Cara membuat irisan daging dari daging cincang buatan sendiri. Dari campuran daging cincang. Potongan daging ayam cincang dalam wajan

Halo semuanya, halo! Hari ini kita akan berbicara tentang irisan daging yang lezat, renyah, dan berair. Saya sudah memberi tahu Anda rahasia membuat pancake ini, dan sekarang kami akan menyiapkannya dari daging cincang. Buatlah hidangan ini dengan lauk yang berbeda, dengan atau tanpa kuah, dengan tepung roti, dengan isian; dimasak dalam wajan, di oven atau di double boiler.

Tampaknya semua orang tahu cara memasak hidangan ini, tetapi tidak... Banyak orang mengalami masalah, misalnya bakso ada yang hancur, ada pula yang kering.

Untuk menyenangkan diri sendiri dengan makan malam yang lezat, ikuti saja beberapa tips memasak:

• • Yang terbaik adalah membuat irisan daging bukan dari daging cincang yang dibeli di toko, tetapi dari daging cincang buatan sendiri.
  • Pilih bagian punggung, leher, bahu, punggung dan beberapa bagian kaki belakang untuk daging cincang. Bersihkan daging dari film dan tulang. Gunakan daging sapi dan babi.
  • Lebih baik menambahkan telur, tetapi tidak lebih dari 2-3 butir telur per 1 kg, karena jumlahnya yang banyak, hidangannya bisa menjadi keras.
  • Lebih baik mengambil bawang dalam keadaan dingin. Nah, putuskan sendiri bagaimana cara memotongnya. Saya lebih suka menggunakan pisau dapur dan dipotong dadu.
  • Jangan lupa tambahkan roti basah agar pancake tetap lembut dan empuk.
  • Jangan takut untuk menambahkan bumbu dan garam favorit Anda.
  • Untuk memberikan bentuk yang benar pada tangan Anda, basahi terlebih dahulu dengan air dingin.
  • Pilih breading yang tepat untuk mendapatkan kerak emas. Gunakan kerupuk, biji wijen, roti kecil atau tepung.

Semua orang tahu bahwa kelezatan paling enak didapat dari apa yang disebut daging cincang buatan sendiri, yaitu masing-masing dengan perbandingan 1:1, daging sapi cincang dan babi. Kriteria penting adalah dagingnya harus segar. Versi klasiknya melibatkan penambahan roti ke dalam hidangan.

Kita akan butuh:

• Daging cincang – 500 gr. (babi + daging sapi 50/50);
• Roti putih – 125 gram. (lebih baik mengambil roti yang tidak segar);
• Telur – 1 buah;
• Bawang putih – 2-3 siung;
• Bawang – 1-2 buah;
• Garam -1 sdt;
• Merica untuk rasa;
• Tepung atau remah roti untuk pembuatan roti;
• Minyak untuk menggoreng.

Metode memasak:

1. Gosok bawang bombay pada parutan kasar, cincang halus bawang putih. Rendam roti dalam air hangat atau susu. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, roti peras, telur, garam, merica, dan bumbu sesuai selera ke dalam daging cincang.

2. Campur semuanya hingga rata.

3. Sekarang dengan tangan Anda perlu memasukkan daging cincang ke dalam piring atau di atas meja, ulangi beberapa kali. Berkat rahasia kuliner ini, masakannya akan menjadi lebih empuk. Selanjutnya, potong daging menjadi bakso sesuai bentuk yang Anda suka.

4. Kami membuat breading dari remah roti atau tepung terigu, atau bisa menggunakan campuran khusus yang dibeli di toko.

5. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Bola-bola dagingnya sangat empuk dan enak.

Resep bakso dengan zucchini

Saya pikir semua orang akan setuju dengan saya bahwa semua orang menyukai kue daging cincang yang hangat dan berwarna coklat keemasan, tapi terkadang membosankan. Oleh karena itu, kita harus mencari pendekatan baru dalam memasak irisan daging. Bagaimana jika Anda menambahkan zucchini ke dalamnya? Percaya atau tidak, hasilnya akan sangat juicy dan empuk.

Kita akan butuh:

• timun jepang – 1kg;
• Daging cincang – 750 gram;
• Tepung – 6 sdm. aku.;
• Telur – 2 buah;
• Bawang putih – 3 siung;
• Tepung untuk berkembang biak;
• Campuran garam dan merica - secukupnya.

Sebagai catatan! Anda dapat mengubah proporsinya dan melakukannya sesuai keinginan Anda. Hidangannya akan tetap lembut dan enak.

Metode memasak:

1. Cuci, kupas, buang bijinya dan parut zucchini.

Tip: Ukuran terbaik untuk menggunakan zucchini adalah sekitar 20 sentimeter. Zucchini ini rasanya enak, dan bijinya sangat kecil.

2. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Dalam mangkuk, campurkan daging cincang, zucchini, telur, dan bawang putih.

3. Tambahkan campuran garam, merica, aduk rata. Bentuk menjadi bola-bola dan goreng dalam wajan di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Sajikan hidangan panas, meski sebagian orang juga suka dingin. Membuat camilan enak.

Potongan daging cincang yang lezat dengan kentang di penggorengan

Saya belum pernah menambahkan kentang ke irisan daging cincang sebelumnya. Namun baru-baru ini saya mencoba pancake ajaib ini dengan teman saya, betapa enak dan empuknya. Mereka juga memuaskan rasa lapar bahkan dari pencicip makanan yang paling tak pernah terpuaskan.

Kita akan butuh:

• Daging cincang - 1 kg;
• Kentang - 2-3 buah;
• Bawang - 1-2 buah;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• Air dingin - 2 sdm. aku.
• Garam secukupnya;
• Merica untuk rasa;
• Telur - 1 buah.

Metode memasak:

1. Bawang bombay harus dipotong kecil-kecil dengan menggunakan pisau dapur.

2. Cincang halus bawang putih.

3. Parut kentang.

4. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, kentang, air dingin, dan telur ke dalam daging cincang yang sudah jadi. Bumbui dengan garam dan merica. Aduk rata dan kocok hingga daging mengembang.

5. Bentuk menjadi bola-bola.

6. Goreng dalam wajan yang sudah dipanaskan kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Apinya harus sedang agar semuanya matang di dalam dan tidak gosong di luar.

Dan untuk Anda, video resep masakan ini yang suka menonton daripada membaca:

Resep memasak daging dan kubis

Ada pendapat bahwa jika Anda menyiapkan produk kami dari daging sapi, hasilnya akan benar-benar kering. Namun nyatanya, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa kulinernya, dan hidangan kita akan menjadi sangat juicy dan menggugah selera. Oleh karena itu, saya tidak bisa mengabaikan cara memasak daging giling dengan tambahan kubis.

Trik kuliner membuat irisan daging sapi:

• Untuk daging cincang, ambil daging sapi yang cukup berlemak, giling dengan pisau atau melalui penggiling daging;
• Lebih baik tidak menggunakan telur dalam hidangan ini;
• Jika dagingnya tidak berlemak, tambahkan sedikit lemak babi;
• Untuk membuat dagingnya berair mungkin, tambahkan roti basi atau roti ke dalamnya;
• Goreng benda kerja dalam minyak sayur panas, lalu didihkan di bawah tutupnya selama 7-10 menit.

Kita akan butuh:

• Daging sapi cincang - 300 gr.;
• Kubis - 500 gram;
• Bawang - 1 buah;
• Bawang putih - 1-2 siung;
• Roti - 1 buah;
• Susu - 70ml;
• Remah roti - 2-3 sdm;
• Minyak sayur untuk menggoreng;
• Garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Keluarkan kulit roti dari roti dan rendam remah dalam susu.

2. Haluskan bawang merah dan bawang putih dengan blender. Kami membersihkan kubis dan memotongnya menjadi beberapa bagian, lalu menggilingnya dengan blender atau melewatkannya melalui penggiling daging.

3. Campur daging cincang, kubis, bawang merah dan bawang putih serta roti yang direndam dalam susu. Bumbui dengan garam dan merica.

4. Campur daging cincang dengan baik dengan tangan Anda.

5. Bentuk bola-bola daging dan gulingkan ke tepung panir.

6. Goreng bola-bola kedua sisinya dengan minyak sayur, dengan api besar, tanpa ditutup dengan penutup selama beberapa menit, lalu tutup dengan penutup dan kecilkan api, masak hingga empuk.

Cara memasak irisan daging cincang di dalam oven

Kita akan butuh:

• Telur rebus - 5 buah;
• Daging cincang - 350 gr.;
• roti putih - 1 potong;
• Susu - 50 ml;
• Garam, merica - secukupnya;
• Bawang - 2 buah;
• Bawang putih - 2-3 siung;
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng;
• Tepung, remah roti - untuk berkembang biak.

Metode memasak:

1. Masukkan daging cincang ke dalam piring, tambahkan garam dan merica, lalu aduk hingga rata.

2. Tuangkan susu ke atas roti dan tunggu hingga basah.

3. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih, lalu tambahkan daging cincang. Jangan lupa tambahkan roti yang sudah disiapkan.

4. Kupas telurnya.

5. Dengan tangan basah, buat kue pipih setebal 5-7 mm dari daging cincang, lalu letakkan telur di tengahnya.

6. Tutupi telur dengan daging cincang. Campur tepung dengan remah roti dan gulingkan produk kami ke dalam tepung roti ini. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak sayur dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 180 derajat selama 40 menit.

Sebenarnya ini tidak semuanya resep membuat irisan daging, ada banyak sekali. Tapi saya selesaikan untuk hari ini, karena tujuan saya adalah menunjukkan kepada Anda metode paling klasik dan lezat yang akan menjadi petunjuk bagi Anda untuk menyiapkan makan malam yang sederhana dan memuaskan. Dan jangan lupa menyiapkan salad yang enak misalnya, dan semua orang akan senang. Saya menantikan komentar Anda.

Sekilas, sepertinya tidak ada yang lebih mudah daripada membuat irisan daging, andai saja ada dagingnya! Tapi tidak, terkadang irisan daging yang terlihat menggugah selera pada pandangan pertama, setelah diperiksa lebih dekat ("mengendus", yaitu) dan dicicipi, ternyata terlalu keras atau sama sekali tidak berasa. Secara umum, tidak seperti yang diharapkan. Setiap bisnis memiliki kehalusannya sendiri, dengan mengikutinya Anda dapat mencapai efek sebaliknya dan menyiapkan irisan daging yang lezat.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa untuk mendapatkan apa yang Anda inginkan, yaitu agar irisan dagingnya berhasil, Anda tidak boleh membeli daging cincang yang sudah jadi, lebih baik memasaknya sendiri. Sebagai upaya terakhir, jika Anda adalah pendukung setia produk setengah jadi, Anda harus memilih daging cincang berdasarkan warna dan tampilannya, yang mengingatkan pada produk masakan rumahan. Tapi lebih baik memasaknya sendiri, sesibuk apa pun Anda, percayalah, itu sepadan. Jika tidak, daging yang diberikan di bawah ini mungkin tidak akan terlalu enak.

Jadi, mari fokus pada persiapan yang dilakukan di rumah. Dan pertama-tama, mari kita pahami bahwa irisan daging terbaik dibuat dari campuran daging:

• daging sapi dan babi;
• daging sapi, babi dan domba;
• domba dan sapi;
• domba

Tentu saja dagingnya harus segar. Sebelum daging dikirim ke penggiling daging, daging dibersihkan dari lapisan tipis, tulang rawan, urat, tulang kecil dan, jika menggunakan daging domba, lemak berlebih. Namun, Anda harus menggunakan daging babi berlemak, yang akan membuat irisan dagingnya terasa juicy. Secara umum, agar irisan daging, resep yang kami pertimbangkan, menjadi berair, Anda harus mematuhi tiga nuansa:

1. Irisan daging harus dibentuk agar tidak terlalu kecil, karena irisan daging yang cukup tebal tidak akan terlalu matang setelah 40 menit dimasak dan sarinya tidak akan sempat digoreng.
2. Menambahkan banyak sayuran hijau dan bawang bombay (krim asam, mayones) ke dalam daging cincang akan memberikan rasa juiciness pada irisan daging.
3. Memulai memasak irisan daging pada awalnya dengan api besar akan menutup pori-pori daging cincang dan mencegah hilangnya sarinya.

Bagaimana cara memasak irisan daging?

Yang klasik harus mengandung daging dalam proporsi berikut: untuk setengah kilogram daging babi - satu kilogram daging sapi atau 250 g lemak babi per kilogram daging sapi. Namun, irisan daging dibuat dari ayam, kalkun, hewan buruan, dll. Daging cincang yang dimasak, agar empuk dan mencegah irisan daging “hancur” saat digoreng, harus dikocok rata, dilempar dari tangan ke tangan atau berulang kali. , ambil semua daging cincang di mangkuk dan buang lagi ke sana.

Potongan daging. resep

Bahan-bahan:

• satu kilogram daging sapi;
• setengah kilo daging babi;
• 100-200 g roti basi atau roti putih;
• 150-200 g susu;
• 2 bawang bombay besar;
• remah roti, semolina atau tepung;
• dua telur;
• lada hitam yang baru digiling;
• garam.

Persiapan:

1. Siapkan daging cincang dengan cara menggiling daging melalui penggiling daging, menambahkan bawang bombay, kemudian roti direndam dalam susu.
2. Bumbui daging cincang gulung dengan merica, garam, tambahkan telur dan kocok rata.
3. Bentuk irisan daging dengan tangan basah dan gulingkan ke dalam tepung (atau remah roti).
4. Tempatkan irisan daging dalam wajan dengan minyak panas secukupnya (sehingga 2/3 irisan daging terisi).
5. Setelah irisan daging dibalik, kecilkan api sedikit dan tutup penggorengan dengan penutup dan goreng sampai matang.

Jadi ini bukan satu-satunya, dan setiap ibu rumah tangga memiliki triknya sendiri, beberapa “lokakarya” yang disertai dengan pengalaman yang diperoleh seiring berjalannya waktu. Jadi, banyak orang memasukkan kentang dan semolina ke dalam daging cincang, sehingga menghasilkan irisan daging yang empuk. Tempatkan sepotong mentega di tengah potongan daging yang sudah dibentuk untuk menambah rasa juiciness. Dan dengan menambahkan bawang putih pada daging cincang, aroma irisan daging yang digoreng akan menggugah selera tidak hanya rumah tangga Anda, tetapi juga tetangga Anda.

Potongan daging cincang adalah hidangan daging yang cukup populer, di Rusia hidangan pembuka disajikan panas di atas meja untuk makan malam, tetapi sama sekali tidak perlu menggunakan irisan daging hanya untuk makan malam keluarga sederhana, karena hidangan pembuka sangat baik untuk a pesta meriah. Rahasia masakan panas dan mengenyangkan ini sangat sederhana, cukup uleni daging cincang dengan benar lalu goreng irisan daging yang sudah jadi dalam wajan dengan minyak panas. Cara membuat irisan daging cincang bisa Anda pelajari di website kami, karena di sini banyak sekali resep daging cincang yang sehat dan enak, masing-masing memiliki perbedaannya masing-masing, Anda tinggal memilih yang tepat.

Tentu saja, daging cincang dapat dibeli sudah jadi, tetapi paling sering di toko mereka tidak menjual potongan daging, tetapi daging cincang biasa, dengan beberapa bahan tambahan yang ditambahkan ke persiapan ini. Paling sering, resepnya menentukan telur ayam mentah, potongan roti gandum, sedikit air, garam dan bumbu yang sesuai, Anda juga harus mengambil lada hitam, satu bawang bombay, dan kentang mentah. Idealnya, irisan daging yang lezat dan berair dihasilkan dari campuran daging cincang; lebih baik memilih daging babi dan daging giling, tetapi ini sama sekali tidak perlu; Anda bisa menyiapkan daging cincang untuk irisan daging dari satu jenis daging. Bahan tambahan ditambahkan sesuai dengan daging cincang yang dipilih.

Banyak ibu rumah tangga yang tidak tahu sama sekali apa saja yang dibutuhkan untuk menyiapkan irisan daging, bahkan cukup memilih daging cincang yang sesuai, bisa dari daging sapi, babi, kalkun atau ayam. Beberapa jenis daging lebih kasar dan kering, maka perlu ditambahkan beberapa produk tambahan ke dalamnya, misalnya sehari sebelum kemarin digunakan roti yang direndam dalam susu. Tapi bukan itu saja, daging yang lebih lembut dan juicy diperoleh jika kentang, zucchini segar atau kubis ditambahkan ke dalam persiapan daging; produk ini hanya ditambahkan dalam bentuk hancur. Beberapa ibu rumah tangga menyarankan untuk menggunakan, selain sayuran, produk seperti keju atau tomat segar dalam daging cincang.

Kebanyakan juru masak lebih suka menambahkan bawang bombay segar pada daging cincang, namun tidak semua orang menyukai aroma sayuran ini, oleh karena itu ada ibu rumah tangga yang mencoba melakukannya tanpa bawang bombay pada daging cincang untuk irisan daging. Jika Anda menggiling produk dengan benar, misalnya menggilingnya melalui penggiling daging, maka bau dan rasa produk tidak akan terlihat. Nah, jika irisan dagingnya terbuat dari kalkun atau ayam, sebaiknya dagingnya ditambahkan sedikit mentega, agar daging cincangnya lebih empuk dan juicy. Potongan daging cincang ternyata sangat enak, tetapi hanya jika Anda mengikuti proporsi bahannya, oleh karena itu artikel ini menyajikan pilihan terbaik untuk membuat daging cincang yang lezat dan berair.

Ketika daging cincang sudah benar-benar siap, dibuat irisan daging dengan berbagai bentuk dan ukuran, Anda bisa memasukkan sedikit keju atau jamur goreng ke dalamnya, dalam hal ini irisan daging sudah terisi. Beberapa orang menggoreng produk segera setelah dibentuk, sementara yang lain menggulung irisan daging dengan remah roti yang dihancurkan atau tepung terigu sebelum digoreng, hal ini memungkinkan untuk mendapatkan kerak yang indah dan rata. Selain itu, irisan daging tidak hanya bisa digoreng dengan minyak, tapi juga dipanggang di oven, tidak perlu menambahkan banyak minyak, cukup olesi loyang dengan minyak. Potongan daging disajikan dengan lauk apa pun, tetapi irisan daging goreng dengan kentang tumbuk paling sering disajikan di meja pesta. Pada umumnya jajanan daging panas bisa disajikan dengan nasi rebus, bubur soba, kentang goreng, atau pasta rebus. Potongan daging akan cocok dengan berbagai saus atau krim asam segar dan rempah-rempah.

15.09.2018

Potongan daging kalkun cincang dalam wajan

Bahan-bahan: kalkun cincang, roti tawar, bawang bombay, susu, mentega, remah roti, bumbu dapur, minyak sayur, garam, merica

Anda bisa memasak irisan daging kalkun yang lezat di penggorengan. Hidangannya ternyata sangat enak, memuaskan, dan berair.

Bahan-bahan:

- kalkun cincang - 300 gram,
- roti tawar - 50 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- susu - 100 gram,
- mentega - 1 sdm,
- tepung roti,
- tanaman hijau,
- minyak sayur,
- garam,
- lada hitam.

23.04.2018

Potongan Daging "Sekolah"

Bahan-bahan: daging cincang, roti gandum hitam, bawang bombay, garam, minyak bunga matahari

Potongan daging sekolah diketahui banyak orang. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak irisan daging seperti itu di rumah. Resepnya sederhana, rasa irisan dagingnya sudah disukai semua orang di keluarga saya.

Bahan-bahan:

- daging cincang - 600 gram,
- roti gandum hitam - 360 gram,
- bawang bombay - 1 buah,
- garam - setengah sdt,
- minyak bunga matahari.

06.04.2018

Potongan daging sapi yang juicy dan lezat

Bahan-bahan: daging cincang, bawang bombay, roti, telur, pasta tomat, air mendidih, bumbu halus, garam, kerupuk

Potongan daging sapi juga bisa berair dan empuk. yang terpenting adalah memasaknya dengan benar. Dan resep terperinci kami akan membantu Anda mengetahuinya. Ini menjelaskan secara rinci segala sesuatu yang perlu dilakukan.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang;
- 1 bawang bombay;
- 2 potong roti;
- 1 butir telur;
- 2 sdm. pasta tomat;
- 300 ml air mendidih;
- bumbu secukupnya;
- garam secukupnya;
- 200 gram tepung panir.

23.03.2018

Keftedes - irisan daging Yunani

Bahan-bahan: daging cincang, kentang, telur, sayuran hijau, bawang merah, bawang putih, remah roti, mint, garam, merica, kayu manis, mentega

Tahukah anda apa itu keftede? Ini adalah irisan daging Yunani, daging, tetapi dengan tambahan sayuran. Ternyata enak, jadi orang dewasa dan anak-anak menyukainya. Cobalah dan Anda akan senang!
Bahan-bahan:
- 300 gram daging babi cincang;
- 150 gram kentang;
- 1 butir telur;
- sayuran hijau secukupnya;
- 1 bawang bombay;
- 1 siung bawang putih;
- 2 sdm. tepung roti;
- mint secukupnya;
- garam secukupnya;
- kayu manis secukupnya;
- Merica untuk rasa;
- 350ml minyak sayur.

17.02.2018

Potongan daging sapi yang juicy

Bahan-bahan: daging cincang, bawang merah, bawang putih, roti, susu, garam, merica, mentega, kerupuk, telur

Hari ini saya menjelaskan kepada Anda resep nyata dari para profesional untuk irisan daging sapi yang lezat. Potongan dagingnya berair dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

- 400 gram daging giling,
- 3 bawang bombay,
- 3 siung bawang putih,
- 2 potong roti,
- 80ml. susu,
- garam,
- merica,
- minyak sayur,
- 3 sdm. tepung roti,
- 1 butir telur.

15.02.2018

Potongan daging soba dengan daging cincang

Bahan-bahan: daging cincang, soba, daging kering, bawang bombay, telur, tepung, mentega, garam, merica, paprika

Potongan daging soba dengan daging cincang dan bacon ini sangat lezat. Resepnya sederhana. Saya menjelaskannya secara rinci untuk Anda. Anda tidak akan mengalami masalah dalam memasak.

Bahan-bahan:

- 200 gram daging cincang,
- 200 gram soba,
- 50 gram daging atau bacon kering,
- 2 bawang bombay,
- 1 butir telur,
- 3 sdm. tepung,
- 3 sdm. minyak sayur,
- garam,
- lada hitam bubuk,
- paprika.

15.02.2018

Potongan daging kentang dengan daging cincang

Bahan-bahan: daging sapi, bawang bombay, kentang, telur, roti, merica, garam, adas, paprika, tepung, mentega

Potongan daging sapi cincang dan kentang ini sangat lezat. Resepnya sederhana. Anda bisa memasak irisan daging ini hanya dalam waktu setengah jam.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi,
- 1 bawang bombay,
- 2 kentang,
- 1 butir telur,
- 2-3 potong roti,
- lada hitam,
- cabai merah,
- garam,
- dill kering,
- paprika,
- tepung,
- 100ml. minyak sayur.

10.02.2018

Potongan daging dalam oven dengan tomat dan keju

Bahan-bahan: daging babi cincang, tomat, keju, krim asam, garam, bumbu, bawang bombay, telur, mentega

Saya sarankan Anda memasak irisan daging yang sangat lezat dengan tomat dan keju keras di dalam oven. Resepnya sangat sederhana dan cukup cepat.

Bahan-bahan:

- 300 gram daging babi cincang,
- 1 tomat,
- 60 gram keju keras,
- 2 sdm. krim asam,
- garam,
- rempah-rempah,
- 2,5 bawang bombay,
- 1 butir telur,
- 1 sendok teh. minyak sayur.

02.02.2018

Potongan daging dalam oven dengan kentang

Bahan-bahan: daging, lemak babi, garam, merica bubuk, kentang, roti, bawang bombay

Potongan daging dengan kentang adalah kombinasi klasik. Tahukah Anda bahwa Anda bisa memasaknya bersama-sama, sekaligus memanggangnya di oven? Anda akan belajar dengan tepat cara melakukan ini dari resep kami.
Bahan-bahan:
- daging - 250 gram;
- lemak babi - 50 gram;
- garam secukupnya;
- merica bubuk secukupnya;
- kentang - 500 gr;
- roti - 1 potong;
- bawang bombay - 0,5 buah.

27.01.2018

Potongan daging giling yang juicy

Bahan-bahan: daging sapi muda, telur, bawang merah, paprika giling, timi, lada hitam giling, garam, bawang putih, remah roti, minyak sayur, tomat kaleng, krim asam

Tidak tahu harus memberi makan apa untuk keluarga Anda hari ini? Dan Anda membeli sepotong kecil daging sapi muda dan menyiapkan irisan daging yang sangat lezat dan memuaskan dengan saus sesuai resep kami.

Untuk resepnya Anda membutuhkan:

- 300 gram daging;
- satu telur;
- satu kepala bawang;
- 1/2 sendok teh paprika bubuk;
- 1/2 sendok teh timi
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam secukupnya;
- dua siung bawang putih;
- 1 sendok teh. sesendok remah roti;
- 20 ml minyak sayur;
- 300 gram tomat kalengan;
- setengah gelas krim asam rendah lemak.

25.12.2017

Potongan daging rusa yang lezat

Bahan-bahan: daging rusa, roti, bawang bombay, susu, garam, telur, kerupuk, bumbu, pasta tomat, mentega

Bagi pecinta hidangan yang tidak biasa, saya sarankan Anda menyiapkan irisan daging rusa yang tidak biasa dan sangat lezat. Puaskan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa.

Bahan-bahan:

- 1kg. daging rusa,
- 3 potong roti tawar,
- 1 bawang bombay,
- 200ml. susu,
- garam,
- 1 butir telur,
- 150 gram tepung panir,
- rempah-rempah,
- 2 sdm. pasta tomat,
- minyak sayur.

18.12.2017

Potongan daging cincang juicy di dalam oven

Bahan-bahan: fillet daging, roti, bawang merah, bawang putih, paprika, garam, merica, minyak sayur

Salah satu dari banyak pilihan untuk menyiapkan irisan daging. Daging cincang disiapkan dengan rahasia, yang akan Anda pelajari dengan membaca resep ini. Kami menyarankan Anda untuk memperhatikannya.

Bahan-bahan:

- daging fillet - 1 kg,
- bawang bombay - 2 buah,
- bawang putih - 3 siung,
- paprika - 3 buah,
- minyak sayur - 1 sendok makan,
- roti - ketiga,
- Merica untuk rasa,
- garam secukupnya.

30.11.2017

Potongan daging cincang dengan kentang

Bahan-bahan: daging cincang, kentang, bawang bombay, garam, merica, remah roti, minyak sayur

Untuk menyiapkan hidangan panas untuk makan siang dengan cepat, Anda dapat menggunakan resep ini dengan foto dan membuat irisan daging buatan sendiri yang lezat. Ternyata juicy dan lembut, dan Anda akan mengetahui apa rahasia dari resep yang diusulkan.

Bahan-bahan:
- daging cincang - 400 g,
- bawang bombay - 1 buah,
- tepung roti,
- kentang - 1 pc.,
- garam secukupnya,
- lada hitam bubuk secukupnya,
- minyak sayur untuk menggoreng.

23.11.2017

Potongan daging cincang yang juicy

Bahan-bahan: daging sapi, daging sapi muda, daging babi, kentang, bawang merah, roti putih, mustard, bawang putih, telur, garam, kemangi, lada hitam, minyak sayur

Kami menyiapkan irisan daging dari daging cincang, yang tidak kami sebut ekonomis tanpa alasan. Anda dapat melihatnya sendiri dengan membaca resep kami. Bahan-bahan untuk menyiapkannya akan selalu ada di lemari es Anda, dan pada akhirnya Anda akan mendapatkan hidangan yang enak untuk makan siang.

Bahan-bahan:
- daging tanpa lemak (sapi, babi, sapi muda) - 400 gram,
- roti putih - 3 potong,
- kentang - 2 umbi besar,
- bawang putih - 3 siung,
- bawang bombay - 1 buah,
- mustard siap pakai - 1 sendok teh,
- telur ayam - 1 pc.,
- minyak sayur - 4 sendok makan,
- kemangi - setengah sendok teh,
- lada hitam - setengah sendok teh,
- garam secukupnya.

06.11.2017

Potongan daging cincang buatan sendiri

Bahan-bahan: daging babi, daging sapi, lemak babi, kerupuk, susu, bawang bombay, paprika, kari, mentega, garam

Tahukah Anda kalau irisan daging tidak hanya bisa digoreng di atas kompor, tapi juga dipanggang di oven? Jauh lebih mudah dan nyaman daripada di atas kompor. Irisan daging seperti itu menjadi berair dan empuk, terutama jika dibuat dari daging cincang buatan sendiri, seperti resep kami hari ini.

Bahan-bahan:

- 500 gram daging babi;
- 250 gram daging sapi;
- 80 gram lemak babi;
- 100 gram kerupuk giling;
- 200 ml) susu;
- 80 gram bawang bombay;
- 5 gram paprika asap giling;
- 4 gram bubuk kari untuk daging;
- mentega;
- minyak sayur;
- garam.

Potongan daging cincang cocok dengan lauk apa pun, baik itu spageti, nasi, kentang tumbuk, atau soba. Hidangan daging paling sering disiapkan untuk meja sehari-hari, tetapi juga bisa disantap pada hari libur. Ibu rumah tangga yang berpengalaman telah mengidentifikasi resep klasik, menyempurnakannya, dan menciptakan variasi yang tidak kalah enaknya. Anda bisa menambahkan keju, bumbu, zucchini, kentang, kubis, dan labu ke dalam irisan daging cincang. Teknologi memasaknya tidak sulit, yuk simak nuansa pentingnya secara berurutan.

Fitur menyiapkan irisan daging cincang

1. Untuk memastikan serat daging mempertahankan sarinya, masukkan melalui penggiling daging atau blender beberapa kali. Meskipun Anda menggunakan daging cincang yang dibeli di toko, giling lagi sebelum dimasak.
2. Untuk mendapatkan irisan daging yang empuk dan empuk, campurkan daging cincang gulung dengan roti. Pilih makanan yang dipanggang yang agak basi daripada yang segar. Sebelum mencampur bahan, keluarkan kulit roti.
3. Pengolahan daging cincang untuk irisan daging memiliki ciri khas tersendiri. Misalnya menambahkan roti segar akan membuat alasnya lengket. Telur akan membuat daging menjadi keras dan menghilangkan sebagian sarinya, sehingga bukan merupakan komponen yang diperlukan.
4. Anda bisa membumbui daging cincang dengan bumbu favorit Anda untuk menciptakan rasa yang gurih. Bawang putih butiran dan segar, bubuk mustard, suneli hop, dan ketumbar adalah yang paling cocok.
5. Untuk menjaga kelembutan, kelembutan dan juiciness, tambahkan mentega ke daging. Pertama-tama harus dicairkan dan kemudian ditambahkan ke komposisi. Analoginya adalah lemak babi yang berbahan dasar daging sapi atau babi.
6. Jika Anda termasuk orang yang suka bereksperimen dengan makanan, siapkan irisan daging dengan daging cincang dan kentang, zucchini, labu kuning, bit, wortel, bumbu dapur, dan dedak. Tambahkan sedikit kefir atau krim asam untuk menjaga konsistensi yang lapang.
7. Banyak ibu rumah tangga yang melakukan kesalahan dengan menggoreng irisan daging dengan api besar di kedua sisinya. Setelah roti pipih dibalik, tutup piring dengan penutup dan masak produk sampai matang. Tidak sulit untuk menentukannya; jus bening harus keluar dari irisan daging.

Potongan daging cincang dengan susu

• bawang putih - 5 siung
• bawang - 3 buah.
• susu - 245ml.
• daging babi cincang - 0,6 kg.
• telur ayam - 1 pc.
• roti (bubur) - 160 gr.
• remah roti - 50-70 gr.
• minyak sayur - sebenarnya
• merica bubuk - 7-8 gr.
• garam - 15 gram.

1. Tuang susu ke dalam panci dan panaskan di atas kompor, tapi jangan sampai mendidih. Buang kulit rotinya, yang dibutuhkan hanya ampasnya saja. Rendam dalam susu dan biarkan selama seperempat jam.
2. Pada saat ini, kupas dan potong bawang bombay. Campur dengan daging cincang dan pindahkan ke mangkuk, uleni dengan tangan. Tambahkan roti yang sudah lunak, masukkan daging cincang di antara jari-jari Anda.
3. Masukkan bawang putih melalui mesin press dan tambahkan ke dalam campuran utama. Pecahkan telur di sini, tambahkan merica dan garam. Aduk daging cincang hingga sehalus mungkin.
4. Bagilah daging menjadi beberapa bagian dan bentuk masing-masing menjadi bola. Ratakan menjadi kue pipih dan gulingkan di tepung roti. Tuang minyak ke dalam penggorengan dan panaskan.
5. Tempatkan irisan daging dalam mangkuk tahan panas dan goreng dengan api sedang di satu sisi. Saat Anda membalik roti pipih, tutupi loyang dengan penutup.
6. Menentukan kesiapannya mudah: tusuk potongan daging dengan garpu, lihat sarinya. Jika transparan, besarkan api dan goreng masakan selama 2-3 menit. Jika irisan daging sudah kecoklatan, matikan kompor.

• bayam - 185-200 gr.
• bawang - 120 gr.
• daging babi cincang - 450 gr.
• daging sapi cincang - 500 gr.
• peterseli segar - 60 gr.
• tepung - 80-100 gr.
• adas segar - 40 gr.
• garam meja - 12 gr.
• bawang putih - 5 siung
• lada hitam giling - 5 gr.

1. Kupas bawang bombay, potong menjadi 4 bagian, lalu potong dengan blender. Campur dengan daging cincang dan giling melalui penggiling daging beberapa kali. Cuci adas dan peterseli, buang batangnya, potong daunnya, dan tambahkan ke adonan utama.
2. Tekan siung bawang putih melalui alat press atau gunakan butiran bumbu. Tambahkan ke daging cincang, garam dan merica. Bentuk irisan daging dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm, tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan.
3. Celupkan roti pipih ke dalam tepung dan goreng. Masak dengan api sedang sampai irisan daging berwarna kecoklatan. Tusuk roti pipih dengan garpu: jika sarinya bening, lanjutkan mencicipi.

Potongan daging dengan labu

• bawang - 1 buah.
• garam - 12 gram.
• daging babi dan sapi cincang - 280 gr.
• bubur labu - 475 gr.
• telur ayam - 2 buah.
• tepung atau remah roti - 80 gr.
• susu dengan kandungan lemak 3,2% - 145 g.
• semolina - 60 gram.

1. Campur bubur labu dengan bawang bombay dan cincang. Tambahkan daging cincang di sini dan ulangi langkahnya. Garam campuran ini, tambahkan merica (opsional), pecahkan telur.
2. Aduk adonan hingga rata, tambahkan semolina sedikit demi sedikit. Panaskan susu dalam microwave, jangan sampai mendidih. Tuang adonan ke dalam daging cincang.
3. Masukkan campuran melalui jari-jari Anda, bungkus dengan cling film, dan biarkan di lemari es selama 1,5 jam. Langkah ini akan membuat daging mengental dan mencegahnya retak saat proses penggorengan.
4. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, bentuk daging cincang menjadi kue pipih, gulingkan di tepung atau remah roti. Goreng irisan daging dalam minyak sayur; kesiapan ditentukan dengan menekan: jika keluar jus bening, matikan kompor.
5. Beberapa ibu rumah tangga lebih suka memanggang irisan daging cincang di dalam oven. Untuk melakukan ini, panaskan alat hingga 180 derajat, letakkan roti pipih di atas loyang yang sudah diolesi minyak, dan masak selama sepertiga jam.

• bawang - 60 gr.
• bawang putih - 4 siung
• garam - 10 gram.
• kubis putih - 380 gr.
• semolina - 50 gram.
• tepung - 60 gram.
• daging babi cincang - 225 gr.
• daging sapi cincang - 250 gr.
• telur ayam - 1 pc.
• lada cincang - 5 gr.

1. Potong kubis, kupas siung bawang putih, dan masukkan bahan ke dalam penggiling daging. Ubah menjadi bubur, buang sisa jus. Lakukan hal yang sama dengan bawang bombay.
2. Tambahkan sayuran ke daging cincang, lewati penggiling daging lagi atau kocok rata dengan tangan Anda. Pecahkan telur ke dalam adonan, tambahkan merica dan garam. Bumbui dengan bumbu favorit Anda sesuai keinginan, tambahkan bumbu.
3. Siapkan roti pipih dari daging cincang. Campur semolina dengan tepung; campuran ini akan digunakan untuk breading. Keruk irisan daging dan masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak.
4. Masak hidangan dengan daya sedang. Pertama, goreng irisan daging di satu sisi, lalu balikkan ke sisi lainnya dan tutupi piring dengan penutup. Masak hingga matang, lalu kecokelatan dengan api besar.

Potongan daging dengan tomat dan keju

• tomat - 2 buah.
• roti abu-abu atau hitam - 40 gr.
• minyak bunga matahari - 100 gr.
• merica bubuk - 7 gr.
• remah roti - 80-90 gr.
• bawang - 1 buah.
• garam - 10 gram.
• adas - 20 gr.
• susu - 50 ml.
• peterseli - 20 gram.
• telur - 1 buah.
• bawang putih - 4 siung
• keju keras (“Belanda”, “Rusia”) - 170 gr.
• daging sapi cincang - 250 gr.
• daging babi cincang - 350 gr.

1. Cuci adas dan peterseli, kupas bawang bombay. Haluskan bahan-bahannya. Bilas tomat dan potong dadu. Masukkan siung bawang putih melalui penghancur dan campur dengan sayuran lainnya.
2. Panaskan susu, rendam roti tawar di dalamnya, diamkan 10 menit, peras. Potong keju menjadi kubus dan campur dengan daging cincang. Tambahkan bumbu, tomat, remah roti, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu apa pun di sini.
3. Tambahkan merica dan garam, pecahkan telur. Uleni alasnya hingga halus, buang sisa sarinya. Bentuk daging cincang menjadi roti dan gulingkan di tepung roti.
4. Panaskan wajan, tuang minyak ke dalamnya. Tempatkan roti pipih untuk digoreng dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Menentukan kesiapannya mudah, cukup tusuk irisan daging dengan garpu.
5. Jika keluar sari bening, matikan kompor. Sajikan hidangan dengan mayones atau krim asam, kombinasikan dengan lauk apa pun. Anda juga bisa memanggang irisan daging di dalam oven.

• telur ayam - 1 pc.
• garam - secukupnya sesuai selera
• bumbu apa saja - 15-20 gr.
• bawang - 40 gr.
• wortel - 1 buah.
• daging sapi - 200 gr.
• daging babi - 350 gr.
• bawang putih - 3 siung
• tepung - sebenarnya
• semolina - sebenarnya

1. Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan daging cincang. Bilas daging sapi dan babi di bawah keran dan rendam dalam air hangat selama 10 menit. Selanjutnya keringkan dengan serbet, hilangkan lapisan film dan lemak berlebih.
2. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan lewati penggiling daging atau blender. Kupas bawang putih, hancurkan dan tambahkan bumbu ke daging.
3. Potong bawang bombay menjadi kubus atau parut dan tambahkan daging sapi dan babi. Tambahkan merica, garam, dan bumbu favorit Anda (opsional).
4. Bilas wortel, parut di parutan halus, dan tambahkan ke massa utama. Pecahkan telur ayam ke dalam adonan, mulailah menguleni daging cincang secara intensif dengan tangan Anda dan kocok di atas permukaan pemotongan.
5. Campur tepung dan semolina dalam jumlah yang sama untuk membuat campuran breading. Bentuk irisan daging dari daging cincang dan gulingkan ke dalam adonan.
6. Siapkan rak multicooker yang dirancang untuk mengukus makanan. Olesi dengan mentega dan masukkan roti pipih yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.
7. Atur fungsi “Steam” pada perangkat dan masak selama 40-50 menit. Selama periode ini, irisan daging akan dikukus, jika diinginkan, Anda juga bisa menggorengnya untuk mendapatkan kerak.

Potongan daging ayam dengan jamur

• minyak bunga matahari - 45 ml.
• irisan ayam - 350 gr.
• telur - 1 buah.
• susu penuh lemak - 30 ml.
• remah roti - 60 gr.
• jamur kering - 15 gr.
• bawang - 1 buah.
• garam - 5 gram.
• lada hitam bubuk - secukupnya

1. Cuci dada ayam, potong dadu, dan lewati penggiling daging. Jika tidak, masukkan daging ke dalam blender. Potong bawang bombay, giling menjadi bubur, dan campur dengan ayam.
2. Garam dan merica daging cincang, dan tambahkan remah roti yang direndam dalam air jika diinginkan. Ini akan membuat irisan dagingnya lapang. Tuang susu hangat ke dalam daging cincang dan lewati jari-jari Anda.
3. Bagilah dasar daging menjadi beberapa bagian, dari mana irisan daging akan dibentuk di masa depan. Mulailah menyiapkan isinya. Caranya, rendam jamur kering dalam air minum dan biarkan selama 15 menit.
4. Selanjutnya, tiriskan cairannya dan masukkan ke dalam wajan. Tambahkan bawang cincang di sini dan goreng sampai berwarna keemasan. Bentuk kue tipis dari daging cincang dan letakkan isian di tengahnya.
5. Tutup tepi irisan daging dan panaskan wajan untuk menggoreng. Celupkan setiap roti pipih terlebih dahulu ke dalam telur, lalu ke tepung roti atau tepung. Goreng dengan daya sedang.

Bahan dasar irisan daging cincang adalah daging sapi, babi, roti, dan telur ayam. Cobalah memasak hidangan dengan susu menggunakan teknologi klasik. Lihatlah lebih dekat resep yang melibatkan penambahan bubur labu, tomat, keju keras, bumbu dapur, dan wortel. Ciptakan hidangan unik Anda sendiri dengan memvariasikan jumlah bumbu dan bahan lainnya.

Video: prinsip menyiapkan irisan daging cincang

Potongan daging adalah salah satu simbol masakan rumahan yang lezat. Mereka dapat dibuat dari berbagai jenis daging: daging babi, sapi, ayam, kalkun bisa digunakan. Membuat irisan daging cincang dengan cepat dan mudah di rumah sama sekali tidak sulit. Ini tidak memerlukan banyak bahan, dan keluarga Anda akan sangat menghargai rasanya.

Potongan daging babi dan sapi cincang

Bahan-bahan:

• daging sapi – 250 gram;
• daging babi – 250 g (babi berlemak akan menambah rasa juiciness);
• roti gandum - 3-4 potong (ambil roti yang sedikit kering, ini akan memudahkan untuk menguleni massa potongan daging);
• telur – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung opsional;
• bawang – 2 kepala;
• garam – 1 sdt;
• merica 1/2 sdt;
• susu atau air untuk merendam roti:
• remah roti; Anda juga bisa menggunakan tepung sebagai bahan pelapis (cukup untuk melapisi irisan daging);
• minyak bunga matahari;
• sayuran hijau (peterseli atau adas bisa digunakan, tetapi jika Anda tidak memilikinya, bahan-bahan ini dapat dihilangkan).

Persiapan:

• Cuci daging babi dan sapi, keringkan dengan handuk kertas dan lewati penggiling daging. Varietas daging babi berlemak akan menambah rasa juiciness pada irisan daging. Campur daging dalam mangkuk. Jika semua dagingnya tidak berlemak, Anda bisa menggiling sedikit lemak babi bersamanya.

• Potong bawang putih dan bawang bombay, lalu tambahkan daging cincang. Masukkan telur. Bumbui dengan garam dan merica. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu cincang halus.

• Potong kulit roti tawar dan isi remahnya dengan air atau susu. Setelah beberapa menit, peras perlahan dan tambahkan daging cincang. Campur semua bahan.

• Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan. Buat irisan daging berukuran sedang dari daging cincang yang dihasilkan dan goreng di satu sisi dan sisi lainnya dengan api sedang selama 5 - 7 menit.

• Kentang tumbuk, nasi, dan lalapan sangat cocok sebagai lauk.

Potongan daging ayam cincang yang dilapisi tepung roti

Bahan-bahan:

• fillet dada ayam atau paha – 1 kg;
• garam – 1 sdt;
• lada hitam bubuk – 0,5 sdt (Anda bisa menggunakan campuran paprika);
• roti putih – 150 gram;
• susu – 100 ml;
• telur ayam – 2 buah;
• bawang – 1 buah;
• sayuran hijau – 20 gram;
• remah roti atau tepung.

Persiapan:

• Giling daging ayam dalam penggiling daging bersama roti dan bawang bombay yang direndam dalam susu. Tambahkan garam, merica, telur, dan bumbu. Campur semuanya dengan seksama.

• Panaskan penggorengan. Buat irisan daging oval kecil dari daging cincang yang dihasilkan. Gulingkan masing-masing ke dalam remah roti atau tepung sebelum digoreng. Sebaiknya goreng irisan daging ayam dengan api kecil atau sedang di kedua sisinya hingga matang. Sekitar 5 menit di setiap sisi.

Saus jamur krim untuk irisan daging cincang

Saat disajikan, idealnya melengkapi irisan daging yang sudah jadi dengan saus. Saus dengan jamur sangat cocok.

Bahan-bahan:

• jamur 500 g (Anda bisa mengambil jamur liar atau champignon beku);
• krim asam – 100 gram;
• krim 20% lemak – 300 ml;
• garam dan merica secukupnya;
• minyak sayur untuk menggoreng.

Persiapan:

• Rebus jamur liar hingga empuk dan potong dadu. Jika Anda menggunakan champignon, Anda tidak perlu merebusnya. Potong saja.

• Goreng jamur dengan minyak sayur hingga kecoklatan. Jamur liar akan mengeluarkan sarinya. Begitulah seharusnya. Masak sampai menguap.

• Saat jamur digoreng, tambahkan krim dan krim asam ke dalam wajan. Biarkan mendidih dan kecilkan api.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+