Kura pupiņu kafija ir labākā un garšīgākā? Labāko kafijas pupiņu vērtējums. Kuru labāk izvēlēties? Atsauksmes
Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē. Tam ir unikāla garša un aromāts, un tas ir izgatavots no kafijas pupiņām. Lielākā daļa cilvēku nevar iedomāties dienas sākšanu bez šī uzmundrinošā dzēriena. Tas tiek gatavots mājās, tiek piedāvāts kafejnīcās un restorānos, un ir aktuāls arī mazās līdzņemšanas iestādēs. Ir daudz veidu, kā pagatavot šo uzmundrinošo dzērienu. Zemāk mēs uzskaitām populārākos no tiem:
- turku valodā;
- franču presē;
- geizera kafijas automātā;
- espresso automātā.
Pagatavojot kādu no šīm metodēm, kafija atšķiras. Katrs izvēlas pareizo, pamatojoties uz garšas vēlmēm. Piemēram, pēdējās divās opcijās varat pagatavot spēcīgu, bagātīgu neliela tilpuma dzērienu. Un pirmie divi nozīmē pilnu kausu un ne tik pīrāgu garšu. Turklāt ir dažādi kafijas veidi:
- Ristretto tilpums ir tikai 15 ml, un tas tiek uzskatīts par kafijas dzērienu tā klasiskajā itāļu izpratnē.
- Espresso ir 30 ml tilpums un ļoti spilgta garša un aromāts bez jebkādām piedevām.
- Kapučīno ir espresso un piens, kas uzkarsēts līdz 75 grādiem ar apmēram 1 cm putām.Tam ir maiga, maiga garša.
- Lattei ir tādas pašas proporcijas kā iepriekšējam veidam, bet atšķiras putu daudzums (2-3 reizes vairāk).
- Americano ir tā pati melnā kafija mūsdienu izpratnē. Faktiski sastāv no espresso un karstā ūdens.
Daži cilvēki pērk kafiju pa ceļam uz darbu, lai uzmundrinātu, citi savu rītu sāk ar kafijas rituālu, t.i. tā pašgatavošana. Tas var būt kafijas malšana un pēc tam vārīšana speciālā mašīnā vai verdoša ūdens pievienošana šķīstošajiem graudiem, kas ievērojami samazina nepieciešamo laiku. Tagad šī dzēriena cienītājiem ir iespēja no dažādām iespējām izvēlēties ne tikai pagatavošanas metodi, bet arī kafijas veidu (pupiņās, maltu vai šķīstošo). Bet ne visi no tiem ir augstas kvalitātes. Mūsu labāko kafijas zīmolu vērtējums palīdzēs jums izvēlēties uzticamu pārsteidzoša aromatizēta dzēriena ražotāju.
Labākie kafijas pupiņu zīmoli
Kafijas pupiņas ir īsts atradums šī dzēriena cienītājiem. Šeit viss ir svarīgs: no grauzdēšanas pakāpes līdz audzēšanas reģionam. Pupiņām ir nepieciešama sākotnējā malšana speciālā ierīcē (kafijas dzirnaviņas), un tajā pašā laikā tās izdala pārsteidzošu aromātu, kas padara pagatavošanas procedūru vēl patīkamāku. Populārākās kafijas šķirnes ir patīkamas un maigas garšas Arabica, kuras galvenais konkurents ir pīrāgā un nedaudz rūgtenā Robusta. Tie aizņem 97% no pasaules ražošanas. Jūs varat iegādāties kafijas pupiņas jebkurā specializētā veikalā vai lielveikalā. Veida, šķirnes, grauzdēšanas u.c. izvēle. - tas ir tikai un vienīgi katra cilvēka jautājums un atkarīgs no individuālajām garšas vēlmēm. Zemāk mēs sarindosim labākos kafijas pupiņu zīmolus, lai jūs ietaupītu laiku, meklējot pareizo produktu.
5 carraro
Itāļu kvalitatīvas kafijas pupiņas
Valsts: Itālija
Vērtējums (2018): 4,5
Carraro ir iepriecinājis kafijas pupiņu cienītājus jau 80 gadus. Ražotājs, kas sākotnēji ir no saulainās Itālijas, iepērk labākās graudu šķirnes no Dienvidamerikas, Gvatemalas, Etiopijas un cep tās, izmantojot unikālu tehnoloģiju, ko uzņēmuma dibinātājs izstrādājis tālajā 1896. gadā. Interesants fakts ir tas, ka uzņēmums bija pirmais, kas kafijas ražošanā izmantoja vakuuma iepakojumu. Līdz šim Carraro kafijai ir izsmalcināts aromāts, salda pēcgarša un augļu garša ar skābumu. Pateicoties lielajai pieredzei un daudzajiem eksperimentiem, ir panākta ideāla šo trīs īpašību kombinācija. Zīmola iezīme ir unikāli kafijas pupiņu maisījumi. Piemēram, Super Bar Gran Crema sastāv no 7 arabikas šķirnēm, un tā pēcgaršai ir šokolādes nokrāsa.
Priekšrocības:
- dziļa garša;
- lieliskas atsauksmes;
- ir šķirnes bez kofeīna;
- skaists skārda iepakojums;
- unikāla recepte;
- augstas kvalitātes pupiņas un cepeši.
Trūkumi:
- nav atklāts.
4 Jūlijs Meinls
Labākās ražošanas tradīcijas
Valsts: Austrija
Reitings (2018): 4.6
Austriešu izcelsmes kafijas pupiņu zīmols Julius Meinl ir pazīstams visā pasaulē. Ikviens kafijas dzērājs atpazīs Julius Meinl iepakojumu, jo uz tā ir raksturīgs mazs zēns fez cepurē. Strauju popularitāti nelielā kafejnīcā ieguva tajā laikā unikāla inovācija - gatavu pupiņu tirdzniecība. Grauzdēšana pēc unikālajām Vīnes tradīcijām piepilda kafiju ar īpašu pīrāgu aromātu un piešķir garšai tik skābenumu. Dažām šķirnēm ir maiga pēcgarša, citām ir krēmīgas putas. Ražotājs ražo aromatizētus maisījumus ar citrusaugļu vai karameļu nokrāsu.
Priekšrocības:
- augstākās kvalitātes kafijas pupiņas;
- viendabīga grauzdēšana;
- ideāla izmēra un formas graudi;
- bagātīga garša;
- liels sortiments;
- Labākais aprīkojums un receptes.
Trūkumi:
- augsta cena.
3 Jardins
Labākā cena
Valsts:
Vidējā cena: 200 rubļi.
Vērtējums (2018): 4.7
Zīmols Jardin ir slavens ar savu garšīgo arabiku. Etiopija, Gvatemala, Kolumbija ir dažas no populārākajām audzēšanas vietām. Pateicoties 5 dažādām grauzdēšanas pakāpēm (no ļoti maigas līdz stiprai), īstu kafijas pupiņu cienītāji var izvēlēties sev tīkamāko garšu ar skābumu vai bez tā. Jardin aromāts ir jūtams ļoti spēcīgi, jo. uzņēmums izmanto tikai kvalitatīvus un pareizi audzētus graudus, kas grauzdēti, izmantojot modernās tehnoloģijas. Kafija atkarībā no veida ir piemērota visiem pagatavošanas veidiem.
Priekšrocības:
- tiek izmantota īsta arabika;
- 5 grauzdēšanas pakāpes;
- bagātīga garša un aromāts;
- augstas kvalitātes graudi;
- optimāla cena;
- iepakojums saglabā svaigumu ilgu laiku.
Trūkumi:
- nav atklāts.
2 Paulig
Optimāla cenas un kvalitātes attiecība
Valsts: Somija (ražota Krievijā)
Vidējā cena: 250 rubļi.
Reitings (2018): 4.8
Pazīstams Somijas ražotājs kafijas pupiņas ražo kopš 1876. gada. Paulig 100% Arabica ir bagātīga, pīrāga garša ar vieglu skābenu noti un perfektu krēmveida krēmu. Graudu audzēšanas reģions ir Dienvidamerika un Centrālamerika. Ir pieejamas vairākas grauzdēšanas pakāpes, no kurām atkarīga dzēriena garša un spilgtums. Paulig ir ilgstoša pēcgarša un lielisks aromāts. Iepakojuma tilpums - 250 grami. Ražošanā tiek izmantotas jaunākās tehnoloģijas un iekārtas.
Priekšrocības:
- spilgta garša;
- bagātīgs aromāts;
- patīkama pēcgarša;
- piemērots vairākām gatavošanas metodēm.
Trūkumi:
- nevienmērīgi grauzdētas pupiņas.
1 Lavazza
Vislabākā kvalitāte
Valsts: Itālija (ražota Indijā, Itālijā, Brazīlijā utt.)
Vidējā cena: 300 rubļi.
Reitings (2018): 4,9
Populārākais Itālijas augstas kvalitātes kafijas ražotājs un aprīkojums tās pagatavošanai jau daudzus gadus ir tirgus līderis. Uzņēmuma vēsturei ir vairāk nekā 100 gadu. Delicious Arabica tiek piegādāta Lavazza rūpnīcām no visiem kafijas audzēšanas reģioniem. Tas nodrošina plašu kafijas veidu un garšu klāstu. Patiesi šī uzmundrinošā dzēriena pazinēji dod priekšroku itāļu zīmolam, lai pagatavotu labāko kafiju visai ģimenei. Populārākās kafijas ķēdes visā pasaulē izvēlas pupiņas no Lavazza.
Priekšrocības:
- plaša izaugsmes reģionu izvēle;
- dažāda grauzdēšana;
- uzticams vakuuma iepakojums;
- lieliska garša;
- labas putas.
Trūkumi:
- nav atklāts.
Labākie šķīstošās kafijas zīmoli
Šķīstošā vai liofilizētā kafija ir pupiņas, kas apstrādātas, izmantojot īpašu tehnoloģiju, kuras nav jāvāra. Lai pagatavotu šādu dzērienu, pietiek ar nepieciešamo daudzumu verdoša ūdens un samaisīt. Krievijā šis veids ir vispopulārākais, jo tam nav nepieciešamas īpašas prasmes un instrumenti. Pagatavošanas vienkāršība un minimālās laika izmaksas padara šķīstošo kafiju īpaši pieprasītu, tāpēc arvien vairāk ražotāju piedāvā tieši šo dzērienu veidu. Bet starp tiem ir visuzticamākie, kas ražo augstas kvalitātes produktu, izmantojot modernas iekārtas, un tie ir uzskaitīti mūsu vērtējumā.
5 Jēkabs
Lieliska cenas un kvalitātes attiecība
Valsts: ASV
Vērtējums (2018): 4,5
Vēl viens zīmols ar gadsimta vēsturi ir Jacobs. Uzņēmums nodarbojas ar kafijas pārdošanu un ražošanu kopš 1895. gada. Visā pasaulē pazīstama ar savu šķīstošo kafiju. To pārstāv 5 dažādi veidi: bezkofeīna, bagātīgs, klasisks, Zelts - selekcionētu šķirņu mīksts cepetis, Velūrs - krēmīgas putas un dziļa garša. Lai pagatavotu savu produktu, uzņēmums iepērk augstas kvalitātes graudus un grauzdē tos pēc labākajām tradīcijām. Jacobs kafija ātri uzvārās, tai ir patīkama pēcgarša un aromāts. Pieder vidējam cenu segmentam, ir laba kvalitāte.
Priekšrocības:
- laba cena;
- daudz pozitīvu atsauksmju;
- liela ražošanas pieredze;
- augsta popularitāte;
- vairāki veidi, no kuriem izvēlēties.
Trūkumi:
- ne vienmēr bagātīga garša.
4 Nescafe
Populārākais, labākais klāsts
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4.6
Nescafe ir pirmais un lielākais šķīstošās kafijas ražotājs. Interesants fakts ir tas, ka katru sekundi visā pasaulē cilvēki izdzer vairāk nekā 4,5 miljonus tasīšu Nescafe! Zīmols vairākkārt kļuvis par prestižāko konkursu uzvarētāju, piemēram, pašmāju "Tautas zīmols". Īpaša iezīme ir liela šķīstošās kafijas izvēle. Ir vairāk nekā 10 rindiņas, no kurām katrai ir savs "aukstums". Zelts izceļas ar augstu Robusta saturu un spēcīgu garšu, Crema ir vissmalkākās putas un krēmveida aromāts, Barista ir tuva pagatavotai kafijai.
Priekšrocības:
- Vispopulārākais;
- vairākas unikālas kolekcijas;
- laba kvalitāte;
- ērts iepakojums;
- pieejamība.
Trūkumi:
- nav atklāts.
3 Bušido
Labākā recepte
Valsts: Japāna (ražots Šveicē)
Vidējā cena: 700 rubļu.
Vērtējums (2018): 4,5
Japānas zīmols savas kafijas ražošanu ir izvietojis Šveicē, un tas nav pārsteidzoši. Šīs valsts tehnoloģija ir slavena ar augstas kvalitātes grauzdēšanu ar rokām un maigā režīmā. Austrumu tradīcijas ir lieliski apvienotas ar augstu Eiropas kvalitāti. Iepakošana, grauzdēšana un citi ražošanas posmi notiek Šveices rūpnīcā. Dabiskās kafijas cienītāji novērtēs Bushido garšu. Ir pieejami vairāki šķīstošās kafijas veidi, kas atšķiras pēc grauzdēšanas intensitātes un garšas.
Priekšrocības:
- augstas kvalitātes;
- atbilstība Eiropas standartiem;
- interesanti kafijas veidi (ar dažādu aromātu un pēcgaršu);
- izcilas kafijas pupiņas;
- patīkami bagāta garša un aromāts.
Trūkumi:
- augsta cena.
2 Carte Noire
Augstas kvalitātes
Valsts: Francija (ražota Krievijā utt.)
Vidējā cena: 500 rubļu.
Reitings (2018): 4.6
Carte Noire šķīstošā kafija ir izgatavota uz 100% dabīgas Arabica kafijas bāzes, kas grauzdēta, izmantojot unikālo Fire and Ice tehnoloģiju. Pateicoties viņai, dzēriens nodod īstu kafijas pupiņu maģisko aromātu un neaizmirstamu garšu. Augšanas reģioni - Brazīlija un Kolumbija. Iepakojums saglabā svaigumu ilgu laiku, izvēloties stikla burku vai specializētus maisiņus. Lai pagatavotu uzmundrinošu dzērienu, pietiek ar divām tējkarotēm kafijas pievienot karstu, bet ne verdošu ūdeni.
Priekšrocības:
- patīkama garša;
- viegli pagatavojams;
- laba kvalitāte.
Trūkumi:
- augsta cena;
- nav spēcīgs aromāts.
1 EGOISTE
Labākais cepetis
Valsts: Vācija
Vidējā cena: 550 rubļi.
Reitings (2018): 4.8
Īstas kafijas garšas cienītāji, kuriem nav laika gatavot šo dzērienu automašīnā vai turkā, izvēlas EGOISTE. Premium kategorijas zīmols ražo savu produktu labākajās rūpnīcās pasaulē. Pateicoties pupiņu grauzdēšanai, izmantojot unikālu augstkalnu Alpu tehnoloģiju, apvienojumā ar izkusušo ledāju ūdeni, kafijas garša ir intensīva un izsmalcināta. Ēdienu gatavošanai nav nepieciešamas īpašas iemaņas - pietiek ar karstu ūdeni ielej pareizo satura daudzumu. Uzņēmums piedāvā vairāku veidu šķīstošās kafijas izvēli – pupiņas no Kenijas, Kolumbijas un citiem populāriem reģioniem.
Priekšrocības:
- spilgta garša;
- pagarināts glabāšanas laiks;
- pareizas ražošanas metodes;
- labi graudi pamatnē;
- dabiskā arabika.
Trūkumi:
- augsta cena.
Populārākie maltās kafijas zīmoli
Maltā kafija ir kaut kas pa vidu starp pirmajiem diviem veidiem. To nevar atšķaidīt ar ūdeni, taču nav jātērē laiks slīpēšanai. Šāds dzēriens tiek pagatavots turkā, automašīnā, franču presē vai kafijas automātā. Tā pagatavošanas iespēja vienā vai otrā veidā, kā arī pašas kafijas garša un stiprums ir atkarīga no maluma lieluma. Ražošanas un iepakošanas procesā ir svarīgi ievērot noteiktus noteikumus, lai saglabātu svaigumu un aromātu. Ne visi ražotāji var ar to lepoties. Mēs esam pārskatījuši labākos maltās kafijas zīmolus.
5 Hausbrandt
Labākās maltās kafijas receptes
Valsts: Itālija
Vērtējums (2018): 4,5
Itālijas kafijas uzņēmums Hausbrandt pastāv jau vairāk nekā 100 gadus. Šajā laikā tās speciālisti ir izstrādājuši tehnoloģijas un receptes, kas ļauj ražot maltu kafiju ar vislabāko garšu un aromātu. Zīmola iezīme ir stingra kvalitātes kontrole katrā posmā. Graudus iepērk Latīņamerikā un Āfrikā. Hausbrandt kafiju grauzdē pietiekami ilgi zemā temperatūrā, lai saglabātu tās labvēlīgo ietekmi uz veselību. Asortimentu pārstāv maisījumi ar dažādu arabikas un robustas procentuālo daudzumu, šķirņu kombināciju. Katram dzērienam ir sava unikālā garša.
Priekšrocības:
- augsta itāļu kvalitāte;
- viendabīga grauzdēšana;
- unikālas receptes;
- stingra ražošanas kontrole;
- kafijas derīgo īpašību saglabāšana;
- ērts iepakojums.
Trūkumi:
- nepieejami.
4 Jardins
Unikālas dažādu šķirņu kombinācijas
Valsts: Šveice (ražots Krievijā)
Reitings (2018): 4.6
Šveices un Krievijas kopražotajai kafijai Jardin ir daudz labu īpašību. Piemēram, graudi tiek divreiz grauzdēti, izmantojot speciālo tehnoloģiju "Thermo Two" (konvekcija + bungas). Tas ļauj iegūt visdziļāko garšu un bagātīgu aromātu. Pateicoties pilnīgai izolācijai no skābekļa ražošanas laikā, kafija ilgu laiku saglabā savu svaigumu. Uz katra iepakojuma ir informācija par grauzdēšanas pakāpi. Ražots no 100% Kenijas un Kolumbijas Arabica kafijas. Maltās kafijas klāstā ir 4 veidi: Continental - vismaigākā garša, vidēji grauzdēts, Espresso Stile Di Milano - radīts kafijas automātam, ir viegls šokolādes-mandeļu rūgtums, Desserta kauss - bagātīga pīrāga garša no 5 dažādām šķirnēm, All Day Garš - pietiekami stiprs, izgatavots no 3 veidu arabikas.
Priekšrocības:
- labas dažādu šķirņu graudu kombinācijas;
- jūs varat izvēlēties dzērienu katrai gaumei;
- īpaša grauzdēšanas tehnoloģija;
- lieliskas atsauksmes.
Trūkumi:
- nav atklāts.
3 Kimbo
Labākā garša
Valsts: Itālija
Vidējā cena: 600 rubļu.
Reitings (2018): 4.6
Uzņēmums, kas sākotnēji ir no saulainās Neapoles, ražo kafijas maisījumus aptuveni 50 gadus. Lielā pieredze un atbilstošos apstākļos audzētas izejvielas ļauj ražot nesalīdzināmas kvalitātes produktu. Tas izmanto 100% dabīgu arabiku, kas aug tikai Latīņamerikā. Tai ir brazīliski bagātīga garša ar neizteiktu skābumu. Kimbo maltās kafijas izsmalcinātā garša un unikālā smarža neatstās vienaldzīgu nevienu.
Priekšrocības:
- ražots pēc itāļu vecākās tehnoloģijas;
- īpaša dabiskā garša;
- jūs varat pagatavot perfektu espresso.
Trūkumi:
- grūti atrast pārdošanā;
- augsta cena.
2 dzīvā kafija
Plašākais diapazons
Valsts Krievija
Vidējā cena: 250 rubļi.
Vērtējums (2018): 4.7
Krievijas zīmols "Live Coffee" jūsu uzmanībai piedāvā vairāk nekā 60 kafijas šķirnes katrai gaumei. Optimālas izmaksas apvienojumā ar augstas kvalitātes produktiem ir uzņēmuma īpatnība. Dabiskā arabika no Ekvadoras, Puertoriko un citām valstīm tiek grauzdēta pēc īpašas receptes un dažos veidos aromatizēta ar dabīgām garšām. Kafija ar burbona, šokolādes, tumšo un citu cepešu aromātu gaida Jūs specializēto veikalu vai hipermārketu plauktos. Cilvēkiem ar ierobežotu laiku brūvēšanai ir īpašs malums. Kafija tiek grauzdēta Krievijā, tāpēc mūsu valsts iedzīvotāji pēc iespējas īsākā laikā saņem svaigu produktu.
Priekšrocības:
- milzīgs sortiments;
- zemu cenu;
- garantēta kvalitāte.
Trūkumi:
- nav atklāts.
1 Illijs
Vislabākā kvalitāte
Valsts: Itālija
Vidējā cena: 800 rubļu.
Reitings (2018): 4.8
Itāļu uzņēmums, kas pastāv jau vairāk nekā 70 gadus, ir iekarojis īstu kafijas cienītāju sirdis. Šis zīmols tiek piedāvāts dārgos restorānos visā pasaulē. Ražotājs ir atbildīgs par kvalitāti, ievēro visus standartus ražošanā un pastāvīgi pilnveido aprīkojumu, kas ļauj iegūt dabisku produktu ar saglabātām derīgajām īpašībām un neaprakstāmu smaržu. Illy maltā kafija ir pieejama vairākās šķirnēs: vidēja un tumša grauzdēta, ar un bez kofeīna.
Priekšrocības:
- patīkamas augļu notis;
- Iedzeriet dzērienu bez kofeīna
- ērts un uzticams iepakojums kārbas veidā;
- lieliska kvalitāte;
- patīkama šokolādes pēcgarša.
Trūkumi:
- augsta cena.
Labākie kafijas kapsulu zīmoli
Kafija kapsulās ir moderns izgudrojums, ko jau ir iecienījuši daudzi šī dzēriena cienītāji. Apzīmē blīvi spiestu maltu kafiju īpašā iepakojumā, kas aprēķināta vienā reizē. Tas ir absolūti hermētisks un, pats galvenais, vislabāk saglabā kafijas labvēlīgās īpašības, kā arī garšu un aromātu. Ir tikai daži zīmoli, kas ražo šādu produktu. Viņi izgatavo kapsulas no dažādiem materiāliem un pievieno tām dažādus pildījumus. Lietošanai nepieciešams īpašs kafijas automāts. Galvenā dzēriena iezīme ir pagatavošanas ātrums un vieglums. Mēs noskaidrojām, kuras kafijas kapsulas ir labākās.
3 Tassimo
Unikāla gatavošanas tehnoloģija
Valsts: ASV
Vērtējums (2018): 4.7
Tassimo kapsulām ir unikāla T veida diska forma, kas īpaši izstrādāta zīmola kafijas automātam. Viņa nolasa svītrkodu, no tā nosaka dzēriena veidu un sāk gatavot. Uzņēmums ražo espresso kapsulas, latte macchiato, kapučīno un Caffè crema ar īpašu tekstūru un putām. Katra iepakojuma saturs ir rūpīgi atlasīti graudi, kas grauzdēti, izmantojot īpašu tehnoloģiju. Katrs Tassimo kafijas veids ir ideāla garšas un aromāta kombinācija. Svaigi pagatavota kapsulu kafija ir gandrīz tāda pati kā maltā kafija.
Priekšrocības:
- lieliskas atsauksmes;
- viedās gatavošanas tehnoloģijas;
- iepakojums izgatavots no uzticama materiāla;
- labs sortiments;
- augstas kvalitātes.
Trūkumi:
- augsta cena;
- piemērots konkrētam kafijas automātam.
2 Nescafe
Plašākā garšu klāsts
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4.8
Ražotāja Nescafe Dolce Gusto kapsulas ļoti atšķiras no līdzīgām. Ar viņu palīdzību jūs varat pagatavot ne tikai espresso, bet arī tādus slavenus veidus kā kapučīno, latte. Iepakojumi ir sadalīti divās daļās, no kurām vienā ir kafijas kapsulas, bet otrā piens. Pateicoties pēdējam, jūsu dzēriens iegūs maigas putas vai patīkamu krēmīgu garšu. Sortiments papildināts ar aromatizētām kapsulām (ar karameli, vaniļu u.c.). Kopumā zīmols pārstāv vairāk nekā 20 kafijas veidus īpašos iepakojumos. Ir īpašas Dolce Gusto ierīces, kurām ir stilīgs izskats un kas atvieglo iecienītā dzēriena pagatavošanu.
Priekšrocības:
- daudz dažādu garšu;
- atlasīti graudi;
- augstas kvalitātes;
- piena kapsulu klātbūtne;
- pozitīvas atsauksmes;
- ērta ēdiena gatavošana.
Trūkumi:
- augsta cena.
1 Nespresso
Vispopulārākais
Valsts: Šveice
Reitings (2018): 4,9
Mūsdienās populārākais ir slavenā uzņēmuma Nestle zīmols Nespresso. Ražotājs piedāvā 4 veidu kapsulas, starp kurām: Decaffeirato - bez kofeīna, Lungo - visdziļākā garša, lielāks gatavā dzēriena tilpums, Pure Origine - augstākās kvalitātes šķirnes, Ecspresso - kafijas maisījumi ar dažādām garšām. Zīmols ražo īpašus kafijas automātus savām kapsulām. Dzēriens tiek iegūts ar bagātīgu garšu un neticamu aromātu. Tas aizņem 10-15 sekundes. Daudzas pozitīvas atsauksmes norāda uz Nespresso kapsulu labo kvalitāti un lietošanas vienkāršību.
Priekšrocības:
- Vispopulārākais;
- liela izvēle;
- dažādas šķirnes;
- dziļa garša;
- bagātīgs aromāts;
- lieliskas atsauksmes.
Trūkumi:
- nepieciešama konkrēta kafijas automāta izmantošana;
- augsta cena.
Daudzi cilvēki atzīst, ka jūtas nomodā tikai pēc tam, kad izdzer tasi vai divas smaržīgas garšīgas kafijas. Gandrīz katrs savā darbā glabā pa kafijas burciņu, lai noguruma brīžos uzmundrinātu ar tonizējošu dzērienu. Tikai daži dod priekšroku šķīstošajai kafijai, citi - maltai nešķīstošai, bet vēl citi pērk kafijas pupiņas, dodot priekšroku to samalšanai ar savām rokām.
Pilnu garšu un aromātu klāstu, protams, satur pupiņas, kuras pirms dzēriena pagatavošanas tiek samaltas.
Kafiju iedala ne tikai pēc apstrādes metodes, bet arī pēc šķirnēm un ražotājvalstīm, kuru garšu ietekmē klimatiskie apstākļi, šo valstu augsnes īpašības un, protams, gaiss, kas sastāv ne tikai no slāpekļa un skābekļa. Kāda ir labākā kafijas pupiņa? Ražotājvalstu reitings skaidri parāda kafijas cienītāju vēlmes. Pirms pāriet pie tā, ielūkosimies vēsturē.
Daži fakti par kafijas izcelsmi
Par kafiju klīst daudz dažādu leģendu un stāstu. Šeit mēs tos visus nepārstāstīsim, īsi pakavēsimies pie galvenajiem. Āfrika ir kafijas koku dzimtene.
Etiopijā kafijas koku ogas ēda kopš seniem laikiem, kad to sauca par Abisīniju. Karotāji tos paņēma sev līdzi, lai uzturētu labu garastāvokli un spēku. Tirgotāji sajauca kafijas pupiņas ar eļļu, gatavoja un pārdeva gardas bumbiņas. Vēlāk viņi iemācījās pagatavot dzērienu ar zemu alkohola saturu no kafijas augļiem.
Nav grūti pieņemt, ka kafijas pupiņas Amerikā ieradās kopā ar vergu tirgotājiem un Āfrikas nēģeru vergiem.
Nonākušas auglīgā augsnē un atradušas tādu pašu siltu klimatu kā Āfrikā, kafijas bedrītes iesakņojās Dienvidamerikas kontinentā un sāka nest augļus.
Koku stādus uz Brazīliju atveda pulkvedis Fransisko de Melu-Palheta 1727. gadā no tuvējās franču kolonijas Gviānas. Kafijas stādus viņam uzdāvināja mīlošais Gviānas gubernators. No šī brīža sākas Brazīlijas kafijas vēsture.
Brazīlija ir kafijas nozares līderis
Šī Dienvidamerikas valsts jau pusotru gadsimtu tiek uzskatīta par līderi visgaršīgākās kafijas ražošanā. Gandrīz visa valsts ekonomika ir saistīta ar šo produktu.
2/3 no Brazīlijas ražas ir Arabica un 1/3 ir Robusta. Robusta koki, atšķirībā no arabikas, ir izturīgāki pret dabas kaprīzēm. Un, ja būtu iespējams apvienot smalko arabikas buķeti ar robustas stabilitāti un izturību, tad piedzimtu ideāls kafijas koks.
No Brazīlijas pupiņām iegūst kafiju ar kakao aromātu un garšu. Dažreiz Arabica tiek sajaukta ar Robusta, lai piešķirtu dzērienam spēku un lielāku rūgtumu, kas piemīt Robustai.
Kafija no Gvatemalas
Otrajā vietā ir kafija no Gvatemalas, kas izceļas ar savdabīgu garšu, kas raksturīga kafijas pupiņām tikai šajā valstī.
Populārākās Gvatemalas kafijas pupiņu šķirnes:
- Antigva ir vulkāniska ar maigu, nerūgtu garšu un pikantu, dūmu aromātu;
- Šķirne Kobano, kas nosaukta pēc provinces, kurā tā tiek audzēta. Provincē ir sarežģīts, lietains klimats, tomēr kafija šeit ir garšīga, maiga un maiga, ar lazdu riekstu un kakao aromātu.
- Maragogype tika atvesta no Brazīlijas un pielāgota Gvatemalas dabas apstākļiem. Šīs kafijas pupiņas ir lielas, ar biezu un bagātīgu aromātu un garšu.
- Gvatemalas šķirnei ir spilgta, nedaudz pikanta, skābena garša.
Visas Gvatemalas kafijas pupiņu šķirnes tiek eksportētas, kas ir labākā no minētajām šķirnēm, pat dedzīgi kafijas cienītāji ne vienmēr var izlemt. Jāpiebilst, ka gandrīz visas Gvatemalas kafijas šķirnes izdala īpašu dūmu aromātu, iespējams, pateicoties augsnes īpašībām un gaisā esošajiem piemaisījumiem, ko periodiski izstaro aktīvie vulkāni.
Etiopija
Etiopija ieņem trešo līniju starp vadošajām valstīm kafijas pupiņu audzēšanā, kas nodrošina trešdaļu no pasaules izejvielu ražošanas.
Ik gadu šajā valstī tiek izaudzēti 200-240 tūkstoši tonnu smaržīgas un daudzu kafijas cienītāju iemīļotas arabikas kafijas ar skābu kanēļa un meža ogu garšu un aromātu.
Tāpat kā Gvatemala, Etiopija ir vecākā valsts, kurā tiek audzēta garšīga kafija. Pusi no ražas eksportē, pusi patērē valsts iedzīvotāji.
Citu kafijas pupiņu ražotājvalstu vērtējums
Tālāk Etiopijai seko cita Āfrikas valsts - Kenija. Viņai kafijas audzēšana un eksports ir ievērojama valsts budžeta daļa, tāpēc process ir stingrā valsts kontrolē un ir kvalitatīvs. Kenijas kafijas garšu raksturo jāņogu piegarša un viegls, patīkams skābums.
Piektajā vietā ir Kolumbijas kafija ar augļu garšu. Ir Jemenas kafija, Indijas un Kubas kafija. Grūti pateikt, kuras kafijas pupiņas ir labākās šajās valstīs, tas, kā saka, nav piemērots visiem.
Vieniem patīk skābenums un augļu buķete, citiem patīk rūgta kafija, citi ir traki pēc Gvatemalas dzēriena dūmakainā aromāta.
Arabica, Robusta un citi. Kafijas šķirņu vērtējums
Patiesībā sākotnēji bija divu veidu kafijas augļi - Arabica un Robusta. Un mūsdienās pastāvošā šķirņu daudzveidība ir selekcijas darba rezultāts.
- Robusta ir uzmundrinošs un tonizējošs dzēriens, jo satur 2-3 reizes vairāk kofeīna nekā arabikā. Kofeīns apvienojumā ar hlorogēnskābi un robusta pupiņās esošajiem tanīniem nodrošina tai raksturīgo rūgtumu. Daži kafijas cienītāji sajauc šīs 2 šķirnes dažādās koncentrācijās, kas ļauj pagatavot īpaši garšīgu dzērienu. Kuras kafijas pupiņas ir labākās, šķirņu un zīmolu vērtējums sniedz tikai vāju priekšstatu par to. Jo cik reitingu ir, tik viedokļu.
- Kopi Luwak kafija ir viena no dārgākajām šķirnēm, lai gan tās pagatavošanas metode nav īpaši ēstgribu un garšīga. To ražo Filipīnās, Indonēzijā un Indijā.
Par šīs šķirnes rašanos kafijas cienītājiem jābūt pateicīgiem musang dzīvniekiem, kas barojas ar kafijas ogām. Dzīvnieki ogas norij nekošļājot, un kafijas pupiņas kopā ar ekskrementiem izdalās no dzīvnieku kuņģa-zarnu trakta. Graudi paliek neskarti, bet tiek apstrādāti ar musangas gremošanas enzīmiem, kas piešķir dzērienam īpašu pikantumu, ko tik ļoti mīlēja eiropieši.
- Dzelteno burbonu audzē Brazīlijā. Savu nosaukumu tas ieguvis no ogu dzeltenās krāsas. Šāda veida kafija tiek audzēta kalnos, tai ir augsts cukura saturs un koksnes-tabakas aromāts. Šīs šķirnes dzēriens ir nedaudz salds un garšīgs.
- Peaberry tiek uzskatīta arī par dārgu kafiju. 1 kg Peaberry graudu maksā 15-20 dolārus kilogramā. Parastajām kafijas ogām raksturīgs divdīgļveida kauliņš. Bet aptuveni 8-20 procenti ogu piedzimst ar viendīgļdīgļa kaulu. Tie ir mazāki un apaļas formas. Zirņu graudiem ir bagātīgāks aromāts nekā divdīgļlapju līdziniekiem, un garša ar ogu skābumu.
Kāda ir labākā kafijas pupiņa? Lai atbildētu uz šo jautājumu, vispirms jāizmēģina visas šķirnes un pēc tam jānovērtē atbilstoši savai gaumei.
Kafijas pupiņu grauzdēšana. Kāda ir labākā apstrādes metode?
Kafijas pupiņu grauzdēšanas metode ietekmē arī kafijas dzēriena garšu. Atsevišķas valstis ir izveidojušas savas tradīcijas un savu specifisko attieksmi pret šāda veida apstrādi:
- Amerikāņu cepetis. Graudi tiek cepti, līdz parādās pirmais lauztā kaula klikšķis. Šādā graudu stāvoklī skābe neiztvaiko, un graudos esošais cukurs atrodas kristalizācijas sākuma stadijā. Kafija pēc šādas grauzdēšanas izrādās maiga un garšīga;
- Vīnes cepetis. Austrijā bija ierasts graudus cept, līdz no tiem izdalījās galvenā gāzes daļa, un paši augļi spīdēja no no tiem izdalītajām eļļas pilieniņām. Graudi kļūst spilgti brūni, un virs tiem ir aizraujoši gards, nedaudz rūgtens aromāts.
- Cepiet franču cepeti, līdz broilera saturs ir tumši brūns un ar vieglu piedeguma aromātu.
- Itālieši kafiju grauzdē visilgāk. Tas kļūst gandrīz melns, eļļa pilnībā izdeg, un izejviela zaudē savu raksturīgo aromātu.
Ja mums visgaršīgākā kafija ir amerikāņu vai Vīnes cepetis, kas saglabā aromātu buķeti un piešķir zināmu pēcgaršu, tad itāļi un spāņi ar mums droši vien var strīdēties.
Kafijas pupiņas kafijas automātam
Kuras kafijas pupiņas ir vislabākās kafijas automātam? Šo jautājumu uzdod uzmundrinoša dzēriena cienītāji, kuri iegādājušies automašīnu tā pagatavošanai. Šajā jautājumā ir arī tik daudz cilvēku, tik daudz viedokļu, un nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, kurš no tiem ir labāks.
Pievērsīsim uzmanību tikai dažu šķirņu un zīmolu īpašībām un īpašībām, un jūs paši izlemsiet, kā pagatavot kafiju: no vienas konkrētas šķirnes vai labāk sajaukt 2-3 šķirnes, izvēlieties amerikāņu vai franču grauzdētas pupiņas.
Kafijas pupiņu grauzdēšanas pakāpe kafijas automātam ir gaumes lieta. Ja iekārtai nav kafijas dzirnaviņas, ieteicams lietot kafiju ar smalku un vidēju malšanu. Vienīgais, kas kafijas automātiem nepatīk, ir kafija ar augstu eļļas saturu. Krievijā ir zināmi šādi kafijas pupiņu zīmoli.
Kāds ir labākais kafijas automātos izmantotais zīmols, mēs centīsimies atbildēt uz šo jautājumu:
- "Musetti" - uzmundrinoša dzēriena cienītāji uzskata šo zīmolu par vienu no labākajiem;
- "Italkafe" - dabīgas premium klases kafijas ražotājs;
- "LavAzza" - šim zīmolam ir izdevies iegūt popularitāti Krievijā un ārpus tās.
Zīmolu un zīmolu ir daudz vairāk un, iespējams, lasītājam ir izdevies izveidot noteiktu viedokli par to, kuras kafijas pupiņu šķirnes ir labākās. Katram cilvēkam būs savs viedoklis un savs skatījums uz šo dzērienu. Tikai viena lieta neradīs nekādas šaubas. Patiesi gardu kafiju var pagatavot tikai no svaigām pupiņām.
Kafijas pupiņu glabāšanas laiks un uzglabāšana
Kāds ir pieļaujamais kafijas pupiņu derīguma termiņš? Ideālā gadījumā kafijas pupiņām jābūt svaigi grauzdētām vai ne vecākām par 2-3 nedēļām. No šādiem graudiem iegūst smaržīgu un garšīgu dzērienu.
Pirms mēneša cepti graudi ir atzīti par izciliem, labs glabāšanas laiks ceptiem graudiem ir līdz 3 mēnešiem. Pēc 6 mēnešu uzglabāšanas graudus var izmest, jo tie zaudē savu aromātu, garšas notis un pēcgaršas nokrāsas.
Bet, ja neesat gardēdis un šādi smalkumi jūs maz uztrauc, grauzdētu kafiju var uzglabāt un lietot līdz 1 gadam. Bet labāk neglabāt, negaidīt īpašu gadījumu. Izbaudiet to tagad.
Ir grūti atrast cilvēku, kuram kafija būtu vienaldzīga. Katrs, atkarībā no savas gaumes un vēlmēm, izturas pret šo uzmundrinošo dzērienu savā veidā. Daži cilvēki nevar pamosties bez tasītes stipras melnās kafijas, citi to atšķaida ar pienu un bauda kafiju kā desertu. Jaunieši ir neticami populāri kafijas dzērieni ar krējumu, sīrupiem un alkoholu, un vecākā paaudze dod priekšroku klasikai nesaldināta kapučīno tases veidā. Taču katras receptes pamatā ir espresso – svaigi pagatavota kafija no maltām pupiņām. Lai tas būtu garšīgs, jums ir jāizvēlas pareizās kafijas pupiņas. Tad tas būs garšīgs bez aromatizējošām piedevām.
Speciālisti uzskata, ka nav nekā svarīgāka par pareizas kvalitātes un garšas kafijas pupiņu izvēli. Viena un tā pati kafija divos cilvēkos var radīt pilnīgi atšķirīgus iespaidus un emocijas, sākot no sajūsmas līdz pilnīgam noraidījumam. Katrai niansei ir nozīme: aromāts, savelkums, papildu garšas notis, pēcgarša. Viņu zināšanas atšķir pieredzējušu baristu: profesionāli, kurš spēj izvēlēties kafiju katram cilvēkam individuāli un nekļūdīties. Bet labu kafiju var atrast arī pats. Lai to izdarītu, jums jāzina, kā izvēlēties kafijas pupiņas, ņemot vērā to daudzveidību un dzēriena pagatavošanas metodi.
Kā izvēlēties augstas kvalitātes kafijas pupiņas?
Kafija ir pārsteidzoši daudzpusīgs dzēriens. Tas aptver plašu garšu un dzīvesveidu klāstu, sākot no šķīstošās kafijas līdz turku maltai kafijai un dārgām augstākās klases kafijas pupiņām. Acīmredzot kafijas pupiņas pērk tie, kas kafijas kvalitāti izvirza augstāk par pagatavošanas ērtībām un ātrumu. Bet pat kafijas pupiņas var būt dažādas kvalitātes. Lai nepārmaksātu par nekvalitatīvu un/vai bojātu preci, izvēloties un pirms pirkšanas ņemiet vērā šādus punktus: 
Arabica un Robusta: kā izvēlēties kafijas šķirnes un maisījumus?
Kafijas ražotāji saviem produktiem dod skanīgus nosaukumus. Bet katra zīmola pamatā ir kafijas krūma augļi vai graudi. Un augu šķirne, nevis mārketinga leģenda uz iepakojuma, nosaka kafijas pupiņu garšu un citas bioķīmiskās īpašības. Kopumā ir zināmas 90 kafijas šķirnes, bet tikai 2 no tām tiek kultivētas un apstrādātas globālā rūpnieciskā mērogā. Abu šķirņu graudi tiek sajaukti kopā, veidojot kafijas maisījumus, kas atšķiras pēc garšas, kofeīna daudzuma un cenas. Slavenākās kafijas šķirnes: 
Katrai no šīm šķirnēm ir nepieciešami īpaši laika apstākļi, taču tā var augt dažādos apgabalos ar atbilstošu klimatu. Tāpēc visas šķirnes tiek papildus sadalītas pēc teritoriālā principa: Āfrikas, Āzijas un Amerikas kafija. Visiem trim reģioniem ir savas vadošās kafijas ražotājvalstis. Brazīlijas, Gvatemalas, Venecuēlas, Indijas, Kolumbijas, Kenijas, Kostarikas kafijas pupiņas atšķiras pēc aromāta, garšas, krāsas.
Kā izvēlēties labu kafijas pupiņu?
Kafijas pupiņu kvalitāte ir atkarīga no audzēšanas un ražas novākšanas apstākļiem, apstrādes tehnoloģijas un produkta glabāšanas laika. No tiem iegūtā dzēriena īpašības ir atkarīgas no kafijas veida, lai gan vairumā gadījumu tiek pārdota nevis "tīra" šķirne, bet gan maisījums - divu šķirņu maisījums dažādās proporcijās. Šis ir parametrs, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties kafijas pupiņas: 
Lielākā daļa ražotāju dod priekšroku neapgrūtināt savu darbu un dod klientiem iespēju izvēlēties, kā arī piedāvā piecu norādīto maisījumu kafijas pupiņas. Bet, papildus šķirņu attiecībai, svarīga ir katras izcelsme, grauzdēšanas pakāpe un uzglabāšanas apstākļi. Vārdu sakot, kafijas pupiņas var izvēlēties pēc nejaušības principa, taču labāk vispirms izmēģināt šo konkrēto produktu. Daudzi specializētie veikali piedāvā degustācijas pirms pirkuma. Vai arī varat vērsties citā veidā: jautājiet kafejnīcā par kafijas zīmolu, kura garša jums patīk.
Kā izvēlēties garšīgas kafijas pupiņas?
Kafijas garšu nosaka ne tikai maisījums, bet arī pupiņu grauzdēšanas pakāpe. Sākotnēji tiem visiem ir gaiši zaļgana krāsa, kas, termiski apstrādājot, kļūst tumšāka. Pat pupiņas, kas novāktas no viena krūma, var “izspēlēties” dažādos veidos atkarībā no grauzdēšanas veida: 
- viegls cepetis padara kafijas pupiņas zeltaini bēšas, joprojām gaišas. Kafijas garša no tiem būs maiga un ūdeņaina, ar jūtamu skābenumu.
- vidējs cepetis piešķir graudiem piena šokolādes krāsu un uzlabo to garšu. Šis efekts tiek panākts ar ilgstošu karsēšanu, bet zemu temperatūru. Uz iepakojuma vai cenu zīmes var būt uzraksts "amerikāņu cepetis" vai "parasts cepetis".
- Spēcīgs cepetis redzama pēc dziļās, gandrīz melnās graudu krāsas un jūtama dzēriena rūgtenajā garšā un bagātīgajā aromātā. Tas tiek ražots augstā temperatūrā, kas aktivizē visas graudos esošās ēteriskās eļļas.
- vīnes cepetis- vidēja pakāpe starp vidēju un spēcīgu. Graudu krāsa ir tumša, bet ne viendabīga, bet ar nokrāsu pārejām. Garša - ar patīkamu rūgtumu. Taču Vīnes grauzdēšanas galvenais mērķis ir izcelt kafijas aromātu.
Sadzīves kafijas automāti nepieņem kafijas pupiņas – tām ir jāiegādājas maltā kafija. Kafijas automāts pats sasmalcina kafiju vēlamajā pakāpē. Tāpēc galvenokārt koncentrējieties uz norādījumiem tehnikas instrukcijās. Ja "gudrais" agregāts pats rūpējas par pareizu slīpēšanu, tad jums ir jārūpējas par savām vēlmēm. Zinot katras šīs kafijas šķirnes īpašības, varat orientēties pupiņu izvēlē. Izlēmuši par savām garšas vēlmēm, būtu lietderīgi atrast un izvēlēties savām vēlmēm atbilstošu veikalu, zīmolu un kafijas ražotāju. Tas ietaupīs jūsu laiku nākamreiz. Un kā mājiens kalpos jūsu pašu garša un kafijas cena.
Graudu kafija tiek uzskatīta par labāko, kvalitatīvāko, ideālo produktu patiesi aromātiskas un garšīgas kafijas pagatavošanai. Tomēr kafijas pupiņu lietošana nav tik vienkārša un ērta kā, piemēram, maltās kafijas. Attiecīgi kafijas pupiņu pārdošanas apjomi nav tik lieli - kafija pupiņās ieņem ļoti nelielu daļu Krievijas kafijas tirgus struktūrā.
Tomēr kafijas pupiņu klāsts ir diezgan liels un nepārtraukti paplašinās. Galvenie dalībnieki šajā segmentā ir lielražotāji, kas piedāvā ne tikai graudu, bet arī maltu, atsevišķos gadījumos pat šķīstošo kafiju. Labākie zīmoli ir tie, kas spēj piedāvāt patiesi kvalitatīvu, pareizi grauzdētu un tajā pašā laikā salīdzinoši lētu kafiju.
Top 10 kafijas pupiņas
Lielākajā mērā visi šie kritēriji ir izpildīti jardin. Graudu kafijas tirgū šis ražotājs ir viens no populārākajiem un pieprasītākajiem. Jardin piedāvā vairākas kafijas pupiņu šķirnes, un tām ir dažādas grauzdēšanas pakāpes un dažādas stiprības. Attiecīgi jūs varat izvēlēties labāko variantu gandrīz jebkurai izvēlei.
Vēl viens populārs kafijas pupiņu zīmols ir Paulig. Izcila garša un aromāts, kvalitatīva grauzdēšana, rūpīga graudu šķirošana, un galvenais – tikai labākās arabikas izmantošana. Tas viss padara Paulig kafijas pupiņas par ļoti labu izvēli. Ir vērts atzīmēt, ka Paulig piedāvā vairākas kafijas pupiņu šķirnes, tostarp premium segmenta.
Itāļu kafija Kimbo bauda pelnītu popularitāti Krievijā. Tas izceļas ar lielisku, dziļu garšu un izteiktu aromātu, bez skābuma vai rūgtuma. Vienota pupiņu grauzdēšana, šķirņu pārpilnība un augstas kvalitātes iepakojums, kas ļauj saglabāt labākās kafijas pupiņu īpašības – pateicoties tam visam, Kimbo pamazām kļūst par arvien populārāku zīmolu.
Vēl viens vidējās cenu klases pārstāvis ir kafijas pupiņas. Gut! no Gūtenbergas. Tas ir izgatavots no Arabica un Robusta, un rūpīga šķirņu izvēle ļauj uzturēt kafijas pupiņu kvalitāti diezgan augstā līmenī. Gut! - tas ir plašs šķirņu klāsts, kam var būt dažādas grauzdēšanas pakāpes, kā arī dažādas stiprības.
Runājot par kafijas pupiņām, ir vērts atzīmēt arī zīmolu "Dzīvā kafija". Zem tā ir plašs atsevišķu šķirņu klāsts, dažas no kurām ir papildus aromatizētas. "Dzīvajai kafijai" ir patīkama garša un bagātīgs aromāts, kā arī ļoti pieņemama cena.
Vēl viens Krievijas graudu kafijas tirgus pārstāvis - Gaggia. Šis zīmols Krievijā parādījās salīdzinoši nesen, tomēr augstās kafijas kvalitātes dēļ tas ātri iegūst popularitāti. Līdz šim ar zīmolu Gaggia ir pārstāvētas tikai dažas šķirnes, taču katrai no tām ir savs aromāts un garša. Šī ir rūpīgi atlasīta, pareizi grauzdēta kafija, kurai ir izcils aromāts un garša.
Starp salīdzinoši dārgajiem zīmoliem ir arī jāizceļ Malongo ir kvalitatīvas franču kafijas pupiņas, kas ir ideāli piemērotas espresso pagatavošanai. Dziļa, spēcīga garša ir apvienota ar dabisku, smalku aromātu, kurā nav svešu nošu – to var teikt par gandrīz jebkuru kafijas pupiņu veidu, kas ražots ar zīmolu Malongo.
Visbeidzot, viens no populārākajiem premium klases kafijas pupiņu zīmoliem ir Lavazza. Itāļu ražotājs ir pazīstams daudzās pasaules valstīs, un Krievijā Lavazza graudu kafija ir kļuvusi par patiesi kultu – tiek uzskatīts, ka tajā ir apvienotas labākās kvalitatīvas kafijas īpašības: mērena stiprums, izsmalcināta garša, smalks aromāts. Zem Lavazza zīmola ir pieejami vairāki monosorti, kā arī ekskluzīvi maisījumi, no kuriem katram ir unikāla garša.
Mazāk zināmas, bet ļoti augstas kvalitātes kafijas pupiņas EvaDia ir pelnījis pieminēšanu arī labāko zīmolu reitingā. Šī ir itāļu kafija, kas izceļas ar augstas kvalitātes grauzdēšanu. Ražotājs izmanto tikai labākās kafijas šķirnes, pateicoties kurām no EvaDia pagatavotā uzmundrinošā dzēriena aromāts un garša vienmēr izrādās nevainojama.
Noslēgumā ir vērts pieminēt vēl vienu kafijas pupiņu - šo Italcafe. Arī šī kafija tiek ražota Itālijā, tajā ir labākās arabikas šķirnes, pateicoties kurām Italcafe ir nemainīgi maiga, samtaina garša, kā arī spilgts, izsmalcināts aromāts. Italcafe graudu kafija pieder pie premium segmenta un ir augsti novērtēta kafijas gardēžu vidū.
Ir grūti atrast cilvēku, kuram negaršo kafija. Gandrīz katrs no mums ir pieradis sākt rītu ar smaržīgu dzērienu. Kā izvēlēties dabīgas kafijas pupiņas? Šis ir bieži uzdots jautājums. Veikalu plauktos ir labs graudu sortiments, taču tie visi ir kvalitatīvi, un cenas ir ļoti atšķirīgas. Apskatīsim jautājumu, kā izvēlēties kafijas pupiņas?
Kāpēc izvēlēties kafijas pupiņas?
Protams, šķīstošo dzērienu ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavot. Taču īsti gardēži saka, ka īsta kafija var būt tikai pupiņās. Un tā ir taisnība, jo tūlītēja produkta ražošanai tiek izmantotas zemas kvalitātes izejvielas - graudu fragmenti un fragmenti, kurus dažreiz pat skārusi smecernieks. Pat nogulsnes, kas veidojas ražas novākšanas laikā, var nonākt ražošanā. Der zināt, ka ražotāji, tā sakot, dzērienam paredzēto maisījumu "bagātina" ar visdažādākajām piedevām no sasmalcinātiem cigoriņiem, auzām, miežiem, zīlēm.
Pēc tam visu šo masu vāra trīs līdz četras stundas, pēc tam tikpat daudz iztvaicē. Zinot visu ražošanas tehnoloģiju, ir viegli saprast, ka šķīstošā dzērienā dabīgas kafijas ir ļoti maz. Tieši šī iemesla dēļ cienītāji iesaka lietot dzērienu, kas izgatavots no dabīgiem graudiem. Tagad izdomāsim, kā veikalā izvēlēties kafijas pupiņas un kas jums par to jāzina.
Labākā kafija
Lai zinātu, kā izvēlēties kafijas pupiņas, jums ir jāorientējas to veidos. Pasaulē ir tikai divu veidu graudi - Arabica un Robusta, kas būtiski atšķiras viens no otra. Arabica piešķir dzērienam ļoti izsmalcinātu garšu un neticami izsmalcinātu aromātu. No šādiem graudiņiem gatavo mīkstus, uzmundrinošus dzērienus ar riekstu, krēmīgu vai šokolādes pēcgaršu. Šī ir tāda kafija, ko daudzi no mums mīl.
Pati par sevi Robusta nav īpaši laba. Parasti to izmanto maisījumu pagatavošanai ar Arabica. Viņa piešķir dzērienam kādu rūgtumu un ikviena mīļākās krēmīgās putas. Robusta tīrā veidā netiek izmantota, jo dzēriens no tās ir ļoti rūgts un stiprs. Tas satur trīs reizes vairāk kofeīna nekā Arabica. Dārgajām Robusta šķirnēm ir ļoti specifiska garša, bet tomēr ir cilvēki, kuriem tas patīk.
Visas Arabica šķirnes ir daudz dārgākas nekā Robusta. Tas ir saistīts ne tikai ar garšu, bet arī ar to, ka tam ir mazāka raža. Tās blīvajos graudos ir daudz vairāk aromātisko eļļu, tāpēc nogatavošanās process aizņem ilgāku laiku.
kafijas grauzdēšana
Dzēriena garša lielā mērā ir atkarīga no pupiņu grauzdēšanas. Negrauzdētas pupiņas ir gaiši zaļā krāsā. Atkarībā no termiskās apstrādes pakāpes tie maina krāsu. Kopumā ir desmit grauzdēšanas pakāpes. Jo spēcīgāki tie ir termiski apstrādāti, jo intensīvāks aromāts tie izdala. Tāpēc, lai izlemtu, kuras kafijas pupiņas izvēlēties, jāpievērš uzmanība marķējumam, kurā jānorāda grauzdēšanas pakāpe.
viegls cepetis
Gaišam cepetim ir vairāki grādi:
- skandināvu. Zemā temperatūrā graudi nīkuļo. Šajā gadījumā pupiņas neatveras, bet nedaudz palielinās. Rezultātā graudiem ir svaigas maizes smaržai nedaudz līdzīgs aromāts. Šis cepetis ir piemērots arabikas pupiņām no Kenijas, Nikaragvas un Jamaikas.
- Amerikānis. Graudiem ir gaiši brūna nokrāsa, un dzēriens izrādās neizteiksmīgs pēc garšas.
- Pilsētas. Kafija no šādiem graudiem izrādās tumšāka, un dzēriena garšā dominē skābums.
Universāls cepetis
Ideāls ir vidējs cepetis vai, kā to sauc arī, universāls. Šādi tiek grauzdēti no Etiopijas, Kostarikas, Kolumbijas un Brazīlijas atvestie graudi.
Vidējai termiskai apstrādei ir arī savi grādi:
- Pilnīga pilsētvide.Šāda grauzdēšana tiek veikta līdz otrajai kokvilnai. Apstrādes laikā uz pupiņām parādās eļļaini pilieni. Bet dzērienam, kas izgatavots no šādiem graudiem, ir pārsteidzošs aromāts un noteikta viskozitāte.
- Franču, samta vai Vīnes. Pupiņas tiek grauzdētas līdz tumši brūnai krāsai, kā rezultātā virs tām rodas dūmi no degošām eļļām. No šādiem graudiem gatavots dzēriens ir ļoti stiprs un bagātīgs, ar raksturīgu rūgtumu.
Spēcīgs cepetis
Spēcīga grauzdēšana piešķir pupiņām tumši brūnu nokrāsu. No šādiem graudiem gatavotam dzērienam ir ļoti bagātīgs aromāts un jūtams rūgtums. Šādā veidā tiek ceptas Brazīlijas šķirnes, Kubas un Gvatemalas robusta un arabika.
Ir arī tumšs cepetis, to sauc arī par meksikāņu, kubiešu vai spāņu. Pēc termiskās apstrādes graudos praktiski nepaliek ūdens. Bobu izmanto maisījumu pagatavošanai, lai iegūtu jaunu garšu paleti.
Bet espresso maisījumu pagatavošanai izmanto itāļu grauzdēšanu. Pupiņas vispirms stipri apcep un pēc tam aplej ar gaisu. Pēc tam graudi paliek atvērti atpūtai, jo no tiem joprojām aktīvi izdalās oglekļa dioksīds. Nākotnē kafija tiek iepakota papīra maisiņos ar foliju. Tieši šis iepakojums kavē oksidācijas procesu un ļauj uzturēt pieņemamu mitruma līmeni.
Zinot visas kafijas pupiņu apstrādes iespējas un koncentrējoties uz savām vēlmēm, veikalā jums nebūs jautājumu, kuras kafijas pupiņas izvēlēties.
Graudu iepakošana
Atnākot uz veikalu, zinot, kā izvēlēties labu kafijas pupiņu, varat droši sākt meklēt īsto variantu. Preču sortiments lielveikalos ir diezgan iespaidīgs. Kam būtu jāpievērš uzmanība, izvēloties? Protams, iepakošanai. Tas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu produkta kvalitāti.
Pašlaik kafijas tirgū ir vairākas iepakošanas iespējas. Viens no tiem ir papīra maisiņi. Viņi iepako kafejnīcās vai kafejnīcās iegādātās pupiņas. Preču pirkšana šādās vietās ir lieliska iespēja, taču nevajadzētu ņemt vairāk par 200 gramiem, jo graudi šādā iepakojumā tiek uzglabāti ne ilgāk kā divas nedēļas. Tāpēc vienmēr labāk ir paņemt porciju svaiga.
Vakuuma iepakojums
Vakuuma iepakojumu var izgatavot divās versijās - kārbās un paktos. Kā izvēlēties kvalitatīvas kafijas pupiņas, ja tās jau ir iepakotas? Ir vērts pievērst uzmanību iepakojuma materiāla kvalitātei. Galu galā tā galvenais uzdevums ir aizsargāt graudus no gaisa iedarbības. Ja pupiņas nonāks saskarē ar vidi, tās reaģēs un zaudēs savu sākotnējo garšu.
Populārākais ar gāzi pildīts iepakojums ar ventilācijas vārstu, pateicoties kuram izplūst tvaiki, bet tajā pašā laikā gaiss netiek iekšā. Vārsts ļauj sajust graudu aromātu pēc iepakojuma nospiešanas. Šādā noslēgtā iepakojumā kafiju var uzglabāt 18 līdz 24 mēnešus. Iepakojumi ir izgatavoti no izturīga materiāla, kas nedrīkst saplīst pie krokām. ar vārstiem un bankām izmanto tie uzņēmumi, kas augstu vērtē savu reputāciju. Lielākā daļa uzņēmumu graudus iepako lētākos maisiņos ar foliju. Tagad, zinot, kā izvēlēties kafijas pupiņas iepakojumā, jūs varat viegli orientēties lielā produktu sortimentā.
Etiķetes
Labs un kvalitatīvs iepakojums nav viss, kam vajadzētu pievērst uzmanību. Speciālisti šajā jautājumā iesaka aplūkot etiķeti. Uz tā ražotājam jānorāda maksimālais informācijas apjoms par graudiem, norādot izcelsmes valsti, malšanas un grauzdēšanas veidu. Slīpēšanas pakāpi var norādīt shematiski. Šādas informācijas klātbūtne ļauj cerēt, ka ražotājs rūpējas par pircējiem un sniedz informāciju par ražošanas tehnoloģiju.
Ir vērts pievērst uzmanību arī datiem par uzglabāšanas, iepakošanas un grauzdēšanas periodiem. Nekvalitatīvu preci var atpazīt pēc termiņiem. Ja iepakojumam ir pretvārsts, tad var just graudu smaku. Ja jūtat sasmakušu aromātu, kafiju nevajadzētu dzert, jo tā ir novecojusi. Zinot, kā izvēlēties kafijas pupiņas, varat rūpīgi pieiet pirkumam, rūpīgi pievēršot uzmanību visām niansēm.
Graudu izskats
Kā izvēlēties pareizās kafijas pupiņas, ja tās pērkat pēc svara? Šajā gadījumā jums vajadzētu pievērst uzmanību graudu izskatam. Atgādiniet, ka Arabica un Robusta atšķiras pat pēc izskata. Viņu pupiņām ir ne tikai dažādi izmēri, bet arī formas. Arabikas graudu izmērs atšķiras 5-8 milimetru robežās. Šāda veida lielās pupiņas ir izcilas kvalitātes rādītājs. Bet pat šeit ir izņēmumi. Tā, piemēram, ir sugas, kurām ir izcilas īpašības, taču tās ir neliela izmēra (Jemeni Arabica).
Kā izvēlēties kafijas pupiņas pēc izskata? Jebkurā maisījumā visām pupiņām jābūt aptuveni vienāda izmēra un formas. Ja redzat, ka graudi atšķiras, tad liela varbūtība, ka masai tika pievienota lētāka robusta.
Jābūt pareizai pupiņu formai, kas pēc taustes ir pat samtainas. Maisījumā visām pupiņām jābūt vienādai krāsai. Graudu gabalu un plankumu klātbūtne uz tiem nav pieļaujama. Visi šie trūkumi runā par zemu kvalitāti.
Tikai melanža maisījumos var būt pupiņas, kas atšķiras pēc krāsas, jo tajos ir apvienotas sugas ar dažādu grauzdēšanas pakāpi.
Vēl viens kvalitātes rādītājs ir kafijas aromāts. Labiem graudiem ir spēcīgs aromāts, kurā nav piedegušu un sapuvušu piemaisījumu. Sasmakušā smaka ir tās pupiņas, kuru derīguma termiņš jau sen ir beidzies.
Kafijas izmaksas
Kuras lētas labas kafijas pupiņas izvēlēties? Jebkura barista jums pateiks, ka šajā gadījumā nav vērts ietaupīt. Jo augstāka cena, jo labākas kvalitātes dzērienu jūs iegūsit. Šis apgalvojums viennozīmīgi darbojas elites sugām. Laba kafija nevar būt lēta. Drīzāk zemajām izmaksām vajadzētu radīt šaubas par šādu graudu izcelsmi. Uzmācīgākie kafijas cienītāji dod priekšroku elitārajām šķirnēm.
Tomēr parastie cilvēki, kā likums, pievērš uzmanību produktam ar vidējām izmaksām. Šajā cenu diapazonā var atrast arī diezgan pieklājīgu kafiju. Jebkura barista iesaka iegādāties graudus specializētā veikalā. Tas, protams, nav garantija, ka nesastapsiet nekvalitatīvas preces, bet tomēr šādās vietās pārdevēji var palīdzēt izvēlēties.
Turklāt šādās vietās kafija nesaskaras ar svešiem produktiem, kuru smakas var nelabvēlīgi ietekmēt kafijas aromātu. Specializētās vietās jums tiks piedāvāta lielāka maisījumu un šķirņu izvēle. Turklāt jums būs iespēja vizuāli aplūkot pupiņas un sajust to aromātu. Lai pagatavotu kvalitatīvu dzērienu, nepieciešama svaigi grauzdēta kafija, kas tika uzglabāta atbilstoši normām. Lielveikalos šim faktam netiek pievērsta uzmanība, un specializētajos punktos pupiņas tiek uzglabātas konteineros, kas ļauj saglabāt visas īpašības.
Turku kafija
Kā izvēlēties kafijas pupiņas turkiem? Ir vērts pievērst uzmanību kafijas pupiņu malšanai. Kafiju turkiem vajag samalt putekļos. Ne katra profesionāla kafijas dzirnaviņas var tikt galā ar šādu uzdevumu, un ne tikai mājas. Jo smalkāka ir malšana, jo lielāka ir vielu šķīdības pakāpe kafijā, kas nozīmē, ka dzēriens būs aromātiskāks un stiprāks. Gatavošanas process turkā aizņem tikai dažas minūtes. Šajā laikā vielām vajadzētu izšķīst un izdalīt garšu un aromātu. Šo efektu nevar panākt, izmantojot rupji maltu kafiju.
Pēcvārda vietā
Pareiza kafijas pupiņu izvēle nav viegls uzdevums. Un tomēr tas ir tā vērts. Ja esat noteicis kafijas preferences, jums ir jāizdara saprātīga izvēle. Ievērojot vienkāršus noteikumus, jūs varat uzzināt, kā izvēlēties pareizos graudus, no kuriem vēlāk varat pagatavot brīnišķīgu dzērienu.
Saistītie raksti
