Receta me fruta të karamelizuara. Ëmbëlsirë unike me dardhë me çokollatë. Qepë dhe perime të tjera
Lani mirë frutat ose manaferrat, vendosini në një kullesë që uji të jetë xhami dhe më pas thajini me një peshqir. Ndani të verdhën nga proteina. Të verdhat i lëmë mënjanë, nuk na duhen dhe të bardhat i rrahim me rrahëse ose me pirun në një shkumë të lehtë. Nëse frutat ose manaferrat kanë një bisht, është mirë, nëse jo, atëherë shpojini me një kruese dhëmbësh, duke u përpjekur t'i dëmtoni sa më pak. Kështu që do të jetë më i përshtatshëm për të mbajtur dhe rrotulluar, dhe më pas tharje, dhe si rezultat, frutat do të dalin më të rregullta.
Me një furçë, aplikoni një shtresë proteine në sipërfaqen e frutave në një shtresë të hollë, prisni disa sekonda që proteina e tepërt të grumbullohet dhe spërkatni frutat me sheqer duke përdorur një sitë ose lugë të vogël. Ju mund të përdorni sheqer pluhur, do të japë një shtresë të bardhë më të dendur, por nuk do të shkëlqejë. Ose përzieni sheqerin dhe sheqerin pluhur. Merrni sheqerin më të bardhë, pa një nuancë të verdhë. Nuk duhet të jetë shumë i vogël, kristalet e mëdha të sheqerit duken gjithashtu interesante.
Pasi frutat janë spërkatur me sheqer, lihen gjysmë ore në një vend të ngrohtë që të thahen. Dhe mund të dekoroni ëmbëlsirat ose të shtroni tryezën.
Si të bëni fruta të ëmbëlsuara?
Një zgjidhje interesante për dekorimin tryezë pushimi ose ëmbëlsira, ëmbëlsirat mund të jenë fruta të ëmbëlsuara. Ju mund t'i bëni ato nga pothuajse çdo frut i disponueshëm. Me të njëjtin parim
fruta të ëmbëlsuara
fruta të ëmbëlsuara në gjendje të kthejë edhe pjatën më të pakomplikuar në një vepër të artit të kuzhinës.
Koha e gatimit 30 minuta.
Receta e frutave të ëmbëlsuar:
3. Hidhni 50 ml ujë në një tenxhere, lëreni të vlojë, shtoni 150 gr. sheqer kaf* dhe ziejini në zjarr mesatar, duke e trazuar, derisa të treten plotësisht. Hiqeni glazurën nga zjarri.
4. Xhelatinë hidhni ½ filxhan ujë. Pasi të fryhet, vendoseni në zjarr dhe ngrohni (mos e zieni!), derisa xhelatina të tretet plotësisht. E heqim nga zjarri.
5. Hidhni xhelatinë në një tas. Hidheni në një enë tjetër Sheqer kaf. Çdo fetë mollë e ulim fillimisht në xhelatinë, e më pas në sheqer. Shtrojini në peceta. Në të njëjtën mënyrë përpunojmë fetat e agrumeve dhe rrushit.
6. Gjethja e dafinës bie në Krem ëmbëlsirash lyejini me pergamenë dhe spërkatini me sheqer kaf. fruta të ëmbëlsuara shërbejeni si ëmbëlsirë më vete ose dekorojini me një kek, kifle ose pastë.
*Në vend të ngjyrës kafe mund të përdorni të rregullt Sheqer i bardhe.
Përbërësit për 10 porcione:
- sheqer kaf i imët 150 gr.
- ujë - 150 ml.
- xhelatinë - 10 gr.
- mollë - 1 - 2 copë.
- limon - 1 - 2 copë.
- mandarinë - 1 - 2 copë.
- gjethe dafine të freskëta.
Të bëftë mirë!
Vetëm për shëndetin
Fruta të ëmbëlsuara - fruta në sheqer
Frutat e ëmbëlsuara mund të përgatiten në shtëpi
Si dhe nga çfarë të bëni fruta të ëmbëlsuara dhe pse frutat e ëmbëlsuara janë kaq të mira për shëndetin
Njëherë e një kohë, frutat dhe perimet e ëmbëlsuara - fruta të ëmbëlsuara - shërbeheshin në tryezë si delikatesa më e madhe, duke luajtur rolin e ëmbëlsirave dhe çokollatës moderne. Por mos harroni këtë shpikje të njerëzimit sot. Frutat e ëmbëlsuara përgatiten nga fruta natyrale dhe perime pa shtimin e konservuesve kimikë dhe aromatizuesve, kështu që frutat e ëmbëlsuara të bëra në shtëpi sjellin më shumë përfitim se çdo ëmbëlsirë tjetër. Ato janë të përshtatshme për një rostiçeri të lehtë ose mbledhje çaji, dhe si mbushje në biskota, bukë të shkurtra ose brumë tharmi, dhe si element i veçantë dekorimi për spërkatjen e ëmbëlsirave, brumërave, biskotave, kekëve.
I vetmi minus i frutave të ëmbëlsuara është përmbajtja e tyre e lartë kalorike, kështu që merrni me vete, duke ngrënë ëmbëlsira në në numër të madh, mos, nuk është e mirë për shëndetin. Frutat e ëmbëlsuara të dëmshme dhe obeziteti, diabetit, reaksione alergjike për çdo produkt të caktuar.
Frutat e ëmbëlsuara mund të përgatiten nga shumë fruta: luleshtrydhe dhe luleshtrydhe, fiq, agrume - portokall dhe mandarina, jeshile arra, shalqi dhe lëvozhgat e pjeprit, kungull, xhenxhefil. Frutat e gatuara ose pjesët e tyre zihen ngadalë në shurup derisa të fitohet një tul transparent, qelqor dhe me përmbajtje të lartë sheqeri, pastaj hidhen përsëri në një sitë, ndahen nga shurupi, lihen të kullojnë dhe më pas thahen.
Si të gatuajmë fruta të ëmbëlsuara në shtëpi
Këtu janë disa receta për të bërë fruta të ëmbëlsuara në shtëpi:
Qershi të ëmbëlsuar
Shpëlajini qershitë (1 kg), vendosni kavanoza litri, hidhni shurup sheqeri të vluar (për 2 gota ujë - 1,5 kg sheqer). Mbajeni për 2 ditë, më pas kullojeni shurupin, shtoni 300 gr sheqer, lëreni të ziejë, hidhni sërish mbi qershitë dhe lëreni mënjanë për një ditë. Kështu përsërisni edhe 5 herë, duke shtuar çdo herë 300 g sheqer. Herën e fundit i lëmë qershitë në shurup për 10 ditë, më pas i nxjerrim kokrrat, i shtrojmë në sitë dhe i thajmë në furrë në temperaturë rreth 40 gradë. Që frutat e thata të mos ngjiten së bashku i spërkasim me sheqer pluhur. Ruani frutat e ëmbëlsuara në një enë të mbyllur.
Shalqi i ëmbëlsuar
Nga trashë lëkurat e shalqirit Prisni pjesën e sipërme të fortë të gjelbër, pritini në copa me thikë ose prerëse kaçurrela, derdhni ujë dhe ziejini për 10-15 minuta. Pastaj futeni në ujë të ftohtë(që të ftohet më shpejt) dhe kullojini në një kullesë ose sitë. Kur uji të kullojë, lëvozhgat vendosini në shurup të vluar (400 ml ujë - 1,2 kg sheqer) dhe gatuajeni në 4-5 doza, 5-7 minuta për 10-12 orë. Në fund të zierjes shtoni acid citrik. Kullojeni në një kullesë, lëreni të kullojë shurupi. Rregulloni frutat e gatshme të ëmbëlsuar në pjata ose enë për t'u tharë, ruajini në kuti. Frutat e ëmbëlsuara mund të spërkaten me sheqer me shtimin e lëvozhgës së portokallit.
pjepër i ëmbëlsuar
Është më mirë të bëni fruta të ëmbëlsuara nga pjepri të papjekur, të cilët kanë një shtresë të madhe tul të fortë të papëlqyeshëm pranë lëvozhgave. Qëroni pjeprin, priteni në copa, uleni shurup sheqeri(për 2 gota ujë - 1,2 kg sheqer) dhe gatuajeni në tre ose katër doza, duke këmbëngulur midis vakteve për 10-12 orë, derisa të gatuhet. Pasi copat e pjeprit të bëhen transparente i largojmë nga zjarri dhe i palosim në një kullesë. E lëmë shurupin të kullojë, copat i vendosim në pjata dhe i thajmë në ajër, i spërkasim me sheqer ose pluhur sipas dëshirës.
Dardhë e ëmbëlsuar
Për frutat e ëmbëlsuara, frutat pak të papjekura me tul të dendur janë të përshtatshme. Dardhat priten në feta, zbardhin për 5-7 minuta. Më pas derdhni dardhat me shurupin e sheqerit të nxehtë (për 300 ml ujë - 1 kg sheqer), gatuajeni për 15 minuta, qëndroni për 10 orë. Më pas zieni sërish për 15 minuta dhe qëndroni për 10 orë. Ziejini frutat e ëmbëlsuar për herë të tretë derisa të gatuhen, vendosini në një kullesë dhe lërini për 1-1,5 orë. I vendosim fetat e dardhës të ftohura në një sitë në një shtresë, i thajmë në diell ose në furrë me temperaturë 40 gradë, i spërkasim me sheqer të imët ose pluhur dhe i thajmë derisa të zbuten. Vendosni frutat e përfunduara të ëmbëlsuara në kavanoza, mbyllni kapakët për të shmangur tharjen.
Në mënyrë të ngjashme, ju mund të gatuani mollë të ëmbëlsuara.
fruta të ëmbëlsuar nga lëkurat e portokallit
Portokallet e ëmbëlsuar, më saktë nga lëvozhgat e agrumeve - mandarina, portokall, limon, janë shumë të njohura në biznesi i ëmbëlsirave. Zgjidhni koret më të trasha, i lagni për 2-3 ditë në ujë të ftohtë duke e ndërruar 1-2 herë. Më pas priten në copa dhe derdhen me ujë që mezi t'i mbulojë dhe zihen për 30-40 minuta. Shtohet sheqeri (1,2–1,5 kg sheqer për 1 kg kore) dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ulët derisa koret të bëhen transparente dhe me shkëlqim dhe shurupi të jetë i trashë. Më pas i nxjerrin koret nga shurupi, e lënë të kullojë, e mbështjellin me sheqer ose pluhur dhe thahen në letër furre. Portokallet e ëmbëlsuara janë shumë të dobishme.
Karota të ëmbëlsuara
Qëroni karotat e reja (1 kg), pritini në copa dhe zbardhni për 8-10 minuta, më pas ftohuni menjëherë në ujë të ftohtë. Përgatitni shurupin e sheqerit (për 1,5 gota ujë - 1,2 kg sheqer), zieni fetat e karotës në të për 15-20 minuta, lëreni për 10 orë. Përsëriteni procesin tre herë, në fund të gatimit shtoni acid citrik. Më pas kullojeni shurupin, vendosini copat e karotës në një tepsi dhe thajini në furrë.
Aronia e ëmbëlsuar
Fruta aronia(1 kg) zhyteni në ujë të ftohtë për një ditë, duke e ndërruar ujin dy herë. Ziejeni shurupin e sheqerit (1 kg sheqer për gotë ujë), shtoni chokeberry në të, gatuajeni në zjarr mesatar derisa të zbutet. Në fund të gatimit, shtoni acid citrik dhe vanilinë. Hiqni frutat e përfunduara nga shurupi, më pas thajini dhe spërkatini me sheqer të grirë ose sheqer pluhur.
Xhenxhefil i ëmbëlsuar
Këto janë ëmbëlsirat ekzotike nga kuzhinë orientale e pëlqyer nga shumë rusë. Xhenxhefili i ëmbëlsuar përgatitet kështu. Rrënja e xhenxhefilit (rreth 500 g) lahet, pritet në feta të holla 2-3 mm të trasha, vendoset në një enë dhe derdhet. ujë të ftohtë. Thithni për 3 ditë, duke ndryshuar ujin dhe duke larë rrënjën e copëtuar 2 herë në ditë (mund të jetë tre herë në ditë) në mënyrë që të hiqni shijen specifike djegëse të xhenxhefilit. Më pas hidhet uji në tigan, hidhet xhenxhefili, zihet dhe uji kullohet. Xhenxhefilit shtoni sheqer (3 gota), ujë (3 filxhanë) dhe ziejini në zjarr të ulët duke e trazuar (që të mos digjet sheqeri) për gjysmë ore. Më pas lëreni mënjanë të ftohet. Kjo duhet të bëhet 3 herë. Sapo rrënja e xhenxhefilit të bëhet transparente dhe shurupi të fillojë të shtrihet, ndaloni gatimin. Ftohen frutat e ëmbëlsuara, rrotullohen në sheqer pluhur dhe shpërndahen që të forcohen.
Në një enë të madhe rrihni së bashku 100 gr gjalpë, 200 gr sheqer kaf, 2 vezë, kripë dhe esencë vanilje. Shtoni 220 g miell, 1 lugë. një lugë pluhur për pjekje dhe gatuajmë brumin. Vendosni në të qershitë e ëmbëlsuara, ananasin, lëvozhgat e portokallit, arra, përzierje. Mbuloni fletën e pjekjes Letër pergamene, brumin e vendosim me lugë në një distancë prej 4-5 cm mes biskotave. Sipër shtoni frutat e mbetura të sheqerosura, spërkatni me kanellë (nëse dëshironi). Piqini në furrë të parangrohur në 200 gradë për 15 minuta (biskotat duhet të skuqen pak).
Artikuj të tjerë mbi këtë temë:
Frutat e ëmbëlsuara - fruta në sheqer, vetëm për shëndetin
Si dhe çfarë të bëni fruta të ëmbëlsuara dhe pse frutat e ëmbëlsuara janë kaq të mira për shëndetin Njëherë e një kohë, frutat dhe perimet e ëmbëlsuara - frutat e ëmbëlsuara - shërbeheshin në tryezë si më të mëdhatë
FRUTA TË KËMBLEZUARA PËR ËSHTËRSITË DEKORIM!
Shume e bukur dhe elegante.
Rezultojnë fruta "me borë", sikur të jenë pluhur me një stuhi dëbore.
sheqer ose sheqer pluhur
1. Thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat.
2. Mbuloni frutat dhe manaferrat me të bardhat e vezëve të rrahura duke përdorur një furçë.
3. Spërkatni frutat dhe manaferrat me sheqer ose sheqer pluhur dhe lërini të thahen.
rrush i bardhë dhe i zi - 500 gr.
mollë - 1 - 2 copë.
mandarinë - 1 - 2 copë.
sheqer kafe për pluhurosje - 2-3 lugë gjelle. lugët
1. Frutat e mia, thajini. E heqim rrushin nga degët. Mandarinat dhe limonët i presim në feta të holla së bashku me lëkurën. E presim mollën në 4 pjesë, i heqim bërthamën, e presim tulin së bashku me lëvozhgën në feta.
2. Vendosni fetat e mollës në një sitë, mbajini mbi një tenxhere me ujë të vluar për 1 minutë.
3. Xhelatinë hidhni ½ filxhan ujë. Pasi të fryhet, vendoseni në zjarr dhe ngrohni (mos e zieni!), derisa xhelatina të tretet plotësisht. E heqim nga zjarri.
4. Hidhni xhelatinë në një tas. Hidhni sheqerin kaf në një enë tjetër. Çdo fetë mollë e ulim fillimisht në xhelatinë, e më pas në sheqer. Shtrojini në peceta. Në të njëjtën mënyrë përpunojmë fetat e agrumeve dhe rrushit.
FRUTA TË KËMBLEZUARA PËR ËSHTËRSITË DEKORIM!
Shume e bukur dhe elegante. Metoda 1 Përftohen fruta "të mbuluara me borë", sikur të jenë pluhur me stuhi. CFARE TE NEVOJITET: E bardha e vezes sheqer ose sheqer pluhur 1. Thyejmë vezët dhe ndajmë të bardhat nga të verdhat.
Si të bëni fruta të ëmbëlsuara
"Tanhulu" në përkthim në Rusisht do të thotë "frut i ëmbëlsuar në një shkop". Në dimër në Pekin, këto "qebap të ëmbël" shiten kudo. Ata janë një trajtim i preferuar si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Duke folur për origjinën e kësaj ëmbëlsire, nuk mund të mos përmendet emri i njërit prej perandorëve të dinastisë Song, i cili quhej Guang-zong (1147-1200 pas Krishtit).
Një ditë, shëndeti i gruas më të dashur të perandorit Guangzong u përkeqësua për shkak të një sëmundjeje të panjohur. Ajo nuk donte të hante asgjë dhe menjëherë u dobësua shumë. Edhe pse mjekët e pallatit i përshkruanin shumë ilaçe të çmuara, kjo nuk e ndihmoi. Sëmundja e perandoreshës e shqetësoi shumë perandorin. Ai duhej të kërkonte ndihmë mjekësore mjekësi tradicionale. Një ditë erdhi një mjek te perandori. Pasi kontrolloi pulsin e perandoreshës, ai premtoi se mund ta kuronte perandoreshën brenda një gjysmë hëne. Dhe ilaçet janë vetëm sheqeri dhe murrizi i kuq. Sipas recetës së tij, gruaja e perandorit duhej të hante 5-10 kokrra të ëmbëlsuara çdo ditë. Kjo recetë ngjalli menjëherë dyshime në pallat. Përkundër kësaj, perandori ende vendosi të provonte. Në të vërtetë, në gjysmë muaji Perandoresha u shërua.
Përgatitet mjaft thjesht - frutat e vegjël janë të lidhur në një shkop (fruta murrizi kinez, feta portokalli / mandarine, mollët e egra, gështenja uji, patate e ëmbël, rrush i madh, luleshtrydhe, mund të përdorni edhe kivi dhe ananas). Zakonisht jo më shumë se 6-7 për hell.
Sheqeri dhe Uji - 2:1
Prej kësaj bëjmë shurup, frutat e vendosura në hell i rrotullojmë në mënyrë që të mbulohen me shurup nga të gjitha anët, më pas i vendosim të forcohen në një tas të lyer me ndonjë vaj vegjetal pa erë dhe shije të theksuar. Sipër i hidhni farat e susamit.
Më pëlqeu shumë ideja e luleve të ëmbëlsuara si një mënyrë dekorimi. Përveç kësaj, pranvera po vjen. Ju mund të eksperimentoni.
150 gr sheqer i imët kafe "Mistral"
për 500 g. rrushi i bardhë dhe i zi
disa gjethe dafine të freskëta
2-3 lugë gjelle stacion vagon. sheqer kafe "Mistral"
2-3 lugë gjelle sheqer kafe Demerara Mistral
Përgatitni frutat: lani, thani, hiqni rrushin nga degët. Pritini limonët dhe mandarinat së bashku me lëkurën në feta të holla. Pritini mollën në 4 pjesë, hiqni bërthamën, priteni tulin së bashku me lëkurën në feta. Vendosni fetat e mollës në një sitë, mbajini për 1 minutë. mbi një tenxhere me ujë të vluar. Në 50 ml. Shtoni 150 g sheqer kaf të imët në ujin e vluar dhe gatuajeni në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, derisa të treten plotësisht. Hiqeni glazurën nga zjarri. Zhyt xhelatinë në 100 ml ujë. Kur të fryhet, vendoseni në zjarr dhe ngrohni, pa e zier, derisa xhelatina të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri. Lagni çdo rrush fillimisht në një tas me xhelatinë, pastaj në sheqer kaf për të gjitha përdorimet. Shtrojini në peceta. Përpunoni gjithashtu feta mollësh dhe agrume. Gjethet e dafinës zhyten fillimisht në glazurë sheqeri, dhe më pas spërkaten me sheqer kafe Demera Mistral.
Fruta apo lule “me borë” që mund të bëhen në shtëpi në vetëm 30-40 minuta. Dhe shumicën e kohës do të duhet që vepra juaj e artit thjesht të thahet.
Rrihni ose pirun
xhufkë (opsionale)
Shkopinj, sa më të hollë që të jetë e mundur, për shembull, kineze (opsionale)
Sitë e imët ose lugë (opsionale)
Fillimisht ndajmë të bardhat nga të verdhat dhe i rrahim pak të bardhat. Përkundrazi, ato nuk duhen tundur, por duhet të trazohen me një kamxhik ose pirun deri masë homogjene. Nuk kemi nevojë vërtet për shkumë të trashë, kështu që nuk duhet të përpiqeni shumë.
Me një furçë, aplikoni proteinën në fruta në një shtresë të hollë (ose thjesht mund ta zhysni frutat në proteina dhe ta lini të kullojë).
Spërkateni sheqerin në mënyrë të barabartë në të gjitha anët e frutave me një sitë, lugë ose vetëm me gishta. Sa i përket sheqerit, është e dëshirueshme të merret sheqeri sa më i bardhë. Mora mollë të spërkatura mirë sheqer rrushi, sheqeri i madh i bardhë gjithashtu dukej i lezetshëm, që shkëlqente në dritë, por nuk më pëlqeu sheqeri pluhur, "bora" në mollë nuk shkëlqente. Edhe pse, nëse përzieni sheqerin me pluhur, atëherë rezultati është gjithashtu interesant.
Tanhulu - fruta dhe manaferra të ëmbëlsuara - Receta të ëmbla - RECETA - Katalog artikujsh - LIFELINES
Si të bëni fruta të ëmbëlsuara "Tanhulu" përkthyer në Rusisht do të thotë "frut i ëmbëlsuar në një shkop". Në dimër në Pekin, këto "të ëmbla" © EDA.UA
Si ndiheni për ëmbëlsirat kineze? Së bashku me miqtë tanë nga eda.ua , shërbim i vetëm porositë ushqimore nga restorantet dhe dyqanet, ne vizituam kuzhinën Fan Mina, shefi i një prej më të famshmëve Restorante kineze Kyiv "Bruce Lee". Tepër e përgatitur për ne fruta të shijshme në karamel kinez. Ne ju ofrojmë një klasë master gatimi të detajuar dhe të këndshme.
Fang Ming, shefi i Bruce Lee
Përbërësit:
- Ananasi - 80 g
- Banane - 80 g
- Mollë - 80 g
- Sheqeri - 250 g
- Susam - 5 g
- Niseshte - 10 g
- Brumë - 100-150 g
Përbërësit e brumit:
- Miell - 1 filxhan
- Niseshte - 1 lugë
- Vaj luledielli - 1/2 lugë. l.
- Vezë - 1 pc.
Së pari ju duhet të prisni ananasin. Ju lehtë mund të merrni ananasi i konservuar, shija nuk do të ndryshojë shumë nga kjo.
E pastrojmë ananasin nga lëvorja. Si rezultat, na duhen 4 copa të vogla.
Tani prisni bananet. I qërojmë gjithashtu.
Më pas vijnë mollët.
Ashtu si frutat e tjera, edhe mollët i qërojmë.
Spërkatni frutat bujarisht me niseshte.
Dhe hidheni tashmë brumë i gatshëm. Brumi përgatitet shumë thjesht - përzieni miellin, vaj luledielli, niseshte dhe vezë. Lëreni testin të pushojë për pak.
Përziejini tërësisht.
Ngrohim vajin e lulediellit në një tigan dhe vendosim frutat atje.
Gatuani në zjarr të lartë për rreth 1 minutë. Jo më.
Hiqni frutat dhe lërini mënjanë për momentin.
Tani në një tigan të pastër duhet të skuqni sheqerin me vaj luledielli. Gjëja kryesore është të përzieni shumë shpejt, sepse karameli do të ngurtësohet. Skuqeni për një kohë të shkurtër - deri në 1 minutë.
I hedhim frutat në karamelin e përfunduar dhe i spërkasim me farat e susamit.
Në Rusi, ne jemi mësuar të hamë banane të freskëta, por ka shumë receta për ëmbëlsira, shtresa për ëmbëlsira, të cilat përgatiten duke skuqur këtë fruta tropikale. Në artikullin tonë do të flasim për përgatitjen e bananeve të karamelizuara dhe të karamelizuara.
Si të karamelizoni bananet për ëmbëlsira
Rregullat themelore për përgatitjen e ëmbëlsirave:
- frutat duhet të merren pak të papjekura dhe të dendura, vetëm atëherë ëmbëlsira e përgatitur do të duket shumë e bukur;
- Një banane bën 1 porcion ëmbëlsirë.
Banane në karamel
Për të përgatitur një ëmbëlsirë nga bananet e karamelizuara, nuk keni pse të kërkoni ndonjë produkt të veçantë: pothuajse çdo amvise ka gjithmonë në dorë gjithçka që i nevojitet.
Përbërësit e nevojshëm për dy porcione:
- dy banane;
- gjysmë gote sheqer të grimcuar;
- gjalpë - 40 g;
- ujë - 2 lugë gjelle. lugë;
- susam - 10 g.
Merrni një tigan me mure të trasha dhe vendoseni në zjarr, derdhni në ujë dhe shtoni gjalpë dhe sheqer pluhur. Pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajeni përmbajtjen e tiganit për shtatë minuta. Në këtë kohë, qëroni bananet, pritini në feta të rrumbullakëta të trasha rreth një centimetër e gjysmë dhe vendosini në një tigan, duke i shpërndarë në mënyrë të barabartë përgjatë pjesës së poshtme, në mënyrë që masa e vluar të mbështjellë secilën pjesë. E gjithë procedura e pjekjes së bananeve zgjat jo më shumë se një minutë.
Marrim një pjatë dhe në të kalojmë bananet e gatshme të karamelizuara, sipër derdhim karamelin që ka mbetur në tepsi dhe spërkasim me farat e susamit. Në vend të susamit, mund të përdorni kanellë pluhur, thekon kokosi, arra pishe ose hekura copë e vogël cokollate.
Me mjaltë dhe kanellë
Për gatimin do t'ju duhen dy banane, një lugë gjelle mjaltë dhe e njëjta sasi gjalpë, pak kanellë dhe vetëm pak kripë. Qërojmë bananet dhe i presim në rrathë ose në tre ose katër pjesë. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni mjaltin dhe kanellën me kripë, lëreni të vlojë dhe zhytni fetat e bananes në shurup. I skuqim deri në formimin e bukurisë së dëshiruar e kaftë e Artë dhe transferojeni në një pjatë. Në ftohur ëmbëlsirë e gatshme shtroni një lugë akullore.
ëmbëlsirë gustator i pergatitur per darkë romantike mund të bëhet shumë shpejt. Qirinj, muzikë të butë të mbytur dhe banane të karamelizuara të dekoruara bukur në një pjatë me ngjyra delikate.
Përbërësit e kërkuar:
- rrush të thatë 2 lugë gjelle. lugë (manaferrat duhet së pari të derdhen me ujë të ngrohtë për 1 orë);
- gjalpë - 40 g;
- rum i errët (liker ose konjak) - 2 lugë gjelle. lugë;
- sheqer i grimcuar - 15 g.
AT tepsi me mure të trasha shkrijmë gjalpin të cilit i shtojmë sheqerin, masën e përziejmë mirë, hedhim rrushin e thatë dhe bananen e qëruar të prerë për së gjati në dy gjysma. Skuqni bananen deri në kafe të artë nga të dyja anët dhe derdhni konjak, pije alkoolike ose rum i errët. Pas disa minutash, e gjithë përzierja duhet të karamelizohet. Mbetet vetëm për të shërbyer gjithçka bukur për një darkë romantike.
Me shurup
Ëmbëlsirë me shurup do të tërheqë familjen tuaj. Për të përgatitur ëmbëlsirën tuaj të preferuar, na duhen: tre banane, një gotë sheqer, shurup mjedre- 3 lugë gjelle. lugë, 40 gram gjalpë, 4 lugë gjelle ujë.
Vendosim një tigan me mure të trasha në sobë, hedhim ujë, hedhim vaj dhe sheqer të grirë. Zvogëloni pas zierjes regjimi i temperaturës pjata dhe ziejini përmbajtjen për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Pasi përzierja të marrë një nuancë të lehtë qelibar, shtoni në të shurupin e mjedrës dhe përzieni mirë. I pastrojmë bananet, i presim në dy pjesë dhe i zhysim në karamelin e përfunduar për një minutë, i vendosim në një pjatë, i ftojmë. Kjo eshte e gjitha! Ëmbëlsira është gati, thirrni të gjithë në tryezë.
Në provë
Për të përgatitur një banane në brumë, duhet të gatuani brumë buke, e cila përgatitet nga dy banane, 50 gr. gjalpë, 2,5 lugë gjelle. lugë miell gruri, 1 lugë gjelle. lugë sheqer, 2 lugë gjelle. lugë me thekon kokosi. Vaji është ftohur paraprakisht në ngrirës, më pas grijeni imët me thikë, përzieni me miell gruri dhe sheqerin e grirë, masën e përftuar e grijmë në thërrime dhe shtojmë thekon kokosi.
Vendoseni në tigan unazë kulinare, në fund të së cilës bie në gjumë me një shtresë të barabartë prej 0,5 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar, dhe më pas vendosni banane të grira hollë dhe bini në gjumë me një thërrime brumi të përgatitur. Skuqini të gjithë përmbajtjen për 2 minuta, kohë gjatë së cilës sheqeri duhet të kthehet në karamel. Më pas tava (duhet të jetë pa dorezë) vendoset për njëzet minuta në një furrë të nxehur më parë. Ëmbëlsirën e përgatitur e vendosim në një pjatë duke e kthyer përmbys në mënyrë që pjesa e poshtme me karamel të jetë sipër.
Si të karamelizoni frutat për tortë
Për të bërë një tortë, piqni dy vanilje kek me biskota dhe përgatitni impregnimin e bananeve të karamelizuara.
Përbërësit e nevojshëm për impregnim:
- banane - 3 copë;
- gjysmë gote sheqer të grimcuar;
- gjalpë - 50 g;
- gjysmë filxhani të nxehtë ujë të zier.
Bananet e qëruara priten në rrathë me trashësi jo më shumë se 2 centimetra. Në një tigan me mure të trasha shkrini gjalpin dhe shtoni sheqerin e grirë, përzieni gjithçka derisa të përftohet një karamel transparent i artë. Shtoni në masën që rezulton ujë i nxehtë, e cila fillon të vlojë me dhunë. I vendosim bananet në një përbërje të vluar dhe i ziejmë për 5 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Një tortë e njomim me shurup karamel me banane dhe tjetrën me krem akullore, sipër e zbukurojmë me krem djathi.
Shtatë orë pas impregnimit, torta mund të pritet dhe shijohet. Ajo rezulton të jetë më delikate në shije.
Ne ofrojmë një version të dytë të shtresës për gatim tortë e ditëlindjes. E pjekim një biskotë dhe e presim përgjysmë duke krijuar dy ëmbëlsira identike. Për të përgatitur karamelin, vendosni në një tigan 30 gr gjalpë dhe gjysmë gote sheqer të grirë, duke i përzier vazhdimisht. Pastrojme gjashte banane, cdo frut e presim ne 5 pjese, i hedhim karamel te vale, i skuqim nga te gjitha anet dhe i vendosim ne nje pjate.
Nga karameli i mbetur në tigan përgatisim kremin me gjizë-kos, për përgatitjen e të cilit do të nevojiten 0,5 kg gjizë, 400 gr kos, ½ filxhan qumësht dhe xhelatinë e tretur (1 lugë çaji). Të gjithë përbërësit i vendosim në një enë mikser dhe i rrahim mirë. Për të montuar tortën, përdorim një formë të ndarë, në fund të së cilës shtrojmë film ngjitës dhe kores së poshtme. Për të ngopur kekun përdorim gjysmën e kremit të përgatitur, sipër i hedhim banane të karamelizuara, mbi të cilat vendosim kremin e mbetur. Dizajni që rezulton e mbulojmë me një tortë të dytë dhe dekorojmë anët e tortës me feta banane të freskëta.
Tani ju duhet të dekoroni pjesën e sipërme të tortës që rezulton. Për ta bërë këtë, njomni me majë bananeje. Për ta përgatitur atë, duhet të shpërndani 1 lugë çaji xhelatinë në 30 gram ujë të valuar. Me një pirun e kthejmë në pure bananen e qëruar dhe i shtojmë 30 gr sheqer të grirë. Purenë e përftuar e ziejmë për 5 minuta në një tigan, e ftojmë dhe e rrahim me mikser së bashku me xhelatinën e tretur për të marrë një masë homogjene.
Kështu, ne kemi përgatitur një majë që mbulon pjesën e sipërme dhe anët e produktit tonë në një shtresë të barabartë. tortë e përfunduar vendoseni në frigorifer për 4 orë që kremi të ngurtësohet. Tani heqim filmin e panevojshëm ngjitës dhe ju mund të vendosni tryezën.
banane kineze
Në vendin tonë ka shumë restorante dhe kafene të specializuara në Kuzhina kineze. Imazhi Ushqim kinez rritet nga viti në vit, përveç kësaj, pjatat përshtaten me shijet dhe zakonet e mysafirëve rusë.
Prezantimi i një surprize-komplimenti të këndshëm kulinar. Goditja e restoranteve jugperëndimore të Kinës është shumë ëmbëlsirë e shijshme banane të karamelizuara (Basy Xiangjiao). Në Rusi, kjo pjatë është bërë e njohur vetëm sepse është shumë e pazakontë për t'u ngrënë. Fetat e bananes merren me kujdes me shkopinj kinezë dhe zhyten në një tas të vogël porcelani me ujë të ftohtë. Shtresa e sipërme mbulohet menjëherë me një kore krokante dhe një delikatesë e butë e ngrohtë mbetet brenda.
Këtë pjatë mund ta përgatisni lehtësisht vetë. gatim në shtëpi. Për këtë ju duhen tre banane, 3 lugë gjelle. lugë niseshte, 1 filxhan i rafinuar vaj ulliri për tiganisje të thellë, 1 filxhan sheqer të grimcuar, 1 lugë çaji fara susami, kube akulli. Një banane e qëruar duhet të pritet në copa të ngushta 3 cm të gjata ose të pritet në topa me një pajisje bar nga frutat - do të jetë shumë origjinale.
Spërkatini fetat e bananes në mënyrë të barabartë me niseshte misri. Në një tenxhere ngrohim vajin në 190 gradë dhe skuqim copat deri në kafe të artë. Ky proces është shumë i shpejtë - jo më shumë se 1-2 minuta. E skuqur thellë, është më mirë të gatuani në tufa me gjashtë pjesë - jo më shumë. Vendosni copat e skuqura të frutave të skuqura në një pjatë me peshqir letre që thithin vajin e tepërt.
Është e nevojshme të përgatitet karamel - për këtë qëllim, shtoni sheqer të grimcuar në gjysmë gote me ujë dhe përzieni vazhdimisht në zjarr të ulët. Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, hedhim zjarrin nën tenxhere për një valë të fortë dhe shfaqjen e flluskave dhe më pas presim pa e përzier derisa shurupi të marrë ngjyrë të artë dhe të trashet.
Zhytni copat e përgatitura të bananes karamel i lëngët fjalë për fjalë për disa sekonda dhe përhapeni në një pjatë shërbyese me një rrëshqitje të bukur, duke spërkatur në mënyrë të barabartë me farat e susamit. Përgatisim një tas me ujë në të cilin ulim kubat e akullit. Ëmbëlsira shërbehet e nxehtë, por për t'u ngrënë, çdo pjesë duhet të zhytet në ujë të ftohtë që të ngurtësohet shtresa e sipërme. Kështu mund t'i trajtojmë të dashurit tanë me bananet e karamelizuara të Basy Xiangjiao pa dalë nga shtëpia.
Sipas rishikimeve të vizitorëve të restoranteve, ëmbëlsira e bananeve të karamelizuara të njohura kineze në institucione të ndryshme përgatitet duke përdorur të njëjtën teknologji, por në disa objekte rezulton shumë ëmbëlsirë delikate me të mrekullueshme shijshme, ndërsa në të tjera rezulton të jetë shumë e vështirë, pa shije dhe e papërshtatshme për t'u ngrënë.
Shikoni videon tjetër se si të gatuani banane në karamel.
Mollë të karamelizuara - Recetë e lartë kuzhinë evropiane që përdoret jo vetëm kuzhinierë profesionistë por edhe amvise të zakonshme.
Ka shumë variacione të kësaj ëmbëlsire. Ne do të shqyrtojmë opsionet më të zakonshme më poshtë me një udhëzim të detyrueshëm hap pas hapi.
Gjithçka mund të karamelizohet: edhe një mollë e tërë dhe feta frutash. E gjitha varet vetëm nga receta që vendosni të ndiqni.
Nëse është e nevojshme, karamelizoni fetat, molla duhet të përgatitet. Për ta bërë këtë, lëvozhga e frutave pritet me kujdes, pritet mesi dhe pritet në copa të barabarta, identike.
Nëse gatuani një mollë të tërë, rekomandohet të zgjidhni një frutë me përmasa mesatare ose të vogla. Ju nuk mund ta përdorni produktin të grirë ose të copëtuar në blender.
Nëse dëshironi mund t'i karamelizoni fetat. Për më tepër, më mirë këtë rast zgjidhni varietete me një thartirë të lehtë. Edhe pse mund të përdorni çdo gjë që keni në dispozicion.
Përbërësit e kërkuar
Përbërësit thelbësorë për karamelizimin janë vetë mollët, gjalpi dhe sheqeri. Plus, mund të përdorni erëza të ndryshme, për shembull, kanellë dhe vanilinë.
Përmasat e përdorimit të një ose një komponenti tjetër varen vetëm nga metoda e bërjes së karamelit dhe pjekjes së mollëve.
Nëse duhet të mbushen plotësisht salcë karamel do të kërkohen më shumë përbërës. Nëse thjesht duhet të skuqni copat, atëherë më pak.
Flisni për çfarë proporcionet e përshkruara duhet të respektohen rreptësisht, është e ndaluar. Gjithçka është e përafërt. Dhe nëse është gjysmë kilogrami mollë, atëherë mund të përgatisni vetëm disa fruta me madhësi mesatare.
Le të jetë viti 400. Ju nuk duhet të merrni gjithçka fjalë për fjalë.
Metodat dhe recetat
Ka shumë mënyra si të karamelizojmë mollët. Gjithçka varet nga ju preferencat e shijes dhe mundësitë. Në parim, të gjitha recetat nuk janë shumë të ndryshme, dhe përbërësit janë të njëjtë.
Opsionet më të zakonshme për krijimin e kësaj ëmbëlsirë do të diskutohen më në detaje më poshtë.
Pasi që në këtë rast mund të arrihet efekti i lëngimit me zjarr të fortë. Dhe kjo do të thotë më shumë salcë karamel.
Feta molle në karamel, një recetë e thjeshtë:
Si të karamelizoni frutat në një tenxhere të ngadaltë
Për të thjeshtuar shumë procesin e karamelizimit, mundeni përdorni teknologji moderne të kuzhinës - tenxhere e ngadaltë.
Për më tepër, ju mund të konsideroni karamelizimin jo vetëm të copave, por të të gjithë frutave. Ne do të shqyrtojmë përgatitjen e fetave në karamel.
Përbërësit:
- mollë - 0,5 kg;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 50 g.
Udhëzime hap pas hapi për karamelizimin e mollëve në një tenxhere të ngadaltë:
- Gjalpi shtrihet në sipërfaqen e pjesës së poshtme të tasit me shumë tenxhere. Duhet të shkrihet në modalitetin "pjekje".
- Më pas duhet të shtoni sheqer dhe të prisni që të shkrihet derisa të përftohet një masë homogjene.
- Hidheni në karamelin që rezulton feta molle, te cilat zihen derisa te zbuten dhe te marrin ngjyre te arte.
Të tillë feta molle mund të shërbehet jo vetëm si një përbërës në një byrek ose tortë, por edhe si një ëmbëlsirë e plotë. Në fund të fundit, për shije - kjo është një delikatesë e patejkalueshme, e cila është e lehtë për t'u gatuar në shtëpi.
Si të karamelizoni fetat e mollës
Ky proces nuk do t'ju marrë shumë kohë., por do të ketë shumë përshtypje. Meqenëse një ëmbëlsirë e tillë nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme.
Përbërësit:
- mollë të prera në feta - 0,5 kg;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- lëng molle- 125 ml;
- kanellë - 1 lugë çaji;
- arrëmyshk- gjysmë lugë çaji;
- gjalpë - sipas nevojës për tiganisje.
Udhëzime hap pas hapi se si të karamelizoni fetat e mollës:
- Vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe vendoseni një sasi të vogël të gjalpë.
- Palosni butësisht fetat e mollës pasi tigani të jetë i nxehtë.
- I trazojmë copat vetëm me lugë druri derisa gjalpi të pushojë së zier.
- Shtoni sheqerin, kanellën dhe arrëmyshkun e grirë më parë në tigan dhe përzieni butësisht. Kjo duhet të bëhet derisa fetat të bëhen pak më të buta dhe të shfaqet një nuancë kafe. Kjo do të ndodhë për rreth dhjetë minuta.
- Më pas vendosni të gjitha fetat në një tas të veçantë, në mënyrë që të ketë sa më pak gjalpë dhe sheqer.
- Dhe shtoni më shumë lëng molle në tigan dhe bëjeni zjarrin më të fortë. Tre minuta pasi të keni trazuar në mënyrë aktive përzierjen, do të merrni një salcë aromatike.
Nëse dëshironi, mundeni zëvendësoni lëngun e mollës me disa lugë konjak me mollë . Kjo do t'i shtojë erëza ëmbëlsirës. Dhe të rriturit do ta pëlqejnë atë.
Karamelizimi i frutave të plota
Mollët mund t'i karamelizoni jo vetëm me feta, sepse Frutat e plota bëjnë një ëmbëlsirë të mrekullueshme.
Por për këtë ia vlen të përdorni varietete të vogla dhe pak të tharta të mollëve, për shembull, ranetki.
Përbërësit:
- mollë - 0,5 kg;
- gjalpë - 100 g;
- sheqer - 200 g.
Udhëzime hap pas hapi për karamelizimin e një mollë të tërë:
- Vendosni një tenxhere të thellë në sobë në zjarr të ulët.
- Shkrini 200 gr sheqer derisa të fitoni karamel.
- Vendosni mollët në një tenxhere në mënyrë që salca t'i mbulojë plotësisht. Duhen gjysmë ore për të gatuar frutat.
- Pas kësaj, mollët shtrohen bukur në një pjatë dhe shërbehen në tavolinë. Për më tepër, bishti i frutave nuk duhet të shqyehet. Edhe në disa restorante është lënë për estetikën e ëmbëlsirës.
Tashmë para se të shërbeni, gjellë mund të jetë spërkatni me kanellë ose sheqer pluhur. Gjithçka është në diskrecionin tuaj.
Receta për mollët në karamel:
Mollë e pjekur në karamel
Me këtë recetë mund të merrni mollë të pjekura në karamel.
Përbërësit:
- mollë - 5 copë;
- lëng molle - 200 ml;
- gjalpë - 50 g;
- sheqer - 250 g;
- ujë - 180 ml;
- qumësht - 125 ml;
- vanilinë - gjysmë lugë çaji.
Udhëzime hap pas hapi për të bërë mollë të pjekura të karamelizuara:
- Së pari ju duhet të përgatisni një salcë të veçantë karamel:
- përzieni ujin dhe sheqerin pjata të veçanta dhe derdhni gjithçka në tigan;
- Përzierja që rezulton mbi nxehtësinë mesatare rekomandohet të gatuhet për 15 minuta. Nuk keni nevojë të përzieni asgjë. Pas kësaj kohe, tigani duhet të lihet mënjanë;
- dhe vetëm atëherë mund të shtoni gjalpë dhe përzieni gjithçka tërësisht derisa të merret një masë homogjene;
- Masën e vendosim sërish në zjarr, por vetëm tani në zjarr shumë të ngadaltë dhe shtojmë qumështin. Për më tepër, ia vlen të prisni kohë derisa konsistenca e salcës të bëhet e trashë;
- në fund salcës i shtojmë vetëm vaniljen.
Fruta të thata të karamelizuara
Ju mund të karamelizoni mollët në çdo formë, madje edhe ato të thata. Dhe si ta bëjmë këtë, ne do të flasim më tej.
Përbërësit:
- mollë të thata - 0,5 kg;
- gjalpë - 0,05 kg;
- sheqer - 5 lugë gjelle. lugë;
- kanellë - gjysmë lugë çaji.
Udhëzime hap pas hapi për karamelizimin e mollëve të thata:
- Së pari ju duhet të ngrohni furrën në një temperaturë prej 180 gradë.
- Para se të vendosni mollët në një fletë pjekjeje, rekomandohet përgatitja e tyre. Kjo është nëse ato janë të thata. Një produkt i tillë ngjyhet në ujë për dhjetë minuta. Ndërsa një frut i tharë siç duhet nuk ka nevojë për përpunim shtesë.
- Fleta e pjekjes lyhet me gjalpë.
- Sheqeri dhe kanella përzihen në një tas të veçantë. Spërkatni mollët me këtë përzierje.
- Pastaj fërkon rende e trashë gjalpë, me të cilën spërkatet gjithçka sipër.
- Pas gjysmë ore, pjata është gati, e cila do të bëhet e dukshme pas shfaqjes së një kore kafe të artë në feta.
Ju do të merrni feta të mahnitshme molle si ëmbëlsira. Kaq krokante dhe me shije.
Receta për karamelizimin me feta është e përshtatshme edhe për fruta të thata. Prandaj, zgjedhja është tërësisht e juaja, cila nga opsionet është më afër shijes tuaj.
Disa manipulime të thjeshta dhe ju keni një vepër të vërtetë arti në tryezën tuaj - mollë të shijshme të karamelizuara.
Dhe për këtë nuk duhet të vuani në kuzhinë për një kohë të gjatë apo të blini përbërës të shtrenjtë. Gjithçka që ju nevojitet është vetëm përdorni recetat e mësipërme dhe përgatitni një ëmbëlsirë!
Shpesh fjala "karamelizimi" shfaqet në receta. Por jo të gjithë e dinë se si ta bëjnë këtë dhe pse. Pse të karamelizojmë frutat? A duhet të karamelizohen perimet? Si të karamelizojmë siç duhet?
Le ta bëjmë hap pas hapi, sepse ky proces mund t'i çojë pjatat tuaja në një nivel tjetër dhe të zbulojë shumë perspektiva të reja shije nga ushqimet e zakonshme.
Karamelizimi është procesi i shkrirjes së sheqerit të përmbajtur në ushqime, ose i shtuar shtesë, me ngrohje. Procesi i karamelizimit përmirëson shijen dhe pamjen e produktit. Sot është në modë dekorimi i ëmbëlsirave me elementë të ndritshëm, por kohët e fundit ka pasur një tendencë për t'u larguar nga mastika të ndritshme, jo të shijshme dhe të dëmshme në më shumë. të ushqyerit e shëndetshëm kështu që frutat e karamelizuara janë zgjidhja. Frutat e karamelizuara zgjasin më shumë për shkak të ruajtësit natyral të sheqerit, shurupi u jep shkëlqim dhe sigurisht kanë një shije më të ëmbël.
Perimet shpesh përmbajnë një sasi sheqeri dhe për të përmirësuar shijen e një supe apo pjate tjetër, perimet mund të karamelizohen, dhe për këtë përgatiten perimet e skuqura. Perimet mund të kombinohen dhe zihen në një pjatë.
Si të karamelizojmë siç duhet frutat dhe perimet?
Karamelizimi kryhet kryesisht në një tas me fund të trashë tava prej gize. Është enë gatimi prej gize që ndihmon në krijimin e efektit të lëngimit gjatë temperaturë të lartë, që do të thotë të shkrihet më shumë sheqer dhe krijoni më shumë karamel.
Karamelizoni mollët, dardhat, kungullin, karotat, qepët, hudhrat, mishin dhe madje edhe arrat. Me fjalë të tjera, pothuajse të gjitha perimet, frutat dhe manaferrat. Theksoni dhe nisni shijen e karamelit me të gjitha llojet e erëzave. Për shembull, mollët, dardhat, qershitë janë të karamelizuara në mënyrë ideale me kanellë ose anise, sheqeri dhe uthulla e verës do të ndihmojnë që qepët të jenë të ëmbël dhe të thartë.
Përbërësit shtesë për karamelizimin mund të jenë gjalpi ose vaji i lulediellit, sheqeri ose uji. Ato mund të përdoren si së bashku ashtu edhe veçmas. Për shembull, gjalpi dhe vaj perimesh në një raport 1:1 do të krijojë një efekt të mahnitshëm: gjalpi do të japë shije delikate, dhe ngjyrë të artë vegjetale. Shpesh përdoret vetëm ujë dhe sheqer, uji merret tre herë më shumë se sheqeri.
Ka disa mënyra për të karamelizuar
Metoda numër 1: Ngrohni vajin në një tigan, skuqni frutat ose perimet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni sheqerin dhe vazhdoni të karamelizoni derisa të shkrihet sheqeri. Në varësi të madhësisë së produkteve, koha e karamelizimit mund të jetë 5-10 minuta.
Metoda numër 2: Në tigan hidhet uji, shtohet sheqeri, vihet në valë dhe ushqimi zhytet në shurup sheqeri të vluar. Në këtë shurup frutat mund të zihen për 10-20 minuta. produkt i perfunduar konsiderohet kur trajtimit të ngrohjes e shpoi atë, dhe kjo është gjithmonë një ndryshim në ngjyrë, duke i dhënë një transparencë të lehtë fetave.
Rregulli i vetëm është që gjatë përgatitjes së ushqimit të mos përdoret rende, por të pritet në copa. Nëse bluani frutat ose perimet në një blender ose në rende, pjesa më e madhe e lëngut do të humbasë dhe ne kemi nevojë për lëng për të krijuar të drejtën. kore karamel, sheqeri do të shkrijë dhe së bashku me lëngun do të merrni një shurup të ëmbël.
Dhe për ata që duan të përpiqen shpejt të gatuajnë diçka duke përdorur fruta ose perime të karamelizuara, ne ofrojmë një recetë për kek me karrota me karota ushqimore dekorative. Për analogji, prerë nga perime shumëngjyrëshe dhe fruta figura të ndryshme, simbole dhe shkronja për dekor.
Artikuj të ngjashëm
