Lazanja vegjetariane: receta gatimi. Lazanja e lehtë me perime: recetë vegjetariane

Kjo pjatë është shumë e njohur, dhe na erdhi nga Italia. Lazanja vegjetariane mund të përgatitet sipas receta të ndryshme- i sjellim në vëmendjen tuaj.

INFORMACION I NDIHMËSHEM

Mund ta përdorni për të bërë lazanja fletë të gatshme- lexoni me kujdes rekomandimet (disa preparate duhet të zihen, e disa jo). Kjo pjatë mund të bazohet edhe në perime (ato zëvendësojnë brumin). Një tjetër mundësi gatimi është buka pita si bazë. Një përbërës thelbësor i gjellës është salca Bechamel.

Shkrini 60 g gjalpë në zjarr të ulët, shtoni 2 lugë gjelle. Miell. Fërkojeni me një lugë për disa minuta. Derdhni qumështin (350 ml) në një rrjedhë të hollë, rrihni duke vazhduar të ngrohni. Gatuani derisa të trashet. Hiqeni nga zjarri, shtoni pak arrëmyshk dhe kripë.

Lidhni lazanjat në një tavë të lyer me yndyrë. Shtresa e parë është beshamel, tjetra është brumë, pastaj shkon përsëri salcë qumështi. Mbi të shpërndahet mbushja, e cila mbulohet me një fletë brumi etj. Salca beshamel dhe djathi i grirë kompletojnë procesin. Gatuani lazanjat në furrë për 30-40 minuta (180-200 gradë).

ME KËRPUDHA (NË SHUMË PUNËS)

Pritini karotat e qëruara (1 copë) në 3 pjesë. Qëroni 2 qepë, prisni secilën në 4 pjesë. 1 Piper zile hiqni farat dhe grijini trashë, lani 0,5 kg kampionë. Grini të gjithë përbërësit e mbushjes duke përdorur një përpunues ushqimi ose mulli mishi. Shtoni 100 g të grimcuara proteina e sojës, trumzë dhe erëza të tjera, kripë. Ziejeni mbushjen me vaj ulliri derisa të trashet.

Ju mund ta gatuani këtë lazanje në një tenxhere të ngadaltë. Rreshtoni pjesën e poshtme të tasit me një mëngë të prerë pjekjeje në mënyrë që ena e përfunduar të mund të hiqet në një pjatë. Formoni lazanja, spërkatni me djathë. E pjekim për 2 orë (zierje).

ME PATËLJANË

Lani 350 g patëllxhanë, pritini në feta dhe piqini në një raft teli (10 minuta, 180 gradë). Mblidhni lazanjat - salcë/brum/salcë/patëllxhan/feta të holla domate/brumi. Përfundoni procesin me salcë qumështi dhe djathë.

ME SPINAQ (ME PITE)

Skuqini qepën në 40 ml vaj ulliri, shtoni kube tofu (200 g). Pas pak minutash shtojme domatet (2-3 copa) te bluara deri sa te behen pure dhe nje tufe te madhe spinaq (e ziejme per 3 minuta me pare dhe e presim pasi te ftohet). E rregullojmë përzierjen me hudhër të shtypur, kerri, piper i bluar dhe kripë. Ziej derisa të bëhet. Mblidhni lazanja duke përdorur në vend të tyre test i veçantë bukë pita të hollë. Piqeni në furrë për 20 minuta në 200 gradë.

ME KUKUSHTE

Kjo recetë vegjetariane e lazanjave ju lejon të zëvendësoni fletët e ëmbëlsirave me kunguj të njomë. Mbushja do të jetë e ngrirë bizele jeshile(300 g), presh dhe karota (1 copë secila). Për të shijuar mbushjen, përdorni vaj ulliri dhe domate (30 ml/1 lugë gjelle). Për të përgatitur salcën përdorni 3 feta mocarela, 3 lugë gjelle. salcë kosi, kopër e freskët, thelpi hudhër (prisni djathin, bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve).

Presim në feta kungull i njomë i larë dhe i tharë me peshqir. Pritini qepën në unaza, grijini karotat. Pjekim perimet me rrënjë vaj perimesh. Kur perimet të jenë skuqur, shtoni domatet dhe bizelet. Ziejini më pas shtoni zarzavate të copëtuara, erëza, kripë. Në tavën e lyer me yndyrë vendosim pjatat/salcën/mbushjen e kungujve. Përfundoni procesin me salcë. Piqeni për 30 minuta në 200 gradë.

Lazanja vegjetariane është një pjatë e shëndetshme dhe shumë e shijshme. Sigurohuni që të përkëdhelni familjen tuaj me të.

Lasagna përgatitet nga fletë të veçanta brumi, të cilat transferohen mbushje të ndryshme dhe mbi të hidhni salca. Si rregull, një salcë delikate beshamel me qumësht përdoret për të erësuar lazanjat.
Unë sugjeroj të bëni një lasagna vegjetariane të përzemërt me patëllxhan. Patëllxhani këtu shkon në mënyrë perfekte me salcën beshamel dhe djathin! Nga rruga, shija e patëllxhanit në lazanja vegjetariane të kujton kërpudhat.

Përbërësit për lazanja vegjetariane me patëllxhanë

• 1 pako fletë lazanja (12 fletë). Sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketimin e lazanjave! Disa prodhues sugjerojnë të ziejnë paraprakisht pjatat e lazanjave. Kam pjata që nuk kërkojnë gatim.
• 350 g patëllxhanë.
• 150 g domate (2 copë).
• 350 g djathë të grirë (varietetet e forta).

Salcë beshamel për lazanja:

• Qumësht - 900 ml.
• Gjalpë - 120 g.
• Miell - 90 g.
• Arrëmyshk - 1 lugë çaji.
• Kripë - 2 lugë çaji.

Si të gatuaj lasagna vegjetariane me patëllxhan - recetë me foto hap pas hapi

Hiqni bishtat nga patëllxhanët dhe pritini në shirita të hollë. Nëse dëshironi, mund të qëroni fillimisht patëllxhanët. Unë nuk e qëroj - shijon më mirë me lëvozhgën.
Vendosini shiritat në një raft teli dhe vendosini në furrë në 180 gradë C për 10 minuta. Në lazanja, patëllxhanët e thatë do të ngjyhen në salcë dhe do të kenë shije si kërpudha.

Përgatitja e salcës beshamel
Tani përgatisni salcën beshamel.
Vendosni gjalpin në një tigan, ndizni nxehtësinë e ulët dhe shkrini gjalpin.

Shtoni miellin tek gjalpi i shkrirë dhe përzieni. Rriteni nxehtësinë në mesatare. Skuqini për një minutë, duke e përzier vazhdimisht.

Hidhni qumështin në përzierjen e gjalpit dhe miellit dhe përzieni. Gatuani salcën beshamel me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet.
Shtoni kripë dhe arrëmyshk, përzieni salcën dhe fikni zjarrin.

Hidhni pak salcë beshamel në tavën e lazanjave dhe e shpërndani mbi tavë.

Shtroni tre pjata me lazanja paralelisht me njëra-tjetrën (jo të mbivendosura!).

Sipër vendosni rripa me patëllxhanë të tharë në furrë.

Hidhni salcë beshamel mbi gjithçka.

Shtoni ¼ e djathit të grirë.
Sipër djathit vendosni sërish fetat e lazanjës.
Tani është përsëri patëllxhan.
Sërish beshamel dhe djathë.

Në rreshtin tjetër, procedura është e njëjtë, vetëm së bashku me patëllxhanët shtrojmë domatet e prera në feta.

Thjesht mbushni rreshtin e fundit të pjatave të lazanjave me salcë beshamel dhe, nëse dëshironi, krem ​​shtesë, spërkatni sipër djathin.

Lzanjat vegjetariane me patëllxhan i vendosim në furrë për 30 minuta në 180 gradë C, më pas 10 minuta në 210 gradë C, derisa korja e djathit të skuqet.


Ju bëftë mirë!

Përshkrim

Lazanja vegjetariane- një version disi jokonvencional i përgatitjes së këtij klasiki Pjatë italiane. Jo klasike në në këtë rastështë se nuk do të përdorim mish në përgatitjen e lazanjave. Kjo pjatë do të dalë tepër e shëndetshme, absolutisht jo e yndyrshme dhe e dobët (nëse hiqni djathin). Mund të bëni lehtësisht lazanja vegjetariane në shtëpi dhe t'i përfshini në vaktin tuaj veror. racion dietik. Këtë pjatë mund ta gjeni shpesh në menynë e restoranteve të njohura.

Për t'i bërë lazanjat tona sa më të shëndetshme dhe me pak yndyrë, në vend të çarçafë tradicionalë Për brumin e makaronave do të përdorim shtresa me patëllxhanë të pjekur dhe kunguj të njomë. Perimet e gatuara në furrë do të ruajnë plotësisht të tyren veçoritë e dobishme dhe cilësisë. Për mbushjen përdorim djathë të grirë dhe një përzierje me spinaq të skuqur, qepë dhe oriz. Ju gjithashtu mund të shtoni kërpudhat tuaja të preferuara të gatuara në shtresat e lazanjave vegjetariane. Mund të merrni erëza sipas shijes dhe zgjedhjes suaj. Do ta përdorim si shtresë mbushëse salcë tradicionale pesto, dhe gjithashtu salce domatesh.

Do të mësoni se si të përgatisni lazanja të shijshme me perime nëse lexoni tonën recetë hap pas hapi të kësaj pjate me foto.

Le të fillojmë të krijojmë një lasagna të përzemërt për mëngjes vegjetarian.

Përbërësit

• 
  (80 g)
• 
  (80 g)
• 
  (40 g)
• 
  (40 g)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 karafil)
• 
  (20 g)
• 
  (2 copë.)
• 
  (3 g)
• 
  (10 g)
• 
  (50 g)
• 
  (shije)
• 
  (shije)
• 
  (shije)

Hapat e gatimit

Le të përgatisim të gjithë përbërësit për të bërë lazanja vegjetariane.



Nëse dëshironi, mund të hiqni hidhërimin nga patëllxhanët. Për ta bërë këtë, duhet t'i mbuloni shtresat e prera me kripë dhe t'i vendosni nën një shtypës për 10 minuta, më pas t'i shpëlani tërësisht dhe t'i thani. peshqir letre. Ose mund të spërkatni menjëherë shtresat e patëllxhanit me erëza dhe barishte aromatike për shije dhe më pas i spërkasim pak vaj ulliri. Të njëjtën gjë bëjmë edhe me kungull i njomë.



Ngrohni furrën paraprakisht. Vendosni fetat e patëllxhanit dhe kungujve në një tepsi të thatë dhe piqini për 5 minuta derisa të marrin një ngjyrë kafe të lehtë.



Ngrohni tiganin me një sasi të vogël vaj vegjetal dhe skuqni qepët e copëtuara në të.



Në tiganin me qepë shtojmë edhe spinaqin. Përziejini mirë përbërësit dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 2 minuta të tjera.



Sasia e specifikuar Lajmë orizin, e kaurdisim në ujë pak të kripur në raport 1 me 2. Lajmë sërish orizin e përfunduar, e thajmë pak dhe e shtojmë në tiganin me qepët dhe spinaqin.



Shtypni thelpin e hudhrës me anën e sheshtë të thikës dhe qëroni lehtë, mos e prisni shumë copa të vogla, më pas e shtojmë në tigan me pjesën tjetër të përbërësve dhe i përziejmë.



Djathë durum duhet grirë në një rende të trashë.



Lyejmë formën e thellë në të cilën do të pjekim lazanjat me vaj ulliri ose ndonjë vaj tjetër vegjetal dhe në shtresën e parë vendosim patëllxhanët e pjekur siç tregohet në foto.



Përhapeni një shtresë të barabartë me oriz të skuqur, spinaq dhe qepë me hudhër mbi sipërfaqen e patëllxhanëve.



Sipërfaqja e kësaj shtrese duhet të mbulohet me salcë pestro, si dhe salcë speciale“Neapolitano”, por nëse nuk është aty, atëherë Mund të përdorni salcë domate të zakonshme.



Shtresa tjetër është të shtroni pak djathë të grirë më parë.



Sipër djathit vendosni një shtresë me kunguj të njomë të pjekur.



E mbulojmë shtresën e kungujve me spinaq të skuqur, qepë dhe oriz. Pastaj përsërisim të gjitha manipulimet me përbërësit e mbetur.



Shtresa e fundit Kjo lazanja me perime duhet të ketë djathë të grirë. Ngrohim furrën në 180 gradë dhe vendosim tavën me lazanja të piqet për 15 minuta derisa të jetë gati.



E servirim pjatën e përfunduar, e dekorojmë me gjysma domatesh qershi dhe barishte të freskëta dhe më pas e shërbejmë vetëm të nxehtë. Lazanja vegjetariane me patëllxhan, kungull i njomë dhe spinaq është gati.



Ju bëftë mirë!

Tradicionale Lazanja italiane mund të jetë jo vetëm mish, por edhe vegjetarian. Përveç shtresave të brumit, disa lloje djathi, paste domate dhe shpesh kësaj pjate i shtohen salcë beshamel, spinaq, kungull i njomë, kërpudha, të aromatizuara me verë, hudhër, barishte. Ka shumë receta për lazanja të tilla, aq sa mund të gjeni. variacione të ndryshme mbushje perimesh.

Vegjetarian lazanja perimesh: video recetë

Lazanja perimesh me spinaq, brokoli dhe kërpudha. Përbërësit

Për lazanja të lehta me perime do t'ju nevojiten: - 250 gram fletë lasagne të thata; - 2 vezë pule; - 2 gota gjizë kremoze me yndyrë të plotë; - 350 gram djathë ricotta; - 2 lugë çaji rigon të tharë; - 2 gota kampionë të freskët të copëtuar; - 1 filxhan kub të vogël qepë të copëtuar; - 4 lugë hudhër të copëtuar; - 2 lugë vaj vegjetal; - 2 lugë miell gruri; - ½ lugë çaji piper i zi i bluar; - 1 dhe ¼ filxhan yndyrë qumësht; - 300 gramë spinaq të ngrirë; - 300 gramë lule brokoli; - 1 filxhan karrota të grira; - 100 gramë parmixhan të grirë; - 250 gramë mocarela.

Spinaqi i ngrirë mund të zëvendësohet me të freskët, por do t'ju duhet të merrni 5 herë më shumë prej tij, domethënë do t'ju duhen 1,5 kilogramë zarzavate të freskëta.

Si të bëni lazanja vegjetariane

Përgatisni mbushjen. Vendoseni përzierjen kremoze në një tas mesatar gjizë me yndyrë, fërkojeni rikotën në një sitë të imët, rrihni lehtë vezët dhe shtoni në të masë gjizë, e rregullojmë me rigon dhe e përziejmë mirë. Le menjane.

Në një tigan të madh të gjerë, skuqni të copëtuarat feta të holla skuqni kërpudhat derisa të avullojë i gjithë lëngu, derdhni në vaj vegjetal, shtoni qepën dhe hudhrën. Gatuani derisa qepa të bëhet e tejdukshme. Shoshini miellin me piper dhe spërkatni me kujdes kërpudhat dhe perimet në një shtresë të barabartë, derdhni qumështin. Gatuani duke e trazuar derisa salca të trashet. Hiqeni nga zjarri.

Mund të gatuani veçmas salcë e bardhë beshamel dhe skuqni perimet, por kjo do të zgjasë shumë më tepër

Shkrini spinaqin në frigorifer, shtrydhni me kujdes lëngun e tepërt, shtoni në tigan bashkë me brokolin dhe karotat, spërkatni me ¾ djathë parmixhano dhe përzieni. Pritini mocarelën në feta të holla.

Zieni 3 litra ujë në një tenxhere të madhe të gjerë. Zhytni shtresat e thata të makaronave në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për 5-7 minuta, duke ndjekur udhëzimet në paketim. Hiqeni me darë speciale dhe vendoseni në një tavë të lyer me vaj vegjetal. Sipër shtresave të lazanjave vendosni 1/3 e përzierjes së gjizës, pastaj edhe 1/3 përzierje perimesh dhe 1/3 mocarela, mbulojeni me shtresat e ardhshme të brumit të makaronave. Përsëritni shtresat derisa t'ju mbarojë mbushja. Spërkateni pjesën e sipërme të lazanjës me djathin e mbetur të parmixhanit. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për 35 minuta. Lëreni pjatën të qëndrojë për të paktën 10 minuta përpara se ta shërbeni.

Lazanja vegjetariane me kërpudha dhe domate është një nga varietetet e një pjate popullore italiane. Tashmë kemi sugjeruar gatimin për mishngrënësit dhe adhuruesit e një vakti të bollshëm dhe receta e sotme është për ata që për ndonjë arsye nuk hanë mish. Falë produkteve të gatshme gjysëm të gatshme të blera në dyqan, ne do të shpëtojmë veten nga sherr i panevojshëm duke gatuar brumin, duke shpenzuar shumë pak kohë duke bërë mbushjen. Si rezultat, ne do të marrim një lasagna të shijshme perimesh, duke siguruar një darkë të plotë.

Përbërësit:

• fletë lasagna - 9 copë;
• kampionë - 500-600 g;
• domate të freskëta - 3 copë;
• qepë - 1 e madhe;
• hudhër - 2-3 karafil;
• vaj vegjetal - rreth 30 ml;
• qumësht - 400 ml;
• gjalpë - 40 g (+ 10 g për lyerjen e mykut);
• miell - 40 g;
• djathë - 50 g;
• arrëmyshk - një majë;
• kripë, barishte - për shije.

1. Lajmë kampionët ujë të rrjedhshëm, largoni lëngun e tepërt. Pritini kërpudhat e pastra dhe të thata në feta të holla.
   
2. Pasi të keni hequr lëvozhgën, copëtoni një qepë të madhe me thikë dhe skuqeni vaj perimesh derisa të zbuten, së bashku me thelpinj hudhër të qëruar dhe të grirë imët.
   
3. Nuk është e nevojshme ta lini qepën të errësohet - sapo të zbutet, shtoni kampionët, duke skuqur gjithçka së bashku derisa lagështia e lëshuar nga kërpudhat të avullojë plotësisht. Pak minuta para përfundimit të gatimit, spërkatni përmbajtjen e tavës me kripë dhe përzieni plotësisht.
   
4. Le të kujdesemi për domatet. Duhet të heqim qafe lëkurat e perimeve dhe të gatuajmë tul me lëng salce domatesh. Për ta bërë këtë, ne bëjmë prerje tërthore në lëvozhgën e ndritshme dhe më pas derdhim ujë të valë mbi domatet, pas së cilës vendosim menjëherë domatet "të nxehta" në një enë me ujë akull. Pas një manipulimi të tillë, lëkura duhet të hiqet mjaft lehtë, përndryshe duhet të përsërisni hapat e mësipërm.
   
5. Pritini tulin e perimeve në copa të mesme, vendoseni në tasin e një blenderi dhe më pas bluajeni derisa të bëhet masë. Marrë pure domatesh kripë për shije, spërkateni me barishte dhe përzieni.
   
6. Ajo që mbetet për t'u përgatitur është salca popullore Beshamel, e cila është një përbërës i detyrueshëm si lazanja me mish, dhe vegjetarian. Për ta bërë këtë, shkrini 40 g në një tenxhere të veçantë ose një tenxhere të vogël në zjarr të ulët. gjalpë. Më pas shtoni miellin. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni përzierjen për disa minuta dhe më pas hiqeni nga zjarri. Hidhni gradualisht qumështin e ftohur në përzierjen e nxehtë të gjalpit dhe miellit, duke e trazuar fort për të shmangur formimin e gungave.
   
7. Kthejeni enën në sobë. Lëreni qumështin të vlojë dhe më pas ulni zjarrin në minimum. Gatuani përzierjen e qumështit, duke e trazuar, derisa të trashet. Salcë e gatshme konsistenca duhet të ngjajë salcë kosi e lëngshme. Për aromë, shtoni një majë arrëmyshk në Beshamel dhe përzieni.
   
8. Lyejmë një enë pjekjeje drejtkëndëshe me një copë gjalpë. Vendosni tre fletë lasagna në fund (sigurohuni që të lexoni udhëzimet në paketë - ndonjëherë fletët kërkojnë gatim paraprak).
   
9. Hidhni sipër një pjesë të salcës së bardhë borë (rreth 6-7 lugë), duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë zonën e shtresës së poshtme. Më pas, renditni 1/2 pjesë të kampionëve, duke i mbuluar me 1/2 pjesë të salcës së domates.
   
10. I përsërisim shtresat në të njëjtin rend. Mbushni fletët e fundit të lazanjave me pjesën tjetër të salcës Beshamel.
    
11. E mbulojmë pjesën tonë të punës me shumë shtresa me djathë të grirë me rroje mesatare, pas së cilës e dërgojmë produktin gjysëm të gatshëm në një furrë të nxehtë deri në atë kohë. E pjekim ne 180 grade derisa te marrin ngjyre kore djathi(rreth 30 minuta).
    
12. Le të lejojmë gjellë e gatshme Lëreni të ftohet pak - kjo do ta bëjë më të lehtë prerjen e lazanjës në pjesë.
    
13. Shërben si pjatë e pavarur, duke shtuar gjelbërimin, perime të freskëta ose turshi. Lazanja vegjetariane me kërpudha dhe domate është plotësisht gati!
    

Të bëftë mirë!