Sa të gatuaj reçel nektarine. Si të gatuaj reçelin e shijshëm të pjeshkës. Këshilla për përgatitjen e reçelit të shijshëm të nektarinës

Sot kam prezantuar një reçel nektarine, ku futet pak fusion, i cili për shkak të shtimit të limonit dhe gjalpit shkëlqente në një mënyrë të re. Të gjithë përbërësit zgjidhen sipas ngjyrës dhe shijes së ndritshme të verës. Mendoj se edhe disa lexues do të jenë të interesuar për këtë recetë dhe reçeli do të kënaqë dhe do të bëjë përshtypje.

Dhe sekreti do të jetë që kur të shfaqen rrotullat e para në sipërfaqen e reçelit, është e nevojshme të futet pak gjalpë, nuk do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës së përfunduar, por shkuma nuk do të shfaqet, dhe një pjesë e vlerave. shurupi nuk do të ulet në masën totale. Fokusi funksionon. U këshillua nga gra turke

Për të bërë reçel nga nektarinat, unë preferoj të përdor fruta që e kanë provuar veten mirë në Krime: Nikitsky 85, Inzhirny Yu, Ruby 8, Ruby 4 etj. Ato janë më lëng dhe më të ëmbla se pjeshkët e zakonshme. Ju duhet sheqer i grimcuar, lëng limoni, i cili jep një thartirë të lehtë dhe gjallëron shijen e reçelit të përfunduar.

Frutat e nektarinës për reçel

Sipas recetës, ne përgatisim reçelin e nektarinës për dimër si më poshtë:

1. Fillimisht përgatisni të gjithë përbërësit: frutat, sheqerin dhe limonin. Vetë pjeshkët duhet të jenë elastike, jo të pjekura dhe pa asnjë dëmtim mekanik.

Nektarina, sheqer dhe limon për reçel

2. Shpëlani frutat, hiqni kockën në një mënyrë të përshtatshme për ju. Mund të bëni një basting, sikur ta ndani pjeshkën në gjysmë dhe më pas të hiqni me kujdes gurin. Bëj një prerje në formën e një fete dhe kështu vazhdoj të ndaj të gjithë frutat.

Hiqni gurin nga nektarinat për reçelin

3. Vendosni fetat e prera të nektarinës në një tas të emaluar.

Vendosni nektarinat e prera në një tas

4. Tani mund ta mbushni me sheqer të grimcuar, sasia e të cilit tregohet në recetë dhe lëreni të gjithë përmbajtjen të qëndrojë deri të nesërmen në mëngjes. Gjatë kësaj kohe, pjeshkët do të lëshojnë lëngun, dhe vetë frutat do ta ushqejnë lëngun dhe në të ardhmen nuk do të ziejnë shumë.

Spërkatni netarinat e prera në feta për reçelin me sheqer

5. Pasi të ketë kaluar koha, vendosni në sobë një tas me nektarina dhe sheqer të tretur dhe ziejini në zjarr mesatar për 10-12 minuta.

Reçelin e nektarinës e vendosim në zjarr mesatar të piqet

6. Para gatimit, mbushni gjysëmproduktin e reçelit me gjalpë. Menjëherë do të vërehet se nuk do të formohet shkumë e trazuar. Pas çdo pirjeje, bëni një pushim prej 15-20 minutash dhe përsëritni 3-4 pije me pije të shkurtra 5-minutëshe.

Shtoni gjalpë në reçelin e nektarinës

Në fund bashkë me lëkurën shtoni limon të grirë.

Në fund lyejini sipër me limon të prerë së bashku me lëkurën.

7. Reçeli i nektarinës është gati, tapa me një kapak të ri vidhash, kthejeni përmbys, mbulojeni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni deri në fillimin e një dite të re.

Reçel nektarine tape me kapak vidhash

Komponentët:

• nektarina - dy kilogramë;
• sheqer i grimcuar - 1,4 kilogramë;
• limon - 1/4 agrume;
• gjalpë - 1 lugë çaji.

Reçel nektarine për dimër

Shënim: Pjeshkët e nektarinës, ndryshe nga frutat e zakonshëm të pjeshkës, janë më aromatik, lëng, të shijshëm, kanë një sipërfaqe të lëmuar dhe nuk kanë të meta. Janë të shkëlqyera për të bërë reçel dhe shumë ëmbëlsira. Më pëlqen t'i pres dhe t'i ha me gjizë.

Nektarina e ka marrë emrin nga përmbajtja e lartë e sheqerit. Ky frut është vendas në vendet mesdhetare. Shumë njerëz besojnë se nektarina është një lloj pjeshke, por kjo nuk është e vërtetë. Fruti është mjaft i madh dhe i bukur, pak më i ëmbël se një pjeshkë. Artikulli paraqet receta të ndryshme për përgatitjen e reçelit të shijshëm të nektarinës në shtëpi për dimër.

Nektarina është shumë e pasur me vitamina dhe lëndë ushqyese. Fruti përmban shumë fibra, të cilat janë të dobishme për funksionimin e zorrëve. Nektarina mund të hahet jo vetëm e freskët, ajo mund të përdoret në përgatitjen e sallatave të ndryshme frutash, ëmbëlsirave, kompostove të bëra vetë. Dhe gjithashtu gatuaj reçel nektarine aromatike, e cila do t'ju kujtojë shijen e një vere të ëmbël në një dimër të ftohtë.

Reçeli përgatitet vetëm nga frutat e pjekura, kur fruti ka thithur gjithë aromën delikate të verës. Frutat e papjekura nuk kanë shijen dhe aromën e nevojshme për reçelin. Reçeli përgatitet shumë lehtë në shtëpi. Sot në çdo supermarket mund të blini reçel nektarine, ai mund të mos përmbajë aq shumë vitamina sa në reçelin e bërë në shtëpi, por shija e produktit të gatuar është pothuajse identike.

Reçeli i nektarinës është një mbushje e shkëlqyer për ëmbëlsira, byrekë aromatike, petulla, petulla, gjizë ose tavë. Një sanduiç shumë i shijshëm nga një fëmijëri e largët, një kore aromatike buke me gjalpë dhe reçel. Mund t'i shtohet edhe çajit në vend të sheqerit ose mjaltit dhe mund të shërbehet thjesht si një ëmbëlsirë nektarine.

Receta 1. Reçel nektarine me portokall

Për të bërë reçelin shtëpiak do t'ju duhet:

1 kg sheqer, 1 kg nektarinë, si dhe gjysmë kilogram limon për shije dhe që sheqeri të mos kristalizohet dhe 1 kg portokall për të plotësuar shijen.

Mënyra e gatimit:

Nektarinat i presim në feta të holla identike, i përziejmë me sheqer në një sasi prej 1 kg. Më pas lëreni për 40 minuta derisa të shfaqet lëngu. Qëroni portokallet dhe limonët dhe pritini në gjysmë feta.

Shtoni nektarinat në fruta të copëtuara dhe vendoseni në zjarr. Pasi të vlojë, hiqni shkumën dhe përzieni reçelin. Tigani me reçel në zjarr vazhdon të zihet derisa të zbutet. Gatishmëria përcaktohet nga qëndrueshmëria.

Për të kontrolluar gatishmërinë në një tigan, duhet të derdhni një shtresë të hollë reçeli dhe të vëzhgoni që reçeli të mos përhapet. Reçelin e shijshëm që rezulton e vendosim në kavanoza, gjithmonë të sterilizuara dhe e rrotullojmë për dimër.

Receta 2. Reçel nektarine me vanilje

Një tjetër recetë popullore e reçelit është vanilja. Për të përgatitur tre porcione do t'ju nevojiten: 1 kg nektarina të pjekura, 3 gota sheqer, bishtaja vanilje.

Pritini nektarinat në kube me të njëjtën madhësi. Hidhni në enët e përgatitura dhe shtoni tre gota sheqer. Masën e lëmë për 8 orë në vend të ftohtë derisa të shfaqet lëngu.

E vendosim reçelin në zjarr dhe e ziejmë për 25 minuta pasi reçeli të vlojë. 7 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni përmbajtjen e bishtajave të vaniljes.

Mënyra e dytë për të gatuar reçelin

Ekziston një mënyrë tjetër për të gatuar reçelin e nektarinës, i cili përbëhet nga dy faza. Fillimisht e ziejmë reçelin për rreth 7 minuta dhe e lëmë mënjanë për 5 orë, më pas e vendosim sërish në zjarr dhe e ziejmë për rreth 10 minuta. Mbushim kavanoza të thata të sterilizuara me reçel të zier dhe rrotullojmë për dimër.

Receta 3. Reçel nektarinë me kanellë dhe bajame

Për gustatorët e vërtetë, mund të bëni reçel me shtimin e kanellës dhe bajameve.

Për këtë ju nevojiten: 500 gram nektarina, 1 lugë. kanellë të bluar, 2,5 gota sheqer dhe rreth 150 gramë bajame.

Mënyra e gatimit:

qëroni nektarinat, priteni në feta dhe spërkatni me sheqer, ndryshoni dhe lëreni për dy deri në tre orë. E vendosim në zjarr, sapo të vlojë, gatuajmë për 15 minuta, heqim shkumën dhe e largojmë nga zjarri. Mbulojeni reçelin me një leckë dhe lëreni gjatë gjithë natës.

Përgatisim bajamet, i ziejmë për rreth 7 minuta, i qërojmë, i presim në feta. Reçelin e vendosim në zjarr, sapo të vlojë duhet të shtoni kanellën dhe bajamet e ziera. Gatuani për rreth 10 minuta të tjera dhe rrotullojeni për dimër.

Receta 1. Reçel tradicional i nektarinës

Përbërësit

nektarinë - dy kg;

sheqer i grimcuar - 1000 gram;

sheqer vanilje - një qese.

Mënyra e gatimit

1. Shpëlani frutat e nektarinave nën rubinet. Hiqni frutat e kalbura dhe të pjekura. Hiqni gropat nga pjeshkët. Pritini tulin në feta.

2. Në një enë vendosim pjeshkët dhe i spërkasim me sheqer. Përziejini mirë dhe lëreni në frigorifer për disa orë.

3. Përziejini përsëri, shtoni sheqer vanilje dhe vendoseni enën me fruta në zjarr të ngadaltë. Lëreni reçelin të ziejë dhe gatuajeni për një çerek ore. Lëreni mënjanë për disa orë.

4. Lani kavanozët gjysmë litri me detergjent dhe shpëlajini tërësisht. Sterilizoni kontejnerët e qelqit në një mënyrë të përshtatshme për ju.5. E vendosim legenin me reçel në zjarr të ngadaltë dhe e gatuajmë edhe 15 minuta nga momenti i zierjes.

6. Përhapeni reçelin e nxehtë në enë qelqi dhe mbylleni fort me kapak. Kthejeni, mbështilleni dhe ftoheni plotësisht.

Receta 2. Reçel nektarine me shafran

Përbërësit

kilogram nektarinë;

një majë e acidit citrik;

1,2 kg sheqer;

ujë të pijshëm - një gotë;

majë shafran

Mënyra e gatimit

1. Lani mirë nektarinën. Ndani në gjysmë dhe hiqni kockat.

2. Holloni acidin citrik në ujë dhe zhytni gjysmat e nektarinës në të për pesë minuta.

3. Kulloni ujin dhe kalojini pjeshkët në një tas smalti.

4. Hidhni sheqerin në një tenxhere, hidhni në një gotë ujë të pijshëm dhe zierni shurupin në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht.

5. Hidhni pulpën e nektarinës me shurup dhe lëreni për një ditë në mënyrë që frutat të jenë të ngopur me shurup.

6. Pas kohës së caktuar, shurupin me lëngun e lëshuar e derdhim në një tenxhere, e vendosim në zjarr dhe e ziejmë. Hidhni përsëri pjeshkët. Këmbëngulni nektarinat për një ditë tjetër.

7. Vendoseni legenin në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë duke hequr shkumën. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni për rreth 15 minuta.Në fund shtoni shafranin dhe acidin citrik. Ftoheni plotësisht reçelin dhe vendoseni në kavanoza të thata sterile. Mbyllni fytin me pergamenë dhe lidheni me spango. Mbajeni në frigorifer.

Receta 3. Reçel nektarine me portokall

Përbërësit

kilogram sheqer;

nektarina - kilogram;

• limon - gjysmë kilogram;

  portokall - kilogram.

  Mënyra e gatimit

  1. Lani nektarinat me ujë të rrjedhshëm. Nxirrni kockat. Pritini pulpën në feta të barabarta të holla, duke prerë zonat e dëmtuara.

  2. Transferoni frutat e prera në një tas inox. Spërkateni me sheqer dhe përzieni. Lëreni për dyzet minuta derisa lëngu të bie në sy.

  3. Lani limonët dhe portokallet, i derdhni me ujë të valë dhe i qëroni me një thikë të mprehtë. Pritini agrumet në feta dhe shtoni tek nektarinat.

  4. E vendosim legenin në zjarr të ulët dhe e gatuajmë reçelin duke e përzier vazhdimisht. Për ta kontrolluar, derdhni përzierjen në një disk, nëse nuk përhapet, atëherë reçeli është gati.

  5. Lani kavanozët, shpëlajini mirë dhe futini në furrë për 15 minuta që të sterilizohen.

  6. Rregulloni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe rrotulloni. Ftoheni, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe ruajeni në qilar.

  Receta 4. Reçel nektarine transparente

  Përbërësit

  nektarina - kilogram;

  ujë të pijshëm - një gotë;

  sheqer i grimcuar - kilogram;

  lëng limoni - 60 ml.

  Mënyra e gatimit

  1. Nektarinat e mia dhe të prera në feta të vogla të bukura.

  2. Shtoni dy gota sheqer në një gotë me ujë dhe vendoseni përzierjen në zjarr të ngadaltë. Gatuani shurupin derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Më pas i largojmë enët me shurup nga zjarri, i ftojmë pak dhe i shtojmë lëngun e limonit të saposhtrydhur.

  3. Zhytni fetat e nektarinës në shurup të nxehtë dhe lërini gjatë gjithë natës, të mbuluara me një leckë të pastër.

  4. Më pas vendosim enët me pjeshkë në zjarr të ulët dhe i ziejmë për rreth tre minuta nga momenti i zierjes. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni deri në mëngjes.

5. Përsëri e dërgojmë përzierjen e frutave në zjarr dhe e gatuajmë për rreth dhjetë minuta.

6. Sterilizojmë kavanoza të pastra dhe i thajmë. E shtrojmë reçelin e nxehtë në enën e qelqit të përgatitur dhe e rrotullojmë hermetikisht.

Receta 5. Reçel nektarine me bajame dhe kanellë

Përbërësit

• nektarina - gjysmë kilogram;

  bajame - 150 g;

  kanellë e bluar - 5 gram;

  sheqer - 2,5 gota.

Mënyra e gatimit

1. Lani nektarinat nën rubinet. Hidhni frutat me ujë të valë dhe hiqni lëkurën e hollë. Hiqni gropat, priteni tulin e pjeshkës në feta të holla dhe vendoseni në një legen inox. Lëreni për disa orë duke i mbuluar nektarinat me sheqer dhe duke i trazuar.

2. Vendoseni në zjarr dhe sapo të vlojë gatuajeni për një çerek ore. Hiqni me kujdes shkumën. Lëreni mënjanë, mbulojeni me një leckë të pastër dhe lëreni brenda natës.

3. Bajameve u heqim lëkurën dhe i presim imët. Tasin me reçelin e vendosim në zjarr dhe sapo të vlojë shtojmë kanellën dhe bajamet e grira. Gatuani në një valë të ulët për dhjetë minuta. Mos harroni të përzieni vazhdimisht në mënyrë që reçeli të mos digjet.

4. Rregullojmë reçelin e nxehtë në kavanoza. Mbyllni fort, kthejeni, mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe vendoseni në frigorifer plotësisht.

Receta 6. Reçel nektarine me kafe

Përbërësit

nektarina - dy kilogramë;

sheqer i grimcuar - dy kilogramë;

kafe natyrale e bluar - 30 g.

Mënyra e gatimit

1. Ne bëjmë një qese të vogël nga pëlhura e dendur.

2. Lani nektarinat nën ujë të rrjedhshëm. I nxjerrim kockat. Pritini tulin e frutave në copa të vogla.

3. E shtrojmë tulin e copëtuar të pjeshkës në një enë smalti dhe e mbulojmë me sheqer. E trazojmë dhe e lëmë për disa orë në mënyrë që frutat të nxjerrin lëng.

4. Hidhni kafenë në qese dhe lidheni fort. E vendosim legenin në zjarr dhe e ulim qesen me kafe në të. Na duhet që të lëshojë shijen e tij, por ngjyra e reçelit nuk ndryshon. Gatuani nga momenti i zierjes, shtatë minuta. Më pas hiqeni nga zjarri dhe hiqni qesen me kafe.

5. Reçeli i nxehtë paketohet në kavanoza gjysmë litri dhe rrotullohet. Mbështilleni me një xhaketë të vjetër dhe lëreni reçelin të ftohet plotësisht.

Receta 7. Reçel nektarine me arra

Përbërësit

• kilogram sheqer i grimcuar;

  arra - 100 g;

  kilogram nektarinë.

Mënyra e gatimit

1. Thithni kokrrat e arrave për pesë minuta në ujë të valë. Më pas kullojeni ujin dhe zhyteni sërish për dhjetë minuta.

2. Lani nektarinat me rubinet, thajini dhe pritini në feta duke hequr farat.

3. I zhvendosim pjeshkët në një tas smalt dhe i mbulojmë me sheqer. E trazojmë dhe e lëmë për tre orë në mënyrë që nektarinat të lëshojnë lëngun e tyre. Shtoni arrat tek pjeshkët dhe përziejini.

4. E dërgojmë përzierjen e frutave në zjarr të ulët dhe e gatuajmë derisa të zbutet, duke e përzier vazhdimisht. I heqim shkumën. Sapo reçeli të fillojë të fryjë flluska, hiqeni nga zjarri dhe paketoni në një enë qelqi sterile dhe të thatë.

Receta 7. Reçel nektarine me Gelfix

Përbërësit

sheqer i grimcuar - 1 kg 100 g;

nektarinë - katër kilogramë;

gelfix - dy pako;

ujë të pijshëm - 60 ml.

Mënyra e gatimit

1. Nektarinat i lajmë nën rubinet dhe i nxjerrim farat. Hidhni frutat me ujë të valë dhe hiqni lëkurën e hollë. Pritini tulin në copa të vogla dhe vendoseni në një tas për gatimin e reçelit.

2. Shtoni 100 g sheqer në gelfix dhe përzieni. Masën e përftuar ia shtojmë pjeshkës dhe e përziejmë. Ne largohemi për disa orë.

3. Enët me pjeshkë i vendosim në zjarr të ulët, i hedhim në ujë të valuar dhe i përziejmë. Uji nevojitet që reçeli të mos digjet.

4. Kur masa e frutave të fillojë të ziejë, shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe përzieni. Gatuani për shtatë minuta, duke e përzier vazhdimisht.

5. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të thata sterile dhe tapë. Mbulojeni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni brenda natës.

• Për reçel, merrni nektarina të pjekura me tul të dendur.

  Zbardhni varietetet e forta për katër minuta në ujë të vluar, më pas zhyteni në ujë të ftohtë.

  Që frutat të mos shpërthejnë, shpojini në disa vende.

  Është e përshtatshme për të nxjerrë një kockë që është rritur në tul me një lugë.

  Rregulloni sasinë e sheqerit në varësi të ëmbëlsisë së nektarinës.

Pjeshkë çuditërisht e butë dhe e shijshme i përket familjes Pink, një nëngrup i bajameve. Besohet se pema u rrit për herë të parë në Kinë. Në Evropë dhe Amerikën e Veriut, frutat filluan të kultivohen pak më vonë.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e pasur me vitamina dhe shija e këndshme i bëjnë pjeshkët një nga frutat më të dashur dhe më të shëndetshëm. Ato përmbajnë hekur dhe kalium. Përbërja përmban fluor, fosfor, bakër, magnez dhe zink, selen dhe mangan. Acidet organike përfshijnë acidet citrik, tartarik, quinik dhe malik. Është e pranishme vitaminat E, C, PP, grupet B dhe K, beta-karotina.

Duke ngrënë pjeshkë, ju mund të ruani rininë dhe ngjyrën e shkëlqyer të lëkurës për një kohë të gjatë. Frutat zvogëlojnë rrezikun e kancerit, stimulojnë procesin e hematopoiezës dhe kanë një efekt të dobishëm në tretjen e ushqimeve të yndyrshme dhe të rënda. Fibra e përfshirë në përbërje është një sorbent i shkëlqyer për substancat e dëmshme dhe pastron në mënyrë perfekte zorrët. Reçeli i shijshëm i pjeshkës do të jetë një produkt i shkëlqyer për tryezën tuaj. Frutat rekomandohen për njerëzit me sëmundje të zemrës dhe presion të lartë të gjakut. Ato përdoren me kujdes nëse ka alergji ndaj produkteve ushqimore. Pjeshkët nuk rekomandohen për njerëzit me ngacmueshmëri të shtuar nervore.

Si të zgjidhni frutat

Nga viti në vit nuk është e nevojshme, kështu që korrja mund të jetë e ndryshme. Frutat ndryshojnë në madhësi, shije dhe ngjyrë. Dëshironi të bëni reçel të shijshëm pjeshke? Zgjidhni recetën sipas dëshirës tuaj. Aditivë të ndryshëm do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të pasur.

Frutat mund të jenë të vogla ose të mëdha. Gjatë përgatitjes, thjesht i prisni në copa ose në gjysma. Është shumë më e rëndësishme të zgjidhni frutat me një strukturë të dendur, jo të pjekura, por mjaft të ëmbla. Kjo do t'ju lejojë të merrni një produkt të bukur, sepse pjeshkët ruajnë formën e tyre. Si të zgjidhni një frut? Thjesht shtypeni me gisht: lëkura mbetet e paprekur, por ndihet e butë. Është e rëndësishme të zgjidhni varietetet e pjeshkës me gropë të lehtë.

Trajnimi

Para se të gatuani reçelin e pjeshkës, frutat duhet të përgatiten. I lajmë, i vendosim në një peshqir. Procesi i zbardhjes është i nevojshëm për të hequr lëkurën: disa amvise mendojnë se lëkura jep një shije të hidhur. Është më mirë ta hiqni atë paraprakisht: kur gatuani reçel, mbetet prapa dhe është shumë më e vështirë ta kapni atë nga një masë e trashë.

Është e përshtatshme për të zbardhur kështu: ngrohni ujin në një tas të thellë, vendosni frutat në një kullesë dhe zhytni në ujë të vluar për 2 minuta. Keni gati një tas me ujë të ftohtë për të zhytur pjeshkët pas zbardhjes. Për shkak të një rënie të mprehtë të temperaturës, lëkura shpërthen, bëhet e lehtë për ta ndarë atë. Frutat e përgatitura priten në gjysmë (nëse janë të vogla) ose në 4 pjesë (nëse janë të mëdha), kockat hidhen.

Si të bëni reçelin shpejt

Zotëruesit që bëjnë reçel çdo vit e dinë mirë se ky proces kërkon shumë kohë. Në fakt, mund të gatuani shpejt një ëmbëlsirë të shijshme. Ju pëlqen reçeli i pjeshkës? Një recetë vetëm për ju.

Nëse pjeshkës së përgatitur i shtoni sheqer në masën 600-850 g për 1 kg pjeshkë dhe e lini gjatë natës në një vend të ftohtë (që pjesa e punës të mos thahet), atëherë në mëngjes mjafton të zieni përzierjen për 2. orë mbi nxehtësi të ulët (nga rruga, zgjidhni një enë me një fund të trashë në mënyrë që produkti të mos digjet). Reçeli është shumë i bukur. Menjëherë pas përgatitjes, mund të shtrohet në kavanoza dhe të rrotullohet.

A keni ëndërr të bëni reçel pjeshke Pyatiminutka? Ka receta të ndryshme, ne do të rendisim disa.

Kjo është një recetë e thjeshtë për reçelin e pjeshkës që edhe amvisat fillestare mund ta përsërisin. Sidoqoftë, një bllokim i vërtetë i trashë do të dalë me zierje të përsëritur dhe infuzion të zgjatur.

Variant klasik

Përpara se të gatuani reçelin e pjeshkës në këtë mënyrë, frutat e përgatitura përzihen njëlloj me sheqerin dhe lihen gjatë gjithë natës. Gjatë kësaj kohe, frutat sekretojnë lëng të mjaftueshëm. Sasia e sheqerit mund të ndryshohet, por pak, në varësi të preferencës personale. Përzierja e përfunduar vihet në valë në zjarr të ulët dhe zihet për 10 minuta.

Nga sipërfaqja është vazhdimisht e nevojshme të hiqni shkumën që rezulton. Tava ose legeni mbulohen me kapak (ose letër), qëndrojnë për 8-9 orë. Gjatë kësaj kohe, shurupi përthithet në fruta. Gatimi përsëritet duke shtuar 1/2 lugë çaji acid citrik dhe përsëri injektohet për 9-10 orë. Herën e tretë zihet në zjarr të ulët për 10 minuta, derdhet në kavanoza.

Jam në një tenxhere të ngadaltë

Kjo recetë për reçelin e shijshëm të pjeshkës është e përshtatshme për ata që nuk kanë kohë të mjaftueshme për ta përgatitur, por kanë pajisje moderne të kuzhinës. Përgatitja e frutave ndjek një model të njohur. Ju mund t'i vendosni fetat menjëherë në tasin me shumë tenxhere, duke i spërkatur me sheqer. Pritini limonin në feta. E vendosim tasin në tenxhere të ngadaltë dhe e gatuajmë për 3-3,5 orë duke përdorur modalitetin "Shuarje".

Përbërësit: pjeshkë (3 kg), 2-4 kg sheqer (sipas dëshirës), limon. Ju lutemi vini re se ne nuk shtojmë ujë! Pas gatimit, reçeli mund të rrotullohet në kavanoza.

mënyra origjinale

Reçeli i pjeshkës (foto, receta është në artikullin tonë) mund të përgatitet në një mënyrë mjaft të pazakontë. Receta ndryshon mjaft, por shija është unike.

Vulosja e kavanozëve

Kjo fazë është shumë e rëndësishme, sepse produkti duhet të ruhet për të paktën 6 muaj dhe sigurohuni që reçeli të mos prishet. Për të sterilizuar kavanoza, mund të merrni një tigan, të derdhni pak ujë dhe të ngrohni deri në një valë. Kavanozët e pastër vendosen me qafën poshtë në mënyrë që avulli që del të sterilizojë plotësisht sipërfaqen e brendshme. Enët janë gati.

Nga rruga, nuk është aspak e nevojshme të përdorni kavanoza të thjeshta, kapakët e të cilave janë mbështjellë me një makinë të veçantë. Nëse ka enë qelqi me kapak me vidë, ato përdoren gjithashtu. Kapakët sterilizohen paraprakisht në ujë të vluar, nxirren pak para rrotullimit dhe kthehen deri në fund.

Magazinimi

Bankat ruhen në një qilar, ku është e thatë dhe ka pak dritë. Disa amvise këshillojnë ta mbani reçelin në frigorifer, por ky opsion nuk është i përshtatshëm për të gjithë, pasi qepjet zënë shumë hapësirë ​​në raftet me produkte të zakonshme, gjë që nuk është shumë e përshtatshme.

Një nektarinë është një larmi e veçantë pjeshke. Ka një shije të theksuar mahnitëse që e vendos atë në kategorinë e vet të frutave. Praktikisht nuk rritet në kopshtet shtëpiake për shkak të klimës së ftohtë, por pothuajse çdo amvise dëshiron të gatuajë për dimër, pasi mund të konsiderohet një delikatesë e vërtetë. Kjo është arsyeja pse një pjeshkë e tillë shpesh blihet, pavarësisht çmimit mjaft të lartë.

Gjithashtu vlen të theksohet veçoria e veçantë e këtij fruti, që e bën atë më të favorshëm për të bërë reçel. Ai konsiston në mungesën e plotë të qimeve në lëvozhgë, të cilat shkaktojnë bezdi gjatë përpunimit të pjeshkës së tjera. Në të njëjtën kohë, reçeli i nektarinës me limon dhe vanilje është krejtësisht i ndryshëm nga preparatet e tjera të frutave të bëra në shtëpi dhe është shumë i përshtatshëm si mbushje për ëmbëlsira shtëpiake.

Përbërësit

Për gatim do t'ju duhet:

nektarinë - 1 kg;

Sheqeri - 2 gota;

Limon - 1 pc.

Përgatitja e ushqimit

Shumë udhëzime se si të bëni reçelin e nektarinës sugjerojnë të zgjidhni fruta të pjekura por të forta. Kjo do të marrë konsistencën e duhur me copa të vogla, dhe jo një masë homogjene, siç ndodh me pjeshkët e pjekura. Prandaj, frutat duhet të ndahen nga guri dhe të pritet në kube. Nuk ka nevojë të hiqni lëkurën.

Nxjerrja e lëngjeve

Për të përgatitur siç duhet reçelin e nektarinës për dimër, është e nevojshme të arrihet pamja e lëngut pa e shkatërruar strukturën e copave. Për ta bërë këtë, mbulojeni me sheqer dhe vendoseni në frigorifer. Ata duhet të qëndrojnë atje për tre ditë.

Kur mbaron koha e caktuar, fruti vendoset në një tenxhere, i shtohet vanilja dhe lëngu i limonit. Pas kësaj, vihet në zjarr dhe vihet në valë. Pastaj zjarri zvogëlohet pak dhe frutat zihen për njëzet minuta. Shkalla e gatishmërisë duhet të kontrollohet me copa pjeshke. Nëse bëhen transparente, mund ta konsideroni reçelin e nektarinës të gatuar për dimër.

Rrotullimi në banka

Gjatë gatimit është e nevojshme të sterilizohen kavanozët. Ata do të duhet të derdhin reçelin e përgatitur në to, duke u siguruar që e njëjta sasi frutash dhe shurupi të futet në çdo enë. Kur kavanoza të jetë mbushur, mbylleni me kapak dhe kthejeni përmbys duke krijuar një vulë shtesë. Në këtë pozicion vendoset në një vend të errët dhe të ngrohtë për të arritur ftohje uniforme. Pas kësaj, reçeli i nektarinës për dimër konsiderohet i gatshëm. Transferohet në një vend të errët dhe të freskët ku do të qëndrojë derisa të konsumohet.

Ruajtja dhe përdorimi

Ky reçel mund të ruhet për rreth tre vjet. Megjithatë, duke pasur parasysh shijen e tij të mahnitshme, është e rrallë që një kavanoz të mbijetojë kaq gjatë. Përdoreni këtë produkt si një shtesë për çajin dhe biskotat. Gjithashtu, reçeli mund të përdoret në prodhimin e pjeshkës së ndryshme, shkon mirë me pothuajse çdo brumë dhe do të jetë një shtesë e shkëlqyeshme për një byrekë ose tortë.

Reçeli i nektarinës duhet të përfshihet në listën e përgatitjeve për dimër. Përmbajtja e vitaminave B, fruktozës dhe pektinës është vetëm një pjesë e vogël e pasurisë së frutave. Shija e pasur, pa ndjesinë e sheqerit dhe aroma që vazhdon gjatë trajtimit të zgjatur termik janë pasuria kryesore për të cilën duhen rezervuar.

Si të gatuaj reçel nektarine?

Reçeli i nektarinës nuk ndryshon shumë nga përgatitja e preparateve të tjera frutash. Nektarinat priten në feta, spërkaten me sheqer dhe lihen të qëndrojnë për disa orë. Pas kësaj, gatuajeni sipas recetës së zgjedhur. Mund të jetë "Five Minute", gatim me një fazë për 40 minuta ose zierje të shumëfishtë në intervale prej 10 orësh.

1. Preferohet të përgatisni reçel nektarine duke përdorur fruta të pjekura ose pak të papjekura. Është shumë e rëndësishme që frutat të jenë të forta, të buta - ato ziejnë shpejt dhe i japin reçelit një pamje joestetike.
2. Një tjetër fakt i rëndësishëm është prerja. Për të ruajtur integritetin, është më mirë të pritet në feta të vogla. Ata që pëlqejnë një konsistencë të butë mund t'i bluajnë nektarinat në një blender ose t'i presin shumë imët.
3. Mos i lini pas dore erëzat dhe erëzat: karafili, lëngu i limonit, lëvorja, vanilina do ta bëjnë reçelin më aromatik.

Reçel nektarine për dimër - një recetë e thjeshtë

Reçeli më i shijshëm i nektarinës gatuhet thjesht, shpejt, pa përbërës shtesë. Është e nevojshme që frutat të përzihen me sheqerin, të lihen mënjanë për 4 orë derisa të lëshohet lëngu dhe më pas të ziejnë për 20 minuta në zjarr. Frutat janë aq komode në gatim, saqë edhe shkuma nga reçeli nuk duhet të hiqet në fillim, sepse është më e leverdishme për ta mbledhur në fund.

Përbërësit:

• nektarina - 1 kg;
• sheqer - 1 kg.

Gatim

1. Pritini nektarinat në feta, spërkatni me sheqer dhe lërini për një ditë në frigorifer.
2. Vendoseni enën në sobë, lëreni të vlojë dhe gatuajeni për 40 minuta.
3. Ftoheni dhe paketoni reçelin e thjeshtë të nektarinës në kavanoza sterile.

Reçel nektarine "Pesë minuta"

Reçeli i nektarinës për dimër "Five Minute" është një nga përgatitjet e dobishme dhe komode. Përvoja tregon se pas 5 minutash gatim, frutat nuk humbasin vitaminat, zbulojnë në mënyrë të përsosur aromën dhe janë të ngopura me shurup. Duke pasur parasysh kohëzgjatjen e shkurtër të procesit, është e rëndësishme të përdoren fruta të pjekura, por të forta. E butë - e butë e zier, e papjekur - nuk do të japë shije.

Përbërësit:

• nektarinë - 700 g;
• sheqer - 600 g.

Gatim

1. Hiqni gropat nga nektarinat, pritini në feta dhe spërkatini me sheqer.
2. Vendoseni në frigorifer për 12 orë.
3. Pasi të ketë kaluar koha, lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta.
4. Nxehtë, paketoni nga nektarinat në kavanoza sterile dhe rrotullojeni.

Prerja e frutave në feta e bën vizualisht tërheqës reçelin e nektarinës me kokrra. Në të njëjtën kohë, menjëherë lind pyetja se çfarë duhet bërë që fetat të mbeten të paprekura gjatë gatimit, përgjigja e së cilës është e thjeshtë: duhet t'i lini në sheqer për 48 orë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të ngopë frutat, ato do të karamelizohen, do të bëhen të dendura dhe nuk do të ziejnë.

Përbërësit:

• nektarina - 2 kg;
• sheqer - 750 g;
• vanilinë - 3 g.

Gatim

1. Pritini nektarinat në gjysmë, hiqni farat, pritini në feta.
2. Spërkateni me sheqer dhe vendoseni në frigorifer për 48 orë.
3. Transferoni në sobë dhe ziejini për 30 minuta.
4. Rrokullisni reçelin e nektarinës në kavanoza sterile.

Reçel nektarine me mjedra

Reçeli i nektarinës për dimër në një version mono është i mirë, por kombinimi i mjedrës me nektarinë është shumë më interesant. Mjedrat e bëjnë reçelin më të ëmbël, më aromatik, duke theksuar hollësisht veçoritë e nektarinës. Mjedrat dhe nektarinat përputhen me njëra-tjetrën në gjithçka, përveç kohës së gatimit, kështu që para gatimit ato pure dhe zihen si reçel.

Përbërësit:

• nektarinë pa gropë - 700 g;
• mjedra - 300 g;
• gëlqere - 1 pc.;
• sheqer - 500 g;
• gelfix -25 g.

Gatim

1. Mbajeni nektarinën për një minutë në ujë të valë. Ftoheni dhe hiqni lëkurën.
2. Hiqni kockat dhe prisni.
3. Shtoni mjedrat dhe pure.
4. Përzieni 40 g sheqer me gelfix.
5. Hidheni në pjesën e punës, përzieni dhe lëreni të vlojë. Shtoni pjesën tjetër të sheqerit dhe gatuajeni për 5 minuta.
6. Në fund të zierjes, shtoni lëngun dhe lëkurën e limonit.
7. Rrotulloni në kavanoza sterile dhe mbajeni me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

Të parët që korrin nektarinat për dimër janë adhuruesit e pastave të ëmbla. Ata dekorojnë ëmbëlsira dhe byrekë me feta qelibar dhe shurupi përdoret për impregnim. Një përgatitje kaq e shijshme dhe praktike përgatitet thjesht, por jo shpejt. Për të marrë feta të plota, reçeli gatuhet në faza, me intervale.

Përbërësit:

• pjeshkë - 1 kg;
• nektarina - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• acid citrik - 1 lugë çaji;
• ujë - 250 ml.

Gatim

1. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
2. Hidhni shurupin e hidhur mbi fetat e nektarinës dhe pjeshkës për 2 orë.
3. Ziejeni për 20 minuta, lëreni mënjanë për 2 orë.
4. Kthehuni në sobë, djersini për 20 minuta, shtoni acid citrik dhe paketoni në kavanoza.

Dhe nektarinat për dimër janë të ndritshme dhe të këndshme të ëmbla dhe të tharta. I vetmi shqetësim është konsistenca e lëngshme. Ky disavantazh eliminohet me metodën e zierjes së përsëritur, kur zierja e frutave alternohet me ftohjen e tyre. Dendësia më e madhe mund të arrihet nëse reçeli lihet të qëndrojë për 8 orë para paketimit.

Përbërësit:

• kajsi - 1 kg;
• nektarina - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg.

Gatim

1. Hiqni farat nga frutat, prisni frutat dhe spërkatni me sheqer.
2. Pas një ore vendoseni në sobë, lëreni të vlojë dhe lëreni mënjanë për 10 orë.
3. Përsëriteni procedurën tri herë.
4. Në fazën e fundit, shtoni disa kokrra kajsie dhe djersini një reçel të trashë nektarine me kajsi për 10 minuta.

Reçel nektarine me portokall

Reçeli i nektarinës dhe portokallit për dimër është një përgatitje popullore. Lëkura e portokallit i jep reçelit një aromë freskuese dhe tuli e bën shijen më intensive. Është e lehtë për t'u gatuar, rezulton interesante dhe fitimprurëse financiarisht. Për ta përgatitur, nuk keni nevojë të prisni sezonin: një portokall mund të blihet gjithmonë, dhe nektarina është më e lira në vjeshtë.

Përbërësit:

• portokalli - 1/2 pc.;
• nektarina - 650 g;
• sheqer - 650 g.

Gatim

1. Spërkatni nektarinat me sheqer. Shtoni lëkurën dhe tulin e portokallit dhe vendoseni në sobë.
2. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 50 minuta.
3. Paketoni në banka.

Reçel nektarine me bajame

Çdo amvise dëshiron ta bëjë më të larmishme recetën e reçelit të nektarinës pa fara. Për shumëkënd, kombinimi i nektarinës me manaferrat dhe frutat nuk do të duket më i pazakontë, një tjetër gjë është një grusht bajame. Reçeli fiton menjëherë një aromë delikate arrë, cilësi interesante dhe statusin e një preparati origjinal që mund t'u shërbehet me krenari mysafirëve.

Përbërësit:

• nektarina - 500 g;
• sheqer - 450 g;
• bajame - 100 g;
• kanellë - 5 g.

Gatim

1. Thithni bajamet në ujë të vluar për 10 minuta.
2. Hiqni lëkurën, ndajeni në gjysma.
3. Spërkatni fetat e nektarinës me sheqer. Prisni që lëngu të shkëputet dhe gatuajeni për 10 minuta.
4. Këmbëngulni 10 orë.
5. Pas kësaj, lëreni të ziejë, shtoni bajame dhe kanellë dhe gatuajeni një reçel të pazakontë nektarine për 10 minuta.
6. Paketoni në kavanoza, të ftohtë, tapë.

Reçeli i nektarinës, receta e të cilit është paraqitur më poshtë, përgatitet duke zier frutat në shurup, gjë që është mënyra më e mirë për të marrë një përgatitje transparente dhe jo të pjekur shumë. Frutat zhyten në shurup, zihen pak dhe insistohen për një ditë. Të njomur në shurup, ato bëhen më të dendura dhe ruajnë formën e tyre gjatë gatimit të mëvonshëm.

Përbërësit:

• nektarinë - 950 g;
• ujë - 350 ml;
• sheqer - 950 g;
• lëng limoni - 40 ml.

Gatim

1. Përzieni sheqerin me ujin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 2 minuta.
2. Shtoni lëng limoni dhe feta nektarinë.
3. Ziejini për 5 minuta dhe hiqeni nga soba.
4. Lëreni brenda natës, duke e përzier herë pas here.
5. Më pas gatuajeni për 15 minuta dhe rrotullojeni në kavanoza.

Reçel nektarine në një tenxhere të ngadaltë

Reçeli i shijshëm i nektarinës për dimër mund të gatuhet në një tenxhere, ose më mirë - në një tenxhere të ngadaltë. Në këtë të fundit, madje është e panevojshme të prisni që të shfaqet lëngu i frutave, ose mund t'i spërkatni fetat e nektarinës me sheqer dhe të vendosni "Pjekjen" për 45 minuta. Kur gatuani, shurupi nuk do të digjet, frutat nuk do të ngjiten në fund dhe reçeli do të dalë shumë i shijshëm dhe aromatik.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus