรายังสับกระเทียมให้ละเอียด
   
3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
   
4. เราเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ ขูดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
   
5. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช
   
6. เพิ่มแครอทลงในกระทะแล้วทอด
   
7. จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย และเคี่ยวจนสุก ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 20-25 นาที
   
8. เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อสับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
   
9. เรามาเริ่มเตรียมซอสเบชาเมลกันดีกว่า นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมพาสต้าและอาหารอื่นๆ อีกด้วย
   ก่อนอื่นคุณต้องละลายเนย
   
10. เพิ่มแป้งลงในเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน ทอดเล็กน้อย
    
11. จากนั้นเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมและลูกจันทน์เทศตามรสนิยมของคุณ ซอสจะพร้อมเมื่อมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
    
12. จากนั้นขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง
    
13. และขูดพาเมซานบนเครื่องขูดละเอียด
    
14. วางผ้าปูที่นอนลงในจานอบ
    
15. เทซอสเนื้อสับครึ่งหนึ่งลงบนแผ่น
    
16. ชั้นถัดไปจะเป็น 1/3 (ส่วนที่สาม) ของซอสเบชาเมล
    
17. จากนั้นครึ่งหนึ่งของชีสขูด
    
18. ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าอีกชั้น
    
19. กระจายซอสเนื้อสับที่เหลือ
    
20. ใส่ซอสเบชาเมลลงบนเนื้อสับ
    
21. เทชีสขูดที่เหลือลงไป
    
22. เป็นแผ่นอีกชั้นหนึ่ง
    
23. และทาด้วยซอสเบชาเมลที่เหลือ ใส่ในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีที่ 180 องศา
    
24. นำกระทะออกจากเตาอบ โรยด้วยพาร์เมซาน แล้วกลับเข้าเตาอบต่ออีก 5-10 นาที
    
25. เราแนะนำให้เสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับลาซานญ่า:
    สับหัวหอม 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบอย่างประณีต, ทอดในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ 300 กรัมอย่างประณีต ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีลงในหัวหอม
    

แป้งลาซานญ่า

อาหารที่อร่อยที่สุดจะทำจากแป้งโฮมเมด เราจะแสดงวิธีทำแผ่นลาซานญ่าโบโลเนสของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มขมิ้นได้ซึ่งจะทำให้แป้งมีสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม - แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ - เนย
• 5 ชิ้น. - ไข่แดง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้งลงในชามกว้าง ใส่เกลือและขมิ้นลงไป
2. ทำกรวยตรงกลางกองแป้ง แล้วเทไข่แดงและเนยละลายลงไป
3. นวดแป้ง ปั้นเป็นก้อนกลม ปิดฝาแล้วพักไว้ 10 นาที
4. จากนั้นแบ่งลูกบอลออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งเราแผ่ออกเป็นแผ่นบาง ๆ เราพยายามสร้างสี่เหลี่ยม
5. เช็ดผ้าปูที่นอนให้แห้งบนผ้าเช็ดตัวกระดาษ
6. พลิกผ้าปูที่นอนให้แห้งสนิท
7. ตอนนี้ต้มน้ำและปรุงแต่ละใบเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ

แผ่นลาซานญ่า (วิดีโอ)

ลาซานญ่ากับเนื้อสับ

ตัวเลือกการทำอาหารยอดนิยม คุณสามารถซื้อผ้าปูที่นอนสำเร็จรูปสำหรับทำอาหารหรือเตรียมเองได้ สร้างผลงานชิ้นเอกในห้องครัวของคุณ!

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม - เนื้อสับ
• 10 ชิ้น. - แผ่นลาซานญ่า
• 100 กรัม (1 ชิ้น) - หัวหอม
• 50 กรัม - พาเมซานชีส
• 500 กรัม - มะเขือเทศบด
• 400 มล. - นม
• 50 กรัม - เนย
• 40 กรัม - แป้ง
• 1/2 ช้อนชา - เกลือ
• 1/4 ช้อนชา - พริกไทย
• 40 มล. - น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนชา - ใบโหระพาแห้ง
• 2 ช้อนชา - ผักชีฝรั่งแห้ง

การตระเตรียม:

ลาซานญ่าที่บ้าน (วิดีโอ)

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่บ้านแล้ว ทานให้อร่อย!

ลาซานญ่าที่อร่อยและน่าพึงพอใจเป็นของว่างที่มีพื้นเพมาจากอิตาลีซึ่งปรุงด้วยไส้ที่หลากหลาย สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารคือลาซานญ่ากับเนื้อสับ แต่สามารถเลือกอาหารจานต่างๆ ได้ที่นี่ เพิ่มเนื้อฝอย หมู ปลา สัตว์ปีก ผัก ลงในแผ่นพาสต้า เครื่องเทศและเทคนิคการทำอาหารเปลี่ยนไป

ลาซานญ่าคืออะไร

ลาซานญ่าแบบดั้งเดิมของอิตาลีมีโครงสร้างหลายชั้นโดยมีแผ่นแป้งสาลีดูรัม ไส้และซอสต่างๆ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ ตามลำดับและส่งไปยังเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยน่าพึงพอใจและสวยงามเหมือนในรูป

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับ

ในการปรุงลาซานญ่า คุณจะต้องใช้พาสต้าพิเศษในรูปสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมที่มีชื่อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องเตรียมแป้งโฮมเมดด้วยตัวเองคุณสามารถซื้อแผ่นสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่บ้านจะต้องเตรียมซอสเบชาเมล (ครีม) และโบโลเนส (เนื้อ)

เมื่อเตรียมลาซานญ่าจากแผ่นที่ซื้อในร้าน ให้ใส่ใจกับคำแนะนำของผู้ผลิต ในบางกรณี พาสต้าจะต้องปรุงไว้ล่วงหน้า จากนั้นพวกเขาจะต้องเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปากแล้วจึงจัดเป็นจานเท่านั้น

ด้วยเนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 136 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก - ลาซานญ่ากับเนื้อสับหรือเนื้อลูกวัว ตามสูตรต้องใช้มะเขือเทศสด แต่ถ้าคุณไม่มีมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศบดหรือซอสแทน หากต้องการเพิ่มความเก๋ไก๋แบบอิตาลีให้กับจาน ให้โรยพาร์เมซานชีสลงไปจนเข้ากันดีกับพาสต้า คุณสามารถเพิ่มเห็ด เช่น เห็ดแชมปิญอง ทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ – 750 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• ไวน์แดงแห้ง - 200 มล.
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• นม – 1 ลิตร;
• แป้ง – 100 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 100 กรัม;
• แผ่นลาซานญ่า – 250 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ฮาร์ดชีส – 350 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมซอสเนื้อ ให้สับหัวหอมและกระเทียม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ หลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้ว สับให้ละเอียด และสับคื่นฉ่าย
3. ผัดหัวหอม, กระเทียม, ใส่แครอทลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที
4. ใส่ขึ้นฉ่ายและเนื้อสับ ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนโดยไม่มีจุดสีชมพู
5. เทไวน์ ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย หลนประมาณ 40 นาที
6. สำหรับซอสเบชาเมล ให้นำนมไปต้ม ใส่ผงลูกจันทน์เทศและใบกระวาน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 นาที
7. จากนั้นเนยก็ละลายในหม้อ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทอดจนมีกลิ่นหอม
8. เทนมที่ปรุงด้วยเครื่องเทศลงในหม้อพร้อมแป้งและเนยในสตรีมเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวซอสเล็กน้อยจนมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
9. ทาเนยในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วปูด้านล่างด้วยแผ่นลาซานญ่า
10. โรยหน้าด้วยซอสเนื้อครึ่งหนึ่ง หนึ่งในสามของซอสเบชาเมล และโรยชีสขูดเล็กน้อย
11. จากนั้นอีกครั้ง ลาซานญ่า, โบโลเนสเนื้อ, เบชาเมล, ชีส
12. ชั้นสุดท้ายเป็นแผ่นซอสนม
13. อบลาซานญ่าในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที จากนั้นโรยด้วยชีสแล้วอบอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที
14. หลังจากอบเสร็จแล้ว อย่าเพิ่งรีบเอาขนมออกจากถาดอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจะได้ไม่เสียรูปทรงและจะดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ

กับหมู

• เวลาทำอาหาร: 80 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

คุณสามารถเตรียมพาสต้าลาซานญ่ากับเนื้อสับได้ที่บ้านด้วยตัวเอง สำหรับแป้งคุณจะต้องมีแป้ง 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ นวดแป้งแบบคลาสสิกจากส่วนผสมเหล่านี้ มวลยืดหยุ่นถูกรีดออกบาง ๆ แล้วตัดด้วยมีดเป็นชั้นตามขนาดที่ต้องการ การนวดจะใช้เวลาสักพัก แต่แป้งทำเองจะมีรสชาติดีกว่าแป้งที่ซื้อจากร้าน

วัตถุดิบ:

• หมูสับ – 500 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 300 กรัม;
• แผ่นลาซานญ่า - 8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• นม - 2 แก้ว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เนย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• พริกแดงป่น, ใบโหระพา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดเนื้อสับในกระทะเป็นเวลา 5 นาทีใส่มะเขือเทศขูดที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้ลงในเนื้อ
2. จากนั้นใส่เครื่องเทศเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที โรยด้วยใบโหระพาและกระเทียมสับ
3. เตรียมซอสเบชาเมลด้วยวิธีดั้งเดิม ทอดแป้งในเนย เทนมลงในส่วนผสมแป้ง ผัดหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน หลังจากข้นแล้ว ให้เติมเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศหากต้องการ จากนั้นผสม 2/3 ของซอสกับเนื้อสับทอด
4. วางพาสต้า 2 แผ่นและส่วนผสมของซอสครีมและเนื้อ ทำซ้ำชั้น 3 ครั้ง แผ่นสุดท้ายราดด้วยซอสเบชาเมล
5. ลาซานญ่ากับเนื้ออบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบอีก 15 นาที

กับชิกเก้น

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 154 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

ลาซานญ่ารูปแบบหนึ่งที่ถือว่าคลาสสิกคือกับไก่สับ ปรากฎว่ามีแคลอรี่และไขมันสูงน้อยกว่าโดยเฉพาะถ้าคุณไม่ทอดหัวหอม แต่เคี่ยวและใช้ชีสน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับ แครอท บวบ หรือผักอื่นๆ ลงในไก่สับก็ได้

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและใบโหระพา - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 40 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย – 40 กรัม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร;
• นม – 400 มล.;
• แผ่นพาสต้า – 500 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ใส่เนื้อสับ ผัดจนสุก เกลือและพริกไทย.
3. เพิ่มมะเขือเทศบด เคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งและใบโหระพา
4. เตรียมซอสเบชาเมลจากเนย แป้ง และนม เกลือและพริกไทยส่วนผสมครีม
5. เราประกอบอาหารอิตาเลียน: พาสต้า, เบชาเมล, ซอสเนื้อ เราสลับชั้นกันจนกว่าจะได้ความสูงที่ต้องการหรือไส้หมด
6. เติมลาซานญ่าชั้นบนสุดด้วยซอสครีม
7. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนความพร้อมสิบนาทีโรยด้วยชีสแข็งหลายชั้น

กับปลา

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

อีกวิธีที่อร่อยและเป็นต้นฉบับในการปรุงลาซานญ่ากับเนื้อสับคือการใช้ปลา เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ทั้งพันธุ์ขาว (เฮค ปลาคอด ปลาคอน) และพันธุ์สีแดง (ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน) หากคุณมีงบจำกัด คุณสามารถใช้พันธุ์ที่ถูกกว่าได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 0.5 กก.
• พาร์เมซาน – 150 กรัม;
• มอสซาเรลลา – 100 กรัม;
• แผ่นแป้ง - 1 แพ็ค;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เนย – 70 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด;
• นม – 0.5 ลิตร;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อปลา ตรวจดูอย่างละเอียดว่ามีกระดูกเหลืออยู่หรือไม่ ใส่เกลือและพริกไทย แล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูก ทิ้งเนื้อปลาสับไว้หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็น
2. เตรียมเบชาเมลตามสูตรคลาสสิก ทอดแป้งสาลีในเนยละลายในกระทะหรือกระทะลึกเทนมลงในสตรีมบาง ๆ กวนซอสตลอดเวลา ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์เซรามิก เทฟล่อน หรือแก้วด้วยน้ำมัน ขั้นแรกวางแผ่นพาสต้าแล้วตามด้วยครีมซอส ชั้นถัดไปคือปลาเทราท์ พาร์เมซาน และมอสซาเรลลาชีส สลับชั้นกันจนปลาหมด
4. ชั้นบนสุดเป็นแผ่นลาซานญ่าทาด้วยซอสครีม ด้านบนคุณสามารถวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และชีสแข็งขูดได้
5. คุณต้องอบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

จากลาวาช

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 162 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: อิตาลี

สูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับที่ง่ายที่สุดทำจากลาวาชอาร์เมเนียซึ่งใช้แทนพาสต้าแผ่นธรรมดา จานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่เมื่อคุณมีเวลาน้อยหรือไม่มีแผ่นพิเศษอยู่ในมือ สูตรนี้ก็ถือว่าหาได้จริง คุณสามารถใช้เนื้อสับสำหรับลาซานญ่าได้: ปลา เนื้อสัตว์ หรือสัตว์ปีก เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เชฟจึงเสนอสูตรลาซานญ่าแบบ "ขี้เกียจ"

วัตถุดิบ:

• Lavash – 1 แพ็คเกจ;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• นม – 380 มล.;
• เนย – 150 กรัม;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ทอดในน้ำมันในกระทะ
2. เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดจนสุก อย่าลืมคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะแล้วผัดแป้งลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เทนมลงในส่วนผสมทีละน้อย คนตลอดเวลาโดยใช้ที่ตีจนเนียน เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผัดต่อไปต้มประมาณ 5 นาที
5. ตัดขนมปังพิต้าตามขนาดของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันที่ก้นจาน จากนั้นวางขนมปังพิต้าลงไป ทาไส้ด้านบน เทซอสลงไป แล้วโรยด้วยชีส กดขนมปังพิต้าชั้นถัดไปเบา ๆ แล้วเพิ่มเลเยอร์ต่อไปจนกระทั่งไส้เสร็จสิ้น
6. ปิดชั้นบนสุดของ lavash ด้วยชีส
7. อบจานในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 25 นาที หากเตาอบสามารถปิดความร้อนด้านบนได้ ให้ใช้ฟังก์ชันนี้ หากเตาอบของคุณไม่มีความสามารถดังกล่าว ให้ปิดภาชนะด้วยลาซานญ่าด้วยกระดาษฟอยล์

วีดีโอ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสเป็นอาหารประจำชาติอิตาลีแบบดั้งเดิม จัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันหลายสูตรซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดที่คุณจะพบได้ในสิ่งพิมพ์ประจำวันนี้

แม้จะมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ทั้งหมดก็ยึดตามหลักการทั่วไป ไส้จะถูกโอนไปยังแผ่นแป้งราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด

คุณไม่เพียงแต่ใช้แผ่นลาซานญ่าธรรมดาเท่านั้น แต่ยังใช้พัฟเพสตรี้ ขนมปังพิต้าแผ่นบาง และแม้แต่มะเขือยาวทอดเป็นแผ่นได้อีกด้วย ส่วนเนื้อสับนั้นสามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะใช้เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้พวกเขาใช้อันที่มีส่วนผสมของหมูและเนื้อวัว

ตัวเลือกด้วยครีม

จานที่น่าสนใจจานนี้ค่อนข้างมีแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงสามารถเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่ได้อย่างเต็มที่ เพื่อเตรียมอาหารกลางวันนี้คุณจะต้อง:

• ขนมปังพิต้าบางสองสามชิ้น
• มะเขือเทศสุก 4 ลูก
• 3 หัวหอม
• กระเทียม 5 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• ไข่สองสามฟอง
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มายองเนส.
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

วางแผ่นลาเวนเดอร์ไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส ทั้งหมดนี้คลุมด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่งทอดด้วยหัวหอมครึ่งวง Lavash ที่แช่ในมายองเนสวางอยู่ด้านบนอีกครั้ง มะเขือเทศที่ผ่านการผสมกับกระเทียมสับจะกระจายไปทั่วพื้นที่ ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยขนมปังพิต้าอีกครั้งทาด้วยมายองเนส วางเนื้อสับที่เหลือไว้ด้านบน วางขนมปังพิต้าแผ่นสุดท้ายแล้วราดซอสที่ประกอบด้วยครีมเปรี้ยวไข่และชีสขูด ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตาอบที่เปิดอยู่และปรุงที่ 200 องศาเป็นเวลายี่สิบนาที เสิร์ฟลาซานญ่าโฮมเมดกับขนมปังพิต้าสับร้อนๆ หลังจากหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัวเลือกกับพาสต้า

เราดึงความสนใจของคุณไปยังการตีความอาหารอิตาเลียนอีกแบบหนึ่ง ลาซานญ่าที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ชวนให้นึกถึงพาสต้าสีกรมท่ามากกว่า ดังนั้นมันจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารแสนอร่อยอย่างแน่นอน หากต้องการทำอาหารกลางวันที่คล้ายกัน คุณจะต้อง:

• เนื้อดิน 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• พาสต้า 150 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกหวาน.
• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• แป้ง 3 ช้อนใหญ่
• นมหนึ่งแก้ว
• เนยขนาดใหญ่สองสามช้อน
• ชีสแข็ง 80 กรัม
• เกลือ พริกไทยป่น และสมุนไพรสด (ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง หรือโหระพา)

ลาซานญ่าง่ายๆ กับเนื้อสับนี้จัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับพาสต้าและซอสก่อน อันแรกต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน ในการเตรียมอย่างที่สอง ให้เติมนมและแป้งลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้เติมเกลือแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

วางซอส พาสต้า และเนื้อสับผัดกับผักทีละชิ้นไว้ที่ด้านล่างของจานทนความร้อน ทำซ้ำหลายชั้นในลำดับเดียวกันจนกว่าจะใช้ส่วนผสมทั้งหมด โรยหน้าด้วยชีสขูด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกด้วยไวน์แดง

อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะสำหรับมื้อกลางวันของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำด้วย แม้จะมีส่วนผสมที่หลากหลาย แต่ก็เตรียมโดยใช้เทคโนโลยีที่ง่ายมาก ดังนั้นผู้เริ่มต้นสามารถรับมือกับงานนี้ได้โดยไม่มีปัญหา ในการทำลาซานญ่ากับเนื้อสับแสนอร่อย คุณจะต้อง:

• พาร์เมซานและมอสซาเรลลาชีสอย่างละ 120 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• แผ่นลาซานญ่า 60 กรัม
• แครอทขนาดกลาง.
• เนื้อดิน 600 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• มะเขือเทศ 200 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• คื่นฉ่าย 40 กรัม
• ไวน์แดงแห้ง 200 มิลลิลิตร
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 200 มิลลิลิตร
• เนยและแป้งสาลีอย่างละ 40 กรัม
• น้ำตาล เกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศ

กระบวนการเตรียมลาซานญ่าด้วยเนื้อสับและชีสสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับเนื้อและผักสับ หัวหอมและแครอทปอกเปลือกล้างสับในเครื่องปั่นแล้วทอดในกระทะพร้อมกับเนื้อบด ทั้งหมดนี้เติมเกลือผสมกับมะเขือเทศบดไวน์แล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น น้ำตาลและพริกไทยป่นจะถูกเติมลงในกระทะ

หลังจากนี้คุณสามารถไปที่ซอสได้ทันที ในการสร้างมันให้เติมแป้งและนมลงในเนยละลาย ทั้งหมดนี้วางบนเตาแล้วต้มตามความหนาที่ต้องการจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศ

ด้านล่างของแบบฟอร์มทนความร้อนจะทาด้วยซอสที่เตรียมไว้และปูด้วยแผ่นลาซานญ่าซึ่งผ่านการประมวลผลตามคำแนะนำของผู้ผลิต พวกเขายังแช่อยู่ในไส้แล้วปิดด้วยเนื้อสับและชีสขูด สลับชั้นกันจนส่วนผสมหมด เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและมอสซาเรลล่าชีสที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกกับขนมพัฟ

อาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมากนี้ทำจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาได้ง่าย สิ่งสำคัญคือต้องเหมาะสมที่สุดสำหรับทั้งเมนูสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ดังนั้นจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัว หากต้องการทำซ้ำสูตรลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

• ไก่บด 700 กรัม
• ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งกิโล
• ชีสแข็ง 300 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 900 มิลลิลิตร
• แป้ง 4 ช้อนใหญ่
• เนย 1/2 แท่ง
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยป่น

เนื่องจากสูตรลาซานญ่ากับพัฟเพสตรี้สับนี้ต้องใช้ซอสสองประเภท คุณจึงต้องเริ่มเตรียมทันที ในการสร้างครั้งแรกให้ทอดหัวหอมสับและกระเทียมสับในกระทะที่ทาน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่ไก่สับ ซอสมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนเตาที่เปิดสวิตช์

เมื่อเตรียมซอส Bolognese เรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มทำ Bechamel ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่แป้งและนมร้อนลงในเนยละลาย หนึ่งในสามของไส้ที่ได้จะถูกทิ้งไว้ในชามแยกต่างหากและส่วนที่เหลือผสมกับซอสโบโลเนส

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มสร้างลาซานญ่าแล้ว แผ่นแป้งพัฟวางอยู่ในรูปแบบทนไฟแล้วแช่ในซอสโดยเติมเนื้อสับลงไป โรยหน้าด้วยชีสขูด เลเยอร์จะสลับกันจนกว่าจะใช้ส่วนประกอบทั้งหมด ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสเบชาเมลแล้วส่งเพื่อรับการบำบัดความร้อน เตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ไม่นานก่อนสิ้นสุดกระบวนการจานจะโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ

ตัวเลือกที่มีมะเขือยาว

สูตรที่อธิบายด้านล่างนี้น่าสนใจเพราะไม่ต้องใช้แป้ง บทบาทของฐานในกรณีนี้ถูกกำหนดให้กับฐานสีน้ำเงิน ดังนั้นอาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้จึงไม่มีแคลอรีสูงเกินไป ในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีส คุณจะต้อง:

• มะเขือยาว 400 กรัม
• หัวหอมใหญ่.
• หมูและเนื้อสับ 600 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มะเขือเทศสุก 350 กรัม
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ (พริกไทย ใบโหระพา มาจอแรม และออริกาโน)

การเรียงลำดับ

มะเขือยาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามยาวเทน้ำเค็มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปล้าง ตากให้แห้ง และทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาที วางสีน้ำเงินสีน้ำตาลบนกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันพืชส่วนเกิน

ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ผสมมะเขือเทศปอกเปลือก กระเทียมบด และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ทั้งหมดนี้บดด้วยเครื่องปั่นและใส่เกลือเล็กน้อย ส่วนหนึ่งของซอสที่ได้จะถูกเทลงในแบบที่ทนความร้อน วางมะเขือยาวชิ้นและเนื้อสับไว้ด้านบน ผัดกับหัวหอมสับ คลุมด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสขูด ทำซ้ำชั้นต่างๆ ในลำดับเดียวกันจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะหมด อบจานที่ 180 องศาเป็นเวลาสามสิบนาที

ตัวเลือกกับแชมเปญ

พื้นฐานในการเตรียมลาซานญ่ากับเนื้อสับและชีสคือขนมปังพิต้าแผ่นบางธรรมดา มันเข้ากันได้ดีกับไก่สับ ครีม และเห็ด ดังนั้นจานที่ทำจากมันจึงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ในการเลี้ยงอาหารค่ำกับครอบครัวคุณจะต้อง:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ขนมปังพิต้า 3 แผ่น
• แชมเปญสด 300 กรัม
• น้ำมันพืช 50 มิลลิลิตร
• หัวหอมใหญ่.
• ครีม 100 มิลลิลิตร
• ชีสแข็ง 400 กรัม
• เนย 50 กรัม
• นม 500 มิลลิลิตร
• แป้ง 50 กรัม
• เกลือ สมุนไพรหอม และลูกจันทน์เทศ

คำอธิบายกระบวนการ

วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วผัดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ชิ้นเห็ดลงไปทอดจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นพวกเขาก็ใส่ไก่สับลงไปแล้วปรุงต่อ ไม่นานก่อนที่กระบวนการจะเสร็จสิ้น เกลือ สมุนไพรหอม และครีมจะถูกใส่ลงในกระทะทั่วไป ทั้งหมดนี้นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสี่ชั่วโมง

ถึงเวลาเริ่มเตรียมซอสแล้ว ในการทำเช่นนี้แป้งจะละลายในนมโดยพยายามกำจัดก้อนที่เล็กที่สุด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระทะที่มีเนยละลายแล้วต้มตามความหนาที่ต้องการ ในตอนท้ายสุดให้เติมเกลือลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

วางแผ่นขนมปังพิต้าไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยหนึ่งในสามของไส้ที่มีอยู่ ทั้งหมดนี้ราดด้วยซอสและโรยด้วยชีสขูด เลเยอร์ต่างๆ จะถูกทำซ้ำในลำดับเดียวกันจนกระทั่งมีการใช้ส่วนประกอบทั้งหมด อบลาซานญ่าที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+