Persiapan kaviar dari salmon merah muda. Fitur kaviar ikan: merah dan hitam. Video: Kami membersihkan kaviar dengan parutan

Apa yang harus dilakukan dengan kaviar salmon merah muda? Pertanyaan seperti itu muncul di antara mereka yang secara tak terduga cukup beruntung untuk mendapatkan bangkai ikan betina dengan telur. Jawabannya tegas - garam. Di sini muncul pertanyaan berikut: bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah? Ada beberapa opsi, pertimbangkan masing-masing secara detail, dan Anda sudah memilih.

Kaviar yang disiapkan dengan cara ini diasinkan dengan ringan. Ini mempertahankan rasa alami sebanyak mungkin, tetapi Anda tidak bisa menyimpannya di lemari es untuk waktu yang lama. Jika ada banyak telur di bangkai salmon merah muda Anda, Anda mengasinkannya dengan cepat, tetapi Anda tidak punya waktu untuk menggunakannya dalam beberapa hari, Anda dapat membekukannya. Susun telur dengan hati-hati dalam satu lapisan di atas piring datar atau nampan dan simpan di dalam freezer. Keluarkan saat ada kesempatan, sajikan kaviar merah di atas meja.

Info Rasa Dari ikan dan makanan laut

Bahan

• salmon merah muda dengan kaviar - 1 pc;
• air - 1 liter;
• garam - 3 sdm. l.;
• minyak sayur - 1 sdm. l.

Cara memasak kaviar salmon asin

Pertama, cairkan salmon merah muda. Jangan pernah melakukannya dengan air atau, lebih buruk lagi, microwave, keluarkan saja ikan dari freezer dan biarkan mencair pada suhu kamar.

Saat ikan dicairkan, sobek perlahan perutnya, mulai dari ekor dan bergerak ke arah kepala. Ujung pisau harus pada saat yang sama hanya masuk ke perut dengan ujung paling ujung agar tidak menyentuh telur dengan telur.

Keluarkan kantong kaviar dan keluarkan bagian dalamnya.

Ada beberapa cara untuk membersihkan telur dari film di mana mereka tertutup. Manfaatkan dari yang sederhana dan andal - dengan bantuan air garam panas.

Rebus satu liter air, larutkan garam di dalamnya dan biarkan agak dingin. Dalam hal ini, ambil garam batu biasa, tidak beryodium dan tanpa bahan tambahan apa pun.

Penting untuk menggunakan air garam yang cukup panas, jika tidak telur bisa mendidih.

Bagaimana saya bisa memeriksa apakah sudah cukup dingin? Untuk melakukan ini, letakkan beberapa telur di dalamnya, jika tidak keruh dan tetap transparan, suhunya benar.

Pindahkan kantong kaviar ke dalam larutan dan biarkan selama 10-15 menit.

Di bawah pengaruh suhu, film akan mulai menggelap dan menggulung.

Cobalah untuk mencampur air garam dengan kaviar dengan garpu dengan lembut, sementara sebagian film akan membungkusnya, dan telur akan terlepas. Sisa film mudah dilepas dengan tangan, tetapi hati-hati jangan sampai menghancurkan kaviar, gerakan Anda harus sangat lembut.

Kemudian buang semua telur di atas saringan dan biarkan airnya mengalir. Tidak perlu dibilas!

Pindahkan produk yang dihasilkan ke dalam stoples, tambahkan minyak sayur dan aduk.

Kaviar asin sempurna, ternyata sangat empuk dan elastis. Meski masih cicipi dan bila perlu sesuaikan dengan menambahkan sedikit garam atau gula.

Simpan kaviar salmon pink asin di lemari es, tapi jangan lama-lama (2-3 hari).

Opsi nomor 2 - pengasinan kaviar merah kering di rumah

Pengasinan kaviar merah dengan pengasinan kering meningkatkan umur simpannya hingga dua minggu. Ini disebabkan oleh fakta bahwa telur berinteraksi langsung dengan pengawet alami - garam, mereka praktis disimpan di dalamnya.

Bahan

• kaviar salmon merah muda - 250 g;
• garam - 1/2 sdm. l.

Memasak

1. Keluarkan kantong kaviar dari bangkai ikan dan masukkan ke dalam saringan.
2. Rebus 1 liter air dalam panci, larutkan 1,5 sendok makan garam di dalamnya. Dalam air garam mendidih yang dihasilkan, turunkan saringan dengan telur kaviar dan tahan selama 20 detik.
3. Setelah prosedur seperti itu, film dapat dengan mudah dilepas, lakukan dengan sangat hati-hati agar telur tidak pecah dan pindahkan ke wadah plastik.
4. Sekarang Anda bisa mengasinkan kaviar salmon merah muda. Dengan gerakan ringan, menggunakan sendok kayu, ratakan kaviar di sepanjang bagian bawah wadah dan taburkan garam di atasnya. Usahakan aduk perlahan agar garam merata pada semua telur.
5. Kemudian pindahkan ke stoples kaca bersih. Anda bisa menuangkan 0,5 sendok makan bunga matahari atau minyak zaitun di atasnya. Tutup toples dengan rapat dengan penutup dan kirimkan ke lemari es.

jaringan penggoda

Opsi nomor 3 - duta kaviar dalam air garam

Untuk kaviar, serta untuk ikan itu sendiri, ada metode pengasinan kering dan basah. Kami telah membahas di atas bahwa yang kering sangat sederhana dan meningkatkan umur simpan, tetapi saya tetap ingin memperhatikan versi basah. Sebelum mengasinkan kaviar merah, Anda perlu menyiapkan larutan garam khusus yang disebut air garam. Kaviar seperti itu akan menjadi lebih asin daripada dimasak dengan cepat, tetapi juga tidak mungkin untuk menyimpannya untuk waktu yang lama, hanya beberapa hari.

Bahan

• kaviar salmon merah muda;
• garam;
• air.

Memasak

1. Keluarkan ovarium dari ikan, masukkan ke dalam saringan dan tahan selama 20 detik dalam larutan garam mendidih agar lebih mudah untuk menghilangkan film. Buat larutan ini dengan kecepatan 1,5 sendok makan garam per 1 liter air.
2. Sekarang kita perlu memasak air garam. Ambil air hangat (hingga 30 derajat). Taburkan satu sendok teh garam dan aduk sampai kentang mentah yang sudah dikupas dicelupkan ke dalam larutan mengapung ke permukaan.
3. Pindahkan telur ke larutan garam yang dihasilkan, tahan selama 7-9 menit. Ambil kain kasa multi-layer, tuangkan air garam dengan kaviar ke dalamnya, putar ujungnya dan gantung di atas baskom untuk mengalirkan cairan. Dalam keadaan ini, kaviar tidak boleh lebih dari 10 jam, gantung di ruangan yang dingin. Kemudian pindahkan ke stoples bersih, tuangkan minyak sayur di atasnya dan kirim ke lemari es.

Opsi nomor 4 - pengasinan kaviar salmon merah muda selama lima menit

Ada situasi ketika Anda membeli salmon merah muda, membawanya pulang dan mulai memasak, dan ketika memotongnya, Anda tiba-tiba menemukan kaviar. Dan saat ini Anda tidak punya waktu atau keinginan untuk mengasinkannya dengan cara basah, kering atau cepat. Nah, jangan membuang kaviar merah yang sama?

Di sinilah resep lima menit berguna. Pindahkan seluruh roe roe ke piring dan taburi dengan banyak garam. Simpan dalam keadaan ini selama setengah jam, lalu bilas sampai bersih dengan air matang yang sedikit asin, pisahkan telur dari film. Kaviar seperti itu harus dimakan pada hari yang sama.

Apa yang harus dimasak dengan kaviar?

Lebih baik daripada menyajikan kaviar salmon merah muda asin ke meja pesta dalam bentuk sandwich bukanlah sesuatu yang dapat Anda pikirkan. Ini bisa berupa irisan roti panggang atau keranjang adonan (tartlet) dengan mentega dan telur.

Kaviar merah cocok dengan panekuk halus, juga bisa digunakan sebagai isian untuk roti gulung.

Kaviar salmon merah muda termasuk dalam beberapa salad meriah, misalnya, dengan cumi-cumi dan tongkat kepiting. Ini cocok dengan udang, selain salad, bisa disajikan di atas kerupuk.

Ilahi adalah kentang yang dipanggang dengan mousse keju dan kaviar salmon merah muda, dan profiterole dengan kaviar merah dan isian dadih.

Petunjuk Bermanfaat

• Ini akan ideal jika Anda mengasinkan kaviar bukan dari bangkai salmon merah muda beku, tetapi dari yang baru ditangkap atau didinginkan. Maka itu akan menjadi sangat lembut. Saat ikan dibekukan, telurnya menjadi lebih rapuh dan bisa pecah saat diasinkan.
• Terutama ibu rumah tangga yang berpengalaman dapat menyingkirkan yastyks (film) dengan bantuan raket bulutangkis. Mereka dengan lembut menyeka kaviar, sementara telur jatuh ke dalam sel di raket, dan film tetap berada di kisi. Tetapi Anda harus dapat melakukan ini, bukan untuk mendorong, tetapi untuk menghapusnya. Jika Anda belum pernah melakukan ini, maka jangan mencoba mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah dengan cara ini. Tapi untuk perkembangan umum, ketahuilah, mungkin suatu saat akan ada yang mengajarimu. Dan kemudian metode ini bagus ketika ada banyak kaviar, 150 g, tentu saja, Anda tidak akan mengemudi dengan raket.

Kaviar merah adalah kelezatan favorit semua orang. Jika salmon merah muda dengan kaviar tersedia, maka tidak perlu terburu-buru menggoreng, memanggangnya, dan terlebih lagi merebusnya. Saat menggoreng, film yang menutupi telur menjadi keras, yang sangat merusak rasa dan ide kaviar. Kaviar paling enak dari ikan ini diasinkan. Mengasinkan kaviar salmon merah muda tidak begitu sulit di rumah. Ini akan memungkinkan Anda untuk menyenangkan diri sendiri dan anggota keluarga dengan kelezatan yang lezat. Cara mengasinkan kaviar salmon dijelaskan di bawah ini.

Sebelum mengasinkan kaviar, Anda harus mengeluarkannya. Itu terletak di dua rongga yang dipisahkan oleh film, yang disebut ovarium. Film ini perlu dihapus. Untuk melakukan ini, masukkan kaviar ke dalam kain kasa dan bilas dengan sangat hati-hati di bawah air mengalir, putar dari sisi ke sisi. Setelah itu, film harus tetap dalam kain kasa, dan telur akan menjadi bersih. Banyak orang membersihkan kaviar dengan merendamnya terlebih dahulu dalam air mendidih selama beberapa detik, dan kemudian dalam air dingin. Kemudian film harus dipisahkan dengan tangan dari setiap telur. Sebelum Anda mengasinkan kaviar, Anda perlu melakukan salah satu operasi di atas, meskipun ini membutuhkan kesabaran. Ini sangat penting.

Duta besar dilakukan secara langsung dengan dua cara: dengan dan tanpa air garam. Air garam adalah larutan garam yang sangat kaya dan pekat yang direbus dalam air dengan penambahan berbagai rempah-rempah. Solusinya siap digunakan, didinginkan hingga suhu kamar. Anda juga bisa mengasinkan kaviar tanpa menggunakan air garam, menggunakan garam dan komponen lainnya.

Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda, Anda harus tahu bahwa itu dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari dua hari. Jadi keadaan ini harus diperhitungkan terlebih dahulu. Metode penggaraman pertama adalah dengan air garam.

Bahan: kaviar, air, gula, garam, rempah-rempah (opsional). Pertama, air garam direbus dalam proporsi: dua sendok makan garam tanpa slide diambil untuk 1 gelas air, serta dua sendok teh gula. Masak hingga bahan benar-benar larut, lalu dinginkan hingga suhu ruang. Kaviar, yang sebelumnya disiapkan, tuangkan larutan ini dan biarkan selama satu jam atau sedikit lebih lama. Setelah itu, perlu untuk mencuci kelezatan di bawah air mengalir dan dibuang dengan saringan sehingga kelebihan air mengalir. Semuanya, kelezatannya sudah siap. Jangan lupa bahwa produk tersebut hanya dapat dinikmati selama dua hari.

Cara kedua yang lebih mudah adalah cara mengasinkan kaviar salmon pink. Bahan: gula, garam dan, tentu saja, kaviar. Pertama, dua bagian garam dan satu bagian gula harus dicampur secara menyeluruh. Kaviar harus ditempatkan dalam wadah gelas, porselen atau faience, dan kemudian ditaburi dengan komposisi gula-garam dan dicampur dengan sangat hati-hati. Selanjutnya, penindasan kecil ditempatkan pada kaviar. Misalnya, piring (piring), dan di atasnya - segelas (botol) air. Setelah sekitar lima jam, Anda sudah bisa membuat sandwich yang lezat. Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda dengan cara kedua, perlu untuk menghitung waktu, berdasarkan fakta bahwa umur simpannya hanya dua hari. Kaviar salmon merah muda adalah kelezatan luar biasa yang bergizi dan kaya nutrisi yang akan disukai seluruh keluarga.

Jika kaviar ditemukan saat memotong salmon merah muda, Anda tidak boleh membuangnya. Setelah mengasinkan temuan dengan benar, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang nyata. Kaviar yang sudah asin dapat digunakan untuk sandwich atau salad asli.

Tetapi saat mengasinkan, kehalusan tertentu harus diperhitungkan, jika tidak produk mudah rusak. Kandungan kalori dari hidangan jadi, tergantung pada resepnya, rata-rata 220 kkal.

Cara cepat dan mudah membersihkan kaviar salmon merah muda dari film

Sebelum melanjutkan dengan pengasinan produk, Anda harus menghapus film (ovula) dengan hati-hati. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah perhiasan. Penting untuk memisahkan telur, menghapus banyak film dan partisi, berusaha untuk tidak merusak satu bola oranye yang rapuh. Jadi, pastikan untuk bersabar.

Ada berbagai metode pembersihan.

Bilas dengan air

Gulung kain kasa dalam beberapa lapisan. Tempatkan ovarium di tengah. Tutup tepinya dan tahan di bawah air panas yang mengalir selama beberapa menit. Dalam prosesnya, kaviar harus selalu dicampur.

Hapus dengan mixer

Masukkan bahan mentah yang belum dikupas ke dalam wadah yang dalam. Letakkan adonan adonan yang berat di atas mixer. Nyalakan kecepatan minimum dan bawa ke film. Dalam beberapa detik, itu akan membungkus pengocok.

Untuk mengangkat indung telur dengan cara ini dan tidak merusak sel telur, diperlukan keterampilan tertentu.

melepuh dengan air mendidih

Untuk melakukan ini, rebus air. Celupkan produk ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan segera pindahkan ke saringan yang memiliki lubang besar. Bersihkan telur melalui mereka. Film akan dihapus dengan sempurna dan akan tetap berada di tangan.

Dengan tidak adanya saringan, Anda dapat menggunakan parutan dengan lubang besar.

Dapatkan dengan sendok

Potong sedikit film dan gunakan sendok kecil untuk mengeluarkan telur. Prosedurnya harus dilakukan dengan hati-hati.

Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda beku di rumah - resep foto langkah demi langkah

Kaviar asin dengan cara ini ternyata cukup asin, dan sama sekali tidak berbeda dari yang dibeli di toko. Dan itu belum lagi harga yang harus Anda bayar untuk sebuah toples kecil. Jadi, kadang-kadang, pastikan untuk mencoba mengasinkan kaviar sendiri, Anda tidak akan menyesalinya.

Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit

Jumlah: 1 porsi

Bahan

• Kaviar salmon merah muda beku: 100 gram
• Garam: 1,5 sdt
• Gula: 0,5 sdt
• Minyak bunga matahari: 1 sendok teh
• Air: 500 ml

Instruksi memasak

Keluarkan kaviar dari ikan dengan hati-hati. Biasanya diwakili oleh dua kantung, yang disebut ovarium. Jika kaviar salmon merah muda dibekukan, biarkan mencair pada suhu kamar.



Panaskan dua gelas air hingga suhu sekitar 50 derajat. Tuang satu sendok teh garam.

Sama sekali tidak perlu mengukur suhu secara akurat, Anda dapat menavigasi dengan sensasi: airnya harus sangat panas sehingga ketika Anda menurunkan tangan, Anda merasakan panasnya dengan baik, tetapi Anda dapat menahannya.



Aduk sampai kristal larut dan turunkan ovarium.



Sentuh dengan lembut dengan jari-jari Anda tepat di dalam air. Secara bertahap, telur akan mulai terpisah, dan lapisan tipis akan menempel di tangan, yang harus dihilangkan sampai akhir. Kemudian buang kaviar ke dalam saringan.



Hapus sisa film kecil.



Tuang 0,5 sdt ke dalam stoples kecil dengan ukuran yang sesuai. garam dan gula.



Tuang 100-150 ml air dingin. Mengaduk.



Letakkan telur yang sudah dibersihkan.



Tutup wadah dengan penutup dan dinginkan selama 12 jam.



Setelah selang waktu, buang produk pada saringan, biarkan cairan mengalir dengan baik.



1. Kembali ke toples, tuangkan satu sendok teh minyak bunga matahari, aduk.

   

   Kaviar salmon merah muda asin, dimasak di rumah, siap untuk dimakan. Penting untuk memakannya dalam waktu dua hari, karena produk ini benar-benar alami dan akan cepat rusak tanpa menggunakan bahan pengawet.

   

   Resep lezat untuk mengasinkan kaviar segar

   Ini adalah pilihan memasak yang paling umum. Kaviar diasinkan dengan cara "basah". Setelah 3 jam, Anda dapat menikmati camilan lezat.

   Anda akan perlu:

   • garam kasar - 25 g;
   • gula pasir - 6 g;
   • kaviar - 270 gram;
   • air murni - 310 ml.

   Cara memasak:

   1. Pisahkan film dari telur. Bilas di bawah air. Pindahkan ke saringan dan keringkan sedikit.
   2. Rebus volume air yang ditunjukkan. Tuang garam dan gula. Aduk terus, tunggu sampai semua kristal benar-benar larut. Hapus dari api.
   3. Dinginkan hingga suhu 35 ° dan tidak lebih, jika tidak telur akan mendidih.
   4. Tuang bahan mentah dengan air garam yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan biarkan selama beberapa jam.
   5. Saring melalui kain tipis. Tunggu sampai cairan benar-benar terkuras.
   6. Pindahkan ke wadah kaca dan simpan di lemari es.

   Resep tercepat - saat tamu sudah di depan pintu

   

   Metode ini akan selalu membantu ketika Anda ingin memasak camilan yang luar biasa dalam waktu sesingkat mungkin.

   Bahan:

   • kaviar salmon merah muda - 550 g;
   • gula pasir - 6 g;
   • garam kasar - 75 g.

   Apa yang harus dilakukan:

   1. Cara apa pun untuk mengekstrak kaviar dari ovarium. Film harus benar-benar dihapus.
   2. Bilas dengan air dingin. Tiriskan cairannya.
   3. Letakkan telur di atas handuk kertas dan keringkan.
   4. Pindahkan ke wadah bersih dan kering.
   5. Tuang bumbu yang diinginkan. Campur dengan hati-hati.
   6. Tutup dengan penutup atau piring. Diamkan selama 5,5 jam.

   cara kering

   

   Produk dapat diasinkan kering tanpa menggunakan air garam. Ini akan meningkatkan umur simpan.

   Anda akan perlu:

   • kaviar - 280 gram;
   • air - 950 ml;
   • garam kasar - 35 g.

   Proses langkah demi langkah:

   1. Rebus air dalam jumlah yang ditentukan. Masukkan kaviar dengan film ke dalam saringan.
   2. Tuang garam (20 g) ke dalam air mendidih dan tunggu hingga larut sempurna. Celupkan saringan dengan ovarium ke dalam air garam selama 20 detik.
   3. Hapus film dari kaviar. Ini adalah jaminan bahwa produk tidak akan pahit.
   4. Pindahkan telur ke wadah kering. Taburi dengan sisa garam. Mencampur.
   5. Keluarkan ke kulkas. Anda dapat menggunakan setelah 3 jam.

   Resep dengan mentega

   

   Minyak sayur akan membuat telur lebih empuk. Produk jadi akan dapat diletakkan di piring lebih lama dan tidak mengering.

   Bahan:

   • gula pasir - 7 g;
   • kaviar - 110 gram;
   • minyak sulingan - 5 ml;
   • garam - 7 gram.

   Memasak:

   1. Untuk merebus air. Letakkan kaviar. Tahan selama 20 detik.
   2. Angkat dan pindahkan ke saringan dengan lubang besar. Dorong telur dengan hati-hati. Film harus tetap di tangan.
   3. Pindahkan produk ke saringan yang lebih halus. Cuci di bawah air. Tempatkan dalam wadah yang sesuai.
   4. Taburi dengan garam. Tuang minyak dan maniskan. Mencampur. Proses ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati agar telur tidak pecah.
   5. Tutup rapat dengan penutup dan letakkan di kompartemen kulkas selama 9 jam.

   Cara mengasinkan kaviar salmon merah muda untuk penyimpanan jangka panjang

   

   Mengasinkan kaviar sendiri sangat sederhana, yang utama adalah mengikuti deskripsi langkah demi langkah. Resep yang diusulkan akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan kelezatan yang dapat disimpan di lemari es untuk waktu yang lama.

   Produk self-salted menjamin kualitas tinggi. Lagi pula, kaviar yang dibeli sering menyebabkan kekecewaan, terutama dalam kaleng.

   Anda akan perlu:

   • kentang - 1 buah;
   • kaviar - 550 gram;
   • garam;
   • air - 950 ml.
   1. Lipat kain kasa menjadi beberapa lapisan. Letakkan kaviar. Tutup tepinya. Nyalakan air di keran. Pilih pengaturan terpanas. Ganti kain kasa dengan isi di bawah aliran dan terus aduk telur, tahan selama beberapa menit.
   2. Buka kain kasa dan lepaskan film dengan hati-hati.
   3. Tuang telur di atas serbet dan keringkan sedikit.
   4. Siapkan air garam khusus, yang disebut air garam. Rebus air dan angkat dari kompor. Dinginkan sedikit.
   5. Bilas kentang dan rebus dalam air mendidih. Kirim dalam air matang.
   6. Tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga kentang mengembang.
   7. Tunggu sampai air garam benar-benar dingin.
   8. Taruh kaviar di dalamnya. Tahan minimal 5 menit, maksimal 10 menit. Intensitas penggaraman tergantung pada waktu.
   9. Tiriskan cairannya. Pindahkan telur ke wadah kaca dan tutup rapat dengan penutup.

   Anda dapat menyimpan produk tanpa mengubah kualitas selama seminggu. Untuk penyimpanan lebih lama, segera setelah pengasinan, keluarkan kaviar di dalam freezer.

Kaviar merah buatan sendiri benar-benar lezat! Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah dan mengamankan kelezatan yang luar biasa untuk liburan - kaviar merah? Tidak ada yang sulit dalam hal ini! Tidak heran disebut - kaviar lima menit! Sekarang, ikan yang tidak dimusnahkan dijual di toko-toko, dan banyak rumah menemukan bahwa mereka telah menangkap kaviar dalam salmon merah muda. Bagaimana mengasinkannya - seperti kegembiraan, seperti - masalah. Garam dalam air garam sesuai dengan resep sederhana kami! Dan Anda bisa memasak kaviar merah buatan sendiri dan! Seperti yang mereka katakan, dua dalam satu. Mengasinkan kaviar sama sekali tidak merepotkan dan tidak memerlukan keahlian khusus, kesuksesan utama adalah salmon merah muda dengan kaviar, dan Anda dapat melakukan yang lainnya sendiri sesuai resep kami dengan foto.

Produk:

• kaviar salmon merah muda
• 2.5 meja. tumpukan sendok makan garam kasar
• 2 sendok teh sendok gula
• 250 ml air
• Minyak sayur

Resep untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah:

Pengasinan kaviar salmon merah biasanya dilakukan dengan air garam, larutan garam dan gula pekat dalam air.

1. Pertama, kami menyiapkan solusi untuk pengasinan - air garam.

Masukkan garam ke dalam air mendidih

Tambahkan gula,

aduk rata, biarkan dingin sampai suhu ruang.

Cara memisahkan kaviar salmon merah muda dan garam cepat

Sementara solusinya mendingin, kita perlu memproses kaviar, mis. singkirkan dia dari film tempat dia benar-benar beristirahat (yastyki), sehingga semua telurnya terpisah.

Anda juga dapat menambahkan garam bersama dengan filmnya, tetapi hasil akhirnya tidak akan menyenangkan Anda - kaviar merah tidak akan seindah dan enak seperti biasanya.

1. Keluarkan kaviar dari salmon merah muda dengan hati-hati:

2. Kami memisahkan telur dari film menggunakan jaring kasar, saringan dengan lubang besar (telur melewati lubang tanpa pecah) atau saringan.

Penduduk kota di bagian Eropa Rusia, yang tidak sering menemukan salmon merah muda dengan kaviar, tidak mungkin memiliki jaring khusus, tetapi raket bulu tangkis (dengan tali pancing) dapat ditemukan di setiap rumah. Dan ini adalah pilihan yang sempurna! Cuci bersih raket secara menyeluruh, sebaiknya dengan spons dan cairan pencuci piring, bilas bersih dengan air, jika Anda mau, Anda bisa menuangkan air mendidih di atasnya, tetapi kemudian pastikan untuk menunggu sampai dingin.

Kami memasang piring di bawah raket.

3. Pisahkan telur dengan bantuan kotak bulu tangkis, letakkan telur ke bawah - ke kotak, dengan film - ke atas, sedikit menekan dan menggerakkan telur ke kiri dan ke kanan, telur akan jatuh ke sel-sel kotak dan jatuh langsung ke piring.

Ternyata di sini ada massa kaviar yang luar biasa:

4. Larutan garam (brine) harus hati-hati dikeringkan dan disaring, karena. Garam kasar biasanya mengandung banyak batu.

Tuang air garam dengan lembut ke piring dengan kaviar. Biarkan kaviar dalam larutan ini selama 5-7-10 menit. Waktu pemaparan tergantung pada preferensi selera Anda dan ukuran telur: semakin kecil telur, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk mengasinkan.

Menurut pengalaman saya, 5 menit untuk mengasinkan kaviar salmon pink sudah cukup. Harap dicatat bahwa setelah berdiri di lemari es semalaman, kaviar menjadi lebih asin.

Sekarang kita perlu memisahkan kaviar dari solusinya. Dalam saringan kami menaruh kain kasa, dilipat menjadi dua, dan tuangkan larutan dengan kaviar di sana, tunggu sampai airnya mengalir.

Kami memindahkan kaviar ke dalam wadah yang sesuai - toples kaca dengan penutup atau mangkuk salad kecil. Tuang minyak sayur olahan di atasnya, sedikit.

Resep air garam sederhana untuk mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah

Ada resep lain untuk air garam untuk mengasinkan kaviar merah.

Pada prinsipnya, Anda tidak dapat memasukkan gula - sebelum kami membuatnya tanpa gula, air garam disiapkan hanya dengan garam dan tanpa proporsi apa pun. Dan cara ini juga bagus. Intinya adalah bahwa konsentrasi garam ditentukan menggunakan kentang mentah. Kentang harus dipotong-potong (seperti panggang).

Kami hanya membutuhkan satu sedotan - kami membuangnya ke dalam larutan garam, jika terletak di bagian bawah, maka kami menambahkan lebih banyak garam sampai mengapung. Tetapi dengan metode ini, larutan garam yang sangat pekat diperoleh dan kaviar merah harus disimpan dalam larutan seperti itu tidak lebih dari 5 menit, jika tidak maka akan sangat asin! Ini adalah kaviar merah yang terkenal - lima menit. Lezat - luar biasa!

Kaviar merah buatan sendiri dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari 2-3 hari.

Jika Anda beruntung dan Anda memiliki 2-3 salmon merah muda yang ditangkap dengan kaviar. Kaviar merah asin sesuai resep kami semua! Tinggalkan beberapa untuk makanan sekarang, dan sisanya dapat dibagi menjadi porsi kecil dan dibekukan. Hanya ada satu syarat - Anda hanya bisa mencairkannya sekali dan memakannya. Rasanya tetap sama dan bisa disimpan lama di freezer. Tapi paling sering kaviar tidak banyak dan semua kaviar dimakan dalam sekali makan.

Itu saja! Kelezatan yang luar biasa lezat dan sehat sudah siap - kaviar merah! Manjakan orang yang Anda cintai dengan kaviar merah buatan sendiri yang lezat!

Kelezatan yang luar biasa ini akan menyenangkan kita di Malam Tahun Baru!

Dan akhirnya yang paling penting

Cara memilih salmon merah muda dengan kaviar - cara membedakan betina dari jantan - video

Dalam video ini, hal terpenting bagi pembeli adalah bagaimana memilih salmon merah muda betina di toko dan membawa pulang tidak hanya ikan yang lezat, tetapi juga kelezatan nyata - kaviar merah. Dan semua ini dengan harga ikan dan bukan dengan harga kosmik kaviar merah dalam toples.

Perhatikan baik-baik dan gunakan pengetahuan ini, salmon merah muda asin dan kaviar yang lezat, menyenangkan orang yang Anda cintai

Teman-teman! Saya dengan tulus mengucapkan selamat kepada Anda pada Tahun Baru 2016 mendatang!

Semoga sehat, damai dan bahagia untuk Anda dan orang yang Anda cintai! Cinta dan kemakmuran untuk Anda!

Masak berbagai hidangan untuk sarapan, makan siang, dan makan malam, pada hari libur dan hari kerja, dengan cinta dan perhatian sesuai dengan resep situs Makanan lezat!

Selamat Tahun Baru!

Itu saja untuk hari ini! Masak dengan senang hati dan bagikan kesan Anda di komentar. Berlangganan resep baru untuk selalu mengetahui berita situs

Hampir semua orang menyukai kaviar merah, karena kelezatan ini tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Kebetulan setelah membeli salmon merah muda, kaviar ditemukan di dalamnya. Makan mentah memang tidak enak, tapi sayang untuk dibuang begitu saja. Dalam hal ini, produk semacam itu dapat diasinkan secara mandiri. Dalam hal ini, ternyata sangat enak, bergizi dan sehat. Ada banyak pilihan untuk pengasinan.

Setiap ibu rumah tangga di celengan resep pasti akan menemukan cara yang sangat menarik. Bagaimana cara mengasinkan kaviar salmon merah muda di rumah? Berikut adalah resep paling populer.

Manfaat kaviar salmon merah muda

Kelezatan ikan ini mengandung sejumlah besar zat bermanfaat: fluor, zat besi, seng, magnesium, fosfor, kalsium, natrium, dll. Kaviar salmon merah muda kaya akan retinol dan asam lemak tak jenuh Omega-3, serta vitamin D, B dan E. Berkat vitamin A, rambut dan kulit menjadi lebih sehat, proses metabolisme dalam tubuh membaik, dan kekebalan tubuh meningkat. Omega-3 melindungi jantung dan pembuluh darah, memperkuat sendi dan jaringan tulang, dan menormalkan fungsi sistem saraf.

Sebelum mengasinkan kaviar salmon merah muda, disarankan untuk membersihkannya dari film. Di perusahaan industri, saringan khusus dengan sel kecil digunakan untuk tujuan ini, tetapi di rumah Kasa normal juga baik-baik saja. Itu dilipat menjadi beberapa lapisan, kelezatan ikan ditempatkan di dalamnya dan dicuci di bawah air mengalir. Kaviar disortir dengan hati-hati dan dicampur sehingga dibersihkan dari film. Akibatnya, film tetap dalam kain kasa, dan telurnya utuh.

Anda juga dapat membersihkan produk dengan saringan, lubangnya harus sedemikian rupa sehingga telur hampir tidak bisa masuk ke dalamnya. Akibatnya, kelezatan akan dibersihkan, meninggalkan film dalam saringan.

Pengasinan klasik

Pertama, mereka mulai memasak air garam, yaitu komposisi kaya rempah-rempah dan garam di mana kelezatannya akan diasinkan. Rebus dua gelas air, tambahkan satu sendok teh gula dan dua sendok teh garam ke dalamnya. Air garam yang sudah jadi harus sedikit dingin dan kemudian tuangkan kaviar yang sudah disiapkan ke dalamnya. Itu tidak bisa diasinkan untuk waktu yang lama, maksimal satu atau dua jam. Kemudian kelezatannya disaring dan ditata dalam stoples. Kaviar salmon merah muda yang diasinkan dengan cara ini disimpan hanya beberapa hari.

pengasinan kering

Untuk resep seperti itu Anda perlu:

Pertama, kaviar harus dikeluarkan dari "kantong". Untuk tujuan ini, kelezatan dimasukkan ke dalam saringan dan dicelupkan ke dalam air garam mendidih selama beberapa detik. Kemudian telur diayak melalui saringan, membantu memisahkan film yang tersisa dari produk ini.

Sebarkan kaviar dalam wadah dan tambahkan garam. sendok kayu mulai mencampurnya secara menyeluruh agar tidak merusaknya. Kemudian diletakkan dalam stoples, ditutup rapat dan dimasukkan ke dalam lemari es. Jika ada keinginan seperti itu, maka sedikit minyak sayur olahan ditambahkan ke setiap toples. Ini meningkatkan rasa produk dan memperpanjang umur simpannya. Anda dapat menyimpan kelezatan seperti itu tidak lebih dari dua minggu.

Pengasinan cepat

Untuk melakukan ini, ambil:

• kaviar salmon merah muda - 0,5 kg;
• gula - 1 sdt;
• garam - 2 sdt

Kaviar asin dengan cara ini dapat dinikmati dalam beberapa jam. Ke asin kelezatan ini, kelezatan yang disiapkan ditaburi garam dan gula dan dicampur dengan sangat lembut. Kemudian mereka menekan dengan beban (untuk ini mereka mengambil piring dan meletakkan segelas air di atasnya). Produk jadi harus disimpan tidak lebih dari dua hari.

Pengasinan dengan rempah-rempah

Resep berikut memungkinkan Anda untuk mengasinkan kelezatan menggunakan berbagai bumbu. Untuk memasak air garam, Anda perlu menyiapkan larutan garam yang kuat. Airnya harus sangat asin sehingga kentang berukuran sedang tidak tenggelam, tetapi mengapung. Dalam larutan seperti itu masukkan beberapa kacang lada hitam dan daun salam. Komposisi yang sudah jadi dididihkan dan didinginkan hingga suhu kamar. Kelezatan yang dicuci diturunkan ke dalam air garam dan dibiarkan selama sehari. Kemudian kaviar disaring dan dituangkan dengan minyak sayur.

Ekspresikan pengasinan dengan jus lemon

Ambil: setengah kilo kaviar, satu sendok makan garam, lemon, 100 gram minyak bunga matahari, rempah-rempah, setengah sendok teh lada putih.

Kelezatan murni taruh di piring besar, tuangkan merica, garam, tuangkan jus lemon dan minyak bunga matahari. Piring ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 2 jam di lemari es. Disarankan untuk menyajikan kelezatan seperti itu dengan taburan rempah segar di atasnya.

Lada putih memiliki aroma yang lembut dan rasa yang lembut. Bisa, baik dalam bentuk bubuk, maupun kacang polong.

Bagaimana cara menyimpan kaviar salmon merah muda?

Untuk menjaga kelezatan selama mungkin, tambahkan sendok bunga matahari atau minyak zaitun, tidak berbau. Setelah itu, wadah ditutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Hasilnya, produk dapat disimpan hingga dua minggu. Jika minyak tidak ditambahkan, maka umur simpannya hanya dua hari.

Lewat sini, kaviar salmon asin di rumah, ini adalah kelezatan lezat yang dapat digunakan untuk salad, dalam bentuk sandwich, menghiasi hidangan apa pun. Kaviar ikan merah tidak disimpan untuk waktu yang lama, jadi disarankan untuk menggunakannya segera setelah dimasak.