Klasiskā okroshka ar kvasa desu: skābs krējums, kefīrs, sula. Vienkāršas receptes klasiskajai okroshka ar kvass desu. Sastāvdaļas un pagatavošana. Klasiskā vīriešu okroshka ar gaļu un mārrutkiem
Okroshka ir nacionāla, tradicionāla Krievu ēdiens — aukstā zupa. Maisījums no smalki sagrieztas gaļas vai zivs, dārzeņiem un garšvielas un tas viss tika garšots ar īpašu balto okroshka kvasu vai pusi ar maizes kvasu. Droši viņai piezvanīt pavasara ēdiens, jo daudzi to sāk gatavot no pirmo zaļumu un dārzeņu parādīšanās savās dobēs.
Priekšrocība šī zupa citu ēdienu priekšā tādā ziņā, ka netiek pagatavots, kā piemēram, un vēlāk netiek uzsildīts. Dažas noteiktiem produktiem iekļauts tajā, Nr. Jūs izlemjat, kurus dārzeņus labāk ievietot okroshkā. Vasarā galvenās sastāvdaļas vienmēr ir svaigi dārzeņi: redīsi, gurķi, zaļumi. Ziemā to var pagatavot ar burkāniem un redīsiem.
Tātad, šodienas rakstā mēs apskatīsim receptes klasiskajai okroshka ar desu uz kvasa, kefīra, majonēzes un daudzām citām. Un tas ir tiem, kas palaida garām recepti
Okroshka recepte ar desu un redīsiem uz kvasa - soli pa solim foto recepte
Sastāvdaļas:
- Vārīta desa - 200 gr
- vidēji redīsi - 2 gab
- vārītas olas - 4 gab
- vārīti kartupeļi - 2 gab
- svaigs gurķis - 1 gab.
- dilles un pētersīļi - katrs pa 2 zariņiem
- Zaļie sīpoli- 4 zari
- krēmveida mārrutki - 1 ēdamkarote. karote
- sinepes, cukurs un etiķis - 1 ēdamkarote. l
- kvass - 1 litrs
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Pašā sākumā mums ir jāsagatavo mērce okroshka. Un šim nolūkam mums jāsasmalcina zaļie sīpoli, pēc tam jāpievieno sinepes, mārrutki, olu dzeltenumi un pievieno nedaudz sāls. Ar karoti kārtīgi samaļ visu masu. Mēs to ņemam malā.
Tagad kartupeļi un olas baltums trīs uz rupjā rīve, A svaigs gurķis, desu un redīsus sagriež strēmelītēs. Pārvietojam dziļā bļodā, pievienojam smalki sagrieztus pētersīļus un dilles un piepildām ar kvasu.
Samaisa un sāc pievienot mērci. Tur liekam cukuru, ja nepieciešams, sāli un nedaudz etiķa.
Ēdiens gatavs, liek uz šķīvjiem un pasniedz.
Klasiskā okroshka uz kefīra
Sastāvdaļas:
- Kefīrs 2,5% - 1 litrs
- vārīts atdzesēts ūdens - 0,5 litri
- gurķi - 250 gr
- olas - 3 gab
- vārīta desa - 250 gr
- zaļais sīpols - 1 ķekars
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Kefīru labi sakrata un ielej dziļā krūzē, ielej puslitru atdzesēta, vārīta ūdens, pievieno sāli un samaisa. Kefīra šķīdumam jābūt nedaudz sāļam.
Desu sagriežam tāpat kā gurķus.
Smalki sagrieziet arī olas un zaļo sīpolu.
Visas sasmalcinātās sastāvdaļas nolaižam krūzītē ar kefīra maisījumu, samaisām un uz pāris stundām liekam ledusskapī.
Pēc tam, kad mūsu okroshka ir pietiekami atdzisusi, izņemiet to no ledusskapja un pasniedziet.
Ēd veselībai!
Okroshka uz ūdens ar etiķi
Sastāvdaļas:
- Svaigi gurķi - 400 gr
- zaļais sīpols - 200 gr
- dilles - 1 ķekars
- vārīta desa - 300 gr
- kartupeļi - 400 gr
- vistas olas - 4 gab
- minerālūdens bez gāzes - 1 litrs
- ābolu sidra etiķis un sāls pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms novāra kartupeļus ar olām, līdz tie ir mīksti. 10 minūtes pēc vārīšanas izņem olas un pārlej auksts ūdens, pēc tam notīriet. Atdzesējam arī novārītos kartupeļus un nomizojam.
Sīpolu un dilles smalki sagriež un pārliek dziļā bļodā. Turpat arī pārvietojam mazos kvadrātiņos sagrieztu desu, kartupeļus, vistu olas un gurķus. Es izmantoju īpašu dārzeņu griezēju.
Samaisa un nosūta uz pāris stundām ledusskapī. Tad liek uz šķīvjiem, pievieno sāli pēc garšas, skābo krējumu, Ābolu etiķis, pārlej ar minerālūdeni atdzesētu, var vienkārši aukstu vārītu ūdeni un samaisa.
Ēdiens ir gatavs.
Garšīga okroshka uz skābā krējuma
Sastāvdaļas vienai porcijai:
- Vārīts atdzesēts ūdens - 200 ml
- neapstrādāta kūpināta desa - 50 gr
- vārīta desa - 50 gr
- gurķis - 1 gab.
- vistas ola - 1 gab.
- jauni kartupeļi - 3 gab
- skābs krējums - 3 ēd.k. karotes
- sinepes - 10 gr
- dilles - 1 zariņš
- zaļais sīpols - 1 gab.
- sāls un pipari - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vāra olas 10 minūtes, kartupeļus līdz mīkstam. Nomazgājiet dārzeņus tekošā ūdenī.
Visus produktus notīram un sagriežam mazā kvadrātā, atstājam vienu dzeltenumu, ja gatavojat vienai porcijai, tad labāk atstāt vairāk.
Dzeltenumu samaļ kopā ar sinepēm. Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un dilles.
Mēs apvienojam visas sastāvdaļas dziļā bļodā, izņemot skābo krējumu un ūdeni. Sāls un pipari pēc garšas.
Tad apvienojam ar skābo krējumu, labi samaisām un visu saturu piepildām ar ūdeni, pievienojam tur saspiesto dzeltenumu un vēlreiz visu kārtīgi samaisām.
Ieliekam ledusskapī uz 1-2 stundām, lai okroshka atdzisusi.
majonēzes okroshka recepte
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 500 gr
- vistas ola - 6 gab
- kartupeļi - 600 gr
- zaļie zirnīši- 100 gr
- gurķi - 600 gr
- zaļais sīpols - 200 gr
- dilles un pētersīļi - katrs 1 ķekars
- majonēze un sūkalas - pēc garšas
- sāls un melns malti pipari- garša.
Gatavošanas metode:
Vispirms vāriet vistas olas, kartupeļus un cūkgaļu, līdz tie kļūst mīksti.
Pēc atdzesēšanas vistas olas un kartupeļus nomizo.
Svaigi zaļie zirnīši, var sasaldēt, vāra 6-8 minūtes.
Gurķi, kartupeļus, olu un cūkgaļu sagriež mazos kvadrātiņos un nolaiž kopējā bļodā.
Rūpīgi samaisa un uz pāris stundām nosūta ledusskapī, lai atdziest.
Tad mēs uzliekam porcijās, sāli, piparus pēc garšas, sezonu ar majonēzi un samaisām.
Ēdiens gatavs, ēdiet uz savu veselību!
Klasiskā sūkalu okroshka recepte
Sastāvdaļas:
- Serums - 2 litri
- vārīta desa - 400 gr
- kartupeļi - 3 gab
- olas - 5 gab
- gurķis - 4 gab
- sīpols - 1 gab.
- redīsi - 300 gr
- skābs krējums - 100 gr
- majonēze - 50 gr
- sinepes - 1 tējk
- zaļie sīpoli - 1 ķekars
- pētersīļi un dilles - katrs 1 ķekars
- sāls - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
Vispirms nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Ļaujiet kartupeļiem un olām vārīties, līdz tie ir gatavi.
Smalki sagriež pētersīļus un dilles. Sīpolu un zaļo sīpolu sagriež mazos gabaliņos.
Arī gurķus, vārītus kartupeļus sagriežam mazos gabaliņos un visu pārliekam uz pannas.
Mēs notīrām vārītas olas un atdalām dzeltenumu no olbaltumvielām. Smalki sagrieziet proteīnu un nolaidiet to pannā.
Redīsus sarīvē uz rupjās rīves, pievieno un samaisa.
Skābajā krējumā liekam majonēzi, dzeltenumu un sinepes, ieberam nedaudz sūkalas, kārtīgi samaisām un ieberam okroshkā, sāli pēc garšas.
Ieliekam ledusskapī uz pāris stundām.
Okroshka ir gatava.
Hoppy okroshka uz alus (video)
Labu apetīti!!!
Labdien draugi!
Okroshka ir tradicionāls krievu nacionālās virtuves ēdiens. Šī aukstā zupa ir ļoti populāra karstās dienās un vēl jo vairāk vasarā.
Trauks sastāv no divām daļām. Šķidrā daļa - kvass, kefīrs, minerālūdens, sūkalas, tējas sēne, alus, kāposti vai gurķu sālījums. Cietā daļa ir vārīta gaļa, desa, zivis, neapstrādāti dārzeņi, olas, mērces (skābs krējums, sinepes, mārrutki, pikanti zaļumi).
Galvenā sastāvdaļa - baltais kvass, kas pagatavots no rudziem un miežu iesals, pievienojot rudzu un kviešu milti. Nesen viņi sāka izmantot mērci: kefīru, jogurtu, minerālūdens, alus. To var arī ātri pagatavot mājās, pērkot gatavie pusfabrikāti veikalā. Tai jābūt skābai, pretstatā saldai maizei.
Iepriekšējos numuros mācījāmies gan minerālūdeni, gan mācījāmies. Noteikti apskatiet…
Saskaņā ar šo recepti jūs noteikti iegūsit ļoti garšīgu klasisko okroshka uz kvasa ar desu. Es iedošu trīs interesantus mikroshēmas, un, ja izlasīsi līdz galam, uzzināsi par tiem.
Sastāvdaļas:
- kvass - 2 litri
- desa - 200 grami
- kartupeļi - 4 gab
- redīsi - 1 ķekars
- gurķi - 2 gab
- olas - 2 gab
- mārrutki - 1 ēdamkarote. karote
- sinepes - 1 pēc garšas
- zaļais sīpols, dilles
- skābs krējums 15% - 100 grami
- sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Vispārīgie sagatavošanas principi:
- sasmalciniet sastāvdaļas
- sagatavot mērci
- ielej kvasu
- nomierinies
- pievieno zaļumus un skābo krējumu (majonēzi)
Vāram olas, tās jāliek aukstā ūdenī, lai vārot neplaisā. Un, ja tie joprojām saplaisā, pievienojiet šķipsniņu sāls, sāļš ūdens neļauj olai izplūst no čaumalas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra olas 10 minūtes. Pēc tam atdzesējiet tos auksts ūdens, nomizojiet un atdaliet dzeltenumu no olbaltumvielām.
Bļodā liek olu dzeltenumus, sāli, sinepes, mārrutkus, sasmalcinātas dilles. Visu kārtīgi samaļ un samaisa. Sinepju kombinācija ar mārrutkiem ir reta, bet mūsu gadījumā tas ir tas, kas mums vajadzīgs. Sinepes ēdienam piešķirs asumu un pikanta garša. Mārrutki kvasam piešķirs asumu un noņems saldumu.
Šai mazajai mērcei pievienojiet nedaudz kvasa, samaisiet ar putojamo slotiņu un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
Olas baltumu smalki sakapā.
Cik garšīgi pagatavot kartupeļus? Ja gatavojat "uniformā", tad griežot tas izrādās viskozs un pielīp pie naža. Jūs varat pagatavot to savādāk.
1. funkcija. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, liek verdošā sālsūdenī un vāra 10 minūtes
Pēc tam nekavējoties iemet caurdurī un atdzesē ar aukstu ūdeni. Izrādās ļoti skaisti kartupeļi kas nesadalās.
Svaigus zaļos gurķus sagriež sloksnēs.
Redīsiem nogriež saknes un galotnes. Mizu nevajag mizot, tā satur sinepju eļļas noderīga ķermenim, un skaista sarkana krāsa piešķirs ēdienam krāsu.
Vēlams ņemt kvalitatīvu desu, iekšā dabīgais apvalks, vārīti bez taukiem. Vēlams bez visādām garšām un aromātiskās piedevas, kas var mainīt okroshka garšu. Ja vēlaties, varat izmantot kūpinātu vai daļēji kūpinātu desu. Bērniem garšo ar vārītām desiņām.
Kādu kvasu izvēlēties? Vislabāk ir smalks vai balts. Pērciet veikalā svaigu, okroshochny kvass liela veiksme. Ņemam svaigu, caurviju, maizi, bet tā ir salda.
2. funkcija. Sarīvētu mārrutku karote noņem kvasam saldumu. Ja nav kvasa, varat izmantot alu, atšķaidītu proporcijā 1: 1
Vislabāk gatavot mājās maizes kvass video recepte.
Nu, tas arī viss nepieciešamās sastāvdaļas Un mājās gatavots kvass sagatavots. Atliek sagatavot maisījumu. Visas sastāvdaļas pievieno bļodā ar smalku mērci, pārlej kvasu, sāli, samaisa.
Pareiza visu sastāvdaļu un kvasa attiecība ir garšīgas okroshkas atslēga
3. funkcija. Ja nepieciešams ātri atdzesēt zupu, pievienojiet tai dažus ledus gabaliņus.
Nosūtiet uz 30 minūtēm ledusskapī. Ja vēlas, pievieno sasmalcinātus zaļos sīpolus, pievieno saldo krējumu. Rezultāts ir auksta un atsvaidzinoša zupa, kas remdēs gan slāpes, gan izsalkumu! Pasniedz ar rudzu maize, atdzesēts.
Labu apetīti! Veiksmi un jauku vasaru!
Ja jums patika recepte, noklikšķiniet uz "Klase". Un noteikti komentāros dalieties ar savu iecienītāko recepti.
Klasiskā okroshka uz kvasa - aukstā zupa, kas sastāv no dārzeņu un desas (vai gaļas) maisījuma. Varbūt tas ir visvairāk populārs ēdiens karstumā, tāpēc recepte tradicionālā okroshka vienmēr aktuāla katru vasaru.
Šodien mēs iesācējiem pavāriem pastāstīsim, kā pagatavot šo vienkāršo Krievu ēdiens. Tā kā mūsu zupa ir vasara, mēs nenožēlojam zaļumus - okroshka vajadzētu izrādīties pēc iespējas sulīgāka un smaržīgāka. Kas attiecas uz mērci, šeit ir daudz iespēju: kvass, kefīrs, sūkalas vai pat vienkārša vārīts ūdens. Mūsu piemērā mēs izvēlējāmies kvasu.
Sastāvdaļas: 
- vārīta desa - 200-250 g;
- kartupeļi - 400 g (3-4 gab.);
- gurķi - 300 g (2-3 gab.);
- olas - 4-5 gabali;
- redīsi (pēc izvēles) - neliels ķekars;
- zaļie sīpoli - ķekars (apmēram 50 g);
- dilles - ķekars (apmēram 20 g);
- skābs krējums vai majonēze - apmēram 250 g;
- kvass - 1,5-2 litri;
- sāls - pēc garšas.
Kā pagatavot okroshka uz kvasa ar redīsiem un desu
- Vispirms novāriet kartupeļus mizās. Pēc atdzesēšanas nomizojiet un sagrieziet bumbuļus mazos kubiņos, nosūtiet tos ietilpīgā bļodā.
- Pēc iepriekšējas vārīšanas, atdzesēšanas un čaumalas noņemšanas, sasmalciniet olas un pārnesiet uz kartupeļiem. Mēs cenšamies nodrošināt, lai visas okroshka sastāvdaļas tiktu sasmalcinātas ar vienu “kalibru” (vienīgais izņēmums ir zaļumi).
- Tagad daži vārdi par ēdiena gaļas sastāvdaļu. Mūsu piemērā tiek izmantota vārīta desa, bet daudzi cilvēki dod priekšroku okroshka ar gaļu. Šī iespēja ir pieņemama un pat ļoti izplatīta, taču ir ierobežojums: gaļai jābūt liesai (galu galā mēs gatavojam auksto zupu), visvairāk labākais variants - vārīta liellopa gaļa. Desas ir piemērotas arī okroshka, vistas krūtiņa, liellopa mēle. Tātad, sagrieziet desu (vai gaļu) kubiņos un nosūtiet to bļodā.
- Pirms sagriešanas noteikti izmēģiniet gurķi. Ja miza ir rūgta, vispirms to sagriež ar nazi un tikai tad smalki sakapā sulīgs dārzenis. Dažreiz gurķus okroshkai ierīvē ar lielām skaidām, lai iegūtu vairāk sulas. Gaumes lieta!
- Smalki sagrieziet tīrus un sausus zaļumus. Jūs pat varat samalt dilles un sīpolus javā un javā, lai iegūtu maksimālu sulu un garšu. Pievienojiet zaļās sastāvdaļas pārējām ēdiena sastāvdaļām.
- Smalki sagrieziet redīsus, iemetiet tos bļodā ar mūsu salātu maisījumu.
- Pēc sajaukšanas sadaliet maisījumu pa daļām. Katru porciju piepildiet ar skābo krējumu vai majonēzi.
- Visbeidzot piepildiet iegūto trauku ar kvasu. Derēs gan skābs paštaisīts, gan saldais pirktais. Nav ierobežojumu: jebkura iespēja ir atļauta pēc jūsu ieskatiem! Garšojiet trauku ar sāli.
Klasiskā okroshka uz kvasa ar desu un redīsiem ir gatava! Labu apetīti!
Tātad, pirmkārt, mēs mazgājam kartupeļus un nosūtām tos, tieši mizā, gatavot līdz mīkstam. Ja kartupeļi ir viegli caurdurami, tad izņem no verdoša ūdens un atdzesē. Lai paātrinātu dzesēšanas procesu, varat piepildīt ar aukstu ūdeni. Nosūtām podu ar ūdeni un vistas olas uz plīts. Vāra aptuveni deviņas līdz desmit minūtes no vārīšanās brīža un atdzesē aukstā ūdenī. Pa to laiku pagatavojiet svaigus dārzeņus. Redīsus noskalo, no abām pusēm nogriež astes. Sagriež mazos kvadrātiņos.
Gurķus noskalo, nogriež arī zirgastes. Sasmalciniet mazos kubiņos.
Nomazgājiet zaļumus. Mēģiniet ļaut augiem nožūt vai ļaujiet tiem iepriekš nožūt. Smalki sagriež.
Vārītās olas sagriež mazos gabaliņos. Vai arī izmantojiet īpašu griešanas piederumu vārīti dārzeņi kubiņos. Tas ir ļoti ērti un samazina gatavošanas laiku.
sagriež tādā pašā veidā vārīti kartupeļi un vārītu desu.
Visas sagatavotās sastāvdaļas ievieto piemērotā traukā un viegli samaisa. Liek ledusskapī uz pāris stundām, lai sastingst.
Daļēji ielejiet sausu okroshka dziļā bļodā. Sāls un pipari. Pievieno sinepes, skābo krējumu pēc garšas. Pilda ar atdzesētu kvasu. Dekorē ar vārītas olas daiviņu. Labu apetīti!
Okroška!!! Daudziem vasara ir visvairāk regulārs ēdiens. Reiz es biju ciemos pie sava drauga, un tāpēc viņu ģimenē katrs rīts sākas ar tā sagatavošanu. Kartupeļus un olas novāra, gurķus, zaļumus un visas pārējās sastāvdaļas sasmalcina. Un ledusskapī vienmēr ir aizmiglojusies laba kvasa pudele.
Dienas laikā viens vai otrs ģimenes loceklis “ienirst” ledusskapī, sagrieztus ēdienus pārlej ar kvasu, garšo saturu ar krējumu un izbauda šīs brīnišķīgās vasaras aukstās zupas garšu.
Mēs visi gatavojam okroshka. Un mēs to ēdam mājās, ballītē, vietām Ēdināšana, un protams, visur atšķiras pēc garšas. Un tas nav pārsteidzoši, jo tā pagatavošanai ir tikai milzīgs skaits recepšu.
Ar ko tikai viņi to negatavo - visu nevar uzskaitīt. Un šāda recepšu pārpilnība runā tikai par tautas mīlestību pret šo ēdienu.
Bet tomēr visbiežāk to gatavo ar desu, saskaņā ar t.s klasiska recepte. Šī ir vienkāršākā gatavošanas iespēja. Galu galā, gaļas vārīšana prasa daudz laika, bet jūs tikko iegādājāties desu veikalā un pagatavojiet to!
Okroshka uz kvasa ar desu - vienkārša un garšīga recepte
Lai gan recepte ir vienkārša, es nolēmu to uzrakstīt ļoti detalizēti, tas ir, soli pa solim, un katru soli papildināt ar fotogrāfijām. Lai gatavošanas laikā nerastos šaubas un lai gala rezultāts pārspētu visas jūsu cerības. Un tā, sāksim.
Mums būs nepieciešams:
- kvass - 1,5 - 2 litri
- desa - 350 gr
- kartupeļi - 2-3 gabali (lieli)
- olas - 5 gab
- gurķi - 2-3 gab
- redīsi - 250 - 300 gr
- zaļais sīpols - ķekars
- pētersīļi, dilles - ķekars
- sinepes - 1 - 2 ēd.k. karotes
- mārrutki - 1 - 2 ēd.k. karotes
- sāls - pēc garšas
- skābs krējums - pasniegšanai
- svaigi ķiploki - pasniegšanai
Ēdienu gatavošana:
No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūsit pilnu trīs litru pannu ar sasmalcinātām sastāvdaļām. Ja jums tas ir daudz, tad to skaitu var proporcionāli samazināt.
1. Vāra kartupeļus un olas. Nevajadzētu tos vārīt vienā pannā, gadās, ka olām pārplīst čaumala un netīrumi no kartupeļiem var nokļūt uz proteīna.
Un, lai čaumala neplīstu, olas iepriekš jāizņem no ledusskapja un jāļauj tām apgulties ar telpas temperatūra. Čaumala plīst no straujas temperatūras krituma, olas iekšpusē ir auksts, un ārā no ūdens sildīšanas čaumala ļoti ātri uzsilst, tāpēc neceļas kājās.
Ļaujiet abiem atdzist. Lai olas būtu vieglāk nomizojamas, tās pēc vārīšanas jāieliek aukstā ūdenī.
2. Nomazgājiet gurķus, garšaugus, nomazgājiet un nomizojiet redīsus.
3. Kartupeļus sagriež apmēram 0,7 - 0,8 cm lielos kubiņos.Kāds griež lielu, bet man patīk griezt ne lielus, ne mazus. Manuprāt, griežot šādu izmēru, visas sastāvdaļas traukā jutīsies kā veselums. Un nekas neizcelsies no kopējā ansambļa.
4. Redīsus sagriež divās daļās, tad katru daļu sagriež 0,5 cm biezās plāksnēs un sagriež īsos stienīšos. Atstājiet vienu vai divus redīsus, lai dekorētu ēdienu.
5. Sagrieziet olas divās daļās un izņemiet dzeltenumus, ielieciet tos krūzē. Sasmalcina ar stampiņu vai dakšiņu līdz gludai. Pievienojiet vienu līdz divas ēdamkarotes mārrutku vai sinepju. Es pievienoju vienu karoti no abiem.
Vīram garšo pikantāk, bet visiem pārējiem ar tādu pikantumu pietiek. Tāpēc pasniedzot galdā likšu papildus sinepes un mārrutkus. Kam ar to nepietiks, var pievienot.
Ja jums izdosies savā vasarnīcā dabūt vai izrakt svaigu mārrutku sakni, tad tas būs vienkārši brīnišķīgi. Šajā laika periodā pēc ziemas un pavasara tas ir īpaši labs. Viņš ieguva tik daudz sulas, ka nekad vairs to nedabūs.
Pavasarī rokam mārrutkus. Notīru, saviju gaļas mašīnā, pievienoju nedaudz vārīta ūdens, sāli un etiķi. Kad viņš stāv 20-30 minūtes un ir pabarots, tad viņu var pasniegt pie galda. Un mēģiniet to ierakstīt ar skābo krējumu. Uzsmērē uz maizes gabala mārrutkus, virsū skābo krējumu un izmēģini! Tas ir neticami!
Starp citu, ar okroshka šāds papildinājums būs tieši piemērots.
6. Sāls un sajauc olas ar asas garšvielas. Kāpēc es sasmalcinu dzeltenumus? Vai ir iespējams tos sagriezt? Atbilde ir ļoti vienkārša – trauka blīvumam. Lai gan ne tikai šī, bet arī garšas dēļ.
Mēģiniet kaut kā vienkārši sagriezt olas un nākamreiz sasmalciniet dzeltenumus ar garšvielām, un jūs sajutīsiet atšķirību.
7. Bet olbaltumvielas ir jāsagriež, vēlams ne ļoti lielas. Es izmantoju olu griezēju. Pateicoties viņai, gabali izrādīsies ne lieli, ne ļoti mazi.
8. Tagad gurķi. Šeit ir arī pāris noslēpumi. Nu, pirmkārt, garšīgāki gurķi, jo garšīgāka okroshka. Ja jūsu gurķi jau ir nogatavojušies, tad labāku nevar iedomāties, mēs tos izmantojam.
Bet, ja gurķi tikko iestādīti, un iekšā labākais gadījums uz tām tikai parādās pirmās lapas, tās būs jāpērk veikalā vai tirgū. Vēlams iegādāties mazus svaigi augļi. Ja auglis ir gauss, tad no tiem būs maz garšas un vēl vairāk smaržas.
Jūtiet to, it īpaši no astes sāniem, virsmai jābūt elastīgai un blīvai. Un, ja pirksts uz tā atstāj iespiedumu, tad labāk no šādiem gurķiem atteikties.
Maija beigās jau parādās svaigi labie gurķi, kas tiek vesti no palīgsaimniecībām. Viņi ir uzpūsti mazs izmērs un ar laba smarža. Šie ir gurķi, kas jums jāiegādājas.
Gurķus sagriež 0,6 - 0,7 cm lielos kubiņos.Vienu gurķi atstāj, vai, ja augļi ir diezgan lieli, atstāj pusi.
9. Atlikušo gurķi sarīvē uz rupjās rīves. Tas arī ļaus sasniegt ēdiena blīvumu, garšu un smaržu.
Visas sasmalcinātās sastāvdaļas ievieto piemērotā bļodā.
10. Atliek sagriezt desu. Pērkot to, atcerieties vienkāršo noteikumu " Garšīga okroshka nāk no garšīgiem un kvalitatīvi produkti". Un desa šajā noteikumā ir viena no centrālajām vietām.
Kā likums, es pērku par vienkāršu recepti parasto vārīta desa ierakstiet "Ārsts" vai "Amatieris". Un tikai viņš pats laba kvalitāte, no uzticama ražotāja. Ja ir desa dabīgā apvalkā, tad pērku.
Lieta tāda, ka šobrīd pārdošanā ir daudz lietu. desu izstrādājumi. Bet kas var būt tā sastāvā, ja tā izmaksas ir zem 300 rubļiem par kg? Tieši tā, tu nezini!
Tāpēc pastāv iespēja, ka dārgāka desa, jo vairāk tajā jābūt gaļai. Turklāt, ja ražotājs ir uzticams, varat droši iegādāties.
Starp citu, jūs varat gatavot no dažādas desiņas- no daļēji kūpinātas, no vārītas-kūpinātas, no jēlkūpinātas un pat. Starp citu, mēs tikko gatavojām šajā versijā pagājušajā reizē, un, ja jūs interesē, tad sekojiet saitei un lasiet.
Desu sagriežam 0,6-0,7 cm lielos kubiņos.
11. Nu mums vēl ir zaļumi. Parūpēsimies par to. Turklāt ir arī viens noderīga detaļa lai ēdiens būtu vēl garšīgāks.
Sasmalciniet zaļo sīpolu un ielieciet bļodā.
Pārkaisa ar sāli, vajadzēs apmēram tējkaroti. Sīpolu ierīvē ar sāli. Neesiet pārāk dedzīgs, jums nav jāsamaļ putrā. Pietiks, kad sīpols izdalīs sulu.
Pievienojiet to vispārējam maisījumam.
12. Smalki sagrieziet pētersīļus un dilles. Vispirms jums ir jāsagriež raupji kāti. Ja pētersīļu lapas ir cietas, tad tās var arī samalt. Un, ja maigs, sulīgs, tad šāda procedūra nav nepieciešama.
Nu, tagad mums viss ir nogriezts. Atliek samaisīt visu sasmalcināto masu, lai sinepes un mārrutki atstātu pēdas katrā gabalā.
Masa sanāca bieza, piesātināta, nedaudz salipusi no dzeltenumiem un sinepēm.
Tas ir jāatdzesē. Tāpēc mēs to nosūta ledusskapī uz 20 - 30 minūtēm.
13. Un, protams, parunāsim par kvasu. Kvass okroshka nedrīkst būt salds. Tam jābūt piesātinātam, spēcīgam, zaborismam. To var pagatavot pats, vai arī to var iegādāties veikalā.
Šodien nopirku veikalā. Šī ir īpaša opcija okroshka, Nikola zīmolam. Man tas patīk, tas ir garšīgs, izvēlīgs, un pats galvenais, tas ir lieliski piemērots mūsu aukstā ēdiena pagatavošanai.
Pērkot veikalā, rūpīgi izlasiet sastāvdaļu sastāvu. Vēlams, lai tie būtu pilnīgi dabīgi, bez krāsvielām, saldinātājiem, stabilizatoriem, konservantiem. Bet sastāvā jābūt dabīgām rudzu izejvielām, cukuram. Raudzēšanai var izmantot pienskābes baktērijas, kas nozīmē, ka kvass dubultā fermentācija. Tas ir garšīgāks un veselīgāks.
Kopumā to var lietot ar mārrutkiem, sinepēm, apiņiem, parasto maizi vai kviešiem. Kviešu kvass balta krāsa, bet tieši tas tika izmantots vecos laikos klasiskā versijaēdiena gatavošana.
Tad mūsu ēdiens būs tikai dažādu vitamīnu un uzturvielu krātuve.
Vai pagatavojiet to no melnās maizes. Protams, tas jādara iepriekš. Galu galā viņam būs nepieciešams laiks fermentācijai un uzstājībai. Un šeit ir video recepte, kā pagatavot šādu kvasu.
Atdzesējiet to ledusskapī pirms laika.
14. Tagad, kad viss ir gatavs un viss ir atdzisis, varat klāt galdu. Uz galda liek sinepes un mārrutkus, skābo krējumu. Kādam var būt nepieciešami papildu zaļumi, kādam sāls, tāpēc neaizmirstiet par tiem.
Arī ķiploki nebūs lieki. Turklāt tas jau ir atvests no Vidusāzija no svaigas ražas. Tas ir sulīgs, aromātisks un garšīgs. Protams, varēja sagriezt un pievienot kopējai masai. Bet man patīk ēst ar okrošku kumosā.
Man arī patīk ierīvēt maizes garoziņu, iemērcot sālī. Šis gardums nāk no bērnības, un tāpēc, ja ir garoza, tad to noteikti ierīvē ar ķiploku.
Neaizmirstiet sagriezt un likt uz galda maizi, tā var būt gan melna, gan balta. Kam labāk patīk.
15. Sasmalcinātu pamatni un kvasu ņem no ledusskapja. Katram bļodā kārtīgu salātu porciju, ja to tā var nosaukt, uzlej kvasu.
Mēs savā ģimenē dodam priekšroku biezai okroshka, tas praktiski maksā karoti. Mēs sagriežam lieli gabali kreiso redīsu un izklāj to uz virsmas. Tā kā blīvums ir pietiekams, gabali negrimst, un tos var skaisti izkārtot.
Uzliek karoti vai divas skābā krējuma. Maisiet un ēdiet ar prieku, izbaudot mūsu iecienītā ēdiena garšu un smaržu.
Okroshka izrādās tik garšīga, ka ir grūti pretoties un uzreiz neēst otro porciju. Labi arī tāpēc, ka pamatne guļ ledusskapī, gribējās palutināt sevi un atvēsināties, ielikt bļodā cik vajag, uzlej kvasu, aromatizēts ar krējumu un vakariņas gatavas. Ēd veselībai!
Šis ēdiens ir tikai dāvana cepetim. vasaras diena. Tu ēd šķīvi, tāpēc šķiet, ka spēks tiek pievienots no kaut kurienes. Tāpēc mēs to ļoti mīlam tās vienkāršības un īpašās garšas dēļ!
Es zinu, ka daudzi tagad gatavojas. Bet pagatavots saskaņā ar visiem kvasa noteikumiem, to noteikti nevar ne ar ko salīdzināt. Galu galā ne velti tas ir tradicionāls krievu ēdiens, kam ir bagātas tradīcijas un kas tiek gatavots uz šī konkrētā dzēriena.
Un šodien es beidzu šeit. Ceru, ka recepte, padomi un noslēpumi jums noderēs un okroshka pagatavosiet pēc šīs receptes.
Un tiem, kas jau pagatavojuši - Labu apetīti!
Saistītie raksti
