Resep adonan mayonaise untuk pai goreng. Adonan mayones yang tidak biasa

Posting Berkategori Terkait

Isi: Persiapan memasak Proses menyiapkan adonan Proses menggoreng dalam wajan Pancake telah dianggap sebagai hidangan nasional Rusia selama berabad-abad dan sangat populer di negara kita. Ada banyak sekali cara...

Isi: Sedikit trik memasak pancake yang sempurna Resep klasik pancake Resep pancake untuk para pecinta kuliner Pancake untuk mereka yang menyukai makanan manis Resep pancake untuk meja pesta Pancake - hidangan unik, yang akan selalu datang ke...

Isi: Fitur memasak oven microwave resep kue klasik dengan apel dalam oven microwave Mungkin semua orang sudah mengenal rasa charlotte sejak kecil - pai apel yang bahkan...

Isi : Prinsip umum dan cara membuat pancake Pancake dengan susu Pancake dengan kefir dan dengan susu asam Pancake di atas air Tipis dan kue dadar ragi Pancake isi Pancake dengan dadih...

Isi: Pertama, uleni adonan, karamelkan apel untuk isian pai. pai apel: resep untuk perbaikan cepat Mereka bilang itu klasik pai Perancis dengan apel karamel ternyata secara tidak sengaja, karena juru masaknya...

Adonan untuk pai kental dengan kefir dan mayones

Bahan-bahan:

• telur ayam – 4 buah;
• mayones (67% lemak) – 5 sdm. sendok dengan gunung;
• – 280ml;
• baking powder untuk adonan – 2 sendok teh;
• tepung terigu – 380 gram.

Persiapan

Pisahkan telur dengan hati-hati dari cangkangnya dan tuangkan kefir buatan sendiri, tambahkan mayones kental dan berlemak dan aduk semuanya hingga rata dengan pengocok tangan. Lalu kita saring di sini tepung terigu, tambahkan baking powder dan aduk rata hingga gumpalan tepung hilang. Adonan harus memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam.

Isian untuk adonan seperti itu harus diasinkan dengan baik, karena jika Anda perhatikan bahwa kami tidak menambahkan garam ke dalam adonan, maka garam di dalam mayones sudah cukup.

Adonan tanpa ragi untuk pai mayones

Bahan-bahan:

• telur (besar) – 1 buah;
• mayones (kadar lemak 67%) – 120 g;
• susu – 100ml;
• tepung – 270 gram;
• garam (ekstra) – 1 sejumput;
• gula – 1 sejumput;
• soda kue – 0,5 sendok teh;
• cuka – 1 sendok teh.

Persiapan

Kocok telur ayam besar ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan sedikit gula dan garam, lalu haluskan semuanya dengan garpu. Kami memadamkannya dengan cuka bubuk soda kue dan tambahkan ke dalam telur, lalu tuangkan susu hangat di sini, tambahkan mayones dan aduk semuanya dengan sendok. Pertama, ayak tepung melalui saringan, tuang ke dalam mangkuk dan uleni adonan pie. Ternyata seperti yang selalu Anda impikan: lembut, halus, dan mudah dikerjakan dengan pahatan. Yang harus Anda lakukan hanyalah menggulungnya, memasukkannya ke dalam cetakan dan mengisinya dengan isian favorit Anda.

Adonan ragi dengan mayones untuk pai manis

Bahan-bahan:

• ragi kering - 3 sendok teh;
• susu – 220 ml;
• mayones – 90 gram;
• tepung terigu – 470 gram;
• kuning telur- 2 buah;
• mentega- 50 gram;
• garam – 0,5 sendok teh;
• gula pasir– 3 sdm. sendok.

Persiapan

Tambahkan garam, gula pasir, ragi kering ke dalam susu, yang dipanaskan hingga hampir panas, dan diamkan selama 10, maksimal 15 menit, hingga terbentuk tutup. Kemudian tambahkan mentega cair, mayones, dan kuning telur ke dalam adonan, yang akan memberikan warna kekuningan yang indah pada adonan. Dengan menggunakan sendok, campur semua bahan, lalu ayak tepung ke dalamnya dan uleni adonan hingga rata. Biarkan dalam mangkuk, tutupi dengan handuk dapur dan letakkan di tempat hangat selama 30-35 menit. Setelah itu, adonan yang sudah membesar volumenya, kita uleni lagi dan setelah itu kita gunakan untuk membuat pai manis.

Adonan pai dengan mayones dan krim asam

Bahan-bahan:

Persiapan

Dalam satu wadah yang dalam, campurkan krim asam dengan mayones, kocok telur ayam dan aduk hingga rata. Tuang tepung terigu ke dalam saringan dan saring ke dalam wadah yang sama. Kami menaruh baking powder di atasnya, mencampur semua bahan dan pada akhirnya mendapatkan adonan. Kita diamkan selama 20 menit, dan jika sudah mulai menggelembung dan mengembang, kita aduk kembali. Kini adonan tersebut bisa digunakan untuk membuat pie favorit Anda.

Kue-kue yang dibuat dengan adonan yang luar biasa memiliki rasa krim asam yang lembut.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktunya memasak: Tidak ditunjukkan

Akhir-akhir ini, ketika saya berencana memasak pai di oven untuk anggota keluarga saya, saya membuat adonan mayones untuk mereka. Sekarang saya bahkan tidak ingat persis dari mana saya mendapatkannya. resep ini. Mungkin teman saya membagikannya kepada saya, atau mungkin saya membacanya di beberapa tempat majalah kuliner, karena saya sering membacanya. Tapi menurutku itu tidak terlalu penting.
Adonan mayones mudah dibuat. Pastikan untuk menambahkan bahan kering ke dalam adonan mayones untuk pai di dalam oven. ragi instan. Untuk memastikan adonannya pas, saya selalu menyarankan untuk membeli ragi ini dalam kemasan kecil. Benar, mereka mempertahankan umur simpannya lebih lama. Jika Anda membeli ragi kering dalam kemasan besar, maka setelah dibuka, ragi akan benar-benar kehilangan khasiatnya setelah jangka waktu tertentu. sifat aktif dan adonan sering kali tidak mengembang dengan baik. Lihat juga cara memasaknya.



Bahan-bahan:

- 0,5 cangkir susu,
- 0,5 gelas air,
- sejumput garam,
- 3 sendok makan mayones,
- 3 sendok makan gula,
- 500 gram tepung terigu,
- 1 sendok teh ragi.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Ayak ke dalam mangkuk besar jumlah yang ditentukan tepung premium. Tambahkan gula, garam dan ragi kering di atasnya.




Dalam mangkuk lain yang dalam, campurkan air, susu, dan mayones. Campur semuanya dengan kuat.
Tuang bahan cair tersebut ke dalam adonan tepung kering.




Pertama, campur semuanya dengan pengocok. Kemudian uleni adonan minimal 5 menit.










Pastikan untuk menutup adonan dengan cling film dan biarkan volumenya meningkat beberapa kali lipat. Saya punya proses ini memakan waktu 2 jam.
Saya juga ingin mencatat bahwa Anda bisa menguleni adonan, lalu memasukkannya ke dalam tas dan memasukkannya ke dalam lemari es semalaman. Keesokan harinya, di pagi hari, Anda bisa memanggang dan memanjakan keluarga Anda dengan pai lezat di dalam oven. Sangat mudah untuk melakukan prosedur ini pada Jumat malam, sehingga pada hari Sabtu Anda dapat dengan aman menikmati makanan panggang yang segar, buatan sendiri, dan rasanya luar biasa. Saya juga menyarankan Anda melihat resepnya

Masakan Rusia tahu cara yang berbeda persiapan adonan lezat. Ragi, puff pastry, tidak beragi, dengan kefir, whey, air garam - pilihan apa pun bagus.

Sulit untuk mengejutkan dengan kue-kue seperti itu. Namun sedikit yang diketahui tentang adonan pai yang dibuat dengan mayones. Painya empuk, dan yang terpenting, tidak basi dalam waktu lama.

Adonan pai dengan mayones - prinsip umum persiapan

Bahan utama adonan pai dengan mayones dibeli di toko atau saus buatan sendiri"Mayones". Dialah yang memberi makanan panggang yang sudah jadi kelembutan dan mencegahnya menjadi basi. Kandungan lemak mayones tidak menjadi masalah, jadi Anda bisa memasukkan adonan ke dalam mayones biasa dan mayones saus ringan.

Susu, air, kefir, whey atau campuran produk ini digunakan sebagai bahan dasar cair. Telur ditambahkan sesuai keinginan. Jumlah tepung bisa lebih atau kurang dari yang ditentukan dalam resep, karena kualitas tepungnya buruk produsen yang berbeda aneka ragam.

Mangkuk plastik atau logam yang dalam cocok untuk mencampur. Adonan ragi untuk pai dengan mayones harus mengembang 2-3 kali lipat. Makanan yang dipanggang akan terasa lapang dan sangat lezat. Jika Anda tidak punya waktu, biarkan adonan mengembang setidaknya satu kali.

Adonan ragi untuk pai dengan mayones dan telur

Pilihan ini adonan akan berhasil baik untuk menggoreng maupun untuk memanggang pai di dalam oven. Adonan yang sudah proof menjadi lembut, empuk, mudah dan enak untuk diolah. Makanan yang dipanggang terasa lapang.

Bahan-bahan:

250 gram mayones;

Setengah liter air;

Empat sendok makan minyak sayur;

Satu telur mentah;

50 gram ragi mentah(bisa diganti dengan yang kering);

Satu sendok teh garam;

Dua sendok makan gula;

1,2 kilogram tepung.

Metode memasak:

Panaskan air dan larutkan sebagian di dalamnya ragi segar.

Pecahkan telur ke dalam mangkuk pencampur dan kocok hingga halus dan berbusa.

Masukkan mayones ke dalam telur kocok dan tuang minyak sayur, tambahkan gula dan garam, campur dengan sendok.

Tuang ragi terlarut ke dalam adonan telur dan aduk rata.

Ayak tepung.

Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni adonan hingga lembut. Jika ternyata terlalu cair tambahkan lagi 200-300 gram tepung terigu.

Tutupi wadah berisi bola adonan dengan kain kering dan letakkan di tempat hangat selama dua jam.

Sambil melakukan proofing, uleni adonan yang sudah mengembang dengan tangan.

Setelah dua jam, uleni adonan untuk terakhir kalinya dan mulailah membentuk pai.

Adonan ragi untuk pai dengan mayones tanpa telur

Resep sehat bagi ibu rumah tangga yang irit dan praktis sangat bermanfaat saat puasa. Adonan pie berbahan dasar mayonaise ini dibuat dengan cepat, menggunakan bahan minimal, dan makanan yang dipanggang tetap segar dalam waktu lama.

Bahan-bahan:

150 gram mayones;

Segelas air;

Tiga puluh gram ragi mentah;

Empat gelas tepung;

Setengah sendok teh garam.

Metode memasak:

Larutkan ragi dalam air hangat dan biarkan selama kurang lebih lima menit hingga muncul busa.

Posting di air ragi mayonaise, garam dan gula, aduk.

Tambahkan tepung yang diayak ke dalam campuran di beberapa bagian, uleni adonan lembut.

Tutupi dengan serbet agar tidak mengudara dan diamkan selama satu setengah hingga dua jam. Pukul-pukul adonan yang sudah mengembang.

Masukkan adonan ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam lemari es jika Anda tidak akan langsung memanggang pai.

Adonan pai dengan mayonaise tanpa ragi

Makanan yang dipanggang tanpa ragi sama lezatnya dengan makanan yang dipanggang dengan ragi. Siapkan adonan pai dengan mayones, tambahkan soda atau baking powder sebagai pengganti bahan dasar ragi. Ini akan menjadi sangat bagus pai lezat dalam oven.

Bahan-bahan:

120 gram mayones;

370 gram tepung;

100ml susu;

Telur mentah besar;

Setengah sendok teh soda;

Satu sendok makan cuka 9%;

Bisikan garam;

1/2 sendok teh gula.

Metode memasak:

Kocok telur ke dalam mangkuk pencampur.

Tambahkan gula dan garam, kocok semuanya menjadi busa yang kuat dengan pengocok.

Padamkan soda kue dengan cuka dan tambahkan ke dalam campuran telur.

Tuang ke dalam air hangat susu hangat, tambahkan mayonaise, aduk adonan hingga rata.

Tambahkan tepung yang sudah diayak di beberapa bagian, uleni adonan terlebih dahulu dengan sendok, lalu dengan tangan.

Adonan yang dihasilkan harus lapang dan lembut.

Segera potong adonan menjadi beberapa bagian, bentuk menjadi pai dan panggang dalam oven.

Adonan pai dengan mayones dan krim asam

Rasanya lezat krim asam menambah rasa pada makanan panggang yang dibuat dengan adonan ini. Resepnya patut diperhatikan oleh ibu rumah tangga praktis yang bisa memasak dari sisa krim asam dan mayones pai yang luar biasa.

Bahan-bahan:

140 gram mayones;

120 ml krim asam;

450 gram tepung;

Dua telur;

Sebungkus baking powder.

Metode memasak:

Tempatkan mayones dan krim asam dalam wadah adonan dan campur dengan garpu.

Tambahkan telur dan kocok semuanya dengan baik lagi.

Campurkan tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan aduk.

Uleni adonan, tambahkan campuran tepung ke dalam cangkir di beberapa bagian.

Adonan siap tutup dengan film dan diamkan selama setengah jam.

Adonan pie yang diistirahatkan dengan mayonaise menjadi lebih homogen.

Adonan pai dengan mayones dan kefir

Adonan yang disiapkan menurut resep ini sungguh luar biasa pai panggang. Berkat telurnya, kulitnya akan menjadi renyah, dan kefir serta mayones akan membuat makanan yang dipanggang menjadi lembut. Adonan disiapkan dengan cepat dan mudah.

Bahan-bahan:

Segelas mayones;

Segelas kefir;

Tiga gelas tepung;

Tiga telur;

Satu sendok teh baking powder;

Setengah sendok teh garam.

Metode memasak:

Tuang kefir ke dalam mangkuk, tambahkan baking powder dan aduk rata. Seharusnya tidak ada gumpalan. Diamkan selama lima menit.

Ayak tepung, tambahkan garam, aduk.

Secara terpisah, kocok mayones dan telur.

Campurkan semua bahan cair.

Tambahkan tepung di beberapa bagian, uleni hingga lembut, adonan empuk.

Tempatkan di lemari es, bungkus dengan film, selama 15 menit.

Angkat, bentuk pai dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Adonan pai dengan mayones dan susu

Cobalah memasak adonan cepat dalam susu, menggantikannya air hangat. Rasa pai akan lebih lembut, dan makanan yang dipanggang akan lebih lembut. Alih-alih segelas susu, Anda bisa mengambil campuran susu dan air, diambil dalam proporsi yang sama.

Bahan-bahan:

Setengah gelas mayones;

Segelas susu;

Setengah kilo tepung putih;

Satu sendok teh garam;

Sepuluh gram ragi kering;

Satu sendok makan gula.

Metode memasak:

Dalam panci, panaskan susu hingga hangat dan larutkan ragi di dalamnya.

Segera tambahkan gula ke dalam susu untuk memberi makan ragi, dan tiga sendok makan tepung.

Biasanya, setelah sekitar lima menit, busa akan muncul di permukaan cairan. Biarkan ragi mengembang selama lima belas menit.

Tuangkan susu ragi Dalam mangkuk dengan sisi tinggi, tambahkan mayones, garam, dan aduk perlahan.

Uleni adonan, tambahkan tepung dengan sendok.

Ketika massa menjadi kencang dan sendok tidak tahan lagi untuk menguleni, mulailah mengerjakan dengan tangan Anda.

Uleni adonan selama sepuluh menit.

Tutupi dengan handuk dan letakkan di tempat hangat untuk pembuktian, uleni sesekali. Jika ragi bekerja dengan benar, adonan akan mengembang tiga kali lipat selama seluruh periode pemeriksaan.

Setelah dua jam, ketika adonan sudah mengembang kembali, mulailah membuat pai atau masukkan bola adonan ke dalam lemari es.

Adonan universal untuk pai dengan mayones

Adonan pai yang ringan, lapang, dan empuk dengan mayones ini bersifat universal. Itu membuat pai goreng dan panggang yang sama lezatnya. Anda bisa memasaknya di penggorengan, di oven, atau di slow cooker menggunakan mode menggoreng atau memanggang.

Bahan-bahan:

150 gram mayones apa saja;

Segelas air;

Satu setengah sendok makan gula;

Setengah sendok teh garam;

Satu setengah sendok teh ragi kering atau 25 gram ragi segar.

Metode memasak:

Panaskan air, tuang ke dalam mangkuk dan larutkan ragi.

Diamkan ragi selama kurang lebih sepuluh menit.

Tambahkan garam, gula, mayones ke dalam air ragi dan aduk.

Ayak tepung.

Uleni adonan, tambahkan tepung dalam porsi kecil. Jangan membuat adonan terlalu kaku. Jika tepungnya terlalu banyak, jangan ditambahkan semuanya.

Konsistensi adonan harus lembut namun homogen.

Biarkan adonan mengembang dua hingga tiga kali, biarkan hangat selama satu setengah jam.

Adonan pai dengan mayones - trik dan tips bermanfaat

Adonan sederhana dengan mayones cocok disiapkan jika tidak ada telur atau susu di rumah. Pilihan ekonomis ini akan berguna ketika Anda perlu menjual sisa produk setelah menyiapkan hidangan utama: daging cincang, nasi, beri, dll.

Pastikan untuk mengayak tepung ke dalam adonan pai dengan mayones. Tepung yang jenuh dengan oksigen akan membuat makanan yang dipanggang menjadi keropos, lapang dan sangat empuk. Mengayak sangat penting terutama jika Anda menyiapkan adonan menurut resep bebas ragi.

Jangan terlalu memanaskan susu atau air jika Anda membuat adonan ragi. Dalam cairan panas jamur ragi akan mati, adonan tidak akan mengembang. Air, susu, atau campuran keduanya harus hangat, dan jangan sampai panas. Jika suhunya terlalu tinggi, biarkan cairan menjadi dingin.

Agar adonan ragi lebih tahan lama dan lebih cepat mengembang, masukkan ke dalam oven dengan api kecil. Nyalakan suhu 50°C sebelum mulai menguleni dan letakkan wadah berisi adonan di wadah yang sudah hangat. Segera matikan oven dan tutup pintunya. Adonan akan mengembang dengan sangat cepat di tempat yang hangat.

Pai yang terbuat dari adonan mayones dipanggang dengan cepat, hanya dalam 15 menit. Setelah bagian atas pai berwarna kecokelatan, berarti pai sudah siap.

Adonan yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan di rak paling atas lemari es selama dua hari. Jika Anda ingin membuat adonan untuk digunakan nanti, bekukan di dalam freezer. Produk tidak akan rusak dan akan tetap lunak selama sebulan. Untuk mencairkan es, cukup keluarkan adonan dan diamkan pada suhu kamar.

Tidak ada yang aneh saat menyiapkan pai - adonannya cukup sederhana untuk disiapkan dan setiap ibu rumah tangga tahu dan tahu cara melakukannya.

Perlu dicatat bahwa memanggang dengan mayones (resep dengan foto diberikan di bawah) dapat digunakan untuk menyiapkan apa saja: pai (baik digoreng maupun dipanggang) dapat dibuat dari adonan ini, roti dan produk lainnya juga dibuat darinya. Makanan panggang yang dimasak dengan mayones akan membuat makanan yang sudah jadi tidak basi dalam waktu yang lama, sehingga makanan yang dipanggang tetap enak bahkan beberapa hari setelah dimasak, sedangkan memasak dengan krim asam atau kefir menjadi kurang enak dan basi beberapa jam setelahnya. memasak.

Adonan ragi dengan mayones untuk pai banyak digunakan di toko roti yang menyiapkannya berbagai produk untuk dijual - di sana jangka panjang penyimpanan menjadi lebih relevan dari sebelumnya.

Namun, ini juga relevan saat menyiapkan pai di rumah - lagipula, tidak mungkin memakan semuanya sekaligus! Dan semua orang tahu bahwa adonan ragi yang tidak dibuat dengan mayones cepat menjadi basi. Dan ini tidak hanya berlaku untuk pai - roti dengan mayones, seperti pai dengan mayones, juga bertahan lebih lama. Resep membuat adonan (resep adonan di bawah) dengan ragi dan mayonaise, meski sedikit berbeda dari biasanya Adonan Pai, namun mempunyai ciri khas tersendiri. Mari kita lihat lebih dekat.

Bahan-bahan

Untuk menyiapkan adonan pai dengan mayones dan ragi, yang dapat digunakan untuk membuat kue apa pun, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Telur ayam – 1 buah;
2. Minyak zaitun – 3 sendok makan;
3. Mayones – 1 bungkus 200-250 gram;
4. Garam – 2 sendok teh;
5. Gula - dari 1 hingga 4-5 sendok makan (tergantung untuk apa adonannya kue-kue manis lebih banyak gula);
6. Ragi segar – 50 gram;
7. Tepung – 0,6-0,7 kg;
8. Air atau susu - masing-masing 0,5 atau 0,1 ml.

Seperti yang Anda lihat, adonan roti dengan mayones (atau untuk makanan panggang lainnya) tidak memerlukan banyak bahan yang tidak berbeda dengan kefir atau adonan krim asam. Selanjutnya, mari kita lihat resep memasak yang harus diketahui oleh setiap ibu rumah tangga - ini sedikit berbeda dengan krim asam atau kefir.

Adonan mayones untuk kue apa pun

Untuk membuat makanan yang dipanggang dengan mayones enak, Anda harus mengikuti algoritma berikutnya menyiapkan adonan:

1. Air atau susu dipanaskan dalam wadah terpisah hingga suhu 60 derajat.
2. Sambil memanaskan air, kocok telur di wadah terpisah lalu tambahkan minyak zaitun, garam, gula dan mayones. Ini semua dikocok hingga konsistensi homogen.
3. Selanjutnya ragi ditambahkan ke dalam air panas (susu), yang dilarutkan dan diaduk.
4. Air/susu harus ditambahkan ke telur kocok dan mayones, lalu aduk.
5. Setelah itu, tepung ditambahkan ke dalam campuran yang dihasilkan sedikit demi sedikit dan adonan diuleni. Perlu dicatat bahwa hampir tidak mungkin menyiapkan adonan mayones untuk pai tanpa ragi. Adonan harus diuleni hingga merata agar tidak ada gumpalan tepung.
6. Selanjutnya adonan dimasukkan ke dalam wadah, ditutup dengan handuk lembab hangat dan ditaruh di tempat hangat hingga mengembang. Waktu mengembang adonan mayonaise kurang lebih 2 kali lebih lama dibandingkan adonan krim asam.

Patut dikatakan bahwa makanan panggang apa pun yang terbuat dari mayones juga memiliki kalori lebih tinggi dibandingkan makanan yang terbuat dari kefir atau krim asam, sehingga lebih mengenyangkan; oleh karena itu, agar kenyang, Anda perlu makan dengan porsi yang sedikit lebih sedikit.

Adonan mayones untuk pai: resep langkah demi langkah dengan foto