Kā pagatavot mērci ar gaļu un miltiem. Gaļas mērce. Aknu mērce vārītiem kartupeļiem

Profesionāli pavāri Viņi saka, ka ar mērces palīdzību jūs varat labot un uzlabot gandrīz jebkura ēdiena garšu. Pateicoties miltu izmantošanai, mērce ir bieza un diezgan apmierinoša. Tas var būt gaļa, sēnes, vistas gaļa, dārzeņi, krēmveida un tomāti. vienkāršas receptes piesaistīt liela summa pavāri sastāvdaļu pieejamības dēļ.

Klasiskā recepte

Šo mērci var izmantot kā pamatu jaunu iespēju radīšanai pēc savas gaumes. Ieteicams pasniegt ar spageti un gaļu.

Sastāvdaļas:

• 60 g miltu
• 55 g sviesta
• 0,5 l ūdens,
• sāls un garšvielas.

Ja ir vēlme, tad vietā tīrs ūdens var izmantot buljonu.

Ēdienu gatavošana:

• Uz lēnas uguns izkausē sviestu. Vislabāk ir izmantot pannu ar biezām sienām. Kad tas izkūst, pievieno miltus un enerģiski samaisa ar koka lāpstiņu.
• Samaziniet uguni un turpiniet maisīt, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.
• Kad masa kļūst gaiši brūna, pievieno karstu šķidrumu. Ir svarīgi nepārstāt iejaukties.
• Ielieciet garšvielas un sāli.
• Kad viss vārās, noslēdz uguni un ļauj vēl dažas minūtes brūvēt.

Piena mērce

Šo mērci var izmantot regulāras ēdienreizes, un desertiem, pēdējā gadījumā pievienojot nedaudz cukura.

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. karotes sviests
• 2 ēd.k. karotes miltu
• 500 ml piena
• sāls.

Kā gatavot:

1. Paņemiet sausu pannu un apcepiet miltus, līdz parādās viegla riekstu smarža. Lej bļodā, lai atdzesē.
2. Pāris ēdamkarotes sajauciet ar sāli un pa daļām pievienojiet pienu, lai neveidotos kunkuļi.
3. Liek katliņu uz uguns un visu sautē 5 minūtes.
4. Tad pievieno eļļu, samaisa un vēlreiz uzvāra.

Miltu mērce ar sēnēm

Recepte ir ideāli piemērota graudaugiem, spageti un kartupeļu biezeni.

Sastāvdaļas:

• 1 st. karote miltu
• 425 g meža sēņu,
• 1 st. krējums 22%,
• 90 g sīpolu
• 70 g sviesta,
• sāls.

Gatavošanas secība:

1. Sēnes noskalo un vāra, līdz tās ir mīkstas.
2. Nolejiet lieko šķidrumu un pārnesiet uz pannas. Cep līdz zeltainam;
3. Sīpolu nomizo, sasmalcina un nosūta uz sēnēm. Visu apcep 12 minūtes. Neaizmirstiet sāli.
4. Pievienojiet pannā miltus un krējumu, samaisiet.
5. Kad viss vārās, noņem pannu no uguns. Atstāj uz brīdi ievilkties un var pasniegt.

Miltu mērce ar tomātu pastu

Sastāvdaļas:

• 2 ēd.k. karotes miltu
• 80 g tomātu pastas,
• 1 st. karote smalkais cukurs,
• spuldze,
• 2 ēd.k. karotes eļļas
• pipari,
• 0,5 tējkarotes sāls,
• Lauru lapa,
• 300 ml ūdens
• garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

• Smalki sagriež sīpolu. Apcep dažas minūtes līdz zeltaini brūnai.
• Sajauc cukuru, sāli un galveno sastāvdaļu ar pastu. Ielejiet ūdeni un rūpīgi samaisiet.
• Visu lej pannā līdz sīpolam un nepārtraukti maisot vāra, līdz konsistence kļūst bieza.
• Atliek likt lavrushka, garšvielas un izslēgt uguni. Ieteicams dažas minūtes atstāt zem vāka, lai ievilktos.

Skābā krējuma mērce

Sastāvdaļas:

• 1 st. miltu karote,
• 2 ēd.k. dārzeņu buljons,
• spuldze,
• 0,6 st. skābais krējums
• 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta.

Ēdienu gatavošana:

• Katliņā izkausē sviestu un pievieno galveno sastāvdaļu. Nepārtraukti maisot, apcep līdz caurspīdīgai.
• Ielej buljonu un maisot uzvāra un vāra 12 minūtes.
• Sasmalciniet sīpolu un apcepiet atsevišķi.
• Jau sabiezētajā mērcē pievieno saldo krējumu un sīpolus.
• Visu kārtīgi samaisa un izslēdz uguni.

Sīpolu mērce

Šajā receptē ir apvienotas šķietami pretējas garšas – rūgta un salda, kas ļauj iegūt oriģinālu rezultātu.

Sastāvdaļas:

• 0,5 st. rozīnes,
• 120 ml baltvīna, citrona,
• 2 ēd.k. karotes miltu
• 3,5 st. karotes eļļas
• 3,5 tējkarotes cukura
• pipari un maltas krustnagliņas.

Pielietojums:

1. Mērcē rozīnes karstā ūdenī 15 minūtes. Šajā laikā nomizojiet sīpolu un sasmalciniet to.
2. Paņemiet katliņu ar smagām sienām un izkausējiet tajā sviestu. Cepiet miltus līdz zeltaini brūnai, nepārtraukti maisot, lai nebūtu kunkuļu.
3. Pievienojiet garšvielas un sīpolus. Vāra uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai.
4. Ielieciet cukuru, ielejiet vīnu un izspiediet citrona sulu. Visu samaisa un uzvāra.
5. Pievieno rozīnes, vēlreiz uzvāra un noņem no uguns.

krēmīga mērce

Sastāvdaļas:

• 100 g sviesta,
• 100 ml sausa baltvīna
• 1 tējkarote miltu
• 30 g pētersīļu
• 1/4 tējkarotes sāls un pipari.

Ēdienu gatavošana:

• Uzkarsētā pannā izkausē sviestu un pievieno galveno sastāvdaļu.
• Samaisiet, lai nav kunkuļu un nekas nepiedeg.
• Ielejiet vīnu un, nepārtraucot maisīšanu, vāriet uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā iztvaikojis.
• Liek sāli, piparus un sasmalcinātus zaļumus. Pēc 2-3 minūtēm mērci noņem no uguns.

siera mērci

Šī mērce ir piemērota zivīm, piemēram, lasim, bet arī gaļai un putnu gaļai. Viņa maiga garša papildināt un dažādot makaronus un citus piedevas.

Lai pagatavotu mērci, ņem cūkgaļas mīkstumu vai fileju. Tas nav biedējoši, ja cūkgaļa ir viegli ar tauku slāni. Pirms gatavošanas ievietojiet gaļu caurdurī un rūpīgi izskalojiet. tekošs ūdens. Atstāj uz dažām minūtēm, lai notecētu liekais šķidrums, vai nosusina ar salveti. Sagriež nelielos porciju gabaliņos.

Ērtā pannā nedaudz uzkarsē saulespuķu eļļa. Pievienojiet cūkgaļas gabaliņus. Cep uz mērenas uguns, līdz tas ir viegli brūns.


Apceptos cūkgaļas gabaliņus liek sautēšanas pannā.


Sīpolu nomizo, sagriež mazos gabaliņos. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē rupjā rīve. Pannā ielej atlikušo eļļu, uzkarsē, pievieno burkānus un sīpolus. Cep 5-7 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz mīksts, uz vidējas uguns.


Apkaisa kviešu miltus. Gatavās mērces blīvums ir atkarīgs no miltu daudzuma. Jo vairāk miltu, jo biezāka ir mērce. Samaisiet.


Pievienojiet tomātu pastu un karstu ūdeni. Samaisiet. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra apmēram 5 minūtes. Pievieno sāli, maltus piparus.


Ceptai cūkgaļai pievieno tomātu mērci un nosūta uz nelielu uguni. Vāra uz lēnas uguns 30-50 minūtes, līdz mīksts. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām pievieno lauru lapu.


Cūkgaļas mērce ir gatava. To var pasniegt uzreiz, pēc sautēšanas vai pagatavot turpmākai lietošanai vairākas dienas. Uzglabājiet atdzesētu mērci ledusskapī. Pirms lietošanas uzsildiet līdz vajadzīgajai temperatūrai.


Labu apetīti!

Apraksts

gaļas mērcešodien gatavosim pie mums no liellopa gaļas ar tomātu piedevu pēc tradicionālajiem Itāļu recepte. Tieši ar šo gaļas mērci tiek pagatavota slavenā lazanja. Par mērces pamatni izmantosim liellopu gaļu. Ja vēlaties, jūs varat aizstāt gaļu ar jebkuru citu: no vistas filejašāda gaļas mērce izrādīsies daudz maigāka un krēmīgāka. Lai saprastu visas mērces gatavošanas smalkumus, izmantojiet mūsu soli pa solim recepte ar fotogrāfiju.

Ir ļoti svarīgi atcerēties, ka mazāki gabali Maltā gaļa, jo garšīgāka beigās sanāks pati mērce. Smalki sagriež arī sīpolu. Sastāvdaļas šī mērce nedaudz, bet jūs varat droši dažādot sarakstu dažādas garšvielas un kaltēti garšaugi pēc jūsu izvēles un garšas. Tik garda gaļas mērce piestāvēs pilnīgi jebkuram ēdienam un lieliski papildinās graudaugus un dārzeņus. Vienreiz pagatavojis šādu gaļas mērci, sapratīsi, ka tā ir kļuvusi par tavu mīļāko.

Sastāvdaļas

• 
  (500 g)
• 
  (1 dators.)
• 
  (70 g)
• 
  (grauzdēšanai)
• 
  (2 krustnagliņas)
• 
  (garša)
• 
  (garša)
• 
  (garša)

Gatavošanas soļi

Sagatavosim visu nepieciešamās sastāvdaļas gardas itāļu gaļas mērces pagatavošanai.



Pirkums sātīgas itāļu virtuves pagatavošanai gaļas mērce svaigu liellopa fileju, rūpīgi noskalojiet un nosusiniet. Pēc tam sagriež gaļu lieli gabali un sasmalcina jebkurā jums ērtā veidā. Šim nolūkam ir piemērota parastā gaļas mašīnā vai blenderī.



Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas ar nazi.



Uzkarsē dažas ēdamkarotes jebkuras augu eļļas pannā ar blīvu dibenu. Pēc tam uz tā dibena uzber sasmalcinātu ķiploku, sautē un viegli apcep 1-2 minūtes.



Pēc ķiploku apcepšanas gatavo gaļu ielej pannā, samaisa un cep uz vidējas uguns līdz vienmērīgai matētai krāsai. Arī visam liekajam šķidrumam no mums vajadzētu iztvaikot.



Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam vidēja lieluma gabaliņos vai pēc vēlēšanās. Sasmalcināto sīpolu nosūta uz malto gaļu, kas jau ir pietiekami apcepta pannā.



Ar parastu koka lāpstiņu 20 minūtes cepot gaļu ar sīpoliem, viegli samaisiet un sadrupiniet visvairāk lieli gabali malto gaļu, lai to iegūtu, kā parādīts fotoattēlā.



Norādītais daudzums atšķaida tomātu pastu bļodā ar silts ūdens, nedaudz sāls pēc garšas. Ar iegūto maisījumu pārlejiet pannu ar gaļu un sīpoliem, lai šķidrums pilnībā pārklātu visas sastāvdaļas. Tagad sāli un piparus pēc garšas visa gaļas mērce.



Ieskaloti pētersīļi auksts ūdens un ļoti smalki sakapā ar asu nazi.



Pannā ielejiet zaļumus, sajauciet to ar liellopu gaļu un izslēdziet uguni.



Gatavo ēdienu karstu pasniedz pie galda. Tagad jūs zināt, kā pagatavot itāļu liellopu gaļas mērci.



Labu apetīti!

Modes sadalījums uz figūras modeļa parametriem un pēc tā - uz zemu kaloriju pārtika lika daudziem sākumā ar gribas piepūli atteikties un pēc tam pilnībā aizmirst daudzus ēdienus, kurus viņi mīlēja no bērnības. Daudzi no tiem patiešām ir ļoti barojoši un neatbilst svara zaudēšanas diētai. Tāpēc mēs pamazām atteicāmies no saldajiem, ceptiem un cieti saturošiem ēdieniem - tas ir, visgaršīgākajiem! - atstāts bļodā svaigi dārzeņi liesās sabiedrībā zivju fileja. Tas viss ir patiešām labs veselībai, bet cenšoties to saglabāt veselīgu ķermeni Neaizmirsīsim par garīgo veselību. Un pastāvīga un ilgstoša atteikšanās no kaut kā, ko viņš vēlas, ir viņam pretrunā!

Tāpēc dažreiz palutināt sevi ar ne to noderīgāko, bet iecienītāko ēdienu ir ne tikai iespējams, bet arī nepieciešams. Pat uztura speciālisti ar to neapstrīd. Un ja tā, tad aicinām atcerēties recepti biezai, smaržīgai, sātīgai un ļoti garšīgai mērcei ar miltiem, kas spēj pārveidot jebkuru, pat askētiskāko diētisko ēdienu. Atšķirībā no picas, fritēti kartupeļi un citi ātrās ēdināšanas, miltu mērce neizraisa liels kaitējums veselība un harmonija: tajā nav tik daudz rafinētu ogļhidrātu, bet ir pietiekami daudz citu uztura sastāvdaļu. Bet vispirms vispirms.

Mērce ar miltiem: sastāvs, priekšrocības, īpašības
Starp neskaitāmajām mērcēm un mērcēm otrajiem ēdieniem mēs ne velti izvēlējāmies mērci ar miltiem. Pirmkārt, to ir ļoti viegli pagatavot - ar to var tikt galā pat iesācēja saimniece. Otrkārt, tās galvenās sastāvdaļas ir ļoti pieejamas, un ar papildu palīdzību var eksperimentēt un mainīt gan pašas mērces, gan ar to aromatizēto ēdienu garšu un aromātu. Tas ir, mērce ar miltiem, kā saka, nav grūta, lēta un jautra. Un tie bieži vien ir galvenie nosacījumi, kad mēs runājam O ikdienas uzturs visai ģimenei. Mēs tikai atzīmējam, ka cilvēkiem, kuri zaudē svaru, nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot. Bet tiem, kas atjauno spēkus pēc slimības, bērniem aktīvās izaugsmes vecumā, sportistiem, kas palielinās muskuļu masa, mērce ar miltiem būs viegli ideāls papildinājums diēta. Tas palīdzēs radīt dažādību garlaicīgajam standarta izvēlne un bagātina to.

Vēl viena miltu mērces iezīme ir tā, ka tā nav viena standarta recepte, bet noteikta bāze, kuru var modificēt un papildināt pēc saviem ieskatiem un atkarībā no pamatēdiena sastāva. No vienkāršākajām pamatreceptēm līdz sarežģītām kombinācijām ar dažādām garšvielām, sēnēm, dārzeņiem un pat augļiem. Katrā gadījumā mērce ar miltiem darbojas kā papildinājums garnējumam, piešķir tai izsmalcinātību un piešķir papildus uzturvērtība. Kas, savukārt, ir tieši atkarīgs no sastāva. Vidēji 100 grami mērces ar miltiem, kas pagatavota pēc pamatreceptes tikai ar miltiem, sviestu un ūdeni, satur apmēram 60 kcal, galvenokārt no ogļhidrātiem un taukiem. Ja ūdeni aizstājat ar pienu vai buljonu, enerģētiskā vērtība attiecīgi pieaugs. Bet ar nosacījumu, ka mērce joprojām ir pamatēdiena piedeva, lietota ļoti dozēti, šī atšķirība nebūs būtiska. Kā pēdējo līdzekli vienmēr varat samazināt mērces kaloriju saturu, pievienojot to galvenajam ēdienam. lapu dārzeņi un pašu mērci atšķaidot ar ūdeni.

Miltu mērces receptes
Klasiskā recepte gaļas mērces pagatavošanai ir ļoti vienkārša, ņemot vērā sastāvdaļu pamata komplektu. Bet lieta ir tāda, ka, lai pagatavotu patiesi veiksmīgu miltu mērci, sastāvdaļas nav tik svarīgas kā novērošana pareizā tehnoloģija. Un šeit sākas smalkumi un noslēpumi, kas ir ikvienam. pieredzējusi saimniece. Bez tiem mērce ar miltiem bieži ir pārāk plāna vai pārāk bieza, neatbilst vēlamajai krāsai, veidojas kunkuļi un/vai sagādā citus nepatīkamus pārsteigumus. Bet nekautrējieties, ja jums nav plašu kulinārijas prasmju vai ja jums ir bijusi nomākta pieredze ar miltu mērci. Vienkārši mēģiniet vēlreiz pagatavot garšvielas ar miltiem, bet saskaņā ar mūsu padomiem. Mēs esam sakārtojuši mērces ar miltiem receptes, jo tās kļūst sarežģītākas:

1. Vienkārša mērce ar miltiem.Ņem apmēram 60 gramus kviešu milti piemaksa, 50 grami sviesta un puslitrs karsts ūdens. Garšvielas, sāls, izmantojiet pēc savas gaumes. Mērces blīvumu un uzturvērtību var palielināt arī, aizstājot ūdeni ar tādu pašu daudzumu buljona (gaļas vai dārzeņu). Pannā ar biezu dibenu uz vidējas uguns izkausē sviestu. Tiklīdz tas pilnībā izkūst un nedaudz kūp, uzmanīgi ielejiet miltus un nekavējoties sāciet tos sajaukt ar koka lāpstiņu, rūpīgi berzējot visus kunkuļus. Samaziniet uguni līdz zemam līmenim un nepārtrauciet maisīt miltus, apcepiet tos eļļā. Kad kompozīcija iegūst zeltaini brūnu nokrāsu, ielej šķidrumu (ūdeni vai buljonu) un enerģiski samaisa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc vajadzības maisot. Kad mērce vārās, noņemiet to no uguns. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievieno sāli un garšvielas. gatava mērce pārlej ar grauzdētu gaļu vai spageti.
   
2. Piena mērce ar miltiem.Ņem puslitru piena, 25 gramus sviesta, 1 kaudzītu ēdamkaroti augstākās kvalitātes miltu, sāli un garšvielas pēc garšas. Nelielā katliņā vai kausā ielej pienu, uzvāra. Kamēr piens vārās, apakštase ielej miltus neliels daudzums dzeramais ūdens un maisa, līdz izveidojas viendabīga putra bez kunkuļiem. Pievienojiet pienam sviestu un izšķīdiniet to, pievienojiet sāli un garšvielas pēc vēlēšanās. Atšķaidītos miltus lēnām ielejiet pienā un sviestā, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz mērce sasniegusi vēlamo konsistenci. Ja piena vietā izmantosiet krējumu vai krējuma un piena maisījumu, mērce būs biezāka. To pašu efektu var panākt, pievienojot skābo krējumu. Šo mērces versiju ar miltiem var pasniegt pie gaļas un sānu ēdieniem uzreiz pēc vārīšanas.
   
3. Krēmveida mērce ar miltiem un sieru.Ņem puslitru krējuma, 200 gramus cietais siers, 2 ēdamkarotes universālo miltu, 2 ķiploka daiviņas, šķipsniņa garšvielu pēc garšas (ieteicams izmantot kaltētu baziliku un/vai citu Itāļu garšaugi). krēmā telpas temperatūra Rūpīgi samaisiet miltus, atbrīvojoties no kunkuļiem. Ielejiet krējumu un miltus pannā ar augstu malu un uzlieciet zemu siltumu. Krējumu pakāpeniski karsē, regulāri maisot. Tikmēr sarīvē sieru smalkā rīve un sasmalcina ķiploku. Negaidot, kamēr krēms uzvārīsies, liec tajos sieru un ķiplokus, garšvielas pēc vēlēšanās. Samaisiet un turpiniet maisīt, līdz siers ir pilnībā izkusis. Izslēdziet uguni, kad mērce sasniegs vēlamo konsistenci. Kā tas atdziest pannā vai gatavs ēdiens viņa sabiezēs.
   
4. Tomātu mērce ar miltiem un dārzeņiem.Ņem 2 nogatavojušies tomāti vidēja izmēra vai 1 liels tomāts, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes balto miltu, glāze krējuma vai zema tauku satura krējuma, 3 pilnas ēdamkarotes tomātu pastas, 2 ēdamkarotes augu eļļas cepšanai, svaigi garšaugi pēc jūsu gaumes. Burkānus sarīvē, sīpolu sasmalcina, tomātu nomizo un sagriež kubiņos. Cep par dārzeņu eļļa dziļā pannā ar biezu dibenu, burkānus un sīpolus, tad pievieno tomātus un kopā uz lēnas uguns sautē pāris minūtes. Miltus atšķaida ar nedaudz ūdens un maisa, līdz kunkuļi ir pilnībā izšķīduši. Sajauc skābo krējumu vai krējumu ar tomātu pastu. UZ sagatavoti dārzeņi ielieciet saldo krējumu ar tomātu pastu un ielejiet miltus, rūpīgi samaisiet līdz gludai. Maisot, uzvāra un pēc tam - līdz vajadzīgajam blīvumam. Ielieciet sasmalcinātus zaļumus sagatavotajā mērcē un pasniedziet līdz gaļas ēdieni vai sautējiet gaļu tieši tajā.
   
5. Sīpolu mērce ar miltiem un rozīnēm.Ņem pusglāzi rozīņu bez kauliņiem, 1 sīpolu, 100 ml sausā baltvīna, 1 liela citrona sulu, 2 ēdamkarotes miltu, 3 ēdamkarotes sviesta, 3 tējkarotes granulētā cukura, šķipsniņu katru malti pipari un maltas krustnagliņas. Rozīnes mērcē verdošā ūdenī uz 15 minūtēm.Sīpolu nomizo un sasmalcina. Pannā ar biezu dibenu ar augstām malām izkausē sviestu un apcep tajā miltus, uzmanīgi sadalot kunkuļus. Kad milti kļūst zeltaini, pievienojiet sīpolus un piparus un krustnagliņas. Samaisiet un uz lēnas uguns novietojiet sīpolu caurspīdīgā stāvoklī. Tad pievieno cukuru citronu sula un vīnu, samaisiet un uzvāra. Pēc tam ielieciet rozīnes pannā un vēlreiz uzkarsējiet mērci līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet no karstuma. Šādu saldskābo mērci ar miltiem pasniedz pie rīsu, zivju un maltās gaļas ēdieniem.
   

Kā redzat, tie laiki, kad mērci ar miltiem sauca tikai par “padomju mērci” un tai bija negaršīgi sarkanbrūna krāsa, ir pagājuši. Pavāri visā pasaulē ir strādājuši pie tā uzlabošanas un panākuši to pamata recepte mērce ar miltiem daudzi oriģināli un savā veidā interesantas mērces. Katram no tiem ir sava vieta gan uzturā, gan uz galda, un, aizstājot sāli ar cukuru, piparus ar vaniļu un buljonu ar jogurtu, mērce ar miltiem pārvēršas lielisks papildinājums siera kūkām un pankūkām. Mēģiniet eksperimentēt ar šīm idejām, apgūstot savu amatu. klasiska recepte sasniegs pilnību. Un atcerieties, ka laba mērce var ne tikai papildināt, bet dažos gadījumos saglabāt visu ēdienu, tāpēc tas ir pelnījis ne mazāku uzmanību kā daudzas citas gastronomiskās gudrības. Lai veicas gatavošanā un labu apetīti!

Mērce ir ideāla mērce absolūti jebkuram garnīram, neatkarīgi no tā, vai tas ir spageti, rīsi, kartupeļu biezeni vai griķi. Tāpēc šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot garšīgu un smaržīgu mērci ar miltiem un tomātu pastu. Neburkšķēsim, sāksim!

Mērce ar miltiem un tomātu pastu: "klasika"

• skābs krējums (no 20%) - 60 gr.
• buljons (jebkurš) vai ūdens - 0,4 l.
• milti (sijāt) - 30 gr.
• sviests - 40 gr.
• tomātu pasta - 30 gr.

1. Pannā ielej eļļu pilnībā, izkausē, samazina uguni. Ielejiet miltus, samaisiet un apcepiet kompozīciju, līdz tiek iegūta brūngana nokrāsa.

2. Ievadiet pusi no buljona/ūdens tilpuma. Vāra 5 minūtes, pēc šī perioda pievieno atlikušo šķidrumu, makaronus un skābo krējumu.

3. Kārtīgi samaisa, pievieno sāli un garšvielas pēc savas gaumes. Vāra vēl 5 minūtes un izslēdz.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot klasisko miltu un tomātu pastas mērci.

Mērce ar tomātu pastu, burkāniem un sīpoliem

• burkāni - 1 gab.
• tomātu pasta - 110 gr.
• milti (sijāt) - 60 gr.
• sīpoli (mazi) - 2 gab.
• ūdens - 0,2 l.
• laurs - 1 gab.

1. Nomazgājiet dārzeņus, sasmalciniet sīpolu kubiņos, burkānus izberiet caur smalkgraudainu rīvi. Apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.

2. Tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, šo sastāvu ielej pannā. Apkaisa ar garšvielām pēc saviem ieskatiem, met laurus.

3. Samaziniet degli līdz minimumam, ņemiet vērā 6 minūtes un samaisiet sastāvdaļas. Pēdējā posmā pievienojiet miltus, pagaidiet vēl 3 minūtes un izslēdziet.

Gaļas mērce makaroniem

• milti - 30 gr.
• gaļa (pēc izvēles) - 0,3 kg.
• ķiploku daiviņas - 3 gab.
• burkāni - 2 gab.
• tomātu pasta - 45 gr.
• sīpols - 3 gab.

1. Neatkarīgi no tā, kādu gaļu izvēlaties, tā ir jānoskalo, jāizžāvē un jāsasmalcina vidēja izmēra kubā. Burkānus un sīpolus smalki sagriež, ķiplokus izlaiž caur presi.

2. Tagad apcepiet gaļas kubiņus karstā eļļā, līdz tie kļūst mīksti, pievienojiet dārzeņus un pagaidiet, līdz tie iegūst brūnganu nokrāsu. Samaisiet saturu.

3. Kad visas sastāvdaļas apceptas, pievieno pastu, maltus ķiplokus un izsijātus miltus. Piepildiet sastāvdaļas tīrs ūdens lai tās mazliet piesegtu.

4. Pagaidiet, līdz sākas burbuļošana, nolaidiet degli līdz minimālajai atzīmei. Sezona ar pipariem vai citām garšvielām, pārklāj ar vāku un vāra ceturtdaļu stundas.

Kūpināta mērce ar miltiem un tomātiem

• ķiploki - 15 krustnagliņas
• milti - 60 gr.
• kūpināta desa - 100 gr.
• ūdens - 0,2 l.
• tomāti - 2 gab.

Tā kā mērces pagatavošana ir pavisam vienkārša, ir vērts apsvērt citu recepti ne tikai ar miltiem un tomātu pastu, bet arī ar tomātiem.

1. Cepiet desas gabaliņus uz pannas bez eļļas līdz zeltaini brūnai. Pēc tam pievienojiet smalki sagrieztus tomātus. Uz brīdi izlieciet ēdienu zem vāka.

2. Ievadiet silts ūdens. Pamazām pievieno miltus un neļauj veidoties kunkuļiem. Rūpīgi samaisiet. Izslēdziet plīti, pievienojiet iecienītākās garšvielas un ķiploku putru.

3. Samaisiet mērci un atstājiet ievilkties 5 minūtes. Paturiet prātā, ka visiem produktiem jābūt smalki sagrieztiem. Nogaršo!

Saldskāba mērce

• sviests - 30 gr.
• ūdens - 0,5 l.
• cukurs - 120 gr.
• tomātu pasta - 0,3 kg.
• citrons - 1 gab.
• milti - 90 gr.
• neļķe - 4 pumpuri

Tomātu pastas mērcei, kas pagatavota pēc šīs receptes ar miltiem, ir diezgan interesantas garšas notis.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+