rumah resep lainnya

Apa yang berguna bagian atas wortel, bagian atas lobak dan bagian atas bit. Deskripsi sayuran dan varietasnya. Bawang, biasa. Sem. Sama

Semuanya ternyata secara kebetulan: Saya bertukar dengan biji lobak yang sudah dikenal. Saya ingat senang bahwa saya mendapat yang besar. Ditabur. Dan lobak muncul! Nah, jangan berlebihan. Jadi dia tinggal di taman.

Dan sekarang saya bahkan tidak tahu bagaimana saya tidak memperhatikannya sebelumnya. Misalnya, coba simpan hasil panen lobak yang sama - tidak ada yang berhasil. Dan setidaknya sesuatu seperti lobak, dan rasanya persis seperti rasanya, hanya lebih kuat, menurut saya.

Anehnya, untuk semua kesederhanaannya, lobak adalah seorang wanita muda di pikirannya. Dia tidak suka kerabatnya - kubis dan lobak. Jika Anda menaburnya setelah mereka, keseluruhannya akan retak dan meregang, dan bahkan daunnya akan mengering. Tidak, Anda harus bersikap lembut padanya, dengan persuasi.

Sebelum disemai, saya menyimpan benih sedikit dalam cahaya dengan kain kasa basah. Pada hari terakhir sebelum disemai, saya menaburkannya langsung melalui kain kasa dengan larutan kalium permanganat yang lemah dan memasukkannya ke dalam lemari es. Di taman, saya meletakkan kain kasa dengan biji di bawah sinar matahari dan, ketika mereka mencapai, saya menyiapkan tempat tidur. Karena tanaman akar dapat tumbuh sangat besar, saya menggali hampir di bayonet sekop, saya mengendurkan tanah secara menyeluruh. Plot saya kecil, jadi saya membuat tempat tidur panjang, tetapi dengan satu alur. Tepat sebelum menabur, saya menumpahkan tanah dengan berlimpah, tetapi tidak ke bubur.

Preferensi lobak untuk tanah

Budaya ini lebih menyukai tanah yang subur, lembab, tidak asam dengan lapisan subur yang dalam (ini sangat penting untuk varietas dengan tanaman akar panjang). Di tanah dingin yang berat, hasilnya akan sangat sederhana. Tetapi di tanah berpasir yang terlalu terang, lobak membentuk tanaman umbi-umbian yang lembek dengan rasa yang terlalu menyengat.

Menanam benih lobak

Saya menabur benih dengan cara yang sama seperti lobak. Begitu dua daun sejati muncul, saya menipis. Setelah dua atau tiga minggu, saya kurus lagi dan akhirnya.

Jarak antara tanaman adalah 12-15 cm, jika tidak, akar akan saling mengganggu. Sayangnya, untuk beberapa alasan, saya tidak pernah telah berakar. Tersinggung, kan?

Pengairan

Lobak sangat menyukai air, jadi saya banyak menyiram, tetapi saya memastikan bahwa permukaan tanah tidak berubah menjadi kerak. Melonggarkan juga sering diperlukan, tetapi ketika tanaman akar mulai terbentuk, saya mencoba untuk tidak terlalu bersemangat, jika tidak Anda dapat merusaknya, dan kemudian semua jenis mikroba akan masuk ke dalam luka. Omong-omong, saya melonggarkan dengan penggaruk mainan anak-anak - itu saja!

Pada saat yang sama, jika bagian atas tanaman akar terlihat dari tanah, saya tidak menguburnya. Ini bahkan bagus: lobak tumbuh lebih kuat dari sinar matahari.

Pupuk untuk lobak

Ada tertulis di mana-mana dalam literatur bahwa budaya ini tidak suka pembalut atas dengan substrat tanaman, hanya menghormati mineral. Tetapi setelah direnungkan, saya sampai pada kesimpulan bahwa nenek moyang kita jarang menggunakan superfosfat, dan karena itu saya perlahan-lahan memberikan pembalut atas dari larutan yang lemah garam beryodium- untuk kesegaran. Saya masih tidak menggunakan bahan kimia.

hama lobak

Sekarang tentang hama.

Yang terburuk adalah kutu silangan. Vixen rakus ini dapat menggerogoti semua tunas lobak dalam satu malam! Saya melawannya hanya dengan satu cara: Saya melarutkan tabung pasta gigi dalam 1 liter air (ke keadaan keruh) dan secara harfiah menyemprot setiap daun! Saya melakukan hal yang sama dengan bibit lobak dan kol. Tentu saja, Anda dapat membeli semacam agen beracun di toko, tetapi saya takut akan sesuatu.

Anggota Kehormatan Persemakmuran

Pada bulan Mei saya menabur varietas Musim dingin hitam dan musim dingin putih. Di sini mereka disimpan dengan luar biasa! Saya meletakkan tanaman akar dalam kotak-kotak dengan tanah kering dari kebun, memotong bagian atas ke tanah, tetapi agar tidak melukai kulit. Dan tolong - di ruang bawah tanah, lobak berbaring dengan tenang sampai musim semi, berair seperti baru saja dipetik. Tentu saja, itu tidak terjadi bahwa seluruh tanaman benar-benar diawetkan. Tanaman akar dengan retakan dan noda tidak cocok untuk penyimpanan, jadi saya memasukkannya ke dalam pemrosesan atau segera meninggalkannya untuk dimakan.

Saya juga menanam benih saya sendiri. Pada bulan Mei, saya menanam dua atau tiga tanaman akar yang sehat, berdampingan, di kebun, saya juga merawatnya, saya melonggarkannya. Ketika polong mulai membengkak, saya mengikat bagian atas tangkai dengan kain tipis sehingga, jika tiba-tiba retak, bijinya tidak hilang (well, perlindungan dari burung).

atasan lobak

Secara terpisah, saya ingin berbicara tentang puncak. Saya menggunakan daunnya dalam sup kubis - rasa pedas yang sangat pedas diperoleh. Saya memasukkan tanaman akar itu sendiri ke dalam salad dengan bit, mentimun, dan tomat. Saya menjalankan semuanya hanya tidak dimurnikan minyak bunga matahari. Untuk musim dingin saya memanen lobak di jus sendiri: gosokkan parutan halus, peras jusnya, encerkan dengan sepertiga dari sedikit asin air mendidih. Dengan rendaman ini saya menuangkan bagian kedua lobak, yang sudah diparut di parutan kasar. Masukkan rapat-rapat ke dalam stoples mayones kecil - dan segera masukkan ke dalam lemari es.

Lobak: manfaat dan khasiat obat

Secara umum, seluruh keluarga saya menyukai lobak.

Terutama putrinya bersandar, memastikan bahwa dia menyelamatkan kulit wajah dari kerutan dini. Namun nilai terpenting dari lobak adalah sifat obatnya yang unik. Selama bertahun-tahun, selama cuaca yang paling lembek, kita diselamatkan dari flu dengan "koktail yang kuat", seperti yang dikatakan putranya. Saya menyiapkan obat ini dengan dua cara.

Pertama: Saya memotong bagian atas lobak, mengikis isi tanaman akar, memotongnya dan mencampurnya dengan 2 sdm. l. sayang, lalu saya mengirim semuanya kembali ke "laras" yang dihasilkan dan menutupnya dengan bagian atas kepala saya. Sehari kemudian, obatnya sudah siap. Cara kedua : Saya campurkan parutan halus lobak dengan madu dengan perbandingan 1:1 dan langsung diminum untuk obat batuk atau pilek. Bahkan membantu dengan bronkitis.

Satu syarat: Anda tidak bisa langsung menelan obat yang sudah disiapkan. Pertama, Anda perlu larut dalam mulut Anda, karena madu hanya berinteraksi dengan air liur, dan tidak dengan jus lambung.

Saya tahu dari nenek saya resep lain yang memberi hidup, namun, saya belum sempat memeriksanya sendiri. Dia mengukus kulit lobak dengan besi tuang dan mengoleskannya ke punggungnya yang sakit. Rupanya, ini adalah obat untuk osteochondrosis. Ternyata lobak tidak sesederhana yang biasa dibicarakan. Anggota yang layak dan bahkan terhormat dari komunitas taman yang hebat!

Anna Panina. Voronezh

Lobak adalah salah satu sayuran awal yang digunakan dalam salad. Cerah, berair, kenyal, kaya akan asam askorbat. Ini juga rendah kalori - hanya 14 kkal per 100 g dan, di samping itu, mengandung serat yang berguna untuk usus. Dengan jumlah serat, akar lobak tidak kalah dengan bit, bawang putih, dan kol. Namun, setelah menghancurkan tanaman akar menjadi salad musim semi, terkadang kita bahkan tidak menyadari bahwa bagian atas lobak tidak kalah bermanfaatnya dengan tanaman akarnya.

Atasan lobak: fitur yang bermanfaat

Bagian atas lobak, yang biasanya dibuang oleh ibu rumah tangga, memiliki pedas ringan rasa - halus, menyenangkan, aneh, di mana seseorang merasa sedikit kepahitan. Ini mengandung semua vitamin dan mineral yang ada di tanaman akar, tetapi hanya dalam bentuk yang lebih terkonsentrasi. Yaitu : vitamin C, B1, B2, PP, kalium, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, protein...

Asam askorbat atau vitamin C meningkatkan kekebalan dan memperkuat dinding pembuluh darah, asam folat - vitamin B9 - berguna untuk fungsi otak dan sistem saraf, vitamin PP - melawan kadar kolesterol tinggi, vitamin B1 dan B2 mengatur kadar gula darah, kalsium diperlukan untuk tulang, kalium memperkuat jantung, zat besi adalah pencegahan anemia. Karena itu, buang bagian atas lobak, mengingat seluruh set yang kaya zat bermanfaat, yang dikandungnya, bisa disebut kemewahan yang tidak terjangkau.

Satu-satunya hal yang lebih rendah dari bagian atas tanaman akar adalah jumlah minyak mustard - ada lebih banyak di tanaman akar, oleh karena itu rasanya lebih tajam. Ngomong-ngomong, untuk mendapatkan lobak yang empuk dan berair, Anda perlu menutupi bedengan dengan agrofiber saat tumbuh, sehingga kutu tanah tidak sampai ke puncak sebelum Anda, yang juga tidak menolak berpesta di musim semi yang berair. sayuran hijau.

atasan lobak dapat digunakan secara luas dalam memasak. Pertama-tama, gunakan dalam salad, dan salad apa pun dan dalam proporsi apa pun. Dan jika Anda juga menggabungkan bagian atasnya dengan adas segar, peterseli, dan bawang, maka saladnya akan menjadi vitamin super. Bagian atas lobak dapat berfungsi sebagai bumbu untuk hidangan pertama, daging, ikan, kentang. Bagian atasnya bisa direbus seperti kubis dan dimakan dengan berbagai lauk pauk. Singkatnya, atasan dapat mendiversifikasi meja Anda dan membuatnya lebih sehat. Selain itu, dapat dipanen untuk musim dingin. Yaitu, keringkan, bekukan dalam freezer, cincang halus dan giling dengan garam, lalu tutup toples kaca. Seperti yang mereka katakan, bahkan di musim dingin, jangan kehilangan kesempatan untuk mengisi kembali pasokan vitamin dan elemen pelacak.

Bagian atas lobak juga digunakan dalam obat tradisional sebagai obat sembelit. Dianjurkan untuk mengambil 1 sendok makan lobak, yang pertama-tama harus dicincang halus, lalu tuangkan air mendidih, bersikeras selama satu jam, saring dan ambil 20 menit setelah makan tiga kali sehari. Setelah 2-3 hari mengkonsumsi rebusan daun tersebut, fungsi usus kembali normal.

Bagian atas lobak dapat digunakan dalam memerangi penyakit jamur. Untuk penyakit jamur pada kaki, atasan lobak kering digunakan. Bagian atasnya digiling menjadi bubuk dan ditaburkan di kulit di antara jari-jari kaki. Manipulasi semacam itu harus dilakukan setiap hari sampai pemulihan total, dan penyembuh tradisional mengklaim bahwa atasan kering adalah agen antijamur yang sangat efektif.

Bagian atas lobak: kontraindikasi

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk penggunaan lobak, tetapi karena itu juga mengandung minyak mustar, maka orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, lebih baik tidak menyalahgunakan atasan. Orang dengan penyakit harus didekati dengan hati-hati kelenjar tiroid. Dengan eksaserbasi kantong empedu, gastritis atau sakit maag, bagian atas, seperti akar lobak, sebaiknya dikeluarkan dari makanan.

Manfaat dan bahaya bagi tubuh, sifat penyembuhan lobak dikenal orang kuno. Semua jenis tanaman umbi-umbian - lobak hitam, putih, hijau, merah - dihargai sebesar orang yang berbeda. Jadi, orang Yunani menganggap tanaman sayuran ini sebagai makanan pokok di atas meja, dan orang Mesir kuno percaya bahwa makan sayuran membawa kekuatan dan menambah daya tahan. Namun pria modern sikap ini mungkin mengejutkan. "Apa gunanya lobak?" - setiap detik penduduk metropolis akan tersenyum. Anda akan mendapatkan jawaban atas pertanyaan ini dengan membaca tentang cara menggunakan, resep rakyat dan kontraindikasi untuk memasukkan tanaman umbi-umbian ke dalam makanan.

Deskripsi sayuran dan varietasnya

Negara-negara Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran tanaman. Sayuran dari keluarga kubis ini berbentuk lonjong, lonjong, bulat, varietasnya juga berbeda dalam warna tanaman akar.

Ada beberapa jenis lobak:

hitam;
putih;
hijau;
merah;

Tanaman akar dimakan direbus, goreng. dalam sayuran dan hidangan daging, lobak juga ditambahkan ke sup. Sifat menguntungkan dari sayuran memungkinkan Anda untuk mendapatkan yang terbaik salad vitamin bahkan dari atasan muda. Produk ini memiliki rasa pahit, tajam, dan bau tertentu.

Komposisi sayuran yang unik

Apa lobak yang bermanfaat, sudah lama dikenal. Karena tingginya kandungan elemen berharga, ini mendukung kesehatan dan meningkatkan kekebalan. Zat-zat berikut menumpuk di bagian bawah tanahnya:

minyak esensial;
asam - nikotinat, askorbat;
phytoncides;
asam amino;
selulosa;
vitamin kelompok B, E, C, PP;
senyawa mineral - natrium, besi, fosfor, yodium, magnesium, kalium.

Manfaat lobak bagi tubuh adalah memiliki sifat bakterisida dan anti-inflamasi. Produk taman akan dengan mudah mengisi kembali cadangan vitamin yang habis pada periode musim dingin-musim semi.

Fitur yang bermanfaat

Baik manfaat kesehatan dan bahaya makan sayuran telah dipelajari sejak zaman kuno. Penggunaan tanaman akar dalam makanan memungkinkan Anda untuk:

meningkatkan nafsu makan;
memperkuat fungsi pelindung tubuh;
singkirkan flu lebih cepat;
mengurangi tekanan darah;
jenuh otak dengan oksigen;
menormalkan aliran empedu;
meningkatkan kinerja saluran pencernaan;
menghilangkan kelebihan kolesterol;
mencegah sembelit.

Kandungan kalori rendah dari obat alami memungkinkan Anda untuk memasukkannya ke dalam diet selama diet. Sifat diuretik tanaman sayuran membantu mengeluarkan kelebihan cairan dari tubuh.

Manfaat bagi laki-laki dari penggunaan budaya terletak pada pengaruh positif pada sistem genitourinari dan menyingkirkan masalah dengan prostat.

Tidak diragukan lagi, tanaman akar sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana setiap jenis lobak bermanfaat.

Lobak hitam: manfaat dan kontraindikasi

Manfaat lobak hitam memang luar biasa. Tanaman akar memiliki warna hitam yang kaya, memiliki rasa yang spesifik dan aroma yang menyenangkan.
Jenis sayuran ini dianggap paling berguna, digunakan dalam tata rias dan pengobatan tradisional, digunakan dalam memasak.

Jus lobak (biasanya hitam) digunakan untuk menyembuhkan sakit saat buang air kecil, sebagai obat kumur untuk sakit gigi, dan untuk masalah ginekologi. Kompres digunakan untuk mengobati rematik, memar dan resorpsi memar.

Namun, jika ketidaknyamanan terjadi di perut, dengan peningkatan keasaman, enterokolitis, intoleransi individu produk perlu diketahui bahwa lobak hitam bukanlah produk Anda. PADA jumlah sedang tanaman akar dapat dimakan dengan masalah dengan saluran pencernaan.

Lobak hijau: khasiat dan bahaya yang bermanfaat

Lobak hijau jarang ditemukan di pasar dan toko. Secara komposisi, spesies ini mirip dengan tanaman akar hitam, tetapi rasanya lebih lembut, samar-samar mengingatkan. Tanaman ini memiliki beberapa varietas: hijau, Cina, semangka, lobak Margelan.

Jenis tanaman akar ini melakukan fungsi-fungsi berikut:

memperkuat sistem kekebalan tubuh;
membersihkan tubuh dari empedu;
karena kandungan kalsium dan zat besi memperbaiki kondisi gigi dan tulang;
cocok untuk menurunkan berat badan;
meningkatkan aktivitas sistem pencernaan;
menormalkan kadar gula darah;
meredakan pilek.

Juga lobak hijau meningkatkan nafsu makan, meningkatkan penglihatan, membantu dengan penyakit pada sistem saraf. Ini membantu menghilangkan senyawa berbahaya, rambut rontok dan kebotakan diobati dengan jus sayuran, kompres digunakan untuk radikulitis, asam urat dan masalah persendian. Lobak Margelan dengan penggunaan biasa menurunkan kadar kolesterol.

Kontraindikasi untuk dimasukkan dalam menu akar hijau sama dengan spesies sebelumnya. Namun, karena kandungan phytoncides yang lebih rendah pada penyakit tertentu pada saluran pencernaan, penggunaannya dalam makanan diperbolehkan, sedangkan lobak hitam dikontraindikasikan dalam kasus tersebut.

Tanaman akar mana yang lebih sehat?

Setelah menjelaskan varietas tanaman sayuran, Anda dapat meringkas dan memutuskan bagaimana setiap jenis lobak berbeda dan bermanfaat.

- tajam dan pahit, tetapi memiliki paling banyak kualitas yang berharga. Hanya cocok untuk orang tanpa masalah perut.
- Terbaik untuk salad. Ini meningkatkan kekebalan, melawan pilek dan menghancurkan infeksi.
- pedas, tapi hampir tidak pahit. Ini dapat digunakan oleh hampir semua kategori orang, kecuali mereka yang mengalami obesitas.

Setiap jenis akar yang berharga memilikinya sendiri karakteristik dan kualitas yang berharga.

Bagian bawah tanah lobak hitam adalah sumber yang benar-benar unik untuk tubuh. Tanaman akar memiliki efek penguatan dan imunostimulasi umum, penggunaannya memiliki efek menguntungkan pada pengobatan bronkitis, radang tenggorokan, batuk, pilek dan masalah atas. saluran pernafasan. Juga, lobak dengan madu terkenal dengan efek antimikroba dan anti-inflamasinya.

Ada berbagai resep obat tradisional dari batuk berdasarkan sayuran pahit. Berikut adalah dua yang paling populer.

Potong bagian atas tanaman akar, potong bagian tengahnya. Tambahkan madu ke kekosongan yang dihasilkan, tutup dengan bagian yang dipotong selama 24 jam. Lobak dengan madu selama ini akan memberi jus obat, yang harus diambil dalam 1 sdt. pada malam hari, dalam kasus lanjut, diperbolehkan untuk meningkatkan dosis tiga kali lipat.
Buang kulitnya dari sayuran, potong kecil-kecil dan tuangkan sekitar 100-120 ml madu. Biarkan diseduh setidaknya selama dua jam di tempat yang hangat. Kemudian lobak dengan madu diperas. Jus yang dihasilkan direkomendasikan untuk diminum dengan cara yang sama seperti pada metode persiapan pertama.

Aplikasi paralel lobak hitam yang efektif untuk semoga cepat sembuh berupa kompres pada dada. Untuk melakukan ini, parut tanaman akar, bungkus dengan kain tebal dan oleskan selama 15 menit.

Telah lama diketahui bahwa jus lobak biasa untuk pria, wanita bahkan anak-anak dapat menjadi penyelamat nyata untuk masalah kesehatan. dia obat alami dari banyak penyakit

pilek;
batuk
trakeitis, penyakit paru-paru, bronkitis;
bisul, luka bernanah, abses, eksim.

Penganut pengobatan tradisional menjanjikan bahwa obat alami akan membantu mengatasi masalah pernapasan. Ini berguna untuk tubuh manusia: menghilangkan lendir dan meningkatkan proses pengeluaran.

Pada penyakit kulit kompres dan lotion dari produk taman dihilangkan proses inflamasi dari area yang rusak, mempercepat proses penyembuhan. Sifat bakterisida yang diucapkan dari tanaman memungkinkan untuk menggunakannya sebagai antiseptik, untuk mengobati area kulit yang bermasalah.

Juga, jus lobak memiliki kemampuan untuk menormalkan metabolisme, mengobati aterosklerosis, dan meningkatkan pencernaan.

Kontraindikasi umum untuk digunakan

Bahkan jika Anda terpesona oleh sifat-sifat yang bermanfaat, dan kontraindikasi tidak boleh diabaikan. Tanaman akar mempengaruhi selaput lendir, oleh karena itu, dilarang untuk orang dengan masalah kesehatan berikut:

penyakit jantung;
gastritis (dengan keasaman tinggi jus lambung);
peningkatan keasaman lambung;
serangan jantung baru-baru ini;
penyakit hati;
tukak lambung dan duodenum;
glomerulonefritis.

Manfaat lobak untuk tubuh dalam banyak kasus tidak diragukan lagi, tetapi dilarang keras bagi wanita untuk makan selama kehamilan. Bagian dari tanaman akar yang berharga ada zat yang meningkatkan aliran darah rahim, yang dapat menyebabkan aborsi.

Untuk ibu muda selama menyusui, produk dapat dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati dalam jumlah yang sangat terbatas: dapat memicu kolik pada bayi. Tapi di penggunaan sedang sayuran akar akan meningkatkan produksi ASI.

Jus lobak dikontraindikasikan secara ketat untuk anak di bawah usia 3 tahun. Senyawa yang terkandung di dalamnya mengiritasi selaput lendir, dan oleh karena itu sangat penting ketika memasuki saluran pencernaan.

Dengan intoleransi individu terhadap produk, Anda juga harus menghindari memasukkan sayuran ini ke dalam makanan. Konsumsi berlebihan sayuran akar dapat menyebabkan gangguan pencernaan.

Hal yang paling penting untuk diingat oleh para penggemar makan sehat: manfaat dan bahaya kesehatan harus dipertimbangkan saat memperkenalkan setiap produk baru ke dalam makanan. Tidak diragukan lagi, lobak mampu menghilangkan berbagai penyakit dan memenuhi tubuh dengan vitamin dan senyawa bermanfaat di periode musim dingin-musim semi yang sulit. Namun, ingat tentang kemungkinan kontraindikasi sangat penting.

Lobak adalah yang pertama di antara sayuran yang muncul di meja kami, membantu tubuh kita mengisi kembali pasokan vitamin yang dihabiskan selama musim dingin.

Sayuran ini mengandung antosianin- pigmen tumbuhan yang aktif secara biologis, yang sangat berguna dalam pencegahan kardiovaskular penyakit pembuluh darah. Ini adalah antosianin yang memberi lobak warna merah muda kemerahan yang indah. Berkat zat ini, lobak memiliki antiinflamasi, hemostatik tindakan, meningkatkan elastisitas kecil pembuluh darah dan ketahanannya terhadap kondisi yang merugikan lingkungan luar. Selain itu, menurut ilmuwan Amerika, antosianin mampu memperlambat pertumbuhan sel kanker usus besar.

Jus lobak mengandung nutrisi penting bagi kita: vitamin C, PP, kelompok B, mineral (kalium, kalsium, zat besi, magnesium, natrium seng), serta sejumlah besar minyak esensial yang membantu meningkatkan efisiensi, memberi kita energi, dan juga memperkuat sistem kekebalan tubuh, yang sangat tepat waktu setelah musim dingin yang panjang. Misalnya, minyak mustard yang terkandung dalam lobak memberikan rasa gurih, dan juga memiliki efek koleretik dan antiseptik. Dengan kecenderungan kelebihan berat badan, Anda harus memasukkan lobak ke dalam menu Anda - ini akan membantu menghilangkan lumpur, mencegah pembengkakan dan berkontribusi pada stabilisasi berat badan. Serat serat, yang juga berlimpah dalam lobak, menormalkan kadar gula dalam darah, menahan nafsu makan dan memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama.

Namun, lobak memiliki kontraindikasi. Orang yang menderita penyakit lambung, kantong empedu dan duodenum harus makan lobak dengan hati-hati.

Saat membeli lobak, perhatikan kulitnya - adanya bintik hitam menunjukkan awal dari proses pembusukan. Anda seharusnya tidak membeli lobak seperti itu. Cobalah memeras sayuran akar dengan jari Anda - lobak yang terlalu matang lembut dan rapuh saat disentuh, sementara yang muda keras dan halus.

Lebih baik menyimpan lobak dengan bagian atasnya di lemari es di kantong plastik, atau dengan menurunkan balok ke dalam air.

atasan lobak bahkan lebih bermanfaat daripada tanaman umbi-umbian, mengandung banyak zat bermanfaat. Tambahkan sayuran lobak ke salad, borscht, okroshka. jus lobak hijau mengaktifkan pencernaan, meningkatkan metabolisme, yang sangat berguna ketika kegemukan, encok, sembelit. Pada saat yang sama, gunakan hanya atasan yang berair dan segar, singkirkan yang menguning dan lesu.

Saat digunakan dalam salad dan vinaigrette, yang terbaik adalah memilih varietas lobak dengan daun tipis dan lembut.

Salad lobak dengan tomat dan mentimun

lobak hijau - 2 tandan,

Dengan akal, dengan manfaat, dengan kesenangan - semua ini dapat dikatakan tentang lobak yang paling biasa. Lagi pula, dialah yang menyenangkan kita setiap musim semi dengan kekayaan vitamin dan zat bermanfaat lainnya, membantu memulihkan diri setelah musim dingin. Justru karena kualitasnya yang bermanfaat lobak sudah lama menjadi produk favorit banyak orang.

Nilailah sendiri: satu ikat lobak - dan Anda diberi dosis harian asam askorbat! Ini juga merupakan sayuran yang sangat diperlukan untuk menurunkan berat badan: 100 g lobak hanya mengandung 14 kkal. Pada saat yang sama, lobak juga mencegah pengendapan lemak, meningkatkan metabolisme. Oleh karena itu, dalam rekomendasi ahli gizi untuk nutrisi sehat Ada juga sayuran yang paling bermanfaat ini.

Dan variasi varietas akar ini sangat menakjubkan. Ketika Anda melihat buah-buahan coklat, merah anggur, ungu, kuning dan putih, Anda sudah lupa bahwa semua ini adalah lobak. Rasa semua kerabat hampir sama, tetapi mereka dapat membuat palet yang sangat kaya untuk salad, sup, dan hidangan kedua.

Lobak mengandung karbohidrat, protein, zat nitrogen dan abu, vitamin, garam mineral dan phytoncides - yang disebut antibiotik alami, yang terkenal sebagai penolong terbaik untuk pencegahan pilek.

Yang paling bagian yang berguna lobak- ini adalah puncak. Itu dihancurkan dan digunakan sebagai sayuran untuk salad, dan juga ditambahkan ke sup, lauk pauk, daging rebus dan direbus. Ini berisi semua sifat lobak dalam bentuk yang lebih terkonsentrasi. Tangkainya menyenangkan rasa pedas memberikan cita rasa yang unik pada masakan.

Akar itu sendiri lobak dihargai karena rasa spesifik yang tajam yang diberikan oleh minyak esensial. Ini berkalori tinggi seperti tomat, labu, zucchini dan terong, tetapi memiliki satu perbedaan penting: kandungan protein di dalamnya dua kali lebih tinggi. Dan ini berarti berkontribusi pada struktur sel-sel tubuh. Lobak juga mengandung gula, enzim, serat, lemak dan vitamin C, B1, B2 dan PP. Ada juga garam dari zat berikut: kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, besi. Sifat antiseptik lobak disebabkan oleh minyak mustard yang terkandung di dalamnya..

Lobak meningkatkan pencernaan, sehingga berguna untuk obesitas, penyakit jantung dan pembuluh darah. Tak heran jika direkomendasikan untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Selama penggunaan lobak, sekresi jus lambung dirangsang, yang meningkatkan pencernaan. Efek "pemanasan" ini sangat dihargai di obat oriental- Diyakini bahwa itu membantu tubuh untuk mempertahankan awet muda lebih lama. Efek ini dicapai melalui pengaruh vitamin C pada membran antar sel - membuatnya lebih permeabel terhadap semua nutrisi.

Serat yang kaya akan lobak mampu membuang kelebihan kolesterol dari dalam tubuh. Dalam hal serat, sama dengan bawang putih, tomat, bit dan kubis putih. Kolesterol adalah pembunuh sel-sel pembuluh darah yang tidak terlihat, yang menyebabkan penipisannya. Untuk mencegah penyakit ini, penting untuk makan lobak dan kerabat terdekatnya - lobak dan lobak.

PADA lobak mengandung zat yang dapat menstabilkan kadar gula darah. Dewasa ini berlebihan produk berbahaya ini sangat penting. Dan jika keluarga memiliki kecenderungan diabetes, lobak akan menjadi produk yang disambut di atas meja.

Menurut data terakhir, lobak dapat berpartisipasi dalam peringatan kanker karena pewarna antosianin, yang antara lain memberikan penampilan yang sangat menarik.

Jus lobak juga dapat digunakan untuk mencegah masuk angin dan penyakit lainnya. Ini sangat berguna jika dicampur dengan wortel (satu bagian lobak dan dua bagian wortel). Koktail ini juga akan membantu mengembalikan nada mukosa lambung.

Kami tidak akan melihat lobak sebagai telinga kami, jika bukan karena cinta Peter I untuk semua yang ada di luar negeri. Berkat dekritnya untuk menanam lobak, mereka muncul di Rusia. Benar, pada awalnya mereka tidak menyukainya dan menganggapnya sebagai gulma, menggunakannya sebagai penanaman tambahan: tandai batas bedengan, dll. Dan kemudian mereka mulai memakannya sebagai produk lengkap.

Penderita penyakit lambung atau usus sebaiknya tidak terlalu terbawa suasana makan lobak, karena hal ini dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Ikuti perasaan Anda, dan para ahli menyarankan untuk makan lobak tidak lebih dari sekali seminggu.

Semakin populer adalah pengobatan dengan sayuran, buah-buahan dan rempah-rempah, dan lobak tidak terkecuali. Kami menawarkan beberapa resep pengobat tradisional:

Linu panggul: parut lobak, buat bubur dari segar lobak, terapkan sebagai kompres.
Sakit kepala: gosok dahi, pelipis dan pangkal hidung dengan jus segar lobak.
Sembelit: mari buat infus atasan lobak: 1 sendok teh. l. atas tuangkan satu gelas air mendidih, biarkan selama 1 jam. Ambil tiga kali sehari 20 menit setelah makan selama 2-3 hari.
Masker wajah bergizi: campurkan 2-3 lobak yang dihancurkan dengan 5-6 tetes minyak sayur apa pun. Aduk massa, tambahkan 1 sdt. tepung, campur lagi. Masker ini diletakkan di wajah selama 10 menit.

Akar lobak harus kuat, dengan kulit halus. Bintik dan bintik hitam tidak dapat diterima - produk ini sudah mulai membusuk. Dan jika lobak terasa lembut saat disentuh, berarti sudah lama disimpan dan kehilangan sebagian nutrisinya. Itu tidak akan memberi Anda kesenangan atau manfaat. Juga, kesesuaian lobak dapat ditentukan oleh bagian atas: jika memiliki tampilan segar, maka lobak tersebut baru saja dipetik dan cukup cocok untuk disantap.

Dan satu lagi tip: gunakan bagian atas terlebih dahulu, dan akar yang indah dapat disimpan di lemari es selama hampir seminggu. Jadi Anda akan memperpanjang baik manfaat dan kenikmatan makan lobak.

Untuk salad ini, Anda perlu mengambil seikat lobak, dua mentimun, dua tomat, seikat bawang, garam dan merica. Kami mencuci bagian atas segar dengan baik dan memotong stek, setelah itu harus dipotong, tambahkan tomat dan mentimun yang dipotong-potong. Juga potong kecil-kecil bawang hijau, campur sayur, garam secukupnya. Anda bisa mendandani salad tanpa pemanis yogurt kental, krim asam atau minyak sayur.

Salad musim semi lainnya dapat dibuat dengan lobak, kentang, telur, mentimun, dan bawang hijau. Lezat dan memuaskan, itu akan menarik banyak orang. Bahan: dua ikat daun, tiga kentang, tiga telur, dua mentimun, dan seikat daun bawang. Persiapan: Rebus kentang dan telur. Dinginkan, kupas dan potong dadu. Kami mencuci sayuran dan bawang, potong. Mentimun saya, dan juga dipotong menjadi kubus. Campur semuanya, tambahkan garam, merica, dan bumbui dengan krim asam. Dengan menambahkan kvass ke salad, Anda bisa mendapatkan yang lezat okroshka asli. Silakan dinikmati makanannya!

Sangat kecil dan sangat berguna! lobak biasa. Dia terburu-buru untuk menyenangkan kita dengan kekayaan vitaminnya jauh lebih awal daripada sayuran lainnya, karena dia adalah salah satu yang pertama muncul di kebun.

Jumlah varietas ini tanaman akar yang bermanfaat hanya menakjubkan. Lobak merah anggur, coklat, ungu, kuning, putih tidak hanya akan membawa palet warna yang luas ke berbagai salad, tetapi juga memberi Anda dosis harian askorbat.

Dan jika Anda bertekad untuk kehilangan beberapa kilogram, maka lobak harus menjadi tamu biasa di meja Anda. Ini rendah kalori (14 kkal per 100 g), mencegah pengendapan lemak, meningkatkan metabolisme. Berkat serat, ia menghilangkan kolesterol, racun, dan racun dari tubuh. Dengan jumlah serat, lobak sama dengan bawang putih, bit, tomat, kol putih dan kerabat terdekatnya - lobak dan lobak.

Bagian atas lobak sama sekali tidak kalah dengan akar dalam hal kegunaan. Memiliki rasa pedas yang menyenangkan. Ini juga digunakan dalam salad dan hidangan lainnya. Akar lobak itu sendiri bisa terasa manis dan sangat pedas, tetapi untuk rasa khusus inilah mereka menyukainya. Lobak juga bermanfaat karena berkontribusi pada struktur sel dalam tubuh, kandungan protein di dalamnya dua kali lebih tinggi dari pada tomat, labu, zucchini dan terong. Gula, lemak, enzim, vitamin C, B1, B2 dan PP, serta garam kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium, zat besi - semua ini ada dalam lobak. Minyak mustard yang terkandung di dalamnya memiliki sifat antiseptik.

lobak memiliki sifat obat. Bagi mereka yang memiliki kecenderungan diabetes, lobak bisa menjadi asisten yang efektif dalam pencegahan penyakit ini. Ini menstabilkan kadar gula darah.

Jatuh tempo pewarna alami Lobak antosianin terlibat dalam pencegahan kanker. Infus daun cincang halus (1 sdm per gelas air mendidih) akan membantu mengatasi sembelit yang sering jika diminum tiga kali sehari, setengah jam setelah makan, selama tiga hari.

Jus lobak juga bermanfaat, dalam kombinasi dengan jus wortel (1: 2), membantu memulihkan mukosa lambung. Untuk sakit kepala, peras beberapa tetes jus, gosokkan pada pelipis dan pangkal hidung. Dengan pilek, lobak akan mempercepat pemulihan.

Untuk menikmati rasa dan kualitas yang berguna sayuran ini selalu memperhatikannya penampilan. Tanaman akar saat disentuh harus rata, kencang, halus dan tanpa titik-titik hitam pada kulit. Kalau tidak, itu akan menjadi kering, berserat dan busuk di dalamnya. Lobak harus disimpan di lemari es, dengan atasan - tidak lebih dari sehari, tanpa atasan - tidak lebih dari seminggu.

Bahaya lobak dan kontraindikasi.

Tapi tidak semua orang bisa bersandar pada lobak. Jika Anda menderita penyakit lambung, maka sebaiknya batasi konsumsinya menjadi seminggu sekali. Karena cukup tajam dan dapat menyebabkan eksaserbasi. Glikosida sianogenik yang ditemukan dalam lobak dapat merusak kelenjar tiroid dan menyebabkan pembentukan gondok. Untuk melindungi diri dari hal ini, lobak harus direbus sebelum dimakan.

Baca artikel umum tentang manfaat dan bahaya sayuran di sini!

Lobak adalah tanaman yang dapat dimakan dan ditanam sebagai sayuran di banyak bagian dunia. Namanya berasal dari lat. radix - akar. Tanaman umbi-umbian biasanya dimakan, yang tebalnya mencapai 3 cm dan ditutupi dengan kulit tipis, sering diwarnai merah, merah muda atau putih-merah muda. Akar lobak memiliki rasa pedas. Rasa khas lobak ini disebabkan kandungan minyak mustard di dalam tanaman, yang, di bawah tekanan, diubah menjadi glikosida minyak mustard.

Lobak berasal dari Asia Tengah. Lobak telah dikenal di sana sejak zaman kuno. Lobak juga dikenal di Jepang kuno, Mesir kuno dan Yunani kuno. PADA Roma kuno varietas lobak musim dingin dimakan dengan madu, cuka, dan garam. Di Eropa, lobak telah dibudidayakan sejak abad ke-16. Dicoba dulu koki Prancis. Pada akhir abad ke-16, akar lobak berwarna putih dan berbentuk seperti wortel. Peter I membawa lobak ke Rusia dari Amsterdam, tempat tsar pertama kali mencobanya di rumah pedagang lokal dan sangat senang. Nah, sekarang lobak tumbuh di seluruh dunia.

Saat membeli lobak, carilah sayuran akar yang berkulit halus. Bintik-bintik hitam pada lobak menunjukkan bahwa sayuran sudah mulai membusuk. Dan jika lobak tampak lembut saat disentuh, itu berarti Anda telah menemukan spesimen yang berserat dan tidak berasa.

Simpan lobak yang dibeli di lemari es. Dengan atasan - 2-3 hari. Tanpa atasan - sekitar 1 minggu.

Lobak mengandung kalium, natrium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi, vitamin kelompok B, PP, C.

Mengandung lobak dan tiamin, riboflavin dan asam nikotinat. Minyak mustard memberi lobak rasa khasnya. Salad lobak memiliki koleretik moderat, sifat dekongestan, merangsang nafsu makan, meningkatkan peristaltik dan pergerakan usus yang lebih baik. Jus yang diperoleh dari lobak meningkatkan pencernaan dan metabolisme. Ini sangat berguna bagi mereka yang menderita asam urat, obesitas, diabetes.

Penggunaan lobak meningkatkan warna kulit dan menyegarkan, meningkatkan fungsi jantung dan memperkuat dinding pembuluh darah. Karena banyaknya serat, lobak mengurangi kadar kolesterol jahat dalam darah, menghilangkan racun dari tubuh.

Ada juga zat khusus dalam lobak - phytoncides - sejenis antibiotik alami. Oleh karena itu, pecinta pedas memiliki peluang yang sangat baik untuk menghindari pilek dan penyakit radang.

Ngomong-ngomong, bagian atas lobak mengandung vitamin dan mineral yang tidak kalah dengan tanaman umbi-umbian. Jadi buang daun bermanfaat- pemborosan yang tidak dapat diterima. Selain itu, "puncak" lobak juga bisa dimakan. Sup kubis hijau disiapkan dari mereka, mereka dipotong dan ditambahkan ke salad dan okroshka, atau Anda bisa merebus bagian atasnya seperti kubis.

Ilmuwan Amerika dari Ohio University menemukan bahwa makan sayuran, buah-buahan dan buah beri dengan warna ungu mencegah perkembangan kanker usus besar. Sifat anti kanker dari ekstrak dari berbagai produk dengan warna ungu dan berdasarkan hasil, para ilmuwan menyimpulkan bahwa alasan untuk efek ini adalah adanya pigmen pewarna antosianin dalam produk. Penelitian telah menunjukkan bahwa ekstrak jagung ungu, blueberry dan chokeberry(chokeberry). Ditemukan bahwa anthocyanin lobak dan wortel hitam memperlambat pertumbuhan sel kanker hingga 50-80%, dan pigmen jagung ungu dan chokeberry: mereka tidak hanya sepenuhnya menghentikan pertumbuhan kanker, tetapi juga menghancurkan sekitar 20% sel kanker tanpa mempengaruhi sel sehat. .

Sebuah tes pada organisme hidup, tikus percobaan, menunjukkan bahwa ketika makanan dengan warna ungu digunakan dalam makanan, gejala perkembangan tumor kanker pada tikus menurun 70%.

Semua ini menegaskan bahwa pigmen antosianin dapat melindungi terhadap tumor gastrointestinal tertentu. Namun, para ilmuwan belum dapat merekomendasikan buah atau sayuran "anti-kanker" tertentu kepada orang-orang, karena masih harus dilihat apa efek enzim saluran pencernaan terhadap mereka, dan bagaimana zat ini diserap oleh tubuh manusia.

Dalam pengobatan tradisional, obat yang baik untuk sembelit adalah infus lobak: 1 sdm. tuangkan sesendok tops dengan segelas air mendidih, biarkan selama satu jam dan minum 3 kali sehari 20 menit setelah makan selama 2-3 hari.

Dalam tata rias, lobak juga dapat digunakan untuk membuat masker wajah yang bergizi. 2-3 tanaman akar yang dihancurkan dicampur dengan 5-6 tetes minyak sayur. Aduk, tambahkan 1 sendok teh kanji. Letakkan campuran di wajah Anda selama 10 menit.

Namun, Anda tidak boleh terlalu terbawa oleh lobak pada penyakit lambung atau usus - ini dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Jadi lebih baik membatasi diri dan makan lobak tidak lebih dari 1 kali per minggu.

Video informatif untuk pecinta lobak, yang menceritakan cara menanam sayuran ini untuk menerima panen yang baik bahkan pada bulan Oktober.

Apa yang berguna bagian atas wortel, bagian atas lobak dan bagian atas bit?

Biasanya, kita terbiasa memotong dan membuang pucuk sayuran, tanpa menganggap penting, dan sia-sia. Berguna dan enak bukan hanya akar tanaman, tetapi juga pucuknya yang mencuat dari tanah. Selain itu, beberapa jenis atasan membuat sangat santapan lezat, dan resep untuk infus dan decoctions digunakan sebagai sarana yang efektif pengobatan banyak penyakit.

tentang manfaat dan kelezatan atasan sayuran sudah dikenal oleh nenek moyang kita: itu banyak digunakan dalam masakan tradisional Rusia - mereka memasak sup dan borscht dengannya, membuat daging dan hidangan sereal, pai panggang, dan bahkan membuat makanan penutup dan kvass.

Wortel dan bagian atas bit – dasar terbaik untuk borscht dalam semangat tradisional Rusia, bit dimasukkan ke dalam okroshka dan bit dingin. Dan ada juga hidangan khusus di Rusia - botvinya, dan jika seorang wanita Rusia tidak bisa memasaknya, dia dianggap sebagai ibu rumah tangga yang buruk dan tidak menikah. Dan tidak mungkin membayangkan borscht tradisional Rusia tanpa atasan bit.

Ada apa dengan pucuk, mengapa begitu dihargai oleh para leluhur? Di bagian daun wortel, bit atau lobak, komposisi vitamin dan mineral bahkan lebih luas daripada di akar tanaman. Ada banyak di puncak asam askorbat, membantu melawan blues dan memperkuat dinding pembuluh darah, banyak asam folat, berguna untuk otak dan sistem saraf, serta cadangan vitamin B yang tinggi, zat besi yang cukup, kalium, magnesium dan kalsium, ada yodium.

Meskipun tidak mungkin ada orang yang setuju untuk memakan atasan mentah, banyak koki menggunakannya secara luas dalam komposisi hidangan.

Bagian atas bit sangat bagus untuk diet sayuran. salad, karena kaya akan serat dan cepat jenuh. Tetapi sebelum digunakan, itu harus dicuci dengan sangat baik di kedua sisi, dicincang halus dengan pisau dan dituangkan dengan air mendidih. Setelah itu, daunnya akan menjadi lunak dan empuk, aftertaste tertentu tidak akan mengganggu.

Bagian atas bit dikombinasikan dengan mentimun, lobak, selada hijau, bayam, sayuran hijau dan kacang-kacangan, meskipun Anda dapat memvariasikan salad sesuai selera Anda.

Saus yang ideal untuk salad dengan bit adalah minyak sayur dengan apel, jus lemon atau jus delima cuka balsamik, krim asam dan bahkan mayones!

Bagian atas ditambahkan saat menyiapkan hidangan kedua - dalam sayuran dan rebusan daging, dalam irisan daging, untuk mengurangi kalori dan memperkaya dengan serat. Bagian atas bit adalah dasar untuk mengisi pai, dan bagian atasnya juga dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang - mereka dikeringkan, difermentasi, diasinkan, dikalengkan dengan sayuran lain dan kemudian digunakan untuk memasak di musim dingin.

Tumbuh di kebun kita atau membeli tanaman umbi-umbian muda di pasar, kita biasanya membuang pucuknya, tidak menyangka betapa bermanfaatnya bagi tubuh kita. Pada artikel ini, saya akan memperkenalkan Anda pada sifat-sifat bermanfaat dari bagian atas lobak, wortel, bit, dan tanaman umbi-umbian lainnya, dan memberi tahu Anda bagaimana mereka dapat digunakan untuk nutrisi dan pengobatan.

atasan lobak

Bagian atas lobak juga dapat dikaitkan dengan tanaman hijau (salad). Lobak adalah salah satu tanaman sayuran pematangan awal yang paling populer. Ini adalah tanaman tahunan dari keluarga Cruciferous (Kubis). Setelah menabur benih, tanaman akar dan roset daun tangkai daun tumbuh terlebih dahulu. Daunnya berbentuk seperti kecapi atau dibedah dengan menyirip, dengan segmen terminal yang besar, dengan berbagai warna, keseluruhan atau bergelombang di sepanjang tepinya, gundul atau puber. Akar menebal, dengan berbagai ukuran dan bentuk (root crop). Warna kulit tanaman akar bisa berbeda: merah, merah muda, kuning atau putih. Kemudian, tangkai bunga bercabang muncul, di mana bunga putih atau merah muda terbentuk dengan diameter hingga 1,5 cm. Buahnya berupa polong dengan panjang hingga 7,5 cm. Biji berwarna coklat muda.

Lobak tidak ditemukan di alam liar. Diyakini bahwa itu berasal dari lobak tepi laut. Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran budaya ini, di mana ia mulai dibudidayakan lebih dari 5 ribu tahun yang lalu. Di Cina dan Jepang, varietas lobak mereka sendiri telah dibiakkan, yang merupakan turunan dari lobak Jepang. Saat ini, lobak ditanam di banyak negara di dunia. Di Rusia, itu didistribusikan di seluruh wilayah, dari wilayah utara ke selatan.

Tanaman akar dan pucuk muda tanaman ini digunakan untuk makanan. Daun lobak memiliki rasa pedas yang khas, dengan sedikit rasa pahit. Mereka digunakan mentah, direbus, direbus atau dipanggang. Bagian atas lobak ditambahkan ke mayones, saus, pasta, massa sandwich, salad, okroshka, sup, sup tumbuk, sup kubis, borscht, botvini, daging cincang untuk pangsit, pai dan telur, rebusan, ikan, dan kentang. Pancake diisi dengan daun lobak dengan telur dan wortel sangat lezat. Bagian atasnya cocok dengan berbagai bumbu aromatik (adas, peterseli, bawang merah, bawang putih, dll.). Itu bisa dikeringkan dan diasinkan.

Bagian atas lobak mengandung banyak zat yang berguna bagi tubuh (beberapa kali lebih banyak daripada di akar tanaman): gula, protein, vitamin (C, karoten, B1, B2, PP), pektin, asam organik, klorofil, garam mineral kalium, kalsium, fosfor, magnesium, zat besi dan zat lain yang berguna bagi tubuh. Ada juga minyak mustard, yang menyebabkan rasa pedas di puncak. Glikosida menambah rasa pedas pada lobak, dan minyak esensial memberikan bau.

Ini memiliki sejumlah sifat penyembuhan yang berharga. Garam mineral dan asam organik meningkatkan metabolisme dan pencernaan, minyak esensial menentukan sifat bakterisidanya. Bagian atas lobak adalah sumber yang bagus vitamin dan garam mineral, memiliki efek diuretik dan koleretik, meningkatkan ekskresi kolesterol dari tubuh, oleh karena itu digunakan untuk pencegahan dan pengobatan aterosklerosis, edema.

Jus dari pucuk lobak merupakan bagian dari banyak campuran jus untuk pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit.

Bubuk dari pucuk kering asthenia ini diobati secara efektif infeksi jamur kulit telapak kaki di antara jari-jari kaki (ditaburkan beberapa kali sehari).

Lobak dan bagian atasnya dikontraindikasikan pada eksaserbasi gastritis dan tukak lambung dan duodenum, asam urat, penyakit akut hati dan ginjal.

Resep 1. Teh dari campuran bagian atas lobak dengan bagian atas bit: 1 sdm. l. tuangkan 1 cangkir air mendidih di atas campuran, biarkan selama 15 menit dan minum untuk sembelit, bukan teh, 1/4 cangkir infus ini, 5-6 kali sehari, dengan tambahan madu atau gula secukupnya.

Resep 2. Jus lobak (peras dari akar dan daunnya). Tidak banyak vitamin dalam jus ini, tetapi sangat berharga konten tinggi mineral. Ini meningkatkan pencernaan dan metabolisme, memiliki efek diuretik, koleretik dan bakterisida, menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh, membersihkan tubuh dari lendir, membantu memulihkan selaput lendir.

Secara terpisah, jus ini tidak diambil, tetapi hanya dalam kombinasi dengan wortel atau jus lainnya, menambahkannya ke 1 - 2 sdm. l. untuk 1 gelas jus lainnya.

Resep 3. Campuran jus wortel dan lobak (3:1). Campuran ini berguna untuk pengobatan dan pencegahan berbagai penyakit. Ini meningkatkan pencernaan, metabolisme, fungsi ginjal dan hati, organ pernapasan, dan memiliki efek antitumor. Campuran jus ini berguna untuk semua orang orang sehat, karena mencegah terjadinya dan perkembangan banyak penyakit.

Resep 4. Campuran jus wortel, lobak dan selada air (2:1:1). Campuran ini bersifat universal dan bermanfaat untuk berbagai penyakit, membersihkan tubuh dari lendir, meningkatkan pencernaan, mengurangi tekanan darah, meningkatkan komposisi darah, menghilangkan racun dari tubuh, menenangkan sistem saraf, memiliki efek antitumor. Bermanfaat bagi semua orang, baik orang sakit maupun sehat untuk pencegahan berbagai penyakit.

Resep 5. Campuran jus wortel, seledri dan lobak (3:2:1). Campuran ini sangat bermanfaat untuk semua organ tubuh kita, membersihkan tubuh dari lendir, mengembalikan selaput lendir usus dan lambung, menyembuhkan seluruh tubuh, dan membantu mengatasi obesitas. Campuran ini bermanfaat tidak hanya untuk orang sakit, tetapi untuk semua orang sehat.

Ambil 1 gelas campuran jus di pagi hari dengan perut kosong dan 1-2 kali lagi di siang hari, 20-30 menit sebelum makan. Kursus pengobatan adalah 2 - 4 minggu.

Resep 6. Minuman lobak dengan susu kental, bawang hijau dan rempah-rempah: untuk 100 g lobak, ambil 4 cangkir yogurt atau kefir, garam, adas cincang halus, peterseli dan bawang - secukupnya. Parut lobak di parutan kasar, tambahkan semua bahan lainnya dan kocok dengan mixer. Minuman ini bermanfaat untuk semua penyakit di atas.

atasan wortel

Wortel adalah tanaman dua tahunan dari keluarga Seledri (Payung), yang memiliki akar berdaging menebal berbagai bentuk (kerucut, silinder, fusiform atau hampir bulat). Warna kulit dan dagingnya juga bisa berbeda (oranye, merah-oranye, kuning, putih atau ungu).

Di alam liar, wortel ditemukan di Eropa, Asia, Afrika Utara, Amerika dan Australia.

Tanah air wortel varietas kuning dan putih adalah Afghanistan, dan oranye - Mediterania.

Sebagai tanaman obat, makanan dan pakan ternak, tanaman ini telah tumbuh selama lebih dari empat ribu tahun. Di negara kita, sudah dikenal sejak abad ke-16, tetapi menjadi paling luas pada abad ke-16-17. Saat ini, tanaman ini ditanam hampir di seluruh negeri (dari perbatasan utara pertanian hingga ujung selatan).

Sejak zaman kuno, wortel sangat populer di kalangan tukang kebun, berkat selera yang baik dan bergizi tinggi. Tidak hanya akar tanaman yang digunakan untuk makanan, tetapi juga bagian atas tanaman ini.

Bagian atas wortel banyak digunakan dalam masakan. Itu ditambahkan ke bumbu, mayones, saus, pasta, pate, salad, sup, okroshka, botvini, sup kubis, borscht, sup ikan, semur sayuran, casserole, isian untuk pangsit dan pangsit, panekuk, panekuk, omelet, telur orak-arik, teh, koktail sayuran, dan banyak hidangan lainnya. Sebelum digunakan, bagian atas wortel perlu dituangkan dengan air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan kepahitan.

Dalam 100 gram daun mentah Wortel hanya mengandung 35 kkal.

Menurut kandungan vitamin dan beberapa zat lain yang berguna bagi tubuh manusia, wortel mengungguli kebanyakan sayuran. Ini memiliki sejumlah sifat penyembuhan yang berharga karena komposisi kimianya. PADA tujuan pengobatan akar, pucuk dan biji tanaman ini digunakan. Daun wortel dalam sifat penyembuhannya tidak hanya tidak kalah dengan tanaman akar wortel, tetapi juga melampauinya.

Bagian atas wortel kaya akan garam mineral besi, kalium, fosfor, kalsium, magnesium, ada juga seng, boron, belerang, natrium, tembaga, mangan, yodium, selenium dan beberapa elemen lainnya (ada beberapa kali lebih banyak daripada di tanaman akar). Ini adalah akumulator kalium (hingga 237 mg%), oleh karena itu sangat berguna untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular, termasuk hipertensi, dan edema. Ini juga mengandung vitamin: karoten (puluhan kali lebih banyak daripada di akar tanaman), C, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, E, K, PP dan D (jarang ditemukan pada tanaman), serta sebagai protein, serat, sukrosa, minyak atsiri, phytoncides dan klorofil, berguna untuk hematopoiesis. Daun wortel adalah pemimpin dalam kandungan karoten di antara tanaman sayuran lainnya.

Ini memiliki efek anti-inflamasi, bakterisida, penyembuhan luka, diuretik, pencahar, hematopoietik, hemostatik, hipnotis ringan, tonik, anti-penuaan dan anti-kanker, meningkatkan kekebalan, menetralkan racun, memperbaiki kondisi dinding pembuluh darah dan darah. melancarkan peredaran darah, kuku, rambut dan kulit, menurunkan kadar kolesterol dalam darah, membantu memulihkan selaput lendir tubuh, merangsang kerja jantung, ginjal, kelenjar adrenal, sistem limfatik dan saraf, memperkuat retina, memperbaiki penglihatan dengan miopia, hiperopia dan distrofi retina. Ini adalah pemasok vitamin yang baik untuk beri-beri.

Teh wortel membantu dengan anemia, wasir, varises, tromboflebitis, penyakit radang usus (kolitis, enteritis, enterokolitis, tetapi tidak selama eksaserbasi, sembelit), dengan sistitis, fibroid dan pendarahan rahim, urolitiasis, prostatitis, insomnia dan TBC paru-paru. Ini mengembalikan penglihatan pada rabun jauh dan rabun jauh.

Infus atasan dirawat berbagai penyakit kulit, termasuk dermatitis, luka bernanah, borok trofik, borok ganas, bilas rambut untuk memperkuatnya.

Untuk perawatan, yang terbaik adalah menggunakan jus dari bagian atas wortel, karena selama perawatan panas banyak sifat penyembuhannya hilang sebagian. PADA waktu musim dingin tahun menggunakan teh dan rebusan atasan.

Jus dari bagian atas wortel bilas mulut dengan stomatitis dan tenggorokan dengan radang amandel.

Atasan ini juga digunakan dalam kosmetik rumah.

Bagian atas wortel dikontraindikasikan dalam kasus hipersensitivitas individu terhadap tanaman ini, enteritis akut, radang usus besar, gastritis dengan hiperasiditas jus lambung, tukak lambung dan duodenum selama periode eksaserbasi. Tidak dianjurkan untuk digunakan pada wanita hamil.

Resep 1. Teh daun wortel: 1 sdt. Tuang air mendidih di atas pucuk kering dan cincang, biarkan selama beberapa menit, lalu saring dan minum 1/3 cangkir teh ini, 2-4 kali sehari, alih-alih teh biasa, Anda bisa menambahkan madu, dengan semua yang disebutkan di atas penyakit. Kursus pengobatan adalah 1 - 2 bulan. Dengan wasir, bersama dengan penggunaan teh ini, mandi air panas sitz dibuat dengan tambahan infus ini. Mandi selama 30 menit, 2 kali seminggu. Jalannya pengobatan sampai pemulihan (hingga beberapa bulan).

Resep 2. Rebusan atasan wortel: 1 sdm. l. tuangkan 1 cangkir air mendidih di atas wortel cincang segar, nyalakan, didihkan, masak selama 1 menit, lalu saring dan ambil 0,5 cangkir kaldu, 3 kali sehari untuk penyakit ginjal dan kandung kemih, kolik ginjal, kesulitan buang air kecil. Bagian atas wortel yang dikukus secara eksternal atau rebusan digunakan untuk mengobati penyakit sendi dan tulang belakang (dalam bentuk kompres).

Resep 3. Dengan prostatitis, berguna untuk membuat kompres dari wortel segar setiap hari sebelum tidur, secara bergantian mengoleskannya ke perut bagian bawah dan perineum. Kursus pengobatan adalah 1 bulan.

Resep 4. Obat untuk pengobatan urolitiasis: 1 sdm. l. bagian atas wortel kering dan cincang, tuangkan 1 cangkir air mendidih, biarkan semalaman dalam termos, saring di pagi hari dan bawa hangat di siang hari, dalam beberapa dosis. Rawat sampai sembuh.

Resep 5. Untuk insomnia dan gangguan saraf, Anda perlu mengambil 1 sdm. l. cincang bagian atas wortel kering, seduh 1 gelas air mendidih, bersikeras dan minum sebelum tidur, dengan tambahan madu secukupnya. Kursus pengobatan adalah 2 - 4 minggu.

Resep 6. Sarana untuk pengobatan hipertensi

Di musim semi, tanam akar wortel di kebun, dan ketika mekar, potong semua bagian atas dan keringkan. Seduh seperti teh: 1 sdm. l. herbal untuk 1 gelas air mendidih, biarkan beberapa menit di bawah tutupnya, saring, tambahkan gula atau madu secukupnya dan minum 0,5 - 1 cangkir infus, bukan teh biasa, 3 kali sehari selama 3 minggu, lalu minum istirahat selama 1 bulan dan minum lagi. Lakukan beberapa kursus perawatan.

Resep 7. Untuk jantung dan pembuluh darah, campuran jus dari bagian atas wortel dan alfalfa berguna (masing-masing 0,5 cangkir). Minum sekali sehari, di pagi hari dengan perut kosong, 30 menit sebelum makan, selama 2-3 minggu.

bagian atas bit

Bit adalah tanaman dua tahunan dari keluarga Marev, diketahui orang dari zaman kuno. Sejak 2.000 tahun sebelum masehi, orang mulai memakan daun tanaman ini. Nanti daun bit mulai tumbuh, dan bahkan kemudian, melalui seleksi, varietas akar tanaman ini juga dibiakkan.

Mediterania dianggap sebagai tempat kelahiran budaya ini. Kemudian mulai menyebar ke seluruh Eropa, dibawa ke Persia, Afghanistan, Cina dan Kievan Rus.

Pada awalnya, bit ditanam sebagai tanaman obat, kemudian mereka mulai membudidayakannya sebagai pakan ternak dan tanaman sayuran, dan pada akhir abad ke-18, bit mulai ditanam sebagai bahan baku untuk produksi gula. Saat ini, gula bit merupakan bahan baku utama untuk produksi gula di negara kita.

PADA Kievan Rus dan Moskow Rusia, pada awal abad ke-11, bit mulai ditanam tidak hanya sebagai bahan baku obat, tetapi juga sebagai tanaman sayuran. Saat ini, bit liar ditemukan di pantai Laut utara dan Samudra Atlantik.

Pada tahun pertama, bit hanya menghasilkan roset daun dan tanaman akar (akar menebal), dan pada tahun kedua ia mekar. Tanaman akar dapat memiliki bentuk yang berbeda: datar, bulat, lonjong memanjang, berbentuk kerucut dan silindris. Pewarnaannya berbeda. Dalam bit meja, bisa berwarna merah tua, merah anggur atau dengan warna ungu, putih dan bahkan kuning keemasan. Daun, tangkai daun dan batang berwarna hijau, merah tua atau merah mawar. Buah tumbuh bersama saat matang, membentuk glomeruli.

Saat ini, ada banyak varietas dan hibrida bit, berbeda dalam ukuran, bentuk dan warna tanaman akar, rasa dan kandungan gula, serta penggunaan ekonomi, tetapi semuanya digabungkan menjadi 3 kelompok: gula, meja, dan pakan ternak.

Tidak hanya tanaman umbi-umbian, tetapi juga bagian atas meja bit banyak digunakan dalam memasak. Itu ditambahkan ke mayones, saus, pasta, bumbu, salad, vinaigrette, sup, botvinia, borscht, casserole, telur orak dan omelet, semur daging dan sayuran, kentang tumbuk, sereal, adonan untuk pancake dan pancake, daging cincang untuk pancake, pangsit, pangsit dan irisan daging, isian untuk pai, kvass, jus dan minuman lainnya, serta saus untuk botvinia dan borscht.

Sebelum digunakan, bagian atas bit harus dicuci, dipotong-potong, dan dituangkan dengan air mendidih untuk menghilangkan sisa rasa tertentu. Itu bisa diasinkan, difermentasi, dikalengkan dan dikeringkan.

Bagian atas bit, serta tanaman umbi-umbian, mengandung sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh: vitamin (C, karoten, B1, B2, B6, B9, PP, U), garam mineral besi, kalsium, magnesium, natrium, yodium, seng, fluor, fosfor, belerang, boron, tembaga dan beberapa elemen lainnya. Selain itu, asam oksalat ada di dalamnya, jadi Anda tidak bisa menggunakan bit bit untuk asam urat dan urolitiasis banyak. Karena komposisi kimia yang begitu kompleks, seperti tanaman umbi-umbian, bagian atasnya memiliki seluruh baris sifat penyembuhan.

Ini memiliki efek analgesik, bakterisida, anti-inflamasi, penyembuhan luka, pencahar dan antitumor, mengatur metabolisme karbohidrat dan kolesterol.

Bagian atas bit digunakan untuk mengobati mastopati dan sakit kepala (dalam bentuk kompres). Berguna untuk diabetes, penyakit kelenjar tiroid, jantung dan pembuluh darah, dengan anemia, gastritis dengan keasaman rendah jus lambung, sembelit, atonia usus, obesitas dan aterosklerosis. Dia adalah obat yang bagus untuk mencegah perkembangan tumor ganas. Untuk perawatan retakan di tumit, mandi dibuat dengan rebusan atau jus dari bit.

Jus bit digunakan untuk mengobati berbagai penyakit kulit (eksternal).

Kontraindikasi penggunaan bagian atas bit: asam urat, penyakit urolitiasis, penyakit radang ginjal, usus dan hati, gastritis hyperacid, bisul perut lambung dan duodenum, mulas dan wasir.

Resep 1. Dengan sembelit, teh dari bit dan lobak kering dan cincang membantu: 1 sdm. l. tuangkan 1 cangkir air mendidih di atas campuran puncak, bungkus, biarkan selama 15 menit, saring dan minum 1/4 cangkir infus ini sebagai pengganti teh, 5-6 kali sehari, dengan tambahan madu atau gula secukupnya. Kursus pengobatan sampai pemulihan.

Bagian atas tanaman umbi-umbian yang tersisa kasar dan jarang digunakan dalam memasak.

Jangan membuang bagian atas tanaman umbi-umbian, tetapi gunakan untuk perawatan dan nutrisi, selalu dengan mempertimbangkan semua kontraindikasi.

Kandidat Ilmu Biologi, Sergeeva G.K.