Acar cabai cincang untuk musim dingin. Cabai kalengan untuk musim dingin. Cabai pedas direndam dengan cuka dan minyak
Untuk pecinta hidangan pedas, situs Poradka telah menyiapkan resep yang sangat baik untuk persiapan buatan sendiri untuk musim dingin - acar cabai dengan nama yang menjanjikan "Gorgon".
Resep ini adalah hidangan pembuka yang enak untuk semua pecinta makanan pedas. Mudah disiapkan, tidak perlu disterilkan!
Bahan untuk hidangannya
- cabai – satu kg
- gula dan garam - masing-masing tiga sendok makan
- minyak bunga matahari - segelas (opsional, tanpa minyak)
- 9% cuka - setengah gelas
- air – 1,5 liter
- bawang putih dan adas secukupnya
Persiapan acar cabai Gorgon:
- Ambil cabai utuh dan keras, cuci bersih, potong ujung yang kering, tapi sisakan ekor kecil. Anda bisa membiarkan buahnya utuh, atau Anda bisa membuang batangnya beserta bijinya dan memotong daging buahnya menjadi beberapa bagian (lada akan kurang pedas). Prosedur terakhir paling baik dilakukan dengan sarung tangan karet.
- Masukkan paprika ke dalam panci, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan diamkan selama 5 menit (selalu dengan tutupnya tertutup). Kuras airnya.
- Buat bumbu marinasi untuk cabai: tambahkan cuka, minyak dan gula serta garam ke dalam air, biarkan mendidih selama 4-6 menit.
- Dalam stoples steril yang sudah disiapkan, tambahkan sedikit adas manis dan beberapa siung bawang putih secukupnya. Tempatkan cabai yang sudah direbus dengan rapi ke dalam stoples. Tuang marinade (mendidih), tutup dengan tutup (disterilkan) dan gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan baik dan biarkan semalaman.
Cabai pedas yang diasinkan disajikan dengan hidangan daging dan ikan.
Tips menyiapkan acar cabai untuk musim dingin:
- acar cabai akan terasa lebih enak jika Anda menuangkan air mendidih ke atasnya 3-4 kali;
- persiapan lada akan menjadi lebih indah jika Anda mengambilnya dalam warna berbeda;
- Anda juga bisa meletakkan daun lobak di dasar toples untuk menambah rasa pedas dan gurih.
Cabai kalengan, yang disiapkan untuk musim dingin dengan cara ini, membantu saya menambah rasa pada hidangan favorit saya di cuaca yang sangat dingin. Saat membuat twist, saya lebih suka menggunakan resep pengawetan sederhana ini tanpa sterilisasi.
Sangat sedikit waktu dan tenaga yang dihabiskan. Foto-foto di resep menunjukkan bagaimana hasil pengawetannya.
Cara mengawetkan cabai tanpa sterilisasi
Jadi, paprikaku. Saya membiarkannya utuh. Saya menyiapkan garam, cuka meja, gula dan allspice.
Saya memasukkan merica ke dalam toples 700 ml. Ternyata persiapannya bagus jika Anda mengambil buah-buahan berwarna-warni. Dan paprika merah dan hijau rasanya enak. Benar, saya lebih suka yang dindingnya lebih tebal.
Saya menuangkan air mendidih ke atas buah-buahan yang dimasukkan ke dalam toples dan biarkan selama seperempat jam. Saya menuangkan air ke dalam panci. Saya menambahkan gula ke dalamnya - 2 sdm. sendok, garam - sdm tidak lengkap. sendok, 3 kacang polong allspice. Saya merebus rendaman masa depan selama 5-7 menit. Saya menambahkan cuka meja ke dalamnya - 50 ml. Saya mematikan api.
Selagi bumbunya masih disiapkan, saya merebus tutup logam dalam air. Dan saya menyiapkan seamer dan selimut.
Saya menuangkan bumbunya ke dalam stoples berisi cabai warna-warni.
Saya melakukan ini dengan hati-hati dan bertahap, karena jika tidak, gelas tidak akan tahan dan toples akan retak. Aku menggulung toplesnya. Saya membaliknya. Saya membungkusnya selama sehari.
Selanjutnya saya kirim benda kerja untuk disimpan di tempat yang sejuk, misalnya basement. Di musim dingin, saya menambahkan paprika kalengan pedas, panas, asam, renyah ke hidangan daging dan sayuran apa pun untuk membuat rasanya lebih cerah dan hangat!
Cabai kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi - cara mengawetkan cabai di rumah, resep sederhana dengan foto
Capsicum pahit kalengan untuk musim dingin tanpa sterilisasi Capsicum pahit kalengan, disiapkan untuk musim dingin dengan cara ini, bantu saya menambahkan bumbu pada favorit saya
Cabai untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi
Bahan untuk dua toples 500 ml:
- cabai – 1 kilogram;
- air – 125 mililiter;
- cuka 6% - 190 mililiter;
- garam – 1 sendok makan;
- gula – 150 gram;
- minyak sayur – 50 mililiter.
Cabai pedas yang lezat untuk musim dingin. Resep langkah demi langkah
- Potong cabai yang sudah dicuci kecil-kecil, buang batangnya. Kami memotong masing-masing memanjang untuk membuang bijinya dengan sekat.
2. Siapkan bumbu marinasinya. Tuang air, minyak ke dalam panci besar dan tambahkan garam dan gula. Kami menunggu semuanya mendidih.
3. Tambahkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam rendaman mendidih dan tuangkan dalam cuka. Aduk, tutup dengan penutup dan tunggu sampai semuanya mulai mendidih kembali. Selama waktu ini, volume lada akan sedikit berkurang.
4. Masukkan ke dalam toples steril (lihat cara mensterilkannya di sini), isi bumbu marinasi sampai atas. Kencangkan tutupnya.
5. Balik dan bungkus hingga benar-benar dingin. Simpan seperti makanan kaleng biasa, di tempat sejuk dan gelap.
Dan di musim dingin Anda akan menjilat jari Anda! Siapkan dan evaluasi rasanya. Selamat persiapan. Manjakan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan pengawet yang lezat dan tonton jenis pengawet lainnya di saluran saya “Food for Every Taste”. Ada banyak resep enak, sederhana dan terbukti di sini! Apakah Anda menyukai resepnya? Jangan lupa untuk berbagi dengan teman-teman Anda!
Cabai untuk musim dingin dalam stoples tanpa sterilisasi, Makanan untuk setiap selera
Mempersiapkan cabai untuk musim dingin sangat sederhana - resep camilan seperti itu selalu berguna. Acar cabai selalu dimakan, air garamnya pun tidak tersisa. Sebaiknya acar cabai dalam toples kecil agar lebih mudah dimakan. Resep tanpa sterilisasi, lada akan siap untuk musim dingin dengan sangat cepat! Bagaimana cara memberi garam dan mengasinkan cabai dalam stoples untuk musim dingin dengan cara yang enak? Tonton resep langkah demi langkah dengan foto dan video pendek mendetail:
Resep cabai, acar, asin, dan acar untuk musim dingin
Lada adalah salah satu sayuran paling pedas, yang menambah rasa pedas dan cerah pada masakan. Acar cabai untuk musim dingin adalah pilihan terbaik. Disarankan untuk memasaknya dengan tambahan lobak, bawang putih, dan berbagai bumbu. Ini akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga. Ini bisa diasinkan, difermentasi, diawetkan dengan bumbu marinasi, dan Anda juga bisa menggunakannya untuk membuat minuman yang enak untuk musim dingin.
1 Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi
Acar cabai, disiapkan dengan hati-hati untuk musim dingin, akan memberikan rasa gurih pada hidangan favorit Anda dan aroma cerah... Makan cabai merangsang produksi endorfin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan.
- merangsang sistem saraf, memaksanya untuk tetap dalam kondisi yang baik;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga seseorang lebih jarang sakit;
- meningkatkan sirkulasi darah;
- menghilangkan stres dan rasa sakit.
Namun sayuran ini tidak bermanfaat bagi semua orang karena kandungan endorfin yang dikandungnya. Dokter memperingatkan bahwa perlu untuk sepenuhnya mengecualikannya dari makanan atau mengurangi jumlahnya bagi orang-orang yang menderita penyakit saluran cerna (GIT). Oleh karena itu, jika seseorang menderita maag, pankreatitis, kolesistitis atau sakit maag, maka cabai sebaiknya dihindari.
Acar cabai untuk produksi endorfin
Bagi semua orang, ini hanyalah gudang nutrisi dan vitamin. Diantaranya vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakaroten, kolin, zat besi, kalium dan lain-lain.
Dalam dosis sedang, dapat mengobati sejumlah penyakit:
- insomnia;
- diabetes;
- asma bronkial;
- alergi;
- aterosklerosis;
- tumor jinak
Mari kita lihat resep pengasinan, pengasinan, dan pengalengan yang paling populer dan lezat. Kami juga akan berbagi resep persiapan yang luar biasa untuk musim dingin.
2 Acar cabai untuk musim dingin: resep dan metode persiapan
- cabai pedas - per toples 1 liter;
- daun kismis hitam, lobak dan ceri - 3 - 4 pcs.;
- merica – 5 – 7 buah;
- bawang putih – 5 – 8 siung;
- sayuran hijau (peterseli, adas, tarragon, kemangi) - secukupnya;
- kayu manis, cengkeh untuk rasa pedas.
Mengasinkan sayuran pedas
Untuk bumbunya, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:
Resepnya cukup sederhana. Stoples liter harus disterilkan. Dalam stoples steril yang didinginkan, Anda perlu meletakkan daun kismis hitam, lobak pedas, dan ceri di bagian bawah. Selanjutnya, tambahkan bumbu cincang (peterseli, dill, tarragon, basil). Kemudian bumbu-bumbu (kayu manis, cengkeh), bawang putih dan merica dimasukkan ke dalam toples.
Setelah semua bumbu marinasi ada di dalam toples, kita lanjutkan ke cabai yang pahit. Itu harus dicuci dan ditempatkan rapat di toples sampai ke bahunya.
Memasukkan paprika ke dalam stoples
Tuangkan air mendidih ke atas sediaan. Tutup dengan penutup yang sudah disterilkan dan diamkan selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci dan siapkan bumbu marinasi berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tambahkan cuka 1 menit sebelum mendidih. Bumbu panas yang sudah disiapkan perlu dituangkan, lalu stoples bisa digulung.
Sentuhan marinasi yang menggugah selera sudah siap. Kini di musim dingin Anda bisa menikmati rasa pedas lada yang dipadukan dengan hidangan favorit Anda. Acar paprika akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja biasa dan pesta.
Pengasinan dengan cuka bisa diganti dengan lemon jika Anda tidak menyukai rasa asam pada masakannya.
3 Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga
- 1 kg cabai;
- 50 g adas, peterseli, seledri;
- 50 gram bawang putih.
Untuk air garam yang kami ambil:
Untuk menyiapkan acar cabai yang enak, Anda perlu memanggangnya dalam oven sampai lunak, lalu biarkan dingin dan masukkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Pengawetan cabai yang enak
Setiap lapisan harus dilapisi secara bergantian dengan bawang putih dan rempah-rempah. Rebus air untuk air garam. Tambahkan garam, cuka. Biarkan dingin. Setelah itu, isi stoples dengan air garam dingin hingga setinggi bahu.
Untuk rasa acar yang enak, Anda perlu memasukkan pemberat ke dalam stoples dan membiarkannya di sana selama 3 minggu. Stoples acar sebaiknya disimpan pada suhu kamar selama 3 minggu dan kemudian didinginkan.
Sentuhan musim dingin ini tidak dikalengkan atau diasamkan. Ini yang paling berguna karena mempertahankan semua zat dan vitamin yang diperlukan tubuh kita. Pengawetan cabai adalah kebutuhan kesehatan keluarga Anda.
4 Acar cabai untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana
Metode memasak. Letakkan cabai di atas nampan dan biarkan mengering selama 2 - 3 hari. Ini akan berkerut dan sedikit layu. Lalu tusuk di beberapa tempat dengan garpu.
Tempatkan cabai yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan isi dengan air garam. Itu dibuat dari air matang yang didinginkan dengan tambahan garam.
Cabai siap pakai dalam air garam
Setelah Anda meletakkan semua paprika dan mengisinya dengan air garam, Anda perlu memberi tekanan di atasnya. Biarkan penindasan selama 3 hari, simpan semuanya pada suhu kamar. Kemudian air garam ditiriskan, diisi dengan air garam yang baru disiapkan dan diberi tekanan lagi. Anda perlu memfermentasinya selama 5 hari lagi, tetapi hanya di tempat yang hangat. Tempat terbaik untuk ini adalah dapur, karena hangat dan kering. Pada hari ke 9, Anda perlu memindahkan acar cabai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan mengisinya dengan air garam untuk ketiga kalinya.
Tutup dengan penutup plastik dan simpan acar paprika di lemari es. Acar lada ini luar biasa enak, cocok dipadukan dengan sayuran rebus dan kentang tumbuk. Ini adalah resep acar lada paling enak. Seluruh keluarga Anda akan menyukainya.
5 cabai pedas pedas tanpa garam
- 400 gram cabai merah;
- 100 g cuka sari apel alami;
- herba kering harum: marjoram, oregano, basil, rosemary, dll. dalam jumlah 3 sdm. aku. untuk 400 gr cabai.
Ramuan harum untuk sentuhan pedas
Resep. Cuci cabai dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Campurkan cuka sari apel, herba aromatik, dan madu, lalu tuangkan ke dalam stoples berisi cabai. Simpan di tempat gelap selama 1 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Cabai pedas dan sangat harum tanpa garam sudah siap. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.
6 Pengalengan cabai dengan tomat
Salah satu kombinasi masakan terbaik adalah kombinasi cabai dan tomat. Tidak masalah teknologi memasak apa yang Anda pilih untuk ini. Kombinasi ini optimal untuk fermentasi, pengawetan, pengawetan dan pengalengan.
Rasa asin dari jus tomat, yang direndam dalam cabai pedas, akan menjadi tambahan yang nikmat untuk hidangan daging atau ikan apa pun.
- 200 gram cabai merah;
- 200 gram minyak sayur;
- 500 ml jus tomat;
- garam dan gula secukupnya.
Cuci cabai pedas dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Itu harus menjadi lunak, untuk ini perlu digoreng di semua sisi.
Memanggang cabai pedas
Untuk melakukannya lebih cepat dan mudah, Anda bisa menggunakan oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan loyang harus diolesi minyak sayur agar sayuran tidak gosong. Goreng di semua sisi.
Saat paprika dipanggang, sterilkan stoples penggulung. Tempatkan paprika panggang atau goreng dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih ke atasnya.
Saus jus tomat harus kental, jadi evaporasi jusnya terlebih dahulu jika terlalu encer. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.
Putar pelestarian yang sudah jadi. Persiapan luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Selamat makan!
Acar cabai untuk musim dingin - resep untuk menyiapkan, mengasinkan, mengalengkan Video
Kami belajar cara membuat olahan dan pelintiran dari cabai untuk musim dingin dalam bentuk pengawetan, pengalengan, dan pengawetan. Video dengan resep langkah demi langkah tentang cara menyiapkan acar cabai
Cabai untuk musim dingin: 6 resep pedas
Cabai pedas disiapkan untuk musim dingin terutama untuk ditambahkan nanti ke berbagai hidangan. Paling sering, polongnya melengkapi sup, hidangan utama, saus, salad, dan beberapa pecinta kuliner bahkan menambahkan sayuran ini ke minuman. Cabai pedas dapat diawetkan dengan baik, jadi ada banyak variasi resep untuk mengasinkannya. Yang terbaik disajikan di bawah ini.
Pengalengan cabai untuk musim dingin
Untuk menghemat waktu dalam membersihkan dan mengiris cabai, Anda bisa mengasinkannya utuh. Persiapan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan kedua yang berlemak.
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu:
- 350 gram buah cabai;
- 100 mililiter cuka anggur;
- 1 kepala bawang putih;
- 3 tangkai adas;
- 3 tangkai daun ketumbar;
- 1 cabang mint;
- 500 mililiter air minum;
- 1 sendok pencuci mulut garam batu;
- 2 sendok pencuci mulut biji ketumbar;
- 2 sendok pencuci mulut gula;
- 2 lembar daun salam;
- 2 siung;
- 8 kacang polong campuran merica;
Acar paprika disiapkan menggunakan teknologi langkah demi langkah berikut:
- Polong merah dicuci bersih dengan air mengalir lalu ditusuk dengan tusuk gigi pada area tangkai. Langkah ini tidak boleh dilewati untuk mencegah udara berlebih menumpuk di dalam lada.
- Sayuran dicuci dengan air dingin, daun dipisahkan dari dahannya.
- Kepala bawang putih dibongkar menjadi irisan.
- Polongnya dipindahkan ke panci dan diisi dengan air yang baru direbus. Kemudian wadah ditutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama 5 menit.
- Kemudian cairannya ditiriskan ke bak cuci, dan cabai disiram dengan air mendidih segar. Prosedur ini diulangi sebanyak 5 kali.
- Air dituangkan ke wadah lain, ditambahkan gula, garam, merica, ketumbar, daun salam, cengkeh, siung bawang putih dan bumbu. Massa diaduk dan dididihkan.
- Setelah air mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya dan massa dimasak lagi selama 3 menit.
- Selanjutnya, bumbunya diangkat dari api, ditutup dengan penutup dan dibiarkan selama 15 menit.
- Bumbu dan bawang putih dari rendaman dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, cabai diletakkan di atas alas ini, dan semua bumbu yang terlibat dalam memasak rendaman ditempatkan di atasnya.
- Benda kerja diisi sampai penuh dengan bumbu marinasi, paprika ditumbuk ringan dengan garpu.
- Selanjutnya toples harus digulung, dibalik dan dibungkus dengan kain hangat selama 1 hari.
- Sediaan ini disimpan di tempat sejuk dan gelap. Camilan sebaiknya dimakan paling cepat seminggu kemudian.
Acar paprika pahit untuk musim dingin: resep sederhana
Anda bisa mengawetkan cabai utuh menggunakan resep yang lebih sederhana.
Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
- kilo cabai;
- 1 liter air minum;
- 8 sendok makan gula pasir;
- 3 sendok makan garam;
- 200 mililiter cuka 9%.
Anda bisa mengawetkan cabai utuh menggunakan resep sederhana.
- Sayuran dicuci, dikeringkan, dan ditusuk di dekat batang dengan tusuk gigi.
- Bumbunya disiapkan dalam panci terpisah: air dicampur dengan gula pasir, garam, dan cuka.
- Cabai ditempatkan dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipadatkan ringan.
- Polongnya dituangkan dengan air mendidih, didiamkan selama 15 menit, lalu cairannya ditiriskan ke bak cuci.
- Setelah itu, benda kerja dituangkan dengan bumbu marinasi, didihkan.
- Pembuka harus segera ditutup.
- Stoples dibalik, dibungkus dengan handuk hangat dan dibiarkan selama sehari.
Jika mau, Anda bisa menaruh sedikit bumbu favorit Anda di dasar stoples sebelum menambahkan polongnya.
Cabai untuk musim dingin: resep dalam bahasa Armenia
Resep lezat lainnya adalah cabai Armenia.
Menariknya, resep camilan ini telah mempertahankan daftar bahan-bahan yang diperlukan selama bertahun-tahun:
- 3,5 kilogram cabai;
- 5 siung bawang putih;
- 0,5 liter minyak sayur;
- 0,5 liter air;
- 90 mililiter cuka 9%;
- 100 gram gula;
- 4 sendok makan garam.
Resep lezat lainnya adalah cabai Armenia
Capsicum panas dapat dibuat dengan menggunakan teknologi berikut:
- Cabai dicuci, dikeringkan, direbus dalam air mendidih selama 3 menit, ditiriskan dalam saringan dan segera dipindahkan ke air es, setelah itu kulitnya dikeluarkan dari ampasnya.
- Dalam wadah terpisah berisi air, campur gula pasir, garam, minyak, dan cuka. Bumbunya yang dihasilkan dididihkan.
- Tempatkan paprika yang sudah dikupas ke dalam cairan mendidih selama 2 menit.
- Bawang putih dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di dasar toples.
- Cabai pedas ditempatkan dalam wadah.
- Semuanya dituangkan dengan bumbu marinasi dan ditutup dengan penutup.
- Stoples ditempatkan dalam panci untuk sterilisasi dan diberi perlakuan panas selama 50 menit pada suhu 50-60 derajat.
- Bagian yang kosong digulung dan disimpan di tempat gelap.
Untuk menghindari kulit tangan terbakar, sebaiknya gunakan sarung tangan karet atau sekali pakai saat membersihkan cabai.
Cabai Georgia untuk musim dingin
Cabai pedas Georgia yang disiapkan untuk musim dingin akan memikat siapa pun dengan aromanya yang menarik dan rasanya yang pedas-pedas.
Pengalengan akan membutuhkan produk-produk berikut:
- 4 siung bawang putih;
- 500 gram cabai;
- 2 siung;
- beberapa tangkai kemangi;
- 3 merica hitam;
- 2 daun lobak;
- 4 sendok pencuci mulut garam;
- 2 sendok makan gula;
- 1 sendok pencuci mulut cuka 9%.
Cabai pedas Georgia yang disiapkan untuk musim dingin akan memikat siapa pun dengan aromanya yang menarik.
Pengasinan terjadi dengan cara berikut:
- Polongnya dicuci dan dikeringkan. Ekor kering dipotong dari daging buahnya.
- Masukkan semua bumbu ke dalam toples bersih dan kering, serta daun lobak yang dipotong kecil-kecil.
- Kemudian polong dibaringkan sampai ke bahu wadah.
- Cairan yang baru direbus dituangkan ke dalam toples, wadah ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama 30 menit.
- Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci, dicampur dengan garam, gula, dan dididihkan.
- Olahan dituangkan dengan rendaman yang dihasilkan selama 10 menit.
- Kemudian bumbunya ditiriskan lagi, direbus dan dikirim kembali ke paprika.
- Prosedur ini diulangi lagi, tetapi sebelum menuangkan cairan ke dalam stoples, Anda harus menambahkan cuka ke dalamnya.
- Wadah digulung dan didinginkan.
Acar cabai tanpa sterilisasi
Anda bisa mengurangi rasa pedas dan menambahkan rasa pedas pada masakan dengan bantuan madu. Cabai dengan madu adalah kombinasi kontras yang akan menjadi hidangan pembuka yang sangat baik selama liburan, serta di meja saat makan malam di hari kerja.
Untuk menyiapkan camilan ini di rumah, Anda membutuhkan:
- 3 kilogram cabai;
- segelas cuka 9%;
- 2 sendok makan manisan madu.
Anda bisa mengurangi rasa pedasnya dan juga menambahkan rasa pedas pada masakan dengan bantuan madu.
Konservasi terjadi dengan cara berikut:
- Sayuran dicuci bersih dan dimasukkan ke dalam wadah kaca yang sudah dicuci beserta batangnya.
- Madu larut dalam cuka.
- Polongnya diisi dengan bumbu madu.
- Anda hanya perlu menutup wadah dengan penutup dan memasukkannya ke dalam lemari es.
Sediaan ini tidak memerlukan sterilisasi karena adanya rasa pahit lada alami, cuka, dan sifat antibakteri pada madu. Paprika yang direndam dalam cuka dan madu akan siap digunakan setelah 2 minggu.
Cabai pedas untuk musim dingin: resep dengan bawang
Yang paling populer adalah resep sederhana untuk menyiapkan acar cabai dan bawang bombay untuk salad Ogonyok. Untuk itu Anda perlu:
- 10 cabai hijau;
- 10 cabai;
- 5 siung bawang putih;
- 4 bawang;
- 2 lembar daun salam;
- 2 cangkir cuka 5%;
- 2 sendok pencuci mulut gula;
- 1 sendok pencuci mulut oregano;
- 2 sendok pencuci mulut garam.
- Paprika hijau dan merah dicuci, dikupas, dan dipotong menjadi cincin.
- Bawang putih dan bawang bombay dibebaskan dari kulitnya.
- Bawang putih dilewatkan melalui penggiling daging.
- Cuka dituangkan ke dalam penggorengan, garam, gula, oregano, dan daun salam dituangkan ke dalamnya. Semuanya dicampur dan dipanaskan hingga butiran gula dan garam benar-benar larut.
- Bawang dipotong menjadi setengah cincin.
- Bawang putih, bawang bombay dan paprika dicampur lalu dituangkan dengan hasil bumbu marinasi. Seluruh massa tercampur rata dan didistribusikan ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan penutup.
Sehari kemudian, salad seperti itu sudah bisa dimakan. Sebelum disajikan, sayuran kalengan harus ditaburi minyak.
Resep yang dijelaskan tidak mengungkapkan semua cara menyiapkan cabai untuk musim dingin. Selain diasamkan, sayuran bisa diasamkan, dibekukan, atau difermentasi. Perlu diperhatikan bahwa resep paling enak untuk menyiapkan olahan ini ditentukan langsung oleh ibu rumah tangga berdasarkan kesukaan seleranya sendiri, serta kesukaan keluarganya.
Cabai untuk musim dingin: acar, pedas, resep sederhana, pengalengan, tanpa sterilisasi, Georgia, Armenia, panas, foto, video
Cabai pedas untuk musim dingin: resep untuk setiap selera. Pengasinan, pengalengan tanpa sterilisasi. Persiapan dalam bahasa Armenia, Georgia.
Keterangan
Acar cabai- Ini adalah camilan yang disiapkan di rumah sesuai resep tradisional bule. Pembuatannya tidak memerlukan bahan khusus, dan tidak memakan banyak waktu, karena mengasinkan lada ini tidaklah sulit. Acar cabai siap pakai digunakan tidak hanya secara mandiri, tetapi juga sebagai tambahan pada hidangan daging dan ikan, serta salad dan sup. Hidangan pembuka ini akan menjadi sorotan dari pesta apa pun, terlepas dari waktu tahun dan sifat perayaannya.
Acar cabai memberikan efek positif bagi tubuh karena banyaknya mineral dan vitamin yang terkandung dalam komposisinya. Telah terbukti secara ilmiah bahwa jika Anda mengonsumsi capsicum dalam dosis kecil, Anda dapat menghilangkan gangguan tidur, serta meningkatkan fungsi jantung dan hati secara signifikan. Acar cabai memiliki efek positif pada kesehatan pembuluh darah, dan juga sedikit memperbaiki kondisi seseorang dengan beberapa tanda diabetes.
Resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menyiapkan hidangan pembuka acar cabai yang pedas untuk musim dingin.
Bahan-bahan
-
(1kg) -
(1 sendok teh.) -
(2 sdm.) -
(1 liter) -
(1/2 sdm.) -
(2 kepala) -
(1 ikat) -
(2-3 payung)
Langkah-langkah memasak
Pertama, cuci lada hingga bersih agar tidak ada kotoran yang tertinggal.
Dengan menggunakan pisau, pisahkan bagian utama dari batangnya. Berkat ini, lada akan lebih cepat asin baik di luar maupun di dalam. Tempatkan polong yang sudah dikupas ke dalam mangkuk atau toples.
Ambil panci, isi dengan air dan masukkan garam dan gula ke dalamnya.
Sekarang saatnya untuk bumbu. Tambahkan cuka anggur, sedikit cengkeh, daun salam dan masak saus marinasi selama beberapa menit lagi. Diamkan marinade hingga dingin beberapa saat.
Kami mengupas bawang putih, memotongnya dalam penggiling bawang putih dan menambahkannya ke dalam bumbu yang sudah dingin.
Cuci peterseli dan aduk hingga bersih di bawah air mengalir dan potong halus menggunakan pisau besar. Kami juga menambahkan sayuran cincang ke dalam bumbunya.
Tuang bumbu yang sudah jadi ke dalam cabai, tutup dengan penutup dan rendam selama beberapa hari. Jika Anda berencana mengasinkan paprika untuk musim dingin, Anda harus memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan, mengisinya dengan bumbu marinasi, dan menutupnya. Jika tidak, tutup saja dan biarkan diseduh. Kami akan mengambil jalur kedua.
Setelah waktu berlalu, pindahkan lada ke tempat dingin mana pun yang akan direndam hingga matang sepenuhnya. Saat polongnya sedikit berubah warna, hidangan sudah benar-benar siap.
Selamat makan!
Mereka tidak terlalu sering diasinkan. Sementara itu, ia membuat persiapan yang sangat baik. Dari artikel kami, Anda akan belajar cara mengasinkannya, mengenal resep, dan mempelajari cara mengasinkan sayuran untuk musim dingin. Kami lampirkan foto pada resep olahan cabai.
Khasiat acar cabai
Acar cabai tidak hanya merupakan camilan gurih, tetapi juga sangat menyehatkan:
- kaya akan beta-karoten, diperlukan untuk penglihatan yang baik;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- meningkatkan sirkulasi darah;
- meningkatkan ketahanan terhadap stres;
- mengandung karbohidrat, protein dan lemak.
Varietas cabai
Mereka yang rutin mempersiapkan musim dingin dan mengonsumsi produk ini selalu berada dalam suasana hati yang baik, yang sumbernya adalah endorfin. Cabai, bahkan dalam bentuk siap pakai, merangsang produksi “hormon kebahagiaan” ini. Mereka mengatakan bahwa jika Anda mengalami sakit kepala parah, makan saja sepotong sayuran yang “berapi-api” dan rasa sakitnya akan hilang. Jadi ada baiknya memasukkan produk ini ke dalam daftar persiapan musim dingin.
Camilannya ternyata enak, dan kalau dimasukkan ke dalam toples warna-warni polongnya juga cantik.
Namun, seperti produk lainnya, capsicum dengan rasa pahit sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah sedang. Seseorang mungkin juga memiliki intoleransi individu terhadap produk, yang dapat memicu terjadinya penyakit tertentu.
Nasihat. Sebelum Anda mulai mengasinkan capsicum panas, kenakan sarung tangan karet, jika tidak, Anda akan merasakan semua kenikmatan karakternya yang berapi-api di kulit Anda.
Cara membuat acar cabai rawit panas
Ada banyak resep olahan musim dingin dari capsicum. Pada saat yang sama, pecinta pedas memasukkan seluruh polong ke dalam stoples, dan mereka yang lebih menyukai rasa sedang terlebih dahulu membuang biji dan selaputnya, sehingga mengurangi rasa pedasnya. Mari kita lihat beberapa resep.
Polong pahit dalam rendaman minyak
Kelebihan resep ini adalah tidak mengandung cuka, selain itu benda kerja tidak perlu disterilkan:
- paprika dicuci dan dikeringkan;
- masukkan ke dalam stoples, taburkan lapisan bumbu kering dan bawang putih cincang;
- ambil minyak zaitun atau minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan dan didihkan;
- tuangkan minyak panas ke dalam stoples dan tutup;
- dikirim ke ruang bawah tanah.
Perhatian: saat membuka toples makanan pembuka di musim dingin, jangan menuangkan minyaknya - ini adalah saus salad yang enak.
Camilan berapi-api "Gorgon"
Untuk menyiapkan persiapan panas ini, Anda perlu:
- ambil 1 kg polong, cuci;
- potong kuncir kudanya;
- potong dangkal pada sisi yang tumpul;
- tempatkan sayuran dalam stoples bersih;
- tuangkan air mendidih selama 10 menit;
- ganti air mendidih dengan rendaman;
- menggulung stoples tanpa sterilisasi.
Bumbunya dibuat dari 1,5 liter air, garam dan gula (masing-masing 1,5 sdm), 3 sdm. sendok cuka 9%. Rebus 3 bahan pertama, lalu tambahkan cuka.
Pembuka cabai ala Armenia “Tsitsak”
Mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan hidangan yang sangat pedas. Untuk pengawetan, tidak sembarang lada yang cocok, tetapi hanya lada tipis dan panjang, berwarna salad. Lada tidak saya cuci, tapi langsung saya taruh di meja biar agak layu, lalu:
- Mereka mencuci. Tusuk dengan jarum atau garpu tebal 2-3 kali.
- Payung adas dan bawang putih diletakkan di dasar wadah.
- Ambil segelas garam kasar dan larutkan dalam 5 liter air.
- Tuangkan sayuran. Tekan dengan tekanan dan biarkan di dalam ruangan sampai polong menguning.
- Saring air garamnya.
- Paprika dimasukkan ke dalam toples bersih tanpa air garam, disterilkan selama 10 menit, dan ditutup. Anda bisa membuat air garam baru, merebusnya, dan menuangkannya ke atas polong.
Paprika perlu dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum dipanen.
Pilihan lain:
- tuangkan rendaman dingin ke dalam stoples;
- tutupi lada asin dengan tutup nilon;
- letakkan di ruang bawah tanah yang dingin.
Acar buah pahit ala Georgia
Makanan pembuka ini cukup pedas:
- Paprika dengan batangnya ditusuk dan dibiarkan di meja selama sehari.
- Tuangkan air mendidih selama 15 menit, lalu tiriskan.
- Kupas bawang putih (6 kepala), haluskan dalam penggiling daging bersama daun ketumbar, adas, dan peterseli.
- Tambahkan garam (gelas), cuka sari apel (2 gelas), gula pasir (0,5 gelas), minyak sayur (4 gelas). Jumlah ini dihitung untuk 5 kg polong.
- Rebus bumbu marinasi, tuang bahan mentah diatasnya, aduk rata, biarkan selama 2 jam.
- Tempatkan dalam stoples dan sterilkan.
Perhatian: waktu untuk mensterilkan stoples 0,5 liter adalah 10 menit, stoples liter - 20.
Cabai dalam bumbu madu dan saus tomat
Untuk mengolah lada menurut resep ini perlu adanya tempat yang dingin untuk menyimpannya, karena... Itu tidak tertutup rapat. Stoples ditutup dengan tutup plastik. Resep bumbunya:
- madu - 2 sendok besar;
- cuka 9% - 1 sdm.
Cabai pedas bisa diasinkan atau diasinkan
Polong yang berbeda warna, tanpa dipisahkan ekornya, dicuci, dikeringkan, dikemas dalam toples, dan diisi bumbu marinasi.
Untuk resep kedua Anda membutuhkan polong yang lebih kecil. Dicuci, dibuang ekornya, dan digoreng. Jus dibuat dari tomat, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Paprika yang dimasukkan ke dalam wadah dituang dan disterilkan selama 15 menit.
Seperti yang Anda lihat, Anda bisa membuat banyak persiapan untuk musim dingin dari buah pahit. Mereka akan mendiversifikasi menu Anda secara luar biasa.
Lada asin pedas: video
Acar cabai untuk musim dingin
Selamat siang, para pembaca yang budiman! Jika Anda suka pedas, saya sarankan menyiapkan acar cabai untuk musim dingin. Ini bukan persiapan tradisional, tapi patut dicoba sekali.
Bagaimana jika Anda menyukainya! Dan, terutama karena di musim dingin saat musim flu, paprika seperti itu tidak hanya menjadi camilan, tetapi juga sebagai profilaksis yang baik untuk pemeliharaan. Ayo memasak!
Acar cabai untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Lada apa pun, merah atau hijau, cocok untuk dimasak. Lebih baik memilih polong yang lebih tipis, karena akan lebih cepat meresap dan indah tanpa kerusakan. Jika polongnya sangat panjang, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Lada ini cocok untuk hidangan daging apa pun.
Anda akan perlu:
Untuk toples 1 liter
- 300 gram. – cabai pedas
- 2 sdm. sendok - garam kasar
- 3 sdm. sendok - gula
- 100ml. – cuka meja
- Bersihkan air dingin
- 2-3 buah. – daun salam
- 5-6 buah. – merica hitam (bisa juga ditambah allspice, biji sawi, cengkeh)
- Hijau ( , ) – sesuai selera Anda
Cara memasak:
1. Cuci stoples dan letakkan semua bumbu di bagian bawah stoples.
2. Cuci paprika, potong ujung yang kering jika perlu dan masukkan ke dalam toples (tidak perlu memotong ekornya, lebih mudah mengambil paprika pada bagian ekornya saat mencicipi) hingga bagian paling atas.
Sebagai catatan! Jika cabai kurang bisa ditambahkan (potong tipis-tipis saja). Ini akan diasinkan dan hasilnya tidak kalah enaknya dengan pedas!
3. Tuangkan air panas ke atas paprika dan biarkan selama 30 menit. Kemudian tuangkan air ke dalam panci atau mangkuk terpisah, tambahkan garam dan gula, didihkan dan tuang kembali ke dalam stoples.
4. Setelah 5-10 menit, tuangkan kembali air ke dalam panci, tambahkan cuka dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Tuang bumbu marinasi sampai ke pinggir leher hingga langsung tumpah!
5. Sekarang Anda bisa menggulungnya.
Kandungan kalori acar cabai per 100 g. – 33 kkal.
Selamat makan!
Sebagai catatan! Jika tidak ingin cabainya SANGAT pedas, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu di air panas selama 10 menit atau di air dingin selama sehari (air perlu diganti secara berkala). Dengan cara ini rasa pedas dan pahitnya akan hilang sebagian.
Resep video: Acar cabai untuk musim dingin! Yah, enak sekali!!
Acar cabai Acar cabai untuk musim dingin dalam gaya Georgia
Tentu saja, orang Georgia tahu banyak tentang camilan gurih dan mungkin tahu cara memasaknya dengan benar dan enak. Yuk coba resep khasnya juga!
Anda akan perlu:
- 2,5kg. - merica
- Sekelompok herba segar (peterseli dan)
- 4 hal. – daun salam
- 150 gram. - besar
- 250ml. – minyak bunga matahari (bisa minyak zaitun)
- 3-4 sdm. sendok - garam kasar dan gula pasir (sesuaikan selera)
- 500ml. – cuka meja (bisa pakai cuka anggur)
- 2 liter – air bersih
Cara memasak:
1. Buat potongan kecil-kecil di bagian bawah polong panas agar paprika cepat terendam bumbunya.
2. Tuang air ke dalam panci besar, tambahkan gula pasir, garam, daun salam, minyak, cuka dan didihkan.
3. Masak polong dalam rendaman panas selama 6-7 menit (Anda bisa melakukannya secara bertahap), tapi jangan biarkan mengapung, lalu aduk dan balik terus.
4. Tempatkan paprika rebus dalam panci atau mangkuk terpisah.
5. Saat bumbunya sudah dingin, tambahkan bumbu halus dan bawang putih, lalu didihkan.
6. Tuangkan rendaman panas di atas paprika dan tekan di atasnya.
7. Biarkan panci di lemari es selama sehari, lalu pindahkan paprika ke dalam stoples untuk disimpan lebih lanjut.
Selamat makan!
Resep video: Mengasinkan cabai pahit ala Georgia
Acar cabai Lada pahit yang diasinkan dalam bahasa Armenia
Di Armenia, hidangan pembuka pedas yang disebut “tsitsak” dibuat dari paprika muda yang masih berwarna hijau muda. Disajikan dengan hidangan daging.
Anda akan perlu:
- 3kg. - merica
- 250 gram. – bawang putih besar
- 350ml. - minyak bunga matahari
- 500ml. – (Anda juga bisa mengambil anggur)
- 100 gram. – garam (sesuaikan selera)
- Seikat besar peterseli segar
Cara memasak:
1. Cuci buahnya dan potong bagian ujungnya.
2. Tempatkan semua polong dalam panci atau mangkuk besar.
3. Cincang halus bumbu dan bawang putih, tambahkan garam, aduk rata. Tambahkan massa yang dihasilkan ke lada dan aduk rata lagi. Biarkan meresap selama sehari, tutup panci atau mangkuk dengan penutup.
4. Campurkan cuka dengan minyak sayur dan goreng paprika dalam wajan dalam porsi kecil dalam campuran ini.
5. Masukkan polong goreng ke dalam stoples dan sterilkan selama 20 menit.
6. Simpan di tempat sejuk, tetapi Anda bisa mulai mencicipinya dalam satu hari.
7. Jika Anda mencobanya untuk pertama kali, Anda akan terengah-engah dan terbakar dengan kuat!
Selamat makan!
Sebagai catatan! Acar cabai mengandung endorfin dalam jumlah besar - hormon kegembiraan! Yang sangat kurang kita miliki pada periode musim gugur-musim dingin untuk berperang. Dan dengan acar cabai Anda akan selalu dalam suasana hati yang baik dan ceria.
Resep video: paprika acar Armenia
Acar cabai dengan madu
Dalam resep ini kami akan menggabungkan hal yang tidak cocok - madu dan cabai. Namun hasilnya luar biasa dengan rasa dan orisinalitasnya yang tidak biasa!
Anda akan perlu:
- 200 gram. - cabai untuk toples 1 liter
- 2 sdm. sendok - kualitas bagus
- 1 sendok teh. sesendok garam kasar di atasnya (usahakan sesuai selera)
- 200ml. (gelas) – cuka sari apel (bisa berupa cuka meja, tapi 6%)
Cara memasak:
1. Potong sedikit bagian ekor buahnya dan padatkan dengan rapat ke dalam toples.
2. Siapkan bumbunya - campur cuka, madu, garam. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika.
3. Tutup toples dengan penutup dan simpan di lemari es.
Kandungan kalori cabai dengan madu per 100 g. – 53 kkal.
Selamat makan!
Resep video: Cabai dengan madu
Cabai dalam tomat Cabai direndam dalam tomat untuk musim dingin
Ini resep untuk yang tidak terlalu suka makanan pedas. Jus tomat sedikit melunakkan lada dan tidak terlalu pahit.
Anda akan perlu:
- 1kg. - merica
- 2,5 liter – dengan pulp buatan sendiri atau yang dibeli di toko
- 1 sendok teh. sendok penuh (30 g) – garam kasar
- 3 sdm. sendok (90 gr.) – gula
- sendok teh – lada hitam bubuk
- 3-4 siung besar bawang putih (Anda harus mendapatkan satu sendok makan cincang)
- 1 sendok teh. sendok – cuka meja 9%
- 300ml. – minyak bunga matahari (bisa minyak zaitun)
- 5 buah. – daun salam
Cara memasak:
1. Cuci polongnya, potong-potong dan masukkan ke dalam stoples.
2. Siapkan isian marinadenya. Dalam panci terpisah, masak jus tomat, garam, daun salam, gula selama 20 menit, lalu tambahkan cuka dan bawang putih cincang, lalu didihkan kembali.
3. Tuangkan bumbu marinasi di atas paprika dan gulung.
Selamat makan!
Resep video: Mempersiapkan cabai merah untuk musim dingin dalam jus tomat
Acar cabai acar cabai korea
Resep ini bukan persiapan musim dingin, tetapi untuk konsumsi cepat. Jika tidak ada ruang penyimpanan. Tapi Anda bisa memasaknya kapan saja sepanjang tahun dan porsinya bisa Anda makan dalam waktu singkat.
Anda akan perlu:
- 1kg. - merica
- 3-4 siung besar bawang putih
- 400ml. - air bersih
- 70ml. – cuka apel atau meja 6%
- masing-masing 1 sendok teh - lada hitam dan merah bubuk serta biji ketumbar
- ½ sdm. sendok - garam dan gula (tergantung selera)
Cara memasak:
1. Cuci polongnya, potong ekornya dan masukkan ke dalam stoples.
2. Siapkan marinadenya. Masukkan semua bahan dari daftar ke dalam panci terpisah, biarkan mendidih dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke atas paprika. Tutup stoples dengan penutup.
3. Masukkan ke dalam kulkas setelah dingin. Anda bisa memakannya dalam 2-3 hari.
Selamat makan!
Acar cabai - cepat dan mudah
Dalam kontak dengan
Artikel tentang topik tersebut
