Sa kohë duhet gatuar misrin në ujë. Misër i zier në kalli

Kokrrat e verdha të shijshme pëlqehen nga shumë njerëz, por jo të gjithë e dinë se si t'i gatuajnë ato siç duhet. Por të gjithë kanë mënyrën e tyre të preferuar për të përdorur mbretëreshën e zier të fushave. Dikush preferon të lyejë me vaj dhe të hajë të nxehtë, ndërsa të tjerët e rregullojnë perimet tashmë të ftohur me kripë. Gjëja kryesore është të dini se si të gatuani misrin në mënyrë korrekte në mënyrë që të gatuani një kalli të ri shpejt dhe të shijshëm.

Si të gatuajmë misrin si duhet

Para se të dërgoni perimet në tigan, duhet të pastroni kallinjtë. Për arsye higjienike dhe estetike gatimi, është mirë të mos zieni misër të paqëruar. Nuk është e nevojshme ta pastroni plotësisht - kur gatuani, madje do t'i shtojë shije shijes. Para gatimit, duhet ta mbani misrin në ujë të ftohtë për rreth një orë. Ka disa mënyra për të përgatitur një pjatë. Çfarë mund të nevojitet:

• tigan prej gize me mure të trasha;
• bojler i dyfishtë;
• furrë dhe enë balte;
• furrë me mikrovalë dhe mëngë pjekjeje.

Zgjedhja më e mirë e enëve të gatimit është një tigan prej gize me mure të trasha me kapak. Është një domosdoshmëri për t'u mbuluar. Atëherë edhe misri i pjekur nuk do të humbasë shijen e tij të shijshme dhe do të gatuhet shumë më shpejt. Por në praktikë, shumica e njerëzve gatuajnë në një tenxhere inox. Kapaciteti zgjidhet në bazë të numrit të kafshëve që planifikohen të gatuhen.

Sa kohë duhet të gatuhet misri

Nuk do të duhet shumë kohë për të gatuar kallinj të mesëm. Misri i ri do të gatuhet për 10 minuta, dhe perimet e pjekura do të duhet të gatuhen dy herë më shumë. Mundohuni të zgjidhni përafërsisht të njëjtat kallinj. Nëse janë të mëdha, është më mirë t'i presim në dy pjesë që të gatuhen në mënyrë të barabartë. Kokat e trasha të lakrës mund të ndahen në disa pjesë.

në kalli

Le ta ndajmë me kusht misrin në tre shkallë të pjekurisë dhe të zbulojmë përafërsisht sa kohë do të shpenzohet për gatimin. Kalliri mund të jetë pak i papjekur, i pjekur dhe i tepërt. Mësoni të përcaktoni se sa kohë duhet të gatuani misër të vjetër dhe si të gatuani misër të rinj. Gatimi i perimeve foragjere nuk ia vlen. Brenda kokrrave të misrit të pjekur, sheqeri shndërrohet në niseshte. Për shkak të kësaj, ajo humbet aromën dhe ëmbëlsinë e saj. Edhe zierja e produktit me qumësht nuk do ta ndryshojë shijen për mirë.

i pjekur

Lakrat e pjekur kanë një ngjyrë të pasur dhe kërkojnë përpunim më të gjatë. Gatimi zgjat deri në gjysmë ore. Mund të gatuani në çdo gjë që është më e përshtatshme për ju. Nëse bëni gjithçka siç duhet, në fund duhet të merrni misër të shijshëm. Nuk është e nevojshme të prisni derisa uji me misër në kalli të vlojë. Shpesh ato vendosen tashmë në ujë të vluar pa kripë. Kjo shkurton pak kohën e gatimit.

i ri

Për gatim, preferohet të merren kallinj të rinj të freskët të destinuar për konsum njerëzor. Është më mirë të zgjidhni kallinj qumështi të paqëruar të kategorisë ushqimore. Nga pamja e stigmave dhe gjetheve të misrit, është e lehtë të përcaktohet freskia e një kulture drithërash, dhe ato gjithashtu e mbrojnë atë nga tharja. Si të identifikoni një produkt të freskët:

• gjethe jeshile të ndezura;
• "antena" të zbehta dhe pak të lagura;
• kalli i verdhë i zbehtë;
• kokrra të buta me lëng.

Kallinjtë e papjekur janë të butë dhe me lëng. Gati për të ngrënë 10-15 minuta pas zierjes në ujë të valë. Misër edhe më i shijshëm përftohet nëse para se ta fusim në tenxhere i hedhim disa gjethe të lara në fund. Një pjesë e gjetheve duhet të shtrihet sipër kallinjve, më pas mbulojeni tiganin me kapak. Në këtë mënyrë, ju mund të gatuani një produkt të shijshëm dhe të ngrirë.

Sa kohë duhet të gatuhet misri

Koha e gatimit të misrit varet nga mënyra e gatimit dhe shkalla e pjekurisë. Varietetet e qumështit zihen për 10-15 minuta dhe nëse kalliri vendoset në ujë të vluar, do të jenë gati edhe më herët. Do të duhet e njëjta kohë për të gatuar në mikrovalë dhe nëse përdorni një tenxhere të ngadaltë. Por për një çift, procesi i gatimit do të zgjasë 10 minuta më shumë se në ujë të valë.

në një tenxhere

Në një enë me një vëllim të përshtatshëm, tërhiqni ujë, me shpresën që kallinjtë të mbulohen plotësisht me ujë. Mbulojeni tenxheren me kapak dhe prisni që të fillojë procesi i zierjes. Kur të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum. Sa kohë të gatuani misrin, përcaktoni sipas gatishmërisë. Është e lehtë ta kontrollosh atë. Hiqni një copë nga uji i vluar dhe përdorni një thikë për të hequr kokrrën. Pasi ta shijoni, do të bëhet e qartë nëse duhet të vazhdoni të gatuani misër apo tashmë është e mjaftueshme.

Nëse kokat janë të pjekura, është e rëndësishme të mos zihen shumë, përndryshe kokrrat do të dalin të forta. Ata ngurtësohen nga zierja e gjatë. Kallinjtë e pjekurisë së qumështit janë gjithashtu të dëmshëm për gatimin afatgjatë. Ata do të jenë shumë të holluar me ujë. Pjekuria e produktit përcaktohet nga ngjyra. Qumështoret duken të verdha të zbehta, ndërsa ato të tepërta duken të verdha të ndezura. Në bazë të shkallës së pjekurisë, përcaktoni se sa duhet të gatuani misrin. Kur mendoni se kalliri janë bërë, kullojeni ujin. Si ta servirni dhe si ta shijoni pjatën është punë e mjeshtrit. Misri i ëmbël është i mirë më vete. Dhe ju tashmë dini si të gatuani!

Në një kazan të dyfishtë

Mënyra e avullimit të misrit të ri varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria. Ju mund t'i vendosni kallinjtë në enën e avullit pikërisht në gjethe. Ndryshe nga gatimi tradicional në një tenxhere me ujë, zierja në avull do të zgjasë më shumë. Por nja 30 minuta pritje dhe në tavolinë keni pjatën më delikate për një pjatë anësore ose një meze të lehtë. Nëse dëshironi të diversifikoni shijen - përgatitni një salcë nga 15 g gjalpë të shkrirë, 50 g arra të grimcuara dhe kardamom të bluar. Sezoni salcën sipas preferencës tuaj.

Një nga ëmbëlsirat më të preferuara të verës është misri i zier, i cili pëlqehet nga fëmijët dhe të rriturit. Pavarësisht thjeshtësisë së dukshme të kësaj kryevepre të kuzhinës, shumë nuk dinë të gatuajnë misër në mënyrë të tillë që të ruajnë të gjithë shijen dhe vlerat e tij ushqyese. Vetëm akullorja dhe shalqinjtë mund të krahasohen me popullaritetin e misrit të shijshëm të artë. Në breg të detit, misri i sapo gatuar është ndoshta malli më popullor, për të cilin pushuesit janë të gatshëm të paguajnë si për ushqime të vërteta. Për të kënaqur veten në shtëpi, ju duhen thjesht qindarka dhe pak shpejtësi. Debate dhe diskutime të nxehta zhvillohen jo vetëm për metodat e gatimit të misrit, por edhe për kohën e gatimit. Por në realitet, kjo nuk është aq e ndërlikuar, është e rëndësishme vetëm të njihni disa hollësi.

Udhëzime të hollësishme video

kthehu te përmbajtja

Zgjedhja e misrit për gatim

kthehu te përmbajtja

Varietetet dhe dallimet e tyre

Në pamje të parë, kallinjtë identikë në fakt mund të rezultojnë të jenë krejtësisht të ndryshëm në shije, gjë që varet nga lloji, shumëllojshmëria e misrit dhe shkalla e pjekurisë së tij. Pa u thelluar shumë në larminë e varieteteve, i gjithë misri mund të ndahet në dy lloje kryesore: ushqim ose foragjere të ëmbla dhe të zakonshme, të cilat kryesisht janë të destinuara për ushqimin e kafshëve. Mund të hani si ushqim ashtu edhe misër foragjere. Madje disa “gustatorë” pëlqejnë varietetet e foragjereve të ashpra dhe jo aq të sheqerosura, por është misri ushqimor ai që ka shijen më të mirë, sepse kokrrat e tij të ëmbla me lëng thjesht shkrihen në gojë. Misri i ri ushqimor i klasës së hershme do të marrë 15 minuta deri në një orë për t'u gatuar, ndërsa për ushqimin dhe varietetet e vona do të duhen dy deri në pesë orë për t'u gatuar.

kthehu te përmbajtja

Si te zgjidhni misrin

Është mirë që për gatim të zgjidhni kallinj të freskët të misrit ushqimor të ri. Ju duhet të blini misër të paqëruar, pasi "mbështjellësi" natyral do të tregojë jo vetëm freskinë e kallirit, por edhe parandalimin e tharjes së tij para kohe. Para së gjithash, gjethet jeshile të ndezura dhe "antenat" pak të lagura të ftohta do të ndihmojnë në identifikimin e kallinjve të rinj. Nëse gjethet filluan të zverdhen, kjo do të thotë që misri ishte këputur shumë kohë më parë dhe tashmë mund të kishte humbur një pjesë të lëngshmërisë së tij. Në mënyrë që të mos ketë asnjë dyshim për cilësinë e produktit të blerë, mund të bëni një provë të thjeshtë për pjekurinë: në bazë, shtypni me thonjtë tuaj në njërën nga kokrrat: nëse doli të jetë e butë dhe lëng doli, atëherë gjithçka është në rregull të përsosur - kjo është e re, e ashtuquajtura qumështore, misër . Sa më e fortë dhe më e thatë të jetë fara, aq më e pjekur dhe më e vjetër është kalliri. Shkalla e pjekurisë së misrit ndikon jo vetëm në kohën e gatimit, por edhe në shijen e produktit. Fakti është se kur misri thahet, sheqeri brenda kokrrave fillon të kthehet në niseshte, gjë që e privon atë nga aroma dhe ëmbëlsia.

kthehu te përmbajtja

Si të gatuajmë misrin me kalli në mënyrën e duhur

1. Kalliri gatimi për gatim

Para së gjithash, duhet të përgatisni kallinjtë për gatim. Disa preferojnë të pastrojnë plotësisht misrin e papërpunuar nga gjethet dhe fijet. Të tjerët heqin vetëm gjethet e pista. Si i pari ashtu edhe i dyti kanë të drejtë në mënyrën e tyre. Fakti është se gjethet dhe fibrat e bëjnë misrin më lëng dhe aromatik, por kur zihen, ato pastrohen mjaft keq. Çfarë duhet bërë? Pastroni plotësisht kallinjtë nga gjithçka e tepërt dhe vendosni gjethet dhe "antenat" në një tenxhere veç e veç.

2. Zgjidhni një enë për gatim

Një tenxhere për gatimin e misrit duhet të jetë mjaft e gjerë dhe e thellë në mënyrë që të mos keni nevojë të thyeni kallinjtë dhe me mure të trasha. Një kazan ose një gize është ideale, e cila mund të mbyllet fort me kapak. Përdorimi i një tenxhere me presion do të përshpejtojë shumë procesin e gatimit. Në mënyrë që misri të ruajë të gjithë lëndët ushqyese, duhet të gatuhet në zjarr të ulët, në temperaturë 200-250 gradë.

3. Shtrojmë kallirin

Në fund të tavës vendosim gjethe misri, mbi to vendosim kallinjtë e qëruar. Është e dëshirueshme që gjethet të vendosen në anët në mënyrë që misri të mos bie në kontakt me muret e enës. Mbi kallinjtë mbyllim edhe gjethet dhe shtojmë “antenat” që do ta bëjnë misrin të ëmbël dhe të shijshëm.

4. Mbushni me ujë

Mbushni misrin me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht të gjitha kallinjtë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Sa kohë duhet të gatuhet misri? Mesatarisht, misrit i duhen 40 minuta për t'u gatuar, por në varësi të varietetit, procesi mund të zgjasë nga 20 minuta deri në 3-5 orë. Kur gatuani, është e rëndësishme të kontrolloni periodikisht misrin për gatishmëri. Gjatë zierjes, misri sigurisht që duhet të mbulohet plotësisht me ujë dhe uji, edhe kur gatuhet në zjarr të ulët, duhet të vlojë.

5. Të kriposësh apo të mos kriposësh...

Në asnjë rrethanë nuk duhet të shtohet ujë veçanërisht nëse jeni duke gatuar misër ëmbëlsirë, i cili ka dukshëm më shumë ujë në kokrra se misri ushqimor dhe bluar. Kripa përshpejton lëshimin e ujit nga kokrrat në supë dhe produkti i përfunduar do të dalë më pak i lëngshëm dhe i shijshëm.

6. Testi i gatishmërisë

Vëzhgojmë me kujdes procesin e gatimit, herë pas here marrim kallirin me pirun, kapim një kokërr dhe provojmë derisa misri të zihet. Nëse kokrrat janë të buta, me lëng dhe të lehtë për t'u përtypur, atëherë misri është gati, mund të fiket dhe të shërbehet.

7. Shërbejeni tubacionin të nxehtë

Misri më i shijshëm është i nxehtë, kështu që është më mirë ta shijoni menjëherë pas gatimit. Nxjerrim kallirin nga tigani, e lëmë të kullojë uji i tepërt, e pastrojmë nga gjethet dhe fijet nëse misri është zier pa qëruar. Misri shërbehet në tavolinë në një pjatë të nxehtë me hell, në mënyrë që të mos keni nevojë të pisni duart, fërkohet me kripë dhe hahet. Përveç kripës, misri mund të lahet me gjalpë dhe erëza.

8. Hollësitë e ruajtjes

Misri i gatuar duhet të ftohet menjëherë në tigan. Nëse e hiqni nga uji, mund të rrudhet dhe të humbasë pamjen e saj të shijshme. Pa humbje të cilësive teknologjike dhe shijes, misri mund të lihet në ujë për tre deri në katër orë, në temperaturë 60-70 gradë. Misrin e zier mund ta ruani në frigorifer deri në dy ditë.

misër i ngrirë

Kur sezoni i misrit është prapa nesh, por ju ende dëshironi të hani kokrra të arta, një produkt gjysëm i gatshëm do të vijë në shpëtim - misri i ngrirë në kalli. Përpunohet me avull dhe ngrihet menjëherë, gjë që kontribuon në ruajtjen e të gjitha vetive të vlefshme të konsumatorit të produktit. Gatimi i misrit të ngrirë nuk është i vështirë, sepse është shumë më pak i mundimshëm se misri i freskët. Thjesht zhyteni në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të zbutet. Pas zierjes dytësore, koha e plotë e gatimit është vetëm 20-25 minuta. Misrin e përfunduar e vendosim në një hell, e lyejmë me vaj vegjetal, e fërkojmë me kripë dhe e shërbejmë.

kthehu te përmbajtja

Karakteristikat e dobishme të misrit

Misri i artë nuk është vetëm i shijshëm, por edhe një produkt ushqimor shumë i shëndetshëm - një thesar i vërtetë vitaminash dhe mikroelementesh! Për t'i siguruar trupit të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme, mjafton të hani 40-50 gram misër në ditë. Ai përmban kalium, kalcium, fosfor, hekur, magnez, aminoacide lizinë dhe triptofan, acide yndyrore të pangopura, acid askorbik, vitaminë C, E, B, PP. Për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave, misri ndihmon në pastrimin e trupit nga toksinat dhe përmirëson funksionimin e sistemit tretës. Mjekët rekomandojnë ngrënien e misrit për njerëzit me diabet, sëmundje alergjike, çrregullime metabolike, obezitet dhe patologji të traktit gastrointestinal. Konsumimi i rregullt i misrit është një parandalim i shkëlqyer i kancerit dhe sëmundjeve të sistemit kardiovaskular. Përveç kësaj, substancat që përmban misri kontribuojnë në normalizimin e proceseve metabolike në tru dhe përmirësojnë kujtesën. Misri gjithashtu ka një efekt pozitiv në punën e sistemit neuromuskular: ushqen dhe rikthen qelizat nervore, si dhe ndikon në formimin e fibrave të shëndetshme të muskujve. Pak njerëz e dinë se kokrrat e misrit të artë janë gjithashtu i vetmi bartës i arit natyral! Mos ia mohoni vetes kënaqësinë e artë!

Duket se askush nuk e di si të gatuaj misër. E vendosa në një tenxhere, e mbusha me ujë dhe e zieva derisa të zbutet, por rezulton se kjo çështje e thjeshtë ka edhe nuancat dhe hollësitë e veta që duhet të dini dhe t'i përdorni.

- një delikatesë e preferuar e fëmijëve dhe të rriturve gjatë verës, e cila mund të konkurrojë në popullaritet edhe me akullore. Para se të gatuani misër, duhet ta blini atë. Çfarë duhet t'i kushtoj vëmendje kur zgjedh misrin? Jepini përparësi kallinjve të rinj, sepse gatuhen më shpejt se të pjekurit. Kallinjtë e rinj të misrit kanë ngjyrë qumështi ose të verdhë të lehtë.

Kokrrat e misrit të ri duhet të jenë të buta në prekje, por në të njëjtën kohë të përcaktuara dhe të formuara mirë. Mundohuni të blini misër pa lëvozhgë, pasi misri i qëruar, veçanërisht nëse shitet në tregun e hapur, ndotet shpejt me pluhur dhe mikrobe të dëmshme.

Si të ziejmë misrin. Recetat më të mira

Pra, e blerë, mbetet për ta gatuar atë. Sigurohuni që ta gatuani në ditën e blerjes, në këtë rast do të jetë më i lëngshëm dhe i shijshëm. Misrin mund ta gatuani në mikrovalë, në sobë, në tenxhere të ngadaltë dhe tenxhere me presion. Çdo amvise gatuan misër sipas teknologjisë së saj, por nuk është kurrë vonë për të provuar një lloj të ri gatimi. Dua t'ju kujtoj veçmas se stigmat (qimet) e misrit nuk kanë nevojë të hidhen. Thani ato dhe përdoreni si. Mëndafshi i misrit rekomandohet të merret në sëmundjet e mëlçisë, veshkave, kolecistitit, inflamacionit të fshikëzës dhe tëmthit.

Kështu që, sa kohë duhet gatuar misrinështë një nga pyetjet më të rëndësishme. Siç u përmend më lart, koha e zierjes së misrit, para së gjithash, varet nga pjekuria e kallirit. Kallinjtë e rinj zihen për rreth 30 minuta, ndërsa koha e gatimit të kallinjve të vjetër rritet në 2 orë. Kaq kohë, ju thoni. Mos u shqetësoni, edhe misri i vjetër mund të gatuhet shpejt.

Si të gatuajmë misër me kalli, receta tani do të shqyrtojmë. Për të gatuar shpejt misrin, do t'ju duhet një mikrovalë dhe peceta pambuku.

Si të gatuaj misër në mikrovalë - recetë

• Kallinj misri - 4-5 copë,
• Peceta kuzhine pambuku,
• Ujë - gjysmë gotë

Hiqni gjethet dhe qimet nga misri. Lajeni atë. Lagni peshqirët e letrës me ujë dhe mbështillini rreth secilit misër veç e veç. Vendosni misrin në një enë qelqi qeramike. Mbushni dyshemenë me një gotë ujë. Futeni në mikrovalë. Zgjidhni modalitetin e fuqisë 900 vat dhe zgjidhni një kohë prej 7 minutash. Në vetëm pak minuta, mund të shijoni misër të shijshëm. Mos harroni të spërkatni me kripë përpara se ta shërbeni. Ju gjithashtu mund të gatuani shpejt misrin në sobë. Për ta bërë këtë, pasi uji të vlojë, shtoni një lugë gjelle uthull 9% në tigan.

Si të gatuaj misër në sobë - recetë

Pastroni misrin nga gjethet dhe stigmat. Lajeni nën ujë. Vendoseni në një tenxhere të pastër me anë të trashë. Mbushni me ujë. Uji duhet të mbulojë plotësisht kallinjtë e misrit. E vendosim tenxheren me misër në zjarr të ulët. Gatuani derisa të zbuten nën një kapak të mbyllur. Gatishmërinë e tij mund ta kontrolloni me një pirun. Kokrrat duhet të jenë të buta.

Shumë njerëz hedhin kripë në tenxheren me misër, por kjo nuk duhet bërë, pasi kripa ngadalëson procesin e gatimit të tij dhe do të duhet shumë më tepër kohë për ta gatuar. Gati për tu ftohur, fërkojeni me kripë, erëza dhe shërbejeni. Nga rruga, misri i zier gjithashtu mund të lyhet me luledielli ose gjalpë para përdorimit. Disa gustatorë preferojnë ta përdorin atë, të lubrifikuar me majonezë para kësaj.

Si të gatuaj misër në një kazan të dyfishtë - recetë

• Kallinj misri - 4-5 copë,
• Ujë - 1 gotë

Qëroni kokrrat e misrit dhe lajini me ujë të rrjedhshëm. Lani edhe gjethet e misrit. Vendosni gjethet në fund të bojlerit të dyfishtë dhe vendosni misrin mbi to. Mbushni me ujë, është e nevojshme për të formuar avull. Ndizni kohëmatësin për 20 minuta. Kjo metodë e zierjes së misrit ju lejon të kurseni një numër të madh vitaminash, të cilat zakonisht shkatërrohen gjatë gatimit klasik të tij në një tenxhere me ujë.

Tani ju e dini, sa kohë duhet gatuar misrin. Receta gatimi i misrit në një tenxhere të ngadaltë do të jetë i dobishëm për këdo që ka këtë ndihmës kuzhine. Pra, si të gatuani misrin në një tenxhere të ngadaltë, merrni parasysh më poshtë.

Misër i zier në tenxhere të ngadaltë - recetë

• Misër - 4-5 copë,
• Uji - rreth 1,5 litra.

Gjithçka është shumë e thjeshtë. Qëroni misrin, lajeni dhe vendoseni në tasin e multigatisë. Mbushni me ujë në mënyrë që ta mbulojë plotësisht. Zgjidhni modalitetin "Shuarje". Në këtë mënyrë, misri do të jetë gati për 2 orë.

Edhe më shpejt, domethënë në gjysmë ore, mund të gatuani misër në tenxhere me presion. Nëse e keni, sigurohuni ta përdorni në këtë rast. Para se të gatuani misrin në tenxhere me presion, duhet pastruar dhe larë. Vendosni misrin e qëruar në një avullore. Mbushni me ujë dhe mbyllni kapakun fort. Gatuani në tenxhere me presion jo më shumë se 30 minuta.

Pak njerëz dinë të ziejnë misrin në qumësht. Falë qumështit, edhe misri i vjetër nuk ka shije më të keqe se misri i ri.

Misër i zier në qumësht - recetë

• Misër - 5-6 copë,
• Qumësht - 2 gota
• Ujë - 1 litër.

Në një tenxhere hidhni misrin e pastruar dhe të larë, derdhni qumështin dhe ujin. E vendosim në sobë dhe e gatuajmë derisa të jetë gati. Këshillohet që të mos shtoni kripë, por të fërkoni me të kallinjtë e zier tashmë. Meqë ra fjala, mund të përgatisni edhe një salcë të shijshme për misër të zier. Për ta përgatitur do t'ju duhet salcë kosi, piper i zi, kripë, sheqer dhe soje. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. E shtojmë tek kosi dhe i hedhim të gjithë përbërësit e tjerë. Përziejini. E servirim salcën të ftohur me misër të zier të nxehtë.

Misri është i dashur jo vetëm nga njerëzit, por edhe nga shumë kafshë të tjera, zogj dhe peshq. Kokrrat e misrit konsiderohen si një nga karremët më të njohur të peshkut. Peshqit në misër tërhiqen jo vetëm nga aroma e këndshme, por edhe nga ngjyra e ndritshme. Krapi, krapi i argjendtë, krapi i kryqit, krapi dhe buburreca janë veçanërisht të dashur për misrin.

Kokrrat e misrit për peshkim janë shumë të njohura në mesin e peshkatarëve dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse nuk është e shtrenjtë, ruhet në mënyrë perfekte për një kohë të gjatë dhe mund ta blini në çdo kohë të vitit. Përveç kokrrave të misrit, mielli i misrit përdoret edhe për përgatitjen e përzierjeve të ndryshme të karremit për peshkim.

Në stinën e misrit të ri, mund të përdoren kokrra të papërpunuara, por në dimër, kokrra të forta të misrit nuk mund të shpërndahen. Si të gatuaj misër për peshkim do ta zbuloni tani. Para së gjithash, kokrrat e misrit duhet të renditen. Pra, kokrrat e vogla më së miri gatuhen veçmas për ushqim, ndërsa kokrrat e mëdha që mund të vihen në gachek përdoren më së miri si karrem. Mos harroni se misri mund të ngjyroset për ta bërë atë një ngjyrë më të ndritshme, dhe gjithashtu mund të aromatizohet.

Si të gatuaj misër për peshkim? Receta gatimi i misrit të zier është shumë i larmishëm. Para se të zieni ose zieni misrin me avull, ai duhet të ngjyhet. Kjo vlen për kokrrat e misrit të thatë dhe të fortë. Gjatë procesit të njomjes, ndodh fermentimi, ose me fjalë të tjera, fermentimi, si rezultat i të cilit misri fiton një shije të thartë dhe lëvozhga e tij e jashtme bëhet e butë.

Zhyteni për dy ditë, ndërsa ujin e ndërroni çdo katër orë. Pas kësaj, misri derdhet me ujë të valë ose futet në ujë të ftohtë në sobë dhe vihet në valë. Pas kësaj, uji kullohet dhe misri ftohet duke i shtuar përbërës të tjerë. Është shumë e rëndësishme që misri të mos zihet shumë, përndryshe nuk do të mund ta lidhni.

Si aromë, mund të përdorni vaj kërpi, luledielli dhe anise, vanilinë. Pas zierjes së plotë të misrit dhe kullimit të ujit, i shtohen vajrat vegjetale dhe vanilina dhe lihen të zhyten për disa orë. Për 100 gr. misër të zier, do të mjaftojnë disa pika vaj.

Disa peshkatarë janë të sigurt se misri i ëmbël është më i mirë për peshkun sesa misri i kripur. Prandaj, gjatë gatimit, në ujë shtohen ëmbëlsues si mjalti ose sheqeri. Në të njëjtën kohë, disa peshkatarë pretendojnë se peshqit kafshojnë më mirë misrin e kripur. Kjo pyetje mbetet e hapur edhe sot, ndaj provoni ta gatuani sipas recetave të ndryshme dhe njëra prej tyre patjetër do të funksionojë. Tani ju e dini, si të gatuaj misër, receta gatimin e saj për familjen dhe për peshkim.

Dhe tani kthehuni te recetat për gatimin e misrit dhe shikoni si të ziejmë misrin bonduelle me shtimin e kripës, uthullës dhe sheqerit.

Nuk mund të imagjinojmë asnjë verë pa misër të zier. Tani e shesim në treg vetëm një varietet Bonduelle. Ky është një misër i madh, me ngjyrë të verdhë të ndezur, duhet të gatuhet për 20 minuta, ka një shije të këndshme të ëmbël. Të gjithë fëmijët dhe të rriturit e duan atë. Misri është përgjithësisht i dobishëm për trupin e njeriut, përmban elementë të tillë gjurmë që kanë një efekt antistres në trup, si dhe shumë minerale dhe aminoacide.

Ngrënia e misrit çdo ditë zvogëlon rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare. Ziejeni misrin në ujë me kripë për 20 minuta. Nëse keni një shumëllojshmëri të ndryshme, atëherë mjaftojnë 40 minuta. Sekreti i zierjes së shpejtë të misrit është se do të shtojmë 1 lugë gjelle uthull. Tani misri do të gatuhet shpejt gjithsesi.

Sipër i vendosim sërish gjethe misri që të ruajë aromën për një kohë të gjatë.

Hidhni ujë mbi misrin që të mbulojë kokat.

Hidhni uthull në një tenxhere dhe spërkatni me kripë.

E vendosim tiganin me misër në sobë, e lëmë të vlojë dhe e gatuajmë për 20 minuta. Kjo kohë do të jetë e mjaftueshme për përgatitjen e tij. Koha ka kaluar, ne e kullojmë ujin. E lyejmë misrin, kripën, kush e do, lyejmë me gjalpë. Mund të thërrisni të gjithë familjen në tryezë. Misrin e kemi gatuar shpejt dhe është gati për t'u ngrënë.

Mund të përdoret misri i zier, me thikë të mprehtë priten kokrrat e misrit dhe shtohen në gjellë. Shija do të jetë më e mirë se e konservuar, është më e butë dhe më aromatike. Do të jeni të sigurt që nuk përmban aditivë dhe ngjyra sintetike. Rezultati do t'ju kënaqë.

Unë ende po përgatitjet e misrit për dimër. E pres të papërpunuar me një thikë të mprehtë dhe e vendos në qese, pastaj e vendos në frigorifer. Dhe ne dimer e ziej per 20 minuta dhe misri eshte gati si ne vere. Nëse keni një frigorifer të madh, atëherë mund ta ngrini direkt me kokat e lakrës. Kjo nuk ndikon në shijen e misrit. Mund të zhytemi në verë në dimër me misër të zier.

Misër i zier. Një foto

Pershendetje te gjitheve! Sot është një ditë kaq e mrekullueshme, pavarësisht se për gati disa ditë moti nuk është i lumtur, bie shi dhe shumë vranësira. Por, nga ana tjetër, në pazare e në treg kudo ka male të mëdha me kallinj misri.

Prandaj, doja t'ju tregoja se si ta gatuani këtë pjatë në dukje të thjeshtë, por në të njëjtën kohë, ndonjëherë që kërkon shumë kohë.

Cili prej jush e do misrin, pranoje?! Unë thjesht e adhuroj atë, gustatoren time të preferuar, e dua edhe në formë të kripur, qoftë edhe në të ëmbël. Gjëja kryesore është se duhet të jetë shumë lëng dhe i butë, dhe pastaj, me siguri, jo vetëm që do të lëpini gishtat, por edhe do ta gëlltisni.

Mendoj se kjo delikatesë nuk do të lërë askënd indiferent, qoftë edhe fëmijët. Por në fakt, ka një arsye, sepse përmban një sasi të madhe të substancave të dobishme, por çfarë dini? Me pak fjalë, misri i zier do t'ju shpërblejë me 30 lloje vitaminash dhe elementësh gjurmë, a mund ta imagjinoni?! Këtu, këtu, do të thosha oooooo!

Për mënyrën e gatimit të duhur dhe të shpejtë, si dhe për sa kohë duhet gatuar misrin, kur dhe në cilën pikë të shtoni kripë ose sheqer, dua t'i kushtoj këtë shënim të shkurtër. Në përgjithësi, qëndroni në kontakt me mua, mos ndërroni, siç thonë në TV, do të mësoni të gjitha truket e gatimit.

Ju pëlqen apo jo, por për t'i bërë këto dhurata të verdha të natyrës shumë të shijshme, duhet të dini disa sekrete që do t'ju ndihmojnë të bëni dhe kënaqni të dashurit tuaj me lëng dhe butësi.

E rëndësishme! Zgjidhni varietetin e duhur të misrit. Nuk duhet të jetë foragjere, përkatësisht ushqim. Si ndryshojnë nga njëra-tjetra dhe si të mos ngatërrohen dhe blejnë llojin e duhur në treg apo në pazar? I pergjigjem lehte dhe drejtperdrejt: merre pikerisht ato kallinj qe jane me te lehte, sterni eshte shume i verdhe ne pamje.

Hapi numër dy, ju duhet të zgjidhni vetëm misër të freskët, pothuajse të këputur. E vjetra nuk është e mirë, si ta bëni atë dhe cilat janë hollësitë e tjera të gatimit, lexoni për një përshkrim të detajuar hap pas hapi me një foto.

Do të na duhen:

• misri
• ujë (qumësht)
• gjalpë

Mënyra e gatimit:

1. Si fillim, pavarësisht nga thjeshtësia e këtij gustatori të shijshëm, fillestarët dhe amvisat e reja bëjnë gabime. Fillimisht, siç thashë edhe më sipër, merrni vetëm atë që është e freskët dhe duket e mrekullueshme në pamje.

E rëndësishme! Kushtojini vëmendje majave, gjithashtu nuk duhet të jetë e vyshkur, por e freskët. Mundohuni të blini me gjethe, sepse janë majat që mbrojnë misrin nga tharja dhe më pas kokrrat në kalli do të jenë të njëtrajtshme, të bukura dhe jo të mërzitshme, duhet të jenë si në këtë foto më poshtë.

Më së miri është të merrni misër qumështi ose, siç është tashmë në modë të zgjidhni varietetet Bonduelle, ai merret në shtëpi ashtu siç ushqeheshit në plazh ose blije nga gjyshet në treg. Kjo shumëllojshmëri është shumë e ëmbël, e butë, vlon shumë shpejt në vetëm 15-20 minuta.

2. Kushti i dytë i rëndësishëm për misër të mirë janë kokrrat, pamja e tyre. Kushtojini vëmendje atyre, nëse shihni një si në foto, atëherë përmbahuni nga blerja, është më mirë të mos e merrni dhe të mos e gatuani këtë.

E rëndësishme! Kokrrat nuk duhet të jenë me gropa, gropa, ato tashmë janë tharë, dhe për shkak të kësaj, pjata mund të dalë e fortë.

Mund të shihet se e gjithë lëngshmëria tashmë ka ikur, kur klikoni mbi kokrrat, qumështi duhet të bie në sy.

3. Në fillim të gatimit zakonisht të gjithë pastrojnë kallinjtë nga gjethet.

E rëndësishme! Mos harroni, sa më e verdhë, më e ndritshme të jetë ngjyra në kalli, ndoshta edhe portokalli, kjo do të thotë që fruti është i vjetër.

Unë ju këshilloj që të mos e pastroni menjëherë, por t'i vendosni së bashku me gjethet në ujë, ose akoma më mirë në qumësht dhe t'i njomni. Raporti i qumështit dhe ujit duhet të jetë 1 me 1.

Atëherë misri do të dalë edhe më i butë. Të paktën një orë duhet mbajtur në ujë ose në ujë me qumësht, mbajeni parasysh këtë.

4. Hapi tjetër, mund të zieni misrin me gjethe, ose mund ta qëroni dhe në fund të tiganit vendosni gjethet dhe stigmat. Sipas mendimit tim, aroma do të mbetet, dhe do të jetë më i përshtatshëm për t'u gatuar.

E rëndësishme! Zgjidhni veshët me të njëjtën madhësi, të njëjtën trashësi, atëherë ata do të bashkohen të gjithë në të njëjtën kohë.

5. Merrni një tenxhere, mundësisht një kazan ose zjarrdurues me fund të trashë, një madhësi më të madhe, vendosni gjethet në fund dhe më pas kallinjtë. Hiqni fillimin dhe bishtin nga kalliri paraprakisht, nuk janë të ngrënshëm.

E rëndësishme! Mbushni me ujë, gjëja kryesore është të keni ujë të valë, kjo është shumë, shumë e rëndësishme, jo e ftohtë.

Nëse misri i qëruar nuk futet në tigan, atëherë mos u shqetësoni, mund ta grisni lehtësisht në gjysmë me duar.

6. Uji në tenxhere duhet të mbulojë të gjitha kallinjtë, sigurohuni që të gatuani nën kapak në zjarr të ulët për 20-30 minuta.

E rëndësishme! Është e pamundur të kriposet para kohe, përndryshe kokrrat do të bëhen të forta dhe pa shije. Do të jetë e mundur të kriposet në fund të gatimit, dhe është më mirë kur të jetë gatuar tashmë. Sa kripë dhe sa? Zakonisht i përmbahem përmasave të tilla për 1 litër, marr 0,5 lugë kripë të trashë. Si po ja kalon?

Interesante! Për të përmirësuar shijen, në fund, para se ta fikni sobën, shtoni vaj në ujë dhe nëse dëshironi që shija të jetë e ëmbël, shtoni sheqer të grirë sipas dëshirës, ​​por kjo nuk është e nevojshme, nëse dëshironi.

7. Si të kuptojmë se kokrrat janë gati dhe mund të konsumohen? Kjo mund të bëhet me një pirun ose një shkop të mprehtë si një kruese dhëmbësh. Thjesht shpojeni dhe do të shihni nëse misri është gatuar, atëherë kokrrat do të copëtohen, shijoni atë.

E rëndësishme! Sa më e verdhë të jetë ngjyra e misrit, aq më gjatë do të duhet të gatuhet, deri në 2-3 orë. Por në rastin tonë, 20-30 minuta, pasi kemi një të ri të freskët dhe pikërisht varietetin Bonduelle.

Gatishmëria e misrit mund të përcaktohet edhe nga era dehëse në kuzhinë.

8. Mund t'i lini kallinjtë për një orë të shtrihen për të djersitur në ujë të nxehtë, ose mund t'i shërbeni menjëherë në tryezë. Secilën pjesë e grijmë me kripë ose e spërkasim lehtë sipas dëshirës dhe e lyejmë tradicionalisht me gjalpë. Hani të nxehtë. Të bëftë mirë!

9. Nëse e ekspozoni tepër në tavolinë dhe ftohet, atëherë më vonë do të bëhet e fortë dhe jo aq tërheqëse.

E rëndësishme! Nëse nuk do ta hani misrin menjëherë, atëherë është më mirë ta lini në ujë, por jo më shumë se 3-4 orë. Nëse dëshironi ta ruani për më shumë se një ditë, atëherë vendoseni në frigorifer, por mbani mend, është mirë ta përdorni të ngrohtë ose të nxehtë.

Receta për gatimin e misrit në një tenxhere

Në këtë video mësova edhe për një pikë shumë të rëndësishme që duhet ndjekur për të arritur aromë dhe lëngshmëri më të madhe. Për ata që janë të interesuar shpërndaj këtë lidhje nga kanali në YouTube:

Sa kohë duhet të gatuhet misri i ri në kalli në një tenxhere me ujë

Kjo pyetje është ndoshta më e popullarizuara. Të gjithë kruan gjithmonë kokën dhe nuk dinë çfarë të bëjnë. Le ta kuptojmë. Edhe pse mendoj se nga sa keni lexuar tashmë më lart, ju vetë keni kuptuar gjithçka.

Varietetet e misrit me ngjyrë të hapur do të gatuhen shumë më shpejt se varietetet e verdha të foragjereve. 15-20 ose 25-30 minuta do të jenë të mjaftueshme për një gatim të mirë të misrit.

Interesante! Mos harroni se nëse i zieni më shumë kallinjtë, do të merrni qëndrueshmëri në shijen e kokrrave.

Vetëm varietetet foragjere gatuhen për më shumë se 2 orë.

Nëse dëshironi të shkurtoni kohën e gatimit, atëherë thyeni kallinjtë në gjysmë ose gatuajeni në mikrovalë.

E rëndësishme! Duhet të kriposeni vetëm në fund të zierjes, në ujë ose më vonë, në vetë sipërfaqen e misrit, sikur ta fërkoni.

Misër në tenxhere me presion

Për shkak të faktit se bota nuk qëndron ende dhe teknologjitë e reja shfaqen çdo ditë, ky është një plus i madh, nga rruga, ata dolën me një ndihmës mrekullie, siç është një tenxhere e ngadaltë. Nëse e keni edhe si tenxhere me presion, atëherë do të them se kjo është dyfish e këndshme.

Në fund të fundit, me këtë pajisje elektrike, ju mund të gatuani misër shumë më shpejt, dhe më e rëndësishmja, edhe më lehtë.

Ka dy mënyra gatimi, kjo është metoda konvencionale, ose metoda me avull.

Mënyra e gatimit:

1. Si zakonisht, filloni duke pastruar mirë misrin, duke e larë dhe duke e vendosur në tasin e multigatisë.

2. Veprimi i dytë - mbusheni me ujë të nxehtë.

3. Aktivizoni modalitetin e dëshiruar. Nëse nuk keni mundësinë të zgjidhni kohën në modalitete, atëherë ndizni atë për një orë, dhe pas 15 minutash fikeni modalitetin dhe më pas lëreni të qëndrojë në modalitetin "Ngrohje" për 20-30 minuta.

4. Pjesa më e mirë është shijimi. Mund të lyeni me sheqer ose kripë sipër, të lyeni me gjalpë për të dhënë një shije delikate kremoze.

Tani përdorni këtë udhëzim për të avulluar misrin. Sigurisht, për këtë mund të përdorni edhe një avullore. AT këtë rast në vend të një kazani të dyfishtë, do të kemi një tas me kazan të dyfishtë nga një multivarkë.

1. Hidhni ujë në fund të tasit dhe vendosni gjethet e misrit dhe stigmat.

E rëndësishme! Mos harroni të lani gjithçka mirë nën ujë të rrjedhshëm.

2. Merrni një filxhan të posaçëm me vrima dhe vendosni kallinjtë, nëse janë shumë të mëdhenj, mos u shqetësoni, i thyeni me duar përgjysmë.

3. Epo, tani zgjidhni modalitetin e duhur, si p.sh. "Steaming" dhe vendosni kohën në 20 minuta.

4. Ndërkohë shtroni tryezën, sepse shumë shpejt do të vlojë dhe do të marrë një ngjyrë kaq të mrekullueshme të verdhë të ndezur. Të bëftë mirë! Gjatë servirjes, mund t'i spërkatni edhe me kripë ose sheqer, të lyeni me gjalpë.

Interesante! Në një emision televiziv, pashë që në fund, pas nxjerrjes, misri spërkatet me djathë të grirë dhe, në përputhje me rrethanat, shkrihet mbi të ndërsa është i nxehtë. Ju mund të dëshironi të eksperimentoni, fat të mirë!

Si të gatuani shpejt misrin në mikrovalë

I befasuar? Që një metodë e tillë gatimi ekziston, meqë ra fjala, edhe unë u habita pak kur e mora vesh. Por, kjo është mënyra më e shpejtë, si të thuash, me nxitim. Vërej se ky është opsioni i vetëm pa gjethe, madje edhe në 10 minuta.

Do të na duhen:

• misër i tërë i varieteteve të qumështit - 2 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Shpëlajini mirë veshët dhe më pas futini për një orë në një enë me ujë.

Interesante! Mund ta vendosni kohën për 5 minuta dhe më pas ta lyeni me gjalpë, ta vendosni sërish në qese dhe ta ndizni për 5 minuta të tjera.

3. Pasi të ketë kaluar koha, kontrolloni nëse kokrrat janë bërë të buta, shpojini me një kruese dhëmbësh, gjithçka duhet të funksionojë.

4. Një krijim kaq i bukur i natyrës sigurisht që do t'ju kënaqë ju dhe të dashurit tuaj. Mundohuni të bëni në shtëpi, mirë, vetëm teprimi! Shikoni këtë recetë dhe nuk do të pendoheni!

Video se si të ngrini misrin për dimër

Ndoshta të gjithë duan t'i lënë edhe pak dhuratat e verës, të gjithë bëjmë turshi, reçel, preparate të ndryshme, por me misrin çfarë të bëjmë? Po, gjithçka është elementare e thjeshtë, duhet ta ngrini, por ndërsa kërkoni, shikoni gjithçka vetë dhe do të mësoni se si ta bëni me lehtësi:

Kjo është e gjitha për mua, ju lutem të dashurit tuaj. Derisa të takohemi përsëri, regjistrohuni në grupin tim në kontakt, shihemi së shpejti)))

Sinqerisht, Ekaterina Mantsurova

Misri i zier në kalli është një trajtim sezonal. Mund të shijohet vetëm një ose dy muaj vere. Misri i ri konsiderohet më i shijshmi dhe lëngu. Kokrrat në të janë të mbushura me një lëng të ngjashëm me qumështin viskoz. Kjo quhet ndryshe edhe “koka qumështi”. Nëse dini të gatuani misër në shtëpi, mund të kurseni edhe buxhetin e familjes. Ky artikull do të jetë për këtë.

Para se të gatuani misër, duhet ta zgjidhni saktë. Veshët e freskët mund të dallohen nga gjethet e dendura, jeshile. Pa to, është më mirë të mos blini fare misër. Kokrrat nën gjethe duhet të jenë në rreshta të dendur dhe të kenë një nuancë të verdhë të lehtë. Zonat e zeza dhe të dëmtuara në kokrra tregojnë dëmtimin e misrit nga dëmtuesit. Kallinjtë e tillë janë të padëshirueshëm për t'u përdorur në ushqim.

Epo, shpresoj të kemi zgjedhur më të shijshmen, tani le të shohim si të gatuajmë, sa kohë të gatuajmë misër në kalli. Dhe ne do të gatuajmë mënyrën e vjetër në një tenxhere.

Përbërësit:

• misër në kalli - 6 - 8 copë;
• ujë - 4 l.

Si të gatuaj misër në kalli?

Hiqini të gjitha gjethet nga kallinjtë, si të thuash, zhvisheni. Ndani qime të gjata - stigma. Ato mund të lahen, thahen dhe përdoren për qëllime mjekësore.

Ena për gatim duhet të ketë një fund të trashë. Mund të jetë një tigan i emaluar, gize ose alumini me diametër të madh. Vendosni disa gjethe të lara në fund. Mbushni pjesën e poshtme me gjethe. Sa më shumë gjethe të përdorni gjatë gatimit, kokat e lakrës do të jenë më të lëngshme dhe më aromatike. Hidhini gjethet pas gatimit.

Vendosni misrin sipër. Nëse veshët nuk futen plotësisht në tigan, atëherë ata duhet të priten ose thyhen në copa.

E mbyllim me një shtresë tjetër gjethesh.

Pra, duke alternuar misrin dhe gjethet, mbushni tiganin.

Kripa nuk shtohet gjatë gatimit. Pra, filizat do të kenë shije më të ëmbël, dhe kripa gjithashtu i bën kokrrat më të dendura dhe më të vështira për t'u kafshuar.

Hidhni ujë të ftohtë mbi misër në një tenxhere. Uji duhet të mbulojë përmbajtjen me 2 cm.

Në mënyrë që ajo të mos notojë, mund të vendosni një pjatë të përmbysur sipër (kjo është ajo që bëri nëna ime). Dhe thjesht mbyll kapakun.

Le të gatuajmë.

Pra, sa kohë duhet për të gatuar misrin?

Sa për të gatuar misrin varet nga shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë së tij. Koha e vlimit llogaritet gjithmonë që nga fillimi i zierjes. Mjafton të zihet misri i ri për 15 minuta. Po, saktësisht 15 minuta, kjo është verifikuar. E leme ne tenxhere per 30 minuta pasi te jete pjekur.

Ushqeni, kallinjtë e fortë kërkojnë trajtimin më të gjatë termik. Sa më e pasur të jetë ngjyra e kokrrave, aq më gjatë duhet të gatuhen. Si rregull, nga 40 minuta në dy orë.

Gatishmëria e misrit mund të kontrollohet duke copëtuar disa kokrra dhe duke i shijuar ato. Shërbejeni misrin e zier të nxehtë. Mund ta derdhni me vaj, shëllirë, spërkatni me djathë ose piper. Dhe thjesht e shtypim duke e fërkuar me kripë.

Kokrra të tilla misri të ziera mund të ndahen nga koka (të priten me thikë) dhe të ngrihen në pjesë në qese. Dhe në dimër, përdoreni për zierje, sallata, supa, pica.
A gatuani ndryshe? Shkruani në komente recetën tuaj se si të gatuani misër, ndoshta dikujt do t'i vijë në ndihmë.

Regjistrohu në artikuj të rinj, njoftimi do të dërgohet në postën tuaj.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+