Kampari grādi. Campari liķiera rūgtais un tā labvēlīgais sastāvs. Campari dzeršanas veidi

Campari liķiera īpašības

Cik maksā Campari liķieris (vidējā cena par 1 litru)?

Maskava un Maskavas apgabals.

Piesātināti spilgti sarkanas krāsas rūgtais stiprais dzēriens (vai tā sauktais rūgtais) ir populārais liķieris Campari, ko gatavo no dažādiem aromātiskiem augiem un. svaigi augļi. 19. gadsimtā izveidoja Gaspars Kampari, šodien šis slavenais dzēriens ražo Itālijas uzņēmums Gruppo Campari.

Gandrīz divus gadsimtus garā Campari liķiera vēsture aizsākās 1860. gadā, kad Novarā Gaspare Campari savā kafejnīcā Campari sāka pasniegt šo dzērienu ar pikantu-rūgtenu garšu un bagātīgi sarkanu krāsu. Zīmīgi, ka kopš 1842. gada viņš jau bija strādājis par speciālistu alkoholisko dzērienu jaukšanā (kā šo profesiju mūsdienās mēdz dēvēt - bārmenis, un tajos laikos - maitre liquoriste), kas nozīmē, ka viņš par šo lietu zināja daudz.

Toreiz Gaspare Campari kļuva par uzņēmuma Gruppo Campari dibinātāju, kas sāka ražot un izplatīt Campari liķieri. Nedaudz vēlāk (1904. gadā), kad viņš pārcēlās uz Milānu, dzēriena ražošana turpinājās rūpnīcā Sesto San Giovanni.

Laika gaitā Gaspare dēla Davide Campari vadībā uzņēmums sāka eksportēt Campari liķieri uz Nicu, kā arī uz Francijas Rivjēras pilsētām. Tad dzēriena tirgus sāka paplašināties un aptvēra citas pasaules valstis. Mūsdienās Campari liķieris, kas ir galvenais Gruppo Campari produkts, tiek pārdots vairāk nekā 190 valstīs.

Campari liķierim ir bagātīgs aromāts un izteikta rūgtena garša, kas raksturīga rūgtajiem. Degustētāji atzīmē zemes un koksnes nošu klātbūtni dzēriena aromātā. vīnogulāju, kazenes, meža pakaiši, sūnas un akmeņi. Un Campari liķiera garšu daudzi eksperti raksturo kā pikantu, ar hinīna, sakņu, dabīgais medus, citrusaugļu miziņa, zeme un pelni.

Ražošanas tehnoloģija, tāpat kā Campari liķiera recepte, ir uzņēmuma noslēpums. Tomēr ir zināms, ka vispirms tiek ražots šis liķieris, kā arī tinktūra uz aromātiskām izejvielām un citrusaugļiem, ko pēc tam atšķaida ar ūdeni un cukura sīrups ar pievienotām krāsvielām. Pēc dažādām aplēsēm, Campari liķieris var saturēt 40-68 sastāvdaļas, tostarp apelsīnu mirtu, dzelteno genciānu, kalmju un kaskarolu.

Rūgtais dzēriens palielina apetīti, tāpēc Campari liķieris tradicionāli tiek izmantots kā aperitīvs tīrā formā. Turklāt to bieži var atrast kokteiļos, kā arī kā sastāvdaļu dažādu desertu ēdienu pagatavošanā.

Tīra Campari liķiera stiprums svārstās no 20,5 līdz 28%, taču šobrīd ir pieejama arī mazāk stipra šī dzēriena versija - Campari Soda ar alkohola saturu ne vairāk kā 10%.

Campari liķiera (campari) kaloriju saturs 112 kcal

Campari liķiera enerģētiskā vērtība (olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu attiecība - bju).

Pastāv uzskats, ka mīļotos bērnus nosauc viņu vecāku vārdā. Mēs nezinām, cik šis fakts ir uzticams visām ģimenēm, bet Campari uzņēmumā tas darbojas simtprocentīgi. Tā paša nosaukuma liķieris ir viņas populārākais un pieprasītākais radījums.

Tērpts tumši sarkanā krāsā un apzīmogots ar zelta etiķeti, Campari ir lieliski piemērots gan kokteiļos, gan atsevišķi. Tas tiek eksportēts uz gandrīz 190 valstīm visā pasaulē.

Mūsu raksts palīdzēs jums pietuvoties zvaigznei un neapdegt tās krāšņuma staros.

Vēsturiska atsauce

Kampari vēsture aizsākās 1840. gados, kad Gaspare Campari sāka eksperimentēt ar alkoholisko dzērienu ražošanu un pārdošanu. Viņš pavadīja 2 gadu desmitus, veidojot rūgtus aperitīvus, pirms nonāca pie slavenās receptes.

1860. gadu beigās Gaspare ar ģimeni pārcēlās uz Milānu, kur atvēra kafejnīcu Campari. Iestāde kļuva par Milānas-Torino kokteiļa mini dzimteni, kas vēlāk tika pārdēvēta par Americano.

Pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados liķiera radītājs sadarbībā ar vietējiem māksliniekiem iemūžināja savu ideju mākslā, vienlaikus veicinot tā pārdošanas apjomu ar reklāmas plakātiem.

1904. gadā Sesto San Giovanni tika atvērta vēsturiskā Campari ražotne, kas pastāv joprojām.

20. gados uzņēmuma vadība nonāca Gaspares dēlu rokās. Viņi pārtrauca visu dzērienu ražošanu, izņemot Campari liķieri. Pēc pārtraukuma Otrā pasaules kara dēļ rūgto aperitīvu masveida ražošana atkal sākās 40. gadu beigās. Tajā pašā laikā sākās jauns reklāmas uzņēmums mākslinieka Karlo Fisanoti vadībā.

Visu gadu laikā kopš liķiera izgudrošanas tā recepte ir mainījusies tikai vienu reizi.

Jau no paša sākuma ražotāji izmantoja karmīnu, lai iegūtu tai raksturīgo sarkano krāsu. Tā ir krāsviela, ko iegūst no kaltētiem un sasmalcinātiem košenilu kukaiņiem. Veģetāriešu spiediena ietekmē uzņēmums 2006. gadā pārgāja uz mākslīgajām krāsvielām.

Kas tas par dzērienu?

Campari ir rūgts aperitīvs ar bagātīgu aromātu un intensīvu rubīna krāsu. Tas ir garšaugu un garšvielu, spirta, ūdens un cukura sīrupa uzlējumu maisījums.

Precīza Campari recepte, tāpat kā daudzi unikāli dzērieni, tiek glabāts visstingrākajā konfidencialitātē. Pat rūpnīcas darbinieki nezina, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas. Visiem konteineriem ar sastāvdaļām ir tikai sērijas numerācija.

Liķiera garša ir sadalīta 3 posmos:

1. Tas sākas salds, bet ne pārāk salds, kas pāriet salīdzinoši ātri;
2. Tālāk rūgtums attīstās ar dominējošiem rūgto apelsīnu un genciānas toņiem;
3. Pēcgaršā dominē augu notis.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ražošanas procesā sausās sastāvdaļas mērcē ūdenī apmēram 2 dienas. Pēc tam uzlējumu sajauc ar spirtu un liela summaūdeni un nogatavojas milzīgās tvertnēs nedaudz vairāk par 2 nedēļām. Dzēriena krāsa šī perioda beigās ir brūna, garša ir ļoti rūgta.

Pēc tam šķidrumu notecina un enerģiski izspiež zāles biezumus, piemēram tējas maisiņš, lai iegūtu maksimālais daudzums infūzija. Turklāt iegūtos atlikumus arī vāra, lai pēc iespējas pilnīgāk no tiem izvilktu spirtu.

Visbeidzot, augu tinktūru sajauc ar cukura sīrupu un sarkano mākslīgo krāsvielu.

Pirms iepildīšanas pudelēs alkohola līmenis dažādās Campari partijās tiek pielāgots galamērķim.

Piemēram, dzērieni ar 28,5% alkohola saturu nonāk Austrumeiropas valstīs, bet dzērieni ar 24% alkohola saturu nonāk Amerikas tirgos. Turklāt uz ASV pārdotajām pudelēm ierastā “Bitter” vietā ir rakstīts “Aperitivo”.

Jo pēdējais amerikāņiem būtu tikai nedaudz pievilcīgāks nekā, piemēram, apzīmējums “inde”.

Līdz šim liela summa Liķieris tiek pārdots ārzemēs, bet itāļi joprojām ir galvenie Campari patērētāji. Lai gan visbiežāk to dzer nevis rūgtā veidā, bet kā Camparisoda. Šis ir gatavs kokteilis ar 10% stiprumu, ko izgudroja Davide Campari. Tas sastāv no 1 daļas rūgtuma un 2 daļām sodas. To pārdod pudelēs ar raksturīgu formu, kas līdzīga nošķelta konusam.

Kā un ar ko tu to dzer?

Ja esat iesācējs Campari Bitter lietošanā, jums nevajadzētu dzert to tīrā veidā. Vislabāk būtu liķieri sajaukt ar apelsīnu vai greipfrūtu sula. Dzērienu pasniedz vienu pašu, parasti pirms ēšanas, kombinācijā ar citrusaugļiem vai ko saldu, lai kompensētu rūgteno garšu.

Atcerieties, ka “vienotajam” Campari ir jāpievieno ledus gabaliņi.

Tradīcija dzert Bitter pirms ēšanas ir saistīta ar to, ka tā sastāvā iekļautie augu ekstrakti veicina labu apēstā sagremošanu.

Kokteiļi ar Campari

Cilvēki bieži brīnās, kā mājās pagatavot Campari liķieri. Uz šo jautājumu ir tikai viena atbilde: nekādā gadījumā! Tā kā ražošanas uzņēmums savu recepti glabā cieši apsargātā noslēpumā. Un visi mēģinājumi pēc nejaušības principa atkārtot kompozīciju, visticamāk, nebūs vainagojušies ar panākumiem.

Bet labā ziņa ir tā, ka jūs savā virtuvē varat viegli izveidot kokteili uz Bitter bāzes ar neticami pārsteidzošu garšu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 10 slavenākos un pārsteidzošākos dzērienus, kas būtu jāzina ikvienam.

Americano

Americano ir viens no pirmajiem Campari kokteiļiem. Sākotnēji tā nosaukums skanēja kā Milāna-Torino. Dzēriens ar maigu aromātu, bet spēcīgu atsvaidzinošu efektu, ideāli piemērots karstām dienām.

Sastāvdaļas:

• 45 ml Campari;
• 45 ml saldā vermuta;
• 60-90 ml soda.

Ielejiet Campari un vermutu Highball glāzē ar ledu. Pa virsu uzber sodu un izrotājiet glāzi ar apelsīnu gredzenu.

Boulevardier

Boulevardier ir nedaudz apmaldījies Negroni rudens brālēns. Tas aizstāj džinu ar viskiju. Tajā pašā laikā Campari un saldā vermuta attiecības saglabājas, bet viskijs radikāli maina “sižetu”. Dzērienam ir bagātīga, atvērta garša.

Sastāvdaļas:

• 30 ml viskija;
• 30 ml Campari;
• 30 ml saldā vermuta.

Šeikeri sajauc visas sastāvdaļas ar sasmalcināts ledus, krata 20 sekundes un lej atdzesētā kokteiļa glāzē. Dekorē ar ķiršu vai apelsīnu vijumu.

Rūgtā Sangrija

Bitter Sangria ir klasiskās Sangria variācija, kuras pamatā ir sarkanvīns. Taču šajā versijā garšas centrā ir negaidīts Campari rūgtums.

Sastāvdaļas:

• 400 ml sarkanvīna;
• 100 ml dzērveņu sīrupa;
• 150 ml burbona;
• 150 ml Campari;
• 1 apelsīns;
• Atdzesēts minerālūdens ar gāzēm;
• Svaigas dzērvenes.

Ielejiet sarkanvīnu, dzērveņu sīrupu, burbonu un Campari 1 litra burkā. Rūpīgi samaisiet. Apelsīnu sagriež apaļās šķēlēs, no kurām pusi liek traukā ar dzērienu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Lai pasniegtu, piepildiet glāzi par 1/2 ar Sangria un atšķaidiet to ar 60-90 ml minerālūdens. Pasniedziet dzērienu ar apelsīna šķēli un dzērveņu pusītēm.

Jasmīns

Jasmīns ir slazdu kokteilis. Sakarā ar patīkamo Rozā krāsa tas rada dzēriena iespaidu izsmalcinātām dāmām. Bet to nokrāsu piešķir nevis nekaitīgais dzērveņu sīrups, bet gan rūgtais Campari. Jasmīna garša neskaidri atgādina greipfrūtu sulu. Tas ir intensīvs un labi uzmundrinošs.

Sastāvdaļas:

• 15 ml džina;
• 20 ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 10 ml Campari;
• 10 ml Cointreau.

Visas sastāvdaļas sajauc šeikerī ar ledu 10 sekundes. Piepildiet atdzesētu glāzi ar kokteili un izrotājiet ar citrona miziņu.

Campari šļirce

Campari Spritz ir Aperol Spritz māsas dzēriens. Tajā pašā laikā pēdējais ir mīkstāks, un kokteilis uz Bitter bāzes ir "drosmīgs un pārliecinošs". To parasti pasniedz ar zaļās olīvas, kas ir pārsteidzoši garšīgs partneris pīrāgam, nedaudz rūgtenam kokteilim. Tas labi sader arī ar sieriem un sālītu gaļu.

Sastāvdaļas:

• 60 ml Prosecco dzirkstošais vīns;
• 60 ml Campari;
• 30 ml soda.

Pārmaiņus glāzē ar ledu ielejiet dzirkstošo vīnu, Campari un soda. Viegli samaisiet un dekorējiet ar olīvām.

Negroni

Negroni ir klasika kokteiļu pasaulē, un tā ilgmūžība ir pateicoties tā uzticamajai garšai. Tas sastāv tikai no 3 sastāvdaļām, ņemtas vienādos daudzumos. Ir pierādīts, ka Negroni nav iespējams sabojāt pat iesācējam bārmenim.

Sastāvdaļas:

• 30 ml džina;
• 30 ml Campari;
• 30 ml saldā vermuta.

IN tradicionālā veidā Lai pagatavotu kokteili, visas sastāvdaļas ielej glāzē, kas pildīta ar ledu, labi samaisa un dekorē ar apelsīna miziņu (pēc izvēles).

Negroni Sbagliato

Negroni Sbagliato ir kokteilis, kuru sajaucot, jūs joprojām varat pagatavot kaut ko garšīgu. Tās nosaukums ir tulkots no itāļu valodas kā "kļūda".

Sastāvdaļas:

• 45 ml saldā vermuta;
• 45 ml Campari;
• 45 ml Prosecco vai cita dzirkstošā vīna.

Ielejiet vermutu un Campari ar ledu pildītā glāzē un kārtīgi samaisiet. Mēs papildinām dzirkstošais vīns un dekorē ar apelsīna šķēli.

džungļu putns

Jungle Bird ir dzēriens, kura garšā lielu lomu spēlē ananāsu sulas kvalitāte. Ideālā gadījumā izmantojiet svaigi spiestu sulu vai samaisiet veselus augļu gabalus un pievienojiet tos kokteilim kopā ar mīkstumu.
Sastāvdaļas:

• 15 ml svaigi spiestas laima sulas;
• 15 ml cukura sīrupa;
• 20 ml Campari;
• 45 ml svaigi spiestas ananāsu sulas;
• 45 ml Cruzan ruma (Cruzan blackstrap).

Sajauc visas sastāvdaļas kopā ar ledu šeikerī un enerģiski krata 30 sekundes. Pasniedz kokteiļu krūzē Moscow Mule.

Mūsdienu Paloma

Modern Paloma (Upgraded Paloma) - atjaunināta versija slavenais kokteilis Paloma. Citrusaugļi piešķir tai skābumu, ko kompensē tekilas zālaugu garša, Campari rūgtums un smalks sāls piegaršojums.

Dzēriena unikalitāte slēpjas arī tajā, ka to var pagatavot iekšā lielos daudzumos un uzglabā ledusskapī apmēram nedēļu. To var baudīt ne tikai kā kokteili.

Tas piešķir neticami savdabīgu garšu, ja to viegli pārlej ar svaigiem sagrieztiem augļiem vai saldējumu.

Sastāvdaļas sālīta greipfrūta komponentam:

• 100 ml svaigi spiestas sarkano greipfrūtu sulas;
• 1 greipfrūta miziņa;
• 200 g cukura;
• 50 ml laima sulas;
• 50 ml ūdens;
• 1½ tējkarotes sāls.

Kokteiļa sastāvdaļas:

• 60 ml Blanco tekilas;
• 30 ml sagatavota citrusaugļu šķidruma;
• 20 ml svaigi spiestas laima sulas;
• 10 ml Campari;
• Minerālūdens.

Lai pagatavotu citrusaugļu komponentu, greipfrūta miziņu apkaisa ar cukuru un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām. Pēc 2 dienām pievienojiet greipfrūtu sulu, laimu, ūdeni un sāli. Maisa, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Noņemiet greipfrūta miziņu un atdzesējiet.

Kokteiļa pagatavošanai šeikerī sajauc ledu ar visām sastāvdaļām nepieciešamās sastāvdaļas izņemot minerālūdeni. Labi sakratiet apmēram 15 sekundes. Ielejiet Highball glāzē. Dzērienu papildinām ar minerālūdeni un dekorējam ar greipfrūta šķēli.

Vecs draugs

Old Pal - kokteilis priekš ziemas vakaros. Tā pamatā ir burbons, kas rada spēcīgu aromātu, un Campari, kas piešķir rūgtumu. Dzēriena garša ir bagāta un sarežģīta.

Sastāvdaļas:

• 45 ml burbona;
• 20 ml sausa vermuta;
• 20 ml Campari.

Ielejiet visas sastāvdaļas šeikerī, kas 2/3 piepildīts ar ledu. Maisa apmēram 20 sekundes. Ievietojiet kokteili atdzesētā glāzē un izrotājiet ar citronu.

Cena Itālijā un Krievijā

Campari liķiera cena Itālijā ir atkarīga tikai no pārdevēja.

Tas svārstās no 10 līdz 20 eiro par 750 ml. Krievijā līdzīga izmēra dzēriena pudeles izmaksas bieži pārsniedz 1500 rubļu.

Savā dzimtenē iecienītais aperitīvs Camparisoda galvenokārt tiek pārdots vairāku 150 ml pudelīšu iepakojumos. Cena par 10 gabalu partiju ir ne vairāk kā 10 eiro.

Krievu letes nav pilnas ar gataviem kokteiļiem. Dažos veikalos šāds produkts tiek piedāvāts par cenu, kas pārsniedz 1000 rubļu par 5 pudelēm pa 100 ml.

Gludi, maigi un pilnīgi bez rūgtuma iepazīstinājām jūs ar visu informāciju par Campari liķieri. Dzeriet gudri, mīliet prātīgi, ceļojiet drosmīgi un atcerieties: “Pretstati piesaista tikai Kampari!”

Avots: http://Italy4.me/cucina-italiana/napitki/campari.html

Kā dzert Campari

Itālijā ražotais un gandrīz 200 pasaules valstīs eksportēts Campari liķieris nav sajaucams ne ar vienu citu dzērienu. To pārdod pieticīgās, klasiskas formas pudelēs bez jebkādiem rotājumiem, taču tai ir neparastas organoleptiskās īpašības.

Rubīna krāsa, rūgtena garša, sarežģīts aromāts ar citrusaugļu un augu notīm ir iekarojušas daudzu laba alkohola cienītāju sirdis.

Ja kļūstat par šī unikālā dzēriena īpašnieku, jums jāiemācās pareizi dzert Campari, lai netiktu uzskatīts par nezinīti un gūtu maksimālu labumu, dzerot šo apelsīnu augu liķieri.

Campari degustācijas pamatnoteikumi

Campari liķieris tiek ražots vairākos variantos. Uz Ameriku tiek eksportēts nedaudz vājāks dzēriens, nekā tas tiek eksportēts uz Austrumeiropas valstīm. Amerikāņi to pazīst kā aperitīvu, kura stiprums ir aptuveni 25 grādi, eiropieši to pazīst kā rūgtu, kura stiprums ir aptuveni 28 grādi. Taču šī dzēriena dzeršanas tradīcijas visās valstīs ir aptuveni vienādas.

• Campari liķieris uzlabo apetīti un tiek pasniegts pirms ēšanas kā aperitīvs.
• Jūs varat to dzert tīru vai atšķaidītu ar ledu, ūdeni, soda vai sulu.
• Pasniedzot Campari patēriņam tīrā veidā, to atdzesē līdz 8–10 grādiem. Šajā gadījumā to lej mazās glāzēs, kuras var arī iepriekš atdzesēt. Kamppari no šotiem var izdzert vienā rāvienā, lai gan to parasti nogaršo maziem malciņiem.
• Kad Campari pasniedz virs ledus, to lej caurspīdīgās stikla glāzēs, kas pildītas ar ledus gabaliņiem. Dzer maziem malciņiem.
• Kampari atšķaidīšana ar ūdeni, sodu vai sulu netiek uzskatīta par sliktām manierēm. Paši itāļi to labprātāk atšķaida ar sodu proporcijā 1:2. Jūs pat varat to atrast pārdošanā gatavs maisījums no šīm sastāvdaļām. Šo kokteili pārdod mazos caurspīdīgas pudeles veidota kā konuss. Citās valstīs viņi dod priekšroku Campari atšķaidīšanai ar sulu. Apelsīns, greipfrūts, granātābols un ķirsis tiek uzskatīti par piemērotiem. Tie palīdz neitralizēt liķiera rūgto garšu, ko tam piešķir īpaša Vidusjūras apelsīnu šķirne.

Campari bieži izmanto kokteiļos, sajaucot ar citiem alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. alkoholiskie dzērieni.

Ko ēst ar Campari

Campari liķiera labākā uzkoda ir augļi. Visbiežāk priekšroka tiek dota apelsīniem, mandarīniem un greipfrūtiem. Uzkodām der arī svaigas un kaltētas plūmes, ķirši, ananāsi.

Neuztraucieties, ka augļi nav augstas kaloritātes uzkodas dzērienam, kam ir diezgan augsts stiprums. Campari dzer kā aperitīvu, kas nozīmē, ka tam sekos pilnas pusdienas vai vakariņas, lai neviens piedzēries neceļas no galda.

Ir nepieņemami dzert Campari, bet jūs varat to sajaukt ar citiem dzērieniem, iegūstot interesanti kokteiļi, no kuriem daudzi ir ne mazāk populāri kā viņš pats Itāļu liķieris.

Negroni kokteilis

• "Campari" - 30 ml;
• saldais vermuts - 30 ml;
• džins - 30 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas;
• apelsīna miziņas vītne – 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Piepildiet glāzi ar ledus gabaliņiem.
• Ieliet apelsīnu liķieris, vermuts un džins.
• Samaisiet ar bāra karoti.
• Dekorē ar apelsīna miziņas spirāli.

Džins kokteilī izceļ Campari rūgtās notis, saldais vermuts izceļ tā zālaugu garšu un tajā esošo saldumu. Apvienojumā trīs dzērieni veido harmonisku trio, ar vēl spilgtāku garšu nekā katram komponentam atsevišķi. Kokteiļa pagatavošana tiek uzskatīta par vienkāršu, to var uzticēt pat nepieredzējušam bārmenim.

Kokteilis "Negroni Sbagliato"

• "Campari" - 40 ml;
• saldais vermuts - 40 ml;
• dzirkstošais vīns - 40 ml;
• apelsīna šķēle - 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Kārtīgi atdzesēti dzērieni un glāze, kurā plānojat tos pasniegt.
• Ielejiet vermutu un Campari glāzē un labi samaisiet.
• Ielejiet dzirkstošo vīnu.
• Izrotājiet glāzi apelsīna šķēle un kalpot.

Vārds "sbagliato" no itāļu valodas tiek tulkots kā "kļūda". Iespējams, tas ir saistīts ar kokteiļa izcelsmi: kāds tam džina vietā nejauši pievienojis šampanieti. Tā vai citādi kokteiļa garša ir patīkama un harmoniska.

Americano kokteilis

• "Campari" - 50 ml;
• saldais vermuts - 50 ml;
• soda - 100 ml;
• ledus gabaliņi - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

• Piepildiet augstu glāzi līdz pusei ar ledu.
• Ielejiet Campari un vermutu un samaisiet.
• Piepildiet ar atdzesētu soda.

Šis ir viens no pirmajiem kokteiļiem, ko Itālijā sāka gatavot ar Campari liķieri. Sākotnēji to sauca par Milāna-Torpino. Pēc tam, kad dzēriens ieguva popularitāti ārpus Itālijas, tas tika pārdēvēts.

Kokteilis "Džungļu putns"

• laima sula (svaigi spiesta) – 15 ml;
• cukura sīrups - 15 ml;
• "Campari" - 15 ml;
• gaišais rums – 45 ml;
• ananāsu sula - 45 ml;
• sasmalcināts ledus - pēc garšas;
• ananāsa šķēle - dekorēšanai.

Gatavošanas metode:

• Izspiediet sulu no ananāsiem un laima un ielejiet šeikera glāzē.
• Pievieno rumu, liķieri, sīrupu un sasmalcinātu ledu.
• Labi sakratiet 30 sekundes.
• Celms.
• Ielejiet kokteiļu krūzē vai augstā kokteiļa glāzē.

Atliek tikai izrotāt dzērienu ar ananāsa šķēli un pasniegt. Kokteiļa garša būs atkarīga no izmantoto sastāvdaļu kvalitātes. Ja svaigi spiestas augļu sulas mēģiniet to aizstāt ar veikalā nopērkamajiem, rezultāts diez vai attaisnos cerības.

Kokteilis "Old Buddy"

• burbons - 40 ml;
• sausais vermuts - 20 ml;
• "Campari" - 20 ml;
• sasmalcināts ledus - 100 g;
• citrona vītne – 1 gab.

Gatavošanas metode:

• Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot citronu, šeikera glāzē.
• Krata 20 sekundes, izkāš.
• Ielejiet atdzesētā glāzē.

Izrotājiet glāzi ar citrona miziņu. Kokteili ieteicams pasniegt viskija glāzē.

Campari liķierim ir unikāla garša un aromātu, ir patīkami dzert tīrā veidā, taču ne visiem patīk šim rūgtenim raksturīgās rūgtās notis. Šajā gadījumā dzērienu var atšķaidīt vai izmantot kokteiļu pagatavošanai, no kuriem daži ir populārāki par pašu Campari.

Avots: http://OnWomen.ru/kak-pit-kampari.html

Campari liķieris: kā pagatavot un dzert

Campari ir diezgan stiprs (10 - 28%) un sarežģīts rūgtais (liķieris), kas tiek pārdots parastā stikla pudele. Tas pieder pie aperitīviem – lieliski stimulē kuņģa darbību, ja to dzer pirms pusdienām vai vakariņām.

Krāsa – tumši sarkana (rubīns), ko piešķir krāsviela (līdz 2006. gadam – dabīgā (karmīna))

Garša specifiska – rūgtena, zālaugu, ar citrusu piegaršu un notīm meža ogas un medus.

Sastāvs – satur apmēram 70 sastāvdaļas: garšaugus, saknes, garšvielas un augļus, kas atgādina vermutu. Nav atrasti pierādījumi, ka tas satur narkotiku tujonu (neskatoties uz baumām). Rūgta recepte, piemēram pilns saraksts tā sastāvdaļas ir klasificētas.

Dzimtene: Itālija.

Ražotājs ir Gruppo Campari, kas piegādā liķieri 190 valstīm.

Stāsts:

Savu nosaukumu alkohols ieguvis no tā izgudrotāja – alkoholisko dzērienu maisītāja meistara un konditorejas īpašnieka – itāļu Gaspare Campari vārda. 1860. gadā dzēriens satika savus pirmos degustētājus (kā ārstnieciska tinktūra).

Cilvēkiem patika garša, krāsa un priekšrocības no šī alkohola un tikai septiņus gadus vēlāk Gaspre varēja atvērt kafejnīcu, kas nosaukta pēc brīnumtinktūras. Gaspare dēls Davide tēva izveidotajā uzņēmumā turpināja ražot liķieri un sāka to piedāvāt kaimiņvalstīm.

20. gadsimta sākumā Campari aperitīvs sasniedza ražošanu rūpnieciskā mērogā.

Veidi:

Campari liķieris atšķiras pēc alkohola satura.

Campari Bitter satur 20,5 - 28% alkohola, Campari Soda - 10%

Liķiera stiprums ir tieši atkarīgs ne tikai no tā veida, bet arī no tā, uz kuru pasaules daļu tas tiks eksportēts. Tātad amerikāņu klasika ir par 24% rūgta, bet austrumos garšo stiprāk - 28% aperitīvs.

Ražošanas tehnoloģija:

Ražotājs rūgto recepti patur noslēpumā, lai gan tā ražošanas process, visticamāk, neatšķirsies no citiem rūgtajiem. Pirmkārt, tā sastāvā iekļautās sastāvdaļas tiek macerētas, pēc tam iegūtajam koncentrētajam dzērienam pievieno cukura sīrupu, krāsvielu un ūdeni. Tomēr recepte joprojām tiek uzskatīta par slepenu.

Ietekme uz ķermeni: veicina gremošanu, palielina apetīti un garastāvokli.

Kā pareizi dzert:

Ir vairāki veidi, kā patērēt Campari.

1. Tīra un labi atdzesēta no mazām glāzēm (katra 30 ml) vai lielām glāzēm (arī 30 ml katrā), kas pildīta ar ledu. Šāds alkohola daudzums dos tikai labumu – uzlabos kuņģa darbību un palīdzēs sagremot pārtiku. Dzert vajag lēnām, maziem malciņiem ar citrusaugļu uzkodām vai pusdienām (vakariņām).
2. Ar sulām. Pie šī liķiera labi sader svaigas sulas – apelsīns (arī asins apelsīni), citrons, mandarīns, greipfrūts, ķirsis. Šeit recepte ir balstīta uz proporcijām - 1 daļai liķiera jāņem 2 daļas sulas.
3. Ar citu alkoholu. Piemēroti “atšķaidītāji” ir: degvīns, vermuts, džins. Šeit par pamatu kalpos cita proporcija - 1:1. Bet, ja patīk cita proporcija, tad, domāju, neviens neiebildīs. Galvenais, lai tie, kas dzer šādu maisījumu, atceras, ka tas ir apreibinošāks par diviem atsevišķiem dzērieniem, kas nozīmē, ka nevajag to ļaunprātīgi izmantot.
4. Kokteiļos. Tas ir vēl viens veids, kā dzert Campari. Liķieris ir patiešām ideāls kokteiļu kompozīciju veidošanai. Līdz šim daudzi no tiem ir izveidoti. Un nav jābūt bārmenim, lai pagatavotu kokteiļus ar Campari, piemēram, Negroni, Garibaldi, Camparinha, Americano, Italian Mojito utt.
5. Kā piedeva ēdiena gatavošanā. Šis rūgtums ir labs gan želejā, gan kūkās. Varat arī pārliet ar augļu vai krāsu krēmu.

Campari recepte mājās

Šis ir liķiera imitācija, kura stiprums ir aptuveni 23-25%, un pēc garšas tas ir pēc iespējas tuvāks “rūpnīcas” versijai. Proporcijas receptē var samazināt vai palielināt pēc vēlēšanās.

Sagatavot:

• alkohols, kas atšķaidīts līdz 55% - 1 litrs
• Hibiska tēja - 40 grami
• vērmeles ziedi – 1 grams
• kalmju saknes - 1 grams
• žāvēta citrona miziņa - 2 grami
• svaiga apelsīna miziņa - 3 grami
• kanēļa standziņas - 1 grams
• cukurs - 150 grami
• ūdens - 1 litrs

Jums tas jāsagatavo šādi:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Hibiskus nevajadzētu ņemt iesaiņotu, bet gan žāvētu ziedu veidā. Apelsīna miziņa tiek nogriezta plānākajā slānī, bez mājiena par baltām vēnām.
2. Kanēļa gabaliņš citrona miziņa, ievieto stikla burkā vērmeles ziedus, kalmes un hibiskus un pievieno spirtu. Aizveriet burku un rūpīgi sakratiet maisījumu. Uzglabāt 2 dienas siltā vietā (uz plīts, radiatora), vēlreiz sakrata.
3. Atveriet burku un pievienojiet apelsīna miziņu, aizveriet, sakratiet un atstājiet vēl vienu dienu.
4. Iegūto tinktūru izkāš caur vates-marles filtru un pievieno iepriekš vārītu un atdzesētu sīrupu no cukura un ūdens. Sastāvu patur vēl 24 stundas (ne obligāti tik siltā vietā), atdzesē un izmēģini.
5. Ja nepieciešams, noregulējiet saldumu un stiprumu. Šo aperitīvu vēlams uzglabāt vēsā vietā.

Avots: http://alkolife.ru/likeri/kampari-kak-gotovit-i-pit.html

Kampari

Šodien uzzināšu par vienu ļoti populāru alkoholisko dzērienu, kas parādījās Itālijā tālajā 1860. gadā un kopš tā laika ir ieņēmis savu goda vietu elitāro alkoholisko dzērienu pasaulē - šo brīnumu sauc Campari.

Un, lai gan lietošanas biežuma ziņā tā popularitāte nevar konkurēt ar Baileys vai tekilu, daudzi noteikti ir mēģinājuši šo dzērienu kaut kur bāros vai ballītēs un zina tā specifisko garšu un rubīna krāsu. Šodien mēģināsim sniegt īsu pārskatu par šī dzēriena vēsturi, kā arī mēģināsim saprast, kā pareizi dzert Campari un kādos kokteiļos to lietot.

Kampari vēsture.

Runā, ka Bitter Campari parādījās pilnīgi nejauši, pateicoties dažādiem 1828. gadā dzimušā Gaspara Kampari eksperimentiem.

Gaspars nāca no mazas, nabadzīgas zemnieku ģimenes un strādāja dažādas vietas, mēģinot nopelnīt naudu.

Jaunībā kādu laiku strādājis par alkoholisko dzērienu jaukšanas speciālista palīgu, pateicoties kuram ieguvis bagātīgu pieredzi šajā mākslā.

Pēc kāda laika viņam izdevās iekrāt noteiktu summu, ar kuru viņš atvēra savu biznesu – tas bija konfekšu veikals.

Un, lai gan tas bija labs bizness, Gaspards iekšā Brīvais laiks joprojām nodarbojas ar dzērienu jaukšanu, kokteiļu gatavošanu un gatavošanu dažādas tinktūras, starp kuriem spēcīgu vietu ieņēma citrusaugļu liķieri un augu liķieri.

Viņš izmēģināja iegūtās "dziras" uz saviem radiniekiem un draugiem, pārliecinot viņus par viņa tinktūru spēju izārstēt visas slimības un kaites.

Pagāja ļoti maz laika un pieprasījums pēc Campari tinktūrām pieauga, jo cilvēkiem patika ļoti interesanti un specifiski garšas īpašībasšie dzērieni. Un ir pilnīgi iespējams, ka viņi patiešām palīdzēja cilvēkiem ārstēt viņu slimības, un tam vajadzēja darīt savu darbu mārketinga ziņā.

Neparasts un ļoti neaizmirstams dzēriens ātri izplatījās pa visām mājām un kaktiem un izraisīja emociju un vēlmju eksploziju izmēģināt šo košo rubīna maisījumu. Sabiedrība kā upe plūda uz Kampari māju. Drīz vien ienākumi no dzēriena pārdošanas daudzkārt pārsniedza ienākumus no konditorejas izstrādājumiem, un ģimene nolēma pāriet no miltu izstrādājumu ražošanas uz alkoholisko izstrādājumu ražošanu.

Campari mājas cenu politika bija ļoti adekvāta un demokrātiska, kas ļāva dzērienu pārdot viegli un efektīvi, ar peļņu un augošu popularitāti. Pēc kāda laika dzēriens kļuva par vienu no galvenajiem produktiem, ko pārdod visā Itālijas tirgū. 1867. gadā Campari ģimene Milānas centrā atvēra savu kafejnīcu ar nosaukumu “Caffe Campari”.

Kas ir Campari?

Vēlos atzīmēt, ka Campari tiek klasificēti kā “rūgtie” - rūgtie dzērieni, kas ietver veselu alkoholisko dzērienu grupu. Tomēr Campari pieder pie divām grupām: 1) vermuts un 2) rūgtens.

Kas ir Campari:

1) Campari ir klasificēts kā aperitīvs, kas jālieto pirms ēšanas, lai uzlabotu gremošanu.

2) Campari tiek klasificēts kā rūgts, jo tas ir rūgts un tāpēc tas veicina kuņģa sulas izdalīšanos.

3) Campari tiek klasificēts kā vermuts - baltvīnu maisījums ar alkoholu, aromatizēts ar zaļumiem, ziediem, sveķiem un citām garšvielām.

4) Kampari sākotnēji tika iekrāsots spilgtā rubīna krāsā, izmantojot karmīnu, košu rubīna krāsvielu, ko ekstrahē no košenilu mātīšu kukaiņu žāvētiem ķermeņiem. Košenilu rūpnieciski izmanto, lai izgatavotu lūpu krāsas, saldumus un dzērienus, piemēram, vermutu.

Izgatavots Campari.

Ir vērts atzīmēt, ka kopumā Campari ražošanas process īpaši neatšķiras no jebkura aperitīva vai liķiera ražošanas.

Tinktūru, liķieru un aperitīvu ražošanas tehnoloģija šeit ir aptuveni vienāda: pirmajā posmā īpaši atlasīti aromātiskie augi un citrusaugļi (mirtes apelsīns) tiek macerēti, pēc tam iegūto koncentrātu vajadzīgajā proporcijā atšķaida ar cukura sīrupu un ūdeni.

Tajā pašā stadijā to pievieno koncentrātam dabīgā krāsviela, piešķirot dzērienam koši sarkanu krāsu. Gatavā Campari stiprums ir aptuveni 28,5% un izteikta rūgta garša.

Interesants fakts ir tas, ka pat pēc 145 gadiem precīza recepte Campari sagatavošanās darbi vēl nav saņemti. Sākotnējā recepte tiek turēta noslēpumā un ir uzņēmuma noslēpums. Lai gan es personīgi esmu pārliecināts, ka daudzi amatieri un speciālisti jau ir spējuši izveidot ko līdzīgu mājās.

Daudzi cilvēki izplata baumas, ka Campari satur vidēji 20 līdz 60 dažādas sastāvdaļas – saknes un garšaugus, dažādas garšvielas un augļi. Zināms, ka dzēriena galvenais rūgtums rodas no mirtes apelsīna auga augļiem – īpaša veida ļoti rūgtiem apelsīniem, kas aug Vidusjūrā.

Tiek uzskatīts, ka Campari pievieno hinīnu.

Kā dzert Campari?

Dzēriena spilgtā un bagātīgā krāsa, tā izsmalcinātais aromāts un garša ir radījuši no Campari Bitter īstu kaisles, pavedinošuma, sievišķības un jutekliskuma simbolu. Daudzi cilvēki saka, ka Campari garša ir pikanta un absolūti rūgta, bet uzreiz atpazīstama. Alkoholisko dzērienu eksperti atzīmē visu toņu pļavu garšaugu, dažādu augļu un garšvielu klātbūtni.

Dzēriena rūgtuma dēļ palielinās apetīte un izdalās kuņģa sula, tāpēc Campari bieži lieto kā aperitīvu. Pavisam neliels daudzums Glāze rūgta pirms galda radīs apetīti un uzlabos garastāvokli.

Otrs un ļoti populārs Campari lietošanas veids ir dzert to tīru ar ledu. Tas būs rūgts un stiprs, bet visus rūgtuma elementus varēsi nogaršot, tā sakot, “bez piemaisījumiem”. Campari bieži tiek atšķaidīts apelsīnu sula un šāda patēriņa metode ir norādīta dzēriena aizmugurējā etiķetē. Dzēriens tiek saukts par Campari Orange un jau ir klasificēts kā kokteilis.

Protams, jūs varat patērēt Campari tīrā veidā, bet īsti gardēži alkoholiskie produkti dod priekšroku dzert to kokteiļos un pagatavot pareizā izvēle. Galu galā Campari var būt lielisks elements daudzos kokteiļos, neaizstājams jūsu mājas bāra elements un kopumā jebkuras ballītes un trokšņainas kompānijas centrs.

Tagad Campari popularitāte ir sasniegusi noteiktus augstumus, pateicoties bieži akcijas ar populārāko aktrišu un aktieru piedalīšanos, starp kurām tikai es pamanīju Evu Mendesu, Džesiku Albu, Salmu Heiku, Millu Jovoviču un citus.

Kokteiļi ar Campari.

Pamatojoties uz Campari, tagad tas tiek gatavots pietiekamā daudzumāĻoti populāri kokteiļi, starp kuriem var atzīmēt sekojošo:

• Campari on the rocks ir visvieglāk pagatavojams un tajā pašā laikā klasisks kokteilis. Glāzē jāiemet daži ledus gabaliņi un vienkārši jāpievieno Campari.
• Garibaldi jeb Campari apelsīns ir populārākais kokteilis, kur 1 daļa Campari tiek sajaukta ar 2 daļām apelsīnu sulas.
• Americano - 1 daļa Campari, 1 daļa Cinzano Rosso vermuta un 1 daļa sodas.
• Negroni - 1 daļa Campari, 1 daļa Cinzano Rosso vermuta un 1 daļa džina.
• Campari ar degvīnu - 1 daļa Campari un 1 daļa degvīna.
• Vilnis - 1 daļa Campari, 3 daļas zemeņu sula ar mīkstumu un 1 daļu apelsīnu sulas.
• Camparinha - Campari, puse laima un divas tējkarotes niedru cukura.
• Campari ar džinu - 2 daļas Campari un 1 daļa džina.
• Netīrie pirksti – Burbons - 50 ml, Campari - 20 ml, Ķiršu sīrups - 20 ml, Citronu sula - 10 ml.

Itālija ir bagāta valsts, kas pasaulei atklājusi tādus šedevrus kā pica, kapučīno, tiramisu un spageti. Nav taupīts arī ar alkoholiskajiem dzērieniem - itāļu liķieris Bitter Campari šodien tiek degustēts visā pasaulē. Tā popularitāte ir saistīta nepārspējama garša un aromāts, un pareiza lietošana un kombinācija ar citiem dzērieniem ļauj izbaudīt Campari pilnībā.

Campari tika izveidots tālajā 1860. gadā, taču joprojām notiek diskusijas par sastāvdaļām, kas padara to par lielisku rūgtu. Campari ir viens no nedaudzajiem dzērieniem, kura recepte ir saglabāta gadu desmitiem un tradicionāli tiek nodota “no tēviem bērniem”, tāpēc pareizais ceļš par sagatavošanos var tikai minēt. Bitter-kampari ir spilgti sarkans liķieris ar stiprumu 20-28%. Radītājs bija konditors Gaspare Kampari, kuram patika eksperimentēt ar dzērieniem. Vēl viens eksperiments noveda pie liķiera radīšanas un lielākais uzņēmums Gruppo Campari.

• Ķīna – Catai;
• Brazīlija – Dreher aguardente;
• Vācija – Gorbatšova;
• Šveice – Henkels Trokens;
• Itālija – Mirto di Sardegna;
• Austrālija - Rikadona.

No kā tas ir izgatavots?

Liķierim ir ass aromāts un rūgta garša, tāpēc to uzskata par rūgtu. Krievijas iedzīvotāji to sauc arī par vermutu. Mūsdienās liķieris satur vairāk nekā 60 sastāvdaļas. Campari gatavo, pievienojot augļus, garšvielas, garšaugus, dažādus garšaugus, medu un koku mizu. Spilgta garša dzēriens ir saistīts ar kazenes pievienošanu, vīnogu lapas, citrusaugļu miziņa, cukura sīrups.

Dzērienu rūpīgi pārbaudīja inspektori, jo klīda baumas, ka rūgtumam pievienota narkotiskā viela tujons. Taču meklēšana bija neveiksmīga: iespējams, tas bija viltīgs konkurentu gājiens. Bagātīgā rubīna krāsa tika iegūta, izmantojot košenilu - kukaiņu, kas izdala spilgti sarkanu vielu. Vēlāk kukaiņi tika aizstāti ar parastajām krāsvielām.

Ar ko viņi dzer?

Jūs varat dzert Campari kā aperitīvu, kokteiļos vai kā piedevu desertiem. Aperitīvs Campari rūgtenās garšas dēļ var sildīt apetīti, liķieri vislabāk dzert pirms ēšanas. Dzeriet Campari tīrā veidā ar nelielu ledus daudzumu. Vispirms tas ir jāatdzesē. Dzert vajag no glāzes vai glāzes maziem malciņiem. Jūs varat uzkodas ar apelsīniem vai citiem augļiem.

Campari kokteiļus var atšķaidīt ar sulu, lai samazinātu stiprumu. Piemērota attiecība 1:2 – iegūtais dzēriens ātri remdēs slāpes. Pievienojiet citrusaugļu, ķiršu, greipfrūtu vai zemeņu sulu - tas ir garšīgi un neparasti. Ir dažādas receptes, pēc kurām var pagatavot kokteiļus ar citiem dzērieniem: degvīnu, džinu, absintu un daudziem citiem. Piedeva desertam – dažiem desertiem par neaizstājamu sastāvdaļu kļuvis rūgtens, piemēram, apelsīnu sorbets.

Kā pagatavot Campari mājās

Viņi dzer Campari gan bāros, gan restorānos, gan mājās. Varat mēģināt vēlreiz bagātīga garša liķieri, gatavojot to tieši mājās. Lai pagatavotu 1 litru dzēriena, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Alkohols 55% – 0,5 l;
• Ūdens – 0,5 l;
• Hibiska tēja (kaltēti ziedi) – 20 g;
• Žāvēta citrona miziņa - 1 g;
• Apelsīna miziņa - 1,5 g;
• Kanēlis - 1 standziņa;
• Vērmeles ziedi – 0,5 g;
• Calamus saknes – 0,5 g;
• Cukurs - 80 g.

Sāciet gatavot rūgtumus:

1. Pievienojiet traukā (piemēram, stikla burkā) hibiskus, citrona miziņu, vērmeles, kalmes un kanēli. Sastāvdaļas pārlej ar spirtu. Pēc iegūtās tinktūras sajaukšanas novietojiet to uz pāris dienām siltā vietā. Labākā vieta ir akumulatora tuvumā.
2. Pēc 2 dienām pievieno svaigu apelsīna miziņu, nogriežot visu balto miziņu. Samaisiet un atstājiet iegūto šķidrumu vēl 1 dienu.
3. Sāc gatavot sīrupu – uzvāra ūdeni un cukuru. Sīrupu atdzesē.
4. Izkāš iegūto tinktūru un tad pievieno sīrupu. Atstājiet dzērienu vēl vienu dienu.
5. Izmēģini dzērienu – ja tas tev nav pietiekami salds vai stiprs, tad pievieno atbilstošās sastāvdaļas. Uzglabājiet mājās gatavotu Campari vēsā vietā.

Kokteiļu receptes ar Campari

Ir vairāki populāri kokteiļi ar Campari rūgtumu, kas tiek prasmīgi pagatavoti bāros, kafejnīcās un restorānos. Kokteiļus ar Campari var pagatavot mājās, garšīgi un ātri, izmantojot paša gatavotās sastāvdaļas, uzaicināt draugus, sarīkot ballīti. Lai palīdzētu jums saprast, kā vajadzētu izskatīties kokteiļa galīgajai versijai, tālāk ir aprakstīts: detalizētas receptes ar fotogrāfiju.

Americano

• Laiks: 10-15 minūtes.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 156 kcal.
• Mērķis: aperitīvs.
• Virtuve: Eiropas, krievu.
• Grūtības: viegli.

Lai uzzinātu, kā pareizi pagatavot Americano kokteili, izmantojiet recepti. Kokteili izgudroja tas pats uzņēmuma dibinātājs, taču sākotnējais nosaukums skanēja kā “Milano-Torino”. Kokteilis tika pārdēvēts pēc tam, kad visi amerikāņu tūristi to iemīlēja, bēgot no aizlieguma. Sodas pievienošana ļāva palielināt porciju, nedaudz atšķaidīt dzēriena stiprumu un pievienot apelsīna miziņu ar vermutu patīkams aromāts.

Sastāvdaļas:

• Campari – 30 ml;
• sarkanais vermuts - 30 ml;
• soda - 30 ml;

Gatavošanas metode:

• Ievietojiet 4-5 ledus gabaliņus vecmodīgā glāzē.
• Pievienojiet Campari un vermutu.
• Papildiniet ar sodas ūdeni.
• Samaisiet ar kokteiļa karoti.
• Ja vēlaties, izrotājiet dzērienu ar apelsīna miziņu. Var dzert lēniem malciņiem vai caur salmiņu.

Negroni

• Laiks: 10-15 minūtes.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 234 kcal.
• Mērķis: aperitīvs.
• Virtuve: Eiropas, krievu.
• Grūtības: viegli.

Negroni nedaudz vēlāk izveidoja Americano grāfs Kamillo Negroni, kurš ilgu laiku palika ASV. Tur viņam izdevās iemīlēt krāšņo dzērienu džinu, kas Itālijā nebija tik populārs. Atgriezies Itālijā, viņš iemīlēja Americano, ko bieži pasūtīja bāros, sajaucot ar džinu. Tāpēc viņš nolēma sodu aizstāt ar stipru džinu, kas kokteilim piešķir pīrāgu garšu un lielāku spēku.

Sastāvdaļas:

• Campari – 30 ml;
• sarkanais vermuts - 30 ml;
• džins - 30 ml;
• apelsīna šķēle - 30 g.

Gatavošanas metode:

• Pievienojiet Campari, vermutu un džinu Old Fashioned ar ledu. Samaisiet. Daži cilvēki aizstāj vermutu ar martini.
• Dekorē ar apelsīnu.

• Laiks: 10 minūtes.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 56 kcal.
• Virtuve: Eiropas, krievu.
• Grūtības: viegli.

White Campari izskatās izsmalcinātāk un sievišķīgāk nekā iepriekšējie kokteiļi. Sausais vīns piešķir dzērienam pikantumu un arī labi sader ar dažādi veidi pārtika: vergs, gaļa, mājputni, dārzeņi utt. Glāzi baltā Campari var dekorēt ar ogām, augļiem un pasniegt ar salmiņu. Ja dzēriens tiek izmantots kā aperitīvs, tad varat pasniegt uzkodas, piemēram, kanapē.

Sastāvdaļas:

• Campari – 20 ml;
• balts sausais vīns- 50 ml;
• apelsīna šķēle

Gatavošanas metode:

• Ielejiet glāzē Campari un atdzesētu baltvīnu.
• Samaisa un dekorē ar apelsīnu.

Adrijas jūra

• Laiks: 20 minūtes.
• Porciju skaits: 1 persona.
• Trauka kaloriju saturs: 92 kcal.
• Mērķis: aperitīvs, pusdienām, vakariņām.
• Virtuve: Eiropas, krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Jūs varat uzzināt, kā pagatavot gardu Adrijas kokteili tieši mājās, izmantojot tālāk norādīto recepti. Adrijas jūra ir galvenais viesis jebkurā ballītē, kas tiek piedāvāta visiem tūristiem Itālijas kūrortos. Lai pagatavotu kokteili mājās, jums ir nepieciešams šeikeris. Kokteilis lieliski remdē slāpes, un apelsīnu liķieris ar degvīnu un citronu sula piešķir Adrijas jūrai pīrāgu aromātu un interesanta garša. Šis dzēriens patiks gan brutālam vīrietim, gan maigai sievietei.

15 757 skatījumi

Pastāv uzskats, ka mīļotos bērnus nosauc viņu vecāku vārdā. Mēs nezinām, cik šis fakts ir uzticams visām ģimenēm, bet Campari uzņēmumā tas darbojas simtprocentīgi. Tā paša nosaukuma liķieris ir viņas populārākais un pieprasītākais radījums. Tērpts tumši sarkanā krāsā un apzīmogots ar zelta etiķeti, Campari ir lieliski piemērots gan kokteiļos, gan atsevišķi. Tas tiek eksportēts uz gandrīz 190 valstīm visā pasaulē. Mūsu raksts palīdzēs jums pietuvoties zvaigznei un neapdegt tās krāšņuma staros.

Kampari vēsture aizsākās 1840. gados, kad Gaspare Campari sāka eksperimentēt ar alkoholisko dzērienu ražošanu un pārdošanu. Viņš pavadīja 2 gadu desmitus, veidojot rūgtus aperitīvus, pirms nonāca pie slavenās receptes.

1860. gadu beigās Gaspare un viņa ģimene pārcēlās uz Milānu, kur atvēra kafejnīcu Campari. Iestāde kļuva par Milānas-Torino kokteiļa mini dzimteni, kas vēlāk tika pārdēvēta par Americano.

Pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados liķiera radītājs sadarbībā ar vietējiem māksliniekiem iemūžināja savu ideju mākslā, vienlaikus veicinot tā pārdošanas apjomu ar reklāmas plakātiem.

1904. gadā Sesto San Giovanni tika atvērta vēsturiskā Campari ražotne, kas pastāv joprojām.

20. gados uzņēmuma vadība nonāca Gaspares dēlu rokās. Viņi pārtrauca visu dzērienu ražošanu, izņemot Campari liķieri. Pēc pārtraukuma Otrā pasaules kara dēļ rūgto aperitīvu masveida ražošana atkal sākās 40. gadu beigās. Tajā pašā laikā mākslinieka Karlo Fisanoti vadībā tika uzsākta jauna reklāmas kampaņa.

Visu gadu laikā kopš liķiera izgudrošanas tā recepte ir mainījusies tikai vienu reizi.

Jau no paša sākuma ražotāji izmantoja karmīnu, lai iegūtu tai raksturīgo sarkano krāsu. Tā ir krāsviela, ko iegūst no kaltētiem un sasmalcinātiem košenilu kukaiņiem. Veģetāriešu spiediena ietekmē uzņēmums 2006. gadā pārgāja uz mākslīgajām krāsvielām.

Kas tas par dzērienu?

Campari ir rūgts aperitīvs ar bagātīgu aromātu un intensīvu rubīna krāsu. Tas ir garšaugu un garšvielu, spirta, ūdens un cukura sīrupa uzlējumu maisījums.

Precīza Campari recepte, tāpat kā daudzi unikāli dzērieni, tiek turēta cieši apsargātā noslēpumā. Pat rūpnīcas darbinieki nezina, kādas sastāvdaļas tiek izmantotas. Visiem konteineriem ar sastāvdaļām ir tikai sērijas numerācija.

Liķiera garša ir sadalīta 3 posmos:

1. Tas sākas salds, bet ne pārāk salds, kas pāriet salīdzinoši ātri;
2. Tālāk rūgtums attīstās ar dominējošiem rūgto apelsīnu un genciānas toņiem;
3. Pēcgaršā dominē augu notis.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Ražošanas procesā sausās sastāvdaļas mērcē ūdenī apmēram 2 dienas. Pēc tam uzlējumu sajauc ar spirtu un lielu daudzumu ūdens un nogatavina milzīgās tvertnēs nedaudz ilgāk par 2 nedēļām. Dzēriena krāsa šī perioda beigās ir brūna, garša ir ļoti rūgta.

Pēc tam šķidrumu notecina un augu biezumus spēcīgi izspiež kā tējas maisiņu, lai iegūtu maksimālo uzlējuma daudzumu. Turklāt iegūtos atlikumus arī vāra, lai pēc iespējas pilnīgāk no tiem izvilktu spirtu.

Visbeidzot, augu tinktūru sajauc ar cukura sīrupu un sarkano mākslīgo krāsvielu.

Pirms iepildīšanas pudelēs alkohola līmenis dažādās Campari partijās tiek pielāgots galamērķim. Piemēram, dzērieni ar 28,5% alkohola saturu nonāk Austrumeiropas valstīs, bet dzērieni ar 24% alkohola saturu nonāk Amerikas tirgos. Turklāt uz ASV pārdotajām pudelēm ierastā “Bitter” vietā ir rakstīts “Aperitivo”. Jo pēdējais amerikāņiem būtu tikai nedaudz pievilcīgāks nekā, piemēram, apzīmējums “inde”.

Mūsdienās milzīgs daudzums liķiera tiek pārdots ārzemēs, taču itāļi joprojām ir galvenie Campari patērētāji. Lai gan visbiežāk to dzer nevis rūgtā veidā, bet kā Camparisoda. Šis ir gatavs kokteilis ar 10% stiprumu, ko izgudroja Davide Campari. Tas sastāv no 1 daļas rūgtuma un 2 daļām sodas. To pārdod pudelēs ar raksturīgu formu, kas līdzīga nošķelta konusam.

Kā un ar ko tu to dzer?

Ja esat iesācējs Campari Bitter lietošanā, jums nevajadzētu dzert to tīrā veidā. Optimāli ir jaukt liķieri ar apelsīnu vai greipfrūtu sulu. Dzērienu pasniedz vienu pašu, parasti pirms ēšanas, kombinācijā ar citrusaugļiem vai ko saldu, lai kompensētu rūgteno garšu.

Atcerieties, ka “vienotajam” Campari ir jāpievieno ledus gabaliņi.

Tradīcija dzert Bitter pirms ēšanas ir saistīta ar to, ka tā sastāvā iekļautie augu ekstrakti veicina labu apēstā sagremošanu.

Cilvēki bieži brīnās, kā mājās pagatavot Campari liķieri. Uz šo jautājumu ir tikai viena atbilde: nekādā gadījumā! Tā kā ražošanas uzņēmums savu recepti glabā cieši apsargātā noslēpumā. Un visi mēģinājumi pēc nejaušības principa atkārtot kompozīciju, visticamāk, nebūs vainagojušies ar panākumiem.

Bet labā ziņa ir tā, ka jūs savā virtuvē varat viegli izveidot kokteili uz Bitter bāzes ar neticami pārsteidzošu garšu. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai 10 slavenākos un pārsteidzošākos dzērienus, kas būtu jāzina ikvienam.

Americano

Americano ir viens no pirmajiem Campari kokteiļiem. Sākotnēji tā nosaukums skanēja kā Milāna-Torino. Dzēriens ar maigu aromātu, bet spēcīgu atsvaidzinošu efektu, ideāli piemērots karstām dienām.

Sastāvdaļas:

• 45 ml Campari;
• 45 ml saldā vermuta;
• 60-90 ml soda.

Ielejiet Campari un vermutu Highball glāzē ar ledu. Pa virsu uzber sodu un izrotājiet glāzi ar apelsīnu gredzenu.

Boulevardier

Boulevardier ir nedaudz apmaldījies Negroni rudens brālēns. Tas aizstāj džinu ar viskiju. Tajā pašā laikā Campari un saldā vermuta attiecības saglabājas, bet viskijs radikāli maina “sižetu”. Dzērienam ir bagātīga, atvērta garša.

Sastāvdaļas:

• 30 ml viskija;
• 30 ml Campari;
• 30 ml saldā vermuta.

Šeikeri sajauc visas sastāvdaļas ar sasmalcinātu ledu, krata 20 sekundes un ielej atdzesētā kokteiļa glāzē. Dekorē ar ķiršu vai apelsīnu vijumu.

Rūgtā Sangrija

Bitter Sangria ir klasiskās Sangria variācija, kuras pamatā ir sarkanvīns. Taču šajā versijā garšas centrā ir negaidīts Campari rūgtums.

Sastāvdaļas:

• 400 ml sarkanvīna;
• 100 ml dzērveņu sīrupa;
• 150 ml burbona;
• 150 ml Campari;
• 1 apelsīns;
• Atdzesēts minerālūdens ar gāzēm;
• Svaigas dzērvenes.

Ielejiet sarkanvīnu, dzērveņu sīrupu, burbonu un Campari 1 litra burkā. Rūpīgi samaisiet. Apelsīnu sagriež apaļās šķēlēs, no kurām pusi liek traukā ar dzērienu. Liek ledusskapī līdz pilnīgai atdzišanai.

Lai pasniegtu, piepildiet glāzi par 1/2 ar Sangria un atšķaidiet to ar 60-90 ml minerālūdens. Pasniedziet dzērienu ar apelsīna šķēli un dzērveņu pusītēm.

Jasmīns

Jasmīns ir slazdu kokteilis. Patīkamās rozā krāsas dēļ tas rada dzēriena iespaidu izsmalcinātām dāmām. Bet to nokrāsu piešķir nevis nekaitīgais dzērveņu sīrups, bet gan rūgtais Campari. Jasmīna garša neskaidri atgādina greipfrūtu sulu. Tas ir intensīvs un labi uzmundrinošs.

Sastāvdaļas:

• 15 ml džina;
• 20 ml svaigi spiestas citronu sulas;
• 10 ml Campari;
• 10 ml Cointreau.

Visas sastāvdaļas sajauc šeikerī ar ledu 10 sekundes. Piepildiet atdzesētu glāzi ar kokteili un izrotājiet ar citrona miziņu.

Sastāvdaļas:

• 60 ml Prosecco dzirkstošais vīns;
• 60 ml Campari;
• 30 ml soda.

Pārmaiņus glāzē ar ledu ielejiet dzirkstošo vīnu, Campari un soda. Viegli samaisiet un dekorējiet ar olīvām.

Negroni

Negroni ir klasika kokteiļu pasaulē, un tā ilgmūžība ir pateicoties tā uzticamajai garšai. Tas sastāv tikai no 3 sastāvdaļām, ņemtas vienādos daudzumos. Ir pierādīts, ka Negroni nav iespējams sabojāt pat iesācējam bārmenim.

Sastāvdaļas:

• 30 ml džina;
• 30 ml Campari;
• 30 ml saldā vermuta.

Tradicionālajā kokteiļa pagatavošanas paņēmienā visas sastāvdaļas lej ar ledu pildītā glāzē, kārtīgi izmaisa un rotā ar apelsīna miziņu (pēc izvēles).

Negroni Sbagliato ir kokteilis, kuru sajaucot, jūs joprojām varat pagatavot kaut ko garšīgu. Tās nosaukums ir tulkots no itāļu valodas kā "kļūda".

Sastāvdaļas:

• 45 ml saldā vermuta;
• 45 ml Campari;
• 45 ml Prosecco vai cita dzirkstošā vīna.

Ielejiet vermutu un Campari ar ledu pildītā glāzē un kārtīgi samaisiet. Apvienojiet ar dzirkstošo vīnu un izrotājiet ar apelsīna šķēli.

džungļu putns

Jungle Bird ir dzēriens, kura garšā lielu lomu spēlē ananāsu sulas kvalitāte. Ideālā gadījumā izmantojiet svaigi spiestu sulu vai samaisiet veselus augļu gabalus un pievienojiet tos kokteilim kopā ar mīkstumu.
Sastāvdaļas:

• 15 ml svaigi spiestas laima sulas;
• 15 ml cukura sīrupa;
• 20 ml Campari;
• 45 ml svaigi spiestas ananāsu sulas;
• 45 ml Cruzan ruma (Cruzan blackstrap).

Sajauc visas sastāvdaļas kopā ar ledu šeikerī un enerģiski krata 30 sekundes. Pasniedz kokteiļu krūzē Moscow Mule.

Mūsdienu Paloma

Modern Paloma ir slavenā Paloma kokteiļa atjaunināta versija. Citrusaugļi piešķir tai skābumu, ko kompensē tekilas zālaugu garša, Campari rūgtums un smalks sāls piegaršojums. Dzēriens ir unikāls arī ar to, ka to var pagatavot lielos daudzumos un ledusskapī uzglabāt apmēram nedēļu. To var baudīt ne tikai kā kokteili. Tas piešķir neticami savdabīgu garšu, ja to viegli pārlej ar svaigiem sagrieztiem augļiem vai saldējumu.

Sastāvdaļas sālīta greipfrūta komponentam:

• 100 ml svaigi spiestas sarkano greipfrūtu sulas;
• 1 greipfrūta miziņa;
• 200 g cukura;
• 50 ml laima sulas;
• 50 ml ūdens;
• 1½ tējkarotes sāls.

Kokteiļa sastāvdaļas:

• 60 ml Blanco tekilas;
• 30 ml sagatavota citrusaugļu šķidruma;
• 20 ml svaigi spiestas laima sulas;
• 10 ml Campari;
• Minerālūdens.

Lai pagatavotu citrusaugļu komponentu, greipfrūta miziņu apkaisa ar cukuru un ievietojiet ledusskapī uz 24 stundām. Pēc 2 dienām pievienojiet greipfrūtu sulu, laimu, ūdeni un sāli. Maisa, līdz cukurs un sāls ir pilnībā izšķīduši. Noņemiet greipfrūta miziņu un atdzesējiet.

Kokteiļa pagatavošanai šeikerī sajauc ledu ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām, izņemot minerālūdeni. Labi sakratiet apmēram 15 sekundes. Ielejiet Highball glāzē. Dzērienu papildinām ar minerālūdeni un dekorējam ar greipfrūta šķēli.

Vecs draugs

Old Pal ir kokteilis ziemas vakariem. Tā pamatā ir burbons, kas rada spēcīgu aromātu, un Campari, kas piešķir rūgtumu. Dzēriena garša ir bagāta un sarežģīta.

Sastāvdaļas:

• 45 ml burbona;
• 20 ml sausa vermuta;
• 20 ml Campari.

Ielejiet visas sastāvdaļas šeikerī, kas 2/3 piepildīts ar ledu. Maisa apmēram 20 sekundes. Ievietojiet kokteili atdzesētā glāzē un izrotājiet ar citronu.

Cena Itālijā un Krievijā

Campari liķiera cena Itālijā ir atkarīga tikai no pārdevēja.

Tas svārstās no 10 līdz 20 eiro par 750 ml. Krievijā līdzīga izmēra dzēriena pudeles izmaksas bieži pārsniedz 1500 rubļu.

Savā dzimtenē iecienītais aperitīvs Camparisoda galvenokārt tiek pārdots vairāku 150 ml pudelīšu iepakojumos. Cena par 10 gabalu partiju ir ne vairāk kā 10 eiro.

Krievu letes nav pilnas ar gataviem kokteiļiem. Dažos veikalos šāds produkts tiek piedāvāts par cenu, kas pārsniedz 1000 rubļu par 5 pudelēm pa 100 ml.

Gludi, maigi un pilnīgi bez rūgtuma iepazīstinājām jūs ar visu informāciju par Campari liķieri. Dzeriet gudri, mīliet prātīgi, ceļojiet drosmīgi un atcerieties: “Pretstati piesaista tikai Kampari!”

↘️🇮🇹 NODERĪGI RAKSTI UN VIETAS 🇮🇹↙️ DALIES AR SAVIEM DRAUGIEM

Šis dzēriens ir viegli atpazīstams pēc rubīna krāsas un standarta pudeles, bez dizaina volāniem. Pietiek ar vienu malku, lai atcerētos citrusu aromāts un specifiska rūgta garša. Apskatīsim Campari rūgta dzeršanas kultūru, kuras popularitāte pēdējos gados ir ievērojami pieaugusi.

Kampari– Itāļu liķieris (rūgtais) ar stiprumu 25%, kas izgatavots no vairāk nekā 20 garšaugiem, saknēm, augļiem un garšvielām. Precīzu recepti un sastāvu ražotājs patur noslēpumā, zināms tikai tas, ka rūgtums nāk no miršu lapu apelsīnu šķirnes Vidusjūras rūgtajiem apelsīniem.

Līdz 2006. gadam Campari sarkanā krāsa nāca no dabīgiem avotiem. pārtikas krāsvielas karmīns, kas iegūts no košenilu kukaiņu mātītēm. Šobrīd tiek izmantots sintētisks aizstājējs.

Tiek uzskatīts, ka Campari satur tujonu, narkotisko vielu, kurai ir halucinogēna iedarbība. Tomēr neviena no daudzajām pārbaudēm nevarēja pierādīt tā esamību.

Liķieris ir nosaukts Milānas konditorejas veikala īpašnieka Gaspare Campari vārdā, kurš savu brīvo laiku pavadīja, radot stipros dzērienus. 1860. gadā Gaspare izdevās izdomāt izcilu recepti. To saprotot, uzņēmīgais itālis nekavējoties nodibināja uzņēmumu Gruppo Campari. Rūpnieciskā ražošana rūgtums sākās 1904. gadā.

Campari dzeršanas veidi

1. Tīrā veidā. Liķieris jāpasniedz pirms ēšanas kā aperitīvs, iepriekš atdzesēts līdz 8-10 grādiem vai pievienojot ledu. Tikai 20-30 ml dzēriena palīdz uzlabot apetīti. Dzeriet Campari maziem malciņiem no glāzes vai glāzēm. Viņi uzkodas ar apelsīniem un citiem augļiem.

Ražotāja ieteikums

Šī metode atklāj visu Campari garšas gammu, bet liķierim jābūt aukstam, kopš telpas temperatūra parādās nepatīkama augu garša.

2. Ar citiem dzērieniem. Galvenokārt ar sulām. Campari atšķaidīšana ar svaigu apelsīnu, greipfrūtu, citronu vai ķiršu sulu attiecībā 1:2 (1 daļa liķiera un 2 daļas sulas) samazina dzēriena stiprumu par lielumu un padara to mazāk rūgtu. Vasarā Campari maisījums ar sulu un ledu lieliski remdē slāpes.

Šis rūgtums tiek sajaukts arī ar citiem stipriem alkoholiskajiem dzērieniem: degvīnu, džinu un dažreiz pat vermutu. Optimāla proporcija– 1:1. Bet tas ir tuvāk kokteiļiem, kas tiks apspriesti tālāk.

Kokteiļi ar Campari

Pēc Alcofan redaktoru domām, vislabākie ēdiena gatavošanai mājās ir:

1. Negroni.

• Campari – 30 ml;
• Martini Rosso (cits sarkans vermuts) – 30 ml;
• Džins - 20 ml.

Recepte: visas sastāvdaļas pa vienai lej glāzē, apmaisa, dekorē ar apelsīna šķēlīti virsū un pasniedz ar salmiņiem.

Negroni

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+