Kami sedang menyiapkan kue istimewa dari tepung almond dengan kue bolu La Gioconda - resep yang meriah! Kue almond

Artikel ini akan membahas tentang makanan penutup seperti itu. buatan sendiri seperti kue almond. Kelezatan ini dianggap makanan nasional Swedia, namun popularitasnya sudah lama menyebar ke seluruh penjuru ke dunia. Orang-orang menyukai kue itu karena rasanya rasa yang halus dan aroma. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat kue jenis ini dengan tangan Anda sendiri, maka resep berikut untukmu. Artikel ini menyajikan dua cara membuat kue, yang tentunya mengandung almond atau tepung almond. Pelajari instruksinya, pertimbangkan, dan buat makanan penutup yang enak.

Kue almond Dime Swedia: mempelajari cara menyiapkan camilan manis. Menyiapkan paket makanan

Untuk membuat adonannya kita membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:

• 300 gram kacang almond;
• 4 putih telur;
• 150 gram gula pasir;
• 1 jeruk nipis.

Untuk membuat krim kami menyiapkan produk berikut:

• 4 kuning telur;
• 150 gram mentega;
• setengah liter krim dengan kandungan lemak 33%;
• 250 gram gula pasir;
• vanillin - 1 sendok teh atau ½ polong;
• 2 batang coklat dengan karamel.

Deskripsi proses pembuatan makanan penutup Swedia

Kue almond ini dibuat tanpa tepung terigu, yang berarti kelezatannya rendah kalori, yang pasti menyenangkan semua orang yang peduli dengan kesehatannya. sosok langsing. Mari pelajari instruksinya.

Masukkan almond ke dalam food processor dan giling menjadi remah-remah. Tempatkan gula, kulit lemon, dan jus dalam mangkuk yang dalam. Campur bahan-bahan tersebut hingga gula meleleh. Selanjutnya, tambahkan almond di sini. Dalam mangkuk kering terpisah, kocok putihnya hingga berbusa, lalu pindahkan dalam porsi kecil ke dalam mangkuk berisi bahan lainnya. Olesi cetakan dengan mentega. Pindahkan adonan ke dalamnya dengan hati-hati. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang pai selama sekitar 45 menit. kue siap pindahkan ke meja dan potong memanjang menjadi tiga tingkatan.

Membuat krim. Campur krim dengan vanilla dan panaskan sedikit. Lelehkan dalam penangas air mentega. Kombinasikan dengan krim. Tambahkan kuning telur kocok dengan gula di sini. Rebus krim hingga kental. Diterima massa manis lapisi kulit pie. Lelehkan coklat dengan uap dan oleskan ke bagian atas makanan penutup.

Pai dengan almond, dadih, dan krim berry. Cara memasak?

Opsi selanjutnya bisa menjadi hiasan nyata meja pesta. Hidangannya indah dan sangat beraroma.

Untuk membuat kue almond (resep dengan buah beri dan keju cottage), Anda memerlukan bahan-bahan yang tercantum dalam daftar:

Petunjuk memasak dengan krim keju cottage dan selai berry

1. Buat lapisan jeli. Haluskan buah beri dalam blender. Tambahkan 200 gram gula ke dalamnya dan aduk. Kami mengencerkan 10 gram gelatin seperti yang ditunjukkan dalam petunjuk pada kemasan. Panaskan massa berry manis dengan api kecil dan tambahkan gelatin yang bengkak ke dalamnya. DI DALAM cetakan silikon menutupi cling film. Tuang jeli yang sudah disiapkan ke dalam wadah ini. Kami membiarkannya mengeras di tempat yang sejuk.
2. Siapkan adonan. Segera nyalakan ovennya rezim suhu 180 derajat. Selagi memanas, siapkan bagian utama makanan penutupnya" Kue almond" - adonan. Kocok telur dengan gula (100 gram). Campur tepung terigu dengan almond bubuk dan baking powder secara terpisah. Tambahkan persiapan ini ke massa telur manis. Uleni adonan dengan gerakan lembut. Tutupi loyang, masukkan adonan ke dalamnya dan panggang selama setengah jam. Potong kue memanjang menjadi dua bagian dan biarkan hingga benar-benar dingin.
3. Membuat krim. Dari nanas kalengan tuangkan cairan ke dalam cangkir terpisah dan encerkan agar-agar (15 gram) di dalamnya. Kocok keju cottage dengan gula. Potong nanas menjadi beberapa bagian. Campur dengan gelatin. Kocok krim dan tambahkan ke produk lainnya. Aduk rata (tapi jangan dikocok). Krim sudah siap.
4. Dekorasi makanan penutup. Oleskan satu lapis adonan dengan krim. Kami menaruhnya di atasnya jeli beri. Tutupi lapisan selai jeruk ini dengan bagian kedua kue. Oleskan krim di bagian atas dan samping pai. Hiasi hidangan dengan buah beri dan cincin nanas. Biarkan terendam di lemari es selama 3 jam.

Kue almond, resep dengan foto yang disajikan untuk perhatian Anda, pasti akan menarik bagi Anda dan keluarga serta teman-teman Anda. Persiapkan dan lihat sendiri.

Rahasia membuat makanan penutup almond

Untuk memastikan putihnya terkocok dengan baik, gunakan dalam keadaan dingin telur segar. Wadah tempat Anda melakukan ini harus bersih dan benar-benar kering. Garam sedikit bagian putihnya, ini mendorong pembentukan busa yang kuat.

Dalam menyiapkan kue jenis ini, Anda bisa menggunakan buah dan beri apa saja. Persik, ceri, dan plum akan berpadu serasi dengan aroma dan rasa almond.

Jangan terburu-buru untuk mencoba kue almond segera setelah persiapannya. Biarkan meresap dan biarkan semua komponen penyusunnya “berteman”. Kelezatan ini jauh lebih enak dan aromatik setelah diinfuskan setidaknya selama 3-5 jam.

Penggemar makanan panggang kacang tidak bisa melewatkan kue almond ini. Harum dan kue yang lezat dengan tambahan almond akan harganya lebih mahal daripada hidangan serupa yang dibuat menggunakan kacang tanah, atau kenari, namun hasilnya akan sepadan dengan usaha dan uang yang dikeluarkan.

Kue coklat almond

Bahan-bahan:

Untuk kuenya:

• tepung yang bisa tumbuh sendiri - 110 g;
• baking powder - 1 sendok teh;
• mentega - 110 gram;
• gula merah- 110 gram;
• telur - 2 buah;
• almond bubuk - 50 g;
• bubuk kakao - 1 sdm. sendok;
• air panas- 2 sendok teh.

Untuk krim:

• coklat - 225 gram;
• air - 1 sdm. sendok;
• kelopak almond - 25 g.

Persiapan

Pertama, olesi loyang bulat springform diameter 18 cm dan tutupi bagian bawah loyang dengan kertas roti. Panaskan oven hingga 170 derajat.

Campur bubuk kakao dengan satu sendok makan air dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Selanjutnya kami kirim tepung terigu, diayak dengan baking powder, mentega lembut, telur, gula pasir dan almond. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dan panggang biskuit selama 30 menit. Biarkan kue mendingin lalu bagi menjadi dua bagian yang sama rata.

Lelehkan coklat dalam penangas air dan tambahkan air ke dalamnya. Lapisi kue dengan coklat dan taburi kelopak almond.

Resep kue almond "Raffaello"

Bahan-bahan:

• tepung almond - 180 gram;
• Tepung terigu- 2 sdm. sendok;
• telur - 7 buah;
• gula - 1 sdm.;
• krim kocok - 1 1/2 sdm.;
• gula bubuk - 2/3 sdm.;
• agar-agar - 1 sdm. sendok;
• kopi alami - 1 cangkir;
• permen "Raffaello" - untuk dekorasi;
• serpihan kelapa - untuk dekorasi;
• almond kupas - untuk hiasan.

Persiapan

Campur tepung almond dengan gula dan tepung terigu. Pisahkan putih telur dari kuning telur, dinginkan sebentar lalu kocok dengan gula pasir hingga kaku. Campur putihnya dengan campuran kacang dan sebarkan campuran yang dihasilkan ke atas loyang yang sudah diolesi minyak secara merata. Panggang kue dengan suhu 180 derajat selama 45-50 menit.

Krim kocok dengan gula bubuk sampai mengental. Tuang kopi dengan sesendok gelatin yang dilarutkan di dalamnya dalam aliran tipis ke dalam krim yang dihasilkan.

Potong kue menjadi dua bagian dan oleskan krim di antara lapisan dan di atasnya. Taburi kue dengan tepung almond parutan kelapa, hiasi dengan permen dan kacang.

Kue almond "Swedia" dengan custard

Bahan-bahan:

untuk pinggiran:

• putih telur- 4 hal.;
• tepung almond - 250 gram;
• gula bubuk - 1/2 sdm;
• kelopak almond - untuk dekorasi.

Untuk krim:

• kuning telur - 4 buah;
• susu - 2/3 sdm.;
• tepung kentang - 1 sendok teh;
• gula - 1/3 sdm.;
• mentega - 180 gram.

Persiapan

Campur tepung almond dengan gula halus. Kocok putih telur dingin hingga kaku dan, aduk rata, tambahkan tepung almond ke dalamnya. Campuran siap Letakkan secara merata di dalam loyang, setelah sebelumnya diolesi minyak dan ditutup bagian bawahnya dengan kertas roti.

Selagi kuenya dipanggang, mari kita buat pudingnya. Kuning telur campur dengan susu dan gula. Tempatkan campuran tersebut mandi air dan sambil terus diaduk, tambahkan susu ke dalamnya, dengan encer

sesendok tepung kanji. Masak krim sampai kental.

Dinginkan sebentar kuenya, potong menjadi dua bagian dan lapisi bagian luar dan dalam dengan krim. taburi kelezatannya dengan kelopak almond dan biarkan di lemari es selama beberapa jam, biarkan diseduh sebelum disajikan.

Kue almond ini juga bisa dibuat dengan keju mascarpone jika tidak mau repot Custard. Untuk melakukan ini, kalahkan saja krim keju Dengan ekstrak vanili dan gula bubuk, tambahkan yang terakhir sesuai selera. Hiasi kue dengan taburan almond dan biarkan terendam selama beberapa jam sebelum disajikan.

Kue almond sangat lezat dan lezat. Menarik juga karena dibuat sepenuhnya tanpa tepung! Tanpa pemanis dan sangat empuk, itulah yang terbaik cocok untuk itu, yang memperhatikan sosoknya dan berusaha untuk tidak memakan produk kembang gula tepung.

Resep Kue Almond

Giling almond dalam blender sampai remah-remah kecil. Kocok putih telur hingga kaku, tambahkan gula halus secara bertahap. Agar putihnya bisa dikocok dengan baik, putihnya harus didinginkan terlebih dahulu di lemari es.

Tambahkan remah almond secara bertahap ke dalam putihnya dan uleni hingga menjadi adonan homogen. Panaskan oven hingga 180º. Olesi bagian dalam loyang adonan dengan mentega. Lebih baik menggunakan loyang berbentuk pegas agar mudah mengeluarkan kue yang sudah jadi. Masukkan adonan ke dalam oven dan panggang selama 18-20 menit.

Periksa kesiapannya dengan tusuk gigi - jika Anda memasukkannya ke dalam kue dan mengeluarkannya, kue itu akan tetap kering dan bersih. Biarkan kue yang sudah jadi di dalam loyang selama 10 menit. Kemudian keluarkan dari loyang, dinginkan sepenuhnya di rak kawat dan potong menjadi dua.

kue siap Anda bisa menghiasnya dengan parutan almond dan buah-buahan.Untuk krimnya, ambil panci dan tuangkan susu. Tambahkan kuning telur, gula pasir, gula vanila dan tepung kanji sambil terus diaduk. Aduk hingga rata dan masukkan ke dalam penangas air. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk, angkat dan dinginkan.

Kocok mentega dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan campuran susu-telur yang sudah didinginkan secara bertahap ke dalamnya sambil terus diaduk. Krimnya sudah siap! Oleskan satu lapis kue secukupnya dengan krim, letakkan lapisan kedua di atasnya dan tutupi juga dengan krim. Oleskan sisa krim ke sisi kue.

Taburi seluruh kue dengan serpihan almond. Jika diinginkan, Anda juga bisa menaburkan coklat cincang. Tempatkan kue di lemari es selama beberapa jam agar terendam dengan baik dan benar-benar dingin.

Kue almond merupakan kue premium yang memiliki keunikan kualitas rasa. Dipanggang menurut resep yang dikembangkan di Swedia pada akhir abad ke-19, kue Almondy dibuat hanya dari bahan-bahan pilihan. produk alami. Bebas tepung dan bebas gluten. Rasanya sungguh tak tertandingi! Siapa pun yang pernah ke Ikea mungkin pernah mencoba kue Almondy yang sangat lezat, yang juga dijual di banyak toko lain, meskipun dalam keadaan beku.

Anda dapat membeli kue almond Swedia “Almondy” di IKEA atau ABC of Taste, tetapi jika Anda memutuskan untuk membuat kue Almondy di rumah, perlu diperhatikan bahwa kue almond ini memiliki dua jenis: coklat dan bukan (Anda dapat membeli keduanya di IKEA). Kedua jenis kue ini dibuat dengan cara yang sama, tetapi yang coklat, setelah dimasak, dituangkan dengan coklat Daim yang meleleh (ada karamelnya - itulah mengapa coklat merek lain tidak bisa digunakan). Kue almond klasik, mis. Kue almond tanpa coklat diisi dan diberi topping emas krim mentega dan dihiasi dengan serpihan almond.

Kue Premium Almondy Marabou – pilihan bagus bagi mereka yang menyukai rasa coklat hitam yang kuat, seperti yang dikandung Marabou Premium coklat hitam dengan 70% kakao. Kue Almondy dengan Daim dibuat dengan coklat susu, almond panggang ringan dan berisi potongan coklat Daim yang renyah. Susu coklat dan potongan kue berlapis karamel membuat Kue Almondy dengan Daim kenikmatan surgawi bagi yang menyukai aroma coklat dan manisan yang sedikit renyah.

Kue Almond Almond renyah kue berlapis, tertutupi krim almond dan di atasnya diberi almond yang diiris dan dipanggang sebentar. Kue almond almond rasanya luar biasa. Anda selalu dapat mengandalkan kesempurnaannya penampilan dan aroma magis. Dan untuk mempersiapkannya kue klasik Almond tanpa coklat Anda membutuhkan: bahan-bahan berikut:

untuk kue:
Almond – 300 gram
Gula pasir – 150 gr
Protein ayam - 6 pcs.

untuk krim:
Kuning ayam – 6 buah.
Gula pasir - 50-100 g
Gula vanila - 1 sdt.
Mentega – 130 gram
Krim 30% ke atas - 100 ml
Dan juga kelopak almond untuk hiasan - 50 g

Giling almond dalam blender atau mangkuk food processor. Campur remah almond dengan gula pasir... Karena Anda perlu memanggang 2 kue secara terpisah, bagilah campuran yang dihasilkan menjadi 2 bagian yang sama atau ambil setengah almond dan setengah gula pasir terlebih dahulu.

Kocok 3 putih telur hingga kaku, tambahkan separuh adonan almond lalu aduk perlahan. Lapisi cetakan dengan kertas minyak, tuang adonan dan ratakan. Panaskan oven 175 derajat dan panggang kue selama 30 menit (sampai berwarna coklat muda), keluarkan kue yang sudah jadi dari oven, keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga dingin. Kemudian ulangi hal yang sama dan buat kue kedua. Dinginkan.

Untuk krim: dalam panci, giling kuning telur dengan gula pasir dan gula vanila(jumlah gula pasir tergantung selera anda preferensi rasa). Tambahkan krim dan aduk.

Letakkan panci di atas kompor dan panaskan sambil terus diaduk dengan api sedang atau penangas air sampai mengental. Dinginkan sedikit. Lalu tambahkan mentega suhu kamar dan kocok dengan mixer. Dinginkan krim sepenuhnya.

Oleskan setengah krim ke lapisan kue pertama. Tutupi lapisan kue pertama dengan lapisan kedua dan oleskan krim ke lapisan atas dan samping kue. Tempatkan kue di lemari es untuk direndam, sebaiknya semalaman. Taburi kue yang sudah jadi dengan tebal dengan kelopak almond. Waktu memasak ≈ 40 menit + 6 jam di lemari es.

Berikut variasinya:
1. Kue almond

Untuk kuenya: 8 putih telur, 200 gr. kacang almond giling, 220 gr. Sahara
Krim: 225 gram. mentega, 35 gram. tepung kanji, 250 gr gula pasir, 8 kuning telur
Untuk hiasan: 75 gr. irisan almond, sedikit krim kocok, gula halus.

Kocok separuh putihnya. Tambahkan setengah porsi gula dan kacang almond ke dalam campuran protein. Letakkan loyang bundar yang bisa dilepas kertas roti lalu tata dan ratakan adonan yang dihasilkan di dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 18-20 menit dengan suhu 200* C. Siapkan kue kedua dengan prinsip yang sama.

Panggang irisan almond hingga berwarna cokelat keemasan
Lelehkan mentega dalam penangas air. Pada saat yang sama, pastikan tidak terlalu panas. Tambahkan gula, kanji, dan kuning telur. Dan kocok dengan mixer selama 20-25 menit... menjaga seluruh struktur ini tetap hangat (tetapi tidak mendidih) mandi uap- sampai krim mengental.
Oleskan 1/3 krim pada lapisan kue pertama, letakkan lapisan kedua di atasnya. Dan tuangkan sisa krim. Taburi kue dengan irisan almond. Jika diinginkan, hiasi kue dengan krim kocok dan gula halus sebelum disajikan.

2. Kue Almond Swedia (IKEA)
8 protein (M)
200 gr kacang almond giling
220 gram gula pasir
225 gram mentega
35 gram pati
250 gram gula pasir
8 kuning telur (L)
75 gram daun almond

Kocok setengah bagian putihnya menjadi massa yang kental. Campur setengah kacang almond dengan setengah gula, masukkan putih telur kocok dalam porsi dan letakkan di loyang bundar di atas kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya (200 derajat) selama 18-20 menit. Panggang kue kedua dengan cara yang sama.

Lelehkan mentega dalam penangas air (jangan terlalu panas!), tambahkan gula pasir, kanji dan kuning telur, kocok adonan dengan mixer dengan api sedang selama 20-25 menit hingga krim mengental. Letakkan krim pada lapisan kue pertama, lalu lapisi lapisan kue kedua dan sisinya serta taburi kue dengan daun almond. Anda bisa menaburkan kue dengan gula halus (opsional).

3. Kue almond Swedia
100 gram daun almond
200 gr kacang almond giling
4 butir telur (L)
240 gram gula pasir
100 ml krim kocok
225 gr sl lembut. minyak
20 gram gula halus

Panaskan oven hingga 175 derajat
Panggang daun almond dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Bagilah telur menjadi putih dan kuningnya. Kuning telur, 80 g gula dan krim dalam panci dengan api kecil, aduk terus, biarkan hingga menjadi krim kental (jangan sampai mendidih!!). Angkat dari kompor, masukkan panci ke dalam air es dan kocok dengan mixer, tambahkan potongan di sana mentega halus. Dinginkan krim.
Kocok putih telur, tambahkan 120 g gula pasir sedikit demi sedikit, hingga terbentuk busa yang stabil.
Masukkan 200 g almond bubuk (secara bertahap)
Panggang 2 kue dari campuran ini.
Dinginkan kue, olesi krim, taburkan daun almond di atasnya dan dinginkan selama 6 jam. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.

4. Kue almond Swedia (resep Jerman):

6 butir telur(m)
225 g kacang almond giling
150 gram gula pasir
100 gram mentega
150 krim
225 gula halus
75 gram daun almond
(sedikit gula dan bubuk)
Semuanya sama...panggang 175...sekitar 20 menit...

5. Kue almond

Untuk kuenya: 200 gr. tepung almond, 150 gr. gula, 4 protein.
Untuk krim: 1 sdm. susu, 1 sdt. pati, 100 gram. gula pasir, 4 kuning telur, vanilin, kelopak almond

1. Kocok putih telur hingga rata, tambahkan gula dan kocok selama kurang lebih 3-5 menit.
2. Tambahkan tepung almond dan aduk perlahan. (Jika Anda tidak memiliki tepung almond, Anda bisa membuatnya sendiri. Caranya, kupas 200 gram almond, keringkan dalam oven dan giling menjadi tepung).
3. Letakkan dua lapis kue yang identik di atas perkamen dan panggang pada suhu 150 derajat C. sekitar 45 menit. Dingin.
4. Untuk krim, kocok kuning telur dengan gula pasir, vanillin dan kanji. Letakkan di atas api sedang, tambahkan susu dan masak sambil terus diaduk hingga mengental. Dingin.
5. Olesi kue pertama dengan krim, tutup dengan krim kedua dan ratakan sisa krim ke seluruh kue (atas dan samping). Taburi dengan serpihan almond dan dinginkan semalaman.

Sangat mungkin terjadi pada musim panas itu jalur tengah suatu hari nanti hal itu akan datang. Jadi, masih masuk akal untuk mengatakannya roti kvass. Dibutuhkan setidaknya satu minggu untuk mempersiapkan permulaan yang baik, dan seperti yang dijanjikan oleh para peramal cuaca, pada saat itu suhu udara akan naik di atas 20 C (siang hari).

Cara menyiapkan penghuni pertama
roti kvass buatan sendiri

Bahan-bahan:

• 2 liter air dingin;
• 0,5 potong roti Borodino atau 100 gram tepung gandum+ 100 gram roti gandum hitam;
• 4 sendok makan gula pasir;
• 3 gram ragi.
• Waktu persiapan - 5-6 hari

Cara menaruh kvass:

kue, pai

Bahan-bahan

• Untuk ujian
• 4 tupai
• 200 gram kacang almond
• 150 gr gula halus
• Untuk krim:
• 4 kuning telur
• 200ml krim
• 80 gram gula pasir
• 100 gram mentega

Metode memasak

• Giling almond dan campur dengan setengah bubuk.
• Kocok putih telur dengan sisa bubuk, tambahkan almond dengan bubuk.
• Masukkan kue setebal 1,5-2 cm ke dalam loyang.
• Panggang selama 20 menit pada suhu 180C
• Panaskan krim, tambahkan gula pasir, setelah larut, tuangkan kuning telur kocok dalam aliran tipis.
• Kocok dengan api kecil hingga mengental sepenuhnya.
• Dinginkan, kocok dengan mentega lunak.
• Olesi kue dengan krim dan hiasi dengan kelopak almond.