Cara menggulung jeli kismis merah. Jeli kismis sederhana. Anda membutuhkan kismis dan gula dalam proporsi yang sama

Jeli kismis merah adalah gudang vitamin dan rasa yang kaya

Kismis merah adalah buah beri yang berair dan sangat indah yang tidak memerlukan perawatan khusus saat ditanam. Banyak sekali masakan yang diolah darinya, mulai dari selai hingga saus yang nikmat. Untuk mengawetkan zat bermanfaat dari buah beri dalam waktu yang lama, Anda dapat membuat selai jeli atau jeli kismis merah menggunakan resep apa pun pilihan Anda dari semua resep yang hanya digunakan dalam masakan saat ini. Ini bukan hanya makanan penutup yang lembut dan lezat - hidangan seperti itu akan menopang tubuh di periode musim gugur-musim dingin, dan kandungan kalorinya minimal.

Jeli kismis merah merupakan hidangan favorit banyak anak-anak dan orang dewasa. Bisa dinikmati begitu saja atau digunakan dalam eksperimen kuliner. Misalnya, ada lebih dari satu resep untuk kembang gula, souffle dan krim, koktail dan es krim, salad buah, dan minuman buah, termasuk selai gel. Untuk mengisi kembali vitamin di musim dingin dengan bantuan zat-zat yang disimpan dengan hati-hati dalam buah beri, jeli kismis merah disajikan dengan pangsit dan keju cottage, pancake dan casserole, sereal, dan pancake. Senangnya kandungan kalori dari kelezatannya rendah, sehingga tidak membahayakan angkanya.

Untuk menyiapkan makanan penutup, Anda bisa menggunakan resep di mana kelezatannya disiapkan tanpa merebus kismis merah. Saat memilih teknologi ini, lebih banyak zat bermanfaat akan tetap ada di dalam produk. Benar, simpan benda kerja di tempat yang dingin.

Untuk mencoba resep ini, Anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

4/5 cangkir jus kismis merah;
1 gelas gula pasir.

Berry harus dicuci dan dipisahkan dari cabangnya

Memasak dimulai dengan persiapan buah beri. Sesuai resepnya, mereka perlu dicuci dan dikeringkan, lalu dipotong dari dahannya tanpa dihancurkan. Setelah itu kismis merah harus dihaluskan tanpa menggunakan benda logam. Kemudian kami memeras massa melalui saringan atau beberapa lapis kain kasa. Jadi, kita mendapatkan jus segar alami.

Sekarang Anda bisa mencampurkan jus dengan gula hingga gula larut. Untuk mempercepat prosesnya, resepnya memungkinkan Anda sedikit memanaskan massa. Namun, tidak bisa direbus, dan tidak boleh dipanaskan. Biarkan jus menjadi hangat, dan juru masak perlu mengaduknya, membantu melarutkan gula.

Saat sirup sudah siap, proses memasak hampir selesai. Tetap menuangkannya ke dalam stoples yang disterilkan dan ditutup dengan atap polietilen. Jadi, jeli kismis merah yang sudah jadi dapat disimpan hingga musim semi jika dimasukkan ke dalam lemari es atau dibawa ke ruang bawah tanah.

Hidangan ini ditampilkan bahkan jika Anda sedang diet - kandungan kalorinya adalah 271 kkal. Agar-agar mentah bisa digunakan saat masuk angin. Dalam hitungan detik, jus vitamin sehat dibuat darinya.

Cara panas membuat jeli buatan sendiri

Jika Anda tidak ingin memikirkan fakta bahwa jeli kismis merah bisa menjadi busuk, Anda perlu menggunakan resep lain. Ini adalah metode panas yang melibatkan perlakuan panas pada produk. Kandungan kalorinya akan sedikit berkurang. Baginya kita membutuhkan:

1 kg gula;
1 kg kismis;
0,5 liter air.

Kami mulai bekerja dengan pemrosesan buah beri. Itu perlu dicuci, dikeringkan dan dikeluarkan dari cabangnya. Setelah itu, campurkan kismis merah dengan air dan nyalakan api. Begitu tanda-tanda pertama mendidih muncul, segera matikan kompor.

Tambahkan gula ke massa homogen dan didihkan

Kami memiliki solusi merah yang perlu disaring. Kami menggiling buah beri rebus sehingga sisa jus yang berharga masuk ke dalam massa. Setelah dingin, saring cairannya, kombinasikan dengan gula pasir. Didihkan massa, masak selama setengah jam, aduk terus.

Sekarang Anda bisa menuangkan jeli ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Letakkan satu sendok makan gula di bawah tutupnya, gulung. Kami menaruh stoples di dapur, dan di musim dingin kami menggunakan piring untuk menghias meja. Jeli yang cantik akan menjadi suguhan yang luar biasa, dan kandungan kalorinya yang rendah akan menjadi kunci dari sosok yang cantik.

Cepat dan Mudah: Jelly Jam dalam 5 Menit

Jika Anda ingin membuat olahan buatan sendiri dengan waktu yang minimal, Anda bisa menggunakan resep memasak cepat. Faktanya, kami mendapatkan selai gel yang berdurasi lima menit. Rasanya tidak kalah enak dan sangat bermanfaat.

Kami memperingatkan Anda bahwa selai lima menit tidak dimasak selama lima menit. Ini akan memakan waktu lebih lama, dan kandungan kalori hidangan tersebut akan menjadi 295 kkal. Camilan ini akan dimasak lebih cepat dan mudah dibandingkan jeli kismis merah biasa.

Mari kita lihat resepnya untuk mengetahui bahan apa saja yang kita butuhkan untuk satu kilogram kismis merah matang;

1,5 kg gula;
1 gelas air.

Pertama-tama, kita akan memasak sirup gula, di mana kita menurunkan buah beri yang sudah dicuci, diambil dari cabangnya. Setelah mendidih, selai perlu direbus, tidak lebih dari lima menit. Setelah itu, selai yang berumur lima menit diaduk dengan spatula kayu, lalu dibakar lagi.

Kami memasukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan menggulungnya

Prosedur memasak ini harus diulang tiga kali. Setelah itu, blanko dapat segera dikirim ke stoples dan digulung. Bungkus selai hingga benar-benar dingin, lalu letakkan di dapur atau tempat penyimpanan lainnya.

Selai lima menit adalah sumber elemen dan vitamin bermanfaat yang sangat berharga, dan rasanya sangat lezat. Karena kandungan zat pembentuk gel dalam kismis merah banyak, konsistensinya akan menyerupai jeli, dan kandungan kalorinya memungkinkan Anda menggunakan suguhan ini selama diet.

Rahasia sukses panen dari chef terampil

Beberapa ibu rumah tangga, saat pertama kali mencoba resepnya, khawatir kelezatannya tidak akan mengeras. Anda dapat menenangkan mereka - meskipun sesuatu seperti jus masih tertinggal di dalam toples pada jam-jam pertama setelah persiapan, kemungkinan besar, dalam sehari, jus tersebut sudah memiliki massa yang diinginkan. Namun, dalam beberapa kasus, proses pembentukan gel memakan waktu lebih lama, dan blanko akan mencapai bentuk akhirnya dalam waktu seminggu.

Beberapa pakar kuliner percaya bahwa selai gel harus dibuat dari jus kismis merah bahkan dalam proses memindahkannya ke stoples.

Untuk melakukan ini, massa harus direbus sampai menjadi kental dan kental, dan lapisan merah muda terbentuk di dinding piring. Jika tanda seperti itu ditemukan, dijamin selai gel.

Terakhir, pertimbangkan satu nasihat lagi. Dengan menggunakan resep memasak apa pun, ada baiknya merebus blanko kismis merah dalam piring rendah. Selai gel atau jeli mentah yang ideal akan dihasilkan dalam baskom lebar - cairan akan lebih cepat mendidih, dan massa akan mengeras.

Ada beberapa resep yang bahkan terbilang menakutkan karena kesederhanaannya. Salah satunya adalah jelly, yang paling sederhana yang bisa dibayangkan. Ini jeli kismis merah tanpa dimasak, untuk musim dingin. Cukup membuat jus dari buah beri, campur dengan gula dan itu saja. Tidak percaya? Untuk keandalan yang lebih baik, kami membuat laporan foto kecil dari tempat kejadian, di mana tidak hanya prosesnya terlihat jelas, tetapi juga hasilnya: jeli ringan yang “bergetar” yang mempertahankan bentuknya dengan baik.

Bahan-bahan:

500 gr kismis merah,
250 gram gula pasir

Cara membuat jeli kismis merah

Hal pertama yang saya ingin menarik perhatian Anda adalah jumlah kismis merah. Anda bisa mencampur jeli secara kualitatif dalam porsi kecil. Jangan mengejar kuantitas. Prosesnya sendiri sederhana dan tidak memerlukan banyak usaha. Menekan jus dari buah beri melalui saringan bisa dipercayakan kepada anak kecil. Setidaknya di masa kecil saya, nenek saya mendudukkan saya untuk kegiatan ini tanpa masalah. Jadi saya menguasai resep ini pada usia lima tahun. Dan saya telah menggunakannya sejak saat itu dengan sukses besar.

Jadi, kami mengambil satu pon buah beri. Masukkan ke dalam saringan dengan jaring halus. Kita cuci dengan air mengalir, diamkan sebentar agar airnya menjadi gelas. Kami tidak membuang kismis dari cabangnya. Itu tidak masuk akal. Saat buah beri agak kering, masukkan saringan ke dalam mangkuk besar. Kami mempersenjatai diri dengan satu sendok makan dan mulai memeras jusnya. Caranya cukup mudah, karena sari buahnya cair, kulit kismisnya tipis. Lima menit dan Anda selesai.

Tuang gula ke dalam jus. Dan aduk hingga gula benar-benar larut. Ini akan memakan waktu lima menit lagi.

Jika karena alasan tertentu gula tidak dapat diaduk, tuangkan sirup ke dalam panci dan taruh di atas kompor sambil terus diaduk. Saya pikir gula akan larut dalam satu menit. Sebenarnya, disinilah semua pekerjaan berakhir.

Yang tersisa hanyalah menuangkan sirup ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan taruh di tempat hangat. Tidak pernah di lemari es! Jika tidak, jeli tidak akan menempel.

Transformasi ajaib terjadi karena zat pembentuk gel alami yang terkandung dalam kismis merah, pektin. Diperlukan waktu sekitar satu hari agar sirup cair berubah menjadi jeli. Sangat indah, dengan aroma kismis merah yang kaya dan rasa asam manis yang cerah.

Saya menyimpannya di lemari es karena saya tidak mensterilkan stoples atau merebus agar-agar. Ya, dan itu tidak bertahan lama di sana - mereka memakannya dengan cukup cepat. Ini sangat lezat. Saya harap Anda juga menyukainya.

Selamat makan!

Biasanya, di setiap daerah tempat tumbuhnya kismis merah, setiap tahunnya menghasilkan panen yang besar. Dan banyak ibu rumah tangga tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan begitu banyak buah beri. Dan dari situ Anda bisa membuat banyak hidangan lezat.

Saya sudah memberi tahu di artikel saya cara memasak makanan kaleng yang lezat untuk musim dingin. Dan saya mendapat tanggapan yang bahkan banyak yang belum tahu tentang metode pengawetan mentimun ini. Saya berharap sekarang, setelah mempelajari resep ini, mereka akan membuat satu atau dua toples untuk pengujian, dan setelah mencobanya, mereka akan menyiapkan lebih banyak untuk musim dingin.

Saya juga menyarankan memasak. Dan resep ini juga disukai banyak orang.

Dan saya punya resep kismis lezat lainnya di celengan saya, ini jeli. Resepnya, harus saya katakan, sangat diminati. Setiap orang yang mencoba kelezatan yang dimasak di atasnya, pasti akan bertanya bagaimana cara memasaknya.

Dan persiapannya sangat mudah. Anda hanya perlu bersabar dan memilih waktu luang satu setengah hingga dua jam untuk memasak. Dan kemudian Anda akan menyediakan makanan penutup paling lezat dan sehat untuk musim dingin yang panjang.

Dan saya akan memberi tahu Anda bahwa ketika Anda membuka toples makanan lezat seperti itu, bersiaplah untuk kenyataan bahwa tidak ada yang tersisa pada hari yang sama. Begitulah enaknya.

Dan tidak hanya bisa dimakan dengan sendok, dicuci dengan teh panas, ada baiknya digunakan untuk memasak hidangan kedua. Gulungan yang sama yang kami siapkan dari buah beri segar juga bisa dibuat darinya. Dan tidak ada yang mengandung gula, ini akan membuat hidangan menjadi lebih enak dan harum. Jeli kismis juga bisa ditambahkan ke berbagai makanan penutup, es krim, disajikan dengan dan. Dan percayalah, hidangan yang lebih enak sulit ditemukan.

Cukup kata-kata, saatnya memulai bisnis dan menyiapkan persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Resep sederhana membuat jeli kismis merah

Kita akan butuh:

kismis merah - 1 kg
gula - 1,5kg

Jumlah bahan yang diberikan per 1 kg kismis. Jika ingin membuat agar-agar lebih banyak, tambahkan juga gula lebih banyak, tetapi ikuti takarannya.

Jika Anda menambahkan lebih sedikit gula, maka akan menjadi asam. Selain itu, ada kemungkinan buah beri dapat berfermentasi. Dan yang paling penting, alih-alih hidangan yang disebutkan, Anda bisa mendapatkan jus kismis kental.

Kita juga membutuhkan mixer, saringan, panci, mangkuk besar, saringan, satu sendok makan, stoples yang disterilkan dengan tutup sekrup.

Peralatan masak tidak boleh dari aluminium. Kismis mengandung sejumlah besar berbagai asam alami, dan ketika berinteraksi dengan hidangan seperti itu, khasiatnya yang bermanfaat hilang.

Memasak:

1. Pertama, kismis merah perlu dicuci bersih. Selama pengumpulannya, banyak daun, batang dan tidak jelas sampah dari semak apa yang masuk ke dalam ember.

milikku dengan cara ini. Tuang sebagian kecil kismis ke dalam mangkuk, lalu tuangkan air. Semua sampah mulai mengapung. Seluruh buah beri tetap berada di bawah. Di bawah air mengalir, semua kotoran terkuras bersama air. Jadi, kami menghilangkan puing-puing besar.

2. Kemudian masukkan buah beri ke dalam saringan dan bilas dengan air mengalir, gerakkan buah beri secara perlahan, jaga agar tetap utuh. Kami tidak ingin jus dari buah beri mengalir keluar. Lagi pula, dari situlah bubur buah beri diperoleh jeli yang lezat.

3. Sekarang buah beri harus dikeringkan. Untuk melakukan ini, saya menyebarkannya di atas handuk besar. Di sana, air mengalir darinya, dan cepat kering.

4. Sekarang masukkan juga kismis ke dalam mangkuk mixer di beberapa bagian. Kami menggulirnya dengan kecepatan rendah. Jika Anda menyalakan kecepatan terlalu tinggi, kismis akan berubah warna menjadi agak putih. Oleh karena itu, untuk mendapatkan produk dengan warna cerah yang indah, gulirkan dengan kecepatan rendah.

Anda juga bisa memeras kismis melalui kain tipis. Ini bahkan membuatnya sedikit lebih cepat.

5. Jika kita masih menggunakan mixer, maka setelah prosedur ini kita akan menggosok kismis melalui saringan. Kami memasukkan saringan ke dalam panci dengan volume yang sesuai, memindahkan kismis dari mangkuk mixer ke dalamnya, dan mulai menggiling dengan sendok. Jika ada sendok kayu, lebih baik digunakan.

6. Giling hingga hanya tulang dan kulit yang tersisa di ayakan. Semua ampas dan jus mengalir ke dalam panci.

7. Buang tulang dan kulitnya, lalu masukkan sebagian lagi ke dalam saringan. Jadi kami menggiling seluruh buah beri.

Saat Anda menuangkan tulangnya, kikis daging buah dengan hati-hati ke dalam panci, dengan sendok, dari bagian belakang saringan. Dan kemudian akan menetes ke meja, atau lebih buruk lagi, ke lantai.

8. Setelah seluruh buah beri telah digiling, tuangkan gula pasir dalam jumlah yang tepat dan aduk.

9. Biarkan pada suhu kamar selama 24 jam. Selama waktu ini, massa perlu diaduk 3-4 kali agar gula benar-benar larut dan kismis dengan gula memperoleh penampilan seperti jeli.

10. Selama 24 jam tersebut, luangkan waktu untuk mencuci dan mensterilkan stoples dan tutupnya. Cuci dengan soda kue atau deterjen. Anda dapat mensterilkan dengan cara apa pun.

Bisa dikukus, menggunakan saringan dan panci, atau di dalam oven, atau cukup tuangkan air mendidih ke 1/3 toples dan tutup dengan tutup yang direbus selama 10 menit dalam air. Tahan selama 5-10 menit, lalu putar toples berisi air panas dari sisi ke sisi untuk menuangkannya ke seluruh permukaan toples. Kemudian tiriskan airnya, balikkan toples dan letakkan di atas handuk untuk mengalirkan air.

Jika Anda melepuh stoples dengan air mendidih, agar stoples tidak pecah, Anda bisa menggunakan cara ini.

Masukkan satu sendok makan ke dalam toples, dan tuangkan air mendidih bukan ke dalam toples, tapi ke dalam sendok. Tambahkan jumlah air yang dibutuhkan secara bertahap. Jangan lakukan ini dengan cepat, maka bank akan tetap aman dan sehat.

11. Setelah 24 jam, campur kembali isinya dan pindahkan ke stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan. Kencangkan tutupnya.

Lebih baik menggunakan sampul baru. Jika sampulnya sudah tua, terlebih lagi jika ada goresan di atasnya, lebih baik menolak yang ini. Saat berinteraksi dengan permukaan seperti itu, asam yang terkandung dalam buah beri akan terus menimbulkan korosi pada goresan dan semua akibat dari reaksi ini akan menimpa benda kerja kita. Dan kita tidak bisa membiarkan hal itu terjadi!

Bagaimanapun, kami ingin mendapatkan produk sehat alami, di mana semua vitamin dan unsur mikro yang bermanfaat terjaga sepenuhnya. Dan ada banyak sekali di kismis merah.

12. Disarankan untuk menyimpan persiapan kismis merah di lemari es. Tetap saja, ini adalah buah beri segar, dan di dalam lemari es kemungkinan besar akan menyimpan semua zat bermanfaatnya.

Seperti yang Anda lihat, resepnya cukup sederhana. Sebagian besar waktu diperlukan untuk mencuci dan menggiling buah beri. Sisa waktunya ia berdiri dan memasak hampir dengan sendirinya.

Dan sebagai kesimpulan, saya ingin mengatakan bahwa produk jadi menurut resep ini sangat enak dan menyehatkan. Bersiaplah dan cobalah!

Kami memeriksa resepnya, di mana kismis tidak mengalami perlakuan panas apa pun. Namun ada resep lain dimana kismis bisa direbus dan juga mendapatkan hasil yang enak.

Jeli - lima menit

Kita akan butuh:

kismis merah - 1 kg
gula 1-1,3kg

Memasak:

Cara ini sangat mirip dengan cara pertama, hanya saja di sini kita memasak kismis. Oleh karena itu, saya tidak akan menjelaskan semua langkah secara detail. Anda dapat melihatnya dengan semua detailnya di resep pertama.

1. Cuci dan keringkan kismis.

2. Gulirkan ke dalam mangkuk blender.

3. Giling melalui saringan.

4. Tambahkan gula. Karena kismis dimasak, lebih sedikit gula yang dapat ditambahkan dibandingkan pada resep pertama. Pertama tambahkan 1 kg gula pasir, saat proses memasak cicipi, jika rasanya asam, tambahkan lagi sesuai selera.

5. Nyalakan api kecil. Mendidihkan.

6. Keluarkan busa dengan hati-hati. Jika Anda membiarkannya, produk dapat berfermentasi.

7. Setelah mendidih, masak selama 5 menit.

8. Kemudian matikan api, tutup selai dengan penutup dan biarkan selama 12 jam hingga benar-benar dingin.

9. Kemudian nyalakan kembali api, didihkan sambil diaduk dan dikeluarkan busanya. Setelah mendidih, masak lagi selama 5 menit.

10. Segera tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan sampai bagian paling atas. Dan tutup dengan tutup sekrup.

11. Lebih baik menyimpannya di lemari es, tetapi bisa juga di tempat yang dingin, misalnya di ruang bawah tanah, atau di lemari es "Khrushchev", yang masih jarang ditemukan. Ibuku menyimpan lingonberry yang diparut dengan gula dan selai lainnya di lemari es. Semuanya tersimpan dengan baik di sana.

Saat Anda menuangkan selai ke dalam stoples selagi panas, selai akan menjadi cair. Lalu kalau sudah dingin akan mengental. Ini akan semakin mengental jika dibiarkan dingin.

Jeli ini akan berbeda warnanya dari pilihan pertama. Di sana diperoleh warna cerah dan jenuh. Dan disini warnanya lebih tebal, lebih gelap. Namun tak kalah indahnya.

Kapan lebih baik menggunakan resep kedua?

Biasanya saya mencoba memanen buah beri segar. Tetapi jika karena satu dan lain hal saya tidak punya waktu untuk mengolah buah beri utuh, dan saya menyimpannya selama 2-3 hari di lemari es, lebih baik saya memasak buah beri tersebut. Anda perlu memasaknya jika buah beri tidak lagi utuh, sedikit pecah. Jika Anda memasak buah beri seperti itu tanpa dimasak, maka buah tersebut bisa berfermentasi. Dan jika Anda memasaknya dua kali selama 5 menit, maka itu pasti akan tetap ada dan akan menyenangkan kita sepanjang musim dingin.

Pilih salah satu cara dan simpan kismis merah untuk musim dingin. Dan buah beri yang lezat dan sehat ini akan memberi Anda banyak menit menyenangkan di musim dingin. Simpan untuk Anda sepotong musim panas yang hangat dan sinar matahari!

Selamat makan!

Kismis merah mengandung pektin yang cukup banyak, sehingga untuk mengentalkan sari dan haluskan yang didapat, tidak perlu membeli dan menambahkan komponen tambahan. Berry, gula, dan sedikit waktu - hanya itu yang diperlukan untuk membuat jeli kismis merah untuk musim dingin.

Fitur memasak

Untuk menyiapkan jeli kismis merah yang lezat dan sehat yang dapat disajikan untuk musim dingin tanpa takut akan rusak, ada beberapa hal yang harus diperhatikan.

Terlepas dari kondisi penyimpanan jeli kismis, jeli kismis harus dibuat dari buah beri yang baik dan utuh. Sebelumnya, buah beri harus disortir dan dicuci. Beberapa orang percaya bahwa tidak masuk akal untuk membuang batang buah beri, karena kismis masih akan digosok melalui saringan. Padahal, untuk mengawetkan kelezatannya dengan lebih baik, lebih baik batangnya dibuang terlebih dahulu.
Piring tempat jeli akan disiapkan harus kering dan bersih. Peralatan masak aluminium tidak cocok karena sifatnya yang melepaskan zat beracun selama oksidasi. Baja tahan karat, peralatan enamel, kayu dan keramik, serta plastik dapat digunakan dengan aman.
Jeli kismis disimpan dalam toples kaca, yang sebelum diisi tidak hanya harus dicuci bersih, tetapi juga disterilkan dan dikeringkan. Jika produk disiapkan tanpa perlakuan panas atau minimal, produk hanya dapat disimpan di tempat sejuk, sebaiknya di lemari es. Perlakuan panas memungkinkan Anda menyimpan jeli pada suhu kamar, asalkan tertutup rapat.
Anda perlu memasukkan jeli ke dalam stoples sebelum mengental, jadi Anda harus menyiapkannya terlebih dahulu.
Agar agar-agar yang dibuat tanpa dimasak bisa “merebut”, sebaiknya jangan langsung dimasukkan ke dalam lemari es. Lebih baik melakukannya dalam sehari. Untuk waktu yang lebih lama, Anda tidak boleh membiarkan jeli disiapkan dengan "cara dingin" pada suhu kamar.

Secara lebih rinci, teknologi pembuatan jeli dijelaskan dalam resep, yang, khususnya, juga bergantung pada kondisi penyimpanan blanko manis.

Resep jeli kismis merah klasik

Komposisi (per 1,5 l):

kismis merah - 1 kg;
gula - 1kg;
air - 0,2 liter.

Metode memasak:

Sortir kismis, buang batang dan kotoran, buah beri yang hancur dan busuk. Bilas sisanya dengan air mengalir.
Tempatkan buah beri dalam mangkuk atau mangkuk besar. Lebih baik memberi preferensi pada piring yang datar dan selebar mungkin - sehingga area pemanasan dan penguapan lebih besar, yang secara signifikan menghemat waktu untuk menyiapkan jeli.
Isi buah beri dengan air, taruh baskom di atas api dan panaskan sampai buah beri mulai pecah dan mengeluarkan sarinya.
Saring jus kismis, peras dari sisa buah beri dengan memasukkan buah beri ke dalam saringan dan gosok dengan spatula kayu. Usahakan untuk tidak menekan terlalu keras agar kulit buah beri tidak masuk ke dalam jeli. Jika sisa kuenya masih banyak dan sayang jika dibuang, Anda bisa membuat kolak yang enak dengan menambahkan gula pasir, air, dan sedikit asam sitrat.
Tuang gula ke dalam jus kismis, aduk.
Masak agar-agar dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah 15 menit, massa berry akan berkurang volumenya sekitar sepertiganya.
Masukkan jeli ke dalam stoples yang sudah disiapkan selagi masih hangat dan gulung. Balikkan stoples dan bungkus. Setelah sehari, taruh di dapur - tempat kosong seperti itu layak disimpan pada suhu kamar.

Jeli kismis merah yang diolah menurut resep ini ternyata sangat kental dan manis. Baik digunakan untuk membuat berbagai makanan penutup.

Resep jeli kismis merah sederhana

Komposisi (per 1,5 l):

kismis merah - 1 kg;
gula - 0,8 kg;
air - 50 ml.

Metode memasak:

Sortir buah beri, cuci dan keringkan. Taburi dengan gula.
Biarkan beri selama 10 menit, aduk - gula akan menjadi basah.
Tuang sedikit air ke dalam baskom berisi beri dan nyalakan api kecil.
Rebus 10 menit setelah air mendidih.
Pindahkan massa yang dihasilkan ke saringan dan hancurkan sedikit dengan sendok agar jusnya keluar. Pegang saringan saat ini di atas mangkuk bersih atau wadah serupa lainnya.
Segera sebarkan massa yang dihasilkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
Stoples gabus, balikkan, bungkus. Setelah dingin, simpanlah.

Jeli yang diolah menurut resep sederhana ternyata sedikit kurang kental dan manis dibandingkan jeli klasik, tetapi juga tetap awet.

Jeli kismis merah "Lima menit"

Komposisi (per 1,5 l):

kismis merah - 1 kg;
gula - 1kg.

Metode memasak:

Setelah menyortir dan mencuci buah beri, tutupi dengan gula. Diamkan selama 15-20 menit.
Sterilkan stoples.
Campur beri dengan gula dan taruh wadah di atas api. Apinya harus cukup kuat, dan buah beri harus terus diaduk.
Rebus tepat 5 menit setelah mendidih.
Seka buah beri melalui saringan, sambil berhati-hati agar tidak ada tambahan apa pun (kulit, ranting, jika tidak segera dibuang) ke dalam jeli. Lebih baik meninggalkan lebih banyak kue daripada merusak benda kerja.
Susun dalam toples, tutup dengan tutup plastik yang sudah direbus.
Biarkan jeli pada suhu kamar selama 18-20 jam, lalu masukkan ke dalam lemari es untuk musim dingin.

Jelly yang diolah menurut resep ini sangat empuk. Waktu perlakuan panas minimum memungkinkan Anda mempertahankan sebagian besar vitamin yang ada dalam kismis merah.

Betapa menyenangkannya membuka toples jeli kismis merah di malam musim dingin dan kembali ke musim panas setidaknya untuk sementara! Aroma matahari dan buah beri yang matang membangkitkan semangat, sedikit rasa asam menggelitik lidah. Selain itu, ini juga merupakan gudang vitamin yang sangat kekurangan di musim dingin. Vitamin C dalam kismis merah mengandung hampir sama banyaknya dengan lemon, terdapat vitamin A dan P, dan berbagai macam vitamin esensial B. Apa yang menjadikan jeli dari buah beri ini tidak hanya sebagai makanan penutup yang lezat, tetapi juga sebagai agen penyembuhan yang berharga.

Untuk memberikan kegembiraan bagi diri Anda dan orang yang Anda cintai, Anda perlu tahu cara memasak jeli kismis merah dengan benar. Oleh karena itu, resep yang sudah terbukti sangat diperlukan.

Jenis jeli dan cara penyimpanannya

Redcurrant - gudang vitamin dan penyembuh alami

Jelly bisa disiapkan dingin atau panas. Ini akan menentukan cara menyimpan produk jadi.

Tabel perbandingan bahan dan penutupan untuk berbagai metode persiapan

Ada banyak resep jeli kismis merah. Perbandingan buah beri dan gula tergantung pada metode persiapan, waktu memasak, dan selera nyonya rumah. Karena kismis merah mengandung vitamin C, yang merupakan bahan pengawet, jeli dapat dibuat dengan lebih sedikit gula daripada yang ditunjukkan pada tabel.

Jelly bisa disiapkan dingin dan panas Jumlah gula dalam jeli tergantung pada metode persiapan dan selera nyonya rumah. Simpan jeli di lemari es atau di tempat sejuk

Agar-agar yang diolah dengan cara dingin, tanpa dimasak, sebaiknya disimpan di lemari es. Stoples yang dilapisi kertas roti sebaiknya tidak disimpan di ruang bawah tanah karena kelembapannya tinggi.

Resep langkah demi langkah jeli kismis merah untuk musim dingin

Kismis merah adalah buah beri yang empuk, tetapi memiliki satu kelemahan. Butiran keras tersembunyi di bawah kulit tipis. Itulah mengapa merupakan kebiasaan untuk memeras jus dari buah beri jenis ini terlebih dahulu, lalu membuat jeli dan selai darinya. Komposisi buah beri juga berkontribusi terhadap hal ini. Beberapa varietas mungkin mengandung hingga 11% pektin. Jika pektin tidak cukup, ditambahkan pektin atau gelatin.

Pektin adalah zat perekat dan pembentuk gel yang berasal dari tumbuhan. Ditemukan di beberapa buah beri, buah-buahan dan sayuran. Gelatin adalah bahan pembentuk gel yang berasal dari hewan.

Ada banyak resep agar-agar, tetapi proses menyiapkan buah beri sama untuk semua orang.

Petunjuk untuk menyiapkan buah beri

Buah beri bebas dari batang dan kotoran

Dengan hati-hati, agar tidak merusak, kami memotong buah beri dari batangnya, sekaligus membuang sampah, daun, dan serangga taman. Kami memasukkan buah beri ke dalam saringan atau saringan, aduk dalam semangkuk air bersih. Kami membuang sampah yang mengambang, mencuci buah beri.

Bilas dan biarkan air mengalir

Kami mengeluarkan saringan atau saringan dari piring dan membiarkan air mengalir.

Menggiling buah beri

Setelah itu, kita hancurkan buah beri dengan tumbukan, lewati penggiling daging, potong dengan blender atau dengan cara lain dan peras sarinya melalui saringan atau kain kasa. Atau jalankan saja melalui juicer. Sekitar 0,5 kg jus diperoleh dari 1 kg buah beri.

Giling buah beri melalui saringan atau saringan

Jadi, kami mendapat jus kismis merah. Dari situlah kita akan menyiapkan jeli, tergantung resepnya.

cara yang dingin

Karena buah beri tidak mengalami perlakuan panas, semua vitamin disimpan dalam jeli. Dengan metode ini, diperoleh jeli yang paling bermanfaat.

Untuk 1 kg jus 1,2-1,25 kg gula pasir.

Mencampur jus dan gula

Tuang gula ke dalam mangkuk berisi jus dan aduk hingga benar-benar larut. Untuk mempercepat prosesnya, jus dengan gula bisa dihangatkan sedikit.

Kami memasukkan jeli ke dalam stoples

Tuang jus dengan gula ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup stoples dengan tutup plastik atau perkamen dan masukkan ke dalam lemari es.

Setelah sehari, jusnya menjadi gel.

Suguhan yang luar biasa! Saya sangat menyukainya, saya telah melakukannya sendiri lebih dari sekali, enak - asam dan manis.

Hal yang paling menarik adalah ia menjadi gel sendiri tanpa gelatin.

Lerusik

http://www.mmenu.com/recepty/konservirovanie_plodov_i_yagod/44376/

cara panas

Untuk 1 kg buah beri 1 kg gula pasir dan 200 ml air

Kami menghangatkan buah beri yang sudah dicuci dengan tambahan 1 gelas air sampai kulitnya pecah.

Kami menggosok massa melalui saringan, menambahkan gula dan memasak dengan api kecil selama 20-30 menit. Selama waktu ini, sebagian kelembapan akan menguap dan jeli akan menjadi kental. Produk jadi dituangkan panas ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung dengan tutupnya.

Video resep masakan panas

Agar-agar yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan di ruang bawah tanah atau dapur.

Kebetulan jeli tidak langsung membeku atau tidak membeku sama sekali. Itu tergantung pada kandungan pektin dalam buah beri. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk membiarkan produk dituangkan ke dalam stoples selama sehari tanpa tutup, maka jeli akan mengeras.

Jeli lima menit

Untuk 1 liter jus 1,3 kg gula pasir

Campur jus dengan gula dan taruh piring di atas api. Masak hingga mendidih sambil diaduk dan segera matikan api. Tuang ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan gulung dengan tutup besi.

Instruksi video memasak

Jika Anda suka madu, maka gula pada jelly bisa diganti dengan madu.

Dengan madu

Untuk 1 liter jus 0,8 liter madu

Ambil madu yang ringan, tanpa bau yang menyengat.

Campur jus dengan madu dan didihkan sambil diaduk dengan api kecil. Rebus selama 10 menit, aduk dan keluarkan busa.

Tuang panas ke dalam stoples yang sudah disterilkan, gulung tutupnya, balikkan. Dapat disimpan tanpa pendingin.

Dengan tambahan pektin, agar-agar, gelatin

Jika buah beri rendah pektin, pektin, agar-agar atau gelatin ditambahkan untuk pembentukan gel yang lebih baik. Mereka bisa dibeli di toko.

Untuk 1 kg beri, ditambahkan 5-15 g pektin

Untuk 1 liter jus 9-13 g agar-agar

Untuk 1 kg jus 20-30 g gelatin

Gula ditambahkan sesuai resep, tetapi tidak kurang dari 700-800 gram per 1 liter jus.

Agen pembentuk gel, biasanya, dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke massa 5 menit sebelum kesiapan.

Peralatan rumah tangga membuat hidup kita lebih mudah, terutama selama persiapan menghadapi musim dingin. Jelly dengan tambahan Quittin (analog dengan pektin) mudah disiapkan di mesin pembuat roti.

Di pembuat roti

Untuk 1,4 kg buah beri 0,7 kg gula, 30 g Quittin

Dalam mangkuk pembuat roti, campur jus berry dengan gula. Tuang Quittin di atas massa yang dihasilkan, jangan diaduk.

Tutup penutup mesin pembuat roti, atur program "Jam". Setelah sekitar satu jam, jeli sudah siap, tinggal memasukkannya ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan menggulung tutupnya.

Jika Anda memiliki slow cooker, gunakanlah.

Dalam slow cooker

Untuk 1 liter jus 1 kg gula pasir

Masukkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan nyalakan mode "merebus". Buah beri harus pecah dan mengeluarkan sarinya. Jika ini terjadi, matikan perangkat, bersihkan buah beri melalui saringan, atau peras jusnya dengan cara lain.

Tuang jus ke dalam mangkuk, tambahkan gula, aduk. Atur mode pemadaman dan didihkan massa, keluarkan busa.

Susun jeli yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung atau tutup dengan tutup plastik.

Nasihat! Jika Anda tidak menutup stoples dengan kedap udara, letakkan lingkaran kertas yang dibasahi alkohol di bawah tutupnya, atau cukup tuangkan 1 sendok teh alkohol ke dalam setiap stoples. Jelly akan disimpan lebih lama dan tidak akan terbentuk jamur di permukaannya.

Video membuat jelly "untuk yang malas" dengan tulang

Jeli seperti itu disiapkan seperti biasa, tetapi setelah buah beri digiling, jusnya tidak diperas, tetapi dimasak bersama dengan tulang dan kulit.

Baik rasa maupun manfaatnya

Agar-agar yang sudah jadi tidak hanya sebagai hidangan penutup untuk teh, tetapi juga sebagai isian pai dan kue, tambahan untuk es krim, bahkan saus untuk daging.

Waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk membuat jeli di musim gugur diimbangi dengan produk vitamin di musim dingin dan rasa terima kasih dari rumah tangga.