Çfarë të bëni nga kosi i ëmbël i pijes. Mallra të pjekura me kos

Në fakt, çdo amvise mund të gjejë një sasi të vogël ushqimi, si në frigorifer ashtu edhe në dollapët e kuzhinës. Kjo do të thotë jo vetëm thasë me drithëra, sheqer dhe çaj, por edhe perime, produkte gjysëm të gatshme dhe, natyrisht, produkte qumështi. Kush prej nesh nuk i pëlqen të shijojë kosin dhe dëshira mund të shfaqet papritur, bazuar në këtë amvisat e kanë gjithçka gati.

Në një kohë kur gjithçka është e freskët, është mirë. Çfarë duhet të bëni nëse furnizimet fillojnë të prishen, për shembull, kos. Tashmë është e ndaluar të kesh një të skaduar, por do të ishte gjynah ta hidhje, në këtë rast mund të lejohet të hyjë në biznes, me fjalë të tjera, të përgatisë diçka. Që të mos ju dhemb barku nga të qenit shumë i zënë, pjekja është opsioni perfekt. Këtu janë disa receta.

Pancakes të bëra nga kos i skaduar

Bashkoni dy gota kos, dy vezë, tre lugë sheqer dhe pak kripë, rrihni në blender, shtoni gradualisht një gotë e gjysmë miell (mund të nevojitet më shumë). Brumi do të jetë i trashë, kështu që petullat do të duken më shumë si versioni amerikan i petullave. Hidhni një majë sode në përzierje për t'u zbutur dhe shtoni tre lugë vaj vegjetal pa erë.

Ngroheni një tigan me një lugë vaj, derdhni në të një sasi të vogël brumi dhe skuqeni nga të dyja anët, si petulla të thjeshta. Shërbejeni me çdo majë, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.

Nga i njëjti brumë bëhen petullat, brumi bëhet pak më i trashë dhe hidhet me lugë në vaj të nxehtë(!) në një tigan.

Cupcake me çokollatë dhe kos të skaduar

Në një enë bashkoni një gotë e gjysmë kos, dy gota miell, tre vezë, një gotë sheqer, një lugë pluhur pjekjeje (nëse nuk e keni, do të bëjë sodë buke ose një lugë lëng limoni. ). Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë, shtoni 2-3 lugë kakao në një (në varësi të dashurisë tuaj për produktet e pjekura me çokollatë).

E mbulojmë formën me pergamenë, e lyejmë me gjalpë dhe shtrojmë një lugë nga një brumë, pastaj një tjetër (ndoshta dy nga një për ta bërë më të shpejtë). Pasi të jetë përdorur i gjithë brumi, vendoseni tavën në furrë dhe piqni për min. 30-40. Byrekun e përfunduar e lyeni me glazurë çokollate nëse dëshironi, ose e prisni për së gjati dhe e njomni në krem ​​ose qumësht/reçel të kondensuar. Le të shërbejmë. Një tjetër emër për byrekun Zebra.

Byrek i mirë me qershi i bërë nga kos i ndenjur

Në një enë të thellë bashkojmë përbërësit për brumin – një gotë kos të skaduar, një gotë reçel (çdo lloji), në këtë rast qershi dhe një lugë sodë. Ne japim min. Lëreni të qëndrojë për 10-14, pastaj shtoni dy vezë, të rrahura me pirun, sheqer sipas shijes tuaj (vini re se reçeli është mjaft i ëmbël), një gotë arra të grira (përsëri, sipas dëshirës) dhe miell. Shtoni aq sa duhet në mënyrë që brumi të ngjajë me salcë kosi të trashë, përzieni gjithçka me kujdes.

E mbulojmë formën me pergamenë, e lyejmë me gjalpë ose margarinë dhe e hedhim brumin. Gatuajmë për rreth një orë, ndoshta edhe pak. Është mirë të kontrolloni gatishmërinë me një hell druri ose kruese dhëmbësh.

Ndërsa byreku është ftohur pak, mund ta lyeni me krem ​​pana ose salcë kosi.

Baza e kosit të skaduar për një biskotë të shijshme

Bashkoni një gotë kakao, gjysmë luge pluhur pjekjeje, 300 gram miell, një pëshpëritje kripë dhe një lugë sodë. Shtoni sheqer në to në sasinë e një gote. Më vete, përdorni një mikser për të sjellë një gotë kos, tre vezë dhe gjysmë gote vaj vegjetal derisa të bëhet një masë homogjene. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë mirë. Hidheni brumin në pergamenë të lyer me yndyrë në një kallëp ose në një faqe dhe vendoseni në furrë derisa të piqet plotësisht. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Për ta bërë biskotën edhe më të shijshme, përgatisni kremin. Zieni një gotë e gjysmë qumësht (të freskët) me 120 gram sheqer dhe një majë vanilinë (mund të shtoni edhe një shkop vanilje, aroma do të jetë e shijshme). Rrihni një gotë qumësht të freskët me 4 lugë miell dhe një vezë. Masën e përfunduar e derdhim me kujdes në qumësht të vluar (në zjarr të ulët) dhe e ziejmë derisa masa të trashet.

Pandispanjen e përfunduar dhe që ftohet lehtësisht e presim përgjatë skajeve (që të ketë një formë të barabartë torta), e presim për së gjati dhe e lyejmë mirë me krem, i mbulojmë gjysmat, e lyejmë sipër. Mbetjet e biskotave mund t'i copëtoni me thikë ose me duar dhe t'i vendosni sipër kekut duke i mbushur sërish me krem. Lyejini anët dhe lëreni të piqet për min. 60 thith. Nëse ju pëlqejnë frutat ose manaferrat, mund t'i vendosni mes ëmbëlsirave, do të rezultojnë edhe më të shijshme dhe unike.

Produktet e qumështit të fermentuar, në veçanti jogurtet, janë shumë të njohura, sepse kanë shije të këndshme, janë të lehta për t'u tretur, rrisin imunitetin dhe kanë një efekt të dobishëm në të gjithë trupin. Shumë njerëz e nisin ditën me ta.

Megjithatë, jo të gjithë kosit kanë veti të dobishme. Ato pako të ndritshme që rreshtojnë raftet e supermarketeve përmbajnë një sasi minimale të bifidobaktereve dhe laktobacileve. Përndryshe, afati i tyre i ruajtjes do të ishte jo më shumë se dy javë. Megjithatë, ato mund të ruhen shumë më gjatë për shkak të përmbajtjes së aditivëve të ndryshëm kimikë, konservuesve dhe përmirësuesve të shijes.

Por ka një rrugëdalje - blini një prodhues kos dhe përgatitni vetë produkte të qumështit të fermentuar vërtet të shëndetshëm.

Sot në faqen e internetit Popular About Health do të mësoni se si të bëni kos me brumë kosi në shtëpi dhe çfarë të bëni nga kosi që zgjat shumë - do të zbulojmë dhe do të shqyrtojmë disa receta.

Disa këshilla gatimi

Ju mund të përdorni çdo qumësht - të pasterizuar nga dyqani, ose qumësht natyral fshati. Sigurisht, e dyta është e preferueshme. Megjithatë, nëse përdorni qumësht fshati, duhet ta zieni fillimisht. Nuk është e nevojshme të zihet e blerë në dyqan.

Kur përdorni receta me brumë kosi, duhet të ndiqni disa rregulla:

Përpara se ta shtoni qumështi duhet të ketë një temperaturë jo më të lartë se 40C. Bakteret e acidit laktik shumohen më mirë në 37-38C. Në temperatura mbi 40C ata vdesin.

Është më mirë të blini brumë të thartë të gatshëm në dyqanet e ushqimit të shëndetshëm, për shembull, Evitalia. Për këtë qëllim mund të përdorni kos “live” nga supermarketi. Vetëm në këtë rast, blini një produkt pa aditivë, me një jetëgjatësi minimale.

Starterin mund ta përgatisni edhe vetë: zieni 1 litër qumësht natyral fshati, ftohet në 37-40C. Shtoni 4 kapsula Acipol. Ky është një produkt farmaceutik që përmban lactobacilli acidophilus dhe kokrra kefir.

Vendoseni përzierjen në një vend të ngrohtë për 12 orë. Ruajeni fillestarin e përfunduar në frigorifer, në një kavanoz, nën një kapak. Për të përgatitur kos, shtoni 1-2 lugë gjelle për 1 litër qumësht.

Receta me kos

Kos shtëpiak në një prodhues kos me brumë kosi Evitalia

Neve do të nevojiten: 2 litra qumësht të freskët “të gjallë”, kulturë fillestare “Evitalia”.

Përgatitja:

Zieni qumështin e freskët natyral (hiqni shkumën), ftojeni në 37C. Vetëm ngrohja e blerë në këtë temperaturë.

Merrni një tabletë nga shishja me fillestarin dhe bluajeni atë në pluhur me një lugë. Treteni në një sasi të vogël qumështi dhe vetëm më pas hidheni në pjesën kryesore të qumështit në tigan. Përziejini mirë derisa produkti të tretet plotësisht.

Recetë për kos për bebe deri në një vjeç me brumë kosi “Bifivit” ose “Simbite”.

Ky produkt i shëndetshëm i qumështit të fermentuar mund të përdoret si ushqim plotësues për foshnjat nga 6 muajsh. Kosi, si produktet e tjera të qumështit të fermentuar, është shumë i dobishëm për fëmijët. Thjesht duhet të ndiqni normën: për një fëmijë nën një vjeç - jo më shumë se 100 ml në ditë.

Si fillestar, është më mirë të blini një starter të gatshëm të përshtatshëm për fëmijët - "Bifivit" "Simbite". Për këtë qëllim, mund të përdorni kos për fëmijë pa aditivë, ose kefir, për shembull "Agusha": merrni 200 produkte qumështi të fermentuar për 1 litër qumësht, përzieni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Pas 12 orësh starteri është gati.

Le të përgatisim një produkt të shijshëm qumështi të fermentuar me salcë molle:

Neve do të nevojiten: 300 ml qumësht të freskët, 2 lugë starter, 100 g salcë molle të destinuara për ushqim për fëmijë. Në vend të puresë së mollës, mund të përdorni çdo pure tjetër frutash për bebe – banane, dardhë etj.

Përgatitja:

Ziejeni qumështin, ftohet në 37C. Shtoni starterin dhe përzieni tërësisht. Tani shtoni salcën e mollës (sigurohuni që të jetë në temperaturën e dhomës) dhe përzieni përsëri mirë. Ndani në gota dhe vendoseni në një aparat për kos për 5-6 orë. Produkti i përfunduar i destinuar për ushqimin e foshnjave përdoret më së miri i freskët. Mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se një ditë.

Është e rëndësishme të mbani mend se kosi i përgatitur mund të ruhet në një prodhues kos jo më shumë se 4 ditë, dhe mundësisht 2-3 ditë. Nëse i shtohen fruta ose manaferra të freskëta, afati i ruajtjes zvogëlohet në 10-12 orë.

Por, çka nëse ka qëndruar në frigorifer për shumë më gjatë? Është për të ardhur keq ta hedhësh, sepse nuk është i prishur, por vetëm i skaduar? Një amvise e mirë nuk harxhon kurrë asgjë. Le të kuptojmë se çfarë mund të bëjmë:

Kështu që, çfarë të bëni nga kosi i skaduar?

Petulla të shijshme

Neve do të nevojiten: 300 ml kos të skaduar, gjysmë gote miell, 2 vezë, pak kripë dhe sodë, sheqer për shije, vaj vegjetal.

Përgatitja:

Kombinoni të gjithë përbërësit, përveç miellit, dhe rrihni mirë me një kamxhik. Edhe më mirë është të përdorni një blender. Më pas shtoni gradualisht miellin, duke e trazuar lehtë derisa të jetë e qetë. Në fund shtojmë sodën, pak vaj vegjetal dhe e përziejmë sërish brumin.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni një sasi të vogël brumë në një lugë, shtrijeni mbi sipërfaqen e tiganit dhe skuqni petullat nga të dyja anët.

Ëmbëlsirë me çokollatë

Neve do të nevojiten: për 1 filxhan kos (pa aditivë frutash) - 1 filxhan sheqer, gjysmë gote bollgur, 2 vezë të freskëta, 1 lugë rrush të thatë të zier me ujë të valë, 1 lugë gjelle pluhur kakao dhe 1 lugë pluhur pjekjeje.

Përgatitja:

Në një tas të madh, kombinoni të gjithë përbërësit përveç rrushit të thatë dhe pluhurit për pjekje. Rrihni me blender. Lëreni për gjysmë ore që bollguri të fryhet. Tani shtoni rrushin e thatë dhe pluhurin për pjekje dhe përzieni butësisht.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 180C per 30-40 minuta. Para se ta servirni, mund ta spërkatni ëmbëlsirën me copëza çokollate. Ju bëftë mirë!

Unë vazhdoj të eksperimentoj me produkte të reja nga Oursson. Këtë herë bëra kos me çokollatë dhe e bëra një kek mega me çokollatë. Shihni përshkrimin hap pas hapi.

Unë vazhdoj të eksperimentoj me produkte të reja nga Oursson, e cila ka lëshuar përzierje të thata dhe kultura fillestare për të bërë kos të ndryshëm, si dhe qumësht të pjekur të fermentuar, matsoni, kefir dhe madje edhe gjizë! Këtë herë kam bërë kos me çokollatë dhe prej tij kam bërë kiflet më delikate. Shihni përshkrimin hap pas hapi.

1. Ne nje ene rrahim vezet me sheqerin,shtojme gjalpin e shkrire,kosin dhe perziejme,shtojme bollgurin,pluhurin per pjekje dhe kripen dhe perziejme.Rreshtoni ne forme drejtkendeshe (25*35cm) me pergamene dhe derdhim masen tone.Pjekim ne 180 gradë për 30 minuta. 2. 5 minuta para përfundimit të zierjes përgatisim shurupin, na duhet shurupi i nxehtë. 3. Për ta përgatitur në një tenxhere...

Dedikuar për dashamirët e pjekjes së çokollatës dhe gjizës.Megjithatë, nëse nuk ju pëlqen gjiza, provojeni, ndoshta do t'ju pëlqejë në këtë kombinim)) 1. Përzieni të gjithë përbërësit e masës së thatë 2. Rrihni të gjithë përbërësit e masës së lëngshme 3. Përziejmë masën e thatë dhe të lëngshme me një shpatull 4. përziejmë gjizën me sheqer vanilje (vetëm MOS E rrahim me mikser (blender) 5....

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë në një tas të thellë. 2. Përziejmë qumështin, të bardhën e vezës dhe qumështin, i rrahim pak. 3. Masës i shtojmë rrushin e larë dhe të tharë dhe e përziejmë. 4. Vendoseni brumin në një filxhan. Gatuani në mikrovalë 800 W për 2 minuta 30 sekonda.

1. Ëmbëlsira aromatike me mjedra të egra dhe krem ​​pana të lehta. 2. Bëni një pandispanje. Rrihni të verdhat me kosin, shtoni sheqerin dhe rrihni gjithçka mirë. Bashkoni miellin me pluhurin për pjekje dhe sillni në masë një lugë e nga një. 3. Lidheni me një kamxhik. Merrni një kallëp, lyeni me letër furre dhe derdhni brumin. E vendosim në furrë për 15 minuta në 180...

Kifle shumë të shijshme, të buta dhe aromatike që gatuhen shumë shpejt!!! Ky është një meze e lehtë që mund ta merrni me vete në punë, të pini çaj me kolegët dhe ta çoni fëmijën tuaj në shkollë! Ose merrni me vete në një shëtitje të gjatë në park!!! 1. Me anë të blenderit ose pirunit, presim 2 1/2 banane dhe 1/2 e mbetur banane e presim në feta...

Unë sugjeroj të bëni një byrek aromatike dhe të ajrosur me maja me pjeshkë të konservuar. Shihni përshkrimin hap pas hapi.

Le të përgatisim bazën. 1. Për ta bërë këtë, përzieni vezët me sheqerin, kosin, hidhni në të gjalpin e shkrirë, përzieni, shtoni miellin e situr me pluhurin për pjekje, shtoni thekon dhe gatuajeni brumin elastik të butë, në fund të zierjes shtoni vaj vegjetal dhe përzieni mirë në brumin. 2. Mund t'ju duhet pak a shumë miell - e rëndësishme është që brumi të jetë elastik...

Byreku doli të ishte i mirë - një kumbull i thartë i përshtatur nga një brumë i ëmbël, i thjeshtë dhe i shijshëm, pikërisht ajo që ju nevojitet për një festë çaji fshati. 1. Rrahim vezët me sheqerin, shtojmë kosin, shtojmë miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën, grijmë përmbajtjen e leshit të vaniljes dhe i rrahim sërish me mikser. 2. Hidheni brumin në një tavë të lyer me yndyrë. 3. Pritini kumbullat në gjysmë...

Byreku me emrin e vetëshpjegueshëm “Falling Leaves” është zbukuruar me ngjyra të qeta vjeshte dhe përshtatet në mënyrë ideale me një filxhan çaj aromatik ose kafe.

Një recetë e thjeshtë keku, shija e së cilës mund të rregullohet në varësi të llojit të kosit që shtoni.

Një tortë shumë e butë dhe me shije që përgatitet shpejt. Një recetë “shpëtuese” për amvisat e zëna. Rrihni vezën në një enë, shtoni miellin, gjalpin, sheqerin. Përziejini. Kosit i shtojmë sodën, e ziejmë, e shtojmë brumin, e përziejmë. Shtoni kokosin dhe mjedrat dhe përziejini butësisht. Lyejmë format me vaj, rregullojmë...

Në një tenxhere të vogël karamelizoni 2 lugë sheqer, shtoni lëngun e limonit dhe portin Vendosni qershitë në masë, lërini të ziejnë, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lërini qershitë të ftohen në port, të mbuluara Nxehni furrën në 200 gradë Futni gota letre në zgavrat e tepsisë së kifleve Rrihni gjalpin e butë me sheqerin...

Lyejeni tavën me margarinë (gjalpë) Filloni të ngrohni furrën në 180 gradë Përzieni me mikser kosin, vajin vegjetal, sheqerin, miellin, pluhurin për pjekje, vezët dhe lëkurën e limonit derisa të jetë e qetë Hidhni brumin në tepsi E pjekim për rreth 1 orë dhe. 15 minuta derisa të mos marrë ngjyrë kafe të artë.Nëse skuqet më shpejt se sa është gati, mbulojeni...

Shto një hyrje në librin e kuotave :)

Çfarë do t'ju duhet:

• miell i situr - 0,45 kg;
• kos (natyror) - xhami;
• gjalpë (jo i përhapur) - 0,075 kg;
• vezë - 1 copë;
• pluhur për pjekje - 0,015 kg;
• sheqer kallami - 0,005 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Vendosni miellin, pluhurin për pjekje dhe kripën në një tas.
2. Shtoni gjalpë në to dhe copëtoni me thikë.
3. Hidhni në kos, gatuajeni brumin. Bëni një shtresë të hollë prej saj.
4. Duke përdorur formën që ju pëlqen më shumë, hiqni brumin e biskotave nga shtresa.
5. Lyejini copat e përftuara me vezë të rrahur.
6. Në fund spërkateni me sheqer të grimcuar.
7. Përgatitja: Ngroheni furrën në 170°C dhe piqeni për një çerek ore.

Cupcakes me kos

Çfarë do t'ju duhet:

• miell i situr - 0,045 kg;
• gjalpë (jo i përhapur) - 0,04 kg;
• çdo kos frutash - gjysmë gote;
• vezë - 2 copë;
• sheqer - xhami;
• pluhur për pjekje - 0,005 kg;
• rrush i thatë - 0,095 kg.

Çfarë duhet bërë:

1. Grini mirë gjalpin me sheqerin dhe vezët e pulës. Shtoni kripë.
2. Shtoni gradualisht miellin e grurit dhe pluhurin për pjekje. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht me një mikser.
3. Merrni ndonjë nga jogurtet tuaja të preferuara me fruta, hidheni në brumë, përziejeni mirë derisa të bëhet një masë homogjene.
4. Shtoni rrush të thatë të njomur paraprakisht në ujë të distiluar, i cili, nëse dëshironi, mund të ngjyhet jo në ujë, por në konjak. Shija e alkoolit nuk do të ndihet, por konjaku do t'i japë cupcakes një shije të rafinuar.
5. Mbushni me brumë format e parapërgatitura për kifle, të lyera me vaj të rafinuar. Vendosni kallëpet në një tepsi dhe vendosini në furrë të parangrohur në 180°C.
6. Gatuajini kiflet deri në kafe të artë.

Meringat me kos

Çfarë do t'ju duhet:

• të bardhat e vezëve - 7 copë;
• sheqeri më i mirë - 0,4 kg;
• kripë;
• vanilje - shkop;
• krem 38% - 0,2 l;
• kos - 0,2 l;
• pjeshkë - 4 copë;
• petale rozë - për shije.

Çfarë duhet bërë:

1. Merrni 6 të bardha veze dhe 0,3 kg sheqer të imët, i rrahim me mikser ose blender, duke shtuar 1 g sodë, derisa të formohen maja të forta.
2. Transferoni në një tepsi të përgatitur të veshur me pergamenë në formën e dy ëmbëlsirave të rrumbullakëta.
3. Piqeni në furrë në 120°C për saktësisht një orë.
4. Për të përgatitur kremin duhet të rrihni të verdhat me 0,05 kg sheqer, të shtoni kosin dhe farat e vaniljes, të përzieni.
5. Rrahim 1 të bardhë veze me mikser me sheqerin e grimcuar të mbetur.
6. Çmontoni sythat rozë. Lyeni petal më petal me të bardhën e vezës së rrahur. Është më i përshtatshëm për ta bërë këtë me një furçë. Pasi të jetë lyer petali, zhyteni në sheqer të grimcuar dhe vendosni me kujdes një fletë skuqjeje të veshur me pergamenë. Vendosni petalet në furrë. Mbajeni aty për 5 minuta në 120°C.
7. Lani pjeshkët. Eliminoni gropën. Pritini në feta.
8. Lyejmë të dyja marengat me krem. Vendosni gjysmën e pjeshkës mbi të. Mbulojeni me marengën e dytë. Lyejeni me krem ​​dhe shtoni pjeshkë. Vendosni petalet e pjekura në sipërfaqe.

Puding me kos

Çfarë do t'ju duhet:

• kos natyral - 0,5 l;
• qumësht i kondensuar - 0,38 l;
• gjalpë ose ndonjë lyerje.

Çfarë duhet bërë:

1. Merrni çdo kos që ju pëlqen më shumë, një kanaçe me qumësht të kondensuar dhe përzieni në një enë. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Transferoni në një tavë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe me pergamenë.
3. Piqeni në furrë në 160°C derisa pjesa e sipërme të marrë ngjyrë kafe të artë.
4. E heqim pudingun nga furra, e ftohim dhe e kalojme ne frigorifer.

Receta për këtë pjekje mund të plotësohet me kumbulla të thata të grira imët, arrë kokosi të grirë ose ndonjë frut sipas dëshirës.

Sufle kosi me pjeshkë

Çfarë do t'ju duhet:

Për koren:

• niseshte patate - 0,05 kg;
• miell - 0,05 kg;
• pluhur për pjekje brumi - 0,008 kg;
• sheqer - 0,1 kg;
• vanilinë - 0,005 kg;
• vezë - 2 copë.

Për sufle:

• E bardha e vezes;
• xhelatinë - 0,02 kg;
• kos pjeshke - 0,4 kg;
• pjeshkë të konservuar - 1 kavanoz;
• sheqer - 0,05 kg;
• krem pana (35-38%) - 0,2 l;
• lëng pjeshke (nga një kanaçe) - 0,1 l.

Dekorimi i pelte:

• xhelatinë e menjëhershme - 0,01 kg;
• lëng multivitamine - 0,4 l;
• thekon kokosi.

Çfarë duhet bërë:

1. Ngroheni furrën në 180°C.
2. Merrni një kallëp të rrumbullakët të ndashëm. E lyejmë me margarinë. Hiqeni kosin paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të arrijë temperaturën e dhomës.
3. Shosh miellin. E përziejmë me niseshte patate. Shtoni pluhur për pjekje në to dhe shoshitini përsëri.
4. Thyeni vezët në një tas të veçantë. Shtoni sheqerin dhe vaniljen. Rrihni me mikser derisa të bëhet shkumë e bardhë.
5. E përziejmë butësisht me miellin dhe e kalojmë brumin në një tavë pjekjeje. Përgatisni një tortë me trashësi mesatare.
6. Shpërndani xhelatinë në lëngun e nxehtë shumë, duke e përzier vazhdimisht.
7. Përzieni kosin me sheqerin.
8. Prisni derisa lëngu me xhelatinë të ftohet plotësisht, hidheni në një rrjedhë të hollë në kos. Vendoseni përzierjen në frigorifer për një kohë të shkurtër.
9. Hiqni pjeshkët nga kavanoza dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë. Pritini në kube me madhësi mesatare.
10. Duke përdorur një mikser, rrihni kremin në një shkumë të trashë dhe të qëndrueshme.
11. Më vete, rrihni të bardhën e vezës me disa pika lëng limoni derisa të bëhet me gëzof.
12. Kur kosi të fillojë të ngurtësohet, hiqeni nga frigoriferi. Merrni një mikser dhe rrihni me shpejtësi mesatare që të mos ketë gunga.
13. Më pas, duke e trazuar vazhdimisht kosin, shtoni krem ​​pana. Më pas, përsëri, duke e përzier vazhdimisht, shtoni të bardhën e vezës së rrahur. Në fund shtoni pjeshkët.
14. Vendoseni tortën e përfunduar në një enë, mbështilleni me një unazë tepsi dhe mbyllni shulën.
15. Lëvizni me kujdes kremin në sipërfaqen e kekut dhe lëmoni atë.
16. E vendosim tortën në frigorifer për 4 orë.
17. Përgatitni salcën nga lëngu. Ngroheni lëngun derisa të jetë shumë i nxehtë, por jo të vlojë. Shkrihet xhelatina në të dhe ftohet.
18. Hidheni salcën në sipërfaqen e kekut.
19. Tortën e përfunduar e vendosim në frigorifer gjatë natës.

Mund të dekoroni me copa kokosi dhe fruta.

Simite me kos

Çfarë do t'ju duhet:

• maja e menjëhershme - 0,011 kg;
• miell gruri - 0,33 kg;
• kripë deti - 0,003 kg;
• ujë të ngrohtë - 0,1 l;
• mjaltë - 0,015 kg;
• kos natyral - 0,13 l;
• vaj vegjetal i rafinuar - 0,035 l;
• vezë - 1 copë;
• susam.

Çfarë duhet bërë:

1. Holloni mjaltin në ujë të nxehtë. Përzieni kosin.
2. Vendosni të gjithë përbërësit në tenxheren e makinës së bukës. Hidhni në të masën e kosit dhe vajin. Përgatitni brumin duke përdorur modalitetin "Dummplings".
3. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell. Formoni në një top. Mbulojeni me një peshqir. Zhvendoseni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
4. Gatuani brumin e rritur. Ndani atë në 8 pjesë të barabarta.
5. Formoni tufa të rrumbullakëta ose mund t'u jepni (sipas dëshirës) formën e byrekut.
6. Vendosim simitet në një tavë pjekjeje me anë të ulët të veshur me letër furre. Lëreni në provë për gjysmë ore.
7. Lyejmë majat e simiteve me vezë të rrahur dhe i spërkasim me farat e susamit.

Byrek i ëmbël me kos luleshtrydhe (video)

Edhe një herë, tavolina juaj është rimbushur me një produkt tjetër të ri të shijshëm. Vazhdoni të kënaqni familjen dhe miqtë tuaj, ata do t'ju përgjigjen njësoj - dashuri dhe ngrohtësi. Dhe artikujt e rinj në tryezën tuaj nuk do të mbarojnë kurrë, të paktën për sa kohë që fluturimi i imagjinatës nuk kufizohet me asgjë.

Kosi është një produkt i shëndetshëm dhe ndoshta më i popullarizuari i qumështit të fermentuar, i bazuar në qumështin e lopës, i cili pasterizohet dhe trashet duke shtuar qumësht pluhur ose krem. Ky produkt i acidit laktik tretet mirë nga trupi. Falë enzimave, është më pak alergjik se vetë qumështi. Bakteret stimulojnë funksionin e zorrëve, përmirësojnë tretjen, zvogëlojnë gjasat e shfaqjes dhe zhvillimit të tumoreve malinje, normalizojnë mikroflora të zorrëve dhe forcojnë sistemin imunitar. Është i pasur me proteina dhe kalcium, hekur, kalium, fosfor dhe është i dobishëm për njerëzit e të gjitha moshave.

Në ditët e sotme, ky produkt qumështi përdoret mjaft shpesh në gatim: prej tij piqen byrekë, ëmbëlsira, petulla, në bazë të tij përgatiten salca të ndryshme, dhe kur ngrihet lehtë mund të zëvendësojë akulloren. Produkti i acidit laktik ka një jetëgjatësi të shkurtër, prandaj duhet të ruhet në frigorifer. Nëse data e skadencës ka skaduar dhe nuk doni ta hidhni, e vetmja mundësi është të piqni diçka prej saj. Unë ju ofroj receta të bazuara në kos për pije, fëmijë ose natyral; për disa prej tyre është mjaft e mundur të përdorni një produkt qumështi të fermentuar pak të skaduar.

Pancakes të bëra nga kos i skaduar

Përzieni dy gota produkt qumështi, gjysmë lugë. sodë buke të shuar me uthull, dy vezë pule, 100 gram sheqer dhe kripë në majë të një luge çaji. Rrihni me mikser, shtoni 250 gram miell gruri. Duke përdorur një brumë të bërë nga kosi i thartë, skuqni petullat e holla në një tigan të lyer me gjalpë.

Cupcake me kos me çokollatë

Përbërësit:

• Miell gruri - 400 g
• Gjalpë - 200 g
• Vezë pule - 2 copë
• Kakao - 30 g
• Kos - 400 g
• Pluhur pjekje për brumë - 2 lugë çaji
• Sheqeri - 200 g

Shosh miellin në një tas, shtoni pluhurin për pjekje dhe kakaon. Më vete, rrahim vezët me sheqer të grimcuar. Shtoni produktin e qumështit të fermentuar dhe gjalpin e zbutur. Përziejini tërësisht. Derdhni përzierjen e vezëve në tas. Gatuani brumin. Mbushni pjesën e tretë të formave me brumë, piqni në furrë të parangrohur për 20 - 25 minuta në 180 gradë.

Ryazhenka

Për të përgatitur qumësht të shijshëm të pjekur të fermentuar në shtëpi, duhet të hedhim 1,5 litra qumësht në një tenxhere, ose akoma më mirë, në një tenxhere qeramike. Enën me qumësht e vendosim në furrë të parangrohur në 150 gradë. Në të njëjtën temperaturë, qumështi duhet të jetë në furrë për të paktën një orë. Për të marrë qumësht të pjekur të trashë dhe të ëmbël të fermentuar me një ngjyrë të pasur, qumështi do të duhet të ziejë edhe më gjatë. Pas kësaj, ftohni qumështin në 40 gradë, shtoni 100 g kos, përzieni.

Hidheni përzierjen në një kavanoz qelqi, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 6 – 8 orë. Pas kësaj, qumështi i pjekur i fermentuar i përfunduar mund të ftohet në frigorifer përpara përdorimit.

Receta për kek me fruta të thata

Përbërësit:

• kos - 300 ml
• Vezë - 3 copë
• Sheqeri - 200 g
• Gjalpë - 100 g
• Miell - 500 g
• Rrush i thatë - 100 g
• Kajsi të thata - 100 g
• Sode - 1 lugë. pa rrëshqitje

Fillimisht, frutat e thata zhytini në ujë të vluar për rreth 10 minuta dhe shtrydhini për të hequr ujin e tepërt. Në një enë rrihni vezët me sheqerin e grirë. Hapi tjetër është shtimi i kosit me fruta. Në këtë rast shkon shumë mirë me aromën e mjedrës. Shtoni miellin dhe sodën, përzieni plotësisht. Brumi duhet të jetë i trashë. Tani shtoni kajsitë e thata të copëtuara dhe rrushin e thatë dhe përzieni përsëri.

E pjekim ne tepsi te lyer me yndyre per 35-40 minuta. Torta rezulton e butë dhe aromatik.

Biskota me kos

0.6 kg. Përzieni miellin me një majë kripë, pluhurin për pjekje dhe gjalpin e grirë hollë (75 g). Grini, derdhni 200 ml. kos natyral. Ziejeni brumin, hapeni në një shtresë 5 mm, prisni biskotat duke përdorur një gotë ose kallëpe speciale. Përpara se t'i vendosni në furrën e parangrohur, lyejmë biskotat me vezë të rrahur dhe i spërkasim me sheqer të grimcuar. Piqeni për 15 minuta në 170 gradë.

Petulla me gëzof

Një recetë shumë e thjeshtë për të bërë petulla shumë të shijshme me gëzof nga kosi i skaduar. Për këtë marrim 400 ml. produktin e qumështit të fermentuar, përzieni me 1 vezë, një majë kripë, një lugë çaji sheqer dhe të njëjtën sasi sodë buke, të shuar me uthull, shtoni miell. Përziejini gjithçka tërësisht, konsistenca duhet të jetë si salcë kosi e trashë. Skuqini nga të dyja anët në një tigan me vaj vegjetal. Mund ta servirni me qumësht të kondensuar, mjaltë dhe reçel.

Përgatitja e salcë kosi në shtëpi

Përzieni gjysmë litër krem ​​me përmbajtje yndyre 15% me 50 g kos pa aditivë. Lëreni në një vend të ngrohtë për 36 orë. Më pas vendoseni në frigorifer për 4 - 5 orë, pas së cilës kosi i bërë vetë do të jetë gati. Nëse dëshironi, për të shtuar trashësinë, mund ta rrahni me mikser me shpejtësi të ulët. Pirja e kosit krijon salcë kosi të shkëlqyer, e cila mund të përdoret si salcë sallate.

Gjizë DIY

Për të përgatitur gjizë të bërë në shtëpi në furrë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Hidhni 2 litra qumësht lope dhe 600 ml kos në një tenxhere ose enë tjetër të thellë pjekjeje; mund të shtoni 200 ml krem ​​nëse dëshironi një gjizë më të pasur. I përziejmë mirë përbërësit tanë dhe i vendosim në furrë të parangrohur për 40 - 50 minuta në temperaturën 150 gradë. Hiqeni tavën nga furra, ftoheni për gjysmë ore dhe kullojeni hirrën; për ta bërë këtë, shtrojini kullesë me garzë të palosur në disa shtresa. Qumështin e hedhim në garzë, i lidhim skajet e garzës dhe e varim, kur lëngu i tepërt të ketë kulluar, gjiza është gati.

Ëmbëlsirë frutash me kos

Do të na duhen: muesli - 4 lugë gjelle. lugë, luleshtrydhe - 150 g, 1 banane, kivi - 2-3 copë, kos frutash me yndyrë të plotë 300-400 ml.

Së pari, skuqni mueslin në një tigan për disa minuta, prisni derisa të ftohet. Pritini frutat në kube. Le të marrim 4 gota ose tasa transparente - kjo do ta bëjë ëmbëlsirën tonë të duket më mbresëlënëse. I vendosim përbërësit një nga një sipas radhës: muesli, kos, fruta, muesli, kos. Është shumë e rëndësishme që përbërësit të mos përzihen. Mund të spërkatni sipër me çokollatë të grirë ose kokos dhe të shtoni një gjethe nenexhiku. Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme përgatitet shumë shpejt.

Ëmbëlsirë me mollë dhe kanellë

• Mollë - 2 copë
• kos - 150 g
• Lëng molle - 500 ml
• Xhelatinë - 50 g
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.
• kanellë

Hidhni xhelatinë në një gotë lëng të ftohtë dhe lëreni të fryhet.

Ngrohni një gotë tjetër lëng pothuajse në një valë dhe hiqeni nga zjarri. E përziejmë me lëngun në të cilin tashmë është zhytur xhelatina jonë. Në një tigan karamelizoni mollët e prera në kubikë dhe shtoni disa majë kanellë. Me anë të një luge vendosni mollët e karamelizuara në fund të gotave, rreth një të tretën e rrugës. Lëngun e ftohet dhe e përziejmë me kos dhe këtë masë e hedhim mbi mollët. E vendosim në frigorifer për disa orë që të forcohet. Një ëmbëlsirë e shijshme është gati!