Terong Cina: resep paling enak. Terong gaya Cina. Resep langkah demi langkah dengan foto

Terong gaya Cina adalah hidangan nasional masakan Cina, yang akan kami siapkan dengan kentang dan paprika sesuai resep klasik, menggunakan campuran kecap dan saus pati untuk membumbui sayuran.

Hidangan terong oriental ini diolah dengan berbagai cara: dilengkapi dengan daging atau daging cincang (babi, sapi, ayam), disajikan sebagai hidangan kedua, serta kacang-kacangan, kubis, tomat, mentimun (dalam hal ini, the hidangan bisa dijadikan lauk sayuran) ; Saus asam manis, karamel manis, pedas, dan kecap digunakan untuk dressing.

Terong Cina adalah hidangan umum dan persiapannya di rumah tidaklah sulit. Kami memberi perhatian Anda resep langkah demi langkah sederhana dengan foto.

KBJU dan komposisi keseluruhan masakan

Bahan-bahan

Persiapan

Mari kita siapkan bahan utama - terong. Kami mencuci sayuran secara menyeluruh di bawah air mengalir, membuang ekor dan ujung di sisi lainnya. Potong terong menjadi potongan besar. Mari beralih ke pengolahan kentang. Kami mengupasnya, sama seperti produk sebelumnya, mencucinya dan memotongnya menjadi bulat tipis. Sekarang mari kita berurusan dengan paprika manis. Bilas sayuran dengan air mengalir. Selanjutnya, potong lada menjadi dua bagian yang identik, buang biji di dalamnya, serta batangnya. Potong lada menjadi kubus berukuran sedang agar tidak terlalu banyak digoreng. Kami mengencerkan pati dalam jumlah air yang ditentukan. Ini adalah dasar adonan.



Ambil penggorengan, letakkan di atas kompor dan nyalakan api sedang. Setelah menunggu wadah menjadi panas, tuang sedikit minyak zaitun ke dalamnya dan setelah beberapa saat tata kentang yang sudah dipotong-potong. Goreng sampai muncul kerak renyah keemasan pada sayuran. Segera setelah kentang mencapai kondisi yang diperlukan untuk hidangan, kami memindahkannya ke mangkuk lain dan menyisihkannya sebentar.



Selanjutnya masukkan irisan terong ke dalam penggorengan tempat kentang digoreng. Setelah menunggu sayur melunak, kembalikan irisan kentang goreng ke dalam wadah. Bumbui massa yang dihasilkan dengan kecap, pati yang diencerkan dengan air. Campur komposisi umum secara menyeluruh dan, jika perlu, tambahkan garam.



Sekarang mari kita beralih ke bawang putih. Kami mengupas kepala sayuran, membilasnya dengan air mengalir dan memasukkan jumlah yang diperlukan melalui alat pemeras bawang putih. Tambahkan bawang putih cincang bersama potongan paprika cincang ke bahan lainnya segera setelah konsistensi saus pati menjadi kental dan kental. Pada saat yang sama, matikan api dan angkat piring dari kompor. Kami mencuci daun ketumbar, lalu memotongnya. Taburi dengan bumbu bersama dengan biji wijen. Sekarang terong Cina bisa ditaruh di piring yang sudah dibagi, sajikan hidangan dengan lauk - nasi rebus atau salad ringan. Selamat makan!

Hidangan oriental mempesona dengan rasanya yang tak terlukiskan. Makanan lezat asli dapat dengan mudah disiapkan di rumah jika diinginkan. Misalnya saja hidangan eksotis seperti terong Cina, yang tidak biasa dan akan dikenang karena rasanya yang cerah.

Bagaimana cara memasak terong dalam bahasa Cina?

Bagi ibu rumah tangga yang memutuskan untuk mempelajari cara mengolah terong ala Cina, resep paling enak dipilih berdasarkan preferensi individu. Saat mempersiapkannya, pertimbangkan hal-hal berikut:

1. Untuk membuat hidangannya indah secara estetika, terong dipotong kecil-kecil. Mereka perlu ditaburi garam, diaduk sampai jus muncul dan dibiarkan selama 15 menit untuk menghilangkan rasa pahit yang khas. Kemudian digoreng dalam wajan.
2. Bahan untuk sausnya bervariasi berdasarkan resep dan kesukaan juru masak, sering kali menggunakan: bawang putih, pasta tomat, gula pasir, kecap, jahe, cuka.
3. Anda harus menghindari menambahkan terlalu banyak saus ke dalam masakan Anda dan, dalam beberapa kasus, bahkan menguapkannya.

Terong Cina dengan saus asam manis

Hidangan yang disantap dalam waktu singkat adalah terong cina kecap. Bahan-bahan untuk sausnya dipilih sedemikian rupa sehingga memiliki rasa manis dan asam yang nyata, sehingga memberikan rasa yang istimewa pada hidangan tersebut. Hidangan ini disajikan dingin dan panas, persiapannya hanya membutuhkan sedikit waktu.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• paprika – 2 buah;
• bawang putih – 2 siung.

Untuk saus:

• air – 250ml;
• jahe – 1 sdt;
• kecap – 40 ml;
• cuka;
• madu - 1 sdm. aku.;
• bubuk pati - 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong terong menjadi kubus setebal 1 cm, potong paprika menjadi potongan-potongan.
2. Goreng terong dan paprika secara terpisah.
3. Buat kuahnya dengan mencampurkan bahan-bahannya, terakhir tuang air, tambahkan tepung kanji.
4. Tuangkan saus di atas terong Cina dan biarkan mendidih selama sekitar 5-7 menit.

Daging babi dengan terong, ala Cina

Versi resep klasik yang sedikit dimodifikasi adalah terong Cina dengan daging. Daging babi digunakan sebagai komponen baru, tidak merusak cita rasa masakan sama sekali, tetapi hanya memberi rasa pedas. Resepnya akan sangat disukai oleh ibu rumah tangga yang menginginkan makanan yang mengenyangkan dan bergizi.

Bahan-bahan:

• daging babi – 200 gram;
• terong – 400 gram;
• paprika – 80 gram;
• gula – 60 gram;
• pati – 2 sdt;
• kecap – 50 ml;
• air – 50 ml;
• jahe – 20 gram;
• bawang putih – 2 siung;
• cuka beras – 60 gram.

Persiapan

1. Rendam daging babi dalam kecap dan biarkan selama 10 menit. Tambahkan setengah pati dan aduk.
2. Tumis bawang putih, tambahkan merica dan terong.
3. Tambahkan daging, campur dan bumbui dengan jahe, goreng semuanya kembali.
4. Siapkan saus dengan mencampurkan cuka, sisa pati, air dan gula, serta kecap. Tuangkan di atas terong cina, aduk dan masak dengan api kecil.

Ayam dengan terong ala Cina

Daging babi bukan satu-satunya jenis daging yang cocok dengan warna biru. Sebagai gantinya, Anda bisa mengambil ayam dan memasak terong isi daging ala Cina. Dalam hal ini, perahu atau lingkaran dibuat dan diisi dengan isian. Cara terbaik adalah menggunakan fillet ayam, dan menggunakan anggur atau cuka sari apel.

Bahan-bahan:

• ayam – 200 gram;
• terong – 400 gram;
• paprika – 80 gram;
• gula – 60 gram;
• pati – 1 sdt;
• kecap – 50 ml;
• air – 50 ml;
• bawang putih – 2 siung;
• cuka – 60 gram.

Persiapan

1. Potong terong menjadi perahu.
2. Buat isiannya dengan cara menggoreng ayam, merica, daging terong dan bawang putih. Isi perahu dengan campuran tersebut.
3. Buat saus dari cuka, kanji, air, gula, saus. Tuangkan di atas terong isi Cina dan biarkan mendidih hingga matang.

Terong dalam adonan Cina

Langsung menjadi salah satu hidangan favorit Anda berkat cita rasa adonan Cina yang luar biasa. Untuk menyiapkan adonan, gunakan putih telur kocok, tepung kanji, dan kecap. Berkat komponen terakhir, hidangan ini memperoleh warna yang kaya. Bagi yang suka pedas bisa menambahkan cuka beras dan minyak mustard.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• wortel – 2 buah;
• bawang bombay – 0,5 buah;
• gula – 1 sdm. aku.;
• protein – 1 buah;
• bawang putih – 4 siung;
• pati – 1 sdt;
• kecap – 1 sdm. aku.

Persiapan

1. Buat adonan dari protein, pati dan saus. Aduk dan tuangkan campuran di atas terong.
2. Goreng bawang bombay dengan wortel, lalu terong dengan adonan.
3. Sayuran direbus sekitar 25 menit, di akhir ditambahkan bawang putih.

Kentang dengan terong ala Cina

Pilihan yang sangat lezat yang dapat dibuat untuk makan malam hanya dalam waktu satu setengah jam adalah ala Cina. Hidangan ini bisa disebut vegetarian, karena tidak termasuk daging, tetapi pada saat yang sama sangat memuaskan dan berkalori tinggi. Sayuran disajikan panas, baru setelah dikeluarkan dari kompor baru bisa dihias dengan bumbu.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• kentang – 3 buah;
• paprika – 3 buah;
• pati - 1 sdm. aku.;
• kecap – 80 ml;
• gula – 30 gram.

Persiapan

1. Sayurannya dicincang, kentangnya digoreng, lalu terongnya, tapi sampai setengah matang. Lalu tambahkan merica.
2. Tuang saus ke dalam sayuran, tambahkan pasir dan garam. Produk dituangkan dengan pati yang diencerkan dalam air.
3. Setelah saus mengental, angkat terong ala Cina dari api.

Terong dengan daging cincang Cina

Sesederhana masakan menurut resep sebelumnya, terciptalah terong Cina pedas yang dipadukan dengan daging cincang. Ibu rumah tangga lebih suka menggunakan daging babi dan sapi, diambil dalam proporsi yang sama, untuk menyiapkannya. Sausnya yang berbahan dasar kecap asin, minyak wijen, dan rempah-rempah menambah cita rasa tersendiri.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• daging cincang – 300 gram;
• kecap – 1 sdm. aku.;
• minyak wijen – 1 sdt;
• bawang putih – 1 siung;
• tepung - 3 sdm. aku.;
• telur – 1 buah.

Persiapan

1. Buat tong dari terong dengan memotong bagian tengahnya. Isi dengan daging cincang.
2. Buat adonan dari telur dan tepung, celupkan terong ke dalamnya.
3. Goreng terong Cina renyah di kedua sisinya.

Terong dengan lada Cina

Ada banyak variasi resep untuk membantu Anda memasak dalam bahasa Cina. Paprika adalah bahan tambahan yang sangat umum dan ada di hampir setiap resep. Meskipun Anda memasak terong dan paprika bersama-sama tanpa bahan lainnya, Anda akan mendapatkan kombinasi yang nyata.

Bahan-bahan:

• terong – 2 buah;
• paprika – 3 buah;
• pati - 1 sdm. aku.;
• kecap – 80 ml;
• gula – 2 sdm. aku.

Persiapan

1. Potong sayuran, goreng terong, lalu tambahkan merica.
2. Tuang saus, tambahkan gula, tambahkan tepung kanji yang diencerkan dengan air.
3. Terong rebus Cina siap setelah sausnya mengental.

Terong karamel Cina

Resep yang sangat tidak biasa adalah terong dalam saus karamel Cina. Untuk membuat dressingnya, gunakan bahan-bahan sesuai selera masing-masing: kecap, cuka beras, jahe, rempah-rempah, madu, air jeruk lemon. Setiap terong harus dibiarkan terendam dalam karamel, setelah itu digoreng, dibalik di semua sisi dalam wajan, dan disajikan dengan sedikit saus karamel lagi.

Bahan-bahan:

• terong – 1 buah;

• kecap – 3 sdm. aku.;
• gula – 1 sdt;
• cuka beras - 1 sdm. aku.;
• jahe – 2 sdt;
• rempah-rempah.

Persiapan

1. Buat sausnya dengan mencampurkan semua bahan pembuatannya.
2. Iris dan goreng terong.
3. Tuang saus ke dalam sayuran dan goreng selama 3 menit.

Salad terong Cina - resep

Di musim panas, terong sangat populer. Dapat dikonsumsi baik dingin maupun panas. Dasar hidangannya adalah terong dan merica, yang dipotong-potong. Saat sayuran digoreng, tambahkan bawang putih cincang sebelum disajikan. Saat memasak makanan Cina, penting untuk tidak berlebihan menggunakan cuka.

Sejak zaman kuno, terong telah menjadi sayuran yang mulia, sehat, enak dan gurih. Ini digunakan di banyak masakan, tidak hanya masakan Cina. Sayuran ini memiliki rasa yang enak dan aroma yang harum. Variasi resep Cina yang paling tidak biasa dan mengejutkan disiapkan dengan terong.

Cara memasak terong dalam bahasa Cina

Jika Anda ingin memukau tamu Anda dan mengejutkan keluarga Anda, masaklah terong. Ada banyak sekali variasi masakan dan bahkan seorang pemula dalam seni kuliner pun dapat mengatasi setiap resepnya.

Nasihat! Agar masakannya terlihat cantik, terong sebaiknya tidak dicincang halus, lebih baik dipotong menjadi potongan besar.

Dalam saus asam manis

Kerabat pasti akan menghargai aroma hidangan dalam saus asam manis yang luar biasa.

Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:

• dua terong besar;
• 2 paprika;
• pati;
• minyak yang dimurnikan;
• garam kasar;
• beberapa siung bawang putih muda;
• air yang disaring;
• jahe;
• bumbu kedelai;
• cuka beras;
• 20 gram madu alami.

Penting! Untuk menghilangkan rasa pahit, Anda perlu menaburkan sayuran dengan garam kasar dan menuangkan sedikit air. Setelah 5-8 menit, bilas dan keringkan dengan handuk.

Cara memasak terong saus asam manis dalam bahasa Cina:

Terong harus dipotong menjadi kubus sedang (pertama biarkan dalam air asin, lalu peras) dan tuangkan pati ke dalamnya dan aduk. Saat sayuran direndam, biji lada harus dikeluarkan dan dipotong-potong. Mereka digoreng dengan minyak (zaitun, olahan, wijen). Lada juga digoreng lalu ditambahkan ke terong.

Tahap selanjutnya adalah pembuatan isian asam manis. Campurkan saus, jahe, madu, cuka beras, bawang putih. Setelah itu encerkan bahan dengan air (gunakan air hangat), kanji dan aduk semuanya hingga rata. Tuangkan campuran ini ke atas sayuran dan biarkan mendidih selama 8 menit hingga mengental.

Pembuka terong enak dalam bentuk apa pun, bahkan dengan kentang.

Terong goreng

Resep ini akan membantu ibu rumah tangga ketika dia perlu segera menyiapkan sesuatu yang enak sebelum tamu tak terduga datang. Terong goreng yang enak cocok dengan nasi rebus.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah menyiapkan balutan. Cara menyiapkannya tidak sulit, sehingga seorang pemula di bidang kuliner pun bisa mengatasinya. 70 gram bumbu kedelai dituangkan ke dalam wadah, bawang putih (beberapa siung) dimasukkan, cuka balsamic, jahe giling dan tepung kanji ditambahkan. Campur saus hingga rata. Untuk rasa pedas, bumbui dengan merica atau potong beberapa cincin cabai.

Terong dikupas dan direndam sebentar dalam air asin. Setelah itu dikeringkan dan dipotong menjadi batangan. Selanjutnya digoreng dengan sayur, atau lebih baik lagi, minyak wijen.

Sebelum disajikan, hidangan dituangkan dengan banyak dan dihias dengan setangkai bumbu.

Terong dalam adonan

Hidangan ini adalah ide bagus untuk meja sehari-hari dan liburan. Semua orang akan senang dengan jajanan tersebut, karena rasa jajanan tersebut tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.

Memasak terong paling enak dalam bahasa Cina:

Dua buah terong dipotong-potong lalu direndam dalam air dan garam. Wortel dibentuk menjadi irisan tipis, bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin, bawang putih dicincang. Kemudian dua butir telur ayam dikocok dan ditambahkan kanji. Adonannya harus sedemikian rupa sehingga menutupi sayuran dengan baik. Pertama, wortel digoreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu bawang bombay. Kemudian terong digoreng dan diisi adonan.

Langkah selanjutnya campurkan sayuran dalam wadah yang dalam dan tambahkan cuka beras (20 ml), air jeruk lemon, dan bumbu kedelai. Terakhir, pemanis dan taburi dengan biji wijen. Terakhir, bumbui dengan bawang putih.

Terong renyah

Bahkan anak-anak pun akan menyukai camilan renyah berdurasi lima menit ini. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Dua terong yang sudah direndam sebelumnya dalam air asin dipotong dadu. Mereka kemudian digoreng. Untuk mengeringkan kelebihan lemak, letakkan di atas serbet. Pembuatan dressing: campurkan 100 gram bumbu asam manis, 15 gram tiram; 10 gram minyak wijen, 15 ml air. Tiga buah tomat dipotong besar-besar dan dibumbui dengan garam.

Disajikan di piring besar dengan kentang. Semuanya dituangkan dengan berlimpah dan dihiasi dengan biji wijen dan daun ketumbar.

Dalam pati

Terong bertepung sangat populer dalam masakan Cina. Hidangannya disiapkan dengan sangat cepat. Semua produk tersedia untuk semua orang di toko kelontong mana pun.

Terong yang sudah direndam sebelumnya (2 buah) dipotong-potong lalu dicampur dengan tepung kanji lalu digoreng dengan minyak mendidih. Untuk mengeringkan lemak, letakkan di atas serbet. Paprika hijau dibuang bijinya dan dicincang, bawang bombay (putih) dicincang. Gula (dua sendok makan), bawang bombay, adas bintang dan terong ditambahkan ke dalam wajan yang sama. Anggur beras (1 sdm), cuka, dan saus dituangkan ke dalamnya. Massa digoreng selama lima menit hingga kering. Sajikan panas dengan zucchini goreng dan kentang.

Dengan daging

Bila ingin makan siang yang enak dan mengenyangkan, Anda bisa menggunakan resep ini. Pilihan daging adalah kombinasi win-win yang dapat Anda manjakan untuk orang yang Anda cintai.

Cara memasak terong dengan daging dalam bahasa Cina:

Daging sapi muda (500 gram) dipotong panjang-panjang dan ditambahkan kecap. Dagingnya harus direndam selama setengah jam. Bawang bombay (2 pcs.) dengan wortel juga dipotong dadu, bawang putih (3-4 siung) dipotong menjadi beberapa bagian. Pertama, bawang putih digoreng, lalu potongannya dikeluarkan dari wajan. Wortel dan bawang bombay digoreng dengan minyak yang sama dan dibuang juga.

Daging sapi muda digulung dengan tepung kanji (50 g), lalu digoreng. Taburi terong yang sudah direndam dan dicincang (3 buah) dengan sedikit tepung kanji. Goreng dengan api kecil selama beberapa menit, dalam wadah bersih siapkan dressing: campurkan air, tepung kanji, bumbu kecap, cuka beras, gula pasir, biji wijen, masak selama 5 menit. Bagi yang suka zucchini bisa menambahkannya juga.

Semua bahan dicampur dan dituangkan. Rebus selama 5 menit.

Dengan daging babi

Jika Anda ingin makanan yang lezat dan bergizi, resep ini cocok untuk Anda.

200 gram daging babi perlu direndam dalam 50 ml kecap. Diamkan daging selama 15 menit. 1 sdt juga ditambahkan di sana. kanji dan aduk. Dua siung bawang putih, paprika, 400 gram terong direndam digoreng dengan minyak sayur. Kemudian tambahkan daging babi dan jahe (20 g) dan goreng kembali. Untuk mengisinya, Anda perlu mencampurkan 60 gram cuka beras, 1 sdt. tepung kanji, air masing-masing 50 ml dan gula pasir, kecap. Campuran ini dituangkan ke atas terong dengan daging dan direbus selama setengah jam. Bisa disajikan dengan kentang.

Dalam karamel

Resep pedas dan luar biasa lezat yang bahkan akan dihargai oleh seorang pecinta kuliner.

Hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengisi bahan bakar. Untuk melakukan ini, kami menghubungkan 3 sdm. sendok kecap, 1 sdm. aku. cuka beras, 2 sendok teh jahe, bumbu halus, sedikit madu, air jeruk nipis, gula pasir 1 sendok teh. Setiap blok terong direndam dalam karamel selama beberapa menit dan digoreng dalam wajan. Sebelum disajikan, tuangkan isian karamel yang sama.

Dengan merica

Paprika dan terong adalah hidangan luar biasa lezat yang dapat dibuat dengan cepat, hanya dalam waktu setengah jam.

Dua buah terong (direndam sebelumnya dalam air asin) dipotong menjadi batangan, 3 buah paprika (sebaiknya yang manis) disusun menjadi cincin dan digoreng dalam wajan hingga berwarna cokelat keemasan. Tuang bumbu kedelai ke dalam sayuran, pemanis dengan gula, dan tambahkan tepung kanji. Hidangan akan siap jika sudah mengental.

Dengan daging sapi

Bagi pecinta masakan gurih, resep ini patut untuk dicoba.

300 gram daging sapi perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong dadu. Untuk daging sapi tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, masing-masing satu sendok teh arak beras, kecap dan gula pasir, beberapa sendok makan minyak wijen. Biarkan daging sapi dalam bumbu marinasi ini selama kurang lebih 30 menit, 2-3 buah terong dipotong kecil-kecil, lalu direbus dalam double boiler selama beberapa menit hingga empuk. Kemudian goreng daging sapi dalam wajan kering selama 5 menit. Daun bawang cincang dan cabai serta daging goreng ditambahkan ke terong. Semua bahan dicampur. Selamat makan!

Di remah roti

Betapa indahnya sayuran dalam remah roti? Hidangannya sangat menggugah selera sehingga akan menjadi salah satu suguhan favorit Anda.

Untuk persiapan Anda perlu:

• 2 terong;
• minyak sayur;
• sepasang telur ayam;
• 2 sdm. sendok tepung premium;
• 5 sdm remah roti;
• garam;
• rempah-rempah.

Terong dipotong-potong setebal tidak lebih dari 0,5 cm, telur dikocok bersama garam dan merica. Sebelum menggoreng sayur, sebaiknya siapkan tiga wadah untuk telur, tepung terigu, dan kerupuk. Urutannya sebagai berikut: terong dicelupkan ke tepung terigu, lalu telur, lalu digulingkan ke tepung panir. Mereka digoreng dengan minyak di kedua sisi. Untuk menghindari lemak berlebih, sayuran dikeringkan setelah digoreng di atas serbet. Bisa disajikan sebagai lauk daging.

diisi

Variasi ini sangat cocok untuk makan siang bergizi. Dapat disajikan sebagai hidangan pembuka isi.

Lima buah terong harus dicuci dan dipotong-potong besar. Isiannya bisa dibentuk dari produk apa saja. Resep ini berisi daging babi dan sapi cincang (300 g), yang dicampur dengan dua sendok makan kecap, garam dan merica. Isiannya diletakkan di atas terong dan gulungan dibentuk. Agar tidak terbuka, olesi dengan jeli tepung. Goreng gulungan dengan minyak sayur atau wijen hingga berwarna cokelat keemasan

Nasihat! Untuk membuat gulungan terong memiliki rasa yang gurih, Anda bisa menambahkan sedikit vodka yang diberi merica ke dalam daging cincang.

Dengan daging cincang dalam adonan

Jika Anda ingin memanjakan rumah tangga Anda dengan makan siang atau makan malam yang lezat, Anda bisa memasak terong dalam adonan daging cincang.

Tiga terong harus dipotong-potong. Daging cincang apa pun (ayam, babi, sapi) cocok untuk resep ini, tergantung preferensi Anda. Beberapa siung bawang putih dihancurkan ke dalam daging cincang, ditambahkan garam dan merica. Isiannya menambah kepedasan khusus, yang cepat dilakukan. Campurkan 1 sdm. aku. kecap dan minyak wijen, tambahkan bumbu halus. Sebuah tong dibentuk dari irisan terong tempat daging cincang ditempatkan. Adonan - campurkan telur ayam dan 2-3 sendok makan tepung. Mereka digoreng di kedua sisi dengan minyak dan dituangkan dengan banyak adonan. Taburi dengan saus sebelum disajikan.

Anda hanya perlu menunjukkan imajinasi Anda dan dalam beberapa menit hidangan terong Cina baru akan lahir, yang akan memukau dengan rasanya yang luar biasa.

Dapat disiapkan dengan cara yang berbeda. Tapi orang Cina tahu cara membuatnya sangat enak.

Hidangannya menjadi sangat aromatik, cerah, dengan nada misterius. Bisa dibuat di rumah, semua bahan tersedia, teknologinya transparan, dan hanya membutuhkan sedikit waktu.

Terong ala Cina dengan daging - prinsip memasak umum

Terong untuk hidangan selalu dipotong-potong besar. Semakin lama dibuat, hidangannya akan semakin indah. Sayuran direndam dalam garam, dicuci, diperas, digoreng bersama bahan lain atau terpisah.

Paling sering, daging babi digunakan untuk hidangan ini. Namun ada resep dengan jenis daging atau unggas lainnya. Produk ini juga dipotong-potong dan digoreng. Terkadang sudah diasinkan sebelumnya.

Sausnya terbuat dari apa:

Kecap;

Pasta tomat;

Kumpulan bahan yang tepat tergantung pada resepnya. Tidak banyak saus yang ditambahkan ke hidangan. Beberapa resep mengharuskannya diuapkan. Hanya ada glasir harum pada potongan daging dan sayuran, membuat hidangan ini menjadi tidak biasa.

Terong tradisional Cina dengan daging

Resep paling terkenal (bisa dibilang klasik) untuk membuat terong cina dengan daging. Wajar saja jika versi tradisionalnya menggunakan daging babi.

Bahan-bahan

0,7 kg daging;

2 terong;

70 g beras atau cuka sari apel;

1 wortel;

120 ml kecap;

1 sendok teh. wijen;

1 bawang;

1 paprika kuning;

2 sdm. aku. Sahara;

3 sdt. tepung;

Minyak (berapa banyak yang dibutuhkan).

Persiapan

1. Potong daging babi menjadi potongan-potongan, masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas, dan goreng hingga hampir matang.

2. Potong bawang bombay, paprika kuning dan wortel menjadi potongan-potongan, masukkan daging babi, lanjutkan menggoreng daging dengan sayuran.

3. Potong terong juga menjadi potongan-potongan, tapi goreng di wajan lain.

4. Campurkan daging dengan potongan terong goreng.

5. Campur kecap dengan tepung terigu, cuka sari apel, gula pasir. Tuang ke dalam piring.

6. Aduk rata saus dengan sayuran dan daging babi, panaskan beberapa menit hingga mengental.

7. Sajikan daging dengan terong sendiri atau dengan tambahan nasi.

Terong cepat dengan daging ala Cina

Resep terong dengan daging ala Cina yang sederhana dan cepat disiapkan. Semuanya akan memakan waktu tidak lebih dari 20 menit. Untuk hidangannya, Anda membutuhkan satu buah cabai. Jika Anda tidak terlalu suka masakan pedas, gunakan setengah merica.

Bahan-bahan

0,3 kg daging babi;

2 terong;

1 wortel;

buah cabai;

2 sdm. aku. gula (coklat);

3 sdm. aku. kecap;

2 siung bawang putih.

Persiapan

1. Potong daging babi menjadi potongan panjang tapi tipis, masukkan minyak ke dalam wajan dengan sendok panas, dan goreng hingga berwarna coklat.

2. Di wajan lain yang sudah diberi minyak, goreng terong yang dipotong memanjang. Tiga menit sudah cukup. Kami mengeluarkannya.

3. Tambahkan minyak ke penggorengan setelah terong, tambahkan wortel cincang dan bawang putih, goreng selama beberapa menit, tambahkan cabai cincang.

4. Kembalikan terong, setelah satu menit masukkan daging babi yang digoreng di wajan lain.

5. Campurkan kecap asin dengan air (3 sendok makan) dan gula merah, aduk rata, tuang ke penggorengan.

6. Goreng terong bersama daging sambil terus diaduk selama kurang lebih lima menit hingga kuahnya menguap.

7. Jika kecapnya sedikit dan masakannya tawar, bisa ditambahkan bumbu tambahan.

Terong dengan daging dan telur Cina

Resep menarik untuk memasak daging ala Cina dengan daging babi yang direndam terlebih dahulu dalam putih telur. Kuning telurnya tidak berguna, bisa digunakan untuk hidangan lainnya.

Bahan-bahan

0,5 kg daging babi;

6 siung bawang putih;

3 terong;

3 wortel;

8 sendok saus (kedelai);

1 sendok gula;

1 sendok pasta tomat;

1 sendok cuka 6%;

2 paprika manis;

30 gram pati.

Persiapan

1. Kocok empat sendok makan kecap asin dengan putih mentah dua butir telur hingga halus.

2. Potong daging menjadi irisan sedang, tuang ke dalam adonan yang sudah disiapkan, aduk dan biarkan daging babi direndam setidaknya selama 20 menit. Anda bisa bertahan lebih lama.

3. Panaskan sekitar tiga sendok makan minyak dalam wajan.

4. Kupas bawang putih, potong dua siung, goreng dalam minyak selama tiga puluh detik. Hapus potongannya.

5. Masukkan wortel yang dipotong-potong dan lada besar ke dalam minyak bawang putih. Menggoreng.

6. Tambahkan terong yang sudah dipotong-potong. Penting untuk tidak sering mengaduknya agar tidak merusak keutuhan potongan. Cokelat.

7. Panaskan minyak di wajan lain. Keluarkan daging babi dari mangkuk, hilangkan tetesannya, taburi dengan tepung kanji, dan pindahkan ke wajan. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.

8. Campurkan sayuran dengan daging, aduk perlahan.

9. Campur sisa kecap, sesendok tepung kanji, pasta tomat dan 200 ml air. Bumbui dengan cuka resep.

10. Tuang saus tomat ke dalam piring. Aduk perlahan. Kurang dari satu menit kuahnya akan mengental, saatnya matikan kompor!

Terong dengan daging Cina dengan saus asam manis

Variasi hidangan yang sangat lezat dengan saus asam manis yang luar biasa. Daging babi digunakan secara default, dan hanya sedikit yang digunakan.

Bahan-bahan

200 gram daging;

400 gram terong;

80 gram paprika;

60 gram gula;

40 gram mentega;

40 gram pati;

50 ml kecap;

50 ml air;

20 gram jahe;

20 gram bawang putih;

60 gr cuka beras.

Persiapan

1. Daging babi harus dipotong tipis-tipis dan panjang, ditaburi sesendok kecap, dan dibiarkan selama setengah jam.

2. Tambahkan sesendok tepung kanji ke dalam daging babi dan aduk. Masukkan ke dalam wajan dan goreng potongannya hingga berwarna cokelat keemasan. Taruh di wadah sebentar.

3. Angkat daging babi, tambahkan minyak dan bawang putih cincang menjadi beberapa bagian. Setelah satu menit, potongan-potongan itu harus dikeluarkan.

4. Masukkan paprika yang sudah dipotong memanjang ke dalam wajan.

5. Setelah satu menit, masukkan terong yang sudah dipotong-potong. Goreng selama dua menit.

6. Kembalikan daging babi goreng ke dalam wajan dan aduk. Bumbui dengan jahe cincang dan lanjutkan menggoreng semuanya.

7. Campurkan bahan saus: cuka beras, sisa tepung kanji, air dan gula pasir. Tambahkan kecap.

8. Tuang adonan yang dihasilkan ke atas sayuran dan daging, aduk, lalu kecilkan api.

9. Panaskan masakan selama beberapa menit. Jika perlu, tambahkan garam.

Terong dengan daging Cina (ayam)

Tidak ada daging? Terong juga bisa dimasak dengan ayam. Tentu saja cita rasa masakan ini akan berbeda, begitu pula teknologinya. Fillet digunakan, resepnya menunjukkan berat produk bersih tanpa kulit.

Lebih baik menggunakan cuka anggur untuk unggas. Tapi Anda juga bisa mengambil yang apel.

Bahan-bahan

800 gram terong;

800 gram irisan ayam;

1 sendok parutan jahe segar;

siung bawang putih;

sesendok biji wijen;

sesendok tepung;

3 sendok gula;

sejumput cabai merah;

60 ml cuka anggur;

80 ml kecap.

Persiapan

1. Fillet perlu dipotong-potong, ketebalan potongannya maksimal satu sentimeter. Goreng dalam beberapa tahap dalam wajan, apinya besar.

2. Angkat ayam sebentar dan potong terong segar dengan cara yang sama. Goreng dalam beberapa tahap hingga berwarna cokelat keemasan.

3. Kembalikan ayam ke dalam terong. Gunakan penggorengan atau kuali besar.

4. Tambahkan satu siung bawang putih parut dan sesendok jahe cincang, panaskan untuk menambah aroma.

5. Campurkan cuka anggur dengan kecap, gula pasir, sesendok tepung kanji, dan cabai.

6. Tuang saus di atas piring, aduk, masak hingga semua cairan dari dasar wadah menguap.

7. Biji wijen perlu digoreng secara terpisah. Masukkan ke dalam wajan kering dan masak dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

8. Saat disajikan, masakan Cina harus ditaburi wijen goreng.

Terong dengan daging Cina (daging sapi)

Resep masakan Cina yang tidak biasa, karena daging sapi jarang digunakan untuk itu. Agar daging empuk dan juicy, harus direndam terlebih dahulu.

Bahan-bahan

400 gram daging sapi;

3 terong;

2 wortel;

100 ml kecap;

200 ml jus tomat;

70 ml minyak;

40 gram gula;

0,5 sdt. jahe kering;

1 sendok teh. cuka;

Buah cabai.

Persiapan

1. Bilas daging sapi. Kemudian daging perlu dipotong menjadi irisan setengah sentimeter, dan seratnya harus dipukul ringan dengan palu. Potongan yang sudah jadi digaris-garis.

2. Tambahkan setengah kecap asin ke daging sapi dan biarkan selama dua jam.

3. Parut wortel di parutan Korea. Tambahkan sejumput garam dan cuka ke dalamnya dan ingat baik-baik dengan tangan Anda. Biarkan hingga meresap.

4. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan besar dan goreng terong yang sudah dipotong-potong. Singkirkan.

5. Tambahkan lebih banyak minyak, goreng daging sapi yang diasinkan, tambahkan wortel ke dalamnya, masak lagi selama tiga menit.

6. Masukkan terong ke dalam piring, aduk perlahan, lalu panaskan semuanya dengan api kecil.

7. Haluskan cabai, campur dengan kecap asin dan jus tomat, bumbui dengan gula pasir dan jahe kering.

8. Tambahkan saus ke dalam masakan, masak setelah cairan mendidih selama beberapa menit, biarkan dagingnya matang.

Agar potongan terong tetap bentuknya, pada saat menggoreng sayuran tidak perlu sering diaduk, dimasak dengan api besar, dan kulitnya tidak boleh dibuang dalam keadaan apapun. Baca cara mengupas terong di sini.

Cuka beras sering digunakan dalam masakan Cina. Tapi Anda selalu bisa menggantinya dengan anggur, apel, atau produk meja biasa. Hal utama adalah jangan menuangkan terlalu banyak. Fokus pada selera Anda.

Kecap asin, tapi tidak selalu. Jika bumbu di masakannya sedikit, silakan tambahkan garam tambahan. Jika dagingnya terlalu asin, bisa dituang dengan jus tomat atau pasta encer. Paprika mengencerkan hidangan dengan baik. Goreng potongan sayuran secara terpisah dan tambahkan daging.

Masakan oriental mempesona dengan cita rasa luar biasa yang diciptakan dari produk-produk yang tersedia. Terong ala Cina adalah hidangan yang patut diolah untuk memahami mengapa sayuran ini begitu disukai di Negeri Surga.

Pembuka lezat dalam adonan

Banyak makanan memperoleh rasa baru saat dimasak dengan adonan. Terong tidak terkecuali. Resep adonan spesial menambahkan sentuhan eksotis tersendiri.

Bahan untuk memasak:

• dua terong;
• dua wortel;
• setengah bawang bombay;
• satu putih telur;
• satu sendok makan gula dan kecap;
• satu sendok teh pati;
• empat siung bawang putih;
• minyak bunga matahari untuk menggoreng.

Ikuti langkah demi langkah:

1. Potong terong kecil-kecil dan campur dengan adonan.
2. Untuk menyiapkan adonan, aduk tepung kanji dan kecap ke dalam putih telur.
3. Goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan, masukkan wortel, lalu masukkan terong ke dalam adonan.
4. Rebus sayuran di bawah tutupnya selama setengah jam, tambahkan bawang putih cincang halus lima menit sebelum siap.

Bagi yang suka jajanan lebih pedas bisa menambahkan cuka beras, mustard atau minyak mustard.

Dengan ayam dan tomat

Terong dengan daging akan diapresiasi oleh pecinta jajanan yang lebih mengenyangkan.

Daftar produk untuk memasak:

• 200 gram irisan ayam;
• 3-4 terong berukuran sedang;
• 3 tomat;
• 2 paprika;
• 50 g gula pasir, kecap, cuka dan air;
• 1 sendok teh. pati;
• 2 siung kecil bawang putih.

Metode memasak:

1. Buat perahu terong dengan memotongnya memanjang dan mengambil dagingnya.
2. Untuk isiannya, goreng daging cincang, tomat, paprika, daging ayam, dan bawang putih.
3. Buat saus dari sisa bahan hanya dengan mencampurkannya.
4. Isi perahu dengan isian, masukkan ke dalam wajan untuk direbus, tuang saus yang sudah disiapkan, masak dengan api kecil selama 30-40 menit hingga matang sepenuhnya. https://www.youtube.com/watch?v=xPtivzbArBs

Dengan daging babi dalam saus asam manis

Saat Anda memasak terong Cina dengan daging babi dengan saus asam manis, hidangannya akan memuaskan. Bahan-bahan dipilih secara khusus untuk sausnya, sehingga memberikan rasa asam dan manis yang nyata, hal ini membuat hidangan yang sudah jadi menjadi sangat gurih.

Bahan-bahan:

• daging – 250 gram;
• terong – 300 gram;
• paprika – 100 gram;
• bawang putih – 2-3 siung;
• bubuk jahe – 20 g;
• kecap – 60 gram;
• tepung kentang – 20 gram;
• gula – 50 gram;
• madu – 20 gram;
• air – 100-150 gram;
• cuka beras atau anggur - 60 g.

Ikuti langkah demi langkah:

1. Cincang halus daging babi, tuangkan kecap asin minimal 10 menit, tambahkan sedikit tepung kanji, campur semuanya.
2. Potong terong menjadi kubus.
3. Goreng bawang putih dan merica cincang halus dalam wajan, tambahkan terong, daging, bumbui dengan jahe dan goreng semuanya kembali.
4. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mencampur semua sisa bahan, aduk dan tuangkan di atas daging dan sayuran. Didihkan selama 5-10 menit lagi.

Madu memberi rasa manis pada saus. Jika Anda alergi terhadap produk lebah, Anda bisa menggantinya dengan karamel, rasa hidangan yang sudah jadi hanya akan menjadi lebih manis dan aromatik.

Dengan paprika

Baik paprika maupun terong adalah sayuran yang sangat sehat dan lezat, dalam satu hidangan mereka menunjukkan kualitasnya 100%.

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• 2 terong;
• 3 paprika;
• 1 sendok teh. aku. tepung kentang;
• 4 sdm. aku. kecap;
• 2 sdm. aku. Sahara.

Ikuti langkah demi langkah:

1. Cuci sayuran, buang bagian yang tidak bisa dimakan, potong-potong.
2. Pertama, goreng terong dengan minyak sayur, lalu tambahkan merica ke dalamnya.
3. Encerkan pati dalam sedikit air, tambahkan saus, gula, aduk, tuangkan suspensi yang dihasilkan ke dalam sayuran.
4. Rebus bahan-bahan tersebut hingga saus mengental.

Rasa istimewa dari hidangan dengan biaya minimal untuk makanan dan persiapan tidak akan membuat ibu rumah tangga mana pun acuh tak acuh.

Terong goreng Cina

Terong ala Cina dengan kentang pun tak kalah enaknya. Di Cina, mereka dijual baik di restoran maupun di warung pinggir jalan. Hidangan ini sangat populer karena cepat memenuhi tubuh dengan energi. Ini menjadi tidak kalah populernya di Rusia. Tentu saja resepnya sedikit berbeda dengan resep Cina asli, tapi disesuaikan dengan selera Rusia kita.

Daftar bahan:

• terong – 2 buah;
• kentang – 4 buah;
• merica – 2 buah;
• wortel – 1 buah;
• bawang putih – 4 buah;
• pati dan pasta tomat 1 sdm. aku.;
• cuka beras (Anda bisa menggunakan apa saja) – tidak lebih dari 2 sendok makan;
• segelas air;
• opsional - bumbu, garam, merica, dan rempah-rempah lainnya;
• minyak sayur.

Penggunaan paprika dengan warna berbeda, seperti kuning dan merah, membuat tampilan masakan menjadi lebih cantik.

Ikuti langkah demi langkah:

1. Potong terong yang sudah dicuci bersih, taburi garam dan aduk. Biarkan setidaknya 20 menit untuk melunakkan sayuran.
2. Kupas kentang dan potong menjadi irisan tebal.
3. Dalam wajan (idealnya kuali), panaskan minyak sayur dan goreng kentang sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan irisan di atas serbet untuk menghilangkan minyak berlebih dan tambahkan sedikit garam.
4. Potong bawang bombay menjadi potongan besar dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Peras terong dari sarinya, goreng hingga setengah matang, tambahkan wortel cincang (potongannya harus berukuran sedang, mendekati besar).
6. Saat sayuran berubah warna menjadi keemasan, tambahkan bawang putih cincang halus dan didihkan lagi selama 60 detik.
7. Tambahkan kentang dan paprika, tambahkan garam dan penyedap rasa sesuai selera. Didihkan selama 60 detik.
8. Siapkan saus terlebih dahulu dengan mengencerkan pati dalam air, menambahkan cuka, pasta tomat, dan kecap. Biarkan setidaknya selama 3 menit.
9. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalam penggorengan bersama semua sayuran dan masak hingga mengental.

2,5 sdm. aku. pasta pati dan tomat;

80 gram kecap;

tiga siung bawang putih;

1 sendok teh. aku. Sahara;

minyak bunga matahari;

tambahkan garam, paprika dan lada hitam, serta bumbu lainnya sesuai selera.

Ikuti langkah demi langkah:

1. Cuci terong, kupas, potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 3 mm. Untuk melunakkan, tuangkan air asin selama setengah jam.
2. Tiriskan airnya, campur potongan dengan telur ayam, paprika, garam, tepung kanji (tidak lebih dari 2 sendok makan) dan setengah jumlah kecap yang ditentukan. Biarkan selama 5 menit.
3. Panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng terong, taruh satu per satu. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, letakkan terong renyah di atas saringan atau serbet kertas untuk menghilangkan minyak berlebih.
4. Cuci paprika, buang bagian yang tidak bisa dimakan, potong dadu berukuran 2x2 cm, potong bawang bombay bentuk serupa. Goreng sayuran dalam minyak panas, taburi parutan jahe, garam dan bumbu. Tambahkan pasta tomat, tanpa mengurangi panas, menguapkan kelebihan air.
5. Cuci mentimun, potong halus menjadi kubus, tambahkan ke dalam wajan dan didihkan dengan sayuran. Setelah mendidih, tambahkan terong goreng dan didihkan lagi selama 2 menit. Hidangannya sudah siap.

Meskipun jumlah bahannya banyak, hidangan ini disiapkan dengan sangat cepat dan ternyata enak dan bergizi. Cobalah, orang yang Anda cintai akan menghargai kemampuan kuliner Anda di level tertinggi.

Versi memasak terong apa pun dalam bahasa Cina cocok untuk dimasak dalam kehidupan sehari-hari, dan untuk acara-acara khusus selalu ada resep yang tidak biasa. Jangan takut bereksperimen dan temukan terong Cina favorit Anda.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+