Supë me djathë të përpunuar me kampionë. Supë me kërpudha me djathë të shkrirë "Smetankovy". Supë jashtëzakonisht e butë me kërpudha me djathë të përpunuar: receta Si të gatuajmë supë me djathë të përpunuar dhe kampionë
Supë me kërpudha me djathë të shkrirë – e shijshme dhe gjellë e përzemërt. E thjeshtë dhe recetë e shijshme, e lehtë për t'u përgatitur. Përgatitet me lëng mishi. Dhe përbërësi kryesor janë kampionët. Kërpudhat janë të lehta për t'u blerë në dyqanin tuaj lokal në çdo stinë. Kur zgjidhni, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje mungesës së njollave gri ose kafe; kapaku i kërpudhave duhet të jetë mat. Kampionët e freskët duhet të jenë elastikë në prekje dhe të kenë një erë të theksuar kërpudhash.
Ka shumë receta për të bërë supë me kërpudha. Mund ta përgatisni nga të thata, turshi ose kërpudha të freskëta. Shefat e kuzhinës këshillojnë ta përdorni direkt për përgatitjen e pjatës së parë. kërpudha të thata. Kjo supë do të dalë veçanërisht e mirë. Por shija e supës së bërë nga kërpudha të freskëta do të jetë po aq e mirë. Askush nuk mund t'i rezistojë aromës së një pjate të tillë. Vetëm emri të bën të uritur.
Përbërësit (për një tenxhere 3 litra):
- 3 patate të mesme;
- 300 g kërpudha (kampinjonë);
- 2 qepë të mesme;
- 1 karotë mesatare;
- 2 djathë të përpunuar (200 g);
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh për tiganisje;
- kripë, piper i zi i bluar për shije.
Për lëngun:
- 0,5 kg pulë.
Receta e supës me kërpudha me kampionë
1. Merrni një gjoks pule me madhësi të mesme për lëngun. Do të dalë e dobët bujoni i pulës. Vendosni gjoksin e pulës në një tigan dhe derdhni ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe lëreni të vlojë. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Fileto pule gatuaj për 30-40 minuta. Për të parandaluar që supa të ziejë, sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak.
Kur supa të jetë gati, gjoks pule Do të bëhet e lehtë për t'u shpuar me një pirun dhe lëngu i pastër do të dalë në pah, hiqni mishin.
2. Lëreni mishin të ftohet. Nuk do të na duhet më. Gjoksi i pulës i zier mund të përdoret për të bërë diçka tjetër, si p.sh. një meze për pastë.
3. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.
4. Dërgojeni në supë.
5. Le të përgatisim një rosto për supën tonë me kampion. Qëroni karotat dhe grijini ato rende e trashë. Në këtë formë, karotat nuk do të jenë veçanërisht të dukshme në supë, por vetëm do ta plotësojnë pjatën me aromën e tyre dhe do t'i japin një nuancë të artë të shijshme.
6. Qëroni qepën dhe grijeni në të njëjtën mënyrë.
7. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni me vaj luledielli të rafinuar. Skuqini perimet deri në kafe të artë. Përziejini dhe sigurohuni që qepët dhe karotat të mos digjen.
8. Tani është radha e përbërësit kryesor, lani kampionët me ujë të ftohtë. Pritini në gjysmë dhe më pas në gjysmë unaza. Në këtë mënyrë theksi në supë do të jetë tek kërpudhat.
9. Hidheni në një tigan të nxehur vaj luledielli dhe skuqini ato. Kërpudhat duhet të zbuten dhe të tkurren ndjeshëm. Kërpudhat në këtë fazë nuk është e nevojshme t'i kriposni, përndryshe ato lëshojnë të gjithë lëngun dhe humbasin formën e tyre.
10. Shtoni rosto në lëngun e zier, përzieni dhe lëreni të vlojë.
11. Tani shtoni kërpudhat e skuqura dhe gjithashtu lërini të ziejnë.
12. Grini në një rende të trashë djathë të përpunuar.
13. Dhe gjithashtu shtoni në supën e vluar, përzieni. Djathi duhet të tretet plotësisht në supë, duke i dhënë një ngjyrë të këndshme kremoze dhe aromë e mahnitshme.
14. Lani zarzavatet nën ujë të ftohtë dhe copëtoni imët.
15. Spërkateni supën me barishte dhe fikeni zjarrin. Kripë për shije. Mbulojeni me kapak dhe lëreni supën të piqet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni gjithçka për të shijshme dhe drekë e përzemërt.
17. Tani mund ta derdhni sosin në pjata dhe ta servirni.
18. Supa e shijshme me kërpudha e bërë nga kampionët me djathë të shkrirë është gati! Kaq e thjeshtë dhe recetë e shijshme me foto. Ju bëftë mirë!
Nëse dëshironi të bëni një tenxhere të madhe ushqimi nga një paketë gjysmë kilogramësh me kërpudha të freskëta, gatuajeni supë me djathë me kërpudha, një recetë me djathë të shkrirë, mjaft buxhetore, sepse marka individuale djathë të përpunuar ato janë mjaft të lira. Për të qenë të drejtë, duhet thënë se shija e supës varet 80 për qind nga shija e djathit dhe aditivët e prodhuar në fabrikë mund të ndikojnë në cilësinë e pjatës së gatshme në mënyrën më të papritur. Prandaj, është më mirë të merrni gjizë djathi me shije neutrale dhe ta shijoni supën me erëzat tuaja të preferuara. Nëse dëshironi që supa të ketë një të theksuar shije kremoze, shtoni një çerek filxhani krem 20 për qind në fund të gatimit. Dhe nëse dëshironi që supa të ketë një shije të tymosur, merrni disa feta proshutë, skuqini, vendosini në një tigan dhe kaurdisni perimet dhe kërpudhat në yndyrën e përpunuar. Unë nuk do të shtoj asgjë të veçantë në supë sot. Vetëm djathë, kërpudha dhe patate. Unë e gatuaj këtë supë djathi pa karota. Unë e bëj skuqjen vetëm nga qepa dhe hudhra. Unë gjithmonë i shtoj të fundit enët me kërpudha sepse hudhra u jep atyre një unike shije. Por nëse jeni të ftohtë për hudhrën, atëherë mund ta përjashtoni me siguri nga lista e ushqimeve.
Përbërësit:
- Kërpudha të freskëta (kampinjonë, porcini, boletus, etj.) – 500 gram,
- Djathë i përpunuar - 400 gram,
- Patate - 200 gram (2 copa të mesme),
- Ujë - 1 litër,
- qepë - 1 e madhe,
- hudhër - 3 thelpinj,
- Vaj për tiganisje - 1,5 lugë gjelle,
- Miell - 1/3 lugë çaji,
- Erëza (piper i zi, paprika, barishte italiane) - shije
- Kripë - për shije
Si të gatuajmë supë me kërpudha dhe djathë të shkrirë
Përgatitja e supës nuk mund të ishte më e lehtë. Le të fillojmë me patatet. E lajmë mirë, e pastrojmë dhe e presim në kubikë të vegjël. Hidhni një litër ujë në tigan. Shtroni patatet, lërini të ziejnë, ulni zjarrin në një të tretën dhe gatuajeni nën kapak.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, le të skuqim kërpudhat. Fillimisht grijmë imët qepën dhe hudhrën. Vendosini në një tigan të lyer me vaj. Unë përdor një perime të mirë, ju mund të përdorni krem, dhe idealisht të pjekur. Qepët dhe hudhrat duhet të zihen në zjarr të ulët derisa të bëhen transparente. Nuk ka nevojë t'i skuqni ato.
Gjatë kësaj kohe arrita të pres kërpudhat. Nëse keni të vogla, pritini në feta dhe ato më të mëdha në katërsh. I vendosim kërpudhat në një tigan, i përziejmë me qepët dhe hudhrat dhe i kaurdisim sërish në zjarr të ulët derisa të marrin një ngjyrë kremoze.
Tani mund të shtoni miell. Më vete, disa fjalë për miellin. Pse po e shtojmë? Më pas, pa miell, supa do të jetë e lëngshme, edhe nëse i shtoni një pjesë të dyfishtë djathë. Disa majë miell do t'i japin supës një strukturë kremoze dhe delikate. Për të parandaluar që mielli të formojë gunga, derdhni jo në tigan, por mbi kërpudhat e skuqura dhe përzieni.
Patatet tona tashmë janë gatuar. Dhe duhet të vendosni djathë të shkrirë në tigan. E kam të butë - qelibar, kështu që hyri në mënyrë të përsosur ujë i nxehtë(Supën e kam trazuar mjaft intensivisht për tre minuta). Nëse djathi juaj është më i dendur, atëherë duhet ta shpërndani në një enë të veçantë. Vendosni djathin në të, derdhni lëngun e supës dhe përzieni me një fshesë derisa të përftoni një masë homogjene pa gunga. Tani mund ta derdhni në tenxheren me supë.
Spërkateni supën me kripë dhe erëza. une jam ne të detyrueshme Ju këshilloj ta provoni supën, sepse në rastin tim nuk më duhej t'i shtoja fare kripë. Mora grupin e mëposhtëm të erëzave: Bimët provansale për aromë, paprika për ngjyrë dhe piper për nxehtësi dhe shije. Kam shtuar edhe trumzë, por praktikisht e kam futur në të gjitha supat, sepse e dua shumë atë aromën “tymuese” që u jep pjatave të para. Shtova një majë të gjithçkaje.
Mbetet vetëm të ziejë supën. Nëse dëshironi, mund të shtoni 2-3 lugë gjelle Krem i rëndë– supa do të jetë edhe më e pasur. Por nuk keni pse ta shtoni.
Mos e shërbeni supën e përfunduar menjëherë. Lëreni të qëndrojë për rreth 10 minuta.Do të ketë kohë të trashet pak, plus gjatë kësaj kohe patatet dhe kërpudhat do të jenë të ngopura me aromat dhe shijet e lëngut.
Ju bëftë mirë!
Supë me kërpudha me djathë të shkrirë - pjata e preferuar Me shije delikate. Më së shumti recetat më të mira ne kemi mbledhur për ju!
- Kampionët 500 gram
- Patate 5 copë
- Karota 2 copë
- Qepë e bardhë 2 copë
- Djathë i përpunuar 200 gram
- Vaj perimesh
- Gjalpë
- Piper i zi i bluar
- Hudhra e tharë
Filloni duke hedhur dy litra e gjysmë ujë në një tenxhere të madhe supe. Është më mirë, natyrisht, të merret e filtruar ose në shishe. Qëroni, lani dhe prisni pesë patate të mesme në kubikë të vegjël, si në foto. I vendosim në një tenxhere dhe ndezim zjarrin në maksimum.
Qëroni, lani dhe grijini dy karota mesatare në një rende të trashë. Nëse familja juaj nuk i duron dot karotat në supa, mund të mashtroni pak dhe t'i fërkoni ato rende e imët apo edhe vendoseni në një blender. Kështu që do të jetë më e vështirë ta vëreni atë në supën e përfunduar të kërpudhave; thjesht do të shtojë ngjyrë dhe shije.
Qëroni, lani dhe grijini imët dy qepë të bardha mesatare. Nëse qepa është e inatosur dhe ju bie në sy, mund ta hidhni në blender dhe të shtypni butonin disa herë. Në këtë mënyrë do të shmangim lotët e panevojshëm. Në këtë pikë uji në tiganin tuaj do të fillojë të vlojë. Ulni nxehtësinë në mesatare, hiqni shkumën dhe shtoni pak kripë në supën tonë të ardhshme me djathë.
Merrni tigan i madh dhe e ngrohim në zjarr mesatar. Shkrihet gjalpë së bashku me perimet dhe vendoseni skuqjen të piqet. Nuk ju këshilloj të merrni shumë vaj, pasi do të vërehet më vonë. gjellë e gatshme. Fjalë për fjalë do të mjaftojnë disa lugë për të parandaluar djegien e qepëve dhe karotave.
Ne do të gatuajmë supën tonë me kërpudha me kampionë. Sipas mendimit tim ata shkojnë mirë me shije djathi dhe mos i bllokoni përbërësit e tjerë. Plus, ato janë të lira dhe të disponueshme gjatë gjithë vitit. Pra marrim një paketë me kampionë gjysmë kilogramë, i lajmë dhe i presim në feta të holla. Në të njëjtën kohë, mos harroni të trazoni skuqjen.
Në kohën kur skuqja të jetë gati, thjesht do të përfundojmë prerjen e kërpudhave. Pra, qepët dhe karotat i vendosni në një tenxhere, shtoni pak vaj në tigan dhe skuqni kampionët. Duhet të avulloni të gjithë lagështinë prej tyre dhe t'i mbani në zjarr për disa minuta pas kësaj. Mos harroni të përzieni gjatë procesit, përndryshe ato do të digjen.
Ndërsa kërpudhat janë të skuqura, ju duhet të prisni djathrat. Për supë me kërpudha, unë përdor djathë të zakonshëm të përpunuar Druzhba ose Karat. Zakonisht shkruhet mbi to: "Për supë". Djathi duhet të pritet copa të vogla dhe vendosini në dërrasë veç e veç në mënyrë që të mos ngjiten. Shikoni si është bërë në foto. Kërpudha të gatshme vendoseni në një tenxhere.
Në tigan shtoni gradualisht copat e djathit të përpunuar, prisni derisa të shkrihen dhe shtoni grupin e ardhshëm. Supë e përfunduar me kërpudha duhet të ketë një të pasur Ngjyra e bardhë. Pasi të jetë shkrirë i gjithë djathi në supë, duhet të rregulloni erëzat. Shtoj më shumë kripë, piper të zi të bluar dhe hudhër të tharë.
Epo, çfarë do të ishte supa me kërpudha pa krutona? Ndonjëherë i skuq në gjalpë dhe hudhër në copa të plota, por sot isha në humor të bëja krutona. Le të marrim disa pjesë bukë e bardhë(Unë e përdor për sanduiçe) dhe e presim në katrorë të vegjël. Vendoseni në një tas dhe spërkatni vaj ulliri dhe shtoni erëzat tuaja të preferuara. Kam përdorur përzierjen e zakonshme të sallatës. Përziejini tërësisht.
Vendoseni në një tepsi në një shtresë dhe vendoseni në nivelin e sipërm të furrës së parangrohur në 200 gradë për 4-7 minuta. Koha do të ndryshojë në varësi të bukës më të bardhë, kështu që mbani një sy në të. Hidhni krutonët e përfunduar në një tas dhe shërbejini së bashku me supë me kërpudha të bërë nga djathi i përpunuar. Është më mirë t'i shtoni ato në pjatë nga pak, në mënyrë që të mos kenë kohë për t'u lagur. Ju bëftë mirë!
Receta 2: Supë me kërpudha me krem djathi dhe hudhër
Ky është plot shije, supë e pasur- një nga të preferuarat e mia në vjeshtë. Meqë ra fjala, nëse nuk keni kërpudha të freskëta porcini, mund t'i zëvendësoni me kampionë. Zakonisht, për të mësuar se si të bëni supë me kërpudha me djathë të shkrirë, duhet të rishikoni më shumë se një recetë për të gjetur një të mirë, por të jeni të sigurt, kjo është pikërisht ajo që ju nevojitet.
- Qepë - 1 copë
- Patate - 6 copë
- Karrota - 1 copë
- Hudhër - 1 copë
- Kërpudha porcini - 150 gram
- Piper zile - 1 copë
- Fletë dafine - 1 copë
- Majdanoz - Për shije
- Vaj ulliri - 50 mililitra
- Ujë - 3 litra
- Kopra - Për shije
- Piper i zi - 0,3 gram
- Kripë - 1,5 lugë çaji
- Djathë i përpunuar - 100 gram
Pritini patatet.
Menjëherë pas kësaj e vendosim në zjarr.
Ndërsa patatet janë duke u gatuar, përgatisni qepët dhe karotat.
Pas kësaj, skuqni të njëjtën qepë me shirita në vaj ulliri.
Shtoni kërpudhat porcini në të njëjtën tigan ku skuqen qepët dhe karotat. Vazhdojmë të skuqim gjithçka së bashku.
E presim specin në rripa dhe, siç e keni menduar tashmë, e vendosim në të njëjtën tigan.
Pasi janë zier perimet dhe kërpudhat - bëhen të buta, këtë gjë e vendosim në tigan, me patatet tona.
U krye? Mos harroni të përgatisni hudhrat dhe barishtet!
Djathin e përpunuar e grijmë në rende, mundësisht të trashë, më pas e shtojmë në supë dhe e trazojmë.
Shtojmë atë që kemi prerë plus Gjethja e dafinës, por kjo është fakultative. Oh po, edhe pak piper të zi të bluar.
Tani lëreni këtë krijim të mrekullueshëm të ziejë dhe shërbejeni sipas të gjitha traditave - me salcë kosi dhe barishte të freskëta. Ju bëftë mirë.
Receta 3, hap pas hapi: supë me kërpudha me kampionë dhe djathë
Provoni një supë të shijshme dhe të thjeshtë me kampionë dhe djathë të përpunuar. Ju duhet të merrni cheesecakes cilësi të mirë në mënyrë që ato të treten mirë në supë dhe të mos krijojnë gunga. Kjo supë është e shijshme për t'u ngrënë e nxehtë, e nxehtë. Kur shërbeni, sigurohuni që të spërkatni kopër e freskët. Fetat e kampionit të skuqur duken shumë të shijshme në supë.
- kampione të freskëta - 350 g
- Djathë i përpunuar - 2 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Patate - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Vaj luledielli - 30 ml.
- Kopër e freskët - 0,5 tufë
- Kripë - për shije
Pritini kampionët në feta. Në këtë supë është e rëndësishme që kërpudhat të mos grihen dhe të ndihet mirë shija e tyre.
Pritini patatet në kubikë të vegjël, shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr. Gatuani patatet për 10-12 minuta.
Ndërsa patatet janë duke u zier, ngrohni vajin e lulediellit dhe gjysmën e gjalpit në një tigan. Skuqini pak kampionët dhe shtoni të grirë qepë. Skuqini së bashku derisa kërpudhat të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
Pritini djathin e përpunuar në kubikë.
Vendosni kërpudhat në një tenxhere me patate dhe shtoni djathin e përpunuar.
Gatuani derisa patatet të jenë gati, në fund shtoni koprën e grirë dhe gjalpin e mbetur. E heqim tiganin nga zjarri.
Shërbyer tonë supë e mrekullueshme hidheni menjëherë në pjesë.
Receta 4: supë me kërpudha pure me djathë të shkrirë (me foto)
- Uji ose supë me perime- 1 l
- Champignons - 400 gr
- Qepë - 1 copë
- Karota - 1 pc.
- Krem - 1 gotë
- Djathë i përpunuar - 1 copë
- Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l
- Miell - 1-2 lugë gjelle. l
- Kripë - për shije
- Zarzavate - për shije
Qëroni qepën dhe priteni në rrathë të hollë. Hidhni 1 lugë gjelle në tigan. l vaj vegjetal dhe skuqni qepën deri në kafe të artë.
Qëroni karotat, lani dhe prisni në rrathë të hollë.
Skuqni veçmas kërpudhat dhe karotat, shtoni qepën dhe përzieni mirë.
Skuqni miellin në një tigan të thatë derisa kafe e lehtë Hije, derdhni kremin në një rrjedhë të hollë dhe, duke e përzier shpejt, lëreni të ziejë. Kur përdorni këtë recetë për supë djathi me kampione, këshillohet të përdorni krem që nuk është shumë i yndyrshëm, mjafton 10-15%.
Pritini imët djathin ose grijeni në rende të trashë, vendoseni në një tenxhere dhe shtoni ujë ose lëng perimesh. Ngroheni përzierjen e djathit në zjarr të ulët dhe gatuajeni për disa minuta.
Pasi djathi të jetë shkrirë plotësisht, hidhni salcën e kremit në supë.
Duke e trazuar mirë për të shmangur gunga, lëreni supën të vlojë. Shtoni kërpudhat, perimet e skuqura dhe barishtet, përzieni dhe pas disa minutash hiqeni nga zjarri. Kërpudhat dhe perimet mund të copëtohen në një blender ose të shtohen në supë tashmë në tas.
Përpara se ta servirni, supës mund t'i shtoni disa krutona me bukë të bardhë. Ju bëftë mirë!
Receta 5: Supë krem djathi me kërpudha mjalti
Kjo recetë për supë me kërpudha me djathë (me foto) përfshin përdorimin e kërpudhave të freskëta të ngrira të mjaltit - shumë e shijshme!
- djathë i përpunuar - 3 copë
- patate - 3-4 copë.
- karota të mesme - 1 pc.
- qepë të mesme - 1 copë
- ujë - 1,5 l
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
- kërpudha të ngrira të freskëta të mjaltit - 8-10 copë.
- kopër, majdanoz - për shije
Le të fillojmë të përgatisim supë me djathë me kërpudha. Për 1,5 litra ujë mora 3 djathë të përpunuar.
3 patate, 1 qepë, disa copa kërpudha të freskëta të ngrira, 1 karotë.
Grini djathin në rende ose prisni në kubikë.
Pritini patatet në kubikë.
Pritini karotat në një rende të trashë.
Pritini imët qepën dhe skuqni së bashku me karotat në vaj vegjetal.
Hidhni 1,5 - 2 litra ujë në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Vendosni patatet dhe kërpudhat e përgatitura në ujë, shtoni kripë sipas shijes dhe gatuajeni.
Sapo patatet dhe kërpudhat të vlojnë, shtoni djathin e përpunuar dhe gatuajeni derisa patatet të jenë gati. Ndërsa patatet dhe kërpudhat janë duke u gatuar, kaurdisni karotat dhe qepët në vaj vegjetal. Më pas shtoni në supë e gatshme.
E fërkojmë të gjithë përmbajtjen përmes një sitë dhe e vendosim përsëri në valë. Ziejeni supën me djathë me kërpudha duke e trazuar jo më shumë se 5-8 minuta nga momenti i zierjes. Supa me pure është gati!
Shërbejini krutonët me hudhër të grirë mbi supë me pure, të spërkatura me kopër të freskët dhe majdanoz. Ju bëftë mirë!
Receta 6: supë me perime me kërpudha, kampionë dhe djathë
- kampionë të freskët - 300 g
- Djathë i përpunuar për supë – 180 g (2×90 g)
- Patate - 2 zhardhokë të mesëm
- Oriz - 2 lugë gjelle. lugët
- Piper i kuq zile - 1 bishtaja
- Qepë - 1 qepë
- Lëng limoni - 2 lugë çaji
- Gjalpë ose vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. lugë
- Fletë dafine - 1 copë.
- Majdanoz - për shije
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije
Fshijini kampionët me një leckë të lagur dhe hiqni lëkurën nga kapakët.
Pritini kërpudhat në feta feta të holla, spërkateni me lëng limoni.
Lani patatet, qëroni dhe prisni në kubikë.
Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët.
Lani specin zile, prisni në gjysmë, hiqni farat, prisni në feta të vogla.
Vendosim qepën dhe piperin në një tigan me vaj të nxehur dhe skuqim për 5 minuta.
Kërpudhat derdhen 1,2 l ujë të ftohtë, lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta.
Kullojeni lëngun dhe lëreni të ziejë.
Shtoni patatet dhe orizin e larë në lëngun e zier dhe gatuajeni për 5-7 minuta.
Shtoni qepët e skuqura dhe specat, gjethen e dafinës.
Vendosni djathin e prerë në feta ( shije të mirë jep djathë me aditivë: qepë ose kërpudha).
Ktheni kërpudhat dhe ziejini duke i përzier herë pas here për 10-12 minuta derisa djathi të shkrihet.
Në fund të gatimit, shtoni kripë për shije.
Spërkateni supën e përfunduar me piper të zi të bluar dhe majdanoz. Ju bëftë mirë!
Receta 7: supë krem djathi me kërpudha në lëngun e mishit
- djathë i përpunuar - 2 copë;
- kampionë - 100 g;
- viçi - 100 g;
- patate - 100 g;
- borzilok - një tufë;
- vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë;
- kripë dhe erëza për shije
Supat me pure përgatiten më së miri me lëng mishi ose perimesh, por mund t'i kombinoni. Për të filluar, lani mishin ujë të ngrohtë dhe prerë atë në copa të mëdha. Hidheni në tigan ujë i pijshëm dhe këtu shtoni mish. Gatuani në zjarr të ulët.
Shtoni në lëng mishi Champignon. Kjo do ta bëjë supën të pasur dhe do t'i japë gjellës një unike aromë kërpudhash. Gatuani supën për 30 minuta.
Pasi viçi të jetë gatuar plotësisht, mund të shtoni pure patatesh në supë me djathë. Gatuani supën e puresë edhe për 30 minuta të tjera. Nëse përdorni patate të reja për supë me djathë, prijini ato në copa më të mëdha. copa të vogla, kështu që do të gatuhet më shpejt.
Djathi i përpunuar sot shitet me çmimet më të larta mbushje të ndryshme. Zgjidhni djathin sipas dëshirës tuaj. Për këtë supë me djathë pure ne përdorim djathë të përpunuar me shtimin e hudhrës dhe barishteve. Hidhni copat e djathit në supë dhe përzieni gjithçka menjëherë.
Kur djathi i shkrirë të jetë shkrirë plotësisht dhe patatet të jenë të buta, shtoni borzilok në supë. Më shumë shije të pasur Borziloku blu do t'i japë shije gjellës. I heqim gjethet nga kërcelli dhe i derdhim në supë me djathë.
Në fund të zierjes, supën me djathë të shkrirë e derdhim në një blender dhe i përziejmë të gjithë përbërësit për 2-3 minuta derisa të bëhet një masë homogjene.
Para se ta shërbeni, dekorojeni supën e djathit të pure me gjethe borziloku.
Receta 8: Supë me kërpudha me kërpudha me djathë të shkrirë
- ujë ose supë - 1,5 litra;
- djathë i përpunuar - 150 gr;
- kampionë të freskët - 5-6 copë. (i madh);
- karota - 1 copë;
- patate - 2-3 zhardhokët;
- qepë - 1 copë;
- vaj vegjetal ose gjalpë - 2 lugë gjelle. l;
- kripë - për shije;
- piper i zi i bluar - 2-3 majë;
- majdanoz i freskët - një tufë e vogël.
Sekuenca e hapave të përgatitjes supë e shpejtë Kërpudhat me djathë të shkrirë janë kështu: vendosni një tigan me ujë ose lëng mishi në zjarr mesatar dhe derisa uji të ziejë, grini të gjitha perimet dhe kërpudhat. Pasi të jetë bërë prerja, ngrohni vajin në një tigan. Vendosni patatet në një tenxhere, dhe perimet dhe kërpudhat në një tigan. Le të fillojmë të presim perimet me qepë. Pritini qepët në kubikë të vegjël.
Pritini patatet në kubikë ose shirita, feta - sipas dëshirës tuaj. Prerja nuk duhet të jetë shumë e madhe në mënyrë që patatet të kenë kohë të gatuhen ndërsa perimet janë zier.
Pritini karotat në rripa të hollë ose tre në një rende të trashë.
Pritini kërpudhat në feta ose pjata. Nëse kampionët janë të vegjël, i presim në gjysmë ose në 4 pjesë.
Shtoni patatet në ujë të vluar. E lemë të ziejë sërish, i hedhim kripë sipas shijes dhe e kaurdisim të mbuluar derisa gatishmëri të plotë.
Sapo të hidhni patatet në ujë (supën), ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni qepën në të. Pas rreth tre minutash, kur qepa të bëhet transparente, shtoni karotat. Ziejini për 2 minuta të tjera derisa karotat të ngjyhen në vaj.
Shtoni kampionët e prerë në feta perimeve në tigan. Kripë për shije, sezonin me piper të bluar. Ziejini perimet dhe kërpudhat për 3-5 minuta derisa të avullojë i gjithë lëngu i kërpudhave.
Kur patatet të zbuten, vendosni kërpudhat dhe perimet e skuqura në tigan. Përziejeni dhe shijoni supën për kripë. Duhet të jetë pak i kripur në mënyrë që kur shtoni djathë të përpunuar të mos përfundoni me shumë kripë.
Lëreni supën të ziejë dhe shtoni djathë të butë të përpunuar (mund të merrni djathë Druzhba në kuti plastike ose djathë të thekur në pjata). Përziejini derisa copat e djathit të treten plotësisht. Nëse nuk e përzieni supën, djathi do të zhytet në fund dhe mund të digjet. Ndërsa djathi tretet, supa do të bëhet më e trashë dhe ngjyra do të ndryshojë në të bardhë ose krem.
Gatuani supën me djathë dhe kampione për 3-4 minuta, duke llogaritur kohën nga momenti kur djathi është tretur dhe supa fillon të ziejë e qetë.
Derdhni barishte të grira hollë në supën e përfunduar, fikni zjarrin dhe lëreni supën të pjerrët nën kapak. Pas 10 minutash hidhni supën me djathë me kërpudha në pjata dhe shërbejeni të nxehtë, me bukë të freskët dhe zarzavate. Përgatitni këtë recetë për supë me kërpudha me kampionë dhe djathë dhe merrni një shumë të shijshme gjellë ushqyese. Ju bëftë mirë!
Receta 9: supë me kërpudha në lëngun e perimeve me djathë (foto hap pas hapi)
Kampionët dhe djathi janë të shkëlqyera, mund të thuhet kombinim klasik produktet dhe shijet. Djathë i përpunuar (opsioni: Krem djathi) është veçanërisht e popullarizuar në supën me kërpudha.
- lëng pule ose perimesh 1,5-2 l
- qepë 1 pc.
- karrota mesatare 1 pc.
- kërpudha (kampinjonë) 200 g
- patate 2 copë.
- djathë i përpunuar 1 pc.
- ghee 1 lugë gjelle. l.
- vaj i rafinuar 2 lugë gjelle. l.
- thelpi hudhër
- piper i bluar
- arrëmyshk në majë të një thike
Për këtë pjatë, duhet të keni lëng pule ose perime të gatuar paraprakisht. Kjo mund të bëhet një ditë më parë nëse nuk praktikoni përgatitjen e lëngut që ruhet në frigorifer. Lëngjet e mishit e bëjnë më të pasur supën e kërpudhave, veçanërisht lëngjet e pulës. Por nëse nuk ka, mund të gatuani pa lëng mishi, në ujë, thjesht duke shtuar përbërës shtesë për aromatizues si rrënjë selino, majdanoz, karrota, buqetë garni, gjethe dafine.
Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, përcaktoni vetë madhësinë. Nëse nuk ju pëlqen të kapni qepë e zier në supë, mos e kaurdisni si unë, por e gatuani të plotë (duke hequr lëkurën), por sigurohuni që fillimisht të bëni një prerje të cekët. Pasi supa të jetë gatuar, qepa duhet të hiqet dhe të hidhet - aroma e saj tashmë është përdorur për qëllimin e synuar.
Qëroni karotat dhe pritini në kubikë me të njëjtën madhësi si qepa.
Shpëlajini kampionët nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, pritini në feta, nuk është e nevojshme t'i qëroni. Nëse jeni duke bërë supë me kërpudha nga kërpudha të egra të freskëta ose të thata, thithini ato për një orë fillimisht. Kërpudhat porcini japin aromën më të pasur.
Në një tenxhere me mure të trasha, ngrohni një përzierje perimesh dhe ghee, skuqni qepën dhe karotat dhe një thelpi hudhër të grirë. Gjalp i shkrirë përmirëson ndjeshëm shijen dhe aromën e kërpudhave dhe të gjithë supës.
Pas pesë minutash, kur perimet të jenë skuqur lehtë, shtoni kërpudhat e grira.
Ziejini kampionët me perime në zjarr mesatar, duke i trazuar me një shpatull për 5-10 minuta.
Nëse keni lëng pule, kullojeni përmes një sitë në një tenxhere.
Shtoni patatet e prera në kubikë të vegjël për t'i ndihmuar ato të gatuhen më shpejt.
Ziejeni supën në zjarr mesatar derisa patatet të jenë gati.
Më pas merrni djathin e përpunuar, grijeni imët ose grijeni në rende.
Shtoni djathin në supë. Nëse nuk jeni të kënaqur me ngjyrën e supës (kjo rezulton në gri), hidhni pak (rreth gjysmë gote) qumësht ose krem në tenxhere.
Në fund shijoni supën me kampion për kripë, shtoni arrëmyshk, piper të bluar, përzieni, fikni zjarrin dhe mbulojeni me kapak. Lërini pak kohë supës me kërpudha të piqet. Si rezultat, ju do të merrni një supë të trashë, të pasur dhe shumë të shijshme me kërpudha me një theks kremoz.
Receta 10: supë e thjeshtë djathi me lëng pule dhe kërpudha
- 3 patate të mesme;
- 300 g kërpudha (kampinjonë);
- 2 qepë të mesme;
- 1 karotë mesatare;
- 2 djathë të përpunuar (200 g);
- 2 lugë gjelle. vaj vegjetal për tiganisje;
- kripë, piper i zi i bluar për shije.
për lëngun:
- 500 g pulë
Merrni një gjoks pule të madhësisë së mesme për supë. Do të bëjë lëng pule me pak yndyrë. Vendosni gjoksin e pulës në një tenxhere dhe mbushni me ujë të ftohtë. Vendoseni tiganin në zjarr të lartë dhe lëreni të vlojë. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Gatuani fileton e pulës për 30-40 minuta. Për të parandaluar që supa të ziejë, sigurohuni që ta mbuloni tiganin me kapak.
Kur supa të jetë gati, gjoksi i pulës do të jetë i lehtë për t'u shpuar me pirun dhe do të lëshohet lëng i pastër, hiqeni mishin.
Lëreni mishin të ftohet. Nuk do të na duhet më.
Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë të vegjël.
E dërgojmë në supë.
Le të përgatisim një rosto për supën tonë me kampion. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë. Në këtë formë, karotat nuk do të jenë veçanërisht të dukshme në supë, por vetëm do ta plotësojnë pjatën me aromën e tyre dhe do t'i japin një nuancë të artë të shijshme.
Qëroni qepën dhe grijeni në të njëjtën mënyrë.
Vendoseni tiganin në sobë dhe derdhni mbi të vaj luledielli të rafinuar. Skuqini perimet deri në kafe të artë. Përziejini dhe sigurohuni që qepët dhe karotat të mos digjen.
Tani është radha e përbërësit kryesor, lani kampionët me ujë të ftohtë. Pritini në gjysmë dhe më pas në gjysmë unaza. Në këtë mënyrë theksi në supë do të jetë tek kërpudhat.
Hidhni vajin e lulediellit në një tigan të nxehtë dhe skuqini ato. Kërpudhat duhet të zbuten dhe të tkurren ndjeshëm. Kërpudhat në këtë fazë nuk është e nevojshme t'i kriposni, përndryshe ato lëshojnë të gjithë lëngun dhe humbasin formën e tyre.
Shtoni rosto në lëngun e zier, përzieni dhe lëreni të vlojë.
Tani shtoni kërpudhat e skuqura dhe gjithashtu lërini të ziejnë.
Grini djathin e shkrirë në një rende të trashë.
Dhe gjithashtu shtoni në supën e vluar dhe përzieni. Djathi duhet të shpërndahet plotësisht në supë, duke i dhënë një ngjyrë të këndshme kremoze dhe aromë të mahnitshme.
Lani zarzavatet nën ujë të ftohtë dhe copëtoni imët.
Spërkateni supën me barishte dhe fikeni zjarrin. Kripë për shije. Mbulojeni me kapak dhe lëreni supën të piqet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, ju mund të përgatisni gjithçka për një drekë të shijshme dhe të kënaqshme.
Tani mund ta hidhni sosin në pjata dhe ta servirni.
Supa e shijshme me kërpudha e bërë nga kampionët me djathë të shkrirë është gati! Ja një recetë kaq e thjeshtë dhe e shijshme me foto. Ju bëftë mirë!
Përbërësit:
- kërpudha të freskëta kampione - 10 copë. (mesatare);
- patate - 2 copë;
- karota - 1 copë;
- qepë - 1 kokë;
- djathë i përpunuar - 1 copë;
- gjalpë - 1 lugë gjelle. l. (jo i butë);
- kripë ose erëza të tjera - për shije;
Çfarë mund të gatuani nga kampionët? Po, çdo gjë. Ky është një produkt që është i mirë në pothuajse çdo pjatë: cutlets, qull, të gjitha llojet e mbushjeve dhe madje edhe sallata (për shembull, "Sallata me gjelin"). Prit, a nuk mendon se kemi harruar diçka?
Supë! Sa e shijshme dhe supave aromatike me kampione! Sigurisht, ato nuk mund të krahasohen me kërpudhat boletus, por kjo alternativë e mirë kërpudha pyjore. Jo të gjithë kanë mundësinë të grumbullojnë kërpudha porcini për dimër. Pra, nëse në dyqan vendosni 100 gram kampionë në një qese, dhe ato janë ende të shtrira në frigorifer të papërdorura, nxirrni shpejt dhe përgatitni supë me kampionë dhe djathë të shkrirë.
Recetë për supë me kampione dhe djathë të përpunuar me foto hap pas hapi
Le të përgatisim përbërësit për supë.
Hidhni ujë në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Ndërkohë qërojmë karotat dhe qepët, i lajmë, i presim në copa: presim qepën, kalojmë karotat nga hallka e mesme e rendes.
Transferoni në një tigan, vendosni gjalpë në të dhe ziejini perimet pak në zjarr mesatar. Nuk ka nevojë t'i skuqni deri në errësirë, është e rëndësishme t'i thani pak dhe t'i lini të thithin shijen dhe aromën kremoze.
Në të njëjtën kohë, lani kampionët dhe pritini në feta të holla.
Pritini patatet e qëruara në kubikë. Në këtë kohë uji juaj duhet të vlojë, vendosni kampionët në tigan.
Më pas shtoni kaurdisjen.
Lëreni të ziejë përsëri përmbajtja dhe ziejë në zjarr të fortë për rreth 7 minuta.Më pas shtoni patatet.
Ziejeni supën në zjarr të ulët, të mbuluar, për 20 minuta. Pas kësaj kohe, grijeni imët djathin e përpunuar dhe vendoseni në një tigan.
Mbajeni supën me kampionët dhe djathin e shkrirë në sobë për 10-12 minuta të tjera. Disa pjesë do të ndahen, disa jo. Nëse ju pëlqen të shijojnë mirë në supa, mund t'i vendosni në supë fjalë për fjalë 5 minuta para se t'i fikni. Shtoni kripë për shije vetëm kur djathi të ketë mbaruar, gjithashtu do t'i shtojë kripë supës. Shërbejeni me krutona dhe zarzavate. Ju bëftë mirë!
Në një shënim:
Ka shumë mundësi për përgatitjen e supave me kampione. Meqenëse vetë këto kërpudha janë të lehta për t'u përpunuar dhe përgatitur, edhe pjatat e para me to janë të thjeshta. Nëse duhet të gatuani supë me borsch ose lakër, ose të njëjtën supë turshi të paktën 2 orë para drekës, atëherë këtë supë me kërpudha dhe djathë të shkrirë do ta përgatisni për rreth 40 minuta, duke marrë parasysh që duhet të qëroni, copëtoni dhe skuqni. perimet, dhe gjithashtu lëreni të ziejnë.
Hapi 1: përgatitni përbërësit.
Për të filluar, duke përdorur një të mprehtë thikë kuzhine Qërojmë të gjitha perimet e specifikuara në recetë dhe kërpudhat i heqim rrënjët. Më pas i lajmë këto produkte së bashku me barishtet nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir kuzhine letre, vendoseni një nga një dërrasë prerëse dhe vazhdojnë përgatitjet. Pritini qepën në kubikë me madhësi deri në 1 centimetër.
Pritini karotat në një rende të mesme ose të trashë.
Pritini patatet në kubikë rreth 2 centimetra, vendosini në një tenxhere të thellë dhe derdhni sasinë e duhur ujë të pastruar ose supë.
I presim kampionët në pjata me trashësi 5-7 milimetra dhe thjesht presim imët koprën ose majdanozin.
Hiqni paketimin nga gjiza e djathit të përpunuar dhe pritini në kubikë të vegjël me madhësi 1 centimetër. Pas kësaj, vendosni përbërësit e mbetur që do t'ju nevojiten për të përgatitur supën në tavan dhe vazhdoni.
Hapi 2: gatuaj patatet.
Tavën me patatet e vendosim në zjarr mesatar dhe pasi të vlojnë hedhim pak kripë, mjafton një majë. Gatuani perimet derisa të gatuhen pothuajse plotësisht 15 minuta.
Hapi 3: skuqni kërpudhat me qepë dhe karrota.
Pa humbur asnjë minutë, ndizni djegësin ngjitur në nxehtësi mesatare, vendosni një tigan mbi të dhe derdhni disa lugë vaj vegjetal në këtë pjatë, mundësisht. vaj i rafinuar. Pas rreth dy minutash, lyeni qepët me kërpudha dhe karota në yndyrë të ngrohur mirë. I kaurdisim për 3-4 minuta derisa të jenë transparente dhe të buta, duke i trazuar herë pas here me një shpatull kuzhine prej druri ose silikoni. Më pas shtojmë kërpudhat tek perimet dhe i skuqim së bashku rreth 10 minuta ose derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.
Hapi 4: sjellni supën me kampionë dhe djathë në gatishmëri të plotë.
Kur perimet dhe kërpudhat të arrijnë konsistencën e dëshiruar, kalojini në tiganin me patatet e ziera. Shtoni djathin e grirë atje dhe gatuajeni supën edhe pak 10 minuta.
Pas kësaj, e rregulloni me kopër të freskët të grirë hollë ose majdanoz, një sasi të vogël e zezë piper i bluar, shtoni gjithashtu një pjesë të kripës dhe mbajeni në sobë për më shumë 3-5 minuta në zierje të ulët. Më pas fikni zjarrin, mbulojeni tiganin me të gjellë aromatike mbulojeni dhe lëreni të piqet për të paktën 10-15 minuta, dhe më pas mund të filloni të shijoni!
Hapi 5: shërbejeni supën me kampionë dhe djathë.
Supa me kampionë dhe djathë shërbehet e nxehtë si pjatë e parë e plotë për drekë. Pas infuzionit, hidheni në pjata duke përdorur një lugë; nëse dëshironi, dekorojeni secilën me dy ose tre majë shtesë të freskët. zarzavate të copëtuara dhe vendoseni në tavolinë së bashku me salcë kosi, si dhe bukë të prerë në feta. Ata mund ta freskojnë dhe plotësojnë këtë mrekulli sallata me perime, duke shërbyer si pjatë e dytë, ose marinada dhe turshi. Gatuani me dashuri dhe shijoni!
Ju bëftë mirë!
Sigurisht, një supë e tillë rezulton të jetë shumë e shijshme, por mos harroni se kërpudhat janë një proteinë e rëndë dhe nuk duhet të konsumohen nga fëmijët nën 6 vjeç, si dhe njerëzit me tretje të dobët;
Supa do të jetë më e butë nëse kaurdisni kërpudhat dhe perimet në gjalpë;
Shumë shpesh, supës së bashku me djathërat i shtohen nja dy lugë gjelle. krem i lëngshëm ose salcë kosi;
Nëse dëshironi, perimet dhe kërpudhat e ziera mund të copëtohen duke përdorur një blender, të kalitur me djathëra, barishte, erëza, të mbahen në sobë për 3-5 minuta të tjera dhe do të merrni një supë të mrekullueshme pure;
Receta përmban më shumë erëza të thjeshta, por nuk janë thelbësore, plotësoni kompletin me ndonjë që është i përshtatshëm për përgatitjen e pjatave të para të nxehta, për shembull, tarragon, kristal, borziloku, thekat e specit të kuq djegës, borzilok, sherebelë apo të tjera.
Artikuj mbi temën
