Kā pagatavot rozā glazūru Lieldienu kūkai. Glazūra Lieldienu kūkai - receptes un dizaina iespējas. Tehnoloģija proteīna, cukura un šokolādes glazūras pagatavošanai Lieldienu kūkai. Īriss ar pienu

Vienkāršākais veids, kā pagatavot pūdercukuru Lieldienu kūkām, jo ​​izmanto tikai divas sastāvdaļas. Lai glazūra būtu gluda, vispirms izsijājiet pūdercukuru, izmantojot sietiņu. Lēnām lej traukā ar pūdercukuru uzkarsētu ūdeni (apmēram 40 grādiem) un masu kārtīgi samaisa.

Lai glazūrā neveidotos kunkuļi, izmantojiet siltu ūdeni, nevis istabas temperatūru, tas ļaus pulverim ātrāk un vienmērīgāk izšķīst. Šajā receptē netiek izmantotas vistas olas, tāpēc tā ir universāla un piemērota cilvēkiem, kas cieš no alerģiskas reakcijas, un tiem, kas vienkārši baidās ēst jēlas olas.

Ja vēlaties, ūdeni var aizstāt ar jebkuru citu šķidrumu, piemēram, pienu vai augļu sula. Daudzkrāsainai cukura glazūrai, atkarībā no vēlamās glazūras krāsas piesātinājuma, ieteicams pievienot arī dažas ēdamkarotes ievārījuma siltam ūdenim. Var eksperimentēt, pievienojot glazūrai pārtikas krāsvielas un garšvielas (vanilīns, kanēlis, miziņa) pēc jūsu gaumes, kas padara svētku kūku interesantāku un daudzveidīgāku.

2. Olbaltumvielu glazūra

Produkti:

• pūdercukurs(1 glāze);
• vistas olu baltums (1 gab.);
• citronu sula(1 tējkarote);
• sāls (šķipsniņa).

Kā pagatavot olu baltuma glazūru:

Lai pagatavotu proteīna glazūru Lieldienu kūkai, izmantojiet to atdzesētu ledusskapī. olu, proti, tā olbaltumvielas. Vispirms uzmanīgi atdaliet baltumu no dzeltenuma un nepārtraukti putojiet to ar sāli vairākas minūtes, līdz veidojas biezas putas. Kad putas sāk labi turēt formu un neizlīst no bļodas, pakāpeniski jāpievieno pūdercukurs.

Labāk ir izmantot izsijātu pulveri, tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem un padarīs glazūras konsistenci viendabīgu. Var izmantot arī cukuru, taču šajā gadījumā jāraugās, lai tas nenosēžas trauka apakšā un ir pilnībā izšķīdis. Šajā ziņā pūdercukura izmantošana ir daudz ērtāka. Mazās porcijās pievieno citrona sulu un saputo ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz tā kļūst gluda un viendabīga.

Citronu sula padarīs glazūru biezāku un elastīgāku un piešķirs viegla cepšana skābs un patīkams svaigs aromāts. Var izmantot arī citas sulas: apelsīnu, ananāsu, granātābolu vai kivi sulu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu garšu vēlaties piešķirt glazūrai. Ja Lieldienu kūkas mīkla ir pārāk salda, citronu sula palīdz neitralizēt pārmērīgo saldumu.

3. Šokolādes glazūra

Produkti:

• pūdercukurs (1 glāze);
• ciete (1 tējkarote);
• kakao pulveris (2 tējkarotes);
• sviests(1 ēdamkarote);
• silts piens(2 ēdamkarotes).

Kā pagatavot šokolādes glazūru:

Uzkarsē sviestu iekšā mikroviļņu krāsns vai atstājiet to plkst telpas temperatūra līdz mīkstai konsistencei. Pēc tam pa vienam pievieno izsijātu pūdercukuru, cieti un kakao pulveri. Sastāvdaļas labi samaisa un nelielās porcijās pievieno siltu pienu. Siltā stāvoklī produkti ir labāk apvienoti viens ar otru, neveidojot gabaliņus.

Šokolādes glazūru Lieldienu kūkai vari dažādot, maltai masai pēc garšas pievienojot iebiezināto pienu vai pat alkoholiskie dzērieni piemēram, konjaks, rums vai liķieris. Pateicoties tādiem neparastas sastāvdaļas maizes izstrādājumi iegūs viegli pikantu garšu un piepildīs māju ar maģisku aromātu. Pēc produktu apvienošanas maisījums piecas minūtes jāvāra uz lēnas uguns.

Izmantojot to pašu tehnoloģiju, varat pagatavot šokolādes glazūru, izmantojot Baltā šokolāde. Vienkārši pievienojiet 100 gramus ūdens peldē izkausētas šokolādes, nevis kakao. Gatavošanas pēdējā posmā noregulējiet biezumu šokolādes glazūra: lai iegūtu biezāku struktūru, vienkārši pievienojiet neliels daudzums pūdercukurs, šķidram pārklājumam - daži pilieni piena.

4. Glazūra, kas nedrūp

Lai glazūra saglabātu savu formu un, griežot kūku, neplīstu un nesadruptu, tai jābūt ar biezu, viskozu, viendabīgu struktūru. Tehnoloģiski pareizi sagatavota glazūra izskats atgādina biezs skābs krējums. Pēc tam, kad visas kūkas ir pārklātas ar saldo virskārtu, ievietojiet tās cepeškrāsnī uz piecām minūtēm 180 grādu temperatūrā.

Tad glazūra kļūs elastīgāka, taču jums rūpīgi jāuzrauga laiks, lai tā nekļūtu tumšāka vai nekļūtu pārāk sausa un trausla. Vēl viens triks ir slepenā sastāvdaļa, kuras izmantošana padara glazūru elastīgu un kompaktu. Rezultātā tas neizplatās izkliedējot un nesadrūp griežot. Tātad, gatavosim glazūru kūkai ar želatīnu.

Produkti:

• cukurs (1 glāze);
• ūdens (0,5 glāzes un 2 ēdamkarotes želatīnam);
• želatīns (1 tējkarote).

Kā pagatavot glazūru, kas nedrūp:

Mazā bļodiņā ielej želatīnu ar ūdeni un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest. Tikmēr mēs gatavojamies cukura sīrups: Pievieno cukuru ūdenim un liek uz mazas uguns, maisot, līdz tas pilnībā izšķīdis. Sīrupam jābūt caurspīdīgam un pēc struktūras atgādināt šķidru medu.

Kad cukurs pilnībā izšķīdis, pievieno želatīnu un ar mikseri saputo vairākas minūtes. Balināta glazūra ir gatavības pazīme, taču jāgaida, līdz maisījums nedaudz atdziest, pretējā gadījumā glazūra kūkai vienkārši izplatīsies.

Taču arī pārāk ilgi gaidīt nevajadzētu, jo želatīns darīs savu un laistīšana vienkārši sabiezēsies. Lai iegūtu spilgtas krāsas un smaržīga smarža Jūs varat izmantot pārtikas krāsvielas. Šīs glazūras īpatnība ir tāda, ka tā neplīst un nedrūp, un, pārgriežot, tā paliek svētku kūkas virspusē.

5. Saldējums Lieldienu kūkai bez olas baltuma

Produkti:

• pūdercukurs (0,5 glāzes);
• cukurs (0,5 tases);
• olu dzeltenumi (2 gab.);
• ūdens (2 ēdamkarotes).

Kā pagatavot glazūru bez olu baltuma:

Atšķirībā no citām izplatītām receptēm, šajā glazūrā tiek izmantoti dzeltenumi, nevis olu baltumi. Vispirms sajauciet pūdercukuru ar dzeltenumiem un sakuliet, līdz iegūstat pūkainas putas. Sajauc cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns pagatavo cukura sīrupu.

Kad visi cukura kunkuļi būs izšķīduši, glazūra iegūs caurspīdīgu, viendabīgu konsistenci - noņem no plīts un atstāj uz galda atdzist. Sīrupam nevajadzētu uzreiz pievienot saputotus dzeltenumus, ar tiem mijiedarbojoties paaugstināta temperatūra. Siltajā glazūrā pamazām pievieno dzeltenumus un ar sagatavoto glazūru uzreiz pārziež kūciņu virsas.

Nevajag gaidīt, kamēr sīrups pilnībā atdziest, jo tas vienkārši sacietēs un nevarēsi to lietot šādā veidā. Tagad glazūra ir gatava - garšīgs dekors, taču nepareizi uzklājot to uz Lieldienu kūku virsotnēm, var sabojāt visu svētās maizes izskatu.

Atbilstība dažiem vienkāršus padomus palīdzēs harmoniski sakārtot svētku ēdiens un ar lepnumu iepazīstināt viesus ar savu pūliņu rezultātu.

Kā uzklāt glazūru Lieldienu kūkām

Glazūras uzklāšanai uz kūkas var izmantot vairākas iespējas, taču viss ir atkarīgs no tā, cik bieza ir tās struktūra. Konditorejas maisiņš būs lielisks palīgs Lieldienu kūku dekorēšanai ar biezu un blīvu glazūru. Ar tās palīdzību cepamo izstrādājumu virspusi var dekorēt ar visdažādākajiem rakstiem, viss ir atkarīgs tikai no jūsu iztēles. Glazūrai vislabāk piemērota silikona konditorejas otiņa, kas ļauj maigi iesmērēt virsas ar saldo sīrupu. Varat arī liet kūkas virsū tieši no bļodas, ērtībai novietojot tās uz cepešpannas vai paplātes. Šādā gadījumā glazūra nedaudz notecēs no virsotnēm, veidojot skaistus traipus. Šis lielisks variants aplikācija proteīna glazūrai, galvenais, lai laistīšana nav pārāk šķidra, tad tā vienkārši tecēs uz leju.

Šokolādes glazūru parasti klāj pa daļām, smērējot ar karoti. Kūkas ir ļoti ērti paņemt ar rokām un iemērkt glazūrā, vienlaikus kontrolējot ar glazūru pārklāto laukumu. Lai nodrošinātu, ka glazūra klājas vienmērīgi un cieši aptver cepamo izstrādājumu virspusi, vispirms ieziediet tās virsmu ar ievārījumu. Glazūrai ir tendence ātri sacietēt, tāpēc pēc pagatavošanas tā jāizlieto uzreiz.

Lielisks Lieldienu kūkas rotājums būtu konditorejas smidzinājumi, marmelāde, sukādes, rīvēta šokolāde, žāvēti augļi un sasmalcināti rieksti. Pie glazūras lieliski sader arī dažādas mastikas figūriņas.

Dekorācijas jāizmanto uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, pirms tā sacietē un kļūst cieta. Jāatceras, ka glazūru vajadzētu uzklāt tikai uz atdzesētiem ceptiem izstrādājumiem, lai tā nenolobītos no kūkas virsmas.

Pareizi pagatavota Lieldienu kūkas glazūra izdaiļos jebkuru uz galda esošo konditorejas izstrādājumu un padarīs to košu, bagātīgu, interesantu un svinīgu. Varat arī glazēt kūkas, virtuļus, smalkmaizītes, maizītes un gandrīz visus labumus.

Nebaidieties eksperimentēt un kombinēt dažādi produkti un apdares elementi. Izmēģiniet visas glazūras pagatavošanas receptes un palutiniet ģimeni un draugus ar brīnišķīgu svētku kūka. Mīlestība liks tavā ēdienā galvenos akcentus un gaišajā Lieldienu dienā padarīs tā saukto “prieka maizi” īpaši garšīgu!

Gatavojot Lieldienu kūkas, visvairāk pūļu un laika tiek veltīts ēdiena gatavošanai pareizs tests un tā tālāka cepšana. Nav pārsteidzoši, ka, runājot par Lieldienu kūku glazūru un dekorēšanu, lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku visvienkāršākajām receptēm, kurām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Šajā gadījumā galvenais kritērijs, kas tiek noteikts pirms kūkas pārklāšanas, ir tas, lai glazūra neplaisātu un nedrūp. Tam jābūt arī garšīgam, gludam un labi izkliedētam pa Lieldienu cepumu virsmu. Visas iepriekš minētās īpašības atbilst katrai soli pa solim glazūras receptei no mūsu šodienas raksta. Tālāk jūs uzzināsit, kā pagatavot garšīgus balta glazūra Lieldienu kūkai bez olām (olu baltums), ar želatīnu, pūdercukuru, cieti. Atklāsim arī klasiskās proteīna glazūras gatavošanas noslēpumus, ar ko var dekorēt ne tikai Lieldienu kūkas, bet arī jebkurus citus cepumus.

Garda proteīna glazūra Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām

Pirmkārt, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardai proteīna glazūrai Lieldienu kūkai. klasiska recepte Ar soli pa solim fotogrāfijas. Lai pagatavotu šo pārklājumu, labāk ir izmantot elektrisko mikseri, jo glazūrai ir nepieciešama pamatīga un diezgan ilga sakulšana. Lasiet vairāk par to, kā pagatavot garšīgi proteīna glazūra Lieldienu kūkai soli pa solim receptē ar fotoattēliem zemāk.

Nepieciešamās sastāvdaļas gardajai proteīna glazūrai Lieldienu kūkai

• cukurs - 250 gr.
• olbaltumvielas - 2 gab.
• ūdens - 120 ml.
• sula no 1/4 citrona

Norādījumi, kā pagatavot proteīna glazūru Lieldienu kūkai

DIY baltā glazūra Lieldienu kūkai ar cukuru bez olbaltumvielām, recepte soli pa solim

Ja Lieldienu kūkai proteīna pārklājuma pagatavošanai baidāties izmantot veikalā nopērkamās olas, bet vēlaties savām rokām iegūt gardu balto glazūru, tad pievērsiet uzmanību nākamā recepte ar cukuru bez olbaltumvielām. Šī glazūras versija ir ļoti vienkārša, un to var pagatavot pat bērns. Tālāk uzziniet, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru Lieldienu kūkai bez olbaltumvielām ar cukuru.

Nepieciešamās sastāvdaļas bezproteīna saldēšanai ar cukuru Lieldienu kūkai

• cukurs - 150 gr.
• ūdens - 4 ēdamk. l.

Norādījumi, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru ar cukuru Lieldienu kūkai

1. Vispirms cukurs jāsasmalcina pūdercukurā. Lai to izdarītu, nelielās porcijās ielieciet cukuru kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet to līdz smalkam pulverim. Iznākumam vajadzētu būt apmēram 1 glāzei pūdercukura. Ja vēlaties, varat izmantot arī veikalā nopērkamo pūdercukuru, kas ievērojami ietaupīs laiku, gatavojot glazūru.
2. Ieberiet pulveri katliņā un pievienojiet 4 ēdamkarotes silta vārīta ūdens.
3. Samaisa un liek uz vidējas uguns. Cukura masu uzkarsē līdz aptuveni 40 grādiem un noņem no uguns.
4. Ļaujiet pūdercukuram nedaudz atdzist un dekorējiet ar to Lieldienu kūkas. Ja masa izrādās pārāk bieza vai šķidra, vienmēr var pievienot attiecīgi nedaudz ūdens vai pulvera un panākt vēlamo konsistenci.

Kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūp, vienkārša recepte Lieldienu kūkai

Izturība ir ļoti svarīga īpašība glazūrai vispār un īpaši Lieldienu cepšanai. Piekrītiet, jūs nevēlaties, lai Lieldienu kūku pārklājums pārplīstu un nokristu skaists dekors. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ir meklējumos vienkārša recepte glazūrai uz Lieldienu kūkas, kas nesabruktu un padarītu cepumu skaistu. Tieši šī recepte jūs gaida nākamajā! Visi noslēpumi, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadruptu, ir sniegti tālāk sniegtajā vienkāršajā Lieldienu kūkas receptē.

Nepieciešamās sastāvdaļas Lieldienu kūku glazūrai, kas nedrūp

• olbaltumvielas - 1 gab.
• pūdercukurs - 1 glāze
• citronu sula - 1 tējk.

Norādījumi vienkāršai receptei, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūpētu

1. Olu baltumus un cukura putas sakuļ biezās putās. Masai jābūt viendabīgai un blīvai, ar mīkstām virsotnēm.
2. Pēc tam olbaltumvielu-cukura maisījumam pievieno tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Turpiniet kult ar mikseri vēl 1-2 minūtes.
3. Uzlieciet bļodu ar olbaltumvielu maisījumu ūdens vanna un maisa. Glazūru uzkarsē ūdens peldē līdz 30-40 grādiem un noņem.
4. Ar silikona lāpstiņu uzklājiet karsto glazūru uz Lieldienu kūkām un uzmanīgi izlīdziniet tās vienmērīgā kārtā.

Vienkārša un garda glazūra Lieldienu kūkai bez olas baltuma, soli pa solim recepte

Šī vienkāršā soli pa solim recepte ir veltīta citai gardai glazūrai, neizmantojot olu baltumus. Izrādās, lai pagatavotu saldo glazūru Lieldienu kūkām, vajag tikai divus vienkāršas sastāvdaļas. Uzziniet, kuras tieši no tālāk sniegtās soli pa solim receptes vienkāršai un garšīgai glazūrai Lieldienu kūkām bez olu baltumiem.

Sastāvdaļas, kas nepieciešamas vienkāršai kūkas glazūrai bez olu baltuma

• pūdercukurs - 200 gr.
• citronu sula - 6 ēdamk. l.

Pamācība, kā bez olu baltumiem pagatavot vienkāršu un gardu glazūru Lieldienu kūkai

1. Šī recepte ir tik vienkārša, ka pat Mazs bērns. Tāpēc jūs varat droši iesaistīt bērnus ēdiena gatavošanā. Lieldienu kūkas un izrotājiet tos, izmantojot šādu glazūras iespēju. Sagatavot vienkārša glazūra bez olu baltumi jums ir nepieciešams ielej pūdercukuru dziļā bļodā.
2. Tad jums vajadzētu pievienot burtiski pusi ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas. Šajā gadījumā sula jāsasmalcina ar pūdercukuru un pastāvīgi jāpievieno jauna porcijašķidrumi.
3. Glazūra tiek uzskatīta par gatavu pēc tam, kad visa sula ir sajaukta ar pūdercukuru, un maisījuma konsistence ir viendabīga un gluda. Citronu sulas vietā varat izmantot arī apelsīnu vai greipfrūtu sulu.
4. Atdzisušās Lieldienu kūkas dekorē ar sagatavotu cukura glazūru un pārkaisa ar dekoratīvo pulveri. Šo Lieldienu kūkas glazūru ir ideāli apvienot ar cukurotu augļu apkaisu.

Glazūra Lieldienu kūkai bez olām ar cieti mājās, vienkārša recepte soli pa solim

Mājās ir viegli pagatavot glazūru ar cieti un bez olām, kas ir ideāli piemērota Lieldienu kūkai. Receptes pamatā ir baltā šokolāde un sviests, tāpēc gatavā glazūra ir ļoti spīdīga un bieza. Un, pateicoties cietes izmantošanai, šādas glazūras pārklājums labi saglabā savu formu pat bez proteīnu izmantošanas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā mājās pagatavot glazūru Lieldienu kūkām bez olām un cietes.

Galvenās sastāvdaļas mājās gatavotai olu saldēšanai ar cieti

• pūdercukurs - 150 gr.
• baltā šokolāde - 100 gr.
• sviests - 50 gr.
• zema tauku satura piens - 6 ēdamk. l.
• kakao - 4 ēdamk. l.
• ciete - 1 tējk.

Soli pa solim instrukcijas vienkāršai cietes glazūras receptei bez olām

1. Katliņā ieber pūdercukuru un pievieno pienu.
2. Maisījumu liek uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot glazūru.
3. Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nedaudz izkust istabas temperatūrā. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos.
4. Tiklīdz uz glazūras virsmas parādās burbuļi, pievienojiet mīksts sviests un šokolādi.
5. Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, pievienojiet maisījumam kakao pulveri un cieti. Samaisiet līdz gludai un noņemiet no karstuma.
6. Mēs ļaujam glazūrai tikai dažas minūtes atdzist un pārejam pie Lieldienu kūku dekorēšanas.

Cukura glazūra ar želatīnu Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte

Sagatavot cukura glazūra Lieldienu kūkai, kas neplaisās, nedrūp un nedrūp, var izmantot arī želatīnu. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šo svētku glazūras versiju ir diezgan sarežģīti pagatavot. Bet īsti neviena īpaši noslēpumi un šajā variantā nav nekādu grūtību. Pārliecinies pats, apgūstot cukura glazūras ar želatīnu sagatavošanu Lieldienu kūkai no šīs soli pa solim receptes.

Nepieciešamās sastāvdaļas cukura glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai

• cukurs - 180 gr.
• ūdens - 5-6 ēdamk. l.
• šķīstošais želatīns - 1 tējk.

Norādījumi soli pa solim receptei glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai

1. Divās ēdamkarotēs ielej tējkaroti šķīstošā želatīna auksts ūdens un maisa. Atstāj uz 5-7 minūtēm, lai uzbriest.
2. Sajauc cukuru ar 4 ēd.k. l. ūdeni katliņā un liek uz lēnas uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums sabiezē un sāk mainīt krāsu, noņemiet sīrupu no uguns.
3. Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pievienojiet želatīnu. Maisījums jāmaisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis sīrupā.
4. Pēc tam masu saputo ar mikseri vidējā ātrumā 3-4 minūtes. Glazūrai jākļūst baltai un gludai.
5. Gatavo glazūru var uzklāt uz Lieldienu kūkām vēl siltas. Pēc pilnīgas izžūšanas šī glazūra ar želatīnu nedrūp un neplīsīs, griežot Lieldienu kūkas.

Vienkārša recepte proteīna glazūrai Lieldienu kūkai bez cukura soli pa solim

Vai Lieldienu kūkas glazūra var būt diētiska? Var būt! Piemēram, mūsu nākamajā vienkāršajā olu baltuma kūkas glazūras receptē nav ne cukura, ne pūdercukura. Tomēr gatavais matējums ir salds, gluds un ļoti skaists. Lasiet tālāk par to, kā pagatavot vienkāršu proteīna glazūras recepti bezcukura Lieldienu kūkai.

Nepieciešamās sastāvdaļas bezcukura proteīna glazūrai Lieldienu kūkai

• vāveres -2 gab.
• šķipsniņu sāls
• piena pulveris- 1,5 tējk.
• saldinātājs pēc garšas

Norādījumi vienkāršai proteīna glazūras receptei bez pievienotā cukura

1. Ar mikseri saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas bieza balta masa.
2. Pievienojiet saldinātāju pēc garšas un turpiniet kult maisījumu.
3. Gandrīz baltumu sakušanas beigās pievieno sauso pienu, vēlams vājpienu.
4. Dekorē kūkas ar sagatavoto glazūru un pārkaisa ar jebkuru dekoratīvo pulveri.
5. Lai glazūra pilnībā sacietētu un iegūtu skaistu spīdīgu spīdumu, ievietojiet kūkas cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 100 grādu temperatūrā.

Kā mājās pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai, video

Vai vēlaties vizuāli redzēt, kā mājās var pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai? Tad nākamais video ar soli pa solim sniegtu recepti ir tieši jums. Šajā meistarklasē uzskatāmi parādīts, kā mājās pagatavot pūdercukura glazūru Lieldienu kūkai, izmantojot olu baltumus, pūdercukuru un citronu sulu. Recepte ir ļoti viegli izpildāma un noteikti nesagādās grūtības gatavošanā.

Garda baltā glazūra Lieldienu kūkai ir tikpat svarīga kā labs sastāvs mīkla šai Lieldienu cepšanai. Ir daudz iespēju glazūras pagatavošanai, sākot no tradicionālā proteīna līdz vienkāršas iespējas no pūdercukura un citrona, ar želatīnu vai cieti. Mūsu šodienas rakstā ir tikai labākās un pārbaudītākās receptes glazūrām, kas pēc uzklāšanas nedrūp, nedrūp un neplaisā. Lieldienu cepšana. Mēs ceram, ka kāds no tiem soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video jums noteikti patiks un jūs varat viegli pagatavot gardu glazūru mājās.

Lieldienu kūku cepšana rit pilnā sparā. Tāpēc mēs publicējām tik dažādas receptes. Un, lai gan lielākā daļa cilvēku cep tradicionālo Lieldienu kūku ar rozīnēm bez īpašas dekorācijas, populārākās tendences ir priecīgas brīvdienas c - dekorēšana ar vai glazūru.

Paņemiet šokolādes glazūras recepti Lieldienu kūkai. Visvairāk jums ir savākuši žurnāla WANT.ua redaktori labākās receptes cukura glazūra Lieldienu kūkai, Lieldienu galds no kā tas kļūs tikai skaistāks.

Šokolādes glazūra Lieldienu kūkai: recepte ar fotoattēlu

Kas mums nepieciešams:

• 90 g tumšās šokolādes;
• 3 ēd.k. apelsīnu sula;
• 3 ēd.k. sviests;
• 3 ēdamkarotes cukura.

Saldējums Lieldienu kūkai: kā pagatavot

šokolāde, apelsīnu sula, vienā bļodā liek sviestu un cukuru, liek uz uguns un maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Nedaudz atdzesējiet, Lieldienu kūkas un pīrāgus ieziediet ar sagatavoto Lieldienu glazūru.

Cukura glazūra Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. pūdercukurs,
• 4 ēd.k silts ūdens,
• krāsvielas un aromatizētāji pēc garšas.

Sajauc visas sastāvdaļas Lieldienu kūkas cukura glazūrai un liek uz uguns, visu laiku maisot uzkarsē līdz aptuveni 40°C. Ja masa ir bieza, varat pievienot nedaudz ūdens, un, ja šķidrums, pievienojiet pūdercukuru. Uzreiz pēc gatavošanas kūkām uzklājiet cukura glazūru.

Cukurbaltās glazūras recepte Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. pūdercukurs;
• 1-2 olu baltumi;
• 1 tējk citronu sula vai 10 pilieni atšķaidītas citronskābes.

Mikserī sakuļ olu baltumus un citrona sulu. Turpinot kult ar dakšiņu, pievieno pūdercukuru, līdz sanāk bieza masa. Ar šo glazūru kūkas jāpārklāj uzreiz pēc pagatavošanas.

Šokolādes-citronu glazūra Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• citrona un apelsīna miziņa;
• 2-3 ēd.k. kakao pulveris;
• puse citrona;
• 250 g pūdercukura;
• 60-70 g sviesta.

Izkausē sviestu, pievieno citrona sulu, pievieno pūdercukuru, kakao, visu kārtīgi samaisa, līdz gluda un bieza. Šokolādes-citronu glazūra par kūku, kas nedrūp un nelīp ir gatava.

Šokolādes-olu glazūra Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• 1 ēd.k. pūdercukurs;
• 1-2 olu baltumi;
• 1 tējk vaniļas cukurs;
• 2 tējk kakao pulveris;
• 1 tējk. citronu sula vai 10 pilieni atšķaidītas citronskābes.

pulveris, vaniļas cukurs un kakao pulveri Lieldienu glazūrai, kas nesagrūs, samaisiet dziļā bļodā, ievietojiet to karsts ūdens. Tad pievieno citrona sulu, olu baltumus un saputo līdz viendabīga masa.

Augļu krāsas glazūra Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• 1 olas baltums;
• 3/4 ēd.k. pūdercukurs;
• 3-4 ēd.k. ogu sula.

Lieldienu kūkas krāsainajai glazūrai olu baltumus un pūdercukuru sakuļ viendabīgā masā, pamazām pievieno sulu krāsošanai.

Citronu glazūras recepte Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• 150 g pūdercukura;
• 2 ēd.k. citronu sula;
• 1 ēd.k. kokosriekstu eļļa.

Izkausē kokosriekstu eļļu, pievieno citrona sulu un pūdercukuru, kārtīgi samaļ līdz gludai. Citronu glazūra Lieldienām, kas nelīp, ir gatavas.

Kafijas glazūra Lieldienu kūkām: recepte ar foto

Sastāvdaļas:

• 300 g cukura;
• 100 g stipras melnās kafijas.

Ar cukuru pārlej stipru melnu kafiju un turi uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst. Pēc tam maisījumu lej krūzītē un puto, līdz tas sāk sacietēt. Kūku virspusi apsmērē ar glazūru.

Glazūra Lieldienu kūkām “Īriss” no pūdercukura

Sastāvdaļas:

• 200 g cieto īrisu;
• 40 g sviesta;
• 1/4 ēd.k. piens vai krējums;
• 1-2 ēd.k. pūdercukurs.

Izkausē sviestu un krējumu, uzvāra, pakāpeniski pievieno pulveri un pievieno īrisu. Maisot pagatavojiet maisījumu līdz gludai. Uzmanīgi uzklājiet sagatavoto glazūru kūkai, izmantojot pūdercukuru.

Krāsaina glazūra baltās šokolādes Lieldienu kūkām

Sastāvdaļas:

• Baltā šokolāde;
• iebiezināts piens vai sviests;
• pārtikas krāsvielas.

Izkausē balto šokolādi ( Maksimālā temperatūra 40°C), pievieno iebiezināto pienu vai sviestu, krāsvielas un maisa līdz gludai. Jūs varat to ņemt dabiskās krāsvielas- kurkuma, ogu vai dārzeņu sula, safrāns, grauzdēts cukurs. Jūsu uzmanībai ir arī kāds brīnišķīgs, kas piešķirs jūsu svētku galdam “garīgumu”.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Lieldienas ir svētki, kas ir svarīgi ne tikai ticīgajiem. Pilnīgi visi, manuprāt, to uztver kā sava veida pavasara, atdzimšanas, jaunu sasniegumu simbolu... Tieši tāpēc Lieldienu dienās ar prieku apsveicam viens otru, dodamies ciemos, apciemojam tuviniekus, radus un draugus, komplektējam galdi ar bagātīgiem gardumiem. Jā, dāsni klāts galds ir obligāts Lieldienu atribūts. Gaļas ēdieni, visa veida uzkodas un salāti, krāsotas olas, – to visu saimniece ar prieku piedāvā saviem ciemiņiem. Un viņš to noteikti gatavo – aromātisku, pūkainu, mīkstu un ļoti, ļoti garšīgu. Ir daudz receptes Lieldienu kūkām - ar rozīnēm, ar citrusaugļiem, Aleksandrijas tests... Bet šodien es negribēju runāt par pašām Lieldienu kūkām, bet gan par to noformējumu. Nē, mēs runājam par nevis par Lieldienu krāsainajiem smidzinātājiem, bet par glazūru: klasisko balto “vāciņu”, ko uzliek Lieldienu kūkas virsai. Es parasti gatavoju glazūru no citrona sulas un pūdercukura - tā man vislabāk patīk pēc garšas un izskata. Turklāt šī glazūra ir visvieglāk pagatavojama un aizņem vismazāko laiku. Bet joprojām ir daži tā sagatavošanas smalkumi un noslēpumi. Ar prieku pastāstīšu, kā es to sagatavoju. Citronu glazūra Lieldienu kūkām - recepte bez olbaltumvielām.

Sastāvdaļas:
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 6 ēdamkarotes pūdercukura;
dekorēšanai (pēc izvēles):
- daudzkrāsaini smidzinājumi Lieldienu kūkām.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Dziļā traukā, kurā būs ērti strādāt ar mikseri vai putotāju ( ideāls variants– miksera bļoda) pārlej citrona sulu.

Izsijājiet pūdercukuru caur smalku sietu piemērota izmēra bļodā. Pēc tam traukā ar citronu sulu ieber 3 ēdamkarotes pūdercukura.

Ar rotējošām kustībām enerģiski maisa, līdz masa kļūst viendabīga. Pagaidām tā ir gandrīz bezkrāsaina šķidra masa.

Pamazām, pa pāris tējkarotēm, visu laiku enerģiski maisot pievieno atlikušo pūdercukuru. Pamazām masa kļūs balta, kļūs nedaudz biezāka, bet joprojām labi klājas. Gatavajai glazūrai ir izcila garša – saldskāba, ar izteiktu citrona aromātu.

Un, lai gan masa joprojām klājas, mēs nekavējoties sākam to uzklāt uz Lieldienu kūkām. Šī glazūra sacietē jūsu acu priekšā. Tāpēc, ja aizkavēsi uzklāšanu, tas sacietēs un nebūs iespējas uzklāt uz kūkām. Glazūru uzklāj ar tējkaroti vai konditorejas otiņu.

Šajā brīdī visi glazūras sagatavošanas posmi ir beigušies - kūkas var nolikt malā, līdz glazūra pilnībā sacietē.

Un jūs varat nekavējoties apkaisīt Lieldienu kūkas ar daudzkrāsainām Lieldienu smidzinājumi- tas būs daudz elegantāks un svinīgāks.

Padomi un triki:
Pirms darba uzsākšanas būvējam gatavas Lieldienu kūkas pēc kārtas, lai tās būtu viegli noklāt ar glazūru. Lieldienu kūkām jābūt pilnībā atdzesētām.
Ja vēlaties, glazūrai varat pievienot krāsvielu. Pārtikas krāsvielas bieži var atrast veikalu plauktos, taču vislabāk, ja krāsvielas ir dabīgas – var palīdzēt kurkuma, biešu sula, burkāni vai spināti. Bet, manuprāt, balta cepure uz Lieldienu kūkas ir daudz elegantāka.
Ja glazūra izrādās pārāk šķidra, neuztraucieties, vienkārši pievienojiet vairāk pūdercukura (līdz 1 ēdamkarotei).
Šo glazūru var izmantot tikai, lai pilnībā pārklātu Lieldienu kūkas virspusi, ar to nevar zīmēt, jo tā ir ļoti izplūdusi, līdz tā sacietē. Un jūs nevarēsit krāsot ar sacietējušu glazūru.
Papildus glazūrai, kuras pamatā ir citronu sula un pūdercukurs, proteīna glazūra ir ļoti populāra - to ir arī viegli pagatavot, taču tai ir viens trūkums: tas ir pārāk svaigi proteīni tie labi nesaputo, un šajā gadījumā tas nedarbosies laba glazūra. Mana glazūras versija vienmēr iznāk.

Glazūra uz Lieldienu kūkas nav tikai dekorācija, tai ir sava nozīme. Tas simbolizē cilvēku tīrās domas, atjaunošanos, attīrīšanos un jaunas dzīves sākumu, tāpēc tā krāsa vienmēr bijusi sniegbalta.

Taču laiki mainās un arī tradīcijas, tāpēc olas nekrāso tikai sarkanā krāsā un glazūra var būt ne tikai balta. Un viņi pat cenšas izrotāt baltu glazūru ar daudzkrāsainu pulveri un citu dažādi rotājumi. Kas, manuprāt, nav slikti, jo tie ir svētku cepumi un tiem jābūt ļoti skaistiem.

Un jūs patiešām vēlaties, lai jūsu pūles nesadrūpētu no naža pieskāriena, tāpēc mājsaimnieces vienmēr meklē to garšīgo glazūru, kas nedrūp un nelīp.

Olbaltumvielu glazūras recepte Lieldienu kūkai

Varbūt vispopulārākā glazūra ir proteīna glazūra, kā to arī sauc. Un šis nosaukums mums nāca no Anglijas, tāpat kā pati glazūra. Autoratlīdzības dekorētu kūku un citu izstrādājumu konditori ar glazūru. konditorejas izstrādājumi, acīmredzot tāpēc tas tiek uzskatīts par "karalisko glazūru".

Tam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, to nav grūti pagatavot, taču ir daži smalkumi.

Sastāvdaļas:

• olbaltumvielas - 1 gab
• pūdercukurs - 150-180 gr
• citronu sula - 1 tējk.

Kā to izdarīt pareizi - soli pa solim apraksts un padomi:

Padoms! Lai pagatavotu glazūru, pārliecinieties, vai trauki, ar kuriem strādāsiet, ir pilnībā izžuvuši.

Gaisā glazūra sacietē diezgan ātri, tāpēc tā vai nu jāsagatavo tieši pirms uzklāšanas uz Lieldienu kūkām, vai arī jāglabā cieši noslēgtā traukā.

Padoms! Protams, vajag izrotāt svaigus cepumus, taču pirms glazūras uzklāšanas kūkas ir jāatdzesē. Un šajā jautājumā nav jāsteidzas un jāveido melnraksti. Dzesēšanas procesam jānotiek dabiski.

Glazūru var krāsot, pievienojot pārtikas krāsvielu. To var izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī kūku, mafinu, piparkūku un cepumu dekorēšanai.

Pievienojot vairāk pūdercukura iegūsiet biezāku glazūru, no kuras varēsiet veidot figūriņas dekorēšanai vai krāsot uz izstrādājumiem, kā redzams video.

Citronu pūdercukura glazūra (bez olām)

Šī recepte būs interesanta tiem, kuri baidās ēst jēlas olas. Viegls skābums saldajām Lieldienu kūkām piešķirs neatkārtojamību citrusu nots un ar viņu nav nekādu problēmu. Vienkāršākā un vienkāršākā recepte.

Mums būs nepieciešams:

• pūdercukurs - 150 gr
• citronu sula - 3-4 ēdamk. l.

Kā gatavot:

1. Lai glazūra būtu maiga un gaisīga, nepieciešams... obligāts izsijājiet pūdercukuru, lai tas būtu piesātināts ar skābekli un atbrīvotu to no kunkuļiem.
2. Izsijātais pūdercukurs ir rūpīgi jāsasmalcina ar citronu sulu. Priekš šī recepte Mums arī nav nepieciešams maisītājs; glazūra izrādās kvalitatīva, ja to sajauc ar rokām. Proporcijas ir aptuvenas, tāpēc sula jāpievieno mazām porcijām, līdz panākam vēlamo konsistenci - gatavajai glazūrai lēnām jāplūst no karotes, nevis jākrīt kunkulī un ātri nenotek.

Vienīgais šīs glazūras trūkums ir tas, ka tā izrādās “šķidra” krāsā. Ja vēlaties Lieldienu kūkai iegūt piesātinātāku krāsu, varat uzklāt vairākas kārtas, katru reizi gaidot, kad iepriekšējā pilnībā izžūst.

Starp citu, šo glazūru var pagatavot apelsīnu, ķiršu vai jebkuru citu, citrona sulu aizstājot ar tās ogas vai augļa sulu, kuras garšu vēlaties iegūt.

Padoms! Ja Lieldienu kūku dekorēšanai izmanto krāsainus smidzinātājus, sukādes, riekstus vai citus dekorus, izmanto tos uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, lai paspēj “sastingt” un labi pielīp virsmai. Un tas attiecas uz jebkuru glazūru.

Cukura krēms

Ja kāda iemesla dēļ jums pēkšņi nav pūdercukura, tad tas nav iemesls atteikties no Lieldienu kūku dekorēšanas. To var aizstāt ar cukuru, lai gan šajā gadījumā jums tas būs nedaudz jāuzvāra.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 8 ēdamk. l.
• karsts ūdens - 6 ēdamk. l.
• citronu sula - 8-10 pilieni

Recepte olu krēma fudge no cukura, skatieties video.

Glazūra šokolādes kūkām

Ja vēlaties iepriecināt savus bērnus ar gardām Lieldienu kūkām, dekorējiet tos ar šokolādes glazūru, esmu pārliecināts, ka viņiem šīs Lieldienu kūkas patiks.

Mums būs nepieciešams:

• šokolāde - 1 tāfelīte (baltā, piena, tumšā)
• biezs krējums - 30 ml

Kā to izdarīt:

1. Krējumu lej bļodā, ko var likt uz uguns.
2. Salauziet šokolādi un ielieciet to krējumā. Liek uz uguns un nepārtraukti maisot izkausē šokolādi.

Tiklīdz tas izkūst, nekavējoties noņemiet no karstuma un nekavējoties uzklājiet uz kūkām ar otu.

Gardu šokolādes glazūru iegūst ne tikai no tīras šokolādes, bet, izmantojot kakao, var iegūt patīkamu, smalks fondants ar krēmīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• cukurs - 1/2 tase
• biezs krējums - 2 ēdamk. l.
• sviests - 50 g
• kakao - 3 ēdamk. l.

Recepte:

1. Ielejiet kakao un cukuru bļodā un labi samaisiet.
2. Pievieno mīkstu sviestu un krējumu.
3. Liek uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē.

Recepte ar zefīriem

Vai vēlaties iegūt glazūru ar maiga garša, līdzīgi kā zefīriem, pagatavo zefīru glazūru. Glazūra izrādās sniegbalta, elastīga, neplūst un žūstot nedrūp.

Savienojums:

• zefīrs - 100 gr
• citronu sula - 2 ēd.k. l.
• sviests - 1 ēd.k. l.
• pūdercukurs - 120 gr.

Kā gatavot:

Šī glazūra labi notur smagus rotājumus, un to var uzklāt biezā kārtā. Bet ir svarīgi zināt, ka bieza kārta nožūs ilgāk un var palikt lipīga.

Želatīna glazūra

Kārtējā glazūra, kas nedrūp un ar kuru ir ļoti patīkami strādāt. Izrādās maiga, bet tajā pašā laikā sniegbaltā cepure stingri pieguļ Lieldienu kūkai.

Sastāvdaļas:

• želatīns - ½ tējk.
• ūdens - 3 ēdamk. l.
• cukurs (pulverveida cukurs) - 100 gr.
• citronu sula - ¼ tējk.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:

Želatīna glazūra ātri sabiezē, tāpēc to nekavējoties jāsmērē uz kūkām. Ja tas joprojām sabiezē, to var nedaudz uzsildīt ūdens vannā.

Ja uzklājat plānu kārtu, glazūra nožūs 5-10 minūtēs, bieza kārta prasīs ilgāku laiku.

Noslēgumā iesaku noskatīties video, kā skaisti un oriģināli izrotāt Lieldienu kūkas.

Priecīgas Jums Lieldienas!

Iepriecini savus mīļos svētku cepšana dekorēts ar mājām garšīga glazūra Lieldienu kūkām. Es ceru, ka no piedāvātajām receptēm ir kāda, kas jums patīk.

Miers, labestība un mīlestība jums.

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+