rumah Hidangan penutup

Rempah-rempah, saus, dan bumbu untuk meja Tahun Baru: hidangan mana yang cocok dengan saus mana. Saus paling enak - resep

Paling sering mereka disiapkan berdasarkan kaldu daging dan sayuran, krim asam, susu atau krim. Untuk rasa, rempah-rempah sering ditambahkan ke dalamnya, serta rempah segar dan kering. Dan hari ini kami akan menawarkan beberapa resep sederhana yang dapat Anda ulangi dengan mudah di rumah.

Saus untuk irisan daging

Sangat mudah untuk menambahkan sentuhan pada menu keluarga biasa. Untuk melakukan ini, cukup menyiapkan saus pasta tomat, bawang, dan rempah-rempah yang lezat, lalu sajikan bersama dengan irisan daging panas.

Bahan:

tepung - satu sendok makan;
bawang - 40 gram;
pasta tomat - dua sendok;
bawang putih - dua siung;
Daun salam;
air - satu gelas;
gula - sejumput;
garam, campuran bumbu Provence dan merica bubuk - secukupnya.

Saus untuk hidangan kedua dengan tepung disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat. Anda akan melihat sendiri ketika Anda membaca resep kami.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus. Setelah itu, goreng blanko sampai berwarna cokelat keemasan. Ini bisa dilakukan di wajan yang sama tempat irisan daging baru saja dimasak. Tuang campuran air dan pasta tomat ke bawang, tambahkan bumbu dan garam secukupnya, masukkan daun salam. Didihkan saus dengan api kecil selama sepuluh menit, dan pada akhirnya, campur dengan bawang putih cincang.

Saat siap, sajikan ke meja bersama dengan hidangan utama dan lauk.

Saus daging cincang

Kursus kedua sangat populer dalam masakan Eropa. Mereka ternyata sangat memuaskan, enak dan harum.

Bahan:

daging cincang apa saja - 500 gram;
wortel dan bawang - masing-masing dua;
bawang putih - tiga siung;
pasta tomat - satu setengah sendok makan;
garam, kemangi kering, dan merica bubuk - secukupnya;
minyak sayur.

Bagaimana saus daging disiapkan untuk hidangan kedua? sangat sederhana dan tidak akan menyebabkan Anda kesulitan.

Kupas sayuran, bilas dengan air mengalir dan potong-potong. Lebih baik parut wortel, dan potong bawang menjadi kubus. Goreng makanan dalam minyak sayur selama lima menit, lalu tambahkan daging cincang ke dalamnya.

Tutup panci dengan penutup dan didihkan daging sampai empuk. Jangan lupa aduk daging cincang secara berkala, pecahkan dengan spatula atau garpu menjadi gumpalan kecil. Tambahkan pasta tomat, rempah-rempah dan garam ke dalam produk. Setelah beberapa menit lagi, tuangkan sedikit air ke dalam panci, masukkan bawang putih dan kemangi. Campur semua bahan dan angkat saus dari api.

Lezat bisa disajikan dengan pasta, kentang atau nasi.

Saus untuk tomat kursus kedua

Saus yang lezat dan cantik ini cocok dengan hidangan daging dan ikan, yang biasanya disajikan dengan nasi, kentang tumbuk atau pasta.

Produk yang dibutuhkan:

susu dan air matang - setengah gelas;
tepung - satu sendok makan;
pasta tomat - dua sendok teh;
mentega - 30 gram;
garam dan lada hitam - secukupnya.

Anda dapat menyiapkan saus untuk kursus kedua sesuai dengan resep ini.

Tuang tepung ke dalam air pada suhu kamar dan campur dengan pengocok. Letakkan panci atau panci kecil di atas kompor, dan setelah beberapa saat lelehkan mentega di dalamnya. Tuang susu dan air yang diencerkan dengan tepung ke dalam piring dalam aliran tipis. Tambahkan pasta tomat, garam dan rempah-rempah. Aduk bahan dan masak saus selama beberapa menit lagi. Saat kuah mengental, bisa diangkat dari kompor.

Cara membuat saus untuk sosis kedua

Saus murah sederhana dari produk terjangkau ternyata sangat enak dan memuaskan. Dan kami akan menyiapkannya dari bahan-bahan berikut:

minyak sayur - satu sendok;
bohlam;
sosis - tiga atau empat potong;
saus tomat - dua sendok makan;
krim asam - lima sendok makan;
merica dan garam - masing-masing sejumput;
hijau - secukupnya.

Kupas bawang, potong kecil-kecil dan goreng dalam wajan. Jika diinginkan, pada titik ini Anda dapat menambahkan wortel parut, paprika manis atau tomat. Masukkan sosis yang sudah diiris tipis ke dalam wajan dan lanjutkan memasak makanan bersama-sama. Terakhir, tambahkan saus, bumbu dan garam ke dalamnya. Tutup saus dengan penutup dan didihkan selama sepuluh menit. Taburkan saus yang sudah jadi dengan bumbu cincang dan sajikan ke meja dengan kentang, pasta, atau nasi rebus.

Saus yang lezat dan hangat akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Seperti yang Anda lihat, itu disiapkan dengan cepat dan tidak memerlukan keterampilan kuliner khusus.

saus jamur kering

Saus dan saus untuk hidangan kedua dapat disiapkan dari berbagai produk. Dan setiap kali hidangan biasa akan senang dengan nuansa rasa dan aroma baru. Kali ini kami ingin memberi tahu cara membuat sambal yang enak dan harum dari jamur hutan kering. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

tepung terigu - satu sendok makan;
kaldu jamur - 200 atau 400 ml;
sayuran hijau;
jamur putih kering - 10 gram;
bawang putih - dua siung;
krim asam kental - 100 gram;
garam dan rempah-rempah.

Kami akan menjelaskan resep suplemen secara rinci di bawah ini.

Masukkan jamur kering ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan selama beberapa jam. Setelah itu, pindahkan yang kosong ke panci berisi air dan masak sampai empuk. Saring kaldu (kita akan membutuhkannya nanti). Jamur dipotong kecil-kecil.

Keringkan tepung dalam wajan kering, lalu tuangkan kaldu ke dalamnya dengan hati-hati. Aduk saus dengan kuat untuk memecah gumpalan. Ingatlah bahwa kekentalan kuah akan tergantung pada jumlah air yang ditambahkan.

Saat massa menjadi homogen, tambahkan krim asam, garam, jamur, dan rempah-rempah. Campur semua produk, lalu masak dengan api kecil di bawah tutupnya selama beberapa menit. Di bagian paling akhir, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang ke dalam saus. Setelah beberapa menit, makanan lezat dapat dibawa ke meja.

Coba sajikan saus ini untuk makan malam bersama dengan panekuk kentang, bakso atau sayap ayam. Keluarga Anda pasti akan menghargai rasa baru dan akan meminta Anda untuk mengulangi eksperimen kuliner ini lebih dari sekali.

Saus asam manis

Resep sederhana ini akan membuat menu Anda lebih bervariasi dan menarik. Saus dan saus Cina untuk hidangan kedua cocok dengan daging, ikan, sayuran, dan nasi. Tentu saja, Anda dapat membeli produk yang sudah jadi di supermarket mana pun. Namun, versi buatan sendiri selalu terasa lebih enak, dan harganya jauh lebih murah.

Bahan:

dua bawang kecil;
sepotong akar jahe;
dua siung bawang putih;
dua sendok makan minyak sayur;
20 ml sherry;
tiga sendok makan kecap asin;
sesendok cuka;
tiga sendok makan saus tomat;
dua sendok makan gula merah;
125 ml jus jeruk atau nanas;
sesendok pati;
20ml air.

Kupas bawang merah, jahe dan bawang putih, lalu cincang halus makanan dan goreng dalam minyak sayur selama dua menit. Dalam panci atau panci terpisah, gabungkan kecap, gula, jus buah, sherry, cuka, dan saus tomat. Didihkan campuran lalu tambahkan air yang dicampur dengan tepung ke dalamnya. Masukkan daging panggang ke dalam saus dan masak hingga kekentalan yang diinginkan.

Saus ini dianggap sebagai yang utama untuk masakan Cina, tetapi juga cocok dengan masakan Eropa. Misalnya, bisa disajikan dengan fillet ayam panggang, steak salmon, atau beef chop.

Saus becamel

Berbicara tentang berbagai saus dan saus untuk hidangan kedua, kita tidak bisa tidak menyebutkan aditif populer ini. Resep Spanyol ini berbeda dari versi Prancis karena menggunakan minyak zaitun. Rasa asli sambalnya pasti akan disukai oleh kerabat dan tamu Anda.

Bahan:

tepung terigu - dua sendok makan (jika Anda ingin saus yang lebih kental, ambil satu sendok lagi);
minyak zaitun - 100 ml;
bawang - satu potong;
susu - 500 ml;
rempah-rempah secukupnya (pala, allspice dan daun salam).

Pertama, kupas bawang dan potong sehalus mungkin. Setelah itu, goreng blanko sampai berwarna cokelat keemasan dan tambahkan tepung. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk terus. Setelah sekitar sepuluh menit, saat cairan mendidih, masukkan bumbu aromatik ke dalam saus.

Anda juga dapat menambahkan rempah segar cincang jika Anda suka. Saus ini dapat digunakan sebagai saus atau untuk memanggang hidangan kedua.

saus hati

Tambahan yang lezat dan memuaskan cocok dengan kentang goreng, pure sayuran, soba, dan pasta. Dan jika Anda melengkapi hidangan dengan acar mentimun, Anda akan mendapatkan makan malam atau makan siang yang luar biasa untuk seluruh keluarga.

Bahan:

hati sapi atau ayam - 500 gram;
dua bola lampu;
satu wortel;
setengah sendok tepung;
air matang - satu gelas;
garam dan merica secukupnya;
minyak sayur.

Pertama, siapkan hati. Itu perlu dicuci, dibersihkan dari film dan saluran yang dilepas. Setelah itu, potong daging menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan campur dengan tepung. Cuci dan kupas sayuran. Potong bawang menjadi kubus, dan wortel menjadi setengah cincin.

Pindahkan hati ke wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng dalam minyak sayur. Saat daging hampir siap, tambahkan sayuran ke dalamnya dan goreng makanan bersama-sama untuk beberapa waktu lagi. Tuang air panas ke dalam panci, tutup dengan penutup dan didihkan piring dengan api kecil selama 20 menit.

Sajikan panas dengan lauk favorit Anda, salad sayuran segar, atau acar sayuran.

Saus Jamur

Saus untuk hidangan kedua dengan jamur sangat populer. Aditif inilah yang memberi produk rasa khusus dan aroma yang unik. Jika Anda tidak meluangkan sedikit waktu, Anda dapat mengejutkan keluarga atau tamu Anda dengan hidangan yang luar biasa.

Bahan:

champignon - 200 gram;
bawang - satu potong;
air - 400 ml;
setengah kubus kaldu;
tepung putih - satu setengah sendok makan;
krim asam - satu setengah sendok makan;
campuran bumbu dan rempah-rempah (lada, kemangi, garam) - satu sendok teh;
setengah seikat kecil adas;
minyak sayur.

Rebus 200 ml air dalam panci kecil dan tambahkan kubus kaldu ke dalamnya. Goreng bawang dan jamur yang dipotong kecil-kecil dalam wajan. Saat kelembaban berlebih menguap, tuangkan kaldu ke dalam jamur, tambahkan garam dan rempah-rempah. Rebus makanan dengan api kecil di bawah tutup tertutup.

Campur sisa air dengan tepung, garam dan krim asam. Kirim isian ke wajan dan masak saus selama lima menit lagi. Saus yang sudah jadi dapat disajikan di meja bersama dengan daging, ikan, spageti, atau kentang.

Kuah daging dan sosis

Perpaduan rasa yang orisinil akan membuat para pecinta makanan yang lezat terkesan. Seperti semua hidangan kedua, saus kami cocok dengan kentang tumbuk, pasta, dan sayuran rebus.

Bahan:

daging cincang - 500 gram;
keju sosis - 200 gram;
kecap - empat sendok makan;
mayones - dua sendok makan;
air - 100 ml;
bawang - dua potong;
rempah segar - satu ikat;
bawang putih - dua siung;
minyak sayur.

Potong bawang yang sudah dikupas dan gabungkan dengan daging cincang. Masukkan campuran ke dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dan goreng di bawah tutup tertutup. Jangan lupa untuk mencampur produk secara berkala, memecahnya menjadi potongan-potongan kecil.

Parut keju dan kirimkan ke wajan. Taruh kecap, bawang putih parut dan mayones di sana. Tuang air dan rebus kuah sampai empuk. Hiasi dengan dill cincang sebelum disajikan.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda menikmati memasak saus untuk hidangan kedua di rumah. Resep dengan foto yang kami kumpulkan di artikel ini akan membantu Anda membuat menu yang biasa lebih bervariasi dan menarik.

Saus adalah sentuhan akhir yang melengkapi hidangan apa pun - salad, roti panggang, pasta, tetapi mereka sangat baik dengan daging. Saus membuat hidangan daging tak ada bandingannya dan unik. Daging tanpa saus terasa kering dan hambar, meskipun dibumbui dengan rempah-rempah dengan hati-hati. Makan hidangan seperti itu membosankan, dan dari hari ke hari monoton.

Saus, saus yang terbuat dari krim, keju atau tomat, kaldu sayuran atau jus daging, dibumbui dengan rempah-rempah atau dilunakkan dengan krim asam akan mengubah daging apa pun menjadi mahakarya. Mereka akan menyembunyikan ketidaksempurnaannya, seperti keringnya dada ayam atau kandungan lemak bebek yang berlebihan, kekakuan burung liar atau warna gelap daging sapi.

Anak-anak yang bermasalah makan akan senang makan bakso empuk dengan saus tomat putih atau krim, mereka juga suka mencelupkan potongan fillet daging ke saus warna-warni dan kuah kental. Anda bahkan dapat mengejutkan anak-anak dengan menyajikannya dengan ayam, dan dengan babi -. Di antara pilihan saus manis dan buah dan berry untuk daging, Anda hanya perlu memilih yang mengandung rempah-rempah paling sedikit.

Keuntungan saus yang tidak diragukan adalah bahwa hampir setiap resep dapat disesuaikan, "diubah" untuk Anda sendiri. Ini tidak hanya mengubah komposisi dan rasanya, tetapi juga kandungan kalorinya. Dan untuk diet yang membosankan, di mana dada ayam rebus dan tanpa garam hampir tidak dikunyah pada hari kedua, saus hanyalah anugerah. Sendok, dan saus diet lainnya tidak akan mempengaruhi angka atau kandungan kalori total dari diet. Tetapi "duduk" dengan diet seperti itu jauh lebih menyenangkan.

Mereka yang tidak mengikuti diet dapat, tanpa membatasi diri, membumbui daging dengan saus apa pun yang cocok untuk itu. Dan pilihannya di sini sangat bagus - sausnya bisa multi-komponen atau sederhana, pedas atau manis, sangat kental dan cair. Untuk persiapannya, pengental dan bumbu aromatik, campuran minyak dan rebusan sereal dapat digunakan.

Paling sering, saus krim krim dan asam, pedas dan, beri dan disiapkan untuk daging. Lakukan ini dengan memasukkan saus ke perlakuan panas atau dengan mencampur bahan mentah (segar).

Semua saus utama Eropa dengan sempurna memicu rasa daging. Ini seperti susu, putih, coklat, serta tomat, dan mayones klasik. Namun, di antara berbagai saus Asia, kami telah mengambil akar kedelai, dan. Mereka dengan luar biasa mengalahkan kelezatan daging, memberi mereka suara baru yang orisinal.

Untuk mendapatkan keahlian memasak yang lengkap, sebelum menyiapkan saus, Anda juga harus memperhatikan jenis dagingnya. Jadi, komposisi madu-lemon, serta pedas dan manis dan asam, ceri atau, atau kismis idealnya melengkapi daging berlemak. Pada saat yang sama, daging diet rendah lemak akan menjadi lebih empuk dan lembut seiring dengan susu, krim atau saus krim asam, dan campuran tomat, mustard atau keju akan menambahkan nada pedas padanya.

Eksperimen dalam memasak selalu diterima - di dapur Anda harus selalu bertindak sebagai pencipta. Namun, untuk membuat sesuatu yang baru, Anda perlu mengetahui dasar-dasarnya. Di bagian kami, Anda tidak hanya akan menemukan yang di atas, tetapi juga banyak saus baru dan luar biasa lezat lainnya untuk daging.

saus memberikan kesegaran hidangan, melengkapi selera mereka, bahkan menciptakan rasa yang sama sekali baru dari hidangan tertentu. Mereka digunakan sebagai tambahan untuk hidangan, atau ditambahkan ke hidangan selama persiapan mereka. Yang paling harum, menggugah selera, sehat dan lezat adalah saus segar yang baru disiapkan. Resep buatan sendiri akan membantu Anda menyiapkan saus "hidup" yang nyata, yang dengannya hidangan Anda akan terasa luar biasa. Hal pertama yang harus Anda perhatikan adalah saus klasik. Resep untuk saus klasik sebagian besar berasal dari Prancis dan Italia. Di sini Anda bisa memberi nama saus bechamel, resep saus bolognese, resep saus tartar, resep saus putih, resep saus carbonara, resep saus krim, resep saus caesar, resep saus pesto. Resep saus yang tak kalah populernya adalah saus tkemali Georgia. resep saus sering mendapatkan namanya dari bahan dasar yang memberikan rasa dominan, itu adalah saus tomat, resep saus krim asam, resep saus keju, resep saus bawang putih, resep saus mustard, resep saus madu. Resep saus juga sering menyertakan kaldu dan rebusan, ini adalah saus dengan jamur, resep saus ayam, resep saus daging, saus ikan. Tetapi saus teriyaki Jepang, yang disukai banyak orang, adalah resep untuk memasak hidangan daripada saus, karena disiapkan dengan menggoreng makanan dengan kecap.

Tergantung pada produk atau hidangan mana Anda membutuhkan saus, Anda dapat memilih rasa saus yang berbeda. Resep ikan bisa dengan saus putih dan saus tomat. Rasa - dari manis dan asam hingga pedas, siapa yang suka apa. Saus panas biasanya disiapkan untuk daging. Tetapi Anda juga harus mencoba saus manis dengan daging. Resep untuk saus seperti itu mungkin termasuk madu, beri, mereka memiliki rasa asli dan membangkitkan nafsu makan tidak lebih buruk dari saus asam atau pedas biasa. Kami menyarankan Anda untuk mencoba Saus Manis Cina, Resep Saus Cranberry, Saus Asam Manis Plum, resep saus berdasarkan aprikot.

Beberapa saus dapat disiapkan hanya dengan mencampur bahan-bahannya, mengocoknya. Lainnya membutuhkan perlakuan panas. Ini terutama berlaku untuk saus pada rebusan dan saus. Lebih mudah menyiapkan saus seperti itu dalam slow cooker. Resep saus sering ditemukan di resep bumbu. Misalnya, saus sayuran dan bumbu sangat dekat. Mereka dapat dikonsumsi dalam keadaan segar, dan sangat berguna dari sudut pandang praktis untuk menyiapkan saus sayuran untuk musim dingin. Resep untuk saus semacam itu didasarkan pada tomat, paprika, bawang, zucchini, terong. Sangat nyaman untuk membuka toples saus seperti itu di musim dingin, memasak beberapa hidangan dengannya, atau hanya menyajikannya di atas meja. Sering disebut sebagai saus salad. Dengan demikian, perbedaan dibuat antara saus panas dan dingin. Resep di rumah akan membantu Anda memasak keduanya. Bahkan saus yang sangat canggih pun dapat disiapkan di rumah jika diinginkan. Pernahkah Anda mencoba mayones buatan sendiri? Anda telah kehilangan banyak! Jangan malas dan buat saus buatan sendiri. Resep sausnya akan memakan sedikit waktu, tetapi hasilnya akan sangat memuaskan. Koki sejati hanya dia yang tahu cara memasak saus, bahkan saus yang paling sederhana sekalipun. Resep Saus dengan foto akan membuat Anda menjadi spesialis kuliner sejati.

Untuk steak yang digoreng sempurna, hanya satu hal yang hilang - saus daging yang enak. Kami menawarkan 13 resep saus instan yang akan menekankan rasa daging dan membuat hidangan menjadi sempurna.

1. Saus hijau

Saus hijau Italia yang gurih ini tidak membutuhkan keahlian kuliner yang tinggi. Potong seikat peterseli, tunas bawang putih hijau dan mint. Campur sayuran hijau dengan 1 sendok teh caper, 2-3 teri cincang, siung bawang putih cincang, jus satu lemon, dan tiga sendok makan minyak zaitun.

2. Saus merica yang lezat

Saus steak krim klasik ini tidak butuh waktu lama untuk membuatnya. Tuang 2 sendok makan cuka anggur ke dalam wajan tanpa pegangan dan didihkan. Kemudian tambahkan 150 ml kaldu ayam dan didihkan dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok teh merica hijau (dengan bagian belakang sendok, hancurkan bijinya tepat di wajan). Tambahkan 4 sendok makan krim dan didihkan selama 1-2 menit sampai saus mulai mengental.

3. Saus untuk daging panggang

Saus untuk daging goreng apa pun, yang dibuat dari anggur merah, sangat terkenal di kalangan pecinta kuliner Eropa. Ini akan menjadi alasan yang sangat baik untuk menciptakan suasana intim di perusahaan teman-teman. Dalam proses memasaknya, Anda bisa menggunakan air perasan yang tersisa setelah menggoreng daging. Sausnya melengkapi dan menghiasi setiap hidangan yang dimasak dengan sempurna, terutama steak. Buka sebotol anggur dan nikmati proses memasak yang menyenangkan!
Taburi bagian bawah panci dengan 1 sdm. sesendok tepung. Aduk terus-menerus dengan spatula selama beberapa menit, sampai memperoleh warna gelap. Tuang 200ml. kaldu daging dan 200 ml. anggur merah. Campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Didihkan cairan, lalu sampai mengental. Jika perlu, bisa disaring. Pada akhirnya, tambahkan garam, merica, dan rempah-rempah.

4. Saus Bearnaise

Jika Anda menyukai saus kental dan kental seperti mayones, cobalah membuat saus Béarnaise.
Lelehkan 25 g mentega di atas api sedang dan goreng bawang merah cincang di dalamnya. Masak selama 5 menit, lalu tambahkan 1 sendok teh cuka anggur putih. Masak selama beberapa menit lagi dan tambahkan 100 g krim, 1 sendok teh mustard Dijon, sendok teh caper dan seikat kecil tarragon, cincang. Kecilkan api dan masak selama 2-3 menit. Garam secukupnya.
Pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok dalam panci kecil. Lelehkan 25 g mentega dengan api kecil dan kocok rata.
Dalam blender, giling campuran rebusan dari titik pertama hingga halus, lalu tambahkan campuran kuning telur dan mentega, dan kocok kembali hingga konsistensi homogen terbentuk. Konsistensi saus harus cukup kental.

5. Chimichurri pedas

Chimichurri adalah saus Amerika Latin untuk daging panggang. Untuk menyiapkannya, Anda perlu mencampur dalam blender 1 siung bawang putih, 1 cabai merah, seikat kecil ketumbar dan peterseli, 3 sendok makan cuka anggur merah. Setelah mendapatkan massa yang homogen, tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalamnya dan campur lagi dengan blender. Garam dan dinginkan.

6. Saus Kacang

Saus ini akan mengejutkan bahkan seorang gourmet. Biasanya digunakan untuk memanggang. Rasanya cukup pedas, sedikit manis. Secara umum, hanya sedikit.

Nah, untuk memasak, semuanya sangat sederhana di sini. Ambil beberapa siung bawang putih, cincang, buang ke dalam mangkuk. Di sana kami mengirim 2 sdm. sendok kecap dengan mayones dan selai kacang. Campur, tambahkan 1 sdm. sendok jus lemon dan 1 sdm. sesendok gula. Cabai merah datang terakhir, dibutuhkan 1/2 sendok teh. Campur semuanya dengan seksama lagi. Jika terlalu kental, encerkan dengan beberapa sendok makan air. Ini adalah cara mudah membuat saus daging yang sangat enak. Memanggang tidak tergantikan. Murah dan marah!

7. Kacang hitam dan saus wijen

Tingkatkan cita rasa steak Anda dengan Saus Kacang Hitam Asia. Kirim kaleng kacang hitam kalengan ke dalam blender, tiriskan airnya terlebih dahulu. Tambahkan 1 sendok teh gula, 2 sendok teh madu, 1 sendok teh campuran rempah lima rempah Cina, sendok teh jahe parut, 1 cabai merah, 2 sendok teh pasta wijen, 2 sendok makan cuka sari apel, 2 sendok teh kecap dan 5 sendok makan air. Setelah menerima massa yang homogen, kirimkan ke panci dan didihkan. Masak selama sekitar 5 menit sampai saus mengental, aduk terus.

8. Saus anggur merah

Tuang 250 ml kaldu sapi ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Kemudian tambahkan 125 ml anggur merah, 2 sendok teh gula merah dan 1 sendok teh cuka balsamic. Masak selama 10 menit sampai saus berkurang setengahnya. Garam secukupnya.

9. Saus Teriyaki

Saus manis khas Jepang ini memiliki kekentalan yang cukup kental, dan bentuknya mirip kecap. Campur 5 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan sake, 2 sendok makan anggur beras manis Mirin, sendok teh jahe parut, 1 sendok teh madu. Campur semua bahan dalam wajan kecil dan didihkan. Rebus 5 menit sampai mengental. Angkat dari api dan tambahkan bawang hijau cincang halus. Garam secukupnya.

10. Saus Mustard Manis

Saus sederhana ini memiliki dua bahan. Dalam panci kecil, campurkan 2 sendok makan mustard Dijon dan 100 g krim, didihkan, aduk sesekali. Garam, merica secukupnya.

11. Saus keju biru

Tampaknya kombinasi steak dan keju biru ditemukan di surga. Untuk menyiapkan saus, lelehkan 25 g mentega dalam panci di atas api sedang. Kemudian tambahkan 1 sendok makan tepung dan perlahan tambahkan 150 ml susu, aduk terus sampai sausnya halus. Didihkan dan tambahkan 50 g keju biru cincang. Aduk dan masak hingga keju meleleh. Garam dan merica secukupnya.

12. Saus Jamur

Saus jamur yang lezat ini pasti akan menyenangkan semua orang. Untuk menyiapkannya, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun ke wajan dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan 6 champignon, potong menjadi irisan tipis. Goreng selama 5 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian, tambahkan satu siung bawang putih yang dihancurkan, 2 sendok makan cognac dan masak sampai benar-benar menguap. Kemudian tambahkan 4 sendok makan krim dan 1 sendok teh biji sesawi. Kecilkan api dan didihkan, aduk. Lanjutkan memasak selama 2-3 menit lagi.

13. Saus asam manis yang cantik dengan bawang putih dan jahe

Tenderloin lebih enak jika disajikan dengan saus asam manis! Namun, hal yang sama berlaku untuk daging lainnya. Jadi saus apa yang akan disajikan? Kami menawarkan pedas manis dan asam.

Waktu yang kita butuhkan hanya apa-apa - sepuluh menit. Pertama, cincang halus sepotong kecil jahe, dua bawang merah dan satu siung bawang putih. Lalu kami menaruh wajan di atas api dan memanaskan minyak sayur di dalamnya. Goreng apa yang baru saja dipotong, hanya beberapa menit dan sisihkan. Dalam panci kecil, campur 2 sdm. sendok gula merah, 1 sdm. sesendok cuka sari apel, 3 sdm. sendok saus tomat, 2 sdm. sendok makan anggur putih kering, 120 ml. jus buah dan 2 sdm. sendok kecap. Aduk rata sambil menambahkan sayuran panggang. Selanjutnya, taruh panci di atas api dan didihkan campurannya. Tuang ke dalam saus yang dicampur dengan air 1 sdm. sesendok kanji, jangan lupa diaduk. Masak hingga saus mencapai kekentalan yang diinginkan. Jika diinginkan, untuk tujuan estetika, saus yang sudah jadi dapat disaring.

Silakan dinikmati makanannya!

alasantoseason.com

Bahan:

50 gram cabai;
3 siung bawang putih;
1 sendok makan;
1 sendok teh pati;
1 sendok makan anggur atau cuka sari apel;
1 sendok teh gula;
sejumput garam.

Memasak

Giling bawang putih dan cabai dalam blender. Pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan cuka, minyak, garam dan gula dan nyalakan api perlahan.

Segera setelah saus mulai mendidih, tambahkan tepung. Segera setelah mendidih, angkat panci dari kompor dan dinginkan.

Karena pati, sausnya cukup kental. Jika ingin membuatnya lebih cair, lewati saja bahan ini.

Dalam wadah kedap udara yang bersih, saus akan disimpan di lemari es hingga seminggu.

chilipeppermadness.com

Bahan:

450 g cabai sangat pedas tanpa batang;
4 siung bawang putih;
12 daun kemangi besar;
1 gelas cuka;
1 sendok teh garam.

Memasak

Panaskan oven hingga 200 ° C. Sebarkan cabai dan siung bawang putih yang belum dikupas di atas loyang. Kirim sayuran selama 15-20 menit dalam oven. Tunggu hingga kulit paprika sedikit berkerut, tetapi tidak gosong.

Giling lada dan bawang putih yang sudah dikupas dalam food processor. Tambahkan daun kemangi dan blender lagi. Saat sayuran dihaluskan dengan baik, tuangkan cuka.

Pada akhirnya, garam dan campur saus. Saring dan tuangkan ke dalam botol yang disterilkan. Bisa disimpan di kulkas selama 1-2 minggu.

Hati-hati: saus ini sangat pedas!

pixabay.com

Bahan:

200-250 g aprikot cincang kasar (diadu);
2 paprika jalapeno;
1 cabai besar Thailand;
1 cabai merah;
2 cangkir cuka sari apel;
1 cangkir gula merah muda;
2 daun salam;
garam secukupnya.

Memasak

Potong semua cabai dengan biji, kecuali satu cabai jalapeno: pertama-tama harus dibuang bijinya dan kemudian dicincang.

Campurkan cuka sari apel dan gula merah dalam panci sedang dan didihkan untuk melarutkan gula. Tambahkan aprikot, semua paprika yang dihancurkan, daun salam dan didihkan saus dengan api sedang sampai aprikot lunak. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.

Biarkan saus dingin, lalu angkat daun salam dan pindahkan campuran ke blender. Giling sampai halus, garam dan tuangkan ke dalam stoples atau botol yang disterilkan.

Saus ini bisa disimpan di lemari es hingga sebulan. Paling baik disajikan dengan atau digunakan untuk memasak.

hiruk pikuk.com

Bahan:

2 cabai merah kecil;
2 paprika merah biasa;
2 siung bawang putih;
1 bawang merah;
400 g tomat cincang dengan jus;
100 gram gula merah;
3 sendok makan cuka sherry

Memasak

Buang bijinya dari lada dan potong-potong. Potong bawang merah dan bawang putih. Tempatkan bahan-bahan ini dalam food processor, tambahkan tomat dan blender sampai halus.

Pindahkan puree ke dalam panci stainless steel, tambahkan gula dan cuka dan didihkan, aduk sesekali.

Setelah mendidih, kecilkan api seminimal mungkin dan didihkan saus selama 40-60 menit hingga mengental. Jangan lupa untuk mengaduk, terutama menjelang akhir memasak.

Tuang saus yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan dinginkan. Dengan demikian, dapat disimpan di lemari es selama dua minggu.

pixabay.com

Bahan:

200-250 g paprika jalapeno merah;
1 siung bawang putih;
cangkir air jeruk nipis segar;
cangkir air;
2 sendok makan garam.

Memasak

Cincang kasar lada dan kirim bersama bahan lainnya ke blender. Campur semuanya hingga rata. Pindahkan saus yang sudah jadi ke wadah kedap udara.

Saus ini sangat cocok untuk daging sapi panggang. Bisa disimpan di kulkas kurang lebih seminggu.

pixabay.com

Bahan:

6 paprika jalapeno sedang;
4 tangkai daun ketumbar;
2 bulu bawang hijau;
2 siung bawang putih;
cangkir cuka putih;
2 sendok makan gula;
1 sendok makan air jeruk nipis segar;
1 sendok teh garam.

Memasak

Potong jalapeno, ketumbar, bawang merah dan bawang putih. Pindahkan blender mereka, tambahkan semua bahan lainnya dan blender sampai halus. Voila, saus sudah siap.

Ini dapat ditambahkan ke daging, digunakan sebagai bumbu untuk unggas, atau digunakan dalam taco. Saus dapat disimpan di lemari es hingga dua minggu.

sistacafe.com

Bahan:

1 sendok teh bubuk cabai;
6 siung bawang putih;
100 ml cuka sari apel;
100 gram gula pasir;
sendok teh garam.

Memasak

Tuang cuka ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan gula, garam dan didihkan selama 5 menit.

Angkat panci dari api, tambahkan bawang putih cincang dan bubuk cabai. Dinginkan saus hingga suhu kamar.

Pilihan ini cocok dengan ayam panggang, nasi, dan banyak hidangan Thailand. Bisa disimpan di kulkas sampai seminggu.

tandapagar.com

Bahan:

5 sendok makan kecap asin;
1 sendok makan anggur beras;
2-3 siung bawang putih;
10 g akar jahe;
1 sendok makan cuka beras;
20 gram daun ketumbar;
1 sendok makan pasta tomat.

Memasak

Haluskan bawang putih dan ketumbar, parut jahe. Campurkan bahan-bahan ini dan tambahkan kecap, anggur, dan cuka ke dalamnya. Campur secara menyeluruh. Terakhir, tambahkan pasta tomat dan aduk kembali.

Saus ini cocok dengan ikan: dapat disajikan dengan hidangan yang sudah jadi, dan ditambahkan selama proses memasak.

Yang terbaik adalah memakan sausnya segera atau menuangkannya ke dalam wadah yang bersih dan kedap udara dan simpan di lemari es selama sekitar satu minggu.

pixabay.com

Bahan:

2 sendok makan minyak lobak;
1 bawang merah sedang;
cangkir jahe segar cincang kasar
cangkir gula merah muda;
1 cangkir saus tomat;
cangkir sambal kacang (toban djan);
1 gelas air.

Memasak

Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang bombay yang diiris tipis dan masak dengan api sedang hingga kecoklatan (sekitar 4 menit). Tambahkan jahe, kecilkan api dan didihkan selama 3 menit sampai lunak.

Tempatkan gula, saus tomat dan saus kacang dalam panci. Rebus dengan api kecil selama sekitar 5 menit sampai mengental.

Pindahkan campuran ke blender, tambahkan setengah gelas air dan campur semuanya sampai halus. Kemudian tambahkan sisa air dan aduk kembali.

Pindahkan saus kembali ke panci dan didihkan dengan api kecil selama 3 menit lagi. Kemudian tuangkan ke dalam mangkuk bersih dan dinginkan hingga dingin.

Jumlah saus ini cukup untuk sekitar 2 kg jadi. Tidak disarankan untuk menyimpannya lebih dari sehari.

gotovim-doma.ru

Bahan

Untuk adjika kering:

300 g paprika merah pahit;
2 sendok makan ketumbar;
1 sendok makan hop-suneli;
1 sendok makan biji dill;
garam laut.

Sausnya:

4 kg pure tomat;
2 kg paprika manis;
2 cabai;
2 ikat daun ketumbar;
1 ikat marjoram;
1 ikat kemangi;
1 ikat peterseli;
6-8 kepala bawang putih;
6-10 sendok teh adjika;
200 ml cuka;
sendok teh lada hitam bubuk;
4 sendok makan suneli hop;
garam secukupnya.

Memasak

Pertama, Anda perlu menyiapkan adjika kering. Kupas paprika merah kering dari batang dan bijinya terlebih dahulu (sebaiknya 1-2 minggu sebelumnya) dan potong dalam penggiling daging atau pengolah makanan.

Ayak ketumbar agar tidak ada sekam dan kotoran lainnya yang tertinggal. Giling dalam mortar menjadi bubuk.

Pukul biji dill sampai minyaknya keluar dan juga giling dalam mortar. Campur paprika yang dihancurkan dengan ketumbar dan biji dill. Tambahkan suneli hop dan garam. Rata-rata, untuk setiap 200-400 g adjika, sekitar 1 sendok teh garam dikonsumsi. Tuang adjika kering yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara.

Sekarang Anda dapat melanjutkan ke persiapan saus satsebeli. Cuci dan bersihkan semua sayuran dan bumbu. Giling lada dan bawang putih dalam penggiling daging atau kombinasikan.

Giling tomat, tiriskan jusnya dan rebus ampas sampai kental. Ukur jumlah pure tomat yang dibutuhkan (4 kg) dan, terus memasak, tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya. Mengaduk.

Tambahkan semua bumbu, adjika, garam dan sebagian cuka ke dalam campuran. Saat semua komponen saus digabungkan menjadi satu buket, angkat dari kompor dan tuangkan ke dalam stoples liter steril. Tambahkan satu sendok makan cuka ke masing-masing dan aduk untuk penyimpanan jangka panjang.

Apakah Anda punya saus pedas favorit? Bagikan resepnya di komentar!