Cara memanggang fillet kalkun dengan kertas timah. Kalkun panggang oven menyukai lengan baju dan kilau foil! Cara memasak kalkun panggang gourmet dalam oven: resep dengan tingkat kerumitan berbeda

Pada 14/11/2015

Daging kalkun memang pantas dianggap sebagai makanan: rendah kalori dan mudah dicerna. Selain itu, mengandung banyak vitamin dan mineral. Kalkun adalah salah satu produk daging pertama yang dimasukkan ke dalam makanan pendamping untuk anak usia enam bulan. Semua ini dengan jelas berbicara tentang kegunaannya. Yang terpenting adalah memasak daging kalkun dengan benar tanpa kehilangan semua kebaikan yang ada di dalamnya. Pilihan terbaik adalah memanggang fillet kalkun dalam oven dengan kertas timah dengan bumbu. Fillet yang dikeluarkan dari dada adalah bagian kalkun yang paling banyak dimakan. Memasak dengan kertas timah di dalam oven memungkinkan Anda memanggang daging dengan jusnya sendiri, yang jauh lebih sehat daripada memanggang atau merebus. Dan rempah-rempah adalah "jiwa" dari hidangan tersebut, memberikan rasa yang unik dan aroma yang tiada tara.

Bumbu dalam masakan bisa apa saja. Seseorang yang berpengalaman di dalamnya tidak akan sulit untuk mengambilnya sesuai dengan keinginannya. Dan mereka yang menyiapkan hidangan seperti itu untuk pertama kalinya dapat menggunakan rangkaian bumbu yang diusulkan.

Bahan-bahan

fillet kalkun - 500-800 g
bawang putih - 6-7 siung
garam - 4 sdt
lada hitam (ditumbuk) - 1 sdt
minyak zaitun - 1 sdm.
kemangi - 1 sdt
kari - 1 sdt
ketumbar - 1 sdt

Proses memasak langkah demi langkah di rumah

Siapkan bahan-bahannya.

Rendam fillet kalkun. Untuk melakukan ini, siapkan solusinya: encerkan garam dan lada hitam dalam air. Anda membutuhkan air yang cukup untuk menutupi fillet. Tuang larutan ke dalam mangkuk yang dalam, letakkan fillet yang sudah dicuci di sana dan dinginkan selama satu jam.

Campur bumbu dengan minyak zaitun.

Keluarkan fillet kalkun dari kulkas, tiriskan larutan garam dan merica. Olesi fillet dengan campuran bumbu dan minyak.

Kupas dan cincang bawang putih.

Buat beberapa potongan daging dengan pisau tajam. Masukkan potongan bawang putih ke dalam "kantong" yang sudah dibentuk.

Pindahkan fillet ke loyang yang dilapisi dengan kertas timah.

Tutupi bagian atas fillet dengan kertas timah. Tekuk ujungnya untuk membuat amplop.

Panaskan oven. Tempatkan lembaran fillet kalkun yang dibungkus foil dalam oven. Biarkan di sana selama setengah jam. Setelah waktu ini, lepaskan lembaran dengan amplop foil dan potong bagian atasnya. Masukkan kembali lembaran ke dalam oven selama 10 menit. Selama ini, fillet akan dipanggang.

Fillet kalkun yang dipanggang dalam oven sudah siap. Foto menunjukkan bahwa sepotong daging ditutupi dengan lapisan rempah-rempah yang dipanggang, sehingga permukaannya berwarna kehijauan kecoklatan. Warna ini berasal dari campuran kari dan kemangi. Saat fillet berada di dalam oven, ia jenuh dengan aroma rempah-rempah, dan rasanya meresap ke dalam daging. Oleh karena itu, bagi yang tidak menyukai bumbu yang melimpah, yang tidak terbiasa merasakan cita rasa bumbu di lidahnya, bisa membersihkannya dengan pisau.

Rempah-rempahlah yang memberi rasa unik pada fillet kalkun: kerak pedas, dan daging empuk di dalamnya. Selain itu, rempah-rempah yang diusulkan dalam resep tidak menambah rasa pedas yang berlebihan pada hidangan - mereka menambah rasa.

Fillet kalkun yang dipanggang dalam oven dapat disajikan dengan dipotong menjadi beberapa bagian. Ini sempurna dilengkapi dengan sayuran segar atau lauk: kentang, nasi atau pasta. Selamat makan!

Jika Anda ingin mendiversifikasi menu harian, atau mengejutkan tamu di meja pesta, koki merekomendasikan memasak kalkun dalam oven. Daging kalkun rendah kalori dan diet. Direkomendasikan oleh dokter untuk pasien dengan berbagai penyakit. Untuk menyenangkan orang yang dicintai dengan hidangan yang lezat, penting untuk mengetahui beberapa rahasia memasak daging kalkun.

Panggang dalam oven

Cara terbaik untuk memasak kalkun adalah dengan memanggangnya di dalam oven. Dalam hal ini, dagingnya tidak digoreng, diisi dengan zat berbahaya dari minyak yang terbakar, tetapi direndam dalam sarinya sendiri. Karena pemerataan suhu tinggi, berat bagian unggas digoreng, fillet menjadi berair. Untuk pemula dalam bisnis kuliner, koki merekomendasikan untuk mempraktikkan beberapa rahasia.

Tentang waktu memanggang

Jawaban atas pertanyaan berapa lama memasak kalkun dalam oven hanya mungkin jika resepnya dipilih dan bahan untuk pengawetan ditentukan. Waktu memanggang tergantung pada:

ukuran potongan daging,
bagian unggas yang dipilih untuk dimasak - stik drum, paha,
jenis hidangan - irisan daging, fillet panggang.

Oleh karena itu, jika Anda berencana untuk memanggang kalkun utuh, akan memakan waktu sekitar dua jam. Jika produk diasinkan dan selongsong atau foil tambahan digunakan, waktu memasak akan berkurang.

Kecepatan memasak dipengaruhi oleh jenis peralatan rumah tangga yang digunakan untuk memanggang. Misalnya, dalam oven gas, seekor burung akan memanggang lebih cepat daripada alat listrik dengan daya rendah. Rata-rata, koki menggunakan skema berikut:

Setiap 500 gram daging kalkun dimasak selama 20 menit.
Seekor burung utuh membutuhkan setidaknya satu setengah hingga dua jam.

Tentang pengawetan

Setiap ibu rumah tangga tahu cara terbaik memasak fillet kalkun di dalam oven. Terlepas dari detail resepnya, bumbu perendam paling populer berasal dari:

Kecap diencerkan 1:1 dengan air.
Kefir-mayones dengan sayuran.

Cara aslinya adalah mengasinkan stik drum atau paha kalkun dalam kaldu sayur dengan tambahan bumbu sesuai selera. Bergantung pada ukuran potongannya, pengawetan dapat bertahan dari 4 hingga 10 jam. Jika burung direndam di tempat yang sejuk, waktu pengasinan akan bertambah.

Turki lengan baju Anda

Enaknya memasak irisan daging kalkun di oven, memanggang fillet, stik drum atau paha. Tapi yang paling berair dan harum adalah burung yang dipanggang utuh dalam selongsong atau kertas timah. Untuk memasak Anda membutuhkan:

Bangkai kalkun segar dengan berat tidak lebih dari 3 kg.
3 sendok makan minyak zaitun dan mentega.
1 bawang sedang dan cabai.
Wortel berukuran sedang.
Merica bubuk, bumbu secukupnya.
Lemon, sedikit garam.

Langkah memasak

Kami mencuci bagian atas dan dalam bangkai burung di bawah air mengalir. Pastikan untuk mengeringkan dengan handuk kertas. Kami membersihkan dan memotong sayuran, memasukkannya ke dalam bangkai. Jika memanggang akan dilakukan tanpa selongsong, tutupi lubang tempat meletakkan sayuran dengan kertas timah. Ini akan membantu mencegah sayuran gosong.

Untuk menjaga bentuk burung, Anda perlu mengikat kaki dan mengikat bangkai dengan benang tebal. Gosok perlahan bagian luarnya dengan campuran merica dan garam. Lapisi dengan campuran jus lemon, minyak zaitun dengan sedikit mentega. Tempatkan kalkun di lengan memasak atau bungkus dengan kertas timah.

Berapa lama memasak kalkun dalam oven dengan kertas timah? Proses ini dibagi menjadi dua tahap. Yang pertama berlangsung 20 menit pada suhu 200 derajat. Kemudian kecilkan api menjadi 160 0 selama satu setengah jam lagi. Jika Anda memasak stik drum kalkun di dalam oven, waktunya dikurangi menjadi 10 menit pada tahap pertama dan 60 menit pada tahap kedua.

Sajikan kalkun panggang dalam kantong atau lengan, direkomendasikan dengan saus cranberry, yang dibuat dengan mencampurkan beri, sedikit air, gula, jus lemon, dan cabai. Bahan direbus selama 7-10 menit dan dicincang dengan blender.

Dengan demikian

Proses memasak kalkun di dalam oven merupakan proses yang panjang. Pengasinan diperlukan sebelum pengiriman potongan unggas atau bangkai utuh. Penting untuk mengamati urutan pemilihan suhu dan durasi pemanggangan. Karena bangkai kalkun berat, maka perlu dipanggang dalam oven setidaknya selama satu setengah jam.

Resep langkah demi langkah untuk memasak dada kalkun dalam foil di oven dengan berbagai sayuran, keju, dan rempah-rempah

2018-02-06 Ekaterina Lyfar

Nilai
resep

35968

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

18 gr.

1 gr.

karbohidrat

2 gr.

87 kkal.

Opsi 1: Resep Dada Kalkun Panggang Klasik

Kalkun dianggap sebagai daging yang paling bermanfaat dan diet. Ini mengandung vitamin A, B dan E, triptofan dan asam amino. Burung itu mudah diserap tubuh, dengan cara pengolahan yang tepat ternyata enak dan juicy. Anda tidak boleh memanggang, lebih baik memanggang dada kalkun dengan kertas timah di dalam oven. Untuk meningkatkan rasa, rendam daging dalam bumbu dan kecap.

Bahan-bahan:

Dada kalkun - 1 kg;
Kecap - 50 ml;
Garam - 10 g;
Campuran paprika, rempah-rempah.

Resep langkah demi langkah untuk dada kalkun dalam kertas timah di dalam oven

Pertama, Anda perlu memisahkan fillet dari kulit dan tulangnya. Mereka bisa digunakan nanti untuk membuat masakan lain, seperti kaldu beraroma dan sehat. Bilas daging dengan baik, keringkan dengan handuk kertas.

Tusuk beberapa lubang di fillet dengan pisau tajam. Ini diperlukan agar kalkun menyerap rasa dan aroma rempah-rempah.

Olesi daging dengan banyak dengan campuran merica dan rempah-rempah. Anda dapat menggunakan rempah-rempah pilihan Anda. Kalkun paling cocok dipadukan dengan ketumbar, pala, dan paprika. Kunyit akan memberikan warna asli pada hidangan, dan dengan bantuan kemangi dan oregano, Anda dapat menambahkan nada Italia pada rasanya.

Tuang kecap ke dalam mangkuk berisi daging. Coba gosokkan ke kalkun agar basah kuyup. Bungkus payudara dengan kertas timah, biarkan di lemari es selama beberapa jam.

Panaskan oven hingga 220°. Masukkan daging ke dalam kertas timah di atas loyang, panggang selama 40-60 menit. Waktu memasak yang tepat tergantung pada ketebalan potongannya.

Jangan biarkan kalkun di dalam oven terlalu lama karena akan menjadi kering dan keras. Jika Anda memiliki termometer khusus, Anda dapat memeriksa suhu burung tersebut. Seharusnya sekitar 58 derajat, ini akan menjadi indikator kesiapan payudara.

Opsi 2: Resep Payudara Kalkun Panggang Oven Cepat

Kalkun yang direndam dalam kefir dengan jus lemon ternyata sangat empuk dan berair. Ini memasak dengan cepat, mengandung jumlah kalori minimum. Hidangan ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa, dapat disajikan dengan sereal dan sayuran segar.

Bahan-bahan:

Fillet kalkun - 600 g;
Kefir - 100 ml;
Jus setengah lemon;
Garam, campuran paprika dan bumbu.

Cara cepat memasak dada kalkun dalam foil di dalam oven

Peras jus dari setengah buah lemon, campur dengan kefir. Alih-alih susu fermentasi, yogurt Yunani bisa digunakan. Dalam hal ini, rasanya akan lebih lembut, tidak terlalu kaya.

Cuci daging, bersihkan dengan handuk. Dengan menggunakan pisau tajam, buat beberapa potongan pada fillet. Jika diinginkan, bawang putih atau potongan kecil mentega dapat dimasukkan ke dalamnya, tetapi untuk anak-anak lebih baik memasak hidangan tanpa bahan tambahan ini.

Garam dan merica rendaman kefir, tambahkan bumbu kering favorit Anda. Campuran bumbu yang sudah jadi, seperti ramuan Provencal, Italia, atau Mediterania, paling cocok untuk resep ini.

Masukkan daging ke dalam rendaman. Biarkan selama satu jam di lemari es.

Nyalakan oven hingga 200 derajat. Bungkus kalkun dengan baik dalam kertas timah dan panggang selama setengah jam. Setelah itu, Anda perlu mematikan api, biarkan daging merana selama 40 menit lagi. Jika tidak ada waktu untuk ini, tambah waktu memanggang 10-15 menit, tergantung ketebalan fillet.

Idealnya, kalkun harus diasinkan selama 5-6 jam sebelum dimasak, tetapi jika waktunya singkat, dinginkan setidaknya selama satu jam. Untuk menambah rasa juiciness pada hidangan, taruh beberapa potong mentega di atas fillet sebelum dipanggang.

Opsi 3: Dada kalkun panggang dengan mustard

Keindahan hidangan ini adalah dagingnya dimasak bersamaan dengan lauknya. Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalamnya, misalnya tomat, zucchini, atau bahkan apel. Terkadang kalkun disajikan dengan nasi rebus.

Bahan-bahan:

Turki - 600 g;
Mustard - 20 g;
Kecap - 40 ml;
2 siung bawang putih;
Minyak zaitun - 70 g;
wortel besar;
Bohlam;
Kentang - 600 g;
Herbal Italia, garam dan merica.

Resep langkah demi langkah

Pisahkan fillet kalkun, cuci dan keringkan. Potong-potong berukuran sedang.

Campurkan sebagian minyak zaitun dengan kecap dan mustard. Peras satu siung bawang putih ke dalam campuran yang dihasilkan, rendam dagingnya. Bungkus dengan bungkus plastik, biarkan dingin selama beberapa jam.

Bersihkan dan potong semua sayuran. Kentang harus dipotong dadu, wortel - menjadi lingkaran. Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Campur semua sayuran cincang, tambahkan satu siung bawang putih lagi, parut atau peras melalui mesin press. Garam dan merica dan taburi dengan bumbu Italia. Olesi dengan sisa minyak zaitun.

Letakkan kertas timah di atas loyang. Atur sayuran harum di atasnya, bagikan daging di atasnya. Panggang selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190 derajat.

Mustard memberi daging rasa dan aroma yang unik. Sangat penting untuk memilih produk yang tepat agar kalkun tidak rusak. Lebih baik memberi preferensi pada biji-bijian mustard, Prancis atau Amerika. Rasa Rusia terlalu tajam, yang tidak disukai semua orang.

Opsi 4: Dada kalkun dengan tomat dalam foil di dalam oven

Di musim panas, cobalah memanggang kalkun dengan sayuran segar. Berkat tomat dan keju, hidangannya menjadi lebih memuaskan dan enak. Parmesan adalah yang terbaik untuk resep ini, tetapi Anda dapat membatasi diri pada variasi anggaran.

Bahan-bahan:

Dada kalkun - 1 kg;
Kefir atau yogurt alami tanpa aditif - 0,5 l;
Lemon - 0,5 buah.;
Keju keras - 200 g;
Tomat - 3 buah.;
Herbal Provence, lada hitam.

cara memasak

Bilas dan keringkan dagingnya, potong menjadi beberapa bagian. Jika potongannya terlalu tebal, Anda bisa mengocoknya dengan sisi datar palu. Buat beberapa potongan di permukaan.

Peras jus dari lemon, campur dengan bumbu, garam dan merica. Tambahkan kefir, aduk rata hingga garam larut. Tuang kalkun dengan rendaman yang dihasilkan, biarkan dingin selama satu setengah jam.

Ambil beberapa lembar kertas timah. Oleskan daging yang diasinkan pada masing-masingnya, tuangkan 1-2 sendok makan marinade. Tutup foil dengan rapat, kirim fillet ke oven selama 40 menit untuk dipanggang pada suhu 200 °.

Cuci tomat, potong menjadi lingkaran tipis. Parut keju.

Keluarkan kalkun dari oven, buka lipatannya. Taruh beberapa lingkaran tomat di atas setiap potongan daging, taburi keju parut. Panggang selama 10 menit lagi sampai keju meleleh.

Kalkun dalam kertas timah dipanggang dengan jusnya sendiri. Berkat ini, ternyata sangat harum dan rendah kalori. Sebelum disajikan, Anda perlu memotong daging menjadi beberapa bagian, tuangkan di atas jus yang dialokasikan.

Opsi 5: Dada kalkun berbumbu panggang oven

Daging ini bisa menggantikan sosis dengan sempurna. Ini dikonsumsi panas dan dingin, disajikan dengan lauk atau dioleskan di atas sandwich. Anda akan membutuhkan banyak waktu untuk memasak kalkun, tetapi Anda tidak perlu melakukan upaya khusus.

Bahan-bahan:

Dada kalkun - 700 g;
Minyak zaitun - 10 ml;
biji ketumbar;
Garam - 20 g;
Beberapa tangkai rosemary;
Bawang putih - 5 siung.
Kemangi, kari, merica bubuk.

Resep langkah demi langkah

Bilas daging dan keringkan. Campur garam dengan air, isi kalkun dengan cairan yang dihasilkan. Fillet harus tertutup seluruhnya. Biarkan selama dua jam, lalu tiriskan airnya.

Kupas bawang putih, potong menjadi empat bagian. Haluskan bumbu dalam lesung, lalu campurkan dengan minyak zaitun.

Buat beberapa potongan pada fillet. Di masing-masingnya Anda perlu menaruh sepotong bawang putih.

Olesi kalkun dengan campuran rempah-rempah dan minyak zaitun. Pijat agar dagingnya meresap dengan baik. Pindahkan ke loyang, bungkus dengan kertas timah.

Panaskan oven sampai 250 °, kirim burung ke dalamnya selama 20 menit. Setelah itu, Anda perlu mematikan api di oven, tetapi Anda tidak perlu mengeluarkan loyang dari sana. Biarkan daging mendingin secara bertahap selama dua jam. Baru setelah itu Anda bisa meletakkannya di piring, potong dan sajikan.

Hiasi setiap sajian dengan setangkai rosemary sebelum disajikan. Terkadang hidangan ini diletakkan di atas meja bersama dengan saus dan kentang yang harum. Ini dapat dikombinasikan dengan hampir semua lauk.

Daging kalkun adalah salah satu jenis yang paling enak, sehat, dan diet. Hidangan terbaik diperoleh dari fillet kalkun di dalam oven. Keluar lembut, lembut dan bergizi, dan aromanya yang luar biasa akan menarik seluruh keluarga ke dapur.

Kalkun panggang oven - resep klasik

Daging unggas sangat ideal baik untuk meja pesta maupun sebagai hidangan utama bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Rasanya bisa bervariasi dengan bahan pilihan Anda.

Tapi tidak ada yang bisa menggantikan resep klasik yang telah teruji oleh waktu. Biasanya bangkai kalkun utuh digunakan untuk kasus seperti itu.

Anda akan perlu:

kalkun - 1 bangkai;
tiga jeruk;
tiga apel;
sedikit kecap;
lada bubuk dari varietas yang berbeda;
garam dan bawang putih secukupnya.

Langkah memasak:

Jika Anda membeli burung beku yang sudah jadi, harus dicairkan dan dicuci. Jika Anda adalah pemilik kalkun domestik yang bahagia, disarankan untuk mengolah bangkai dengan hati-hati, membuang hati dan membilasnya di bawah keran. Permukaan daging harus dibersihkan dengan handuk.
Sekarang Anda dapat memulai rendaman. Bahan utamanya adalah jeruk. Peras jusnya ke dalam mangkuk terpisah. Tuang kecap di sana dan potong kecil bawang putih.
Ingatlah untuk menggosok kalkun yang sudah disiapkan dengan campuran garam dan merica.
Pindahkan daging ke dalam panci yang dalam dan tuangkan campuran jus jeruk ke dalamnya. Tutup mangkuk dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Setelah waktunya habis, keluarkan bangkai dari jus dan isi dengan apel dan jeruk cincang.
Lapisi loyang dengan kertas timah dan tuangkan sedikit di atas sisa rendaman. Masukkan burung ke dalam saus dan tutupi dengan kertas timah di atasnya.
Suhu oven 180 derajat Celcius. Waktu memanggang - 1,5 jam.
Setelah waktu berlalu, lepaskan kertas timah dan periksa kesiapan bangkainya. Setelah itu, tergantung kondisinya, Anda bisa melanjutkan memasak selama satu jam lagi.

Fillet kalkun dipanggang dalam selongsong di oven

Selongsong yang disegel memastikan bahwa unggas memasak dengan jusnya sendiri. Berkat ini, hidangannya akan menjadi berair dan rasanya luar biasa.

Daftar bahan:

fillet paha kalkun;
tiga tomat;
seikat herba segar;
garam dan minyak sayur secukupnya;
kecap;
satu lemon;
minyak sayur apapun;
lada kering.

Cara memasak:

Mari kita mulai dengan rendaman. Peras semua jus dari lemon dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan kecap. Tambahkan bawang putih cincang dan bumbu di sana.
Celupkan kalkun yang diproses dengan cara di atas ke dalam rendaman dan masukkan ke dalam lemari es di bawah tutupnya selama satu malam.
Siapkan selongsong untuk dipanggang. Masukkan fillet yang sudah diasinkan ke dalamnya bersama irisan tomat cincang dan tambahkan dua siung bawang putih di sana dan tuangkan sisa jus. Ikat ujung lengan dengan tali.
Siapkan oven dengan memanaskannya terlebih dahulu hingga 190 derajat dan masukkan loyang dengan burung. Waktu memanggang - 40 menit.
Untuk membuat hidangan menjadi kemerahan dan memiliki kerak emas yang lezat, disarankan untuk memotong kantong dengan pisau 30 menit sebelum selesai dan melanjutkan memasak lebih jauh.
Beberapa menit sebelum akhir memasak, taburi kalkun dengan bumbu atau bumbu sesuai selera Anda.

Resep untuk memasak dengan kentang

Menggunakan kentang akan membebaskan Anda dari membuat lauk. Anda bisa memanggang kalkun utuh, atau potongan - sehingga Anda menghabiskan lebih sedikit waktu.

Bahan Resep:

umbi kentang - 1 kg;
bagian kalkun - 1 kg;
bawang putih - setengah kepala;
minyak sayur, garam dan rempah-rempah - secukupnya.

Metode memasak:

Dalam resep ini, bangkai kalkun dipotong menjadi beberapa bagian.
Kupas dan cuci kentang. Potong tergantung ukuran umbinya. Bagi yang besar menjadi 2 bagian, biarkan yang kecil utuh.
Tempatkan kentang dan daging dalam satu piring biasa, tambahkan bawang putih dan garam yang diperas ke dalamnya.
Untuk kesedihan, Anda bisa menuangkan minyak sayur atau zaitun.
Campur semua bahan yang sudah disiapkan dengan baik.
Masukkan semuanya ke dalam kantong kue. Amankan ujung yang terbuka.
Masak kalkun dan kentang pada suhu 190 derajat selama 60 menit.

Daging fillet kalkun dalam oven

Daging kalkun sangat cocok untuk orang yang sedang diet. Ini rendah kalori, kaya vitamin dan mineral, sangat lembut.

Daftar belanjaan:

daging kalkun - 0,6 kg;
satu tomat;
satu paprika warna apa saja;
satu bohlam;
keju - 0,1 kg;
mayones, rempah-rempah dan mentega secukupnya.

Cara memasak:

Jika fillet tidak siap, maka Anda harus memotongnya menjadi beberapa bagian dan mengocoknya dengan baik di kedua sisi.
Isi loyang atau loyang dengan minyak dan masukkan daging ke dalamnya. Biarkan seperti ini selama 30 menit.
Selama ini, Anda perlu menyiapkan sayuran. Proses dan potong menjadi cincin tipis. Parut keju keras melalui parutan, dan taburkan bumbu ke dalam mayones.
Letakkan sayuran di sebelah daging. Celupkan setiap bagian ke dalam campuran mayones.
Bawa oven ke suhu 190-200 derajat. Masukkan loyang dan panggang selama 40 menit. 10 menit sebelum selesai, taburi hidangan yang berbau harum dengan keju.

Steak daging dalam oven

Puaskan keluarga Anda dengan steak kalkun yang berair. Separuh laki-laki dari keluarga akan sangat senang dengan makan malam seperti itu. Selain itu, sajiannya sangat cocok untuk pergi ke alam.

Anda akan perlu:

potongan steak siap pakai - 2 pcs;
sedikit minyak sayur;
lada dan garam secukupnya;
timi - 4 gr;
dua siung bawang putih.

Instruksi langkah demi langkah:

Potongan siap pakai untuk barbekyu dapat dibeli di toko.
Cincang halus bawang putih.
Gosokkan bumbu dan garam ke setiap potongan kalkun.
Taburkan bawang putih di atasnya dan tuangkan minyak. Biarkan meresap selama 20-30 menit.
Setelah itu, steak yang sudah disiapkan untuk dipanggang bisa dimasukkan ke dalam selongsong atau cetakan khusus.
Kami memanaskan oven hingga suhu 220 derajat dan menempatkan daging yang menggugah selera. Kami menyetel pengatur waktu selama 25 menit.
Setelah waktu berlalu, Anda dapat memotong selongsong yang tersegel dan memasak selama seperempat jam lagi.
Untuk steak, Anda bisa memilih lauk apa saja.

Dengan jamur dan keju

Bagi mereka yang mengikuti diet dengan sangat ketat dan menghitung kalori, resep khusus dengan jamur dan keju telah dibuat. Tetapi opsi ini akan menarik bagi semua tamu dan keluarga.

Bahan-bahan:

payudara - 0,5 kg;
jamur - 0,2 kg;
keju - 0,2 kg;
dua tomat;
rempah-rempah, garam secukupnya;
minyak zaitun - 30 ml.

Opsi memasak:

Pertama-tama, ada baiknya menyiapkan bawang bombay dan jamur, yang perlu dihilangkan kulitnya yang berlebih. Potong bawang menjadi kotak kecil, dan jamur menjadi irisan.
Pertama, goreng bawang dalam wajan, dan setelah 3 menit tambahkan jamur ke dalamnya. Masak semuanya bersama selama 5 menit. Jangan lupa tambahkan garam.
Dada kalkun harus dipotong menjadi irisan tipis setebal 6 mm, atau Anda dapat membeli potongan yang sudah jadi dan dipotong sempurna di toko.
Dianjurkan untuk menggulungnya dengan bumbu, merica dan garam dan meletakkannya di atas loyang, yang sebelumnya sudah diminyaki.
Tempatkan irisan tomat di atas daging, taburi keju parut secara bergantian.
Panaskan oven sampai 200 derajat, masukkan loyang. Waktu memanggang - 20 menit.
Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang tumbuk, nasi rebus, atau sayuran panggang ke meja mana pun.

Fillet kalkun dengan sayuran di oven

Jika Anda sudah mencoba banyak resep, Anda bisa menggabungkan semua bahan dan mendapatkan hidangan yang luar biasa. Kalkun yang dipanggang dalam oven dengan sayuran akan terlihat bagus di meja liburan mana pun.

Bahan yang dibutuhkan:

fillet;
kecap;
keju - 50 gr;
10 kentang kecil;
kacang hijau - 1 kaleng;
4 kepala bawang;
kemangi;
dua tomat;
tiga siung bawang putih;
garam dan bumbu lainnya secukupnya.

Cara memasak:

Daging harus dikeluarkan dari bagian dalam, dicuci dan dikeringkan. Setelah prosedur pemrosesan awal, gosok dengan berbagai bumbu dan garam. Top dengan saus.
Proses bawang merah dan bawang putih dan goreng dalam wajan dengan minyak apa pun pilihan Anda.
Goreng potongan fillet selama 2 menit. Setelah itu, kirim irisan tomat untuk direbus.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kotak tipis dan tambahkan bahan utama yang dimasak dalam wajan.
Atur kemangi dan kacang polong.
Saat sayuran memberi jus dan menggoreng sedikit, taruh semuanya di atas loyang.
Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang isinya selama 10 menit. Setelah itu taburi semuanya dengan keju dan masak selama 5 menit lagi. Hidangan mewah sudah siap.

Hidangan Turki akan mengejutkan Anda dengan variasi bahannya. Mereka cocok untuk makan siang atau makan malam biasa, serta untuk acara meriah.

Bereksperimenlah dengan proses memasak dan buat resep kalkun oven sempurna Anda.

Tidak ada Thanksgiving Amerika yang lengkap tanpa kalkun panggang yang dibungkus foil. Dan meskipun kami tidak berada di AS, ini tidak berarti bahwa tidak ada tempat untuk hidangan gourmet ini di meja pesta.

Kalkun panggang utuh dalam foil

Jika Anda tidak tahu daging apa yang akan disajikan di atas meja, kalkun utuh yang dipanggang dalam oven dengan kertas timah akan menjadi solusi terbaik untuk masalah tersebut.

Bahan-bahan:

kalkun 3 kg;
20 gram minyak zaitun;
3 sendok makan kecap;
lemon;
bawang putih;
3 cabang rosemary;
garam;
bumbu dan bumbu secukupnya.

Memasak:

Cuci burung sampai bersih dan keluarkan semua bagian dalamnya. Jika perlu, daging diolah dengan pembakar.
Kami membersihkan dan mencuci bawang putih, menggilingnya dengan mesin bawang putih.
Dalam mangkuk terpisah, campur bawang putih dan kecap.
Tambahkan bumbu ke bawang putih dan saus. Semakin aromatik ramuannya, semakin enak aroma masakannya. Campurannya akan terlihat seperti bubur basah.
Lumasi bangkai dengan campuran yang sudah disiapkan, tekan ke kulit burung. Lapisi bangkai tidak hanya di luar, tetapi juga di dalam.
Celupkan lemon ke dalam air mendidih, lalu masukkan ke dalam perut burung. Jika lemon tidak dicelupkan ke dalam air panas, masakan akan menjadi asam.
Taruh tiga tangkai rosemary pada burung, bungkus dalam kantong pemanggang dan dinginkan selama 1 jam untuk mengasinkan daging.
Kami mengirim bangkai ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama satu setengah jam.
Kami mengambilnya dengan hati-hati. Seekor kalkun yang dipanggang dalam oven akan menghasilkan jus yang kita gunakan untuk menuangkan bangkainya.
Kami menyebarkan hidangan, hiasi dengan rosemary dan tomat ceri.

Memanggang kaki burung

Jika tamu Anda tidak begitu banyak, maka tidak perlu memasak seluruh kalkun. Betis burung akan baik-baik saja.

Bahan-bahan:

paha kalkun;
4 sendok makan krim asam;
satu sendok teh mustard;
1 sendok makan madu;
3 siung;
3 allspice;
seperempat sendok teh lada bubuk;
setengah sendok teh kayu manis.

Memasak:

Kami membuang kulit dari kaki burung, setelah dicuci. Kami tidak membuang kulit burung itu, itu akan berguna bagi kami.
Kami sedang menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur krim asam, mustard, madu, lada bubuk dan aduk rata sampai terbentuk massa yang seragam.
Kami meletakkan tiga lembar kertas timah untuk dipanggang, meletakkan stik drum di atasnya.
Kami melapisi kaki dengan marinade, menekannya sedikit agar bangkainya meresap dengan baik.
Kami menarik kulitnya ke belakang, seperti kaus kaki, melumasi lagi dengan rendaman.
Bungkus tulang kering dengan lembut. Pastikan tidak ada celah atau rendaman bisa bocor.
Tempatkan di lemari es untuk diasinkan selama 2 jam.
Setelah kami memasukkan burung ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat, panggang stik drum kalkun di dalam oven selama 90 menit.
Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan burung dan membiarkannya dingin selama 15 menit.
Kami membuka stik drum di oven, menuangkannya dengan jus yang terbentuk saat dipanggang.
Kami menaruhnya di piring dan menikmati kalkun harum yang lezat.

Betapa enaknya memanggang paha

Paha kalkun yang lezat tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Tidak ada yang bertanya bagaimana cara memanggangnya dengan enak, karena ternyata harum dan lembut bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

500 gram paha;
20 gram krim asam;
10 gram sawi;
2 bawang putih;
garam dan merica secukupnya.

Memasak:

Cuci paha dan keringkan dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk terpisah, campur krim asam dan mustard, tambahkan bumbu sesuai selera.
Kami membersihkan dan memotong bawang putih.
Masukkan paha ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan lapisi dengan campuran krim asam-mustard. Taruh bawang putih cincang di sekelilingnya.
Tutupi daging dengan kertas timah dan dinginkan selama 60 menit.
Setelah pengawetan, masukkan paha ke dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, selama 1,5 jam.
Keluarkan paha dengan hati-hati. Hidangan disajikan panas dalam kombinasi dengan lauk. Anggur kering merah melengkapi makan malam dengan sempurna.

Fillet kalkun dalam oven dengan kertas timah

Turki adalah daging makanan. Dan fillet kalkun dalam oven dengan kertas timah sangat serasi dengan sayuran segar, yang merupakan hari libur bagi mereka yang mengikuti sosok itu!

Bahan-bahan:

1 kg fillet kalkun;
bumbu dan rempah-rempah - 3 sendok teh;
5 sendok makan kecap;
garam secukupnya.

Memasak:

Bilas fillet saya dengan air dingin, keringkan dengan handuk kertas. Dengan pisau tajam, tusuk fillet dengan hati-hati di beberapa tempat agar bangkainya meresap dari dalam.
Kami mengambil bumbu dan rempah favorit kami, menambahkannya ke semangkuk daging dan ke kalkun itu sendiri.
Tuang kecap di atas bangkai.
Bungkus dengan hati-hati dengan kertas timah dan masukkan ke dalam lemari es selama 3 jam agar kecap terserap dengan baik.
Kami mengeluarkan fillet dari lemari es dan memasukkannya ke dalam oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Dibutuhkan 50 menit untuk memanggang dada kalkun.
Jika Anda menginginkan kerak emas, maka 10 menit sebelum akhir memasak, buka oven dan sobek kertas timahnya.
Kami mengeluarkan piring dari oven, potong-potong.

Selamat makan!

Resep ham yang meriah

Hidangan ini bisa disajikan sebagai sandwich atau sebagai lauk untuk hidangan utama. Resep ham yang meriah ada tepat di depan Anda.

Bahan-bahan:

kalkun 1,5 kg;
1,5 liter air;
garam;
20 gram minyak zaitun;
ramuan Provencal;
10 gram kecap;
10 gram sawi;
3 gram ketumbar;
paprika;
merica;
3 siung bawang putih.

Memasak:

Masukkan daging ke dalam panci dan tutupi daging dengan garam dan air. Diperbolehkan menambahkan lebih banyak air agar bangkai benar-benar tertutup. Kami pergi selama 3 jam.
Kami mengeluarkan payudaranya, menyekanya dengan handuk kertas. Potong bawang putih dalam mangkuk terpisah. Kami membuat tusukan di kalkun dengan pisau, tempat kami meletakkan bawang putih di masa mendatang.
Selanjutnya, kami membuat adonan yang akan kami gunakan untuk menggosok daging. Untuk melakukan ini, campur semua bumbu kering, tambahkan mustard, kecap, dan minyak zaitun. Aduk rata.
Kami mulai mengolesi burung dengan campuran tersebut, sambil mengoleskan bumbu ke kulitnya. Kami memasukkan bangkai ke dalam panci, tutup dengan penutup dan biarkan selama sehari di lemari es.
Kami memanaskan oven hingga maksimal 250 derajat. Kami menempatkan burung itu dan segera menurunkan suhunya menjadi 200. Kalkun dipanggang selama setengah jam. Selanjutnya, hidangan pergi, dingin dan disajikan dingin.

Memasak dengan sayuran

Kalkun berair emas dengan sayuran tidak akan pernah berlebihan di meja pesta. Dan karena kita memasak kalkun dengan sayuran, hasilnya akan tetap harum.

Bahan-bahan:

bangkai kalkun;
250 g kentang;
2 wortel;
2 tomat;
jahe kering;
Kunyit;
Rosemary;
paprika;
40 gram kecap;
lemon;
daun bawang;
Kubis Brussel - 10 perbungaan;
cabai;
30 gram minyak;

Memasak:

Cuci daging sampai bersih di bawah air, buang sisa-sisa kulit kasar, bersihkan bangkai dengan handuk kertas.
Dalam mangkuk terpisah, campur minyak, kunyit, paprika, kecap, jus lemon, rosemary, dan garam.
Lapisi daging dengan campuran yang dihasilkan, pijat sedikit kulit burung. Jangan gunakan semua saus, Anda membutuhkannya untuk sayuran.
Potong sayuran menjadi potongan besar, potong daun bawang.
Masukkan semua sayuran cincang ke dalam mangkuk terpisah, tambahkan sisa campuran yang sudah disiapkan dan aduk. Jika saus tidak cukup, tambahkan air atau kecap.
Kami memasukkan semua sayuran cincang dan daun bawang ke dalam perut burung. Agar sayur tidak rontok, ujung perut harus diikat.
Kami melapisi beberapa lembar kertas timah di atas loyang, meletakkan kalkun di tengahnya dan membungkusnya dengan kertas timah.
Kami memasak dengan suhu 180 derajat selama 1,5 jam. Kemudian buka oven, keluarkan kertas timah dan panggang selama satu jam lagi.
Kami mengeluarkan piring dari oven, menaruhnya di piring besar, melepas benang yang mengikat perut.
Hidangan sudah siap!

Steak kalkun dalam foil

Terlepas dari kenyataan bahwa kalkun menjadi kering setelah dipanggang dalam oven, steak darinya sangat enak!

Bahan-bahan:

kalkun 0,5 kg;
0,5 sdt paprika;
1 gram pala;
1 gram lada hitam;
kari;
kunyit;
paprika merah;
garam;
10 gram minyak sayur.

Memasak:

Kami memotong daging melintasi serat menjadi potongan-potongan berukuran 3 sentimeter.
Dalam mangkuk terpisah, campur semua bumbu, lapisi burung dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan "menyerap jus" selama setengah jam atau satu jam.
Taruh wajan di atas api, tuangkan minyak. Goreng steak hingga berwarna cokelat keemasan.
Pindahkan daging ke loyang, bungkus dengan foil dan masak selama 20 menit pada suhu 180 derajat.
Atur steak dengan hati-hati di atas piring dan gerimis dengan saus.
Steak kalkun dalam foil sudah siap!

Turki adalah hidangan yang luar biasa di atas meja pesta. Biasanya disajikan dengan segelas anggur merah kering, sayuran rebus atau rebus, kentang tumbuk, pasta, dan sereal. Pilihan yang baik adalah menyajikan kalkun dengan sayuran segar.