Mana yang lebih baik khinkali atau manti? Apa perbedaan antara khinkali dan pangsit?
Khinkali, ravioli, chuchvara….
Pangsit! Pangsit adalah salah satu hidangan yang telah menaklukkan dunia. Variasi Anda aktif
'Tema pangsit' ditemukan di banyak negara. Terlepas dari kenyataan bahwa Rusia
Mereka menganggap hidangan ini sebagai hidangan asli Rusia, dari mana dan kapan mereka pertama kali mendapat ide untuk membuatnya
siomay, belum diketahui secara pasti.
Cerita pangsit
D Dahulu kala, para pengembara Finno-Ugric
melakukan perjalanan dari Altai ke Barat. Titik transit mereka adalah Ural
pegunungan. Wisatawan berbagi dengan penduduk setempat (Permyaks dan
Udmurts) dengan resepnya. Resep paling populer adalah
persiapan hidangan yang tidak biasa, menyambungkan daging dan cangkang adonan.
Sejak itu, hidangan 'pelnyan', yaitu 'adonan kuping', muncul di Ural.
(pel – ‘telinga’, nyan – ‘adonan, roti’). Waktu berlalu, dan 'pelnyan'
berubah menjadi 'pangsit'.
DENGAN Pangsit Ural 'turun' ke
Siberia. Dari sini, pada akhir abad ke-14, perjalanan pangsit keliling Rusia dimulai.
Di Siberia itulah yang paling banyak terjadi tradisi yang menarik persiapan dan
makan pangsit. Di iklim Siberia yang keras, pangsit menjadi
makanan favorit. Hal ini tidak mengherankan, karena pangsit bahkan bisa dimasak
V kondisi pendakian. Mereka mudah dibekukan dan mudah disimpan. Dan baunya
daging yang dibungkus dengan adonan tidak terlalu menarik perhatian predator
binatang. Penjelajah Rusia biasanya melakukan ekspedisinya
setelah menyimpan cukup banyak kantong pangsit.
DI DALAM Abad XIX, ketika orang kaya
Peternak Ural dan Siberia datang ke Moskow atau St. Petersburg menurut
bisnis, karena kebiasaan, mereka menuntut hal-hal biasa di restoran dan bar
hidangan, dan pemiliknya terpaksa menguasai persiapan pangsit.
N oh idenya dari mana?
'mertua adonan'? Diyakini bahwa pangsit datang ke wilayah Rusia bersama
Tatar-Mongol, yang kemudian meminjam resepnya
Cina. Di Tiongkok, pangsit dikenal dengan nama 'yui-pao' dan 'zi-zi'. Secara umum,
banyak negara memiliki pangsitnya sendiri, dan sangat mungkin resepnya
pangsit tidak diambil, tetapi diciptakan secara alami berulang kali.
Ada hidangan serupa di tempat berbeda masakan nasional: Italia
Ravioli, Pangsit Ukraina, Manti Uzbekistan, Borak Armenia,
khinkali Georgia.
Tradisi pangsit
'P elnyan' tidak hanya enak
makanan yang dapat disimpan dalam waktu lama dan memuaskan rasa lapar dengan sempurna. Pangsit
ditampilkan dalam... pengorbanan. Daging yang dibungkus adonan itu
simbol hewan kurban segala jenis. Itu sebabnya
isian tradisional Ural terdiri dari tiga jenis daging: daging sapi,
domba dan babi. Mereka harus digabungkan dalam proporsi yang ketat: 45%
daging sapi, 35% daging domba, dan 20% daging babi.
TENTANG t Ural-Permyak ke Pelnyans
Belakangan, Tatar, Maris, dan Rusia mempelajarinya. Namun, rasanya sudah berubah.
Jadi, orang Tatar sepenuhnya mengganti isinya dengan daging domba, orang Rusia menyiapkannya
isian pertama hanya dengan daging sapi, lalu dengan daging sapi dan babi.
Daging babi berlemak dan daging sapi hambar membutuhkan lebih banyak merica dan bawang putih, dan
domba - bawang bombay, alhasil rasa siomay jadi berbeda dengan siomay Ural.
KE Rum pangsit daging di Perm
pangsit dengan jamur, bawang bombay, lobak, dan asinan kubis adalah hal biasa di dapur
kubis Hidangan Lituania seperti pangsit dipinjam dari masakan Timur
dapur yang berasal dari Abad Pertengahan. Menurut teknologi memasak dan
secara penampilan mereka tidak berbeda dengan masakan nenek moyang mereka.
T Athars, setelah mengadopsi resepnya, menjadi
siapkan pangsit dengan daging cincang hanya dari daging domba, dan pangsit Rusia dari daging sapi
dan daging babi masuk bagian yang sama. Tergantung pada jenis dagingnya, itu
jumlah bawang bombay dan merica yang ditambahkan ke dalamnya.
KE Dahulu kala di Siberia mereka membuat pangsit
seluruh keluarga. Semua anggota rumah tangga berada di sekitar meja makan, V
di tengahnya berdiri semangkuk daging cincang. Salah satunya sedang menggulung adonan
berbentuk lingkaran dengan diameter sekitar tujuh sentimeter. Sisanya dimasukkan
bagian tengah lingkaran daging cincang. Sejak zaman kuno, orang Siberia menambahkan es parut ke dalam isiannya.
atau air es, lalu terkena dingin: siomay dengan dingin
daging cincang lebih nyaman untuk dipahat dan dimasukkan bentuk jadi dagingnya tetap empuk dan juicy.
Pangsit yang sudah disiapkan diletakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan
dibawa keluar ke tempat yang dingin. Setelah membeku, dituangkan ke dalam wadah bersih
tas linen dan disimpan di tempat dingin. Itulah yang dilakukan orang-orang pertama
'pangsit setengah jadi' beku.
E tradisi memasak lainnya
membuat “pangsit keberuntungan” menjadi pangsit ‘buatan tangan’ yang sesungguhnya. DI DALAM
pangsit terakhir disatukan isian yang tidak biasa: merica,
koin Kebahagiaan menanti pemilik siomay yang beruntung itu.
Jenis pangsit
Pangsit Ural
N beberapa abad yang lalu di Ural mereka sering menambahkan
telur ayam hutan, dan di daerah stepa di Ural selatan - telur bustard dan burung puyuh.
Hal ini memberikan rasa khas yang membedakan pangsit Ural
semua orang lain. Ada tiga isian: daging sapi, babi, domba.
Persentase kandungan setiap jenis daging sangat ketat sehingga perlu diubah
itu dilarang. Untuk 1 kilogram daging cincang ada daging sapi 450 gram, 350 gram
daging domba dan 200 gram daging babi. Orang Ural menaruh banyak bawang dan
potongan lemak babi agar kuah kaldu yang nikmat menumpuk di dalamnya.
Pangsit Siberia
Di Siberia, pangsit selalu disiapkan untuk digunakan di masa depan. Proses pemahatan dan pembekuan bisa memakan waktu beberapa hari.
H sering kali menjadi alasan untuk bersiap
pangsit adalah perburuan. Para penambang hampir membawa rusa dan sokhatin ke sana
Tahun 80-an abad XX adalah salah satu komponen wajib
isian Siberia. Daging sapi dan babi ditambahkan ke daging rusa. Proporsi
kira-kira sama dan berjumlah sekitar sepertiga. Dagingnya tidak diasinkan, tidak
Mereka menaruh bumbu dan bawang bombay dan mencoba menghilangkan semua lemak dari daging babi.
DENGAN informasi tentang tradisi tersebut dilestarikan
tambahkan jus cloudberry, lingonberry, blueberry atau cranberry ke daging cincang. Benar
rasa pangsit Siberia pun semakin unik. Pengisiannya diterima
potong dengan pisau khusus atau setidaknya pisau. Itu adalah kerja keras
oleh karena itu itu dianggap urusan laki-laki. Saat persiapan keluarga dimulai,
dagingnya dicincang dalam bak sungguhan. Ciri-ciri seni menebang
adalah potongannya harus kira-kira sama
ukuran. Sami Pangsit Siberia secara tradisional dibentuk besar. Setelah
olahan pangsit harus dibekukan dan dibiarkan begitu saja
untuk sementara.
DI DALAM pangsit arili dengan daging sapi atau ayam tanpa lemak
kaldu. Selain itu, menyajikan pangsit Siberia dalam kaldu juga dipertimbangkan
dengan cara yang sangat buruk. Oleh karena itu, semua cairan dari pangsit harus dihilangkan
ungkapkan secara menyeluruh.
pangsit Cina
DI DALAM
Ada dua jenis pangsit utama di Tiongkok: jiaozi dan pangsit.
Jiaozi - pangsit berbentuk pipih dan kepadatannya mirip
Pangsit Rusia. Anda bisa menyiapkan pangsit seperti itu dengan cara apa pun: rebus,
goreng kukus, masak. Isiannya juga bisa paling banyak
bervariasi: daging babi, domba, udang, ikan, ayam. Biasanya mereka
dicampur dengan parutan sayuran. Isian vegetarian yang populer
adalah seperti ini: bawang hijau, jamur, kubis dan cengkeh Cina
bawang putih Mereka dibedakan berdasarkan kecanggihan khususnya saus Cina ke pangsit,
tapi yang tradisional adalah sambal pedas atau kecap asin, in
yang meliputi jahe, bawang putih, anggur beras dan minyak wijen.
Pangsit Georgia
X inkali adalah pangsit yang diisi dengan ... daging cincang. Utama mereka ciri khas– adonan tipis dan kuah didalamnya.
DAN Seni makan khinkali
adalah dengan menggigit adonan yang paling tipis agar sarinya tidak keluar
tumpah ke piring. Orang Georgia sejati tidak akan pernah menanam khinkali
garpu, tidak peduli seberapa panasnya. Khinkali dimakan hanya dengan tanganmu! Lagipula
Kaldu mungkin bocor melalui lubang garpu.
Manti
DI DALAM Pangsit datang ke Asia Tengah dari Cina. Kata
'mantiou' berarti 'roti kukus'. Sesuai dengan kesesuaian hidangan
mulai disebut pari manta. Yang terbaik adalah membuat manti di caskans -
rak khusus yang diletakkan di bagian bawah piring besar. Daging cincang untuk
Manti dicincang dengan pisau dan tidak dimasukkan ke dalam penggiling daging. Ada pari manta
kamu membutuhkan tanganmu.
T isian daging tradisional terbuat dari daging kuda,
daging sapi atau unta. Terkadang unggas ditambahkan. Koki dari Timur
mereka menambahkan sedikit punuk atau ambing unta ke dalam pangsit, dalam bahasa Rusia
Dalam hal ini, mereka hanya diganti dengan sepotong lemak babi. Sementara pari manta terus merana
dikukus, lemaknya menjadi kuah daging. Orang Rusia cenderung menyederhanakan resepnya
manti hingga semirip mungkin dengan resepnya
pangsit klasik.
Chuchvara
kamu Pangsit Zbek dibuat sangat kecil dan disajikan
bersama dengan kuahnya. Kalau tidak, teknologi memasaknya mirip dengan
Rusia. Komposisi produk yang digunakan sama, tetapi isiannya sesuai
Tradisi Muslim mengecualikan daging babi. Chuchvara disajikan dengan cuka
saus, mereka juga menyiapkan saus dari bumbu cincang, tomat dan
merica.
Ravioli
DENGAN Kata 'ravioli' berasal dari kata kerja 'ravvolgere' -
'membungkus'. Seperti jenis pasta lainnya, mereka datang ke Eropa pada tahun
Abad Pertengahan di sepanjang Jalur Sutra Besar dari Tiongkok. Mengisi waktu itu
tidak jauh berbeda dengan yang modern: daging, sayuran, ikan, krim keju.
R avioli berukuran besar
amplop adonan persegi panjang atau bulat diisi dengan lezat
isian. Mereka dianggap sejenis pasta. Secara tradisional untuk ravioli
melayani saos tomat atau saus krim, serta sausnya yang terkenal
'pesto' terbuat dari Rempah. Bahkan ada pilihan makanan penutup -
ravioli dengan coklat.
Memasak pangsit
Kita akan butuh:
Tepung - sedikit lebih dari 2 gelas, telur - 1-2 pcs., air - 3/4 gelas, garam secukupnya.
Daging sapi (bubur) - 200 g, daging babi berlemak - 230 g, bawang bombay - 1
bawang bombay, air atau susu - 1/2 gelas, garam, gula, merica secukupnya.
Ayak tepung, tuang ke dalam gundukan, buat corong ke dalam lubang
tambahkan semuanya produk yang diperlukan dan uleni hingga kental, masukkan
panci, tutup dengan penutup dan diamkan selama 20-30 menit. Lalu potong menjadi
potong kecil-kecil, gulung menjadi tali setebal 2 cm, potong melintang
potongan-potongan dan masing-masing digulung menjadi lingkaran. Setengahnya berair
masukkan daging cincang, tutup dengan separuh lainnya, tekan bagian tepi dan sudutnya
pangsit digabungkan.
Daging dan bawang bombay dilewatkan melalui penggiling daging. Massa yang dihasilkan diencerkan dengan air
atau susu dan bumbui dengan garam dan merica. Masak pangsit dalam air mendidih
air asin 2-3 menit setelah mendidih. Disajikan dengan mentega, atau
krim asam.
Hidangan yang sudah menjadi tradisional di meja kami masakan oriental membantu diversifikasi menu harian baik pada hari kerja maupun hari libur. Banyak ibu rumah tangga yang mengetahui resep manti atau khinkali yang sama dan yakin bahwa hidangan daging ini serupa. Tapi Anda tidak boleh bingung, karena manti dan khinkali memiliki lebih banyak perbedaan daripada persamaan.
Definisi
Manti – makanan nasional orang-orang yang mendiami Asia Tengah, Turki, Krimea. Itu adalah amplop adonan berbentuk bulat atau tiga segi empat isian daging, ditutup di bagian atas.
Manti
Khinkali- hidangan nasional masyarakat Kaukasus. Tanah air khinkali adalah Georgia. Itu adalah kantong adonan tertutup rapat berisi daging.
Khinkali Perbandingan
Adonan khinkali selalu dibuat tidak beragi, untuk itu hanya membutuhkan tepung, air dan garam. Adonan manti juga sering kali tidak beragi, namun ada ibu rumah tangga yang menambahkan telur ke dalamnya. Beberapa orang (misalnya Uyghur) membuat manti dari adonan ragi pada musim dingin.
Ada beberapa perbedaan dalam isiannya. Dalam khinkali selalu daging (sapi dan babi, lebih jarang domba), biasanya dalam bentuk daging cincang, tetapi bisa juga dicincang. Itu banyak dibumbui dengan rempah-rempah dan banyak bumbu ditambahkan. Di manti, isiannya lebih variatif: daging cincang (mungkin daging cincang), daging dan kentang, kentang dengan lemak babi, daging dengan labu atau wortel, labu kuning. Pastinya bawang bombay. Untuk rasa juiciness, lemak ekor bisa ditambahkan ke manti. Preferensi diberikan pada daging domba, sapi, Anda bisa mengambil daging babi, daging kambing, dan bahkan daging kuda. Ada orang yang menambahkan daging unggas ke dalam manti.
Manti berbeda dengan khinkali dalam bentuknya. Bentuknya seperti amplop, bisa berbentuk bulat, segitiga, atau persegi. Dalam hal ini, manta tertutup seluruhnya di bagian atas atau memiliki lubang kecil. Khinkali adalah tas kecil yang selalu tertutup rapat.
Manti dimasak dalam wajan khusus - manto cooker. Cara memasak: dikukus. Cara menyiapkan Khinkali pangsit biasa: masukkan ke dalam air mendidih, beri garam secukupnya dan tunggu hingga mengapung.
Sebelum disajikan, sebaiknya Khinkali ditaburi lada hitam kasar. Manti diolesi minyak dan dimakan dengan krim asam atau saus cuka.
Khinkali harus dimakan dengan tangan Anda. Mereka diambil bagian ekornya, digigit dengan hati-hati dan sari pedas yang terkumpul di dalamnya diminum. kaldu daging. “Ekornya” sendiri jarang dimakan, disisihkan di pinggir piring. Manti bisa dimakan dengan tangan atau dengan garpu dan pisau; dimakan seluruhnya.
Situs web kesimpulan
- Adonan khinkali harus tidak beragi, manti dibuat dari adonan tidak beragi atau ragi.
- Isian manti tidak hanya daging, tapi juga sayur dan campur. Khinkali selalu diolah dengan isian daging.
- Manti berbentuk seperti amplop, dan khinkali berbentuk tas.
- Manti dikukus dalam panci bertekanan tinggi, khinkali dimasak dalam air asin matang dalam panci biasa.
- Khinkali dimakan hanya dengan tangan, ditaburi lada hitam yang banyak. Pari manta dimakan dengan tangan atau dengan garpu dan pisau.
Manti dan khinkali adalah hidangan adonan yang diisi daging. Mereka mirip dengan pangsit atau pangsit yang kita kenal. Mari kita coba memahami fitur masing-masing.
Manta dipahat dalam bentuk segitiga, segi empat atau lingkaran. Mereka milik masakan bangsa-bangsa Asia Tengah. Isiannya berupa daging domba, sapi, atau bahkan daging kuda. Sayuran diperbolehkan - kentang, wortel atau labu. Bawang bombay dan lemak (sebaiknya ekor berlemak) diperlukan. Bersiap untuk uap. Manti disajikan dengan mentega, krim asam, dan cuka.
Khinkali terlihat seperti tas dengan ekor. Ini adalah hidangan tradisional Kaukasus. “Kantong” tersebut diisi dengan daging babi, sapi, atau domba yang dicincang atau dicincang dengan banyak tambahan bumbu dan rempah.
Mana yang lebih enak: manti atau khinkali?
Anda dapat berdebat tentang topik ini tanpa henti. Ada yang tidak suka jika makanannya banyak lemak, ada pula yang tidak suka daun ketumbar. Beberapa orang lebih menyukai bumbu yang lebih sedikit, sementara yang lain tidak tahu bagaimana cara “menghemat” saat menambahkannya ke daging cincang.
Kebetulan ini lebih populer di kalangan kita Dapur Kaukasia. Secara tradisional diyakini bahwa sebagian besar hidangannya adalah mahakarya kuliner. Kami terkesan dengan “kebrutalan” dan aromanya yang unik.
Oleh karena itu, jika diberi kesempatan untuk memilih antara manti dan khinkali, banyak yang memilih yang terakhir. Hanya dengan menyebutkan “kantong air” ini (begitulah “khinkali” diterjemahkan dari bahasa Georgia), Anda membayangkan bagaimana Anda mengambil ekor di bagian atas, mencelupkan hidangan ke dalam saus favorit Anda, menggigitnya dan.. .mulutmu dipenuhi kuah asam, dan dagingnya meleleh begitu saja di lidahmu.
Oleh karena itu lebih baik memesan khinkali dari kami
Untuk merasakan sepenuhnya semua kehalusan rasa, Anda tidak perlu pergi ke mana pun secara khusus. Kami bekerja sehingga Anda dapat melakukannya di rumah:
- Efisiensi adalah kredo kami. Bahkan sebelum Anda menutup telepon, para koki sudah mulai memenuhi pesanan Anda. Dalam waktu satu jam, hidangan panas akan tersedia di depan pintu Anda
- Kami tidak menerima produk setengah jadi atau masakan cadangan. Persiapan dimulai hanya setelah menerima aplikasi
- Masakan Georgia tidak mengenal penambah rasa dan lain-lain aditif makanan. Hanya produk alami, kualitas tinggi yang dituangkan dalam sertifikat
- Dan yang terakhir, kami selalu berpegang pada aturan: “Memberi makan makanan enak bukan berarti memberinya mahal.” Oleh karena itu, harga tersebut tidak termasuk biaya tambahan mitos untuk alasan yang tidak diketahui. Dan promosinya akan memberi Anda kesempatan untuk makan enak sambil menghemat banyak uang.
Tidak peduli berapa banyak daging yang Anda masukkan ke dalam pangsit, itu akan tetap menjadi pangsit. Sama halnya dengan pose. Ini sama saja - seperti manti, seperti pose... Daging dan kentang dalam pangsit bulat besar (seukuran telapak tangan), dikukus - dan ternyata enak sekali, ambil hanya dengan tangan, ingat lemak panasnya di dalam pangsit ini. Dapat dikonsumsi sebagai camilan dengan vodka. Untuk wiski, cognac, gin - hanya "secukupnya".
Manti yang sudah jadi dipahat dengan tangan dalam “mantyshnitsa” (manti-kaskan/mantovarka)
"mandu" Korea
ikan pari atau buuz, pose- tradisional hidangan daging masyarakat Asia Tengah, Turki, Mongolia, Korea (“mandu” (Kor. 만두, 饅頭), terdiri dari daging cincang halus dalam adonan yang digulung tipis, dikukus dalam manto-cooker (manty-kaskan/manti-cauldron). Kata ikan pari, dipinjam oleh bahasa Rusia dari bahasa Turki, mungkin berasal dari bahasa Cina “mantou” (perdagangan Cina. 饅頭, mis. 馒头, pinyin: mántou) (“kepala boneka”, atau, sebagai homonim, “kepala barbar”).
Daging giling
Di Kazakhstan dan Asia Tengah, daging cincang adalah hal biasa (biasanya digunakan daging domba dan bagian dalam atau ekor gemuk lemak domba) dengan bawang bombay, kentang dengan lemak, kentang dan daging, labu. Di bagian selatan Kazakhstan (biasanya di wilayah Zhambyl dan Kazakhstan Selatan, daging cincang digiling kasar atau dicincang halus; di wilayah Alma-Ata, pilihan dengan tambahan labu lebih umum.
DI DALAM resep Uyghur daging cincang terdiri dari daging domba cincang dan bawang bombay dengan tambahan potongan labu kuning yang dicincang halus.
Dalam masakan Dungan juga ada masakan yang disebut “manti goreng”, yaitu manti yang direbus terlebih dahulu lalu digoreng atau digoreng sebentar.
Manti Cina (baozi) diisi dengan labu
Di Mongolia, daging cincang dibuat dari daging sapi, kambing, daging kuda, daging unta atau (dalam resep Cina) daging cincang juga bisa terdiri dari daging babi. Potongan daging unggas juga bisa ditambahkan ke daging cincang untuk menambah rasa. Terkadang potongan kecil ambing, punuk unta, dan ekor gemuk dimasukkan ke dalam daging cincang. Selain labu kuning, Anda bisa menggunakan wortel atau sayuran lain yang jika direbus bisa memberikan sedikit sari buah untuk rasa juiciness dan kelembutan daging. Terkadang, selain bawang bombay, bawang putih tambahan ditambahkan. Masyarakat Dungan dan Uighur cukup sering menggunakan tanaman jusai sebagai pengganti labu. Ada pilihan manti dengan labu saja atau hanya dengan jusai tanpa daging. Di tepi laut Di wilayah China, udang digunakan sebagai komponen utama daging cincang.
Adonan
Adonannya tidak beragi dan tanpa ragi, di atas air, kecuali Uighur dan Dungan waktu musim dingin menggunakan adonan ragi. Manti berbentuk seperti cangkir yang dibentuk dari adonan, diletakkan di “bagian bawah”, yang bagian atasnya dapat ditutup rapat agar sarinya tidak bocor atau menguap - jika tidak manti akan kehilangan kesegarannya. Meskipun - bentuk manta bisa bulat, seperti pada foto (dan kemudian tertutup rapat), atau segitiga atau segi empat (kemudian berlubang di atasnya) - manta seperti itu disebut “malas”.
Manti Uzbekistan
Manti Uzbek (mantí (Uzb.)) dikukus dalam penanak manto, yang disebut “mantikaskon” di Uzbekistan. Paling sering, daging cincang dibuat dari daging domba, tetapi pilihan dari campuran juga dimungkinkan jenis yang berbeda daging. Populer berbagai pilihan manti dengan campuran labu dan daging; vegetarian dari labu kuning (kovok-manti), kentang dan lain-lain. Terkadang lemak babi (lemak ekor) ditambahkan. Saat memahat dengan tangan, ada cara khusus untuk mengencangkan ujung-ujungnya secara melintang - seperti amplop pos. Merupakan kebiasaan untuk menggulung adonan manti dengan sangat tipis. Bumbu populer susu basi(katik) atau bawang goreng.
Dari sejarah
Nama Rusia untuk hidangan “manti” adalah pinjaman dari bahasa Turki. Analog terdekat dari manti adalah hidangan nasional Mongolia “buuz”, yang disiapkan dengan cara yang sama seperti manti. Adonan yang terbuat dari ragi disebut “mantuun buuz”, dan adonan tanpa isian disebut “mantuu”. Di Tiongkok modern, hidangan yang mirip dengan manti ( pai kukus diisi) dikenal sebagai "baozi" (Cina: 包子, baozi; kotoran. boz), sementara “mantou” (perdagangan Cina. 饅頭, mis. 馒头, pinyin: mantou) - Ini roti kukus, biasanya tanpa isian. Namun, beberapa sejarawan berpendapat bahwa pada zaman dahulu “mantou” lebih mirip dengan manti yang kita kenal (yaitu, ada isiannya), dan mungkin muncul di bawah pengaruh hidangan Turki dengan nama yang sama. Kata “buuz”, “bozy”, “pose” berasal dari bahasa Cina “baozi”. Novel klasik abad pertengahan Tiongkok The Three Kingdoms karya Luo Guanzhong, yang menggambarkan peristiwa jatuhnya Dinasti Han dan Zaman Tiga Kerajaan berikutnya, menyebutkan sejarah kemunculan mantou. Dikatakan bahwa "mantou" (awalnya secara harfiah berarti "kepala manusia" - 蠻頭, kemudian diubah menjadi yang sekarang - 饅頭) diciptakan sebagai tiruan pengorbanan manusia kepada roh orang mati. Penulis penemuan ini adalah komandan dan negarawan Tiongkok pada masa itu, Zhuge Liang. Mantou yang dijelaskan diisi dengan daging. "manju" Jepang ((饅頭) - roti goreng dengan isian - juga secara etimologis berasal dari bahasa Cina "mantou".
Menarik
- Penikmat manti percaya bahwa daging cincang harus dicincang dengan tangan. Bawang harus dicincang sangat halus dan tipis. Daging cincang yang dipilin dalam penggiling daging, dan bahkan dengan “burdock” bawang, dianggap menjijikkan.
- Pari manta, seperti poza, dimakan secara eksklusif dengan tangan.
- Di Rusia, manti cincang sering dibuat dari daging babi atau campuran daging babi dan sapi, dengan tambahan bawang bombay, tetapi tanpa tambahan labu. Selain itu, untuk mempermudah, alih-alih daging cincang, mereka menggunakan daging cincang dalam penggiling daging.
Lihat juga sangat menarik:
- Cuka alami adalah bumbu tertua.
- Hari Pangsit Sedunia dan kerabatnya dari keluarga Pelmenidae, atau pangsit
- Cuka untuk pangsit: tradisi atau inovasi? Tapi ada berbagai jenis cuka...
- Adjika Siberia, atau lobak pedas. Resep.
- Saatnya menyiapkan adjika (merica garam)
- Pangsit Siberia. Resep.
- Pangsit Ural. Resep.
- Adonan untuk pangsit
- Ikan pari. Resep dengan foto
- Manti: Petunjuk memasak terbaik.
- Boneka unta
- Resep buntut sapi.
Pose
Pose: sebelum dikukus (kiri) dan siap setelah dimasak (kanan)
Pose(burskapozy) - nama dalam bahasa Rusia untuk hidangan tradisional Buryat (Buruza) dan Mongolia (Mongolian buuz). Kata itu berarti "daging yang dibungkus adonan".
Pose diyakini menjadi salah satu pilihan hidangan Cina baozi (Cina: 包子, ba
ozi). Hidangan ini juga terkait dengan khinkali Kaukasia dan manti Turki. Seperti baozi dan manti, ia dikukus, biasanya disebut. poznitsa, buzovar atau mantovarkas - varian ketel ganda yang dikhususkan untuk tujuan ini. Komponen utama isian poz (daging cincang) mengandung daging cincang dan bawang bombay.
Posenya berbentuk cangkir, mirip baozi dan khinkali, biasanya dengan bukaan di bagian atas. Diameter pose yang sudah jadi kurang lebih 5-8 cm, posenya dimakan secara tradisional dengan tangan, dan kuah yang terbentuk saat memasak di dalam pose, setelah digigit bagian bawah pose, diminum terpisah melalui lubang yang terbentuk.
Di Rusia, dan terutama di Republik Buryatia, sejak tahun 2008, perdebatan telah terjadi di berbagai platform diskusi mengenai penggantian nama yang sudah mapan di Rusia. Opsi ditawarkan pose digantikan oleh buuzy, yang secara fonetis lebih tepat menyampaikan nama Buryat.
Argumen kedua yang lebih “emosional” untuk perubahan adalah kata tersebut pose dalam bahasa Rusia (bahasa negara Federasi Rusia) memiliki arti yang berbeda-beda, lebih dikenal luas di masyarakat, dan dapat dipahami oleh hampir semua orang Rusia. Asosiasi dengan kata ini seringkali menjadi bahan lelucon. Penentang penggantian nama membuat argumen mereka berdasarkan fakta bahwa bahasa apa pun berhak mengubah pengucapan dan ejaan kata-kata pinjaman. Mereka juga merujuk pada Uzus, kebiasaan linguistik mayoritas penduduk Rusia, dan bahkan Buryatia sendiri.
Pendukung kedua nama tersebut belum bisa mengandalkan siapa pun tindakan normatif, menegaskan kebenaran mereka yang tak tergoyahkan.
literatur
- Tsyrenzhapov G.Ts., Badueva E.B. Masakan Buryat. - Ulan-Ude: Rumah Penerbitan Buku Buryat, 1991. - 95 hal.
Bahan dari Wikipedia - ensiklopedia gratis
POSISI Buryat
Kama Sutra dalam bahasa Buryat atau pose dalam bahasa Rusia...
Setiap pria Eropa-Moskow, saat menyebut kata "postur", muncul dalam fantasi dengan konsekuensi Freudian yang nyata. Dan ini sangat aneh!
Karena sejak kecil saya mengasosiasikan kata ini hanya dengan satu fantasi. Dan kuliner itu! Mungkin saya aneh, tapi, bagaimanapun, setiap orang yang pernah mengunjungi Buryatia setidaknya sekali dan makan Omul asli, dan bahkan yang baru diasinkan... mm.... apa yang saya bicarakan? Oh ya.. Jadi, Buryat asli mana pun akan memberi tahu Anda bahwa “Pose” tidak ada hubungannya dengan seks!
Jadi, mari kita cari tahu apa itu. “Pose” atau “Buozy”, dalam bahasa Buryat, adalah pangsit yang sangat besar… Bukan… pangsit yang besar… tapi manti yang besar. Dan teknologi pembuatannya agak berbeda dengan produk yang disebutkan di atas. Tentu saja ada adonan dan daging di kedua tempat tersebut. Kita masaknya seperti manti kukus... TAPI...masih ada perbedaannya. Temukan sendiri - bagus sekali! Jika Anda tidak menemukannya, saya akan memberi tahu Anda di akhir.
Dua kata tentang sejarah pose. Ada yang berpendapat bahwa Buuz berasal dari masakan Cina Baozi, ada pula yang mengatakan bahwa semuanya dimulai dengan Buuz Mongolia. Saya tidak tahu mana yang benar, saya hanya akan mengatakan satu hal. Ibuku pernah tinggal di Chita. Dan saat itu di Buryatia, jika mereka tahu tentang pose, maka hanya segelintir orang saja yang tahu. Saat ini terdapat kafe dengan Buuz di setiap sudutnya, namun sekitar 60 tahun yang lalu, satu-satunya kafe di Chita dikelola oleh orang Tionghoa. Dan ibunyalah yang mengetahui apa itu Pose. Tidak ada yang menyebut mereka Buuz juga. Secara tradisional, dan saya akan terus menyebut hidangan ini “POSE”.
Satu hal yang pasti - legenda mengatakan bahwa Pose dibuat sedemikian rupa sehingga menyerupai yurt. Ketika nenek moyang jauh menemukan sebuah pose, mereka mengambil struktur yurt sebagai dasarnya. Tempat tinggal berbentuk bulat itu memiliki perapian di tengahnya, dan asap keluar dari lubang di atapnya. Meskipun tampak sederhana, yurt ini dirancang dengan sangat cerdik: hangat di musim dingin dan sejuk di cuaca panas. Alasannya adalah pertukaran udara yang baik. Proses serupa terjadi saat memasak pos. Mereka dikukus, sehingga Anda dapat mengawetkan semuanya fitur yang bermanfaat, karena dagingnya dimasak dengan sarinya sendiri.
Baiklah, mari kita mulai dengan berdoa.
Ada banyak foto hari ini, jadi hampir tidak ada yang bisa diceritakan.
Ambil 500 gram daging sapi dan 500 babi, 2 besar umbi. Kami melewatkan daging melalui penggiling daging besar. Idealnya, tentu saja, Anda harus mengambil daging cincang. Tapi ini sudah menjadi seni tersendiri. Oleh karena itu, kami masih memasukkannya ke dalam penggiling daging besar, cincang halus bawang bombay dan campur semuanya, tambahkan: garam, paprika Dan basilika. Anda tentu saja dapat bereksperimen dan menambahkan oregano dan ketumbar. Itu berakhir di lemari es saya bawang hijau. Dia juga memilih daging cincang. Oh ya, jangan lupa bawang putih. Sangat kecil. Atau beberapa siung atau beberapa sejumput kering.
Tambahkan segelas ke daging cincang kami air dingin dan campur semuanya lagi.
Sementara itu, sang istri sedang menyiapkan adonan. Untuk ini kita membutuhkan gelas air, 2 telur Dan tepung.
Uleni dan diamkan di bawah handuk selama 40 menit.
Gulung ke dalam sial dan menggunakan gelas dengan diameter minimal 8 cm, atau lebih baik lagi, kami memotong bagian kosong dari pancake kami.
Kemudian gulung setiap lingkaran dengan cara yang licik. Sehingga bagian pinggir lingkarannya lebih tipis dari bagian tengahnya.
Letakkan daging di tengah lingkaran dan mulailah membungkusnya, tetapi tidak seperti pangsit atau manti. Kami PASTI perlu meninggalkan lubang kecil di atasnya.
Dahulu kala, perajin wanita yang terampil membuat 33 gerakan melipat dalam satu pose.
Nah, sekarang porsi pertama sudah siap. Nyalakan kukusan dan atur posenya selama 30 menit. Di Buryatia, pose dimasak di Poznitsy. Ini adalah kapal uap yang sama, dibuat sedikit berbeda. Dan meskipun kami memiliki dua anak perempuan di keluarga kami, untuk beberapa alasan mereka sekarang berada di tempat yang sama sekali berbeda. Jadi kami puas dengan kukusan listrik biasa.
Sementara itu, kami sedang mempersiapkan pose bagian kedua.
30 menit berlalu dan sebelum saya sempat berpose di atas meja dan menuangkan segelas, tangan lapar seseorang sudah merampas kekayaan kami.
Mereka harus makan “pose” dengan tangan mereka. Kami minum segelas, menggigit lubangnya dan menyedot jusnya.
Dan sedikit tentang melayani. Saya menuangkan setetes ke setiap lubang kecap . Saya menaruh krim asam di piring dan menaburkan semuanya cabai dan dari pabrik lada hitam.
Itu saja, tuan-tuan yang baik.
Pernahkah Anda memperhatikan perbedaan pose dari manti dan khinkali?
Itu benar - sebuah lubang! Dan menurut saya ukurannya. Meski begitu, pose Anda harus menjadi yang terbesar dari semua jenis adonan dan produk daging.
Nikmati minum dan makan vodka Anda!
hulinar.ruPose Buryat, Tatar manti dan khinkali Kaukasia
Ada kecurigaan bahwa semua ini dibawa oleh satu angin, angin Mongolia yang panas - keduanya sangat mirip satu sama lain dan sangat lezat.
Dan ini datang ke bangsa Mongol, kemungkinan besar, dari Tiongkok, pada masa Timur dan gelombang gairah Mongolia lainnya.
Tentu saja, ada perbedaan, dan perhatian khusus harus diberikan mengenai perbedaan tersebut. Tapi pertama-tama, apa kesamaannya?
Ada pose, manti dan khinkali hanya dengan tangan karena dua alasan:
Pertama, kebiasaan para perantau, yang terbiasa menyiapkan makanan dan mengkonsumsinya di lapangan, kondisi berkemah; Lebih baik tidak mencuci tangan sebelum makan setidaknya selama beberapa bulan;
Dengan garpu dan pisau Anda pasti akan menusuk adonan dan hal yang paling berharga akan tumpah - jusnya.
Jika pangsit yang dibeli di toko (buatan pabrik) menjijikkan, maka pose, manti, dan khinkali yang dibeli di toko sangat menjijikkan dan bahkan menjijikkan. Adonan yang tepat Anda masih bisa melakukannya skala industri, tapi tidak pernah isinya. Ini buatan tangan.
Manti klasik, pose, dan khinkali terbuat dari daging domba, tetapi dapat ditambahkan atau diganti dengan daging lain, misalnya daging kuda, daging unta (tetapi bukan daging Kaukasus!). Dan dagingnya seharusnya dicincang halus dengan pisau atau cincang, dan orang malas dan orang malas menggilingnya melalui penggiling daging. Banyak yang ditambahkan ke daging cincang Bawang, terkadang bumbu, tetapi di Kaukasus mereka memilih untuk tidak merusak aroma daging dengan bumbu - demi kemurnian moral. Banyak orang menambahkan kubis segar ke manti agar lebih juiciness. Bawang atau kubis harus sebanyak jumlah daging.
Ada perbedaan dalam pelintirannya; manti bahkan dibungkus dengan dua cara: angka delapan atau roset. Dalam kasus terakhir, bagian atasnya dipotong dengan gunting atau pisau. Pose sering kali dilakukan sedikit terbuka.
Di Asia Tengah, orang yang paling baik membuat manti adalah suku Uighur dan Tatar, yang bisa larut dalam lingkungan etnis apa pun. DI DALAM manti tatar yang paling mengasyikkan - sambal pedas berbahan dasar tomat-lada, tapi saya tidak sempat mencoba yang Uyghur, tapi katanya orang Uyghur menambahkan labu, dan itu tanpa saya...
Pangsit enak dengan susu dingin dan krim asam, manti, pose, dan khinkali enak dengan asam, dengan berbagai jenis kefir: sulit bagi pengembara untuk menyimpannya susu, bukannya asam. Hampir seluruh dapur mereka dibangun di atas susu asam, dan mereka mewariskan budaya ini kepada Tatar, Azerbaijan, Georgia, dan Armenia yang tidak banyak bergerak.
Pose-pose ini populer tidak hanya di Buryatia dan tidak hanya di kalangan Buryat. Ini adalah merek Siberia Timur, dari Irkutsk hingga Chita, sementara suku Guran yang tinggal di padang rumput Daurian (wilayah Chita), mungkin, mungkin menyiapkan pose Timur-Tamerlane yang paling otentik.
Berpose dalam aksi
Manta, disekrup menjadi angka delapan
Manti diikat dengan roset
Khinkali disajikan
Perbedaan utama antara pose, manti, dan khinkali bukanlah pada adonan, isiannya, atau cara menyiapkan dan memakannya - semuanya kurang lebih sama, tetapi pada cara memakannya: pose tanpa vodka - setengah pose, khinkali tanpa merah anggur - belum khinkali, tapi manti enak dengan vodka, anggur, dan teh.
Dirumahku untuk waktu yang lama tinggal mantel aluminium tiga lantai, dibawa dari Alma-Ata dan disajikan dengan kata-kata:
Tempat manty ini berisi 57 manti sekaligus, tapi ketahuilah bahwa ketika masa buruk datang, manti juga bisa digunakan minuman keras masih. Berkat dia, saya selamat dari masa-masa sulit Andropov-Gorbacheva.
manti - diisi dengan daging adonan . Ke dalam putaran yang diluncurkan adonan tipis daging diisi. Dagingnya biasanya berupa daging domba yang dicincang dengan bawang bombay potongan-potongan kecil. Tepat dicincang, bukan dicincang. resep manti mencakup banyak nuansa. Anda perlu mengencangkan tepi manta yang sudah dicetak bukan dengan tangan Anda, tetapi dengan penggilas adonan atau botol agar tepi manta tertutup rapat. Manti tidak boleh sampai mendidih saat dikukus dalam keranjang khusus. Resep membuat manti sudah dijelaskan di atas. Selain itu, resep membuat manti juga melibatkan berbagai aditif menjadi daging cincang seperti bawang bombay, adas, wortel dan sejenisnya. Bahan tambahannya bisa pedas atau tidak, tergantung resepnya. Pasti ada pari manta tertutup rapat, jika Anda tidak ingin kehilangan jus yang berharga (bagian paling enak dari manti). Pilihan untuk memahat pari manta dalam bentuk cangkir juga dimungkinkan. buka atas. Manta berbentuk segitiga dan segi empat- bentuk manti yang paling umum di antara resep-resep.
resep manti menyiratkan adonan tanpa lemak (serta resep klasik pembuatan chebureks), namun tergantung variasi resep pembuatan manti, adonannya mungkin mengandung tambahan garam, gula, telur, bahkan dalam beberapa kasus bisa dicampur dengan susu.
Di Rusia, manti sering dibuat sesuai resep dari daging babi dan sapi cincang dengan tambahan bawang bombay. Bawang, itu benar resep manti, tidak boleh dicincang melalui penggiling daging, karena dalam hal ini daun bawang besar akan muncul di daging cincang, yang merusak keseluruhan rasa. Bawang bombay sebaiknya dicincang halus dengan pisau agar serat bawang bombay dapat dicincang sesering mungkin. Hanya dengan begitu bawang bombay akan terasa lebih enak dan mengeluarkan sarinya ke dalam daging cincang. Banyak koki profesional Disarankan untuk menyiapkan manti dari daging cincang dengan tambahan lemak ekor.
Bentuk manta bisa sangat beragam. Paling sering berbentuk bulat, mirip dengan cangkir kecil, tetapi Anda juga bisa membuat manti berbentuk segi empat dan bahkan segitiga. Adonan disiapkan sesuai resep yang sudah kita kenal - segar, dengan air, tanpa ragi. Salah satu yang paling banyak saus yang cocok kedelai dianggap, cuka dan krim asam juga enak. Terkadang disajikan dengan manti salad khusus dari tomat cincang halus, paprika dan bawang putih.
Untuk menyiapkan hidangan ini kami menggunakan spesial panci uap yang disebut mantyshnitsa (mantovarka).
Fakta tentang pari manta
Analog terdekat dari pari manta adalah Hidangan nasional Mongolia "buuz", yang disiapkan dengan cara yang sama seperti manti. Adonan yang terbuat dari ragi disebut “mantuun buuz”, dan adonan tanpa isian disebut “mantuu”.
Di Mongolia, daging cincang terbuat dari daging sapi, kambing, daging kuda, daging unta, atau (dalam resep Cina) daging cincang juga bisa terbuat dari daging babi. Potongan daging unggas juga bisa ditambahkan ke daging cincang untuk menambah rasa. Terkadang potongan kecil ambing, punuk unta, dan ekor gemuk dimasukkan ke dalam daging cincang.
Selain labu kuning, Anda bisa menggunakan wortel atau sayuran lain yang jika direbus bisa memberikan sedikit sari buah untuk rasa juiciness dan kelembutan daging. Terkadang, selain bawang bombay, bawang putih tambahan ditambahkan.
Di wilayah pesisir Tiongkok, udang digunakan sebagai komponen utama daging cincang.
www.puzo2arbuza.ru
* * *
Di sepanjang tepi Danau Baikal...
Kami akan makan siang di desa (tidak ada makan siang hari ini), atau lebih tepatnya kami akan pergi, sopir dengan sukarela memberi kami tumpangan ke Pozna. Pose disajikan dalam pose, pasties, mereka membuatnya di jalan pilaf Uzbekistan. Posenya dikukus, kelihatannya kecil (porsi - 2 potong), tapi ternyata mengenyangkan. Berair, dari daging segar, adonan yang direndam dalam jus mungkin lebih enak daripada dagingnya sendiri. Porsi pose (2 buah - 22 rubel, cheburek - 17 rubel, salad sayuran segar - 11-20 rubel.
Mari kita cari tahu dulu. Apa perbedaan manti tradisional dengan khinkali Georgia? Perbedaannya ada pada hampir semua hal. Dari komposisi isian hingga teknologi memasaknya! Saya akan bertanya secara berbeda - apa persamaannya? Saya sebut Khinkali agak besar Pangsit Georgia. khinkali Georgia dibuat dengan cara direbus dalam air asin, seperti halnya pangsit. Manti - dikukus dalam piring manty. Tidak ada kaldu atau air yang ditambahkan ke isian manti. Ya, adonan untuk menyiapkan kedua masakan itu tidak beragi (pangsit). Perbedaan radikal lainnya antara khinkali dan manti adalah kantong yang tertutup rapat. Jika tidak, semua kaldu daging cincang akan masuk ke dalam panci berisi air! Mereka membuat pari manta berbeda bentuk, sering terbuka. Saya dapat membuat daftar perbedaan antara manti dan khinkali tanpa henti, tetapi saya tidak akan memaksakan pendapat pribadi pada siapa pun dan mencoba melakukan percakapan filosofis tentang topik ini. Bagaimanapun, ini adalah tempat kuliner. Oleh karena itu, saya akan menawarkan resep untuk menyiapkan “manti” Georgia, yang disebut khinkali.
Khinkali dengan domba
Adonan untuk khinkali diuleni dengan cara yang sama seperti adonan pangsit atau manti. saya sedang menguleni adonan tidak beragi tanpa telur, tapi jika mau, pecahkan satu butir telur ke dalam cangkir sambil diuleni. Ini sudah cukup. Beginilah cara Anda menguleni adonan. Ayak tepung ke dalam mangkuk yang dalam premium. Buatlah lubang di tengahnya.
Untuk 500-600 gram. tepung premium yang anda butuhkan:
- Telur - 1 buah.
- Air - 1 gelas.
- Garam - 1 sdt.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk berisi tepung yang diayak, tambahkan garam dan tuangkan sekitar segelas air. Sempurna tepung yang cocok Itu tidak terjadi, jadi saya tidak menulis jumlah pasti air dan tepungnya. Dengan menggunakan tangan Anda, pertama-tama aduk cairan di tengahnya, lalu campurkan tepung di sekitarnya untuk menguleni adonan. 
Adonan yang dihasilkan akan padat dan menguleninya dalam mangkuk akan merepotkan. Untuk menguleni lebih lanjut, taburi permukaan kerja dengan tepung dan letakkan adonan di atas meja. Lanjutkan menguleni selama 5-10 menit. Menguleni dalam waktu lama meningkatkan elastisitas adonan. Semakin lama Anda menguleni adonan, adonan akan semakin kuat. 
Sekarang sisihkan adonan, tutupi dengan mangkuk atau bungkus film plastik. Diamkan selama 15 menit sebelum diproses kembali. Gunanya uleni adonan sekali lagi dan keluarkan lagi.
Selagi adonan diistirahatkan, siapkan isinya. Untuk isiannya, Anda harus memiliki produk berikut:
- Domba (tidak penting) - 400 gr.
- Lemak ekor lemak - 100 gr.
- Bawang - 2-3 buah.
- Bawang putih - 3-4 siung.
- Garam, rempah-rempah - secukupnya.
- Kaldu air atau daging - seperempat gelas.
- Ketumbar (peterseli) - setengah ikat.
Orang tidak pecinta domba atau isian potongan, bisa digunakan daging cincang campur dari domba dan sapi atau babi. Karena daging yang dicincang sangat halus digunakan untuk memasak, tidak ada banyak perbedaan antara daging tersebut dan daging lainnya daging cincang siap pakai Saya tidak melihat. Untuk membuat isiannya lebih juicy, ditambahkan lemak ekor. 
Bawang merah dan bawang putih juga dicincang sangat halus. Bahan-bahan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam cangkir pencampur. Bumbui dengan garam, bumbu dan rempah. Tuang kaldu atau air hangat, dan aduk rata. 
Setelah menyiapkan daging cincang, sisihkan dan lanjutkan mengerjakan adonan. Bola dibagi menjadi dua agar lebih mudah digulirkan. Satu bagian disisihkan lagi, dan bagian kedua digulung dengan rolling pin di atas meja yang ditaburi tepung menjadi lapisan tipis. Bulat kosong dipotong dari lapisan, yang kemudian perlu digulung lebih tipis lagi - tebal 1-2 mm. Diameter benda kerja yang digulung harus 10-12 cm. 
Sebelum mulai membentuk produk, letakkan panci berisi air asin di tengahnya dengan api kecil. Hal ini diperlukan agar air sudah mendidih pada saat pencetakan selesai.
Tempatkan isian di tengah benda kerja dan mulailah mengumpulkan ujung-ujungnya seperti kantong bergelombang. 
Semakin banyak lipatan, semakin baik. Cobalah untuk mencubit lipatannya tanpa meninggalkan celah terbuka. 
Jepit ujung-ujungnya dengan sangat erat (ekor yang dihasilkan) dan potong kelebihannya. 
Produk yang sudah disiapkan dimasak dalam air asin mendidih dengan api besar. Setelah khinkali dimasukkan ke dalam air, aduk perlahan dan tunggu hingga khinkali terbalik dan mengapung. Tunggu 10 menit dan keluarkan dari loyang. Seperti yang Anda perhatikan, prinsip memasaknya tidak berbeda dengan memasak pangsit. 
Tempatkan khinkali yang sudah jadi ke dalam piring saji, olesi setiap pangsit mentega, dan ditaburi herba untuk kecantikan.
Manti Georgia dimakan panas. Jangan lupakan kaldu panas di dalam produk. Disajikan dengan saus. Seperti adjika (bagi yang makan makanan pedas) Dan saus krim asam, yang disiapkan sebagai berikut.
Kandungan kalori khinkali adalah 209 kkal per 100 gram masakan jadi.
Campur krim asam dalam blender, pasta tomat, adas dan rempah-rempah. Saus ini cocok dengan manti.
Terkadang khinkali dikukus dalam slow cooker atau double boiler. Maka memasaknya membutuhkan waktu lebih lama - 30 menit. Tapi ini menghilangkan salah satu fitur khinkali - memasak dalam air. 
Para vegetarian juga tidak kehilangan kesempatan menikmati hidangan ini dengan memasaknya tanpa isian daging, menggantinya dengan sayuran.
Selamat makan!
Dalam video resep berikutnya Anda akan melihat keseluruhan proses pembuatan khinkali Georgia.
Artikel tentang topik tersebut
