Resep udang windu goreng mentega. Udang goreng: cara terbaik untuk memasak makanan laut favorit Anda

Apa itu raja udang yang sebenarnya?

Baru setelah mengunjungi Thailand, saya menemukan seperti apa udang raja yang sebenarnya. Seukuran telapak tangan pria - satu potong cukup untuk memberi makan seseorang. Monster seperti itu tidak biasa direbus di Thailand, karena dengan metode pemrosesan ini semua zat bermanfaat masuk ke dalam air. Udang yang digoreng dengan cangkang mempertahankan kitosan, zat berharga yang membantu melawan kelebihan berat badan, dan juga mengandung protein, kalium, kalsium, seng, asam non-lemak, dan garam mineral.

Pemilihan produk

Tetapi karena Anda dan saya tidak tinggal di Thailand, Anda harus pergi ke toko untuk produk hidangan Udang Goreng Kerang. Di sana kita akan ditawari untuk membeli makanan laut yang jauh lebih kecil, yang disebut udang "koktail" (di Thailand biasanya memasukkannya ke dalam sup atau memakannya dalam salad). Pilih individu sebesar mungkin. Crustacea ini memiliki umur simpan yang sangat singkat, dan oleh karena itu dikirimkan kepada kami dalam keadaan beku. Sayangnya, beberapa produsen menyimpan udang dengan air untuk menambah beratnya, dan balok es terkadang mencapai 40% dari berat kemasan. Cobalah untuk memilih produk dengan "glasir" tipis. Krustasea harus berwarna abu-abu tua, garis-garis pada cangkang harus terlihat jelas di belang-belang.

pencairan

Untuk memasak udang goreng yang belum dikupas, produk harus dicairkan dengan benar. Krustasea harus mencair perlahan. Tuang ke dalam mangkuk yang dalam dan taruh di rak paling bawah lemari es. Setelah sekitar tiga jam, Anda perlu mengeluarkannya, tiriskan airnya, taburi dengan adas kering, ketumbar tumbuk, tumbuk ringan dengan tangan Anda dan biarkan meresap dengan bumbu pada suhu kamar.

Hanya udang yang digoreng dengan cangkang

Jika Anda membeli satu kilogram krustasea beku, cincang halus satu kepala bawang putih. Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan (idealnya - wijen, tetapi bunga matahari juga cocok) dan menyebarkan bawang putih. Kami menggorengnya sampai warnanya berubah. Letakkan udang di atasnya. Kami ikut campur, tapi hati-hati agar kaki dan kepalanya tidak lepas. Saat makanan laut berubah menjadi merah muda pekat, hidangan sudah siap.

Udang digoreng dalam cangkang di atas panggangan

Solusi luar biasa dan, yang paling penting, tidak biasa untuk suguhan piknik bagi mereka yang tidak makan daging. Makanan laut yang dicairkan hanya digantung di tusuk sate, ditaburi jus lemon dan minyak zaitun dan dikirim ke panggangan. Atau taruh di atas panggangan atau pemanggang dan goreng di atas arang.

Udang digoreng dengan saus bawang putih

Udang macan dan raja sangat enak dengan segala macam saus, begitu juga dengan adonan. Benar, untuk kenyamanan mereka perlu dibersihkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, makanan laut harus direbus selama 5 menit dalam air asin. Setelah itu, cangkangnya dilepas dengan sangat mudah. Krustasea yang sudah dibersihkan perlu dicairkan dengan menuangkan air mendidih selama 2 menit. Panaskan campuran mentega dan minyak zaitun dalam wajan. Goreng bawang putih cincang halus (1 kepala) di atasnya sampai berwarna cokelat muda. Kemudian kami menambahkan udang kupas rebus ke dalamnya. Setelah 2 menit, tuangkan krim dan goreng selama 3 menit lagi, lalu angkat wajan dari api, garam dan merica secukupnya, taburi dengan bumbu cincang segar.

Halo pecinta makanan gourmet tersayang. Tahukah Anda bahwa udang tidak hanya bisa direbus, tapi juga digoreng? Ya Ya persis. Bahkan di Yunani kuno, cara memasak krustasea ini sangat populer. Dan oleh karena itu, hari ini saya akan mengajari Anda cara menggoreng udang dalam wajan. Pastikan untuk membagikan resep asli. Dan saya akan menceritakan banyak hal menarik tentang penghuni kedalaman air ini 🙂

Udang mengandung banyak vitamin. Kebanyakan dari semua di sini. Daging udang juga memiliki kandungan yodium, natrium, selenium, fosfor, tembaga, magnesium, dan kalium yang tinggi.

Nilai energi makanan laut ini adalah 71 kkal per 100 g produk. Protein di sini adalah 13,6 g, lemak - 1 g, dan karbohidrat - 0,9 g

Karena udang memiliki kandungan kalori yang rendah, mereka dikonsumsi secara aktif selama. Karena kaya akan antioksidan, produk ini merupakan stimulan kekebalan yang sangat baik.

Dan makanan laut ini juga membantu menormalkan tekanan darah, memperkuat lempeng kuku dan rambut. Juga, konsumsi kelezatan seperti itu mencegah perkembangan kanker.

Bagaimana cara memilih

Biasanya di toko-toko kelezatan bahari ini dijual dalam keadaan beku. Perhatikan penandaannya: terdiri dari dua angka. Misalnya, pada kemasan krustasea Atlantik, dapat ditulis 70/90. Artinya, 1 kilo produk yang dihitung ulang adalah dari 70 hingga 90 buah. udang.

Penghuni harimau dan kerajaan di kedalaman air jauh lebih besar dalam ukuran dan berat. Terkadang hanya ada 2 buah per kg produk. Secara alami, semakin besar udang, semakin enak dan mahal harganya. Selain itu, krustasea dapat dijual tanpa cangkang atau dengan cangkang.

Produk beku harus memiliki warna yang rata. Bintik-bintik pada cangkang menunjukkan bahwa udang telah dicairkan dan dibekukan berkali-kali.

Jika Anda membeli krustasea berdasarkan beratnya, produk tersebut harus ditutup dengan lapisan tipis glasir. Jumlah es tidak boleh melebihi 5% -7% dari total berat. Selain itu, ekor krustasea rebus harus dipelintir. Bentuk ekor seperti ini merupakan tanda bahwa udang langsung matang setelah ditangkap. Artinya, Anda ditawari produk yang benar-benar segar.

Berapa banyak untuk menggoreng

Jika memasak udang raja, waktu perlakuan panasnya adalah 3 menit di setiap sisinya. Jika Anda memasak lebih lama, daging akan menjadi kenyal dan keras.

Krustasea harimau digoreng dalam wajan dengan waktu yang hampir bersamaan. Apalagi bejana tempat mereka disiapkan harus ditutup dengan penutup. Dan di atas kompor Anda perlu menyalakan api tengah.

Di akhir penggorengan, tambahkan garam, jus lemon, lada segar atau herba kering. Aduk dan segera angkat dari api.

resep lezat

Berikut adalah resep langkah demi langkah. Memasak bersama mereka adalah suatu kesenangan. Dan betapa lezatnya itu!

Di shell dengan kecap

Jika Anda perlu memasak kelezatan dengan tergesa-gesa, resep inilah yang Anda butuhkan. Tamu yang tiba tiba-tiba tidak akan curiga bahwa Anda tidak mempersiapkan kedatangan mereka.

Tentu saja, untuk hidangan ini, siapkan:

0,5 kg udang (apa saja);
seikat daun bawang;
2-3 sdm Minyak sayur;
50 gr kaldu ayam;
1 sendok teh kecap;
lada hitam + garam yang baru ditumbuk.

Kami menyebarkan udang (secara alami, dalam cangkang alami) dalam minyak panas di wajan. Kami garam dan merica. Tambahkan kaldu ayam. Goreng kelezatannya hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami mengeluarkan produk jadi dari wajan dan meletakkannya di atas piring datar. Taburi dengan kecap dan taburi dengan daun bawang cincang. Nah, saatnya mencicipi 😉

dengan bawang putih

Untuk suguhan ini, ambil:

satu kilo krustasea yang belum dikupas (sebaiknya yang royal, tetapi tidak perlu);
4-5 siung bawang putih;
0,5 sdt Rosemary;
minyak sayur untuk menggoreng;
garam.

Langkah pertama adalah mencairkan udang. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan biarkan selama beberapa waktu pada suhu kamar. Waktu pencairan tergantung pada suhu di dalam ruangan, jadi lihat saja produknya dari waktu ke waktu. Kemudian taruh di atas tisu untuk dikeringkan dan mulai memasak.

Tuang lebih banyak minyak ke dalam wajan panas dan panaskan. Tumis rosemary dan bawang putih cincang tidak lebih dari 2 menit. Jadi aroma bumbu akan berpindah ke minyak.

Lalu taruh udang di sini. Anda perlu menggorengnya dalam porsi seperti lemak dalam. Sebarkan begitu banyak krustasea sehingga minyak benar-benar menutupinya. Keluarkan dari wajan segera setelah cangkang mulai menggelap.

Letakkan produk yang digoreng di atas piring datar yang dilapisi handuk kertas. Jadi, kelebihan lemak akan terserap. Itu dia, saatnya makan!

Bersiap-siap untuk bir

Apakah Anda ingin memasak camilan gurih untuk bir berbusa dingin dan tidak tahu harus membuat apa? Maka resep ini akan menjadi pilihan yang bagus. Baginya Anda membutuhkan:

500 g krustasea harimau kupas;
beberapa tangkai kemangi segar;
2-3 siung bawang putih;
100 g tomat ceri (atau yang kecil lainnya);
rosemary + thyme + lada (secukupnya);
garam.

Mencairkan makanan laut pada suhu kamar. Kali ini kami menyiapkan bumbunya. Kupas bawang putih dan jalankan melalui mesin bawang putih. Cuci tomat dan potong menjadi dua. Potong daun kemangi, rosemary dan thyme.

Campur tomat dengan bumbu dan massa bawang putih. Campur rendaman ini dengan udang. Garam dan merica sedikit, dan tambahkan sedikit minyak zaitun yang harum. Campur semuanya dengan baik.

Masukkan krustasea ke dalam wajan dengan sedikit minyak panas. Dan goreng produk tidak lebih dari 5 menit. Sajikan kelezatan ini hangat.

Dan berikut ini resep video menarik lainnya untuk bir:

Dengan saus krim

Mempersiapkan:

0,5 kg udang tanpa kulit;
2 sdm biji wijen;
seikat daun bawang;
3 siung bawang putih;
4 sdm minyak zaitun;
1 sdm mentega;
beberapa sendok makan tepung terigu;
150 ml susu;
lada hitam + garam yang baru ditumbuk.

Mencairkan dan mengeringkan makanan laut. Panaskan wajan, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan. Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk, goreng dan celupkan krustasea di sini.

Garam dan merica. Setelah menggoreng produk hingga berwarna cokelat keemasan. 5 menit sebelum kesiapan, hancurkan udang dengan biji wijen. Sebelum disajikan, taburi kelezatan yang sudah jadi dengan daun bawang cincang dan tuangkan di atas saus krim.

Untuk membuat saus ini, goreng tepung dengan mentega. Hanya dalam 2 menit, tepung akan terasa seperti kacang. Tuang susu ke dalam panci dan mulailah mengaduk dengan sendok. Konsistensi sausnya harus mirip dengan krim asam cair tanpa gumpalan. Tambahkan sedikit garam dan lada hitam, didihkan. Saus sudah siap. Tuangkan di atas kelezatan dan mulailah makan enak. Anda akan menyukainya 🙂

dengan mayones

Saya akan memberi tahu Anda, teman-teman, lebih baik tidak menyalahgunakan kelezatan seperti itu. Sayang sekali kalorinya tinggi. Namun di sini, jika sesekali memanjakan diri dan orang tersayang.

Dan berikut adalah daftar bahan-bahannya:

0,5 kg krustasea (kami ambil yang sudah dikupas);
½ jeruk nipis;
100 ml kecap;
200 gr mayones (bisa);
3-4 siung bawang putih;
sedikit minyak sayur untuk digoreng;
lada hitam + garam.

Defrost makanan laut dan keringkan. Tambahkan bawang putih yang sudah dikupas ke dalam minyak panas dalam wajan dan goreng selama beberapa menit. Lalu kami kirim udangnya ke sini, beri garam dan merica. Tuang mayones di atasnya dan aduk rata. Kami menggoreng selama sekitar 15 menit di atas api sedikit lebih lemah dari rata-rata.

Sajikan krustasea yang sudah jadi dengan irisan lemon tipis dan taburi dengan kecap di atasnya. Dari yang enak dan di telinga tidak bisa dirobek.

Tonton video menarik lainnya - opsi dengan anggur dan adonan:

Bagaimana cara membuatnya lebih enak?

Jika Anda menggoreng udang besar, saya sarankan Anda memasaknya dengan cangkang. Jadi, mereka akan mempertahankan kesegaran dan rasanya yang unik.

Untuk menggoreng seafood, Anda tidak hanya bisa menggunakan minyak sayur. Dikombinasikan dengan beberapa sendok makan mentega, kelezatannya akan jauh lebih empuk.

Teman-teman, resep udang goreng dari “celengan” apa yang paling kamu suka masak? Bagikan di komentar. Yah, tentu saja, berlangganan pembaruan dan jangan lupa memposting tautan ke artikel ini di jejaring sosial. Kemudian lain kali Anda berkumpul untuk minum bir dengan teman-teman, mereka akan mentraktir Anda udang goreng 🙂 Saya memberi tahu Anda dengan harapan terbaik: selamat tinggal.

Udang sudah lama tidak lagi menjadi produk langka. Mereka dapat dibeli di hampir semua toko berdasarkan berat atau paket. Dari makanan laut ini Anda bisa memasak banyak hidangan berbeda.

Kebanyakan ibu rumah tangga biasanya memilih merebus sebagai cara mengolah krustasea. Tapi banyak orang tahu. Ada pilihan memasak lain - menggoreng. Dipercaya bahwa dengan metode perlakuan panas ini, makanan laut mempertahankan semua sarinya, tidak menyerap air dan tidak memindahkan rasanya ke dalamnya. Oleh karena itu, hidangan yang sudah jadi menjadi sangat empuk dan harum.

Dari materi ini kamu akan belajar beberapa cara memasak udang goreng agar gurih dan juicy.

Udang digoreng dengan bawang putih

Spesimen kerajaan dan kecil cocok untuk dimasak. Pembersihan awal tidak diperlukan, kami meninggalkan cangkangnya.

Anda akan perlu:

makanan laut beku segar - 800 g;
Rosemary - 1/2 sendok teh;
3 siung bawang putih;
Minyak sayur - 150 ml.

Resep memasak langkah demi langkah:

Kami mencuci krustasea dan mengeringkannya dengan handuk kertas;
Tuang minyak ke permukaan wajan besar, olesi bawang putih cincang halus dan rosemary. Goreng komponen bersama-sama selama satu menit agar komponen minyak menyerap aromanya;
Kami menyebarkan krustasea dan menggorengnya hingga muncul rona cokelat keemasan di kulitnya, lalu kami mengeluarkannya di atas serbet kertas agar lemak berlebih terserap.

Makanan pembuka yang renyah seperti udang goreng bawang putih berpadu sempurna dengan bir dan menambah cita rasa minuman berbusa ini.

Udang digoreng dengan lemon dan bawang putih

Daftar belanjaan:

Kecap - 180-200 ml;
Kerang macan beku - 500 g;
satu lemon;
5 siung bawang putih;
Kemangi - dua cabang;
Zaitun - 6 buah;
Garam dan merica;
Mentega.

Resep langkah demi langkah dengan foto:

Kami memasukkan minyak ke dalam anglo yang dalam dan menaruhnya di atas gas. Segera setelah meleleh, taruh udang di atasnya (tidak bisa dicairkan), kecokelatan. Dalam proses menggoreng, jangan lupa untuk mencampurnya, jika tidak maka akan gosong;
Potong lemon dengan cepat menjadi lingkaran, yang masing-masing kemudian dibagi menjadi 4 bagian lagi. Kami melaporkannya ke wajan, mencampur semuanya dengan baik dengan spatula kayu;
Cincang halus bawang putih dengan pisau atau masukkan melalui perasan bawang putih, tambahkan ke mangkuk dengan kecap, aduk hingga rata;
Tuang campuran yang dihasilkan ke dalam wajan. Makanan laut dalam kecap dengan bawang putih dan lemon harus direbus selama sekitar dua menit;
Taburkan merica bubuk, tambahkan sedikit;
Kami terus mendidih selama 10 menit, lalu angkat panci dari kompor.

Kami menyebarkan udang goreng dengan kecap di piring besar, hiasi dengan daun kemangi, zaitun, dan cincin lemon.

Udang digoreng dengan cangkang

Berkat rempah-rempahnya, hidangan yang sudah jadi menjadi sangat harum dan enak.

Anda akan perlu:

Kerang - setengah kilo;
Setengah jeruk nipis dan lemon;
Bawang putih - 2-3 siung;
timi kering;
satu cabai;
Merica dan garam;
Minyak zaitun.

Resep Udang Goreng:

Kami membantai reptil laut: kami memisahkan kepala, membuang urat usus, meninggalkan cangkangnya. Kami mencuci bangkai dengan baik dan mengeringkannya, menambahkan garam, taburi dengan timi dan merica, dan menyisihkannya;
Panaskan minyak dalam wajan, potong bawang putih dan cabai menjadi potongan besar, goreng hingga muncul kerak tipis. Setelah minyak menyerap aroma dari komponen-komponen ini, keluarkan dengan hati-hati dengan sendok berlubang dan buang;
Peras jus dari setengah lemon dan jeruk nipis ke dalam wajan. Sekarang goreng makanan laut di setiap sisi selama beberapa menit. Selanjutnya, keluarkan di atas tisu untuk mengeringkan residu berminyak.

Udang dalam cangkang harus dimakan perlahan, dicuci dengan anggur putih.

Kerang harimau goreng dilapisi tepung roti

Bahan yang Dibutuhkan:

jeruk nipis dan telur - 1 pc;
Tepung terigu, gula, mustard kering Inggris, saus tomat, minyak wijen - masing-masing satu sendok makan;
Remah roti - 25 g;
Saus cabai manis - 300 ml;
sejumput garam;
Minyak sayur - 4 sendok makan;
Udang macan - 10 buah.

Cara menggoreng udang di rumah:

Kami membuat campuran minyak wijen, kecap, cabai dan gula pasir. Campur semuanya dengan baik dan dinginkan;
Dalam satu mangkuk, tuangkan campuran garam dan tepung, di mangkuk kedua - pecahkan telur, di mangkuk ketiga - tambahkan kerupuk. Secara bergantian, kami mencelupkan seafood yang sudah dikupas, pertama ke dalam isi wadah pertama, lalu ke wadah kedua, lalu ke wadah ketiga. Kami menggeser blanko ke handuk bersih dan menekan sedikit agar breading menempel lebih baik;
Panaskan wajan kering sampai kabut tipis muncul selama beberapa menit dan tambahkan minyak sayur. Goreng reptil laut dalam dua porsi hingga muncul kerak kekuningan yang lezat di setiap sisinya.

Sajikan udang windu goreng dengan saus favorit Anda dan hiasi dengan potongan jeruk nipis.

Makanan laut kerajaan digoreng

Dalam resep yang berhubungan dengan masakan Thailand ini, udang raja goreng dimasak dengan buah-buahan eksotis, yang memberikan rasa istimewa pada hidangan tersebut.

Komponen yang diperlukan:

3 sendok besar saus teriyaki;
15 buah krustasea;
200 g mangga;
2 siung bawang putih;
1/3 cangkir kelapa parut;
Satu bohlam.

Skema memasak:

Lewati siung bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press, potong halus bawang bombay;
Panaskan wajan, goreng bawang bombay hingga bening, tambahkan massa bawang putih dan bumbu favorit Anda;
Tuang saus teriyaki ke dalam wajan, tambahkan sedikit jus lemon dan makanan laut;
Potong bubur mangga menjadi kubus kecil, tambahkan kelezatan laut, tutup dan didihkan sampai lunak;
Buka tutupnya agar kelembapannya sedikit menguap;
Sebelum disajikan, taburi mahakarya kuliner kita dengan serpihan kelapa.

Udang goreng dalam kecap bawang putih

Udang goreng dengan bawang putih dan kecap rasanya seperti yang diasap. Itu tergantung saus dan campuran minyak untuk menggoreng. Dalam perwujudan ini, Anda bisa memasak krustasea beku yang sudah dikupas, dan didinginkan dalam cangkang.

Komposisi produk:

70 g minyak zaitun dan mentega;
3 siung bawang putih;
700 g krustasea;
Satu bawang;
5 sendok makan kecap.

Tahapan pekerjaan:

Kupas kerang, tambahkan kecap, bumbui dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah, aduk. Biarkan mereka meresap sebentar;
Tumis dengan mentega yang dicampur dengan makanan laut zaitun selama dua menit;
Goreng bawang bombay secara terpisah, biarkan agak dingin, dan campur dengan krustasea goreng.

Pembuka yang tidak biasa ini disajikan dengan salad ringan atau kentang baru.

Resep makanan laut goreng untuk bir

Hidangan oriental seperti itu datang kepada kami dari masakan India. Keju yang dipanggang dalam remah roti merupakan tambahan makanan pembuka untuk kelezatan seafood.

Komponen:

150 g tomat ceri;
500 g krustasea;
Kari, paprika, dan bumbu aromatik lainnya;
3 siung bawang putih.

Instruksi memasak:

Dalam tomat yang sudah dicuci, potong batangnya, potong menjadi kubus kecil;
Giling bawang putih, campur dengan tomat, tambahkan bumbu;
Kami memasukkan makanan laut yang sudah dikupas ke dalam massa pedas, menyisihkan wadah selama 30 menit;
Kami menyebarkan kerang dalam wajan, goreng di setiap sisi.

Sajikan kelezatan laut dengan bir. Omong-omong, itu sempurna untuk pertandingan sepak bola atau hoki, yang sangat disukai pria.

Krustasea laut goreng dalam saus krim

Makanan laut yang dimasak dengan saus krim dengan palet halus bawang putih disajikan sebagai hidangan utama, hidangan pembuka terpisah, atau tambahan lauk nasi.

Daftar komponen:

5 siung bawang putih;
1,5 cangkir krim lemak sedang;
800 g kerang beku;
Garam, merica, rempah-rempah favorit.

Metode memasak:

Lada, beri garam kelezatan laut, goreng hingga berwarna keemasan dalam wajan;
Masukkan bawang putih melalui mesin press sendiri dan tambahkan ke krim dengan bumbu lainnya;
Dengan api kecil, rebus saus saus selama lima menit;
Tuang ke dalam wajan selagi panas. Rebus krustasea di bawah tutupnya selama sekitar tiga menit lagi.

Sajikan dengan nasi, salad ringan, lemon.

Video: Resep Udang Goreng Bawang Putih

Udang adalah makanan lezat dan sehat yang telah mendapat pengakuan nasional, baik di restoran maupun masakan rumahan. Menikmati makanan enak itu cukup sederhana. Hal utama adalah mengetahui cara menggoreng udang dengan benar dalam wajan dan menerapkan seluk-beluk teknologi memasak krustasea.

Makanan ringan yang enak untuk bir, bahan untuk salad, hidangan terpisah, tetapi Anda akan menjilat jari dan meminta lebih banyak. Sebagian besar dari kita tahu resep yang paling mudah, ketika udang hanya ditaburi lemon dan digoreng dengan cepat. Tapi coba tambahkan semangat dengan menggoreng krustasea laut dengan berbagai bumbu, rendam dalam kecap, tambahkan madu, bawang putih.

Cara menggoreng udang dalam wajan

Crustacea beku dan segar tersedia untuk dijual. Saat memilih, buang yang rusak, dengan titik dan bintik. Kehadiran es dalam jumlah besar yang tidak perlu juga tidak diinginkan.

Udang goreng dalam bentuk apapun. Memasak dalam cangkang memiliki keuntungan besar: memasak jauh lebih cepat dan tidak merepotkan, dan pemakan sendiri sudah membersihkannya. Krustasea keluar lebih berair, karena cangkangnya tidak akan membiarkan sarinya sendiri menguap.

Jika ada sedikit es pada krustasea, masaklah tanpa mencairkannya.
Udang dengan cadangan es yang besar pertama-tama dicairkan dan kelebihan cairan dihilangkan. Jika tidak, udang akan matang dan dibiarkan tanpa kulit keemasan.
Goreng dalam wajan panas, dan tidak seperti biasanya - dengan wajan panas.
Idealnya, lebih baik menggunakan mentega dan minyak zaitun, tidak memercik, dikombinasikan dengan kelembapan dari udang. Selain itu, mereka tidak memiliki bau yang nyata. Tapi minyak sayur tidak akan merusak piring, ambil saja tanpa aroma.

Cara mencairkan makanan laut

Pilihan terbaik adalah menyimpannya di rak di lemari es. Untuk pencairan cepat, celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik, atau cukup panaskan.

Berapa lama menggoreng udang

Kelezatan laut disiapkan dengan sangat cepat, dalam hitungan menit. Cobalah untuk tidak memasaknya terlalu lama di dalam wajan karena udang menjadi keras dan tidak enak untuk dimakan. Dari segi waktu penggorengan tergantung besar kecilnya seafood.

Krustasea kecil biasa digoreng dalam 3-4 menit.
Besar - 5-7 menit.
Yang direbus-beku dan yang sudah dicairkan membutuhkan waktu lebih lama untuk digoreng, karena airnya harus menguap terlebih dahulu sebelum proses penggorengan.
Royal dan harimau membutuhkan penggorengan lebih lama - hingga 10 menit.

Produk dianggap siap jika kehilangan transparansi dan muncul kemerahan.

Cara membersihkan makanan laut

Biasanya tidak ada masalah dengan membersihkan makanan laut. Tetapi beberapa teknik harus dikuasai.

Buang es krustasea.
Merobek kaki dan kepala. Inilah nuansanya: pegang kaki krustasea, lipat menjadi satu bundel dan tarik. Kepalanya juga mudah lepas dari bangkainya.
Buka cangkangnya dan keluarkan bangkainya.
Potong memanjang dengan pisau dan tarik keluar vena usus.

Tonton video langkah demi langkah dengan rahasia dari koki restoran, itu akan menjadi lebih jelas bagi Anda.

Udang dalam cangkang, digoreng dengan bawang putih untuk bir

Biasanya, krustasea dimasak dengan "pakaian" untuk pesta bir. Untuk menggoreng, ambil udang biasa atau raja. Crustacea luar biasa berair dan enak.

Diperlukan:

Makanan laut - 1 kg.
Bawang putih - 4 siung.
Rosemary - 0,5 sendok kecil.
Garam - sejumput.
Minyak.

Udang goreng dalam wajan:

Panaskan minyak dalam wajan dan tambahkan siung bawang putih cincang halus. Taburkan rosemary secara bersamaan. Goreng selama 2-3 menit sambil diaduk.
Masukkan krustasea dan lanjutkan menggoreng hingga kecoklatan.
Saya menyarankan Anda untuk meletakkan udang dalam porsi kecil, mereka akan menggoreng lebih baik dan lebih cepat.
Saat cangkang mulai menggelap, angkat dan sebarkan di atas tisu. Setelah beberapa menit, kelebihan lemak akan terkuras, dan hidangan bisa disajikan.

Cara menggoreng udang untuk salad

Untuk salad, saus, dan hidangan lainnya, terkadang Anda perlu menggoreng udang, mengupasnya dari cangkangnya. Anda bisa meningkatkan rasanya dengan menambahkan beberapa bumbu.

Saat dibersihkan, udang untuk salad pasti akan meninggalkan ekor - krustasea akan terlihat lebih baik. Selain itu, lebih nyaman untuk mengambil bagian ekor krustasea.
Taburi udang dengan garam terlebih dahulu.
Panaskan minyak dalam wajan. Jangan mengambil bunga matahari, itu tidak cocok untuk salad. Panaskan minyak hanya beberapa menit, tidak lagi.
Tusuk krustasea dengan tusuk sate agar tidak menggulung saat digoreng dan masak selama 2-3 menit setiap kali. Setelah udang memutih, angkat dan angkat tusuk sate.

Udang digoreng dengan madu untuk Caesar

Karena salad ini berasal dari menu restoran, pendekatan penggorengannya agak berbeda. Udang direndam dalam saus madu. Ngomong-ngomong, krustasea yang digoreng menurut resep ini adalah hidangan mandiri yang luar biasa. resep salad caesar.

Mengambil:

Udang raja atau macan - 10 pcs.
Sayang - sendok yang tidak lengkap.
Jus lemon - sendok.
Lada bubuk - sejumput.
Minyak zaitun.

Memasak:

Lepaskan kulit dari udang dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan merica, madu, sedikit jus dan minyak.
Aduk, bagikan saus di atas udang, biarkan selama setengah jam.
Tiriskan rendaman berlebih dan keringkan.
Panaskan minyak, masukkan krustasea dan goreng selama 5 menit.
Udang siap saat kehilangan transparansi dan menjadi matte.

Udang Kupas dengan Bawang Putih dalam Kecap - Resep Langkah demi Langkah

Hidangan yang dimasak dengan saus kedelai-bawang putih juga bisa menjadi hidangan mandiri.

Mengambil:

Udang - 1 kg.
Siung bawang putih - 3 buah.
Kecap - 2 sendok besar.
Jahe - 20 gr.
Jus lemon - sendok besar.
Minyak bunga matahari - 2 sendok makan.

Persiapan langkah demi langkah:

Buang es krustasea dan keluarkan cangkangnya.
Kupas siung bawang putih dari kulitnya dan bagi memanjang menjadi 4 bagian.
Potong akar jahe menjadi irisan.
Pertama, siapkan minyak bawang putih-jahe untuk digoreng. Panaskan minyak dalam wajan, tapi jangan sampai panas, siram kecap, aduk.
Masukkan bawang putih, goreng hingga tercium aroma bawang putih. Buang potongan bumbu dan masukkan irisan jahe ke dalam wajan. Hapus setelah beberapa menit penggorengan intens.
Masukkan udang ke dalam minyak dan goreng, aduk terus, sampai krustasea cerah.
Tuang hidangan yang sudah jadi dengan jus lemon.

Udang beku digoreng dalam wajan dengan bawang putih

Resep populer, cepat dan mudah.

Makanan laut - 1 kg.
Siung bawang putih - 4-5 pcs.
Minyak, garam, lemon.

Udang goreng:

Masukkan udang beku langsung ke dalam cangkangnya ke dalam wajan tanpa minyak dan tunggu hingga kelembapannya benar-benar menguap.
Kemudian tuangkan minyak, jus lemon, garam dan goreng.
Jangan tutup wajan dengan penutup dan jangan lupa mengaduk udang dengan kuat.
Setelah 2-3 menit, saus cair akan menguap setengahnya. Angkat wajan dari kompor.
Giling siung bawang putih dengan mesin press, tambahkan ke piring dan aduk.

Udang lezat digoreng dengan mentega

Diperlukan:

Udang beku yang belum dikupas - kilogram.
Mentega - 150 gr.
Jus lemon - 2 sendok makan.
Bawang putih - 5 siung.
Lada merah dan hitam - sejumput, garam.

Cara menggoreng:

Masukkan makanan laut ke dalam wajan kering, tutup dengan penutup. Saat cairan muncul, buka tutupnya dan tunggu hingga menguap.
Potong bawang putih ke dalam mangkuk. Tambahkan ke krustasea. Garam.
Tambahkan minyak dan merica. Lanjutkan menggoreng sampai kulitnya menjadi gelap. Waktu memasak 5-7 menit.

Saya mengusulkan untuk melihat cara menggoreng udang dengan benar - resep video langkah demi langkah.

Bagi penggemar masakan Cina, kami menawarkan Anda untuk memasak hidangan udang yang harum dan menggugah selera di rumah. Untuk melakukan ini, mereka bahkan tidak perlu dibersihkan, yang akan menghemat banyak waktu Anda. dalam cangkang? Tidak ada yang rumit tentang proses ini. Hidangan seperti itu bisa disajikan sebagai hidangan utama atau dipadukan dengan beberapa jenis lauk.

Menjawab pertanyaan tentang cara menggoreng udang dalam cangkang, kami mencantumkan semua produk yang diperlukan:

udang mentah yang belum dikupas (750 g sudah cukup);
daun bawang;
sayur-mayur;
kaldu daging yang kuat (2 sendok makan);
kecap;
garam.

Kami ceritakan secara detail, dalam sebuah shell. Kami mulai dengan mencuci udang mentah secara menyeluruh (tidak perlu dikupas) dengan air ledeng. Jika Anda baru saja mengeluarkan udang dari freezer, tunggu sampai meleleh dan semua air terkuras darinya. Bagaimana cara menggoreng udang dalam cangkang? Kami mengambil wajan yang dalam, menuangkan minyak ke dalamnya, sedikit pemanasan. Tambahkan garam dan tunggu minyak mendesis. Sangat penting untuk terus diaduk. Masukkan udang yang sudah dicairkan ke dalam wajan dengan hati-hati. Ketika Anda melihat bahwa mereka telah memperoleh warna kecoklatan, Anda dapat menggunakan spatula untuk membalikkannya ke sisi yang lain.

Banyak yang tertarik tidak hanya pada cara menggoreng udang dalam cangkangnya, tetapi juga pada berapa lama proses ini harus berlangsung. Secara umum, menggoreng seafood ini lebih dari 5 menit tidak disarankan.

Setelah kedua sisi berubah warna menjadi coklat, Anda bisa menambahkan kaldu daging, potongan daun bawang, dan juga menuangkan kecap di atasnya. Agar produk ini menjadi hangat, Anda perlu menahan wajan dengan api besar. Hidangan yang sudah jadi disajikan ke meja dengan berbagai lauk pauk. Tapi nasi adalah yang paling umum digunakan. Daun selada cocok sebagai hiasan.

Hidangan yang tidak kalah enak dan harum ada di mayones. Mereka disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Untuk memulai prosesnya, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:

Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Kami menaruh merica dan daun salam. Pada tahap ini, Anda bisa memberi garam pada kaldu. Resep ini membutuhkan udang beku. Kami menuangkannya langsung ke air mendidih. Kami meletakkan wajan penggorengan di kompor berikutnya dan menyalakan api kecil. Segera setelah Anda menyadari bahwa air dengan udang mulai mendidih, ambil sendok berlubang dan gunakan untuk memindahkannya ke dalam panci. Bagaimana Itu perlu untuk mengisinya dengan mayones dan goreng, aduk terus dengan spatula khusus. Tanda bahwa udang benar-benar siap adalah pewarnaannya dengan warna wortel keemasan. Letakkan setiap udang dengan hati-hati di atas piring cantik, lalu tuangkan banyak-banyak dengan jus lemon. Serbet harus ada di atas meja, karena udang gorengnya cukup juicy. Sekarang Anda hanya perlu menelepon teman atau kerabat Anda untuk mengundang mereka mencicipi hidangan yang luar biasa ini. Bon appetit untuk kalian semua!