rumah Makanan ringan

Lecho paprika buatan sendiri. Bagaimana cara memasak lecho dari paprika? Resep lecho Bulgaria non-tradisional

Kini, ketika rak-rak supermarket penuh dengan bermacam-macam toples kaleng, banyak ibu rumah tangga yang masih terus membuat persiapan sendiri untuk musim dingin. Dan bukan tanpa alasan, karena bagaimanapun pabrikan menjanjikan kita bahwa pengawetannya sama enaknya Masakan rumah, semua sama, pelestarian buatan rumah yang nyata, disiapkan oleh nyonya rumah untuk musim dingin dengan cinta dan perhatian untuk orang yang dicintai, bahkan tidak bisa dibandingkan dengan "toko".

Buku masak, Internet, dan sumber lain menawarkan paling banyak berbagai resep pengawetan musim dingin: dari tomat dangkal, mentimun atau terong, cukup potong-potong dan ditutup dalam botol, hingga hidangan utuh: kaviar labu, salad sayuran, adjika.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka yang tidak biasa, resep yang rumit yang dengannya Anda dapat mengejutkan orang yang dicintai dan tamu. Salah satu jenis pengawetan yang disiapkan untuk musim dingin ini adalah salad dan lecho.

Lecho enak dan sangat hidangan mencolok, yang dengan sempurna mendiversifikasi tabel musim dingin.

Secara umum diterima bahwa lecho adalah resep Masakan Bulgaria. Dan bagi kebanyakan ibu rumah tangga, ini diasosiasikan dengan salad manis. paprika warna yang berbeda, banjir saos tomat. Tapi ini tidak sepenuhnya benar: sebenarnya, lecho adalah hidangan masakan Hongaria. Tapi gundiknya memasak negara lain, terutama menyukainya di Eropa. Resepnya berbeda satu sama lain: misalnya, di lecho Hongaria tidak hanya ada sayuran, tetapi juga daging asap; di Rusia, resepnya diadaptasi untuk produk-produk yang lebih mudah diakses oleh kami: paprika, wortel, bawang, tomat; Prancis memiliki analog hidangannya sendiri - ratatouille.

Meskipun lecho memang merupakan salad sampai batas tertentu, hanya versi musim dinginnya. Kami akan meninjau yang paling varian yang diketahui salad yang lezat dan sehat ini.

Resep Lecho dari seluruh dunia

Perlu dicatat bahwa apa pun resep membuat lecho untuk musim dingin yang Anda pilih, ada satu nuansa yang sama untuk semua resep: segera setelah lecho siap, lecho harus dituangkan ke dalam toples yang sudah disterilkan dan digulung. Oleh karena itu, disarankan untuk menyiapkan toples terlebih dahulu atau melakukannya saat hidangan sedang dimasak. Kemudian Anda perlu membungkus setiap toples hingga benar-benar dingin. Dan kini saatnya berkenalan dengan berbagai resep lecho untuk ibu rumah tangga sungguhan, yang bisa disiapkan untuk musim dingin.

Lecho lezat untuk musim dingin - resep yang akan Anda jilat

Setiap nyonya rumah menyiapkan lecho sesuai dengan resep rumahan. Resep ini enak, pastikan untuk mempersiapkan musim dingin, saya yakin Anda akan menyukai hidangan pembuka. Anda bisa memakannya sebagai hidangan independen atau menyajikan lecho seperti lauk, bagaimanapun, Anda akan menjilat jari Anda.

Set bahan yang dibutuhkan:

paprika manis dan tomat - masing-masing 2 kilogram
minyak bunga matahari- 150 gr
gula - 100 gr
garam - 50 gr
cuka meja - 2 sdt

Saya membersihkan lada dari ekor, biji, sekat, potong cincin sekitar 1,5 cm.
Saya melewatkan tomat dalam campuran, mereka harus menjadi massa yang homogen, tuangkan ke dalam wajan. Saya tambahkan gula, garam, cincin merica, minyak sayur, cuka disana, aduk rata.
Saya mengirim panci ke api sedang, memasak membutuhkan waktu 30-40 menit, terkadang saya mencampurnya dari bawah ke atas. Lada akan tenggelam lebih rendah ke dasar panci saat dimasak.
Saya tidak mensterilkan toples, tetapi membakarnya di dalam oven. Sebelum membakar toples saya, saya mengeringkannya sedikit, memasukkannya oven dingin, nyalakan suhu 200 derajat, tahan selama 15 menit. Menurut saya ini lebih cepat, dan dijamin semua jenis mikroba mati.
Saya memindahkan lecho panas ke dalam toples dingin, gabus dengan tutup rebus, membaliknya, membungkusnya dengan pakaian hangat.

Saran saya

Di semua resep, saya menunjukkan paprika bentuk murni, yaitu, sudah dibersihkan, ini berarti Anda perlu membeli atau mengambil yang sudah dewasa sebanyak 300-400 gram lebih. Hal yang sama berlaku untuk sayuran lain, yang tidak dikupas membutuhkan lebih banyak.
Saya mencoba menulis tanggal persiapan di toples, catatan lucu tentang apa yang terjadi hari itu. Di musim dingin, sangat menyenangkan mengingat hari ini ketika persiapan ini disiapkan, dan ini sangat nyaman.
Di musim dingin, saya sering menggunakan lecho untuk memasak makanan musim dingin - di borscht, sup, untuk daging, dan saus lecho akan membumbui hidangan apa pun.
Perawatan yang ideal untuk rasa - manis, sedikit asin dan sedikit asam, jadi coba ukur, kepada siapa - garam, gula, cuka.
Tanda lecho sudah siap sebenarnya bukan waktu yang tertera di resep, melainkan keadaan lada rebus, jika direbus maka olahan kita sudah siap.
Lecho dalam banyak resep, tetapi di hampir semua resep saya tidak disterilkan, tetapi ditutup panas. Perlakukan momen ini secara bertanggung jawab - saat menuangkan ke dalam wadah, kompor harus terus bekerja di bawah benda kerja, amati titik didihnya dengan menuangkannya ke dalam toples. Wadah tidak boleh terisi penuh, peras oksigen sepenuhnya. Stoples yang terisi penuh harus segera digulung. Jika semuanya dilakukan sesuai aturan, blanko tidak akan meledak.
Lada yang digulung dengan benar bukan hanya terjemahan produk, itu benar-benar hidangan lezat, lauk yang enak waktu musim dingin, kuahnya sendiri sangat enak, bisa diminum, atau bisa digunakan untuk menyiapkan sajian pertama dan kedua.

Lecho dalam jus tomat untuk musim dingin

Untuk resep ini, dapatkan jus tomat, Kesukaanmu. Saya tidak pakai garam, karena biasanya produsen mengasinkan sarinya, bisa digarami sesuai selera.

jus tomat favorit - 2,5 liter
paprika manis - 2 kg
gula dan minyak bunga matahari - masing-masing dalam gelas
garam - 2 sdm. l
cuka meja, 9% - 1 sdm.

Lada yang sudah dikupas dipotong menjadi 4-6 bagian besar.
Campur jus tomat dan minyak sayur, tambahkan gula, garam, cuka, didihkan.
Tanda pertama bahwa jus akan mendidih muncul, ini adalah gelembung di permukaannya. Masukkan bagian lada yang sudah disiapkan ke dalam wajan, rebus selama 40 menit.
Tempatkan massa panas dalam wadah yang sudah disterilkan, gulung, bungkus dengan kain hangat, simpan hingga benar-benar dingin. Tetap dingin.

Lecho dengan tomat

paprika - 4 kg,
tomat - 2 liter tomat lunak matang,
gula - 2 gelas tanpa seluncuran,
minyak sayur - 180-200 gr,
cuka 9% - 250 gr.

Buat isian tomat dengan gula, minyak dan cuka, garam, rebus. Tempatkan paprika cincang kasar di dalamnya, rebus selama 40-45 menit. Susun dalam wadah bersih, tuang isian yang sudah disiapkan merica, pelintir, tetap dibungkus hingga dingin.

Lecho tomat dan merica dengan bawang putih"Musim panas yang murah hati"

Mempersiapkan:

paprika manis dan tomat - masing-masing 1 kg
siung bawang putih - 3 buah
bawang - 3 kepala
minyak bunga matahari -70 gr
daun salam
garam - 1 sdt
lada hitam - 3 kacang polong
gula-75−80 gr
cuka meja - 10 gr.

Potong merica, bawang putih, dan bawang merah menjadi irisan tipis.
Ubah tomat menjadi massa homogen blender (bisa di penggiling daging).
Masukkan semuanya ke dalam panci, tuangkan air agar semua sayuran tertutup, nyalakan api.
Garam, tambahkan daun salam, merica, gula.
Saya tidak menutup tutupnya, bangkai dengan api kecil selama sekitar satu jam.
Lalu saya tuang cuka, campur dan kemas dalam toples bersih, saya coba isi lebih penuh agar tidak ada ruang untuk udara. Udara mengurangi umur simpan benda kerja.

Lecho tomat hijau untuk resep musim dingin

Produk yang dibutuhkan:

paprika, tomat hijau, bawang bombay - masing-masing 1 kg
minyak sayur - 4-5 sdm. l
siung bawang putih - 6 buah
garam - 1 sdm. l
gula - secukupnya (100 gr)

Kami memotong kupas dengan kubus sedang sayuran - merica, tomat, bawang.
Selama 12-15 menit, goreng bawang bombay hingga berwarna kecokelatan, tambahkan merica dan tomat hijau ke dalamnya, garam, tambahkan gula.
Setelah merebus massa sayuran selama 5 menit, sebarkan bawang putih cincang di sana. Masak sayuran selama 20-25 menit.
Kami tidak mengeluarkannya dari kompor, tetapi segera mengisi toples dengan lecho mendidih, tutup dengan tutup kedap udara, balikkan, dan tunggu hingga dingin.

Ini resep lecho lainnya, resep buatan rumah favorit saya. Sangat mudah untuk mempersiapkannya.

Saya ambil tomat (3 kg), putar dengan penggiling daging, rebus sekitar 20 menit dengan api kecil. Saya potong-potong seberat 1,5 kg. paprika manis, tambahkan massa mendidih, tuangkan 0,5 cangkir minyak bunga matahari, garam (2 sendok makan), tuangkan 200 gr. gula, lanjutkan memasak selama sekitar 20 menit. Di akhir memasak, saya menuangkan 0,5 cangkir cuka meja ke dalam pengawetan.

Lecho Bulgaria - Resep

Diperlukan:

paprika merah, paprika - 3 kg
tomat - 2 kg
bawang putih - 2 kepala kecil
cabai - 1 polong
hijau (dill, peterseli) - setiap tandan
minyak sayur - 250 gr
cuka 6% - 125 gr
gula - 4 sdm. dengan bukit kecil
garam - 1,5 sdm. l.

Potong paprika menjadi potongan-potongan panjang.

Lewati bawang putih, cabai, tomat dengan penggiling daging, potong sayuran dengan pisau. Ngomong-ngomong, sangat bagus mengambil sayuran hijau untuk memasak segala jenis lecho. Sekarang, peterseli, dill sudah cukup, harganya murah, dan di musim dingin sayuran bernilai emas, selain itu, sangat berguna di musim dingin.

Campurkan semua komponen sekaligus, tuangkan campuran yang terbuat dari minyak, cuka, garam, gula, didihkan selama 30-35 menit. Masukkan panas ke dalam wadah kaca, putar.

Anda perlu mengambil 5 kg. tomat matang - 3 kg. paprika, potong-potong, apel dan wortel masing-masing 1 kg, 0,4 kg. akut Capsicum, bawang putih sesuai preferensi, minyak bunga matahari.

Giling sayuran, kecuali paprika manis, dengan penggiling daging, campur dan masukkan merica, potong-potong, garam secukupnya, tuangkan minyak, rebus selama 50 menit, masukkan ke dalam wadah, putar. Anda tidak bisa memotong paprika manis, lewati semua bahannya, yang keluar bukan lecho, tapi bumbu pedas.

tomat - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
wortel - 0,6 kg
gula, minyak sayur - masing-masing ½ gelas
garam - 30 gr
cuka meja-100 gr

Giling tomat dengan gabungan (penggiling daging), potong paprika menjadi potongan-potongan, parut wortel di atas parutan dengan sel besar, gabungkan menjadi satu, rebus selama sekitar satu jam, segera putar hingga dingin.

Produk: 3 kg. tomat, masing-masing 1 kg - wortel, bawang bombay, 2 kg. paprika.

Potong bawang bombay, tomat, paprika kupas menjadi potongan-potongan, potong wortel di atas parutan dengan jaring besar, campur, tuangkan dengan campuran yang terdiri dari 1 gelas gula segi, 1,5 sdm. garam, 1,5 sdm. minyak bunga matahari, 1,5 sdm. cuka meja, rebus selama 20 menit. Langsung dari api kita taruh di wadah kalau belum dingin kita putar. Hasil - 11 toples dengan kapasitas 0,5 liter.

Anda membutuhkan 5 kg. paprika, 3 kg. tomat, 1 kg. bawang bombay, 50 gr. garam, 10 sdm. gula pasir, 10 kacang polong allspice, 10 pcs. anyelir.

Putar tomat dengan penggiling daging, 30 menit. rebus mereka.
Potong lada menjadi potongan panjang.
Goreng bawang cincang menjadi setengah bagian.
Garam tomat rebus, tambahkan gula, turunkan potongan paprika, rebus selama 30 menit. Di akhir memasak bawang goreng. Rebus lay out lecho, segera putar.

Potong paprika kupas manis menjadi irisan.

Kemudian ambil pasta tomat, encerkan dengan air dengan perbandingan 1:1. Untuk setiap kg. pasta tomat ambil 1 kg. merica cincang, 50 gr. gula pasir, 30 gr. garam, masak 10 menit. Campuran mendidih yang belum dingin dikemas dalam toples, disterilkan selama 0,5 liter selama 25 menit, satu liter selama 35 menit.

Di rak-rak toko Anda dapat mengagumi toples dengan label yang indah, terkadang ada keraguan, tetapi apakah perlu persiapan buatan sendiri? Seiring bertambahnya usia, saya menyadari bahwa memasak lecho di rumah selama musim dingin sama sekali bukan iseng. Seperti konservasi musim dingin bisa menjadi hiasan meja apapun, karena natural. Apalagi jika blanko digulung dengan cara lembut, dengan sedikit gula dan cuka, tanpa perlakuan panas yang lama, dan ini tidak hanya berlaku untuk lecho.

Resep lecho klasik - Hongaria

Bahan-bahan:

Paprika hijau - 1,4 - 1,5 kg.
Bawang - 2 kepala.
Tomat - 600 g.
Lemak babi - 80 g.
Daging asap - 50 g.
Paprika - 5 gr.
Garam secukupnya.

Memasak:

Kupas paprika dan potong memanjang menjadi 8 bagian.

Kupas tomat, potong menjadi empat bagian.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Potong bacon menjadi kubus kecil dan goreng hingga transparan dalam lemak (lebih mudah melakukannya di dalam panci).

Tambahkan bawang ke bacon. Saat warnanya keemasan, masukkan paprika, tomat, merica, garam.

Didihkan dengan api besar sampai sebagian cairan menguap, aduk sesekali. Tutup dengan penutup, buat api kecil dan didihkan sampai empuk.

Resep lecho musim dingin yang paling umum adalah lecho Bulgaria

Produk:

Lada Bulgaria dengan warna berbeda - 1 kg.
Haluskan tomat - 1 kg.
Garam - 1 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.

Memasak:

Potong merica.

Dari tomat segar buat haluskan: haluskan dalam blender atau melalui penggiling daging, lalu rebus massa 2-3 kali.

Tambahkan garam, gula, dan merica. Masak selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.

Lecho tanpa cuka - resep salad cepat

Bahan-bahan:

Lada - 2 kg.
Tomat - 3 kg (atau jus tomat - 2 l).
Wortel - 2 buah. (besar).
Gula - 3 sdm. l.
Garam - 2 sdm. l.
Anyelir - 10 buah.
Cabai - 2-3 polong.
Bawang putih - 300 g.
Allspice - 10 kacang polong.

Memasak:

Potong lada menjadi potongan-potongan, parut wortel parutan kasar.

Keluarkan kulit dari tomat, haluskan dengan blender atau melalui penggiling daging hingga menjadi bubur.

Campur semuanya, tambahkan bumbu dan didihkan. Setelah mendidih, masak sekitar 10 menit lagi.

Resep lecho versi Rusia

Lada - 2,5 kg.
Jus tomat - 1 l.
Wortel - 500 g.
Garam - 1 sdm. l.
Gula - 0,5 gelas.
Minyak sayur - 0,5 gelas.
Air - 0,5 gelas.
Cuka 70% - 1 sdt
Daun salam, allspice kacang polong - secukupnya.

Memasak:

Campur jus tomat dengan bumbu dan didihkan selama sekitar 10 menit, lalu masukkan daun salam dan kacang polong, masak lagi selama 10 menit.

Potong lada dan wortel menjadi kubus, seperti salad, dan tambahkan jus tomat dan rempah-rempah dan didihkan selama 10 menit di atas api.

Resep lecho asli

Lecho "Percikan"

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria - 1,5 kg.
Tomat - 2,5 kg.
Bawang - 1 pc.
Bawang putih - 30 g.
Garam - 1 sdm. l.
Gula - 2 sdm. l.
Merah merica bubuk- 0,5 sdt
Lada bubuk allspice - 0,5 sdt.
Cuka 70% - 1 sdt
Daun salam - 4-5 buah.

Memasak:

Potong tomat dan rebus selama 10 menit (sampai muncul buih). Gosok massa melalui saringan untuk menghilangkan bijinya.

Potong bawang bombay menjadi setengah bagian, seperti salad, dan merica menjadi potongan-potongan, campur sayuran dengan pure tomat.

Tambahkan semua bumbu dan didihkan dengan api kecil sampai merica melunak.

Cincang bawang putih, tambahkan ke sayuran. Tuang dalam 5 sdm. l. minyak sayur. Keluarkan daun salam.

Didihkan massa, segera tuangkan ke dalam cuka, campur dan angkat.

Resep lecho "Vkusnyatina"

Produk:

Paprika merah - 3 kg.
Paprika hijau - 1 kg.
Tomat - 3 kg.
Cuka 9% - 0,5 cangkir.
Gula - 2-4 sdm. l.
Garam - 2 sdm. l.

Cara memasak:

Giling tomat sampai haluskan.

Paprika dipotong menjadi potongan atau kubus, seperti untuk salad. Tambahkan bersama bumbu ke dalam pure tomat.

Campur semuanya dan didihkan. Masak selama 30 menit lagi.

Resep langkah demi langkah "asli" lecho

Bahan-bahan:

Lada - 5 kg.
Tomat - 4 kg.
Minyak sayur - 1 gelas.
Gula - 1 cangkir.
Cuka 9% - 2 sdm. l.

Memasak:

Gosok tomat. Lada dipotong-potong.

Tuang pure tomat ke dalam panci, nyalakan api. Tambahkan garam dan gula ke dalam massa dan didihkan semuanya.

Setelah mendidih tambahkan merica dan minyak, didihkan kembali dan masak lagi selama 30 menit dengan api sedang.

Angkat dari api, tuangkan cuka ke dalam wajan. Sekarang lecho sudah siap.

Resep yang tidak biasa dan enak: lecho madu

"Sorotan" dari hidangan ini terletak pada bumbunya, yang memberikan rasa yang tak terlupakan pada hidangan ini.

Paprika manis - 5 kg.
Bawang - 6-7 buah.
Jus tomat - 2 sdm. l.
Cuka - 100 ml.
Sayang - 5-6 sdm. l.
Gula - 1 cangkir.
Garam - 100 g.
Cabai - 1 pc.
Minyak sayur - 200 g.

Cara memasak:

Lada dipotong-potong (Anda bisa menjadi 4 bagian). Bawang dipotong menjadi cincin, seperti salad.

Siapkan rendaman: campur tomat, cuka, madu, cabai, garam, gula, minyak sayur, dan nyalakan api. Mendidihkan.

Masukkan sayuran ke dalam rendaman mendidih dan masak selama 10 menit tanpa diaduk.

Perawatan sudah siap. Sekarang Anda bisa meletakkannya di stoples yang sudah disterilkan, tuangkan rendaman panas ke atasnya dan gulung.

Resep lecho sederhana untuk pemula

Resep termudah: lecho "malas".

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria - 1 kg.
Tomat - 3 kg.
Gula - 1 cangkir.
Garam - 2 sdm. l.
Bawang putih - 3 siung.
Cuka 9% - 2-3 sdm. l.

Memasak:

Siapkan merica seperti biasa, tambahkan 1,5 kg tomat ke dalamnya dan masukkan ke dalam panci. Anda bisa menuangkan 1 gelas air jika tomatnya tidak berair. Nyalakan api.

Didihkan dan masak dengan api kecil selama 10 menit, aduk terus.

Potong bagian kedua tomat menjadi kubus dan tambahkan sisa sayuran. Mencampur.

Kemudian tuangkan gula dan garam disana dan masak selama 25 menit.

Tambahkan bawang putih dan cuka yang dihancurkan. Masak selama 5 menit lagi.

Lecho Hungaria: versi yang disederhanakan

Produk:

Lada - 3 kg.
Tomat - 4 kg.
Bawang - 3 kg.
Lada merah, garam - secukupnya.
Paprika bubuk - 1 sdm. l.
Minyak sayur untuk menggoreng.

Cara memasak:

Siapkan sayuran seperti biasa.

Goreng bawang dalam minyak sayur hingga transparan, angkat dan tambahkan paprika dan 1 sdm. l. air.

Kemudian nyalakan api lagi selama 5 menit dan didihkan dengan merica dengan api sedang selama 10 menit.

Tambahkan tomat dan didihkan selama 5-10 menit lagi, aduk agar sayuran tidak gosong.

Kecilkan api, beri garam pada sayuran, tambahkan bumbu dan didihkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.

Cara menyajikan lecho

Hidangan ini bisa disajikan sebagai makanan lengkap atau sebagai lauk.

Di Hongaria, itu dimakan sebagai hidangan independen, mengaduk telur di dalamnya. Ini cukup masuk akal, karena lecho Hongaria biasanya memilikinya produk daging. Di Jerman, disajikan sebagai lauk untuk sosis goreng, sosis atau daging panggang. Dan di Rusia - sebagai salad untuk bubur, kentang tumbuk atau daging. Lecho cocok dengan nasi, soba, bubur gandum, Dan kentang rebus dan kentang goreng. Jenis pengawetan ini akan meningkatkan dan memperkaya cita rasa hidangan utama apa pun.

Bagaimanapun, lecho - sangat hidangan lezat. Dan penampilannya yang cerah pasti akan meningkatkan mood dan nafsu makan Anda. Selain itu, mengandung vitamin, khususnya vitamin C, beta-karoten, dan kalium, yang kaya akan sayuran yang membentuk lecho. Tetapi di musim dingin sangat penting untuk menggunakan sebanyak mungkin lebih banyak sayuran untuk menebus kekurangan vitamin esensial. pelestarian rumah dalam hal ini sangat membantu.

Lecho adalah hidangan sayuran tradisional Hungaria. Seperti goulash, itu didistribusikan secara luas ke seluruh dunia, diperkaya bahan yang berbeda dan berbagai metode memasak. Lecho adalah hidangan yang bisa bersifat musiman (selama pematangan sayuran) atau disiapkan untuk musim dingin. Ini juga berlaku untuk resep yang ditawarkan di sini. Anda bisa menyiapkan sedikit saus untuk makan siang atau makan malam, atau Anda bisa memasukkan lecho tomat dan merica panas ke dalam toples dan mengawetkannya untuk musim dingin.
Komponen wajib lecho adalah paprika manis. Bahan-bahan lainnya di negara kita dapat berupa sayuran apa saja yang tersedia - wortel, bawang putih, tomat, bawang merah, terong. Di Hongaria, lecho dibuat secara eksklusif dari tomat dan paprika. Namun, meski minimalis, sajiannya ternyata sangat enak sehingga bisa dikonsumsi baik sebagai tambahan daging maupun lauk, atau sekadar dioleskan di atas roti.

Info Rasa kosong lainnya

Bahan-bahan

tomat - 1,5 kg,
paprika - 0,5 kg,
bawang putih - 3-5 siung,
cabai - polong kecil atau bagiannya,
garam - 1 sdm,
gula - 1,5 sdm.

Cara memasak lada dan tomat lecho untuk musim dingin

Anda perlu mencoba mengambil tomat matang, tanpa urat putih di dalamnya. Rasa lecho akan sangat bergantung pada ini. Ada baiknya jika paprika berwarna merah dan berdaging. Dengan tomat, jika diinginkan, Anda bisa membuang kulitnya, setelah mendidihkan tomat dengan air mendidih. Jika penggiling daging, blender atau kombinasi menggiling kulit dengan baik, maka Anda tidak dapat melakukannya. Tomat dan kecil cabai(atau sebagian) menggiling menggunakan peralatan dapur yang tersedia.

Masukkan sayuran cincang ke dalam panci, garam, tambahkan gula secukupnya, didihkan.
Saat tomat dimasak, potong manisnya paprika sedotan.

Masak tomat selama 20 menit, tambahkan paprika ke dalamnya dan masak lagi selama 20 menit.

Kami mensterilkan toples dan tutupnya.

Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus (Anda bisa memerasnya melalui bawang putih), masak selama sekitar 15 menit Lecho lada dan tomat dengan bawang putih sudah siap, ternyata harum, sedikit pedas.

Mari kita masukkan lecho ke dalam toples steril dan gabus dengan tutup steril untuk musim dingin.

Resep nomor 2. Lada, tomat, wortel lecho

Camilan sayuran yang paling umum adalah lecho paprika. Hidangan ini tidak hanya dapat disiapkan untuk meja apa pun, tetapi juga ditutup dalam toples untuk musim dingin. Lecho juga bisa dibuat dari zucchini atau terong, tetapi tidak akan ada dalam resep hari ini. Selama proses memasak, setiap orang dapat menyesuaikan tingkat kepedasan dan rasa lecho sesuai kebijaksanaannya.

Bahan yang dibutuhkan:

paprika multi-warna - 1 kg;
tomat (varietas "berdaging") - 1 kg;
wortel - 1-2 buah.;
cabai (Anda bisa cabai) - 1 pc.;
bawang putih - 3 siung;
garam kasar - 1 sendok teh;
gula - 2 sendok makan;
5% cuka - 2 sendok makan.

cara memasak lecho yang enak

Proses pembuatan lada dan tomat lecho cukup sederhana.
Giling tomat murni dalam blender menjadi massa tomat. Tidak perlu menyaringnya dari biji.

Cuci merica, buang batangnya dan semua bijinya. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan paprika dengan warna berbeda, sehingga hidangannya menjadi jauh lebih indah dan enak. Potong menjadi potongan berukuran sedang.

Cuci wortel dan potong-potong. Dianjurkan untuk membuatnya dengan ukuran yang sama dengan lada.

jaringan penggoda

Tuang massa tomat ke dalam wajan dan nyalakan api hingga mendidih. Tambahkan ke dalamnya semua paprika dan wortel cincang. Masak sekitar setengah jam, aduk semuanya dari waktu ke waktu.

Tambahkan gula, garam, dan bawang putih cincang di akhir masakan. Kami menambahkan cuka, tetapi jangan terbawa dengan menambahkannya, jika tidak, Anda dapat merusak segalanya. Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.

Makanan pembuka sayuran sudah siap. Lecho dapat dipindahkan ke hidangan apa saja dan disajikan di meja.

Jika Anda memutuskan untuk menutupnya selama musim dingin, cukup pindahkan lecho ke stoples yang sudah disterilkan dan gulung tutupnya.

lezat cemilan sayur dari paprika warna-warni sudah siap! Di musim dingin, akan sangat menyenangkan membuka toples lecho dan menyajikannya ke meja.

Resep nomor 3. Lada, tomat, dan lecho bawang

Lecho adalah salad dengan saus tomat yang kental, aftertaste yang manis, dan warna yang cerah. Hidangan ini milik masakan Hongaria, tetapi dicintai di banyak negara di dunia. Basisnya adalah paprika manis, yang memenuhi yushka dengannya aroma cerah, tomat juga berperan penting di sini, buah asam manis memberi catatan khas pada salad. Banyak ibu rumah tangga, mencoba mendiversifikasi lecho, menambahkan apel, wortel, dan sayuran lainnya, akan ada resep kami set klasik produk. Lecho yang sudah jadi bisa dimakan tidak hanya sebagai salad, tapi juga ditambahkan ke dressing untuk borscht atau sup, juga digunakan sebagai bahan dasar saus untuk pasta atau nasi.

Daftar belanjaan:

tiga kilogram paprika;
satu setengah kilogram tomat;
setengah kilogram bawang;
60 gram minyak sayur;
30 gram cuka;
60 gram gula;
dua lembar daun salam;
1 st. l. garam;
sejumput lada;
beberapa kacang polong allspice;
1 sendok teh paprika.

Jadi, kami menyiapkan semua yang Anda butuhkan, kami mulai memanen lecho untuk musim dingin

Paprika kita pilah, buang yang menghitam dan busuk, lalu cuci paprika dengan air dingin, keringkan.
Kami memotong paprika menjadi dua bagian, membuang semua bijinya, memotong uratnya, memotong bagian yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan dengan lebar sedang.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, memotongnya menjadi beberapa bagian.

Sekarang mari kita siapkan tomatnya, untuk ini kita cuci dan keringkan, potong menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk blender dengan pisau logam, potong tomat selama satu menit.

Massa berbutir kasar yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci.
Tuang bumbu ke dalam tomat, tuangkan minyak sayur, masukkan daun salam, kirim ke api, masak tomat selama lima menit.

Tuang paprika dan bawang bombay ke dalam sup tomat yang harum, kirim lagi dengan api sedang, masak selama 20 menit.

Setelah waktu berlalu, tuangkan cuka dalam takaran takaran, didihkan, angkat dari kompor.
Kami meletakkan lecho yang sudah jadi dalam toples steril.

Kami menggulung tutupnya, membungkusnya dengan selimut hangat, membiarkannya dalam bentuk ini selama 12 jam.

Kami menyimpan kaleng dingin di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, atau pantry.

Kiat memasak lada dan tomat lecho untuk musim dingin:

Bahan utama lecho adalah tomat, paprika, dan bawang bombay. Beberapa secara opsional menambahkan nasi, kacang-kacangan, wortel, bawang putih, apel, zucchini, dan terong.
Banyak ibu rumah tangga yang memikirkan cara memotong paprika untuk lecho. Potong sayuran dengan cara yang berbeda: sedotan atau kubus, ada potongan kecil dan besar. Anda bisa memotong lada menjadi 6-8 bagian memanjang atau memotong lada menjadi dua bagian. Potong sesuka Anda, tetapi kami menyarankan Anda untuk tidak menggunakan potongan yang terlalu halus, karena rasa lada akan hilang dalam saus tomat.
Rasa lecho dipengaruhi oleh lada yang Anda gunakan, Anda bisa menggunakannya sebagai manisan biasa Paprika hijau, itu juga akan menghasilkan lecho yang sangat enak dengan paprika berdaging.
Lecho dengan lada dengan warna berbeda akan terlihat sangat bagus: hijau, kuning, merah.
Lecho bisa disiapkan dengan tomat merah dan kuning.
Memberi rasa khusus, lecho bisa dibuat dari paprika panggang, untuk ini dipanggang di oven atau di atas api, lalu kulitnya dikeluarkan.
Perhatikan pilihan paprika, terkadang ada paprika pahit di antara mereka.
DI DALAM versi klasik Resep salad Hongaria menggunakan sayuran goreng dalam lemak babi atau bacon, nyonya rumah kami telah mengadaptasi resepnya dan memasaknya dengan minyak sayur. Jika Anda ingin mencoba lecho Hongaria asli, goreng sayuran dengan bacon atau lemak babi.
Selalu cicipi salad saat dimasak, sesuaikan tingkat kemanisan, keasaman, kepedasan, dan garamnya dengan selera Anda. Gula dan wortel akan membantu membuat lecho lebih manis, cabai dan paprika akan membantu membuatnya pedas, garam akan membuatnya asin, dan tomat serta cuka akan menjadi asam.
Lecho bisa disajikan dengan lauk apa saja, daging dan hidangan ikan, meski hanya dengan roti hitam, salad ini sudah menggugah selera. Dan beberapa ibu rumah tangga suka menambahkannya ke borscht dan menggunakannya sebagian sebagai saus.

Kata lecho datang kepada kami bersamaan dengan hidangan sayur favorit, yang masuk kalengan Itu diimpor secara luas ke Uni Soviet dari Hongaria dan Bulgaria Kualitas makanan kaleng ini sangat sempurna, dan harganya hampir simbolis, sehingga kecintaan orang-orang segera memasukkan hidangan ini ke dalam rutinitas kuliner mereka. Itu semua lebih sukses karena semua wilayah selatan negara itu, terutama Moldova, Ukraina, dan Kuban, berhasil menumbuhkan bunga yang indah, harum dan sayuran yang lezat dan diperdagangkan baik segar maupun kalengan, mudah bersaing dengan impor.

Dan bagaimana tidak jatuh cinta dengan yang manis, seperti yang kadang disebut, paprika, atau paprika. Selain rasa yang jelas, ini dianggap sebagai sumber vitamin dan mineral, terutama vitamin C, di mana paprika merah bahkan dapat bersaing dengan lemon. Selain itu, paprika mengandung antioksidan kompleks dan, bersama dengan vitamin C, berhasil menguatkan sistem imun manusia, membantu tubuh melawan berbagai penyakit virus.

Saya sendiri tanah air bersejarah lecho diikat aturan adat: seharusnya hanya berisi tomat dan paprika merah, tetapi koki rumah tangga tingkat yang berbeda sekarang secara kreatif mengolah kembali keterlibatan paprika dalam resep sayuran bahwa hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep penulis untuk lecho yang sama, belum termasuk masakan sayur lainnya. Resep lecho modern dengan berani termasuk terong, wortel, bawang bombay, zucchini, mentimun, bawang putih, dan berbagai bumbu.

Apa itu lecho dan bagaimana cara menyiapkannya?

Saat Anda berkenalan dengan resep vending lecho dari lada, Anda perlu memutuskan bahan masakan yang diusulkan oleh resep ini. Tentu saja, Anda harus mulai dengan lada, karena seluruh kesuksesan bisnis bergantung pada kualitasnya. Lada seharusnya bentuk yang benar, dengan permukaan yang bersih, rata dan mengkilap, dengan ekor hijau yang kuat dan selalu berdaging dan kuat.

Jadi, lada dipilih dan dibeli - kami sedang mempersiapkannya proses lebih lanjut, aturannya sederhana: cuci bersih, buang batang dan bijinya, potong-potong sesuai rencana. Lakukan hal yang sama dengan semua bahan lainnya. Lebih baik membuang kulit dari tomat merah matang, setelah mendidih dengan air mendidih.

Resep lecho lada klasik

Lecho yang dibuat sesuai resep ini pasti akan menyenangkan semua rumah tangga dan tamu, cocok untuk santapan sehari-hari maupun hari raya. Dia akan menyenangkan bahkan dengan penampilannya, belum lagi rasa gurih ini hidangan sayuran terutama selama musim dingin dan musim gugur.

Bahan-bahan:

paprika segar - 2 kilogram;
tomat segar - 1 kilogram;
bawang segar - 4 bawang ukuran sedang;
sayuran segar (ketumbar, seledri atau peterseli) - 3 tandan;
bawang putih segar - 10 siung;
minyak sayur olahan - 1 gelas;
gula pasir- 1 gelas;
cuka meja - 1 sendok makan;
lada hitam - 1 sendok teh;
paprika kering - 1 sendok teh;
garam meja - secukupnya.

Memasak lecho klasik Jadi:

Manis lada segar bilas, buang bijinya dan potong menjadi 4 bagian. Tomat yang sudah dicuci juga dipotong menjadi 4 bagian, dan bawang bombay, dikupas dari kulitnya, menjadi cincin.
Dalam panci besar dengan bagian bawah yang berat, tuangkan minyak sayur ke dalamnya jumlah yang ditentukan, nyalakan api dan masukkan cincin bawang cincang asin ke dalam minyak mendidih.
Segera setelah busur menjadi transparan, Anda harus lari tomat cincang, tambahkan sedikit garam dan didihkan sambil terus diaduk dengan api kecil selama 15-20 menit.
Tetap lay out produk utama lecho - paprika cincang dan lanjutkan merebus dengan api kecil sambil sesekali diaduk tidak lebih dari 10 menit.
Pergantian bawang putih segar yang dicincang dengan cara apa pun telah tiba, yang harus ditambahkan ke lada lecho yang sudah disiapkan bersama dengan gula dan cuka, dan terus didihkan dengan api kecil selama 15-20 menit lagi, setelah itu kami meletakkan sayuran cincang halus, ditumbuk hitam dengan lada aduk seragam dan paprika kering. Hidangan harus direbus tidak lebih dari 10 menit sampai matang.
Letakkan lecho yang sudah jadi panas di kukus yang sudah dimasak sebelumnya atau di dalam oven toples kaca volume kecil. Tutup segera tutup kaleng dan terbalik dan dibungkus dengan "mantel bulu" setidaknya selama sehari di rumah.

2. Cara memasak sesuai resep: pepper lecho dengan wortel

Hidangan menurut resep ini tersedia di semua musim, karena semua produk untuknya dijual tanpa henti, tetapi masih merupakan ide bagus untuk memasaknya untuk digunakan di masa mendatang selama musim persiapan - dan harganya lebih rendah dan kualitas rasa alami, dan tidak lebih baik, meskipun ini tidak dapat disangkal. Satu hal yang penting, apa itu lada dan wortel lecho hidangan mandiri dan sebagai bagian dari hiasan yang kompleks.

Bahan-bahan:

paprika segar - 50 buah;
wortel segar - satu setengah kilogram;
jus tomat alami - satu setengah liter;
bawang segar - satu setengah kilogram;
gula pasir - 200 gram;
minyak sayur - 250 gram;
cuka meja 9% - 1 gelas;
garam meja - 3 sendok makan tanpa bagian atas.

Memasak lecho dari merica dengan wortel seperti ini:

Dari paprika yang sudah dicuci, buang batang dan bijinya, potong tipis-tipis. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah bagian. Giling wortel bersih yang sudah disiapkan dengan cara apa pun yang nyaman dan disukai: di atas parutan kasar, aktif parutan Korea atau di blender.
Tempatkan sayuran yang disiapkan dengan cara ini dalam panci besar dengan dasar yang tebal, tambahkan jus tomat, garam, gula, cuka, dan minyak sayur - aduk. Tempatkan panci di atas api sedang dan didihkan isinya, setelah itu ubah mode api menjadi tenang dan didihkan selama 30 menit dengan sesekali diaduk.
Susun lecho paprika yang sudah jadi dengan wortel panas dalam toples steril kering yang telah disiapkan sebelumnya, gabus turnkey dengan tutup kaleng steril, bungkus terbalik dengan "mantel bulu" setidaknya selama sehari, di rumah. Simpan pada kondisi ruangan aturan umum- di tempat yang lebih dingin, kering dan gelap.

3. Resep pepper lecho dengan jamur dalam saus krim asam

Hidangan menurut resep ini tidak dimaksudkan untuk dipanen di masa mendatang, tetapi bahkan dapat dihias makan malam liburan dan menyenangkan Anda rasa asli tamu dan anggota rumah tangga.

Bahan-bahan:

paprika segar varietas berdaging- 600 gram;
tomat segar matang - 400 gram;
jamur segar dan kelas satu - 300 gram;
nasi - 100 gram;
bawang - dua bawang kecil;
krim asam - 100 gram;
minyak sayur - 2 sendok makan;
mentega - 1 sendok makan;
paprika merah - berdasarkan preferensi;
garam meja - secukupnya.

Memasak lecho dengan jamur saus krim asam Jadi:

Bilas nasi, lepuh dengan air mendidih dan rebus dalam 250 mililiter air asin dengan tambahan mentega tutup, dengan api kecil, sampai matang.
Di bagian bawah wadah berdinding tebal, taruh lapisan irisan tomat, irisan paprika, dan lapisan terakhir - nasi rebus. Saat meletakkan setiap lapisan sedikit garam.
setengah cincin bawang bombai dan irisan jamur digoreng dengan minyak sayur dalam wajan terpisah. Segera setelah siap, angkat dari api, tambahkan lada bubuk, 200 mililiter air hangat, krim asam - campur semuanya dan tuangkan ke dalam isi utama hidangan.
Sekarang letakkan panci dengan hidangan utama di atas api sedang dan didihkan di atas kompor selama 20 menit. Kemudian pindahkan ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan, tanpa penutup, lanjutkan merebus hingga matang, hingga muncul kerak keemasan.

4. Resep lecho paprika dalam rendaman madu

Hidangan ini tentunya salah satu yang terbaik untuk dipanen untuk digunakan di masa mendatang. Seindah itu, begitu lezat. Mempersiapkan dengan cepat, sederhana - ada banyak toples di pintu keluar. Satu kesulitan - lebih baik membuatnya dari warna ungu gagashar matang (paprika berdaging bulat pipih), tetapi cukup panas - Anda harus bekerja dengan sarung tangan ketat - jika tidak, jari Anda akan "terbakar" untuk waktu yang lama.

Bahan-bahan:

paprika berdaging manis dengan warna apa saja - 5 kilogram;
air minum - 0,5 liter;
cuka meja 9% - 0,5 liter;
gula pasir - 1 gelas;
madu apa saja - 2-3 sendok makan;
garam meja - 2 sendok makan dengan seluncuran.

Memasak lecho dari paprika dalam rendaman madu:

Kupas paprika kering yang sudah dicuci dari batang dan bijinya, potong-potong irisan besar: menjadi 4 bagian, lalu menjadi 8 bagian jika lada besar.
Siapkan rendaman: masukkan semua bahan ke dalam panci besar tahan oksidasi (hindari berenamel), didihkan bumbunya dan, dalam porsi, taruh di dalamnya secara bergantian paprika cincang selama 3-5 menit dengan terus mendidih.
Paprika yang sudah jadi segera ditata dalam toples setengah liter kering dan steril yang telah disiapkan sebelumnya. Dan sementara tumpukan paprika berikutnya mendidih, gabus turnkey dengan tutup yang keras. Letakkan paprika dengan rapat agar rendaman mencapai tepi toples.
Tempatkan guci panas yang digulung terbalik dalam "mantel bulu" selama sehari dan dinginkan dengan terbalik dalam "mantel bulu" yang sama untuk keandalan. Tetap tertutup untuk suhu kamar buka - di lemari es.

Semua sayuran yang dimasukkan ke dalam lecho harus dipotong menjadi bagian yang sama untuk daya tarik visual yang lebih besar di atas meja makan.
Saat menyiapkan lecho untuk masa depan, sebaiknya gunakan piring berukuran kecil: dari 0,5 liter hingga 1 liter, agar tidak membuang produk yang tidak sempat mereka makan.
Saat merebus lecho di atas kompor menggunakan bahan asam, sebaiknya gunakan wadah makanan stainless steel. enamel bahkan tidak menggunakan yang baru - mungkin ada microcracks di perkawinan pabrik. Dapat digunakan baskom tembaga dimaksudkan untuk selai.
Saat memproses jumlah yang besar bahkan lada manis ditanam vivo, gunakan sarung tangan ganda: pertama sarung tangan katun tipis, dan di atasnya - sarungtangan karet. Kalau tidak, jari-jari akan "terbakar" setidaknya selama sehari.

Salah satu hidangan paling favorit yang kami sukai dari masakan Hungaria adalah lecho paprika. Ini disiapkan dengan mudah dan sederhana, dan tidak memiliki resep khusus, seperti misalnya. Ini termasuk: paprika, tomat, bawang, wortel, zucchini, atau terong. Tentu saja, sayuran harus matang dan berkualitas baik, jika tidak semua jerih payah Anda akan sia-sia.

Wangi yang sangat cerah dan salad ini sangat enak, praktis tidak mengenal persaingan meja musim dingin. Banyak orang menyukainya dan tentu saja mencoba untuk menyimpannya. hidangan sehat untuk musim dingin.

Hari ini kita akan menganalisis resep terbaik lecho paprika, diilustrasikan foto langkah demi langkah yang tidak mengandung bahan langka. Hanya sayuran anggaran biasa yang ditanam atau dibeli di musim hangat. Saya juga mengundang Anda untuk mengevaluasi

Bahan-bahan:

Lada Bulgaria - 800 gr
pasta tomat - 500 gr
air - 250 ml
bawang putih - 4 siung
minyak bunga matahari - 2 sdm. l
cuka - 2 sdm. l
gula - 1 sdm. l
merica dan allspice - 5-10 pcs
daun salam - 1 pc.
garam - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Pertama, potong lada menjadi dua dan buang semua bijinya. Lalu kita potong kecil-kecil.

Kemudian masukkan ke dalam mangkuk yang dalam pasta tomat dan encerkan dengan air. Tuang ke dalam cangkir dengan merica, tambahkan daun salam, allspice dan kacang polong.

Kami memakai api sedang, tambahkan garam, gula dan masak selama kurang lebih setengah jam, sambil sesekali jangan lupa diaduk.

Selanjutnya, tuangkan dua sendok makan cuka dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Peras 4 siung bawang putih dengan mesin press dan, jika diinginkan, tambahkan sepotong merica. Masak selama 15 menit lagi dan taruh lecho yang sudah jadi dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutupnya.

Kami membalik toples, menutupinya dengan selimut hangat dan membiarkannya dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.

Resep lecho paprika dengan jus tomat

Bahan untuk 10 toples 0,5 l:

Lada Bulgaria - 5 kg
jus tomat - 2 liter
cuka 9% - 200 ml
minyak sayur - 100-150 ml
gula - 180 gr
garam - 1 sdm. l.

Metode memasak:

Potong dan bersihkan lada dari bijinya dan buang sebentar ke samping.

DI DALAM panci besar atau panggul menggabungkan jus tomat dengan gula dan garam. Kemudian tambahkan minyak sayur dan cuka disana.

Kami meletakkan wadah ini di atas api besar, mengaduk, mendidihkan isinya dan mengurangi api menjadi sedang. Tambahkan paprika cincang dan rebus selama setengah jam.

Tinggal menguraikan hidangan yang sudah dimasak ke dalam toples yang sudah disterilkan, memelintirnya dengan erat dengan tutup yang bersih, membalikkannya dan menyimpannya hingga dingin di bawah selimut hangat.

Sangat lezat dan salad sehat kami mendapatkannya untuk musim dingin. Masak dan manjakan orang yang Anda cintai agar sehat!

Lecho lezat dari lada dengan wortel - resep dengan foto Anda akan menjilat jari Anda

Bahan-bahan:

Lada - 1,7 kg
tomat sedang - 4 buah
bawang - 1 pc.
wortel - 3 buah
minyak bunga matahari - 100 ml
cuka 9% - 40 ml
merica - 5-7 pcs
gula - 3-5 sdm. l
garam - 1-2 sdm. l.

Metode memasak:

Kami membersihkan paprika dari kaki dan bijinya, potong dadu atau sedotan, jika diinginkan. Namun ketahuilah jika ukurannya lebih kecil, maka akan lebih cepat matang, dan tentunya jauh lebih nyaman untuk dimakan.

Selanjutnya, gosokkan pada parutan kasar, wortel yang sudah dicuci dan dikupas sebelumnya. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, Anda bisa membuat kubus. Pertama, lepuh tomat dengan air mendidih, lalu angkat dan buang kulitnya dengan mudah, dan potong halus tomat itu sendiri.

Kami meletakkan wajan di atas kompor, menuangkan minyak bunga matahari ke dalamnya dan meletakkan tomat di sana. Didihkan dengan api kecil, aduk terus, setidaknya selama 20 menit. Kemudian tambahkan paprika cincang, bawang bombay, wortel, dan tuangkan garam, gula, dan merica dalam jumlah di atas, serta cuka.

Biarkan seluruh massa mendidih, kecilkan api lagi dan didihkan selama sekitar 30-40 menit, sampai lada melunak. Tuang lecho yang sudah jadi ke dalam toples steril, bungkus dan taruh terbalik di bawah penutup sampai benar-benar dingin.

Salad lecho dari paprika dengan bawang merah dan bawang putih

Bahan-bahan:

Paprika manis - 1 kg
bawang - 2 buah
bawang putih - 5 siung
tomat - 500 gr
minyak bunga matahari - 100 ml
cuka meja - 50 ml
gula - 100 gr
lada hitam bubuk - 1/2 teh l
biji adas giling - 1/2 sdt
peterseli - 1 ikat
garam secukupnya.

Metode memasak:

Kami mencuci lada, membuang bijinya dan memotongnya menjadi potongan-potongan besar.

Kemudian kami meletakkan wajan di atas api, menuangkan minyak sayur ke dalamnya dan menurunkan bawang bombay yang sudah dipotong menjadi setengah bagian ke dalamnya. Goreng ringan sampai lunak, aduk sesekali.

Sekarang kita pindahkan paprika ke dalam wajan, campur dan tutupi dengan penutup. Setelah seluruh massa mendidih, lanjutkan mendidih selama 15 menit lagi.

Kemudian tambahkan gula pasir, garam secukupnya, biji adas, lada hitam tumbuk dan bawang putih cincang. Tuang cuka di sini, tambahkan peterseli cincang halus. Didihkan dan didihkan selama 10-15 menit lagi.

Kemudian kami memeriksa rasanya dan, jika perlu, kami dapat memperbaikinya sesuai kebijaksanaan Anda. Kami segera menyiapkan toples, bilas dengan baik air hangat lalu disterilkan. Kami memasukkan lecho yang sudah jadi ke dalamnya, mengocok kaleng berisi isi sedikit agar semua udara keluar dan menggulungnya dengan rapat dengan tutup yang bersih. Kami membalikkannya, membungkusnya dengan selimut hangat dan membiarkannya hingga dingin seperti itu.

Lecho yang sehat dan sangat lezat untuk musim dingin sudah siap!

Lecho tomat, merica, wortel, dan bawang: memasak untuk musim dingin

Bahan-bahan:

Paprika manis - 1 kg
tomat - 1 kg
bawang - 400 gr
wortel - 300g
minyak sayur - 100 ml
gula - 1/2 gelas
cuka 9% - 2 sdm. l
daun salam - 2 buah
kacang polong allspice - 5-10 pcs
garam secukupnya.

Metode memasak:

Pertama, cuci bersih semua sayuran. Potong tomat dalam potongan-potongan kecil dan potong tempat-tempat di mana batang itu menempel.

Kemudian kami memindahkan tomat ke dalam panci masak dan menggilingnya dengan blender. Tuang garam, gula, allspice, dan peterseli ke dalamnya. Kami menyalakan api, didihkan dan masak selama 20 menit dengan api kecil.

Sementara itu, massa tomat sedang terbakar, kita perlu mengolah sisa sayuran. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di atas parutan kasar, buang bijinya dari merica dan potong menjadi batang tebal.

Dalam wajan dengan minyak sayur, goreng terlebih dahulu bawang bombay hingga setengah matang, lalu tambahkan wortel dan masak hingga empuk sambil terus diaduk. Lalu kami menggeser daging panggang dan paprika ini ke dalam panci berisi tomat.

Kami mencampur semuanya dan setelah mendidih kami mendidih selama 20 menit lagi. Di akhir memasak, tuangkan cuka ke dalam salad, aduk dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup, balikkan dan bungkus dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin.

Cara memasak lecho tanpa menambahkan cuka (video)

Selamat makan!!!