Si dhe sa kohë të gatuaj misër të ri. Këshilla për amvisat. Si të gatuaj misër të pjekur. Si të gatuajmë siç duhet misrin në kalli

misër i referohet atyre pak perimeve që nuk i nënshtrohen modifikimit gjenetik gjatë procesit të rritjes. Nuk përthithet substancave të dëmshme, të cilat plehërojnë tokën.

Më shumë misri nuk e humbet vetitë ushqyese gjatë trajtimit termik. Por ju duhet të gatuani misrin si duhet.

Kështu që kalliri jo vetëm që t'i japë trupit vitamina dhe mikroelemente, por edhe të kënaqë tenderin shije të ëmbël dhe një erë shumë të këndshme.

Si dhe sa kohë duhet të gatuani misër në kalli?

Procesi i gatimit të misrit të ri të freskët

A po pyesni veten: "sa minuta duhet të gatuaj misër të ri?" - Nuk ka rregulla strikte në këtë çështje. E gjitha varet nga lloji i misrit, si dhe nga pjekuria e vetë kallirit.

Nëse misri është i ri, atëherë duhet të gatuhet vetëm për 10-15 minuta.

Është mjaft e lehtë të dallosh veshët e rinj nga ata më të vjetër. Misri i ri është me ngjyrë shumë të çelur. Është pothuajse e bardhë, ndonjëherë e verdhë e zbehtë.

Disa njerëz mendojnë se misri i ri ka shije më të mirë se misri i vjetër, por në realitet... gjithçka varet nga mënyra e gatimit dhe preferencat personale.

Kallinjtë e rinj zihen në ujë pak të kripur. Gjithashtu, gjatë gatimit, duhet të shtoni një lugë çaji sheqer në ujë (për litër ujë).

Është shumë e lehtë të gatuash misrin e ri. Prandaj, 15 minuta duhet të llogariten në mënyrë rigoroze sipas orës. Pastaj kontrolloni përsëri gatishmërinë.

Sa kohë duhet për të gatuar kallinj të vjetër?

Bërthamat në kallinjtë e vjetër do të kenë një të pasur nuancë e verdhë. Ky misër kërkon gjysmë ore për të gatuar., edhe dyzet minuta. Nëse dëshironi të ruani dendësinë e kokrrave, atëherë Rekomandohet të gatuani kallirin vetëm për tridhjetë minuta.

Nëse dëshironi që kokrrat të shpërthejnë dhe misri të dalë i lirë, atëherë Koha e gatimit mund të rritet në 45 minuta. Vetëm pas përfundimit të procesit të gatimit dhe heqjes së kallirit duhet të fërkohen mirë me kripë. Opsionet e mundshme ushqimet e misrit do të diskutohen më poshtë.

Sa kohë duhet për të gatuar misrin e ëmbël Bonduelle?

Shumë njerëz janë të interesuar për këtë pyetje, sepse është kjo shumëllojshmëri misri konsiderohet shumë e dobishme për ushqim për fëmijë . Kjo shumëllojshmëri quhet edhe misër i ëmbël.

Nuk ka ndonjë sekret të veçantë në gatim. Ju duhet të bëni gjithçka saktësisht njësoj sikur të shikoni misrin e ri të zakonshëm.

Si të gatuaj?

Pavarësisht nga mosha e kallinjve, ato duhet të pastrohen siç duhet dhe të vendosen në një tigan. Pastrimi është i thjeshtë - ju vetëm duhet të lironi kallinjtë nga gjethet jeshile. Mos i hidhni gjethet, sepse do t'ju vijnë në ndihmë gjatë gatimit.

Metoda nr. 1

Kallinjtë vendosen fort së bashku në tepsi. Ato mbushen me ujë në mënyrë që të jetë 3-5 cm më e lartë se buza e kallirit të fundit.

Metoda nr. 2

Një mënyrë tjetër gatimi është që shtrojini me gjethe fundin e tavës.

Sipër vendosim kallinjtë dhe sipër i mbulojmë me gjethe.

Duhet të siguroheni që kallinjtë të mos vijnë në kontakt me muret e tiganit. Nëse kjo ndodh diku, atëherë Gjethet gjithashtu duhet të vendosen midis tiganit dhe kallirit. Për të mbushur me ujë.

Është e rëndësishme! Për të kontrolluar nëse misri është gati apo jo, duhet të prisni kohën e caktuar për gatim dhe të provoni një kokërr. Nëse është i butë dhe përtypet lehtë, atëherë misri është gati.

Dëshiroj të tërheq vëmendje të veçantë për faktin se ne po flasim për jo për varietetet ushqimore të misrit, por për ato që rriten për konsum njerëzor.

Nëse varietetet janë foragjere, atëherë misri i tillë, pavarësisht nga mosha e tij, duhet të gatuhet për tre ose edhe katër orë.

Çfarë lloj enë gatimi duhet të zgjedh për gatim?

Enët me mure të thella dhe të trasha më ideale se çdo tjetër tjetra është e përshtatshme për zierjen e misrit. Si alternativë, mund të përdorni një gize ose kazan. Sigurohuni që të zgjidhni një enë që mund të mbyllet fort me kapak.

Mund të gatuani si në gaz ashtu edhe sobë elektrike. E vetmja pikë për t'u marrë parasysh është forca e nxehtësisë. Nxehtësia duhet të jetë jo më shumë se 250 gradë.

Nëse misri është zier stufë me gaz, atëherë zjarri duhet të jetë i vogël. Pajtueshmëria me të gjitha këto kushte do të ndihmojë misrin të ruajë në maksimum vetitë e tij ushqyese.

Si të dorëzoni?

ekzistojnë tradita të ndryshme duke ngrënë e shijshme e zier misri. Më e zakonshme në territoret tona është lyerja e një kalli të nxehtë copë e madhe gjalpë dhe hani.

Përndryshe, mund të shkrini paraprakisht gjalpin dhe të zhytni kallirin në të.

Në Meksikë, Për shembull, misër i zier lyeni me një fetë limoni dhe spërkateni kripë e trashë. Ata e hanë atë në këtë formë. Shumë interesante dhe shije pikante doli qe.

Çfarë tjetër mund të bëni me misrin: receta

Dashamirët e eksperimenteve Ata mund të provojnë të ziejnë kokrrat e misrit tashmë të ziera në qumësht dhe krem. Për ta bërë këtë, ju duhet të prisni kokrrat nga katër kallinj të ziera.

Në një tenxhere ngrohni gjysmë gote qumësht dhe një çerek gote krem, shtoni kokrra të prera. Gatuani për dhjetë minuta. Shkrini veçmas një kub gjalpë, shtoni një lugë miell në të. Përziejini mirë dhe shtoni në misër.

Gatuani edhe për dhjetë minuta të tjera. Më pas shtoni gjysmë gote verë të bardhë të thatë dhe gatuajeni edhe për dhjetë minuta të tjera. Në fund të gatimit, mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

Italianët nga të ziera kokrra misri duke bërë një tavë. Ju duhet të merrni disa kallinj misri të ri të zier dhe t'i fërkoni kokrrat përmes një sitë. Kombinoni përzierjen që rezulton me masën e rrahur e kuqja e vezes, shtoni gjalpin dhe pak krem.

Rezultati do të jetë një lloj brumi, i cili duhet të ndahet në dy gjysma dhe të shtrihet në formën e ëmbëlsirave. Vendoseni shtresën e parë të kekut në një tepsi, spërkatni me djathë të grirë dhe fërkojeni me shtresën e dytë të kekut. Piqni derisa të jetë gati, fjalë për fjalë 15-20 minuta.

Koha e gatimit të misrit varet nëse kalliri është i ri apo i vjetër për t'u ngrënë.

Në çdo rast, nëse këto janë varietete misri të kultivuara për konsum njerëzor dhe jo për ushqim të kafshëve, atëherë misri gatuhet shumë shpejt - deri në një orë. Është gjithashtu e rëndësishme të zgjidhni enët e duhura në mënyrë që Sigurohuni që të gatuani kallinjtë me kapak të mbyllur mirë.

Këtu, fjalë për fjalë, në çdo cep, ata shesin misër, të papërpunuar dhe të zier, dhe duke e blerë përsëri, dëgjova një vajzë që pyeste shitësin: si të gatuaj misër në kalli në një tenxhere dhe për sa kohë. Në fillim u befasova nga kjo pyetje, sepse është kaq e thjeshtë, por më pas mendova se më duket një detyrë e thjeshtë - zierja e misrit në kalli, por edhe këtu ka disa hollësi. Le të flasim për to.

Si të zieni misrin në kalli në një tenxhere

Sapo nisin të shesin misër, më kujtohet menjëherë vera në fshat, kur djemtë me biçikletë sillnin kallinj me misër të rinj nga arat, gjyshja i gatuante dhe ne fëmijët i hanim me kënaqësi. misër me lëng, duke e spërkatur me kripë. Dashuria për misrin nuk më ka ikur dhe gjithë familja ime e ha me kënaqësi, por që misri të mos zhgënjejë, fillimisht duhet ta zgjidhni saktë.

Si të gatuajmë siç duhet misrin në kalli - recetë

Zierja e misrit në një tenxhere është më e lehta dhe më e shumta recetë tradicionale. Duke kujtuar gjyshen time, ajo gatuante gjithmonë kallinj të tëra në një tenxhere të gjerë, të njëjtën gjë bëj edhe unë, por nëse nuk keni një tigan të tillë, mund t'i thyeni kallinjtë në gjysmë.

• Së pari, duhet të lani misrin së bashku me gjethet, më pas të hiqni gjethet dhe qimet.
• E mbulojmë pjesën e poshtme të tavës me gjethet e brendshme që ishin më afër kallirit, i vendosim misrin dhe i mbulojmë me gjethe. Nëse keni disa shtresa misri, vendosni secilën shtresë me gjethe; kur të gatuhen, ato do t'i japin misrit aromë dhe lëngshmëri shtesë.
• Hidheni në tigan ujë të ftohtë dhe e vendosim në zjarr të fortë që të vlojë më shpejt. Por sapo të vlojë, zvogëloni nxehtësinë. Kam dëgjuar që derdhin ujë të valë mbi misër menjëherë, mendoj se edhe ky opsion është i mundur.
• Një pikë e rëndësishme - mos shtoni kripë menjëherë nëse dëshironi të merrni një të shijshme dhe produkt me lëng pas gatimit. Nëse nuk ju pëlqen ta kriposni gjatë ngrënies, mund të shtoni kripë direkt në tigan, por 5 minuta para përfundimit të gatimit. Por për mendimin tim, shijon më mirë kur e kriposim gjatë vaktit, ose ndoshta janë thjesht kujtime fëmijërie. Por kështu hamë misër.

Sa kohë duhet gatuar misrin në një tenxhere

Koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria dhe mosha e misrit. Kallinjtë shumë të rinj me qumësht do të jenë gati për rreth 10 minuta, por ne nuk na pëlqen shumë ky lloj misri, na pëlqen të jetë pak më i vjetër, ka një shije misri më të pasur dhe gjithashtu është mjaft lëng. Ky misër gatuhet për 20 - 30 minuta. Gatishmërinë mund ta kontrolloni me kruajtëse dhëmbësh; nëse kokrra shpohet lehtë, atëherë misri është gati, ose shijoni; nëse butësia ju përshtatet, atëherë procesi i gatimit mund të përfundojë.

Mos u mërzitni nëse hasni në misër foragjere; ai është i ngrënshëm dhe i shëndetshëm në çdo rast, jo aq i lëngshëm. Sigurisht, do t'ju duhet ta zieni për më shumë - një orë, ose ndoshta më gjatë.

Misër i gatshëm mos e hiqni menjëherë nga tigani, fikeni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë në ujin në të cilin është zier për rreth 30 minuta, kjo do t'i japë edhe lëngshmëri dhe shije shtesë. Gjatë kësaj kohe do të ftohet pak.

Si të ruani misrin

• Kur sillni kallinj misri në shtëpi, nuk duhet t'i ruani për një kohë të gjatë; është më mirë t'i zieni menjëherë. Nëse nuk arrini t'i gatuani menjëherë, vendosini në frigorifer. Gjethet duhet të hiqen menjëherë para gatimit.
• Nëse keni blerë ose jeni trajtuar me misër të tepërt, mund ta ngrini duke e pastruar fillimisht nga gjethet dhe qimet dhe duke e futur brenda. qese plastike. Pas shkrirjes, misri nuk i humbet cilësitë e tij të dobishme dhe të shijshme. Mund ta shkrini në mënyrë natyrale ose duke e vendosur në ujë të ftohtë.
• Gjithashtu nuk rekomandohet ruajtja e misrit të zier për një kohë të gjatë, maksimumi 1 - 2 ditë, dhe më pas në frigorifer, duke i futur kallinjtë në një qese plastike. Më shumë ruajtje afatgjatë do të ndikojë në shijen, kokrrat do të humbasin lëngshmërinë e tyre.
• Të përsëritura trajtimit të ngrohjes Kalliri i zier nuk duhet të zihet; kokrrat mund të bëhen të forta. Thonë se mund ta ngrohësh në mikrovalë, nuk e di, nuk e kam provuar, për mua është mirë ftohtë.

Ata thonë se në Meksikë nuk gatuajnë misër në ujë, por në qumësht, duke shtuar gjalpë në fund të gatimit. Meksikanëve u pëlqen të shërbejnë misër me salca të ëmbla dhe me piper.

Misrin e zier mund ta lyeni me gjalpë dhe amerikanëve u pëlqen të lyejnë kallinjtë e zier me majonezë.

Si ta hani misrin varet nga ju, por me të vërtetë shpresoj që këshillat se si të gatuani misër në një tigan do të jenë të dobishme për ju dhe ndërsa është në sezon, do të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të shëndetshme verore.

Ju bëftë mirë!

Elena Kasatova. Shihemi pranë oxhakut.

Si të zgjidhni misrin e duhur, si dhe si dhe sa kohë ta gatuani atë në mënyrë që produkti të dalë mjaft i butë dhe i butë - lexoni në këtë artikull.

Misër i zier - e preferuara gjellë verore shume njerez. Sapo piqet në kopsht ose shfaqet në rafte, e sjellim menjëherë në shtëpi.

Misri nuk është vetëm shumë i shijshëm, aromatik dhe lëng, por edhe shumë i dobishëm për trupin e njeriut. Ai përmban vitamina si: B, C, D, K, PP, përbërja: bakër, magnez, fosfor, kalium, hekur, acid glutamik etj.

Si të zgjidhni misrin për gatim

Misri i freskët dhe i ri duhet të blihet gjatë sezonit, i cili përfundon jo më vonë se gushti. Nëse e blini më vonë, fruti mund të jetë i fortë ose i pjekur.

Nëse gatuani misër, është më mirë të përdorni kallinj me kokrra të lehta qumështore ose të verdhë në të bardhë. Nëse kokrrat janë të buta dhe elastike, të vendosura afër njëra-tjetrës dhe kanë të njëjtën madhësi, atëherë misri i tillë do të jetë shumë lëng dhe i butë. Një nuancë e fortë e verdhë tregon se kalli është mjaft i vjetër dhe mund të ketë shije të ashpër.

Shikoni edhe gjethet, ato duhet të jenë të verdha dhe të thata. Mos blini misër pa gjethe dhe sigurohuni që kokrrat të jenë të rrumbullakëta dhe pa gropëza.

Si të përgatisni misrin

1. Shpëlajeni kallirin poshtë uje i paster, dhe gjithashtu pastroni gjethet nga papastërtitë e ndryshme ose gjethet e kalbura.
2. Gjithashtu, para gatimit, rekomandohet që misri të zhytet në ujë jo shumë të ftohtë për 1-2 orë.
3. Kallinjtë e së njëjtës madhësi gatuhen së bashku. Këshillohet që kallinjtë që janë shumë të mëdhenj të ndahen në dy pjesë të barabarta.
4. Nëse misri është pjekur, atëherë shumë amvise fillimisht pastrojnë kallinjtë nga fijet dhe gjethet, më pas i presin në 2 pjesë dhe i derdhin përzierje e veçantë. Lëngu përgatitet nga uji i ftohtë dhe qumështi në raport 1:1. Vendosni misrin në këtë përzierje për 4-6 orë, dhe më pas bima mund të zihet në ujë të thjeshtë.

Sa kohë duhet të gatuhet misri

Para se të gatuani misrin, është e nevojshme të përcaktohet pjekuria e tij. Kallinjtë e rinj zihen jo më shumë se 30 minuta, kurse frutat e pjekura duhet të zihen për rreth 40 minuta. Kallinjtë që janë shumë të pjekur zakonisht kërkojnë më shumë se 2 orë zierje.

Bima duhet të zhytet në ujë të vluar dhe këshillohet që të hidhet kripë vetëm 3-5 minuta para gatimit ose gjatë servirjes.

Për ta bërë misrin me lëng dhe shije delikate, rekomandohet të shtoni pak gjalpë ose sheqer në ujë. Gjithashtu, mos e gatuani bimën në zjarr të fortë; pasi të vlojë, zvogëloni nxehtësinë në minimum.

• Shiko gjithashtu -

Pas gatimit, hani misrin menjëherë, mund ta hani me gjalpë dhe kripë. Mos e lini në frigorifer pasi do të forcohet.

Si të gatuaj misër të shijshëm - video

Popullariteti i misrit të shijshëm të artë rivalizohet vetëm nga akullorja dhe shalqinjtë. Në breg të detit, misri i sapozier është ndoshta më i madhi mall i nxehtë, për të cilat pushuesit janë të gatshëm të paguajnë sikur të ishin ushqime të vërteta. Për të kënaqur veten në shtëpi, do t'ju duhen thjesht qindarka dhe pak efikasitet. Debate dhe diskutime të zjarrta zhvillohen jo vetëm për metodat e gatimit të misrit, por edhe për kohën e gatimit. Por në realitet, kjo çështje nuk është aq e ndërlikuar, është e rëndësishme vetëm të njihni disa hollësi.

Llojet e misrit

Në pamje të parë, kallinjtë identikë mund të rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshëm në shije, gjë që varet nga lloji, shumëllojshmëria e misrit dhe shkalla e pjekurisë së tij. Pa u futur shumë thellë në shumëllojshmërinë e varieteteve, i gjithë misri mund të ndahet në dy lloje kryesore: ushqim ose ushqim i ëmbël dhe i rregullt, i cili është menduar kryesisht për ushqimin e kafshëve. Mund të hani si ushqim ashtu edhe ushqehen me misër. Disa "gustatorë" i pëlqejnë edhe më mirë varietetet e ushqimit të ashpër dhe më pak të sheqerosur, por megjithatë është misri ushqimor ai që ka shijen më të mirë, sepse kokrrat e tij të ëmbla me lëng thjesht shkrihen në gojën tuaj. Për gatimin e të rinjve misër ushqimor varietetet e hershme do të zgjasë nga 15 minuta deri në një orë, ndërsa ushqimi dhe varietetet e vonshme ju duhet të gatuani për dy deri në pesë orë.

Si te zgjidhni misrin

Është mirë që për gatim të zgjidhni kallinj të freskët të misrit të ngrënshëm. Ju duhet të blini misër të pazhveshur, pasi "mbështjellësi" natyral do të tregojë jo vetëm freskinë e kallirit, por gjithashtu do të parandalojë tharjen e parakohshme të tij. Para së gjithash, gjethet jeshile të ndezura dhe "antenat" pak të lagura dhe të ftohta do t'ju ndihmojnë të identifikoni kallinjtë e rinj. Nëse gjethet fillojnë të zverdhen, kjo do të thotë se misri është mbledhur shumë kohë më parë dhe mund të ketë humbur tashmë një pjesë të lëngshmërisë së tij. Në mënyrë që të mos ketë asnjë dyshim të vetëm për cilësinë e produktit të blerë, mund ta kryeni test i thjeshtë për pjekuri: në bazë, shtypni me thonjtë tuaj në njërën nga kokrrat: nëse rezulton e butë dhe lëngu del, atëherë gjithçka është në rregull - ky është misri i ri, i ashtuquajturi qumësht. Sa më e fortë dhe më e thatë të jetë fara, aq më e pjekur dhe më e vjetër është kalliri. Shkalla e pjekurisë së misrit ndikon jo vetëm në kohën e gatimit, por edhe në shijen e produktit. Fakti është se kur misri thahet, sheqeri brenda kokrrave fillon të kthehet në niseshte, gjë që e privon atë nga aroma dhe ëmbëlsia.

Si të gatuajmë si duhet misrin me kalli

1. Përgatitja e kallirit për gatim

Para së gjithash, duhet të përgatisni kallinjtë për gatim. Disa njerëz preferojnë të pastrohen plotësisht. misër të papërpunuar nga gjethet dhe fijet. Të tjerët heqin vetëm gjethet e pista. Si i pari ashtu edhe i dyti kanë të drejtë në mënyrën e tyre. Fakti është se gjethet dhe fibrat e bëjnë misrin më lëng dhe aromatik, por kur zihen ato pastrohen mjaft keq. Çfarë duhet bërë? Pastroni plotësisht kallinjtë nga të gjitha tepricat dhe vendosni gjethet dhe "zhurmat" në një tenxhere veç e veç.

2. Zgjidhni një enë për gatim

Tava për gatimin e misrit duhet të jetë mjaft e gjerë dhe e thellë që të mos keni nevojë të thyeni kallinjtë dhe me mure të trasha. Një tenxhere me kazan ose gize që mund të mbyllet fort me kapak është ideale. Përdorimi i një tenxhere me presion do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit. Në mënyrë që misri të ruajë të gjithë lëndët ushqyese, duhet të gatuhet në zjarr të ulët, në temperaturë 200-250 gradë.

3. Shtroni kallinjtë

Në fund të tiganit vendosni gjethet e misrit dhe mbi to vendosni kallinjtë e qëruar. Këshillohet që gjethet të vendosen anash në mënyrë që misri të mos bie në kontakt me muret e enës. Mbulojmë edhe pjesën e sipërme të kallirit me gjethe dhe shtojmë “antenat” që do ta bëjnë misrin të ëmbël dhe të shijshëm.

4. Mbushni me ujë

Mbushni misrin me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha kallinjtë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Sa kohë duhet të gatuhet misri? Mesatarisht, misrit i duhen 40 minuta për t'u gatuar, por në varësi të varietetit, procesi mund të zgjasë nga 20 minuta deri në 3-5 orë. Kur gatuani, është e rëndësishme të kontrolloni periodikisht misrin për gatishmëri. Gjatë zierjes, misri duhet të mbulohet plotësisht me ujë, dhe uji, edhe kur gatuhet në zjarr të ulët, duhet të jetë i valë.

5. Të kriposësh apo të mos kriposësh...

Nuk ka nevojë të shtoni kripë në ujë në asnjë rrethanë., veçanërisht nëse jeni duke gatuar lloje ëmbëlsirash misri, të cilat përmbajnë në mënyrë të konsiderueshme sasi e madhe ujë sesa në ushqim dhe varietetet e bluarjes. Kripa përshpejton procesin e çlirimit të ujit nga kokrrat në supë dhe produkt i perfunduar do të dalë më pak lëng dhe i shijshëm.

6. Testi i gatishmërisë

Vëzhgojmë me kujdes procesin e gatimit, herë pas here marrim kallirin me pirun, kapim një kokërr dhe shijojmë derisa misri të zihet. Nëse kokrrat janë të buta, të lëngshme dhe të lehta për t'u përtypur, atëherë misri është gati dhe mund të fiket dhe shërbehet.

7. Shërbejeni tubacionin të nxehtë

Më së shumti misër i shijshëm- Është shumë e nxehtë, prandaj është mirë ta shijoni menjëherë pas gatimit. Hiqeni kallirin nga tigani, lëreni ujin e tepërt të kullojë dhe pastroni nga gjethet dhe fibrat nëse misri është zier pa qëruar. Misri shërbehet në tryezë në një pjatë të nxehtë me hell, në mënyrë që të mos ndotni duart, të fërkoni me kripë dhe të hahet. Përveç kripës, misri mund të lyhet me gjalpë dhe erëza.

8. Hollësitë e ruajtjes

Misri i gatuar duhet të ftohet pikërisht në tigan. Nëse e hiqni nga uji, mund të tkurret dhe të humbasë pamjen e saj të shijshme. Pa humbje të cilësive teknologjike dhe shijes, misri mund të lihet në ujë për tre deri në katër orë në një temperaturë prej 60-70 gradë. Misrin e zier mund ta ruani në frigorifer deri në dy ditë.

Misër i ngrirë

Kur sezoni i misrit është pas jush, por ju ende dëshironi të shijoni kokrrat e arta, një produkt gjysëm i gatshëm do të vijë në shpëtim - misri i ngrirë në kalli. Është i zier me avull dhe i ngrirë në çast, gjë që ndihmon në ruajtjen e të gjitha vlerave pronat e konsumatorit produkt. Gatimi i misrit të ngrirë nuk do të jetë i vështirë, sepse është shumë më pak telash sesa me misrin e freskët. Thjesht vendoseni në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të jetë gati. Pas kohës së vlimit dytësor i gatuar plotësishtështë vetëm 20-25 minuta. Vendosni misrin e përfunduar në një hell dhe lyejeni me yndyrë vaj perimesh, fërkojeni me kripë dhe shërbejeni.

Karakteristikat e dobishme të misrit

Misri i artë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm produkt ushqimor- një thesar i vërtetë vitaminash dhe mikroelementesh! Për të siguruar trupin me gjithçka që i nevojitet lëndë ushqyese, mjafton të hani 40-50 gram misër në ditë. Ai përmban kalium, kalcium, fosfor, hekur, magnez, aminoacide lizinë dhe triptofan, acide yndyrore të pangopura, acid Askorbik, vitaminë C, E, B, PP. Falë përmbajtje të lartë fibra, misri ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe përmirëson funksionimin sistemi i tretjes. Mjekët rekomandojnë të hanë misër për njerëzit me diabeti mellitus, sëmundjet alergjike, çrregullimet metabolike, obeziteti, patologjitë traktit gastrointestinal. Përdorimi i rregullt misri është një parandalues ​​i shkëlqyer sëmundjet onkologjike dhe sëmundjeve të sistemit kardio-vaskular. Përveç kësaj, substancat që përmban misri ndihmojnë në normalizimin proceset metabolike në tru dhe përmirëson kujtesën. Misri gjithashtu ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit neuromuskular: ushqen dhe rigjeneron qelizat nervore, dhe gjithashtu ndikon në formimin e fibrave të shëndetshme të muskujve. Pak njerëz e dinë se kokrrat e misrit të artë janë gjithashtu i vetmi bartës i arit natyral! Mos ia mohoni vetes kënaqësinë e artë!

Sa kohë për të gatuar

Para se të jepni rekomandime për metodat e gatimit të misrit, ia vlen të thuhet pak se si të zgjidhni produktin e duhur në mënyrë që të jetë i zier dhe me lëng. Kokrrat duhet të jenë të buta; kur shtypen, lëngu mund të lëshohet. Është më mirë të blini kallinj të rinj, të paqëruar nga gjethet dhe stigmat, të cilat do t'i mbrojnë ata nga tharja. Pasi të keni bërë zgjedhjen tuaj, mos i ruani për një kohë të gjatë: sa më shpejt të gatuhen, aq më të shijshme do të jenë. Si ta bëni këtë - zgjidhni nga opsionet që ne ofrojmë.

Në një tenxhere

Më së shumti mënyrë tradicionale Konsiderohet zierja e misrit në një tigan të mbushur me ujë. Koha e gatimit mund të ndryshojë: nga 20 minuta për kallinjtë e rinj deri në disa orë për misrin e pjekur. E gjitha varet nga varieteti që keni blerë. Pasi të ketë kaluar koha, uji duhet të kullohet duke e mbuluar tiganin me kapak. Është më mirë të kriposni kallinjtë e përfunduar. Kokrrat aromatike janë gati për t'u ngrënë dhe do të shijojnë edhe më shumë nëse i spërkatni me kripë sa janë ende të nxehta.

Në një tenxhere të ngadaltë

Gjatë procesit të përdorimit të një multicooker, integriteti i tyre ruhet plotësisht, që do të thotë se gjithçka minerale do të qëndrojë brenda dhe do të sjellë përfitim maksimal trupi. Parapastruar nga gjethet dhe qimet kallinj misri shpëlarje nën ujë të rrjedhshëm. Vendosni modalitetin "Gatim" ose "Steaming" për 20-25 minuta. Mos shtoni kripë në ujin në të cilin do të gatuhen kallinjtë. Për të përmirësuar shijen, mund të vendosni copë e vogël gjalpë.

Në mikrovalë

Ndani kokrrat nga kallinjtë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Hidhni kokrrat në një enë termike të sigurt për mikrovalë, shtoni ujë derisa të mbulojë të gjithë sipërfaqen dhe mbulojini me kapak. Për të përcaktuar se sa kohë do të marrë misri për të gatuar, duhet të filloni nga numri i kokrrave që gatuhen. Duke vendosur fuqinë në 700-800 vat, pas 30 minutash shtoni pak gjalpë dhe majdanoz ose kopër në ujë. Vazhdoni zierjen për 10 minuta të tjera. Mund të përdoret si një pjatë e veçantë ose të shtohet në sallata.

Në një tenxhere me presion

Për të gatuar kallinj në tenxhere me presion, zgjidhni ato me kokrra qumështi. Nëse janë pak të thata, shtoni sheqer për t'i ndihmuar në rikthimin e tyre. vetitë e shijes. Për të përshpejtuar procesin, ngrohni paraprakisht ujin në tenxhere me presion dhe derdhni ujë të valë mbi kallinjtë e misrit. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm për të mbuluar plotësisht sipërfaqen. Të gjitha këto procedura paraprake do t'ju ndihmojnë të merrni produktin e përfunduar në jo më shumë se 10 minuta. Ndërsa është e nxehtë, lyejeni me kripë dhe lyejeni me gjalpë, që e jep produktin shije të veçantë dhe aroma.

Në një avullore

Misri i ri gatuhet shumë shpejt dhe disa njerëz preferojnë ta hanë të papërpunuar. Mund të llogarisni sa minuta do të zgjasë procesi në varësi të sasisë që përgatitet. Vendosni kokat e lakrës të qëruara dhe të lara paraprakisht në një tigan me avull. Për arsimin sasi të mjaftueshme avull shtoni një gotë ujë. Pas 5-10 minutash, mund të fikni avulloren dhe të shijoni kallinjtë e rinj me lëng dhe të ëmbël.

Receta gatimi

Amvisat fillestare do të gjejnë receta që nuk janë të vështira për t'u përdorur; pasi t'i zotërojnë ato në praktikë, çdo vajzë ose grua do të jetë në gjendje të gatuajë kalliri i zier. Një shumëllojshmëri metodash do ta bëjnë shijen e kokrrave unike dhe origjinale. Bazuar në recetën e propozuar, mos kini frikë të eksperimentoni vetë, duke gjetur gjithnjë e më shumë metoda të reja gatimi.

Si të gatuajmë misër qumështi me kripë

Mënyra tradicionale e gatimit të kallirit të rinj duket kështu:

1. Zgjidhni kallinj të butë e të shëndetshëm të misrit të qumështit dhe hiqni gjethet dhe fibrat prej tyre.
2. Për ta përgatitur, zgjidhni një tenxhere të madhe në të cilën kallinjtë do të ndihen të lirë, të mbuluar plotësisht me disa centimetra ujë sipër. Këshillohet që enët të kenë një fund të trashë, i cili do të sigurojë ngrohje uniforme të produktit të vendosur në ujë.
3. Vendosni kallinjtë në ujë të ftohtë. Rreshtoni pjesën e poshtme, anët dhe sipër me gjethe dhe stigma për aromë shtesë. Që në momentin që fillon të ziejë, vendoseni për rreth 10 minuta - kjo është e mjaftueshme që misri i qumështit të zihet.
4. Provoni të zgjidhni një kokërr dhe kontrolloni shijen. Duhet të jetë i butë dhe me lëng.
5. Hiqeni misrin e nxehtë nga tigani, shtoni kripë dhe filloni ta hani.

Gatimi me qumësht

Një metodë e pazakontë, edhe pse pak e shtrenjtë në krahasim me tradicionalen, do t'i japë kokërr shije të butë dhe i hollë ndjesitë e shijes te ngrënësit. Adhuruesit e misrit të zier duhet t'i provojnë patjetër këto receta të paktën një herë.

Receta nr. 1:

1. Qëroni kallinjtë e misrit dhe shkurtoni skajet.
2. NË tenxhere me mure të trasha ngrohni qumështin ose një përzierje uji dhe qumështi. Nuk ka nevojë të shtoni kripë.
3. Vendosni kallinjtë në qumësht dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth njëzet minuta.
4. Misri i nxehtë i gatuar duhet të lyhet me yndyrë një sasi të vogël gjalpë dhe lëreni të thithë për disa minuta. Sipër spërkatni kripë sipas shijes.
5. Cilësitë e shijes ndryshojnë nga i zier i rregullt misër për të mirë.

Receta nr. 2:

1. Kallinjtë e qëruar dhe të larë i ziejmë në ujë derisa të jenë gjysmë të ziera.
2. Pasi të keni hequr misrin, i prisni kokrrat në një tas me thikë.
3. Ziejeni qumështin dhe derdhni kokrrat në të. Gatuani edhe 10 minuta të tjera.
4. Para përfundimit të gatimit, shtoni një copë gjalpë.
5. Pasi tigani të jetë hequr nga zjarri, mos nxitoni të hiqni kokrrat, lërini të thithin pak nga shija dhe aroma e qumështit-gjalpë.
6. Shtoni kripë menjëherë para përdorimit.

FAQ

• Si të gatuani siç duhet misrin e vjetër ose të ushqeni

Nëse vëreni se ka dhëmbëza të vogla në kokrra, kjo është një shenjë se misri është vjetëruar. Mund ta gatuani në të njëjtën mënyrë si ushqimi, i cili përdoret për karrem gjatë peshkimit (krapi i do veçanërisht kokrrat e misrit). Thithni kallinjtë paraprakisht për gjysmë ore ujë të ftohtë, te shumën e kërkuar lagështia hyri brenda kokrrave. Më tej, procesi i gatimit nuk është i ndryshëm nga ai i zakonshëm. Rriteni kohën e gatimit në 1,5-2 orë.

• Pse misri është i vështirë pas gatimit?

Nëse shtoni kripë në ujë në fillim të procesit, kjo do të bëjë që kalliri të bëhet i fortë dhe jo i shijshëm. Prandaj, është më mirë të shtoni kripë në fund të gatimit ose menjëherë para përdorimit, ndërsa kallinjtë janë ende të nxehtë.

• A duhet ta kripos ujin dhe kur?

Ju mund të shtoni kripë në ujë, por do të jetë më mirë nëse kjo ndodh 5 minuta para përfundimit të gatimit. Atëherë kokrrat do të mbeten të lëngshme, të buta dhe nuk do të fitojnë fortësi të panevojshme dhe shije të pakëndshme.

• Si të përcaktohet gatishmëria

Në bazë të shkallës së pjekurisë së kallirit, përcaktoni paraprakisht kohën e përafërt të nevojshme për gatimin. Për të marrë gjellë e shijshme, misri i ri do të duhet të gatuhet nga 10 deri në 30 minuta, ndërsa misri më i pjekur do të duhet të gatuhet nga një orë në tre. Pasi të ketë kaluar koha, ndani një ose dy kokrra dhe shijoni ato duhet të jenë të buta, të lëngshme, por jo të forta.

• Pse uji bëhet i errët gjatë gatimit?

Uji mund të bëhet i errët nëse zieni misër foragjere. Ndonjëherë lëngu bëhet edhe pak nuancë e kuqërremtë dhe kur gatuani varietete që mund të hahen. Bojë e kuqe-kafe e pigmentuar e vendosur nën kokrra lahet kur nxehet, prandaj edhe ngjyrosja e ujit. Ngjyra e ujit nuk ndikon në cilësinë e kokrrave, mund t'i hani pa frikë.

Video recetë

Duke pasur një makinë avullore të mrekullueshme në kuzhinën tuaj, mund të gatuani shpejt, në 20-30 minuta, disa kallinj misri. Përdorni sasi minimale uji, dhe kokrrat e drithërave, duke marrë nxehtësi uniforme, avullohen gradualisht, pa cenuar integritetin e guaskës. Një metodë e përshtatshme, e thjeshtë, e cila rekomandohet në video, është e përshtatshme për çdo amvise, edhe nëse ajo sapo po hedh hapat e parë në gatim. Një kohëmatës i caktuar për një kohë të caktuar të kërkuar për gatim do t'ju njoftojë për përfundimin e procesit me një sinjal zanor.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+