Olbaltumvielu glazūra Lieldienām ar pūdercukuru. Vāra blenderī ar olu un cukuru. Šokolādes-citronu glazūra Lieldienu kūkām
Glazūra uz Lieldienu kūkas nav tikai dekorācija, tai ir sava nozīme. Tas simbolizē cilvēku tīrās domas, atjaunošanos, attīrīšanos un jaunas dzīves sākumu, tāpēc tā krāsa vienmēr bijusi sniegbalta.
Taču laiki mainās un arī tradīcijas, tāpēc olas nekrāso tikai sarkanā krāsā un glazūra var būt ne tikai balta. Un viņi pat cenšas izrotāt baltu glazūru ar daudzkrāsainu pulveri un citiem dažādiem dekoriem. Kas, manuprāt, nav slikti, jo tie ir svētku cepumi un tiem jābūt ļoti skaistiem.
Un jūs patiešām vēlaties, lai jūsu pūles nesadrūpētu no naža pieskāriena, tāpēc mājsaimnieces vienmēr meklē to garšīgo glazūru, kas nedrūp un nelīp.
Olbaltumvielu glazūras recepte Lieldienu kūkai
Varbūt vispopulārākā glazūra ir proteīna glazūra, kā to arī sauc. Un šis nosaukums mums nāca no Anglijas, tāpat kā pati glazūra. Karaliskie konditori kūkas un citus konditorejas izstrādājumus dekorēja ar glazūru, iespējams, tāpēc to uzskata par "karalisko glazūru".
Tam nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums, to nav grūti pagatavot, taču ir daži smalkumi.
Sastāvdaļas:
- olbaltumvielas - 1 gab
- pūdercukurs - 150-180 gr
- citronu sula - 1 tējk.
Kā to izdarīt pareizi - soli pa solim apraksts un padomi:
Padoms! Lai pagatavotu glazūru, pārliecinieties, ka trauki, ar kuriem strādāsiet, ir pilnībā izžuvuši.
Gaisā glazūra sacietē diezgan ātri, tāpēc tā vai nu jāsagatavo tieši pirms uzklāšanas uz Lieldienu kūkām, vai arī jāglabā cieši noslēgtā traukā.
Padoms! Protams, vajag izrotāt svaigus cepumus, taču pirms glazūras uzklāšanas kūkas ir jāatdzesē. Un šajā jautājumā nav jāsteidzas un jāveido melnraksti. Dzesēšanas procesam jānotiek dabiski.
Glazūru var krāsot, pievienojot pārtikas krāsvielu. To var izmantot ne tikai Lieldienu kūkām, bet arī kūku, smalkmaizīšu, piparkūku, cepumu dekorēšanai.
Pievienojot vairāk pūdercukura iegūsiet biezāku glazūru, no kuras varēsiet veidot figūriņas dekorēšanai vai krāsot uz izstrādājumiem, kā redzams video.
Citronu pūdercukura glazūra (bez olām)
Šī recepte būs interesanta tiem, kuri baidās ēst jēlas olas. Viegls skābums piešķirs saldajām kūkām unikālu citrusaugļu noti, un ar to nav nekādu problēmu. Vienkāršākā un vienkāršākā recepte.
Mums būs nepieciešams:
- pūdercukurs - 150 gr
- citronu sula - 3-4 ēdamk. l.
Kā gatavot:
- Lai glazūra būtu maiga un gaisīga, pūdercukurs ir jāizsijā, lai tas būtu piesātināts ar skābekli un atbrīvotos no kunkuļiem.
- Izsijātais pūdercukurs ir rūpīgi jāsasmalcina ar citronu sulu. Šai receptei mums arī nav nepieciešams mikseris; glazūra izrādās kvalitatīva tikai tad, ja to sajauc ar rokām. Proporcijas ir aptuvenas, tāpēc sula jāpievieno mazām porcijām, līdz panākam vēlamo konsistenci - gatavajai glazūrai lēnām jāplūst no karotes, nevis jākrīt kunkuļos un ātri nenotek.
Vienīgais šīs glazūras trūkums ir tas, ka tā izrādās “šķidra” krāsā. Ja vēlaties Lieldienu kūkai iegūt piesātinātāku krāsu, varat uzklāt vairākas kārtas, katru reizi gaidot, kad iepriekšējā pilnībā izžūst.
Starp citu, šo glazūru var pagatavot apelsīnu, ķiršu vai jebkuru citu, citrona sulu aizstājot ar tās ogas vai augļa sulu, kuras garšu vēlaties iegūt. 
Padoms! Ja Lieldienu kūku dekorēšanai izmanto krāsainus smidzinātājus, sukādes, riekstus vai citus dekorus, izmanto tos uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, lai tie paspēj “sastingt” un labi pielīp virsmai. Un tas attiecas uz jebkuru glazūru.
Cukura krēms
Ja kāda iemesla dēļ jums pēkšņi nav pūdercukura, tad tas nav iemesls atteikties no Lieldienu kūku dekorēšanas. To var aizstāt ar cukuru, lai gan šajā gadījumā jums tas būs nedaudz jāuzvāra.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 8 ēdamk. l.
- karsts ūdens - 6 ēdamk. l.
- citronu sula - 8-10 pilieni
Recepti olu krēma pagatavošanai no cukura skatieties videoklipā.
Glazūra šokolādes kūkām
Ja vēlaties iepriecināt savus bērnus ar gardām Lieldienu kūkām, dekorējiet tos ar šokolādes glazūru, esmu pārliecināts, ka viņiem patiks šīs Lieldienu kūkas.
Mums būs nepieciešams:
- šokolāde - 1 tāfelīte (baltā, piena, tumšā)
- biezs krējums - 30 ml
Kā to izdarīt:
- Krējumu lej bļodā, ko var likt uz uguns.
- Salauziet šokolādi un ielieciet to krējumā. Liek uz uguns un nepārtraukti maisot izkausē šokolādi.
Tiklīdz tas izkūst, nekavējoties noņemiet no karstuma un nekavējoties uzklājiet uz kūkām ar otu.
Gardu šokolādes glazūru gatavo ne tikai no tīras šokolādes, izmantojot kakao, var iegūt patīkamu, maigu fudge ar krēmīgu garšu.
Sastāvdaļas:
- cukurs - 1/2 tase
- biezs krējums - 2 ēdamk. l.
- sviests - 50 g
- kakao - 3 ēdamk. l.
Recepte:
- Ielejiet kakao un cukuru bļodā un labi samaisiet.
- Pievieno mīkstu sviestu un krējumu.
- Liek uz mazas uguns un vāra, līdz sabiezē.
Recepte ar zefīriem
Ja vēlaties glazūru ar maigu, zefīram līdzīgu garšu, pagatavojiet zefīra glazūru. Glazūra izrādās sniegbalta, elastīga, neplūst un žūstot nedrūp.
Savienojums:
- zefīrs - 100 gr
- citronu sula - 2 ēd.k. l.
- sviests - 1 ēd.k. l.
- pūdercukurs - 120 gr.
Kā gatavot:
Šī glazūra labi notur smagus dekorācijas, un to var uzklāt biezā kārtā. Bet ir svarīgi zināt, ka bieza kārta nožūs ilgāk un var palikt lipīga.
Želatīna glazūra
Kārtējā glazūra, kas nedrūp un ar kuru ir ļoti patīkami strādāt. Izrādās maiga, bet tajā pašā laikā sniegbaltā cepure stingri pieguļ Lieldienu kūkai.
Sastāvdaļas:
- želatīns - ½ tējk.
- ūdens - 3 ēdamk. l.
- cukurs (pulverveida cukurs) - 100 gr.
- citronu sula - ¼ tējk.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Želatīna glazūra ātri sabiezē, tāpēc to nekavējoties jāsmērē uz kūkām. Ja tas joprojām sabiezē, to var nedaudz uzsildīt ūdens vannā.
Ja uzklājat plānu kārtu, glazūra nožūs 5-10 minūtēs, bieza kārta prasīs ilgāku laiku;
Noslēgumā iesaku noskatīties video, kā skaisti un oriģināli izrotāt Lieldienu kūkas.
Priecīgas Jums Lieldienas!
Iepriecini savus mīļos ar svētku cepumiem, kas dekorēti ar paštaisītu gardo Lieldienu kūkas glazūru. Es ceru, ka no piedāvātajām receptēm ir kāda, kas jums patīk.
Miers, labestība un mīlestība jums.
Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.
Sveiki. Lieldienas ir gandrīz klāt. Vai jau zini, pēc kādas receptes cepsi Lieldienu kūkas un kādu glazūru gatavosi Lieldienu kūkai tās dekorēšanai? Un lai tas nesadrūp, griežot pie svētku galda.
Priekš sevis jau esmu izvēlējies tā pagatavošanas metodi. Un ticiet man, ir diezgan daudz veidu.
Varu pateikt tikai to, ka tie visi ir ātri, pagatavojami dažu minūšu laikā un neprasa daudz sastāvdaļu.
Būtība ir tāda, ka ņem visu, saputo ar mikseri un ātri uzklāj uz Lieldienu kūkām. Un skatiet sīkāku informāciju zemāk.
Es vēlos sākt ar šo recepti, jo tā ir mana mīļākā)
Sastāvdaļas:
- Citronu sula - 50 gr.
- Cukurs - 200 gr.
- Sezams
1. Liek citronu sulu uz uguns, līdz tā vārās.
2. Vārītajai sulai pievieno cukuru. 
4. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un tas izrādīsies nedaudz viskozs, piemēram, karamele.
Kamēr atdziest, arī maisa, lai nesacietē līdz biezai, pretējā gadījumā to būs grūti uzklāt uz kūkas.
5. Nedaudz atdzesētajai glazūrai var pievienot sezama sēklas un samaisīt. Cik daudz sezama smidzināt, ir pēc jūsu ieskatiem.
viss ir pēc saviem ieskatiem - var izmantot kokosriekstu skaidiņas vai maltus riekstus, citas sēklas, magoņu sēklas.
6. Tagad izklāj to uz Lieldienu kūkām.
Un jūs saņemat šo caurspīdīgo spīdīgo vāciņu.
Recepte ar želatīnu
Šī glazūra nedrūp un nelīp pie rokām.
Sastāvdaļas:
- Želatīns - 1,5 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 glāze
1. Ielej glāzē želatīnu.
2. Piepildiet to ar 3 ēdamkarotēm ūdens istabas temperatūrā.
4. Samaisa un ļauj uzbriest 5 minūtes.
5. Katliņā ieber cukuru un pievieno 4 ēdamkarotes ūdens.
6. Maisa uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
7. Kad cukurs ir samaisīts, pievieno 3 ēdamkarotes želatīna, labi samaisa un noņem no uguns. Tad ielej citā bļodā.
8. Rūpīgi sakuļ ar mikseri.
Un tas izskatās pēc proteīna.
Nepārsedziet kūkas, kamēr glazūra ir karsta, pretējā gadījumā tā iztecēs. Bet arī tam nevajadzētu pilnībā atdzist, tādā gadījumā tas sacietēs.
Šokolādes fudge ar cukuru
Ja jums patīk šokolāde, tad šī metode jums patiks.
Sastāvdaļas:
- tumšā šokolāde - 90 gr.
- Apelsīnu sula - 3 ēdamkarotes
- Sviests - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
Visas sastāvdaļas liek vienā pannā un uz mazas uguns izkausē, maisot, līdz kļūst viendabīga masa.
Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un jūs varat ieziest cepumus.
Vienkārša olu baltuma glazūras recepte
Tā klasiskākais gatavošanas veids.
Sastāvdaļas:
- Olu baltumi - 2 gab.
- Cukurs - 1 glāze
- Sāls - 1/3 tējkarotes
Visu samaisa un kārtīgi sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas.
Nekavējoties pārklājiet to uz kūkas.
Krāsainu fondantu gatavošana
1. Ņem bietes un sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam pārnes uz marli un izspiediet sulu bļodā. Pievienojiet sulu glazūrai un samaisiet, līdz tā iegūst vēlamo krāsu. Kā dabisku krāsvielu varat izmantot arī ziedkāpostus, burkānus un spinātus.
2. Varat arī krāsot fondantu, izmantojot pārtikas krāsvielas. Vienkārši pievienojiet krāsvielu un samaisiet.
Tādā veidā mums būs maza pupiņa ar krāsainu cepuri)
Video par to, kā pagatavot matējumu, kas nedrūp
Sīki pastāsta un parāda ne tikai to, kā panākt, lai tas nesadrūp, bet arī kā izrotāt virsū.
Nav sliktas idejas, vai ne?
Kakao recepte bez olām
Šo glazūru gatavo arī neapstrādātu, tā nav jāvāra un ir gatava dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- Piens - 150 gr.
- augu eļļa - 100 gr.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Kakao - 3 ēdamkarotes
1. Sajauc kakao un cukuru, samaisa.
2. Pievienojiet pienu un sviestu, vispirms samaisiet līdz gludai.
3. Un puto apmēram 30 sekundes ar mikseri.
4. Ja tas izrādās pārāk biezs, atšķaidiet to ar pienu, ja, gluži pretēji, tas ir pārāk plāns, atšķaidiet to ar kakao.
Ceptos izstrādājumos tas izskatās spīdīgs.
Jūs esat iemācījušies dažas pamatreceptes, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai, lai, griežot, tā nesadruptu. Izvēlieties.
Personīgi es savās kūkās izmantoju vairākas metodes, un, godīgi sakot, es vēlos mēģināt izmantot tās visas. Es to agrāk nebiju darījis. Parasti izvēlējos vienu recepti, bet šogad gribu dažādību).
Ja vēl neesi izlēmis, kuru recepti izmantosi, vari apskatīt manas receptes. Nu visu to labāko jums. Nāciet un apmeklējiet vēlreiz.
Šī saldās dekorācijas izveides iespēja ir piemērota tiem, kuri ēdiena gatavošanai neizmanto jēlas olas. Ar glazūru var dekorēt ruļļus, Lieldienu cepumus, profiteroles un piparkūkas. Šī ir lieliska alternatīva veikalā nopērkamajai glazūrai, kas satur konservantus un kaitīgas vielas. Viss, kas Jums nepieciešams, ir dažas minūtes brīva laika un vienkāršas sastāvdaļas, kuras var atrast katrā virtuvē. Un ar saldo maisījumu jau var izrotāt jebkuru ikdienas vai svētku cepumu.
Citronu glazūra ir piemērota arī kūkām. Saldskābais maisījums piešķirs kūkai vai rullītim patīkamu garšu un maigu citrona aromātu, kas patiks jūsu viesiem. Lai iegūtu patīkamāku glazūru, nomainiet dzeltenos augļus ar dabīgo laima, apelsīnu vai kumkvāta sulu.
Lai Lieldienu kūka būtu vēl interesantāka un košāka, pievienojiet kūkai šķipsniņu pārtikas krāsvielas (jebkura nokrāsa). Ja ēdiena pagatavošanai izmantojat tikai veselīgas un dabīgas sastāvdaļas, pievienojiet preparātam karoti biešu sulas, sarkanos kāpostus vai šķipsniņu kurkumas. “Paspēlējoties” ar garšvielām, var iegūt dažādu toņu glazūru.
Informācija par garšu Sīrups un krējums
Sastāvdaļas
- pūdercukurs - 100 g;
- pārtikas krāsviela - pēc izvēles;
- laima vai citrona sula - 3 tējk.
Kā pagatavot citronu glazūru, izmantojot pūdercukuru un citronu sulu
Krāsas masas pagatavošanai izmantojam saldo pulveri un dabīgo sulu. Varam ņemt veikalā nopērkamo saldo pulveri vai izveidot paši (no granulētā cukura izmantojot kafijas dzirnaviņas vai blenderi). Mēs izmērām ieteicamo pulvera daudzumu.
Ielejiet traukā skābu un aromātisku citrusaugļu sulu. Labāk to vispirms izspiest un izkāst no baltā mīkstuma un sēklām. Pateicoties citronu sulai, cukura maisījums iegūs sniegbaltu krāsu.
Mēs sākam apvienot sastāvdaļas ēdiena gatavošanai. Ja vēlaties, izmantojiet lāpstiņu, mikseri vai rokas putotāju.
Sastāvdaļas sajaucot, cenšamies, lai produkts būtu viendabīgs un spīdīgs. Pievienojot traukā saldo pulveri vai spiestu sulu, varam patstāvīgi regulēt masas biezumu un blīvumu.
Tvertnē ar saldo maisījumu ielej dažas šķipsniņas krāsvielu pulvera. Vai arī lietojam dabīgo sulu - zaļo no spinātiem, rozā no dzērvenēm, apelsīnu no burkāniem un violeto no mellenēm. Sastāvdaļas sajauc, neatkarīgi pielāgojot vēlamo glazūras toni un krāsu.
Ar saldo un krāsaino maisījumu pārklājam Lieldienu kūkas, piparkūkas vai maizītes. Savai ģimenei gatavojam ne tikai veselīgus, bet arī krāsainus pašmāju ēdienus. Lieldienu kūkām lieliski piemērota citrona sulas un pūdercukura glazūra. Tam ir apetīti rosinošs izskats un salda garša. To ir arī viegli pagatavot mājās un vienmērīgi uzklāt uz svaigiem konditorejas izstrādājumiem.
Ēdienu gatavošanas padomi
- Izmantojiet šo recepti, lai ar cukuru pārklātu mājās gatavotus cepumus, kūkas, smalkmaizītes vai cepumus.
- Lai izrotātu cepumus ar krāsainu dizainu vai glazūras rakstu, izmantojiet dažāda izmēra un diametra otas. Varat arī izmantot cauruļvadu maisu ar plānu atvērumu.
Sveiki, emuāra lasītāji un viesi! Pēc dažām dienām pienāks Lieldienu svētki – visu kristiešu svētki, kas šogad iekrita 8.aprīlī. Daudzas mājsaimnieces, visticamāk, jau dara dažādas cepšanas utt.
Šajā dienā ikviens vēlas, lai svētku galds būtu īpaši skaists un bagātīgs ar visdažādākajiem ēdieniem un gardumiem, ar kuriem vēlas cienāt visus viesus. Un, lai cepumi izskatītos vēl elegantāki, tos pieņemts dekorēt ar glazūru (fondantu).
Ikviens arī vēlas, lai glazūra būtu ne tikai garšīga un skaista, bet arī, lai griežot nedrūp un nebirtu. Bieži gadās, ka rezultāts ne vienmēr ir tieši tāds pats. Un, lai iegūtu tieši to, mēs esam jums atlasījuši vairākas labas detalizētas receptes.
Matējums Lieldienu kūkām, kas nelīp
Izmantojot šo recepti, nav viegli pagatavot kūku Lieldienu kūkām. Lai iegūtu ļoti labu glazūru, vajadzēs nedaudz "pasvīst". Bet tas ir tā vērts. Mēs to sagatavosim manuāli, izmantojot silikona lāpstiņu.
Tāpēc uz laiku nolieciet malā mikserus un blenderi, esiet pacietīgi un ar labu attieksmi. Tagad sāksim gatavot glazūru, kas nenobirs no jūsu Lieldienu kūkām.
Sastāvdaļas:
- ola - 1 gab.
- ciete - 0,5 tējk.
- citronu sula - 0,5 tējk.
- pūdercukurs - 200 gr. (+/- 30 gr.)
Sagatavošana:
1. Mums vajag tikai olu baltumu. Tāpēc uzmanīgi atdaliet baltumu no dzeltenuma. Vislabāk, ja olas ir zemnieciskas.
Starp citu, olai jābūt istabas temperatūrā. Tāpēc pirms gatavošanas tas ir jāizņem no ledusskapja.
2. Tagad baltumos nelielās porcijās iesijā pūdercukuru un pēc katras pievienošanas ierīvē ar lāpstiņu. Paņemiet veikalā iegādāto pulveri. Tas ir ļoti smalks un labi šķīst. To ir ļoti grūti pagatavot mājās, blenderī.
3. Turpiniet pievienot pulveri un berzēt. Pamazām masa sāks sabiezēt un kļūt balta. Jo ilgāk pulverī malsiet ar proteīnu, jo biezāka un baltāka sanāks glazūra.
Šis process ir diezgan ilgstošs, jo nevar izmantot ne mikseri, ne putotāju. Tāpēc jums ir jābūt pacietīgam.
4. Pēc tam, kad masa pietiekami sabiezē, jāpievieno ciete, arī izsijāta caur sietu.
5. Tad pievieno pustējkaroti citrona sulas un turpina malt masu vēl 5-7 minūtes.
Starp citu, ja pie rokas nav citrona, uz naža gala varat pievienot citronskābi.
Recepte glazūrai ar želatīnu, kas nedrūp
Bieži vien daudzi pavāri glazūru gatavo bez olām. Tā vietā viņi izmanto parasto želatīnu, kas arī ir ļoti labs kā biezinātājs. Mēs parasti gatavojam šāda veida fudge Lieldienu kūkām. Tas vienmēr izdodas ļoti labi un ļoti ātri laikā.
Detalizēta recepte ir aprakstīta zemāk. Tāpēc netērēsim laiku un sāksim.
Sastāvdaļas:
- želatīns 0,5 tējk.
- cukurs 100 gr.
- ūdens 3 ēd.k.
Sagatavošana:
1. Želatīns jāsamaisa ar karstu ūdeni (1 ēd.k.), bet ne verdošu ūdeni. Atstājiet malā pietūkumam.
Noteikti pārbaudiet norādījumus uz iepakojuma, jo dažādiem ražotājiem ir atšķirīgas želatīna un šķidruma attiecības. Un, protams, neaizmirstiet pārbaudīt derīguma termiņu.
2. Cukurā ieber 2 ēd.k. ūdeni un pēc iespējas vairāk maisa.
3. Liek uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra, līdz viss cukurs izšķīdis. Šis process nedaudz atgādina gaiļu gatavošanu, ko mēs gatavojām bērnībā, tikai mēs neļaujam sīrupam sabiezēt.
4. Tagad izšķīdinātajam cukuram jāpievieno uzbriedināts želatīns un jāmaisa.
5. Iegūto masu nedaudz atdzesē, un pēc tam sakuļ ar mikseri lielā ātrumā. Sakuļ, līdz iegūst biezu baltu masu. Jums jāsāk putot ar mazu ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimumam.
Padoms! Iegūto glazūru nekavējoties jāsmērē uz kūkām, jo tā izrādās ļoti bieza un ļoti ātri sacietē.
Ja cepumu nosmērē ar plānu kārtiņu, glazūra sacietē dažu minūšu laikā. Un, ja slānis ir biezs, tas prasīs vairākas stundas.
Šo glazūru ir ļoti viegli un ļoti ātri pagatavot. Un pats galvenais, lai tas nedrūp un nedrūp.
Glazūra (fondants) Lieldienu kūkai ar olu un cukuru
Šeit ir vēl viena glazūras iespēja. Šeit viss parasti ir ļoti viegli un vienkārši. To var izdarīt ikviens, pat iesācējs ēdiena gatavošanā.
Sastāvdaļas:
- olu baltums - 1 gab.
- pūdercukurs - 0,5 litru burka
- sāls - šķipsniņa
Sagatavošana:
1. Ielejiet bļodā vienas olas baltumu un pievienojiet šķipsniņu sāls. Atdalot baltumus, jābūt ļoti uzmanīgiem – nedrīkst palikt nevienam dzeltenuma gabaliņam. Citādi glazūra nesabiezēsies.
2. Tagad olbaltumvielai pievieno pusi pūdercukura.
3. Sakuļ ar mikseri līdz gludai. Iesaku ņemt dziļus traukus, lai pulveris neizkaisītu pa virtuvi.
4. Pievieno atlikušo pulveri, samaisa un turpina putot.
Ja jums nav maisītāja, visas šīs manipulācijas varat veikt, izmantojot parasto iegremdējamo blenderi. Tas arī izrādās ļoti labi.
5. Puto apmēram 7-10 minūtes, līdz izveidojas bieza, balta masa.
Ar gatavo glazūru ieziežam jebkurus cepumus. Izrādās ļoti maigs un garšīgs. Un, protams, tas nedrūp un nelīp. Labu apetīti!
Varat arī ielikt rozetē un pasniegt atsevišķi, lai iegremdētu tajā jebkurus citus cepumus, piemēram, bulciņas vai smalkmaizītes.
Video par to, kā pagatavot matējumu, kas nedrūp bez olām
Un tagad iesaku noskatīties vienu ļoti interesantu video ar trīs dažādām glazūras pagatavošanas receptēm. Bet tas vēl nav viss. Turklāt autore piedāvā Marshmallow glazūras recepti un apraksta visu sagatavošanas procesu. Noteikti pārbaudiet to. Patīkamu skatīšanos!
Tas ir viss šodienai, dārgie draugi. Ceru, ka jums viss izdosies un mūsu ieteikumi jums noderēs.
Priecīgas Jums Lieldienas! Es novēlu jums un jūsu mīļajiem visu to labāko visās jūsu lietās un centienos!
Gatavojot Lieldienu kūkas, lielākā daļa pūļu un laika tiek veltīta pareizās mīklas sagatavošanai un tālākai cepšanai. Nav pārsteidzoši, ka, runājot par Lieldienu kūku glazūru un dekorēšanu, lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku visvienkāršākajām receptēm, kurām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Šajā gadījumā galvenais kritērijs, kas tiek noteikts pirms kūkas pārklāšanas, ir tas, lai glazūra neplaisātu un nedrūp. Tam jābūt arī garšīgam, gludam un labi izkliedētam pa Lieldienu cepumu virsmu. Visas iepriekš minētās īpašības atbilst katrai soli pa solim glazūras receptei no mūsu šodienas raksta. Tālāk uzzināsiet, kā pagatavot gardu balto glazūru Lieldienu kūkai bez olām (olu baltuma), ar želatīnu, pūdercukuru un cieti. Atklāsim arī klasiskās proteīna glazūras gatavošanas noslēpumus, ar ko var dekorēt ne tikai Lieldienu kūkas, bet arī jebkurus citus cepumus.
Garda proteīna glazūra Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Pirmkārt, mēs piedāvājam jūsu uzmanību garšīgas olbaltumvielu glazūras receptei Lieldienu kūkai saskaņā ar klasisko recepti ar soli pa solim fotoattēliem. Lai pagatavotu šo pārklājumu, labāk ir izmantot elektrisko mikseri, jo glazūrai ir nepieciešama pamatīga un diezgan ilga sakulšana. Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot gardu proteīna glazūru Lieldienu kūkai, soli pa solim sniegtajā receptē ar fotoattēliem zemāk.
Nepieciešamās sastāvdaļas gardajai proteīna glazūrai Lieldienu kūkai
- cukurs - 250 gr.
- olbaltumvielas - 2 gab.
- ūdens - 120 ml.
- sula no 1/4 citrona
Norādījumi, kā pagatavot proteīna glazūru Lieldienu kūkai
DIY baltā glazūra Lieldienu kūkai ar cukuru bez olbaltumvielām, recepte soli pa solim
Ja Lieldienu kūkai proteīna pārklājuma pagatavošanai baidāties izmantot veikalā nopērkamās olas, bet vēlaties ar savām rokām iegūt gardu balto glazūru, tad pievērsiet uzmanību sekojošai receptei ar cukuru bez olbaltumvielām. Šī glazūras versija ir ļoti vienkārša, un to var pagatavot pat bērns. Tālāk uzziniet, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru Lieldienu kūkai bez olbaltumvielām ar cukuru.
Nepieciešamās sastāvdaļas bezproteīna saldēšanai ar cukuru Lieldienu kūkai
- cukurs - 150 gr.
- ūdens - 4 ēdamk. l.
Norādījumi, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru ar cukuru Lieldienu kūkai
- Vispirms cukurs jāsasmalcina pūdercukurā. Lai to izdarītu, nelielās porcijās ielieciet cukuru kafijas dzirnaviņās un sasmalciniet to līdz smalkam pulverim. Iznākumam vajadzētu būt apmēram 1 glāzei pūdercukura. Ja vēlaties, varat izmantot arī veikalā nopērkamo pūdercukuru, kas ievērojami ietaupīs laiku, gatavojot glazūru.
- Ieberiet pulveri katliņā un pievienojiet 4 ēdamkarotes silta vārīta ūdens.
- Samaisa un liek uz vidējas uguns. Cukura masu sakarsē līdz aptuveni 40 grādiem un noņem no uguns.
- Ļaujiet pūdercukuram nedaudz atdzist un dekorējiet ar to Lieldienu kūkas. Ja masa izrādās pārāk bieza vai šķidra, vienmēr var pievienot attiecīgi nedaudz ūdens vai pulvera un panākt vēlamo konsistenci.
Kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūp, vienkārša recepte Lieldienu kūkai
Izturība ir ļoti svarīga īpašība glazūrām kopumā un jo īpaši Lieldienu konditorejas izstrādājumiem. Piekrītiet, jūs nevēlaties, lai Lieldienu kūku pārklājums pārplīstu un nokristu kopā ar skaisto dekoru. Tāpēc daudzas mājsaimnieces meklē vienkāršu recepti Lieldienu kūkas glazūrai, kas nesadrupinās un padarīs cepumu skaistu. Tieši šī recepte jūs gaida nākamreiz! Visi noslēpumi, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadruptu, ir sniegti tālāk sniegtajā vienkāršajā Lieldienu kūkas receptē.
Nepieciešamās sastāvdaļas Lieldienu kūku glazūrai, kas nedrūp
- olbaltumvielas - 1 gab.
- pūdercukurs - 1 glāze
- citronu sula - 1 tējk.
Norādījumi vienkāršai receptei, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūp
- Olu baltumus un cukura putas sakuļ biezās putās. Masai jābūt viendabīgai un blīvai, ar mīkstām virsotnēm.
- Pēc tam olbaltumvielu-cukura maisījumam pievieno tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Turpiniet kult ar mikseri vēl 1-2 minūtes.
- Ievietojiet trauku ar olbaltumvielu maisījumu ūdens vannā un samaisiet. Glazūru uzkarsē ūdens peldē līdz 30-40 grādiem un noņem.
- Ar silikona lāpstiņu uzklājiet karsto glazūru uz Lieldienu kūkām un uzmanīgi izlīdziniet tās vienmērīgā kārtā.
Vienkārša un garda glazūra Lieldienu kūkai bez olas baltuma, soli pa solim recepte
Šī vienkāršā soli pa solim recepte ir veltīta citai gardai glazūrai, neizmantojot olu baltumus. Izrādās, lai pagatavotu saldo glazūru Lieldienu kūkām, vajag tikai divas vienkāršas sastāvdaļas. Uzziniet, kuras tieši no tālāk sniegtās soli pa solim receptes vienkāršai un garšīgai glazūrai Lieldienu kūkām bez olu baltumiem.
Sastāvdaļas, kas nepieciešamas vienkāršai kūkas glazēšanai bez olu baltuma
- pūdercukurs - 200 gr.
- citronu sula - 6 ēdamk. l.
Pamācība, kā pagatavot vienkāršu un gardu glazūru Lieldienu kūkai bez olu baltumiem
- Šī recepte ir tik vienkārša, ka to var pagatavot pat mazs bērns. Tāpēc jūs varat droši iesaistīt savus bērnus Lieldienu kūku gatavošanā un dekorēšanā, izmantojot šādu glazūras iespēju. Lai pagatavotu vienkāršu glazūru bez olu baltumiem, ieberiet pūdercukuru dziļā bļodā.
- Tad jums vajadzētu pievienot burtiski pusi ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas. Šajā gadījumā sula jāsasmalcina ar pūdercukuru un pastāvīgi jāpievieno jauna šķidruma daļa.
- Glazūra tiek uzskatīta par gatavu pēc tam, kad visa sula ir sajaukta ar pūdercukuru, un maisījuma konsistence ir viendabīga un gluda. Citronu sulas vietā varat izmantot arī apelsīnu vai greipfrūtu sulu.
- Atdzisušās Lieldienu kūkas dekorē ar sagatavotu cukura glazūru un pārkaisa ar dekoratīvo pulveri. Šo Lieldienu kūkas glazūru ir ideāli apvienot ar cukurotu augļu apkaisu.
Glazūra Lieldienu kūkai bez olām ar cieti mājās, vienkārša recepte soli pa solim
Mājās ir viegli pagatavot glazūru ar cieti un bez olām, kas ir ideāli piemērota Lieldienu kūkai. Receptes pamatā ir baltā šokolāde un sviests, tāpēc gatavā glazūra ir ļoti spīdīga un bieza. Un, pateicoties cietes izmantošanai, šādas glazūras pārklājums labi saglabā savu formu pat bez proteīnu izmantošanas. Lasiet tālāk, lai uzzinātu, kā mājās pagatavot glazūru Lieldienu kūkām bez olām un cietes.
Galvenās sastāvdaļas mājās gatavotai olu saldēšanai ar cieti
- pūdercukurs - 150 gr.
- baltā šokolāde - 100 gr.
- sviests - 50 gr.
- zema tauku satura piens - 6 ēdamk. l.
- kakao - 4 ēdamk. l.
- ciete - 1 tējk.
Soli pa solim instrukcijas vienkāršai bezolu cietes glazūras receptei soli pa solim
- Katliņā ieber pūdercukuru un pievieno pienu.
- Maisījumu liek uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot glazūru.
- Izņemiet sviestu no ledusskapja un ļaujiet tam nedaudz izkust istabas temperatūrā. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos.
- Tiklīdz uz glazūras virsmas parādās burbuļi, pievienojiet mīkstu sviestu un šokolādi.
- Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, pievienojiet maisījumam kakao pulveri un cieti. Samaisiet līdz gludai un noņemiet no karstuma.
- Mēs ļaujam glazūrai tikai dažas minūtes atdzist un pārejam pie Lieldienu kūku dekorēšanas.
Cukura glazūra ar želatīnu Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte
Lieldienu kūkai var pagatavot arī cukura glazūru, kas, izmantojot želatīnu, nesaplīsīs, nedrūp un nedrūp. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šo svētku glazūras versiju ir diezgan sarežģīti pagatavot. Bet patiesībā šajā variantā nav īpašu noslēpumu vai grūtību. Pārliecinies pats, apgūstot cukura glazūras ar želatīnu sagatavošanu Lieldienu kūkai no šīs soli pa solim receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas cukura glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai
- cukurs - 180 gr.
- ūdens - 5-6 ēdamk. l.
- šķīstošais želatīns - 1 tējk.
Norādījumi soli pa solim receptei glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai
- Tējkaroti šķīstošā želatīna pārlej ar divām ēdamkarotēm auksta ūdens un samaisa. Atstāj uz 5-7 minūtēm, lai uzbriest.
- Sajauc cukuru ar 4 ēd.k. l. ūdeni katliņā un liek uz lēnas uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un maisījums sabiezē un sāk mainīt krāsu, noņemiet sīrupu no uguns.
- Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pievienojiet želatīnu. Maisījums jāmaisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis sīrupā.
- Pēc tam masu saputo ar mikseri vidējā ātrumā 3-4 minūtes. Glazūrai jākļūst baltai un gludai.
- Gatavo glazūru var uzklāt uz Lieldienu kūkām vēl siltas. Pēc pilnīgas izžūšanas šī glazūra ar želatīnu nedrūp un neplīsīs, griežot Lieldienu kūkas.
Vienkārša recepte proteīna glazūrai Lieldienu kūkai bez cukura soli pa solim
Vai Lieldienu kūkas glazūra var būt diētiska? Var būt! Piemēram, mūsu nākamajā vienkāršajā receptē olbaltumvielu glazūrai Lieldienu kūkai nav ne cukura, ne pūdercukura. Tomēr gatavais matējums ir salds, gluds un ļoti skaists. Lasiet tālāk par to, kā pagatavot vienkāršu proteīna glazūras recepti bezcukura Lieldienu kūkai.
Nepieciešamās sastāvdaļas bezcukura proteīna glazūrai Lieldienu kūkai
- vāveres -2 gab.
- šķipsniņa sāls
- piena pulveris - 1,5 tējk.
- saldinātājs pēc garšas
Norādījumi vienkāršai proteīna glazūras receptei bez pievienotā cukura
- Ar mikseri saputo baltumus ar šķipsniņu sāls, līdz izveidojas bieza balta masa.
- Pievienojiet saldinātāju pēc garšas un turpiniet kult maisījumu.
- Gandrīz baltumu sakušanas beigās pievieno sauso pienu, vēlams vājpienu.
- Dekorē kūkas ar sagatavoto glazūru un pārkaisa ar jebkuru dekoratīvo pulveri.
- Lai glazūra pilnībā sacietētu un iegūtu skaistu spīdīgu spīdumu, ievietojiet kūkas cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 100 grādu temperatūrā.
Kā mājās pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai, video
Vai vēlaties vizuāli redzēt, kā mājās var pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai? Tad nākamais video ar soli pa solim sniegtu recepti ir tieši jums. Šajā meistarklasē uzskatāmi parādīts, kā mājās pagatavot pūdercukura glazūru Lieldienu kūkai, izmantojot olu baltumus, pūdercukuru un citronu sulu. Recepte ir ļoti viegli izpildāma un noteikti nesagādās grūtības gatavošanā.
Garda baltā glazūra jūsu Lieldienu kūkai ir tikpat svarīga kā labs mīklas sastāvs šai Lieldienu cepšanai. Ir daudz iespēju glazūras pagatavošanai, sākot no tradicionālajām olbaltumvielām līdz vienkāršām iespējām, kas izgatavotas no pūdercukura un citrona, ar želatīnu vai cieti. Mūsu šodienas rakstā ir tikai labākās un pārbaudītākās receptes glazūrai, kas nedrūp, nedrūp un neplaisā pēc uzklāšanas uz Lieldienu konditorejas izstrādājumiem. Mēs ceram, ka jums noteikti patiks kāda no šīm soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām un video un jūs varat viegli pagatavot gardu glazūru mājās.
Raksti par tēmu
