Makanan di Malaysia. Masakan Asia. Masakan Malaysia terbaik

Mereka yang menyebut dirinya pecinta kuliner pasti harus mencoba (dan mungkin bahkan menyukai) masakan Malaysia. Aroma masakan lokal tidak mungkin bisa dilupakan, bukan karena bumbu yang ada di dalamnya, tapi karena semangat orang-orang yang memasak untuk Anda dengan senang hati. Hidangan nasional.

Warga Malaysia benar-benar beruntung. Berkat masyarakat multinasional, masakan mereka menunjukkan pengaruh hampir semua masakan di dunia: Cina, India... Anda bisa menyebutkan negara mana pun dan pasti akan ada hidangan yang terkait dengannya dalam satu atau lain cara. Beberapa metode memasak mungkin tampak agak kasar, beberapa hidangan mungkin menggunakan lebih sedikit bumbu, tetapi masing-masing metode memiliki keunikan tersendiri. Sangat sulit untuk memilih hanya 10 hidangan; masakan Malaysia sangat beragam sehingga 20 item saja tidak akan cukup. Namun, berikut daftar 10 masakan Malaysia yang pasti tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.

daun pisang

Chettinad, sebagai salah satu masakan India Selatan terbesar, berasal dari distrik Chettinad di Tamil Nadu di India selatan. Jika Anda menyukai nasi, maka Anda pasti akan menyukai nasi yang dibungkus dengan daun pisang ini.

Nasi disajikan di atas daun pisang bersama dengan sayuran, kari daging atau ikan, acar, atau papadam yang langsung membuat ketagihan (yang bentuknya seperti keripik pipih raksasa). Namun dalam kebanyakan kasus, hanya saus kari yang disajikan tanpa daging, karena hidangan ini dianggap vegetarian. Jika Anda bukan seorang vegetarian, Anda bisa mencoba rendang domba dan kari ayam kering bersama nasi.

Menyantap hidangan ini mungkin sedikit menantang karena dimakan dengan tangan, namun sebagian besar wisatawan hanya menerimanya sebagai bagian dari tradisi.

Nasi Dagang

Makanan tradisional Malaysia tidak lengkap tanpa hidangan ini.
Nasi Dagang – luar biasa hidangan lezat, terdiri dari nasi yang dikukus dengan santan, gulai ikan, dan bahan lainnya seperti kelapa bakar kupas, garam lada, telur rebus, dan acar mentimun.

Di pantai timur Semenanjung Malaysia, di negara bagian seperti Terengganu dan Kelatan, hidangan ini disajikan untuk sarapan. Paling Nasu yang terkenal Dagang bermula dari sebuah tempat bernama Kampung Ladang yang terletak di kawasan Kuala Terengganu. Setiap orang yang pernah mencobanya di tempat ini mengatakan bahwa ini benar-benar yang paling enak dari semuanya.

Bakutte

Namanya secara harfiah diterjemahkan sebagai “teh yang diseduh dengan tulang daging" Untuk mempersiapkannya iga babi, dilapisi lemak, direbus dalam kuah bumbu dan rempah (termasuk penambahan adas bintang, kayu manis, cengkeh, angelica, biji dill dan bawang putih). Masak bakutte selama mungkin, jika memungkinkan, berhari-hari. Selain komponen utama, bisa juga ditambahkan jeroan, berbagai jenis jamur, sawi putih, dan tahu.

Baku teh yang luar biasa dibuat di restoran Yik See Ho. Terletak di dekat pasar basah Pudu, dan sangat populer di kalangan elit lokal.

Di mana lagi Anda bisa melihat seorang tukang daging memotong bangkai babi di pojokan untuk menu besok, satu setengah meter dari Anda, sambil menyantap hidangan lokal? Nah, inilah gaya hidup Pudu.

Hokkien Mee

Mee Hokkien goreng (mirip dengan mie kuning goreng Cina) sangat populer di Jepang. Hidangan ini terdiri dari mie kuning lebar yang direbus dengan kecap kental dengan daging babi, cumi, potongan ikan dan kubis sebagai bahan utama dan lemak babi goreng renyah yang dipotong dadu halus sebagai lauk. Rumornya begitu lemak babi – komponen utama.

Hidangan ini disantap sebelum pesta semalaman, setelah malam pesta, untuk makan siang, untuk makan malam... pada umumnya disantap kapan saja sepanjang hari. Ingin merasakan Malaysia sesungguhnya? Maka pastikan untuk mencoba mee Hokkien.

Mie Sang Har

Udang sungai segar yang dimasak ala Kanton dengan kuah kaldu telur yang kental disajikan dengan mie tipis atau mie telur. Kaviar udang jatuh ke dalamnya kaldu telur dan memberi mie rasa yang fenomenal. Sungguh menakjubkan betapa sempurna kombinasi udang yang padat dengan mie yang elastis dan tipis untuk menciptakan hidangan yang sangat beraroma. Seolah-olah mereka diciptakan untuk satu sama lain.

Memuaskan

Setelah san har mi, Anda wajib mencoba sate sentul. Analogi hidangan ini termasuk yakitori Jepang, kebab Turki, soseti Afrika Selatan, atau chuan Cina.

Memanggang daging memang sederhana, namun prosesnya tetap menarik. Anda merasakan kegembiraan yang kekanak-kanakan karena Anda makan daging yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Bahan wajib untuk memasak, berkat hidangan yang didapat kuning- Kunyit.

Sate disajikan dengan kuah kacang pedas atau saus kacang, bawang bombay cincang dan mentimun, serta ketupat (nasi balok yang dimasak dengan jalinan tebal daun palem atau, lebih jarang, daun pisang). Dan di hadapan Anda ada sajian yang gurih seperti fast food, namun berbeda dengan sate, sate memiliki komposisi yang sangat baik dan kombinasi protein, lemak, dan karbohidrat yang seimbang.

Nasi kandar

Jika Anda menyukai nasi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencobanya. hidangan lokal.
Nasi kandar adalah hidangan populer di Malaysia utara, berasal dari Penang. Terdiri dari nasi kukus, terkadang diberi sedikit bumbu, disajikan dengan berbagai jenis kari dan lauk pauk. Disajikan dengan nasi adalah ayam goreng, ampela, kari domba, daging sapi potong dadu, telur ikan, udang goreng atau cumi goreng. Sayuran yang biasa disajikan adalah terung, okra atau pare.

Nasinya disiram dengan campuran kuah kari. Saat memesan hidangan, pastikan untuk meminta untuk menuangkan campuran saus kari di atas nasi: ikan + ayam + dal. Tunggu sebentar dan biarkan kuah meresap ke dalam nasi. Ini akan memberikan aroma dan rasa yang tak terlukiskan pada nasi. Nasi jenis ini disebut “banjir”, yaitu nasi “banjir”. Banyak orang memakan hidangan ini dengan tangan dan aroma sausnya tetap ada bahkan setelah dicuci. Dan inilah yang dianggap sebagai salah satu kelebihan masakan ini.

Nasi char siu

Char siu (babi BBQ) adalah hidangan lain yang patut dicoba saat berada di Malaysia. Potongan lemak panjang daging babi tanpa tulang, ditusukkan ke tusuk sate dan digoreng dalam oven tertutup atau di atas api. Daging, biasanya dipilih dari daerah bahu, dibumbui dengan madu, campuran 5 bumbu, tahu fermentasi (disebut juga bau), dituangkan di atas gelap kecap terkadang dengan tambahan cabai, cuka, bawang putih. Gula cair dan bumbu memberi warna kemerahan pada daging.

Alih-alih madu, hanya gula yang bisa digunakan, lalu dagingnya memperoleh kilau yang khas. Char siu disiapkan dengan cara yang paling menakjubkan. Dagingnya ternyata juicy dan lembut, dan kerak karamel begitu manisnya sehingga bahkan seorang pria dewasa pun tidak dapat menahan diri dan menitikkan air mata pria yang pelit, mengagumi rasa hidangan ini.

Udang sungai segar dari Tanjung Tualang

Lung Seng Tajung Tualang, Perak, Utara. Setidaknya sekali seumur hidup, setiap orang harus berziarah ke kiblat udang sungai segar dan segala jenis krustasea. Banyak orang dari Kuala Lumpur sering melakukan perjalanan dua jam ke Tajung Tualang di Perak hanya untuk mencicipi segarnya udang air tawar.

Udang di sini adalah yang paling segar (mereka hanya mengapung di tangki di jalan). Si juru masak melemparkannya ke dalam air es selama lima menit untuk mematikan rasa sebelum dimasak. Berkat ini, daging mempertahankan struktur dan rasanya yang elastis.

Udang sungai dalam minyak...enak!

Nasi lemak

Ini adalah hidangan yang tidak boleh Anda lewatkan. Namanya diterjemahkan sebagai “nasi dalam krim.” Selama proses pemasakan, nasi direndam dalam santan lalu dikukus. Dengan cara memasak ini, aroma nasi tetap terjaga. krim kelapa. Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan disajikan bersama dengan salah satu hidangan yang disebutkan di atas. Nasi terkadang dibungkus dengan daun pandan, daun jahe, atau batang serai agar lebih beraroma.

Nasi lemak Malaysia dibuat menggunakan pedas Saus sambal(sambal), telur rebus, irisan mentimun, ikan teri kering kecil (ikan bilis) dan kacang panggang. Untuk semua ini Anda bisa menambahkan sotong dalam saus sambal, kerang, tumis kangkung (kangkung), acar sayuran (achar) atau rendang sapi (daging sapi yang direbus dengan santan dan bumbu).

Masakan Malaysia sangat lezat, tapi sedikit tidak sehat. Namun, setidaknya sekali dalam hidup Anda, Anda harus mencobanya.

Apa yang bisa dicoba di Malaysia, makanan lezat apa yang harus dicari di jalanan kota dan di restoran? Makanan apa yang akan menimbulkan badai emosi dan akan diimpikan pada malam musim dingin yang panjang setelah tiba di rumah? Hari ini semuanya tentang bahasa Melayu masakan nasional, tentang tempat makan enak di Kuala Lumpur dan tetap hidup dan sehat.

Masakan asli Melayu tidak banyak. Secara pribadi, saya tidak terlalu menyukainya, dan beberapa membuat saya mengalami gangguan pencernaan yang serius. Namun yang berharga di Malaysia adalah Anda bisa mencoba hidangan dari masakan Asia yang berbeda tanpa meninggalkan blok yang sama. Malaysia adalah negara multinasional. Imigran dari Tiongkok, India, Thailand, dan india telah tinggal di sini selama hampir satu abad. Masing-masing negara telah memasukkan ciri khasnya ke dalam masakan Melayu. Kadang-kadang Anda bahkan tidak mengerti apa perbedaan kari Melayu dengan lengkuas, jeruk purut, dan terasi dengan sup Thailand, atau sup Laksa Melayu dari versi Cina.

Sate BBQ Jalanan

Sate adalah potongan sayuran, jamur, makanan laut, daging atau kaki katak, digantung pada tusuk sate kayu. Sate dijual dalam nampan besar kafe jalanan atau di restoran.

Pengunjung memilih tusuk sate yang isinya ingin disantap dan menuju ke mejanya. Panci besar berisi kaldu mendidih telah disiapkan di sana. Pembakar gas yang memanaskan wadah terletak tepat di bawah meja. Pengunjung memasak sendiri sate dengan kuah kaldu dan langsung menyantapnya selagi panas.

Jika mau, Anda bisa meminta koki untuk memanggang sate di atas arang. Menurut saya, opsi ini terasa lebih enak. Biasanya sate disajikan dengan beberapa kuah sekaligus. Saya lebih suka kacang asam manis.

Piramida padiNasilemak

Piramida daun pisang hijau misterius dijual di mana-mana di Malaysia. Ada beberapa bahan di dalamnya: nasi direndam dan direbus dengan santan, setengah butir telur rebus, kacang tanah, dan ikan teri kering. Terkadang daging atau makanan laut dimasukkan ke dalam hidangan ini sebagai pengganti ikan. Orang Melayu biasanya menyantap Nasi Lemak untuk sarapan dan menganggapnya sebagai simbol negara mereka.

Tidak ada yang istimewa untuk seleraku. Anda bisa mencobanya sekali, tapi ini bukan hidangan yang akan Anda ingat dengan senang hati nanti.

Mie goreng atau nasi goreng

Goreng artinya digoreng dalam bahasa Melayu. Ada gorengi dari berbagai jenis mie (Mee Goreng - mie kuning, Koey Teow Goreng, Bihun Goreng) dan nasi (Nasi Goreng). Goreng juga disajikan di restoran mahal, misalnya dengan membumbui mie goreng dengan seafood. Hidangan ini juga disiapkan di pasar jalanan. Di sana, mie dan nasi digoreng di udara terbuka dalam wajan besar. Begitulah cara mereka menjualnya - langsung dari api, dibungkus kertas makanan.

Gorengs samar-samar mengingatkan saya pada Thai Pad Thai dan nasi tumis. Ini hidangan lezat, tapi sangat berlemak dan tinggi kalori. Bagi yang tidak takut menambah berat badan.

SupLaksa

Sop laksa menjadi kebanggaan masyarakat Melayu. Kaldu ikan asam pedas dengan jahe, asam jawa dan terasi. Isinya udang, sayuran, dan bihun. Makan siang yang sangat mengenyangkan.

Ada banyak variasi sup Laksa; setiap negara bagian memiliki resepnya sendiri, yang mungkin berbeda rasanya dari negara lain, seperti borscht, sup kubis, dan rassolnik. Laksa tidak hanya dibuat dari makanan laut, tetapi juga dari daging atau ayam.

Makanan penutup Apam balik

Makanan penutup luar biasa yang tidak dapat dilakukan oleh pasar malam mana pun di Malaysia. Dalam wajan kecil, goreng pancake dari adonan kental, isi dengan parutan jagung manis, kacang tanah, ditaburi gula. Setelah pancake matang sepenuhnya, pancake dilipat menjadi bentuk bulan sabit dan diletakkan di atas daun pisang atau kertas. Pancakenya empuk, pinggirannya renyah - enak! Ideal untuk sarapan Melayu.

Makanan penutup Ais Kacmenggantung

Es, digiling menjadi remah-remah dalam blender, diberi rasa jumlah besar bahan-bahan. Bisa jadi warnanya merah kacang manis, jagung, kubus jeli berwarna. Semua ini dituangkan dengan susu kental atau manis sirup buah. Orang Melayu menyukai hidangan ini, tetapi wisatawan seringkali tidak hanya menyukainya penampilan Es Kachang yang meleleh, tapi juga dari rasanya.

Nasi dalam bambuLemang
Ini yang paling saya suguhan favorit di Malaysia. Nasi asin direndam dalam santan. Bagian dalam rebung dilapisi dengan daun pisang, kemudian rongga batang diisi dengan nasi yang sudah disiapkan dan dipanggang di atas api selama beberapa jam. Hidangan ini bisa menjadi makanan tersendiri atau sebagai lauk untuk daging, ikan, atau makanan laut. Sebelum dimakan, keluarkan sisa daun pisang dari nasi dengan hati-hati.

Dalam video tersebut, pedagang mengeluarkan Lemang dari bambu.

Tahu isiSumbat

Ini jajanan pinggir jalan, tapi tidak membuatnya kurang enak. Tahu goreng isi wortel, timun, tauge. Hidangan ini dilengkapi dengan sebungkus saus sambal buatan sendiri. Porsi ini hanya berharga 2 ringgit ($0,7) dan dijual di mana-mana. pilihan bagus makan camilan di jalan.

Murtabak

Ini mungkin hidangan terlezat yang bisa Anda cicipi di pasar malam biasa. Meskipun berasal dari Thailand, murtabak disiapkan di seluruh Malaysia. Sialan diisi dengan daging cincang, bawang bombay, dengan banyak bumbu dan saus asam manis pedas. Murtabak harganya murah, hidangannya besar dan sangat mengenyangkan.

Buah berangan kastanye

Kacang chestnut panggang dijual di seluruh Kuala Lumpur dalam tong besar ini. Rasa kacang kastanye manis, itulah sebabnya orang Melayu sendiri menyebut kacang ini sebagai buah. Chestnut mengandung banyak vitamin C, dan seratus gram bagian yang dapat dimakan mengandung 180 kilokalori. Ini lebih sedikit dibandingkan kacang lainnya.

Lan Soya (Tau Fu fa)

Souffle paling lembut dari susu kedelai. Saya pertama kali mencobanya di Chinatown di Kuala Lumpur. Ada antrian panjang di warung dengan dua tong. Hidangan ini disajikan panas versi cair- seperti agar-agar kedelai manis, maupun dalam bentuk beku, dengan sirup atau susu kental. Kemudian saya makan souffle seperti itu dan...

Hidangan enak, tidak terlalu manis - pilihan sempurna makanan bayi universal di Malaysia. Kedelai mengandung banyak protein sehat, dan konsistensi makanan penutup ini memungkinkan Anda untuk memberikannya bahkan kepada bayi.

pancakeroti- makanan jalanan dengan akar India. Pancake ultra tipis, digoreng cepat dengan minyak, dengan aneka manis atau isian daging. Roti Canai - pancake dengan susu kental.

Dan beberapa hidangan lagi deskripsi singkat, yang tidak termasuk dalam daftar utama. Mungkin daftar ini bisa membantu Anda saat pergi ke salah satu restoran di Malaysia.

Char kuey teow(Char Ku Tua) - salah satu hidangan terbaik di Malaysia. Bihun pipih digoreng dengan lemak babi, kecap asin, tauge, kerang, udang, telur, dan bawang merah. Koki Melayu menyarankan untuk mencobanya terlebih dahulu.

Nasi kerabu- nasi biru, diwarnai dengan bunga telanga yang dihaluskan, dengan tauge, digoreng parutan kelapa dan ayam dalam kecap ikan.

Ayam Percik- ayam saus bawang putih-jahe dengan santan.

Rendang- terbuat dari ayam, sapi atau domba. Kadang-kadang dibandingkan dengan kari India. Redang adalah daging yang direbus dengan api kecil dalam susu dan bumbu.

kuih- diterjemahkan dari bahasa Melayu - kue atau kue kering. Makanan penutup beraneka warna aslinya dari Tiongkok. Jika Anda melihat kotak-kotak kecil dicat berlapis-lapis warna yang berbeda- ini Kuih.

Popia basah - lumpia, tapi tidak berminyak seperti masakan Vietnam . Di dalam kertas nasi biasanya sayuran: tauge, bawang goreng, daun selada dan lobak.

Sambal udang- udang sesuai resep masakan Baba Nonya (masakan pendatang dari China). Udang besar digoreng dengan sambal cabai, asam jawa, bawang merah dan bawang putih, dengan batang serai dan terasi.

Asam Pedas- ikan dengan kari. Dianggap sebagai salah satu hidangan ikan terbaik di Malaysia. Kuahnya mengandung asam jawa, jahe, bawang putih, terasi dan rempah-rempah.

Ikan bakar- Lain hidangan ikan, yang dipanggang di atas panggangan. Ikannya dilumuri kuah, dibungkus dengan daun pisang dan digoreng di atas api terbuka.

Pisang Goreng- pisang digoreng dengan adonan. Hidangan ini menggunakan jenis pisang kecil khusus, yang bila mentah sama sekali tidak berasa, tetapi bila perawatan panas Mereka menjadi manis dan agak mengingatkan kita pada kue keju.

Perkemahan Gulai Ayam- ayam dengan kentang saus asam manis dengan tipis aroma jeruk. Diolah dengan tambahan serai, daun bergamot (jeruk purut), air jeruk nipis, gula jawa, aneka bumbu dan rempah.

Tapi- tahu isi daging babi yang diasinkan. “Pai” ini digoreng dan disajikan dengan saus sambal dan saus telur-jagung Lor.

Minuman

Di Malaysia mereka minum teh dengan susu kental manis dan rempah-rempah (kayu manis, cengkeh, jahe, dll).

Tingtur jelai mutiara yang diseduh: diminum hangat atau dengan es, terkadang dibumbui dengan jus lemon.

Chinchao adalah minuman yang terbuat dari ekstrak mesona (mirip mint), dengan irisan jelly dari tanaman yang sama. Terkadang susu kedelai ditambahkan ke gelas.

Bisa menjadi kelezatan yang eksotis air kelapa, yang diminum melalui sedotan langsung dari kacangnya, atau air tebu, yang dijual di warung pinggir jalan.

Di mana tempat makan makanan biasa yang tidak pedas dan tidak pedas di Kuala Lumpur?

Jika Anda tidak terlalu menyukai masakan Melayu atau datang ke Kuala Lumpur bersama anak, maka yang terbaik adalah makan siang dan makan malam di Chinatown. Di Chinatown, mereka menyiapkan makanan tidak hanya dari Kerajaan Tengah, tetapi juga masakan India, Indonesia, Vietnam, dan Thailand.

Saya akan membagikan koordinat tempat rahasia seratus meter dari Chinatown yang disukai warga Kuala Lumpur. Palm Café sangat bersih, ini bukan tempat usaha jalanan dengan kursi plastik, tapi restoran modern dengan furnitur yang nyaman, AC, stopkontak, dan WiFi.

Masakan Malaysia secara sempurna mencerminkan keragaman etnis dan budaya yang ada di negara tersebut. Unsur Melayu, Cina, India, dan Eropa tradisi kuliner dapat ditemukan bahkan dalam satu piring.

Bahan Masakan Malaysia

Dasar dari sebagian besar masakan Melayu adalah nasi dalam berbagai bentuk - mulai dari nasi tanpa lemak dengan kuah, untuk bihun dan keripik. Setiap makan, menurut tradisi setempat, terdiri dari hidangan utama dan beberapa hidangan pendamping, antara lain ikan, unggas, makanan laut, dan sayuran. Daging sapi tidak terutama digunakan dalam masakan Malaysia, namun hal ini menunjukkan tradisi kuliner secara keseluruhan Asia Tenggara.

Ciri-ciri daerah

Resep masakan populer mungkin berbeda-beda tergantung daerahnya. Selain itu, dengan bahan yang sama, cara memasaknya mungkin berbeda, begitu pula set lauk pauk dan lauk pendampingnya.

Dengan demikian, salah satu hidangan utama masakan Melayu, nasi Nasi Lemak, bisa dinikmati secara mutlak rasa yang berbeda di restoran di Kedah, Johor atau Silangor. Fitur ini menambah daya tarik tersendiri untuk bepergian ke berbagai daerah di Malaysia bagi wisatawan kuliner.

Murah dan enak

Makanan murah dan berkualitas tinggi dapat ditemukan di mana saja di Malaysia, berkat tradisi pasar jajanan kaki lima dan kedai makanan ringan yang tersebar luas. Di desa kecil atau di jalanan kota modern, traveler akan selalu menemukan kios atau counter yang menawarkan beragam hidangan lezat. Banyak dari restoran ini buka hingga matahari terbenam atau sepanjang waktu.

Dengan menara tertinggi di dunia dan resor pegunungan. Di negara tempat orang India dan Tionghoa hidup berdampingan dengan orang Melayu selama berabad-abad, sama sekali tidak ada prasangka ras atau agama.

Penggemar trekking dan pendakian gunung, pecinta alam liar dan eksotik, serta penyelam datang berkunjung. Di sini Anda bisa bersantai di pantai yang bersih dan berenang di laut yang jernih. Di dalam negeri Anda bisa membeli produk batik yang menakjubkan, barang-barang yang terbuat dari timah dan kayu Kualitas tinggi dan harga rendah. Dan juga berkenalan dengan kuliner menarik negeri ini, yang telah menyerap tradisi seluruh masyarakat yang menghuninya. Apa yang bisa Anda coba di Malaysia?

Makanan di Malaysia

Keanekaragaman gastronomi Malaysia disebabkan oleh sejarah dan geografinya. DI DALAM masakan India Segala jenis bumbu dan rempah digunakan. Masakan Cina lebih netral, tetapi masakannya lebih sulit disiapkan. Kota-kota pelabuhan menerima kapal dari Timur Tengah. Para pedagang tidak hanya membawa barang, tapi juga resep dari chef luar negeri. Penjajah juga berkontribusi pada masakan lokal, seperti halnya negara tetangga -,. Semua pinjaman kuliner terpengaruh resep tradisional dan pada saat yang sama mereka sendiri berubah, memperoleh kehidupan mandiri. Perpaduan resep multinasional ini disebut masakan Malaysia.

Produk Umum, menyatukan semua tren dan arah masakan Melayu - nasi, gaya Melayu, nasi. Dikukus, digoreng dengan sayuran dan rempah-rempah, direbus dengan santan, dan bahkan digunakan makanan penutup buah. Hampir setiap nama masakan mengandung kata “nasi”, yang menekankan pentingnya nasi bagi masyarakat tanah air. Mengikuti nasi adalah mie dari Masakan Cina, kari India dan makanan laut.

10 masakan Melayu terbaik

Krupuk dan jajanan kaki lima lainnya

Camilan populer dari tepung biasa dan tepung makanan laut kering. Hasilnya adalah keripik yang bisa disantap dengan masakan lain sebagai roti atau sebagai camilan saus yang berbeda. Sering digunakan sebagai jajanan pinggir jalan. Di Asia Tenggara, nampan berisi makanan semacam itu merupakan bagian dari lanskap. Seringkali, makanan disiapkan di sini dan langsung dijual. Di toko roti seperti itu Anda juga bisa mencoba dipanggang atau pai goreng dari kue puff. Isinya bermacam-macam: daging sapi, ayam, sayur-sayuran, komponen utamanya yang umum adalah kari.

Pisang goreng adalah hidangan lain yang bisa ditemukan di warung pinggir jalan dan patut untuk dicoba. Ini adalah pisang, digoreng, terkadang dalam adonan.

Rojak

Hidangan eklektik. Di Penang, salad ini memadukan mentimun, nanas, lobak, jambu biji, mangga, dan apel. Semuanya ditaburi kuah yang terdiri dari air jeruk nipis, terasi, dan kacang tanah yang dihaluskan. Seringkali disajikan dengan udang goreng. Di wilayah Malaysia lainnya, rojak terdiri dari kentang rebus dan telur, udang goreng atau makanan laut lainnya. Tambahkan tahu goreng, lobak dan kecambah kedelai. Di suatu tempat disebut mamak rojak, di suatu tempat disebut pasembur.

Di antara salad lainnya, gado gado yang menarik, salad sayur dengan rebung dan tauge kedelai. Dibumbui dengan campuran saus kacang, santan dan merica.

Sup, mewakili masakan Peranakan. Dalam banyak varian hidangan ini, komponen tetapnya adalah mie - gandum kental, nasi, telur, dan bahkan sesuatu seperti spageti. Setiap orang memiliki selera yang berbeda, sehingga sulit memilih apa yang ingin dicoba. Sebagai referensi:
Asam laksa dibuat dari ikan dengan nanas dan buah-buahan lokal lainnya, parutan mentimun dan pasta buah asam jawa, khas tropis buah kacang-kacangan. Dan dengan mie wajib.

Kari laksa juga terdiri dari mie, ikan, serta udang, tahu, tauge, kari, dan santan. Di beberapa daerah di Malaysia, ayam dan telur ditambahkan ke dalam sup ini sebagai pengganti udang.

Nasi Dagang

Hidangan makan siang tradisional Malaysia, meskipun disajikan untuk sarapan di pantai timur. Nasi dikukus dengan santan, kari ikan, acar mentimun, kelapa goreng kupas, dan telur rebus ditambahkan ke dalamnya. Kombinasinya memang tidak biasa, namun makanannya menggugah selera dan ringan, patut untuk dicoba. Para pecinta kuliner percaya bahwa Nasi Dagang harus disantap di tempat penemuannya, yaitu di negara bagian. Mereka bilang rasa masakan di sana sungguh luar biasa.

Menarik sekali untuk mencoba Nasi Lemak. Dalam masakan ini, nasi kukus santan dipadukan dengan ikan teri dan kacang panggang. Telur rebus dan mentimun juga ditambahkan ke dalamnya.

Masakan ini juga berbahan dasar nasi, kali ini digoreng, sesuai dengan namanya - goreng. Ada banyak variasi yang bisa dibayangkan oleh koki Malaysia. Hidangan ini dipinjam dari negara tetangga Indonesia, yang dianggap sebagai hidangan tersebut simbol kuliner. Selain bumbu-bumbu wajib, juga ditambahkan daging, dipotong-potong atau dalam bentuk bakso, udang dan makanan laut lainnya, ikan, kadang asin. Ada juga banyak pilihan untuk menambahkan telur ke dalam Nasi Goreng: telur rebus cincang, berbentuk telur dadar, dipotong-potong, seringkali hanya dicampur dengan telur orak-arik selama proses memasak. Versi klasik hidangan disiapkan dengan ayam.

Nasi Kandar

Berasal dari , dimana mulai dipersiapkan di komunitas Tamil. Seratus tahun yang lalu hal itu dipertimbangkan makanan jalanan. Para pedagang membawa dua keranjang anyaman di atas semacam kuk. Yang satu berisi nasi kukus, yang satu lagi berisi kari. Karena orang Tamil beragama Islam, kari tidak dibuat dari daging babi. Pilihannya sudah cukup: ikan, ayam, domba, sapi. Jenis kursi goyang yang digunakan penjual makanan disebut kandar. Hidangan ini sudah lama berpindah ke restoran, atau setidaknya ke food court. Namun namanya tetap: Nasi-kandar.

Dari India datanglah masakan Malaysia hidangan serupa"Nasi Biryani". Sepertinya pilaf. Nasi dan daging - domba, ayam, ikan - disiapkan secara terpisah. Semuanya dibumbui dengan rempah-rempah.

Tapi nasi dengan ayam resep Cina Persiapannya memakan waktu lama, seperti semua hidangan masakan ini. Ayam utuh direbus kaldu babi, dan nasi di ayam, semuanya dilakukan dengan api kecil. DI DALAM bentuk jadi Ini hanya nasi dengan potongan ayam, tapi semuanya sangat beraroma sehingga Anda harus mencobanya. Hidangannya disebut nasi ayam.

Kepiting cabai

Di restoran dan Malaysia, hampir paling banyak hidangan populer. Kepiting mangga berukuran besar digoreng dengan saus tomat cabai manis dan asin. Kelezatan yang nyata, pantas untuk dicoba.

Dari makanan laut yang lezat Kepala ikan dalam kari juga menarik. Dapat dicicipi di Peranakan dan Restoran Cina. Menurut sejarah hidangan ini, hidangan ini ditemukan oleh juru masak India untuk orang Cina. Kepala ikan bass merah direbus dalam santan dengan saus kari, terong, dan asam jawa.

Tema ikan tidak bisa dihindari tanpa Ikan Bakar yang diterjemahkan sebagai “ikan bakar”. Direndam dalam campuran kecap, minyak kelapa dan bumbu, ikannya digoreng di atas bara api. Ingoda dalam daun pisang, kadang terbuka. Analoginya, Ikan goreng, digoreng. Hasilnya adalah kerak renyah yang lezat.

Yang kuning ini mie telur Seiring dengan berbagai metode persiapannya, ia dibawa oleh imigran dari provinsi Fujian di Tiongkok. Di restoran ibu kota, digoreng dengan kecap hitam, ditambah daging babi dan kerupuk renyah. Dan di Penang mereka memasak mie seperti sup, dengan udang, telur rebus dan tauge kedelai.

Mie goreng dengan bawang putih, bawang merah, sawi putih dan tomat disebut Mi goreng. Anda bisa menambahkan udang, ayam, babi atau sapi pilihan Anda. Versi India disebut maggi goreng: komposisinya hampir sama, sayuran tidak termasuk dan ditambahkan tahu.

Rendang

Anda harus mencobanya wajib. Beberapa tahun yang lalu, jajak pendapat dan situs blogging cnngo.com mengadakan pemungutan suara terbanyak hidangan lezat Di dalam dunia. Rendang menjadi yang pertama, mengalahkan semua makanan lezat yang diakui dunia. Hidangan ini juga masuk ke dalam masakan Melayu dari Indonesia, yang juga merupakan salah satu hidangan terbaik bangsa.

Daging sapi, kadang daging domba, dipotong-potong, direbus dalam santan bersama bumbu dalam waktu lama hingga cairannya menguap. Rasanya unik. Untuk itu hidangan gourmet diperlukan lauk yang setara. Klasik - lemang. Juga makanan memasak lama: nasi dengan santan panggang di dalam batang bambu setidaknya selama 4-5 jam.

Pancake Melayu juga disebut roti jala. Digunakan sebagai pengganti roti, kemudian pancake terlihat seperti roti pipih sederhana, seringkali dengan saus. Sebagai hidangan penutup, pancake dibuat dengan isian. Dan di sini terdapat keragaman gastronomi yang nyata: roti canai yam - dengan ayam, roti canai banana - dengan pisang, roti canai keju - dengan keju. Begitu pula dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, namanya pun berubah.

Perhatian khusus harus diberikan pada pancake murtabak, sejenis roti canai ubi. Mereka berlapis, dengan sangat isian yang berair ayam dengan sayuran.