Kā pagatavot smilšu mīklas cepumus recepte. Drupināmi smilšu kūkas cepumi. Kā pagatavot gardu smilšu kūku mīklu. Pīrāgu receptes
mājās gatavota cepšana atšķiras ne tikai ar pagatavošanas metodi, bet arī augsts saturs noderīgi vitamīni un mikroelementi. Galu galā, pat produkti par smilšu mīkla varat izvēlēties svaigākus, un jūsu draugi un ģimene vienmēr priecāsies par karstiem vai siltiem ceptiem cepumiem no smilšu mīklas.
Klasiskā mīkla
Vienkāršība, vieglums, minimālais komplekts mīklas pagatavošanas sastāvdaļas ir lieliski piemērotas mājās gatavotu smilšu kūku cepšanai.
Pareiza šādas mīklas mīcīšana ļauj palielināt tās glabāšanas laiku. saldētava līdz 3 mēnešiem, kas piemērots mīksta, gaisīga, “mutē kūstoša” pagatavošanai garšīgs deserts brīvdienās, brīvdienās - tikai atkausē plkst telpas temperatūra un varat sākt gatavot cepumus sev ērtā laikā.
Pirms gatavošanas uzsākšanas sviests jāuztur istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīksts, nevis šķidrs, vai kārtīgi sasaldē, un pēc tam sarīvē dziļā traukā. Pievienojiet tam cukuru un sāli un labi sakuliet ar putojamo slotiņu, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
Pēc tam maisījumā iecilā olu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Izsijājiet miltus un pievienojiet pārējiem produktiem kopā ar cepamo sodu.
Mīklu ātri samīca, lai tai nav laika pārāk uzkarst, jo tad cepumi kļūs cieti un trausli.
Saskaņā ar tās konsekvenci smilšu kūkas mīkla jābūt mīkstam, nelīp pie rokām un ar matētu citronu krāsu.
Jāliek ledusskapī uz vienu stundu un tikai pēc tam var sākt cept cepumus, kas 190° temperatūrā aizņem aptuveni piecpadsmit minūtes. Šajā gadījumā izrullējamais deserta slānis nedrīkst būt biezāks par astoņiem milimetriem.
Recepte vienkāršai smilšu mīklai bez olām
Ir daudz iespēju smilšu mīklas pagatavošanai, tostarp to veidošanā, neizmantojot olas un dzīvnieku taukus. Cepumus var pasniegt ar ievārījumu, konserviem, tēju un kompotu. Salīdzinot ar citiem deserta veidiem, tas izrādās mīksts, liess un diezgan maz kaloriju. Sagatavošanai jums būs nepieciešams:
- milti - 2,5 glāzes;
- dezodorēts dārzeņu eļļa- 200 ml;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 200 ml;
- sāls - 3 g.
Mīklas gatavošanas laiks, neskaitot ēdiena gatavošanu, ir viena stunda, un enerģētiskā vērtība 100 grami būs vienādi ar 390 kcal.
Pirmkārt, jums būs ļoti jāatdzesē ūdens - tam jābūt ledainam, bet ne sasalušam. Ielejiet tajā eļļu, pievienojiet cukuru, sāli un ar blenderi saputojiet līdz
baltas krāsas iegūšana ar šo masu.
Miltus jāizsijā un, pa daļām pievienojot eļļainajam šķidrumam, mīca diezgan stingru, nelipīgu mīklu, kurai jābūt matētai. Pirms gatavošanas labāk atstāt ledusskapī vienu stundu, lai, izrullējot slāni, tas kļūst plastiskāks.
Ja iespējams, receptē augu eļļu labāk aizstāt ar sviestu (200 g), ūdens vietā izmantot skābo krējumu (120 g). Mīklu būs vieglāk izrullēt plānā kārtā, samazināsies miltu patēriņš, kas padarīs cepumus bez olām mīkstākus, un svaigie cepumi nebūs tik taukaini.
Ātri pagatavojama mājas cepumu mīkla ar ievārījumu
Galvenais noteikums, veidojot smilšu mīklu, protams, ir tas, ka visiem ēdiena gatavošanai izmantotajiem traukiem, tāpat kā pašiem produktiem, jābūt aukstiem.
Bet vienmēr ir izņēmums no noteikuma, un, ja laiks cepumu pagatavošanai ar ievārījumu ir ierobežots, varat izmantot recepti, kas prasa:
Kopumā mīklas gatavošanas process aizņems četrdesmit minūtes, un cepumi tiek cepti cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Simts gramos šī miltu pusfabrikāta kaloriju saturs ir 450 kcal.
Jebkuri izvēlētie milti pirms mīcīšanas ir jāizsijā caur sietu. Atdaliet olu dzeltenumus un sakuliet ar putojamo slotiņu. Bļodā ieber miltus, centrā izveido iedobi, kurā pievieno granulētu cukuru, mīkstu, sasmalcinātu margarīnu, dzeltenumus un kanēli. Iekšpusē labi samaisiet maisījumu un ātri mīciet mīklu. Ievietojiet to ledusskapī trīsdesmit minūtes.
Cepumus var pagatavot vairākos veidos, bet ātrai izcepšanai mīklu sadaliet mazās bumbiņās. Tie ir jāpiespiež, veidojot plakanu kūku, un centrā ar glāzes dibenu izspiediet nelielus ievilkumus, apkaisa tos ar riekstiem un ielieciet tajos pusi tējkarotes ievārījuma.
Cepumi izcepsies piecpadsmit minūtēs līdz 220° sakarsētā cepeškrāsnī. Apkaisa katra augšējo daļu pūdercukurs un atstāj atdzist tieši uz cepešpannas, lai tā nesaplīst.
Kā pagatavot cepumu mīklu veidnēm
Tā kā, veidojot smilšu mīklu, ir nepieciešams ļoti maz produktu, kas vienmēr ir pieejami virtuvē, šis deserta veids ir vispieejamākais, slavenākais un populārākais. Cepumus var ēst ar ievārījumu, ievārījumu, krējumu un krējumu. Lai sagatavotu mīklu veidnēm, jums būs nepieciešams:
- milti - 3 glāzes;
- vistas ola - 1 gab .;
- granulēts cukurs - 180 g;
- margarīns - 250 g;
- soda - ½ tējk.
Cepumu mīklas izveidošana prasīs četrdesmit minūtes, un simts gramos būs 457 kilokalorijas.
Atsevišķā traukā ieber granulētu cukuru, iecilā olu un visu kārtīgi sakuļ, līdz visi saldie graudi pilnībā izšķīst. Margarīns labi jāsamazina un tikai tad jāpievieno olu masai, kas jāmaisa, līdz tas atgādina biezpienu.
Tikai pēc tam pievienojiet izsijātus miltus un soda. Mīklu ātri samīca, lai tai nav laika uzkarst, sarullē bumbiņā, kuru aptin pārtikas plēve un ievieto ledusskapī uz pusstundu.
Pēc šī laika mīklu sadala daļās un izrullē četru milimetru (maksimums 8 mm) biezā kārtā. Lai tas darbotos skaisti cepumi, jums vajadzētu ņemt veidnes un izgatavot sagataves, kas tiks ceptas divdesmit minūtes 180 ° temperatūrā.
Smilšu kūkas mīklu caur gaļasmašīnu gardiem cepumiem
Daudzi cilvēki no bērnības atceras, kā uz galda bieži tika pasniegti skaisti smilšu cepumi, kas pagatavoti oriģinālā, ļoti oriģinālā veidā. interesanta forma, kas viņiem tika dota, izmantojot gaļas mašīnā. Šīs mīklas gabala pagatavošanas recepte ir ļoti vienkārša. Lai pagatavotu tik vienkāršu, bet šausmīgi garšīgu desertu, jums būs nepieciešams:
- 3 dzeltenumi no olām;
- 180 g cukura;
- 120 ml zema tauku satura skāba krējuma;
- 3 ēd.k. milti;
- 120 g margarīna (sviests);
- 10 g sodas;
- 3 g sāls.
Cepumu pusfabrikāta izveides laiks būs četrdesmit piecas minūtes, kamēr cepumi tiek cepti divdesmit, kamēr uzturvērtība Simts gramos mīklas ir 350 kcal.
Dzeltenumus vajadzēs sasmalcināt ar cukuru un margarīnu līdz gludai. Iegūtajā masā ielej saldo krējumu, pievieno sodu un visu rūpīgi samaisa. Milti jāpievieno pakāpeniski, ievērojot mīklas konsistenci, tai jābūt biezai un nelīp pie rokām.
Cepumu mīklu vajadzēs sadalīt vairākās daļās un ievietot ledusskapī uz trīsdesmit minūtēm. Šī laika beigās izņemiet daļas no pusfabrikāta un, apgriežot tās gaļas mašīnā, sagrieziet ar nazi, veidojot vajadzīgā izmēra cepumus (5-8 cm). Uzkarsētā cepeškrāsnī tās vajadzēs cept uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru 180° temperatūrā.
Smilšu cepumiem jābūt ļoti maigiem, mīkstiem, garšīgiem un aromātiskiem. Veidojot pusfabrikātu šim desertam, ir vairāki padomi:
- Mīklai nevajadzētu taupīt ar sviestu vai margarīnu - no tā ir atkarīgs saldā ēdiena maigums;
- Pašā gatavošanas sākumā drupatas ļoti labi jāsaberž ar rokām - mīklai noteikti būs drupana struktūra;
- Pirms cepšanas produktus vajadzētu sadurt ar dakšiņu vai zobu bakstāmo, lai cepumi labi izceptos;
- Cepešpannu, papīru, cepamtrauku nav nepieciešams papildus ieziest ar eļļu;
- Smilšu kūka tiek kombinēta ar augļiem, ogām, biezpienu, karameli, riekstiem cepumu pildījumam;
- Ātra mīcīšana padara mīklu mazāk cietu un stingru;
- Pirms cepšanas procesa sākšanas cepeškrāsni vajadzētu uzsildīt.
Pēc vairākiem eksperimentiem, veidojot smilšu mīklu cepumiem, kas sastāv no aromātisku un veselīgu otrreizēju sastāvdaļu (kanēļa, vaniļas, pulvera, biezpiena, ievārījuma, ievārījuma) pievienošanas, varēsiet cienāt savus viesus, ģimeni un draugus ar apbrīnojami gardu pašgatavotu. cepumi.
Man ir grūti adekvāti runāt par šo cepumu. Es iemācījos to cept, kad mācījos 6. klasē darba stundā. Kopš tā laika recepte nav tikai mana mīļākā, šie cepumi ir kļuvuši manējie parakstu ēdiens, un visi apkārtējie ir pārliecināti, ka to ir ārkārtīgi grūti izcept un tas prasa daudz laika un pūļu. Un dažreiz man pat kauns to atzīt vieglāk nekā recepte Es vienkārši nevaru to iedomāties!
Ja jūs joprojām domājat par to, izvēlieties šo recepti - izrādās neticami garšīgi mājās gatavoti cepumi, drupani, maigi krēmīgi, kūst mutē. Kopumā smilšu kūka- tas vienmēr ir garšīgi, bet dažreiz notiek brīnumi, un tas nav viegli garšīgi konditorejas izstrādājumi, bet absolūti elpu aizraujoši, apburoši un satriecoši pārsteidzošas ceptas preces. Tas ir par maniem gadiem pārbaudīta recepte mājas smilšu kūkas cepumiem.
Smilšu maizes cepumus tā sauc, pateicoties mīklai, uz kuras pamata tie tiek gatavoti. Smilšu kūkas mīkla ir blīva masa, ko mīca, izmantojot sviestu (margarīnu) un miltus. Kā saistvielu pievieno olu vai ūdeni. Atļauts neliels daudzums skābs krējums, speķis un citi trekni ēdieni. Smilšu kūkas mīkla var būt salda vai nesaldināta (attiecīgi ar cukuru vai bez), turklāt tai var pievienot garšvielas, dažādas sēklas, riekstus. Tradicionāli smilšu kūku mīklu izmanto, lai pagatavotu quiche, tortes, atvērti pīrāgi, kūkas.
Nu, pirms pāriet pie receptes, es vēlos pieminēt vēl vienu punktu. Es vienmēr gatavoju šos cepumus ar sviestu un nekad neizmantoju margarīnu kā aizstājēju (es runāju par šo smilšu kūkas recepte). Jā, tas ir dārgāks, bet tas ir arī daudz garšīgāks! Sviesta cepumi ar spilgtiem krēmīga garša Tas darbosies tikai tad, ja izmantosit eļļu.
Kā pagatavot gardus smilšu kūkas cepumus? Foto recepte
Sastāvdaļas:
200 g sviesta;
2,5 glāzes miltu (apmēram 300 g);
1 glāze cukura;
1/3 tējk. soda;
1/3 tējk. sāls.
Tomēr es atkārtoju, ka lielākais noslēpums slēpjas tajā izdarīt pareizo izvēli sviests. Kā labāks produkts būs tavās rokās, jo garšīgāki cepumi sanāks. Sviestu izņem no ledusskapja, ļauj pāris stundas nostāvēties uz letes, kļūst mīksts un iegūst pareizo konsistenci, lai pārvērstos gandrīz par krēmu.
Sviestam pievieno olu, cukuru, sāli un sodu, samaisa, pamazām pievieno miltus. Kad man ir liels slinkums, es vienkārši iemetu visas sastāvdaļas procesorā un pēc pāris minūtēm man ir gatava mīkla. Kad ir garastāvoklis, mīcu to ar roku un nododu savu pozitīvo emociju lādiņu mīklā.
Pielāgojiet miltu daudzumu, pamatojoties uz savu produktu īpašībām – dažreiz pietiks ar 280 gramiem, dažreiz nepietiek tikai ar karoti. Pārliecinieties, ka mīkla, kurai piespiežat ar tīru, sausu plaukstu, nelīp pie rokām. Ja mīcat smilšu kūkas mīklu virtuves kombainā, pievērsiet uzmanību bļodas sieniņām – uz tām nedrīkst būt liecības par smilšu mīklas nonākšanu.
Kopumā tas arī viss. Oriģinālā recepte, mums ziņoja darbu skolotāja, iebilda, ka nebūtu slikti likt mīklu uz pusstundu ledusskapī, bet es šo noteikumu neievēroju, man tik un tā viss izrullē ideāli. Cep 180 grādos apmēram 15 minūtes līdz skaisti zeltaini brūni.
Ir garšīgi, ja mīklai pievieno nedaudz magoņu. Cepot kopā ar cepumiem, tie kļūst pavisam pārsteidzoša garša- smaržīgs, spilgts. Nav slikti ar riekstiem, sezama sēklām, karameļu skaidiņām.
Dažreiz es spēlējos ar žāvētām aprikozēm - kaltētas, tās ir neticami garšīgas! Žāvētas plūmes, rozīnes, kumkvāti, kivi - visi žāvēti un sukādes augļi būs piemēroti.
Kad man ir laiks, es sadalu olu dzeltenumā un baltumā. Dažus cepumus iesmērēju ar dzeltenumu - sanāk skaista glancēta garoziņa. Baltumus saputoju putās, smērēju uz cepumiem, pārkaisu ar cukuru - un sanāk apbrīnojama, traka masa!
Nu, pēdējā ideja ir izveidot mazus apaļus caurumus neapstrādātajos cepumos, kuros pēc tam ievīst skaistas lentīšu virtenes.
Ar šiem cepumiem rotāta eglīte izskatīsies lieliski!
Manā fotoattēlā, tā ir taisnība, ir priede, bet tā ir dzīva un ar īstu sniegu - sakiet man, vai tas nav skaisti?
Neticami gardi smilšu kūkas cepumi!
Smilšu kūkas mīklu ir diezgan viegli pagatavot. Bet, lai tas būtu ideāls, jums jāzina daži noslēpumi. Šajā rakstā es rakstīšu, kā pagatavot saldo smilšu kūku mīklu, no kuras var izveidot arī klasiku formas cepumi, un tartletes, un tartes, un grozi. Šo mīklu var pagatavot turpmākai lietošanai un uzglabāt saldētavā līdz 3 mēnešiem.
Papildus pašas mīklas receptei es uzrakstīšu, kā no šīs mīklas izcept gardas piparkūkas, mandarīnu tarti un klasiskos smilšu kūkas cepumus.
Šī mīkla izrādās perfekta. Pašai smilšu kūkas mīklai pēc struktūras vajadzētu atgādināt mitras smiltis, pabeigta forma tas izrādās kraukšķīgs un drupans. Šo mīklu var izmantot, lai pagatavotu cepumus, tortes un tartletes, kūku groziņus un kūku kārtas.
Šajā receptē es jums parādīšu, kā pareizi mīcīt mīklu, lai tā labi izrullētu un pēc cepšanas neplīstu. Padalīšos arī ar smilšu mīklas gatavošanas noslēpumiem.
Sastāvdaļas:
- auksts sviests - 300 gr.
- pūdercukurs vai cukurs - 150 gr. (4 ēdamkarotes ar augšpusi)
- olas - 2 gab.
- skābs krējums - 1 ēd.k.
- sāls - 1 šķipsniņa
- milti ar zems saturs glutēns - 600 gr.
Smilšu mīklas sagatavošana soli pa solim.
Noslēpums Nr.1. Sviestam jābūt aukstam. Tieši no šīs eļļas tiks iegūta irdenā mīklas struktūra. Neizņemiet sviestu no ledusskapja iepriekš, lai tas kļūtu mīksts. Un jo īpaši nenoslīciniet viņu. No kausēta sviesta nebūs laba smilšu mīkla ar vēlamo tekstūru. Tas būs lipīgs un stīgas.
1. Sarīvē auksto sviestu. Dariet to ātri, lai eļļai nebūtu laika uzkarst no roku karstuma. Citādi to būs grūti berzēt, tas peldēs.
- Sarīvētajam sviestam pievieno pūdercukuru. Var pievienot arī cukuru, bet pulveris labāk sasmalcinās ar aukstu sviestu un nebūs graudiņu. Izmantojot dakšiņu, samaisiet sviestu ar pūdercukuru. Dariet to arī ātri, lai sviests neizkūst.
Noslēpums Nr.2. Pulverveida cukuram jābūt tieši 2 reizes mazākam nekā sviestam. Pārāk daudz cukura padarīs mīklu drupinātu un cepumus mazāk kraukšķīgus.
- Mīklā iecilā olas. Vispirms iecilā vienu olu, samaisa, tad iecilā nākamo.
Noslēpums Nr.3. Mīklā ieliek 1 ēdamk. skābais krējums. Tas padarīs mīklu elastīgāku un nedrūp. Bet pārāk daudz skābā krējuma arī nodarīs kaitējumu: mīkla peldēs un zaudēs nepieciešamo konsistenci.
- Pēc olām pievieno 1 ēd.k. skābo krējumu un sajauc ar dakšiņu.
Pievienojiet šķipsniņu sāls un ātri samaisiet. Pilnā apmērā saldie konditorejas izstrādājumi Sāli viņi liek ļoti maz, jo tas labāk atklāj cukura garšu un piešķir jaunu garšas noti.
Noslēpums Nr.4. Smilšu kūkas mīklai nepieciešami milti ar zemu lipekļa saturu (mazāk par 20%). Šie milti ir izgatavoti no mīkstās šķirnes kvieši. Ja jums nav šādu miltu, izmantojiet šo padomu. Paņem glāzi parastie milti, pievieno 2 ēd.k. miltu, tā vietā liek 2 ēd.k. ciete. Rezultāts ir maisījums ar zemu lipekļa saturu.
- Par 300 gr. jums jāielej 600 grami eļļas. milti, tas ir, proporcija ir 1:2. Ja miltu būs par daudz, mīkla sanāks cieta un no tās nevarēs izveidot vēlamo produktu. Izsijājiet miltus un pievienojiet eļļas bāzei, ātri samaisiet. Kad mīkla jau izskatās pēc drupačām, mīca to ar rokām, bet ne ilgi, citādi cepumi nebūs tik kraukšķīgi. Gatava mīkla tas izrādās diezgan saspringts.
Cepumu mīklā jāieliek 1 tējk. cepamais pulveris, tas nav jāliek pīrāga mīklā.
- Mīklu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 30 minūtēm atdzist (vai 2h). Jūs nevarēsiet izrullēt mīklu uzreiz, nožūt un mitrās sastāvdaļas jāreaģē, tad mīkla būs elastīga un vijīga.
Kā no smilšu mīklas pagatavot dažādus konditorejas izstrādājumus.
Mīklas sagatavošanas process no 300 gramiem tika aprakstīts iepriekš. eļļas Šim eļļas daudzumam jāņem 600 grami. milti. Šo eļļas bāzi es sadalīšu 3 vienādās daļās (katra pa 100 gramiem eļļas). Par katru daļu jūs saņemsiet 200 gramus. milti. No pirmās daļas gatavosim klasiskos smilšu mīklas cepumus, no otrās - mandarīnu tartes, no trešās - ingvera cepumus ar šokolādi.
Neapstrādātu mīklu var pagatavot iepriekš un sasaldēt saldētavā. Tur to var uzglabāt vairākus mēnešus.
Ingvera cepumu gatavošana no smilšu mīklas.
Papildu sastāvdaļas:
- malta ingvera- 1 ēd.k. nav slaidu
- cepamais pulveris - 1 tējk. nav slaidu
- rieksti un šokolāde dekorēšanai
Kā jūs redzat, papildu sastāvdaļas sausi, tāpēc tie vispirms jāsajauc ar miltiem un pēc tam jāapvieno ar eļļas bāzi. Tātad, 200 gr. miltus (uz 100 gramiem sviesta) pievieno 1 ēd.k. malta ingvera un 1 tējk. cepamais pulveris, samaisa. 200 gr. milti - 6 ēdamk. ar slidkalniņu. Ja vēlaties, varat pievienot arī vaniļu vai vanilīnu.
Šai cepšanai labāk izmantot cepamo pulveri, nevis sodu, jo cepamā soda iedarbojas uzreiz, savukārt cepamais pulveris iedarbojas pakāpeniski cepšanas procesā. Tā kā mūsu mīkla joprojām atdziest, tūlītēja reakcija nav nepieciešama.
Sauso maisījumu sajauc ar eļļas maisījumu, mīca mīklu, tikai nemīca smilšu kūkas mīklu ilgi. Ietin plēvē, lai mīkla neizžūst, un liek ledusskapī (no 30 minūtēm līdz 2 stundām).
Pēc pusstundas izņem mīklu un izrullē uz apmēram 5 mm bieza pergamenta. Ar frēzēm izgriež vajadzīgās formas un cep uz pergamenta 200 grādos 15 minūtes.
Ja vēlas, cepumus var dekorēt ar šokolādi un riekstiem. Lai to izdarītu, paņemiet visus riekstus un sasmalciniet tos (to var izdarīt ar rullīti). Ņem arī jebkuru šokolādi, bet ne porainu. Izkausējiet to ūdens peldē, uzmanieties, lai nepārkarstu, pretējā gadījumā tas atdalīsies.
Kad gatavie cepumi Kad tas nedaudz atdzisis, pusi iemērciet šokolādē un pēc tam riekstos. Liek uz cepamā papīra un atstāj, līdz šokolāde sacietē.
Gatavās aknas ir ļoti aromātiskas un garšīgas.
Mandarīnu tarte.
Papildu sastāvdaļas:
- olas - 4 gab.
- ciete - 40 gr. (2 ēdamkarotes)
- mandarīni - 4-8 gab.
- citrons - 1 gab.
- cukurs - 150 gr. (8 ēdamkarotes)
- sviests
- mandeļu skaidiņas - dekorēšanai
- pūdercukurs - dekorēšanai
No mandarīniem un citrona jums vajadzēs miziņu - 1 ēdamkarote. un sula - 250 ml
Gaļas pamatnē ar 100 gr. pievieno 200 g eļļas. izsijāti milti. Šiem ceptiem izstrādājumiem nav nepieciešams pievienot cepamo pulveri, piemēram, cepumiem. Sajauc pamatni ar miltiem līdz drupanai, tad ātri mīca mīklu 1 minūti. Ietin plēvē un liek ledusskapī uz vismaz pusstundu.
Kamēr mīkla atdziest, var pagatavot krēmu.
Sajauc olas ar putojamo slotiņu līdz viendabīgai masai.
Mandarīnus un citronu dažas sekundes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam izņemiet augļus no ūdens un nosusiniet ar salvetēm. Nākamais solis ir mandarīnu un citrona miziņu sarīvēt uz mazākās rīves. Berzēt, pagriežot augļus aplī. Jāskatās, lai baltā daļa nenorīvējas, miziņai vajadzīga tikai oranžā daļa, citādi pildījums būs rūgts. Kopā vajag 1 ēd.k. kaisle.
Ja vēlaties, citrusaugļu miziņu var aizstāt ar smalki sagrieztiem sukādes augļiem. Vai arī nelietojiet to vispār. Miziņu var likt arī mīklā, nevis krējumā.
Jums ir jāizspiež sula no augļiem bez mizas. Dariet to jebkurā veidā, galvenais, lai sulā nenokļūtu sēklas vai mīkstums. Mīkstumu var sasmalcināt (iepriekš izņemt sēklas) blenderī un pēc tam izspiest caur marli vai sietu. Vai arī izspiediet sulu caur sietu, izmantojot dakšiņu. Krēmam vajag 250 ml sulas.
Vienā bļodā apvienojiet citrusaugļu sulu un miziņu. Pievienojiet tiem cukuru un samaisiet. Pēc tam ielejiet iemaisītās olas un vāriet līdz gludai. Nav nepieciešams ilgi sist, vienkārši apvienojiet visu kopā.
Lai krējums nepiedegtu, tas jābrūvē ūdens vannā. Lai to izdarītu, katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet krējumu bļodā vai katliņā virs verdoša ūdens. Vāra, maisot, lai olas nesarecētu, līdz putas norimst un krēms sāk nedaudz sabiezēt.
Kad visas putas ir nogājušas, pievieno krēmam sviestu un izkausē.
Izšķīdiniet cieti auksts ūdens līdz gludai (2 ēdamkarotes cietes ņem 6 ēdamkarotes ūdens). Krējumam pievieno cieti un samaisa. Sildiet krējumu, līdz tas sabiezē vēl dažas minūtes. Pēc tam nolieciet malā, lai atdziest.
Nekad nemetiet sauso cieti, lai kaut ko sabiezinātu. Noteikti atšķaidiet to aukstā ūdenī.
Kad mīkla ir atdzisusi, izņem to no ledusskapja. Paņemiet formu ar augstām malām. Mīklu izrullē plāni, apmēram 2-3 mm biezumā. Ir divi veidi, kā veidot pīrāgu:
- Novietojiet veidni uz pergamenta un ar nazi izgrieziet apli gar veidnes apakšu. Novietojiet mīklu uz šī pergamenta apļa un plāni izrullējiet to virs šī sagataves. Izrullēto mīklu kopā ar pergamentu pārnes pannā. Ar rokām mīciet mīklu malās. Pannu nav nepieciešams papildus ieeļļot, mīkla ir trekna un nepiedeg.
- Mīklu izrullē plāni, diametrā lielāku par veidnes apakšējo daļu. Izmantojot rullīti, pārlieciet mīklu pannā, novietojiet to un ar nazi nogrieziet lieko mīklu, kas karājas pāri malām un formas malām.
Lai mīkla cepšanas laikā nepaceltos, tā ir jāsamazina. Profesionāli pavāriŠim nolūkam viņi izmanto īpašus akmeņus. Mājās varat ņemt pupiņas vai citus sausus graudaugus (zirņus, griķus, rīsus).
Torti pilnībā pārklāj ar pergamentu (arī sāniem jābūt pārklātiem) un pannā ber pupiņas, apmēram 500 g.
Torti liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem uz 10 minūtēm. Pēc 10 minūtēm tartes maliņa būs zeltaini brūna. Izņem pannu, noņem pergamentu ar pupiņām un cep pīrāgu vēl 5 minūtes. Pēc tam ļaujiet tartei atdzist veidnē.
Kad tarte ir atdzisusi, izņem to no pannas. Lai to izdarītu, uzmanīgi apgrieziet pannu otrādi, lai nesaplīstu ceptas preces. Piepildiet tartu ar krējumu. Liek ledusskapī uz pusstundu, līdz krēms pilnībā sacietē.
Kad krēms sacietējis, tarti dekorē ar mandeļu skaidiņām un pūdercukuru.
Uzmanīgi sagriež pīrāgu un izbaudi gardo garšu!
Klasiskie smilšu cepumi (baltie un šokolādes cepumi).
Papildu sastāvdaļas:
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- kakao - 1 ēd.k.
Lai izgatavotu divu veidu klasiskie cepumi, sadaliet eļļas bāzi no 100 g. sviestu vēl 2 daļās. Pirmajā daļā ielieciet miltus (100 g uz 50 g sviesta) un cepamo pulveri - 0,5 tējk.
Otrajai daļai nepieciešami arī milti un cepamais pulveris, kā arī kakao. Kakao netiek pievienots papildus, bet aizvieto vienu karoti miltu. Tas ir, ielieciet miltus uz 1 ēd.k. mazāk (tikai 2 ēd.k.) un 1 ēd.k. kakao. Visas sausās sastāvdaļas ir jāizsijā, lai tās bagātinātu ar skābekli. Vispirms atsevišķi sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri, pēc tam pievienojiet šo sauso maisījumu eļļas pamatnei.
Mīklu samīca un liek ledusskapī, neaizmirstot ietīt plēvē.
Kad mīkla ir atpūtusies, to var izrullēt apmēram 5 mm biezumā un ar formiņām izgriezt cepumus.
Lai mīklu nepildītu ar papildu miltiem, izrullējiet to starp diviem gabaliem pergamenta papīra. Šim nolūkam ir labi izmantot arī aukstu dēli (to arī paslēpt ledusskapī kopā ar mīklu) un aukstu rullīti.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu; nav nepieciešams to ieziest ar eļļu, jo cepumi ir diezgan trekni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Cepumus pārkaisa ar cukuru un cep 15 minūtes, līdz tie ir brūni.
Ļaujiet cepumiem atdzist uz cepešpannas. Šo cepumu garša labi attīstās ar pienu.
Pagatavo smilšu kūkas mīklu pēc šīs receptes, un tev būs šedevrs! Raksti komentāros, kādus cepumus pagatavoji. Kaut viss būtu garšīgi!
kā pagatavot smilšu kūkas cepumus
Mājas smilšu kūkas recepte
Smalkākie un drupanākie smilšu kūkas cepumi izrādās nemaz nav viegli pagatavojami. Galvenais, SATURA sviesta un miltu PROporcijas! Šis galvenais noslēpums garšīgu smilšu kūku cepumu recepte.
Attiecībai jābūt 60-80% sviesta no miltu svara. Tas ir, ja vēlaties cept smilšu kūkas cepumus ātrs labojums no 500 gramiem miltu, tad jāņem:
- vismaz 150 gramus sviesta.
- ne vairāk kā 400 grami sviesta.
Jo vairāk sviesta izmantosiet, jo drupanāki būs jūsu cepumi. Bet smilšu kūkai trauslums ir visgaršīgākais. Tāpēc es pagatavoju cepumus ar maksimālais skaits sviestu un tas bija ļoti drupans.
Cepumi pietiekami ilgi nenoveco.
Šis pamata recepte, ko varat modificēt, pievienojot:
- kakao,
- rieksti,
- garšvielas (kanēlis, muskatrieksts...)
Smilšu kūkas mīklas klasiskā recepte
Sastāvdaļas:
- milti - 250 grami,
- sviests - 200 grami,
- olas - 2 gab.,
- cukurs - 100 grami
- sāls - šķipsniņa.
Kādi vēl smilšu mīklas noslēpumi:
- lai cepumi būtu maigāki, jāņem 2 dzeltenumi, lai cepumi būtu cietāki, jāņem 1 ola;
- Cukura vietā labāk izmantot pūdercukuru.
Vispirms sajauc mīkstu sviestu un cukuru (vai pūdercukuru). Labāk to darīt ar rokām vai ar karoti (dakšiņu), bet ne ar blenderi, kurā eļļa var vienkārši nolobīties. Iemaisīt viendabīga masa un pievieno šķipsniņu sāls.
sajauciet cukuru un sviestu
Pievienojiet dzeltenumus krēmveida maisījumam. Dzeltenumi (bez baltumiem) piešķirs mīklai maigumu. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
pievieno dzeltenumus
Tagad izsijājiet miltus atsevišķā traukā vai uz griešanas galda (ir nepieciešams izsijāt).
Ievietojiet krējuma maisījumu centrā un sāciet to apkaisīt ar miltiem, apvienojot tos mīksta mīkla. Protams, labāk to darīt arī ar rokām.
izsijāt miltus
Ko darīt tiem, kas pieraduši mīcīt virtuves kombainā? To var darīt virtuves kombainā, BET ĻOTI svarīgi ir mīklu nepārjaukt. Rokas jūtas ļoti labi. Jā, un tas sajaucas ļoti, ļoti viegli. Mīkla jūtas tāpat ļoti labi.
Diemžēl es palaidu garām gatavās mīklas fotoattēlu (((
Gatavo mīklu vajadzētu ietīt pārtikas plēvē un ievietot ledusskapī uz 30-40 minūtēm. Tam tur vajadzētu "nonākt".
sajauc krēmīgo maisījumu ar miltiem
Kad pagājušas 40 minūtes, izņem mīklu no ledusskapja un, sadalot vairākās daļās, izrullē savu cepumu biezumā.
Izgriež ar cepumu formiņu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
izrullē plānās kārtās
Smilšu cepumi tiek cepti 180-200 grādu temperatūrā, bet ar gaiši brūnu garoziņu (līdz gatavībai). Atkarībā no cepeškrāsns, cepšana prasīs 10-15 minūtes.
Un cept no tās pašas mīklas šokolādes cepumi, 250 gramu vietā jāliek 220 grami miltu. Un nomainiet 30 gramus ar 300 gramiem kakao.
Miltiem jāpievieno kakao un pēc tam brūnie milti jāsajauc ar krēmīgo masu. Kakao piešķir vieglu šokolādes rūgtumu. Tātad, ja jums patīk ļoti saldi cepumi. pievieno vēl nedaudz cukura.
kā pagatavot smilšu kūkas cepumus ar kakao
Mājas smilšu kūkas cepumi var būt ļoti dažādi! Nav jārēķinās ar tā pagatavošanas iespējām, labāk nekavējoties sākt cept šos apbrīnojamos, aromātiskos un mutē laistošos produktus!
Mājas smilšu kūkas cepumi - recepte
Jums būs nepieciešams:Milti - 290 g
- cepamā soda - puse tējkarotes
- ola
- sauja rozīņu
- rieksti
- sviests, cukurs - katrs 100 g
Sagatavošana:
Rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni. Sakuļ olu ar cukuru, sajauc ar mīkstinātu sviestu. Pievieno masai dzēsta soda, pamazām pievieno izsijātus miltus, lai iegūtā mīkla būtu elastīga un mīksta. No rozīnēm noteciniet ūdeni, nosusiniet, sasmalciniet riekstus un samaisiet abus sagatavotos produktus. Ielieciet mīklu ledusskapī un ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes. Liek produktus iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī (sildīšanas temperatūrai jābūt 230 grādiem). Cep līdz skaisti zeltaini brūnai.
Uzzini un. Lieliskas iespējas apkopoti vienā rakstā!
Mājas smilšu kūkas cepumi ar margarīnu
Nepieciešamie produkti:Granulēts cukurs - puse glāzes
- cepamā soda - puse tējkarotes
- komplekts vaniļas cukurs
- sēklinieks
- margarīns - 125 g
Gatavošanas soļi:
Sagatavo mīklu: lielā bļodā salauž olu, sajauc to ar cukuru. Rūpīgi samaisiet ar dakšiņu vai putotāju. Cukura kristāliem vajadzētu izšķīst. Atsevišķi samīca margarīnu, sajauc ar iepriekš sagatavoto masu, apmaisa, lai iegūtu biezpienam līdzīgu konsistenci. Mīklā nelielās porcijās pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Apvienojiet ar nelielu tējkaroti cepamās sodas. Pamazām mīciet mīklu, ja nepieciešams, pievienojiet miltus, mīciet mīklu. Sadaliet masu vienādās daļās. Vienai daļai pievienojiet nelielu karoti kakao, bet otrai - vaniļas cukura maisiņu.
Mīciet katru mīklas pusi atsevišķi, lai izveidotu divus dažādu krāsu maisījumus. Izrullējiet tos un, izmantojot, izgrieziet formas īpašas veidnes. Varat arī izmantot vienkārša glāze. Novietojiet produktus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un izmērcēta saulespuķu eļļa. Liek gabaliņus cepeškrāsnī uz 10 minūtēm. Cepšanas temperatūrai jābūt 180 grādiem.
Mājas smilšu kūkas recepte
Sastāvdaļas:Caurspīdīgs medus - pāris ēdamkarotes
- sviesta kubi - 145 g
- milti - 225 g
- brūnais cukurs - 95 g
- pūdercukurs
- kanēlis, malts ingvers, cepamais pulveris - maza karote katra
Gatavošanas soļi:
Sagatavo apaļu atsperu formu (tai jābūt 20 cm diametrā). Pārklājiet ar sviestu, pārklājiet ar pergamentu, ļaujiet sasilt līdz 160 grādiem. Miltus sajauc ar kanēli cepamais pulveris, ingvers. Izsijājiet to visu bļodā, pievienojiet sviesta kubiņus un berzējiet ar pirkstiem līdz drupināšanai. Ja nepieciešams, izmantojiet virtuves kombainu. Sajauc medu ar cukuru, samīca mīklu, pārliek veidnē, sablīvē, cep 45 minūtes. Izgrieziet karsto kūku, izveidojiet cepumus, ļaujiet tiem atdzist, pēc tam izņemiet tos un salaužiet tos gar griezumiem. Ceptos produktus pārkaisa ar brūno cukuru.
Ko tu domā?
Mājas smilšu kūkas cepumi - recepte ar fotoattēlu
Sastāvdaļas:Šķipsniņa sāls
- viena citrona miziņa
- mīksts sviests - 145 g
- olas dzeltenums
- pūdercukurs - 75 g
- milti - 215 g
Gatavošanas soļi:
Noņemt citrona miziņa, mīciet mīklu bez kunkuļiem no šķipsniņas sāls, smalkais cukurs, eļļas, milti un olas dzeltenums. Ja tas drūp pārāk daudz, pievienojiet dažas tējkarotes augļu liķieris. Ietin maisījumu folijā un atstāj uz stundu aukstumā. Izklāj divas cepešpannas cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, izrullē mīklu 3 mm biezumā. No kārtas izgriež dažāda izmēra pogas, izveido nelielus ievilkumus un liek uz cepešpannas. Cep produktus 12 minūtes. Glabājiet tos metāla kastēs ar vākiem. Tas ļaus tiem ilgu laiku saglabāt kraukšķīgo garšu.
Noteikti arī to izcep.
Vienkārši mājās gatavoti smilšu kūkas cepumi.
Sastāvdaļas:
Milti - 280 g
- sviests - 190 g
- sāls - 0,25 tējkarotes
- konjaks - divas ēdamkarotes
- cukurs - 90 g
- divi dzeltenumi
Kā gatavot:
Bļodā vai uz dēļa izsijā miltus, pievieno sāli un cukuru, samaisa. IN miltu maisījums izveidojiet caurumu. Šeit ielej konjaku un dzeltenumus. Samaisa, apvieno ar mīkstinātu sviests. Izmīca mīksto mīklu, veido sha, ietin plēvē un liek uz pusstundu aukstumā. Atdzisušo maisījumu izrullē loksnē un izveido skaistas figūras, iemērc tos cukurā, liek uz izklātas cepešpannas.
Smilšu kūkas cepumi mājās gatavota recepte eļļā.
Sastāvdaļas:
Kakao pulveris
- milti - 295 g
- sausais raugs - ? tējk
- grauzdēti lazdu rieksti – 95 g
- ola ar vienu olas baltums
- piens - 2 ēdamkarotes
- granulēts cukurs - 95 g
- sāls
- rieksti dekorēšanai – 20 gab.
- sviests - 145 g
Gatavošanas soļi:
Sasmalciniet riekstus blenderī, pievienojot granulētu cukuru. Ar koka karoti samaļ bļodā mīksto sviestu līdz krēmīgai konsistencei. Ievadiet riekstu maisījums, sāls, ola, raugs, atšķaidīts ēdamkarote pienu, labi samaisiet. Ielejiet izsijātus miltus, ātri samaisiet ar lāpstiņu, novietojiet maisījumu uz darba galda un izrullējiet. Ja izrādās vēss, ielej vēl nedaudz piena. Mīklu ietin plēvē. Ņem trešo daļu mīklas un pārējo atstāj ledusskapī. Izrullē plānā kārtā, pārkaisa ar kakao, sagriež 4 daļās, vēlreiz izrullē. Atkārtojiet šo darbību pāris reizes, lai kakao apvienotos ar mīklu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Atvēlēto mīklas daļu izrullē citā kārtā, izgriež apļus un liek uz papīra lapas. Gaišo mīklu iesmērē ar sakultu olu baltumu un uzreiz liek brūnās zvaigznes. Cep 15 minūtes. Apkaisīt gatavas maizes preces sasmalcināti rieksti.
Mājas cepumi smilšu foto:
"Sērkociņi".
Sastāvdaļas:
pūdercukurs - 120 g
- sviests - 115 g
- olas baltums
- divi lielas karotes pienu
- šķipsniņa sāls
- vanilīns
- milti - 240 g
- pārtikas krāsvielas
- maza karote citronu sula
Gatavošanas soļi:
Izsijājiet miltus, ievietojiet tos blendera traukā, pievienojiet mīkstinātu sviestu. Mazā ātrumā sablenderē līdz drupanai. Pievieno pūdercukuru, dzeltenumus, sāli, vanilīnu. Ja nepieciešams, ielej silts piens. Ar ātrām kustībām samīca mīkstu, elastīgu mīklu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī burtiski uz pusstundu. Sadaliet lielāko daļu 2 daļās. Vienu daļu izrullē līdz 1 cm biezumam, sagriež ar lineālu tā, lai izstrādājuma platums būtu 1 cm un garums 10 cm.To pašu dari ar otro daļu. Ar lāpstiņu vai platu nazi pārvietojiet gabalus uz cepešpannas.
Gatavo glazūru: 95 g pūdercukura, sajauc ar olas baltumu, saputo līdz gaismai, pārlej ar citrona sulu. Pievienojiet krāsvielu un rūpīgi samaisiet. Vienu galu iemērc glazūrā, liek uz režģa un ļauj nožūt uz nakti vai vismaz uz pāris stundām.
Recepte ar kanēli.
Nepieciešamie produkti:
Cepamais pulveris - puse tējkarotes
- smalkais cukurs - 95 g
- mīksts sviests - 115 g
- milti - 255 g
- ola
Apkaisīšanai:
Malts kanēlis - divas ēdamkarotes
- cukurs - 4 ēdamk. l.
Gatavošanas soļi:
Sakuļ olu ar cukuru, lai veidojas gaisīgas putas. Sajauc ar mīkstinātu sviestu, vēlreiz saputo, līdz iegūts vienmērīgs krēms. Izsijājiet miltus, apvienojiet tos ar cepamo pulveri, pievienojiet eļļas krēms. Viegli samaisiet, līdz veidojas mīksta mīkla. Sarullē bumbiņā, ietin pārtikas plēvē, liek ledusskapī uz pusstundu. Sadalīt ar atsevišķi gabali, kura izmēram jābūt līdzīgam izmēram valrieksts. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 grādiem. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru. Šķīvī ieber kanēļcukuru un apmaisa. Nospiediet mīklas gabalu, apviļājiet kanēļa un cukura maisījumā un novietojiet uz cepešpannas. Viegli piespiediet bumbu ar dakšiņu, lai produkti būtu nedaudz saplacināti. Liek gabaliņus cepeškrāsnī uz cepešpannas un atstāj uz 15 minūtēm.
Izmēģiniet arī.
Mājas smilšu kūkas cepumu recepte ar margarīnu.
Sastāvdaļas:
Manna - 75 g
- krustnagliņas - 12 gab
- milti - 175 g
- pūdercukurs - 75 g
- žāvēti nektarīni - 120 g
- margarīns - 175 g
Kā gatavot:
Uzkarsē cepeškrāsni, līdz temperatūra ir 160 grādi. Sakuļ margarīnu ar pūdercukuru. Pievieno izsijātus miltus, sasmalcinātus nektarīnus, mannas putraimi. Uz miltiem apkaisītas virsmas uzmanīgi izrullējiet mīklu. Slāņa biezumam jābūt 5 mm. Izgrieziet sagataves ar veidni. Novietojiet tos uz ietaukotas cepešpannas. Katru gabalu vairākas reizes sadursta ar dakšiņu un vidū iedur krustnagliņu. Cep līdz gaiši zeltaini brūnai. Kad tas ir atdzisis, pārkaisa ar pūdercukuru. Uzglabāt cieši noslēgtā kastē.
Raksti par tēmu
