Brumë me kos natyral pa sheqer. Pjekja e biskotave me kos - recetë. Cupcakes në kallëpe

Produktet e qumështit, në veçanti kosi, janë shumë të njohura sepse kanë shije të këndshme, e lehte per tretje, rrit imunitetin, kane efekt i dobishëm për të gjithë trupin. Shumë prej tyre e nisin ditën me ta.

Megjithatë, jo të gjithë jogurt kanë veti të dobishme. Ato pako të ndritshme që janë plot me rafte supermarketi përmbajnë sasi minimale bifidobakteret dhe laktobacilet. Përndryshe, afati i tyre i ruajtjes do të ishte jo më shumë se dy javë. Sidoqoftë, ato mund të ruhen shumë më gjatë për shkak të përmbajtjes së ndryshme aditivëve kimikë, konservues dhe përmirësues të shijes.

Por, ka një rrugëdalje - të blini një prodhues kos dhe të gatuani vërtet shëndetshëm produktet e qumështit më vete.

Sot në faqen "Popullore për shëndetin" do të mësoni se si të bëni kos me brumë kosi në shtëpi dhe çfarë të bëni nga kosi që kushton shumë - le të zbulojmë dhe shqyrtojmë disa receta.

Disa këshilla gatimi

Qumështi mund të përdoret çdo - i pasterizuar nga dyqani, ose fshatar natyral. Sigurisht, e dyta është e preferueshme. Megjithatë, nëse përdorni qumësht fshati, ai fillimisht duhet të zihet. Zierja e dyqanit nuk është e nevojshme.

Duke përdorur receta me brumë kosi, duhet të ndiqni disa rregulla:

Përpara se ta shtoni qumështin duhet të ketë një temperaturë jo më të lartë se 40C. Gjeja me e mire bakteret e acidit laktik raca në 37-38C. Mbi 40C ata vdesin.

Është më mirë të blini brumin e thartë të gatshëm, në dyqane të ushqyerit e shëndetshëm, për shembull, "Evitalia". Në këtë kapacitet mund të përdorni kos “live” nga supermarketi. Vetëm në këtë rast, blini një produkt pa aditivë, me një jetëgjatësi minimale.

Starterin mund ta përgatisni edhe vetë: zieni 1 litër natyral qumësht fshati, ftohet në 37-40C. Shtoni 4 kapsula Acipol. atë ilaç farmaci, e cila përmban laktobacile acidofile dhe kërpudha kefir.

Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë për 12 orë. Brumë i thartë i gatshëm ruajeni në frigorifer, kavanoz, nën kapak. Për të përgatitur kos, shtoni 1-2 lugë gjelle për 1 litër qumësht.

recetat e kosit

Kos shtëpiak në një prodhues kos me brumë kosi Evitalia

Neve nevojë: 2 litra qumësht të freskët "të gjallë", brumë i thartë "Evitalia".

Gatim:

Të freskëta qumësht natyral ziejnë (hiqni shkumën), ftohet në 37C. E blerë në dyqan thjesht ngroheni deri në këtë temperaturë.

Hiqni një tabletë nga shishja fillestare, shtypeni me një lugë në pluhur. Shpërndahet në një sasi të vogël qumësht dhe vetëm më pas hidheni në pjesën kryesore të qumështit në tigan. Përziejini mirë në mënyrë që produkti të tretet plotësisht.

Recetë për kos për bebe deri në një vit në brumin e thartë "Bifivit" ose "Simbite".

Ky produkt i shëndetshëm i qumështit të fermentuar mund të përdoret si ushqim plotësues për foshnjat nga 6 muajsh. Kosi, si dhe produktet e tjera të qumështit të fermentuar, janë shumë të dobishëm për fëmijët. Vetëm ju duhet të pajtoheni me normën: një fëmijë nën një vjeç - jo më shumë se 100 ml në ditë.

Si fillestar, është më mirë të blini të gatshme, të përshtatshme për fëmijët - "Bifivit" "Simbite". Ju mund të përdorni kos për fëmijë pa aditivë në këtë kapacitet, ose kefir, për shembull "Agusha": 200 produkte qumështi të fermentuara merren për 1 litër qumësht, përzihen dhe vendosen në një vend të ngrohtë. Pas 12 orësh, brumi i thartë është gati.

Le të gatuajmë një produkt të shijshëm qumështi të fermentuar me salcë molle:

Neve nevojë: 300 ml qumësht të freskët, 2 lugë para fillimit të brumit të thartë, 100 g salcë molle, të destinuara për ushqim për fëmijë. Në vend të mollës, mund të përdorni çdo fëmijë tjetër pure frutash- banane, dardhe etj.

Gatim:

Ziejeni qumështin, ftohet në 37C. Shtoni majanë, përzieni plotësisht. Tani - salca e mollës(sigurohuni që të jetë në temperaturën e dhomës) dhe përzieni përsëri mirë. Ndani në gota, vendoseni në një aparat për kos për 5-6 orë. produkt i perfunduar, i projektuar për të ushqyer foshnjën, është më mirë të përdoret i freskët. Mund ta ruani në frigorifer jo më shumë se një ditë.

Është e rëndësishme të mbani mend se kosi i gatuar në një prodhues kos mund të ruhet jo më shumë se 4 ditë, dhe mundësisht 2-3 ditë. Nëse i shtohet fruta të freskëta ose manaferrat, afati i ruajtjes zvogëlohet në 10-12 orë.

Po sikur të qëndronte në frigorifer për shumë më gjatë? Është gjynah ta hedhësh, se nuk është i prishur, por vetëm i skaduar? Një zonjë e mirë nuk humb kurrë asgjë. Le të hedhim një vështrim se çfarë mund të bëhet:

Kështu që, çfarë të bëni me kos të skaduar?

petulla të shijshme

Neve nevojë: 300 ml kos të skaduar, një gotë miell jo të plotë, 2 vezë, një majë kripë dhe sode, sheqer për shije, vaj vegjetal.

Gatim:

I bashkojmë të gjithë përbërësit, përveç miellit, i rrahim mirë me një kamxhik. Më mirë akoma, përdorni një blender. Më pas shtoni gradualisht miellin, duke e trazuar lehtë derisa të jetë e qetë. Në fund shtoni sodën, pak vaj perimesh dhe përzieni përsëri.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hedhim një sasi të vogël brumi me një lugë, e shpërndajmë në sipërfaqen e tavës, skuqim petullat nga të dyja anët.

ëmbëlsirë me çokollatë

Neve nevojë: për 1 filxhan kos (pa aditivë frutash) - 1 filxhan sheqer, një gotë bollgur jo të plotë, 2 vezë të freskëta, 1 lugë gjelle rrush të thatë të zier me ujë të vluar, 1 lugë gjelle pluhur kakao dhe 1 lugë pluhur pjekjeje.

Gatim:

Në një tas të madh, përzieni të gjithë përbërësit përveç rrushit të thatë dhe pluhurit për pjekje. Rrihni me një blender. Lëreni për gjysmë ore që të fryhet bollguri. Tani shtoni rrushin e thatë dhe pluhurin për pjekje, përzieni butësisht.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 180C per 30-40 minuta. Spërkateni ëmbëlsirën përpara se ta shërbeni. Copa çokollate. Të bëftë mirë!

Do të doja të theksoja menjëherë se është e ndaluar të hahen produkte të skaduara, pavarësisht se për çfarë po flasim, veçanërisht produktet e qumështit të thartë. Por kur produkti është në raftin e frigoriferit dhe sapo ka skaduar, kosi mund të përpunohet termikisht për të prodhuar produkte furre të shijshme dhe aromatike.

Çfarë mund të bëhet me kosin e skaduar

Një produkt qumështi përdoret shpesh në gatim - për të bërë byrekë, petulla, ëmbëlsira, petulla, salca të ndryshme, akullore. Produktet e qumështit normalizojnë mikroflora, mbushin trupin me proteina të vlefshme, kalcium, kalium, fosfor.

Për të bërë petulla nga kosi i thartë, duhet të merrni:

• 2 vezë;
• Gjysmë litër kos;
• 3 lugë sheqer;
• Një majë kripë dhe vanilje.

Rrihni të gjithë përbërësit në një blender, shtoni një majë kripë për ajrosje, 3 lugë gjelle vaj vegjetal pa erë. Pasi të keni ngrohur paraprakisht tiganin, derdhni një pjesë të vogël të brumit dhe skuqeni nga të dyja anët. Vraponi veprime të ngjashme me të gjithë masën e brumit.

Shërbejeni me salcë të ëmbël, qumësht të kondensuar, mjaltë. Mund të mbështillet në një tub, zarfe, katrorë. Lani poshtë qumesht i fresket, kefir ose ryazhenka.

kek me çokollatë

Përbërësit e kërkuar:

• 2 gota miell gruri të klasës më të lartë;
• 3 vezë pule, mundësisht të bëra vetë;
• 100 g gjalpë të shkrirë;
• 30 g kakao për aromë çokollate;
• Një gotë kos;
• 2 lugë pluhur pjekjeje;
• Një gotë sheqer (mund 2 - opsionale);
• Një majë vanilje.

Me mikser në një enë rrahim vezët me sheqerin, më pas shtojmë gjalpin, kefirin, qumështin me pluhur për pjekje, kakaon. Përziejini plotësisht përbërësit, në mënyrë që të shmangni mpiksjen.

Lyejmë me vaj kallepin e kekut, mbushim me brumë në 3 pjesë, e pjekim në furrë të parangrohur në temperaturë mesatare për 25 minuta. Nëse furra është e dobët, atëherë mund të rrisni kohën dhe temperaturën e ngrohjes në 220 gradë (koha e gatimit 40-50 minuta).

Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh. Ftoheni tortën dhe spërkateni sheqer pluhur. Trajtimi për çaj është gati.

Baza e biskotave

Për gatim bazë e shijshme për një biskotë, merrni një gotë kakao, gjysmë luge pluhur pjekje, 300 gr miell, një majë kripë dhe një lugë sodë, shtoni një gotë sheqer dhe një majë vanilje.

Më vete, rrihni vezët, më pas bashkoni përbërësit e mbetur. Hidheni brumin në pergamenë të lyer me yndyrë, dërgojeni në furrë derisa të piqet. Kontrolloni me një kruese dhëmbësh.

Ne i japim një formë biskotës së përfunduar - nëse është e nevojshme, prerë përgjatë skajeve, prerë së bashku dhe njomni me krem. Spërkatni thërrimet nga mbetjet sipër. Lëreni të piqet në frigorifer për disa orë. Manaferrat dhe frutat mund të përdoren për të dekoruar pasta.

Vetëm një vakt!

petulla me gëzof

Fritters janë gatuar në minuta, dhe sekreti gjellë ëmbëlsirë e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë.

Cilët përbërës kërkohen:

• Jogurt për të pirë - 350 ml;
• 3 vezë;
• 300 g miell;
• lugë sode;
• Një majë kripë, vanilje;
• 3 lugë sheqer;
• 5 lugë vaj luledielli në brumë dhe 3 lugë për skuqje.

Bashkoni vezët me sheqerin në një gisht të thellë, rrihni me një rrahje deri sa masë homogjene, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Sigurohuni që të shoshitni miellin deri në një përbërje homogjene. Brumi duhet të jetë mesatarisht i trashë dhe i dendur.

Le të fillojmë procesin e pjekjes. Hidhni brumin me lugë në tiganin e nxehtë. Skuqini në nxehtësi të moderuar nga disa anë. Shtoni pak vaj nëse është e nevojshme.

Shërbejeni me salcë kosi, reçel, mjaltë, mund ta dekoroni me fruta, manaferra, gjethe nenexhiku.

Biskota në kos

Trajtim i shkëlqyeshëm për fëmijët dhe të rriturit.

Përbërësit:

• 3 gota miell;
• 200 ml kos;
• Gjalpë - 75 g;
• Pluhur për pjekje - 10 g;
• Një majë kripë dhe vanilje;
• 2 lugë sheqer;
• 1 vezë.

Pasi e hapni brumin në një shtresë, merrni një gotë dhe prisni rrumbullakët. E lyejmë secilën me vezë të rrahur dhe e spërkasim me sheqer. Piqeni në furrë për 15 minuta në 180 gradë. Delikatesa është gati, mund të vendosni një ëmbëlsirë në tryezë.

Është e nevojshme të futni kos në masë për pjekje në temperaturën e dhomës. Shtoni sode ose pluhur pjekje në përbërje në mënyrë që kifle të jetë e harlisur. Edhe pjesa tjetër e përbërësve duhet të jetë e ngrohtë, p.sh. gjalpë, margarinë, vaj luledielli.

Vezët përdoren më së miri në shtëpi. Proteinat rriten ndjeshëm në madhësi nëse ngrohen pak para se të tunden. Sa i përket temperaturës së pjekjes, armiku kryesor i produktit është shumë i lartë.

Mos kini frikë të eksperimentoni, kombinoni përbërës të ndryshëm, duke shtuar gjallërinë tuaj. Jini të qetë, patjetër do të keni sukses, dhe produktet e qumështit të fermentuar do t'ju ndihmojnë me këtë!

Ju sugjerojmë menjëherë të shikoni recetat me kos me foto për t'u siguruar për shumëllojshmërinë e recetave për gatimin e pjatave me kos. Kosi natyral është baza e shumë ëmbëlsirave dhe marinadave. Receta veçanërisht të njohura për marinadat me kos natyral në kuzhinën indiane. Popujt ballkanikë kanë gatime me kos për çdo ditë, duke përfshirë edhe supa me kos. Në kuzhinën greke, pjatat me kos janë gjithashtu të njohura.

Simitet Achma me djathë janë një variant në temën e achmës gjeorgjiane dhe berek turk. Për toppings do të bëjë i ri djathë turshi, të tilla si djathi, feta ose suluguni. Në çdo simite, vendosni jo më shumë se 1-2 lugë. mbushjet, përndryshe djathi do të rrjedhë në fletën e pjekjes kur

kapitulli: Pasta me djathë

Dumplings në Republikën Çeke hahen në të parën, të dytën dhe të tretën. Kjo recetë për petët e gjizës - opsioni i ëmbëlsirës që na kujton dumplings dembel, vetëm me mbushje. Ato mund të përgatiten për të ardhmen, si petë, d.m.th. bërë, vendoseni në ngrirje dhe kur të keni nevojë

kapitulli: Knedliks

Për përgatitjen e burekut, një holl i veçantë brumë i gatshëm filo, por në vend të kësaj ju mund të merrni lavash i hollë. Mbushja mund të jetë çdo. Kjo recetë përshkruan përgatitjen Byrek turk të mbushura me spinaq. Bën një meze të lehtë

kapitulli: Kuzhina turke

Kërpudhat Tandoori të përgatitura sipas kësaj recete janë mesatarisht të lëngshme, shumë pikante dhe aromatike falë marinadës së kosit të aromatizuar me sasi e madhe barishte dhe erëza të ndryshme. Këto kërpudha mund t'i gatuani në furrë ose në furrë

kapitulli: Ushqim Indian

Sallatë frutash në pjata me pjepër të ndarë - jo vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por gjellë e bukur, e cila do të jetë një dekorim i shkëlqyer i tryezës festive. Shpesh për gatim sallata frutash përdoren banane dhe portokall, të cilat kur kombinohen

kapitulli: sallata frutash

Receta kek me çokollatë me një shtresë gjizë dhe krem ​​kosi dhe thekon kokosi. Pasta të tilla mund të përgatiten jo vetëm për festa, por edhe çdo ditë për çaj, sepse receta është e thjeshtë dhe nuk kërkon shumë kohë. Provojeni, do ta bëni patjetër

kapitulli: Kremrat për ëmbëlsira

Për të ruajtur forcën e trupit do të jetë sallatë e shëndetshme me selino dhe bizele të gjelbërta. Ndonjëherë quhet thjesht jeshile për ngjyrën e pasur të përbërësve. Sallata me perime rezulton të jetë jashtëzakonisht e lehtë, kështu që do të përshtatet në mënyrë të përkryer në dietën e atyre që ndjekin

kapitulli: Sallatat me perime

Sallata u servir për herë të parë në Waldorf-Astoria, gjë që shpjegon emrin e saj. Vetë hoteli është ndërtuar. Pronari i hotelit në Manhatan në Nju Jork është pasardhës i emigrantëve nga fshati gjerman Waldorf, John Jacob Astor IV. Nuk dihet me siguri nëse

kapitulli: kuzhinë amerikane

Recetë për adhuruesit e doner qebapëve. Rezulton se mund të gatuani një qebap popullor pule për mbushjen e shawarma edhe në shtëpi. Për këtë do t'ju duhet mish pa kocka me kofshët e pulës(lëkura mund të hiqet ose lihet), erëza dhe kos

kapitulli: Receta për këmbët

Pancakes të harlisur mund të përgatiten pa vezë dhe pa maja. Ky brumë kefiri ngrihet mirë nëse shtoni pak sodë. Në fund të zierjes, në brumë hidhet ujë i valuar në një rrjedhë të hollë dhe bëhet homogjen, i ngjan në densitet kosi yndyrë.

kapitulli: Fritters dhe petulla

Për sallatë makarona me avokado dhe perime të freskëta vendosi të bëjë kos salcë për sallatë me shtimin e qimnonit, hudhrës, paprikës dhe barishteve të freskëta. Doli e shijshme. Të tillë sallatë me makarona mund të zëvendësojë mirë e dyta e plotë gjellë për drekë

kapitulli: sallata me makarona

të dashuruarit fruta ekzotike me siguri do të vlerësojë shije e pazakontë akullore me kos cherimoya. I butë shije të ëmbël dhe konsistenca kremoze e tulit cherimoya është tepër e mirë për akulloren. Kjo është arsyeja pse cherimoya quhet "pemë".

kapitulli: Ëmbëlsirat me fruta dhe manaferra

Nëse nuk dini të piqni mish copë e madhe atëherë kjo recetë është për ju. Mishi i derrit i pjekur me kerri është i lëngshëm dhe i shijshëm. Marinata për mish përgatitet lehtë duke e përzier kosin pluhur i gatshëm kerri, zira e bluar dhe hudhra.

kapitulli: Receta me mish derri

Receta për këtë supë me domate të ftohtë me kefir nuk përmban hudhër, qepë, vaj vegjetal, uthull ose barishte. E gjithë kjo rrit shijen, por tremb shumë. Për ta bërë supën jo të butë, thjesht shtoni ullinj, kaperi ose tranguj. Për dhimbjen

kapitulli: supave me domate

Borani i pulës me fasule përgatitet si në Gjeorgji ashtu edhe në Armeni dhe në të vërtetë në Kaukaz. Borani - emri i recetës nuk është një pjatë e veçantë, por një përbërje, një veçori e së cilës është vendndodhja e përbërësit kryesor të gjellës (mishi, shpendët) midis

kapitulli: Kuzhina gjeorgjiane

Tortë me gjizë dhe kos me portokall - recetë e madhe për ata që nuk duan të ngatërrohen me brumin për një kohë të gjatë. Torta nuk kërkon pjekje, gjë që e bën përgatitjen e saj të thjeshtë dhe të lehtë. Për bazën e tortës do t'ju duhet 1 kek me biskota të gatshme.

kapitulli: Ëmbëlsira dhe pasta me kos

Ka shumë receta për salcën tzatziki, por bazat janë gjithmonë të njëjta. Kosi përzihet me kastravec të grirë, i kalitur me hudhër dhe lëng limoni. Para se të shërbehet, tzatziki dërgohet në frigorifer për disa orë për ta bërë atë më të dendur.

kapitulli: Kuzhina greke

Receta për simitet e mëngjesit përdor përzierje e gatshme për bukën Borodino. Përveç tij, shtoni të zakonshmen miell gruri, dhe si rezultat do të merrni simite të shijshme, aromatike dhe neutrale për sa i përket ëmbëlsisë. Ata do të përputhen në mënyrë të përkryer

Ndonjëherë në frigoriferin edhe të amvisave shumë të vëmendshme, një produkt mund të jetë i shtrirë dhe mund të skadojë krejt papritur. Sigurisht, më shpesh një ushqim i tillë duhet të hidhet dhe tani e tutje të përpiqet të kryejë një auditim më të plotë të stoqeve ekzistuese. Por produktet e qumështit të fermentuar mund të vihen në veprim, veçanërisht nëse afati ka përfunduar vetëm pak ditë më parë. Dhe sot do të flasim se nga çfarë të gatuajmë duke pirë kos, por pak e vonuar.

Petulla të harlisura dhe të ëmbla

Duke pirë kos i ëmbël mund të bëhet mirë themel i mrekullueshëm për të shijshme dhe skuqura me gëzof. Po, ju mund të kurseni në sheqer. Për një litër kos, duhet të përdorni disa vezë pule, disa lugë çaji pluhur pjekjeje dhe një sasi të caktuar mielli (në varësi të densitetit të dëshiruar të brumit).

Hidhni kosin në një tas të një madhësie të përshtatshme, vendosni vezët në të, shtoni pluhurin për pjekje. Shosh miellin në një tas dhe përzieje. Ju duhet të merrni konsistencën e salcë kosi mjaft të trashë.

Vendosim një tigan me vaj vegjetal mbi nxehtësinë mesatare. E ngrohim mirë, e vendosim brumin e përgatitur me një lugë gjelle dhe i skuqim petullat nga të dyja anët deri në një kafe të këndshme të artë.

Cupcake të shijshme dhe shumë të thjeshta

Kosi pak i skaduar mund të përdoret për të bërë shumë kek të shijshëm. Për të krijuar një pjatë të tillë, duhet të rezervoni një gotë kos, një gotë bollgur, disa vezë pule dhe pak sheqer, në varësi të shijeve tuaja. preferencat e shijes. Përdorni gjithashtu një lugë çaji pluhur pjekjeje, rrush të thatë, lëvozhga e limonit, arra, fruta të ëmbëlsuara - çfarë është në dorë. Disa amvise përdorin me sukses copëzat e çokollatës dhe pluhurin e kakaos.

Bashkoni kosin me bollgur dhe lëreni për gjysmë ore që të fryhet drithërat. Shtoni pluhurin për pjekje në përzierjen që rezulton, shtoni sheqer dhe futni të zgjedhurin komponentë shtesë. Rrihni vezët, përzieni mirë. Përhapeni brumin me një lugë në kallëpet e kekut (rreth në gjysmë) dhe futeni në furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Gatuani për njëzet deri në tridhjetë minuta.

Byrek me kos të pijshëm

Për të përgatitur këtë version të pjatës, është i përshtatshëm jogurti me shije neutrale, për shembull, Activia klasike. Përveç një shishe jogurti (180 ml), do t'ju nevojiten njëqind e gjashtëdhjetë e pesë gram miell gruri, një lugë niseshte, nja dy vezë pule, dyqind gramë sheqer, dyqind gramë kajsi të thata dhe çantë sheqer vanilje. Përdorni gjithashtu gjysmë lugë çaji sode, një çerek lugë çaji kripë, lëkurë nga një portokall, njëqind e njëzet mililitra vaj vegjetal.

Kajsitë e thata i përvëloni me ujë të vluar, i shpëlani dhe i kulloni në një kullesë. Më pas e presim në copa të vogla. Shpëlajeni portokallin ujë i nxehtë duke përdorur një furçë. Thajeni frutat dhe grijeni në rende të imët.
Shosh miellin, bashkojeni me kripë, sodë dhe niseshte. Shtoni pluhurin për pjekje në masën që rezulton dhe përzieni të gjithë përbërësit e përgatitur.

Hidhni kajsitë e thata në përbërësit pjesa më e madhe me lëvozhgë portokalli pastaj përziejeni përsëri. Vërtetë, disa amvise rekomandojnë t'i rrotulloni kajsitë e thata veçmas në një sasi të vogël mielli, dhe më pas t'i shtoni ato në brumin e përgatitur tashmë. Në këtë rast, frutat e thata mund të përhapen në mënyrë më të barabartë në të gjithë tortën.

Në një tas të veçantë, kombinoni kosin me vezët, sheqer vaniljen dhe vajin vegjetal. Përziejini këta përbërës në mënyrë që të merrni një masë mjaft homogjene. Më pas këtyre përbërësve shtoni sheqer dhe përziejini sërish mirë. Sheqeri duhet të shpërndahet.

Merrni një enë pjekjeje të përshtatshme. Vendoseni në fund letër pjekjeje, aplikoni një shtresë të hollë vaji vegjetal. Mënyra më e mirë për të gatuar kjo torte në një formë me një diametër prej njëzet centimetrash.

Derdhni brumin e përfunduar brenda enës së pjekjes dhe dërgoni tortën e ardhshme në furrë në mënyrë që të piqet në njëqind e tetëdhjetë gradë për dyzet deri në dyzet e pesë minuta. Për të vlerësuar gatishmërinë e gjellës, është e nevojshme ta shponi atë me një kruese dhëmbësh. Nga brumi duhet të dalë plotësisht i thatë, pa asnjë grimcë.

Hiqeni tortën e gatuar nga myku, ftohuni. Mund të dekorohet në varësi të aftësive dhe imagjinatës tuaj - me shurup dhe sheqer pluhur, si dhe me thekon kokosi etj.

Një tjetër version i byrekut

Për të përgatitur një pjatë të tillë, lexuesit e Popular Health duhet të përdorin një gotë kos, një gotë sheqer (ose më pak, në varësi të ëmbëlsisë së kosit), një gotë bollgur dhe tre të katërtat e një gote miell. Gjithashtu rezervoni tre vezë, një qese pluhur pjekjeje (njëzet gramë), njëqind e pesëdhjetë gramë margarinë ose gjalpë, pak kripë dhe një qese sheqer vanilje.

Për të filluar, rrihni vezët në një tas të përshtatshëm, shtoni sheqer dhe kripë në to, dhe gjithashtu sheqer vanilje. Rrihni mirë përzierjen, duke arritur tretjen e sheqerit.

Pas kësaj, masës së vezëve shtoni bollgur me kos dhe derdhni margarinën (ose gjalpin) e shkrirë. E trazojmë mirë dhe e lëmë derisa bollguri të fryhet. Kjo do t'ju marrë rreth dyzet e pesë deri në gjashtëdhjetë minuta.

Lyejmë një enë pjekjeje me gjalpë, e spërkasim me pak miell. Dërgoni brumin në të dhe gatuajeni mannikun në një temperaturë prej njëqind e tetëdhjetë gradë për rreth dyzet deri në dyzet e pesë minuta. Përdorni një ndeshje për të kontrolluar gatishmërinë.

Çfarë do të kërkohet:

• miell i situr - 0,45 kg;
• kos (natyror) - një gotë;
• gjalpë (jo i përhapur) - 0,075 kg;
• vezë - 1 copë;
• pluhur për pjekje - 0,015 kg;
• sheqer kallami - 0,005 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Në një tas, rrihni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën.
2. I vendosim gjalpë, i presim me thikë.
3. Hidhni në të kosin dhe përzieni brumin. Bëni një shtresë të hollë prej saj.
4. Me formën që ju pëlqen më shumë, hiqni boshllëqet për biskotat nga shtresa.
5. Lubrifikoni boshllëqet që rezultojnë me një vezë të rrahur.
6. Në fund i spërkasim me sheqer.
7. Përgatitja: ngrohni furrën në 170 ° C, piqni për një çerek ore.

Cupcakes me kos

Çfarë do të kërkohet:

• miell i situr - 0,045 kg;
• gjalpë (jo i përhapur) - 0,04 kg;
• kos ndonjë frut- gjysmë gote;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - një gotë;
• pluhur për pjekje - 0,005 kg;
• rrush i thatë - 0,095 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Fërkojeni mirë gjalpin me sheqer. vezët e pulës. Kripë.
2. Shtoni gradualisht miellin e grurit, pluhurin për pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një mikser.
3. Merrni ndonjë nga të preferuarat tuaja kos frutash, e derdhim në brumë, e përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Shtoni paraprakisht rrush të thatë të njomur në ujë të distiluar, i cili, nëse dëshironi, mund të ngjyhet jo në ujë, por në konjak. Shija e alkoolit nuk do të ndihet, por konjaku do t'i japë kifleve një amëz të hollë.
5. parapërgatitur format e porcionit për ëmbëlsira, të lyera me yndyrë vaj i rafinuar, mbusheni me brumë. Vendosni kallëpet në fletën e skuqjes dhe dërgoni në furrë, të mbingarkuar në 180 ° C.
6. Gatuani cupcakes deri në kafe të artë.

Meringat me kos

Çfarë do të kërkohet:

• të bardhat e vezëve - 7 copë;
• sheqeri më i vogël - 0,4 kg;
• kripë;
• vanilje - shkop;
• krem 38% - 0,2 l;
• kos - 0,2 l;
• pjeshkë - 4 copë;
• petale trëndafili- shije.

Çfarë duhet bërë:

1. Merrni 6 proteina dhe 0,3 kg sheqer të imët, i rrihni me mikser ose blender, duke shtuar 1 g sodë, derisa të forcohen.
2. Transferoni në një fletë skuqjeje të përgatitur paraprakisht, të veshur me pergamenë, në formën e dy ëmbëlsirave të rrumbullakosura.
3. piqem brenda furrë në 120°C saktësisht një orë.
4. Për të përgatitur kremin duhet të rrihni të verdhat me 0,05 kg sheqer, të shtoni kosin dhe farat e vaniljes, të përzieni.
5. 1 E bardha e vezes rrahim me mikser me pjesën tjetër të sheqerit të grimcuar.
6. Çmontoni sythat e trëndafilit. Furçë petal për petal me të bardhë veze të thyer. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një furçë. Pasi të jetë lyer petali, zhyteni në të sheqer pluhur, shtroni me kujdes fletën e skuqjes, të veshur me pergamenë. Hidhni petalet në furrë. Mbajeni aty për 5 minuta në 120°C.
7. Lani pjeshkët. Eliminoni kockën. Pritini në feta.
8. Lyejini të dyja marengat me krem. Mbi të renditni gjysmën e pjeshkës. Mbulojeni me marengën e dytë. E lyejmë me krem, shtrojmë pjeshkët. Përhapni petalet e pjekura në sipërfaqe.

puding me kos

Çfarë do të kërkohet:

• kos natyral - 0,5 l;
• qumësht i kondensuar - 0,38 l;
• gjalpë ose ndonjë lyerje.

Çfarë duhet bërë:

1. Merrni çdo kos që ju pëlqen më shumë, një kavanoz me qumësht të kondensuar, përzieni në një enë. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Transferoni në një enë pjekjeje të lyer me vaj, të lyer me pergamenë.
3. Piqeni në furrë në 160°C derisa sipër të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Nxirre pudingun furrë, ftohuni, kaloni në frigorifer.

Receta për këtë pastë mund të plotësohet sipas dëshirës me kumbulla të thata të grira hollë, të grira në rende kokosit ose ndonjë frut.

Sufle kosi me pjeshkë

Çfarë do të kërkohet:

Për koren:

• niseshte patate - 0,05 kg;
• miell - 0,05 kg;
• pluhur për pjekje brumi - 0,008 kg;
• sheqer - 0,1 kg;
• vanilinë - 0,005 kg;
• vezë - 2 copë.

Për sufle:

• E bardha e vezes;
• xhelatinë - 0,02 kg;
• kos pjeshke - 0,4 kg;
• pjeshkë të konservuar - 1 kavanoz;
• sheqer - 0,05 kg;
• krem pana (35-38%) - 0,2 l;
• lëng pjeshke(nga një kanaçe) - 0,1 l.

Dekorimi i pelte:

• xhelatinë e menjëhershme - 0,01 kg;
• lëng multivitamine - 0,4 l;
• ashkël kokosi.

Çfarë duhet bërë:

1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Merrni një formë të rrumbullakët të ndashme. E lyejmë me margarinë. Hiqeni kosin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të temperatura e dhomës.
3. Shosh miellin. Përziejeni me niseshte patate. Shtoni pluhur për pjekje në to, shoshitini përsëri.
4. Thyeni vezët në një tas të veçantë. Hidhni sheqerin dhe vaniljen. I rrahim me mikser derisa të bëhet shkumë ngjyrë të bardhë.
5. Përzieni butësisht me miellin, transferojeni brumin në një enë pjekjeje. Përgatitni një tortë me trashësi mesatare.
6. Holloni xhelatinë në lëngun e nxehtë të fortë, duke e përzier vazhdimisht.
7. Përzieni kosin me sheqerin.
8. Prisni që lëngu me xhelatinë të ftohet plotësisht, derdhni në një rrjedhë të hollë në kos. Vendoseni përzierjen në frigorifer për një kohë të shkurtër.
9. Hiqni pjeshkët nga kavanoza, lëreni lëngun e mbetur të kullojë. Pritini në kube me madhësi mesatare.
10. Rrihni kremin me mikser në një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme.
11. Më vete, rrihni të bardhën e vezës me disa pika lëng limoni derisa të bëhet me gëzof.
12. Kur kosi të fillojë të ngurtësohet, nxirreni nga frigoriferi. Marrim mikserin dhe e rrahim me shpejtësi mesatare që të mos ketë gunga.
13. Më pas, duke e trazuar vazhdimisht kosin, shtoni krem ​​pana. Më pas, përsëri, duke e përzier vazhdimisht, shtoni të bardhën e vezës së rrahur. Përfundoni me pjeshkë.
14. Tortë e përfunduar vendoseni në një enë, unaza me një unazë enësh për pjekje, mbyllni shulën.
15. Lëvizim me kujdes kremin në sipërfaqen e kekut dhe e nivelojmë.
16. Tortën e vendosim në frigorifer për 4 orë.
17. Përgatitni salcën e lëngut. Lëngun e ngrohni në mënyrë që të jetë shumë i nxehtë, por të mos vlojë. Shpërndani xhelatinë në të, ftoheni.
18. Hidheni salcën në sipërfaqen e kekut.
19. Lëvizni tortë e përfunduar në frigorifer gjatë natës.

Mund të dekoroni me fruta kokosi dhe fruta.

Simite me kos

Çfarë do të kërkohet:

• maja e menjëhershme - 0,011 kg;
• miell gruri - 0,33 kg;
• kripë deti - 0,003 kg;
• ujë të ngrohtë - 0,1 l;
• mjaltë - 0,015 kg;
• kos natyral - 0,13 l;
• vaj vegjetal i rafinuar - 0,035 l;
• vezë - 1 copë;
• susam.

Çfarë duhet bërë:

1. AT ujë i nxehtë mjaltë të holluar. Përzieni me kos.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në prodhuesin e bukës. Hidhni në të përzierjen e kosit dhe gjalpin. Në modalitetin "Pelmeni", përgatisni brumin.
3. Vendoseni brumin në një tavolinë pune të lyer me miell. Formoni një top. Mbulojeni me një peshqir. Zhvendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
4. Shtypni brumin e rritur. Ndani atë në 8 pjesë të barabarta.
5. myk simite të rrumbullakëta ose mundeni (sipas dëshirës) t'u jepni formën e byrekut.
6. Vendosini simitet në një enë pjekjeje të shtruar me anë të ulëta Letër pergamene. Lëreni mënjanë për korrigjim për gjysmë ore.
7. Lyejeni sipër simiteve me vezë të rrahur, spërkatni me farat e susamit.

Byrek i ëmbël me kos me luleshtrydhe (video)

Përsëri tavolina juaj u rimbushur me të rregullt risi të shijshme. Vazhdoni të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj, ata do t'ju përgjigjen njësoj - dashuri dhe ngrohtësi. Dhe risitë në tryezën tuaj nuk do të transferohen kurrë, të paktën derisa fluturimi i fantazisë të mos kufizohet me asgjë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus