Reçeli i petaleve të trëndafilit: recetë. Reçeli i trëndafilit: recetë me foto. Reçeli i petaleve të trëndafilit: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i trëndafilit është shumë i popullarizuar në mesin e rusëve. Falë substancave të dobishme që përmban delikatesa, shumica e sëmundjeve mund të kurohen. Trajtimi përdoret shpesh si mbushës për ëmbëlsirat dhe konsumohet me çaj.

Receta klasike e reçelit të trëndafilit

• petale trëndafili (sipas dëshirës) - 320 gr.
• ujë i filtruar - 1,4 l.
• sheqer - 635 gr.

1. Hiqni petalet nga sythat e trëndafilit, prisni skajin e bardhë dhe elementët e mundshëm të thatë. Shpëlajeni produktin, thajeni me një peshqir waffle.
2. Merrni një tas metalik, grini petalet e trëndafilit dhe 100 gr. sheqer pluhur. Kullojeni lëngun e ëmbël që rezulton në një enë të vogël.
3. Ziejeni ujin në një tenxhere të veçantë, shtoni pjesën tjetër të sheqerit. Ziejeni përbërjen për 2-3 minuta. Hiqeni enën nga sobë, ftohni përmbajtjen në mënyrë natyrale.
4. Dërgoni petalet në një enë të veçantë rezistente ndaj nxehtësisë, mbushini me shurup të gatshëm. Ndezim sobën në maksimum, presim të vlojë. Tjetra, djegësi duhet të reduktohet në minimum.
5. Ziejeni delikatesën për 5-7 minuta. Përzieni vazhdimisht përmbajtjen, hiqni shkumën që rezulton. Pas pak, derdhni lëngun e freskët të trëndafilit.
6. Përziejini përsëri përbërësit, ziejini produktin në nxehtësi minimale për rreth 15-20 minuta, përbërja duhet të trashet pak. Pas kësaj, bllokimi rrotullohet në mënyrën e zakonshme.

Reçel me petalet e trëndafilit me mjaltë dhe arra

• mjaltë lulesh - 95 ml.
• trëndafili i çajit (petale) - 175 gr.
• arra (të ndryshme) - 65 gr.
• ujë të nxehtë - 200 ml.

1. Nëse është e nevojshme, pastroni arrat dhe dërgojini në mulli kafeje. Bluani produktin në thërrime. Përgatitni petalet e trëndafilit, renditni dhe shpëlani. Më pas fshijeni dhe hiqni lagështinë.
2. Vendoseni tenxheren në sobë, derdhni petalet e trëndafilit, derdhni në ujë të nxehtë. Ziejeni produktin për të paktën 20-25 minuta. Hiqeni tiganin me përmbajtjen anash, lëreni të injektohet për 20-22 orë.
3. Pas një kohe të paracaktuar, shtoni mjaltë viskoz në petalet. Ri-dërgoni produktin rozë në djegës, gatuajeni deri në një shurup homogjen.
4. 3-4 minuta para gatimit të plotë, shtoni arra të ndryshme të copëtuara. Hidheni në enë qelqi, rrotullojeni. Ruani në një vend të përshtatshëm.

Reçel rozë me luleshtrydhe

• petale trëndafili (aromatik) - 170 gr.
• rërë sheqeri - 420 gr.
• ujë i pastruar - 260 ml.
• luleshtrydhe të pjekura - 110 gr.
• acid citrik - 7 gr.

1. Kur blini luleshtrydhe, përpiquni të zgjidhni manaferrat e vegjël aromatike. Hiqni sepalet, shpëlani frutat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Prisni që luleshtrydhet të thahen, transferojini në një tenxhere me një shtresë smalti.
2. Shtoni në manaferrat 150 gr. sheqer, përzieni plotësisht. Lëreni përmbajtjen e tenxhere për 6-8 orë. Në kohën e caktuar, lëngu i luleshtrydheve do të bie në sy dhe sheqeri do të tretet. Rezultati është një shurup i ëmbël.
3. Në intervalin e kohës së lirë, sterilizoni kavanoza dhe kapakë metalikë sipas teknologjisë klasike. Trajtoni petalet e trëndafilit, hiqni qafe ekzemplarët e tharë dhe të tharë. Shpëlajeni produktin dhe më pas lejoni që lagështia e tepërt të kullojë.
4. Vendosni petalet e trëndafilit në një pjatë të vogël. Spërkatni 4 gr. acid citrik. Grini përbërësit, lëreni për 15-20 minuta. Përdorni një tigan të pastër metalik, derdhni në të ujë të pijshëm dhe sheqerin e grimcuar të mbetur.
5. Ziejeni përbërjen në nxehtësi mesatare derisa grimcat të treten. Rezultati është një shurup i ëmbël. Lëreni përmbajtjen mënjanë, shtoni acidin citrik të mbetur, përzieni mirë masën e nxehtë.
6. Në përbërjen e fundit vendosni petalet e trëndafilit dhe manaferrat e njomura me sheqer. Dërgoni produktet në sobë, gatuajeni përzierjen për 7 minuta pasi të shfaqen flluskat e para. Pas datës së skadencës, hiqni përbërësit anash derisa të ftohen plotësisht.
7. Masën e ëmbël e zieni sërish në mënyrën e përshkruar më sipër. Kryeni manipulimin gjithsej 4-5 herë. Sigurohuni që luleshtrydhet të qëndrojnë të plota. Pasi përbërja të jetë ftohur plotësisht, rrotullojeni në mënyrën e zakonshme.

• petale trëndafili (aromatik) - 500 gr.
• sheqer i grimcuar - 1 kg.

1. Pritini sythat e trëndafilit, renditni gjethet dhe shpëlajeni nën rubinet. Tjetra, produkti duhet të thahet. Prisni bazën e bardhë në petalet.
2. Transferoni trëndafilin në një kavanoz të përshtatshëm të thatë. Shtroni petalet shtresë pas shtrese duke i alternuar me sheqer të grimcuar.
3. Mbyllni enën fort, përdorni një shtytës nëse është e nevojshme. Si rezultat i manipulimit, lëngu duhet të dalë në pah.
4. Mbyllni enën me kapron, vendoseni në frigorifer. Pas një dite, delikatesa do të jetë gati për t'u ngrënë.

Reçel rozë me mandarina në një tenxhere të ngadaltë

• ujë - 275 ml.
• sheqer pluhur - 465 gr.
• mandarina të mëdha - 3 copë.
• trëndafila aromatik (petale) - 245 gr.

1. Shpëlani petalet e trëndafilit, shkurtoni pjesën e bardhë dhe çdo skaj të lirshëm ose të thatë. Hiqni lëkurën e mandarinave, hiqni farat nëse është e nevojshme.
2. Shtoni ushqimet e përgatitura dhe ujin e filtruar në përpunuesin e ushqimit. Përpunoni përbërësit në një masë homogjene. Transferoni përzierjen në multitas.
3. Vendosni programin "Gatimi" në furrë me shumë, vendosni kohëzgjatjen e zierjes rreth 15-20 minuta. Kryeni manipulimin me kapakun e hapur.
4. Pas një kohe të caktuar, filloni të përzieni gradualisht në sheqer pluhur. Arritni një përbërje uniforme. Përsëriteni manipulimin e gatimit për 40 minuta. Më pas, rrokullisni produktin.

Reçel trëndafili me gjethe trëndafili

• sheqer i grimcuar - 1,3 kg.
• acid citrik - 3 gr.
• petale trëndafili (lule) - 240 gr.
• trëndafili i çajit (petale) - 420 gr.
• ujë - 225 ml.

1. Transferoni petalet e përgatitura të bimës në një enë qeramike, derdhni 300 gr. Sahara. Grini produktet lehtë, lërini mënjanë për 1,5-2 orë.
2. Pas disa orësh, spërkatni përbërësit me acid limoni, përzieni përsëri. Lërini përbërësit të ziejnë për 5-6 orë.
3. Më pas, filloni të bëni shurupin. Derdhni ujë në tigan, derdhni rërën e mbetur. Prisni të vlojë ushqimi, zvogëloni zjarrin, ziejini masën për 20 minuta.
4. Mos harroni të përzieni përbërjen. Pasi petalet të jenë injektuar, shtoni ato së bashku me lëngun në tenxheren me shurupin e nxehtë.
5. Ziejeni delikatesën për rreth gjysmë ore. Rrokullisni trajtën në enë të trajtuara me nxehtësi. Pasi të ftohet, ruajeni reçelin e trëndafilit në të ftohtë.

• trëndafili i çajit (petale) - 125 gr.
• limon i freskët - 65 ml.
• ujë i pastruar - 245 ml.
• sheqer i grimcuar - 975 gr.

1. Nëse është e nevojshme, lani petalet me ujë të rrjedhshëm, thajini në një peshqir waffle. Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni ujë dhe përzieni me rërë. Prisni të vlojë, zhytni petalet e trëndafilit.
2. Prisni që të shfaqen përsëri flluska, fikeni sobën, lëreni produktin brenda natës. Pas një kohe, zieni përsëri përbërjen, nëse është e nevojshme, hiqni pllakën që rezulton.
3. Masën e ëmbël e ziejmë në zjarr mesatar për 25-35 minuta. Përziejini përbërësit në mënyrë sistematike. Sapo lëngu të marrë një konsistencë të trashë, duhet të derdhni lëngun e limonit.
4. Ziejeni trajtimin për disa minuta, rrotullojeni sipas teknologjisë klasike. Ruani në një dhomë nën temperaturën e dhomës.

Petalet e trëndafilit dhe reçel portokalli

• portokalli i madh - 1 pc.
• gjethe rozë (aromatik) - 135 gr.
• sheqer - 0,5 kg.

1. Vendosni petalet e trëndafilit të larë dhe të tharë në një filxhan metalik. Pritini portokallin në dy pjesë, shtrydhni lëngun nga tuli. Hidhni petalet e trëndafilit me lëngun e freskët.
2. Derdhni sheqerin e grimcuar në një enë të zakonshme, përzieni produktet me duart tuaja. Shtrydhni lehtë petalet. Lëreni përmbajtjen e filxhanit për 5-7 orë. Përziejini herë pas here.
3. Pas disa orësh vendoseni masën e ëmbël në tasin e një blenderi ose procesori ushqimi. Grini përbërësit derisa të jenë të lëmuara. Delikatesa e përfunduar mund të paketohet në kavanoza. Një ditë më vonë, trajtimi përdoret për qëllimin e synuar.

Reçeli i trëndafilit ka një shije interesante, veçanërisht kur kombinohet me fruta dhe manaferra të tjera. Shumë njerëz mund të pëlqejnë një delikatesë kaq të pazakontë. Përdoreni trajtimin si një majë të ëmbël për ëmbëlsirat. Gjithashtu, reçeli rozë shkon shumë me petullat dhe sallatat e frutave.

Video: bllokim mahnitës nga petalet e trëndafilit

Këto lule mahnitëse të bukura perceptohen vetëm si një element dekorativ që jeton për disa ditë. Pak njerëz e kuptojnë se çfarë mund të bëhet nga petalet e trëndafilit, përveç tharjes së thjeshtë për përdorim të mëvonshëm në banjë. Për ata që duan diçka të pazakontë, profesionistët këshillojnë të përpiqen të bëjnë reçel.

Si të bëni reçelin e petaleve të trëndafilit

Një ëmbëlsirë e tillë ekzotike lindi në Lindje, në Turqi quhet "Gulbesheker", por shumë shpejt delikatesa ra në dashuri me Evropën Perëndimore, dhe më vonë u përhap në mbarë botën. Baza ishin petalet e trëndafilave rozë dhe / ose të kuq të varieteteve të çajit, të cilat ziheshin me sheqer ose mjaltë. Sa më e pasur të jetë hija e lules (natyrale), aq më tërheqës do të jetë reçeli i përfunduar.

Para se të filloni përgatitjen e tij, duhet të njiheni me rekomandimet themelore:

• Merrni vetëm trëndafila kopshti të rritur në një parcelë ose dritare personale: ato që shiten nga sallonet dhe dyqanet trajtohen me zell me kimikate dhe shpesh edhe të lyer. Kjo mund të prishë pamjen dhe shijen e ëmbëlsirës dhe do të ndikojë negativisht në shëndetin.
• Nëse sythat i zgjidhni vetë, ruajini në një qese të lidhur mirë dhe lërini në frigorifer, përndryshe aroma do të humbasë.
• Sigurohuni që lulja të jetë në fazën fillestare të hapjes - sythi mezi duhet të lulëzojë. Nëse do ta bënte plotësisht, nuk do të ishte i përshtatshëm për korrje.
• Përpara se t'i gatuani, përvëloni petalet e trëndafilit me ujë të valë dhe më pas i derdhni me ujë akull. Përsëriteni këtë hap pas disa minutash. Pasi ato duhet të thahen, dhe ju mund të përgatisni një trajtim.

Përfitimet dhe dëmet e reçelit të trëndafilit

Kjo lule nuk është vetëm një dhuratë ideale për një grua të dashur ose për një dekorim dhome: ajo, si çdo bimë, ka një depo të vetive të dobishme për të cilat pak njerëz dinë. Në të njëjtën kohë, nuk ka kundërindikacione, përveç intolerancës individuale. Reçeli me petalet e trëndafilit është një ëmbëlsirë e shijshme, shumë tërheqëse dhe shumë e rëndësishme për trupin, e aftë për:

• qetësoni sistemin nervor;
• eliminimi i sëmundjeve të traktit të tretjes;
• shërojnë mukozën me ulçerë peptike;
• jep shpejt një ndjenjë ngopjeje për shkak të glukozës dhe saharozës;
• forconi mbrojtjen e trupit;
• rregullon metabolizmin e karbohidrateve;
• lehtësimin e spazmës së enëve të kokës;
• ndikojnë në shkallën e koagulimit të gjakut;
• rivendosja e funksionimit të duhur të gjëndrës tiroide;
• trajtoni anginë dhe stomatit.

Receta e reçelit me petale

Një delikatesë e tillë nuk ruhet për një kohë të gjatë, kështu që teknologjia e përgjithshme e gatimit është shumë e thjeshtë, madje mund të përjashtojë plotësisht trajtimin e nxehtësisë. Sigurohuni që të sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Të gjitha recetat me petalet e trëndafilit përmbajnë një sasi minimale përbërësish: është kryesisht sheqer, një element acid (lëng agrume ose acid citrik) dhe disa shtojnë copa frutash ose lëvozhgë.

Përgatitja e reçelit pa trajtim termik

Opsioni më i thjeshtë dhe më i dobishëm, i cili ruan të gjitha vitaminat e petaleve të trëndafilit. Ky reçel përgatitet shumë shpejt, ruhet për disa muaj. Edhe sterilizimi është i përjashtuar, kështu që nuk ka absolutisht asnjë ndërhyrje në formën e temperaturave të larta. Lista e përbërësve është shumë e shkurtër:

• petale trëndafili të freskët të çajit - 450 g;
• sheqer i grimcuar - 900 g.

Procesi i përgatitjes së reçelit të ftohtë nga petalet e trëndafilit është si më poshtë:

1. Çmontoni sythat, për secilën petal, hiqni zonën ngjitur me sepalet - zonën e bardhë.
2. Shpëlajeni, duke e kthyer me duar, në çdo enë të madhe me ujë.
3. Shtrydheni dobët, vendoseni në një raft teli që të thahet.
4. Kur petalet të kenë hequr qafe pjesën më të madhe të lagështirës, ​​zhvendosini ato në një kavanoz.
5. Spërkateni me sheqer, duke alternuar shtresat.
6. Shtypeni poshtë me dorë ose me një shtyp, duke stimuluar lëshimin e lëngut.
7. Mbylle, ruaje në frigorifer.

Si të gatuajmë reçel nga trëndafilat me petale trëndafili

Një recetë klasike që prodhon një ëmbëlsirë shumë aromatike, shumë delikate. Rekomandohet të shtoni reçelin e përfunduar në çaj ose të krijoni pije të ftohta në bazë të tij. Ashtu si përgatitjet e tjera të manaferrave dhe frutave të ëmbla, reçeli i tillë rozë përdoret rrallë - shija është neutrale, jo të gjithë e pëlqejnë atë. Numri i përbërësve është si më poshtë:

• petale trëndafili të çajit - 0,4 kg;
• petale lulesh trëndafili - 0,23 kg;
• acid citrik - një majë;
• sheqer - 1,2 kg.

Përgatitja e reçelit të trëndafilit:

1. Petalet e lara dhe të thara i spërkasim me sheqer (rreth një gotë), i vendosim në hije për një orë.
2. Shtoni acid citrik. Mbajeni edhe 5 orë të tjera.
3. Hidhni sheqerin e mbetur në ujë të ftohtë (210 ml), lëreni të ziejë. Ziejeni shurupin në zjarr të ulët për një çerek ore.
4. Hidhni petalet në tigan, vazhdoni gatimin, duke hequr periodikisht shkumën.
5. Kur masa e luleve të vendoset në fund, derdhni reçelin në kavanoza të vogla të sterilizuara. Rrokullisje.

Reçel trëndafili me lëng limoni dhe portokalli

Një recetë shumë e njohur për shkak të shijes së saj të pazakontë të ëmbël dhe të thartë, e cila e bën një delikatesë të tillë jo vetëm një shtesë për çajin - ky reçel me petalet e trëndafilit mund të jetë një mbushje për një tortë ose byrek. Sythat me sheqer merren në një raport 1: 2, sasia e lëngut të portokallit dhe limonit zgjidhet individualisht. Përgatitja e reçelit bazuar në petalet e trëndafilit:

1. Qëroni agrumet, lëvoren mënjanë. Shtrydhni lëngun nga tuli dhe lëreni të ziejë.
2. Pure petalet e trëndafilit me sheqer me një lugë, derdhni në lëng të nxehtë.
3. Ziejini për gjysmë ore, më pas shtoni koret e shtypura.
4. Ëmbëlsira do të jetë gati kur të gjithë përbërësit të jenë zbutur.

Reçel shtëpie trëndafili me mjaltë

Pika kryesore e kësaj delikatesë nuk është vetëm në zëvendësimin e sheqerit, por edhe në shtimin e arrave. Receta klasike kërkon arra, por reçeli i trëndafilit është kaq i gjithanshëm sa mund të përdorni bajame, shqeme apo edhe arra pishe. Pesha e këtij përbërësi tregohet për bërthamat e qëruara. Përbërja e reçelit është e thjeshtë:

• petale trëndafili të çajit - 150 g;
• mjaltë i lëngshëm - 90 g;
• arra - 50 g;
• ujë të valë - 2/3 lugë.

Është e lehtë të gatuash reçel të tillë trëndafili:

1. Thërrmoni arrat në një mulli kafeje ose duke i hedhur në një qese dhe duke i shtypur me një çekiç mishi.
2. Përgatitni petalet dhe derdhni ujë të valë, ziejini për një çerek ore.
3. Pas një dite, shtoni mjaltë, gatuajeni derisa të jetë e qetë.
4. Shtoni arrat, silleni në gatishmëri për disa minuta.
5. Hidheni në kavanoza, mbështilleni me kujdes.

Ky reçel është shumë aromatik, madje të kujton "vajin e trëndafilit", i cili dikur sillej nga Bullgaria dhe Moldavia.
Dhe është gjithashtu medicinale - dhimbjet e fytit, stomatiti, gingiviti thjesht zhduken në një ditë të përtypjes së këtyre petals ose shpëlarjes me shurup të ëmbël.
Këtu keni nevojë për një kaçubë të veçantë \"trëndafili i çajit\" me një lule të ndritshme me petale të dendur dhe një aromë të theksuar.
Gjithçka filloi kështu.
Ne kemi një kaçubë të tillë që rritet në territorin e apartamenteve tona (kampin tonë ushtarak), kështu që burri im u kthye në shtëpi nga puna dhe mblodhi trëndafila për mua !!! Kanë erë shumë të këndshme, aroma është shumë më e mirë dhe më e rafinuar se ajo e atyre të Ukrainës Perëndimore. Më ka gëzuar edhe surpriza e bashkëshortit, edhe aroma e këtyre trëndafilave, dhe ngjyra e tyre është rozë e hapur, ndërsa e jona është rozë e errët. Kështu e vendosa këtë buqetë në dhomën e gjumit dhe, duke u zgjuar në mëngjes, duke hapur sytë dhe duke thithur erën hyjnore të trëndafilave, doja ta zgjasja këtë moment për një kohë të gjatë. Mirë, kthehu në tokë

Dhe të nesërmen, pas punës, e çova burrin tim në këtë shkurre dhe e bëmë lëkurën. E bëra romantik me trëndafila dhe qirinj lundrues. Dhe të gjithë sythat e tjerë i përgatita për reçel.
Lajmë petalet me ujë të ftohtë, i shtrojmë në një peshqir të pastër dhe i thajmë pak.

Gatuani shurupin nga 1 kg sheqer dhe 1 gotë ujë. Sapo të vlojë, hiqni shkumën gri nga sheqeri dhe shtroni petalet. Për këtë sasi sheqeri mjaftojnë 100 g petale - më besoni, ky është një grumbull mjaft i madh! Por kam vendosur diku 300 gr.
Lëreni të ziejë dhe lëreni për 12 orë.

Më pas lëreni të ziejë përsëri, hiqni shkumën rozë dhe gatuajeni për 20-25 minuta, duke e përzier herë pas here. Dhe kështu bëj 4 herë çdo 12 orë - rezulton 2, apo edhe 3-4 ditë.
Sapo shurupi të trashet, hidhni 2 lugë gjelle. l. lëng limoni ose 1/2 lugë. acid citrik i thatë - shurupi përpara gri-rozë do të bëhet i gëzueshëm dhe i ndritshëm.
Gatuani për 2-3 minuta të tjera, hidheni në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.
Reçelin e përfunduar mund ta kulloni, të vendosni petalet veçmas në një kavanoz dhe më pas ta përdorni për të mbushur me bakllava, biskota, role. Ju mund t'i derdhni petalet me vodka të mirë, të insistoni në një vend të errët për një muaj - ju merrni një pije të shkëlqyer)))
Dhe mbyllni shurupin në formën e tij të pastër.

Që nga kohërat e lashta, njerëzit kanë ditur për vetitë shëruese të trëndafilave: kjo lule mund të shërojë veshkat, mushkëritë, çrregullimet nervore dhe të zemrës. Kush dhe kur lindi ideja për të bërë reçelin e trëndafilit nuk dihet. Por ju duhet t'i jepni këtij njeriu të drejtën e tij!

Përfitimet e reçelit të bërë nga trëndafilat:

• përmirëson tretjen;
• eliminon ulcerat në mukozën;
• rikthen punën e qelizave;
• parandalon spazmat në tru;
• rikthen punën e muskujve të zemrës.

Një recetë e thjeshtë për një ëmbëlsirë të shëndetshme që mund ta gatuajë edhe një zonjë e papërvojë. Një tipar dallues i recetës: shumë sheqer gjatë gatimit.

Për përgatitjen e çdo lloj reçeli trëndafili, është e nevojshme të merrni vetëm lule të rritura në parcelën e kopshtit tuaj pa papastërti kimike të qenësishme në trëndafilat e rritur për shitje. Shumëllojshmëria e luleve mund të jetë e ndryshme, gjendja kryesore është aromatik. Ngjyra e trëndafilit është domosdoshmërisht rozë e pasur ose e kuqe e ndezur / e kuqe, sythi është gjysmë i fryrë.

Trëndafili zbulon plotësisht aromën e tij para lindjes së diellit, atëherë është e nevojshme të pritet sythi. Për të prerë siç duhet lulet, është e nevojshme të prisni kërcellin me gërshërë (kapni 0,5 cm nga baza), duke mbajtur tufë lulesh me dorën tuaj.

Pas prerjes së sythit fillon faza e përgatitjes së luleve për gatim. Së pari ju duhet të prisni pjesën e poshtme të bardhë të petaleve (kryqëzimin me kërcellin), t'i ulni në një sitë, t'i derdhni ujë të vluar, menjëherë derdhni lulet me ujë akull dhe ftohuni. Kryeni procedurën dy herë. Petalet e thara janë gati për fazën e menjëhershme të gatimit.

Për të bërë reçelin e petaleve të trëndafilit do t'ju duhet:

• shumëllojshmëri trëndafili - çaj, ngjyra - rozë ose e kuqe, numri i petaleve - 500 gr,
• ujë - 1 gotë,
• 1.5 kg. Sahara.

Si të bëni reçel nga petalet e trëndafilit në shtëpi:

1. Hidhni petalet e përgatitura në një tenxhere prej porcelani ose materiali të emaluar, bashkojini me lëngun e një limoni të shtrydhur, shtoni 1/6 e sheqerit dhe harroni përzierjen për 4-6 orë.
2. Në të njëjtën kohë, mund të filloni përgatitjen e shurupit: kombinoni sheqerin e mbetur me ujë (mos harroni të hiqni shkumën). Kur shurupi të vlojë, zhytni përzierjen e petaleve në të dhe ziejini së bashku në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.Nëse petalet bëhen të buta dhe nuk duken në sipërfaqen e tiganit, atëherë një delikatesë e shëndetshme është gati.
3. Pas kësaj, duhet të vendoset (ende e nxehtë) në kavanoza të sterilizuara dhe të mbështillet me kapak.

Reçeli dietik i bërë nga petalet e trëndafilit

Përshkrimi i mëposhtëm për mënyrën e përgatitjes së ëmbëlsirave me trëndafila është perfekt për amvisat që refuzojnë recetat me shtimin e shumë sheqerit. Në këtë recetë sheqeri reduktohet saktësisht me 300 gram.

Përgatitja e luleve: i presim petalet nga sythat, i lajmë të pastra dhe i shtrojmë të thahen në një peshqir.

Komponimi:

• shumëllojshmëri trëndafili - çaj, ngjyra - rozë ose e kuqe, numri i petaleve - 700 gr,
• 1.2 kg. sheqer (700 gr do të shkojë drejtpërdrejt në sheqerosjen e petaleve, 500 gr. - për të bërë shurup),
• acid citrik (mund të zëvendësohet me lëng limoni),
• ujë të ftohtë - 200 ml.

Si të bëni reçel rozë për dimër:

Hidhni petalet e përgatitura në një tenxhere prej porcelani ose materiali të emaluar, bashkojini me sheqer (100 g) dhe grijini derisa të jenë të lëmuara me një shtypës druri ose lugë (si opsion i përshtatshëm është edhe blender). Pas kësaj, duhet të vendosni në sobë sheqer (500 g) të kombinuar me ujë (200 ml) dhe të zieni shurupin për 5 minuta. Gjatë kësaj kohe, bashkoni sheqerin e mbetur me përzierjen rozë, bashkoni me shurupin dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 deri në 15 minuta shtesë. Vendoseni ëmbëlsirën e përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni.

Shënim: nëse numri i petaleve tejkalon ose nuk arrin numrin e përbërësve të përshkruar më sipër, atëherë sheqeri duhet të merret në një proporcion prej 100 g. sheqer në 100 gr. petalet.

Saharoza, glukoza, fruktoza dhe acidet fenolike të përfshira në reçel ndihmojnë si për të vendosur metabolizmin e karbohidrateve dhe për të forcuar trupin dhe për të kënaqur shpejt ndjenjën e urisë.

Për të marrë një erë më të koncentruar trëndafili, mund të shtoni disa pika vaj trëndafili në reçel në fund të gatimit.

Përndryshe, ju mund të përzieni tufë lulesh rozë (më të buta në konsistencë) dhe nuanca të kuqe me ijet e trëndafilit të grimcuar.

Mund t'ju pëlqejë edhe juve, të cilën shumë amvisa e përgatisin në shtëpi për dimër.

Recetë për reçelin e papjekur nga petalet e trëndafilit

Mes kuzhinierëve ka dashamirës të reçelit që nuk e ka kaluar fazën e gatimit. Sipas mendimit të tyre, ëmbëlsira e përgatitur në këtë mënyrë ruan edhe më shumë veti të dobishme dhe vajra esencialë. Ky mendim ka vendin e vet.

Ja dy shembuj reçeli që nuk është zier. Meqenëse reçeli nuk do të gatuhet, kjo ëmbëlsirë do të jetë e ftohtë kur të jetë gati dhe, në përputhje me rrethanat, duhet të ruhet në frigorifer.

Metoda numër 1 Përbërja:

• shumëllojshmëri trëndafili - çaj, ngjyra - rozë ose e kuqe, numri i petaleve - 300 gr,
• 600 gr. Sahara.

Si të bëni reçel me petalet e trëndafilit:

Pasi u kemi prerë lulet bazat e bardha, i lajmë me ujë, i thajmë, i shtojmë sheqer dhe i fërkojmë me duar derisa të krijohet lëngu. Pas kësaj, e vendosim konsistencën që rezulton me lëng në kavanoza deri në majë, mbyllim me kapak polietileni dhe e lëmë në një vend të ftohtë. Ëmbëlsia që rezulton kombinohet në mënyrë ideale me çaj ose ëmbëlsira.

Metoda numër 2. Komponimi:

• shumëllojshmëri trëndafili - çaj, ngjyra - rozë ose e kuqe, numri i petaleve - 250 gr,
• 200 gr. Sahara,
• acid citrik (mund të zëvendësohet me lëng limoni).

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e reçelit të petaleve të trëndafilit:

Shpëlajmë lulet, i thajmë, i vendosim në një tenxhere me material porcelani ose të emaluar, i hedhim sipër lëng limoni dhe i spërkasim me sheqer. Përziejini gjithçka dhe lëreni për 24 orë (përziejeni herë pas here). Pas kësaj, vendoseni përzierjen në një blender ose bluajeni me një lugë druri derisa të jetë homogjene, transferojeni në kavanoza (mund të spërkatni gjithashtu sheqer sipër), mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Delikatesa aromatike e përgatitur mbetet për një kohë të gjatë për shkak të sheqerit të shtuar në të.

Si improvizim, mund të merrni një mollë të qëruar dhe të grirë. Ëmbëlsira e përfunduar rezulton të jetë edhe më e shijshme dhe e shëndetshme, dhe molla e grirë në reçel bëhet transparente.

Mund të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për tavolinën e ngrënies, përgatitja e së cilës nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe për sa i përket shijes nuk është inferior ndaj rrushit të sapo vjelur.

Reçel mjalti i bërë nga petalet e trëndafilit

Përveç faktit se ëmbëlsia rozë si e tillë ka një sërë cilësish të dobishme dhe shëruese, këto veti vetëm dyfishohen me mjaltin. Reçeli i bërë nga petalet e trëndafilit me mjaltë shpesh quhet "mjaltë rozë".

Komponimi:

• shumëllojshmëri trëndafili - çaj ose aromatik, ngjyra - rozë ose e kuqe, numri i petaleve - 80 gr,
• ujë të vluar të pjerrët (100 ml.),
• 100 gr. mjaltë.

Si të bëni reçelin e petaleve të trëndafilit me mjaltë:

Pasi u kemi prerë lulet bazat e bardha, i lajmë me ujë, i thajmë, i hedhim ujë të vluar dhe i ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta.Pasi të vlojnë petalet duhet të hiqen nga zjarri, të vendosen në një tenxhere. prej porcelani ose materiali të emaluar dhe lihet për 24 orë në dhomë. Pasi të ketë kaluar koha, bashkoni petalet dhe mjaltin, ziejini në zjarr të ulët deri në një konsistencë homogjene. Derdhni pjesën e punës që rezulton ende e nxehtë në kavanoza që i janë nënshtruar sterilizimit, mbështilleni dhe ruajeni në një vend të freskët.

Si një improvizim, mund të shtoni 1 lugë gjelle në delikatesë. lëng limoni dhe portokalli.

Reçeli i përfunduar mund të mos dalë gjithmonë i trashë, dhe kjo është në rregull! Reçeli i mbështjellë përfundimisht do të fitojë konsistencën e dëshiruar.

Ilaçi i reçelit i përgatitur në këtë mënyrë rekomandohet për përdorim në inflamacionet kronike, për shembull, tuberkulozi ose pneumonia (1 - 2 lugë gjelle 3 herë në ditë). Gjithashtu ka veti të shkëlqyera tonik të përgjithshme dhe parandalon shfaqjen e ftohjes.

Përveç faktit se reçeli i bërë nga trëndafilat me mjaltë është një shërues universal, ai bën përshtypje edhe me cilësitë e tij estetike dhe shije.

Shumë njerëz shpesh përdorin receta popullore për të përmirësuar shëndetin dhe për të rritur forcat imune të trupit. Përfitimet e reçelit të petaleve të trëndafilit janë të pamohueshme.

Kjo nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme dhe e rafinuar, por edhe një burim i humorit të shkëlqyer. Gjëja kryesore është një mënyrë për të rivendosur shëndetin tuaj dhe të dashurit në shtëpi.

Përbërja kimike e tufë lulesh delikate është e pasur me vitamina, mikroelemente dhe substanca të tjera aktive. Të gjitha ato janë të nevojshme për trupin. Kjo delikatesë është përdorur që nga kohërat e lashta për të trajtuar sëmundje të ndryshme.

Përfitimet e elementeve individuale:

1. Vitamina B5 - ngadalëson plakjen dhe shfaqjen e rrudhave.
2. Vitamina C – ka veti antibakteriale, forcon sistemin imunitar.
3. Vitamina E - përmirëson strukturën e flokëve dhe lëkurës.
4. Vitamina K - përmirëson funksionimin e zemrës, mushkërive, largon toksinat nga trupi, përmirëson koagulimin e gjakut.
5. Vitamina PP - rregullon proceset metabolike.
6. Hekuri - rrit hemoglobinën, përmirëson përbërjen e gjakut.
7. Bakri - normalizon funksionin e gjëndrave.
8. Vaj esencial - ka një efekt antibakterial, qetësues.
9. Vajrat yndyrorë - kontribuojnë në depërtimin qelizor të vajrave esencialë.
10. Acidet organike - aktivizojnë metabolizmin dhe ekuilibrin acid-bazë.
11. Sheqeri është një burim energjie.
12. Glukozidet (të hidhura) - rrisin oreksin, përmirësojnë funksionimin e traktit gastrointestinal.
13. Saponinat – rregullojnë funksionin e traktit respirator, përdoret si ekspektent.
14. Flavonoidet - kanë veti koleretike, diuretike dhe antispazmatike, i japin elasticitet enëve të gjakut, i rezistojnë rritjeve kancerogjene.

Indikacionet për përdorim

Përveç cilësive estetike, delikatesa rozë ka shije dhe veti të shkëlqyera medicinale dhe është në gjendje të normalizojë funksionet e sistemeve të brendshme të trupit. Prandaj, përdoret me sukses në mjekësi.

Aplikim për sëmundje dhe mosfunksionime:

1. Çrregullime nervore, kushte stresuese.
2. Sëmundjet e traktit tretës (disbakterioza, gastrit, kapsllëk).
3. Shkelja e aktivitetit kardiak.
4. Çrregullime renale.
5. Dhimbje koke të shoqëruara me vazospazmë.
6. Ënjtje e fytyrës dhe gjymtyrëve.
7. Sëmundjet hormonale.
8. Koagulimi i ulët i gjakut.
9. intoksikimi i trupit.
10. Kushtet e dhimbshme gjatë menstruacioneve.
11. Sëmundjet e zgavrës me gojë (stomatiti).
12. Mëllenjë dhe sëmundje të tjera kërpudhore.
13. Imuniteti i dobësuar dhe ftohjet, dhimbje të fytit.

Si të bëni reçelin e petaleve të trëndafilit

Jo çdo kopsht rrit trëndafila çaji; kjo delikatesë është mjaft e rrallë. Por nëse ekziston një dëshirë për të krijuar një mrekulli të tillë, dhe ju jeni pronar i petals delikate, atëherë duhet ta provoni. Teknologjia e përgatitjes është mjaft e thjeshtë.

Fazat e përgatitjes së petaleve:

1. Është më mirë të përdorni varietetet e trëndafilave të çajit me një aromë të theksuar dhe ngjyrë të ndritshme.
2. Delikatesa është bërë nga trëndafila shtëpiak, pasi lulet që shiten në dyqan trajtohen kimikisht.
3. Vetëm lulëzimet në fazën fillestare të hapjes, të mbledhura në mëngjes, janë të përshtatshme për korrje. Gjatë kësaj periudhe, sythat përmbajnë më shumë vajra esencialë, kështu që ëmbëlsira do të jetë më aromatik.
4. Lulet priten me gërshërë në një distancë prej 0,5 cm nga baza. Sythat e mbledhur ruhen në një qese të lidhur dhe në frigorifer për të ruajtur aromën.
5. Para gatimit, sythat çmontohen dhe pjesa e bardhë e përshtatjes me kërcellin hiqet.
6. Shpëlajeni, shtrydhni lehtë dhe thajeni në një raft teli ose peshqir.
7. Për të mbajtur të ngopur ngjyrën e reçelit, tufë lulesh të çmontuara vendosen në një sitë. Përvëlohet me ujë të vluar dhe më pas derdhet me akull. Pas disa minutash, procedura përsëritet. E thatë.

recetë e thjeshtë

Përbërësit: petale - 400 g, sheqer - 500 g, ujë - 50 g, acid citrik - 1 lugë çaji.

Për shurup: sheqer - 500 g, ujë - 1 filxhan.

Gatim:

1. Përzieni petalet, sheqerin, ujin dhe acidin citrik dhe shtypni lehtë.
2. Mbulojeni me kapak, hiqeni për 6-12 orë që lëngu të rrjedhë.
3. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji. Ziejnë.
4. Hidheni përzierjen dhe gatuajeni për 10-15 minuta. Nëse dëshironi, për një erë specifike, mund të shtoni anise, syth karafil ose nenexhik. Ose për një aromë të pasur trëndafili, disa pika vaj trëndafili në fund të gatimit.
5. Hidheni përbërjen e nxehtë në kavanoza sterile dhe mbështilleni me kapak steril.
6. Ruani në një vend të freskët.

Pa gatuar

Delikatesa më e dobishme e përgatitur pa trajtim termik. Vitaminat, elementët gjurmë dhe lëndët e tjera ushqyese ruhen sa më shumë që të jetë e mundur.

1 opsion. Përbërësit: petale të freskëta - 450 g, sheqer - 900 g

Gatim:

1. Shtroni petalet në një kavanoz në shtresa, duke alternuar me sheqer.
2. Thërrmoni lehtë me duar ose me shtypës për të lëshuar lëngun.
3. Ruajeni të mbyllur në frigorifer.

Opsioni 2. Përbërësit: petale - 250 g, sheqer - 200 g, acid limoni ose lëng limoni.

Gatim:

1. Vendoseni në një enë të emaluar ose prej porcelani dhe përzieni gjithçka.
2. Përziejini herë pas here gjatë gjithë ditës.
3. Transferoni në një blender, copëtoni ose bluajeni me një lugë druri.
4. Vendoseni në kavanoza sterile dhe ruajeni në frigorifer.

recetë e vjetër

Përbërësit: petale - 200 g, sheqer - 600 g, ujë - 250 g, acid citrik - 1 lugë çaji.

Gatim:

1. Hidhni petalet në një tenxhere dhe derdhni një gotë me ujë të valë.
2. Gatuani për 15 minuta derisa të zbuten.
3. Hidhni në sheqer, përzieni.
4. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta.
5. Në këtë proces, shtoni acid citrik. Nëse pas disa sekondash përbërja nuk ka marrë ngjyrë rozë, shtoni edhe gjysmë luge çaji acid.
6. Hidheni të nxehtë në kavanoza sterile.

Në një tenxhere të ngadaltë me mandarina

Rezulton një reçel i trashë dhe homogjen. Përbërësit: petale - 220 g, mandarina - 2 copë, sheqer pluhur - 460 g, ujë - 1 gotë.

Gatim:

1. Përzieni mandarinat e qëruara me petale.
2. Grini në një blender.
3. Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuajeni për 15 minuta në modalitetin "supë".
4. Hidhni në të sheqer pluhur. Përziejini për disa minuta.
5. Gatuani për 25-30 minuta në të njëjtën mënyrë.
6. Hidheni të nxehtë në kavanoza sterile.

Me mjaltë

Një tjetër emër për ëmbëlsinë është mjalti rozë. Përbërësit: petale - 800 g, ujë - 500 ml, mjaltë të lëngshëm - 500 ml.

Gatim:

1. Hidhni petalet me ujë të valë dhe gatuajeni për 15 minuta.
2. Hiqeni nga sobë dhe lëreni të qëndrojë.
3. Shtoni mjaltin dhe gatuajeni derisa të trashet
4. Në gjendje të nxehtë, zbërthehet në kavanoza sterile.

Kur është e nxehtë, masa është më e lëngshme. Kur ftohet, konsistenca trashet, por nëse ende nuk ju përshtatet, atëherë mund të:

• kur gjithçka është pothuajse gati, kullojeni shurupin dhe gatuajeni gjithçka veç e veç;
• përdorni një agjent xhelues;
• nëse përdoret në gatim, mund të trashet me niseshte.

Shumëllojshmëria e recetave nuk përfundon këtu, gjëja kryesore nuk është të kesh frikë të provosh dhe të gjesh kombinime të reja speciale.

Kundërindikimet

Edhe pse delikatesa ka shumë cilësi të dobishme, ajo është kundërindikuar për disa njerëz. Nuk rekomandohet për përdorim në sëmundjet:

• diabeti,
• alergji dhe intolerancë individuale ndaj përbërësve,
• obeziteti
• hipertensionit.

Kujdes, në një sasi të kufizuar reçeli mund të konsumohet gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji, si dhe fëmijët nën 3 vjeç.

Ëmbëlsirë e shijshme dhe aromatike me petal trëndafili mund të shijohet gjatë gjithë vitit. Në verë është akullore me një trajtim, dhe në dimër, sigurisht, me një filxhan çaj.

Në çdo rast, duke marrë lëndë ushqyese të dobishme me ëmbëlsi, ju mund të përmirësoni shëndetin tuaj dhe të forconi sistemin tuaj imunitar. Dhe gjithashtu krijoni një humor të shkëlqyeshëm për veten tuaj në mbrëmjet e ftohta dimërore.