Pīrāgi ar kartupeļiem un aknām, kas pagatavoti ar raugu. Pannā cepti pīrāgi ar aknām un kartupeļiem, recepte ar fotogrāfijām. Produkti ēdiena gatavošanai

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Garšīgs vienmēr ir pieprasīts ģimenē. Vai tie būtu pīrāgi, bulciņas, pīrāgi vai kādi citi produkti. Ieprieciniet savu mājsaimniecību ar pīrāgiem no rauga mīklas, kas pildītas ar kartupeļiem un aknām. Tie ir ļoti mīksti, maigi un smaržīgi. Neviens nepaliks vienaldzīgs pret jūsu cepumiem.
Pīrāgi ar kartupeļiem un aknām - gatavosim kopā!



Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- kviešu milti - 4 glāzes;
- sausais raugs - 2 tējkarotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls - 1 tējkarote;
- piens - 1 glāze;
- margarīns - 60 gr.;
- ola - 1 gab.;
- augu eļļa - 50 ml.
Pildījumam:
- kartupeļi – 6-7 gab.;
- liellopu aknas (vai vistas) - 300 gr.;
- sīpols - 1 gab .;
- augu eļļa - cepšanai;
- sāls, malti melnie pipari - pēc garšas.
pīrāgu eļļošanai:
dzeltenums - 1 gab.
Gatavošanas laiks: 2,5-3 stundas.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sāksim ar rauga mīklas gatavošanu pīrāgiem ar kartupeļiem un aknām. Apvienojiet raugu ar cukuru.




Pārlej tiem siltu pienu. Atstāj uz 15 minūtēm, līdz parādās rauga “vāciņš”.




Sakuļ olu ar sāli.




Izkausē margarīnu un pievieno olai.






Pievienojiet tur augu eļļu.












Mīciet viendabīgu mīkstu mīklu.
Pārklāj to ar salveti un atstāj siltā vietā pusotru stundu. Šajā laikā mīklai vajadzētu palielināties.






Kamēr mīkla ceļas, pagatavo pīrāgiem kartupeļu un aknu pildījumu.
Kartupeļus nomizo un vāra sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti. Nospiediet viņu uz leju.




Aknas vāra arī sālsūdenī, līdz tās kļūst mīkstas. Un tad izlaiž cauri gaļas mašīnā vai sasmalcina kā citādi.
Pievērsiet uzmanību receptei.




Sīpolu nomizo un sasmalcina.




Cepiet to pannā ar augu eļļu līdz zeltaini brūnai.




Pievienojiet tai aknas un visu kopā apcepiet.








Noplēsiet mīklas gabalu un izveidojiet no tā plakanu kūku. Centrā liek pildījumu.




Salieciet malas kopā un izveidojiet pīrāgu.




Tādā pašā veidā pagatavojiet visus aknu un kartupeļu pīrāgus. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas ietaukota ar augu eļļu.
Izmantojot konditorejas otu, virsas apsmērē ar olas dzeltenumu.




Pīrāgus liek līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī un cep 25-30 minūtes līdz zeltaini brūnai.




Pasniedziet kartupeļu un aknu pīrāgus ar tēju, pienu vai ēdiet tos vienkāršus.
Labu apetīti!




Receptes autors ANET83

Vai esat kādreiz mēģinājuši pīrāgus, kas pildīti ar ceptiem kartupeļiem? Šis ir garšīgs! Mana vecmāmiņa gatavoja šos pīrāgus, tikai bez aknām, tikai ar kartupeļiem un sīpoliem. Bet ar aknām garšo vēl labāk. Pildījuma ir daudz, tāpēc pīrāgi sanāk “vēderaini” :) Otrkārt: izmantoju savu mīļāko rauga mīklu, vari izmantot savu, aizņemoties tikai pildījuma ideju, vai arī vari pagatavot pīrāgi pēc šīs receptes no sākuma līdz beigām - ticiet man, jūs to nenožēlosiet!!:)

Šiem pīrāgiem izmantoju savu iecienīto rauga mīklu, kas sagatavota atbilstoši. Pagatavo arī to, no šīs mīklas ceptie pīrāgi ir lieliski. Es neaprakstīšu visu mīklas gatavošanas procedūru, par to sīkāk varat izlasīt mīklas receptē. Tātad, sagatavojiet mīklu.

Jūs saņemsiet aptuveni 1 kg - 1 kg 100 gramus gatavās mīklas, mēs to visu izmantosim.

Pildījumam kartupeļus nomizo, sagriež nelielos kubiņos un apcep augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai. Vāra cūkgaļas vai vistas aknas, apcep sīpolus (mazos kubiņos).

Apvienojiet ceptus kartupeļus un sīpolus, kā arī aknas, kas savītas gaļas mašīnā. Garšojiet pildījumu ar sāli un pipariem un samaisiet.

Mīklu sadala 12 gabaliņu bumbiņās, veido ovālus pīrāgus, katrai izmantojot 1,5-2 ēd.k. pildījumi (mazāk mīklas, vairāk pildījuma).

Pīrāgus, kur mīkla tiek turēta kopā, liek lielā veidnē ar malām, virsu apsmērē ar dzeltenu, atšķaidītu pienu un ļauj cepeškrāsnim darīt savu (180 grādi, no 25 līdz 30 minūtēm):)

Tas tā - var nogaršot cepeškrāsns pīrāgus ar neparastu kartupeļu-aknu pildījumu!:) Garšīgi!!!

Labu apetīti!!!

Cepti pīrāgi ar aknām un kartupeļiem pelnīti tiek uzskatīti par garšīgu un apmierinošu ēdienu. Neapšaubāmi, katra mājsaimniece bieži tos gatavo, cenšoties pievienot savas interesantās un oriģinālās sastāvdaļas. Šeit jūs varat eksperimentēt bezgalīgi; tos ir gandrīz neiespējami sabojāt, pat ja jūs patiešām cenšaties. Galvenais ir zināt pamatreceptes, pēc kurām nemaz nebūs grūti sagatavot šādu kulinārijas šedevru.

Vienkāršākā pīrāgu recepte

Pēc šīs receptes gatavoti pīrāgi ir ļoti garšīgi, to pagatavošana neaizņem daudz laika, kā arī produktu izmaksas neieliks milzu iespiedumu kabatā. Šīs trīs svarīgākās īpašības padara tās par populārākajām labas mājsaimnieces virtuvē.

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes rauga;
• 5 ēd.k. l. rafinēta eļļa;
• 0,6 litri ūdens;
• 1,2 tējkarotes sāls;
• 1,5 tējk. Sahāra;
• nedaudz vairāk par 1 kg miltu (kviešu);
• 8 lieli kartupeļi;
• 0,6 kg aknu (var ņemt asorti);
• 3 vidēja lieluma sīpoli.

Gatavošanas metode:

1. Nedaudz uzsildiet ūdeni, pievienojiet raugu un pagaidiet, līdz tas izšķīst. Pievienojiet sāli, sviestu un cukuru, kārtīgi samaisiet. Mazās porcijās pievieno miltus un samīca stingru mīklu. Nospiežot ar pirkstu, iespiedumam vajadzētu ātri pazust - tad mīklu uzskata par gatavu.
2. Sīpolu nomizo un sagriež vienādos vidējos kubiņos, ātri apcep 1 ēd.k. l. sviestu līdz pusgatavībai.
3. Ievietojiet aknas aukstā ūdenī, ieslēdziet uguni un vāriet, līdz gatavs.
4. Kartupeļus nomizo, liek sālītā burbuļojošā ūdenī un vāra, līdz tie sāk mīkstināt.
5. Gatavās aknas un kartupeļus izlaiž cauri gaļasmašīnas smalkajiem režģiem, uzmanīgi sajauc ar sīpoliem un pēc garšas pievieno sāli un piparus.
6. Ja masa ir šķidra, var pievienot nedaudz miltu.
7. Mīklu sadaliet olu lieluma bumbiņās un veidojiet pīrāgus. Ņem nedaudz pildījuma, vienam pīrāgam apmēram 1 ēd.k. l.
8. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un apcep pīrāgus, uzmanoties, lai nepiedeg. Apgrieziet, kad malas ir zeltaini brūnas.

Pīrāgi ar kefīra mīklu

Kefīrs piešķir mīklai vieglumu un gaisīgumu. Kaloriju saturs ir diezgan augsts, bet dažreiz pat diētas laikā jūs varat palutināt sevi ar gardu ēdienu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 1,4 tējkarotes sodas;
• 1,8 tējk. Sahāra;
• 1,3 tējk. sāls;
• 3 lielas olas;
• 0,6 litri tauku kefīra;
• 0,7 kg kviešu miltu;
• garšvielas pēc garšas;
• 0,400 kg kartupeļu;
• 1 diezgan liels sīpols;
• 0,400 grami neapstrādātas cūkgaļas vai vistas aknas.

Kā gatavot:

1. Aknas sakapā ne īpaši rupji, var viegli pārspēt ar āmuru.
2. Sīpolu sasmalcina un apcep līdz caurspīdīgai, pievieno aknas un vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.
3. Kartupeļus nomizo, rūpīgi noskalo, uzvāra un pagatavo viskozu biezu biezeni.
4. Izmantojot gaļas mašīnā, no aknām izveido viendabīgu pastu un sajauc to ar kartupeļu maisījumu.
5. Pārējās sastāvdaļas mīciet mīkstā mīklā un ļaujiet tai dažas minūtes atpūsties.
6. Katrā pīrāgā ielieciet nedaudz pildījuma, uzmanīgi noslēdziet to un apcepiet karstā eļļā līdz gatavībai.

Pīrāgi ar aknām, kartupeļiem un sēnēm uz pannas

Putras izrādās ļoti garšīgas, ja pildījumam pievieno sēnes.

Sastāvdaļas:

• 1,5 tējk. smalka sāls;
• 2,6 glāzes mājas piena;
• 3,7 glāzes kviešu miltu;
• 3 tējk. Sahāra;
• 1 ēdamkarote rauga;
• 2 lielas olas;
• 6 kartupeļi (lieli);
• 1 sīpols (vidēja izmēra)
• 120 grami aknu;
• 130 grami sēņu;
• 3 veidu augu eļļas (saulespuķu, linsēklu un olīvu);
• iecienītākās garšvielas.

Kā gatavot:

1. Raugs, cukurs, 1 ēd.k. l. Izšķīdiniet miltus un sāli nekarstā pienā un nedaudz pagaidiet, līdz mīkla sāk putot.
2. Pievieno sakultas olas un atlikušos miltus. Mīciet elastīgi mīkstu mīklu.
3. Sīpolu nomizo un sakapā un apcep. Aknas un sēnes sagriež nelielos gabaliņos, pievieno pannai un vāra uz lēnas uguns līdz pusgatavībai, atceroties bieži apmaisīt.
4. Kartupeļus kārtīgi nomazgājiet un vāriet, līdz tie gandrīz gatavi. Nomizo un izlaiž caur gaļasmašīnu kopā ar aknu-sēņu masu.
5. Produkti ar raugu sanāk ļoti pūkaini, tāpēc mīklu izrullē plāni. Izmantojot apakštasīti, izgrieziet apļus un izveidojiet pīrāgus.
6. Cep tos karstā pannā, līdz parādās kraukšķīga garoziņa dažādu veidu eļļu maisījumā.

Pīrāgi ar aknām, kartupeļiem un gurķiem

Šos neparastos pīrāgus var pagatavot vakariņām. Visai ģimenei tās noteikti patiks, pēc kā tās būs bieži jāgatavo, ticiet man!

Produkti ēdiena gatavošanai:

• 0,400 litri mājās gatavota trekna piena;
• 2,5 ēd.k. l. raugs (sausais);
• 3,3 tējkarotes smalkā cukura;
• 1 tējk. sāls;
• 4 nepilnas glāzes miltu (augstākā šķira);
• 3 mājas olas;
• 6 gab. lieli kartupeļi;
• 2 sīpoli (var izmantot šalotes)
• 3 marinēti gurķi;
• 200 grami liellopu aknu;
• 1 vidēja izmēra burkāns;
• garšvielas.

Kā gatavot:

1. Siltā pienā izšķīdina cukuru, raugu un sāli, izber caur sietu kārtīgi izsijātus miltus un maisa, līdz parādās putas.
2. Sakuļ olas, lej mīklā un samīca gaisīgu mīklu, ar karoti pievienojot vajadzīgo daudzumu atlikušo miltu.
3. Kartupeļus nomizo, vāra ūdenī ar sāli un sasmalcina viendabīgā biezenī.
4. Nelielā daudzumā rafinētas saulespuķu eļļas apcep rīvētus burkānus, mazos sīpolu kubiņus un aknu gabaliņus. Gatavo maisījumu sasmalcina, izmantojot blenderi.
5. Sajauc kartupeļu biezeni, aknu masu un rīvētus gurķus.
6. No mīklas izgriežam plānus apļus, uz katra liekam dažas tējkarotes pildījuma un veidojam pīrāgus.
7. Apcep dažas minūtes no katras puses.

Neparasti pīrāgi ar gaļu un aknām

Pīrāgi izrādīsies oriģināli, ja pagatavosiet mīklu, pievienojot kartupeļus, bet pildījumu pagatavosiet ar gaļu un aknām.

Sastāvdaļas:

• nedaudz vairāk par kilogramu kartupeļu;
• 0,7 kg maltas aknu gaļas;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• 1 mazs burkāns;
• 2-3 sīpoli;
• pipari, sāls, iecienītākās garšvielas.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nemizo, bet vienkārši labi nomazgā ar otu un vāra ūdenī ar nedaudz sāls.
2. Karstā pannā ielej 2 ēdamkarotes eļļas, sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu un malto gaļu. Vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, ceturtdaļu stundas.
3. Atdzesējiet novārītos kartupeļus, nomizojiet tos un ar smalkiem režģiem izlaižiet cauri gaļas mašīnā.
4. Atsevišķi izmantojiet arī gaļasmašīnu, lai pagatavotu aknu-dārzeņu pastēti.
5. Kartupeļiem pamazām pievieno miltus, skatoties, cik paņem mīkla. Mīca līdz blīvai viendabīgai masai.
6. Paņemiet nedaudz mīklas un izrullējiet kartupeļu apļus. Uz katras liek nedaudz aknu-gaļas pildījuma un uzmanīgi saspiež malas.
7. Gatavojiet lielos daudzumos rafinētas eļļas. Gatavajam ceptajam pīrāgam jābūt zeltaini brūnam ar kraukšķīgu garoziņu.

Cepti pīrāgi ar kartupeļiem un aknām (video)

Ir ļoti daudz recepšu šādiem pārsteidzoši garšīgiem pīrāgiem. Katra saimniece noteikti varēs izvēlēties sev piemērotāko, pievienot savus iecienītos produktus un garšvielas, lai pārsteigtu un iepriecinātu savus vismīļākos cilvēkus. Šis kulinārijas izstrādājums ir ideāli piemērots pat svētku galdam, viesi noteikti novērtēs ēdiena pārsteidzošo garšu un oriģinālo izskatu. Labu apetīti!

Sveiki visiem!

Mēs šodien cepsim ar jums. Šī pīrāgu recepte ir no manas bērnības, tos cepa mana vecmāmiņa, kura pildījumu pīrāgiem gatavoja no liellopu aknām, kartupeļiem un (protams) ķiplokiem! Ak, cik smaržīgi un garšīgi ir aknu pīrāgi šai receptei! Vienīgā atšķirība, ka mana vecmāmiņa pēc savas receptes taisīja ceptus pīrāgus ar aknām un kartupeļiem, bet es likšu cept cepeškrāsnī. Bet, ja esat ceptu ēdienu cienītājs, nekas neatturēs eļļā cept aknu pīrāgus 😉

Ēdienu gatavošanai pildījumi aknu pīrāgiem un mums vajag kartupeļus:

• 500 g aknas (es izmantoju liellopu gaļu, bet der cūkgaļa, jēra, vistas, zoss aknas),
• 700 g kartupeļu (apmēram 500 g pēc mizošanas),
• 2 ķiploka daiviņas,
• ja vēlas, 1-2 sīpoli (es neizmantoju),
• sāls pēc garšas.

Es sagatavoju vārītas liellopu aknas, kā es aprakstīju atsevišķi rakstā.

Kartupeļus nomizo, sagriež, vāra sālītā ūdenī, līdz tie mīksti un sasmalcina. Kartupeļos nedrīkst būt liekā šķidruma.

Izvārītās aknas, ķiplokus un sīpolus (kam garšo) izlaižam caur gaļas mašīnā. Vārītu aknu pīrāgu malto gaļu sajauciet ar kartupeļu biezeni; šajā posmā pildījumam var pievienot sāli, ja ar to nepietiek.

Pildījums liellopu aknu un kartupeļu pīrāgiem ir gatavs.

Mīklas gatavošana pīrāgiem.

Šeit es neizgudroju riteni no jauna, bet izmantoju savu pārbaudīto sviesta mīklas recepti, tā labi darbojas, cepot gaisīgu maizi, ceptus un krāsnī ceptus pīrāgus un pīrāgus.

Sastāvdaļas pīrāgu mīklai:

• Kopējais šķidruma daudzums – 360 ml (160 ml piena, ūdens ar olu – kopā 200 ml),
• augstākās kvalitātes kviešu milti - 4 glāzes (250 ml glāze),
• cukurs - 1 tabula. karote,
• sāls - 2 tējkarotes,
• augu eļļa - 3 ēdamkarotes,
• 1 paciņa (11 g) šķīstošā rauga Saf moment.

Es sīki aprakstīju, kā mīcīt mīklu balta gaisīga maize.

Samazināju mīklas daudzumu aknu pīrāgam, kuru cepu lēnajā plītē, un liku 300 ml šķidruma.

Pēc mīcīšanas mana aknu un kartupeļu pīrāgu mīkla nostāvēja 1 stundu.

Kā gatavot pīrāgi ar aknām un kartupeļiem.

No rauga mīklas veido nelielas bumbiņas. Pēc tam, izmantojot rokas vai rullīti, izveidojiet plānu kūku no bumbiņas. Man patīk, ja pīrāgos ir daudz pildījuma un maz mīklas.

Pīrāgu veidošana. Novietojiet tos uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju. Šajā laikā mana cepeškrāsns jau ir ieslēgta, un pīrāgi nāk no augšas uz siltas plīts. Aknu, ķiploku un kartupeļu pīrāgu apsmērēšanai sakuļ 1 olu. Pēc nogatavināšanas uzmanīgi noslaukiet pīrāgus ar silikona otu.

un nosūtiet to cept cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Šie pīrāgi izcepas ātri, jo tajos ir ļoti maz mīklas, un pildījums ir pilnībā gatavs.

Šeit šajā fotoattēlā var redzēt, cik skaisti ir cepti. pīrāgi ar aknām un kartupeļiem Mēs to izdarījām! 🙂

Izmantojot šo recepti, var pagatavot ne tikai ceptus aknu pīrāgus, kas piemēroti bērnu un diētiskām receptēm, bet arī eļļā ceptus pīrāgus. Mīkla ir ļoti gaisīga un noteikti izdosies pagatavot pīrāgus!

Maniem bērniem patīk šie pīrāgi.

Un es jums esmu apkopojis detalizētu aknu un kartupeļu pīrāgu recepti video slaidrādē:

Labu apetīti un gardus pīrāgus!

Apskatiet Anyutas piezīmju grāmatiņu, lai atrastu jaunu.

P.S. Ja tīkls ir aizņemts, iespējams, nevarēsiet tam piekļūt, vienkārši mēģiniet vēlreiz vairākas reizes :)