Si të gatuajmë misër ushqimor në një tenxhere. Si të gatuajmë siç duhet misrin qumështor? Misri në mikrovalë

Misri ka një sërë veçorish biologjike. Vlen të përmendet se kjo është një bimë që e do nxehtësinë. Mbirja e farës ndodh në një temperaturë prej 7-8 gradë. Për fryrje, kërkohet 40% ujë ndaj peshës së kokrrës. Nëse plotësohen të gjitha këto kushte, fidanët do të formohen brenda 5-6 ditëve.

Sapo misri të ketë 3-4 gjethe, mund të shihni praninë e nivelit të parë të rrënjëve nyjore. Me çdo formim të një çifti të ri gjethesh, formohet një shtresë e re e rrënjëve nodale. Kur rriten të lashtat në chernozems, sistemi rrënjor arrin një thellësi prej 3-4 m, dhe rrënjët shtrihen përgjatë anëve në 120-150 cm.

Në fazën fillestare të sezonit në rritje, misri karakterizohet nga një rritje e ngadaltë dhe kërkon ndriçim afatgjatë. Në këtë kohë, në pikën e rritjes së bimës, të gjitha organet e ardhshme vendosen, si rezultat i së cilës misri ka frikë të bllokohet në 3-4 javët e para. Nëse gjatë kësaj periudhe rritet me barërat e këqija, rendimenti do të ulet ndjeshëm për një periudhë të shkurtër kohe.

Temperatura minimale për formimin e fidanëve, gjetheve dhe kërcellit mbetet 10 gradë. Fidanët tolerojnë në mënyrë të përsosur ngricat e pranverës deri në 2-3 gradë, por ngricat e vjeshtës prej 3 gradë kanë një efekt negativ mbi to.

Si është e dobishme?

Misri i zier nuk është vetëm i shijshëm dhe mbushës, por edhe i shëndetshëm. Kjo pjatë mund të jetë një rostiçeri e shkëlqyer, pjatë anësore, apo edhe një vakt më vete. Përveç shijes së pazëvendësueshme, drithërat janë shumë të dobishme për trupin. Përbërja përmban të gjitha vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme për funksionimin e plotë të trupit të njeriut:

• vitamina B, C, D, K, PP;
• kalium;
• fosfor;
• hekuri;
• acid glutamik.

E veçanta e kulturës së grurit është aftësia e saj për të pastruar trupin nga toksinat dhe për të hequr kolesterolin prej tij.

Kujdes! Me konsumimin e rregullt të perimeve, funksionimi i sistemit tretës të trupit normalizohet. Produkti i zier së bashku me gjalpin është një ilaç i mrekullueshëm për kapsllëkun.

Si të zgjidhni?

Para se të gatuani misrin, është e rëndësishme të zgjidhni misrin e duhur. Këtu janë karakteristikat e mëposhtme:

Për të siguruar gatimin e njëtrajtshëm të misrit, zgjidhni kallinj me madhësi të njëjtë me kokrra të së njëjtës madhësi.

Përgatitja

Para se të filloni gatimin, duhet të përgatisni misrin duke përdorur rekomandimet e mëposhtme:

1. Hiqni gjethet nga kalliri dhe lajini me ujë të rrjedhshëm.
2. Ziejeni perimet në ujë të ftohtë për 1 orë.
3. Ndani kokrrat nga koka.
4. Lërini kokrrat për 4 orë, dhe vetëm më pas filloni t'i gatuani. Pastaj ato do të bëhen të buta dhe me lëng (lexoni se si të gatuani misrin në mënyrë që të jetë i butë dhe me lëng).

Një nga pjatat e preferuara si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët është misri i zier. Por që kjo perime të dalë e ëmbël dhe e lëngshme, duhet të ndiqni disa rregulla. Lexoni materialet tona se si të gatuani të shijshme dhe saktë, si dhe si dhe sa të gatuani.

Si të gatuajmë në një tenxhere në shtëpi?

Me kripë

Sa kohë duhet për të gatuar misrin? Kjo është një recetë klasike duke përdorur kallinj të rinj. Procedura:

1. Përgatisni tiganin. Vendosni aty kokrrat e misrit të përgatitur.
2. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbulojë kokrrat me 2-3 cm.
3. Është më mirë të përdorni një enë me një fund të trashë në mënyrë që produkti të nxehet në mënyrë të barabartë.
4. Për të marrë aromë shtesë, vendosni gjethet dhe stigmat në fund të enës.
5. Vendoseni tiganin në sobë, prisni derisa uji të vlojë, shtoni kripë (30 g), ulni zjarrin dhe prisni 10 minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që misri i ri të gatuhet (mund të zbuloni se si dhe për sa kohë të gatuani misër të rinj në një tigan).
6. Mund të shijoni disa kokrra. Produkti i përfunduar është i butë dhe lëng.
7. Vendosni kokrrat e nxehta në një sitë, shtoni kripë dhe vendosini në një pjatë të përgatitur. Pjata është gati për t'u ngrënë.

Mund të mësoni më shumë receta për përgatitjen e misrit me kripë.

Pa kripë

Gjatë procesit të gatimit, përdorni kripë vetëm në fund, nuk keni nevojë ta shtoni në tigan, pasi ngadalëson procesin e gatimit, prandaj misri do të marrë më shumë kohë për t'u gatuar. Procedura:

Receta jo standarde

Shumë shpesh, misri i ri zihet në një tenxhere me qumësht. Kjo metodë është mjaft e shtrenjtë në krahasim me atë klasike, por kokrrat e përfunduara fitojnë një shije të butë dhe ndjesi të pabesueshme shije.

Receta nr. 1:

1. Kokrrat e misrit të përgatitur i vendosim në një tavë me mure të trasha.
2. Sipër shtoni qumësht në mënyrë që kokrrat të mbulohen me 2-3 cm.
3. Nuk ka nevojë të shtoni kripë, vendoseni tiganin në sobë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.
4. Vendosni kokrrat e gatshme në një kullesë, shtoni gjalpë dhe prisni 3-5 minuta që të përthithet. Sipër spërkatni kripë sipas shijes.

Receta nr. 2:

1. Ziejeni misrin duke përdorur recetën klasike me kripë.
2. Hiqni kokrrat dhe vendosini në një pjatë.
3. Zieni 2 gota qumësht dhe hidheni sipër misrit. Vendoseni në zjarr dhe mbajeni aty për 10 minuta.
4. Para se të mbaroni gatimin, shtoni një fetë gjalpë.
5. Kriposeni pjatën e përfunduar menjëherë para ngrënies.

Padyshim, misri i zier aromatik është konkurrenti kryesor i shalqinjve dhe pjeprit në verën e nxehtë. Nuk është vetëm një delikatesë tepër e shijshme, por edhe një depo e vitaminave të vlefshme për njerëzit. Jo çdo amvise di të gatuajë si duhet misrin. Nga artikulli do të mësoni të gjitha hollësitë, këshillat dhe rekomandimet për përgatitjen e kësaj pjate.

Karakteristikat e gatimit

Kallinjtë vizualisht të ngjashëm shpesh ndryshojnë ndjeshëm në shije. Kjo ndikohet nga lloji i misrit, shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë. Në thelb, e gjithë shumëllojshmëria e kësaj drithëra ndahet në dy grupe: ushqim dhe ushqim. Por ata hanë me kënaqësi si njërin ashtu edhe tjetrin. Pra, si të gatuani misër në një tenxhere?

Faza e parë është përgatitja paraprake për gatim. Kallinjtë i pastrojmë plotësisht, i lajmë, por gjethet nuk i hedhim, por i vendosim në tepsi poshtë, përgjatë mureve dhe sipër. Pak njerëz nuk dinë të gatuajnë misër të butë dhe me lëng, dhe ky ritual i thjeshtë do ta bëjë të tillë. Nëse i vendosni kokat direkt në gjethe, pa llogaritur ato të pista dhe të prishura, atëherë pas gatimit do të jetë e vështirë të ndani mëndafshit e misrit nga kokrrat.

Ena për gatimin e kallirit duhet të jetë mjaft e gjerë në mënyrë që të përshtaten të tëra.

Një tenxhere prej gize, balte ose tenxhere me presion është e përsosur, pasi do të përshpejtojë ndjeshëm procesin e gatimit. Teknologjia e saktë e gatimit do të ndihmojë në ruajtjen e lëndëve ushqyese të produktit dhe ta bëjë atë të butë - duhet ta gatuani në zjarr të ulët.

I vendosim kokat e lakrës në një enë, përpiqemi t'i palosim shumë fort dhe derdhim ujë të valë në mënyrë që të mbulojë plotësisht gjithçka. Kriposja nuk rekomandohet, përndryshe misri do të humbasë lëngshmërinë dhe butësinë e tij. Ky rregull vlen vetëm për drithërat e pjekur. Për të gatuar misrin e ri, do të përdorim recetën tradicionale: për çdo litër ujë, shtoni 1 lugë çaji sheqer dhe kripë sipas shijes.

Sa kohë duhet për të gatuar

Shumë njerëz pyesin se sa kohë duhet të gatuajnë misër në kalli në një tigan. Nuk ka përgjigje universale: çdo varietet prodhohet ndryshe. Shkalla e pjekurisë së produktit gjithashtu ka rëndësi. Mesatarisht, gatimi zgjat 30-50 minuta, por ndonjëherë ju duhet të gatuani për rreth 3-4 orë. Prandaj, duhet të kontrolloni gatishmërinë e misrit në mënyrë praktike: shijoni periodikisht atë kokërr për kokërr.

Do të jetë plotësisht gati kur të bëhet e butë dhe e lehtë për t'u përtypur. Sa i përket misrit të ri, ose siç quhet ndryshe misri qumështor, do të jetë shumë e shijshme ta zieni në qumësht për rreth 20-25 minuta. Si rezultat, ajo do të dalë veçanërisht e butë dhe do të "shkrihet në gojën tuaj". Duke përdorur një tenxhere me presion, i gjithë procesi do të zgjasë jo më shumë se 15 minuta. Është e rëndësishme të mos humbisni momentin e gatishmërisë së plotë, përndryshe prodhimi do të jetë kokrra të forta dhe të forta.

Si ndryshe mund të gatuani misrin lehtë dhe shpejt? Gatuani duke përdorur një furrë me mikrovalë.

Gjithçka që kërkohet është të mbështillni çdo kokë lakër me një peshqir letre të lagur ose ta vendosni në një qese me dy lugë ujë (shponi qesen në disa vende) dhe ta vendosni në furrë për 15 minuta. Dhe trajtimi është gati! Për t'u shërbyer, sipër me feta gjalpë.

Si të ringjallni misrin e fortë

Nëse hasni në një produkt të vjetër dhe të pjekur, nuk është problem. Mund edhe ta gatuani në mënyrë që të ketë shije pothuajse si një e re. Gjëja kryesore është të dini se si ta bëni atë në mënyrë korrekte. Cili është sekreti?

Teknologjia është mjaft e thjeshtë. Tashmë keni mësuar se si të gatuani misër në një tenxhere. Ne kryejmë procedura të ngjashme me drithërat e “plakura”. Këshillohet që të gjitha kokat e lakrës të priten në gjysmë. Më pas i mbushni me një përzierje të ujit të ftohtë dhe qumështit në raport 50 me 50. Lëreni tiganin mënjanë për 4 orë dhe më pas vetëm gatuajeni misrin. Këshillohet që ta mbyllni fort kapakun e enës.

Duhet të gatuhet pak më gjatë se zakonisht. Një tenxhere me presion do t'ju ndihmojë të përballeni me grurin e ndenjur; rezultati do të jetë identik, vetëm procesi do të marrë shumë më pak kohë.

Çdo amvise ka teknologjitë e saj të veçanta për të gatuar misër në mënyrë të shijshme.

Disa shtojnë gjalpë, disa shtojnë miell, disa shtojnë një buqetë me erëza, ka shumë hollësi. Por ka edhe receta universale që do t'u vijnë në ndihmë amvisave fillestare që ende nuk kanë "bërë miqësi" me këtë produkt ose thjesht atyre që duan të diversifikojnë metodat tradicionale të gatimit. Me to do të jeni të sigurt se rezultati do të jetë padyshim tepër i shijshëm.

Një nga këto është një recetë për misër të zier në qumësht dhe krem. Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 4 kallinj misri (të ziera);
• gjysmë gote qumësht;
• gjysmë gote krem ​​të rëndë;
• gjysmë gote verë të bardhë të thatë;
• 2 lugë gjelle. gjalpë;
• erëza dhe barishte.

Së pari ju duhet të prisni kokrrat nga kokat e lakrës të ziera paraprakisht, të derdhni qumësht dhe krem ​​dhe më pas të ziejnë për 10 minuta.

Shtoni gjalpin, pasi ta keni shkrirë, pas 10 minutash - verë, pas 10 të tjera - erëza dhe barishte. Gatuani për rreth 15-20 minuta dhe mund ta shërbeni.

Ekziston një mënyrë tjetër e shijshme për të gatuar misër - në një kazan të dyfishtë. Përbërësit e mëposhtëm janë të nevojshëm:

Lyejmë me vaj enën e avullit dhe vendosim aty fort misrin e qëruar.

Kohëmatësi vendoset në 30 minuta.Në një enë tjetër shkrijmë gjalpin, e përziejmë me arra të grira dhe kardamom. Shërbejini kokat e ziera të lakrës në një pjatë, duke i derdhur mbi masën që rezulton.

Shija e zakonshme e misrit të zier mund të transformohet me ndihmën e disa "zest" - salca, mbushje, djathë të grirë. Një salcë e shijshme mund të përgatitet duke përzier kosin, piperin e zi, kripën, sheqerin, salcën e sojës dhe hudhrën. Është më mirë ta servirni të ftohur së bashku me një pjatë të nxehtë.

Një pjatë e përgatitur me dashuri nuk mund të jetë pa shije. Dhe kjo është këshilla kryesore për të gjitha amvisat. Dhe më pas edhe misri i zakonshëm i zier mund të bëhet pjata juaj e veçantë.

Në fund të verës, në rrugët e qyteteve tona shfaqen gjyshe me kova. Nga kovat ngrihet një avull i shijshëm dhe nëse shikoni nën kapak, mund të shihni kallinj misri të zier në to. Çdo kalli vjen me një majë kripë - ky është një ushqim i shpejtë kaq origjinal dhe i shijshëm.

Por nëse shikoni tregun, mund të shihni kallinj të freskët të grumbulluar lart. Pra, pse të mos i blini dhe t'i gatuani vetë?

Si të gatuajmë siç duhet misrin në kalli

Para se të filloni gatimin, duhet t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte. Në fakt, vlerësohen frutat e rinj të misrit (siç quhet kjo bimë në vendlindjen e saj - Amerikë), që quhet pjekuri qumështore. Është e lehtë t'i dallosh ato. Kokrrat në to janë të derdhura dhe të verdha të lehta, pothuajse të bardha. Nëse kafshoni njërën prej tyre, do të ndjeni ëmbëlsinë në gjuhën tuaj dhe pak lëng - qumësht - do të spërkat në gojën tuaj. mbi kallinjtë e pjekurisë qumështore? Po, vetëm 10-15 minuta. Ajo gatuhet jashtëzakonisht shpejt.

Por jo të gjithë e duan pjekurinë qumështore. Përveç kësaj, ekzistojnë edhe varietete foragjere të kësaj drithëra. Është shumë e lehtë të dallosh një kalli të pjekur nga një i papjekur - ato zakonisht shiten në gjethe. Përkulni zarzavatet nga njëra anë dhe shikoni me kujdes kokrrat. Madje mund ta shtypni lehtë njërën prej tyre me thonjtë tuaj. Sa më i butë të jetë, aq më pak i pjekur është vetë kalli. Nuk duhet të përqendroheni në ngjyrën e kokrrave, pasi ka lloje misri që mbeten të bardha edhe pas pjekjes së plotë.

Tani mund të flasim për sa kohë ju duhet të gatuani misrin në kalli nëse është plotësisht i pjekur. Përgatitja do të zgjasë nga dy deri në katër orë. Para se të gatuani, sigurohuni që të pastroni misrin nga gjethet dhe panikët. Por mos e hidhni pastrimin. Fundin e tavës do ta vishni me zarzavate që të mos ngjitet misri dhe sipër do të vendosni edhe disa gjethe. Kjo do të ruajë aromën dhe lëngshmërinë e kokrrave.

Nëse i gjithë misri nuk futet në tenxheren tuaj, atëherë kallinjtë mund të thyhen në gjysmë të sigurt. Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Sapo uji të vlojë, aroma jashtëzakonisht e shijshme e misrit të zier do të përhapet menjëherë në të gjithë kuzhinën tuaj. Por kjo nuk do të thotë që produkti tashmë është gatuar dhe është gati për përdorim. Jo më kot folëm më lart se sa kohë ju duhet për të gatuar misër në kalli. Ju duhet të armatoseni veten me durim. Në asnjë rrethanë mos e kriposni ujin, vetëm kallinjtë e zier duhet të kripohen. Sa më e kripur të jetë zgjidhja, aq më i fortë është produkti i përfunduar dhe është e vështirë të thuhet se sa kohë do të duhet për të gatuar misrin në kalli në këtë rast.

Pas disa orësh, mund të shijoni shkallën e gatishmërisë së produktit. Për ta bërë këtë, thjesht grisni një kokërr me një pirun, ftohni pak dhe shijoni. Nëse nuk ndjeni ngurtësi, mund ta konsideroni gatimin të përfunduar. Por mos nxitoni ta servirni misrin menjëherë, lëreni të shtrihet në tigan dhe të ftohet në ujin në të cilin është zier. Dhe pasi uji të jetë ftohur, mos e kulloni. Ju nuk e dini se sa kohë duhet të gatuani misër në kalli për minutë. Këto nuk janë vezë të ziera të buta ose në qese. Kallinjtë e papjekur do të vijnë ngadalë dhe në këtë rast nuk ka pse të keni frikë nga zierja e tepërt.

Por nëse keni blerë misër, kokrrat e të cilit janë jo vetëm të forta, por edhe pak të rrudhura, atëherë kjo do të thotë se është shumë i pjekur. Dhe ju duhet ta gatuani për një kohë të gjatë, të paktën 4 orë, dhe shpesh edhe pas kësaj kohe kokrrat mbeten të forta dhe pa shije. Është e vështirë të thuhet definitivisht se sa kohë ju duhet për të gatuar misër në kalli nëse ka arritur këtë nivel pjekurie. Shpesh kokrrat tashmë fillojnë të shpërthejnë, domethënë të treten, por nuk ka shije apo butësi. Është më mirë të mos rrezikoni dhe të mos blini një produkt të tillë.

Misri është "mbretëresha e fushave", përmban vitamina të tilla si K, PP, D, C, B dhe elementë gjurmë - kalium, magnez, fosfor, hekur, zink, jod, fluor. Si rezultat i përdorimit të tij përmirësohet shëndeti dhe vitaliteti. Produkti është i dobishëm për peshën e tepërt, mund të zvogëlojë oreksin dhe të ngopë shpejt trupin.

Shumë vite më parë, indianët e konsideronin këtë kulturë të shenjtë. Amerika Qendrore konsiderohet atdheu i "mbretëreshës së fushave" dhe na erdhi falë Christopher Columbus. Pas grurit dhe orizit, kultura është një nga tre drithërat më të rëndësishme në të gjithë planetin.

Në këtë artikull mund të mësoni se si të gatuani misër në kalli në mënyra të ndryshme, sa kohë të gatuani misër të rinj dhe shumë informacione të tjera të dobishme.

Zgjedhja e një produkti të mirë

Misri i zier është një delikatesë e preferuar për shumë njerëz. Askush nuk mund t'i rezistojë asaj aromë të shkëlqyer ndërsa gatuhet. Recetat janë shumë të thjeshta. Mesatarisht, do të duhen nga 20 minuta deri në 3 orë për të përgatitur një produkt të tillë. Koha varet nga freskia e kallirit dhe nga shumëllojshmëria e ushqimit ose ushqimit. Kokrra të mëdha dhe shumë të forta të një ngjyre të verdhë të ndezur mund të tregojnë se ajo është e tepërt e pjekur ose se keni blerë një perime komerciale të destinuara për ushqim për kafshët shtëpiake. Kallinjtë me kokrra të verdha të lehta janë perfekte për gatim. Kur shtypni kokrrat, rrjedh një lëng i bardhë, i cili tregon lëngshmërinë e produktit. Mos blini kallinj të papjekur ose me gjethe të thata - ata nuk do të kenë një shije të lëngshme dhe erë hyjnore.

Cilësia nuk mund të përcaktohet gjithmonë nga pamja dhe hija. Varietetet e ushqimit dhe ushqimit mund të jenë me ngjyra të ndryshme, dhe madhësia e kokrrave nuk është një tregues i saktë i rinisë së kallirit.

Për të përcaktuar se sa e shijshme është perimet para jush, hiqni një kokërr dhe shijoni - duhet të jetë e ëmbël, e lëngshme dhe e lehtë për t'u përtypur. Vetëm këto do të gatuhen për rreth 20 minuta. Dhe nëse është e thatë, e fortë dhe nuk ka shije, atëherë do të duhen më shumë se 2 orë për t'u gatuar.

Perimet që kanë njolla të errëta dhe njolla në kokrra dhe gjethe nuk janë të përshtatshme për gatim, pasi ky është tregues i një infeksioni mykotik. Gjithashtu nuk rekomandohet të blini një perime me erë të fortë dhe sintetike - ka shumë të ngjarë, produkti është trajtuar me pesticide që janë të rrezikshme për trupin e njeriut (substancat toksike mund të shkaktojnë alergji dhe inflamacion të mukozës së frymëmarrjes).

Përgatitja

Shpëlajini kallinjtë nën ujë të rrjedhshëm dhe hiqni gjethet. Nuk është e nevojshme t'i lironi nga gjethet, mund t'i gatuani me to, por më pas hiqni ato të prishura. Receta është shumë e thjeshtë. Para se të filloni, thithni misrin në ujë të ftohtë për rreth një orë. Në mënyrë që ajo të gatuhet në mënyrë të barabartë, ju nevojiten kallinj të së njëjtës madhësi me kokrra të përmasave të ngjashme. Nëse janë të mëdha, pritini në gjysmë. Nëse keni blerë perime shumë të pjekura, atëherë qëroni nga gjethet dhe fibrat, prijini dhe zhyteni në qumësht dhe ujë të ftohtë për 3-4 orë. Raporti i përzierjes së qumështit duhet të jetë 1:1. Pas kësaj, kullojeni lëngun dhe gatuajeni në ujë si zakonisht. Nëse ka kokrra të kalbura, ato duhet të priten.

Metodat e gatimit

Ka shumë mundësi për ta bërë misrin me lëng dhe të butë pa humbur vetitë e tij të dobishme.

Si të gatuajmë misër në një tenxhere

Tava e gatimit zgjidhet të jetë mjaft e gjerë, me mure të trasha dhe e thellë. Një opsion ideal do të ishte një tenxhere ose kazan prej gize që ka një kapak të ngushtë. Gjethet shtrihen në fund të enës dhe anash, mbi to vendosen kallinj të qëruar dhe përsëri gjethet me fibra (lidhjet do të shtojnë një shije të ëmbël). Pas kësaj, shtoni ujë aq sa të mbulojë gjithçka dhe vendoseni në zjarr. Kur gatuani në një tigan, duhet të kontrolloni periodikisht për gatishmërinë. Nuk ka nevojë të shtoni kripë sepse gjatë gatimit të varieteteve të ëmbëlsirave, kripa përshpejton procesin e çlirimit të ujit nga kokrrat dhe më pas do të dalë pa shije. Ju mund të shtoni pak gjalpë dhe sheqer në ujë - atëherë perimet do të jenë të buta dhe me lëng.

Pyetja më e njohur: Sa kohë duhet për të gatuar misrin? Rreth 15 minuta.

Duhet të monitoroni me kujdes procesin e gatimit dhe të shijoni derisa të gatuhet. Pasi të jetë gati, fikeni, kullojeni ujin e tepërt dhe hiqni gjilpërat dhe gjethet. Para se ta shërbeni, grijeni me kripë. Mund të hahet me gjalpë ose me erëza të ndryshme.Për të ruajtur lëndët ushqyese gatuajeni në zjarr të ulët në temperaturë mesatare 225 gradë.

Si të gatuaj misër në një avullore

Mënyra e gatimit në një kazan të dyfishtë është mjaft e thjeshtë dhe zgjat rreth gjysmë ore. Në të njëjtën kohë, ju mund të ruani vitaminat dhe lëndët ushqyese që kur gatuhen në ujë, rrjedhin së bashku me ëmbëlsinë. Është më mirë të gatuani misër të zier në avull për ëmbëlsirë ose për përdorim në pjata të tjera. Avantazhi i tij ndaj ushqimit të konservuar është se ruan vetitë dhe shijen e tij të dobishme.

Piqeni në furrë

Mënyra më e mirë për të gatuar misrin është ta piqni në furrë me gjethet në letër. I pjekuri do të jetë i ngrënshëm, por sa shije të mrekullueshme do të ketë i riu! Gjethet dhe një shtresë petë nuk lënë avull, gjë që bën të mundur ngrënien e ëmbëlsirave aromatike të pjekura direkt nga furra. Ai ndryshon nga ai i zier në atë që nuk duhet ta fërkoni me kripë. Piqeni për 45 minuta.

Si të gatuaj misër në kalli në një tenxhere me presion

Kallinjtë pastrohen dhe lahen nga papastërtia dhe pluhuri. Në tenxhere me presion gatuhen në dy enë: në ujë dhe në avull, që është avantazhi i saj i madh. Derdhni ujë në enë, shtrijeni, shtoni 25 g gjalpë dhe vendosni modalitetin "Avulli". Tenxherja me presion mban nxehtësinë mirë, kështu që nëse e keni gatuar paraprakisht, mund ta lini brenda për disa orë. Gatuani për 20 minuta.

Gatim në mikrovalë

A ju pëlqen misri juaj i nxehtë, i freskët dhe i lëngshëm? Ekziston një mundësi e shkëlqyeshme për ta përgatitur atë pa ujë të valë në një tigan dhe ndezjen e zjarrit - në mikrovalë. Për të siguruar që ajo të gatuhet në mënyrë të barabartë në mikrovalë, ajo shtrihet lirshëm nga njëra-tjetra dhe më pas mikrovalët ngrohin në mënyrë të barabartë çdo kalli. Nëse prekin njëri-tjetrin, do të rezultojnë të papjekura. Gatimi zgjat rreth pesë minuta, në varësi të madhësisë.

Piqni në skarë

Një pjatë e thjeshtë dhe e shijshme verore është misri i pjekur me prush. Për ta përgatitur atë e merrni të plotë me gjethe dhe fibra dhe derdhni ujë të ftohtë për 40 minuta. Pas njomjes lëreni të kullojë. Më pas ndizet skarë ose skarë dhe shtrohet në skarë. Për të parandaluar djegien e tij, duhet ta ktheni vazhdimisht. Piqni derisa të keni përfunduar. Produkti i përfunduar spërkatet me arrëmyshk, barishte dhe lyhet me gjalpë.

Receta të shijshme

Nga kalli i artë mund të përgatisni shumë pjata interesante dhe të shëndetshme; më poshtë do të ofrojmë disa receta.

"Mbretëresha e fushave" me kopër dhe piper zile

Ju duhet:

• 200 g misër të ëmbël;
• 1 spec i ëmbël zile;
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh;
• degëz kopër;
• 3 thelpinj hudhër;
• qepë;
• kripë.

Qëroni specat, hudhrat dhe qepët. Pritini imët hudhrën, qepën e prisni në gjysmë rrathë, piperin në kubikë dhe i skuqni në vaj vegjetal për rreth 2 minuta, shtoni misrin. Gatuani për disa minuta dhe shtoni 100 g ujë. Ziejini për rreth 10 minuta duke e mbuluar me kapak. Hidhni kripë, spërkatni me kopër dhe përzieni. Spërkateni salcën e përfunduar me kripë dhe piper.

Kallinj misri me djathë adyghe

Ju duhet:

• kalli misri 5 copë;
• 50 g djathë;
• 4 lugë gjelle. l. qumësht;
• 10 copë. domate qershi;
• ullinj;
• 50 g djathë të fortë Adyghe;
• piper i zi dhe kripë për shije;
• skewers - 5 copë.

Qëroni kallinjtë e misrit dhe ziejini në ujë me kripë për 20 minuta. Në një tas, përzieni djathin e fortë, djathin, barishtet dhe qumështin. Ngroheni këtë përzierje, por mos e vini në valë. E rregullojmë salcën e ngrohtë me kripë dhe piper. Hidheni misrin e zier në hell dhe zbukurojeni me domate qershi dhe ullinj. Hidhni sipër salcën dhe shërbejeni.

"Mbretëresha e fushave" në brumë

Ju duhet:

• kallinj misri 5 copë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• vezë 3 copë;
• 2/3 filxhan miell;
• 1/3 filxhan qumësht;
• kripë.

Ndani të verdhat e vezëve nga të bardhat dhe grijini me vaj vegjetal. Hidhni qumështin me kripë për shije. Shosni miellin dhe shtoni në masë, shtoni të bardhat e vezëve të rrahura dhe përzieni. Qëroni kallinjtë e zier, zhytni në brumin e përgatitur dhe vendosini në tigan të thellë. Skuqini në 170 gradë për rreth 7 minuta. Shërbejeni në tryezë.

Alkooli, ushqimi, mielli, drithërat dhe niseshteja bëhen nga kokrrat e misrit dhe vaji i misrit vjen nga embrioni. Me konsum të moderuar të kësaj kulture, trupi i njeriut do të marrë veti të dobishme pavarësisht se si përgatitet.

Video

Në mënyrë që misri i zier të përmbushë pritshmëritë e shijes suaj, duhet të zgjidhni kallinjtë e duhur në dyqan ose në treg. Më të shijshmet shiten deri në fund të gushtit. Më vonë ato mund të jenë të pjekura dhe të vështira.

Ju mund të kontrolloni moshën e misrit duke shtypur një kokërr. Një lëng i bardhë i ngjashëm me qumështin do të rrjedhë nga farat e reja.

Misri i ri me kokrra të ngjyrës së bardhë qumështore ose të verdhë të lehtë është ideal për gatim. Kalli duhet të jetë i butë në prekje, por në të njëjtën kohë elastik. Kokrrat duhet të përshtaten fort së bashku dhe të jenë afërsisht të njëjtën madhësi.

Kushtojini vëmendje të veçantë gjetheve. Misri i mirë është i gjelbër, i dendur dhe i freskët.

Kalli perfekt / butimhungry.com

Nuk duhet të blini misër pa gjethe. Ndoshta shitësi i hoqi ato qëllimisht për të fshehur cilësinë e dobët të produktit nga ju.

Si të gatuajmë misër në sobë

Zieni ujin në një tenxhere dhe vendosni misrin në të. Nuk ka nevojë të hiqni gjethet: kur të gatuhen, ato do t'i shtojnë shije dhe lëngshmëri misrit. Por është më mirë të heqësh qafe stigmat. Kallinjtë duhet të kenë të njëjtën madhësi në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë.

Misri i ri gatuhet për 20-25 minuta, misri i pjekur për të paktën 2 orë.

Për të përshpejtuar procesin e gatimit, mund të njomni misrin e vjetër në ujë për 2-4 orë më parë. Kokrrat do të zbuten dhe do të gatuhen më shpejt.

Në fund të gatimit, hiqni një mostër nga ena: përdorni një pirun për të gërmuar një kokërr dhe kafshoni në të. Nëse është i butë dhe me lëng, misri është gati. Kulloni ujin, mbylleni fort tiganin me kapak dhe mbështilleni me një peshqir. Prisni 10-15 minuta. Ky avullim e bën misrin më delikat në shije.

Hiqni gjethet nga misri i përfunduar i nxehtë dhe shërbejeni. Kripë dhe gjalpë - për shije.

Si të gatuajmë misër në mikrovalë

Pastroni misrin dhe vendoseni në ujë të ftohtë për 1 orë. Më pas vendoseni në një qese plastike, derdhni në të 2 lugë ujë të pastër në temperaturën e dhomës. Lidheni fort qesen dhe hapni disa vrima të vogla në të për të lejuar që avulli të qarkullojë. Vendosni kallinjtë në një tas dhe vendosini në mikrovalë. Gatuani për 15 minuta me fuqi maksimale.

Mund ta gatuani edhe më shpejt. Lani kallinjtë, hiqni gjethet dhe fijet. Mbështilleni misrin fort në një peshqir letre të lagur në ujë dhe vendoseni në një pjatë. Zgjidhni fuqinë maksimale dhe vendoseni drithërat në furrë për 5 minuta. Të gjitha! Misri është gati.

Hiqeni misrin nga mikrovala duke përdorur darë, do të jetë shumë i nxehtë.

Si të gatuaj misër në një tenxhere të ngadaltë

Hiqni fijet dhe gjethet nga kalliri dhe lajini mirë. Derdhni ujë në multicooker në pikën maksimale, vendosni misrin brenda. Nëse i gjithë kalli nuk futet në tas, priteni në disa pjesë. Zgjidhni modalitetin e presionit të lartë dhe vendosni kohëmatësin për 15 minuta. Ne fund te zierjes e nxjerrim misrin, e leme te thahet pak, e rregullojme me kripe dhe vaj sipas shijes.

Si të gatuajmë misër në tenxhere me presion

Pastroni misrin nga çdo tepricë dhe lani. Vendosni kallinjtë (të plotë ose të copëtuar) në tasin e një pajisjeje shtëpiake. Gatuani misrin me fuqi të lartë nëse tenxherja me presion është elektrike, ose në nxehtësi mesatare nëse tenxherja me presion është mekanike. Koha e gatimit është nga 10 deri në 40 minuta në varësi të moshës së kallirit.

Hani misrin të nxehtë menjëherë pas gatimit. Kur ftohen, kokrrat humbasin lëngshmërinë e tyre dhe ngurtësohen.

Si të gatuajmë misër në furrë

Lyejmë një enë të thellë pjekjeje me gjalpë. Vendosni misrin, të larë dhe të pastruar nga gjethet dhe stigmat, atje. Hidhni ujë të ngrohtë të zier në mënyrë që kallinjtë të jenë gjysma në të. Mbulojeni tavën me një fletë petë. E vendosim misrin në furrë të parangrohur në 180°C për 40 minuta nëse misri është i ri dhe për 120 minuta nëse kalliri është i pjekur. Shtoni kripë në pjatën e përfunduar.