Pai dengan daun bit dan keju. Pai Ossetia dengan bagian atas bit: resep dan pilihan memasak. Mempersiapkan isian pai
Diet dan pilihan vegetarian. Ossetia Masakan nasional. Kue yang sangat enak, sehat dan mudah disiapkan yang akan selalu menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai kombinasi unik bahan dan aroma.
Bahan untuk “Pai dengan Bagian Atas Bit dan Keju”:
- / (kelas tertinggi. PERHATIAN: proporsinya perkiraan, semuanya tergantung produknya) - 4 gelas.
- — 500ml
- (resepnya pakai air, bisa ditambah susu) - 500 ml
- — 30 gram
- (opsional) - 1 buah
- (lebih besar lebih baik)
- (lebih besar lebih baik)
- (Idealnya Keju Ossetia, tetapi jika tidak ada, Anda dapat menggantinya dengan keju air garam (rennet) “hidup” apa saja)
- (untuk menambah adonan dan mengoles adonan mentah agar tidak lengket; dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh melumasi pai yang sudah jadi dengan minyak sayur) - 0,5 cangkir.
- (mencicipi)
- — 1 sendok teh.
- (mencicipi)
- (bisa rendah lemak atau rendah lemak yogurt alami bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuhnya) - 1 sdm. aku.
Waktunya memasak: 90 menit
Jumlah porsi: 8
Resep Pie dengan Bagian Atas Bit dan Keju:
Pai ini adalah musim semi-musim panas, di masa lalu disiapkan ketika tidak hanya bagian atas bit yang muncul di taman, tetapi juga segala sesuatu yang hijau yang bisa dimasukkan ke dalam isian. Jika (sebagai pilihan) Anda menambahkan bayam, hasilnya akan sangat lezat. Tapi mari kita tetap ingat bahwa dasar isian pie ini adalah bagian atas bit.
Sekarang saatnya waktu yang tepat Untuk memanggang pai ini, musim semi akan datang, dan disertai kekurangan vitamin. Mari perkuat diri kita dengan vitamin!
P.S. Jumlah yang tertera adalah untuk kurang lebih 5 pie dengan diameter kurang lebih 30 cm.
Jadi, adonannya. Resep adonan ini ada di buku resep saya yang pertama.
Sekali lagi, saya ulangi bahwa Anda juga dapat menggunakan pai Ossetia apa pun adonan bebas ragi di kefir (ini yang terlihat di foto).
Namun lebih sering pie dengan topping dibuat menggunakan adonan ragi, jadi saya akan memberikan resepnya di sini.
Larutkan ragi dalam air hangat dengan gula dan siapkan adonan. Airnya jangan terlalu dingin atau terlalu panas, kalau tidak adonan tidak akan mengembang. Suhunya harus hangat dan nyaman untuk tangan Anda. Sedikit lebih hangat dari suhu tubuh, 40 derajat, mungkin 45, tapi tidak lebih.
Setelah 10 menit, tambahkan apa yang kita punya: kefir, whey, susu, air atau campuran produk-produk ini, sehingga semuanya menjadi sekitar 500 ml. Selama masa Prapaskah saya menyiapkan adonan untuk air biasa, dan saya tidak peduli. Ternyata sangat baik.
Ayak tepung ke dalam mangkok besar yang dalam (atau lebih baik lagi dua kali agar jenuh dengan oksigen, jangan malas), segera tambahkan garam, buat lubang di atasnya, tuang adonan ke dalamnya. Mulailah menguleni dengan lembut dalam lingkaran di dalam ceruk, secara bertahap mencampurkan tepung dari samping. Anda bisa menambahkan telur jika mau (saya pribadi tidak menambahkannya). Campur setengah cair adonan elastis(agar menempel di tangan, lebih tebal dari pada pancake). Jangan mengisi adonan terlalu banyak dengan tepung!
Pindahkan adonan ke dalam panci besar.
Pertama, olesi bagian bawah wajan dengan banyak minyak sayur, gulingkan adonan ke dalam minyak ini dan biarkan. Tutupi loyang dengan handuk dan letakkan di tempat hangat selama sekitar satu setengah jam hingga mengembang. Waktunya tergantung kualitas tepung dan ragi, perlu diperhatikan. Dalam hal apa pun tidak boleh ada angin di ruangan tempat ujian.
Setelah beberapa saat kita lihat, kalau sudah pas, dirobohkan sedikit, ditutup lagi dan didiamkan lagi.
Kemudian bagi adonan menjadi potongan porsi, yang masing-masing kira-kira seukuran kepalan tangan (ini adalah kue masa depan). Taburi setiap bagian dengan tepung, tutup dan biarkan selama 15-20 menit.
Tentu saja rasa pai tergantung pada kualitas tepung dan semua bahan secara umum. Semakin segar dan kualitasnya semakin baik, semakin lembut dan enak pai tersebut.
Kami memilah daun bit, bilas dengan air dingin air mengalir, kibaskan, taruh di atas handuk, dan pastikan untuk mengeringkannya. Kami memotong batangnya, hanya menyisakan daunnya saja. Jika Anda ingin menyisakan sebagian batangnya, pada prinsipnya bisa, tetapi harus dipotong sangat tipis dan halus. Potong daunnya setipis mungkin menjadi potongan-potongan. Tambahkan sayuran yang Anda miliki di kebun atau di lemari es. Dill, bayam, dan bawang hijau, dan segala sesuatu yang hijau sesuai keinginan hatimu. Ya, tentu saja, tanpa fanatisme.
Dalam mangkuk terpisah, parut parutan kasar keju Ossetia segar (ini ideal). Jika tidak ada keju Ossetia, Anda bisa mendapatkan keju Adyghe, atau paling buruk keju Suluguni atau feta, atau campuran keju ini. Yang penting kejunya jangan sampai direbus. Hanya keju rennet (air garam), dan sebaiknya yang sangat segar. Jika terlalu asin, jangan tambahkan garam lagi pada rumput. Jika tidak diasinkan, Anda bisa menambahkan garam ke dalam isian, tetapi hanya di bagian paling akhir, sebelum membuat pai, jika tidak isian akan mengeluarkan sarinya, bocor dan sobek adonan.
Jadi, kami memotong sayuran dan bagian atasnya, lalu memarut kejunya.
Mari terhubung. Tambahkan 1-2 sdm. aku. krim asam. Jika perlu tambahkan garam (sesuai selera). Kemudian isiannya bisa digulung menjadi bola seperti ini, tapi jangan terlalu kencang.
Proporsi: untuk dua tandan besar bagian atas - sekitar 500 g. keju (ini cukup untuk tiga sampai lima pai).
PERHATIAN: JANGAN LUPA PANASKAN OVEN SAMPAI 220-240 DERAJAT. OVEN HARUS SANGAT PANAS!
Bentuk potongan adonan menjadi kolobok. Jika lengket, tangan bisa diolesi minyak sayur. Adonan harus lembut dan elastis. Kami juga menggulung isian ke dalam kolobok sesuai jumlah pai, agar lebih nyaman.
Isian pai minimal harus 60%. Artinya, adonan harus lebih sedikit dan isiannya lebih banyak. Pengrajin wanita berpengalaman berhasil menambahkan lebih banyak isian. Tapi pertama-tama, setidaknya coba 60% hingga 40%. Itu membutuhkan latihan.
Adonan dan isiannya tentunya harus di wadah terpisah. Di sini, di foto saya, adonan belum terbagi rata, jangan biarkan ini mengganggu Anda. Sayangnya, belum ada foto lainnya.
Saat kita mengerjakan kolobok pertama, sisanya harus ditutup dengan handuk agar tidak lapang. Ambil satu bagian adonan. Tepung sedikit permukaan kerja agar adonan tidak lengket. Kami juga menaburkan tepung di permukaan kerja. Kami tidak lagi menggunakan minyak. Jika adonan lengket saat dimodelkan, taburi sedikit dengan tepung, tapi jangan terlalu banyak agar kuenya menjadi keras.
Kami membuat pancake dari kolobok (bisa digulung dengan rolling pin), tebalnya sekitar 0,7 cm). Ambil salah satu bagian isian yang sudah disiapkan, gulung menjadi bola dan letakkan di atas pancake. Jika isiannya cair, Anda bisa memerasnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kelebihan sarinya, jika tidak maka ada risiko pai akan sobek, terutama saat pertama kali dimasak.
Kumpulkan dengan hati-hati dari tepi ke tengah, buat lingkaran secara merata
Ternyata “pangsit” besar ini, atau lebih tepatnya “khinkal”, berbentuk bulat:
P.S. Kami mengamankan titik kopling dengan sangat baik agar tidak terlepas. Mari kita periksa. Taburi sambungannya dengan tepung.
Kami membuat "pangsit" rata - sebarkan secara merata dan hati-hati agar adonan tidak sobek (Anda bisa menggulungnya dengan hati-hati), berikan bentuk bulat yang rata. Balikkan pai dengan cepat ke sisi yang "jelek", yaitu sisi "jahitannya" menghadap ke bawah, dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Ini harus dilakukan dengan sangat cepat. Ratakan kembali pie dari tengah ke tepi loyang, usahakan isian di dalamnya merata. Dengan menggunakan telapak tangan yang rata, tekan perlahan adonan, gerakkan melingkar mengelilingi seluruh pai, dari tengah hingga tepinya. Hal ini dilakukan agar adonan bagian atas dan bawah menjadi tipis dan isiannya merata. Pengrajin wanita berpengalaman membalik kue dari satu sisi ke sisi lain dan menekannya 2-3 kali. Namun untuk saat ini cukup kita lakukan satu kali pada masing-masing sisi, tugas utama kita adalah mencegah agar kue tidak sobek terutama pada bagian bawah.
Buat lubang kecil di tengah pie dengan jari agar tidak membengkak dan “meledak” di dalam oven. Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh menusuk pai sampai tembus! Buat lubang hanya pada lapisan atas adonan!
Dan saya ulangi: agar pai menjadi indah, Anda harus memasukkannya ke dalam loyang dengan bagian yang tertutup rapat menghadap ke bawah, sehingga seluruh bagian pai yang "indah" ada di atas (tutup "pangsit" dengan benar sehingga agar pada saat dipanggang pai tidak menyebar dan isiannya tidak bocor, dan taburi tempat ini dengan tepung.Dan di bagian atas pai yang “datar” itu, buatlah lubang.
Ternyata seperti ini:
Kirim pai ke rak paling bawah oven, panaskan hingga 220-240 derajat, atau bahkan lebih. Ovennya pasti SANGAT panas! Pai matang dengan cepat.
Setelah sekitar 7 menit, periksa pai - keluarkan loyang dan gerakkan maju mundur... jika pai tertinggal di belakang bagian bawah, maka Anda dapat memindahkannya lebih tinggi, ke tengah oven, hingga berwarna kecokelatan. Jika tidak tertinggal, tahan sedikit lagi.
Setelah pai dipindahkan ke oven tingkat tengah, panggang lagi selama 15 menit (lihat warna.) Jangan terlalu matang, jangan terlalu gelap! Begitu warnanya berubah kecokelatan, Anda bisa mengeluarkannya. Semakin lama kita menyimpan kue di dalam oven, kue tersebut akan semakin keras.
Keluarkan pai dengan hati-hati dari loyang dan letakkan di atas piring datar (atau di atas lingkaran kayu khusus). Jika masih banyak tepung yang tersisa pada kue yang sudah jadi, kibaskan dengan handuk atau serbet. Kemudian olesi bagian atas pai (atau mungkin bagian bawahnya dengan hati-hati) dengan mentega, atau lebih baik lagi, mentega cair. Tidak perlu berhemat pada minyak, semakin banyak semakin baik (jika Anda tidak sedang diet tentunya). Anda tidak bisa melumasinya dengan minyak sayur, karena akan menyebabkan pai menjadi basi dan kehilangan warna serta rasanya.
Tutupi dengan plastik dan serbet atau bahan lain yang hangat di atas plastik sampai pai berikutnya dibuat. Dengan cara ini kue tidak akan dingin dan menjadi lebih lembut.
Pai yang sudah jadi ditumpuk di atas satu sama lain seperti pancake. Potong seperti pizza menjadi 8 bagian. Melintang, lalu menyilang lagi secara diagonal.
P.S. Keterampilan dianggap tinggi jika adonan tipis dan isiannya banyak (seperti duvet cover dan selimut).
Kami membuat pai dengan keju, labu, kentang/keju, dll. dengan cara yang persis sama. Baca lebih lanjut tentang isian lainnya posting berikutnya.
Selamat makan!
Selain resepnya, catatan untuk ibu rumah tangga:
1. Jika Anda tidak menanam bit sendiri di kebun, maka dengan awal musim semi Anda dapat mencari tanaman bit di pasar atau bertanya kepada nenek. Di Amerika, bit dijual bersama atasannya di supermarket sepanjang tahun.
2. Pai harus segera dibuat dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, cenderung bocor dan sobek!
3. Menurut tradisi, jumlah pai yang perlu disiapkan ganjil (paling sering tiga). Jika hasilnya genap, sebaiknya disusun pada piring yang berbeda sehingga setiap piring memiliki angka ganjil (misalnya 3 dan 1). Hal ini disebabkan oleh adat istiadat kuno: angka ganjil disiapkan pada hari libur, angka genap disiapkan untuk bangun tidur dan pemakaman.
4. Idealnya, isian pai RAW harus sedikit terlihat melalui adonan. Kebetulan adonannya pecah, terutama dengan isian “basah” seperti atasan atau labu. Namun dengan keahlian tertentu, Anda bisa menyiapkan pai yang cantik dan tidak sobek, umumnya “benar”. adonan tipis dan isian dalam jumlah besar cukup bisa dicapai.
5. Pai yang sudah jadi disimpan dengan baik di lemari es hingga seminggu, atau bahkan lebih. Lebih baik menutupinya dengan handuk.
6. Anda bisa memanaskannya kembali di microwave, di oven, atau di penggorengan. Jika dipanaskan kembali di atas kompor, taburi sedikit dengan air, tutup panci dengan penutup dan panaskan dengan api kecil, agar tidak mengering dan menjadi lebih lembut.
7. Telur dan susu bisa membuat adonan menjadi kenyal. Oleh karena itu, saya lebih suka menguleni adonan tanpa telur dan menggunakan air saring biasa, atau campuran susu dan air.
8. Untuk membuat pai empuk, adonan harus empuk setengah cair, hidup, bergerak! Jangan membebaninya.
Bit sering digunakan di dapur - dalam borscht dan salad. Tidak semua orang tahu kalau daunnya juga bisa dimakan. Bagaimana cara memasak pie dengan topping agar enak dan memuaskan?
Bahan-bahan
Ragi 45 gram susu 120 mililiter Gula 15 gram Kefir 220 mililiter Krim asam 50 mililiter telur 1 buah Garam 1 sendok teh. Tepung 30 sdm atasan bit 1kg Bohlam 1 kepala Keju 700 gram menyebar 70 gram
- Jumlah porsi: 1
- Waktunya memasak: 40 menit
Pai dengan bagian atas bit “Ossetia”
Bahan-bahan:
Ragi hidup – 45 g;
Susu – 120ml;
Gula – 15 gram;
Kefir – 220ml;
Krim asam – 50ml;
Telur – 1 buah;
Garam – 1/3 sdm. aku.;
Tepung – 3,5 sdm;
Bagian atas bit – 1 kg;
Bawang – 1 kepala;
Keju – 700 gram;
Penyebaran – 70 gram.
Persiapan
Panaskan susu hingga 35 derajat dan campur dengan gula dan ragi. Tempatkan di tempat yang hangat selama 20 menit. Adonan harus berukuran dua kali lipat. Campurkan kefir, garam, telur, dan krim asam secara terpisah. Tuang adonan ke dalam adonan dan aduk.
Tambahkan tepung dan uleni adonan hingga mencapai konsistensi lembut. Sisihkan di tempat hangat dan tutupi dengan kain. Tunggu hingga ukurannya menjadi dua kali lipat.
Potong bawang bombay menjadi beberapa bagian lalu goreng dengan tambahan olesan. Tambahkan daun bit, potong-potong. Goreng dan tambahkan garam dan merica di akhir. Parut keju dan tambahkan ke dalam campuran.
Potong adonan menjadi 3 bagian serupa, gulung masing-masing. Letakkan satu lapis di atas loyang dan beri isian di atasnya, cubit pinggirannya. Panggang selama setengah jam pada suhu 180 derajat. Ulangi dengan setiap bagian yang digulirkan. Olesi bagian atasnya dengan mentega (untuk melunakkan adonan).
Pai bit sebaiknya dimakan hangat. Berkat minyaknya, menjadi empuk dan lembut. Sajikan dengan teh.
Pai bit dengan keju
Komponen:
Setiap produk susu– 200ml;
Air – 150ml;
Minyak bunga matahari – 75 ml;
Sebaran – 50 gram;
Tepung – 2 sdm;
Gula, garam, ragi - 0,5 sdm. aku.;
Massa dadih dan keju – 300 g;
Bagian atas bit – 1 ikat.
Persiapan
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan adonan - campurkan air dan gula, tambahkan ragi. Setelah 15 menit tambahkan kefir, garam dan 2 jenis minyak. Ayak tepung dan uleni adonan. Biarkan di tempat hangat selama 60 menit.
Cuci bagian atasnya dan potong-potong, kombinasikan dengan keju dan keju cottage. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan bumbu dan merica. Ini akan berfungsi sebagai isian.
Potong adonan menjadi 3 bagian dan gulung masing-masing. Letakkan isian di tengah pancake dan cubit ujung adonan. Panggang dalam oven selama 15 menit. pada 250°.
Lakukan hal yang sama dengan sisa tortilla. Setelah matang lapisi dengan olesan. Anda juga bisa menambahkan olesan di tengah roti pipih agar isiannya lebih enak.
Resep pai bit tertarik dengan kesederhanaannya. Mudah disiapkan dan rasanya tak terlupakan. Isiannya memiliki rasa asam - inilah yang paling menonjol dari pai ini.
Ketika orang berbicara tentang Kaukasus, mereka paling sering mengingat hidangannya masakan oriental. Satsivi Georgia yang lezat, pai Ossetia, shish kebab, lula kebab, dan lainnya hidangan aromatik masakan oriental. Hari ini kita akan menyiapkan pai Ossetia dengan daging (daging cincang).
Pai daging Ossetia dengan kefir
Pai Ossetia disiapkan dengan dengan isian berbeda. Itu terjadi isian keju, dadih, daging, sayur (zucchini, paprika, zucchini, dll.), kentang, dengan atasan bit. Yang paling populer adalah isian keju.
cara memasak pai Ossetia
Jumlah porsi - 6
Waktu memasak - 4 jam
Masakan - Timur
- tepung terigu - 5 cangkir,
- kefir 2,5% - 0,5 gelas,
- air minum panas - 0,5 gelas,
- ragi instan - 11 gr. (sendok makan),
- minyak sayur- 2 sdm. sendok,
- gula - 1 sdm. sendok,
- garam - 1 sdm. sendok,
- mentega – 70,
- daging cincang - 700 g,
- bawang - 2 buah,
- Air minum dingin - 1 gelas,
- sayuran hijau - secukupnya,
- rempah-rempah - secukupnya,
- bawang putih - 3 siung.
(1 gelas = 250ml)
Saya akan menguleni adonan dalam cangkir besar, tetapi Anda dapat mengambil wadah apa pun yang nyaman bagi Anda. Jadi, tuangkan ke dalam wadah kefir dingin. Menambahkan air panas. Mengaduk. Kedua cairan tersebut akan menghasilkan cairan baru sekitar 37 derajat. Dengan cara ini kita tidak perlu menggunakan termometer memasak. Tambahkan gula dan keringkan ragi instan. Mengaduk.
Tambahkan dua sendok makan tepung ke dalam cairan dan aduk kembali. Diamkan beberapa saat agar raginya bangun. 20 menit sudah cukup.
Ayak 3,5 cangkir tepung ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan satu sendok teh garam. Campur bahan kering. Tuang adonan yang sesuai.
Uleni adonan. Saya pertama kali menguleni adonan dengan mixer. Saat tepung menyerap kelembapan, tambahkan minyak sayur. Uleni adonan lagi.
Adonan pai Ossetia harus halus. Taruh sedikit tepung di permukaan yang rata dan giling adonan. Penting untuk mengisi adonan dengan baik dengan udara dan meregangkannya agar adonan menjadi padat dan tidak menempel di tangan Anda sama sekali. Tempatkan adonan dalam mangkuk. Tutupi mangkuk dengan cling film dan biarkan adonan mengembang. Butuh waktu 2,5 jam. Adonan ragi didiamkan di tempat yang hangat.
Selagi alasnya berdiri, siapkan daging cincang. Giling daging melalui penggiling daging.
Potong bawang bombay menjadi kubus dan tambahkan daging cincang. Bawang bombay akan memberi rasa juiciness pada daging cincang. Potong bawang putih dan tambahkan juga daging cincang.
Tambahkan ke isian herba kering atau rempah segar. Saya mengambil timi peterseli kering, daun ketumbar, beberapa jenis merica, garam.
Uleni adonan yang sudah mengembang.
Bagi adonan menjadi 6 bagian. Daging cincang bagi juga menjadi 6 bagian. Taburi meja dengan tepung.
Giling satu bagian adonan menjadi lapisan kecil setebal 1-1,5 cm.
Letakkan daging cincang di tengah roti pipih dan ratakan, jangan sampai 2 cm dari pinggirnya.
Kumpulkan pinggiran roti pipih dengan rok. Bentuk semacam tas. Akan ada udara di dalam tas. Dia perlu dibebaskan.
Dengan menggunakan jari Anda dan penggilas adonan, gulung tas menjadi kue pipih. Lakukan dengan hati-hati agar adonan tidak sobek.
Pai Ossetia dipanggang dalam oven atau oven khusus. Anda bisa memanggangnya di rumah di atas loyang (dilapisi perkamen) atau menggunakan loyang bundar (misalnya, penggorengan dengan gagang logam atau gagang yang bisa dilepas). Tempatkan kue di dalam cetakan.
Panaskan oven hingga 200 derajat. Masukkan pai Ossetia ke dalam oven dan panggang selama sekitar 12 menit. Jadi bentuk semua kue dengan daging dan panggang. Menghasilkan total 6 pai berukuran sedang. Pai tidak membutuhkan waktu lama untuk dipanggang di dalam oven, tetapi Anda perlu memanggangnya secara terpisah. Ini membutuhkan banyak waktu.
Pai Ossetia yang harum sudah siap. Sajikan dalam keadaan dingin, hampir tidak hangat. Seperti yang Anda ketahui, adonan panas berbahaya bagi kesehatan.
Cara memasak pai Ossetia dengan daging adonan ragi Varvara Sergeevna bercerita tentang kefir, resep dan foto oleh penulis.
Pai Ossetia dengan keju dan rempah-rempah
Pai Ossetia dengan keju dan bagian atas bit Ualibach sangat cocok sarapan pagi dipadukan dengan secangkir panas minuman teh. Ini akan menjadi camilan sore yang menyenangkan untuk anak-anak, Anda bisa menambahkannya dengan segelas susu panas. Kue ini akan meninggalkan kenangan terhangat di musim panas yang telah berlalu. Tidak heran itu rasa asli kue dengan topping keju dan bit ini akan berkesan bagi Anda untuk waktu yang lama, dan Anda akan menantikan musim sayuran dan rempah-rempah berikutnya. Alih-alih menggunakan bagian atas bit di musim lain, gunakan sayuran apa saja, hasilnya akan sangat lezat!
Pai Ossetia dengan bagian atas bit dan keju (Tsaharajyn) adalah hidangan musim panas. Fiturnya adalah rasa yang paling lembut, yang tergantung pada kesegaran bahan utama isian - bagian atas bit. Untuk memastikan pai Ossetia dengan bit empuk dan meleleh di mulut Anda, disarankan untuk mengambil daun bit secara eksklusif dari bit muda. Orang Ossetia menyebutnya kue-kue paling lembut Tsakharajyn. Pai Ossetia dengan bagian atas bit muda dan keju disiapkan dengan mudah dan sederhana. Cukup menyiapkan komponen utama: adonan dan isian, bentuk dan masukkan ke dalam oven. Dalam waktu kurang dari setengah jam, keluarga Anda akan menikmati lezat, cerah dan kue-kue lezat. Adonan untuk pai Ossetia adalah ragi, yang bisa dibuat dengan air, kefir, krim asam, tetapi pai Ossetia paling enak dibuat dengan susu. Isi pai Ossetia juga bervariasi dan tidak masalah jika Anda tidak memiliki daun bit. Ada satu di situs web kami yang juga cepat dan mudah disiapkan. Sementara itu, ambil buku catatan dan pena, lalu tulislah!
Produk:
- Bahan adonan: 300 gram tepung terigu;
- 10 gram ragi segar;
- 100ml. air;
- 100ml. susu;
- 30 gram mentega;
- 5 gram gula;
- Garam;
- Mentega.
- Isi pai Ossetia dari daun bit: 50 mililiter krim asam;
- 100 gram daun bawang;
- 25 mililiter mentega cair (sekitar 1,5 sendok makan);
- Lada, garam (untuk rasa pedas bisa ditambahkan cabai);
- 350 gram bagian atas bit;
- 200 gram keju.
Tahap persiapan sudah selesai, dan memastikan semuanya bahan-bahan yang diperlukan di tangan, Anda bisa mulai menyiapkan pai Ossetia dengan bagian atas bit.
Cara memasak pai Ossetia yang diisi daun bit:
Mempersiapkan adonan ragi untuk pai Ossetia
Untuk menyiapkan adonan ragi, Anda perlu mencampurkan susu, yang bisa sedikit dihangatkan, dan air dengan ragi dan gula. Campur campuran cairan yang dihasilkan secara menyeluruh. Ayak tepung; Anda bisa menggunakan saringan untuk ini. Buat lubang kecil di tepung yang sudah diayak, lalu tuang sedikit demi sedikit campuran cair susu, ragi, dan gula dalam aliran tipis. Tuang ke dalam adonan minyak yg dicairkan, didinginkan hingga suhu kamar, semuanya tercampur rata. Hasilnya adalah adonan ragi lembut yang bagus, yang harus didiamkan setidaknya selama 40 menit.
Mempersiapkan isian
Untuk menyiapkan isian, bilas bagian atas bit dan daun bawang hingga bersih di bawah air mengalir dan potong-potong.
Gosok keju melalui saringan dan kombinasikan dengan daun bit cincang dan bawang bombay.
Jika keju yang digunakan kering, Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak ke dalamnya. Tidak disarankan untuk membumbui isian dengan bumbu pada tahap ini, lebih baik melakukannya sebelum mulai membentuk pai.
Jika adonan sudah “diistirahatkan”, maka adonan sudah siap isian bit, yang sudah disarankan untuk diasinkan dan dibumbui, Anda bisa mulai membentuk pie.
Memasak pai Ossetia yang lezat
Untuk melakukan ini, Anda bisa melakukannya tanpa rolling pin, yang biasanya digunakan untuk menggulung adonan. Resep ini melibatkan pengerjaan dengan tangan Anda. Uleni adonan dengan tangan hingga membentuk kue pipih, letakkan isian di tengahnya. Tepi kue harus dikumpulkan membentuk tas. Amankan ujung-ujungnya dengan erat.
Dari kue yang dihasilkan, Anda dapat membentuk pai dalam bentuk apa pun, misalnya bulat, dengan cara diuleni perlahan. Agar uap bisa keluar saat memanggang, Anda perlu membuat potongan di tengahnya.
Tempatkan makanan yang dipanggang dengan cara ini di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi mentega sebelumnya. Waktu memasak adalah 20 menit pada suhu 200 derajat. Fitur dari hidangan ini Yaitu setelah matang harus diolesi minyak.
Pai Ossetia yang lezat dengan bagian atas bit dan keju dapat disiapkan dengan mengikuti petunjuk sederhana ini. Hidangan ini tentunya akan menjadi favorit Anda saat pesta, dan juga cocok sebagai sarapan keluarga atau makan malam.
Pai Ossetia dengan keju dan bagian atas bit muda yang lembut adalah alasan yang bagus untuk mengumpulkan seluruh keluarga dan menikmati hidangan yang luar biasa hidangan lezat, persiapan yang tidak memerlukan waktu pelaksanaannya proses yang kompleks dan menemukan produk yang sulit ditemukan.
Tonton videonya, tiga pai Ossetia terlezat menurut resep tradisional.
Artikel tentang topik tersebut
