Si të gatuaj misër ishte me lëng. Si të gatuajmë misrin si duhet: këshilla të dobishme

Me fillimin e sezonit, shumë njerëz duan të shijojnë një produkt kaq të shijshëm dhe të shëndetshëm si misri. Por si ta gatuajmë në mënyrë që të mbetet i butë dhe të mos humbasë vetitë e tij të dobishme? Ne do të flasim për këtë në artikullin tonë.

Për gatim do t'ju duhet një tigan i gjerë. Për t'u siguruar që misri i gatuar është vërtet i shijshëm, nuk rekomandohet thyerja e kallirit, ndaj zgjidhni një tigan me madhësi të përshtatshme. Tava gjithashtu duhet të jetë e thellë dhe të ketë mure të trasha.

Fillojmë të vendosim misrin në një tavë të përgatitur paraprakisht. Fillimisht mbuloni pjesën e poshtme me gjethe dhe vendosni kallinjtë sipër tyre. Gjithashtu vendosni gjethe anash për të parandaluar që misri të prekë tepsinë. Vendosni "antenat" sipër - kjo do të ruajë aromën dhe do të japë një shije të ëmbël.

Pasi të keni vendosur misrin, hidhni ujë të ftohtë në tigan. Duhet të mbulojë plotësisht misrin. Mbylleni fort tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të lartë. Kur uji të vlojë, ulni zjarrin dhe vazhdoni zierjen për rreth 40 minuta. Disa varietete kërkojnë më shumë kohë për t'u gatuar - rreth 3-4 orë.

Gjatë gatimit, kontrolloni periodikisht misrin për gatishmëri. Sigurohuni që uji të vazhdojë të ziejë edhe në zjarr të ulët. Mos lejoni që uji të avullojë poshtë vijës së kallirit të misrit. Nëse kokrrat janë bërë të buta, mund ta hiqni tiganin nga zjarri.

Nëse është dimër, por ende dëshironi misër, mund ta gatuani nga kalliri i ngrirë. Ato shiten pothuajse në çdo supermarket. Thjesht vendosni misrin në ujë të valë. Ky misër zihet për 25-30 minuta.

Misri në mikrovalë

Ka dy mënyra për të gatuar misrin në mikrovalë. Për të dyja, do t'ju duhet misër që është larë dhe pastruar nga gjethet dhe fijet.

1. Mbushni misrin me ujë dhe vendoseni në mikrovalë për 45 minuta, 800 vat. Nëse i gjithë misri nuk përshtatet, mund ta prisni. Sigurohuni që uji të mbulojë plotësisht misrin.
2. Vendosni misrin në qese ushqimore që mund të përdoren në mikrovalë. Lëreni për 7 minuta, 800 Watt e mundur.

Misër në tenxhere me presion

Lajmë misrin e paqëruar, shtojmë ujë dhe e kaurdisim. Zakonisht mjaftojnë 10-15 minuta që misri të zihet.

Misër në një avullore

Nëse keni mundësi, ziejini misrin në avull. Në të njëjtën kohë, ai do të ruajë të gjithë lëndët ushqyese, dhe shija dhe aroma e këndshme e ëmbël nuk do të hyjnë në ujë.

Pastroni kallirin, shpëlajeni dhe vendoseni në koshin e avullit. Koha e gatimit të misrit në një kazan të dyfishtë varion nga 10-15 minuta. Për çdo rast, kontrolloni udhëzimet që vijnë me çdo avullore.

Misër në qumësht

Kallinjtë e misrit të larë dhe të qëruar derdhen me qumësht dhe zihen në mikrovalë për 30-45 minuta. Qumështit mund t'i shtoni pak gjalpë për shije.

Një mënyrë tjetër është të gatuani vetëm kokrrat e misrit. Hidhen me qumësht, shtohet gjalpi dhe zihen derisa të zbuten. Mund ta kulloni qumështin dhe ta servirni. Ose, shtoni 2 lugë gjelle në qumësht. lugë miell të thekur, pak kripë dhe ziejnë.

Tani është sezoni i misrit... Si ta gatuajmë siç duhet?

Si të zgjidhni misrin për gatim

Sa më i freskët të jetë misri i papërpunuar, aq më i shijshëm dhe më i shëndetshëm do të jetë produkti i gatuar. Freskinë e tregojnë gjethet dhe qimet që mbulojnë kallirin.

Misri i korrur rishtazi do të ketë gjethe të gjelbra, të buta dhe fije të lagura e të ftohta. Sa më gjatë të ruhen kallinjtë, aq më të verdha dhe më të forta do të bëhen gjethet, kështu që disa shitës të pandershëm heqin gjethet e produktit të ndenjur.

Një tjetër kriter për freskinë e kallirit është lëngshmëria e kokrrave. Për të kontrolluar lëngshmërinë, duhet të shtypni kokrrën në bazën e misrit. Për një produkt të freskët do të jetë i butë.

Shkalla e pjekurisë ndikon edhe në shijen e misrit - sa më i ri të jetë kalli, aq më aromatik dhe më i ëmbël do të jetë misri i gatuar. Por kjo është çështje shije. Gjëja kryesore është që kalli është i freskët dhe i paprishur. Nga rruga, jo të gjitha varietetet e misrit janë njësoj të shijshme. Varietetet ndahen në varietete foragjere dhe të tryezës. Mundohuni të blini misër tavoline për gatim.

Sa kohë duhet të gatuhet misri

Të dy kallinjtë e rinj dhe të pjekur janë të përshtatshëm për ushqim. Koha e gatimit të misrit varet nga shkalla e pjekjes. Për kallinjtë e rinj me qumësht, koha e gatimit do të jetë nga 15 deri në 30 minuta, në varësi të mënyrës së gatimit.

Për misrin e pjekur, koha e gatimit rritet në 30 - 60 minuta. Zihen edhe kallinjtë e tepërt të pjekur. Disa njerëz e preferojnë këtë lloj misri sepse është më pak i ëmbël dhe i lëngshëm kur gatuhet siç duhet. Duhet shumë kohë për të gatuar: nga 2 deri në 5 orë.

Shkalla e gatishmërisë kontrollohet si më poshtë: hiqeni kokrrën nga kalliri me thikë dhe kontrolloni për shije dhe gatishmëri.

Pas gatimit, duhet të futni misrin për 5-10 minuta në një tenxhere me kapak. Më pas hiqeni nga tigani dhe fërkojeni me kripë. Ju gjithashtu mund të përdorni erëza të ndryshme, gjalpë dhe madje edhe salcë kosi. Misri i zier duhet të shërbehet i nxehtë, pastaj është më i shijshëm për t'u ngrënë.

Si të gatuajmë siç duhet misrin në kalli

Ju mund ta bëni këtë në disa mënyra: në sobë, në një kazan të dyfishtë, në mikrovalë, në një tenxhere të ngadaltë dhe madje edhe në furrë. Skema e gatimit është afërsisht e njëjtë.

1. Lironi misrin nga gjethet dhe fijet. Shpëlani mirë disa gjethe të buta në ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në fund të enës në të cilën do të zihet misri.
2. Vendosni kallinjtë të tëra në gjethe, ato të mëdha mund të thyhen në gjysmë.
3. Hidhni ujë aq sa të mbulojë misrin.
4. Mbylleni enën me kapak dhe vendoseni të vlojë në zjarr të fortë.
5. Pasi të fillojë zierja, zvogëloni fuqinë në minimum. Gatimi kërkon kohën e nevojshme, në varësi të shkallës së pjekurisë së kallirit.
6. Kontrolloni shkallën e gatishmërisë duke hequr një kokërr nga një kalli i madh me thikë.
7. Hiqni misrin nga uji, shtoni një pullë gjalpë dhe kriposni lehtë kallinjtë.
8. Sipas dëshirës mund të shtoni salcë, ose të përdorni misër të zier si pjatë anësore për pjatën kryesore.

Si të gatuajmë misër në një tenxhere

Këshillohet që misri të zhytet për një orë në ujë të ftohtë para gatimit. Pritini kallinjtë për së gjati në gjysma ose lërini të tëra nëse e lejon madhësia e enës. Tava duhet të jetë e thellë me një fund të trashë. Zieni pak ujë në të, më pas shtoni gjethet nga kalliri dhe prisni derisa të vlojë përsëri. Më pas shtoni misrin, shtoni më shumë ujë në mënyrë që kalliri të mbulohet plotësisht, lëreni të vlojë dhe ziejini për rreth 30 minuta në zjarr mesatar. Më pas kriposni ujin dhe vendosni sipër gjethet e mbetura. Pas zierjes, lëreni misrin të qëndrojë për të paktën gjysmë ore në ujin në të cilin është zier. E heqim me kujdes me pirun dhe e servirim të nxehtë.

Si të gatuaj misër në një tenxhere të ngadaltë

Shpëlajini kallinjtë e qëruar tërësisht nën ujë të ftohtë. Vendosni gjethet e misrit në fund të enës për t'i dhënë shije. Vendosni kallinjtë sipër duke i thyer në gjysmë nëse është e nevojshme. Sipër me gjethet e mbetura. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë misrin me 4-5 cm.Zgjidhni modalitetin “Steam” dhe vendosni kohën në 35-45 minuta në varësi të pjekurisë së kallinjve. Pas sinjalit, lëreni misrin të futet në ujin në të cilin është zier.

Si të gatuajmë misër në mikrovalë

Ka disa opsione për të pjekur misrin me mikrovalë, në varësi të pjekurisë dhe freskisë së misrit.

1. Metoda e shpejtë: vendosni misrin e ri në një qese që mund të ngrohet në mikrovalë. Mbylleni fort dhe ziejini kallinjtë për 10 minuta në fuqinë maksimale.
2. Vendosni kallinjtë e rinj në një enë speciale të sigurt për mikrovalë dhe mbushni me ujë. Mbulojeni kallëpin me kapak dhe vendoseni në fuqinë maksimale për 40 - 50 minuta. Gjëja kryesore është të shtoni ujë të nxehtë në kohë në mënyrë që misri të mbulohet vazhdimisht me të.

Si të gatuaj misër në një kazan të dyfishtë

Në një kazan të dyfishtë, misri rezulton i lëngshëm dhe aromatik, dhe mund ta gatuani ose të qëruar ose duke lënë shtresën e poshtme të gjetheve të reja. Të gjitha llojet e avullorëve janë të përshtatshëm: elektrike, me gaz dhe një kosh i rregullt me ​​avull, i cili vendoset në tigan.

Mbushni enën me ujë në nivelin maksimal. Lyejmë me gjalpë bujarisht enën me avull dhe vendosim misrin. Nëse është e nevojshme, kallinjtë e mëdhenj mund të thyhen në gjysmë. Gatuani për 30-40 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Si të gatuajmë misër në furrë

Do t'ju duhet një enë pjekjeje me kapak. Lani, qëroni dhe vendoseni mirë misrin në një enë pjekjeje të thellë të lyer me gjalpë. Hidhni ujë të valë mbi misër derisa uji mezi të mbulojë misrin. Ngroheni furrën në 120 gradë, vendoseni tavën me misër në furrë, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni për 45 minuta.

Sigurisht, askush nuk e ha misrin të nxehtë, por të ftohtë nuk është shumë i shijshëm. Çfarë duhet bërë me të nëse është lënë në frigorifer gjithë natën?

Përgjigja është e thjeshtë : Merrni një tigan, ngrohni në të gjalpin, të lyer me kripë dhe piper dhe më pas vendosni kallinjtë e ftohtë (sigurisht pa hell). Ata duhet të skuqen në zjarr të lartë, të paktën nga secila anë minuta e gjysmë .

Kryesorja është që kokat e lakrës të kenë anët e skuqura, por të mos jenë të pjekura shumë. Nëse i skuqni kallinjtë shumë, kokrrat e tyre mund të shpërthejnë dhe do të duket pak si diçka që nuk shkon. kokoshka . Një pjatë kaq e pazakontë si misri i skuqur mund të shërbehet me çdo salcë, dhe nëse jeni adhurues i ushqimeve pikante, mund të përdorni lehtësisht salcën për këtë pjatë " Tabasko ».

Siç mund ta shihni, nuk ka asgjë të vështirë për zierjen e misrit. Gatuani dhe hani për shëndetin tuaj!

Misri ka shumë veti të dobishme dhe përmban një sasi të madhe të vitaminave, mineraleve dhe acideve të rëndësishme për shëndetin. Shumë prej nesh e kujtojnë shijen e kokrrave të verdha të ziera që nga fëmijëria. Dhe, sapo të shfaqet në rafte, ne jemi të lumtur të blejmë kalli të freskët.

Por për ta bërë pjatën tonë të verës të shijshme dhe kokrrat e saj të buta, duhet të dini disa sekrete gatimi, në veçanti, si dhe për sa kohë të gatuani misrin?

Ne do të flasim për këtë sot në faqen e internetit Popular About Health. Do të mësojmë gjithashtu se si të gatuajmë "qumësht" dhe kallinj shumë të pjekur.

Sa kohë duhet gatuar misrin në një tenxhere

Koha e gatimit varet nga shkalla e pjekurisë së drithërave. Sa më i vjetër të jetë, aq më gjatë duhet të gatuhet, për shembull:

Kallinjtë e rinj me kokrra të buta me ngjyrë të çelur zihen përafërsisht 20-30 minuta.

I pjekur mirë, me kokrra të verdha - 30-40 minuta.

Nëse misri është ruajtur për një kohë të gjatë, kokrrat e tij kanë një ngjyrë të verdhë të pasur dhe shumë të fortë. Prandaj, duhet ta gatuani për një kohë të gjatë, deri në 2-3 orë.

Megjithatë, është po aq e rëndësishme që të mos e teproni. Nëse koha e gatimit tejkalohet, kokrrat do të fillojnë të ngurtësohen.

Disa këshilla gatimi

Shkalla e pjekurisë së kallirit ndikon jo vetëm në kohëzgjatjen e gatimit, por edhe në shijen e produktit përfundimtar. Nëse ruhen për një kohë të gjatë, kokrrat thahen dhe sheqeri i përfshirë në përbërjen e tyre shndërrohet në niseshte. Prandaj, sa më i vjetër të jetë misri, aq më pak ëmbëlsi dhe aromë karakteristike ruan.

Sidoqoftë, shumë varet nga mënyra e përgatitjes, në këtë rast, gatimi:

Për të marrë misër të zier të shijshëm, aromatik, rekomandohet zierja e kallinjve të rinj në ujë pak të kripur (1 lugë për 1 litër ujë). Edhe pse shumë njerëz preferojnë të sheqerosin ujin në vend që të shtojnë kripë. Kripa aplikohet në kallinjtë e përfunduar. Këtu, është në diskrecionin tuaj.

Të vjetrat duhet të gatuhen në ujë të freskët, atëherë kokrrat nuk do të jenë shumë të forta.

Është më mirë të gatuani misrin në një tenxhere me mure të trasha, me kapak të mbyllur fort. Në këtë mënyrë do të avullojë më mirë dhe do të ruajë plotësisht aromën e tij.

Gatimi i misrit të ri në kalli

Mund ta gatuani në një kazan të dyfishtë, tenxhere të ngadaltë ose mikrovalë. Ne do të flasim për mënyrën e gatimit të misrit në një tigan:

Hiqni gjethet dhe rrjedhat nga misri dhe lajini me ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lani edhe gjethet dhe vendosini në një shtresë në fund të tavës. Shënoni kallinjtë sipër. Thyejini ato që janë shumë të mëdha në gjysmë.

Shtojme uje qe te mbulohen plotesisht dhe siper te mbeten rreth 3-4 cm.Mbulojme me kapak dhe ndezim zjarrin. Kur të vlojë, ulni temperaturën dhe ziejini misrin për 20-30 minuta. Kur kokrrat bëhen të buta, keni mbaruar.

E heqim me një lugë ose pirun të prerë. Nëse nuk e keni kripur ujin, kriposni kallinjtë. Për lëngshmëri, mund ta lyeni lehtë me gjalpë.

Gatimi i misrit me qumësht

I pari, i ashtuquajturi misri i qumështit, duhet të gatuhet për një kohë shumë të shkurtër. Kokrrat e saj tashmë janë shumë të buta, delikate, me ngjyrë qumështi, me një nuancë të lehtë të verdhë. Kur shtypni mbi to, lëngu lirohet.

Përgatitet kështu:

Hiqni gjethet dhe fijet dhe lajini. Zieni ujin në një tenxhere dhe shtoni kallirin. Kur të vlojë përsëri, zvogëloni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni zierjen për jo më shumë se 10 minuta.

Hiqni misrin e përfunduar me një lugë të prerë, shtoni kripë, lyeni me gjalpë dhe shërbejeni menjëherë.

Mundohuni të mos i zieni shumë kallinjtë e qumështit. Përndryshe, kokrrat do të bëhen të forta dhe jo aq të shijshme.

Gatimi i kallirit të pjekur

Besohet se misri i ri është shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm se misri i pjekur, kokrrat e të cilit janë shumë të dendura dhe të verdha. Megjithatë, kjo nuk është për të gjithë. Misri i pjekur plotësisht nuk është më pak i shëndetshëm dhe shumë e konsiderojnë shijen dhe aromën e tij më intensive.

Përgatituni kështu:

Qëroni kallinjtë (mos i hidhni gjethet), mbulojini me ujë të ftohtë për 1 orë. Tani lani atë. Vendosni një shtresë gjethesh në fund të tavës, me kallinjtë sipër. Pritini ato të mëdha në gjysmë. Më vete, zieni ujin dhe derdhni misrin derisa të mbetet disa centimetra mbi sipërfaqe. Në këtë fazë, mund të shtoni më shumë gjethe sipër nëse ka mbetur.

Mbulojeni me kapak, lëreni të vlojë dhe më pas zvogëloni nxehtësinë në një zierje të lehtë. Lëreni në tigan për rreth 40-60 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një pirun - shponi kokrrat. Nëse është e butë, ju keni mbaruar. Hiqni kallinjtë me një lugë të prerë, fërkojini me kripë dhe shërbejini menjëherë.

Vetitë shëruese të zierjes së misrit

Dihet se kjo drithëra është e pasur me lëndë ushqyese dhe ka veti shëruese. Sidoqoftë, jo të gjithë e dinë se zierja që mbetet pas gatimit të misrit ka veti të theksuara medicinale. Sidomos nëse kalliri zihej së bashku me gjethet dhe fijet (stigmat).

Në veçanti, përdoret për të trajtuar sëmundjet e pankreasit dhe merret për të normalizuar proceset metabolike. Është e dobishme ta pini për çrregullime nervore. Rekomandohet për të moshuarit si një mjet për të ndaluar procesin e plakjes.

Nëse flasim për mëndafshin e misrit, atëherë një zierje e tyre ka një gamë të gjerë të vetive medicinale. Rekomandohet të merret si një agjent diuretik dhe koleretik. Përfshihet në trajtimin e sëmundjeve inflamatore të mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, kanaleve biliare. Ndihmon në përballimin e gurëve në veshka dhe lehtëson ënjtjen.

Pra zieni misrin, hani kokrrat aromatike dhe pini infuzionin e tij shërues. Sezoni për këto drithëra nuk është aq i gjatë, ndaj sigurohuni që të përfitoni nga kjo mundësi. Ji i shendetdhem!

Tani ka shumë misër të konservuar në raftet e dyqaneve, të cilat mund të shtohen në supë, pjata kryesore, produkte të pjekura dhe sallata.

Por nuk ka asgjë më të mirë se misri i sapo gatuar në kalli. Ajo lëshon një aromë të tillë!

Por rezulton se jo të gjithë dinë ta gatuajnë atë. Si të zgjidhni për gatim.

Fakti është se jo çdo kalli mund të gatuhet.

Pas te gjithave Ka disa lloje misri: niseshte, që shpërthen, si dhëmbë, me sheqer, stralli.

Misri i ëmbël përdoret për gatim. Pavarësisht se bëhet fjalë për drithëra, janë varietetet e tavolinës, të cilave i përket ky misër, që barazohen me bimët bimore.

Për të gatuar misrin, mos prisni derisa të piqet plotësisht. Ai mblidhet kur kallinjtë janë në fazën e pjekurisë së dyllit.. Në këtë kohë, kokrrat e misrit janë shumë të buta, të lëngshme, sikur të mbushura me qumësht.

Pikërisht atëherë gruri i misrit është më i dobishëm dhe është një produkt ushqimor i vlefshëm.

• Kokrrat e misrit përmbajnë vitamina B, karotinë, vitaminë E, si dhe një sasi të madhe mikroelementesh: magnez, fosfor, kalcium, hekur, kalium.
• Pothuajse të gjitha aminoacidet që i duhen trupit janë të pranishme.
• Për përthithjen më të mirë të proteinave që gjenden tek misri, rekomandohet konsumimi i tij në kombinim me qumësht, djathë dhe produkte të tjera të qumështit. Ato pasurojnë enët e misrit me aminoacide të rëndësishme për trupin: triptofan, lizinë, metioninë.
• Pjatat e bëra nga misri qumështor nuk rekomandohen vetëm për njerëzit e shëndetshëm, por përdoren edhe në ushqimin dietik, pasi përmirësojnë tretjen.

Si të zgjidhni misrin për gatim

• Kallinjtë e përgatitur për zierje nuk duhet të jenë tepër të pjekura. Në fund të fundit, kokrra e ngurtësuar do të mbetet e njëjtë pas gatimit. Duhet të jetë i butë dhe në fazën e pjekurisë qumështore-dylli. Ngjyra e këtij misri është e bardhë qumështi ose pak e verdhë. Nëse kokrrat kanë ngjyrë të verdhë të ndezur, atëherë ato janë tashmë të pjekura, që do të thotë se janë të forta.
• Forma e kokrrave gjithashtu ka rëndësi. Kokrrat e misrit të pjekur në qumësht janë të dendura dhe të rrumbullakëta. Kokrrat e pjekura plotësisht krijojnë gërvishtje, të cilat tregojnë se misri është tepër i pjekur dhe nuk është shumë i përshtatshëm për gatim.
• Misri i ri ka gjethe jeshile dhe të ndritshme. Ata përshtaten fort në kalli. Gjethet e vjetra të misrit janë tashmë të thata dhe të forta.
• Kallinjtë për gatim zgjidhen me numrin maksimal të kokrrave që nuk duhet të hahen nga insektet apo sëmundjet.
• Nuk rekomandohet blerja e misrit pa gjethe. Kjo mund të tregojë se misri është sulmuar nga dëmtuesit ose është tepër i pjekur.
• Kallinjtë e vjelur nuk mund të ruhen. Së pari, sheqernat që janë në kokërr fillojnë të kthehen në niseshte nga ruajtja afatgjatë. Dhe së dyti, kokrrat e pjekura do të thahen dhe do të bëhen të papërshtatshme për gatim, dhe kokrra pak e papjekur mund të kalbet.

Si të përgatisni misrin për gatim

• Para gatimit, hiqni kërcellin nga kalli në mënyrë që gjethet të mos bien. Sepse me to gatuhet misri.
• Kalliri lahet mirë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm.

Si të gatuajmë siç duhet misrin në një tenxhere

Metoda 1

• Misri përgatitet siç përshkruhet më sipër.
• Vendoseni në një tigan të gjerë.
• Hidhni në ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulojë kallinjtë.
• Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
• Ulni zjarrin dhe ziejini kallinjtë në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten. Koha e gatimit (nga 20 minuta në 1.5 orë) varet nga shumëllojshmëria dhe shkalla e pjekurisë së misrit. Kokrrat e ziera mirë janë të buta dhe kanë shije dhe erë të këndshme.
• Në fund të gatimit, shtoni kripë. Nëse shtoni kripë në fillim, kokrrat mund të mbeten të forta për një kohë shumë të gjatë.
• Fikni zjarrin dhe lërini kallinjtë në lëng për 20-30 minuta.
• E nxjerrin nga uji.
• Misri i zier lirohet nga gjethet dhe vendoset në një pjatë. Shërbejeni veçmas një copë gjalpë.

Metoda 2

• Ziejeni misrin e përgatitur së bashku me gjethet në një valë të ulët derisa të zbutet.
• Në fund të gatimit, shtoni kripë.
• Hiqeni tiganin nga soba dhe mbajeni misrin në ujë edhe për ca kohë.
• Hiqni kallinjtë nga lëngu dhe hiqni gjethet.
• Kokrrat janë të ndara.
• I vendosim në një pjatë dhe i hedhim salcë me gjalpë ose qumësht.
• Nëse kokrrat nevojiten për një sallatë ose vinegrette, hidhini në një kullesë, lajini me ujë të ftohtë dhe prisni derisa të kullojë plotësisht.

Metoda 3. Misër në qumësht

• Misri i pjekurisë qumështore lirohet nga gjethet dhe lahet mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
• Kokrrat ndahen nga kalliri.
• I hedhim qumësht të nxehtë dhe i ziejmë derisa të jenë gati (për 150 gr kokrra merren 200 ml qumësht).
• 10 g gjalpë përzihet me 8 g miell.
• I bashkojmë me qumështin dhe misrin dhe i ziejmë duke i trazuar. Sezoni me kripë.

Si gatuhet ndryshe misri?

Shumë amvise qërojnë misrin nga gjethet dhe e ziejnë në këtë formë.

• Merrni një tavë të gjerë dhe vendosni gjethet e marra nga kalliri në fund.
• I pritet kërcelli dhe maja e misrit, i cili më së shpeshti është pa kokrra ose i tharë. Nëse kallinjtë janë shumë të gjatë, atëherë ato priten në gjysmë.
• Vendoseni në një tigan dhe mbulojeni me gjethet e mbetura sipër. Kjo do të ndihmojë që kallinjtë të mos notojnë në sipërfaqe.
• Mbushni me ujë. Është më mirë të përdorni ujë të valë.
• Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë në nxehtësinë maksimale.
• Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni misrin derisa të jetë i butë.
• Hiqeni tiganin nga soba dhe lërini kallinjtë në ujë për 15-20 minuta të tjera.
• Vendosni misrin në një pjatë dhe spërkatni me kripë.

Si të gatuaj misër në një tenxhere të ngadaltë

• Pritet kërcelli i misrit dhe hiqen gjethet. Pritet edhe pjesa e sipërme pa kokrra.
• Lajeni mirë në ujë të ftohtë.
• Nëse kallinjtë janë të mëdhenj, pritini në gjysmë.
• Në fund të tasit vendosen disa gjethe dhe mbi to vendoset misri.
• Hidhni ujë aq sa të mbulojë kallinjtë me 3–4 cm.Mbulojeni sipër me gjethe. Mos e gatuani misrin në tufa të mëdha për të shmangur spërkatjen e ujit mbi buzën e enës.
• Mbyllni multicookerin dhe aktivizoni funksionin "Steam".
• Gatuani për 30-40 minuta.
• Lërini kallinjtë në ujë për 20 minuta dhe më pas vendosini në një pjatë.

Si të gatuajmë misër në mikrovalë

Metoda 1

• Misri i qëruar dhe i larë vendoset në një qese plastike të fortë ose qese për pjekje dhe lidhet. Punksionet bëhen në disa vende me një gjilpërë për të lejuar që avulli të dalë.
• Vendosni kallinjtë e paketuar në mikrovalë.
• Gatuani në temperaturë të lartë për 8-10 minuta.

Metoda 2

• Misri i hequr nga gjethet dhe i larë vendoset në një tigan të sigurt për mikrovalë.
• Hidhni ujë të valë në mënyrë që të mbulojë lehtë kallinjtë.
• Vendoseni në furrë dhe gatuajeni në fuqi maksimale për 35-45 minuta derisa të zbuten. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që uji të mos vlojë dhe mbusheni në kohë.
• Në fund të gatimit, shtoni kripë.

Si të gatuaj misër në një kazan të dyfishtë

• Misri i qëruar dhe i larë vendoset në enë të lyer me yndyrë.
• Instaloni në një avullore me një rezervuar të plotë uji.
• Gatuani kallinjtë për 20-30 minuta derisa të jenë gati.
• Vendoseni në pjata dhe spërkatni me kripë.

Si të gatuajmë misër në furrë

• Kallinjtë, të pastruar nga gjethet dhe të larë mirë, vendosen në një enë të thellë, për shembull për pjekje.
• Hidhni ujë të vluar derisa t'i mbulojë plotësisht.
• Për të parandaluar skuqjen dhe tharjen e majës së misrit, mbulojeni enën me fletë metalike.
• Vendoseni në furrë të nxehur në 120 gradë.
• Gatuani derisa të zbuten për rreth 40 minuta. Shtoni ujë të vluar nëse uji ka vluar.
• Misri i përfunduar spërkatet me kripë dhe shërbehet me gjalpë.

Misri i zier me ndonjë nga këto metoda shërbehet i nxehtë, sepse pikërisht atëherë zbulon plotësisht aromën dhe shijen e tij të shkëlqyer.

Misri i zier është ndoshta delikatesa më e preferuar e verës, e cila do të tërheqë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Sigurisht, shumë mund të mendojnë se përgatitja e një pjate të tillë është mjaft e thjeshtë dhe nuk do të ketë probleme në proces. Megjithatë, në realitet kjo është larg nga rasti. Në shumicën e rasteve, kur gatuhet, misri humb pothuajse të gjitha vetitë e tij të dobishme, shijen dhe vlerat ushqyese. Shumë njerëz as nuk dinë të gatuajnë si duhet misrin. Në të njëjtën kohë, ky produkt është i dyti në popullaritet pas shalqinjve dhe akullores. Vlen të përmendet se në shumë plazhe resorte misri i zier shitet praktikisht si delikatesë dhe shumë pushues e blejnë me dëshirë. Për të përgatitur një pjatë të tillë në shtëpi, do t'ju duhet durim, kohë dhe njohuri mbi teknologjinë. Sigurisht, debati i përjetshëm se si dhe sa të gatuhet misri nuk është zgjidhur ende. Sidoqoftë, në realitet gjithçka rezulton të jetë shumë më e thjeshtë. Gjëja kryesore është të dini disa truke.

Zgjedhja e misrit të duhur për gatim

Para se të gatuani misër në kalli, duhet të zgjidhni atë të duhurin. Opsioni më i përshtatshëm është klasa e ushqimit të korrur fllad. Nëse blini misër në një dyqan, atëherë duhet të zgjidhni misër pa lëvozhgë, pasi "mbështjellësi" natyral do të tregojë freskinë e produktit dhe do të mbrojë kokrrat nga tharja.

Për të përcaktuar freskinë dhe shkallën e pjekurisë së produktit, duhet të ekzaminoni me kujdes kallirin. Misri i ri ka gjethe të gjelbra të ndezura kur është i freskët, dhe fijet janë pak të ftohta dhe pak të lagura. Nëse kalliri tashmë ka filluar të zverdhet, atëherë kjo është shenja e parë që misri është mbledhur shumë kohë më parë dhe tashmë ka humbur një përqindje të caktuar të lëngshmërisë së tij.

Nëse produkti është në dyshim, atëherë mund të bëni një provë të vogël. Në bazë, shtypni butësisht kokrrën me thonjtë tuaj. Nëse misri është i ri, ose thënë ndryshe qumështor, atëherë kur shtypet do të dalë pak lëng. Nëse kokrra është e fortë, atëherë produkti është tashmë i pjekur dhe ka humbur lëngshmërinë e tij. Pjekuria e kallirit mund të përcaktohet nga ngurtësia e kokrrës. Sigurisht, shkalla e pjekurisë së produktit ndikon si në shijen ashtu edhe në kohën e gatimit. Vlen të theksohet se në një kalli të vjetër, sheqeri në kokrra kthehet në niseshte. Si rezultat, produkti humbet ëmbëlsinë dhe aromën e tij. Është niveli i pjekurisë që përcakton se sa dhe si të gatuhet misri.

Përgatitja e kallirit për gatim

Para se të gatuani misër të freskët, duhet të përgatisni kallinjtë. Disa njerëz preferojnë ta pastrojnë plotësisht produktin, duke hequr të gjitha gjilpërat dhe gjethet. Të tjerët, përkundrazi, heqin vetëm zarzavate të prishura dhe të pista nga kallinjtë. Secila prej këtyre opsioneve është e saktë në mënyrën e vet. Gjethet dhe fijet e bëjnë produktin më aromatik dhe më lëng. Megjithatë, pasi të jenë gatuar, ato janë shumë të vështira për t'u hequr. Pra, si të gatuajmë siç duhet misrin në kalli? Gjethet dhe fijet duhet të hiqen plotësisht dhe më pas të vendosen në fund të enës ku do të gatuhet delikatesa.

Enët e gatimit: çfarë të zgjidhni

Për të përgatitur misrin, duhet të zgjidhni një enë me lartësi dhe gjerësi të mjaftueshme. Nuk ke nevojë të thyesh kallinjtë. Në këtë rast, enët duhet të jenë me mure të trasha. Opsioni ideal është një tigan ose kazan prej gize që ka një kapak të ngushtë. Nëse nuk keni as njërën dhe as tjetrën, atëherë mund të përdorni një tenxhere me presion. Përshpejton ndjeshëm gatimin. Është më mirë të zgjidhni pjata të tilla, pasi gatimi i misrit në tenxhere me presion është shumë më i lehtë. Në fund të fundit, ena mbyllet fort, dhe brenda krijohen kushte optimale për gatimin e kallirit. Përveç kësaj, për të ruajtur të gjitha vetitë ushqyese të produktit, ai duhet të gatuhet në një temperaturë prej 200 deri në 250 ° në nxehtësi të ulët.

Shtrimi i kallinjve

Në fund të tenxhere me presion vendosini gjethet dhe fijet nga kallinjtë dhe mbi to vendosni misrin e qëruar. Është më mirë të vendosni zarzavate në anët. Në këtë mënyrë kallinjtë nuk do të vijnë në kontakt me muret e tiganit. Edhe pjesa e sipërme e misrit duhet të mbulohet me gjethe. Mos harroni për mustaqet. Në fund të fundit, ato ndihmojnë që kokrrat të jenë të lëngshme dhe më të ëmbla.

Mbushja e enës së misrit

Nëse po pyesni se si të gatuani siç duhet misrin e ri dhe në çfarë sasie lëngu, atëherë dijeni që kalliri duhet të fshihet plotësisht nën ujë. Vetëm pasi të jetë mbushur ena mund të vihet në zjarr. Uji duhet të ziejë vazhdimisht gjatë gatimit.

Sa kohë duhet gatuar?

Nuk ka përgjigje të saktë për këtë pyetje. Mesatarisht kalliri gatuhet për rreth 40 minuta.Gjithçka varet nga shumëllojshmëria. Procesi mund të zgjasë 20 minuta, ose edhe pesë orë. Gjatë gatimit, duhet të kontrolloni rregullisht produktin për gatishmëri.

Duhet të shtoj kripë apo jo?

Edhe këtu gjithçka varet nga shumëllojshmëria, pasi zierja e misrit në kalli të varieteteve të ëmbëlsirave në ujë të kripur nuk rekomandohet në asnjë rrethanë. Vlen të përmendet se ky produkt përmban shumë më tepër lëng se ushqimi. Kripa përshpejton procesin e largimit të lëngut nga kokrrat direkt në supë. Si rezultat, misri mund të mos jetë aq i lëngshëm dhe i shijshëm.

Si të kontrolloni gatishmërinë e misrit

Nëse nuk dini si të gatuani misër qumështi, kontrolloni gatishmërinë gjatë gatimit. Prisni periodikisht kallirin me një pirun dhe shijoni një kokërr në një kohë. Kjo duhet të bëhet derisa misri të jetë gatuar. Nëse kokrrat janë bërë të lëngshme, të buta dhe shumë të lehta për t'u përtypur, atëherë produkti është gati. Mund ta hiqni enën nga zjarri dhe ta servirni pjatën.

Si të shërbejmë saktë

Tani ju e dini se si të gatuani siç duhet misrin e ri. Megjithatë, kjo është vetëm gjysma e historisë. Ju gjithashtu duhet të dini se si ta shërbeni siç duhet misrin e gatuar. Është mirë që produkti të konsumohet i nxehtë, pasi ka shije shumë më të mirë. Për ta bërë këtë, hiqni të gjitha kallinjtë nga tigani dhe lëreni lëngun të kullojë. Pas kësaj, misri duhet të pastrohet nga fibrat dhe gjethet. Kallinjtë e përfunduar shërbehen në pjata të nxehta. Për të mos ndotur duart, mund të përdorni hell. Misri fërkohet me kripë dhe konsumohet vetëm në këtë formë. Misrin mund ta rregulloni edhe me erëza dhe gjalpë.

Si të ruani misrin e gatuar

Ruajtja gjithashtu ka rëndësi. Është mirë që kallinjtë e mbetur të misrit të ftohen në tigan në lëng mishi. Nëse kalliri hiqet nga uji, kokrrat mund të tkurren dhe të humbasin pamjen e tyre të shijshme. Vlen të theksohet se misri mund të lihet në lëng për katër orë në një temperaturë të lëngshme prej 70°. Kallinjtë e ftohur mund të vendosen në frigorifer dhe të ruhen atje jo më shumë se dy ditë.

Si të gatuaj misër të ngrirë

Pra, ju dini si të zieni misër në kalli. Por çfarë të bëjmë me të ngrirë? Kur vera e nxehtë ka përfunduar dhe sezoni i misrit të freskët ka kaluar, ju mund të plotësoni dëshirat tuaja duke blerë një produkt gjysëm të gatshëm në dyqan. Mos mendoni se një produkt i tillë nuk ka cilësi të dobishme. Kallinjtë e misrit fillimisht zihen me avull dhe më pas ngrihen shpejt. Është kjo teknologji e përpunimit që ju lejon të ruani të gjitha cilësitë e produktit. Është shumë më e lehtë për të përgatitur një produkt të tillë gjysmë të gatshëm. Thjesht vendoseni produktin në ujë të vluar dhe gatuajeni derisa të gatuhet plotësisht. Pasi uji të vlojë për herë të dytë, misri duhet të gatuhet për rreth 25 minuta.Si rrjedhojë, delikatesa përgatitet shumë më shpejt, dhe shija nuk është inferiore se e freskëta.

Së fundi

Misri i gatuar duke përdorur të gjitha teknologjitë ruan të gjitha cilësitë e tij të dobishme. Dhe ajo ka mjaft prej tyre. Vlen të theksohet se ky produkt është një burim i shkëlqyer i mikroelementeve dhe vitaminave. Për të ngopur trupin tuaj me gjithçka që i nevojitet, mund të konsumoni 50 gramë kokrra të verdha çdo ditë. Meqenëse është e vështirë të gatuash misër qumështi, mund të blini një produkt të gatshëm. Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se misri i gatuar siç duhet përmban aminoacide triptofan dhe lizinë, magnez, hekur, fosfor, kalcium, acid askorbik, vitamina PP, B, E, C.

Përveç kësaj, produkti përmban shumë fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e shpejtë të trupit nga toksinat dhe mbeturinat, ndërsa përmirësojnë funksionimin e të gjithë sistemit tretës. Vlen të theksohet se mjekët rekomandojnë konsumimin e misrit për ata që vuajnë nga diabeti, obeziteti, çrregullime të ndryshme metabolike, sëmundje alergjike dhe patologji gastrointestinale.

Nëse e hani rregullisht këtë produkt, mund të reduktoni ndjeshëm rrezikun e kancerit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe sëmundjeve të tjera. Misri përmban përbërës shumë të dobishëm që mund të përmirësojnë kujtesën dhe të përshpejtojnë të gjitha proceset që ndodhin në tru.

Siç mund ta shihni, kalliri i gatuar siç duhet ka përfitime të mëdha. Në fund të fundit, nëse ndiqni të gjitha rregullat e gatimit, misri ruan shumë mikroelemente dhe vitamina që kanë një efekt pozitiv në shëndetin e njeriut.