Kacang panggang. Prebranak kacang merah. Kacang panggang dengan bawang bombay dan paprika manis

Prebranac - tradisional Hidangan Serbia terbuat dari kacang-kacangan, sangat mengenyangkan dan bergizi. Ini pada dasarnya hanya kacang panggang dan bawang bombay. Orang Serbia berkata: “Sederhana, seperti kacang.” Ini adalah analogi dari ungkapan kami “lebih sederhana”.
Mereka memasukkan banyak bawang bombay ke dalam prebranac. Sangat banyak! Tapi jangan takut jumlah besar Lukas. Seleranya masuk hidangan siap saji Anehnya, hal ini praktis tidak terasa. Kacang prebranac panggang luar biasa empuk!

Bahan untuk membuat kacang panggang - prebranac

• 300 gr kacang putih.
• 450 gram bawang bombay. Proporsi bawang bombay dihitung sebagai berikut: Anda membutuhkan jumlah bawang yang sama dengan kacang + 1-2 kepala lagi.
• 1 merica cabai atau sejumput cabai merah giling.
• 150 gr cabai merah manis.
• 1 sendok makan paprika bubuk.
• Minyak sayur.
• Beberapa siung bawang putih.

Cara memasak kacang panggang Serbia - resep

Rendam kacang di dalamnya air dingin semalaman hingga membengkak.
Sebelum dimasak, tiriskan air dan bilas kacang.
Masukkan kacang ke dalam panci dan tambahkan kacang segar air dingin sehingga air menutupi kacang sekitar 2 sentimeter.
Masak kacang sampai empuk. Tanpa garam!
Waktu memasak tergantung pada jenis kacangnya. Saya punya kacang putih kecil, cepat matang, terutama setelah direndam. Saat kacang sedang dimasak, potong bawang bombay menjadi setengah cincin atau seperempat cincin (jika bawang bombay berukuran besar).
Tuang ke dalam penggorengan minyak sayur dan goreng bawang bombay dengan api besar selama beberapa menit.

Kemudian masukkan kacang ke dalam saringan tepat di atas penggorengan. Semua cairan yang tersisa setelah kacang dimasak harus dialirkan ke dalam wajan bersama bawang.

Cincang halus paprika dan tambahkan ke bawang.
Taburi dengan paprika bubuk.
Tambahkan garam.

Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan cabai rawit (atau sejumput cabai merah). Secara pribadi, saya suka pedas.
Buang biji dan tangkai cabai, cincang halus dan masukkan ke dalam penggorengan.
Tekan bawang putih melalui alat press tepat di atas penggorengan.
Campur semuanya dan matikan api. Harus ada banyak cairan yang tersisa di panci.

Tempatkan sebagian kacang dalam loyang atau pot tanah liat.
Kemudian selapis bawang bombay tanpa cairan.
Lapisan kacang lagi, lalu bawang bombay.

Lapisan terakhir harus berupa lapisan kacang.
Isi semuanya dengan sisa cairan di panci - saus.
Di atasnya Anda bisa menghias kacang prebranac dengan irisan tipis tomat.

Masukkan ke dalam oven dan panggang kacang dan bawang bombay selama 40 menit pada suhu 200 derajat C.

Taburkan kacang panggang ala Serbia yang sudah jadi dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas atau dingin.
Ngomong-ngomong, bagaimana dengan ?

Kacang panggang dalam saus tomat (Picanta) kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin B6 - 12,2%, kalium - 12%, silikon - 75,2%, fosfor - 15,3%, klorin - 15,7%, kobalt - 56,1%, mangan - 17,5%, tembaga - 16,1%, molibdenum - 15,7%, selenium - 11,1%

Manfaat Kesehatan Kacang Panggang dalam Saus Tomat (Picanta)

• Vitamin B6 berpartisipasi dalam menjaga respon imun, proses penghambatan dan eksitasi di pusat sistem saraf, dalam transformasi asam amino, metabolisme triptofan, lipid dan asam nukleat, berkontribusi pada pembentukan normal sel darah merah, menjaga tingkat normal homosistein dalam darah. Asupan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan nafsu makan dan gangguan kulit, perkembangan homosisteinemia, anemia.
• Kalium adalah ion intraseluler utama yang berperan dalam pengaturan keseimbangan air, asam dan elektrolit, berpartisipasi dalam proses impuls saraf, pengaturan tekanan.
• Silikon termasuk sebagai komponen struktural dalam glikosaminoglikan dan merangsang sintesis kolagen.
• Fosfor mengambil bagian dalam banyak proses fisiologis, termasuk metabolisme energi, mengatur keseimbangan asam-basa, merupakan bagian dari fosfolipid, nukleotida dan asam nukleat, dan diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, dan rakhitis.
• Klorin diperlukan untuk pembentukan dan sekresi dari asam klorida dalam organisme.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme folat.
• mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan pertumbuhan yang lambat, gangguan pada sistem reproduksi, dan peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
• Tembaga merupakan bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses penyediaan oksigen ke jaringan tubuh manusia. Defisiensi diwujudkan dengan adanya gangguan pada formasi dari sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
• Selenium- elemen penting dari sistem pertahanan antioksidan tubuh manusia, memiliki efek imunomodulator, berpartisipasi dalam pengaturan kerja hormon tiroid. Kekurangan menyebabkan penyakit Kashin-Beck (osteoartritis dengan berbagai kelainan bentuk sendi, tulang belakang dan anggota badan), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), dan trombastenia herediter.

Panduan lengkap hingga maksimal produk sehat Anda dapat melihat di aplikasi

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 120 menit

Kacang cocok dengan bawang bombay, tomat, dan paprika manis. Saya sangat suka hidangan di mana kacang rebus dipanggang dengan harum saus sayuran, direndam dalam jusnya dan menjadi sangat lembut. Tentu saja hidangan seperti itu tidak termasuk dalam kategori "on". perbaikan cepat", karena waktu memasak kacang lebih dari satu jam (dan ini tanpa dipanggang di oven). Namun, saya berani meyakinkan Anda bahwa hasilnya sepadan dengan penantian panjang. Jadi saya usulkan memasaknya enak dan kacang beraroma dipanggang dalam oven dengan sayuran. Oh, saya benar-benar lupa mengatakan: resep ini cocok untuk itu, siapa yang tertarik.

Bahan-bahan:
- 1,5 cangkir kacang (merah atau putih),
- 3 bawang bombay besar,
- 1 wortel,
- 1-2 paprika manis,
- 3 sdm. minyak zaitun,
- 1 sendok teh. paprika,
- 2 siung bawang putih,
- 1-2 sdm. pasta tomat,
- garam secukupnya,
- sejumput lada hitam.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Mari kita mulai dengan merebus kacang yang direndam semalaman hingga empuk dalam air (sekitar 60 menit). Anda perlu menambahkan garam di bagian paling akhir agar kacang tidak pecah dan juga lebih cepat matang. Harus ada banyak air. Pertama, itu akan menguap selama memasak lama. Dan yang kedua, kuah kacang ini semoga bermanfaat bagi kita nantinya.

Saat kacang hampir siap, kami langsung menyiapkan hidangan kami. Kupas wortel dan parut di parutan sedang. Cincang halus bawang bombay menjadi setengah bagian atau empat bagian.

Goreng bawang bombay dengan minyak zaitun dalam wajan hingga bawang bombay menjadi bening.

Kemudian tambahkan ke bawang goreng wortel parut. Mari kita rebus semuanya selama lima menit. Wortel harus menjadi lunak.

Tambahkan bawang putih, melewati mesin press, ke wortel dan bawang bombay. pasta tomat dan rempah-rempah: paprika dan lada hitam. Aduk daging panggang.

Tuang kaldu kacang asin panas ke dalam penggorengan. Kami terus merebus wortel dan bawang bombay dalam kaldu ini.

Kupas paprika dari bijinya, potong dadu dan kirim hingga mendidih dalam wajan. Tutup dengan penutup dan masak sayuran selama lima menit lagi.

Lalu masukkan ke dalam wajan bersama sayuran kacang rebus. Campur dengan sayuran.

Pindahkan buncis dan sayuran ke dalam keramik atau cetakan kaca, tuangkan kaldu kacang di atasnya hingga menutupi kacang dengan satu jari. Panggang kacang dalam oven selama satu jam pada suhu 190 derajat.

Selama ini kelembaban berlebih akan menguap, sayuran dan kacang-kacangan akan terendam kuah bawang yang harum.
Sajikan kacang panggang dengan sayuran panas sebagai hidangan utama.
Perhatikan resepnya

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: 100 menit

Prebranac adalah hidangan kacang-kacangan dan bawang bombay Serbia yang dipanggang dalam oven. Meski sederhana, hidangan Prapaskah ini akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang kaya. Sangat menyenangkan bahwa prebranac dapat dimasak selama masa Prapaskah - bukan rahasia lagi Hidangan Prapaskah tidak terlalu mengenyangkan. Tapi bukan prebranac - hidangan ini merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Makan seporsi dengan sepotong roti untuk makan siang akan membuat Anda kenyang sepanjang hari.

Untuk setengah kilo kacang kita membutuhkan 1 kg. Bawang. Jangan terintimidasi oleh jumlah bawang bombay - itulah yang memberi kesan pada hidangan rasa yang menarik dan konsistensi yang benar. Biasanya mereka mengambilnya untuk prebranac kacang putih, ini memasak lebih cepat. Tapi warna merah juga bisa digunakan, tapi lebih baik direndam dalam air sehari sebelumnya untuk meminimalkan waktu memasak.

Bahan-bahan:
- 500 gr kacang merah,
- 1kg. Bawang,
- 4 siung bawang putih,
- 3 sdm. aku. minyak zaitun,
- 2 sdm. aku. pasta tomat,
- 1 sendok teh. aku. paprika manis,
- sejumput cabai merah,
- garam secukupnya,
- 1 buah tomat untuk hiasan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Kacang merah bisa direndam dalam air sehari sebelumnya. Ini akan mengurangi separuh waktu memasak.

Ganti air, isi kacang dengan air dingin segar dan rebus hingga empuk, tambahkan garam di bagian paling akhir. Direndam seharian, kacang merah siap dalam waktu 40 menit.
Airnya harus banyak, sekitar 4 liter. Kami masih membutuhkan kaldu kacang.

Saat kacang sedang dimasak, Anda bisa memasak bawang bombay. Cincang halus bawang bombai- lebih baik dalam setengah cincin.

Panaskan dalam wajan minyak zaitun, goreng bawang bombay di atasnya hingga transparan. Saya mengurangi jumlah minyak menjadi resep asli Anda membutuhkan lebih banyak minyak - sekitar 150 ml.

Tambahkan kaldu kacang ke bawang secara bertahap. Rebus bawang bombay dalam campuran kaldu dan minyak.

Bumbui bawang bombay dengan paprika manis dan cabai merah.

Masukkan siung bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke bawang bombay. Tambahkan pasta tomat di sana. Aduk dan biarkan mendidih selama tiga menit lagi.

Jika buncis sudah matang, pindahkan ke bawang goreng, aduk rata, tambahkan kaldu.

Pindahkan kacang ke dalam bentuk tahan api - keramik, kaca atau batu.

Isi cetakan kacang dengan kaldu kacang hingga cairan menutupi kacang minimal satu jari. Tempatkan cetakan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat untuk dipanggang selama sekitar satu jam.

Dua puluh menit sebelum siap, Anda bisa mengeluarkan kacangnya, menghias permukaan piring dengan potongan tomat cincang dan mengirimkannya kembali.

Prebranac sudah siap jika hampir seluruh cairannya sudah menguap dan mengental, kacangnya semakin empuk dan aroma kuah bawangnya terserap.
Sajikan panas dengan roti segar.
Ngomong-ngomong, keesokan harinya hidangannya menjadi lebih enak. Kami juga menyarankan Anda melihat bagian dengan

Kacang dengan sayuran - kombinasi yang hebat! Ini hangat, enak dan bergizi. Saya sarankan memasak kacang dengan sayuran di dalam oven.

Bahan-bahan

• Kacang - 400 g Saya punya kacang putih kecil.
• Zucchini - 1-2 potong kecil
• Wortel - 1-2 buah
• Tomat - 8-12 buah
• Minyak sayur - sedikit, dengan mata.
• Garam dan merica secukupnya.
• Kemangi. Saya punya ranting kemangi segar, tapi Anda bisa menggunakan yang kering.
• Oregano. Saya sudah kering, taburkan di mata - sekitar 1-2 sendok teh.

Cara memasak kacang dengan sayuran di oven - resep dengan foto dan video

Tonton video resep atau resep dengan foto di bawah ini

Rendam kacang dalam air semalaman suhu kamar. Kacang akan membengkak dalam semalam. Tiriskan air dari kacang dan bilas.

Isi kacang dalam panci dengan air dingin bersih dan nyalakan api. Didihkan kacang dan masak tanpa tutup selama setengah jam dengan api sedang. Pastikan airnya banyak agar tidak mendidih semua saat dimasak.
Tempatkan kacang rebus dalam saringan untuk mengalirkan cairan.

Potong sayuran hingga halus.
Zucchini - kubus kecil. Zucchini muda berukuran kecil tidak perlu dikupas. Jika Anda memiliki zucchini berukuran besar dengan kulit yang keras, lebih baik dipotong saja.

Cincang halus wortel atau giling menjadi beberapa bagian dalam blender.
Campur kacang dengan sayuran.

Memasak saos tomat. Masukkan tomat ke dalam blender, tambahkan garam, basil dan oregano, serta minyak sayur. Giling semuanya dalam blender hingga konsistensi seperti bubur. Dapat diterima potongan-potongan kecil tomat.

Tuangkan saus di atas kacang dan sayuran. Jika diinginkan, tambahkan merica dan campur semuanya.

Susun buncis dengan sayuran di dalamnya pot tanah liat. Tambahkan sedikit air panas ke setiap panci.
Tutupi pot dengan penutup. Selain pot, Anda bisa menggunakan wadah tahan panas lainnya yang memiliki penutup.

Masukkan kacang dan sayuran ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Apakah Anda menyukai kacang-kacangan, tetapi hanya memiliki sedikit sayuran di rumah? Kemudian cobalah memasak dengan gaya Serbia. Ini juga sangat enak!