Pašdarināts kvass no bērzu sulām. Kvass no bērzu sulām. Recepte dzērienam ar medu mājās

Kas var būt patīkamāks par glāzi atspirdzinoša dzēriena karstā dienā. Tieši kvass, tāpat kā nekas cits, noņem slāpes. Un, ja tas ir izgatavots no bērzu sulas, un pat gatavots ar rokām, tam ir divtik labvēlīga ietekme uz cilvēku. Kā pagatavot kvasu no bērzu sulas mājās vai laukos, jums palīdzēs vizuālas soli pa solim receptes, kas detalizēti apraksta šo procesu.

Kā izspiest bērzu sulas? Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām? Kuras noderīgs materiāls dabūsi no saražotā dzēriena? – atbildes uz šiem jautājumiem ir sīki aprakstītas rakstā. Cilvēkiem, kuri vēlas piepildīt savu organismu ar vitamīniem, noteikti būs nepieciešams padoms, kā pagatavot kvasu no bērzu sulām. Šī dabas dāvana iepriecinās nepārspējama garša un uzmundrinās jūs uz visu dienu. Kauss brīnumdzēriens dienā, un jūsu labklājība būs par soli augstāka. Tonizējošam dzērienam nav nepieciešami finansiāli ieguldījumi, kas mūsu laikā ir svarīgi. Šeit jums vienkārši jāizvēlas Brīvais laiks izvilkt bērza sulas un, kamēr tas notiek, varat garīgi atpūsties dabā, baudot apkārtējo ainavu.

Bērzu sulas derīgās īpašības

Caurspīdīgais dzēriens, pēc garšas nedaudz saldens, patiesībā ir bagāts ar minerālvielām, vitamīniem un ogļhidrātiem. Vienkārša izskata sula satur ēteriskās eļļas, saponīni, tanīni un daudzi ķīmiskie elementi(kālijs, kalcijs, varš, mangāns). Turklāt bērzu sulas ir diezgan kalorijas, un mūsdienu uztura speciālisti iesaka to lietot kā ārstniecisku līdzekli figūras uzturēšanai.

Līdzās ārstnieciskajām īpašībām, kas iedarbojas uz figūru, šī sula palielina imūnsistēmas efektivitāti, stiprina sirds un asinsvadu sistēmu asinsvadu sistēma, stimulē smadzeņu darbība. Kā diurētiķis mazina pietūkumu, tāpēc ļoti ieteicams sievietēm, kuras tikko kļuvušas par mātēm. Saldaino šķidrumu ieteicams dzert visiem: pieaugušajiem, bērniem, slimiem un veseliem.

Bērzu sulai ir ārstnieciska iedarbība uz ķermeni, proti:

• displeji kaitīgās vielas no ķermeņa;
• kalpo kā profilaktisks līdzeklis;
• uzlabo gremošanu;
• atjauno skābju-bāzes vidi kuņģī;
• ir diurētiskas īpašības.

Kā iegūt bērzu sulas?

Sulu ieguve no bērziem ir atkarīga no siltā laika. Pēc ziemas aukstums Kad sākas atkusnis, ar ierīcēm droši var doties uz tuvākajiem kokiem. Lai noteiktu, vai gar stumbru neplūst sulas, īlenas galu vajadzētu padziļināt kokā par 5-7 centimetriem. Ja uz virsmas parādās šķidruma piliens, tad droši var sākt to vākt, vienlaikus plānojot, kā turpināt gatavot kvasu no bērzu sulām.

Sulu labāk savākt dienas laikā, jo naktī tās kustība gar koka stumbru palēninās.

Tātad, kad konstatēts, ka bērzā ir sulas, jāsāk urbt bedrītes. Attālumam no zemes jābūt aptuveni 50 cm. Caurumu skaits ir atkarīgs no stumbra diametra. Piemēram, bērza stumbra diametrs ir 25 cm, tas nozīmē, ka ir viena bedre un tā tālāk, palielinoties, + 10 cm ir + 1 bedre. Mizā iegriezumus labāk veikt dienvidu pusē, kur ir bagātīgāka sulas plūsma. Iegūtajā caurumā jāievieto iepriekš sagatavota laivas formas rieva. No viena koka dienā var izsūknēt 3 - 7 litrus šķidruma.

Jūs nevarat iztukšot visu šķidrumu no koka, pretējā gadījumā tas mirs.

Kā var izmantot savākšanas konteinerus plastmasas pudele, tas ir ļoti ērti, taču jūs nevarat tajā turpmāk uzglabāt sulu, jo tā zaudē daļu savas ārstnieciskās īpašības. Atnākot mājās, noteikti izlejiet to bērzu nektārs stikla traukā.

Soli pa solim apraksts kvasa pagatavošanai no bērzu sulas

Dzidro, saldeno sulu var lietot ne tikai tīrā formā, bet arī pagatavo no tā kvasu. Šis dzēriena veids patiks tiem, kam īsti negaršo bērzu sulas, bet nepieciešams to labvēlīgais saturs. Forša bēgšana iekšā karsts laiks- Tas ir kvass uz bērzu sulas bāzes. Vairāki veidi palīdzēs pagatavot kvasu soli pa solim receptes kvasa gatavošana no bērzu sulām, pievienojot citus produktus.

Recepte kvasam no bērzu sulas ar medu

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 10 l;
• presētais raugs - 50 g;
• – 200 g;
• citrons - pēc garšas (3 gab.).

Skābuma stadijas:

Recepte kvasam no bērzu sulām ar maizi

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 5 l;
• cukurs - 150 g;
• maize gabalos (melna) – 400 g.

Skābuma stadijas:

Jo vairāk maize ir brūna, jo sātīgāks un tumšāks kvass izrādās.

Recepte kvasam no bērzu sulām ar rozīnēm

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 10 l;
• cukurs - 500 g;
• rozīnes - apmēram 50 gab.

Skābuma stadijas:

Kvasa recepte no bērzu sulas, pievienojot apelsīnu

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas – 2,5 litri;
• liels apelsīns - 1 gab;
• rozīnes, piparmētra, citronu balzams - pēc garšas;
• cukurs - 250 grami;
• presētais raugs - 10 grami.

Skābuma stadijas:

Kvasa recepte no bērzu sulas, pievienojot žāvētus ābolu augļus

Sastāvdaļas:

• bērzu sulas - 5 litri;
• žāvēti ābolu augļi - 1 kg;
• rozīnes - 300 g.

Skābuma stadijas:

Noderīgi padomi, kā pareizi pagatavot kvasu no bērzu sulām:

• pirms fermentācijas, svaigi novāktas ar savām rokām bērzu sulas jāfiltrē caur marli, kokvilnas audumu vai sietu;
• garšīgi un veselīgs kvass labāk iznāk ar sulu, kas savākta ar savām rokām;
• Plastmasas trauki nav piemēroti raudzēšanai, labāk ņemt stikla traukus;
• bērzu kvass ar rozīnēm ir piemērots kā okroshka pamats;
• kvasu var uzglabāt līdz 120 dienām;
• uzglabāt kvasu vēsā vietā;
• Bērzu kvass pozitīvi kombinējas ar dažādiem ārstniecības augiem;
• Šo atsvaidzinošo dzērienu ar rozīņu piedevu vislabāk pagatavot pavasarī, lai līdz vasarai varētu sevi iepriecināt ar vēsuma malkiem;
• kvass ar bērzu sulām un medu labāk vasarā vai rudenī, lai ziemā stiprinātu imunitāti.

Pēc recepšu izlasīšanas pārtrauciet uzdot jautājumus par to, kā pagatavot kvasu no bērzu sulas. Tas ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, jums tikai jāatvēl dažas stundas šai procedūrai un jāturpina baudīt rezultātus.

Lai sīkāk iedziļināties gatavošanas procesā, lai skaidri redzētu, kas un kāpēc jādara, ir sniegts zemāk soli pa solim video kvass no bērzu sulas.

Video recepte kvasa pagatavošanai no bērzu sulām

Bērzu sulas ir tas, ko mūsu dzimtā daba dāsni dala ar mums agrā pavasarī. Kvass no bērzu sulu receptēm palīdz atjaunot spēkus pēc garās ziemas, atgriežot mūsu vitamīnu trūkuma un depresijas noguruma nogurušajam ķermenim, spēku dzīvot un baudīt nākamās saulainās dienas. Par lietderību bērzu sulas Lieki teikt, bet ir dzēriens, kas nav zemāks un pat pārāks par pašu sulu organisko skābju, vitamīnu (īpaši B grupas), kalcija un magnija, fosfora daudzumā un turklāt ir lieliski piemērots cilvēki, kas ievēro diētas un cenšas saglabāt un uzlabot jūsu veselību: šāda dzēriena kaloriju saturs nepārsniedz 30 kcal uz 100 g. Šis dzēriens ir pazīstams kopš seniem laikiem un tiek saukts par bērzu kvasu.

Savāktās bērzu sulas tiek filtrētas, noņemot sīkus gružus, kas, savācot sulas, vienmēr nonāk baklažānos, ielej 3 litru burkas, pievienojot tur 1 ēd.k. cukuru un rozīnes un atstāj uz dienu siltā vietā (piemēram, virtuvē), pārklāj ar lina salveti. Nedaudz sarūgušu sulu var izņemt un uzglabāt ledusskapī, izdzerot 1 glāzi dienā. Pietiek dzert šo dzērienu 2 nedēļas, lai sajustu, ka dzīve joprojām ir sasodīti interesanta lieta!

Ja šo “ikdienas brūvējumu” atstājiet siltu 3-4 dienas slēgtā burkā, jūs iegūsit visvairāk īsts kvass- fermentācijas produkts, kura priekšrocības un ieguvumi būs neizmērojami lielāki nekā “dienas kvasam”. Šim raudzētajam klasiskajam dzērienam nav nepieciešamas nekādas piedevas. vairāk cukuru vai rozīnes, un jūs to varat gandrīz dzert visu gadu, pagatavojiet uz tā garšīgu okroshka un izmantojiet to medicīniskiem nolūkiem ne tikai iekšā.

Svarīgs! Šāds kvass jāuzglabā slēgtā traukā, bez piekļuves gaisam un vienmēr tumšā, vēsā vietā.

Tādā pašā veidā jāuzglabā bērzu kvass, kas raudzēts lielā 50 litru pudelē. ar platu kaklu. Plašs kakls ir nepieciešams, lai noņemtu bālganu plēvi, kas veidojas uz virsmas (kā uz gurķiem). Uzlabo garšu pudelēs pildīts kvass no bērzu sulām un tajā pašā laikā to vitaminizējot, palīdzēs ne tikai pilns ķekars rozīņu, bet arī 8-10 citroni, smalki sagriezti sulā kopā ar miziņu. Šis kvass ātri saskābst, burtiski 5-7 dienu laikā. Atliek tikai sabērt burkās un pudelēs, cieši aiztaisīt un nest uz pagrabu, 5-10* temperatūrā. Kvass saglabājas pats - tajā ir vairāk nekā pietiekami daudz oglekļa dioksīda.

Receptes kvasa pagatavošanai no bērzu sulām ir tik daudzveidīgas, ka šis dzēriens vienkārši nevar nogurt! Turklāt tas satur tikai 1,25% alkohola, mazāk nekā kefīrs, tāpēc to var dzert pat bērni pēc gada. Bērniem tomēr labāk kvasu saldināt: 0,5 litriem - 1 tējkarote cukura vai medus, ja nav alerģijas, ar to pilnīgi pietiek.

Gardēžiem ir daudz sarežģītākas, bet pēc garšas izsmalcinātākas receptes kvasa pagatavošanai no bērzu sulām. Piemēram, šādi:

Recepte kvasam no bērzu sulām ar rozīnēm

Mums būs nepieciešams:

• 10-15 litri bērzu sulas, kas izfiltrētas caur audumu;
• 100 gabaliņi rozīņu;
• 3 glāzes cukura;
• 1 glāze svaigu vai marinētu dzērveņu;
• 10-15 piparmētru lapas (labi, ja tas ir zariņš);
• 2-3 krustnagliņas;
• plāns gumijas cimds;
• 15-20 litru pudele.

Kvass no bērzu sulas ar rozīnēm:

1. Sildiet sulu līdz istabas temperatūrai.
2. Novietojiet piparmētru lapas un krustnagliņas pudeles apakšā.
3. Piparmētrām un krustnagliņām pievieno dzērvenes ar glāzi cukura.
4. Ielejiet visas rozīnes.
5. Piepildiet pudeli līdz pusei (5-7 l) ar bērzu sulām.
6. Krata, līdz cukurs izšķīst.
7. Pievienojiet atlikušo cukuru un pievienojiet atlikušo sulu.
8. Pavelciet pudeli uz kakla gumijas cimds un gaidiet, kamēr tas uzpūš no fermentācijas gāzes.
9. Pudeli ar “laipni lūdzam” cimdu noliekam siltā vietā un gaidām, kamēr cimds iztukšosies.
10. Tagad raudzēto kvasu var rūpīgi izkāst (var vienkārši izmantot smalku sietiņu) un liet burkās vai pudelēs.
11. Mēs rūpīgi aiztaisām burkas vai pudeles un nosūta kvasu nogatavināt vēsumā apmēram divas nedēļas.
12. Pēc atvēlētā laika dzērienu var baudīt gan tīrā veidā, gan aukstās zupās.

Padoms! Lai no bērzu sulām pagatavotu patiešām kvalitatīvu kvasu, vēlams izvēlēties stikla pudeli, nevis plastmasas pudeli - plastmasa var sabojāt gala produkta garšu.

Kvass no bērzu sulām ar maizi

Mums būs nepieciešams:

• filtrētas bērzu sulas – 10 l;
• klaips rudzu maize– apm. 1 kg;
• granulēts cukurs - 400-500 g;
• rozīnes - pilna sauja;
• kafijas pupiņas - pilna sauja;
• 1/2 ēd.k. svaigi saldētas ogas upenes vai 10-15 žāvētas lapas;
• 15 litru pudele

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām:

1. Maizi sagriežam un nosusinām krekeros (to var darīt uz cepešpannas bez eļļas) Cepiet kafijas pupiņas līdz melnas uz pannas bez eļļas.
2. Ievietojiet atdzesētos krekerus un kafijas pupiņas pudelē.
3. Pievienojiet visu cukuru un rozīnes.
4. Pievieno jāņogas vai to lapas.
5. Uzkarsē 2-3 litrus sulas līdz 40-50* un ielej to pudelē.
6. Pudeles kakliņu sasienam ar lina salveti vai marli vairākās kārtās.
7. Ļaujiet starterim raudzēt vienu dienu.
8. Pēc 24 stundām kārtīgi sakratiet starteri un pievienojiet atlikušo bērzu sulu.
9. Kaklu atkal pārklāj ar salveti un atstāj siltā vietā 3-4 dienas.
10. Nosēdušos kvasu izkāš un ielej mazie konteineri uzglabāšanai vēsā, tumšā vietā.

Padoms! Pirmajā dienā neizmantoto sulu vislabāk uzglabāt ledusskapī un pirms pievienošanas starterim nedaudz sasildīt līdz istabas temperatūrai.

Svarīgs! Tiem, kas ir vaļīgi nervu sistēma, tāds kvass ir vienkārši nepieciešams! Tāpat šis kvass ir īpaši labs tiem, kam ir zems skābums, kā arī tiem, kam sirds “spēlē” un asinsspiediens “lec”.

Receptes kvasam no bērzu sulas ar medu

Šai receptei svaigi savāktai sulai, kas attīrīta no nelieliem gružiem, mājā vajadzētu stāvēt īsu laiku (2-3 dienas).

Kvasam, kas pagatavots no bērzu sulas ar medu, mums būs nepieciešams:

• 10 litri nostādinātas sulas;
• 1200 g sabiezināta medus;
• 50-100 rozīnes;
• plastmasas pudele 15l.

Kvasa no bērzu sulas ar medu recepte:

1. Visas sastāvdaļas vienlaikus ielej pudelē.
2. Cieši aizveriet pudeli un novietojiet to uz sāniem.
3. Kad pudele uzbriest un kļūst pilnīgi cieta (3-4 dienas), atveriet to piesardzīgi, pakāpeniski atbrīvojot fermentācijas gāzi.
4. Uzrūgušo kvasu filtrējam un ielejam ērtās burkās un pudelēs, cieši aizvākojam un noliekam vēsā vietā “sasniegt”.
5. Šis kvass ir pilnībā gatavs 1,5-2 mēnešu laikā, bet jūs varat to dzert uzreiz.
6. Ja novērojat vitamīnu deficīta pazīmes un smagu spēka zudumu, tad neļaujiet kvasam nostāvēties veselus 2 mēnešus!
7. Ņem 1 ēd.k. dzērvenes biezenī, pārlej ar glāzi svaiga medus bērzu kvasa un izdzer vienā rāvienā. Katru dienu - viena glāze.
8. Šis “kompots” ne tikai ātri remdēs organisma slāpes pēc B un C vitamīniem, bet arī palīdzēs pēc iespējas ātrāk izkļūt no ziemas depresijas un samazināt pavasara slimību risku.

Svarīgs! Šajā receptē medu var aizstāt ar vasku (paliek pēc medus vārīšanas no šūnām šķidrs produkts). Galvenais ir nepārspīlēt, pretējā gadījumā kvass kļūs rūgts. Aprēķins: uz 10 litriem sulas – 200 g vaska.

Kvass no bērzu sulām ar miežiem

Šī recepte patiks ne tikai cilvēkiem, kuri vēlas ātri “atveseļoties”, bet arī diabēta slimniekiem. Stimulējot visa organisma reģeneratīvos procesus, tas miežu dzēriens ievērojami ātri pazemina kaitīgā holesterīna līmeni, sniedzot ne tikai taustāmus ieguvumus kardiovaskulārā sistēma, bet arī pakāpeniski pazeminot cukura līmeni asinīs.

Mums ir nepieciešami tikai divi produkti:

• pašas bērzu sulas (filtrētas) – 3-5 l;
• grauzdēti mieži - 1 glāze.

Kvass uz bērzu sulas ar miežiem:

1. Cepiet miežus (vēlams nemizotus) uz pannas bez eļļas. Jo tumšāka ir graudu krāsa, jo garšas ziņā kvass būs bagātāks, grauzdēti mieži līdz “melnās kafijas” stāvoklim piešķirs kvasam vieglu, patīkamu rūgtumu.
2. Ļaujot bērzu sulām nostāvēties dienu vai divas, pievieno atdzesētos miežus un cukuru un, cieši aizskrūvējot vāku, uz 10 dienām “aizmirsti” par pudeli.
3. Saņemts miežu kvass filtrē, pudelē un ievieto vēsā un tumšā vietā.
4. Ja pēc nogatavināšanas nav vēlēšanās kvasu filtrēt, miežus var iemērkt sulā paciņas - neliela auduma maisiņa veidā.
5. Šis kvass ir ne tikai prieks sirdij un asinsvadiem, tas ir arī skaists kosmētikas līdzeklis: stiprina smaganas, zobu emalju, baro matu saknes, uzlabo sejas krāsu. Optimizācijas dēļ vielmaiņas procesišis dzēriens novērš patogēnās floras vairošanos zarnās un paātrina svara zudumu, tostarp dabisko diurētisko procesu. Lai pastiprinātu ūdens izvadīšanu, šo kvasu var dzert ar brūklenēm vai pievienot sauju brūkleņu lapu “fermentācijas tvertnē”.
6. Ar auzām, kviešiem vai rīsiem raudzēts bērza kvass pēc īpašībām nav sliktāks. Gatavošanas recepte vispār nemainās.

Padoms! Tā kā receptē nav cukura, rūgšana prasīs ilgāku laiku, bet, ja cukura lietošana jums nav kontrindicēta, pievienojiet misai 1/2 glāzi granulētā cukura, tas saīsinās pagatavošanu. dziedinošs dzēriens uz 2-3 dienām.
Ja vēlaties, varat pievienot dažas rozīnes un maizes drupačas, bet tas nebūt nav nepieciešams - kvass lieliski rūgs uz graudiem.

Kvass no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem

Tas ir gandrīz nacionālais dzēriens uz dienvidiem no Krievijas! Īpaši viegli pagatavojams, ar brīnišķīgu atsvaidzinošu garšu un lieliski remdē slāpes karstās dienās vasaras dienas.

Mums būs nepieciešams:

• 5 litru pudele;
• svaigi savāktas un filtrētas bērzu sulas (3-4 litri);
• rozīnes - apm. 1 glāze;
• žāvēti augļi - 800g - 1kg.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām:

1. Sagatavotajā pudelē uzreiz liekam rozīnes un nomazgātos žāvētos augļus.Pudeles vākā iztaisām vairākas nelielas iedobes,lai izplūstu gāze Augļu-rozīņu maisījumu piepilda ar bērzu sulām,uzskrūvējam vāku ar bedrītēm un ļaujam rūgt siltā vietā.
2. Fermentācijai ejot, pudeli enerģiski sakratiet 2-3 reizes dienā.Raudzēšana turpinās vismaz nedēļu!
3. Pēc nogatavināšanas gatavo kvasu nepieciešams izkāst, izmetot rozīnes un žāvētos augļus.Veselīgo, ar organiskajām skābēm piesātināto kvasu ielej mazākos traukos un atstāj pagrabā vai ledusskapī līdz karstām dienām.
4. Šo kvasu var arī variēt, pievienojot maizi un cukuru, citrona miziņa un raugs, kurā rūgšanas process noritēs daudz ātrāk, bet tad zudīs bērzu sulas smalkais svaigais “gars” un dzēriens iegūs parasto garšu maizes kvass. Protams - garšīgi! Bet diemžēl tas nav viens un tas pats...

Padoms! Žāvētu augļu maisījumu var aizstāt ar žāvētām plūmēm vai žāvētām savvaļas bumbierēm.
Daudzi cilvēki uzskata, ka tikai sulas tiek ievadītas ar tām žāvēti augļi bez āboliem, žāvētām aprikozēm utt., viņiem ir tiesības saukties par īstu bērzu kvasu!

Svarīgs! Pirms sākat “iekraut”, žāvēti augļi ir jānomazgā (bet ne mērcē!) karstā ūdenī.

Visām šeit piedāvātajām kvasa receptēm no bērzu sulas ir viena būtiska detaļa: tās nesatur raugu. Šis - tīrs produkts, raudzēts bez papildu procesa katalizatoriem, ar to tas atšķiras no bērzu misas, kas bieži tiek nodota kā kvass ar raugu. Tomēr īsts kvass pienskābes daudzuma ziņā nav zemāks par vieglo misu un pat pārspēj to daudzu vitamīnu un mikroelementu saturā. Žēl, ka tik “maģisku” dzērienu var uzglabāt tikai sešus mēnešus vai nedaudz ilgāk. Bērzu kvasa tālākais liktenis pēc pusgada ir bēdīgs – tas pārtop etiķī.
Viņi var arī “palīdzēt” viņam brīvi pārvērsties etiķī slēgti vāki, tieša gaismas staru un pārmērīga karstuma iedarbība.

Svarīgs! Lai saglabātu dzēriena īpašības, jāievēro elementāri uzglabāšanas noteikumi, no kuriem galvenais ir tas, ka atvērts kvass jāizdzer ne vēlāk kā divas dienas vēlāk!
Lai to izdarītu, to ielej mazos “traukos” un pēc atvēršanas uzglabā ledusskapī, cieši iesaiņojot vāku.
Ja vēlaties kvasu saldināt, tad tas jādara tieši pirms lietošanas, pievienojot cukuru glāzē, nevis veselam “traukam”.

Iepriekš kakli stikla pudeles ar kvasu tie tika iegremdēti verdošā vaskā vai noslēgti ar šķidru vasku, izslēdzot mazāko gaisa iekļūšanu. Varbūt ir jēga atgriezties pie senās prakses, jo mēs vienkārši nevaram šķirties no senā ieraduma dzert bērzu kvasu, lai paliktu veseli, skaisti un dzīvespriecīgi? Un vēl - pateicīgi mūsu dzimtajai zemei ​​par šo apbrīnojamo dāvanu - bērzu sulām!

No bērzu sulām gatavots kvass ar rozīnēm ir veselīgs dabiskas izcelsmes dzēriens, kam ir ārstnieciskas īpašības un labvēlīgi ietekmējot cilvēka ķermeni. Veicina dziedināšanu un profilaksi dažādas slimības gremošanas orgāni, slāpju remdēšana.

Klasisks kvass no bērzu sulām un rozīnēm

Lai pagatavotu kvasu no bērzu sulas, jums nav jātērē daudz laika un pūļu. Arī sastāvdaļu komplekts ir neliels.

Būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 10 litri svaigas bērzu sulas;
• 0,5 kg granulēta cukura;
• 50-60 žāvētas rozīnes.

Klasiskā recepte:

1. No bērza savākto misu notīriet no gruvešiem, filtrējot ar vairākiem marles slāņiem vai smalku sietu.
2. Nomazgājiet un nosusiniet rozīnes.
3. Sajauc cukuru ar rozīnēm un pievieno šķidrumam. Maisiet, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas.
4. Pārklājiet trauku ar tīru drānu.
5. Atstāt ievilkties 3 dienas siltā telpā, lai nodrošinātu fermentācijas procesu.
6. Gatavo produktu rūpīgi izkāš.
7. Ielejiet dzērienu stikla traukā.

Dzērienu var uzglabāt aukstā telpā 4-5 mēnešus.

Ēdienu gatavošana ar maizi

Tāpat viegli pagatavot kvasu uz bērzu sulas bāzes ar maizi.

Lai to izdarītu, jums jāiegādājas šādi produkti:

• 3000 ml sulas;
• 0,3 kg maizes izstrādājumu;
• 0,5 ēd.k. Sahāra;
• sauja rozīņu.

Soli pa solim recepte:

1. Izmantojot sietu vai vairākus marles slāņus, filtrējiet šķidrumu. Svaigi savākto sulu ieteicams atstāt aukstumā 1-2 dienas pirms kvasa veidošanas.
2. Maizi sagriež mazos gabaliņos un žāvē cepeškrāsnī uz cepešpannas vai apcep uz pannas, neizmantojot eļļu.
3. Stikla trauka apakšā novietojiet granulētu cukuru un krekerus.
4. Ielejiet nedaudz uzkarsētu sulu un samaisiet.
5. Trauku pārklāj ar vāku vai uzsien ar audumu virsū.
6. Atstāj rūgt siltā telpā 4-5 dienas.
7. Izkāš dzērienu un ielej ērtās pudelēs.

Produktu var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.

Pamatojoties garšas preferences, žāvētas rozīnes var aizstāt ar piparmētru lapiņām, upenēm, miežu graudiem vai kafiju tādā pašā daudzumā.

Recepte dzērienam ar medu mājās

Lai pagatavotu dzērienu ar medu bez rauga, jums jāizmanto:

• 2 tējk. medus;
• 4 tējk. saldskābmaize;
• 3000 ml bērzu šķidruma;
• rozīnes atbilstoši konteineru skaitam.

Soli pa solim recepte:

1. Apvienojiet sulu ar medu un starteri un pagaidiet, līdz tā pilnībā izšķīst šķidrumā.
2. Atstāj uz 3-4 dienām.
3. Iepildot pudelēs, katrā pudelē pievienojiet 3 rozīnes.
4. Atstāj ievilkties 14-20 dienas.

Kā pagatavot kvasu no bērzu sulām un miežiem

Pateicoties miežu pievienošanai dzērienam, tiek atklātas garšas īpašības, kas līdzīgas parastajam raugam.

Lai pagatavotu kvasu, nepieciešams:

• 3 litri svaigas sulas;
• 1 ēd.k. miežu graudi.

Soli pa solim instrukcija:

1. Filtrs bērzu šķidrums lai attīrītu no netīrumiem, mizas paliekām un skaidām.
2. Atstāt ievilkties aukstā telpā 1-2 dienas.
3. Cepiet miežus bez eļļas līdz zeltaini brūnai. Tas piešķirs kvasam maigumu garšas īpašības.Galvenais nepārspīlēt, apgrauzdējot līdz tumšai nokrāsai, dzēriens iegūs rūgtu garšu.
4. Apvienojiet šķidrumu ar miežiem. Graudus var sasiet marles maisiņā un iemērkt kvasa traukā.
5. Dzērienu ieteicams ievilkties 3-4 dienas tumšā, vēsā vietā, ik pa laikam apmaisot.
6. Pēc 4-5 dienām sagatavoto šķidrumu izkāš un lej stikla traukā.
7. Uzglabāt līdz 6 mēnešiem pagrabā vai citā vēsā vietā.

Tik dabiski bērzu-miežu kvass jūs varat papildināt savu māju tradicionālā okroshka. Tas pievieno svaiga bērza notis un skābumu ar miežu rūgtumu.

Ar rožu gurniem

Pateicoties miežu pievienošanai dzēriena pagatavošanas laikā, mājās gatavotais bērzu kvass izdala tos nokrāsas, kas rodas, sastāvā izmantojot raugu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 litri sulas;
• 1 ēd.k. miežu graudi;
• sauja rožu gurnu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Filtrējiet svaigi izspiesto sulu.
2. Ielejiet lielā traukā.
3. Uz pannas viegli apcepiet miežus, līdz tie ir skaisti zeltaini brūni.
4. Cepto komponentu ielej šķidrumā.
5. Pievieno ogas.
6. Atstājiet 4-5 dienas siltā vietā, maisot sastāvu.
7. Izfiltrējiet dzērienu caur smalku sietu, ielejiet stikla trauki.

Ar citronu

Sastāvdaļas receptes pabeigšanai:

• 300 g miežu graudu;
• 30 g medus;
• 4 citroni;
• 10 litri bērzu sulas;
• rozīne.

Darbības soli pa solim:

1. Uzmanīgi izkāš bērza “nektāru”.
2. Pagatavojiet svaigi spiestu citronu sulu.
3. Viegli apcep miežu graudus.
4. Pievienojiet visas sastāvdaļas.
5. Ielejiet dzērienu stikla traukos, katrā ielieciet 3-4 rozīnes.
6. Cieši pārklājiet ar vāku.
7. Atstāj uz 3 dienām ievilkties.
8. Filtrējiet caur marli vai sietu.

Šo produktu var uzglabāt tikai vēsā vietā.

Ar žāvētiem augļiem

Lai izveidotu tonizējošu kvasu, jums jāizmanto augstas kvalitātes Svaiga sula. Iegūstot to, jāņem vērā šādas nianses:

• izvēlētais koks nav jauns;
• savākšana notiek agri no rīta;
• Stumbra diametram jābūt vismaz 250 mm.

Lai pagatavotu garšīgus un veselīgs dzēriens, jums ir jāizmanto šādi komponenti:

• bērzu sulas – 3000 ml;
• tumšs lielas rozīnes– 25 gab.;
• 10 g sausā rauga.

Soli pa solim dzēriena ražošana:

1. Nomazgājiet rozīnes zem vēsa ūdens un nosusiniet.
2. Filtrējiet sulu, izmantojot sietu vai marli, lai notīrītu.
3. Izšķīdiniet raugu attīrītā šķidrumā.
4. Pievienojiet žāvētas vīnogas. Noslēdz ar vāku.
5. Ievilkties 3 mēnešus aukstā telpā.

Neliela fermentācijas smaka, lietojot raugu, parasti parādās vienlaikus ar putām un putošanos. Kad parādās šādas pazīmes, starteri var uzskatīt par gatavu. Ja parādās pelējums un nepatīkamas smakas notis, tas norāda, ka rozīnes nav savvaļas raugs pateicoties apstrādei ar konservantiem. Šī iemesla dēļ produktu nevar izmantot. Dzēriena izveides procedūra ir jāatkārto vēlreiz, pamatojoties uz jauniem komponentiem. Gatavs kvass Tas arī jāfiltrē, izmantojot vairākos slāņos salocītu marli.

Karstās vasaras dienās bezalkoholiskais dzēriens sodas vietā - visvairāk optimāls risinājums. Īpaši garšīgi ar rozīnēm. Šis dzēriens labi remdē slāpes, un tam ir daudz noderīgu īpašību. To ir ļoti viegli pagatavot, pat ar savām rokām. Šāda dzēriena pamatā var būt ne tikai milti un iesals, bet arī ogas, augļi un citas dabīgas sastāvdaļas.

Kvasa derīgās īpašības

Kvass, kas pagatavots ar bērzu sulām un rozīnēm, karstumā ļoti atsvaidzina un labvēlīgi iedarbojas uz organismu. Dzēriens ir labs kuņģa-zarnu traktam, izvada toksīnus un tam ir diurētiska iedarbība. Kvass var novērst daudzu slimību attīstību. satur:

• magnijs;
• dzelzs;
• organiskās skābes;
• kalcija sāļi;
• mikroelementi un vesels vitamīnu komplekss.

Bērzu sulas palīdz atjaunot imunitāti pēc ziemas un uzlabo asinsriti. Fermentācijas laikā labvēlīgās īpašības dzērieni netiek zaudēti. Bērzu sulas ir labas drudža mazināšanai un galvassāpēm. Nektārs ir sevi pierādījis bronhīta, angīnas un tuberkulozes ārstēšanā, un tam ir dziedinošs efekts. Bērzu sulas ir ļoti noderīgas nieru un urīnceļu slimību gadījumos.

Nektārs paātrina vielmaiņu. Bērzu sulas palīdz ārstēt locītavas un noņem tūsku, kā arī labvēlīgi iedarbojas uz ādu. Gatavojot kvasu no nektāra, daudzi uzskaitītie īpašumi tiek saglabāti. Bet tikai tad, ja sastāvdaļa tiek savākta prom no pilsētas, un sagatavotais dzēriens tiek uzglabāts tikai ledusskapī.

No kuriem bērziem var savākt sulas?

Lai pagatavotu ar rozīnēm bez konservantiem, sastāvdaļas jāsavāc pašam. Bērzu sulas vislabāk ņemt no mežiem, kas atrodas prom no pilsētas. Nektāra savākšanai tiek atlasīti vecāki koki. Bet naktī sula nekustas, tāpēc to savāc no rīta. Tiek izvēlēts bērzs, kura apkārtmērs ir aptuveni 25 cm.

Lai savāktu sulu, mizā tiek veikts neliels iegriezums, tikai pieskaroties stumbram. Rakšana jāveic pusmetra augstumā no zemes. Pēc tam griezumā tiek ievietota neliela rieva vai caurule. Pēc sulas savākšanas rakums jāpārklāj ar netīrumiem, māliem, sūnām vai citām (bet vēlams tikai dabīgām) vielām.

Klasika ar rozīnēm

Lai pagatavotu klasisko bērza kvasu ar rozīnēm, jums būs nepieciešams:

• 10 l dabīgais nektārs, savākts mežā;
• 500 g granulēta cukura;
• 50 gab. kaltētas rozīnes.

Gatavošanas metode

Savākto bērzu nektāru attīra no mikroskopiskiem koka gabaliņiem. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli, kas salocīta vairākās rindās. Pēc tam rozīnes nomazgā un žāvē. Bērzu nektārs sajauc ar smalkais cukurs. Maisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tad pievieno rozīnes. Trauku, kurā gatavo kvasu, pārklāj ar auduma vāku un ievieto telpā ar aptuveni 22 grādu temperatūru.

Dzērienam jārūgst trīs dienas. Pēc tam to vēlreiz filtrē. Lej pudelēs un liek ledusskapī.

Kvasa ar medu recepte

Bērzu kvasa ar rozīnēm un medu recepte ir ļoti vienkārša. Iegūtais dzēriens palīdz novērst saaukstēšanos, un tam ir antibakteriāli līdzekļi. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 10 litri bērzu sulas;
• 3 citroni;
• 4 rozīnes;
• 50 g dzīvs svaigs raugs;
• 40 g šķidrā medus.

Sagatavošana

Bērzu sulas notīra un filtrē caur marli. Citronus izspiež un pievieno nektāram. Tad ieber raugu, medu un rozīnes. Iegūto maisījumu kārtīgi samaisa un lej burkās vai pudelēs. Tvertne ir cieši noslēgta un uzglabāta aukstā vietā. Fermentācija ilgst četras dienas.

Kvasa ar kafijas pupiņām recepte

Bērzu kvass ar rozīnēm var pagatavot ar kafijas pupiņas. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 2,5 litri bērzu sulas;
• 3 gabaliņi novecojuši;
• 100 g granulēta cukura;
• neliela sauja rozīņu;
• tā pati porcija kafijas pupiņu.

Process

Uz uguns uzliek cepamo pannu. Eļļa nelej. Kafijas pupiņas tiek grauzdētas. Maizi sagriež gabaliņos un nedaudz apžāvē krāsnī. Rozīnes nomazgā un žāvē. Izmanto saldskābā trīs litru burka. Visas sastāvdaļas liek tajā un piepilda ar bērzu sulām. Lai noteiktu dzēriena fermentāciju, pār kaklu uzvelk medicīnisko cimdu un caurdur ar adatu. Tvertni atstāj siltu. Kvass sāk fermentēt pēc 2-3 dienām. Tajā pašā laikā cimds piepūšas. Kad tas norimst, dzērienu filtrē un ievieto ledusskapī. Vairākas dienas labāk nepieskarties kvasam, jo ​​tam ir nepieciešams brūvēt.

Kā vēl var pagatavot bērza kvasu?

Bērzu kvasu ar rozīnēm var pagatavot ar apelsīna šķēlītēm. Šim nolūkam tie tiek izmantoti klasiskās sastāvdaļas pievienojot piparmētru zariņus, citronu balzamu un 10 g rauga. Tos samaļ ar granulētu cukuru. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas, samaisa un raudzē divas dienas.

Bērzu kvass, ko gatavo, pievienojot žāvētus augļus, ir ļoti garšīgs, barojošs un vitamīniem bagāts. Un vēl vairāk interesanta garša var pievienot nedaudz bārbeles. Visas sastāvdaļas sajauc un dzēriens raudzē četras dienas.

Lai pagatavotu kvalitatīvu kvasu, bērzu nektārs rūpīgi jāattīra no koka atliekām. Lai to izdarītu, sulu filtrē caur marli. Bērzu nektāra kvass jāgatavo tikai no nektāra, kas savākts mežā ārpus pilsētas. Jo izplūdes gāzes un smogs ietekmē no kokiem ņemtās izejvielas.

Skābpienam plastmasas traukus labāk neizmantot. Vislabāk der stikla trauki (var izgatavot 3 vai 5 litru burkās) vai emaljas virtuves piederumi. Sagatavoto bērzu kvasu ar rozīnēm var uzglabāt ne ilgāk kā 120 dienas. Dzērienam vislabāk der liels. tumšās rozīnes. Dzērienu labāk pagatavot agrā pavasarī, lai tas pagatavotos līdz vasarai. Bērzu kvass ir lieliski piemērots okroshka.

Dzērienu ar medu vislabāk pagatavot rudenī. Šis kvass palīdz atbalstīt imūnsistēmu ziemas laiks. Lai to izdarītu, jebkurā gada laikā pagatavotam dzērienam varat pievienot ārstniecības augus. Kvass jāuzglabā tikai ledusskapī.

Tradicionāli tiek uzskatīts par kvasu maizes dzēriens. Patiesībā jau kopš tā laika Senā Krievija pastāv liels skaits receptes, kur pamatā ir bērzu sulas. Šis kvass rotās jebkuru galdu un piepildīs ķermeni ar vitamīniem.

Neatkarīgi no tā, kāda recepte kļūst par pamatu dzēriena pagatavošanai, jums rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas, lai to izveidotu. Galu galā kvasam jābūt mēreni raudzētam, pretējā gadījumā to nav iespējams dzert. Ja tas satur nepatīkamas smakas bojātu produktu dēļ visas pūles būs veltīgas.

Kvass var aizsargāt pret skorbutu un citām problēmām, kas saistītas ar vitamīnu trūkumu. Arī viņš:

• novērš slāpju stāvokli;
• uzlabo gremošanu;
• palielina apetīti;
• piesātina ar ogļhidrātiem.

Uzliets kvass jāizlieto 4–5 dienu laikā. Šajā gadījumā tas jānovieto ledusskapī vai pagrabā. Ja receptē ir bērzu sulas, tad tās jāizkāš. Šim nolūkam noderēs parastā marle. Berezoviča jālieto svaigā veidā, jo tā ātrāk uzpūšas.

Apkārtējās vides temperatūra ir svarīga dzēriena raudzēšanai. Pārāk silts vai vēss gaiss var sabojāt dzērienu. Kvasa produkts jābrūvē 3 dienas. Termiņu pārsniegšana liecina par tehnoloģiju pārkāpumu. Šis ir dzēriens, kuru vērts izmest.

Dzert ar žāvētiem augļiem un bērzu sulām

Ieslēgts bērzu sulas kvass ievelkas ilgāk. Process aizņem apmēram 2 nedēļas. Gatavības pakāpi labāk pārbaudīt, ņemot paraugu. Raugu pievienošana jebkurai receptei saīsinās gatavošanas laiku.

Lai pagatavotu kvasu no bērzu sulas ar žāvētiem augļiem, jums būs nepieciešams:

• izkāstas bērzu sulas – 2 l.;
• žāvēti augļi (rozīnes, žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes) - 100 g;
• trauks, kurā dzēriens tiks ievadīts.

Ir atļauts izmantot viena veida žāvētus augļus vai to maisījumus. Pēdējā gadījumā dzēriens kļūs aromātiskāks. Arī kvasa krāsa būs neparasta, tāpēc viesi par to jābrīdina pirms pasniegšanas.

Produkta izveides process izskatās šādi:

• nomazgājiet un nosusiniet konteineru nākotnes kvasam;
• Izvēlētā trauka apakšā liek tīrus žāvētus augļus, no tiem nav jāizņem sēklas;
• ielej bērzu sulu;
• pārklājiet trauku ar biezu marli vai vāku, kas ļauj gaisam cirkulēt;
• novietojiet kompozīciju vietā, kur temperatūra nebūs zemāka par 25 grādiem, izvairoties no tiešiem saules stariem;
• pēc 9–12 dienām iegūto produktu filtrē un ielej pudelē;
• Gatavo dzērienu novieto vēsā vietā.

Ja nav speciāla vāka, tad to vienmēr var izgatavot pats. Pietiek ar nazi vairākās vietās standarta caurdurt.

Bērzu kvass ar raugu

Dzēriens, kas pagatavots ar raugu, izraisa pārmērīgu gāzu veidošanos. Tas ir jāņem vērā, izvēloties šādu recepti.

Mājās rauga pievienošana ievērojami paātrina procesu. Tiem, kas iepriekš nav gatavojuši kvasa dzēriens, vispirms jāizmēģina šī recepte.

Jums būs nepieciešams:

• bērzu sulas – 3 l.;
• žāvēti ķirši, aprikozes, vīnogas - 200 g;
• sausais raugs - 10 g;
• granulēts cukurs - 5 ēdamk. l.

Jūs varat mainīt cukura līmeni pēc saviem ieskatiem. To var pievienot, kad kvass jau ir uzvārījies.

Bērzu sulas un trauku sagatavošanas process izskatās tāpat kā iepriekšējā versijā.

Kad žāvētos augļus pārlej ar bērzu, ​​jāpievieno sausais raugs. Dzērienam vajadzētu ievilkties 2-3 dienas siltā vietā. Neaizmirstiet par labu ventilāciju. Galu galā rauga produkts “kustas” vēl intensīvāk, tāpēc gaisam vajadzētu viegli cirkulēt.

Ja tiek dota priekšroka neapstrādāts raugs, tad to daudzums jāpalielina līdz 20 g Dažas mājsaimnieces uzskata, ka šāds dzēriens ir dabiskāks un dzīvespriecīgāks.

Bērzu kvass uz maizes garozām

Tie, kas nav gatavi attālināties no tradicionālās dzēriena maizes garšas, var izmantot recepti ar garoziņām.

Lai izveidotu šādu kvasu, jums jāsagatavo:

• rozīnes - 200 g;
• bērzu sulas – 2,5 l.;
• rudzi maizes garozas- 80 g;
• sausais raugs - 5 g.

Rozīnes var aizstāt ar žāvētām plūmēm vai žāvētām aprikozēm, bet ķiršus vai ābolus nevajadzētu lietot. Pretējā gadījumā tas būs pārāk salds.

Ievietojiet žāvētos augļus un bez pelējuma maizes garozas tīrā burkā. Ja garoza vispirms tiek piesātināta Brūns cepeškrāsnī dzēriena krāsa būs spilgtāka. Pārlej tām bērzu sulas, kuras nevajadzētu aizmirst vispirms izkāst. Pievieno sauso raugu.

No žāvētiem augļiem gatavotam kvasam siltā vietā vajadzētu nogatavināt ne ilgāk kā 2 dienas. Ziemā burku varat novietot uz akumulatora. Ja kvasam nav laika pagatavot, pagariniet laiku vēl uz vienu dienu. Pēc tam iegūto dzērienu caur marli ielej citā traukā.

Ja plānojat lietot kvasu kā produktu, nevajadzētu pievienot cukuru. Lai pagatavotu ēdienus, pamatojoties uz to, varat pievienot 3-4 ēd.k. l. Sahāra. Tas izcels maizes un žāvētu augļu garšu.

Tiem, kam patīk eksperimentēt virtuvē un pārsteigt viesus, šādu raudzētu šedevru radīšana kļūs par iecienītu nodarbi. Galvenais ir laicīgi sagatavot bērzu sulas.