Kā pagatavot ķirbju sulu. Kā pagatavot ķirbju sulu. Labākās ķirbju sulas receptes mājās

Pateicoties ķirbī esošajam karotīnam un fruktozei, produkts palīdz uzlabot veselību, uzlabot imūnsistēmu un emocionālo stāvokli. Apskatīsim ķirbju sulas pagatavošanas svarīgās iezīmes secībā un izcelsim gardākās receptes.

Ķirbju derīgās īpašības

Produkta ķīmiskais sastāvs ir ļoti daudzveidīgs. Ne daudzi cilvēki zina, bet ķirbī karotīna daudzums ir vairākas reizes lielāks nekā burkānos. Produkts cīnīsies arī pret citiem dārzeņiem, jo ​​satur daudz dažādu grupu vitamīnu (C, B2-B6, D, E, PP utt.). Ķirbī ir arī minerālvielas, saharoze, pektīns un citi fermenti, kas palīdz iekšējiem orgāniem pareizi darboties.

Ķirbis jau sen tiek izmantots daudzu gan ārējo, gan iekšējo orgānu slimību ārstēšanā. Kas attiecas uz tradicionālo medicīnu, ķirbi izmanto kā caureju veicinošu, diurētisku un žultsceļu līdzekli.

Pieredzējuši ārsti iesaka dzert sulu cilvēkiem ar augstu holesterīna līmeni, kā arī tiem, kuri cieš no aptaukošanās vai aterosklerozes. Šī dārzeņa mīkstums normalizē kuņģa-zarnu trakta motoriku, izvada toksīnus, indes un citas kaitīgas vielas.

Ķirbju sēklas ir bagātas ar C vitamīnu, sveķainām sastāvdaļām, organiskajām skābēm un taukainām eļļām. Pateicoties tam, dārzenis ārstē hepatītu, holecistītu un holelitiāzi.

Pārtikai pievienotā ķirbju eļļa īpaši palīdz cilvēkiem ar nestabilu sirds ritmu, zemu asinsspiedienu un lenteņiem. Tas ietver arī produkta priekšrocības podagras, nieru mazspējas un vielmaiņas traucējumu ārstēšanā.

Jaunu diētu cienītāji gatavo eksotiskus ēdienus, kuru pamatā ir ķirbis, jo tam piemīt augsta tauku dedzināšanas īpašības un tas kontrolē glikozes līmeni asinīs.

Ķirbju sula: žanra klasika

Dzērienu ir ļoti ērti saglabāt “nākotnei lietošanai”, lai turpmāk nesasmērētu traukus un netraucētu to pagatavot uzreiz. Vērpšanas procesā dārzenis praktiski nezaudē vitamīnus un makroelementus, kā rezultātā galaprodukts ir ne mazāk veselīgs.

• citrons - 4 gab.
• ķirbis - 2 kg.
• cukurs - 2 kg.
• attīrīts dzeramais ūdens - 2,8-3 l.

1. Kā likums, uz 1 kg. ķirbji veido 1 kg. granulēts cukurs, vēlams niedru cukurs. Tas viss ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm, mainiet daudzumu pēc saviem ieskatiem.
2. Runājot par citronu, vispirms no tā būs jāizspiež sula. Ja vēlaties, citrusaugļus varat aizstāt ar citronskābi ar ātrumu: 1 auglis ir vienāds ar 2 tējkarotēm skābes, kas atšķaidīta ar filtrētu ūdeni.
3. Nomazgājiet ķirbi ar virtuves sūkli un cepamo sodu un noslaukiet. Nogrieziet augšdaļu, noņemiet šķiedru daļu kopā ar sēklām. Ar ēdamkaroti izskrāpējiet slideno komponentu un noņemiet mizu ar tievu nazi.
4. Mīkstumu sasmalciniet blenderī vai izmantojiet rīvi ar smalku daļu. Ja vēlaties, varat izlaist šo posmu, sagriežot augļus mazos gabaliņos un ievietojot tos emaljētā pannā/baseinā. Tālāk jums jāapkaisa sasmalcinātais dārzenis ar granulētu cukuru un jāgaida apmēram pusstundu.
5. Norādītajā laika periodā cukurs veicinās ātru sulas izdalīšanos, tas ir jāpanāk. Tiklīdz periods beidzas, ielejiet maisījumā attīrītu ūdeni un rūpīgi samaisiet, līdz cukura kristāli izšķīst.
6. Pagrieziet uguni uz vidēju vai zemu, tas viss ir atkarīgs no pannas izmēra. Novietojiet maisījumu uz plīts, vāriet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas, pēc tam pārklājiet ar vāku un pagaidiet vēl 10 minūtes. Atdzesē maisījumu līdz istabas temperatūrai, izkāš caur smalku sietu, ielej citronu sulu vai skābi, kuras pamatā ir šī citrusaugļi.
7. Šajā posmā sagatavoto ķirbju sulu varat ieliet krūzē, pēc tam ievietot ledusskapī vai turpināt atkārtotu pasterizāciju tālākai saglabāšanai. Pēc tam, kad maisījums ir atdzisis, novietojiet to uz lēnas uguns, vāriet 15 minūtes, pēc tam sāciet sterilizēt burkas.
8. Nomazgājiet traukus ar siltu (gandrīz karstu) ūdeni, apstrādājiet tos ar cepamo sodu un rūpīgi noņemiet visus atlikumus. Ievietojiet burku platā katliņā, piepildiet dzelzs bļodas dobumu ar ūdeni, kura temperatūra ir līdzīga stiklam.
9. Pagrieziet degli līdz minimumam, uzlieciet pannu ar burku uz plīts un vāriet 15 minūtes. Pēc šī perioda noņemiet trauku ar dūraiņu, noslaukiet un nosusiniet. Nekavējoties ielejiet ķirbju sulu vēl siltos traukos un sarullējiet.
10. Apgrieziet trauku ar sulu otrādi, pārlaidiet ar pirkstu pāri vāka zonai, pārliecinieties, ka trauks neizplūst. Aptiniet burkas dvielī un atstājiet 12 stundas, līdz tās pilnībā atdziest. Tiklīdz tas notiek, nosūtiet ķirbju sulu uz tumšu vietu.

Svarīgs!
Ja jums ir sulu spiede ar jaudu, kas pārsniedz vidējo, izmantojiet to, lai izspiestu sulu no ķirbja. Pēc tam izlejiet maisījumu caur marles audumu, kas salocīts 3-4 kārtās, un izmetiet kūku. Pievienojiet cukuru un citronu sulu saskaņā ar vispārējo gatavošanas koncepciju. Rezultātā jūs iegūsit vieglu ķirbju sulu, kurā praktiski nav mīkstuma.

Augļu piedevas, piemēram, žāvētas aprikozes vai rozīnes bez sēklām, palīdzēs pievienot augu sulai oriģinalitāti. Tā kā pēdējās sastāvdaļas ir augsts cukura saturs, jums nav obligāti jāpievieno papildu saldinātājs.

• ķirbis - 3 kg.
• burkāni - 5 gab. vidēja izmēra
• granulēts cukurs - 1,4 gr.
• žāvētas aprikozes - 600 gr.
• citronskābe - 20 gr.
• filtrēts dzeramais ūdens - 8-10 l.

1. Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet augšējo daļu un ar ēdamkaroti izņemiet sēklas. Nogrieziet mizu un sagrieziet augļus mazos kvadrātos. Burkānus nomizo un sagriež vidējos gabaliņos. Žāvētas aprikozes sagriež 2 vienādās daļās.
2. Norādītās sastāvdaļas (burkānus, žāvētas aprikozes, ķirbi) liek emaljētā pannā ar biezām sienām un dibenu, aplej ar verdošu ūdeni un liek uz plīts. Ieslēdziet minimālo jaudu un vāriet apmēram 2-2,5 stundas.
3. Kad laiks ir beidzies, samaziniet degli un atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai. Sasmalciniet iegūto masu putrā, izmantojot blenderi vai gaļasmašīnu, ja vēlaties, izsijājiet maisījumu caur sietu, lai noņemtu mīkstumu.
4. Sulai pievieno granulētu cukuru un citronskābi, labi samaisa, pagaidi, līdz granulas izšķīst. Ielejiet vēl 5,5 litrus attīrīta ūdens un atkal novietojiet maisījumu uz plīts.
5. Vāra 1-1,5 stundas, pēc tam atdzesē. Sagatavojiet burkas: nomazgājiet tās ar cepamo sodu, sterilizējiet verdošā ūdenī un noslaukiet. Ielejiet sulu traukā, uzvelciet vāku, apgrieziet to un ļaujiet atdzist (apmēram 13 stundas).

Dodiet priekšroku saldajiem un pussaldajiem āboliem: “Simirenko”, “Golden”, “Anis”, “Grushovka”, “Antonovka”. Ja no iepriekšminētajiem veidiem nav iespējams pagatavot sulu, iegādājieties citus ābolus, galvenais nosacījums, lai augļi nebūtu pārgatavojušies.

• āboli - 2,4-2,5 kg.
• ķirbis - 2 kg.
• granulēts cukurs - 650 gr.
• citrons - 2 gab.

1. Izspiediet sulu no citroniem un izkāš ar sietu. Sasmalciniet miziņu ērtā veidā: sarīvējiet vai izmantojiet blenderi.
2. Ķirbi labi nomazgā, noņem mizu un sēklas, dārzeņu sagriež mazos gabaliņos. Veiciet tādas pašas manipulācijas ar āboliem.
3. Ievietojiet ķirbju un ābolu kubiņus sulu spiedē, novietojiet trauku zem ierīces iztekas un ieslēdziet to uz maksimālo iestatījumu. Beigās jūs iegūsit sulu ar mīkstumu, ja vēlaties, varat to izkāst vai atstāt sākotnējā stāvoklī.
4. Maisījumam pievieno granulētu cukuru un citrona miziņu, liek uz plīts un vāra pusstundu. Lej sterilās burkās, aizvāko un atdzesē istabas temperatūrā.

Ķirbju citronu sula

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, dārzeņu un citrusaugļu maisījums ir patiesi lielisks. Pateicoties ķirbja gaļīgajai tekstūrai un vieglajai citrona sulai un mīkstumam, galaprodukts ir atsvaidzinošs, nevis saraujošs.

• ķirbis - 2,3 kg.
• granulēts niedru cukurs - 750 gr.
• dzeramais ūdens - 6 l.
• citrons - 4 gab.

1. Apstrādājiet ķirbi: nomazgājiet, nogrieziet augšpusi, noņemiet šķiedraino daļu ar kausu vai ēdamkaroti. Nogrieziet mizu, sagrieziet augļus mazos gabaliņos un sāciet gatavot sīrupu.
2. Ielejiet attīrītu ūdeni nelielā emaljas pannā, pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Tiklīdz granulas izkusušas, maisījumu noņem no plīts un ar sīrupu pārlej iepriekš lielā katliņā ielikto sasmalcināto ķirbi.
3. Novietojiet maisījumu uz uguns, pagatavojiet 25-40 minūtes, pēc tam izslēdziet degli un atdzesējiet maisījumu. Sasmalciniet ķirbi ērtā veidā, varat to izberzt caur sietu vai izmantot blenderi/gaļasmašīnu. Tagad ielieciet iegūto putru atpakaļ pannā, pagrieziet uguni uz zemu.
4. Pagaidiet, līdz parādās pirmie burbuļi, ielejiet citronu sulu, pēc tam pagatavojiet maisījumu vēl 20 minūtes. Šajā laikā sāciet burku apstrādi un sterilizēšanu. Tiklīdz maisījums ir pagatavots, ielejiet to sausos traukos, aizveriet un pārliecinieties, ka vāks neizplūst.
5. Novietojiet tvertnes otrādi, aptiniet tos ar dvieli vai segu, pagaidiet 14-15 stundas. Pēc tam novietojiet trauku vēsā telpā un pēc 2 nedēļām sāciet degustēt.

Ķirbis pamatoti tiek uzskatīts par vitamīnu noliktavu. Izmantojot šo produktu, tiek pagatavoti garšīgi pirmais un otrais ēdiens, salāti un sulas. Ķirbju sulas pagatavošana nav īpaši sarežģīta, ja veltāt pietiekami daudz laika.

Video: ķirbju sula ar apelsīniem ziemai

Un satīt. Pēc tam apgrieziet gabaliņus, pārklājiet ar kaut ko siltu un vēsu. Ķirbju sula jāuzglabā vēsā, tumšā vietā.

Sastāvdaļas

• 2 kg ķirbju mīkstuma;
• 2 litri ūdens;
• 160 g cukura;
• ⅔ tējkarote citronskābes.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež mazos gabaliņos un liek katliņā. Pielej ūdeni un vāra uz vidējas uguns vāku, līdz dārzenis ir mīksts.

Sastāvdaļas

• 1700 g ķirbja mīkstuma;
• 150 g cukura;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas;
• 2 litri ūdens.

Sagatavošana

Sagrieziet ķirbi patvaļīgos gabalos un izlaidiet caur sulu spiedi. Pēc tam atlikušās sulas var izmantot dažu ēdienu pagatavošanai vai sasaldēt ziemai.

Ielejiet sulu katliņā, pievienojiet cukuru, citronu sulu un ūdeni. Maisot uz vidējas uguns uzvāra sulu un vāra vēl dažas minūtes.

Sastāvdaļas

• 2 kg ķirbju mīkstuma;
• 2 litri ūdens;
• 2 apelsīni;
• ½ citrona;
• 300 g cukura.

Sagatavošana

Ķirbi sagriež gabaliņos un liek katliņā. Pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz ķirbis ir ļoti mīksts.

Izspiediet sulu no apelsīniem un citroniem un izkāš. Sasmalciniet ķirbi blenderī, pievienojiet citrusaugļu sulu un cukuru un samaisiet. Sulu uzvāra un maisot vāra vēl 10 minūtes.

Sastāvdaļas

• 1 kg ābolu (mizotu svars);
• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 3 litri ūdens;
• ½ citrona;
• 300 g cukura.

Sagatavošana

Nomizojiet un izsējiet ābolus. Ķirbi un ābolus sagriež gabaliņos un liek katliņā. Pievieno ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

Sasmalciniet ķirbi un ābolus blenderī. Pievienojiet citrona sulu un cukuru un samaisiet. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl dažas minūtes.

Sastāvdaļas

• 1 kg ķirbju mīkstuma;
• 500 g burkāni;
• 2½ litri ūdens;
• 800 g cukura;
• 1½ tējkarotes citronskābes.

Sagatavošana

Sagrieziet ķirbi patvaļīgos gabaliņos un ievietojiet katliņā. Pievieno 300-400 ml ūdens un cukura un labi samaisa.

Vāra uz vidējas uguns, uzliekot vāku, līdz sastāvdaļas ir mīkstas, un tad ar blenderi sasmalcina biezenī.

Ielejiet atlikušo ūdeni biezenī un kārtīgi samaisiet. Pievieno citronskābi un uzvāra sulu. Vāra, maisot, vēl 5 minūtes.

Mūsu organismam ziemā īpaši nepieciešams liels daudzums minerālvielu un vitamīnu, lai palielinātos

izturība pret visām infekcijām, paaugstina imunitāti. Ir daudz veidu, kā to izdarīt, taču daži cilvēki zina, ka visparastākais ķirbis vai drīzāk tā sula veiksmīgi tiek galā ar šo problēmu. Šķiet, ka dārzenī nav nekā īpaša. Taču izrādās, ka tas ir ārkārtīgi veselīgs dzēriens ne tikai pieaugušajam, bet arī bērnam. Pietiek izdzert 2 glāzes brīnišķīgas sulas dienā, un jūs varat segt organisma ikdienas vajadzību pēc fosfora, kālija, magnija, vitamīniem E, A, C. Un tajā pašā laikā jūsu figūra nekādi necietīs. Turklāt ķirbju sula ir pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām. To lieto kuņģa un zarnu slimību ārstēšanai, un jūs varat pārvarēt bezmiegu. Pateicoties K vitamīna saturam, tas mazina zemu asins recēšanu. Kā redzat, dzēriena priekšrocības neapšauba. Atliek tikai noskaidrot, kā pagatavot ķirbju sulu.

Ārstnieciskā ķirbju sula

Dzērienu var dzert svaigi spiestu, vai arī varat to sagatavot turpmākai lietošanai. Sulu no svaiga ķirbja (svaiga) ir ļoti vienkārši pagatavot. Dārzeņi ir jānomizo, jāizņem iekšas un mīkstums jāsagriež mazos gabaliņos. Tālāk sagatavotos gabalus izlaiž caur sulu spiedi vai gaļas mašīnā.

Izspiest caur marli. Un viss, process ir beidzies. Dzer uz savu veselību! Labāk ir gatavot mazās porcijās, bet katru dienu. Un vēl viens padoms: neizmetiet ne mīkstumu, ne sēklas. Mīkstumu var izmantot citiem ēdieniem vai kompresēm, un sēklas var izmantot vai nu kā atsevišķu produktu, vai cepšanai.

Lai to sagatavotu ar mīkstumu ziemai, jums nav jāpieliek lielas pūles. Recepte ir ļoti vienkārša. Jums jāņem mazs ķirbis (1 kg), granulēts cukurs (glāze), ūdens (līdz 2 litriem) un citronu sula.

Lai pagatavotu ķirbju sulu ar mīkstumu ziemai, labāk ir ņemt dārzeņu ar košāku oranžu krāsu, kas satur vairāk karotīna. Nomizojiet ķirbi no raupjas ādas un sēklām. Mīkstumu sagriež mazos gabaliņos (vai sarīvē uz rīves ar lieliem caurumiem). Visu liek katliņā. Ielejiet tīru ūdeni, pievienojiet cukuru un vāriet uz lēnas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot 10 minūtes (dārzenim jākļūst daudz mīkstākam). Kamēr ķirbis gatavojas, izspiediet no citrona sulu. Pēc laika izvārītā masa jāatdzesē un rūpīgi jāizberž caur smalku sietu. Tālāk pievienojiet iegūto biezenī masu. Tagad ķirbju sula ir jāatdzesē. Un jūs varat dzert savai veselībai. Izmantojot to pašu recepti, ziemai gatavo ķirbju sulu ar mīkstumu. Lai to izdarītu, dzēriens atkal jāuzvāra, vāra 4 minūtes un ielej sterilizētās burkās. Nosedziet trauku ar ķirbju sulu un atdzesējiet.

Ir daudz recepšu ķirbju sulas pagatavošanai turpmākai lietošanai. Tam var pievienot arī dārzeņus un augļus. Un tad ķirbju sula ar mīkstumu, kas uzglabāta ziemai, ne tikai vairākas reizes palielina tās derīgās īpašības, bet arī kļūst garšīgāka.

Ķirbis tiek uzglabāts ļoti labi, saglabājot tā garšu un ārstnieciskās īpašības, tāpēc šo neparasto sulu var dzert visu gadu.

Ko darīt, ja jūsu dārza gabalā esošais ķirbis ir skaudīgs (vai tuvāk rudenim tirgū tas tiek pārdots ļoti lēti), un jūs jau esat pilns ar ķirbju pīrāgu un putru? Žēl izmest pārpalikumus, un svaigi dārzeņi ilgi nestāv. Ir vairākas izejas: sasaldēt, pārstrādāt biezenī vai sarullēt sulas veidā.

Mēs par viņu runāsim. Un, lai pārliecinātu jūs to pagatavot, atcerēsimies ķirbju sulas priekšrocības.

Ķirbju sulas priekšrocības un kaitējums

“Ķirbis attīra organismu” ir populāra un, kas ar viņiem notiek reti, patiesa pārliecība. Tas izvada toksīnus, palīdz saindēšanās gadījumā un pat radioaktīvo elementu piesārņojuma gadījumā. Tas viss pateicoties pektīnam (atrodams arī bietēs, burkānos, citrusaugļos, ābolos). Pats tas praktiski neuzsūcas, bet uzsūc visu kaitīgo.

Ķirbī ir arī izkaisīti vitamīni: A, B, E un reti sastopamais K vitamīns, kas ir labvēlīgs asinīm, kā arī askorbīnskābe (C vitamīns).

Pektīns normalizē gremošanu, samazina holesterīna līmeni un uzlabo zarnu darbību. Šķiet, ka tas ir pilnīgs ieguvums. Bet ķirbju sulu nevar lietot visi un pat veseli cilvēki - tādā daudzumā, kas nepārsniedz veselīgas robežas. Kāpēc?

Daļēji – tieši ietekmes uz zarnām dēļ. Pret aizcietējumiem visi ķirbju atvasinājumi ir tavi glābēji, bet pret caureju un noslieci uz to labāk no tiem pilnībā atteikties. Pat no sēklām. Uzmanīgiem jābūt arī cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret karotīnu. Ja organisms reaģē ar alerģiju pret burkāniem, tad tāda pati reakcija būs arī uz ķirbi.

Visiem pārējiem, kuru organisms labi panes visas ķirbja sastāvdaļas, piedāvājam vairākas iespējas, kā sagatavot ķirbju sulu ilgstošai uzglabāšanai.

Ķirbju sula ziemai caur sulu spiedi

Vispārējais princips: izlaiž ķirbi caur sulu spiedi un pasterizē. Pēc tam lej sterilizētās burkās un satin. Bez piedevām šādu produktu var diezgan labi uzglabāt, īpaši aukstā vietā, bet ar cukuru un dabīgiem konservantiem tas kalpos vēl ilgāk. Viņš noteikti izdzīvos līdz ziemai.

Burkas sterilizē ar tvaiku, arī vākus vai uz dažām sekundēm ieliek verdošā ūdenī.
Sulu spiede parasti ražo produktu ar mīkstumu. Ja vēlaties biezāku, izberzējiet tajā atlikušo caur sietu vai sasmalciniet blenderī un pievienojiet sulai.
Un tagad tieši pie receptēm.

Ar citronu

Uz 1 kg ķirbja ņem 1 citronu un 250 g (liela glāze) cukura. Jūs varat uzņemt vairāk vai mazāk atkarībā no tā, cik salds jums patīk.

Saspiediet ķirbi un citronu. Lielākajai daļai sulu spiedes ir citrusaugļu stiprinājums.
Sajauc iegūtās sulas katliņā. Ja vēlaties, pievienojiet ķirbja mīkstumu. Pievienojiet granulētu cukuru.
Rūpīgi maisot karsē uz mazas uguns, līdz cukurs izšķīst.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
Lej sterilizētās burkās, satin, apgriež otrādi un ļauj atdzist.
Uzglabājiet vēsā vietā (vislabāk ir pagrabā, balkonā vai garāžā, tikai pārliecinieties, ka burkas aukstumā neplīst). Atvērtās burkas stingri uzglabāt ledusskapī!

Ar apelsīnu

Šajā versijā būs mazāk cukura nekā iepriekšējā, un vairāk citrusaugļu. Uz 1 kg ķirbja vajadzēs 3 apelsīnus, 15 g citronskābes un 200 g cukura (mazs stikliņš).

Saspiediet ķirbi un apelsīnus.
Ķirbju sulu sajauc ar cukuru un maisot uzvāra. Pārliecinieties, ka cukurs ir pilnībā izšķīdis.
Pievieno apelsīnu sulu un citronskābi, vēlreiz visu kārtīgi samaisa.
Sterilizējiet burkas un ielejiet maisījumu. Sarullējiet, apgrieziet un pagaidiet, līdz atdziest.
Nolieciet uzglabāšanai.

Ar medu

Medus ir lielisks konservants. Kādreiz augļus un ogas gatavoja medū. Dārzeņi nav sliktāki!

Uz 1 kg ķirbju vajadzēs ņemt 2 ēd.k. l. medus Ja tas ir pārāk salds, pievienojiet citronskābi ar naža galu.

Izspiediet ķirbju sulu.
Karsē, līdz parādās pirmie burbuļi, tas ir, gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņem no uguns, pievieno medu un, vēl karstu, maisa, līdz izšķīst.
Lej gatavās burkās un sarullē. Ļaujiet burciņām atdzist otrādi.
Novietojiet vēsā vietā.

Ķirbju sula sulu spiedē ziemai

Sulu spiedē sula tiek pagatavota, izmantojot tvaiku. Nomizotu un izsēklu ķirbi ieliek augšējā traukā līdz atzīmei. Sulu plīts tiek uzlikts uz uguns, un process sākas. Ūdens iztvaikos, izies cauri ķirbim un kopā ar visu garšīgo un veselīgo plūdīs pa snīpi vai piesitīs tieši vēlamajā traukā. Šķidrums neparādīsies uzreiz, jums būs jāļauj tam pagatavot.

Jūs varat pievienot cukuru izejvielām tieši sulu spiedē (atkal, lai tas ilgāk nebojātos) un citos augļos un dārzeņos, par kuriem mēs runāsim zemāk esošajā receptē. Un jūs varat nekavējoties ievietot sterilizētās burkas zem krāna un satīt tās, kad tās ir piepildītas.

Vai arī varat savākt sulu katliņā un vēlreiz uzsildīt, pievienojot papildu sastāvdaļas. Vairāk par to arī zemāk.

Ar ābolu

Proporcijas šeit būs līdzīgas pagatavošanas metodei sulu spiedē: uz 1 kg ķirbja 250 g cukura. Un arī 1 kg ābolu.

Nomizojiet un izsējiet ķirbi un ābolus un sagrieziet šķēlēs.
Liek sulu spiedē un pārklāj ar granulētu cukuru.
Piepildiet apakšējo trauku ar ūdeni un uzlieciet uguni.
Novietojiet sterilizētu burku zem krāna. Kad tas ir pilns, sarullējiet to ar sterilizētu vāku.
Apgrieziet burku un atstājiet to mierā, līdz tā atdziest.
Pēc tam uzglabājiet vēsā vietā.

Ar burkāniem

Burkāniem, tāpat kā ķirbjiem, ir spilgta krāsa. Karotīns par to ir atbildīgs gan šur, gan tur. Abi dārzeņi ir ļoti veselīgi, taču garšo dažādi. Burkāni ir smalkāki, tāpēc uz 1 kg ķirbja ņemsim 2 burkānus, lai nepārtrauktu raksturīgi maigo ķirbju garšu. Jums vajadzēs 200 g cukura.

Saspiediet burkānus.
Ķirbi nomizo, sagriež un liek sulu spiedē. Pārklāj ar granulētu cukuru.
Piepildiet trauku ar ūdeni un uzlieciet sulu spiedi uz uguns.
Novietojiet kastroli, lai savāktu sulu. Kad tas pārstāj iet, uzlieciet pannu uz uguns, ielejiet burkānu sulu un uzvāra. Sajauc.
Noņem no uguns, lej gatavās burkās un aizvāko.
Apgrieziet burkas un pēc atdzesēšanas izņemiet un uzglabājiet.

Preparāti saskaņā ar šīm receptēm saglabās daudzas derīgas vielas. Labu apetīti!

Dārzeņu sulas, pateicoties vitamīnu pārpilnībai, pelnīti ieņem goda vietu uz krievu galda. Ne sliktāk par dārzeņiem tie var bagātināt uzturu ar mikroelementiem un pasargāt no vairākām slimībām, īpaši ziemas-pavasara periodā, kad mūsu imunitātei nepieciešams papildu atbalsts. Ķirbju sula satur arī milzīgu daudzumu minerālvielu un vitamīnu. Trīs simti gramu svaigi spiesta produkta apmierina organisma ikdienas vajadzību pēc magnija, fosfora, kālija, A, B, E, C vitamīniem.

Ķirbju sula - vispārīgie pagatavošanas principi un metodes

Tikai daži cilvēki zina, ka ķirbju dzimtene ir tālā Meksika, no kurienes tas nonāca Ziemeļamerikā un pēc tam izplatījās visās Eirāzijas valstīs. Vietējie aborigēni ar prieku patērēja barojošo mīkstumu kā pārtiku un izmantoja sēklas un sulu medicīniskiem nolūkiem. Viņi ļoti labi zināja, kādu dziedinošo spēku satur šīs ķirbju sastāvdaļas. Līdz šai dienai “oranžais milzis” pamatoti ir ieguvis labākā mājas dziednieka titulu.

Ķirbju sula ir dzēriens imunitātei. Tas satur daudzas labvēlīgas vielas, kurām ir izšķiroša loma organisma aizsargspējas uzturēšanā. Turklāt ķirbju sula ir bagāta ar retu K vitamīnu, kas ir atbildīgs par asins recēšanu. Tomēr vissvarīgākais ārstnieciskā dzēriena ieguvums ir tā ietekme uz kuņģa-zarnu traktu, pateicoties šķiedrvielām un pektīnam. Kā zināms, uztura šķiedras zarnās neuzsūcas un izdalās neizmainītā veidā, attīrot zarnu sieniņas no sabrukšanas produktiem un uzkrātajiem toksīniem.

Svaigi spiestas ķirbju sulas pagatavošanas princips ir ļoti vienkāršs. Lai mājās iegūtu veselīgu produktu, jums ir jāiegādājas sulu spiede - vienkārša ierīce ļaus dažu minūšu laikā atdalīt sulu no mīkstuma. Sula jāspiež ar maksimālo ātrumu. Ir vēl viena iespēja pagatavot ķirbju sulu, taču tā ir apgrūtinošāka: mīkstumu sarīvē un izspiež ar tīru marli, sarullē vairākās kārtās.

Svaigi spiestai ķirbju sulai ir patīkami saldena garša, taču tās specifisko toņu dēļ tā diemžēl ne visiem garšo. Šajā gadījumā ieteicams to sajaukt ar cita veida sulām – dārzeņu, augļu vai ogu sulām. Piemēram, varat pievienot burkānu sulu vai dažus pilienus citrona sulas un cukura. Rezultātā garša ir maigāka un “bagātīgāka”. Varat arī uzkrāt ķirbju sulu turpmākai lietošanai, ziemai, ja nav iespējams mājās uzglabāt svaigus dārzeņus.

Ķirbju sula - produkta pagatavošana

Lai sula kļūtu spilgtāka, bagātāka un saldāka, jāizvēlas jauni augļi, kas sver līdz 5-7 kg ar spilgti oranžu mīkstumu. Šis ķirbis satur vairāk karotīna un dabīgās fruktozes. Dārzeņus nomizo, izņem sēklas, sagriež gabaliņos un ar sulu spiedi izspiež sulu. Ja ķirbju sulas gatavošanas procesā ir iesaistīti citi dārzeņi vai augļi, ar tiem rīkojamies tāpat. Svaigi spiesto produktu vēlams neuzglabāt pārāk ilgi, bet izdzert uzreiz.

Ķirbju sula - labākās receptes

1. recepte: Klasiskā ķirbju sula ar dzērvenēm

Dzērvenes, ķirbis un medus kopā veido pārsteidzošu kombināciju. Dzērveņu vietā var pievienot jebkuras ogu-dārzeņu-augļu sulas, kā arī izmantot vienu ķirbi. Kāpēc kombinācijai izvēlējāmies dzērvenes? Jā, jo tas ir īsts minerālvielu un vitamīnu satura rekordists.

Sastāvdaļas:

- divi kg dzērveņu
- divi kg ķirbju
- medus vai cukurs pēc garšas

Gatavošanas metode:

Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos, izspiež no tiem sulu (izmantojot sulu spiedi). Arī no dzērvenēm izspiežam sulu. Samaisa, pievieno medu vai cukuru pēc garšas. Jāņem vērā, ka sula jāizspiež tieši pirms lietošanas. Šajā manipulācijā nav nekā sarežģīta.

Ķirbju sula ziemai

2. recepte: ziemas ķirbju sula ar citronu

Tās pagatavošana neprasa pārlieku lielu piepūli, bet rezultātā sanāk garda ķirbju sula ziemai, kas ir arī veselīga, vienmēr būs pa rokai un spēs nodrošināt ģimeni ar visām nepieciešamajām vielām ziemas aukstuma laikā, īpaši laikā. grūtais epidēmiju periods. Šo ķirbju sulu var ilgi uzglabāt gan ledusskapī, gan sterilizētās burkās.

Sastāvdaļas:

- viens kilograms ķirbju (mīkstums)
- 250 gr. Sahāra
- apmēram 2 litri ūdens
- viens citrons

Gatavošanas metode:

Pēc visiem noteikumiem sagatavoto ķirbja mīkstumu sarīvē un pārlej ar cukura sīrupu (vārot). Samaisiet un vāriet uz ļoti zemas uguns divpadsmit līdz piecpadsmit minūtes. Pēc tam noņemiet pannu un atdzesējiet tās saturu. Pēc tam sasmalciniet ķirbi, izmantojot sietu vai blenderi, un atgrieziet to pannā. Nekavējoties pievienojiet svaigi spiestu citronu sulu. Sulu uzvāra un maisot vāra uz lēnas uguns desmit minūtes. Kad gatavošana ir pabeigta, ielej to sterilizētās burkās un aizver.

Gatavojot ķirbju sulu ar citronu sulu, ir ļoti svarīgi izvēlēties optimālo trauku. Šiem nolūkiem vislabāk piemērota emaljas panna bez skaidām. Alumīnija traukos nav atļauts gatavot skābus ēdienus, jo alumīnijs, saskaroties ar skābu vidi augstas temperatūras ietekmē, pārvēršas smagos toksiskos savienojumos, kas kopā ar produktu nonāk jūsu organismā.

3. recepte: Ziemas ķirbju sula ar apelsīnu

Sulas pagatavošanas metode ir līdzīga 2. receptei, taču tai ir vairākas atšķirības. Pirmkārt, citrusaugļu daudzumu trīskāršosim, otrkārt sulai pievienosim nedaudz citronskābes.

Sastāvdaļas:

- viens ķirbis (vidējs)
- 200 gr. Sahāra
- 10-15 gr. citronskābe
- trīs apelsīni
- ūdens

Gatavošanas metode:

Piepildiet gabaliņos sagrieztu ķirbi ar ūdeni tā, lai tas sasniegtu gabalu līmeni. Pagatavojiet pēc vārīšanas tikai trīs līdz piecas minūtes. Ļaujiet atdzist, izberzējiet ķirbi caur sietu un atgriezieties uz pannas. Pievieno skābi un cukuru. Izspiediet sulu no apelsīniem un nosūtiet tos tur. Uzkarsē sulu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz. Tad lej burkās.

4. recepte: Ziemas ķirbju sula ar āboliem

Kuriem āboliem tu dod priekšroku? Vēlams, protams, zaļās, jo tās ir veselīgākas par citām šķirnēm. Ja tas nav iespējams, izvēlieties jebkuru, galvenais, lai tie nav pārgatavojušies.

Sastāvdaļas:

- viens kilograms ķirbju
- 250 gr. cukurs (varbūt nedaudz mazāk)
- viens kilograms ābolu
- citrona miziņa (viena citrona)

Gatavošanas metode:

Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no āboliem un ķirbjiem. Samaisiet tos bļodā vai katliņā, pievienojiet citrona miziņu un cukuru. Uzkarsē ķirbju-ābolu sulu līdz 90 C un turi šajā temperatūrā apmēram piecas minūtes (ne vairāk). Pēc tam ļaujiet tai vārīties uz plīts un vēl karstu ielejiet burkās. Ja vēlaties, sarullējiet.

5. recepte: Ķirbju sula ziemai ar burkāniem un žāvētiem aprikozēm

Iesakām izmēģināt citu ķirbju sulas pagatavošanas variantu, kam pievienojam nedaudz burkānu sulas, kā arī veselīgas žāvētas aprikozes.

Sastāvdaļas: (par trīs kilogramiem ķirbja)

- četri burkāni
- 500 gr. žāvētas aprikozes
- 1,2 kg cukura
- trīs litri ūdens
- 15 gr. citronskābe

Gatavošanas metode:

Sagriež gabaliņos ķirbi, nomizotus burkānus un žāvētas aprikozes. Visas sastāvdaļas liek katliņā un piepilda ar ūdeni. No vārīšanās brīža vāra apmēram divas stundas. Pēc tam atdzesējiet pannas cieto saturu un neizmetiet buljonu. Blenderī sakuļ ķirbja gabaliņus, burkānus un žāvētas aprikozes, pārliek uz tukšas pannas, pievienojot glāzi buljona. Tagad pievieno cukuru un skābi, uzvāra un vāra, līdz cukurs pilnībā izdalās.

Ķirbju sula - kontrindikācijas

Īpaši uzmanīgi ķirbju sula jālieto cilvēkiem, kuri cieš no zema kuņģa skābuma un kairinātu zarnu sindroma. Smagu kuņģa-zarnu trakta traucējumu gadījumā caureja, ķirbis un tā sastāvdaļas pilnībā jāizslēdz no uztura, līdz tiek atjaunotas visas kuņģa-zarnu trakta funkcijas. Turklāt daudziem cilvēkiem rodas alerģiska reakcija pret karotīnu vai atsevišķu ķirbju sastāvdaļu nepanesamība.