Es krim buatan sendiri yang terbuat dari susu. Mempersiapkan makanan penutup buah. Kopi buatan sendiri atau es krim coklat
Menggunakan pembuat es krim memberikan konsistensi yang lebih seragam, rasa yang menyenangkan dan kurangnya potongan es.
Perlu diperhatikan bahwa es krim di rumah tidak akan 100% sama dengan buatan pabrik. Dalam produksi skala besar, produk dibekukan, sehingga mempengaruhi konsistensinya.
Lebih baik menggunakan pewarna dan perasa alami, tetapi jika Anda menambahkan ekstrak atau alkohol aromatik, lakukan ini di akhir pemasakan, sebaiknya ke dalam massa yang didinginkan, untuk menjaga khasiatnya.
Dinginkan semua bahan tambahan - potongan buah, coklat, kacang-kacangan di lemari es dan aduk rata dengan es krim ketika sudah hampir mengeras.
Es krim tanpa pembuat es krim
Tidak semua orang bisa membanggakan hal ini perangkat yang berguna, tapi jangan khawatir – Anda bisa membuat es krim tanpa pembuat es krim. Resepnya sama, hanya prosesnya sedikit berbeda.
Saat membekukan es krim biasa dalam nampan atau mangkuk, aduk setiap 40-60 menit untuk mencegah terbentuknya es. Selama seluruh siklus, Anda harus mencampur 3 hingga 5 kali.
Anda juga bisa menambahkan sedikit alkohol ke dalam campuran. Vodka atau minuman keras biasa mencegah kristalisasi air, mengawetkannya konsistensi seragam barang. Cara yang sama bisa digunakan untuk porsi besar yang akan disimpan di freezer.
Namun opsi ini hanya cocok untuk orang dewasa. Anak-anak tidak membutuhkan es krim dengan alkohol, tambahkan madu, invert atau sirup jagung, agar-agar. Makanan penutup ini tidak akan bisa membeku sepenuhnya dan akan tetap lembut.
Produk susu
Anda akan perlu:
- Susu 1 liter
- Gula 100 gram
- Kuning telur 5-6 buah.
Sebelum Anda membuat es krim susu di rumah, Anda harus mempelajari cara menyiapkan “creme anglaise”.
Untuk melakukan ini, tambahkan 100 g gula ke dalam 1 liter susu dan panaskan sampai benar-benar larut.
Secara terpisah, kocok 5-6 kuning telur, yang dituangkan ke dalamnya susu hangat dengan gula.
Prasyaratnya adalah jangan sampai campuran mendidih, setelah dingin harus didinginkan.
Resepnya memberikan gambaran cara membuat es krim dari susu, namun produknya juga bisa dibuat dari bahan lain.
Dari krim
Anda akan perlu:
- Krim 3 sdm.
- Gula 200 gram
- Kuning telur 3 buah.
- Vanilin secukupnya
Kuning telur harus digiling dengan gula dan vanilin, setelah itu krim panas ditambahkan dengan hati-hati ke dalam campuran.
Komposisinya dibuat dengan api kecil sambil terus diaduk, kemudian es krim dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan di dalam freezer hingga benar-benar beku.
Misalnya untuk melakukan suguhan coklat, tambahkan dua batang coklat leleh ke dalam adonan yang sama hingga berwarna coklat.
Tanpa krim
Karena konten tinggi kalori dan lemak, es krim krim dianggap lebih enak, tetapi baru-baru ini resep berdasarkan jus buah dan beri dan susu kental.
Resep paling sederhana meliputi:
- Susu 2 sdm.
- Gula 1 sdm.
- Kuning telur 4 buah.
- Vanilin secukupnya
Seperti pada resep es krim buatan sendiri sebelumnya, kuning telur yang dihaluskan dengan gula diencerkan dengan susu panas dan ditaruh di atas api kecil. Setelah mengental, campuran didinginkan dan dibekukan.
Untuk mendapatkan konsistensi produk yang homogen dengan kelembutan yang meningkat, Anda perlu menambahkan pati.
Untuk membuat es krim buatan sendiri dengan pati, 500 ml susu harus dibagi menjadi dua bagian masing-masing 300 dan 200 ml. 25 g pati ditambahkan ke bagian yang lebih kecil, setelah itu larutan dicampur dengan bagian lain dari susu, dipanaskan dengan gula.
Campuran tepung susu direbus dengan baik, pada tahap akhir ditambahkan satu kuning telur dan gula vanila.
Setelah dingin, adonan harus dimasukkan ke dalam freezer hingga benar-benar beku.
Krim
Kelezatan paling berlemak dan termanis, tapi mungkin juga paling enak.
- krim 35% 250 ml
- Susu 300ml
- Susu bubuk 1 sdm. aku. dengan atas
- Gula 90 gram
- Tepung jagung 10 gram
- Vanila secukupnya
Mencampur susu bubuk dan gula. Tuang 250 ml susu sambil terus diaduk, dan larutkan sisa pati. Didihkan, tuangkan tepung kanji terlarut dan masak hingga kental. Saring, tutup cling film, Dingin.
Kocok krim dingin hingga kaku dan tambahkan ke dalam susu. Tuang adonan ke dalam pembuat atau wadah es krim (dalam hal ini perlu dikocok setiap 20 menit). Pindahkan es krim yang sudah dingin namun masih lembut ke dalam cangkir dan bekukan selama beberapa jam.
Eskimo
Buat es krim sesuai resep sebelumnya, tuang ke dalamnya cetakan khusus atau gelas tinggi, masukkan sumpit.
Untuk membuat es loli asli, mari kita tutupi produk kita dengan coklat.
Ambil coklat dan mentega dengan dosis yang sama, panaskan dalam penangas air sampai terbentuk massa padat. Sekarang keluarkan es krim dari cetakan dan celupkan ke dalam glasir hangat selama beberapa detik. Tunggu sebentar hingga lapisannya dingin dan masukkan ke dalam freezer di atas lapisan perkamen.
es krim vanila
Dessert dengan konsistensi padat dan aroma vanilla yang kaya ini sangat mudah disiapkan di dapur Anda.
- Susu 350ml
- Krim 20% 240ml
- Telur 2 buah.
- Gula setengah gelas
- Gula vanila 2 sdt.
- Sedikit garam
Kocok telur bersama gula hingga berbusa. Tambahkan garam dan aduk. Tuang perlahan susu rebus ke dalam telur, aduk terus. Rebus campuran ini selama kurang lebih 10 menit hingga mengental, jangan lupa diaduk.
Saring dan tuang ke dalam wadah. Setelah campuran agak dingin, tambahkan krim dan vanila. Dinginkan dengan baik, wadahnya bisa dimasukkan ke dalam kulkas semalaman. Setelah itu, massa dapat dikirim untuk dibekukan.
Es buah
Jika Anda ingin membuat es krim Prapaskah, buatlah pilihan buah. Anda akan perlu:
- Lemon berukuran sedang 5 buah.
- Gula 1 sdm.
- Air 0,5 liter
Air dan gula pasir dipanaskan hingga gula larut, setelah itu ditambahkan kulit lemon dan adonan direbus selama 5 menit.
Pada Babak final Jus semua lemon ditambahkan, campuran diaduk, dituangkan ke dalam cetakan dan dibekukan di dalam freezer.
Untuk menyiapkan hidangan penutup yang menyegarkan ini, Anda juga bisa menggunakan jus segar dari buah-buahan favorit Anda dengan atau tanpa ampas, pure berry, bahkan teh dan kopi.
Semakin tinggi konsentrasi jus dalam produk, esnya akan semakin enak, jadi jangan encerkan dengan terlalu banyak air.
Es krim ini tidak boleh disimpan lama di dalam freezer, karena akan menjadi terlalu keras.
Makanan penutup untuk para pecinta kuliner
Jika Anda sudah bosan dengan rasa es krim klasik, cobalah membuat versi eksotiknya.
Rum dengan alpukat
- Alpukat besar 1 pc.
- Krim 15-20% 950 ml
- Kuning telur 2 buah.
- Rum atau tequila 3 sdm. aku.
- Tepung 2 sdm. aku.
- Gula 1/4 sdm.
- Gula vanila 1 sdt.
- Sedikit garam
Potongan alpukat dalam potongan besar, tuangkan 1 sdm. krim dan giling menjadi pure. Tambahkan rum dan dinginkan selama dua jam.
Kocok segelas krim lagi dengan kuning telur.
Campur tepung terigu, gula pasir dan garam dengan sisa krim lalu masak dengan api sedang hingga kental. Tuang kuning telur ke dalam adonan panas, aduk dengan pengocok. Rebus sebentar lagi. Dinginkan, tambahkan vanilla dan dinginkan selama dua jam.
Gabungkan kedua campuran dan tuangkan ke dalam pembuat es krim.
Sorbet melon
- Daging buah melon 300 gr
- jus jeruk 1/4 sdm.
- Gula bubuk 170 gram
- Sedikit garam
Haluskan semua bahan menggunakan blender. Dinginkan di lemari es dan tuang ke dalam wadah untuk dibekukan.
Berdasarkan ini resep dasar Anda bisa membuat suguhan menarik lainnya:
- tambahkan beberapa daun kemangi hijau;
- kocok melon bersama segelas stroberi dan dua sendok madu, yang lainnya - sesuai resep utama;
- ganti stroberi dan Jeruk segar kiwi dan jeruk bali.
Lemon-mentimun
Belakangan ini es krim berbahan sayuran menjadi sangat populer. Mengapa kaget - di musim panas nafsu makan berkurang, dan sebagainya makanan penutup dingin Mudah menggantikan sepiring salad. Untuk menyiapkannya, mereka menggunakan semuanya: wortel, bit, bayam, jahe, brokoli, tomat dan lain-lain. jus sayuran. Tentu saja es krim ini memiliki rasa asin yang tidak biasa.
Sejujurnya, kelezatan ini bukan untuk semua orang, jadi kami menawarkan versi ringannya.
- Mentimun Julienne 1 gelas
- jeruk nipis 1 buah.
- Air dingin 2 sdm.
- Pemanis secukupnya
Peras jus lemon ke dalam air. Tambahkan madu, sirup atau pemanis lainnya sampai Anda menyukai rasanya.
Isi cetakan 2/3 penuh dengan limun ini dan bekukan selama satu jam. Aduk kristal es yang dihasilkan. Tambahkan sesendok mentimun dan aduk kembali. Masukkan stik dan simpan di freezer selama 3-4 jam.
Resep es krim tercepat
Cara yang sangat mudah untuk membuat es krim lezat di rumah.
Kocok setengah liter krim dengan mixer, tuangkan 250 gram susu kental manis ke dalamnya dalam aliran tipis. Aduk rata, tuang ke dalam cetakan dan bekukan.
Sedikit usaha - dan kelezatannya sudah siap!
Es krim untuk menurunkan berat badan
Diketahui bahwa es krim merupakan makanan penutup yang berkalori tinggi. Harus dikatakan bahwa tekstur dan rasanya bergantung pada kandungan lemak produk susu yang digunakan. Jika Anda mengambil susu skim, maka massanya akan seluruhnya terdiri dari kristal es, dan bahkan lebih buruk lagi kualitas rasa. Untungnya, ada banyak resep es krim diet yang enak, cobalah membuatnya di rumah.
pisang
Resep ini hanya membutuhkan satu pisang dan bahan tambahan apa pun yang Anda suka.
Kupas pisang, potong cincin setinggi 2-3 sentimeter, masukkan ke dalam wadah yang bisa ditutup kembali dan masukkan ke dalam freezer selama 3 jam. Jika potongannya sangat keras, kocok dengan blender, tambahkan kacang, coklat hitam, beri, dan bahan lainnya jika diinginkan. Anda akan mendapatkan makanan penutup yang harum dengan tekstur creamy yang bisa langsung dimakan atau setelah satu jam di dalam freezer.
Yagodnoe
DI DALAM sorbet buah beri, dimaksudkan untuk menurunkan berat badan, diusulkan untuk meninggalkan penggunaan krim. Tapi es krim ini terasa kehilangan rasanya. Coba ganti dengan yogurt dan Anda akan mendapatkannya hasil yang luar biasa dengan kalori minimal.
- yogurt 100 gram
- Berry apa saja 80 g
- Madu 2 sdt.
- Kacang 1 sdm. aku.
Bagilah kacang dan beri menjadi dua. Kocok sebagian dengan madu dan yogurt, tambahkan bagian kedua campuran siap pakai. Sebaiknya es krim ini dituangkan ke dalam cetakan dengan memasukkan stik khusus. Bekukan selama 5 jam.
Untuk memasak, yang terbaik adalah menggunakan produk yang paling segar dan berkualitas tinggi, rasa yang lembut dipastikan melalui penggunaan produk dengan kandungan lemak maksimal.
Aditif untuk rasa yang lembut
Penambahan susu bubuk memberikan makanan penutup rasa yang lembut dan struktur yang lembut, sedangkan pati meningkatkan keseragaman konsistensi.
Penyimpanan
Semakin dekat musim panas, semakin Anda mendambakan es krim dan makanan penutup yang berbahan dasar es krim. Sayangnya, es krim yang dibeli di toko disebut produk berkualitas itu dilarang. Kelezatan alami Anda bisa membuatnya dari susu di rumah. Artikel ini membahas beberapa cara membuat es krim dengan tangan Anda sendiri.
Cara membuat es krim dari susu - prinsip memasak
Sebelum Anda mulai menyiapkan kelezatannya, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya resepnya, tetapi juga beberapa fitur produksinya. Hanya dengan begitu Anda akan mendapatkan es krim paling enak.
- Es krim asli bisa dibuat jika Anda menggunakan susu apa pun. Namun semakin tinggi kandungan lemaknya, rasanya akan semakin creamy.
- Jika susu Anda memiliki kandungan lemak yang rendah, Anda bisa menambahnya dengan menambahkan krim atau susu bubuk.
- Untuk memberikan rasa manis pada makanan penutup, tambahkan gula pasir. Selama pembekuan, efek manisnya berkurang, sehingga Anda dapat menggunakan lebih banyak gula dengan aman.
- Untuk memberikan orisinalitas es krim, panggung terakhir Saat memasak, tambahkan kacang, coklat, kismis, dan buah-buahan ke dalam campuran.
- Jika Anda berencana membekukan hidangan di dalam freezer, gunakan cetakan khusus dengan tongkat. Mereka akan memberikan campuran bentuk yang rapi, dan akan mudah untuk mengeluarkannya.
- Untuk memastikan makanan penutup membeku secara merata dan memiliki konsistensi yang sama, makanan penutup harus sering diaduk.
- Untuk cepat dan persiapan yang tepat hidangan penutup, gunakan yang spesial peralatan Rumah Tangga- pembuat es krim. Dia akan mengaduk campuran itu sendiri dan membekukannya secara merata.
Cara membuat es krim dari susu - teknologi persiapan
Resep es krim susu ada banyak sekali, jadi Anda bisa memilih sesuai selera. Perbedaannya hanya pada proses pengerasannya. Berikut adalah metode memasak yang paling umum digunakan.
Bahan dan peralatan:
- susu;
- krim kental;
- telur – 6 buah;
- gula pasir – 150 gr.;
- garam, vanila;
- sendok, mangkuk, saringan;
- gelas ukur, kocok.
Petunjuk:
- Cuci telur hingga bersih, pisahkan kuning dan putihnya. Anda dapat melakukannya dengan cepat dengan menuangkan telur ke telapak tangan Anda dan membiarkan putihnya mengalir melalui jari-jari Anda. Ini akan membuat Anda hanya memiliki kuning telur di tangan Anda. Jika Anda akan menggunakan putihnya di kemudian hari, kumpulkan dalam wadah terpisah. Jika tidak, lapisi tasnya lalu buang.
- Tempatkan kuning telur dalam sendok atau wajan yang dalam. Tuang gula. Jumlahnya bisa Anda sesuaikan sendiri tergantung selera.
- Mulailah mengocok telur dengan lembut. Lakukan ini sampai kristal gula benar-benar larut.
- Bagaimana Anda tahu kalau campurannya sudah siap? Warnanya akan terang mirip dengan kulit lemon. Jika adonan telur diangkat maka akan membentuk pita dan konsistensinya kental.
- Tambahkan susu hangat dan krim. Sesuaikan perbandingannya tergantung selera yang diinginkan. Jika Anda ingin mendapatkan lebih banyak rasa krim, lalu tingkatkan volume krim. Campur dengan baik.
- Tempatkan wadah di atas api kecil. Aduk campuran terus-menerus dengan sendok kayu agar tidak gosong.
- Tidak perlu mendidihkan larutan. Tetapi pada saat yang sama, perlu untuk menghangatkannya dengan baik. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan termometer memasak. Panaskan campuran dari 51 hingga 70 derajat.
- Susu dan telur sudah siap jika masih ada campuran kental di sendok.
- Ini menyebabkan campuran menjadi terlalu panas dan telur mengental.
- Matikan api dan tambahkan vanilla atau penyedap rasa. Campur dengan baik.
- Saring campuran tersebut ke dalam wadah tempat Anda akan menyimpan es krim.
Cara membuat es krim dari susu - membekukan makanan penutup di pembuat es krim
Cara termudah untuk membekukan camilan adalah dengan menggunakan pembuat es krim.
- Nyalakan perangkat dan mulailah menuangkan campuran secara bertahap dalam aliran tipis.
- Saat bilah berputar, campuran diperkaya dengan udara dan secara bertahap menjadi kental.
- Anda dapat menyaksikan dinding es krim menebal.
- Periksa kesiapan produk dengan sendok. Jika masih ada sisa, makanan penutup sudah siap.
- Jika Anda ingin es krim dengan struktur yang lebih keras, masukkan ke dalam freezer selama beberapa jam.
Cara membuat es krim dari susu di dalam freezer
- Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan.
- Pasang penutupnya. Mereka dilengkapi dengan stik untuk memudahkan penyajian makanan penutup.
- Masukkan freezer sampai es krim mengeras.
- Saat makanan penutup dibekukan, tutupi dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es.
- Jika Anda tidak bisa mengeluarkan makanan penutup dari cetakan, Anda dapat melakukannya dengan mudah menggunakan air mendidih. Celupkan ke dalam selama beberapa detik air panas.
- Bekukan es krim yang akan Anda gunakan untuk kue atau penghias makanan penutup dalam wadah besar. Selain itu, pastikan untuk menutup baki dengan cling film atau penutup untuk mencegah campuran menyerap bau berlebih dari freezer.
Membuat es krim dari susu di rumah sangatlah sederhana. Hal utama adalah mengikuti tips dan teknologi memasak yang ditunjukkan. Selamat makan!
Saya selalu tertarik dengan cara membuat es krim di rumah. Tapi saya takut untuk sekedar transfer produknya, karena banyak sekali resep yang berbeda, tetapi Anda harus memilih yang paling sukses. Namun kini, setelah menjadi seorang ibu, saya mulai memikirkannya dengan serius.
Ada banyak produk yang dijual di toko dengan daftar bahan yang sangat panjang. Dan tidak semuanya aman. Yang paling tidak menyenangkan adalah berbagai aditif Mereka juga ditemukan dalam makanan bayi. Oleh karena itu, banyak ibu-ibu yang mulai mencoba mengganti makanan yang dibeli di toko dengan makanan buatan sendiri.
Saya termasuk mayoritas ini. Dan sudah lama saya membuat sosis dan manisan sendiri. Dengan datangnya musim semi, anak itu mulai meminta es krim. Tapi saya tidak ingin membeli sesuatu dengan komposisi dan lemak nabati yang tidak diketahui.
Oleh karena itu, bagi yang tertarik dengan topik ini, saya telah memilih 12 resepnya atas dasar yang berbeda, sehingga Anda dapat memilih salah satu yang Anda anggap terbaik.
Sebelum kita mulai memahami proses pembuatan es krim susu, saya ingin memberikan beberapa tips yang perlu Anda ikuti.
- Jika Anda memiliki wadah pencairan es yang besar, kelezatannya akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dibekukan. Lebih baik ambil cetakan porsi.
- Selain itu, dalam wadah besar, massa menahan lebih banyak udara sehingga Anda bisa produk jadi rasakan kristal esnya. Oleh karena itu perlu dikeluarkan dan diaduk setiap 30 menit (1,5 jam pertama).
- Untuk bentuk kecil hal ini tidak diperlukan.
- Hanya putih telur DINGIN dan krim yang dikocok rata. Dan lebih baik melakukannya dalam wadah dingin.
Nah, sekarang mari kita mulai memasak.
Semua resep akan kami buat dengan tangan, tanpa menggunakan alat pembuat es krim. Tidak semua ibu rumah tangga memilikinya, namun memakan banyak ruang. Menurutku tipe ini peralatan dapur sama sekali tidak diperlukan dan kita dapat melakukannya tanpanya.
Bahan-bahan:
- 250ml susu
- 25 gram mentega
- 1 kuning telur
- 0,5 cangkir gula
Panaskan susu dan masukkan ke dalamnya mentega dan aduk, didihkan.
Giling gula dan kuning telur hingga massa homogen. Dan tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Kita harus mendapatkan konsistensi krim asam cair.
Tuang campuran ini ke dalam susu panas dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Didihkan dan angkat.
Kami memasukkan air dingin dan lanjutkan pencampuran. Kami menunggu massa menjadi dingin.
Sekarang tuangkan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam freezer.
Anda harus menunggu setidaknya 3 jam. Dan inilah waktunya untuk mengambil camilan dan manjakan diri Anda sendiri.
Kelezatan buatan sendiri yang terbuat dari krim dan susu kental manis
Es krim krim lebih lembut dibandingkan es krim susu. Dan dengan tambahan susu kental manis, rasanya seperti krim. Ternyata sangat enak. Tapi kalorinya juga cukup tinggi!
Dan resepnya sendiri sangat sederhana.
Bahan-bahan:
- 0,5 liter krim (33%)
- 1 kaleng susu kental
Anda harus memilih susu kental yang tepat. Yang di kaleng dan pada labelnya tertulis "dibuat sesuai dengan Gost".
Krim dingin perlu dikocok. Kita nyalakan mixer dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu naikkan secara bertahap hingga maksimal. Kami mencapai puncak yang stabil. Ini adalah saat massa menjadi lapang dan kental.
Tuangkan susu kental ke dalamnya secara bertahap dan lanjutkan mengaduk. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Pindahkan ke wadah freezer dan masukkan ke dalam freezer minimal 3 jam.
Resep sederhana membuat es krim tanpa krim
Menemukannya resep yang tidak biasa tanpa menggunakan krim atau susu. Sejujurnya, sangat tidak biasa. Tapi ternyata cukup bagus.
Saya bingung dengan apa yang diambil minyak sayur. Tapi, jika memilih tanpa rasa, Anda tidak akan merasakan rasanya sama sekali.
Alih-alih stroberi, Anda bisa mengonsumsi buah dan beri apa saja.
Bahan-bahan:
- Telur - 3 buah
- Stroberi – 350 gram
- Minyak sayur (tidak berbau) - 50 g
- Gula - 4 sdm. (dengan perosotan)
- Pisahkan putihnya dari kuningnya.
Masukkan dua sendok makan ke dalam kuning telur. gula dan tuangkan minyak sayur. Kocok massa ini dengan kecepatan maksimum selama sekitar 4 menit.
Giling stroberi dalam blender hingga halus.
Sekarang campurkan kedua massa dan kocok lagi selama 1 menit.
Sekarang kita perlu mengalahkan tim putih. Penting! Bagian putihnya harus dingin.
Tidak boleh ada setetes air pun yang menempel pada piring atau pengocok. Alat benar-benar kering, jika tidak, putihnya tidak akan pecah.
Tambahkan satu sendok makan gula dan lanjutkan mengocok selama 1 menit lagi. Kemudian kami akan mengirimkannya kepada mereka campuran buah beri dan campur.
Siapkan cangkir dan cetakan lalu isi dengan adonan yang sudah disiapkan.
Bekukan.
Akan sangat sulit untuk mengeluarkan camilan dari cetakannya nanti. Itu sebabnya kami mengeluarkannya dari freezer.
Jenis yang kami masukkan ke dalam cangkir dalam air panas sebentar dan hampir melompat ke piring Anda.
Jika cetakannya kecil, Anda tidak perlu mengeluarkannya dan mengaduknya setiap setengah jam. Dan jika ukurannya besar, maka Anda perlu mencegah pembentukan kristal es.
Es krim tanpa telur dalam 5 menit
Sebagian besar resep disiapkan dengan cepat. Namun terkadang Anda perlu mengocok putih telur atau krim. Dan ini memerlukan waktu.
Jika Anda sedang terburu-buru atau tidak ingin ribut. Itu sangat baik untukmu pilihan cepat, di mana kami mencampur krim dan susu bersama-sama dan membuangnya dengan mengocok.
Bahan-bahan:
- segelas gula
- 500 ml susu
- krim 500ml
- Panili
Tuang krim dan susu ke dalam panci. Tambahkan gula dan vanila.
Nyalakan api sedang. Aduk terus, panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Massa akan sedikit mengental dan kita keluarkan dari kompor.
Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
Itu saja. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari lima menit.
Cara menyiapkan suguhan buah dengan cepat dan mudah
Bagi yang tidak membutuhkan kalori ekstra Dari gula dan krim, saya sarankan membuat es buah.
Anda dapat menggunakannya untuk jus buah, potongan buah atau bubur kertas.
Bahan-bahan:
- Jus jeruk - 50 ml
- Jus ceri - 50 ml
- Haluskan buah persik - 50 ml
- Gelas plastik
- Tusuk sate atau tusuk gigi
- menggagalkan
Haluskan buah persik dalam blender. Anda dapat membeli yang sudah jadi di departemen makanan bayi. Kami akan membuat es secara bertahap.
Kami membutuhkan setiap lapisan untuk mengeras. Dengan cara ini kita akan mendapatkan lapisan yang sangat indah dan merasakan rasa dari setiap bahan pengisinya.
Tuangkan sedikit jus jeruk ke dalam cangkir dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.
Tempatkan sisa saus dan haluskan di lemari es hingga dingin.
Kemudian kami mengeluarkan cetakan dari freezer dan menambahkan jus jenis lain di atasnya.
Ambil kertas timah dan potong tiga bagian. Yang akan lebih besar dari keliling cetakan kita. Masukkan tusuk gigi ke tengahnya dan tutupi cangkirnya. Biarkan membeku kembali selama 1,5 jam.
Lalu kita keluarkan, keluarkan foilnya dan oleskan pure buah persik di lapisan terluar. Hapus dari pembekuan lagi.
Es krim krim dengan lemon
Saya juga menyarankan Anda melepaskan diri dari standar dan membuat es krim lemon. Ini tidak menjemukan seperti biasanya dan memiliki sedikit rasa asam dan aroma jeruk.
Bahan-bahan:
- 3 kuning telur
- 120 gram gula pasir
- kulit dan jus 1 lemon besar
- 350 g krim kental (dari 30%)
Cuci lemon dan buang kulitnya menggunakan parutan halus.
Tambahkan kulit, gula, kuning telur, dan jus lemon ke dalam panci.
Di atas api sedang, sambil terus diaduk, masak campuran ini hingga agak mengental. Anda akan mendapatkan konsistensi krim. Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan hingga suhu kamar.
Kocok krim yang sangat dingin hingga mencapai puncak lembut dan kombinasikan dengan campuran lemon dingin.
Penting untuk menambahkan massa dingin, jika Anda menambahkan hangat atau panas, krim akan terpisah begitu saja.
Campur kedua massa, tuang ke dalam cetakan jika Anda tidak memiliki pembuat es krim dan dinginkan.
Untuk mencegah terbentuknya kristal es, campuran harus dikeluarkan dari freezer beberapa kali dan
aduk perlahan dengan pengocok.
Resep dengan krim asam dan susu kental
Krim asam jauh lebih berlemak dan lebih padat daripada susu, sehingga mengandungnya molekul yang lebih sedikit air. Artinya bila dibekukan tidak akan menghasilkan kristal es. Rasa es krim ini jauh lebih lembut dan kaya.
Bahan-bahan:
- 400 gram krim asam penuh lemak dari 20%
- ½ kaleng susu kental manis
- Bahan tambahan apa pun (beri beku, coklat parut, kacang cincang atau coklat)
Tempatkan krim asam dan susu kental dalam mangkuk biasa.
Kami memarut atau memotong coklat yang kami tuangkan ke dalamnya bahan cair. Campur seluruh massa agar keripik merata ke seluruh massa.
Dan tuangkan ke dalam cetakan atau gelas plastik.
Agar mudah mengeluarkan dan memegang makanan lezatnya, kami memasukkan sendok sekali pakai ke tengahnya.
Camilan yoghurt cepat
Cara termudah dan tercepat untuk membuat es krim adalah dengan menggunakan yogurt hidup yang dibeli di toko. Anda bahkan tidak perlu mencampurnya dengan apa pun. Ternyata enak banget kalau produknya diambil dengan potongan buah-buahan.
Bahan-bahan:
- ambil sebotol yogurt
- tongkat atau sendok sekali pakai
Dalam toples yogurt tertutup. Buat lubang di kertas timah bagian atas.
Di mana kita akan meletakkan sendok kita.
Dan simpan untuk dibekukan. Setelah tiga jam, kami mengeluarkan stoples dan memasukkannya ke dalamnya air hangat agar suguhannya cepat keluar.
Dan hapus label atas.
Rasa manis yang menyehatkan dari keju cottage
Tentu saja, kami tidak akan menemukan es krim keju cottage di rak-rak toko, namun kami akan dengan senang hati menyiapkannya di rumah. Pilihan ini cocok untuk mereka yang tidak makan keju cottage, namun memahami bahwa produk ini sangat bermanfaat bagi tubuh.
Keju cottage tidak akan terasa pada kelezatan yang sudah jadi, tetapi akan bermanfaat bagi tubuh.
Bahan-bahan:
- 150 g dadih lembut
- 200 ml) susu
- 2 telur
- panili
- gula
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Tambahkan gula dan vanilin ke kuning telur dan haluskan.
Dinginkan putihnya di lemari es dan kocok hingga kaku.
Kami menambahkan keju cottage ke dalamnya. Aduk dan tuangkan campuran telur.
Tuang campuran ini ke dalam cetakan dan bekukan.
Seluruh prosesnya juga cepat dan tidak rumit.
Makanan penutup pisang diet tanpa gula
Pilihan ini juga berlaku untuk es krim buah. Tapi pisangnya sendiri sangat aromatik dan padat, jadi sebaiknya tidak dicampur dengan buah beri lainnya. Saya memutuskan untuk menyoroti resep ini secara terpisah.
Kami mengganti gula dengan madu, tetapi Anda dapat sepenuhnya menghilangkan semua rasa manis tambahan dari komposisinya. Sisakan dua bahan saja.
Bahan-bahan:
- 1 sendok madu
- 2 buah pisang yang sangat matang
- 1 sendok teh. susu
Kupas pisang dan potong-potong. Tutupi dengan cling film dan bekukan. Hal ini akan membuat pisang lebih mudah dipotong dan tidak menjadi hitam jika terkena udara.
Masukkan potongan ke dalam blender dan tambahkan sesendok madu. Bisa diganti dengan tanggal.
Kocok bahan menjadi massa homogen.
Bagi menjadi beberapa bagian dan kirim untuk dibekukan kembali.
Dan bagi yang bernostalgia dengan masa Uni Soviet, saya sarankan membuat es krim yang beraroma es krim Soviet. Ini adalah rasa yang Anda ingat sejak kecil.
Bahan-bahan:
- susu 3,2% - 430 gram
- krim 33-36% - 360 gram
- gula - 140 gram
- gula vanila - 15 gram
- susu bubuk - 50 gram
- pati (apa saja) - 20 g
Tuang kanji ke dalam 100 ml susu. Aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa.
Campurkan susu bubuk, gula pasir, gula vanila. Tambahkan dua sdm. susu dan aduk rata.
Lalu tuang sisa susu. Letakkan di atas api dan didihkan.
Tambahkan kanji dan aduk hingga mengental dengan api sedang.
Tuang adonan ke dalam mangkuk dan dinginkan dalam wadah bersama air dingin.
Kocok krim dingin dalam wadah dingin hingga terbentuk puncak kaku.
Campurkan dengan campuran susu dingin.
Pindahkan es krim ke dalam wadah.
Dan bekukan selama 3 jam.
Resep dengan teh hijau dari Yulia Vysotskaya
Presenter luar biasa ini punya banyak hal resep lezat. Dia juga bereksperimen dan mencipta jenis yang berbeda ini enak. Saya menyukai resep teh hijau, yang dijelaskan dalam video.
Menurut pendapat saya, suguhan yang sudah jadi ternyata enak sekali.
Lihat berapa banyak pilihan yang tersedia untuk Anda! Lagi pula, Anda bisa menggunakan resep apa pun sebagai dasarnya. Siapkan campuran dan tuangkan ke dalam wadah berbeda. Dan masukkan bahan tambahan yang berbeda di masing-masingnya: vanillin, mint, kakao, beri, dll.
Dan Anda bisa membuat berbagai jenis es krim sekaligus. Dan itu tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, tanpa kotoran kimia dan bahan pengawet yang aneh.
Mungkin setiap pecinta makanan penutup dingin setidaknya pernah bertanya-tanya bagaimana cara membuat es krim dari susu. Apakah mungkin menyiapkannya di rumah? Apakah akan enak? Rasa apa yang bisa kamu dapatkan? Mari kita coba temukan jawabannya!
suguhan susu
Es krim yang terbuat dari susu disebut “susu” tanpa komplikasi yang tidak perlu. Namun, ada jenis lain dari makanan penutup ini - krim (seperti yang Anda duga, dibuat dengan krim) dan raja dari semua es krim -. Omong-omong, ini juga didasarkan pada krim kental dan mentega.
Pilihan susu bisa dibilang paling ringan, karena kandungan lemaknya maksimal 3,5%. Tentu saja, sorbet terbuat dari buah beri atau buah peras, lebih unggul dalam hal “ringannya”, tetapi tidak memiliki rasa lembut seperti krim susu seperti yang biasa kita rasakan. Sedangkan untuk jenis es krim lainnya, kandungan lemaknya masing-masing bisa mencapai 10 dan 16 persen untuk krim dan es krim.
Jika kita mempertimbangkan produksi di skala industri, maka proses ini tidak hanya memerlukan kepatuhan yang ketat terhadap standar dan teknologi, tetapi juga, yang terpenting, ketersediaan peralatan khusus. Ngomong-ngomong, di salah satu publikasi kami sebelumnya, kami sudah membahas masalah ini secara detail, jadi jika Anda tertarik, Anda bisa mengetahuinya di website kami. Pada kenyataannya, hal ini tidak terlalu menakutkan. Es krim susu yang lezat (dan dalam beberapa hal lebih sehat) dapat dibuat di rumah.
Mari kita lihat beberapa resepnya dan pastikan itu sebenarnya tidak sulit.
Resep 1 - es krim susu sederhana
Daftar bahan:
- susu - 2,5 sdm.,
- telur - 4 buah,
- gula - 1 sdm,
- panili.
Mari mulai memasak:
- Pisahkan kuning telur dari telurnya.
- Tuang ke dalam gula. Semakin kecil ukurannya, semakin cepat ia mulai larut.
- Giling campuran yang dihasilkan.
- Tambahkan vanila sesuai selera.
- Encerkan campuran dengan sebagian susu yang sudah disiapkan untuk mempercepat pembubaran gula.
- Tuang semuanya ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil.
- Mulailah menambahkan sisa susu secara bertahap, terus aduk massa yang dihasilkan.
- Segera setelah mulai mengental, angkat panci dari kompor dan saring campuran melalui saringan halus, tuangkan ke dalam satu wadah umum atau distribusikan ke dalam mangkuk.
- Dinginkan porsinya terlebih dahulu dengan air dingin dan masukkan ke dalam freezer.
- Untuk membuat struktur camilan lebih halus, keluarkan es krim dari lemari es setiap 30 menit dan aduk hingga rata. Ini akan mencegah terbentuknya bongkahan es yang homogen.
- Setelah dibekukan, makanan penutup bisa disajikan.
Resep 2 - es krim coklat yang lezat
Daftar bahan:
- susu - 1,5-2 sdm.,
- coklat (bisa menggunakan susu atau dark) - 1 batang,
- gula - 2,5 sdm,
- sepotong mentega.
Mari mulai memasak:
- Giling coklat menggunakan parutan atau pisau.
- Tuangkan keping cokelat ke dalam mangkuk logam dan lelehkan dalam penangas air.
- Tambahkan satu sendok makan gula dan sisa bahan ke dalam coklat.
- Aduk massa yang dihasilkan hingga menjadi homogen.
- Keluarkan piring dari penangas air dan, tanpa berhenti mengaduk, biarkan campuran mendingin. Anda bisa mendinginkannya dengan air.
- Tuang es krim cair ke dalam wadah dan masukkan ke dalam freezer.
- Seperti pada kasus sebelumnya, mengaduk massa yang mengeras secara berkala akan membuat makanan penutup menjadi lapang.
Menjadikan es krim lebih sehat
Mengapa menurut Anda genap ringan seperti susu Apakah tidak disarankan menikmati es krim saat sedang diet? Anda bisa mengatakan itu karena dia kandungan kalori tinggi dan Anda akan benar, tetapi hanya sebagian. Faktanya, gula dapat dengan mudah dianggap sebagai musuh utama sosok yang baik - lihat saja berapa banyak gula yang dibutuhkan dalam setiap resep. Tapi itu terdiri dari hampir 100% karbohidrat, yang dengan cepat mengendap dalam bentuk lemak!
Pada umumnya gula hanya digunakan untuk menambah rasa manis pada es krim, sehingga pada beberapa resep bisa dihilangkan. Misalnya, yang kedua, coklat seharusnya sudah membuat massa menjadi manis. Dalam kasus lain, sebagai gantinya gula berbahaya Anda bisa menggunakan berbagai pemanis alami, menambahkannya sesuai selera. Sekarang Anda dapat dengan mudah membelinya di hampir semua toko. Dengan tingkat kemanisan yang serupa (dan terkadang jauh lebih tinggi), penggantinya hampir tidak mengandung kalori, yang pada akhirnya berdampak positif pada kandungan kalori seluruh makanan penutup dan isinya. manfaat bersama untuk tubuh.
Dan es krim alami dan sehat tanpa gula seperti itu tidak hanya bisa dibuat di rumah, tapi juga. Anda bahkan bisa menemukan rasa yang cukup sulit untuk disiapkan di rumah.
Akhirnya
Seperti yang Anda lihat, membuat es krim dari susu di rumah sama sekali tidak sulit. Selain itu, hasilnya tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan, karena tidak adanya berbagai pewarna, pengental, dan bahan tambahan serupa lainnya.
Kami berharap Anda sukses dalam membuat makanan penutup beku pertama Anda dan, tentu saja, Selamat makan!
Terima kasih atas pendapat Anda!
Saat ini banyak pecinta kuliner yang tertarik dengan pertanyaan: bagaimana cara membuat es krim dari susu di rumah dalam 5 menit? Tentu saja Anda bisa menggunakan perangkat khusus untuk membuat es krim, namun tidak semua orang memilikinya di rumah. Resepnya sepertinya sangat rumit dan proses memasaknya memakan waktu lama. Faktanya, semuanya tidak seseram kelihatannya pada pandangan pertama, dan sekarang Anda akan melihatnya.
Bahan-bahan:
- Gula – 1 sendok makan;
- Garam – 6 sendok makan;
- Vanila - 1/4 sendok (jika diinginkan, Anda bisa menyiapkannya tanpa vanilin, dengan isian berbeda);
- Susu - setengah cangkir;
Juga untuk memasak Anda membutuhkan es dan dua paket plastik dengan gesper. Paket harus berukuran berbeda: yang satu besar, yang lain lebih kecil.
Metode memasak:
Kantong besar harus diisi setengahnya dengan es. Tempatkan 6 sendok makan garam ke dalam kantong es. Lebih baik digunakan garam kasar, namun jika tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan yang kecil. Selanjutnya es dan garam harus dicampur dan didiamkan sebentar.
Maka Anda perlu menyiapkan campuran es krim. Untuk melakukan ini, ambil wadah kecil, campur susu dengan gula di dalamnya dan tambahkan vanila (atau isian lain yang Anda pilih untuk es krim Anda). Tuang campuran yang dihasilkan dengan hati-hati ke dalam kantong kecil, pastikan tidak ada kerusakan di dalamnya. Tutup tas dengan baik.
Kantong kecil berisi susu formula dimasukkan ke dalam kantong es besar. Pastikan seluruh adonan tertutup es seluruhnya. Ini sangat penting! Kantong harus dikocok selama 5 menit. Inilah cara membuat es krim tanpa mixer.
Resep 2. Cara termudah membuat es krim tanpa telur
Bahan-bahan:
- Pisang – 2 buah;
- Susu - 1/3 gelas.
Metode memasak:
Pisang harus dicuci dengan air dan dikupas. Kemudian giling pisang tersebut menggunakan blender hingga halus.
Daging buah pisang yang dihasilkan harus dicampur dengan susu dan dikocok hingga benar-benar homogen. Jika diinginkan, jika rasa manisnya kurang, Anda bisa menambahkan gula. Anda juga bisa menggunakan kacang-kacangan, kayu manis dan bumbu lainnya sesuai selera.
Cara terbaik adalah menggunakan pisang, karena daging buahnya cukup kental dan tidak encer, sehingga campuran yang dihasilkan memiliki kekentalan yang mirip dengan es krim.
Resep 3. Cara cepat membuat es krim tanpa krim
Bahan-bahan:
- Susu – 500 miligram;
- Kuning telur – 3 buah;
- Gula – 6 sendok makan;
- Mentega – 30 gram
Metode memasak:
Dengan menggunakan blender, kocok susu dengan tiga bahan mentah secara menyeluruh kuning telur sampai diperoleh massa yang homogen. Untuk campuran yang dihasilkan Anda perlu menambahkan 6 sendok makan gula dan potongan kecil mentega.
Setelah semua bahan tercampur, massa dididihkan. Kemudian es krim yang akan datang dikirim ke freezer untuk mendapatkan konsistensi yang dibutuhkan.
Penggunaan alkohol dalam pembuatan es krim
Alkohol ditambahkan ke es krim untuk memberikannya rasa istimewa hidangan penutup, tapi itu bukan satu-satunya alasan. nyatanya minuman beralkohol, baik rum atau minuman keras, dapat memengaruhi konsistensi es krim, menjadikannya lembut dan lapang.
Pilihlah produk yang berkualitas baik
Banyak orang khawatir es krimnya akan gagal. Mungkin Anda tidak memperhitungkan beberapa nuansa persiapan atau tidak mengikuti teknologinya. Namun hasilnya sangat dipengaruhi oleh produk yang Anda gunakan. Jika kualitasnya tidak berbeda, hasilnya mungkin membuat Anda kesal.
Artikel tentang topik tersebut
