Jo të gjitha akulloret e ftohta: Cili është ndryshimi midis xhelatos, sherbetit dhe sherbetit. Çfarë është sherbet - historia e krijimit të një ëmbëlsirë dhe teknologjia për përgatitjen e manave, frutave ose shampanjës

Sherbeti është një ëmbëlsirë e shkëlqyer verore në ditët e nxehta. Kjo përzierje e ngrirë përgatitet nga një shumëllojshmëri frutash, manaferash ose lëngjesh. Sherbeti ka shije si akullore. Shpesh përgatitet për festa si ëmbëlsirë. Në artikull, ne do të shqyrtojmë se si përgatitet sherbeti, çfarë është dhe cilat opsione mund të ketë. Mund të bëhet në shtëpi.

Çfarë është sherbeti

Kjo është një fjalë arabe. Arabët nënkuptojnë me sherbet jo vetëm një ëmbëlsirë akulli, por edhe një vakt të trashë me fruta, manaferra, arra ose çokollatë. Në Francë, sherbet është akullorja që nuk përmban qumësht, krem ​​ose yndyrna të tjera.

Ekziston një mendim se sherbeti është një ushqim dietik. Ka shumë pak kalori në të, por ka mjaft vitamina. Është bërë nga çdo manaferra dhe fruta. E gjitha varet nga ajo që ju pëlqen më shumë. Nëse kësaj ëmbëlsire shtoni nenexhik, limon ose pjepër, do të merrni një trajtim freskues. Sherbeti shumë i shijshëm. Çfarë është, ju tashmë e dini. Tani le të shohim opsionet e recetës.

Sherbeti i pjeprit

Receta është e shpejtë dhe e lehtë. Pjepri duhet të pritet në gjysmë dhe të pastrohet nga farat, farat, lëvozhga. Pritini në copa të vogla, rrihni me blender. Shtoni 200 gr. sheqer dhe të njëjtën sasi lëng limoni. Përzierjen e grijmë sërish me blender.

Përgatitni një enë plastike dhe derdhni masën e përgatitur në të. Tani mund ta vendosni në frigorifer për 120 minuta (2 orë). Kur të mbarojë koha, nxirreni enën dhe përzieni masën. Më pas vendosim sërish sherbetin e pjeprit në frigorifer. Vetëm këtë herë për 1 orë.

Pas kohës së caktuar, hiqeni përsëri dhe përzieni plotësisht. Tani vendoseni sherbetin në frigorifer derisa të vendosni ta servirni. Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, por rezulton një ëmbëlsirë e shijshme dhe origjinale me një shije delikate, të paharrueshme.

Sherbeti me limon portokalli

Ëmbëlsira me agrume ka një shije freskuese dhe aromë të këndshme. Bën një sherbet të shijshëm. Kjo recetë është shumë e njohur. Për ta përgatitur, merrni një limon dhe 2 portokall.

Në 1 gotë ujë shpërndani 100 gr. sheqer dhe lëreni shurupin të ziejë. Shtrydhni lëngun nga portokalli dhe limonët. Hidheni në shurup. Përziejeni masën tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.

Pas kësaj kohe, hiqni sherbetin, përzieni. E vendosim sërish në ngrirje. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2 herë. Tani rrihni të bardhën e vezës dhe para ngricës së fundit, shtoni në përzierje. Atëherë sherbeti do të ngjitet më mirë.

Këtë ëmbëlsirë mund ta bëni nga tuli i agrumeve. Për ta bërë këtë, prisni portokallet me limon. Hiqni kockat, hiqni lëvozhgën e sipërme, pastaj nga filmi i bardhë. Rrihni vetë tulin me një blender. Më pas ndiqni recetën. Doli të ishte një sherbet i shijshëm freskues i bërë në shtëpi me portokall-limon.

Ëmbëlsirë me manaferra

Sorbet mund të bëhet jo vetëm nga agrumet. Çdo manaferra është gjithashtu e mrekullueshme. Ju mund të merrni luleshtrydhe, boronica, rrush pa fara, manaferra ose mjedra. Manaferrat, në të cilat ka shumë fara të vogla, është më mirë të bluani përmes një sitë.

Përgatitni manaferrat, lani, qëroni bishtin ose lëkurat. E gjitha varet nga zgjedhja juaj. Nëse merrni luleshtrydhe, hiqni dhe. Nuk është e nevojshme të lani mjedrat, pasi ato humbasin shijen, lëngun dhe vetitë e dobishme. Por duhet të fërkohet përmes një sitë. Në fund të fundit, ata kanë shumë kocka të vogla.

Përziejini manaferrat në një blender derisa të jenë të lëmuara. Sipas dëshirës mund të shtoni lëng portokalli, limoni ose nenexhik.

Bëni shurup veçmas: për 1 gotë (200 ml) ujë duhet të merrni 100 g. Sahara. E ziejmë, e hedhim masën e kokrrave dhe e vendosim në frigorifer për 60 minuta. Pastaj ju duhet të merrni, përzieni. E vendosim sërish në ngrirje. Bëni të njëjtën procedurë edhe 3 herë të tjera.

E nxjerrim 10 minuta para se ta servirim që ëmbëlsira të shkrihet pak. Sherbeti i kokrra të kuqe është gati për t'u ngrënë. Shumë amvise e përgatisin këtë delikatesë për dimër për fëmijët. Në mot të ftohtë, duhet ta merrni dhe ta shkrini plotësisht.

Shtimi i alkoolit

Ju nuk mund t'u jepni një ëmbëlsirë të tillë fëmijëve, por për të rriturit do të jetë ashtu siç duhet. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje kur shtohet alkooli, atëherë trajtimi në frigorifer nuk ngrin plotësisht. Rezulton një sherbet i butë dhe i butë. Çfarë është, ju tashmë e dini. Më pas merrni parasysh opsionin e një recete me alkool.

Merrni 300 gr. manaferrat, lajini dhe qëroni. Tani bëni shurup nga uji dhe sheqeri. Vendosni manaferrat në të dhe ziejini për 5 minuta derisa të zbuten. Hiqeni nga zjarri dhe vendoseni të ftohet. Kur të ftohet, kullojeni përzierjen përmes një sitë derisa të jetë e qetë.

Shurupit të manave i shtoni 15 ml pije alkoolike dhe 50 gr. vodka. Përziejini gjithçka mirë. Për një shije freskuese, mund të shtoni dy gjethe nenexhiku të grira ose 10 ml lëng lime. Hidheni përzierjen në një enë dhe vendoseni në frigorifer. Pas 1 ore, hiqni përmbajtjen, përzieni tërësisht dhe vendoseni përsëri.

Kjo ëmbëlsirë ndryshon nga të tjerat në atë që nuk do të ngurtësohet, por do të jetë e butë. Mund t'i shtoni edhe lëkurë limoni. Improvizoni dhe do të gjeni recetën tuaj interesante dhe shumë të shijshme.

Për ëmbëlsirë, jo vetëm manaferrat e freskëta, por edhe ato të ngrira janë të përshtatshme. Kanë pak më pak vitamina, por shija nuk është më e keqe. Veshja me mjaltë me limon është e përkryer për të. Në verë, është mirë të shijoni shijen e ëmbël dhe të thartë të ëmbëlsirës.

Sherbeti gjatë servirjes mund të zbukurohet me feta frutash ose rrathë shumëngjyrësh. Do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe një ëmbëlsirë e bukur.

Sorbetet bëhen nga manaferrat, perimet, spinaqi dhe shumë më tepër. Nëse përzieni disa përbërës, ju merrni shije të pazakonta me të cilat mund të befasoni mysafirët. Gjëja më e rëndësishme është të zgjidhni kombinimin e duhur.

Për të mos u gabuar, së pari zgjidhni përbërësit dhe më pas rrihni pak me blender dhe provoni. Nëse ju pëlqen kombinimi, atëherë mund të bëni çdo sasi sherbeti.

Sherbeti i dardhës është shumë i shijshëm, por ka një minus të madh. Ajo errësohet shpejt, ndaj duhet të hahet menjëherë. Apple është e njëjtë. Pjeshkë dhe pjepër shkojnë shumë së bashku. Rezulton një shije e pazakontë e pasur e ëmbël.

Kur bëni sherbet me pjepër, përpiquni t'i shtoni manaferrat ose frutat në të. Vetëm atëherë del shija e pasur. Sherbeti i bananes është i shijshëm, por megjithatë ndryshon ngjyrën. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, shtoni pak krem.

Sherbeti i grejpfrutit - për ata që e duan këtë produkt. Nëse i shtoni gëlqere ose limon, ju merrni një shije delikate të thartë. Më shpesh, kjo ëmbëlsirë bëhet nga lëngje. Sidoqoftë, një ëmbëlsirë më ushqyese dhe e shijshme merret kur shtohen frutat dhe manaferrat e grirë. Fantazoni, eksperimentoni dhe patjetër do të merrni një sherbet të shijshëm. Çfarë është dhe me çfarë të gatuani, ju tashmë e dini. Gëzuar improvizimin!

Jashtë po bëhet gjithnjë e më e ngrohtë 🙂 Së shpejti moti i verës do të na mbulojë plotësisht dhe në mënyrë të pakthyeshme. Kjo do të thotë se tani është koha për t'u përgatitur për të prodhuar akullore të bërë në shtëpi. Ky postim do të flasë për të afërmit më të afërt të akullores, të cilat përgatiten pa bazë qumështi ose kremi - për granitin dhe sherbetin.

Ne do të shqyrtojmë akulloren e zakonshme me përbërës të qumështit në artikullin tjetër 😉

SHERBET DHE SHERBET

Sorbet (ose sherbet) është një ëmbëlsirë e ngrirë e bërë nga lëngu i ëmbël i frutave ose pureja e frutave me ujë. Sorbet ka një vëlla - sherbet. Ai ndryshon në atë që mund të përfshijë përbërës të qumështit - kos, qumësht të plotë, të kondensuar ose pluhur, krem, dhallë. Këtu mbarojnë dallimet.

Përafërsisht, sherbeti përbëhet nga shurup sheqeri të koncentruar dhe përbërës aromatizues. Këto të fundit mund të jenë pure frutash, lëngje frutash dhe shije natyrale - për shembull, nenexhik, trumzë, çaj, rozmarinë.

Stabilizues në sherbet

Përveç përbërësve kryesorë, sherbeti mund të përmbajë stabilizues - industrialë (për shembull, xanthan) ose natyral - të bardhë veze. Një stabilizues nevojitet në dy raste:

• Kur sherbeti bëhet me lëng në vend të puresë së frutave. Tuli që përmban pureja pengon ndarjen e sherbetit. Lëngu ka nevojë për ndihmë në këtë rast.
• Kur një recetë kërkon përdorimin e mjaftueshëm të ujit.

Proteina futet si beze, e rrahur deri në maja të buta, ose para ngrirjes ose në fund të procesit. Përveç stabilizimit të bazës, proteina e rrahur i jep një teksturë më delikate sherbetit të përfunduar, i jep vëllim dhe lehtësi më të madhe masës dhe parandalon delamimin e sherbetit gjatë ruajtjes afatgjatë në frigorifer. Në 1 litër bazë shtohen 15 gr të bardhë veze.

Emulsifikues në sherbet

Përbërësit emulsifikues mund t'i shtohen sherbeteve dhe sherbeteve për të arritur një strukturë më të lëmuar. Përveç të bardhës së vezës së lartpërmendur, mund të jetë xhelatinë, pektinë, çamçakëz e karkalecit. Përveç kësaj, shurupi i sheqerit të përmbysur siguron një strukturë më të butë - mund të zëvendësohet me deri në 10% të sheqerit të përshkruar nga receta.

Sheqeri në sherbet

Sherbeti përmban dy herë më shumë sheqer se akullorja. Është e rëndësishme të ndiqni përmasat e treguara në receta specifike, pasi përqindja e përmbajtjes së sheqerit është shumë e rëndësishme për strukturën dhe gjendjen e duhur të sherbetit të përfunduar. Nëse ka shumë pak sheqer, masa do të jetë shumë e fortë. Nëse, përkundrazi, ka shumë prej tij, masa nuk do të ngrijë siç duhet.

Për të njëjtën arsye, në procesin e gatimit, bëjmë një rregullim për pjekurinë dhe, në përputhje me rrethanat, ëmbëlsinë e frutave që përdorim për të përgatitur bazën. Nëse pureja është shumë e ëmbël, atëherë hedhim më pak sheqer, nëse përkundrazi nuk ka ëmbëlsi natyrale të mjaftueshme, shtojmë sasinë e sheqerit.

Teknologjia e gatimit

1. Përziejini të gjithë përbërësit derisa të përftohet një masë homogjene. Ftoheni në frigorifer.
2. Ngrijmë në aparatin e akullores në përputhje me udhëzimet e tij (akullorebërësi).
3. Vendoseni në një enë, mbulojeni dhe në fund ngrini në ngrirje.

GRANIT

Granita (ose graniti) është, në fakt, akull frutash i grirë imët me sheqer. Baza është shurupi i sheqerit dhe lëngu aromatizues (lëngje frutash ose likeret). Ndryshe nga sherbeti, granita përmban më pak sheqer dhe përgatitet duke përdorur një teknologji të ndryshme. Prandaj, cilësi e ëmbëlsirës së përfunduar është krejtësisht e ndryshme. Nëse sherbeti është i butë dhe i lëmuar, atëherë struktura e granitit i ngjan akullit të grimcuar imët.

Granita mund të jetë edhe e ëmbël edhe e shijshme. Për të shijuar granitën e pa ëmbëlsuar, përdoren barishte të thata - për shembull, rozmarinë, trumzë, sherebelë.

Granita jo vetëm që mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e pavarur, por edhe të jetë pjesë e ëmbëlsirave më komplekse. Dhe gjithashtu vepron si një intermezzo (një mini-pjatë e shërbyer midis dy pjatave kryesore) për të freskuar qiellzën.

Për sheqerin me granit vlen i njëjti rregull si për sherbetin: nëse ka pak sheqer, masa rezulton shumë e fortë, nëse ka shumë, nuk ngrin normalisht.

Teknologjia e gatimit

1. I përziejmë të gjithë përbërësit.
2. Hidheni masën në një enë të gjerë (sa më e gjerë të jetë ena dhe sa më e hollë të jetë shtresa e pjesës së punës, aq më mirë).
3. E dërgojmë në frigorifer.
4. Çdo 15-20 minuta e nxjerrim dhe e lirojmë masën me pirun në gjendjen e akullit të grimcuar imët. Nëse lirohet në mënyrë të parregullt, kjo do të çojë në formimin e kristaleve shumë të mëdha të akullit. Dhe thyerja e rregullt e masës me pirun dhe raporti i saktë i sheqerit me lëngun do të sigurojë një strukturë më të butë dhe më të njëtrajtshme. Përndryshe, masën mund ta ngrini në formën e një blloku të tërë akulli, pa e përzier me pirun çdo 15-20 minuta, dhe më pas grijeni granitin me një lugë gjelle.
5. Mbulojeni enën dhe ngrini derisa ta shërbeni.

Shpresoj shumë që ky postim ta bëjë më të lehtë për ju përgatitjen e ëmbëlsirave verore. Dhe ai do të heqë pyetjet në rast të gabimeve të mundshme (Zoti na ruajt që nuk ishin, por gjithsesi ndodh).

Në postimin tjetër në këtë seksion, do të shohim akulloren - në krem, krem ​​anglaise dhe qumësht.

Sherbeti ftohës. Receta për pije sherbet

Çfarë është sherbet?

Nëse deri tani e keni shijuar vetëm shijen e sherbetit të fortë, që të kujton kremin e kremit ose sheqerin e zier, atëherë ju ftojmë të njiheni me mishërimin e tij të lëngshëm. Në fund të fundit, sherbeti (sherbeti, sherbeti) nuk është vetëm i ëmbël, por edhe një pije tradicionale orientale, në versionin klasik, e përgatitur nga druri i qenit, kofshët e trëndafilit, trëndafilat dhe erëzat. Në versionin modern, sherbet quhet një pije freskuese e bërë nga lëngu me akullore, fruta ose erëza.
Mundohuni ta gatuani vetë - do të shihni se si do t'ju pëlqejnë mysafirët tuaj, dhe veçanërisht fëmijët! Sherbeti shërbehet me lugë dhe nëse nuk thuhet ndryshe në recetë, akullorja me lëng nuk përzihet.

Receta për pije sherbet

Sherbeti i mollës:

50 g akullore frutash;
- 1/2 lugë gjelle. lëng molle;
- 1/4 rr. lëng qershie.
Përzieni lëngjet me një blender ose mikser. Hidheni akulloren në një gotë dhe hidheni sipër me një përzierje lëngjesh.

Sherbeti i mjedrës:

1 st. shurup mjedre;

- 1/2 lugë gjelle. qumësht i ftohur.
Përzieni qumështin me shurupin dhe masën që rezulton hidheni në akullore.

Sherbeti me luleshtrydhe:

50 g akullore me luleshtrydhe;
- 1/2 lugë gjelle. lëng boronicë;
- 2 lugë gjelle shurup luleshtrydhe.
Përzieni shurupin me pijen e frutave dhe këtë përzierje hidheni mbi akullore në një gotë.

Sherbeti i kafesë dhe karamelit:

100 ml kafe;

- 30 ml shurup karamel;
- 1 lugë krem.
Përgatitni kafe të fortë dhe vendoseni në frigorifer.
Akulloren e vendosim në një gotë, e hedhim shurupin dhe e hedhim me kafe.

Sherbeti i çajit:

125 ml çaj të fortë të ftohtë;
- 50 g akullore;
- 30 ml shurup vanilje.
Krijo dhe ftoh çaj të fortë. Më pas bashkoni çajin me shurupin e vaniljes dhe përzieni. Hidhni akulloren me pijen që rezulton.

Sherbeti i ananasit:

100 ml lëng limoni;
- 50 g akullore me vanilje;
- 50 ml lëng ananasi.
Duke përdorur një blender ose mikser, përzieni lëngun me pije frutash
dhe masën që rezulton hidheni në akullore në një gotë.

Sherbeti portokalli:

100 ml lëng molle;
- 50 g akullore;
- 20 ml shurup portokalli.
Përzieni shurupin me pije frutash dhe derdhni akulloren me lëngun që rezulton.

Sherbeti i arrave:

100 ml lëng portokalli;

- 30 g shurup arra.
Hidhni akulloren në një gotë, hidhni sipër shurupin e arrave dhe shtoni lëngun e sherbetit.

Sherbeti i karotës:

100 ml lëng karrote;
- 50 g akullore frutash;
- 15 ml shurup kajsie.
Vendosni akulloren në një gotë, hidhni shurupin dhe lëngun mbi të.
Llokoçiseni pijen butësisht.

Sherbet nenexhik-mandarinë:

100 ml lëng mandarine;
- 60 g akullore kremoze;
- 15 ml shurup menteje;
- degëz nenexhik për dekorim.
Përzieni lëngun me shurupin në një mikser dhe derdhni sipër
përzierjen e akullores që rezulton në një gotë.
Dekoroni pijen e përfunduar me nenexhik.

Fruta dhe kokrra të kuqe sherbet:

120 ml lëng molle;
- 60 ml lëng qershie;
- 50 g akullore.
Përziejini lëngjet dhe hidhini sipër akullores.

Sherbeti me kakao:

50 g akullore kremoze;
- 30 ml shurup kakao;
- 2 luleshtrydhe;
- 1 lugë gjelle Shllak embelsire.
Hidhni akulloren në një gotë, derdhni shurupin mbi të,
sipër me krem ​​dhe luleshtrydhe.

Sherbeti me manaferrat:

90 ml lëng rrushi;
- 50 g akullore kremoze;
- 40 g reçel qershie;
- qershi dhe rrush të freskët;
- 2 lugë shurup kafeje.
Përzieni lëngun, reçelin dhe shurupin në një mikser.
Vendosni akulloren në një gotë ose gotë,
shtoni manaferrat dhe shtoni masën e përftuar në mikser.

Sherbeti i shegës:

100 ml lëng shege;
- 50 g akullore frutash;
- 15 ml shurup sheqeri.
Hidhni akulloren me shurup dhe lëng.
E trazojmë butësisht sherbetin.

Sherbeti me fruta të konservuara:

50 ml lëng boronicë;
- 50 g akullore frutash;
- 50 g fruta të konservuara;
- 15 ml shurup luleshtrydhe.
Vendosni akulloren dhe frutat në një gotë.
Përzieni lëngun e boronicës së kuqe me shurupin e luleshtrydheve
dhe masën e derdhim mbi kremin e akullores.

Sherbeti i frutave:

60 ml lëng rrushi;
- 60 ml lëng kumbulle;
- 30 g kajsi, pjeshkë ose kumbulla të konservuara (ose të dyja);
- 25 ml shurup vanilje.
Vendosni frutat në një gotë (nëse është e nevojshme, mundeni
para-prerë më të vogla).
Përziejini lëngjet me shurupin dhe hidhini sipër frutave.

Sherbeti i trashë me çokollatë:

125 g çokollatë të lëngshme;
- 50 g akullore me çokollatë ose kafe;
- 1 e verdhë veze;
- 20 g shurup vanilje;
- 1 lugë gjelle Shllak embelsire;
- 1 qershi për dekorim.
Përgatitni dhe ftohni çokollatën e lëngshme.
Rrahim të verdhat dhe më pas përziejmë me akullore, shurup dhe çokollatë. Hedhim sherbetin në një gotë, zbukurojmë me krem ​​dhe një qershi.

Çfarë është sherbeti? Sorbet është një përzierje e frutave të ngrira, manave apo edhe perimeve. Gjithashtu sherbeti mund të bëhet nga shurupi i sheqerit, lloje të ndryshme lëngjesh, pure frutash apo perimesh.

Vlen të përmendet se sherbeti nuk përmban yndyrë. Nuk përmban as vezë dhe as krem. Origjina e akullores së sherbetit daton në mesjetë. Për herë të parë u përgatit dhe u shijua nga specialistë të kuzhinës nga Lindja. Besohet se paraardhësi i sherbetit është një pije e quajtur sherbet. Kjo pije është bërë nga infuzionet e petaleve të luleve. Meqenëse në Lindje është zakon të shtohen erëza ose erëza në çdo pjatë, këta përbërës iu shtuan edhe sherbetit. Evropianët e shijuan sherbetin në fillim të shekullit të 16-të, kur detarët orientalë e sollën me vete. Më vonë, evropianët filluan të ngrinin pijen, duke rezultuar në akullore me sherbet.

Ka shumë lloje akulloresh sherbet. Sherbeti i frutave dhe manave janë shumë të njohura edhe sot e kësaj dite. Mos i lini mënjanë sherbetet nga perimet apo ushqimet e detit me alga deti. Përgatitja e akullores me sherbet në shtëpi nuk është e vështirë, veçanërisht nëse keni akullore.

Pra, për të bërë akullore në shtëpi, do t'ju duhet:

• Blender
• Ngrirës
• Enë.

Si të bëni akullore në shtëpi?

Si të bëni akullore në shtëpi? Për ta bërë atë në shtëpi nuk është e vështirë dhe e këndshme. Për një recetë klasike për të bërë akullore në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• Çdo manaferra ose fruta - 700 g
• Sheqeri - 250 g
• Ujë - 200 ml.

Duke përdorur një blender, bluani manaferrat ose frutat. Përzieni sheqerin me ujin dhe prisni që të tretet plotësisht. Masës së shtypur i shtojmë shurupin e sheqerit dhe e përziejmë mirë. Masën e përftuar e derdhim në një enë dhe e vendosim në ngrirje që të ngrijë. Këshillohet ta bëni këtë gjatë natës në mënyrë që të ketë sa më shumë kohë për ngrirje.

Akullorja e bërë nga manaferrat dhe kosi është shumë e shijshme. Për të përgatitur një ëmbëlsirë kaq të ëmbël, na duhen:

• Qershi pa kokrra - 300 g
• Ujë - 250 g
• Niseshte misri - 15 g
• Sheqeri - 200 g
• Kos me përmbajtje yndyre jo më shumë se 1.5.

Rrihni qershitë pa koriza, ujin dhe sheqerin në një blender derisa të jenë të lëmuara. Hidheni masën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për 5 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Hollojeni niseshtenë me ujë dhe hidheni në përzierje. Ziejeni këtë përzierje për 2 minuta duke e përzier vazhdimisht. Hiqeni masën e ëmbël nga zjarri dhe lini kohë të ftohet. Pasi masa të jetë ftohur, hidheni në blender, shtoni kosin dhe rrihni. Akullorja mund të hidhet në një enë ose në kallëpe të veçanta dhe të vendoset në ngrirje për ngrirje. Një akullore e tillë është veçanërisht për shijen e fëmijëve, sepse rezulton të jetë shumë e pasur dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Receta për sherbetet e shijshme të akullores

Recetat e akullores janë shumë të lehta për t'u përgatitur. Nëse ka një akullore në shtëpi, atëherë koha e përgatitjes së ëmbëlsirës zvogëlohet dukshëm, pasi për një akulloret është gjysmë ore ose një orë, ndërsa pa të, ëmbëlsirat e ngrirjes në frigorifer do të zgjasin shumë më gjatë.

Receta në një prodhues akulloreje me limon dhe mollë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• Ujë - 400 ml
• Limon - 6 copë.
• Mollë - 2 copë.
• Sheqeri - 300 g.

Para së gjithash, pastrojmë mollët nga lëvozhga dhe thelbi dhe i presim në feta. Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni në mollë. Mollët me lëng limoni i lëvizim në blender dhe shtojmë sheqerin dhe ujin. Rrihni të gjithë përbërësit derisa të jenë të qetë. Më pas, hidheni në një akullore dhe gatuajeni për një orë. Pas përgatitjes kremi që rezulton hidhet në kallëpe dhe ngrihet në ngrirje. Një akullore e tillë rezulton e ëmbël dhe e thartë dhe me siguri do të tërheqë shumë gustatorë.

Dhe këtu është një tjetër recetë në akulloret për një sherbet jashtëzakonisht të shijshëm. Për ta përgatitur atë, duhet të përgatisni:

• 5 dardha (të pjekura)
• 200 gr sheqer pluhur
• 250 ml ujë
• 30 g pije alkoolike.

Gatimi i puresë nga dardhat e qëruara në një blender. Më pas, gatuajeni shurupin e sheqerit në nxehtësi të ulët për pesë minuta. Lëreni shurupin të ftohet. Në shurupin e ftohur shtoni purenë e dardhës dhe likerin. Përzieni masën që rezulton ose rrihni me një blender dhe dërgojeni në akullore për ftohje për një orë. Sekreti i shijes se jashtezakonshme eshte se likeri jep zeze. Mund të eksperimentoni me likere të ndryshme: qershi ose kajsi.

Fëmijëve u pëlqen gjithçka çokollatë. Nëse dëshironi të përkëdhelëni fëmijën tuaj, atëherë ai do të pëlqejë akulloren me çokollatë. Këtu është një nga recetat e tij për prodhuesit e akullores.

Do t'ju duhet:

• Ujë - 400 ml
• Sheqeri - 250 g
• 1 portokall
• 180 g çokollatë të zezë
• Kakao - 100 g.

Përziejmë ujin, sheqerin dhe kakaon dhe i ziejmë në zjarr për dy minuta duke i përzier vazhdimisht. Në kremin e përfunduar shtoni çokollatën e grirë, lëngun dhe lëkurën e portokallit. Përziejini gjithçka mirë dhe dërgojeni në akullore për një orë. Sherbeti me çokollatë është gati.

Receta për sherbetin e bananes me luleshtrydhe është paraqitur në këtë video:

Këto receta të thjeshta të akullores do t'ju lejojnë të trajtoni familjen tuaj me një trajtim të mrekullueshëm pa kaluar gjysmën e fundjavës duke e bërë atë.

Akullore

sussexcareers/Flickr.com

Është e vështirë të besohet, por ekziston edhe një përkufizim ligjor i akullores. Për shembull, USDA ka dekretuar Përshkrimi i artikullit tregtar: Akullore, sherbet, fruta dhe produkte lëngjesh, akullore dhe risitë. se akullorja duhet të përmbajë të paktën 10% yndyrë qumështi. Përveç kësaj, gjatë ngrirjes, duhet të përzihet vazhdimisht.

Në procesin e rrahjes së përzierjes së qumështit, shpërndahet ajri, përmbajtja e të cilit në produktin e përfunduar nuk duhet të kalojë 50%. Pa ajër, akullorja nuk do të ketë një strukturë kaq të këndshme të ajrosur. Sa më e vogël të jetë madhësia e flluskave të ajrit, domethënë sa më mirë të jetë rrahur akullorja, aq më e shijshme është.

Xhelato

Shannon Hurst Lane/Flickr.com

Gelato ndryshon nga akullorja në atë që shumë më pak ajër futet në të gjatë procesit të fërkimit. Prandaj, kjo ëmbëlsirë është më e dendur dhe shkrihet më ngadalë se akullorja e zakonshme.

Kjo është një pjatë tradicionale italiane. Në Itali, gelato bëhet nga qumështi i plotë pa krem. Në të njëjtën kohë, përqindja e yndyrës së qumështit në të është rreth 3.8%.

Kjo ëmbëlsirë bëhet në ambiente të veçanta të quajtura gelateria. Pra, kini parasysh se gelato nuk mund të gjendet në kioskat e zakonshme në qytetet tona.

Krem i ngrirë

star5112/Flickr.com

Kjo delikatesë është shumë e ngjashme me akulloren tradicionale. Dallimi kryesor është se kremi i ngrirë duhet të përmbajë të paktën 1.4% të verdhë veze. Përveç kësaj, përmbajtja e ajrit në këtë ëmbëlsirë është afërsisht 15 deri në 30%. Krahasuar me akulloren, konsistenca e kremit është më e trashë dhe më homogjene.

Kjo ëmbëlsirë u prezantua për herë të parë tek konsumatorët në Panairin Botëror të Çikagos në vitin 1933.

kos i ngrire

esimpraim/Flickr.com

Është e lehtë të merret me mend se kosi përdoret si bazë për këtë ëmbëlsirë. Është bërë nga qumështi i fermentuar me baktere - bacil bullgar dhe streptokok termofilik. Megjithatë, probiotikët nuk i mbijetojnë procesit të ngrirjes.

Ëmbëlsirat e ngrira me pak ose aspak qumësht

Sherbeti

Tim Evanson/Flickr.com

Sherbeti është bërë nga frutat. Ai duhet të përmbajë të paktën 50% lëng frutash të vetëm dhe vetëm 1-2% yndyrë qumështi.

sherbet

stu_spivack / Flickr.com

Ndryshe nga sherbeti, sherbeti nuk përmban fare qumësht. Është bërë vetëm nga frutat dhe sheqeri. Gjatë përgatitjes së sherbetit, përzieni ngadalë. Ndonjëherë shërbehet në restorante ndërmjet vakteve pasi kjo ëmbëlsirë përmirëson tretjen dhe freskon sythat e shijes.

Shfaqja e kësaj delikatesë daton qysh Historia e Sorbetit. shekulli i VII para Krishtit e.

akull italian

esimpraim/Flickr.com

Kjo ëmbëlsirë, e njohur edhe si "granita", është e ngjashme me thekonet e akullit. Kjo strukturë është marrë për faktin se gjatë procesit të përgatitjes, akulli pastrohet disa herë nga muret e ngrirësit. Akulli italian është bërë nga shurupi dhe pureja e frutave.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+