Tievēšanas laikā varat ēst pitas maizi - tas ir labāk jūsu figūrai. Lavaša maize: kaloriju saturs, sastāvs, derīgās īpašības Lavaša kaloriju saturs salīdzinājumā ar maizi

Maize jau sen ir sastopama visu pasaules tautu virtuvēs, atšķiras tikai ar savu formu, sastāvu un gatavošanas tehnoloģiju, un tāpēc visur tika uztverta atšķirīgi. Itāļiem pica ir maize, savukārt Krievijā tas ir pilnīgi neatkarīgs ēdiens. Bet Kaukāza kalnos dzīvojošo tautu vidū maize ir plāna neraudzēta plātsmaize, ko sauc par lavašu. Protams, to var atrast ne tikai Tuvajos Austrumos, bet arī postpadomju telpā, kur lavašs kļuvis par biežu viesi uz galdiem, taču biežāk kā uzkodu un pamatēdienu sastāvdaļu, nevis tam pašam. izmanto kā parasto kviešu vai rudzu maizi. Ievērojama lavaša īpašība ir tā, ka tas nenoveco tik ātri un pilnībā kā baltie un melnie klaipiņi: saņēmis noteiktu mitruma daudzumu, tas uzreiz atkal kļūst svaigs un mīksts. Tā kā šis produkts ir plaši izplatīts ārpus Tuvo Austrumu valstīm, būtu lietderīgi noskaidrot, cik kaloriju ir lavašā, vai tas pēc sastāva un īpašībām kaut kā atšķiras no parastās kviešu maizes un cik bieži jūs var ēst lavašu, nebaidoties pieņemties svarā vai nodarīt kaitējumu ķermenim.

Cik kaloriju ir lavašā?

Neskatoties uz to, ka cilvēkam, kas nav cieši pazīstams ar Tuvo Austrumu tautu virtuvi, šķiet, ka lavašs pastāv vienā variācijā, patiesībā ir divi šī produkta veidi, kas atšķiras ne tikai ar pagatavošanas vietu. , bet arī metodē, kā arī pēc izskata: armēņu un gruzīnu. Pirmais ir svaigāks un plānāks, tajā parasti tiek ietīti dažādi pildījumi, veidojot ruļļus un aploksnes, savukārt otrā bieži kļūst par pamatu picai vai uzkodu sviestmaizēm, jo ​​izceļas ar mīklas krāšņumu un maigumu.

Armēņu plānais lavašs kaloriju ziņā ir vieglāks nekā Gruzijas līdzinieks, kas ir saistīts ar tā sastāvu. Neskatoties uz to, ka abiem veidiem tiek gatavota neraudzētā mīkla, kas sastāv no kviešu miltiem, ūdens un sāls, armēņu lavašs vairs nesatur neko citu kā skābo raugu. Lai gan šāda mīkla ir mazāk izdevīga nekā no mizotiem miltiem, jo ​​pat rupji malti kviešu milti ir kviešu graudu kodols, bez vitamīniem un minerālvielām bagātas čaumalas un tāpēc praktiski tukša, tā nenodara lielu kaitējumu. ķermenis. Lai gan, protams, ja lavašu gatavotu, piemēram, no rudzu miltiem, tas būtu labs līdzeklis zarnu attīrīšanai. Bet saskaņā ar klasisko recepti sastāvā var iekļaut tikai magoņu vai sezama sēklas. Šeit nav pievienoti pat tauki, kas padara plāno lavašu diezgan vieglu un nekaitīgu pēc kaloriju satura un tauku procenta - 3%. Un armēņu lavaša kaloritāti un ogļhidrātu daudzumu tajā - 81% no kopējās enerģētiskās vērtības - nosaka kviešu milti. Arī šo produktu var izgatavot no miežu miltiem, kas samazina plānās pitas maizes kaloriju saturu līdz 218 kcal uz simts gramiem. Pati kūka, kuras diametrs ir četrdesmit centimetri, sver apmēram divsimt piecdesmit gramus. Armēnijas gatavošanas tehnoloģija paredz neraudzētās mīklas sagatavošanu, izmantojot īpašu cepeškrāsni - tandūru, bet krievu mājas apstākļos parasti izmanto sausu pannu. Silts armēņu lavašs ir mīksts, viegli sarullēts rullī, kura pildījums var būt pilnīgi jebkurš produkts. Un sausā stāvoklī var glabāt gadu, pirms pasniegšanas tikai aplejot ar ūdeni, lai atkal mīkstina.

Gruzijas lavašs ir izgatavots, izmantojot nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju, kas padara to kaloriju saturu atšķirīgu no Armēnijas lavaša. Fakts ir tāds, ka papildus miltiem, ūdenim un sālim tajā ir arī raugs, kas izskaidro gatavā produkta krāšņumu, kaloriju saturu un ietekmi uz ķermeni. Tā kā raugs var izraisīt rūgšanas procesus zarnās, no rauga mīklas gatavoti produkti, pat neraudzēti, ēdienkartē nav ieteicami pastāvīgi. Gruzijas lavaša kaloriju saturs ir 275 kcal, kur 78% jau ir ogļhidrāti, bet tauku joprojām ir maz: tāpat kā armēņu, gruzīnu lavašu cep, neizmantojot eļļu. Bet rauga klātbūtnes dēļ tam nav tik ilgs glabāšanas laiks, un tāpēc tas ir jāēd pirmajās dienās.

Neskatoties uz to, ka kviešu miltos, uz kuriem ir balstīta lavaša mīkla - gan gruzīnu, gan armēņu -, ir ļoti maz noderīgu vielu, tie joprojām ir zināmā daudzumā, jo mīklas mīcīšanai parasti tiek izmantoti rupji milti. Tāpēc lavašā var atrast B, E un PP vitamīnus, diētiskās šķiedras, īpaši, ja, gatavojot to mājās, mīklai pievieno nedaudz klijas, fosforu, cinku un varu, dzelzi, mangānu. Un vēl viens svarīgs punkts ir iespēja regulēt ogļhidrātu līdzsvaru, ēdot lavašu, ja lietojat armēņu bezrauga produktu. Gruzīns, protams, uz to nav spējīgs.

Lavašs uzturā tiem, kas vēro savu figūru

Jāteic, ka pareizi pagatavots lavašs pēc klasiskās receptes būs lielisks kviešu maizes aizstājējs, daudz diētiskāks un nekaitīgāks, kas neprasa aizdomāties, cik kaloriju ir lavašā. Taču šodien galvenā problēma ir tā, ka daudzi ražotāji paplašina lavaša sastāvu, piesātinot to ne tikai ar raugu, bet arī ar dažāda veida konservantiem, aromatizētājiem un aromatizējošām piedevām, kas galu galā lielā mērā ietekmē ne tikai lavaša kaloriju saturu, bet arī tā ietekme uz ķermeni, mainot “plus” zīmi pret “mīnusa” zīmi. Drošākais variants šajā gadījumā ir produkta pagatavošana pašam mājās, kas nav tik grūti, kā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Un, ņemot vērā ēdienu skaitu, ko ar to varat izveidot, tas ir lielisks veids, kā dažādot savu ēdienkarti.

Oļa Ļihačova

Skaistums ir kā dārgakmens: jo vienkāršāks, jo dārgāks :)

Saturs

Zema kaloriju diēta prasa rūpīgu diētas ievērošanu. Daudzi cilvēki, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas un iegūt slaidu augumu, cenšas atrast aizstājēju saviem ierastajiem ēdieniem, kas piesātināti ar taukiem un ogļhidrātiem. Vai, zaudējot svaru un ievērojot diētu, ir iespējams ēst plānu armēņu lavašu bez rauga ar zemu kaloriju saturu? Kaukāza plātsmaize var aizstāt parasto maizi. Šādi cepumi nav kaloriski, tos var ēst bez pildījuma vai, pēc receptes, tajā var ietīt ēdienus ar zemu uzturvērtību.

Kas ir lavašs

Cilvēkiem, kuri vēlas svērt mazāk, no uztura jāizslēdz rauga maize. Dažiem ir grūti atteikties no miltiem un neveselīgas pārtikas, šajā gadījumā armēņu konditorejas izstrādājumi palīdzēs paspilgtināt ēdienkarti. Lavašs ir plāna plātsmaize, ko Tuvajos Austrumos un Kaukāzā izmanto maizes vietā. Galvenā miltu produkta forma kaukāziešu virtuvē ir lapa. Plātsmaize lieliski aizstāj parasto maizi, jo tajā nav rauga.

No kā gatavots lavašs?

Šī maize ir ļoti pieprasīta. Lavašu gatavo no ūdens, kviešu miltiem un sāls. Šim produktam nav drupatas, un tas ir baltā vai krēmkrāsas krāsā. Cepšanas laikā tandīrā (krāsns iekšpusē) uz virsmas veidojas mazi burbulīši, kas skaisti brūnē. Cept šādu produktu mājās nav viegli, bet tas ir iespējams. Svaiga pitas maize no tandūra ir populāra ne tikai Kaukāzā, bet arī Āzijā, Amerikā un Eiropā. No šī miltu izstrādājuma tiek sagatavoti pildīti ruļļi. Slavenākais no tiem ir siers ar dillēm.

armēņu

Armēnijas konditorejas izstrādājumi ir slaveni ne tikai ar savu nepārspējamo garšu, bet arī ar vieglo sastāvu. Vairāku gadsimtu laikā gatavošanas tehnoloģija ir nedaudz mainījusies, taču garša un aromāts saglabājas tikpat apetīti. Pirmās plātsmaizes tika gatavotas no sasmalcinātiem kviešu graudiem, to forma bija ļoti līdzīga mūsdienu izstrādājumam. Mūsdienās kaukāziešu konditorejas izstrādājumi sastāv no miltiem, ūdens un dažreiz pievieno sāli. Šis produkts ir ieteicams svara zaudēšanai.

Oriģinālais armēņu lavašs būs bezgaršīgs, jo tas nedrīkst ietekmēt to ēdienu garšu, ar kuriem tas tiek pasniegts. Noteikti atstājiet nelielu mīklas gabalu no iepriekšējās partijas, kas tiek izmantota jaunam starterim. Plātsmaizi plāni izrullē, uzliek uz speciālas koka materiāla veidnes un iemērc tandūrā. Pagatavošana aizņem apmēram 20-40 minūtes.

gruzīnu

Gruzīnu maize no armēņu maizes atšķiras ne tikai pēc formas, bet arī pēc sastāva. Produktam ir bieza, ovāla vai apaļa forma. Starp šīs cepšanas sastāvdaļām ir arī raugs. Gruzijā maizi cep, izmantojot īpašas krāsnis, ko sauc par "toni". Gruzīnu lavašu nav grūti pagatavot mājās parastajā krāsnī. Šo plātsmaizi var ēst pat badošanās un tievēšanas laikā, jo tās sastāvdaļās nav cepšanas.

Vai ir iespējams ēst pitas maizi uz diētas?

Kaukāza plātsmaize ir kļuvusi populāra tās zemā kaloriju satura dēļ. Pastāv viedoklis, ka diētas laikā lavašs nav aizliegts. Tā ir taisnība, bet tikai tad, ja patērētājs droši zina, ka produkts sastāv no tradicionālām sastāvdaļām. Daudzi uzņēmumi, kas nodarbojas ar produkta ražošanu, pievieno dažādus papildu komponentus (raugs, olas, aromatizētāji), kas palielina produkta kaloriju saturu.

Vai ir iespējams ēst lavašu, zaudējot svaru? Noteikti jā. Konditorejas izstrādājumus var pildīt ar gardu vistu vai sēnēm. Ja diēta ir saistīta ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, piemēram, gastrītu, pirms Kaukāza plātsmaizes lietošanas jākonsultējas ar savu ārstu. Lai pārliecinātos par pareizu produkta sastāvu, miltu izstrādājumu var cept mājās.

Cik kaloriju ir lavašā

Maize ir produkts, bez kura nav pilnvērtīga maltīte. Šis miltu izstrādājums ir dažādās formās, tiek gatavots no dažādām sastāvdaļām, izmantojot dažādas tehnoloģijas. Katrā valstī šis konditorejas izstrādājums izskatās savādāk. Tradicionālā kaukāziešu maize izskatās kā neraudzēta plātsmaize. Armēnijas maize satur 236 kcal uz 100 gramiem, bet kaukāziešu maize satur 274 kcal uz 100 gramiem. Lavaša zemais kaloriju saturs ir saistīts ar vienkāršām sastāvdaļām. BZHU produkta attiecības ir šādas:

• olbaltumvielas – 7,9 g;
• tauki - 1,0 g;
• ogļhidrāti - 47,6 g.

BJU rādītāju analīze sniedz atbildi uz jautājumu "Vai ir iespējams ēst pitas maizi, zaudējot svaru?" Mazs tauku daudzums, patīkama garša, iespēja ar produktu pagatavot dažādus ēdienus – tās ir miltu izstrādājuma priekšrocības. Varat to izmantot, lai pagatavotu salātus, maizītes un zupas. Tas bieži parādās uz svētku galda. Galvenais, zaudējot svaru, ir lietot mazkaloriju pārtiku kombinācijā ar kaukāziešu konditorejas izstrādājumiem: biezpienu, sieru, zaļumiem, zivīm, vistas fileju.

Lavaša priekšrocības un kaitējums

Svaigi cepts bezrauga miltu izstrādājums ir labs cilvēka veselībai. Produkts ir barojošs, un jums nav jāuztraucas par svara pieaugumu. Pildījumu rullītim var viegli izdomāt pats. Pateicoties gatavošanas tehnoloģijai, kas ļauj saglabāt visas labvēlīgās vielas, produkts satur šķiedrvielas, dzelzi, cinku, magniju, varu, B, E, PP vitamīnus.

Vai ir iespējams lietot lavašu uz svara zaudēšanas diētas - jā! Šis produkts palīdz uzlabot gremošanu un stiprina imūnsistēmu. Pareizi lietojot, jūs nepieņemsieties svarā. Tas ir lieliski piemērots cilvēkiem, kuri cieš no zarnu sēnīšu infekcijām, disbiozes un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Lavaša lielie ieguvumi un nulles kaitējums padara to par veselīgu pārtiku tiem, kas ievēro PT vai kuriem ir liekais svars.

Video

Uzmanību! Rakstā sniegtā informācija ir paredzēta tikai informatīviem nolūkiem. Rakstā minētie materiāli neveicina pašapstrādi. Tikai kvalificēts ārsts var noteikt diagnozi un sniegt ārstēšanas ieteikumus, pamatojoties uz konkrēta pacienta individuālajām īpašībām.

Lavašs ir austrumniecisks ēdiens, kas izceļas ar garšu un labvēlīgajām īpašībām. Nebrīnieties, šī nav tikai plāna plātsmaize, bet gan vesela garšu un labumu krātuve.

Oriģinālajā receptē ir iekļauts tikai ūdens, sāls un kviešu milti. Dažreiz var pievienot grauzdētas sezama vai magoņu sēklas. Arī šī maize tiek cepta īpašā veidā - tandīrā. Šis ir klasisks armēņu lavašs, kas tiek cepts bez eļļas, padarot to par mazkaloriju ēdienu. Tātad, cik daudz kaloriju ir armēņu lavašā?

Atbilde uz šo jautājumu noteikti interesēs tos, kuri cīnās ar liekajiem kilogramiem, bet cenšas dažādot savu uzturu. Mēs atbildam: kaloriju saturs svārstās no 260 līdz 280 kcal uz 100 g. produkts. Lūk, cik daudz kaloriju ir tandoori pitas maizē. Vai tas nav iemesls priecāties visiem diētas ievērotājiem?!

Vai zinājāt, ka Tuvo Austrumu valstīs viņi uzkrāj lavašu turpmākai lietošanai? To tradicionāli lielos daudzumos cep septembrī. Pēc tam gatavās kūkas tiek pakārtas atsevišķi un žāvētas, pēc tam tās tiek sakrautas un uzglabātas sausās, tumšās telpās. Atliek tikai samitrināt sausas pitas maizes virsmu ar siltu ūdeni un garšvielām, un tā atkal kļūst mīksta un smaržīga.

Unikāls lavaša sastāvs

Neskatoties uz to, ka uztura speciālisti no baltmaizes gatavotus produktus neuzskata par īpaši veselīgiem, lavašs var strīdēties ar šo dogmu. Ja ņem vērā, cik daudz kaloriju ir armēņu plānā lavašā, tad tā sastāvs padara šo maizi patiesi unikālu.

Uzturvielu sastāvs:

• olbaltumvielas – 9,1 g;
• tauki - 1,2 g;
• ogļhidrāti - 53,5 g.

Vitamīnu sastāvs:

• B vitamīni (B1, B2, B5, B6, B9, PP);
• E vitamīns;
• K vitamīns,
• holīns un citi, kuru ir mazāk.

Makroelementi:

• kālijs;
• kalcijs;
• magnijs;
• nātrijs;
• fosfors.

Mikroelementi:

• dzelzs;
• mangāns;
• varš;
• selēns;
• cinks.

Turklāt plānā lavaša kaloriju saturs ir ne vairāk kā 270 kcal uz 100 gramiem. produkts. Tāpēc tas ir norādīts pat stingru diētu laikā. Jā, un badošanās laikā jūs varat ēst šādu produktu bez īpašiem ierobežojumiem.

Bet pats svarīgākais pat nav tas, cik kaloriju ir plānā pitas maizē. Tas satur diētiskās šķiedras, kas uzlabo gremošanas trakta darbību.

Ir pierādīts, ka regulāra lavaša lietošana ļauj stiprināt imūnsistēmu, papildināt vitamīnu trūkumu, normalizēt ogļhidrātu līdzsvaru un pat samazināt svaru, jo sastāvā nav rauga.

Kaloriju saturs lavašā bez rauga ir atkarīgs no miltu veida un svārstās no 260 līdz 208 kcal uz 100 gramiem. tāda maize.

Lavash plānas, biezas un variācijas par šo tēmu

Atšķirībā no armēņu lavaša, tā gruzīnu “brālis” atšķiras ne tikai ar recepti, bet arī ar cepšanas metodi. Tā sastāvam pievieno raugu, un ēdiens izrādās sulīgs. Gruzijas lavaša kaloriju saturs ir nedaudz lielāks - ap 300-350 kcal, un glabāšanas laiks ir daudz īsāks.

Tāpēc, ņemot vērā to, cik daudz kaloriju ir gruzīnu lavašā, nav ieteicams to ēst lielos daudzumos cilvēkiem, kuri cieš no liekā svara un vēlas atrisināt šo problēmu.

Zinot bieza un plāna lavaša kaloriju saturu, varat aprēķināt lavaša kaloriju saturu ar pildījumu. Patiešām, uz šo divu “maižu” pamata tiek gatavoti ļoti garšīgi un oriģināli ēdieni, no kuriem slavenākais postpadomju telpā ir ātrās ēdināšanas ēdiens - shawarma.

Bet brokastīm vai pēcpusdienas tējai ļoti noderēs kāds viegli pagatavojams ēdiens ar sieru. Tā kaloriju saturs var atšķirties atkarībā no izmantotā siera veida. Bet vidēji cik kaloriju ir pitas maizē ar sieru – no 219 līdz 285 kcal uz 100 gramiem. gatavs ēdiens. Šeit savu lomu spēlē arī gatavošanas metode - cepšana vai cepšana.

Jūs būsiet pārsteigts, uzzinot, cik daudz kaloriju ir pitas maizē ar biezpienu. Gandrīz tikpat daudz kā pašā lavašā - no 160 līdz 170 kcal, kas arī atkarīgs no gatavošanas metodes.

Gaļas mīļotājus interesēs, cik kaloriju ir pitas maizē ar vistu. 100 gr. Šis ēdiens satur tikai 172 kcal. Turklāt dārzeņi un garšaugi ir ļoti garšīgi, barojoši un veselīgi. Turklāt tajā ir maz kaloriju, kas ir ļoti svarīgi tiem, kuri cīnās ar lieko svaru.

Ēdieni ar lavašu izrādīsies mazāk kaloriju, ja gatavošanas laikā neizmantosiet cepamo eļļu, bet tikai viegli apbrūnināsiet un uzsildīsiet savu kulinārijas šedevru cepeškrāsnī.

Neliedziet sev prieku ēst garšīgus ēdienus. Galu galā pārtika ir izdevīga tikai tad, ja to uzņem ar prieku.

Lavašs ir maizes izstrādājums, kas Kaukāzā ir pazīstams jau sen. Ir divi galvenie šī produkta veidi: gruzīnu un armēņu. Galvenā atšķirība starp šiem diviem veidiem ir sastāvs. Gruzīnu versijas receptē ir raugs, un tāpēc tas ir pūkains, un armēņu lavaša versija ir klasiska izskata plāna neraudzēta plātsmaize. Armēnijas lavaša kaloriju saturs ir nedaudz lielāks, jo tradicionālo armēņu lavašu gatavo no miltiem, ūdens un olām.

Lavaša maizes sastāvs un kaloriju saturs

Lavaša maizes sastāvā ir diezgan bagātīgs derīgo vielu klāsts. Pirmkārt, tajā ir daudz šķiedrvielu. No makro un mikroelementiem tas satur dzelzi, varu, magniju, mangānu, cinku un fosforu. Lavaša maizes sastāvā ir arī B, PP un E grupas vitamīni. Kā redzams, šis maizes izstrādājums ir diezgan veselīgs.

Galvenās lavaša sastāvdaļas: raugs, ūdens, augu eļļa, cukurs, milti.

Lavaša maizes kaloriju saturs daudz neatšķiras no tā, kāda veida produkts tas ir, armēņu vai gruzīnu virtuves.

Cik daudz kaloriju ir gruzīnu maizē? Kaloriju vērtība ir 262 kalorijas; armēņu valodā līdz 275 kilokalorijām. Indikatoru atšķirība ir atkarīga no maizes cepšanai izmantoto miltu veida. Ja milti ir rupji samalti, tad tas ir viens, ja miltu veids pieder pie augstākā rādītāja, tad attiecīgi mainās arī kaloriju saturs.

Par to, cik daudz kaloriju ir lavaša maizē, var runāt, tikai zinot, no kā tā ir pagatavota. Uz jautājumu: cik kaloriju ir tandūra maizē? - varat atbildēt šādi: neatkarīgi no pagatavošanas vietas un metodes kaloriju saturs tiks aprēķināts, pamatojoties uz izvēlēto miltu veidu.

Gruzijas lavašs un tā kaloriju saturs atšķiras no plānā lavaša kaloriju satura dažāda receptes sastāva dēļ. Tā kā gruzīnu versija satur raugu, tā rādītājs ir nedaudz augstāks. Viņš pats ir sulīgs neraudzēts kūka. Armēnijas tipa lavašs ir plāna neraudzēta plātsmaize bez pievienotas sāls, cepta speciālā krāsnī, tandīrā. Tāpēc, ja vēlaties uzzināt plānā lavaša kaloriju saturu 100 gramos, apskatiet rādītājus tieši armēņu maizei. Tas pats attiecas uz kaloriju rādītājiem šādos jautājumos: lavašs bez rauga kaloriju satura, lavašs ar pildījuma kaloriju saturu, bezrauga lavaša kaloriju saturs.

Lavaša uzturvērtība

Jebkura produkta uzturvērtība ir tieši saistīta ar tā kaloriju saturu. Runājot par mūsu produktu, pitas maizes sastāvs un kaloriju saturs ir balstīts tikai uz viena produkta - miltu, no kura tas ir izgatavots, - rādītājiem. Lavašs - 1 lapas kaloriju saturu var aprēķināt, zinot tās svaru. Zinot, ka simts gramos ir aptuveni 275 kilokalorijas, tad daudzums 1 loksnē ir svars, kas reizināts ar kaloriju vērtību.

Gruzijas lavašs satur 11% olbaltumvielu, 1% tauku un 19% ogļhidrātu. Armēņu valodā rādītāji ir šādi: ogļhidrāti 21%, tauki 2%, olbaltumvielas 20%.

Kādas ir lavaša priekšrocības

Lavaša priekšrocība ir tā, ka to uzskata par vienu no labākajiem diētiskās pārtikas veidiem. Tas nesatur piedevas un lielu daudzumu noderīgu vielu. Ja salīdzinām plānās pitas maizes ieguvumus un kaitējumu, tad kaitējums, ko tā var radīt, drīzāk attiecas uz visu dzīvesveidu. Liels ogļhidrātu daudzums bez fiziskām aktivitātēm kopumā ir kaitīgs organismam. Un nav svarīgi, vai to piegādes avots bija lavašs vai cits produkts. Neaizmirstiet, ka lavašs un tā sastāvs, pirmkārt, attiecas uz neraudzētiem maizes izstrādājumiem.

Armēnijas lavašs satur daudz šķiedrvielu, kas palīdz izvadīt no organisma atkritumus un toksīnus. Gruzijas lavašs spēj regulēt ogļhidrātu līdzsvaru organismā. Neskatoties uz raugu tā sastāvā, šis produkts neizraisa aptaukošanos.

Taču jāsaprot, ka patiesi veselīga būs tikai maize, kas pagatavota pēc pareizas receptes un nav bijusi sasaldēta.

Kalorijas, kcal:

Olbaltumvielas, g:

Ogļhidrāti, g:

Lavašs ir neraudzēta maize, kas izgatavota no kviešu miltiem plānas plātsmaizes formā. Tradicionālo armēņu lavašu cep tandūrā un saliek kaudzē, lai atdziest. Žāvētas plātsmaizes var uzglabāt ļoti ilgi, lai tās izmantotu, pitas maizi viegli aplej ar ūdeni un uz dažām minūtēm ietin tīrā dvielī.

Armēņu lavašs pamatoti apgalvo, ka ir visa zināmā lavaša priekštecis, jo pat Irānā, kur tika atklātas senākās lavaša paliekas, plātsmaizi sauca par "armēņu".

Armēnijas lavašu cep apaļā vai taisnstūrveida formā ar noapaļotiem stūriem, kuru garums ir līdz 100 cm un platums 40-50 cm. Armēnijas lavaša krāsa ir dzeltenīgi krēmkrāsas, dažreiz brūna, ar raksturīgiem neregulāras formas burbuļiem abās pusēs, velkot, lavašs vispirms stiepjas un pēc tam saplīst. Armēnijas lavašam ir spilgts maizes aromāts un patīkama neitrāla garša.

Armēnijas lavaša kaloriju saturs

Armēnijas lavaša kaloriju saturs ir 236 kcal uz 100 gramiem produkta.

Armēnijas lavašs satur: un rūgu.

Plānās plātsmaizes gatavo, nepievienojot raugu, tāpēc kuņģī nenotiek fermentācija (kalorizators). , ko satur pita maize, ir svarīgi: tie regulē vielmaiņas procesus, stimulē asinsrades procesus, uzlabo ādas un matu stāvokli, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas darbību. Mīklā veidojušās pienskābes baktērijas stimulē vielmaiņu.

Armēnijas lavaša kaitējums

Tādējādi lavašs nevar nodarīt nekādu kaitējumu, ja vien visu ēdienu neaizstāsiet ar plānām plātsmaizēm un neizmantojat pārāk daudz kaloriju saturošu piedevu.

Armēnijas lavaša izvēle un uzglabāšana

Visgaršīgākais un pareizākais lavašs tiek pārdots Armēnijā un vietās, kur atrodami autentiski armēņu produkti. Parastos veikalos pitas maize plastmasas maisiņos vai vakuumiepakojumā ir diezgan plaši pieejama, tāpēc jāizvēlas pēc garšas vēlmēm. Lielu skaitu plānās pitas maizes var sasaldēt, vispirms sagriežot tās dažādos izmēros. Svaigu armēņu lavašu uzglabā dienu un pēc tam izžūst, to var “reanimēt”, aplejot ar ūdeni.

Armēnijas lavašs kulinārijā

Lavašs ir ēdiens pats par sevi un ideāls “iepakojums” daudziem produktiem. Sieru ietin pitas maizē un (mēģini sieru nomainīt) dažādos pildījumos – gaļas, vistas, zivju, dārzeņu un biezpiena. Nacionālo armēņu hašu ēd ar šķeltu lavašu, iepriekš izžāvētu cepeškrāsnī, karotīšu vietā izmantojot plātsmaizi. Armēņu lavašu izmanto, lai pagatavotu šavarmu, achmu, vertutu, karstas aploksnes ar sieru un garšaugiem, pastētes un kutabus gatavo no plānām plātsmaizēm. Lavašu pasniedz ar šašliku kebabu un ceptiem dārzeņiem, tajā ietīta grilēta vistas gaļa.

Lai iegūtu plašāku informāciju par Armēnijas lavašu un tā rūpniecisko ražošanu, skatieties video “Kā tiek ražots lavašs” RussianCanadianTV TV šovā.

Īpaši priekš
Šī raksta pilnīga vai daļēja kopēšana ir aizliegta.