Napoleona kūka no gatavām kārtainās mīklas ausīm. Cepumu kūka “Ausis” bez cepšanas
Gatavojam slinko Napoleona kūku no ausu cepumiem pēc soli pa solim fotoreceptes.
Mūsu straujajā laikmetā dažreiz nepietiek laika, lai sagatavotos pat visvairāk
vienkārši ēdieni, nemaz nerunājot par šedevriem. Tāpēc kulinārijas modē arvien vairāk kļūst tā saucamās “slinkās receptes”, pēc kurām var pagatavot ātri un vienkārši.
ar minimālām darbaspēka izmaksām.
Bet, visgrūtākais ir laika trūkums cepšanai. Un man ļoti gribas baudīt tos gardumus, kurus pazīstam kopš bērnības. Pelnījis īpašu slavu un atzinību
kūkas “Putna piens”, “Prāga” un, protams, “Napoleons”. Lūk, recepte pēdējam mēs un
mēs vēlamies jums piedāvāt. Bet nevis klasiskā, kas sastāv no daudzām kūkām, bet gan slinkā,
kuras pamatā ir kārtainā mīkla ar jocīgo nosaukumu “Ausis”.
Kūka ir mērcēta ar maigu un aromātisku olu krēmu. Un tas garšo pēc "slinkuma"
absolūti neatšķiras no tā slavenā radinieka.
Gatavošanas laiks: 40 min.
Porciju skaits: 10 - 12
Produkti
- Kārtainā mīkla “Ausis” -1 kg
- piens 3,2% tauku – 1 l
- vistas ola - 3 gab.
- granulēts cukurs - 200 g
- sviests - 150 g
- kviešu milti - 6 ēd.k. l.
- vanilīns - pēc garšas.
Soli pa solim recepte slinkam Napoleonam
Gatavosim ēdienu
Izņemiet sviestu no ledusskapja.
Izsijāt miltus caur sietu. Noteikti rīkojieties šādi:
galu galā jums nav vajadzīgi cietes gabaliņi, diegi vai
kas pie velna, miltu bugs.
Vissvarīgākais mūsu instrukcijās ir soli pa solim
olu krēma recepte. To mēs darīsim. Pannā
1 litru tilpuma, ielej 0,5 litrus auksta piena un iecilā
olas.
Sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri.
Pievienojiet granulētu cukuru.
Pievieno vaniļu. Saputo.
Nepārtraucot putošanu, pievienojiet nelielās porcijās
milti. Noteikti pārliecinieties, ka nav gabaliņu.
Atlikušo pienu ielej 2 litru katliņā. Uzliek uguni un atnes
līdz vārīšanās temperatūrai.
Kamēr piens vārās, pievieno šķidru
Nepārtraukti maisot, strūklā pievieno olu-piena maisījumu.
Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas 5-7 minūtes.
Maisījumam vajadzētu sabiezēt. Padoms: lai krēms nebūtu
pielipis pie dibena vai, vēl ļaunāk, nedeg, aizstāj
liesmas dalītājs zem pannas.
Noņemiet pannu no uguns un atdzesējiet iegūto maisījumu.
Mīksto sviestu liek bļodā un
sit vispirms uz zemu un pēc tam uz augstu
miksera ātrums. Sviestam jākļūst pūkainam un stipram
paspilgtināt.
Atdzisušajam maisījumam pamazām pievieno sviestu, katru reizi kārtīgi saputojot.
pievienojot vēl vienu daļu.
Krēms ir gatavs. Jūs varat sākt montēt kūku.
Cepumus liek formā uz lielas plakanas šķīvja
kvadrāts. Pārliecinieties, vai nav tukšumu: sīkfaili
sadaliet mazos gabaliņos un ievietojiet tukšā
telpa.
Cepumu slāni bagātīgi pārklāj ar krēmu.
Tādā pašā veidā izklāj atlikušās kūkas kārtas. No 1
kg cepumu sanāk 5-6 kārtas.
Pārklājiet “Napoleona” malas ar krēmu
Sasmalciniet vairākus cepumus blenderī ne pārāk smalkās drumstalās. Pārkaisa kūku.
Visgaršīgākais Napoleons pēc slinkās receptes ir gatavs. Nosūtiet viņu uz dažām stundām
ledusskapis impregnēšanai. Pēc tam sadaliet porcijās. Pasniedz slinks
Napoleona kūka galdā, palutiniet savu mājsaimniecību un dārgos viesus.
Receptes 1714 skatījumi
Šo kūku ir ļoti viegli pagatavot, un tās garša atgādina klasisko Napoleonu.
Gatavojot kūku, ir vairākas nianses.
Ļoti svarīgi ir paņemt plānus cepumus. Kūka no bieziem cepumiem izrādās raupja. Un no tievajiem tas ir skaisti.
Krēms kūkai var būt jebkas - olu krēms, skābs krējums, krējums. Bet svarīgi, lai krēms būtu diezgan šķidrs, lai kārtainās konditorejas izstrādājumi būtu labi izmirkuši. Ja izmanto sviesta krēmu, cepumi jāsamitrina ar pienu, pretējā gadījumā kūka būs sausa un kraukšķīga. Atkarībā no krēma kūka garšos savādāk.
500g kārtainās mīklas "Ausis"
KRĒMS
500 g 33-35% krējuma, 0,5 glāzes cukura (100 g)
Iepriekš iegādājieties gatavas kārtainās mīklas izstrādājumus.
Atliek dažus cepumus kūkas dekorēšanai.
Krēms
Saputo saldo krējumu mīkstās putās.
Iemaisa cukuru.
Pēc cukura pievienošanas krēms kļūs plānāks.
Lai aromatizētu krējumu, iemaisiet 1–2 tējkarotes konjaka vai 5 pilienus vaniļas aromatizētāja.
Kūkas salikšana
Pārklājiet veidni ar polietilēna plēvi tā, lai plēves gali izkarājas.
Cieši uzlieciet cepumu kārtu pannas apakšā.
Uzlejiet krējumu uz cepumiem.
Mainiet cepumu un krējuma kārtas, līdz tie ir pazuduši. Virsū jābūt krējuma kārtiņai.
Virsu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz vismaz 10 stundām. Vēlams ļaut kūkai ievilkties 24 stundas.
Kad kūka ir izmirkusi, noņemiet no formas augšējo pārklājošo plēvi.
Novietojiet trauku uz veidnes un apgrieziet struktūru otrādi.
Noņemiet pannu no kūkas un noņemiet plēvi, kas bija pannas apakšā.
Rezervētos cepumus sasmalcina drupatās.
Kūkas virsu viegli apsmērē ar skābo krējumu vai krējumu un biezi pārkaisa ar drumstalām.
|
Citas krēma iespējas. |
kārtainās mīklas kūka "Ausis"
Cepumu kūka bez cepšanas ir īsts atradums tiem, kam nepatīk tērēt laiku mīklas gatavošanai un kūku kārtu cepšanai. Mēs piedāvājam vairākas gardas iespējas, kuras var pagatavot bez lielas piepūles.
Ātra un vienkārša cepumu kūka bez cepšanas
Šo cepumu desertu ir ļoti viegli pagatavot. Darbietilpīgākā daļa ir krēma pagatavošana. Šeit derēs jebkurš: olu krēms, skābs krējums vai sviests. Labākais variants ir pagatavot to ar olu krēmu, tas palīdz cepumiem labi uzsūkties, un deserts sanāk ļoti maigs.
Satur:
- cepumi (piena vai smilšu kūka) – 36 gab.;
- milti - 2 ēd.k. l;
- piens - 500 ml;
- cukurs – 2/3 ēd.k.;
- ola - 2.
Krēmam sajauciet olas ar cukuru, izmantojot dakšiņu, līdz pēdējais izšķīst. Pēc tam olu-cukura maisījumam pievieno miltus un samaisa. Ielejiet pusi piena, labi samaisiet un tikai tad pievienojiet pārējo. Visu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.
Produkti jāsajauc šādā secībā, lai novērstu kunkuļu veidošanos.
Pēc samaisīšanas krējumu uzliek uz mazas uguns un maisot karsē, līdz tas sabiezē līdz skābā krējuma konsistencei. Labāk ir padarīt to biezu, lai tas neizplatītos un labi iemērc cepumus.
Tālāk liek cepumus uz piemērota izmēra paplātes vai veidnes un pārklāj ar krēmu. Pēc tam liek vēl vienu cepumu kārtu, vēlreiz pārlej ar krēmu. Atkārtojiet šo darbību vairākas reizes, līdz viena no sastāvdaļām beidzas. Pēdējam slānim jābūt krēmīgam ar to arī gatavā produkta sāniem. Dekorē kā gribi - ar rīvētu šokolādi vai konditorejas smidzinājumiem. Cienastu vajag pagatavot.
Recepte ar iebiezināto pienu
Cepumu kūka ar iebiezināto pienu sastāv no minimālā produktu daudzuma:
- cepumi - 350 gr;
- iebiezinātais piens (parastais vai vārīts) – 1 bundža (320 g);
- sviests - 120 gr.
Sakuļ izkausētu sviestu un iebiezināto pienu līdz gludai. Masai jābūt gaisīgai. Cepumus sasmalcina līdz drupināšanai. To var ielikt ciešā maisiņā un labi mīcīt ar rokām. Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, labi samaisiet un izveidojiet kūku. Alternatīvi no iegūtās masas izveidojiet nelielas kūciņas. Virsū pārslaka šokolādes glazūru un pirms pasniegšanas pāris stundas ļauj nostāvēties aukstumā.
Uz piezīmes. Sviestu labāk izņemt no ledusskapja vairākas stundas pirms gatavošanas, lai tas kārtīgi mīkstinātu.
Ar skābo krējumu
Recepte vienmēr palīdzēs, ja jums nav laika pilnvērtīgai cepšanai.
Cepumu kūkas ar skābo krējumu sastāvā ietilpst:
- skābs krējums - 500 gr;
- granulēts cukurs - pēc garšas;
- vanilīns - ½ tējk;
- krekeru cepumi (piemēram, "Zivis") - 300-400 gr.
Dziļā bļodā sajauc pirmās trīs sastāvdaļas, līdz cukurs izšķīst. Skābā krējuma maisījumā lej nesālītus krekerus, enerģiski maisa un noliek malā, lai tas uzbriest. Tālāk mēs sākam veidot kūku. Lai to izdarītu, ielieciet visu masu atsperu formā, izlīdziniet un novietojiet vēsā vietā uz 2-4 stundām. Visbeidzot apkaisa produktu ar šokolādes smidzinājumiem.
Banānu cienasts desertā
- sviests - 90 g;
- smilšu kūkas cepumi – 75 g;
- kokosriekstu skaidiņas – 75 g;
- pasterizēts piens - 300 ml;
- banāni - 3;
- kukurūzas ciete - 40 g;
- vistas olas - 3 (nepieciešams tikai dzeltenums);
- krējums 33% – 300 ml;
- granulēts cukurs - 75 g;
- vaniļas cukurs - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk;
- pūdercukurs - 1,5 ēd.k. l.
Izkausē sviestu. Pannas dibenu izklāj ar cepampapīru. Cepumus samaļ miltos un pievieno sviestam. Samaisa un pievieno kokosriekstu skaidiņas. Vēlreiz kārtīgi samaisa, lej veidnē un piespiež ar karoti. Liek ledusskapī, lai sacietē.
Pagatavo pudiņu. Katliņā ielej pusi piena un pievieno kukurūzas cieti. Maisa ar putojamo slotiņu, līdz ciete izšķīst. Pievienojiet 3 dzeltenumus un labi samaisiet ar putojamo slotiņu. Tad ielej atlikušo pienu, ½ daļu krējuma, parasto un vaniļas cukuru, sāli un vēlreiz samaisa. Uz vidējas uguns uzkarsē līdz biezai konsistencei.
Sagrieziet banānus šķēlēs un vienmērīgi sadaliet pa cepumiem. Sasmalciniet pudiņu virsū caur dzelzs sietu uz banānu kārtas un izlīdziniet to. Pēc tam pārklāj ar plēvi virsū un liek ledusskapī uz vismaz 4 stundām.
Vidējā bļodā apvienojiet krējuma otro pusi un pūdercukuru un sakuliet, līdz veidojas stingras putas. Izņemiet banānu kūku no ledusskapja un vienmērīgi izklājiet krēmu pa virsmu. Liek ledusskapī uz stundu.
Napoleona kūka no Ushki cepumiem
Napoleona kūka, kas izgatavota no ausu cepumiem, iespējams, ir vienkāršākā zināmā iespēja.
- kārtainās mīklas “ausis” – 1 kg;
- piens (tauku saturs 3,2%) – 1 l;
- olu kategorija C1 – 3;
- cukurs - 200 gr;
- augstākās kvalitātes milti - 6 ēdamk. l;
- sviests - 150 g;
- vanilīns.
Krējuma gatavošana.
Nelielā katliņā ielej ½ litru piena un iecilā olas. Sajauc ar mikseri. Pievieno cukuru un vaniļu un vēlreiz sakuļ. Pēc tam nelielās porcijās, nepārtraucot putošanu, pievieno miltus. Galvenais uzdevums ir novērst kunkuļu veidošanos.
Atlikušo puslitru piena ielej vidējā katliņā un uzvāra. Tiklīdz tas sāk vārīties, pienā rūpīgi jāielej iepriekš sagatavotais olu maisījums. Pēc tam, kad tas viss vārās, vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes, līdz tas sabiezē. Tad atdzesē.
Izkausēto sviestu saputo ar mikseri, līdz tas kļūst gaišāks un palielinās apjomā. To pa gabaliņam pievieno sagatavotajā maisījumā, saputojot.
Kūkas salikšana.
Cepumus liek cieši uz šķīvja vai paplātes un kārtu biezi pārziež ar krējumu. Un pēc tam, izmantojot to pašu modeli, salieciet visu kūku, atkārtojot slāņus. No viena kilograma cepumu iegūst aptuveni 5 vai 6 kārtas. Pārkaisiet atlikušās cepumu skaidiņas kūkas augšpusē un sānos. Ātrā Napoleona kūka ir gatava!
Delikāta želejas kūka ar cepumiem
Želejas kūka ar cepumiem ir vēl viena iespēja vienkāršam un ātram gardumam.
To sauc par "salauztu stiklu":
- saldais krekers - 400 g;
- želatīns - 300 g;
- daudzkrāsaina sausā želeja – 3 iepakojumi;
- skābs krējums - 700-800 ml;
- granulēts cukurs - 1,5-2 ēdamkarotes;
- kivi (vai citi augļi) – 3 (pēc izvēles).
Vispirms jāsagatavo želeja, tai jāsacietē. Sauso želeju ielej 150-200 ml verdoša ūdens, kārtīgi apmaisa un atstāj aukstumā, līdz sacietē.
Pagatavo želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Saputo saldo krējumu kopā ar cukuru. Turpinot putot, uzmanīgi ielejiet želatīnu. Iegūtajā masā lej cepumus un kārtīgi samaisa. Kamēr cepumi uzbriest, sasmalciniet kivi. Daļu pievieno maisījumam, pārējo atstāj dekorēšanai.
Izņem želeju no aukstuma, nejauši sasmalcina un pievieno kopējai masai. Visu labi samaisa.
Novietojiet dekorēšanai paredzētos kivi veidnes apakšā. Virsū liek sajauktās sastāvdaļas, tad pārklāj ar plēvi un uz nakti liek ledusskapī. Kad kūka sastingusi, izņem to no formas, apgriežot otrādi. Lai procesu atvieglotu, veidni uz īsu brīdi varat iegremdēt karstā ūdenī. Liek atpakaļ ledusskapī, lai sastingst.
Kūka "Desa" no cepumiem bez cepšanas
Lai pagatavotu kūku “Desa” no cepumiem bez cepšanas, nepieciešams:
- sviests - 200 g;
- kakao pulveris - 1,5-2 ēdamk. l.;
- granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
- piens - 4 ēdamk. l.;
- valrieksti – 1 ēd.k.;
- sīkdatnes (piemēram, "Jubilee");
- vistas ola (tikai dzeltenums).
Mazā katliņā sajauc kakao ar granulētu cukuru. Pievienojiet tiem sviestu, lai tas ātrāk izkūst. Tur ielej pienu. Visas sastāvdaļas liek uz lēnas uguns un maisot pagaidi, līdz vārās. Pēc tam atdzesē.
Kamēr šokolādes maisījums atdziest, salauž cepumus un sasmalcina gabaliņos riekstus. Atdzisušajai šokolādes masai pievieno dzeltenumu un ātri samaisa. Tad pievieno cepumus un riekstus un samaisa.
Kad sastāvdaļas ir sajauktas, varat sākt veidot “desu”. Iegūto maisījumu liek uz cepamā papīra, sarullē stingrā desā un, ietinot pergamentā, atstāj aukstumā, lai sacietē. Pirms pasniegšanas sagriež porcijās.
Biezpiena cienasts
No biezpiena ļoti ātri un bez lieliem izdevumiem tiek pagatavots neticami maigs un garšīgs gardums.
- cepumi - 300 gr;
- granulēts cukurs – 100-150 g +60 g glazūrai;
- skābs krējums - 80 gr;
- biezpiens - 500 gr;
- sviests – 150 g + 50 g glazūrai;
- rieksti - 100 gr;
- marmelāde - 100 gr;
- rozīnes - 50 gr;
- baltā šokolāde – 20 g (pēc izvēles);
- kakao - 1,5 ēd.k. l;
- piens - 3 ēdamk. l.
Lielā traukā sajauc biezpienu ar skābo krējumu, saputo ar blenderi līdz gludai. Tad ielej iepriekš izkausētu sviestu, visu samaisa, un tad pievieno cukuru un vaniļu. Cepumus salauž mazos gabaliņos un pievieno kopējai masai. Pievienojiet tam sasmalcinātus riekstus, rozīnes un marmelādi. Sajauc. Liek visu uz konditorejas plēves un veido kūku vai rullīti, tad liek ledusskapī uz 1,5h, lai atdziest.
Kamēr kārums stingst, jāsagatavo šokolādes glazūra. Sajauc cukuru ar kakao, iepriekš ielej pienu, izkausētu sviestu un liek vārīties, 5 minūtes izņem desertu no ledusskapja, pārlej ar glazūru, pārklāj sānus un liek atpakaļ aukstumā. glazūra nedaudz sastopas.
auzu pārslu cepumi - 700 gr;
Impregnēšanai:
- šķīstošā kafija - 2 tējk;
- vaniļas cukurs - 10 g;
- karsts ūdens - 200 ml.
Ķiršiem pievieno cukuru, liek uz uguns, pārlej ar aukstu ūdeni. No vārīšanās brīža vāra 15 minūtes. Pēc tam pārnes to uz sietu un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
Tagad jūs varat sagatavot impregnēšanu kūkai. Šķīstošajai kafijai pievieno vaniļas cukuru, pielej karstu vārītu ūdeni, samaisa un ļauj atdzist.
Sagatavojiet krēmu. Bļodā sakuļ skābo krējumu un pulveri.
Sāksim montēt. Sagatavo atsperformas pannu, ieziež tās dibenu ar skābo krējumu, izklāj auzu pārslu cepumus un ar silikona otiņu apsmērē tos ar impregnēšanu. Cepumiem virsū liek dažus ķiršus. Ielejiet krējumu, pēc tam pievienojiet atlikušos ķiršus un izklājiet otro cepumu kārtu. Izmantojiet atlikušos sīkfailus, lai nosegtu radušos tukšumus. Virsū lej atlikušo krējumu. Novietojiet vēsā vietā uz nakti. No rīta jūs varat noņemt atsperes gredzenu un apkaisīt ar rīvētu šokolādi.
Lai gredzens vieglāk izkristu no formas, pirms gatavošanas tas jāietin plēvē.
Es mīlu Napoleona kūku, bet nekad neesmu mēģinājis to cept, lai gan vienmēr esmu to vēlējies. Man šķiet, ka šīs kūkas cepšana ir īsts varoņdarbs, kam nez kāpēc neesmu garīgi gatava, visu laiku domāju, ka kaut kas nesanāks, un kūku mīklas ripināšana nav mana mīļākā nodarbe. Tāpēc es sāku meklēt vienkāršus veidus. Internetā uzgājusi Lazy Napoleon pagatavošanas recepti, sapratu, ka šī ir mana versija, un nolēmu, ka līdz 23. februārim uztaisīšu šādu dāvanu savam mīļotajam vīram un dēlam.
Slinkais Napoleons no “ausu” cepumiem izrādījās ļoti garšīgs, bija lieliski izmērcēts, un mani mīļie vīrieši to vienkārši saspieda. Piedāvāju visiem šī raksta lasītājiem un Napoleona kūkas cienītājiem savu recepti, pie kuras gatavojoties pavadīsiet maksimāli pusstundu un saņemsiet daudz pozitīvu emociju.
Tā kā “kūkas kārtas” savai kūkai iegādājos veikalā, tad galvenais uzdevums būs uzvārīt olu krēmu. Atradu visvienkāršāko recepti, izdevās pirmajā reizē. Un tā, es jums soli pa solim pastāstīšu, kā pagatavot olu krēmu Napoleonam.
Dziļā bļodā sakuļ vistas olas, pievieno tām cukuru un pāris minūtes visu sakuļ ar mikseri.
Tad olu-cukura maisījumam pievieno miltus un cieti,
turpiniet sist ar mazu ātrumu.
Nepārtraucot putot, pielej pienu, sanāk tāda plāna, viendabīga viela.
Liekam uz plīts, neaizmirstiet nepārtraukti maisīt, pretējā gadījumā masa sāks degt un mūsu olu krēms izrādīsies ar kunkuļiem.
Pamazām masa sabiezēsies, un, kad uz virsmas sāk parādīties burbuļi, noņemiet krēmu no plīts - tas ir gandrīz gatavs.
Atliek tikai pievienot krēmam nelielu gabaliņu sviesta un vanilīna paciņu.
Aktīvi mīciet un lieciet mūsu olu krēmu atdzist - tas izrādījās ļoti garšīgs un aromātisks.
Ir pienācis laiks veidot mūsu Slinko Napoleonu. “Ausu” cepumus liek vienā kārtā, apakšā izklāju foliju. Bagātīgi pārziež ar atdzesētu olu krēmu.
Iegūtos tukšumus var aizpildīt ar pārpalikušiem cepumiem un drumstalām. Veidojam vairākas kārtas, ja vien pietiek cepumu un olu krēma.
Ar krēmu iesmērējam arī kūkas augšpusi un malas, virsū uzkaisām drupačas no atlikušajiem cepumiem.
Liekam Napoleonu ledusskapī, vēlams uz nakti, lai labi iesūcas, un nākamajā rītā palutinām ģimeni ar gardu kūku. Savu kūku gatavoju no rīta, ēdām vakarā - bija labi izmirkusi, bet šorīt vēl garšīgāka. Šādi šķērsgriezumā izskatās Lazy Napoleon no “ausīm” cepumiem.
Garšas ziņā mans slinkais ne ar ko nav sliktāks par parastu Napoleonu. Es iesaku šo recepti ikvienam, kam pastāvīgi nav laika vai nav vēlēšanās lāpīt ar mīklu. Tikai pusstunda - un gardums jūsu ģimenei vai viesiem ir gatavs!
P.S. Gatavošanas laiks norādīts, neņemot vērā Napoleona mērcēšanas laiku.
Gatavošanas laiks: PT00H30M 30 min.
Napoleons ir slavena kūka, kuru nav gluži viegli pagatavot. Vispirms vajag mīcīt mīklu, pēc tam atdzesēt, tad izrullēt, cept, sagriezt. Turklāt vēl vajag uztaisīt krēmu, to visu ieziest, izklāt, izmērcēt un izrotāt. Tas viss aizņem tik ilgu laiku, taču ir vienkāršāka iespēja ar “ausu” cepumiem.
Kūka Napoleons no ausīm - vispārīgie gatavošanas principi
Usha cepumi ir izgatavoti no kārtainās mīklas ar cukuru, tie ir kraukšķīgi, garšīgi un parasti tiem ir sirds forma. Bet mēs arī atgādinām zaķa ausis, tāpēc tas ieguva tik smieklīgu nosaukumu. Kārtainās mīklas izstrādājumi tiek pārdoti veikalā, tie var būt pēc svara vai iepakoti, jūs varat izvēlēties jebkuru iespēju. Jāatzīmē, ka vidēja izmēra kūkai pietiek ar puskilogramu.
Krēms klasiskā olu krēma kūkā. Un lieliski sader ar gatavām kārtainās mīklas kūkām. To gatavo pienā ar olām un cieti, bieži aizstājot ar miltiem. Papildus pievieno vanilīnu un sviestu.
Kādus citus krēmus varat lietot:
Skābais krējums;
Krēmveida;
No iebiezinātā piena.
Izvēli ietekmē preču pieejamība un brīvais laiks. Tas ne vienmēr ir pieejams vārīšanai vai pēršanai, dažreiz jums jāgaida, līdz tas pilnībā atdziest.
Improvizētā Napoleona kūka vienmēr tiek salikta dziļās veidnēs vai bļodiņās. Ir ļoti grūti vienkārši nolikt ausis taisni, cepumi ir mazi, tie izplatās un drūp. Tā kā pats par sevi ir sauss, tad ar krēmu nevajag taupīt, lai ir daudz. Tāpat kā jebkura cita Napoleona versija, arī šai kūkai vajadzēs sēdēt. 8-10 stundu laikā tas būs labi izmērcēts, “nosēsies”, to var sagriezt gabalos un pasniegt.
Torte Napoleons no ausīm ar olu krēmu
Šī ir gandrīz klasiska Napoleona kūkas recepte, bet gatavota no ausīm. Krējumu gatavo kā īstu olu krēmu ar pienu un tam pievieno miltus, kurus var aizstāt ar cieti. Jūs varat palielināt sviesta daudzumu, jo dažiem cilvēkiem patīk bagātīgākas šīs kūkas versijas.
Sastāvdaļas
600 g “ausu” cepumu;
500 ml piena;
120 g sviesta;
3 ēdamkarotes miltu;
Pāris olu;
glāze cukura;
Vanilīns.
Gatavošanas metode
1. Mazā katliņā sajauc vanilīnu, miltus un granulētu cukuru. Dzeltenumus atdala, pievieno pa vienam, sāc maisīt ar putojamo slotiņu, pamazām pievienojot pienu. Kad maisījums ir viendabīgs, varat likt krējumu uz plīts. Mēs sākam to sildīt. Mēs nebeidzam maisīt.
2. Masa sāks sabiezēt apakšā. Tiklīdz tā izskatās pēc šķidras mannas putras un virspusē parādās pirmie burbuļi, var noņemt plīti. Atdziestot, krēms vēl vairāk sabiezēs. Atdzesē, pievieno mīkstinātu sviestu, kārtīgi sakuļ ar mikseri.
3. Napoleonam pirmajā gadījumā ņemiet pannu vai bļodu, otrajā gadījumā jums tas nav jāpārklāj, mēs izklājam pārtikas plēves slāni no iekšpuses vai rūpīgi izklājam ar pergamentu;
4. Izklājiet cepumu ausīšu kārtas, bagātīgi pārklājiet ar olu krēmu. Pārpalikumus liekam ledusskapī. Ieliekam tajā arī kūku, lai samirkst. Vēlams izturēt divpadsmit stundas, piemēram, visu nakti.
5. Izņem kūku no veidnes. Pārklāj ar atlikušo krēmu. Sasmalciniet dažus cepumus vai izņemiet no maisiņa ausu drupatas. Apkaisa Napoleona kūkas virspusi un arī dekorē sānus.
Napoleona kūka no “ausu” cepumiem ar skābo krējumu
Šī Napoleona kūkas versija ir izgatavota no “ausu” cepumiem ar skābo krējumu. Produkta vieglā skābuma dēļ tas izrādās neticami garšīgs un interesants. Turklāt skābais krējums ļoti labi iemērc jebkuru kūku, un tā pagatavošana aizņem ne vairāk kā trīs minūtes.
Sastāvdaļas
0,5 kg ausis;
0,6 kg skāba krējuma;
0,16 kg cukura;
Gatavošanas metode
1. Pagatavo ātro krēmu. Vienkārši apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un vaniļu. Vēl labāk, paņemiet mikseri un sakuliet dažas minūtes. Svarīgi uzņemt pietiekami biezu un treknu produktu, tad sanāks labs krēms. Bet jums arī rūpīgi jāsaputo biezs skābs krējums, tas var viegli kļūt par sviestu.
2. Cepumus liek kārtās piemērotā formā. Salauztas detaļas var iebāzt tukšumos. Pārziež ar skābo krējumu un atkārto, līdz sastāvdaļas ir pazudušas. Ļaujiet kūkai ievilkties vismaz piecas stundas.
3. Izņemam improvizētu Napoleonu. Ieziest ar atlikušo krēmu, dekorēt ar cepumu skaidiņām vai kā citādi.
Kūka Napoleons no ausīm ar iebiezināto pienu
Lai pagatavotu šādu kūku, nepieciešams divu veidu iebiezinātais piens. Galvenais krēms ir izgatavots no balta piena ar sviestu un vaniļu. Otrs krēms tiks izmantots dekorēšanai, tam būs nepieciešams nedaudz vārīts iebiezināts piens.
Sastāvdaļas
400 ml baltā iebiezinātā piena;
150 g vārīta iebiezinātā piena;
250 g sviesta;
Vaniļas maisiņš;
450-500 g cepumu.
Gatavošanas metode
1. Pagatavo krēmu. Tam paredzētā eļļa ir iepriekš jāizņem no ledusskapja. Vēlams to pat sagriezt gabalos, lai ātrāk mīkstinātu. Tad ielieciet to bļodā un ar mikseri lielā ātrumā putojiet apmēram piecas minūtes. Divas pilnas ēdamkarotes noliek malā. Maisījumam vajadzētu kļūt baltam, pūkainam un nedaudz atgādināt putukrējumu.
2. Atlikušajā eļļā tievā strūkliņā sāc liet vārītu kondensēto pienu. Turpinām sist. Vai krēms ir kļuvis viendabīgs? Pievienojiet vaniļu un pēc dažām sekundēm izslēdziet mikseri.
3. Izklājiet "ausīšu" cepumu kārtas, pārklājiet ar balto iebiezinātā piena krēmu, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz vismaz piecām stundām.
4. Iepriekš malā nolikto sviestu uzreiz sakuļ ar vārītu iebiezināto pienu. Krēmu liek ledusskapī.
5. Izņem kūku no veidnes. Pārklājiet to no augšas un sāniem ar vārītu kondensētā piena krēmu. Izlīdziniet kūku un aizpildiet tukšumus. Sasmalciniet vairākas vārpas, līdz tās nav ļoti smalkas drupatas. Apkaisa sānus un augšpusi. Bet jūs varat izrotāt šādu kūku ar krējuma ziediem un rīvētu šokolādi.
Torte Napoleons no cepumu ausīm ar riekstiem
Gardas un ļoti aromātiskas ausu kūkas variācija. Napoleonam var izmantot valriekstus, sanāk garšīgi, bet var izmantot arī lētākus zemesriekstus.
Sastāvdaļas
600 ml piena;
3 dzeltenumi;
180 g riekstu;
200 g sviesta;
500 g cepumu;
2 ēdamkarotes cietes;
1 ēd.k. Sahāra.
Gatavošanas metode
1. Tā kā olu krēmam būs nepieciešams laiks atdzist, mēs sākam ar to. Dzeltenumus un cukuru sakuļ ar cieti, ielej pienu un liek uz plīts nepiedegošā katliņā. Vāra, līdz maisījums sabiezē. Pievieno pusi eļļas, izšķīdina un atdzesē. Tad pievieno otro daļu mīkstinātā sviesta un nedaudz sakuļ.
2. Riekstus ber uz plīts un nedaudz apcep. Tad atdzesē, liek uz dēļa, ar rullīti sarullē, lai sakapātu, bet ne līdz miltiem.
3. Cepumu kārtas ietauko, viegli pārkaisa ar riekstiem, liek un noņem, lai mērcētos.
4. Sasmalcina 5-6 cepumus, sajauc ar riekstiem. Izmērcējušo kūku izņem no veidnes, iesmērē ar atlikušo krējumu un pārklāj ar riekstu un cepumu maisījumu.
Napoleona kūka no “ausu” cepumiem ar skābo krējumu un iebiezināto pienu
Vēl viena vienkārša krēma versija slinkai Napoleona kūkai. Pašās ausīs ir daudz tauku, tāpēc pārklājums tiek sagatavots, nepievienojot eļļu. Šajā kūkā starp cepumu kārtām varat ievietot plānas banāna šķēles.
Sastāvdaļas
400 g skāba krējuma;
300 g iebiezinātā piena;
1 ēd.k. l. vaniļas cukurs;
500 g ausis.
Gatavošanas metode
1. Sakuļ saldo krējumu, pievieno iebiezināto pienu un vaniļas cukuru. Krēms nedrīkst izrādīties šķidrs, mēs izmantojam biezas sastāvdaļas.
2. Gatavos cepumus izklāj kārtās, ietauko, centies salikt cieši, lai mazāk tukšumu.
3. Nosedziet veidni vai bļodu un ievietojiet to ledusskapī, lai uzsūktos. Tad ņem ārā un dekorē ar sadrupinātiem cepumiem.
Torte Napoleons no ausīm ar šokolādes krēmu
Variācija slinkajai kūkai ar šokolādes olu krēmu. To gatavo arī no piena, pievienojot kakao. Papildus jums būs nepieciešama viena šokolādes tāfelīte apkaisīšanai un dekorēšanai.
Sastāvdaļas
700 ml piena;
130 g sviesta;
210 g cukura;
600 g ausis;
3 dzeltenumi;
2 ēdamkarotes miltu;
3 karotes kakao;
90 g šokolādes.
Gatavošanas metode
1. Sajauc divas pilnas karotes miltu ar kakao pulveri un granulētu cukuru. Atdaliet dzeltenumus, pievienojiet topošajam krējumam, sasmalciniet un pievienojiet pienu. Ļaujiet maisījumam brūvēt uz plīts. Uzkarsē un nepārtraukti maisa.
2. Tiklīdz parādās burbuļi, noņemiet pannu no uguns. Karstam un sabiezinātajam krējumam pievieno sasmalcinātu sviestu. Maisiet, līdz tie pilnībā izšķīst. Atdzesē šokolādes krēmu.
3. Veidnē kūku saliek kārtās, ar sagatavoto šokolādes krēmu pārklājot “ausiņu” cepumus. Liek ledusskapī uz septiņām stundām.
4. Izņemiet Napoleonu no veidnes. Vēlams to labi ieeļļot. Sasmalciniet cepumus. Apkaisa kūkas malas.
5. Sarīvē pusi šokolādes un pārklāj kūkas virspusi ar skaidām. Atlikušos gabalus sagrieziet mazos kubiņos un izkaisiet tos nejaušā secībā.
Pievienojot krēmam lielu daudzumu sviesta, vēlams produktu atsevišķi saputot līdz kārtīgām putām. Šajā gadījumā nekas neiztecēs, garša uzlabosies, masa būs gaisīga, un nebūs jūtams lielais tauku saturs.
Ja jums nav cepumu, ko apkaisīt kūkas virspusē un sānos, varat izmantot riekstus, kakao pulveri, kokosriekstu skaidiņas un pat grauzdētas sezama sēklas. Alternatīvu var atrast jebkurā virtuvē.
Ja kūkas mērcēšanai nav pietiekami daudz laika, vispirms varat pāris stundas noturēt istabas temperatūrā un pēc tam atdzesēt.
Ja krējuma nav palicis, pēc kūkas izņemšanas no veidnes to var ieziest ar parasto iebiezināto pienu vai skābo krējumu
Raksti par tēmu
