Receta për krem ​​karamel në forma porcioni. Recetë hap pas hapi me foto dhe video. Krem karamel me krem ​​çokollatë

Hapi 1. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe shtoni 1/2 lëp vanilje. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për gjysmë ore. Shënim: nëse nuk ka fasule vanilje, atëherë thjesht zieni qumështin.

Hapi 2. Në një enë rrihni vezët me ajkën dhe sheqerin. Shënim: Nëse nuk keni bishtaja vaniljeje, atëherë rrihni menjëherë vaniljen tonë në një qese).

Hapi 3. Hiqni kofshën e vaniljes nga qumështi dhe kullojeni mirë në një sitë.

Hapi 4. Përzieni qumështin dhe vezët e rrahura, duke i derdhur ngadalë dhe duke i trazuar me një fshesë.

Hapi 5-6. Përgatisni karamelin duke shkrirë sheqerin në një tenxhere të vogël (mundësisht me fund të trashë).

Hapi 7 Duke e trazuar vazhdimisht sheqerin, e lëmë të vlojë dhe më pas e kaurdisim në zjarr të ulët derisa të marrë një ngjyrë të artë dhe të karamelizohet (nëse doni ta bëni karamelin më të lëngshëm, mund të shtoni 3-4 lugë ujë me sheqerin).

Hapi 8 Pasi të jetë përgatitur karameli ynë, e derdhim në formën e zgjedhur në mënyrë që të mbulojë pjesën e poshtme të formës.

Hapi 10 Ngrohni furrën në rreth 170-180°. Vendosni kallëpet në kallëpin në të cilin do të piqni dhe derdhni ujë të valuar duke mbuluar me të afërsisht një të tretën e kallëpit.

Hapi 11 Gatuani krem ​​karamelin në një banjë me ujë për 50 minuta dhe kur kremi të zihet, hiqni tavat nga furra dhe lëreni krem ​​karamelin të ftohet në temperaturën e dhomës dhe më pas vendosini në frigorifer për të paktën 4 orë.

Hapi 12 Gjatë servirjes, krem ​​karamelin duhet ta hiqni nga kallëpet duke e qëruar me kujdes me thikë dhe duke e kthyer në një pjatë, duke e lënë të bjerë me kujdes që të mos e nxirrte. Tani mund të shijoni ëmbëlsirën tuaj të përgatitur!

Krem karameli është një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe shumë e shijshme që përgatitet lehtë në shtëpi. Kjo ëmbëlsirë do t'ju ndihmojë si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës - ka një minimum përbërësish, por rezultati do të lërë pak njerëz indiferentë. Delikate dhe kremoze në shije, ëmbëlsira është mesatarisht e ëmbël, shumë e lehtë dhe freskuese e këndshme. Kombinimi i teksturës së këndshme si pelte të kremës së pjekur dhe aromës, shijes dhe pasurisë së salcës së karamelit ju mahnit që në kafshatën e parë. Provoje!

Përgatitni përbërësit sipas listës.

Kombinoni 3 vezë të plota pule dhe 2 të verdha. Shtojmë sheqerin dhe e rrahim masën mirë derisa sheqeri të tretet dhe të përftohet një masë homogjene.

Matni qumështin, shtoni sheqer vanilje ose një shkop vanilje. Në zjarr të ngadaltë, vendoseni qumështin pothuajse në një valë. Nëse dëshironi, gjysma e qumështit mund të zëvendësohet me krem.

Ndërsa përzieni, shtoni qumësht të nxehtë në përzierjen e vezëve. Shtoni qumështin gradualisht, 1-2 lugë gjelle në të njëjtën kohë, kështu që temperatura do të rritet gradualisht dhe vezët nuk do të piqen. Pasi të keni hedhur rreth gjysmën e qumështit të nxehtë, pjesa tjetër mund të hidhet në një rrjedhë të hollë me një lëvizje.

Përgatitni karamelin. Matni 200 gram sheqer dhe shtoni 50 mililitra ujë të ftohtë.

Lëreni përzierjen të ziejë në zjarr të ulët. Mos e përzieni përzierjen gjatë gatimit, përndryshe sheqeri do të kristalizohet. Në vend të kësaj, tundeni periodikisht enën për të siguruar ngrohje të barabartë. Procesi mund të zgjasë disa minuta, por gradualisht sheqeri do të shkrihet dhe do të kthehet në shurup sheqeri. Pas disa minutash uji do të avullojë, shurupi do të trashet dhe në sipërfaqen e tij do të shfaqen flluska të mëdha.

Nga ky moment monitoroni me kujdes ngjyrën e shurupit, pasi është treguesi kryesor i gatishmërisë së karamelit. Në pak sekonda, ajo do të kthehet nga transparente në ngjyrë të artë të zbehtë dhe pas një sekonde tjetër do të marrë një nuancë të thellë karamel me thekse portokalli. Një tjetër shenjë e rëndësishme që karameli është gati është shfaqja e një aromash sheqeri të djegur. Sapo ta ndjeni, karameli është gati.

Fikni zjarrin dhe derdhni karamelin në kupat e ëmbëlsirës. Prisni disa minuta që karameli të qëndrojë dhe të ngurtësohet plotësisht.

Shtoni përzierjen e përgatitur të vezëve dhe qumështit.

Vendosni kallëpet e ëmbëlsirës në një enë me anët e larta. Hidhni mjaftueshëm ujë të ngrohtë në enë në mënyrë që kallëpet të zhyten 2/3 në ujë.

E mbulojmë enën me fletë metalike, e vendosim ëmbëlsirën në furrë të parangrohur në 175 gradë dhe e pjekim për 45–50 minuta.

Kontrolloni gatishmërinë duke e shpuar kremin me një hell druri. Kremi i përfunduar do të trashet dhe do të ngjajë me pelte në konsistencë.

Hiqni kallëpet e ëmbëlsirës nga uji dhe ftohuni plotësisht. Nëse e lini ëmbëlsirën të qëndrojë për disa orë përpara se ta shërbeni, ajo vetëm do të bëhet më e shijshme.

Lëreni ëmbëlsirën e ftohur për 20-30 minuta në temperaturën e dhomës. Kur të ngrohet, karameli do të bëhet më i lëngshëm dhe do të ndahet më mirë nga fundi i tiganit.

Më pas kaloni një thikë përgjatë anëve të tavës, duke lëshuar ëmbëlsirën. Mbulojeni kallëpin me ëmbëlsirë me një pjatë dhe më pas me një lëvizje kthejeni ëmbëlsirën në pjatë dhe hiqeni kallëpin.

Kremi karamel është gati. Ju bëftë mirë.

Në fakt, përgatitja e tij nuk mund të ishte më e lehtë. Meqenëse receta nuk përmban përbërës kompleksë, pjata gjithashtu do të jetë mjaft e lehtë për buxhetin.

Receta nr. 1 klasike

Përbërësit

• 5 vezë
• 800 ml qumësht
• 2 g vanilje
• 300 gr sheqer (ose sheqer pluhur)
• 6 ramekina qeramike

Për të filluar, vendosni qumështin dhe vaniljen të ziejnë në një tenxhere. Fikni zjarrin dhe lëreni qumështin të ftohet për 15 minuta. Ndërsa ftohet, filloni të bëni karamel.

Sigurohuni që të mos ketë fëmijë rreth jush sepse pika më e vogël e karamelit të nxehtë mund t'i dëmtojë ata. Kini kujdes edhe ju.

Pra, përzieni gjysmën e sheqerit me 2 lugë gjelle ujë në një tigan me fund të trashë.

Pas një kohe, përzierja do të fillojë të vlojë dhe uji do të avullojë.

Ngadalë sheqeri fillon të shkrihet.

Gradualisht fiton një nuancë kafe. Gatuani në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe, duke e përzier vazhdimisht derisa të shkrihen të gjitha kokrrat. Mbani një sy në karamel që të mos digjet.

Sapo të kemi karamel të ngjyrës që na nevojitet, e largojmë me shpejtësi tiganin nga zjarri.

Dhe ndërsa karamelja është e nxehtë, e derdhim shpejt në kallëpe qeramike të përgatitura për pjekjen e ëmbëlsirës tonë.

Shënim! Sapo karameli bie në myk, fillon të ftohet. Prandaj, kthejeni shpejt me dorë në mënyrë që karamelja ende e lëngshme të përhapet në të gjithë fundin.

Pra, siç thashë, derdhni karamelin në fund të çdo kallëpi.

Lërini format mënjanë për momentin që karamelja të ftohet plotësisht.Taganin e zbrazët e fusni në ujë të nxehtë për 4 minuta dhe më pas lajeni me detergjent.

Dhe mund të filloni të rrihni vezët. Rrihni vezët me sasinë e mbetur të sheqerit. Rrihni për 3 minuta.

Më pas përzieni masën e rrahur me qumështin e ftohur duke e trazuar mirë.

Më pas përzierjen e qumështit me vezë e derdhni në kallëpe qeramike, duke e kulluar përmes një sitë.

Kur të jenë mbushur të gjitha format, vendosini në një tepsi dhe hidhni ujë të nxehtë në tepsi derisa të mbulojë tre të katërtat e formave.

E vendosim në furrë të nxehur në 180 gradë dhe e pjekim për gjysmë ore. Saktësisht pas gjysmë ore nxirrni tepsi, hiqni kallëpet nga uji dhe lërini të ftohen.

Më pas mbulojeni çdo kallëp me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për të paktën 6 orë. Duhet thënë se një ëmbëlsirë e tillë mund të ruhet në frigorifer për disa ditë dhe vetëm përfiton nga kjo. Unë nxitova ta provoja dhe e provova ngrohtë. Nuk e rekomandoj. Thuhet se ftohet, që do të thotë se duhet të prisni. Shije krejtësisht të ndryshme.

Dhe më pas, pas 6 orësh (epo, mund ta bëni në 3-4:o) nxirrni kallëpet nga frigoriferi. Vendoseni secilën në një enë me ujë të nxehtë për 30-60 sekonda. Dhe më pas përdorni me kujdes një thikë për të ndarë ëmbëlsirën nga skajet e mykut. Mbulojeni kallëpin me një pjatë dhe kthejeni. Nëse mendoni se asgjë nuk po ndodh: kremi i karamelit nuk ngjitet, atëherë duhet ta mbani pjatën fort pranë kallëpit dhe ta tundni kallëpin. Ajo do të largohet si një e dashur!

Bëni këtë me numrin e kallëpeve që ju nevojiten. Dhe voila! Kremi karamel është gati.

Receta nr. 2 "Për dy"

Për shkak të situatës aktuale ekonomike në vend, nuk ka shumë vend për të shkuar në fushën e kuzhinës. Megjithatë, ky nuk është problem. Nëse keni në dorë pak vezë, sheqer, krem ​​dhe qumësht, atëherë konsideroni se keni në magazinë një recetë ëmbëlsirë kundër krizës dhe të thjeshtë - krem ​​karamel.

Përbërësit:

• Qumësht - 250 ml
• Slvki - 33%300 ml
• vanilinë - 0,5 lugë.
• Të verdhat e vezëve - 2 copë.
• Vezë - 1 pc.
• Sheqeri - 250 g
• Ujë - 60 ml

Pra, së pari ju duhet të bëni karamel. Përzieni gjysmën e sheqerit me 60 mililitra ujë në një tenxhere me fund të rëndë. Gatuani në zjarr mesatar derisa të marrë ngjyrë kafe, duke e përzier gjatë gjithë kohës. Shikoni me kujdes karamelin që të mos digjet.

Hidheni karamelin menjëherë në kallëpe dhe ftoheni.

Mund të filloni përgatitjen e kremit. Vendoseni tiganin në zjarr mesatar. Hidhni qumështin dhe kremin në të, shtoni gjysmën e sheqerit të mbetur dhe lëreni të ziejë.

Duke përdorur një kamxhik, përzieni sheqerin e mbetur në të verdhat e vezëve dhe vezët.

Hiqeni tiganin me përzierjen e qumështit nga zjarri dhe filloni të derdhni përzierjen e vezëve në të, duke e përzier fuqishëm. Nëse gjatë rrahjes formohen gunga, kullojeni përzierjen përmes një sitë.

Tani merrni kallëpet e karamelit dhe derdhni masën kremoze në të. Merrni një kallëp të thellë dhe vendosni kallëpet në të. Hidhni ujë në temperaturën e dhomës në enën e pjekjes në mënyrë që të mbulojë përgjysmë kallëpet me përzierjen e vezëve dhe karamelit. Ngrohim furrën në 160 gradë dhe e pjekim për 40-45 minuta.

Gatishmërinë e krem ​​karamelit mund ta kontrolloni duke tundur butësisht mykun. Nëse ëmbëlsira tundet pak në myk, do të thotë se mund të futet në frigorifer.

Pra, hiqni kallëpet nga uji, ftohuni pak në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer për 5-6 orë, ose mundësisht gjatë natës.

Hiqeni krem ​​karamelin nga frigoriferi. Hiqeni me kujdes duke përdorur një lugë ëmbëlsirë ose një thikë të hollë, më pas lëreni pajisjen mënjanë dhe kthejeni me shpejtësi ëmbëlsirën në një pjatë të sheshtë.

Receta video për ëmbëlsirën "Krem Karamel"

Krem karamel është një ëmbëlsirë e shijshme e bërë nga përbërës të thjeshtë pa gjalpë ose miell.

Recetë hap pas hapi për të bërë karamel krem

Përbërësit:
. vezë - 3 copë.
. e verdha - - 2 copë.
. sheqer - - 2 lugë gjelle.
. pod vanilje
. qumësht - 300 ml
. krem (të paktën 20%) -300 ml

Për karamelin:
. sheqer - 3 lugë gjelle.
. 1 lugë gjelle. l. ujë

Procesi i gatimit:
1) Përgatitni karamelin. Hidhni 3 lugë gjelle në një tenxhere. sheqer dhe derdhni 1 lugë gjelle. l. ujë të ftohtë. Gatuani në zjarr të ulët derisa shurupi të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.
2) Hidhni karamelin e përfunduar në kallëp. Bëni disa lëvizje rrethore me kallëp në mënyrë që karameli të mbulojë në mënyrë të barabartë të gjithë sipërfaqen e brendshme. Le menjane.
3) Sillni qumështin dhe kremin të ziejnë me tulin e një bishti vanilje ose sheqer vanilje. Lëreni të piqet për 10 minuta.
4) Përzieni vezët dhe të verdhat me sheqerin, derdhni qumështin e nxehtë dhe vaniljen në një rrjedhë të hollë duke i trazuar.
5) Kullojeni kremin përmes një sitë të imët në një tas të veçantë.
6) Hidheni kremin në kallep me karamel.
7) Vendoseni në një kallëp tjetër më të madh. Hidhni ujë të nxehtë në të në mënyrë që të arrijë në mes të mureve të kallëpit me karamel. Gatuani në furrë të parangrohur në 165°C-170°C për 45-50 minuta.
8) Hiqeni krem ​​karamelin nga furra dhe ftoheni. E mbulojmë tavën me një enë për servirje, e kthejmë nga ana tjetër dhe e largojmë me kujdes nga ëmbëlsira. Shërbejeni të ngrohtë ose të ftohtë.

Krem karameli është delikatesa më delikate franceze, pavarësisht sofistikimit dhe elegancës, është absolutisht e përballueshme dhe e lehtë për t'u përgatitur. Produktet e zakonshme - vezët, sheqeri dhe qumështi, përmes manipulimeve të thjeshta, mund të shndërrohen në një "ëmbëlsirë ndryshimi" jashtëzakonisht të shijshme, e cila ka pushtuar jo vetëm gustatorët evropianë, por të gjithë botën.

Krem karameli është një recetë e thjeshtë, falë teknologjisë së thjeshtë, delikatesa franceze mund të shfaqet në tryezën e çdo amvise. Në thelb, ëmbëlsira është një krem ​​i bërë duke rrahur vezët me sheqer, qumësht ose krem. Masa hidhet në kallëpe të mbushura me karamel dhe piqet në furrë. Gjatë servirjes, pjata përmbyset.

Përbërësit:

• sheqer - 230 g;
• ujë të valë - 60 ml;
• krem 33% - 100 ml;
• qumësht - 300 ml;
• vezë - 1 copë;
• e verdhë veze - 2 copë;
• gjalpë - 20 g;
• lëvore - 2 g.

Përgatitja

1. Përgatitni karamel nga 150 g sheqer dhe ujë të vluar.
2. Hidheni në kallëpe.
3. Përzieni qumështin me kremin dhe lëkurën. Ngrohni atë.
4. Shtoni vezët e rrahura me sheqer.
5. Masën e derdhim sipër karamelit.
6. Piqni krem ​​karamelin e bërë në shtëpi në 160 gradë për 45 minuta në një banjë me ujë.

Ëmbëlsira me krem ​​karamel është një recetë që përfshin opsione të ndryshme gatimi. Standardi është kremi francez. Përgatitet vetëm nga qumështi i plotë, me shtimin e vaniljes dhe një bollëk vezësh, pasi ato janë përgjegjëse për formën e ëmbëlsirës. Pjata e përfunduar ftohet për 12 orë, jo vetëm për t'u ngurtësuar, por edhe për të eliminuar erën e vezës.

Përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• vezë - 3 copë;
• e verdhë veze - 2 copë;
• sheqer - 250 g;
• ujë - 50 ml;
• farat e vaniljes.

Përgatitja

1. Gatuani karamelin nga 100 g sheqer dhe ujë.
2. Hidheni në kallëpe.
3. Rrihni sheqerin e mbetur me vezët dhe të verdhat.
4. Shtoni qumështin e nxehtë dhe farat e vaniljes.
5. Masën që rezulton hidheni në kallëpe.
6. E pjekim krem ​​karamel francez për 20 minuta në 160 gradë.

Krem karamel i kripur - recetë

Kremi i karamelit të kripur është jashtëzakonisht i popullarizuar në botën moderne të ëmbëlsirave. Shija e saj e kripur e largon në mënyrë të përkryer ëmbëlsinë e ëmbëlsirave, dhe konsistenca e saj e dendur, viskoze, e ngjashme me karamele me karamele, ju lejon të përdorni karamelin jo vetëm si një trajtim të pavarur, por edhe si një majë për akullore, petulla, qull dhe petulla.

Përbërësit:

• sheqer - 350 g;
• krem 33% -350 g;
• gjalpë - 70 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja

1. Shkrini sheqerin derisa të marrë ngjyrën e qelibarit.
2. Shtoni gjalpin, kripën dhe kremin e ngrohtë.
3. Gatuani përzierjen për 8 minuta.
4. Kremi i kripur i karamelit ftohet në të ftohtë për 12 orë.

Krem karamel me krem ​​djathi

Me karamel - një mundësi e shkëlqyer mbushjeje për pasta gustator ose një ëmbëlsirë të lehtë të pavarur. Procesi është i thjeshtë: karamelja e gatuar më parë përzihet me krem ​​djathi, sheqer pluhur dhe krem ​​deri në një konsistencë me gëzof. Gjëja kryesore është që të gjithë përbërësit të jenë të ftohtë, përndryshe masa nuk do të rrihet mirë dhe do të shkrihet.

Përbërësit:

• krem 33% - 200 g;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 40 g;
• krem djathi - 250 g;
• sheqer pluhur - 50 g.

Përgatitja

1. Shkrini gjalpin dhe sheqerin dhe ziejini.
2. Ngrohim 100 gr krem ​​dhe e shtojmë në karamel. I ftohtë.
3. Rrahim krem ​​djathin me pluhur, 100 gr krem ​​dhe karamel.
4. E vendosim në frigorifer krem ​​karamelin.

Krem karameli është një recetë që ju jep shumë mundësi për të krijuar ëmbëlsira origjinale të pavarura dhe shtesa delikate në produktet e pjekura. Sot, çuditërisht, kombinimi i tij me karamel është veçanërisht i kërkuar. Falë karamelit, ajo merr një shije, ngjyrë dhe strukturë kremoze krejtësisht të re.

Përbërësit:

• qumësht - 900 ml;
• sheqer - 380 g;
• miell - 100 g;
• niseshte - 40 g;
• e verdhë veze - 3 copë;
• gjalpë - 30 g.

Përgatitja

1. Në 800 ml qumësht shtoni 200 gr sheqer, 70 gr miell, niseshte dhe të verdha.
2. Rrihni dhe gatuajeni derisa të trashet.
3. Në një tigan skuqni 30 gr miell, shtoni gjalpë dhe 180 gr sheqer.
4. Hidhni në 100 ml qumësht, mbajeni për 5 minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
5. Përzieni karamelin e përfunduar me kremin.

Krem karamel për tortë

Receta për krem ​​karamel në shtëpi është e thjeshtë dhe ka shije të patëmetë. Mund të përdoret si ose bazë për krem. E veçanta e përgatitjes së bërë në shtëpi është se ju mund të ndryshoni trashësinë e masës, në varësi të qëllimit. Kjo recetë tregon përmasat për karamelin e butë.

Përbërësit:

• qumësht - 120 ml;
• sheqer - 220 g;
• gjalpë - 70 g;
• vanilinë - një majë.

Përgatitja

1. Shkrini sheqerin.
2. Shtoni qumështin e ngrohtë, vaniljen dhe gjalpin.
3. Ndërsa ngroheni, përzieni.
4. Kremi karamel do të jetë i butë dhe i lëngshëm, por do të trashet ndërsa ftohet.

Krem karamel ka versione të ndryshme të përgatitjes. Njëri prej tyre - me bazë qumështi - është shumë i popullarizuar sepse është i thjeshtë dhe i përballueshëm. Me ndihmën e përbërësve shtesë, jo vetëm që mund të diversifikoni shijen, por edhe aromën e ëmbëlsirës duke shtuar një majë kanelle në qumësht në vend të shkopit tradicional të vaniljes.

Përbërësit:

• qumësht - 270 ml;
• sheqer -150 g;
• vezë - 1 copë;
• e verdhë veze - 2 copë;
• kanellë e bluar - një majë;
• ujë të valë - 100 ml.

Përgatitja

1. Para se të përgatisni krem ​​karamelin, shkrini 100 gr sheqer, derdhni në ujë të vluar dhe zieni masën.
2. Shtoni kanellën në qumështin e ngrohur.
3. Rrahim vezët dhe të verdhat me 50 gr sheqer.
4. Shtoni në qumësht.
5. Hedhim karamelin në kallëpe dhe sipër e hedhim kremin.
6. Piqeni në furrë në një banjë uji për 45 minuta.

Receta e tortës me krem ​​karamel

"Cream Caramel" është një delikatesë e ajrosur me bazë biskotash dhe kremin më delikat të karamelit. E veçanta e përgatitjes është se tre masa derdhen në mënyrë alternative në një fletë pjekjeje dhe piqen njëkohësisht në furrë në një banjë uji. Torta e përfunduar ftohet dhe shërbehet me kokë poshtë, njësoj si ëmbëlsira me krem ​​karamel.

Përgatitni karamel.
Hidhni ujë në një tigan me fund të trashë dhe shtoni sheqer (mund të shtoni disa pika lëng limoni për të parandaluar kristalizimin e sheqerit).

Lëreni të ziejë në zjarr mesatar derisa sheqeri të tretet.
Fshini periodikisht muret e tiganit me një furçë të zhytur në ujë për të parandaluar që spërkatjet e shurupit të sheqerit të karamelizohen në mure.

Ziejeni shurupin derisa të marrë ngjyrë karamel (kafe).

Gjatë gatimit, sapo shurupi fillon të marrë ngjyrë kafe, shikojeni me shumë kujdes. Sepse Shurupi karamelizohet shpejt, nëse është e nevojshme hiqeni tiganin me shurupin nga zjarri për të ndaluar procesin e karamelizimit dhe për të mos djegur shurupin. Shurupi i tretur ka ngjyrë kafe të errët, me shije të hidhur. Ky shurup do t'i japë një shije të pakëndshme ëmbëlsirës.

E largojmë shurupin nga zjarri, e hedhim shpejt në ramekinet e përgatitura prej qeramike dhe e lëmë mënjanë.

Hidhni qumështin dhe kremin në një tenxhere të pastër.
Shtoni gjysmën e sheqerit, përzieni dhe vendoseni në zjarr mesatar.
Lëreni të vlojë duke e përzier herë pas here me një lugë druri.

Qumështi mund të aromatizohet me lëkurë portokalli, atëherë krem ​​karamel do të marrë një notë të këndshme portokalli. Për ta bërë këtë, shtoni lëkurën e gjysmë portokalli në qumësht, lëreni të ziejë dhe lëreni të piqet për 30 minuta. Më pas kullojeni lëkurën dhe lëreni të ziejë përsëri.

Receta klasike për krem ​​karamel është bërë duke përdorur qumësht (pa shtuar krem). Për mendimin tim, shija e kësaj ëmbëlsire është inferiore ndaj versionit të saj kremoz. Kremi e bën ëmbëlsirën më delikate si në strukturë ashtu edhe në shije. Megjithatë, mendoj se versioni i krem ​​karamelit të përgatitur me qumësht do të gjejë adhuruesit e tij. Përgatitet njëlloj si versioni kremoz dhe piqet për rreth një orë.
qumësht - 350 ml,
sheqer - 85 g,
2 vezë,
2 te verdha veze,
sheqer vanilje (ose esencë vanilje) - 1 lugë çaji

Thyejeni vezën në një tas, shtoni të verdhat, shtoni sheqerin e mbetur dhe sheqerin e vaniljes (ose ekstraktin e vaniljes).

Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik (mos e rrihni).

Qumështin e vluar dhe kremin e hedhim në tasin me vezët në një rrjedhë të hollë, duke i trazuar fuqishëm me një rrahëse.

Kullojeni përzierjen e vezëve dhe qumështit përmes një sitë për të hequr çdo flluskë ajri të krijuar gjatë përzierjes.
Nëse në përzierjen e kulluar ka ende flluska ajri, mblidhini ato nga sipërfaqja me një lugë.

Derdhni përzierjen e qumështit me vezë në kallëpet e karamelit, duke i mbushur kallëpet 3/4 e plotë (shponi flluskat e mëdha të ajrit që mbeten me një gjilpërë).

Vendosni kallëpet në një tepsi të thellë dhe derdhni ujë të vluar në tepsi.
Uji duhet të arrijë afërsisht në gjysmë të rrugës nëpër kallëpe.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+