Kvas buke si. Kvas i bërë në shtëpi: bukë, thekër, brumë kosi, pa maja - recetat më të mira. Si të bëni kvass në shtëpi në mënyrë korrekte. Kvas nga buka thekre me nenexhik
Kvasi i bukës është një pije tradicionale ruse. Ata pinin kvas në Rusi gjatë gjithë vitit dhe në kasollet e fshatarëve, dhe në manastire, dhe në pronat fisnike, dhe në dhomat mbretërore. Njerëzit e vunë re këtë kvas buke shuan lehtësisht etjen, largon lodhjen dhe rikthen shpejt forcën, ndaj agjërimi për njerëzit e zakonshëm Kvass u bë burimi kryesor i vitaminave, së bashku me qepët dhe bukën e zezë. Mjekët vunë re gjithashtu vetitë e dobishme të kvass; në infermieri dhe spitale, kvass-i i bukës barazohej me ilaçin. Tashmë dy shekuj më parë, mjekët e dinin se kvass përmirëson tretjen dhe largon mikrobet. Shkencëtarët modernë konfirmojnë: kvasi i bukës rregullon aktivitetin traktit gastrointestinal, parandalon përhapjen e mikroorganizmave të dëmshëm, ngre ton i përgjithshëm trupin, forcon sistemi kardiovaskular.
Karakteristikat e dobishme të kvasit të bukës
Jo të gjithë i dinë përfitimet e kvass. Prandaj, le të flasim për vetitë e dobishme kvas bukë në më shumë detaje. Kvasi i bukës së bërë në shtëpi ndihmon tretjen, pengon mikroflora patogjene dhe nxit metabolizmin më të mirë. Kështu, kvasi i bukës së bërë në shtëpi është një pije dietike parandaluese dhe rrit performancën. Që nga kohërat e lashta, vetitë e dobishme të kvasit të bukës janë përdorur nga njerëzit për të parandaluar mungesën e vitaminës, sepse përmban shumë vitamina (E, grupi B) dhe mikroelemente (acid laktik, magnez, fosfor, kalcium), si dhe aminoacide.
Kvasi i bukës është i dobishëm:
- për mjekim sistemi nervor, hipertensioni, pastrimi i zemrës dhe enëve të gjakut, si dhe për të përmirësuar gjendjen shpirtërore - për shkak të pranisë së acidit laktik, aminoacideve, magnezit, kalciumit, elementëve gjurmë dhe vitaminave B në kvas thekër;
- kvasi i bukës rrit fuqinë, trajton sytë, mëlçinë, forcon dhëmbët dhe kur pihet me stomakun bosh ndihmon në sekretimin e lëngut të stomakut dhe përdoret në dietat për humbje peshe;
- për gastrit me aciditet të ulët, është e dobishme të pini kvass para ngrënies;
- Kvasi i panxharit rikthen qelizat e mëlçisë dhe ka një efekt koleretik; përdoret gjithashtu për aritmi.
Kështu që, vetitë e dobishme të kvasit të bukës të dukshme, por nuk duhet të teprohet kvas i thartë për ulcerat kronike dhe gastrit, aciditeti i rritur, kolit, përdhes dhe sëmundje të mëlçisë. Këshilla praktike: për të reduktuar aciditetin e kvass, duhet të shtoni mjaltë sipas shijes. Kvasi i bukës fiton veti të dobishme falë një kombinimi të drithërave, majave dhe përbërësve natyralë (barishte ose manaferra). Ka shumë lloje të kvasit të bukës: i thartë ose kvas i ëmbël, kvas buke me nenexhik, kvas thekre me rrikë kvas okroshechny, kvass me fruta dhe manaferra, kvass pa maja.
NË Rusia para-revolucionare kishte një hierarki kvass:
- kvas mjalti konsiderohej më i linduri, dhe mjalti më i mirë nga i gjithë vendi shkova në Shën Petersburg për kvasin e fronit;
- kvas monastik- i njëjti kvass i famshëm, u mbush me kalach në vend të majasë dhe bëhej në manastire ku rritnin bletët e tyre;
- Zhitny kvass nga elbi dhe malti i thekrës të përgatitura në shtëpitë e pronarëve dhe fshatarëve.
- kokrra të kuqe kvass, i mbushur me të gjitha llojet e luleshtrydheve, manaferrave, boronicave dhe qershive të shpendëve, konsiderohej i lirë.
Kvas bukë shtëpie, foto nga I. Bykov
Si të bëni kvas shtëpiak
Është mjaft e vështirë të përgatitësh kvas të vërtetë të bukës, siç është bërë në Rusi. Për të përgatitur kvasin e bukës, drithi (thekra ose elbi) fillimisht ngjyhet, mbin, avullohet, thahet, bluhet dhe prej tij përgatitet mulliri. Mbushet me ujë, fermentohet për disa ditë dhe injektohet. E gjithë kjo procedurë kërkon shumë kohë... Megjithatë, ju dhe unë mund të përgatisim kvas bukë shtëpie nga ekstrakti i kësaj pije ose kvas wort.
Rregulla për përgatitjen e kvasit të bukës në shtëpi
- Maja duhet të jetë më e freskëta, dhe buka për musht duhet të jetë thekra.
- Kvasi përgatitet në ujë të zier të ftohur.
- Rekomandohet të ruhet kvass në një vend të freskët.
- Kvas i gatshëm duhet konsumuar brenda 2-3 ditëve. Me më shumë ruajtje afatgjatë humbet shijen dhe bëhet i thartë.
- Ena në të cilën futet lythja duhet të jetë prej qelqi ose smalti; kvasi nuk mund të përgatitet në enë alumini, pasi oksidohet.
- Për të përgatitur kvass të manave, përdoren vetëm manaferrat e pjekur, të zgjedhur, të padëmtuar.
Për ata që duan të marrin shërim dhe pije e shijshme Ne ju këshillojmë të përgatisni kvas bukë të bërë vetë sipas recetat e mëposhtme. Ne do të jemi të parët që do të publikojmë një recetë për kvass pa maja.
Kvass pa maja
Brumë i thartë për kvas pa maja
2 gota të ziera, të ftohura deri në temperatura e dhomës, ujë.
0,5 feta bukë thekre.
1 lugë sheqer pluhur.
Për fillim, merrni një gotë të vakët ujë të valuar, 1 lugë çaji sheqer të grimcuar dhe gjysmë fete bukë thekre. Vendosni të gjithë përbërësit në një kavanoz 0,5 litërsh. Në të njëjtën kohë, shtypni bukën. Mbulojeni kavanozin me starter me një leckë dhe lëreni të fermentohet në një vend të ngrohtë. Pa maja, fermentimi i brumit zgjat pak më shumë: një ose dy ditë.
Si të bëni kvas bukë pa maja në shtëpi nga fillestari i brumit të thartë
1 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar
1 - 2 feta bukë thekre
0,5 litra brumë i thartë i përgatitur
1,5 litra ujë të zier të ftohtë
Dhe kështu kaluan një ose dy ditë, provoje brumin e thartë dhe sigurohesh që të ishte gati. Lëngu duhet të jetë i turbullt dhe me shije të mprehtë. Së pari, merrni një kavanoz 2 litra, derdhni starterin në të, shtoni 2 copë bukë thekre (të grimcuar), 1 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar dhe shtoni ujë të ftohtë të zier në skajet e kavanozit. Mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për një ditë. Mund të vendosni edhe krisur, të thara në furrë deri në kafe të artë, në një kavanoz. Në këtë rast, kvass do të pjerrët për shumë më gjatë, por do të marrë një ngjyrë të artë pothuajse menjëherë. Një ose dy ditë më vonë, pasi të keni shijuar kvasin e parë, derdhni 2/3 e lëngut në një enë të veçantë. Shtoni fillestarin e mbetur në kavanoz me ujë të valuar të ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni 1 - 2 copa të prera buke thekre të freskët, mbyllni kapakun dhe lëreni përsëri.
Receta për bukë kvas të bërë në shtëpi
Meqenëse kvass-i i blerë në dyqan vështirë se mund të quhet i dobishëm, shumë njerëz duan të dinë se si të bëjnë kvass në shtëpi. Në fund të fundit, kvasi i bukës së bërë në shtëpi është shumë më i shijshëm dhe më i shëndetshëm. Për më tepër, përgatitja e kvass në shtëpi nuk është e vështirë për amviset me përvojë.
Recetë për kvass nga krisur
Si të bëni kvas shtëpiak nga krisur:
Crakerat e thekrës (1 kg) skuqen në furrë derisa kore e artë. Vendoseni në një tenxhere dhe derdhni ujë të ngrohtë dhe lëreni në një vend të ngrohtë për disa orë duke e përzier herë pas here. Infuzioni kullohet. Krisurat e mbetura derdhen përsëri me ujë, lihen 1-2 orë dhe derdhen në infuzionin që është marrë më parë. Mjeti që rezulton ftohet në 20 gradë. Shtoni sheqer (për 3 litra ujë - 1,5 gota sheqer) dhe maja (40 g), të holluar me të njëjtin lyth. Lëreni në një vend të ngrohtë për 12 orë. Kvasi i përfunduar derdhet në kavanoza ose shishe dhe ruhet në një vend të freskët.
Receta e kvasit Boyarsky
Si të përgatisni kvas Boyarsky në shtëpi
Përbërësit: 1 kg bukë thekre bajate, 5 litra ujë, 1,3 sheqer, 60 g maja, 1 lugë gjelle. miell gruri, nenexhik për shije.
Përgatitni starterin. Për ta bërë këtë, holloni majanë në një gotë ujë të ngrohtë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Mente e thatë derdhni ujë të vluar dhe lëreni të piqet. Pritini bukën në feta, derdhni ujë të valë mbi të dhe ftoheni në 30-40 gradë. Shtoni starterin, infuzionin e mentes dhe lëreni për një ditë, më pas kullojeni, shtoni sheqerin, përzieni derisa të tretet plotësisht. Hidheni kvasin në shishe, mbyllini mirë dhe ruajeni në të ftohtë.
Receta e kvasit Borodinsky
Bërja e kvasit Borodinsky në shtëpi
Përbërësit: 3 litra ujë, 2 copë bukë Borodino, 15 g maja, 1 lugë çaji miell, një grusht rrush të thatë
Si të përgatisni kvas Borodino. Pritini bukën në feta dhe thajeni lehtë në furrë. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni lythin të piqet për 3 orë. Shpërndani majanë me miell dhe shtoni në mulli. Lëreni për një ditë. tendosje. Hidheni në shishe, shtoni një kthesë në secilën. Mbajeni të ngrohtë për 3 orë, më pas vendosini shishet në frigorifer. Pas 3-4 ditësh mund të pini kvass. Borodino kvass është gati.
Kvass i fuqishëm me rrikë
Bërja e kvasit me rrikë, rrush të thatë dhe mjaltë në shtëpi
Përbërësit: 4 litra ujë, 800 gr krisur thekre, 20 g maja, 100 g mjaltë, 100 g rrikë e grirë, 50 g rrush të thatë
Si të përgatisni kvas të fuqishëm me rrikë. Hidhni ujë të vluar mbi krisur dhe lërini të qëndrojnë për 3-4 orë. tendosje. Shtoni majanë dhe lëreni të fermentohet për 5-6 orë. Shtoni rrikë të grirë dhe mjaltë. Përziejini, derdhni në shishe, duke shtuar lëvore në secilën prej tyre. Lëreni të piqet për 2 orë. Kvas i fuqishëm dreq gati.
Recetë për kvas panxhar
Si të bëni kvas panxhar në shtëpi
Përbërësit: 1 kg panxhar, 2 litra ujë, 20 g sheqer, 1 copë bukë të zezë, një thelpi hudhër, kripë sipas shijes
Si të përgatisni kvas panxhari. Qëroni panxharin, grijini rende e trashë. Vendoseni në një kavanoz 3 litra dhe mbusheni me ujë. Shtoni një copë bukë të zezë, sheqerin, pak kripë. Mbulojeni kavanozin me garzë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë. Ju mund të shtoni një thelpi hudhër në kvass pothuajse të përfunduar. Kvas panxhar gati.
Receta Kvass razhnaya
Si të bëni kvas thekre në shtëpi
Përbërësit: 1 copë bukë thekre, 2 gota sheqer, 1 pako maja e thatë, disa degë nenexhik, një grusht gjethe rrush pa fara të zezë
Si të përgatisni kvas thekre: Prisni bukën në feta dhe lëreni të thahet për një ditë. Më pas skuqini krisurat në furrë. Hidhni ujë të vluar mbi krisur dhe lëreni për 12 orë. Gatuani nenexhikun dhe rrush pa fara: derdhni ujë të vluar dhe lëreni të ziejnë për 15 minuta. Kullojini krisurat me napë ose sitë, shtoni një zierje nenexhiku dhe rrush pa fara, sheqer dhe maja në infuzionin që rezulton. E trazojmë dhe e lëmë të fermentohet për 5 orë. Kur kvasi fillon të shkumëzojë, hiqni shkumën, kullojeni dhe shishen.
Në ditët e nxehta nuk ka asgjë më të mirë se ftohja e kvasit. Përveçse shuan etjen, rikthen forcën dhe jep energji. Materiali i sotëm u dedikohet atyre që duan të dinë të bëjnë kvas i vërtetë nga buka. Si gjithmonë, të gjitha veprimet kryhen lehtësisht në shtëpi dhe përforcohen udhëzime hap pas hapi. Le të mos vonojmë, le të fillojmë!
Kvas bukë e bërë në shtëpi për 3 litra: "klasike"
- ujë i filtruar - 3 l.
- sheqer i grimcuar - 250 gr.
- maja e thatë - 10 gr.
- krisur me bukë të zezë - 200 gr.
Kjo recetë për kvass për bukë konsiderohet një klasik i zhanrit; çdokush mund ta bëjë pijen lehtësisht në shtëpi.
1. Thyeni krisurat në copa të mëdha. Nëse e keni në dorë bukë të freskët, fillimisht duhet të thahet dhe të thyhet.
2. Zieni ujin në sasinë sipas recetës, lëreni për 7 minuta të ftohet pjesërisht.
3. Përgatitni një kavanoz 3 litra. Hidhni në të sheqerin e grimcuar dhe thërrimet e bukës. Hidhni në ujë në mënyrë që të mbetet 5-7 cm deri në qafë, përzieni dhe lëreni përmbajtjen të ftohet.
4. Kur tretësira të arrijë temperaturën e dhomës, shtoni majanë. Mbyllni enën mbulesë najloni. Mbështilleni shishen me një xhup ose batanije të vjetër. Koha 12 orë (fermentim).
5. Pas një periudhe të caktuar kohe, pija do të jetë gati. E kalojmë nëpër pëlhurë garzë të palosur në 4-5 shtresa. Ftohtë dhe shije!
Tani ju e dini se si të bëni kvass nga buka që nuk përmban substancave të dëmshme. Pajtohem, në shtëpi gjithçka është aq e thjeshtë sa granatimi i dardhave!
Kvas alkoolik nga buka për 5 litra
- thërrime buke - 300 gr.
- ujë i filtruar - 5 l.
- sheqer i grimcuar - 0,5-1 kg.
- maja pluhur (e thatë) - 6 gr.
- limon - 3 gr.
1. Para se të bëni kvas me bukë alkoolike, duhet të siguroheni që të keni krisur. Puna me to është më e lehtë në shtëpi. Por nëse nuk ka krisur, thajeni 0,5 kg. bukë për të marrë 0.3 kg. krisur.
3. Përgatitni një sitë ose kullesë duke e veshur me 3-4 shtresa garzë. Kaloni përbërjen me thërrime buke në një filtër, mos e hiqni qafe tortën. Sipas recetës ju kanë mbetur edhe 2 litra. ujë, duhet të zihen.
4. Vendosni krisurat e njomura nga kullesë përsëri në tigan, shtoni ujë të valuar (2 litra). Mbulojeni dhe lëreni për disa orë. Kaloni përsëri tretësirën nëpër napë, këtë herë hidheni tortën.
5. Lexoni udhëzimet në maja për ta tretur atë. Zakonisht ata e bëjnë këtë: derdhni majanë në një enë, shtoni një sasi të vogël uji dhe lëreni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, majaja aktivizohet.
6. Ne do t'ju tregojmë më tej se si të bëni kvass nga buka. Tani bashkoni të gjithë ujin (3 + 2 litra), shtoni majanë e aktivizuar, limonin dhe sheqerin e grimcuar në sasinë 500 g. Përziejini përbërësit dhe lërini për 10-12 orë në shtëpi në temperaturën e dhomës. Mos e mbuloni pijen, thjesht vendosni disa shtresa garzë në enë.
7. Pas nja dy orësh kontrolloni pijen, në sipërfaqen e saj duhet të krijohen flluska. Kjo do të thotë se gjithçka është bërë në mënyrë korrekte. Më pas, prisni për infuzionin përfundimtar dhe merrni një mostër. Nëse forca nuk është e mjaftueshme, shtoni 300 gramë të tjera. sheqer dhe prisni 6 orë.
8. Provo sërish. Nëse këtë herë kvasi është i dobët, shtoni 200 gramët e mbetur. ëmbëlsues dhe thithni përsëri kvasin për 5 orë. Nëse dëshironi, sasia e rërës mund të rritet më tej, por kjo nuk është e nevojshme.
9. Nëse jeni të kënaqur me gjithçka, vendoseni kvasin në frigorifer për 7 orë për të ndaluar procesin e fermentimit. Pas kohës së caktuar, pija do të jetë gati, gjithçka që mbetet është ta filtroni.
Kvas nga buka pa maja
- sheqer - 0,3 kg.
- rrush i thatë i palarë - 50 gr.
- bukë e zezë - 0,5 kg.
- ujë - 5 l.
Meqenëse bërja e kvasit nga buka është mjaft e thjeshtë, merrni parasysh një recetë tjetër për ta bërë atë në shtëpi.
1. Prisni bukën në copa të vogla dhe thajeni në furrë. Sigurohuni që krisurat të mos digjen. Përndryshe, pija do të ketë shije të hidhur.
2. Pas kësaj vini ujin të vlojë, shtoni 250 g. sheqer i grimcuar dhe kriker. Përziejini. Mjeti i përfunduar duhet të ftohet në 23-25 gradë. Hidheni përzierjen në një enë fermentimi.
3. Ena duhet të jetë afërsisht 85-90% plot. Shtoni rrushin e thatë dhe përzieni gjithçka mirë. Mbështilleni qafën e enës me garzë. Ruani në një vend të errët në një temperaturë prej jo më shumë se 23 gradë.
4. Nëse rrush i thatë Cilesi e larte, pastaj pas 2 ditësh do të fillojë procesi i fermentimit. Pas 2 ditësh të tjera, kullojeni pijen me napë. Shtoni sheqerin e mbetur dhe përzieni.
5. Hidheni pijen në shishe, shtoni 3 copë në secilën. rrush të thatë Mbyllni enët fort me kapak. Mbajeni përbërjen për rreth 10 orë në një dhomë të errët në temperaturën e dhomës.
6. Pas kësaj, pija duhet të mbahet në frigorifer. Pas ftohjes, shijoni kvasin e bukës. Mbani në mend se në shtëpi, jetëgjatësia e një pije pa maja është vetëm 4 ditë.
Kvas buke me maja
- maja e shtypur - 20 gr.
- ujë - 5 l.
- sheqer - 0,25 kg.
- bukë e zezë - 0,5 kg.
Para se të bëni kvas nga buka, vlen të përmendet se kur përgatiteni në shtëpi, sasia e sheqerit mund të rritet. Mbështetuni në shijen tuaj.
1. Pritini bukën në feta dhe skuqeni furrë, mos e lini të digjet. Në të njëjtën kohë, zieni ujin dhe më pas ftoheni në temperaturën e dhomës. Derdhni lëngun në një enë fermentimi.
2. Shtoni krisur në enë, mbulojeni me garzë dhe lëreni për 2 ditë në një vend të errët. E tretim majanë në një filxhan sipas udhëzimeve në paketim. Kaloni lythin nëpër napë dhe shtrydhni krisurat.
3. Hidh lythin e përgatitur në një enë fermentimi. Shtoni 200 gr. sheqer i grimcuar dhe maja. Përziejini tërësisht. Mbuloni enën me një kapak të lirshëm. Gazi duhet të dalë gradualisht.
4. Lëreni pjesën e punës në një dhomë të errët për një ditë. Pas kësaj, kvasi mund të hidhet në shishe. Shpërndani në mënyrë të barabartë sheqerin e mbetur. Mbyllni enën në mënyrë hermetike dhe mbajeni në errësirë për disa orë.
5. Ftoheni pijen në 10 gradë. Pas disa orësh mund të provoni. Receta për kvass të bërë në shtëpi është mjaft e thjeshtë. Pija e bërë nga buka e zezë ka një teknologji standarde të përgatitjes.
Nuk ka asgjë të komplikuar në përgatitjen e një pije të tillë. Tani mund ta shuani lehtë etjen në ditët e nxehta. Meqenëse të bësh kvas nga buka është e lehtë, ia vlen të eksperimentosh receta të ndryshme në shtëpi.
Me fillimin e verës dhe ditëve të nxehta, dieta jonë ndryshon; ne duam të shuajmë etjen me pije joalkoolike dhe një nga pijet më të shëndetshme është kvasi i bërë në shtëpi. Nuk blihet në dyqan, por përgatitet në shtëpi, duke ndjekur rregulla të thjeshta.
Kur u interesova për temën e kvass, u befasova jashtëzakonisht shumë që doli të ishte shumë pije e lashtë. Arkeologët kanë gjetur përshkrime të një pije që të kujton kvass-in, të cilat datojnë që në mijëvjeçarin e III para Krishtit. e. Në Rusi, përmendja e parë e kvass daton në 989, d.m.th., kjo pije, e njohur në mesin e sllavëve, është më shumë se 1000 vjet e vjetër. Popullariteti i kvass ishte aq i madh sa kishte edhe një profesion për një specialist në përgatitjen e tij - kvassnik. Të dy fshatarët e pasur dhe të thjeshtë përgatitën dhe pinin kvass. Dhe nuk është çudi, sepse kvass nuk është vetëm një pije e shijshme që shuan etjen, por është gjithashtu shumë e dobishme për shëndetin tonë, lehtëson lodhjen dhe jep forcë.
Ka disa lloje të kvass - bukë, fruta, kokrra të kuqe, panxhar. Më e zakonshme është, natyrisht, kvass i bukës. Për këtë do të flasim sot.
Kvass është një nga produktet e pakta që përgatiten përbërës natyralë dhe të cilat nuk përmbajnë OMGJ të tilla të rrezikshme. Në fund të fundit, për të bërë kvass ju duhet malt, i cili është bërë nga elbi dhe thekra, dhe, për fat të mirë për ne, ata ende nuk i janë nënshtruar modifikimit gjenetik.
Kvass është në thelb një nga pijet më të shëndetshme me një aromë të këndshme buke. Efekti i tij në organizëm, falë baktereve të acidit laktik, krahasohet me kefirin ose kosin. Kvass është i pasur me vitamina C, B, PP, E, aminoacide dhe mikroelemente. Në kvas, për shkak të procesit të fermentimit, prodhohen mikroorganizma që normalizojnë tretjen, parandalojnë përhapjen e mikrobeve dhe baktereve të dëmshme, forcojnë sistemin kardiovaskular dhe ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq. Kvas i bërë në shtëpi ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, redukton lodhjen dhe fuqizon trupin. Kvass rekomandohet për diabetikët dhe njerëzit me sëmundje të pankreasit. Mjekët rekomandojnë pirjen e kvass për sëmundje të ndryshme të syve, bronkit dhe madje edhe pneumoni. Kvass - burim i madh kalcium, forcon thonjtë, smaltin e dhëmbëve dhe flokët. Dhe madje potenca mashkullore përmirëson këtë pije të mrekullueshme. Dhe përveç gjithçkaje tjetër, kjo produkt me kalori të ulët, kështu që ju mund ta konsumoni atë, të rimbushni trupin tuaj me të gjitha llojet e përfitimeve, ta pastroni atë nga grumbullimet e dëmshme dhe në të njëjtën kohë të humbni peshë.
Sigurisht, si çdo produkt, kvass ka kundërindikacione dhe kufizime. Qumështore dhe acid frutash mund të luajë një rol negativ për ata që kanë semundje kronike problemet e stomakut si ulçera. Kjo pije nuk rekomandohet për pacientët me kancer, sëmundje të mëlçisë dhe fshikëzës. Epo, nuk është e këshillueshme që gratë shtatzëna dhe shoferët të pinë kvass për shkak të përmbajtjes së alkoolit në të.
Është shumë e rëndësishme të kuptoni se nëse vendosni të blini thjesht pije e gatshme, atëherë nuk ka gjasa të jetë e natyrshme. Lexoni vetë përbërësit, do të gjeni aromatizues, ëmbëlsues dhe konservues. Kjo pije shpesh përgatitet jo me fermentim, por thjesht duke përzier përbërës të ndryshëm. Kontejnerët për kvass janë padyshim të dëmshëm shishe plastike. Dhe jetëgjatësia e një pije të tillë është e gjatë. Nëse do të konsumoni apo jo një "kvas" të tillë varet nga ju. Megjithatë, është më e sigurt dhe më e shëndetshme të përgatisni kvas shtëpiak sipas recetave të rekomanduara.
Kvas i bukës në shtëpi - recetë për një kavanoz 3 litra
Një recetë klasike për kvasin e bukës, një shije nga fëmijëria, kur mund të shijonim një pije të ftohtë nga një fuçi. Bërja e kvass në shtëpi nuk është gjithashtu e vështirë. une jap recetë hap pas hapi me një foto për t'ju dhënë një ide të procesit të gatimit.
Përbërësit:
- bukë thekre - 200 gr.
- ujë - 2,5 litra
- maja e thatë - 2 gr. (rreth 1 lugë)
- sheqer - 5 lugë gjelle. l.
- rrush të thatë - 1 grusht
- Kvass është bërë nga buka thekre. Buka mund të pritet në feta të mëdha, por unë preferoj prerje të bukura kube. Vendoseni bukën e prerë në një tepsi dhe vendoseni në furrë. Buka duhet të skuqet mirë dhe madje derisa të marrë ngjyrë të zezë.
2. Hidhini krisurat e skuqura në një kavanoz 3 litra, ato duhet të mbulojnë plotësisht pjesën e poshtme të kavanozit.
3. Shtoni sheqerin direkt në kavanoz.
4. Hidhni ujë të vluar mbi krisur duke lënë pak vend që lëngu të ngrihet gjatë fermentimit.
Për të mos shpërthyer një kavanoz qelqi, vendosni një teh thike nën fundin e saj.
5. Ne shumojmë pjata të veçanta thahet maja me ujë të ngrohtë, shtohet pak sheqer dhe e lemë të fermerohet. Gjatë kësaj kohe, uji në kavanoz do të ftohet në temperaturën e dhomës dhe ne do të derdhim maja "të ringjallur" në të.
6. Mbyllni kavanozin me kvass mbulesë plastike dhe lëreni për një ditë në një vend të ngrohtë, mundësisht në një dritare me diell. Gjatë kësaj kohe, krisurat do të ngrihen në majë, dhe kvass do të fitojë karakteristikën e tij Ngjyra kafe. Kullojeni kvasin përmes garzës së pastër.
7. Hidhni rrushin e larë në fund të një kavanozi të larë mirë dhe derdhni kvasin e përgatitur. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë sheqer, megjithëse unë preferoj kvas jo shumë të ëmbël. Mbyllni kavanozin me kapak dhe vendoseni në frigorifer.
7. Por ne do ta dëshirojmë përsëri pije e mrekullueshme? Për këtë përdorim brumin e vjetër me bukë. Zgjidhni afërsisht 1 filxhan fillestar. Dhe ne e përsërisim të gjithë procesin përsëri. Vendosni krisur të freskëta të skuqura në fund të një kavanozi 3 litra, shtoni starter nga kvass-i i mëparshëm ose maja e re, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe derdhni ujë të valë. Dhe kështu ne vazhdojmë këtë procedurë çdo herë deri në fund të verës.
8. Shijoni ushqim të ftohtë dhe të shijshëm pije verore- kvas bukë shtëpie.
Recetë për kvas bukë pa maja në shtëpi
Jo të gjithëve u pëlqejnë ushqimet apo pijet me maja. Por ka gjithmonë një rrugëdalje - kvass mund të përgatitet pa maja, thjesht duke shtuar më shumë rrush të thatë.
Përbërësit:
- bukë thekre - 400 gr.
- ujë - 3 litra
- sheqer - 120 gr. për herë të parë dhe 2-3 lugë gjelle. l. për secilin tjetër
- rrush i thatë - 30 gr.
- Si në recetën e parë, thekni bukën e thekrës në furrë. Nëse dëshironi të merrni një kvas më të errët, atëherë skuqni më shumë.
- Hidhni sheqerin, rreth 1/2 filxhan, në fund të kavanozit dhe derdhni një sasi të vogël ujë i nxehtë. Temperatura e ujit duhet të jetë afërsisht 80 gradë. I trazojmë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
3. Hidhni krisurat në kavanoz dhe shtoni ujin e mbetur. Uji duhet të derdhet deri te shpatullat e kavanozit, duke i lënë vend bukës së fryrë.
4. Kur uji të jetë ftohur afërsisht në 40 gradë, shtoni rrushin e thatë. Procesi i fermentimit do të varet nga cilësia e tij.
5. Mbulojeni kavanozin me një peshqir të pastër dhe lëreni kvasin të piqet në një vend të ngrohtë për 3 ditë. Pas kësaj, tendosni kvasin e përfunduar duke përdorur garzë.
6. Hidhni kvas në kavanoza qelqi, duke hedhur më parë disa rrush të thatë në secilin. Mbylleni me kapak hermetik dhe vendoseni në frigorifer.
7. Majanë e mbetur e përdorim për pjesë e re kvass (do t'ju duhet rreth 1/2 e brumit të thartë). E skuqim sërish bukën, e përziejmë me brumin e thartë, i shtojmë sheqerin (2-3 lugë gjelle) dhe rrushin e thatë dhe shtojmë ujin.
Fillestarët e dytë dhe të mëvonshëm do të jenë gati më shpejt - në 1,5 - 2 ditë.
Receta e gjyshes për kvass të bërë në shtëpi
Ndoshta shumë gjyshe i trajtonin me kvas të përzemërt dhe të ftohtë gjatë verës, gjë që ua shtonte forcën dhe ua shuante etjen (pothuajse u qetësua). Ky kvas tradicionalisht përgatitet duke përdorur maja. Dallimi në këtë recetë është se fillestari i majave injektohet deri në 2 ditë, dhe vetëm atëherë përgatitet kvass. Si të bëni kvass në shtëpi nga buka me maja do të jetë e qartë nga kjo video.
Recetë për kvass nga wort
Kjo recetë do të jetë e dobishme për ata që duan të mos shqetësohen me brumin e thartë dhe të përgatisin shpejt kvasin. Për ta bërë këtë, blini kvas të gatshëm për brumë kosi në dyqan dhe filloni përgatitjen.
Përbërësit:
- ujë - 5 litra
- koncentrat kvass wort - 8-10 lugë gjelle. l.
- sheqer - 1,5 gota
- maja e thatë - 1 lugë gjelle. l.
- rrush të thatë për shije
- Zieni ujin, lëreni të ftohet pak dhe shtoni në tigan koncentratin e kantarionit.
2. Shtoni gradualisht sheqerin dhe përzieni.
3. Shtoni majanë e thatë, përzieni me lugë derisa sheqeri dhe majaja të treten plotësisht.
4. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një ditë. Gjatë kësaj kohe do të shkojë proces aktiv fermentimi.
5. Pas një dite, derdhni kvasin e përfunduar në kavanoza, duke shtuar pak rrush të thatë në secilën prej tyre. Sigurohuni që të mbuloni fort kvasin e derdhur me kapak dhe ta vendosni në një vend të ftohtë për 4-5 orë në mënyrë që kvass-i të bëhet më i fuqishëm.
Kvass shtëpiak i bërë nga mielli thekre
Kvass nga miell thekre quajtur edhe kvas fshati. Ngjyra e saj është shumë më e lehtë, dhe për sa i përket përfitimeve shëndetësore për trupin, kvasi i thekës është përpara të tjerëve. Procesi i përgatitjes së një kvas të tillë kërkon shumë kohë, por rezultati është një pije e shkëlqyer që është e përshtatshme si për shuarjen e etjes, ashtu edhe për okroshka.
Përbërësit:
- ujë - 2,5 litra
- miell thekre - 7 lugë gjelle. l.
- sheqer - 4 lugë gjelle. l.
- rrush të thatë për shije
Fillimisht përgatisni starterin nga mielli i thekrës. Për ta bërë këtë në 3- kavanoz litri 5 lugë gjelle. l. përzieni miellin e thekrës me ujë të ngrohtë të zier (200 ml.) derisa salcë kosi e trashë. Shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer (mund të zëvendësohet me mjaltë). Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë. Përziejini mirë derisa të zhduken kokrrat. E mbyllim kavanozin me kapak dhe e vendosim ne nje vend te ngrohte per 3 dite.Mitoni duhet te fermentohet dhe koha e fermentimit varet nga cilesia e miellit, ndonjehere starteri eshte gati me heret.
Faza tjetër është aktivizimi i starterit. Fillesit që rezulton duhet t'i shtojmë 2 lugë gjelle. l. miell thekre, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe shtoni ujë të ngrohtë në supet e kavanozit, përzieni mirë. E mbyllim kavanozin me garzë dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë (një dritare me diell do të ishte mirë) për 5 ditë të tëra.
Pas 5 ditësh kullojeni kvasin dhe vendoseni në frigorifer.
Por kjo nuk është e gjitha - bazat që mbeten në fund do të jenë të dobishme për një pjesë të re të kvass. Ju mund të përdorni bazat gjatë gjithë verës, thjesht aktivizoni atë çdo herë. Për ta bërë këtë, çdo herë pas dekantimit të kvasit, shtoni miell të ri dhe sheqer ose mjaltë në terren, shtoni ujë të ngrohtë dhe lëreni të ziejë për disa ditë. Në këtë mënyrë ju do të merrni një të mrekullueshme për të gjitha ditët e nxehta pije e shëndetshme me kosto minimale.
Kvas shtëpiak nga malti
Një tjetër recetë lehtë për t'u përgatitur kvas shtëpiak nga malti. Malti është fara e njomur dhe mbin e drithërave - elbi, thekra, tërshëra, etj. Malti fillon procesin e fermentimit dhe përdoret gjerësisht për prodhimin e birrës dhe kvasit. Përgatitja e maltit është një proces intensiv i punës, kështu që ne do të përdorim të gatshëm malt thekre, e cila shitet në dyqan.
Do të na duhen:
- malt thekre - 110 gr.
- ujë - 5 litra
- maja e thatë - 3 lugë.
- sheqer - 400 gr.
Ziejeni ujin në një tenxhere dhe menjëherë pas zierjes shtoni malt në të. Përziejini mirë që të treten të gjitha kokrrat.
Hidhni pak tretësirë malti (rreth 1/2 filxhan) në një gotë të veçantë, ftohuni në rreth 35 gradë, më pas shtoni majanë. Mbulojeni gotën me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet për 10-15 minuta.
Hidhni sheqerin në tretësirën e mbetur dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.
Shtoni majanë e fermentuar në tretësirën e ngrohtë të maltit dhe lëreni të piqet për rreth 12 orë.
Më pas mbetet vetëm të kullojmë kvasin me napë, ta hedhim në shishe dhe ta vendosim në frigorifer. Këshillohet që kvasi të qëndrojë në frigorifer për 1-2 ditë të tjera.
Shpresoj që ditë të ngrohta më në fund do të arrijë dhe ne mund të shijojmë pije të shijshme verore.
MBARJA
1 ditë – 30 g miell thekre + 30 g ujë
Dita 2 – hidhni gjysmën dhe shtoni 30 g miell thekre + 30 g ujë
Dita 3 – hidhni gjysmën dhe shtoni 30 g miell thekre + 30 g ujë
Dita 4 – hidhni gjysmën dhe shtoni 30 g miell thekre + 30 g ujë
Dita 5 – hidhni gjysmën dhe shtoni 30 g miell thekre + 30 g ujë
Dita 6 - mund të përdoret, por 7 ditë janë më të mira.
PËRGATITJA E BUKËS Kvas
Unë bëj kvas në një kavanoz 4 litra në mënyrë që prodhimi të jetë rreth 3 litra (dy shishe 1.5 litra).
Hidhni gjysmën e ujit në kavanoz.
Mund të jetë e ngrohtë, por jo e nxehtë.
Shtoni sheqerin, rrushin e thatë dhe brumin e thartë.
Përziejini gjithçka mirë.
Shtoni bukën dhe mbushni kavanozin me ujin e mbetur, duke mos arritur majën 4-5 cm.
Kur luan kvass, buka do të ngrihet në majë.
Gatishmëria: në mot të ngrohtë - 2 ditë, në mot të ftohtë - maksimumi 3 ditë.
E gjithë buka nuk duhet të bjerë në fund; nëse bie, kvasi është thartuar.
Kullojeni kvasin e përfunduar përmes 2-3 shtresave të garzës.
Shtoni sheqer për shije, 1 lugë gjelle më mjafton. për litër
Vendoseni kvasin në frigorifer për një ditë që të piqet.
Ndani gjysmën e bukës së mbetur për grupin tjetër.
Hidheni gjysmën e dytë dhe lani kavanozin.
Filloni nga e para duke gatuar bukën e mbetur.
Dhe ju jeni gjithmonë me kvass!
Kvasi i bukës së bërë në shtëpi është ndoshta e vetmja pije që jo vetëm që mund të shuajë etjen, por edhe të ngop një person. Buka e parë e zezë u shfaq disa shekuj më parë. Pija freskuese, unike në shije, fitoi një popullaritet të jashtëzakonshëm midis popullit të zakonshëm rus dhe fisnikërisë.
Vlera e kvasit të bërë në shtëpi
Kvasi shtëpiak i bërë nga krisur me bukë të zezë nuk është thjesht një pije freskuese. Edhe paraardhësit tanë të largët dinin për vetitë e tij të dobishme. Atij iu besua aftësia për të shëruar dhimbjet e barkut dhe për të eliminuar kapsllëkun, për të lehtësuar dhimbjet e muskujve dhe për të rivendosur forcën pas një sëmundjeje të zgjatur. Nutricionistët dhe mjekët modernë e konfirmojnë këtë. Pija përmban shumë lëndë ushqyese dhe vitamina.
Ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, veçanërisht nëse receta për kvass shtëpiak nga buka e zezë përfshin përbërës të ndryshëm: ose nenexhik, kulpër ose Lëng thupër, mjaltë, kanellë apo edhe rrikë. Kvas i vërtetë i bukës, i përgatitur në shtëpi pa të gjitha llojet aditivëve kimikë, - ilaçi më i mirë për dhimbje koke që ndodhin pas libacioneve të rënda.
Si fëmijët ashtu edhe të rriturit mund ta pinë këtë pije freskuese. Përdoret edhe për përgatitjen e bamjës së njohur dhe të dashur. Për këtë pjatë kuzhinierë me përvojë Këshillohet të përdorni kvas të zi, atëherë shija e tij do të jetë e butë dhe pasoja të pakëndshme në formë intoksikim i lehtë nuk do të vijë. Nga rruga, midis shumë llojeve të kvasit të bukës, ka nga ato që janë të krahasueshme në shumë karakteristika me birrën, pasi ato përmbajnë alkool. Vetëkuptohet që fëmijët nuk duhet të pinë kvas të përgatitur sipas recetave të tilla. Por shumë të rritur mund ta pëlqejnë atë.
Është koha për të hedhur një vështrim më të afërt se si të bëni kvass nga buka e zezë. Gjëja e parë që vlen të përmendet është zgjedhja e enëve të gatimit. Kjo pije freskuese dikur përgatitej ekskluzivisht në fuçi druri drurë. Tani, në këtë shekull teknologjive moderne kur plastika, metali dhe qelqi mbretërojnë në kuzhina, kontejneri më i mirë Për të krijuar një pije freskuese, përdorni kavanoza qelqi me vëllim 3 litra ose më shumë, si dhe tigane metalike të emaluara. Enë gatimi prej aluminiËshtë rreptësisht e ndaluar përdorimi i tij, ashtu si shumica e llojeve të plastikës. Fakti është se ata mund të lëshojnë substanca të ndryshme në kvass, duke ndryshuar karakteristikat e tij: shijen, ngjyrën dhe aromën, përmbajtjen substancave të dobishme. Para se të përgatisni pijen, është më mirë të sterilizoni enën ose ta shpëlani mirë me sodë.
Pothuajse çdo recetë për kvass shtëpiak të bërë nga buka e zezë përmban udhëzime për të mbuluar enët me një leckë. Pecetat prej kaliko ose prej liri janë më të përshtatshmet për këto qëllime. Para përdorimit, ato duhet të zihen në ujë të kripur dhe të thahen pa shpëlarje. Gjatë fermentimit të kvass, nuk rekomandohet të lëvizni, tundni enën ose përzieni pijen që përgatitet, pasi proceset e fermentimit në të mund të ndalojnë dhe do të dalë pa shije.
Këto janë, ndoshta, këshillat kryesore se si të bëni kvas nga buka e zezë pa gabime. Më tej, ne ju ofrojmë disa receta për një pije të shkumëzuar dhe freskuese që çdo amvise mund ta zotërojë.
Kvas klasik i bërë nga buka e thekrës
Ky opsion pije është baza për të tjerët. Pothuajse të gjitha recetat për kvass nga buka e zezë bazohen në këto përmasa të përbërësve. Pra, për të përgatitur 3 litra pije do t'ju duhet 1 kg bukë thekre bajate, 300 g sheqer të grimcuar dhe 20 g maja. Buka duhet të pritet në feta të vogla dhe të thahet në furrë, duke e skuqur deri në kafe të artë. Krekerët derdhen me tre litra ujë të nxehtë dhe përzihen periodikisht për 2-3 orë. Si rezultat, do të merren rreth 3 litra lyth - baza e kvass. Për të përgatitur kvas klasik të zi, shtoni sheqer në lythin e ftohur në 20 gradë dhe të holluar në sasi e vogël maja nga i njëjti infuzion i bukës. Më pas, lëreni enën me pijen në një vend të ngrohtë për të paktën 12 orë, duke e mbuluar me një leckë të pastër.
Pas kësaj kohe, kvasi derdhet me kujdes shishe të pastra, mbylleni fort dhe transferojeni në një dhomë të freskët për 2-3 ditë. Pas kësaj, pija konsiderohet e gatshme për konsum.
Kvas i bërë në shtëpi me rrush të thatë
Shumë receta për kvass të bëra nga buka e zezë përfshijnë përdorimin e rrushit të thatë. Në të njëjtën kohë, rrushi i thatë nuk mund të lahet para përgatitjes së pijes, pasi substancat në sipërfaqen e tyre janë të nevojshme për të filluar proceset kimike në pijen që përgatitet. Falë kësaj, kvass i bërë nga buka e zezë me rrush të thatë fiton një shije krejtësisht të re, të ndritshme.
Baza e kësaj pije është kvass klasik i bukës i përmendur më lart. I vetmi ndryshim është se kur mbushni pijen në shishe, duhet të shtoni 4-5 rrush të thatë në secilën shishe. Kvasi i përgatitur në këtë mënyrë lihet rreth një ditë, pas së cilës mbyllet mirë dhe vendoset në frigorifer për të paktën 4 ditë.
Kvas i artë
Ashtu si recetat e tjera për kvass nga buka e zezë, kjo përmban një metodë për përgatitjen e lythit të kvas, e cila përfshin krisur thekre (1 kg), ujë (5-6 l), sheqer (5 lugë gjelle), 2 lugë gjelle. l. thatë maja buke dhe një grusht rrush të thatë. Përgatitja e bazës për këtë lloj kvass është e njëjtë si në recetat e mëparshme. E veçanta e tij është se rrushi i thatë i shtohet mushtit në të njëjtën kohë me gjysmën e sheqerit dhe majasë. Pija futet në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë, pas së cilës duhet të derdhet me kujdes në një enë tjetër, ku shtohet edhe sheqeri i mbetur. Më pas, duhet të derdhni kvasin në shishe të errëta. Duhet të shtoni 2-3 rrush të thatë në secilën dhe të mbyllni fort. Kvass duhet të piqet për të paktën 2 ditë në një vend të ftohtë.
Kvas bukë pa maja
Nëse dëshironi të bëni kvas nga buka e zezë në shtëpi për të gjithë familjen, përfshirë fëmijët, kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër, sepse pija është e garantuar të jetë joalkoolike. Pra, për ta përgatitur do t'ju duhet bukë thekre ose e zezë e zakonshme, 10 litra ujë dhe një gotë sheqer. Buka e prerë duhet të jetë e thekur zjarr i hapur derisa të shfaqet një kore e dukshme. Nëse karbonizohet pak në vende, kjo është në rregull. Më pas, duhet ta mbushni me ujë të valuar, të shtoni sheqer dhe ta lini në një vend të ngrohtë me diell që të fermentohet për të paktën 2 ditë. Pas kësaj, pija mund të derdhet në shishe dhe të vendoset në frigorifer. Ky kvas është veçanërisht i shijshëm kur është i ftohtë; është i shkëlqyeshëm për të bërë okroshka.
Kvass me nenexhik
Kjo lloj pije përgatitet në të njëjtën mënyrë si kvass klasik, me ndryshimin e vetëm është se një gotë infuzion nenexhik i shtohet mushtit. Kjo do të kërkojë 2-3 lugë gjelle. l. nenexhik i tharë për 5 litra mulli. Zarzavatet duhet të derdhen me ujë të valë dhe të lihen të injektohen për disa orë, pas së cilës infuzioni që rezulton derdhet në lëngun e përfunduar. Kvass me nenexhik është shumë i ndryshëm aromë delikate dhe një efekt freskues në trup. Është veçanërisht e mirë për të pirë në ditët e nxehta, kur pijet e tjera nuk janë në gjendje të shuajnë etjen tuaj.
Një version tjetër i kvasit të bukës me nenexhik përgatitet si më poshtë: një grusht miell thekre zihet me ujë të valë dhe lihet për disa orë. Ndërkohë nga buka e zezë e thekur në furrë përgatitet një kantonazh klasik. NË bazë e gatshme shtoni sheqer (1 gotë për 5 litra lyth), një tufë me nenexhik të freskët dhe miell thekre. Pija injektohet vetëm për një ditë, pas së cilës mund të lihet në shishe dhe të ftohet.
Kvas buke me kokrra kërpi
Çdo amvise duhet të dijë receta të pazakonta për kvas bukë të bërë nga buka e zezë, e cila përfshin kvas kërpi. Ato do të ndihmojnë në diversifikimin e shijes së pijeve joalkoolike. shtëpi. Përveç kësaj, kvass me kokrra kërpi ka një efekt relaksues dhe qetësues. Për ta përgatitur do t'ju duhet rreth një kilogram farat e kërpit, 300 g kone hop, 150 g qimnon, 700 g 1300 g mjaltë dhe 5 litra ujë. Të gjithë përbërësit, përveç bukës, vendosen në një tenxhere me ujë dhe nxehen ngadalë, pa marrë një valë. Më pas buka i shtohet lëngut dhe ftohet shpejt. Pas kësaj, kvasi nxehet përsëri në 40 gradë dhe hidhet menjëherë në shishe. Pija injektohet për të paktën 5 ditë, pas së cilës mund të pihet.
Kvas buke me gjethe rrush pa fara
Kvasi i rrush pa fara shtëpiake është i ndryshëm aromë e hollë Dhe shije pikante. Nuk duhet përdorur për të përgatitur okroshka - është e mirë më vete. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten 4 litra lyth të përgatitur nga 500 g krisur thekre dhe 200 g sheqer, 40 g maja dhe 7-10 gjethe rrush pa fara. Pija futet në një apartament ditën ose natën, pas së cilës filtrohet në shishe. Duhet të vendosni pak gjallëri në secilën prej tyre. Shishet e mbyllura fort vendosen në një vend të ftohtë për 3 ditë.
Kvas i bukës me lëng thupër
Ndryshe nga versioni klasik i kësaj pije, lëngu i thuprës përdoret në vend të ujit. Është e pamundur ta ngrohni atë gjatë përgatitjes së lythit, pasi kjo do të shkaktojë shkatërrimin e substancave të dobishme. Kjo u krye kryesisht në pranverë; rezervat e kvass prej tij ishin një thesar i vërtetë. Pije të tilla zakonisht shërbeheshin në tryezë festive, ato u jepeshin personave të sëmurë rëndë dhe grave gjatë periudhës pas lindjes. Ka shije jo shumë të ndryshme nga kvas klasik. Mund të gatuhet në variacione të ndryshme: me nenexhik, rrush pa fara dhe rrush të thatë.
Çfarëdo kvas që përgatitni, mbani mend se duhet ta bëni me shpirt. Vetëm në këtë rast pija do të dalë e shijshme dhe vërtet e shëndetshme. Ju lutemi vini re se pothuajse të gjitha llojet e kvasit të bukës shtëpiake përmbajnë maja dhe i nënshtrohen fermentimit. Kjo është arsyeja pse nuk rekomandohet të pihet pije, lëngje para se të hipni pas timonit. Kvass ka shumë të ngjarë të mos ndikojë në gjendjen tuaj, por do të ketë alkool në gjakun tuaj, megjithëse në sasi të vogla.
Artikuj mbi temën
